Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[seph32]

Ik weet niet zeker of ik hier op het juiste forum zit, maar ik ben iemand die het erg leuk vindt om te experimenteren.

Al een tijdje gebruik ik een high precision basket, namelijk de Weber Unibasket. Daarnaast heb ik ook de Pullman 876 basket, een meer “traditionele” basket met wat grovere gaatjes, maar wel een van de betere op het gebied van extractie, zeker vergeleken met bijvoorbeeld IMS. Ik vraag me af of dit placebo is, maar na een aantal maanden gebruik te hebben gemaakt van de Weber merk ik dat je er vooral voordeel uit haalt bij light roast bonen. Je krijgt duidelijk meer helderheid (clarity) in het kopje. Zelf drink ik voornamelijk medium tot medium+, omdat ik me niet goed kan vinden in de moderne licht gebrande stijl. Wat mij opvalt, is dat een high precision basket — zeker in combinatie met een papieren filter — de smaak van medium of medium+ bonen juist wat maskeert. Zelfs zonder filter geeft de Weber een kopje met meer helderheid, maar minder body.

Het gebruik van de Weber basket zonder papieren filter is ook frustrerend is.. Gemalen koffie blijft vaak hardnekkig vastzitten in de fijne gaatjes. Zelfs naspoelen met hoge druk of de stoompijp verwijdert niet alles. De Pullman heeft hier, dankzij de grovere gaatjes, geen last van. Bovendien zijn papieren filters zeker niet de standaard bij meer traditionele baskets.

Ik vroeg me af of andere mensen hier ook ervaring mee hebben op dit forum?

[Rexcore]

Al een tijdje op zoek naar een degelijke manier om mijn koffiebonen in op te slaan en mijn oog laten vallen op vacuüm opslag. De Fellow zou een prima optie zijn, ware het niet dat ik een prijs van €45+ voor een koffie opslag wel wat bezopen vind. Tupperware bakjes met vacuüm opslag is ook een optie, maar met een pompje etc werken is ook weer zo wat.

dus even om de hoek gekeken bij ome Ali;
voor iets meer dan €20,- de Cafe de Kona 800ml aangeschaft als test. afgelopen week binnen gekregen, en ik moet zeggen; ik ben positief verrast door de simpele, maar effectieve manier van vacumeren. Met een paar drukken op de knop blijft de knop uiteindelijk hangen. Je hebt een vacuüm gecreëerd. Het knopje daarnaast laat hem weer ontluchten. Geen idee hoe robuust dit systeem uiteindelijk zal zijn, maar het voelt ok.

[ Voor 13% gewijzigd door Rexcore op 28-07-2025 08:04 ]

[Snaak123]

seph32 schreef op zondag 27 juli 2025 @ 13:26:

Het gebruik van de Weber basket zonder papieren filter is ook frustrerend is.. Gemalen koffie blijft vaak hardnekkig vastzitten in de fijne gaatjes. Zelfs naspoelen met hoge druk of de stoompijp verwijdert niet alles. De Pullman heeft hier, dankzij de grovere gaatjes, geen last van. Bovendien zijn papieren filters zeker niet de standaard bij meer traditionele baskets.

Ik vroeg me af of andere mensen hier ook ervaring mee hebben op dit forum?

Heb dezelfde ervaring met een high extraction basket van normcore. Papieren filter helpt tegen verstopping, maar je blijft altijd wat troep houden. Met een harde borstel kan ik het meeste eruit 'tikken'

Gebruik momenteel voornamelijk de BEP basket van mhw3 bomber. Bevalt erg goed. Experimenteren is zeker leuk inderdaad!

[thunder68]

Rexcore schreef op maandag 28 juli 2025 @ 08:00:
Al een tijdje op zoek naar een degelijke manier om mijn koffiebonen in op te slaan en mijn oog laten vallen op vacuüm opslag. De Fellow zou een prima optie zijn, ware het niet dat ik een prijs van €45+ voor een koffie opslag wel wat bezopen vind. Tupperware bakjes met vacuüm opslag is ook een optie, maar met een pompje etc werken is ook weer zo wat.

dus even om de hoek gekeken bij ome Ali;
voor iets meer dan €20,- de Cafe de Kona 800ml aangeschaft als test. afgelopen week binnen gekregen, en ik moet zeggen; ik ben positief verrast door de simpele, maar effectieve manier van vacumeren. Met een paar drukken op de knop blijft de knop uiteindelijk hangen. Je hebt een vacuüm gecreëerd. Het knopje daarnaast laat hem weer ontluchten. Geen idee hoe robuust dit systeem uiteindelijk zal zijn, maar het voelt ok.

Zoek ook al ff naar een goede vacuümpot, benieuwd hoe hij bevalt. Hoeveel gr. bonen passen in de 800ml-pot?

[ocn]

thunder68 schreef op woensdag 30 juli 2025 @ 22:30:
[...]


Zoek ook al ff naar een goede vacuümpot, benieuwd hoe hij bevalt. Hoeveel gr. bonen passen in de 800ml-pot?

Met zo'n vacuumpot komen je bonen toch alsnog in contact met zuurstof, steeds meer hoe leger de pot word? En iedere keer dat je de pot opent ververs je die zuurstof.

Als je per se een pot wil, is volgens mij zoiets het beste om de hoeveelheid zuurstof te beperken: https://www.amazon.nl/-/en/gp/aw/d/B0CKHRX2PJ/
Je kan ook gewoon de zuurstof uit je zakje koffie persen als er een ventiel op zit.

Wil je echt verse koffie wilt behouden, dan kan je beter van die single dose buisjes gaan vullen (bean vault), of nog extremer, single dose vacuumzakjes. Dan ververs je niet steeds de zuurstof als je koffie zet.

[t14wo]

ocn schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 06:15:
[...]

Met zo'n vacuumpot komen je bonen toch alsnog in contact met zuurstof, steeds meer hoe leger de pot word? En iedere keer dat je de pot opent ververs je die zuurstof.

Als je per se een pot wil, is volgens mij zoiets het beste om de hoeveelheid zuurstof te beperken: https://www.amazon.nl/-/en/gp/aw/d/B0CKHRX2PJ/
Je kan ook gewoon de zuurstof uit je zakje koffie persen als er een ventiel op zit.

Wil je echt verse koffie wilt behouden, dan kan je beter van die single dose buisjes gaan vullen (bean vault), of nog extremer, single dose vacuumzakjes. Dan ververs je niet steeds de zuurstof als je koffie zet.

Je pompt de lucht toch uit de pot. En daarmee de zuurstof.

[Zebby]

Koets89 schreef op vrijdag 25 juli 2025 @ 21:24:
[YouTube: Does Mahlkönig Deliver? Ultimate X64 SD Review (Super In-Depth)]

Had graag gezien hoe hij presteert na allignment, maar ik snap goed dat hij hem reviewt zoals hij hem krijgt.

In de video past hij hem toch meerdere keren aan, ook omdat hij zelf andere burrs erin zet?
Ik ben helaas niet onder de indruk. Wat wil je met een goede koffiemaler voor thuis? Kwaliteit, maar ook gebruiksgemak.

[ocn]

t14wo schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 06:57:
[...]


Je pompt de lucht toch uit de pot. En daarmee de zuurstof.

Je pompt een beetje lucht toch uit de pot. En daarmee een beetje zuurstof.

[Rexcore]

thunder68 schreef op woensdag 30 juli 2025 @ 22:30:
[...]


Zoek ook al ff naar een goede vacuümpot, benieuwd hoe hij bevalt. Hoeveel gr. bonen passen in de 800ml-pot?

een dikke 250 gram bonen past met gemakt. max denk ik rond de 300 gram.
ik moet nog even een wachten om een oordeel te kunnen vellen in vergelijk met het bewaren in de koffiezak, zoals ik standaard deed. maar qua werking van de pot ben ik zeer tevreden voor het geld.

ocn schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 06:15:
[...]

Met zo'n vacuumpot komen je bonen toch alsnog in contact met zuurstof, steeds meer hoe leger de pot word? En iedere keer dat je de pot opent ververs je die zuurstof.

Als je per se een pot wil, is volgens mij zoiets het beste om de hoeveelheid zuurstof te beperken: https://www.amazon.nl/-/en/gp/aw/d/B0CKHRX2PJ/
Je kan ook gewoon de zuurstof uit je zakje koffie persen als er een ventiel op zit.

Wil je echt verse koffie wilt behouden, dan kan je beter van die single dose buisjes gaan vullen (bean vault), of nog extremer, single dose vacuumzakjes. Dan ververs je niet steeds de zuurstof als je koffie zet.

maar dit doe je met de door jou voorgestelde bewaarpot in principe ook. dus linksom rechts om blijf je idd zuurstof verversen. jou methode van single dose is inderdaad ultiem, maar dat gaat me net wat te ver. ik zorg wel dat ik binnen 2-3 weken door die 250 gram bonen heen ben

[ocn]

Rexcore schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 07:36:
[...]


een dikke 250 gram bonen past met gemakt. max denk ik rond de 300 gram.
ik moet nog even een wachten om een oordeel te kunnen vellen in vergelijk met het bewaren in de koffiezak, zoals ik standaard deed. maar qua werking van de pot ben ik zeer tevreden voor het geld.


[...]


maar dit doe je met de door jou voorgestelde bewaarpot in principe ook. dus linksom rechts om blijf je idd zuurstof verversen. jou methode van single dose is inderdaad ultiem, maar dat gaat me net wat te ver. ik zorg wel dat ik binnen 2-3 weken door die 250 gram bonen heen ben

Met die door mij voorgestelde bewaarpot zijn je boontjes met veel minder zuurstof in contact. Het is niet zo dat die bonen in 1x oxideren als een pot word geopend. Het gaat om de duur en de hoeveelheid zuurstof waarmee de bonen in contact komen.
Ik zei al dat single dose vacumeren de optimale oplossing is, alleen dat is gedoe en prijzig.
De makkelijkste oplossing is gewoon je boontjes in de zak bewaren waar je ze in koopt, en de zuurstof er iedere keer uit persen als je de zak weer sluit.
Een alternatief is een bean vault zodat je de zuurstof maar eenmalig met een single serving bewaard.

[Meloenen]

ocn schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 08:05:
[...]

