Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[vickypollard]

Zuur is een teken van te weinig extractie. Oplossingen zijn meestal iets als fijner malen of je dosering aanpassen.

Ik weet niet zeker wat je qua maling bedoelt met 'zoals het apparaat aangeeft', maar niemand kan van tevoren zeggen hoe fijn je bonen gemalen moeten worden. Ga dus op smaak af.

[ Voor 43% gewijzigd door vickypollard op 03-12-2025 12:57 ]

[kevvie123]

ThatsHollywood schreef op woensdag 3 december 2025 @ 12:43:
Wellicht kan iemand mij in dit topic helpen:)

Ik heb een Ninja es501 voorafgaand aan BF gekocht. de eerste kopjes waren prima ( Illy dark roast bonen)
Nu heb ik veel verschillende bonnen geprobeerd (zwarte roes, de koffiejonge, brandzaak etc), maar de koffie is en blijft steeds erg zuur. De maling is ingesteld zoals apparaat aangeeft en wijzigt nauwelijk. Filter koffie is daarentegen prima te doen alleen ik wil met dit toestel wel een goede espresso kunnen zetten.... iemand tips?

Ik gok dat je apparaat de maalinstellingen voorstelt op basis van doorlooptijd? Paar vraagjes zodat ik (en de rest) je verder kan helpen:
- Wat probeer je te zetten? Ik gok espresso?
- Wat is de doorlooptijd ongeveer?
- Heb je een idee hoeveel gemalen koffie je gebruikt op hoeveel gram koffie? Gebruikelijk is 18g koffiebonen in en ~40g espresso uit
- Hoe oud zijn je bonen ongeveer? dagen, weken, maanden?
- Heb je een idee op welke temperatuur stand hij staat? Ik zie dat er 3 standen zijn, standaard is 2

Als ik zou moeten gokken wat zal helpen:
- Je Illy bonen zijn best donker gebrand gezien de naam, dat maak extractie een stuk makkelijker en krijg je sneller bittere/sterke koffie. Lichter gebrande bonen vergen wat meer "werk" om goed te zetten en zullen eerder zuur smaken. Echt licht gebrande bonen zullen eigenlijk altijd wel wat zuur smaken.
- Hogere ratio (meer koffie uit je bonen halen) zorgt ervoor dat je de zuren minder overheersend worden. De zuren die je waarneemt uit koffie worden over het algemeen het snelst opgenomen door water. De eerste 10 a 20 ml zijn beduidend zuurder dan de laatste 10 a 20 ml. Die laatste 10 ml zullen eerder bitter zijn en de zuren wat maskeren. Meer koffie uit dezelfde hoeveelheid bonen halen kan dus helpen.
- Een hogere watertemperatuur zorgt ook voor meer extractie van je koffiebonen, en zal je koffie (normaal gesproken) wat minder zuur maken. In het algemeen zet je lichter gebrande bonen ook met een hogere temperatuur.


Veel te lang verhaal, belangrijkste is dat dit allemaal subjectief is. Uiteindelijk wil je koffie die je zelf lekker vindt en dat moet je helemaal op je eigen manier doen, hopelijk draagt dit epistel daar iets aan bij

[banaliteit]

Ik heb thuis een cafelat Robot, een mechanische espresso maker.

Laatst heb ik geleerd over rooibos espresso. Met fijn gemalen rooibos thee kun je een soort espresso krijgen inclusief crema. Ook erg lekker in combinatie met Milk frother voor een soort cappuccino.

Iemand ervaring met thuis rooibos fijnmalen voor een Rooibos espresso? De kant en klare zakken vind ik best prijzig.

[UninPro]

bebopper schreef op woensdag 3 december 2025 @ 11:07:
[...]


En hoe bevalt de Mazzer Philos tot nog toe? Heb em zelf sinds de zomer in gebruik en ben er nog steeds heel erg happy mee. Heb em besteld met de I189D schijven en los de I200D erbij besteld, maar ben er nog niet aan toegekomen om ermee te experimenteren. Welke schijven heb jij erin zitten?

Ik heb exact dezelfde samenstelling en de I200D burrs erbij besteld. Nog niet gebruikt omdat ik tot nu toe enorm tevreden ben over de Mazzer Philos met de I189D schijven.

Voor mij zit de uitdaging in het consistent zetten van een goede espresso, 1:2 ratio. Gaat zeer goed en heb de eerste bonen wissels erop zitten. Vaak in 3 grinds de juiste maal fijnheid kunnen bepalen van de bonen.

Ik heb de kalibratie ook zo ingesteld dat 0 ook daadwerkelijk de burrs op elkaar is. Maakt dat je een risico neemt als iemand daadwerkelijk op 0 de grinder aan zou zetten. Echter komt er niemand dan ik en mijn vriendin die duidelijk is geïnstrueerd aan de Mazzer Philos (zwarte uitvoering).

[vickypollard]

banaliteit schreef op woensdag 3 december 2025 @ 21:54:
Ik heb thuis een cafelat Robot, een mechanische espresso maker.

Laatst heb ik geleerd over rooibos espresso. Met fijn gemalen rooibos thee kun je een soort espresso krijgen inclusief crema. Ook erg lekker in combinatie met Milk frother voor een soort cappuccino.

Iemand ervaring met thuis rooibos fijnmalen voor een Rooibos espresso? De kant en klare zakken vind ik best prijzig.

Hier heb ik nog nooit van gehoord, maar ik ben enigszins benieuwd. Het idee so dat je gewoon een zak rooibos koopt en in je maler knikkert?

[banaliteit]

vickypollard schreef op woensdag 3 december 2025 @ 22:51:
[...]

Hier heb ik nog nooit van gehoord, maar ik ben enigszins benieuwd. Het idee so dat je gewoon een zak rooibos koopt en in je maler knikkert?

In de basis inderdaad rooibos door de maler gooien. Ik heb zelf al geprobeerd om het fijn te malen met een kruidenmaler en een Thermomix, maar die malen het niet fijn genoeg. Ik denk dat je echt een bonenmaler moet gebruiken om de juiste maling te krijgen. Ik heb het alleen nog niet aangedurfd om rooibos te malen met mijn dure maler.

Ik heb ook al AI gebruikt om relevante wetenschappelijke papers te vinden. Van wat ik ervan heb begrepen is dat je voor rooibos het liefst zo fijn mogelijk maalt, omdat de extractie vrij kort is. Zaken die ik overweeg zijn een pressure basket en papieren filters. Ik vind een bakje rooibos espresso best lekker. Goede decaf optie, en ook erg lekker met frothed milk.


Er is 1 bedrijf die het verkoopt. Zie hier een video:
YouTube: How to make red espresso® rooibos in your café

[LA-384]

LA-384 schreef op woensdag 3 december 2025 @ 08:00:
Nu is het beter gelukt, uiteindelijk op maalstand 23 beland (gisteren 18) en dat liep net aan snel genoeg door.

De Brazil Serra Dos Ciganos Mogiana is lekkerder dan de Cuba Serrano Lavado. Zachter van smaak, maar ook iets zuurder.

Binnenkort eens vergelijken met de Brazil Fazenda Matao Mococa.

De Fazenda Matao Mococa is nog wat vriendelijker qua smaak, tegelijkertijd ook wat minder vol dan die andere Brazil. Komend weekend eens beide naast elkaar proberen.

[Koets89]

banaliteit schreef op donderdag 4 december 2025 @ 07:07:
[...]

In de basis inderdaad rooibos door de maler gooien. Ik heb zelf al geprobeerd om het fijn te malen met een kruidenmaler en een Thermomix, maar die malen het niet fijn genoeg. Ik denk dat je echt een bonenmaler moet gebruiken om de juiste maling te krijgen. Ik heb het alleen nog niet aangedurfd om rooibos te malen met mijn dure maler.

Ik heb ook al AI gebruikt om relevante wetenschappelijke papers te vinden. Van wat ik ervan heb begrepen is dat je voor rooibos het liefst zo fijn mogelijk maalt, omdat de extractie vrij kort is. Zaken die ik overweeg zijn een pressure basket en papieren filters. Ik vind een bakje rooibos espresso best lekker. Goede decaf optie, en ook erg lekker met frothed milk.


Er is 1 bedrijf die het verkoopt. Zie hier een video:
YouTube: How to make red espresso® rooibos in your café

Zij gebruiken zelf een zelfontwikkelde basket met weinig gaatjes en raden anders ook een pressurized basket aan (double filter basket noemen ze het). Sowieso kan je malen wat je wil, maar zonder aandrukken gaat het sowieso een lastig verhaal worden met een normale basket.

[LA-384]

Boeryepes schreef op maandag 24 november 2025 @ 10:57:
Dit is ook mijn smaakprofiel. Van Koepoort kan ik de Indonesia Flores wet hulled aanbevelen.

Zojuist eens geprobeerd en van de nieuwe bonen die ik nu in huis heb, is dit toch wel mijn favoriet voorlopig, lekker vol en zeer zachte nasmaak. Moet zeggen dat ook de yellow bourbon prima smaakt uit de halfautomaat. Beiden liepen wel veel te snel door, dus dat vereist nog wat finetuning, maar desondanks lekker zacht en vol.

Benieuwd hoe dat morgenochtend gaat zijn, want dan is mijn smaakbeleving doorgaans heel anders.

[ocn]

banaliteit schreef op donderdag 4 december 2025 @ 07:07:
[...]

In de basis inderdaad rooibos door de maler gooien. Ik heb zelf al geprobeerd om het fijn te malen met een kruidenmaler en een Thermomix, maar die malen het niet fijn genoeg. Ik denk dat je echt een bonenmaler moet gebruiken om de juiste maling te krijgen. Ik heb het alleen nog niet aangedurfd om rooibos te malen met mijn dure maler.