Met die door mij voorgestelde bewaarpot zijn je boontjes met veel minder zuurstof in contact. Het is niet zo dat die bonen in 1x oxideren als een pot word geopend. Het gaat om de duur en de hoeveelheid zuurstof waarmee de bonen in contact komen.
Ik zei al dat single dose vacumeren de optimale oplossing is, alleen dat is gedoe en prijzig.
De makkelijkste oplossing is gewoon je boontjes in de zak bewaren waar je ze in koopt, en de zuurstof er iedere keer uit persen als je de zak weer sluit.
Een alternatief is een bean vault zodat je de zuurstof maar eenmalig met een single serving bewaard.

Jouw pot moet je ook steeds openen, dus nieuwe zuurstof.. Die vaccuum pot heeft in ieder geval nog een mogelijkheid om een (groot) deel van de zuurstof eruit te pompen.

[Koets89]

Zebby schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 07:21:
[...]

In de video past hij hem toch meerdere keren aan, ook omdat hij zelf andere burrs erin zet?
Ik ben helaas niet onder de indruk. Wat wil je met een goede koffiemaler voor thuis? Kwaliteit, maar ook gebruiksgemak.

ja hij kalibreert het, maar doet niks met alignment. Hij laat ook bij het nul-punt horen dat de burrs niet recht zijn.

[ocn]

Meloenen schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 08:43:
[...]


Jouw pot moet je ook steeds openen, dus nieuwe zuurstof.. Die vaccuum pot heeft in ieder geval nog een mogelijkheid om een (groot) deel van de zuurstof eruit te pompen.

Ik dacht dat ik het al had uitgelegd, maar blijkbaar niet goed genoeg gedaan. Het is niet zo dat die bonen in 1x oxideren als een pot word geopend. Het gaat om de duur en de hoeveelheid zuurstof waarmee de bonen in contact komen.

1. Zuurstof = vijand van versheid

Koffiebonen blijven na het branden nog een tijd "uitgassen" (voornamelijk CO₂), maar tegelijkertijd beginnen ze ook te oxideren als ze in contact komen met zuurstof. Oxidatie:

Breekt aroma's en oliën af;
Leidt tot bittere, muffe smaken;
Versnelt veroudering van de bonen.


2. Wat is "headspace"?

Headspace is de hoeveelheid lucht die boven de bonen in een afgesloten container zit. Als die lucht gewoon atmosferisch is, bestaat die uit ongeveer 21% zuurstof.

3. Waarom minder zuurstof beter is dan een vacuum met veel headspace

Hoewel een vacuümpot op het eerste gezicht goed klinkt, heeft het een aantal nadelen als er veel headspace is:

Vacuüm ≠ zuurstofvrij. Zelfs als je lucht eruit trekt, blijft er vaak restzuurstof in de pot, en met veel headspace betekent dat meer zuurstof.

Bij meer ruimte kunnen ook meer vluchtige aroma’s uit de bonen ontsnappen in de lege ruimte en daar niet meer terugkeren.


4. Oplossingen die echt werken

Zuurstofarme omgevingen: Gebruik een pot of zak met eenrichtingsventiel (zoals bij specialty coffee zakken) om CO₂ te laten ontsnappen en zuurstof buiten te houden.

Gebruik inert gas: Sommige premium opslagmethoden (bijv. met nitrogen flush) vervangen zuurstof met een inert gas.

Vul de container volledig: Minder headspace = minder zuurstof = langzamere oxidatie.

Vacuum mét lage headspace: Als je vacuüm bewaart, probeer de pot tot aan de rand met bonen te vullen.


Samengevat:

Het is beter om bonen met minder zuurstof in contact te laten komen dan een vacuum pot met veel headspace te gebruiken, omdat zelfs onder vacuum zuurstof in de ruimte kan blijven zitten. Hoe minder zuurstof en ruimte voor gasuitwisseling, hoe beter je de bonen beschermt tegen oxidatie en smaakverlies.

[ Voor 3% gewijzigd door ocn op 31-07-2025 09:03 ]

[GerbenBK]

Theoretisch helemaal begrijpelijk. Maar de hamvraag is natuurlijk of dat in de praktijk uberhaupt iets uitmaakt als ik mijn bonen binnen 4 tot 8 weken na branddatum gebruik.

Ik gebruik overigens een combi. Ik vul een vacuumpot tot de rand en die staat bij mn espresso apparaat en laat de rest in de zak zitten waar ze in kwamen en die ligt ergens in een kast. Dat scheelt elke keer hannesen met die zak.

[ Voor 6% gewijzigd door GerbenBK op 31-07-2025 09:08 ]

[bermuda1980]

Ik heb het idee dat vacuumpotjes echt typisch zo'n product is voor mensen die met de 0,1% laatste smaak bezig zijn. Ik laat alles in de zak, waar ik nog wel de moeite voor neem om wat lucht eruit te drukken. Bij zakken zonder sluiting gaat er een wasknijper op. Ik heb meestal wat afgewogen bonen in glazen kruidenpotjes zitten zodat die in een keer de maler inkunnen. Ik verwacht dat de twee dagen UV licht veel meer schade doet dat wat lucht. En het verschil met boontjes direct uit de donkere zak proef ik niet...

Ik prijs me maar gelukkig dat mijn smaakpapillen niet zo ontzettend belachelijk goed zijn. Dat maakt het leven makkelijker...

[Aziraphale]

Ik denk dat alleen hele ervaren cuppers dat kunnen proeven. In het geval van simpele consumenten zoals wij drink je gewoon te weinig koffie in verhouding tot je voorraad, als je je hier druk over gaat maken.

Zelf gebruik ik de CoffeeVac bussen omdat ik ze handig vind. Ik heb niet de illusie dat met de doorlooptijd van de bonen bij mij thuis het serieus uitmaakt.

[jellybrah]

Iemand nog een lekkere koffiesuggestie voor de afwisseling? Ik kocht vooral bij Brandzaak, Joost en mylittleroastery maar ben benieuwd wat Tweakers lekker vinden.

100% arabica
Zoetige smaak gepreferreerd
Dark roast
Liever de bittere kant dan zuur
Vers gebrand uiteraard

[DjVe]

jellybrah schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 18:34:
Iemand nog een lekkere koffiesuggestie voor de afwisseling? Ik kocht vooral bij Brandzaak, Joost en mylittleroastery maar ben benieuwd wat Tweakers lekker vinden.

100% arabica
Zoetige smaak gepreferreerd
Dark roast
Liever de bittere kant dan zuur
Vers gebrand uiteraard

Hoe en waarmee zet je je koffie?

[jongetje]

jellybrah schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 18:34:
Iemand nog een lekkere koffiesuggestie voor de afwisseling? Ik kocht vooral bij Brandzaak, Joost en mylittleroastery maar ben benieuwd wat Tweakers lekker vinden.

100% arabica
Zoetige smaak gepreferreerd
Dark roast
Liever de bittere kant dan zuur
Vers gebrand uiteraard

Ik vind donker (aan)gebrande bonen juist zonde vd smaak en minder zoetig.
Doet mij altijd denken aan senseo darkroast pads bij mijn oma wat ik persoonlijk zo vies vind. Maar kan ook iets persoonlijks zijn.

[jellybrah]

DjVe schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:00:
[...]

Hoe en waarmee zet je je koffie?

Ah ja, ik zoek gewoon bonen voor mijn Ninja ES601
Ingebouwde maler dus.

[ocn]

jellybrah schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 18:34:
Iemand nog een lekkere koffiesuggestie voor de afwisseling? Ik kocht vooral bij Brandzaak, Joost en mylittleroastery maar ben benieuwd wat Tweakers lekker vinden.

100% arabica
Zoetige smaak gepreferreerd
Dark roast
Liever de bittere kant dan zuur
Vers gebrand uiteraard

Brute bonen

[jellybrah]

jongetje schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:06:
[...]

Ik vind donker (aan)gebrande bonen juist zonde vd smaak en minder zoetig.
Doet mij altijd denken aan senseo darkroast pads bij mijn oma wat ik persoonlijk zo vies vind. Maar kan ook iets persoonlijks zijn.

Vergeleken met medium roast vind ik ze zoveel lekkerder. Ik heb er velen geprobeerd. De smaak is intenser, echter is dit natuurlijk een voorkeur. Of heb je een goeie tip?

[jellybrah]

ocn schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:18:
[...]

Brute bonen

Haha wat geweldig, toevallig zijn we op Vlieland waar ze die Brute bonen koffie maken bij camping Stortemelk. We moeten denk ik wat loten kopen

Dat gezegd hebbende, die uit de cafeteria is ronduit smerig (smaakt zoals Maas koffie) en die uit de koffiewinkel ook niet heel lekker.

[Luapper]

jongetje schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:06:
[...]

Ik vind donker (aan)gebrande bonen juist zonde vd smaak en minder zoetig.
Doet mij altijd denken aan senseo darkroast pads bij mijn oma wat ik persoonlijk zo vies vind. Maar kan ook iets persoonlijks zijn.

Denk niet dat het bij de senseo aan het soort roasting van de koffie pads ligt...

[J-sto]

ocn schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:18:
[...]

Brute bonen

Bruto bonen
Ik woon daar om de hoek, dus ik haal daar altijd mijn verse bonen.
De Bolivia (met mijn Rancilio Silvia) is echt heerlijk

[ehtweak]

bermuda1980 schreef op donderdag 31 juli 2025 @ 12:22:

Ik prijs me maar gelukkig dat mijn smaakpapillen niet zo ontzettend belachelijk goed zijn. Dat maakt het leven makkelijker...

Vergeet ook de power of suggestion niet.
Oftewel het homeopathisch effect.

Ik gebruik hele dure exclusieve spullen. Handgeplukte koffiebonen die per stuk geroosterd worden boven een Sandelhouten vuurtje.
Titanium stamper, vergulde basket, platina uitloop. Massief diamanten ventieltjes, NASA-approved carbon slangen in de machine, speciale groene stroom. En niet te vergeten ingestraald geactiveerd water!

Dan MOET er wel goede koffie uitkomen.

[cryptapix]

jellybrah schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:20:
[...]


Vergeleken met medium roast vind ik ze zoveel lekkerder. Ik heb er velen geprobeerd. De smaak is intenser, echter is dit natuurlijk een voorkeur. Of heb je een goeie tip?