Ik heb ook al AI gebruikt om relevante wetenschappelijke papers te vinden. Van wat ik ervan heb begrepen is dat je voor rooibos het liefst zo fijn mogelijk maalt, omdat de extractie vrij kort is. Zaken die ik overweeg zijn een pressure basket en papieren filters. Ik vind een bakje rooibos espresso best lekker. Goede decaf optie, en ook erg lekker met frothed milk.


Er is 1 bedrijf die het verkoopt. Zie hier een video:
YouTube: How to make red espresso® rooibos in your café

Voormalen met je kruidenmaler en dan in je koffiemolen? Kan weinig fout gaan toch, bonen zijn harder. Hooguit dat hij vastloopt, maar dat kan met koffiebonen ook. Rooibos gaat geen krassen aan je maalschijven veroorzaken.

[LA-384]

Proberen jullie wel eens meerdere bonen te proeven en te vergelijken en hoe pakken jullie dat aan?

Ik heb het zojuist geprobeerd door de reeds gezette kopjes warm te houden in een bak met heet water, maar dat is geen aanrader. Alles is bitter geworden, wellicht te hoge temperatuur voor lange tijd?

[vickypollard]

Daar heeft Hoffmann een video over:

[RobbieT]

Ravhin schreef op woensdag 22 oktober 2025 @ 10:50:
[...]

Oh ja: niet gebruiken in combinatie met RDT - de binnenkant mag niet nat worden.

Ik heb hier ook een Kingrinder K6, het enige wat binnenin de K6 niet van vocht houdt zijn de lagers.
Die zijn zo te zien niet stainless steel en hebben geen afdichting zoals de lagers van een Comandante C40 dat wel hebben.

Maar als je de bonen sprayt in een apart bakje waar je ze toch in afweegt dan is het geen probleem.
Je hoeft de koffiebonen ook niet drijfnat te maken.

Heb hier net de gebogen hendel binnengekregen die in de EU niet meer meegeleverd wordt vanwege Comandante. $17 inclusief verzendkosten, oftewel €15.

Gewoon bij Kingrinder op de website een mail gestuurd of ze die hendel los konden leveren.

[LA-384]

vickypollard schreef op zaterdag 6 december 2025 @ 10:15:
Daar heeft Hoffmann een video over:

[YouTube: How To Cup (Taste) Coffee At Home]

Heb je het zelf ooit op deze manier gedaan? Mn gevoel zegt dat de smaak en het mondgevoel dan niet vergelijkbaar is met het zetten van een espresso.

[vickypollard]

LA-384 schreef op zaterdag 6 december 2025 @ 11:38:
[...]

Heb je het zelf ooit op deze manier gedaan? Mn gevoel zegt dat de smaak en het mondgevoel dan niet vergelijkbaar is met het zetten van een espresso.

Nope, ik knal die (medium roast) bonen er gewoon in en drink m'n espresso en kijk dan wel wat ik proef (meestal amandel of chocolade; de noten van perzik en citrus gaan verloren aan mij)

Ik doe ook wel eens een light roast, dan gebruik ik die voor de Aeropress. Maar ik heb dan maar 1 zak, dus valt weinig te testen tegenover andere bonen.

[ Voor 25% gewijzigd door vickypollard op 06-12-2025 12:07 ]

[vickypollard]

RobbieT schreef op zaterdag 6 december 2025 @ 11:16:
[...]


Ik heb hier ook een Kingrinder K6, het enige wat binnenin de K6 niet van vocht houdt zijn de lagers.
Die zijn zo te zien niet stainless steel en hebben geen afdichting zoals de lagers van een Comandante C40 dat wel hebben.

Maar als je de bonen sprayt in een apart bakje waar je ze toch in afweegt dan is het geen probleem.
Je hoeft de koffiebonen ook niet drijfnat te maken.

Heb hier net de gebogen hendel binnengekregen die in de EU niet meer meegeleverd wordt vanwege Comandante. $17 inclusief verzendkosten, oftewel €15.

Gewoon bij Kingrinder op de website een mail gestuurd of ze die hendel los konden leveren.

[Afbeelding]

Ik heb Kingrinder ook even een mailtje gestuurd over de hendel. Wist niet dat ze ze nog hadden. Betaal ik met liefde €17 voor als dat het malen van een light roast wat verlicht

Ik gebruik overigens ook altijd RDT met de K6. Tot nu toe ziet alles er nog goed uit (2x uit elkaar gehaald tot nu toe). Kingrinder zegt zelf ook dat het kan, zo lang je maar niet direct in de maler sprayt. Wél adviseren ze om hem dan frequenter uit elkaar te halen om de boel schoon te maken.

[ Voor 11% gewijzigd door vickypollard op 06-12-2025 13:07 ]

[RobbieT]

vickypollard schreef op zaterdag 6 december 2025 @ 13:05:
[...]

Ik heb Kingrinder ook even een mailtje gestuurd over de hendel. Wist niet dat ze ze nog hadden. Betaal ik met liefde €17 voor als dat het malen van een light roast wat verlicht

Ik gebruik overigens ook altijd RDT met de K6. Tot nu toe ziet alles er nog goed uit (2x uit elkaar gehaald tot nu toe)

Kingrinder verkoopt buiten de EU de K6 nog steeds met de bent handle, alleen binnen de EU niet meer omdat schijnbaar Comandante claimt dat zij daar het recht op hebben en dat die van Kingrinder er teveel op lijkt.

The following is the quotation:
Bent Handle with the wooden ball- US$11
Shipping fee- US$ 6
TOTAL: US$17


The following are options:
Extra 1pcs of Plastic lid with black o-ring - US$5


Extra 2pcs of white o-ring -free


We exclusively accept PayPal as the payment method, and our pricing is denominated in US dollars.
Please note that this fee does not include customs duties that may be incurred.
Whether tariffs will be charged and the amount of taxes depend on your local customs, and we cannot predict them in advance.

Mocht iemand $17 voor een hendel duur vinden, zoek eens voor de grap op wat een hendel voor een Comandante C40 kost, die is meer zoiets als €56

[ Voor 3% gewijzigd door RobbieT op 06-12-2025 13:20 ]

[LA-384]

Gek genoeg zit er een heel duidelijk verschil tussen beide Brazil bonen van KoffieStation en de Brazil yellow bourbon en Indonesia wet hulled van Koepoort. De bonen van KoffieStation zijn duidelijk wat kleiner dan die van Koepoort, allen zijn gelijk qua kleur, maar de bonen van Koepoort lopen duidelijk een heel stuk sneller door.

De KoffieStation bonen werken het beste op maalgraad 24,5, terwijl die Koepoort bonen zelfs op 18 nog té snel doorlopen. Heel vreemd (voor mij als leek), aangezien de bonen van Brandzaak (welke een stuk donkerder en groter zijn) het beste werken op een maalgraad van 19. Wat ik ook merk is dat de Koepoort bonen veel vergevingsgezinder zijn, want zelfs met een doorlooptijd van 15-18 seconden, is de espresso lekker vol en totaal niet zuur of bitter van smaak. Heel bijzonder.

[Ravhin]

LA-384 schreef op zondag 7 december 2025 @ 10:23:
Gek genoeg zit er een heel duidelijk verschil tussen beide Brazil bonen van KoffieStation en de Brazil yellow bourbon en Indonesia wet hulled van Koepoort. De bonen van KoffieStation zijn duidelijk wat kleiner dan die van Koepoort, allen zijn gelijk qua kleur, maar de bonen van Koepoort lopen duidelijk een heel stuk sneller door.

De KoffieStation bonen werken het beste op maalgraad 24,5, terwijl die Koepoort bonen zelfs op 18 nog té snel doorlopen. Heel vreemd (voor mij als leek), aangezien de bonen van Brandzaak (welke een stuk donkerder en groter zijn) het beste werken op een maalgraad van 19. Wat ik ook merk is dat de Koepoort bonen veel vergevingsgezinder zijn, want zelfs met een doorlooptijd van 15-18 seconden, is de espresso lekker vol en totaal niet zuur of bitter van smaak. Heel bijzonder.

Als dit je interesseert is het leuk om te kijken waar de verschillende plantages liggen en dan met name de hoogte en het aantal mm regen. Het zou mij niets verbazen als de bonen die fijner gemaald moeten worden lager groeien, en mogelijk met meer regen. Het voordeel van single origins is dat dit redelijk eenvoudig is

[danoontjeh]

LA-384 schreef op zaterdag 6 december 2025 @ 11:38:
[...]

Heb je het zelf ooit op deze manier gedaan? Mn gevoel zegt dat de smaak en het mondgevoel dan niet vergelijkbaar is met het zetten van een espresso.

Het is zeker niet te vergelijken met het mondgevoel van espresso, maar het geeft wel een heel goed beeld van de nuances tussen verschillende bonen. Ik heb dit destijds gedaan toen JH die pakketjes van drie soorten decaf processen + onbewerkt had geregeld. Ondanks dat het dus alle vier exacte dezelfde boon was, met een verschillend decaf proces, waren de verschillen echt zeer duidelijk te proeven op die manier.

Het interessante vond ik dat ik met het cuppen verschillen proefde die ik er later, toen ik ze als v60 zette, niet meer uit kon halen. Waarschijnlijk omdat je ze met cuppen binnen enkele seconden na elkaar kunt proeven.

Maar het mooie van cuppen is vooral dat doordat het een gestandaardiseerd proces is je redelijk objectief bonen kunt vergelijken, terwijl als je ze als espresso gaat zetten je zetproces alweer behoorlijk invloed gaat hebben. En ondanks dat het tijdens het cuppen niet als espresso smaakt zul je echt wel wat kunnen zeggen over hoe dat resultaat zal zijn. Een heel fruitige boon zal als espresso niet ineens omgekeerd smaken en vice versa.