Grappig. Ik heb nu red magic van little roastery als espresso en die zijn light roast en héérlijk zoet. De smaakbeleving van lichte en medium roast is wat mij betreft eigenlijk altijd wel complexer, helderder, intenser. Maar met intens bedoel jij mogelijk wrang en bitter?

[Kasperaitis]

Willen jullie meedenken. Ooit gestart met Senseo (geen idee meer waarom ;-)) Afgelopen jaren koffie gezet met de Delonghi Dedica en wil nu een serieuze stap zetten. Laatst een barista workshop gedaan bij Giraffe in Rotterdam en me gerealiseerd dat er een wereld aan goede koffie te winnen is.
We drinken thuis voornamelijk espresso's. Af en toe drinkt mijn vrouw een cappuccino en mijn schoonfamilie houdt van (slappe) filterkoffie.
Ik ben van de week bij espressowinkel in Arnhem geweest en heb me een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose laten adviseren. Deze ook maar besteld.
Daarnaast twijfel ik tussen de profitec ride of de ecm mechanica Max. Welke adviseren jullie in mijn situatie?
Of is er een ander model in deze prijs/kwaliteitsklasse die ook nog interessant is?

[ramrodwillem]

Prima molen maar voor een 1e espresso machine zou ik toch iets goedkopers nemen om mee te beginnen, eerst ff uitvogelen of je het wel leuk gaat vinden. Zou meer richting Profitec Go gaan als eerst machine maar goed, als geld geen rol speelt.

[jeroenim0]

Kasperaitis schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 21:43:
Willen jullie meedenken. Ooit gestart met Senseo (geen idee meer waarom ;-)) Afgelopen jaren koffie gezet met de Delonghi Dedica en wil nu een serieuze stap zetten. Laatst een barista workshop gedaan bij Giraffe in Rotterdam en me gerealiseerd dat er een wereld aan goede koffie te winnen is.
We drinken thuis voornamelijk espresso's. Af en toe drinkt mijn vrouw een cappuccino en mijn schoonfamilie houdt van (slappe) filterkoffie.
Ik ben van de week bij espressowinkel in Arnhem geweest en heb me een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose laten adviseren. Deze ook maar besteld.
Daarnaast twijfel ik tussen de profitec ride of de ecm mechanica Max. Welke adviseren jullie in mijn situatie?
Of is er een ander model in deze prijs/kwaliteitsklasse die ook nog interessant is?

Je maler maakt het verschil, dat snap je al denk ik, daar heb je volgens mij al een goede keuze gemaakt.

Maak je alleen espresso, dan is een snel heet wordende machine goed genoeg, die dedica (met ervaring) zet net zo'n lekkere espresso als een Linea Micra of andere high end espresso machine. Mits je er mee om kunt gaan en de "truukjes" weet. Hoe duurder de machine hoe makkelijker het is om resultaten te reproduceren. Je komt redelijk snel op het punt dat de investering van een high end machine je niet per se lekkerdere koffie zal geven. Wel meer gemak dus.

Dan het stomen van melk: dan is een machine met een goede stevige boiler nou eenmaal fijn, een bak stoom stoomt nou eenmaal lekker. Maar tegenwoordig zijn er machine zonder dikke boiler die ook goed stomen. Hier ook, hoe meer je dokt hoe makkelijker je stoomt.

Wil je de laatste snufjes en techniek, dan kan je jezelf ff in het rabbithole gooien van de Kaffeemacher: https://www.youtube.com/@Kaffeemacher deze boys geven heel veel info over de laatse nieuwtje in de wereld van de koffie.

[t14wo]

Kasperaitis schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 21:43:
Willen jullie meedenken. Ooit gestart met Senseo (geen idee meer waarom ;-)) Afgelopen jaren koffie gezet met de Delonghi Dedica en wil nu een serieuze stap zetten. Laatst een barista workshop gedaan bij Giraffe in Rotterdam en me gerealiseerd dat er een wereld aan goede koffie te winnen is.
We drinken thuis voornamelijk espresso's. Af en toe drinkt mijn vrouw een cappuccino en mijn schoonfamilie houdt van (slappe) filterkoffie.
Ik ben van de week bij espressowinkel in Arnhem geweest en heb me een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose laten adviseren. Deze ook maar besteld.
Daarnaast twijfel ik tussen de profitec ride of de ecm mechanica Max. Welke adviseren jullie in mijn situatie?
Of is er een ander model in deze prijs/kwaliteitsklasse die ook nog interessant is?

Als je bij Espressowinkel bent geweest, vind ik het wel jammer dat ze jou als toch beginner in de espressomachines niet naar een van hun gereviseerde modellen hebben verwezen.

Ik heb daar een jaar geleden een Expobar Brewtus IV gekocht. Ding was door hen volledig gereviseerd en met rotatiepomp, dual boiler, PID en vaste wateraansluiting was het voor nog geen 1000 euro een nobrainer.

Verder: qua maler is een Eureka Mignon Specialata echt meer dan genoeg voor nu.

Ze hebben vaak Expobars als occasion. Maar ook andere machines. Is een zaak met goeie mensen en een eigen werkplaats en branderij.

Tip: hun (toevallig goedkoopste) Milano bonen zijn echt super. Geloof 24 euro de kilo en meerdere dagen per week vers gebrand.

[ocn]

jellybrah schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:23:
[...]


Haha wat geweldig, toevallig zijn we op Vlieland waar ze die Brute bonen koffie maken bij camping Stortemelk. We moeten denk ik wat loten kopen

Dat gezegd hebbende, die uit de cafeteria is ronduit smerig (smaakt zoals Maas koffie) en die uit de koffiewinkel ook niet heel lekker.

Brute bonen zit in Den Haag. Hebben ze een nieuwe branderij geopend?
Ik denk nu te begrijpen dat je bedoeld dat ze bij die camping de bonen van Brute Bonen gebruiken

[ Voor 10% gewijzigd door ocn op 03-08-2025 05:13 ]

[Freekers]

Onze Melitta CI Touch heeft na 3,5 jaar de geest gegeven. We waren op zich tevreden over de CI Touch, behalve dat de cappuccino wat aan de lauwe kant was.

We zijn daarom op zoek naar een nieuwe volautomaat. We drinken voornamelijk cappuccino en vinden het belangrijk dat er twee cappuccino’s tegelijkertijd gezet kunnen worden. Daarnaast gebruiken we altijd een melkpak, waarbij we het slangetje rechtstreeks in het pak hangen, dus geen melkkannetje.

Ons budget is ongeveer 800 euro. Welke volautomaat kunnen jullie ons aanraden? Ik zat te kijken naar een Jura maar die kunnen, zover ik kan vinden, slechts 1 cappuccino tegelijk zetten.

[Teus.espresso]

Klopt, alleen de top modellen van Jura kunnen twee tegelijk zetten. Ze zijn er namelijk al in in 2007 achtergekomen dat bij twee tegelijk de koffie voor veel consumenten te slap wordt. Daarom hebben ze die mogelijkheid geschrapt.
Wil je dus vasthouden aan die eis dan blijven andere merken over. Ben je bereid die eis te laten vallen, krijg je imho met bijvoorbeeld de E8 een hele fijne machine voor terug.

[thunder68]

Freekers schreef op zondag 3 augustus 2025 @ 08:05:
Onze Melitta CI Touch heeft na 3,5 jaar de geest gegeven. We waren op zich tevreden over de CI Touch, behalve dat de cappuccino wat aan de lauwe kant was.

We zijn daarom op zoek naar een nieuwe volautomaat. We drinken voornamelijk cappuccino en vinden het belangrijk dat er twee cappuccino’s tegelijkertijd gezet kunnen worden. Daarnaast gebruiken we altijd een melkpak, waarbij we het slangetje rechtstreeks in het pak hangen, dus geen melkkannetje.

Ons budget is ongeveer 800 euro. Welke volautomaat kunnen jullie ons aanraden? Ik zat te kijken naar een Jura maar die kunnen, zover ik kan vinden, slechts 1 cappuccino tegelijk zetten.

Als je al goede ervaring hebt met Melitta, zou de Latticia OT300 dan een optie zijn? Komt goed uit de test, zie deze link: https://www.coffeeness.de...icia-ot-f-300-100-review/

[D. Ninjai]

Hmm, handvat van de watercontainer van onze Jura E8 is afgebroken. Niet echt gek mee omgegaan en tot de max vullen doe ik nooit. Prijzig dingetje om te vervangen, €20 voor een rvs-handvat. Onderdeel wordt vandaag bezorgd maar als iemand voor een volgende keer tips heeft waar je het voordeliger kunt halen dan hoor ik het graag.

[Teus.espresso]

Je had misschien de versie zonder RVS kunnen nemen.
https://coffeefactory.nl/...e8-handvat-waterreservoir
Jura heeft de breedte van de waterbakken een paar keer aangepast dus niet 100% zeker of het past. Vraag er even naar voor het bestellen. Zie ook; https://www.juraprofi.de/...er-Wassertank::14229.html

[Koets89]

Vriendin was een weekend in Londen en heeft wat koffie voor me meegenomen. Heb een andere koffie van Watchhouse tijdje terug gehad en die was geweldig, dus hoge verwachtingen. Ook eindelijk eens Hoffmanns koffie proberen.

[D. Ninjai]

Teus.espresso schreef op dinsdag 5 augustus 2025 @ 10:45:
Je had misschien de versie zonder RVS kunnen nemen.
https://coffeefactory.nl/...e8-handvat-waterreservoir
Jura heeft de breedte van de waterbakken een paar keer aangepast dus niet 100% zeker of het past. Vraag er even naar voor het bestellen. Zie ook; https://www.juraprofi.de/...er-Wassertank::14229.html

Ja die zag ik ook, toch op safe gespeeld en voor de RVS gegaan. Mocht het in de toekomst weer gebeuren dan zal ik die eens bekijken.

[svenn15]

Hier een Delonghi Magnifica STart.
Soms tijdens het koffie zetten krijg ik maar halve kopjes en maakt hij ook een raar lawaai,iemand al voorgehad ?

[DennisCle]

Ik bestel vaak bij Rumbaba, ben erg blij met hun betaalbare medium roasts (yellow blend, Brazil). Dit keer een 'special edition' besteld van Sumatra omdat ik daar ben geweest ondanks dat het smaakprofiel me niet per se aansprak.