[Boeryepes]

LA-384 schreef op zondag 7 december 2025 @ 10:23:
Gek genoeg zit er een heel duidelijk verschil tussen beide Brazil bonen van KoffieStation en de Brazil yellow bourbon en Indonesia wet hulled van Koepoort. De bonen van KoffieStation zijn duidelijk wat kleiner dan die van Koepoort, allen zijn gelijk qua kleur, maar de bonen van Koepoort lopen duidelijk een heel stuk sneller door.

De wet hulled van Koepoort hebben een veel fijnere maling nodig - is hier al eerder voorbij gekomen. Scheelt bij mij al snel 35-40% tov. 'andere' bonen. De verschillen zijn er en ik heb me er nooit over verbaasd. Ik doe nu een proefpakketje van een kloosterbrander (naam ff niet paraat) en die moet ik ook vrij fijn malen - die is wel erg lekker mix Colombiaanse boon + Brasil Yellow Bourbon - pure chocola.

[ Voor 5% gewijzigd door Boeryepes op 08-12-2025 10:20 ]

[ocn]

Boeryepes schreef op maandag 8 december 2025 @ 10:04:
[...]

De wet hulled van Koepoort hebben een veel fijnere maling nodig - is hier al eerder voorbij gekomen. Scheelt bij mij al snel 35-40% tov. 'andere' bonen. De verschillen zijn er en ik heb me er nooit over verbaasd. Ik doe nu een proefpakketje van een kloosterbrander (naam ff niet paraat) en die moet ik ook vrij fijn malen - die is wel erg lekker mix Colombiaanse boon + Brasil Yellow Bourbon - pure chocola.

Kloosterbrander? Ik ken wel kloosterbier, maar kloosterbonen zijn voor mij nieuw.

[Boeryepes]

ocn schreef op maandag 8 december 2025 @ 10:37:
[...]

Kloosterbrander? Ik ken wel kloosterbier, maar kloosterbonen zijn voor mij nieuw.

[sQuare8]

Kan mij iemand nog een richting uitsturen die ik nog niet gekeken heb? Zit namelijk zo dat mijn Eureka Specilita plots (na jaren feilloos te lopen) plots gemalen bonen "vasthoud" in de chute / voor de clumbcrucher, zie foto's.



Wat heb ik al geprobeerd: zuivermaken van de chute, maalschijven zuiver maken, clumbcrucher er uit doen, andere bonen (3 verschillende), maalinstellingen wijzigen. Het probleem blijft zich echter stellen, nu zelfs bij 1 maling. De tweede foto is na één maling.

Wat zie ik over het hoofd?

[CarpeVentum]

Na jaren espresso en cappuccino’s van Giraffe gedronken te hebben (Vibiemme Domobar Jr en Eureka Mignon Specialita) wil ik me verbreden naar filterkoffie.

Ik heb een Ceado Hoop gekocht en een KINGrinder K6 en wil nog een Aeropress kopen. Ter lering en vermaak!

Wat is een toegankelijke hoge kwaliteit lichtgebrande koffie om eens mee te beginnen? Liefst van een verse, goede brander zoals Giraffe, of Schot of Blommers? Met laatste geen ervaring maar ziet er op het oog goed uit.

Wat vind ik lekker? Dat weet ik nog niet zo goed. Ik weet dat ik heel uitgesproken smaken in espresso en filter niet heel lekker vind. In espresso vind ik voor flat white wat zoetere tonen lekker. Bij filter moet ik echt nog ontdekken, vandaar dat ik op zoek ben naar iets toegankelijks, maar wel lekker. Een goed startpunt!

[ Voor 30% gewijzigd door CarpeVentum op 08-12-2025 19:19 ]

[Hopjesvla79]

sQuare8 schreef op maandag 8 december 2025 @ 15:38:
Kan mij iemand nog een richting uitsturen die ik nog niet gekeken heb? Zit namelijk zo dat mijn Eureka Specilita plots (na jaren feilloos te lopen) plots gemalen bonen "vasthoud" in de chute / voor de clumbcrucher, zie foto's.
[Afbeelding]

[Afbeelding]
Wat heb ik al geprobeerd: zuivermaken van de chute, maalschijven zuiver maken, clumbcrucher er uit doen, andere bonen (3 verschillende), maalinstellingen wijzigen. Het probleem blijft zich echter stellen, nu zelfs bij 1 maling. De tweede foto is na één maling.

Wat zie ik over het hoofd?

bij mij waren de vette Brasil bonen van Brandzaak de boosdoeners. Had ervoor nooit last van, en erna ook niet meer. Dus misschien dan ook bij jou toch de bonen?

[ocn]

CarpeVentum schreef op maandag 8 december 2025 @ 19:07:
Na jaren espresso en cappuccino’s van Giraffe gedronken te hebben (Vibiemme Domobar Jr en Eureka Mignon Specialita) wil ik me verbreden naar filterkoffie.

Ik heb een Ceado Hoop gekocht en een KINGrinder K6 en wil nog een Aeropress kopen. Ter lering en vermaak!

Wat is een toegankelijke hoge kwaliteit lichtgebrande koffie om eens mee te beginnen? Liefst van een verse, goede brander zoals Giraffe, of Schot of Blommers? Met laatste geen ervaring maar ziet er op het oog goed uit.

Wat vind ik lekker? Dat weet ik nog niet zo goed. Ik weet dat ik heel uitgesproken smaken in espresso en filter niet heel lekker vind. In espresso vind ik voor flat white wat zoetere tonen lekker. Bij filter moet ik echt nog ontdekken, vandaar dat ik op zoek ben naar iets toegankelijks, maar wel lekker. Een goed startpunt!

https://www.roastkoffies.nl/ heeft een proefpakket van 3x 100g. Lijkt me een prima startpunt.

[Ravhin]

CarpeVentum schreef op maandag 8 december 2025 @ 19:07:
Na jaren espresso en cappuccino’s van Giraffe gedronken te hebben (Vibiemme Domobar Jr en Eureka Mignon Specialita) wil ik me verbreden naar filterkoffie.

Ik heb een Ceado Hoop gekocht en een KINGrinder K6 en wil nog een Aeropress kopen. Ter lering en vermaak!

Wat is een toegankelijke hoge kwaliteit lichtgebrande koffie om eens mee te beginnen? Liefst van een verse, goede brander zoals Giraffe, of Schot of Blommers? Met laatste geen ervaring maar ziet er op het oog goed uit.

Wat vind ik lekker? Dat weet ik nog niet zo goed. Ik weet dat ik heel uitgesproken smaken in espresso en filter niet heel lekker vind. In espresso vind ik voor flat white wat zoetere tonen lekker. Bij filter moet ik echt nog ontdekken, vandaar dat ik op zoek ben naar iets toegankelijks, maar wel lekker. Een goed startpunt!

Als je hem echt uit de broek wil laten hangen koop je een paar zakjes van DAK coffee.
Erg lekker, en als je er in bent hebben ze ook gefermenteerde koffies. Absoluut lekkere koffie en het verpest je voor je leven
Koffiestation heeft ook fijne probeer pakketjes die ik kan aanraden
* Ravhin bedenkt net dat het de feestdagen zijn en heeft meteen twee DAKjes besteld

[DjVe]

CarpeVentum schreef op maandag 8 december 2025 @ 19:07:
Na jaren espresso en cappuccino’s van Giraffe gedronken te hebben (Vibiemme Domobar Jr en Eureka Mignon Specialita) wil ik me verbreden naar filterkoffie.

Ik heb een Ceado Hoop gekocht en een KINGrinder K6 en wil nog een Aeropress kopen. Ter lering en vermaak!

Wat is een toegankelijke hoge kwaliteit lichtgebrande koffie om eens mee te beginnen? Liefst van een verse, goede brander zoals Giraffe, of Schot of Blommers? Met laatste geen ervaring maar ziet er op het oog goed uit.

Wat vind ik lekker? Dat weet ik nog niet zo goed. Ik weet dat ik heel uitgesproken smaken in espresso en filter niet heel lekker vind. In espresso vind ik voor flat white wat zoetere tonen lekker. Bij filter moet ik echt nog ontdekken, vandaar dat ik op zoek ben naar iets toegankelijks, maar wel lekker. Een goed startpunt!

Ik denk dat alledrie de branders een prima boon aanbieden, maar ik zou je adviseren om een zakje wat goedkopere bonen en een zakje duurdere bonen te kopen. De normaal geprijsde €13/15 voor 250gr zakjes van Blommers zijn bijvoorbeeld best fijne koffie, maar de zakjes van €20 voor 200gr zijn wel een klasse appart. Daar zet je echt een bijzondere kop koffie mee (ook met een Aeropress) met een supermooie gelaagdheid van smaken.

[coinman63]

CarpeVentum schreef op maandag 8 december 2025 @ 19:07:
Na jaren espresso en cappuccino’s van Giraffe gedronken te hebben (Vibiemme Domobar Jr en Eureka Mignon Specialita) wil ik me verbreden naar filterkoffie.

Ik heb een Ceado Hoop gekocht en een KINGrinder K6 en wil nog een Aeropress kopen. Ter lering en vermaak!

Wat is een toegankelijke hoge kwaliteit lichtgebrande koffie om eens mee te beginnen? Liefst van een verse, goede brander zoals Giraffe, of Schot of Blommers? Met laatste geen ervaring maar ziet er op het oog goed uit.

Wat vind ik lekker? Dat weet ik nog niet zo goed. Ik weet dat ik heel uitgesproken smaken in espresso en filter niet heel lekker vind. In espresso vind ik voor flat white wat zoetere tonen lekker. Bij filter moet ik echt nog ontdekken, vandaar dat ik op zoek ben naar iets toegankelijks, maar wel lekker. Een goed startpunt!

Die vraag kan je toch prima bij Giraffe stellen? Gegarandeerd dat ze een passende koffie voor je hebben. Ga eens bij ze langs aan de Ratelaarweg in Rotterdam, daar hebben ze hun branderij. Mijn tip zou de Halo Beriti zijn.