Inmiddels geproefd en het is inderdaad mijn smaak niet, maar het valt me nog mee. Daarnaast een keer wat anders en een kilo uit Ethiopië gehaald. Wat duurder dan de klassiekers, maar leuk om te proberen.

[Kasperaitis]

t14wo schreef op zaterdag 2 augustus 2025 @ 23:05:
[...]


Als je bij Espressowinkel bent geweest, vind ik het wel jammer dat ze jou als toch beginner in de espressomachines niet naar een van hun gereviseerde modellen hebben verwezen.

Ik heb daar een jaar geleden een Expobar Brewtus IV gekocht. Ding was door hen volledig gereviseerd en met rotatiepomp, dual boiler, PID en vaste wateraansluiting was het voor nog geen 1000 euro een nobrainer.

Verder: qua maler is een Eureka Mignon Specialata echt meer dan genoeg voor nu.

Ze hebben vaak Expobars als occasion. Maar ook andere machines. Is een zaak met goeie mensen en een eigen werkplaats en branderij.

Tip: hun (toevallig goedkoopste) Milano bonen zijn echt super. Geloof 24 euro de kilo en meerdere dagen per week vers gebrand.

Dank voor jullie reacties. Op dit moment hadden ze geen interessante occasions staan. Het is niet zo dat geld geen rol speelt maar ben wel bereid om nu één keer goed te investeren.
Daarnaast heb ik de luxe dat ik het zakelijk kan investeren/aftrekken.

Uit de reacties maak ik op dat beide keuzes goed zijn en dat het een luxe positie is.
Eerst maar eens experimenteren met de maler en de dedica.

[Douwe63]

Goedenavond, de afgelopen dagen zijn hier een Hario V60 01, een 1zspresso K-Ultra, Timemore Black Mirror Basic 2.0 weegschaal en een Fellow Stag lookalike van Aliexpress binnengekomen dus ik kan aan de slag met mijn ontdekkingsreis door 'pour-over' land . Zijn hier mensen met een vergelijkbare setup en kunnen jullie bonen aanraden die ik eens moet proberen? Alle andere tips / suggesties over het gebruik van de V60 (technieken) en/of K-Ultra maler zijn ook van harte welkom!

Edit: inmiddels het filter 'single origin' proefpakket van Giraffe besteld, kan ik dan mooi even mee vooruit.

[ Voor 21% gewijzigd door Douwe63 op 08-08-2025 11:25 ]

[ocn]

Douwe63 schreef op donderdag 7 augustus 2025 @ 23:15:
Goedenavond, de afgelopen dagen zijn hier een Hario V60 01, een 1zspresso K-Ultra, Timemore Black Mirror 2.0 weegschaal en een Fellow Stag lookalike van Aliexpress binnengekomen dus ik kan aan de slag met mijn ontdekkingsreis door 'pour-over' land . Zijn hier mensen met een vergelijkbare setup en kunnen jullie bonen aanraden die ik eens moet proberen? Alle andere tips / suggesties over het gebruik van de V60 (technieken) en/of K-Ultra maler zijn ook van harte welkom!

Ben benieuwd naar de Stagg lookalike, heb je een linkje?

[Douwe63]

ocn schreef op vrijdag 8 augustus 2025 @ 06:56:
[...]

Ben benieuwd naar de Stagg lookalike, heb je een linkje?

Zekers: https://nl.aliexpress.com/item/1005007090877992.html

Hij is alweer iets duurder geworden, ik had hem voor 38 euro (inclusief shipping).

[Gaargod]

@Douwe63 ik heb laatst een zakje van deze bonen meegenomen toen ik bij Blanche Dael in Maastricht was. Echt een heerlijke bak koffie met zowel mijn V60 als met de Aeropress.

Ik heb een vergelijkbare setup met de Black Mirror en de (original ) Stagg. Gebruik tegenwoordig het meest deze methode van Lance Hedrick met 1x bloom en 1x pour: YouTube: EASY V60 (CONICAL) RECIPE FOR VIBRANT CUPS!

Veel plezier met je ontdekkingsreis.

[Plint]

Douwe63 schreef op vrijdag 8 augustus 2025 @ 08:02:
[...]


Zekers: https://nl.aliexpress.com/item/1005007090877992.html

Hij is alweer iets duurder geworden, ik had hem voor 38 euro (inclusief shipping).

Ik had deze voor 27 Euro gehaald bij de espressowinkel in Arnhem. Ik had het idee dat deze aardig duur zou zijn maar vond dat alles meevallen en dus meegenomen. Ideaal voor vakantie. Hij schenkt echt perfect 👌

Verder ook benieuwd naar koffiebonen welke goed tot haar recht komen in de pourover, dus ik lees mee.
Had op vakantie een brandzaak brazil mee die ik nov had liggen, maar kon daar niet super enthousiast over zijn.

[Gerwinnn]

jellybrah schreef op vrijdag 1 augustus 2025 @ 19:23:
[...]


Haha wat geweldig, toevallig zijn we op Vlieland waar ze die Brute bonen koffie maken bij camping Stortemelk. We moeten denk ik wat loten kopen

Dat gezegd hebbende, die uit de cafeteria is ronduit smerig (smaakt zoals Maas koffie) en die uit de koffiewinkel ook niet heel lekker.

Ik heb het tijdens onze vakantie niet aangedurfd om zonder melk te bestellen bij de koffiezaak van stortemelk.

Ik vond de cappuccino al tegen mijn max kwa bitter.

[Mich007]

Momenteel in het bezit van een Seaco pico deluxe maar eigenlijk op zoek naar iets nieuws (beters).

Na wat zoekwerk kwam ik de Nivona 8107 tegen. Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat ik er nog nooit van had gehoord maar vooral het design en ook de reviews spraken me erg aan.

We zullen hem voornamelijk gaan gebruiken voor cappuccino en zwarte koffie. De Nivona heeft ook een cold brew functie en dat vind ik voor de warmere dagen wel een mooie toevoeging maar is geen absolute must.

In hetzelfde prijs (en kwaliteit?) segment kom je ook de Jura E8 tegen. Deze is zelfs nog een heel klein beetje goedkoper maar beschikt niet over cold brew functie.

Jura is Jura en voor veel mensen ook echt het topsegment in volautomaten heb ik gemerkt. Is dat ook terecht of is dat met name de ‘naam’ die ze (misschien ook wel terecht) hebben opgebouwd in de loop daar jaren.

Wie kan me een goed advies geven over deze 2 apparaten of heeft misschien nog een ander alternatief in dit prijssegment?

N.b.
Ik las ook her en der dat deze merken in Duitsland goedkoper zouden zijn. Zijn er hier mensen die ervaring hebben met koop in Duitsland irt garanties etc. en is het daar ook daadwerkelijk goedkoper (en waar?).
Edit: bij Saturn zag ik nu de E8 voor €888. Kleve zou voor mij een uurtje rijden zijn en in principe dus snel verdiend.

[Aziraphale]

@Mich007 Welke Nivona hebben we het hier over? Sowieso zijn het absoluut premium machines, waar je je niet snel een buil aan zult vallen.

[Mich007]

Aziraphale schreef op zondag 10 augustus 2025 @ 23:52:
@Mich007 Welke Nivona hebben we het hier over? Sowieso zijn het absoluut premium machines, waar je je niet snel een buil aan zult vallen.

Sorry, over de Nivona 8107. Meteen ook even aangepast

[kevvie123]

Hoi mede koffie fanaten,

Ik ben me aan het verdiepen in het verbeteren van mijn waterkwaliteit voor koffiezetten. Mijn huidige water is vrij hard (~9 dH / 160 ppm) met een hoge alkaliniteit (157 ppm). Volgens de SCA-richtlijnen zou zachter water met lagere alkaliniteit de smaak van koffie ten goede moeten komen.

Met een relatief eenvoudige en betaalbare oplossing (zoals een filter onder de gootsteen) zou ik dit kunnen aanpassen. Maar voordat ik hier daadwerkelijk mee aan de slag ga, ben ik benieuwd:

Hoi mede-Tweakers,

Ik ben me aan het verdiepen in het verbeteren van mijn waterkwaliteit voor koffiezetten. Mijn huidige water is meidum hard (~9 dH / 160 ppm) met een redelijk hoge alkaliniteit (157 ppm). Volgens de SCA-richtlijnen (en enkele Youtubers) zou zachter water met lagere alkaliniteit de smaak van mijn koffie ten goede moeten komen.

Met een relatief eenvoudige en betaalbare oplossing (zoals een filter onder de gootsteen) zou ik dit kunnen aanpassen. Maar voordat ik hier daadwerkelijk mee aan de slag ga, ben ik benieuwd:

Wie heeft hier ervaring mee?
Heeft het aanpassen van je waterkwaliteit richting de SCA-aanbevelingen merkbaar verschil gemaakt in de smaak van je (filter)koffie? Positief of negatief – ik hoor graag jullie eerlijke mening!

[Hoholi]

Koop een aantal flessen mineraal water met de gewenste eigenschappen en ga proeven zou ik zeggen. Op basis daarvan kan je een geschikte filter zoeken.

[headout]

Ik ben wel benieuwd wat je huidige setup is @kevvie123 , als je onderzoek gaat doen naar de invloed van het water op de smaak van de koffie.

[kevvie123]

headout schreef op dinsdag 12 augustus 2025 @ 09:38:
Ik ben wel benieuwd wat je huidige setup is @kevvie123 , als je onderzoek gaat doen naar de invloed van het water op de smaak van de koffie.

Momenteel gebruik ik een Sage Barista Pro voor espresso en een V60 dripper voor filterkoffie. Voor het malen van filterkoffie gebruik ik nog een Hario Skerton, maar binnenkort wordt deze vervangen door een Mignon zero 65 AP.

Wat betreft water:
Voor filterkoffie gebruik ik water uit de Quooker (mogelijke reden ter discussie) en meng dat naar gewicht tot de juiste temperatuur. Qua waterbehandeling is er nu nog niets bijzonders: gewoon kraanwater zonder filter voor filterkoffie. Voor espresso zit nog het standaard filter in het reservoir van de machine.