[sQuare8]

Hopjesvla79 schreef op maandag 8 december 2025 @ 20:11:
[...]

bij mij waren de vette Brasil bonen van Brandzaak de boosdoeners. Had ervoor nooit last van, en erna ook niet meer. Dus misschien dan ook bij jou toch de bonen?

Heb al drie verschillende bonen geprobeerd, weliswaar van dezelfde brander. Toch maar eens proberen met bonen van een andere brander.

Bedankt

[Koets89]

CarpeVentum schreef op maandag 8 december 2025 @ 19:07:
Na jaren espresso en cappuccino’s van Giraffe gedronken te hebben (Vibiemme Domobar Jr en Eureka Mignon Specialita) wil ik me verbreden naar filterkoffie.

Ik heb een Ceado Hoop gekocht en een KINGrinder K6 en wil nog een Aeropress kopen. Ter lering en vermaak!

Wat is een toegankelijke hoge kwaliteit lichtgebrande koffie om eens mee te beginnen? Liefst van een verse, goede brander zoals Giraffe, of Schot of Blommers? Met laatste geen ervaring maar ziet er op het oog goed uit.

Wat vind ik lekker? Dat weet ik nog niet zo goed. Ik weet dat ik heel uitgesproken smaken in espresso en filter niet heel lekker vind. In espresso vind ik voor flat white wat zoetere tonen lekker. Bij filter moet ik echt nog ontdekken, vandaar dat ik op zoek ben naar iets toegankelijks, maar wel lekker. Een goed startpunt!

Ik heb laatst bij https://koffiekenner.com besteld. Ik ging voor de light roast box, maar je kan een quizje doen om beetje te bepalen wat bij je zou passen. Ben er erg over te spreken, de twee koffies in mijn box waren geweldig.

Verder zijn de drie branders die je noemt natuurlijk goede opties. Naar een koffiezaak gaan en daar filterkoffie proeven om vervolgens de bonen te kopen is iets wat ik vaak doe als ik een nieuwe koffie zoek. Specialtyzaken hebben vaak wel meerdere opties waar je uit kan kiezen voor je koffie en zijn vaak bereid je te helpen om de lekkerste te kiezen. En als het tegenvalt probeer je de andere eerst of kom je later terug.

[vickypollard]

RobbieT schreef op zaterdag 6 december 2025 @ 13:10:
[...]


Kingrinder verkoopt buiten de EU de K6 nog steeds met de bent handle, alleen binnen de EU niet meer omdat schijnbaar Comandante claimt dat zij daar het recht op hebben en dat die van Kingrinder er teveel op lijkt.


[...]


Mocht iemand $17 voor een hendel duur vinden, zoek eens voor de grap op wat een hendel voor een Comandante C40 kost, die is meer zoiets als €56

Hendel is onderweg, bedankt nog voor de tip

[DCNY]

RobbieT schreef op zaterdag 6 december 2025 @ 13:10:
[...]


Kingrinder verkoopt buiten de EU de K6 nog steeds met de bent handle, alleen binnen de EU niet meer omdat schijnbaar Comandante claimt dat zij daar het recht op hebben en dat die van Kingrinder er teveel op lijkt.


[...]


Mocht iemand $17 voor een hendel duur vinden, zoek eens voor de grap op wat een hendel voor een Comandante C40 kost, die is meer zoiets als €56

Wat is het voordeel van een gebogen hendel, is dat een ergonomisch dingetje?

[Ethirty]

Kogel door de kerk, Magnifica Plus vol automaat onderweg. Scherpe aanbieding gevonden en budget blijven oprekken naar €700+ ging me echt te ver. Na bijna 15 jaar stop ik met het gemak (en bijbehorende prijs) van Nespresso.

Suggesties voor proefpakketten van ~250gr per stuk? Ben geen hele grote drinker, dus de kilo zakken laat ik nog even voor wat het is. Maar wil al wat in huis hebben voor als ik het laatste cupje op maak.

[Puntje-NL]

Ethirty schreef op dinsdag 9 december 2025 @ 14:47:
Kogel door de kerk, Magnifica Plus vol automaat onderweg. Scherpe aanbieding gevonden en budget blijven oprekken naar €700+ ging me echt te ver. Na bijna 15 jaar stop ik met (het gemak) en bijbehorende prijs van Nespresso.

Suggesties voor proefpakketten van ~250gr per stuk? Ben geen hele grote drinker, dus de kilo zakken laat ik nog even voor wat het is. Maar wil al wat in huis hebben voor als ik het laatste cupje op maak.

Volautomaat specifiek weet ik niet maar volgens mij heeft Giraffe wel wat pakketten (single origin en blends). Dat is best een prima startpunt trouwens.

Oh en gefeliciteerd

[RobbieT]

DCNY schreef op dinsdag 9 december 2025 @ 13:43:
[...]


Wat is het voordeel van een gebogen hendel, is dat een ergonomisch dingetje?

Het is inderdaad een ergonomisch ding.
Idee is dat je beter uitkomt ten opzichte van het rotatiepunt.

Daarom zie je ook dat de meeste hand koffiemolens een gebogen hendel hebben.

Alleen vond Comandante daar dus wat van, die vonden dat zij het bedacht hadden en dat anderen dat niet zomaar mogen kopiëren waardoor een aantal molens nu een rechte hendel heeft.

[Ravhin]

Ethirty schreef op dinsdag 9 december 2025 @ 14:47:
Kogel door de kerk, Magnifica Plus vol automaat onderweg. Scherpe aanbieding gevonden en budget blijven oprekken naar €700+ ging me echt te ver. Na bijna 15 jaar stop ik met het gemak (en bijbehorende prijs) van Nespresso.

Suggesties voor proefpakketten van ~250gr per stuk? Ben geen hele grote drinker, dus de kilo zakken laat ik nog even voor wat het is. Maar wil al wat in huis hebben voor als ik het laatste cupje op maak.

Heel afhankelijk van waar je smaak naar uit gaat. Hele lichte bonen zou ik niet doen met een volautomaat.
Maar Brazilië, Peru, Colombia medium zou goed moeten gaan.
Koepoort, Giraffe, (is Fascino nog een ding?) zou ik eerst proberen.

[PatrickC]

Ethirty schreef op dinsdag 9 december 2025 @ 14:47:
Kogel door de kerk, Magnifica Plus vol automaat onderweg. Scherpe aanbieding gevonden en budget blijven oprekken naar €700+ ging me echt te ver. Na bijna 15 jaar stop ik met het gemak (en bijbehorende prijs) van Nespresso.

Suggesties voor proefpakketten van ~250gr per stuk? Ben geen hele grote drinker, dus de kilo zakken laat ik nog even voor wat het is. Maar wil al wat in huis hebben voor als ik het laatste cupje op maak.

Ik gebruik altijd bonen van Fascino in mijn Jura E8. Die hebben diverse proefpakketten van 4 x 250gr.

[B-Bandit]

Hoe vaak reinigen jullie je koffiemaler? Heb een Fiorenzato allground sense gekocht met het idee ca. 1 zak van 250g per week te gebruiken in de hopper. Bij het doornemen van de instructie kom ik tegen dat het idee is dat je dagelijks (!) de hopper leegt, de bonen uit de maalkamer haalt, de maalkamer eruit haalt en afstoft en dan weer alles terug voor de volgende dag.

Dit staat los van de halfjaarlijkse grondige reiniging.

Ik vind het zelf wel erg veel en had dan net zo goed voor een single dose maler kunnen gaan als ik dit echt dagelijks zou doen.

Volgens mij doet niemand dit in de praktijk, maar was benieuwd naar jullie ervaringen. Heb wel gisteren de bovenstaande cyclus uitgevoerd ivm nieuw zakje bonen.

Gisteren begonnen met zakje Nostro. Donker geroosterde bonen. Amai wat een heftige boon...nog tips voor zo een intense boon? Heb de temperatuur van mn Sage dual boiler naar 88 terug gebracht en ga vandaag een verhouding van 1:1,5 proberen ipv 1:2.

[vickypollard]

Dat klinkt wel vaak ja. Ik moet zeggen, ik heb een Starseeker E55 Pro en dat is een single doser met 0 retentie, dus er valt in die zin weinig schoon te maken. Desalniettemin haal ik hem eens per maand uit elkaar om te deep cleanen en indien nodig te vetten, wat bij dat apparaat slechts tien minuutjes werk is en waar maar drie schroefjes bij komen kijken. En ik vind het een lekker klusje eigenlijk.

Ik kan me bij een on-demand grinder voorstellen dat je misschien iets vaker van de retentie af wilt; oude koffie die op gegeven moment vies gaat smaken en ruiken als het niet goed exchanged wordt bij het malen.

Voor de donkere bonen heb je denk ik al twee goede stappen genomen (hoewel misschien handiger 1 ding per keer te veranderen). Verder is het, heel relevant, misschien handig je maler vaker schoon te maken met die bonen. Donkere willen nog wel eens een olielaag achterlaten en aankoeken.

Ik heb laatst een oude maler van iemand schoongemaakt die denk ik voornamelijk donkere bonen maalde en de maler nooit schoonmaakte. Je wil niet weten hoe het eruit zag en hoe erg het stonk. Ik heb wat leek op teer zitten verwijderen

[ Voor 12% gewijzigd door vickypollard op 10-12-2025 08:38 ]

[Miki]

Ethirty schreef op dinsdag 9 december 2025 @ 14:47:
Kogel door de kerk, Magnifica Plus vol automaat onderweg. Scherpe aanbieding gevonden en budget blijven oprekken naar €700+ ging me echt te ver. Na bijna 15 jaar stop ik met het gemak (en bijbehorende prijs) van Nespresso.

Suggesties voor proefpakketten van ~250gr per stuk? Ben geen hele grote drinker, dus de kilo zakken laat ik nog even voor wat het is. Maar wil al wat in huis hebben voor als ik het laatste cupje op maak.

Ik ben benieuwd naar je ervaringen, ik lees namelijk goede verhalen over deze machine. Het schijnt dat deze machine met de dopio optie ook grotere pucks verwerkt (14/16gr) terwijl het gros van de machines daar ver onder blijven.

[Annun]

B-Bandit schreef op woensdag 10 december 2025 @ 08:28:
Hoe vaak reinigen jullie je koffiemaler? Heb een Fiorenzato allground sense gekocht met het idee ca. 1 zak van 250g per week te gebruiken in de hopper. Bij het doornemen van de instructie kom ik tegen dat het idee is dat je dagelijks (!) de hopper leegt, de bonen uit de maalkamer haalt, de maalkamer eruit haalt en afstoft en dan weer alles terug voor de volgende dag.

Dit staat los van de halfjaarlijkse grondige reiniging.

Ik vind het zelf wel erg veel en had dan net zo goed voor een single dose maler kunnen gaan als ik dit echt dagelijks zou doen.

Volgens mij doet niemand dit in de praktijk, maar was benieuwd naar jullie ervaringen. Heb wel gisteren de bovenstaande cyclus uitgevoerd ivm nieuw zakje bonen.

Gisteren begonnen met zakje Nostro. Donker geroosterde bonen. Amai wat een heftige boon...nog tips voor zo een intense boon? Heb de temperatuur van mn Sage dual boiler naar 88 terug gebracht en ga vandaag een verhouding van 1:1,5 proberen ipv 1:2.

Ik heb een single dose grinder (die wel een beetje retentie heeft soms, maar niet extreem) en reinig hem ongeveer 2 keer per jaar. Als je vrij vette bonen hebt zou ik het vaker doen, maar bij licht to medium gebrande bonen denk ik niet dat het echt nodig is.

[ramrodwillem]

Ik heb zelf de De'Longhi Rivelia gekocht voor een zeer goede prijs, twijfelde tussen de Rivelia en Magnifica Plus, ik heb de droge puck van de Revellia gemeten en kwam op 15,5 gram, viel me niet tegen. Het had voor mij wat meer mogen zijn maar dit is het meest wat ik uit de Rivellia krijg.

[defusion]

sQuare8 schreef op maandag 8 december 2025 @ 15:38:
Kan mij iemand nog een richting uitsturen die ik nog niet gekeken heb? Zit namelijk zo dat mijn Eureka Specilita plots (na jaren feilloos te lopen) plots gemalen bonen "vasthoud" in de chute / voor de clumbcrucher, zie foto's.
[Afbeelding]

[Afbeelding]
Wat heb ik al geprobeerd: zuivermaken van de chute, maalschijven zuiver maken, clumbcrucher er uit doen, andere bonen (3 verschillende), maalinstellingen wijzigen. Het probleem blijft zich echter stellen, nu zelfs bij 1 maling. De tweede foto is na één maling.

Wat zie ik over het hoofd?

Wel een suggestie als workaround:
Een blaasbalg gebruiken om gewoon door te blazen bij elke maling.
Eventueel ook gaan single-dosen, dat is wat gebruikelijker icm blaasbalg, maar tegenwoordig heb je er ook voor bovenop de hopper.

[defusion]

B-Bandit schreef op woensdag 10 december 2025 @ 08:28:
Hoe vaak reinigen jullie je koffiemaler? Heb een Fiorenzato allground sense gekocht met het idee ca. 1 zak van 250g per week te gebruiken in de hopper. Bij het doornemen van de instructie kom ik tegen dat het idee is dat je dagelijks (!) de hopper leegt, de bonen uit de maalkamer haalt, de maalkamer eruit haalt en afstoft en dan weer alles terug voor de volgende dag.

Dit staat los van de halfjaarlijkse grondige reiniging.

Ik vind het zelf wel erg veel en had dan net zo goed voor een single dose maler kunnen gaan als ik dit echt dagelijks zou doen.

Volgens mij doet niemand dit in de praktijk, maar was benieuwd naar jullie ervaringen. Heb wel gisteren de bovenstaande cyclus uitgevoerd ivm nieuw zakje bonen.

Gisteren begonnen met zakje Nostro. Donker geroosterde bonen. Amai wat een heftige boon...nog tips voor zo een intense boon? Heb de temperatuur van mn Sage dual boiler naar 88 terug gebracht en ga vandaag een verhouding van 1:1,5 proberen ipv 1:2.

Mijn vorige eureka mignon specialita ongeveer elke 3 maanden. Daar bleef op zich wel wat zooi in achter.
Mijn huidige timemore sculptor 078s heb ik recent voor het eerst open gemaakt sinds aanschaf (bij release/kickstarter eind 2023), en was er praktisch niks aan schoon te maken. Dus was na ~2 jaar nog niet eens nodig geweest...

[orf]

Al lange tijd overweeg ik om van een volautomaat over te stappen naar een halfautomaat en maler. De automaat die we nu hebben gaat maar niet stuk en de koffie die eruit komt vinden we acceptabel.

Nu willen we toch de knoop doorhakken en een mooie machine en maler gaan aanschaffen. Mijn vriendin drinkt voornamelijk cappuccino's, ik drink vooral lungo's en espresso. We hebben bedacht de we hier € 2.000 aan willen uitgeven.

Halfautomaat
Op Marktplaats zie ik enkele Lelit Bianca's te koop staan voor rond de € 1.500. Is dat een handige keus? Ik vind het een mooie machine en een dubbele boiler spreekt me aan vanwege de cappuchino's. Of vinden jullie het verstandiger om bijvoorbeeld een Lelit Mara X V2 nieuw te kopen?

Maler
Ik neig naar de Eureka Mignon Specialita. Omdat ik denk dat we weinig van koffie zullen wisselen en het reservoir gevuld voor een dag makkelijker is dan een single dose zoals bijvoorbeeld een Niche Zero. De verkrijgbaarheid en het uiterlijk speelt daarbij ook een rol.

Koffie
Giraffe heeft proefpakketjes. Dat lijkt me wel handig om te testen wat onze smaak heeft.

Accessoires
Wat zijn absolute musts? Een melkkan lijkt me wel zo handig; een goede weegschaal lijkt me ook belangrijk. Een tamper zit bij de Lelit Bianca.

Koffie leren maken
Wat is handig? Meestal ben ik van het goed inlezen en veel proberen als ik iets nieuws wil leren. Dat lijkt me hier ook. Of is een andere aanpak handiger?

We hebben een waterontharder en er komt 0-1 duitse hardheid uit de kraan. Is een waterfilter dan nog nodig? Vanuit luiheid overweeg ik ook om direct een wateraansluiting en afvoer te maken. Ook al hebben we een koffiehoek met een eigen kraan en spoelbak.

Nog dingen waar ik echt aan moet denken of tips?

[cryptapix]

orf schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:33:
Al lange tijd overweeg ik om van een volautomaat over te stappen naar een halfautomaat en maler. De automaat die we nu hebben gaat maar niet stuk en de koffie die eruit komt vinden we acceptabel.

Nu willen we toch de knoop doorhakken en een mooie machine en maler gaan aanschaffen. Mijn vriendin drinkt voornamelijk cappuccino's, ik drink vooral lungo's en espresso. We hebben bedacht de we hier € 2.000 aan willen uitgeven.

Halfautomaat
Op Marktplaats zie ik enkele Lelit Bianca's te koop staan voor rond de € 1.500. Is dat een handige keus? Ik vind het een mooie machine en een dubbele boiler spreekt me aan vanwege de cappuchino's. Of vinden jullie het verstandiger om bijvoorbeeld een Lelit Mara X V2 nieuw te kopen?

Maler
Ik neig naar de Eureka Mignon Specialita. Omdat ik denk dat we weinig van koffie zullen wisselen en het reservoir gevuld voor een dag makkelijker is dan een single dose zoals bijvoorbeeld een Niche Zero. De verkrijgbaarheid en het uiterlijk speelt daarbij ook een rol.

Koffie
Giraffe heeft proefpakketjes. Dat lijkt me wel handig om te testen wat onze smaak heeft.

Accessoires
Wat zijn absolute musts? Een melkkan lijkt me wel zo handig; een goede weegschaal lijkt me ook belangrijk. Een tamper zit bij de Lelit Bianca.

Koffie leren maken
Wat is handig? Meestal ben ik van het goed inlezen en veel proberen als ik iets nieuws wil leren. Dat lijkt me hier ook. Of is een andere aanpak handiger?

We hebben een waterontharder en er komt 0-1 duitse hardheid uit de kraan. Is een waterfilter dan nog nodig? Vanuit luiheid overweeg ik ook om direct een wateraansluiting en afvoer te maken. Ook al hebben we een koffiehoek met een eigen kraan en spoelbak.

Nog dingen waar ik echt aan moet denken of tips?

Wat betreft machine en maler. Een Bianca is altijd een prima keuze (wij van wc-eend). Waar je wel rekening mee moet houden is dat je cappuccino’s maakt op basis van espresso en dat espresso en lungo een andere maalgraad hebben. Dus dat betekent dat je dan een maler wil hebben die makkelijk kan wisselen tussen standen of dat je twee malers wil. Een maler is niet ideaal, los van de vraag of de maler wel echt consistent is bij het wisselen van standen, is ook nog de vraag of je daar wel zin in hebt. Ik zou gewoon espresso gaan drinken

De specialita is een prima maler. Kijk ook eens naar de XL; dat is de grotere broer. Die zie je (in Duitsland of marktplaats) nog wel eens voor rond de 500.

[ Voor 3% gewijzigd door cryptapix op 10-12-2025 10:08 ]

[defusion]

Of espresso aanleggen met water, ipv een echte lungo. Ook wel: Americano. Dat is wat ik aan mijn gasten serveer die een "normale" koffie willen.