[Zebby]

Ik zet mijn filter ook in de Clever Brewer, direct vanuit de quooker erin, koffie erin, ff roeren, 3 minuutjes wachtne, swirlen, en op de mok. Maar ik heb onthard water, dus dat doet ook wat met de smaak, maar ik vind hem lekker zo

Gisteren voor de 3e keer de gearbox vervangen van mijn Baratza Sette 270wi. Nog steeds gratis uit de garantie, ik denk ondertussen 4-5 jaar later. Dus top, en ook jammer, hij gaat bijna jaarlijks stuk. Mogelijk komend jaar maar vervangen (eerst nog een keer proberen te vervangen dat ik hem nog kan doorgeven, niet weggooien!). De Bezerra BZ09 lijkt met dezelfde leeftijd ook wat liefde nodig te hebben, hij lekt wat water vanuit de portafilter, mogelijk een rubbertje?

[danoontjeh]

Gisteren een set SSP MP V1 in m'n DF64 gemonteerd, en ben blij met m'n keuze. Moet toegeven dat ik er pas één kop v60 mee heb gezet, maar het resultaat ging al aardig in de richting die ik hoopte.

Merkte al een tijdje dat ik uit diverse light roasts niet echt de zuren kreeg die ik verwachtte, en na wat googlen kwam ik tot de conclusie dat dat met deze burrs een stuk beter zou moeten zijn.

Tot nu toe concludeer ik dat de body/mondgevoel een stuk lichter is en ik een stuk meer fruitige smaken kan herkennen.

Deze burrs schijnen wel minder prettig te zijn voor espresso dan de originele DF64 burrs, maar gezien ik toch slechts 2x per maand een espresso zet, en wel vrijwel dagelijks een pour-over doe vond ik het die afweging wel waard.

[Zawaponga]

kevvie123 schreef op dinsdag 12 augustus 2025 @ 08:49:
Hoi mede koffie fanaten,

Ik ben me aan het verdiepen in het verbeteren van mijn waterkwaliteit voor koffiezetten. Mijn huidige water is vrij hard (~9 dH / 160 ppm) met een hoge alkaliniteit (157 ppm). Volgens de SCA-richtlijnen zou zachter water met lagere alkaliniteit de smaak van koffie ten goede moeten komen.

Met een relatief eenvoudige en betaalbare oplossing (zoals een filter onder de gootsteen) zou ik dit kunnen aanpassen. Maar voordat ik hier daadwerkelijk mee aan de slag ga, ben ik benieuwd:

Hoi mede-Tweakers,

Ik ben me aan het verdiepen in het verbeteren van mijn waterkwaliteit voor koffiezetten. Mijn huidige water is meidum hard (~9 dH / 160 ppm) met een redelijk hoge alkaliniteit (157 ppm). Volgens de SCA-richtlijnen (en enkele Youtubers) zou zachter water met lagere alkaliniteit de smaak van mijn koffie ten goede moeten komen.

Met een relatief eenvoudige en betaalbare oplossing (zoals een filter onder de gootsteen) zou ik dit kunnen aanpassen. Maar voordat ik hier daadwerkelijk mee aan de slag ga, ben ik benieuwd:

Wie heeft hier ervaring mee?
Heeft het aanpassen van je waterkwaliteit richting de SCA-aanbevelingen merkbaar verschil gemaakt in de smaak van je (filter)koffie? Positief of negatief – ik hoor graag jullie eerlijke mening!

Ik heb hier best hard water en heb een tijd lang brita filters gebruikt, maar heel eerlijk ik proef geen enkel verschil. En dat met verschillende soorten koffie: v60, espresso en moka pot.

[kevvie123]

Zawaponga schreef op dinsdag 12 augustus 2025 @ 11:12:
[...]

Ik heb hier best hard water en heb een tijd lang brita filters gebruikt, maar heel eerlijk ik proef geen enkel verschil. En dat met verschillende soorten koffie: v60, espresso en moka pot.

Enig idee waar je vandaag kwam qua water (mocht je het interessant vinden en bij Vitens zitten https://www.vitens.nl/Ser...aterkwaliteitsoverzichten voor meetraporten en https://www.vitens.nl/Over-water/Hardheid-water voor de check welke bron je moet hebben)? Mogelijk bevestig je hiermij mijn onderbuik gevoel dat het voor de niet snobistische drinker allemaal wel meevalt

[Zawaponga]

@kevvie123 ik woon in Berlijn, hier de hardheid van mijn wijk:

[MJV]

Wie heeft er nog tips voor het aansluiten van de lekbak van mijn espresso-apparaat (in dit gevan Lelit Bianca) op de sifon?

Ik heb een sifon onder het werkblad zitten (alleen voor espressomachine) en daar heb ik nu de bijgeleverde slang in gehangen. Dat werkt prima, tenzij de sifon verstopt raakt, want dan stroomt het over in het keukenkastje. Eigenlijk zou ik het met een rubber o.i.d. moeten afdichten, maar ik vrees dat het dan niet meer doorloopt, omdat er geen beluchting meer is.

[kevvie123]

Zawaponga schreef op dinsdag 12 augustus 2025 @ 13:56:
@kevvie123 ik woon in Berlijn, hier de hardheid van mijn wijk:[Afbeelding]

Haha oke, als je geen verschil merk met dat water hoef ik er zeker niet achteraan te gaan

Hoholi schreef op dinsdag 12 augustus 2025 @ 08:57:
Koop een aantal flessen mineraal water met de gewenste eigenschappen en ga proeven zou ik zeggen. Op basis daarvan kan je een geschikte filter zoeken.

Zal dit advies ook ter harte nemen een testje doen om dit vraagstuk af te sluiten

Bedankt voor de input!

[lasharor]

MJV schreef op dinsdag 12 augustus 2025 @ 14:00:
Wie heeft er nog tips voor het aansluiten van de lekbak van mijn espresso-apparaat (in dit gevan Lelit Bianca) op de sifon?

Ik heb een sifon onder het werkblad zitten (alleen voor espressomachine) en daar heb ik nu de bijgeleverde slang in gehangen. Dat werkt prima, tenzij de sifon verstopt raakt, want dan stroomt het over in het keukenkastje. Eigenlijk zou ik het met een rubber o.i.d. moeten afdichten, maar ik vrees dat het dan niet meer doorloopt, omdat er geen beluchting meer is.

Ik denk dat dit niet problematisch is. Omdat je waarschijnlijk nooit de hele afvoer van de lekbak afsluit (met water). Daarnaast gaat het om de praktijk echt om heel weinig water.

Wel luxe, zou ook graag een afvoer willen hebben maar kan niet door de positie van mijn Bianca in de keuken. Maar goed, de lekbak van deze machine is eigenlijk nog relatief groot. Dus, echt heel veel last heb ik er niet van. Ik merk echter in warmere periodes dat mijn koffie hoek toch een beetje fruitvliegjes (en soortgelijke) aantrekt. Zeker als die bak vol zit.

[doomtech]

Wij hebben een Jura Giga X8c en ik moet de tapwateraansluiting vervangen. Het gaat dus om het onderdeel wat je op het plastic schroefdraad (achterkant machine) schroeft, 1,5 meter flexibele leiding en vervolgens aan de kraan monteert. Iemand enig idee hoe dit heet en waar ik het kan vinden? Ben de bouwmarkt afgeweest daar hebben ze het niet en Jura wilde wel komen kijken voor 120e voorrijkosten. Ja dag…

[Aziraphale]

doomtech schreef op vrijdag 15 augustus 2025 @ 20:24:
Wij hebben een Jura Giga X8c en ik moet de tapwateraansluiting vervangen. Het gaat dus om het onderdeel wat je op het plastic schroefdraad (achterkant machine) schroeft, 1,5 meter flexibele leiding en vervolgens aan de kraan monteert. Iemand enig idee hoe dit heet en waar ik het kan vinden? Ben de bouwmarkt afgeweest daar hebben ze het niet en Jura wilde wel komen kijken voor 120e voorrijkosten. Ja dag…

Is dat niet via Komtra, Jura Profi of Coffee Factory te vinden?

[Teus.espresso]

Je bedoelt dus eigenlijk alleen de flex slang? Die zou gewoon los te koop moeten zijn. Let wel op bij het erop schroeven. Het nylon van de Giga is gevoelig en door de schuine achterkant van de machine schroef je de leiding er gemakkelijk scheef op.

[doomtech]

Aziraphale schreef op vrijdag 15 augustus 2025 @ 20:37:
[...]


Is dat niet via Komtra, Jura Profi of Coffee Factory te vinden?

Thanks voor de richting. Heb deze allemaal afgestruind maar is niet te vinden.

Teus.espresso schreef op vrijdag 15 augustus 2025 @ 20:42:
Je bedoelt dus eigenlijk alleen de flex slang? Die zou gewoon los te koop moeten zijn. Let wel op bij het erop schroeven. Het nylon van de Giga is gevoelig en door de schuine achterkant van de machine schroef je de leiding er gemakkelijk scheef op.

Klopt, alleen de flex slang inclusief schroefaansluiting. Je zou zeggen dat dit los te koop moet zijn maar waar?

[Teus.espresso]

Het gaat om een metalen slang met wartelmoer G 3/4“ (aan de kant van de Jura). In de volksmond ook wel wasmachine aansluiting genoemd. Zorg wel dat je een variant met metalen wartelmoer en platte ring als afdichting neemt. De andere kant van de slang is vaak 3/8" maar een andere maat is misschien handiger voor jou.

[Turbosjaak]

Misschien een gekke/aparte vraag waar ik en mijn vrouw nu tegen aanlopen, mijn vrouw is een theetuin begonnen, dit is kleinschalig begonnen echter nu lopen we tegen de grenzen aan m.b.t. van cappuccino.

Ons koffiezet apparaat (krups) heeft een opschuimer maar dit werkt niet goed genoeg meer , hij hapert af en toe en je moet hem veel schoonmaken tussendoor. We moeten dus upgraden

We zitten te denken aan bijvoorbeeld een tweede koffiezet apparaat (hetzelfde apparaat), een Lattiz of een grotere espressomachine waar je ook mee kunt opschuimen. Of zijn er nog andere tips bijvoorbeeld een melkopschuimer die los prima werkt zonder al te grote investering?

Ik zag dat bij Lattiz een verpakking circa 10 dagen houdbaar is, we maken niet genoeg cappuccino om deze op te krijgen denk ik.

Ik ben zelf niet zo in de apparatuur thuis dus vandaar dat ik het even vraag aan de kenners hier Alvast dank!

[defusion]

Turbosjaak schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 11:33:
Misschien een gekke/aparte vraag waar ik en mijn vrouw nu tegen aanlopen, mijn vrouw is een theetuin begonnen, dit is kleinschalig begonnen echter nu lopen we tegen de grenzen aan m.b.t. van cappuccino.

Ons koffiezet apparaat (krups) heeft een opschuimer maar dit werkt niet goed genoeg meer , hij hapert af en toe en je moet hem veel schoonmaken tussendoor. We moeten dus upgraden

We zitten te denken aan bijvoorbeeld een tweede koffiezet apparaat (hetzelfde apparaat), een Lattiz of een grotere espressomachine waar je ook mee kunt opschuimen. Of zijn er nog andere tips bijvoorbeeld een melkopschuimer die los prima werkt zonder al te grote investering?

Ik zag dat bij Lattiz een verpakking circa 10 dagen houdbaar is, we maken niet genoeg cappuccino om deze op te krijgen denk ik.

Ik ben zelf niet zo in de apparatuur thuis dus vandaar dat ik het even vraag aan de kenners hier Alvast dank!

Wil jij/je vrouw leren echte cappuccino te maken, dus bonen malen, espresso maken, melk handmatig opschuimen etc?
Of moet het een "druk op dit knopje voor cappucino, en het andere voor gewone koffie"-oplossing worden?

Ik ken lattiz niet, maar ik vermoed als je dat overweegt dat het allemaal zo makkelijk mogelijk moet? Dan neig ik eigenlijk naar een goede volautomaat (jura) die gewoon automatisch cappuccino maakt.

Dit uitgaande dat het wel nog redelijk kleinschalig is. Als je van een krups komt...

[ Voor 9% gewijzigd door defusion op 16-08-2025 12:06 ]

[RigolleM]

Turbosjaak schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 11:33:
Misschien een gekke/aparte vraag waar ik en mijn vrouw nu tegen aanlopen, mijn vrouw is een theetuin begonnen, dit is kleinschalig begonnen echter nu lopen we tegen de grenzen aan m.b.t. van cappuccino.

Ons koffiezet apparaat (krups) heeft een opschuimer maar dit werkt niet goed genoeg meer , hij hapert af en toe en je moet hem veel schoonmaken tussendoor. We moeten dus upgraden

We zitten te denken aan bijvoorbeeld een tweede koffiezet apparaat (hetzelfde apparaat), een Lattiz of een grotere espressomachine waar je ook mee kunt opschuimen. Of zijn er nog andere tips bijvoorbeeld een melkopschuimer die los prima werkt zonder al te grote investering?

Ik zag dat bij Lattiz een verpakking circa 10 dagen houdbaar is, we maken niet genoeg cappuccino om deze op te krijgen denk ik.

Ik ben zelf niet zo in de apparatuur thuis dus vandaar dat ik het even vraag aan de kenners hier Alvast dank!

Ik heb dit bericht nu al een paar keer herlezen, maar ik snap het verband niet tussen die theetuin en de cappuccino vragen.
Is uw vrouw een theetuin begonnen welke je kunt bezoeken als gast en daar wens je dan cappuccino's te serveren?
Nu als je een theetuin gaat bezoeken, waarom zou je dan een cappuccino zitten drinken?
Of doet die theetuin niks ter zake, en wil je gewoon een koffiemachine met een betere melkopschuimer?
Soit, heb even gaan kijken bij Lattiz, kende dit ook niet.. en ze verkopen dus 4 of 2,5l melk om op te schuimen. Lijkt mij dan logisch dat die niet meer dan 10 dagen vers te houden is, maar waarom zou je daar uw melk kopen? Ik koop mijn mijn melk gewoon in de AH per 750ml, dus als er niet veel cappuccino's gedronken worden heb je na 10 dagen minder verlies.
Qua koffiemachine om zelf op te schuimen voor bezoekers (ga toch uit van het eerste) zou ik toch afraden, en eerder een volautomaat kiezen waar koffie en melk voor u worden klaargemaakt, zoals een Jura.
Afzonderlijke melkopschuimers is goed voor thuisgebruik maar niet horeca-achtige gelegenheden.

[Teus.espresso]

Een theetuin is een naam voor een kleinschalige horeca locatie in een tuin. Wat wij destijds geleverd hebben voor een vergelijkbare locatie is een kleine horeca half automaat. Denk Vibiemme Kometa. Deze wordt op de waterleiding aangesloten. Bijna oneindig theewater en stoom plus super goede koffie. Dan kan je ook elke melk gebruiken die je wilt.

[VirgoMossel]

Hebben jullie wel eens slechte ervaringen gehad met de Brandzaak?

Doe vandaag een zak Brasil van 22 juli open en lukt mij gewoon niet om een fatsoenlijke espresso ermee te zetten.. krijg op de fijnste maling met 18 gr gemalen koffie geen nette doorloop tijd tussen de 20 en 30 maar zit onder de 10.. kan ook de bonen verbrijzelen met mn vingers, wat duidt op oude bonen naar mijn weten.. maar zo oud is een maand toch niet?

[ArjenIsM3]

VirgoMossel schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 14:28:
Hebben jullie wel eens slechte ervaringen gehad met de Brandzaak?

Doe vandaag een zak Brasil van 22 juli open en lukt mij gewoon niet om een fatsoenlijke espresso ermee te zetten.. krijg op de fijnste maling met 18 gr gemalen koffie geen nette doorloop tijd tussen de 20 en 30 maar zit onder de 10.. kan ook de bonen verbrijzelen met mn vingers, wat duidt op oude bonen naar mijn weten.. maar zo oud is een maand toch niet?

Toevallig voor het eerst een paar verschillende zakken daar besteld. Ook geen goede ervaring tot nu toe. Krijg de doorlooptijd niet heel consistent. Ene keer is hij 25s, dan ineens 40s met dezelfde maaltijd en puck prep routine. Crema is maar matig, smaak ook. Zakken zijn twee weken geleden gebrand. Eerste zak was ook niet consistent gebrand. Best veel erg lichte bonen er tussen. Bonen zijn naar mijn smaak ook wat te donker gebrand.

[retoohs]

VirgoMossel schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 14:28:
Hebben jullie wel eens slechte ervaringen gehad met de Brandzaak?

Doe vandaag een zak Brasil van 22 juli open en lukt mij gewoon niet om een fatsoenlijke espresso ermee te zetten.. krijg op de fijnste maling met 18 gr gemalen koffie geen nette doorloop tijd tussen de 20 en 30 maar zit onder de 10.. kan ook de bonen verbrijzelen met mn vingers, wat duidt op oude bonen naar mijn weten.. maar zo oud is een maand toch niet?

Ik heb het zo'n 3 maanden geleden gehad met Yellow Bourbon. Ik was goed op weg om vaste klant te worden bij Brandzaak. Tot ik twee keer achter elkaar een zak kreeg waar ik echt niks mee kon. Ondertussen heb ik ook geen bonen van andere branders gevonden die ik makkelijk kon zetten met een sage barista express.

Inmiddels heb ik een nieuw apparaat gekocht waarmee het wel aardig lukt om medium roast espresso te maken. Ik heb Yellow Bourbon weer gekocht om die nog een kans te geven (ik weet dat dit niet medium is). Ik ben van plan om morgen de zak open te trekken, dan zijn ze zo'n 5 dagen oud.

Anders ga ik op zoek naar Yellow Bourbon van een andere brander. Heeft iemand tips?

Ik vraag me ook af of zo'n boon ook wel het hele jaar door geleverd kan worden door een boer? Of zijn er verschillende boeren per seizoen?

[RoosW]

retoohs schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 14:56:
[...]

Ik heb het zo'n 3 maanden geleden gehad met Yellow Bourbon. Ik was goed op weg om vaste klant te worden bij Brandzaak. Tot ik twee keer achter elkaar een zak kreeg waar ik echt niks mee kon. Ondertussen heb ik ook geen bonen van andere branders gevonden die ik makkelijk kon zetten met een sage barista express.

Probeer de Cuba van Koepoort eens, donker maar niet te, ik vermoed dat die het in de Sage machines goed doet.
Veel crema, weinig zuur, stevige choco smaak. Mijn Bianca doet er een prima espresso mee maken.

[ocn]

retoohs schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 14:56:
[...]

Ik heb het zo'n 3 maanden geleden gehad met Yellow Bourbon. Ik was goed op weg om vaste klant te worden bij Brandzaak. Tot ik twee keer achter elkaar een zak kreeg waar ik echt niks mee kon. Ondertussen heb ik ook geen bonen van andere branders gevonden die ik makkelijk kon zetten met een sage barista express.

Inmiddels heb ik een nieuw apparaat gekocht waarmee het wel aardig lukt om medium roast espresso te maken. Ik heb Yellow Bourbon weer gekocht om die nog een kans te geven (ik weet dat dit niet medium is). Ik ben van plan om morgen de zak open te trekken, dan zijn ze zo'n 5 dagen oud.

Anders ga ik op zoek naar Yellow Bourbon van een andere brander. Heeft iemand tips?

Ik vraag me ook af of zo'n boon ook wel het hele jaar door geleverd kan worden door een boer? Of zijn er verschillende boeren per seizoen?

Afhankelijk van de regio hoe lang het plukseizoen duurt.
Maar groene bonen kan je erg lang bewaren, dus is zeker mogelijk dat ze gewoon jaar rond kunnen branden en leveren.
Uiteraard ook mogelijk dat de oogst van lagere kwaliteit is dan daarvoor.
Of dat ze anders zijn gaan branden.
Veel variabelen

[VirgoMossel]

Wil misschien van Brandzaak afstappen aangezien de kwaliteit laatste tijd minder was.

Ik had daar de volgende van:
- Guatemala Huehuetenango
- Brasil yellow bourbon

Wat raden jullie aan en wat drinken jullie vaak?

[Boeryepes]

VirgoMossel schreef op zondag 17 augustus 2025 @ 10:13:
Wil misschien van Brandzaak afstappen aangezien de kwaliteit laatste tijd minder was.

Ik had daar de volgende van:
- Guatemala Huehuetenango
- Brasil yellow bourbon

Wat raden jullie aan en wat drinken jullie vaak?