[vickypollard]

orf schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:33:
Halfautomaat
Op Marktplaats zie ik enkele Lelit Bianca's te koop staan voor rond de € 1.500. Is dat een handige keus? Ik vind het een mooie machine en een dubbele boiler spreekt me aan vanwege de cappuchino's. Of vinden jullie het verstandiger om bijvoorbeeld een Lelit Mara X V2 nieuw te kopen?

Dual boiler is denk ik alleen echt relevant als je per se tegelijk koffie wilt zetten en stomen, óf als je back-to-back melkdrankjes gaat maken. Anders moet je met een single boiler na de espresso 30 seconden of zo wachten voordat je kunt stomen? Niet het einde van de wereld vermoed ik als je één cappuccino maakt.

Verder zijn die machines prima keuzes uiteraard. Als je open staat voor single boiler kun je wel een stukje goedkoper uit, bijvoorbeeld Lelit Elizabeth, Quick Mill Pop Up, Profitec Go. Machines rond de 1000 euro die in ieder geval allemaal temperatuurregeling hebben, en waarvan de Quick Mill flow control heeft en de Profitec een makkelijk bereikbaar overdrukventiel. Dat is overigens alleen echt interessant als je daar ook mee wilt experimenteren. Anders boeit dat niet zo en zou je wellicht zelfs kunnen kijken naar een Lelit Victoria of Lelit Anna (met PID). Van de Quick Mill is overigens ook een thermoblock-versie, de Pop (zonder Up). Warmt retesnel op, maar levert wel wat minder stoomkracht vanwege datzelfde thermoblock. Wel minder onderhoud van wat ik heb begrepen.

orf schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:33:
Maler
Ik neig naar de Eureka Mignon Specialita. Omdat ik denk dat we weinig van koffie zullen wisselen en het reservoir gevuld voor een dag makkelijker is dan een single dose zoals bijvoorbeeld een Niche Zero. De verkrijgbaarheid en het uiterlijk speelt daarbij ook een rol.

Koffie
Giraffe heeft proefpakketjes. Dat lijkt me wel handig om te testen wat onze smaak heeft.

Houd er met de grootte van de proefpakketjes rekening mee dat je best wat bonen kunt gaan verspillen aan het verkrijgen van de juiste instelling voor een boon. En zeker met een on-demand maler heb je wat meer retentie, waardoor je per maalgraadaanpassing eigenlijk een paar gram bonen met 'purgen' om zeker te zijn dat alles wat in je filterdrager belandt de juiste maalgraad heeft en dat je niet met gemalen koffie zit van de vorige maalgraad.

orf schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:33:
Maler
Accessoires
Wat zijn absolute musts? Een melkkan lijkt me wel zo handig; een goede weegschaal lijkt me ook belangrijk. Een tamper zit bij de Lelit Bianca.

Volgens mij produceren de Eureka's wel een fluffy maling, dus wellicht ten overvloede: een WDT-tooltje om klontjes weg te werken en tegelijkertijd de koffie goed te verdelen over de filterdrager voordat je tampt.

Een (magnetische) dosing ring zou ik sowieso aanraden, dat scheelt je een hoop rommel. Kost een tientje of zo op Amazon.

orf schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:33:
Maler
Koffie leren maken
Wat is handig? Meestal ben ik van het goed inlezen en veel proberen als ik iets nieuws wil leren. Dat lijkt me hier ook. Of is een andere aanpak handiger?

https://espressoaf.com/guides/beginner.html en veel experimenteren

orf schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:33:
Maler
We hebben een waterontharder en er komt 0-1 duitse hardheid uit de kraan. Is een waterfilter dan nog nodig? Vanuit luiheid overweeg ik ook om direct een wateraansluiting en afvoer te maken. Ook al hebben we een koffiehoek met een eigen kraan en spoelbak.

Waterfilter lijkt me onnodig dan...

orf schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:33:
Maler
Nog dingen waar ik echt aan moet denken of tips?

G R I N D F I N E R

[orf]

cryptapix schreef op woensdag 10 december 2025 @ 10:06:
[...]

Wat betreft machine en maler. Een Bianca is altijd een prima keuze (wij van wc-eend). Waar je wel rekening mee moet houden is dat je cappuccino’s maakt op basis van espresso en dat espresso en lungo een andere maalgraad hebben. Dus dat betekent dat je dan een maler wil hebben die makkelijk kan wisselen tussen standen of dat je twee malers wil. Een maler is niet ideaal, los van de vraag of de maler wel echt consistent is bij het wisselen van standen, is ook nog de vraag of je daar wel zin in hebt. Ik zou gewoon espresso gaan drinken

De specialita is een prima maler. Kijk ook eens naar de XL; dat is de grotere broer. Die zie je (in Duitsland of marktplaats) nog wel eens voor rond de 500.

Goeie tip van de lungo's. Dan is zoals @Americano schrijft een Americano handiger.

vickypollard schreef op woensdag 10 december 2025 @ 10:25:
[...]

Dual boiler is denk ik alleen echt relevant als je per se tegelijk koffie wilt zetten en stomen, óf als je back-to-back melkdrankjes gaat maken. Anders moet je met een single boiler na de espresso 30 seconden of zo wachten voordat je kunt stomen? Niet het einde van de wereld vermoed ik als je één cappuccino maakt.

Verder zijn die machines prima keuzes uiteraard. Als je open staat voor single boiler kun je wel een stukje goedkoper uit, bijvoorbeeld Lelit Elizabeth, Quick Mill Pop Up, Profitec Go. Machines rond de 1000 euro die in ieder geval allemaal temperatuurregeling hebben, en waarvan de Quick Mill flow control heeft en de Profitec een makkelijk bereikbaar overdrukventiel. Dat is overigens alleen echt interessant als je daar ook mee wilt experimenteren. Anders boeit dat niet zo en zou je wellicht zelfs kunnen kijken naar een Lelit Victoria of Lelit Anna (met PID). Van de Quick Mill is overigens ook een thermoblock-versie, de Pop (zonder Up). Warmt retesnel op, maar levert wel wat minder stoomkracht vanwege datzelfde thermoblock. Wel minder onderhoud van wat ik heb begrepen.


[...]


Houd er met de grootte van de proefpakketjes rekening mee dat je best wat bonen kunt gaan verspillen aan het verkrijgen van de juiste instelling voor een boon. En zeker met een on-demand maler heb je wat meer retentie, waardoor je per maalgraadaanpassing eigenlijk een paar gram bonen met 'purgen' om zeker te zijn dat alles wat in je filterdrager belandt de juiste maalgraad heeft en dat je niet met gemalen koffie zit van de vorige maalgraad.


[...]

Volgens mij produceren de Eureka's wel een fluffy maling, dus wellicht ten overvloede: een WDT-tooltje om klontjes weg te werken en tegelijkertijd de koffie goed te verdelen over de filterdrager voordat je tampt.

Een (magnetische) dosing ring zou ik sowieso aanraden, dat scheelt je een hoop rommel. Kost een tientje of zo op Amazon.


[...]


https://espressoaf.com/guides/beginner.html en veel experimenteren


[...]

Waterfilter lijkt me onnodig dan...


[...]

G R I N D F I N E R

Dank! Dat zijn fijne tips! Ik ga even lezen en uitzoeken.

[timovd]

defusion schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:20:
[...]

Wel een suggestie als workaround:
Een blaasbalg gebruiken om gewoon door te blazen bij elke maling.
Eventueel ook gaan single-dosen, dat is wat gebruikelijker icm blaasbalg, maar tegenwoordig heb je er ook voor bovenop de hopper.

@sQuare8 Ik gebruik een hopper met blaasbalg en blaas daarmee de laatste restjes er uit na iedere keer dat ik bonen maal. Zo heb je 1: nooit oude koffie in je nieuwe shot en 2: geen opstoppingen. O.a. hier te koop: https://nl.aliexpress.com/item/1005007308995769.html

[ArjenIsM3]

Denk dat ik mijn Silvia V6 en Timemore Sculptor 078s weg ga doen. Zet vaker dan ik had verwacht meerdere cappuccino's achter elkaar en dan is zo'n Silvia niet zo geschikt. Daarnaast merk ik dat ik (te) weinig tijd heb nu we een kleine hebben. Denk eraan om een Jura aan te schaffen als vervanger maar eerst maar eens zien of er interesse is voor mijn huidige set. Staat dus binnenkort waarschijnlijk op Marktplaats. Mocht iemand hier interesse hebben, DM!

[sQuare8]

@defusion @timovd Ik ga het een keer proberen. We single dosen in principe inderdaad niet - gewoon de hopper vol. Ik blijf het wel vervelend vinden dat er zoveel achterblijft

[B-Bandit]

vickypollard schreef op woensdag 10 december 2025 @ 08:32:
Voor de donkere bonen heb je denk ik al twee goede stappen genomen (hoewel misschien handiger 1 ding per keer te veranderen). Verder is het, heel relevant, misschien handig je maler vaker schoon te maken met die bonen. Donkere willen nog wel eens een olielaag achterlaten en aankoeken.

defusion schreef op woensdag 10 december 2025 @ 09:20:
[...]

Wel een suggestie als workaround:
Een blaasbalg gebruiken om gewoon door te blazen bij elke maling.
Eventueel ook gaan single-dosen, dat is wat gebruikelijker icm blaasbalg, maar tegenwoordig heb je er ook voor bovenop de hopper.

Heb sinds kort zo een perslucht apparaatje op accu. Ging daar gisteren mee aan de slag. Halve keuken lag onder de koffiegruis Blaasbalg is misschien wat vriendelijker..

timovd schreef op woensdag 10 december 2025 @ 10:51:
[...]