Ik zit met bijna dezelfde vraag + Honduras Massala. Ik heb goede ervaringen met de blend #2 van Blommers en naar aanleiding van opmerkingen in het forum ga ik de nu de India Monsooned Malabar van Koepoort proberen. Volgens website Cuppingnotes:De smaaktonen van deze koffie zijn : Pure chocolade – Karamel – Tabak – Amandel

[RoosW]

Boeryepes schreef op zondag 17 augustus 2025 @ 10:21:
[...]

Ik zit met bijna dezelfde vraag + Honduras Massala. Ik heb goede ervaringen met de blend #2 van Blommers en naar aanleiding van opmerkingen in het forum ga ik de nu de India Monsooned Malabar van Koepoort proberen. Volgens website Cuppingnotes:De smaaktonen van deze koffie zijn : Pure chocolade – Karamel – Tabak – Amandel

Een uitstekende boon, maar niet in Sage machines, de maling kan daar niet fijn genoeg mee, je zult heel veel zuur ervaren met deze boon. Heb je een aparte molen ipv een ingebouwde, kan ik je deze boon wel weer aanraden, hoewel ik hem qua smaak iets te slapjes vind voor americano & lungo, wel een toffe espresso, heel mild en fluweel achtig!

[Boeryepes]

RoosW schreef op zondag 17 augustus 2025 @ 11:57:
[...]

Een uitstekende boon, maar niet in Sage machines, de maling kan daar niet fijn genoeg mee, je zult heel veel zuur ervaren met deze boon. Heb je een aparte molen ipv een ingebouwde, kan ik je deze boon wel weer aanraden, hoewel ik hem qua smaak iets te slapjes vind voor americano & lungo, wel een toffe espresso, heel mild en fluweel achtig!

Idd losse molen. Mignon Turbo.

[Mavamaarten]

VirgoMossel schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 14:28:
Hebben jullie wel eens slechte ervaringen gehad met de Brandzaak?

Doe vandaag een zak Brasil van 22 juli open en lukt mij gewoon niet om een fatsoenlijke espresso ermee te zetten.. krijg op de fijnste maling met 18 gr gemalen koffie geen nette doorloop tijd tussen de 20 en 30 maar zit onder de 10.. kan ook de bonen verbrijzelen met mn vingers, wat duidt op oude bonen naar mijn weten.. maar zo oud is een maand toch niet?

Slechte ervaring niet per se, niet zo slecht dat ik er spontaan een negatieve post over zou maken.

Maar nu je het zegt, ik heb vandaag nog wel gegoogled hoe ik channeling moet voorkomen. Met de bonen die ik nu gebruik (Honduras, brandzaak) heb ik, terwijl hij goed ingesteld staat en ik regelmatig een goede doorlooptijd en vooral smaak krijg, regelmatig last van channeling. Het is echt inconsistent. Het spuit vaak echt compleet in het rond. En de andere keer loopt het weer perfect.

Ik verdenk de hele tijd mijn techniek / puck prep, maar kan niet bedenken wat ik fout doe want met andere bonen gaat het eigenlijk altijd helemaal goed.

(Gebruik een wdt tool, leveling tool, een snug fit tamper met een veer die je dus niet schuin kan zetten)

Het zouden zowaar toch de bonen kunnen zijn. Volgende keer eens elders bestellen om dat te bevestigen.

[Boeryepes]

Mavamaarten schreef op zondag 17 augustus 2025 @ 12:13:
[...]


Slechte ervaring niet per se, niet zo slecht dat ik er spontaan een negatieve post over zou maken.

Maar nu je het zegt, ik heb vandaag nog wel gegoogled hoe ik channeling moet voorkomen. Met de bonen die ik nu gebruik (Honduras, brandzaak) heb ik, terwijl hij goed ingesteld staat en ik regelmatig een goede doorlooptijd en vooral smaak krijg, regelmatig last van channeling. Het is echt inconsistent. Het spuit vaak echt compleet in het rond. En de andere keer loopt het weer perfect.

Ik verdenk de hele tijd mijn techniek / puck prep, maar kan niet bedenken wat ik fout doe want met andere bonen gaat het eigenlijk altijd helemaal goed.

(Gebruik een wdt tool, leveling tool, een snug fit tamper met een veer die je dus niet schuin kan zetten)

Het zouden zowaar toch de bonen kunnen zijn. Volgende keer eens elders bestellen om dat te bevestigen.

Herkenbaar, niet alleen met deze boon, maar ook sommige andere. Ik wdt niet (want 'gedoe') maar gebruik wel onderin een papieren filter. Wat daarnaast ook hielp is de Pullman 876 basket in groot formaat 19-22 waar ik dan 21 gram indoe.

[MrDucky]

Mijn volautomaat heeft het zojuist begeven, mooi moment op de overstap te maken naar een Piston machine met een losse maler. Ik heb al her en der wat advies in gewonnen maar vroeg me af wat jullie meningen zijn over de volgende machine + maler

ECM Puristika
Eureka Mignon Specialita

Wij zijn met zijn 2en thuis en drinken voornamelijk espresso. Voor eventueel cappuccino beschikken wij over een losse melkopschuimer. Gemiddeld drinken wij gezamenlijk 4-6 kopjes op een dag.

Ik weet dat het meer werk is om een kopje koffie te zetten maar heb dit er uiteraard voor over aangezien de smaak een stuk verfijnder is. Zijn er nog andere dingen waar ik rekening mee moet houden?

[Puntje-NL]

Douwe63 schreef op donderdag 7 augustus 2025 @ 23:15:
Goedenavond, de afgelopen dagen zijn hier een Hario V60 01, een 1zspresso K-Ultra, Timemore Black Mirror Basic 2.0 weegschaal en een Fellow Stag lookalike van Aliexpress binnengekomen dus ik kan aan de slag met mijn ontdekkingsreis door 'pour-over' land . Zijn hier mensen met een vergelijkbare setup en kunnen jullie bonen aanraden die ik eens moet proberen? Alle andere tips / suggesties over het gebruik van de V60 (technieken) en/of K-Ultra maler zijn ook van harte welkom!

Edit: inmiddels het filter 'single origin' proefpakket van Giraffe besteld, kan ik dan mooi even mee vooruit.

Toevallig ben ik ook net (3 maanden) begonnen met V60 naast espresso (2-3 jaar). Ik had nog geen lekker iced pourover recept en vond het vaak waterig of muddy, nooit een goede middeweg.

Nu was is afgelopen weken op Curacao waar je niet echt veel specialty keuze hebt op 2 cafe's na, waarvan er 1 van Gogh Coffeeroasters is. Ze zijn 1 van de 2 roosteraars op het eiland en focussen zich op specialty. Zij hadden een heerlijke colombia op de iced pour over, zoet (honing en dadelsmaak).

Bijdehand een zakje gekocht onder voorbehoud dat ik het recept mocht hebben haha. Dus hierbij:

20 gram input koffiebonen (ik maal ze niet anders dan een andere v60)
Start timer bij het beginnen met gieten
- 60 gram water in kleine cirkels
30 seconden
- 70 gram water in medium spiralen
40 seconden
- 50 gram water in medium spiralen

Doorloop moet rond de 2 minuut klaar zijn (uiterlijk 2,5 minuut). Wanneer alles klaar is voeg je daarna 80 gram ijs toe aan de output. Laat het even smelten en giet het daarna over een glas gevuld met ijs.

Dit is toch wel de lekkerste v60 iced die ik heb gedronken

Mocht iemand anders nog lekkere recepten hebben, hoor ik het ook graag

[cryptapix]

MrDucky schreef op maandag 18 augustus 2025 @ 09:38:
Mijn volautomaat heeft het zojuist begeven, mooi moment op de overstap te maken naar een Piston machine met een losse maler.
[…]
Zijn er nog andere dingen waar ik rekening mee moet houden?

Mooie set! Waar je rekening mee moet houden:
1. De ECM Puristika is geen pistonmachine. Dit en dit wel.
2. Goede versgebrande bonen zijn een must. Garbage in is immers garbage out.

[ Voor 10% gewijzigd door cryptapix op 18-08-2025 10:52 ]

[RoosW]

MrDucky schreef op maandag 18 augustus 2025 @ 09:38:
Mijn volautomaat heeft het zojuist begeven, mooi moment op de overstap te maken naar een Piston machine met een losse maler. Ik heb al her en der wat advies in gewonnen maar vroeg me af wat jullie meningen zijn over de volgende machine + maler

ECM Puristika
Eureka Mignon Specialita

Wij zijn met zijn 2en thuis en drinken voornamelijk espresso. Voor eventueel cappuccino beschikken wij over een losse melkopschuimer. Gemiddeld drinken wij gezamenlijk 4-6 kopjes op een dag.

Ik weet dat het meer werk is om een kopje koffie te zetten maar heb dit er uiteraard voor over aangezien de smaak een stuk verfijnder is. Zijn er nog andere dingen waar ik rekening mee moet houden?

Mooie start set! Ik heb ook lang de Puristica overwogen, maar uiteindelijk heb ik voor de Bianca gekozen. Ik maak zelf voornamelijk Americanos (ook wel long black geloof ik genoemd). Achteraf had ik beter bij de Puristica kunnen blijven, met mijn bibberhanden is melk opschuimen gedoemd te falen
Veel plezier!

[cryptapix]

RoosW schreef op maandag 18 augustus 2025 @ 12:50:
[...]

Mooie start set! Ik heb ook lang de Puristica overwogen, maar uiteindelijk heb ik voor de Bianca gekozen. Ik maak zelf voornamelijk Americanos (ook wel long black geloof ik genoemd). Achteraf had ik beter bij de Puristica kunnen blijven, met mijn bibberhanden is melk opschuimen gedoemd te falen
Veel plezier!

Ik zie wel eens prima resultaten door simpelweg het kannetje melk op de lekbak te zetten en het stoompijpje eenmalig goed te richten (net boven de melk). Is dat geen optie voor je?

[RoosW]

cryptapix schreef op maandag 18 augustus 2025 @ 15:59:
[...]

Ik zie wel eens prima resultaten door simpelweg het kannetje melk op de lekbak te zetten en het stoompijpje eenmalig goed te richten (net boven de melk). Is dat geen optie voor je?

Hmm, ik zal het eens proberen, dank je!

[Turbosjaak]

Allereerst dank jullie wel voor jullie reacties, hier kan ik iets mee

defusion schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 11:58:
[...]