@sQuare8 Ik gebruik een hopper met blaasbalg en blaas daarmee de laatste restjes er uit na iedere keer dat ik bonen maal. Zo heb je 1: nooit oude koffie in je nieuwe shot en 2: geen opstoppingen. O.a. hier te koop: https://nl.aliexpress.com/item/1005007308995769.html

Zal eens kijken voor mijn model...tnx!

[coinman63]

B-Bandit schreef op woensdag 10 december 2025 @ 08:28:
Hoe vaak reinigen jullie je koffiemaler? Heb een Fiorenzato allground sense gekocht met het idee ca. 1 zak van 250g per week te gebruiken in de hopper. Bij het doornemen van de instructie kom ik tegen dat het idee is dat je dagelijks (!) de hopper leegt, de bonen uit de maalkamer haalt, de maalkamer eruit haalt en afstoft en dan weer alles terug voor de volgende dag.

Dit staat los van de halfjaarlijkse grondige reiniging.

Ik vind het zelf wel erg veel en had dan net zo goed voor een single dose maler kunnen gaan als ik dit echt dagelijks zou doen.

Volgens mij doet niemand dit in de praktijk, maar was benieuwd naar jullie ervaringen. Heb wel gisteren de bovenstaande cyclus uitgevoerd ivm nieuw zakje bonen.

Gisteren begonnen met zakje Nostro. Donker geroosterde bonen. Amai wat een heftige boon...nog tips voor zo een intense boon? Heb de temperatuur van mn Sage dual boiler naar 88 terug gebracht en ga vandaag een verhouding van 1:1,5 proberen ipv 1:2.

Ik heb dezelfde maler (zeer blij mee), en ik reinig de hopper na pakweg een kilo bonen. Dat is voor mij 1 keer per maand. Dan is de hopper zeker nog niet echt vies. Uit elkaar halen en de maalkamer reinigen doe ik 1 keer per 4 of 5 maanden. Ook dan valt het best wel mee hie ‘vies’ de maker is. De magnetische shute maak ik wel wekelijks schoon, evenals de buitenkant .

[Ethirty]

Miki schreef op woensdag 10 december 2025 @ 08:49:
[...]

Ik ben benieuwd naar je ervaringen, ik lees namelijk goede verhalen over deze machine. Het schijnt dat deze machine met de dopio optie ook grotere pucks verwerkt (14/16gr) terwijl het gros van de machines daar ver onder blijven.

Dat was 1 van dé redenen om voor deze machine te gaan. Er kwamen ook mooie dikke pucks uit in de review. Andere modellen uit deze serie hadden dat niet.

Hij was met black friday in de aanbieding voor maar 479 maar alleen de hoogglans zwarte en die heb ik mooi laten staan. Nu een Titanium weten te scoren, hopelijk is die net zo mat als die op beeld lijkt.

Ik heb nog geen idee waar mijn smaak op uitkomt, ik wil de komende tijd wat verschillende bonen gaan proberen. Dank voor de suggesties, ik ga eens wat pakketjes laten aanrukken. Invriezen in de tussentijd voor behoud van smaak, begrijp ik? Met een kilo bonen doe ik wel een tijd.

Zag ook al een kleine lokale roaster hier in de buurt, daar ga ik ook nog wel eens langs

[B-Bandit]

coinman63 schreef op woensdag 10 december 2025 @ 16:12:
[...]

Ik heb dezelfde maler (zeer blij mee), en ik reinig de hopper na pakweg een kilo bonen. Dat is voor mij 1 keer per maand. Dan is de hopper zeker nog niet echt vies. Uit elkaar halen en de maalkamer reinigen doe ik 1 keer per 4 of 5 maanden. Ook dan valt het best wel mee hie ‘vies’ de maker is. De magnetische shute maak ik wel wekelijks schoon, evenals de buitenkant .

Dat klinkt al een stuk beter. Ik heb ook niet het idee dat hij nou heel vies wordt, maar goed, wat weet ik na een week . Maar des te fijner ook jouw ervaring mee te krijgen. Ik ga het eens aankijken allemaal..

[Puntje-NL]

Zelf nu interesse gekregen in een Kalita Wave 155. Heeft iemand er ervaring mee? Ik zoek vooral een winkel waar deze op voorraad is. Het zou moeten gaan om de witte keramieke Wave 155, deze lijkt nergens in NL of omstreken te krijgen te zijn..

[vickypollard]

Puntje-NL schreef op donderdag 11 december 2025 @ 15:41:
Zelf nu interesse gekregen in een Kalita Wave 155. Heeft iemand er ervaring mee? Ik zoek vooral een winkel waar deze op voorraad is. Het zou moeten gaan om de witte keramieke Wave 155, deze lijkt nergens in NL of omstreken te krijgen te zijn..

Afhankelijk van hoe graag je hem wilt lijk je hem te kunnen laten shippen door https://kurasu.kyoto/products/kalita-hasami-dripper. Kost wel 50 euro totaal met nog evt. importkosten en belasting denk ik...

Edit: https://coffeecollective.dk/products/kalita-wave-155-ceramic is goedkoper, maar die hebben enkel bruin

Ik denk als je in het buitenland rondshopt dat er wel wat mogelijk is

[ Voor 14% gewijzigd door vickypollard op 11-12-2025 15:53 ]

[LA-384]

danoontjeh schreef op maandag 8 december 2025 @ 10:03:
Het interessante vond ik dat ik met het cuppen verschillen proefde die ik er later, toen ik ze als v60 zette, niet meer uit kon halen. Waarschijnlijk omdat je ze met cuppen binnen enkele seconden na elkaar kunt proeven.

Maar het mooie van cuppen is vooral dat doordat het een gestandaardiseerd proces is je redelijk objectief bonen kunt vergelijken, terwijl als je ze als espresso gaat zetten je zetproces alweer behoorlijk invloed gaat hebben. En ondanks dat het tijdens het cuppen niet als espresso smaakt zul je echt wel wat kunnen zeggen over hoe dat resultaat zal zijn. Een heel fruitige boon zal als espresso niet ineens omgekeerd smaken en vice versa.

Zojuist toch maar eens geprobeerd en of ik heb het verkeerd gedaan, of ik ben niet verfijnd genoeg.

Ik vond het veelal slap qua smaak (10.2 gram koffie op 175gr water). Alleen van de donkerdere Cuba bonen van brandzaak kon ik een smaak herkennen en dat was de smaak van Cubaanse sigaren

[ehtweak]

Puntje-NL schreef op donderdag 11 december 2025 @ 15:41:
Zelf nu interesse gekregen in een Kalita Wave 155. Heeft iemand er ervaring mee? Ik zoek vooral een winkel waar deze op voorraad is. Het zou moeten gaan om de witte keramieke Wave 155, deze lijkt nergens in NL of omstreken te krijgen te zijn..

De glazen versie zie ik op amazon.de staan voor 38€ en de stalen versie voor 54€. Beiden uit voorraad...

[Cafecito]

<knip> Vraag en aanbod is niet toegestaan in AZ, dat kan gewoon in V&A

[ Voor 99% gewijzigd door ZieMaar! op 14-12-2025 08:33 ]

[Cafecito]

<knip> idem

[ Voor 98% gewijzigd door ZieMaar! op 14-12-2025 08:33 ]

[cryptapix]

@Cafecito mooie setup hoor. Wat komt er voor terug?

[Cafecito]

Thanks @cryptapix !
Door rb.crafts (insta link) laat ik een zwarte La Marzocco Linea mini R customizen met het walnoothout zoals ik in m’n koffiebar heb. (In de foto komt door het licht het hout nu niet zo mooi naar voren).
Als molen heb ik gekozen voor een zwarte Option O Lagom P80, met hun standaard blinde Mizen 80mm maalschijven. Duurt alleen even voordat die er is, verwacht ergens in maart pas.

[sanchez92]

Ik ben al een tijdje aan het zoeken naar een koffieautomaat zonder melk, maar alleen espresso en koffie. Ik twijfel tussen een Jura C3 of een De’Longhi Magnifica of Melitta Purista. De brouwkwaliteit van de Jura schijnt het beste te zijn, maar ik lees ook verhalen over schimmelvorming. Welke zouden jullie adviseren?

[ramrodwillem]

sanchez92 schreef op zondag 14 december 2025 @ 12:50:
Ik ben al een tijdje aan het zoeken naar een koffieautomaat zonder melk, maar alleen espresso en koffie. Ik twijfel tussen een Jura C3 of een De’Longhi Magnifica of Melitta Purista. De brouwkwaliteit van de Jura schijnt het beste te zijn, maar ik lees ook verhalen over schimmelvorming. Welke zouden jullie adviseren?

Ik heb zelf de De’Longhi Rivelia gekocht, zonder de melk container, bevalt goed nu nog naar de juiste bonen opzoek. Zetgroep bij de De’Longhi is erg makkelijk schoon te houden.

[Tribunus]

Ik heb nu diverse koffie soorten in mij Delonghi eletta geprobeerd en eigenlijk alle soorten tot nu komen er wat zurig uit (althans, ik denk dat het zurig is, zou niet weten wat het anders is)

Nu heb ik de maalgraad aangepast naar de meest fijne optie, nog fijner en de machine krijgt het water er niet meer door. En ik heb de hoeveelheid water verhoogt in stappen. Ik blijf die smaak er in houden. Vind het overigens niet een fijne smaak😉

Wat zou ik hier nu nog kunnen proberen? Ik heb de water temperatuur ook op zijn hoogst staan.

Diverse soorten van brandzaak geprobeerd en nu ook van koepoort, de indonesie flores en cuba serrano. Heb het gevoel dat ik iets verkeerd doe, hoe kunnen immers 6 verschillende koffies allemaal diezelfde smaaksoort hebben…

Iemand nog tips?

[Dennis1812]

ramrodwillem schreef op zondag 14 december 2025 @ 12:57:
[...]