Wil jij/je vrouw leren echte cappuccino te maken, dus bonen malen, espresso maken, melk handmatig opschuimen etc?
Of moet het een "druk op dit knopje voor cappucino, en het andere voor gewone koffie"-oplossing worden?

Ik ken lattiz niet, maar ik vermoed als je dat overweegt dat het allemaal zo makkelijk mogelijk moet? Dan neig ik eigenlijk naar een goede volautomaat (jura) die gewoon automatisch cappuccino maakt.

Dit uitgaande dat het wel nog redelijk kleinschalig is. Als je van een krups komt...

RigolleM schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 12:29:
[...]

Ik heb dit bericht nu al een paar keer herlezen, maar ik snap het verband niet tussen die theetuin en de cappuccino vragen.
Is uw vrouw een theetuin begonnen welke je kunt bezoeken als gast en daar wens je dan cappuccino's te serveren?
Nu als je een theetuin gaat bezoeken, waarom zou je dan een cappuccino zitten drinken?
Of doet die theetuin niks ter zake, en wil je gewoon een koffiemachine met een betere melkopschuimer?
Soit, heb even gaan kijken bij Lattiz, kende dit ook niet.. en ze verkopen dus 4 of 2,5l melk om op te schuimen. Lijkt mij dan logisch dat die niet meer dan 10 dagen vers te houden is, maar waarom zou je daar uw melk kopen? Ik koop mijn mijn melk gewoon in de AH per 750ml, dus als er niet veel cappuccino's gedronken worden heb je na 10 dagen minder verlies.
Qua koffiemachine om zelf op te schuimen voor bezoekers (ga toch uit van het eerste) zou ik toch afraden, en eerder een volautomaat kiezen waar koffie en melk voor u worden klaargemaakt, zoals een Jura.
Afzonderlijke melkopschuimers is goed voor thuisgebruik maar niet horeca-achtige gelegenheden.

Het is inderdaad nog redelijk kleinschalig, ik denk dat een druk op dit knopje oplossing het gemakkelijkste is. Voor nu is een 'echte' espresso machine iets teveel van het goede. Ik denk dat we rond de 25 bakjes koffie per dag maken.

Die 10 dagen deed me over die Lattiz ook twijfelen inderdaad, dat is een hoop derving...

Teus.espresso schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 12:38:
Een theetuin is een naam voor een kleinschalige horeca locatie in een tuin. Wat wij destijds geleverd hebben voor een vergelijkbare locatie is een kleine horeca half automaat. Denk Vibiemme Kometa. Deze wordt op de waterleiding aangesloten. Bijna oneindig theewater en stoom plus super goede koffie. Dan kan je ook elke melk gebruiken die je wilt.

Dat is het inderdaad, we zijn in onze tuin begonnen echter loopt dit al snel uit de klauwen, en is onze koffiemachine op dit moment de bottleneck. Ik neig op dit moment vanwege het gebruiksgemak toch nog voorlopig naar een volautomaat. Ik denk dat het qua onderhoud weinig uit elkaar loopt?

Misschien is een Jura E8 een mooie opwaartse stap, ik lees daar veel goede dingen over

[retoohs]

retoohs schreef op zaterdag 16 augustus 2025 @ 14:56:
[...]

Ik heb het zo'n 3 maanden geleden gehad met Yellow Bourbon. Ik was goed op weg om vaste klant te worden bij Brandzaak. Tot ik twee keer achter elkaar een zak kreeg waar ik echt niks mee kon. Ondertussen heb ik ook geen bonen van andere branders gevonden die ik makkelijk kon zetten met een sage barista express.

Inmiddels heb ik een nieuw apparaat gekocht waarmee het wel aardig lukt om medium roast espresso te maken. Ik heb Yellow Bourbon weer gekocht om die nog een kans te geven (ik weet dat dit niet medium is). Ik ben van plan om morgen de zak open te trekken, dan zijn ze zo'n 5 dagen oud.

Anders ga ik op zoek naar Yellow Bourbon van een andere brander. Heeft iemand tips?

Ik vraag me ook af of zo'n boon ook wel het hele jaar door geleverd kan worden door een boer? Of zijn er verschillende boeren per seizoen?

Ik krijg ook geen goede espresso uit de Yellow Bourbon van Brandzaak. Er blijft een wrang bittere smaak aan zitten, wat ik ook probeer. Zelfs met 85 graden, korte doorlooptijd, grove maling etc. Ik geef het op.

[kaanmijo]

Er is bij mij op kantoor een soort coup gepleegd tegen de Nespresso die we hebben, dus lang overwegen en wachten staat nu deze op het aanrecht . Nu nog even alles goed instellen! U ziet:

- Profitec Move espresso machine
- Eureka Mignon Libra 55
- Accesoires

[Dennis1812]

Hopelijk kan iedereen er enigzins mee omgaan en is je bakkie alsnog snel gezet. En wordt het goed onderhouden.

Voor een kantoor omgeving vind ik het toch best spannend.
Hier komt elke ochtend een dame alle bomen en poeders aanvullen en alles poetsen en doorspoelen.

[Freezhost]

kaanmijo schreef op vrijdag 22 augustus 2025 @ 09:32:
Er is bij mij op kantoor een soort coup gepleegd tegen de Nespresso die we hebben, dus lang overwegen en wachten staat nu deze op het aanrecht . Nu nog even alles goed instellen! U ziet:

- Profitec Move espresso machine
- Eureka Mignon Libra 55
- Accesoires

Mooie setup, heel gaaf die wil ik ook op mijn kantoor.

[Zawaponga]

kaanmijo schreef op vrijdag 22 augustus 2025 @ 09:32:
Er is bij mij op kantoor een soort coup gepleegd tegen de Nespresso die we hebben, dus lang overwegen en wachten staat nu deze op het aanrecht . Nu nog even alles goed instellen! U ziet:

- Profitec Move espresso machine
- Eureka Mignon Libra 55
- Accesoires

[Afbeelding]

Da's een hele mooie setup!! Maar krijgen de collega's ook een espresso workshop? Anders wordt het een frustratie voor velen lijkt mij.

[kaanmijo]

Dennis1812 schreef op vrijdag 22 augustus 2025 @ 10:04:
Hopelijk kan iedereen er enigzins mee omgaan en is je bakkie alsnog snel gezet. En wordt het goed onderhouden.

Voor een kantoor omgeving vind ik het toch best spannend.
Hier komt elke ochtend een dame alle bomen en poeders aanvullen en alles poetsen en doorspoelen.

Zawaponga schreef op vrijdag 22 augustus 2025 @ 11:23:
[...]

Da's een hele mooie setup!! Maar krijgen de collega's ook een espresso workshop? Anders wordt het een frustratie voor velen lijkt mij.

Zeker De Nespresso blijft ook gewoon staan voor degene die hier geen zin in hebben of waarde aan hechten. Eerst even alles goed instellen, dan een workshop voor dit apparaat en een briefje erbij mochten ze het vergeten zijn.

[cryptapix]

kaanmijo schreef op vrijdag 22 augustus 2025 @ 11:39:
[...]


[...]

Zeker De Nespresso blijft ook gewoon staan voor degene die hier geen zin in hebben of waarde aan hechten. Eerst even alles goed instellen, dan een workshop voor dit apparaat en een briefje erbij mochten ze het vergeten zijn.

Dat instellen is niet eenmalig hè. Dat is ook naarmate de bonen verouderen (al zal er op kantoor een snellere doorloop zijn) en bij iedere nieuwe zak bonen (ook, maar wel in iets mindere mate, als je telkens dezelfde bonen koopt).

Maar wel fantastisch om op kantoor ook goede koffie te hebben!

[Boeryepes]

cryptapix schreef op vrijdag 22 augustus 2025 @ 12:28:
[...]

Dat instellen is niet eenmalig hè. Dat is ook naarmate de bonen verouderen (al zal er op kantoor een snellere doorloop zijn) en bij iedere nieuwe zak bonen (ook, maar wel in iets mindere mate, als je telkens dezelfde bonen koopt).

Maar wel fantastisch om op kantoor ook goede koffie te hebben!

Zal me niet verbazen als er velen na 1x proberen afhaken omdat het ze niet lukt er een goed bakje uit te krijgen of het teveel gedoe vinden.

[The Legend]

Ik heb al jaren een Neff inbouw koffiemachine (volautomaat). Tot op heden hebben we veel supermarkt bonen gebruikt (Lidl, HEMA, Segafredo) Ik vind goede koffie lekker, maar ik vind het niet leuk om er druk mee te zijn. Ik snap dat ik dus geen ‘goede’ (in de ogen van een purist) koffie ga kunnen krijgen. Bij m’n kapper staat ook een volautomaat, maar daar smaakt de koffie wel beter. Die gebruikt ook duurdere bonen. Ik drink in principe alleen lungo (120ml). Qua smaak zou ik lekker toegankelijk, zoetige tonen hebben de voorkeur. Hebben jullie aanraders? Ik ben bereid om wat meer te betalen als je dat in mijn koffiemachine ook terug gaat proeven.

Andere vraag; hoe bewaren jullie die dure bonen?

[cryptapix]

The Legend schreef op vrijdag 22 augustus 2025 @ 19:02:
Ik heb al jaren een Neff inbouw koffiemachine (volautomaat). Tot op heden hebben we veel supermarkt bonen gebruikt (Lidl, HEMA, Segafredo) Ik vind goede koffie lekker, maar ik vind het niet leuk om er druk mee te zijn. Ik snap dat ik dus geen ‘goede’ (in de ogen van een purist) koffie ga kunnen krijgen. Bij m’n kapper staat ook een volautomaat, maar daar smaakt de koffie wel beter. Die gebruikt ook duurdere bonen. Ik drink in principe alleen lungo (120ml). Qua smaak zou ik lekker toegankelijk, zoetige tonen hebben de voorkeur. Hebben jullie aanraders? Ik ben bereid om wat meer te betalen als je dat in mijn koffiemachine ook terug gaat proeven.

Andere vraag; hoe bewaren jullie die dure bonen?

Genoeg aanraders hier qua bonen; zoek even in dit topic want deze vraag is al vaak beantwoord.

Bewaren? Gewoon in de zak waarin ze komen. Kwestie van niet meer kopen dan je in circa 4-6 weken (na branddatum) op kunt maken.