Ik heb zelf de De’Longhi Rivelia gekocht, zonder de melk container, bevalt goed nu nog naar de juiste bonen opzoek. Zetgroep bij de De’Longhi is erg makkelijk schoon te houden.

Bij de Jura nog makkelijker. Daar hoef je niks aan te doen behalve af en toe een reinigings tablet erin. Sommige mensen brengen hem graag na 5-7 jaar voor onderhoud. Maar aldus Jura niet perse nodig.

Ik kom van Siemens en heb nu een Jura Twin. Scheelt echt zoveel uur in onderhoud.

[vickypollard]

Tribunus schreef op zondag 14 december 2025 @ 13:54:
Ik heb nu diverse koffie soorten in mij Delonghi eletta geprobeerd en eigenlijk alle soorten tot nu komen er wat zurig uit (althans, ik denk dat het zurig is, zou niet weten wat het anders is)

Nu heb ik de maalgraad aangepast naar de meest fijne optie, nog fijner en de machine krijgt het water er niet meer door. En ik heb de hoeveelheid water verhoogt in stappen. Ik blijf die smaak er in houden. Vind het overigens niet een fijne smaak😉

Wat zou ik hier nu nog kunnen proberen? Ik heb de water temperatuur ook op zijn hoogst staan.

Diverse soorten van brandzaak geprobeerd en nu ook van koepoort, de indonesie flores en cuba serrano. Heb het gevoel dat ik iets verkeerd doe, hoe kunnen immers 6 verschillende koffies allemaal diezelfde smaaksoort hebben…

Iemand nog tips?

Een aantal vragen en opmerkingen:

De twee voorbeelden van bonen die je noemt zijn zo te zien medium-light roast. Lastigere extractie en lichtere roasts hebben sowieso een neiging zuurder te zijn.

Weet je hoe heet het water is wat je apparaat en de zetgroep pompt? Lichtere roasts vereisen een hogere temperatuur, maar als je apparaat dat gewoon niet haalt is dat een factor waar je rekening mee moet houden door bijvoorbeeld de extractie tijd te verlengen.

Hoeveel doseer je? Je zou bij een fijnere maling kunnen proberen wat minder te doseren. Dat vermindert de weerstand door de puck zodat je machine niet choket. Te weinig doseren is ook weer niet goed, dus je moet een balans vinden...

Is je machine in staat tot preinfusie? Kan gunstig zijn om de puck te verzadigen en daarmee de doorloop en extractie te bevorderen bij een fijnere maling.

Al eens medium bonen geprobeerd? Lukt het daarmee wel?

Welke verhouding heb je bereikt met het verhogen van de hoeveelheid water? Sommige (lichter gebrande) bonen doen het pas lekker vanaf 1:3. Ik heb momenteel een medium gebrande boon die met mijn huidige maler pas lekker wordt vanaf 1:2.5 (daarvoor is hij zurig). Is wat dunner, maar wel ineens een bak smaak die naar voren komt.

[ Voor 5% gewijzigd door vickypollard op 14-12-2025 15:15 ]

[cverbree]

Tribunus schreef op zondag 14 december 2025 @ 13:54:
Ik heb nu diverse koffie soorten in mij Delonghi eletta geprobeerd en eigenlijk alle soorten tot nu komen er wat zurig uit (althans, ik denk dat het zurig is, zou niet weten wat het anders is)

Nu heb ik de maalgraad aangepast naar de meest fijne optie, nog fijner en de machine krijgt het water er niet meer door. En ik heb de hoeveelheid water verhoogt in stappen. Ik blijf die smaak er in houden. Vind het overigens niet een fijne smaak😉

Wat zou ik hier nu nog kunnen proberen? Ik heb de water temperatuur ook op zijn hoogst staan.

Diverse soorten van brandzaak geprobeerd en nu ook van koepoort, de indonesie flores en cuba serrano. Heb het gevoel dat ik iets verkeerd doe, hoe kunnen immers 6 verschillende koffies allemaal diezelfde smaaksoort hebben…

Iemand nog tips?

Ik herken het probleem. Heb jaren lang nespresso koffie gedronken en wilde wat anders. Had eerst het idee om een vol automaat te kopen (Jura o.i.d.) maar de winkel waar ik toen was gaf aan dat je daar geen betere koffie meekrijgt. Weer wat jaren later heb ik nu eindelijk een Profitec Jump gekocht met een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose maler. Na 1,5 maand klooien met de maalgraad, doorlooptijd, input en output gewicht, een nieuwe tamper (Normcore), temperatuur verhoogt, 8 verschillende bonen van twee branders, heb ik nog steeds zure koffie. Ik merk voornamelijk dat de laatst slok echt zuur is. Wel te verklaren want bij de extractie is de eerste koffie zuur. Maar ik vind het wel te zuur. Ik wordt er een beetje moedeloos van. Snap niet wat ik verkeerd doe. Neem af en toe weer een nespresso en denk dan "ja lekker geen zure koffie". Als ik nu in een cafe of restaurant espresso bestel ga ik extra letten op de zuurheid, maar meestal is dat prima. Ik zit nu te denken om een workshop te volgen waar je je eigen spullen kan meenemen. In de hoop dat iemand mij kan vertellen hoe het wel moet.

[Dennis1812]

Ik ben het niet eens met de stelling dat een volautomaat geen betere koffie geeft dan een Nespresso. Ik heb beiden. De Nespresso voor vakantie.

Maar toch altijd heel blij als ik weer koffie van thuis heb.

[RobbieT]

Als ik dit zo hoor dan heb ik wel een vraag, hoeveel variabelen verander je per keer?
Bij meer dan 1 variabele tegelijk is het moeilijk om te traceren waar je probleem zit.

De laatste slok zuur is natuurlijk simpel op te lossen, even roeren voor je drinkt.
Dat is sowieso wel een aanrader.

En wat is je referentie?
Supermarktkoffie? Die is meestal aardig verbrand en zal dus eerder bitter zijn. Zelfs wat ze medium roast noemen.

Als je een lokale koffiebar hebt die ook koffie verkoopt, dan kan je vaak ter plaatse proeven, en dan weet je wat thuis met dezelfde koffie moet verwachten.
En ze kunnen je vaak op weg helpen met een beginpunt voor je maalgraad en temperatuur.

Heb je een weegschaal (liefst met timer) zodat je kan zien wat je doet?

Een ander experiment om te zien of die koffie gewoon zo is kan een Hario Switch of French press zijn.
Immersie komt minder kritisch, kan je minder aan fout doen. (Goedkope French press, de Hema)
Daar mik je gewoon vrij grof gemalen koffie in en water en dan een paar minuten wachten.

Dat experiment kan nog simpeler als je nog een gewone koffiefilterhouder hebt voor op de camping ofzo.
Redelijk grof gemalen koffie in een mok of kan met heet water. Na 2 minuten door het filter heen in een mok of kan gieten of de koffie eruit te filteren.

[ Voor 11% gewijzigd door RobbieT op 14-12-2025 18:04 ]

[RoosW]

cverbree schreef op zondag 14 december 2025 @ 16:47:
[...]

Ik herken het probleem. Heb jaren lang nespresso koffie gedronken en wilde wat anders. Had eerst het idee om een vol automaat te kopen (Jura o.i.d.) maar de winkel waar ik toen was gaf aan dat je daar geen betere koffie meekrijgt. Weer wat jaren later heb ik nu eindelijk een Profitec Jump gekocht met een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose maler. Na 1,5 maand klooien met de maalgraad, doorlooptijd, input en output gewicht, een nieuwe tamper (Normcore), temperatuur verhoogt, 8 verschillende bonen van twee branders, heb ik nog steeds zure koffie. Ik merk voornamelijk dat de laatst slok echt zuur is. Wel te verklaren want bij de extractie is de eerste koffie zuur. Maar ik vind het wel te zuur. Ik wordt er een beetje moedeloos van. Snap niet wat ik verkeerd doe. Neem af en toe weer een nespresso en denk dan "ja lekker geen zure koffie". Als ik nu in een cafe of restaurant espresso bestel ga ik extra letten op de zuurheid, maar meestal is dat prima. Ik zit nu te denken om een workshop te volgen waar je je eigen spullen kan meenemen. In de hoop dat iemand mij kan vertellen hoe het wel moet.

Probeer eens de Monsooned Mallabar van Koepoort, wel dicht bij de 0 stand malen (1 op mijn Timemore). 20 seconde door laten lopen na de eerste drup (bij voorkeur die eerste drup rond de 10-15 seconden), nog geen zure koffie mee gehad, al is het wel een heel milde koffie (vlak).

[Stufferdt]

cverbree schreef op zondag 14 december 2025 @ 16:47:
[...]

Ik herken het probleem. Heb jaren lang nespresso koffie gedronken en wilde wat anders. Had eerst het idee om een vol automaat te kopen (Jura o.i.d.) maar de winkel waar ik toen was gaf aan dat je daar geen betere koffie meekrijgt. Weer wat jaren later heb ik nu eindelijk een Profitec Jump gekocht met een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose maler. Na 1,5 maand klooien met de maalgraad, doorlooptijd, input en output gewicht, een nieuwe tamper (Normcore), temperatuur verhoogt, 8 verschillende bonen van twee branders, heb ik nog steeds zure koffie. Ik merk voornamelijk dat de laatst slok echt zuur is. Wel te verklaren want bij de extractie is de eerste koffie zuur. Maar ik vind het wel te zuur. Ik wordt er een beetje moedeloos van. Snap niet wat ik verkeerd doe. Neem af en toe weer een nespresso en denk dan "ja lekker geen zure koffie". Als ik nu in een cafe of restaurant espresso bestel ga ik extra letten op de zuurheid, maar meestal is dat prima. Ik zit nu te denken om een workshop te volgen waar je je eigen spullen kan meenemen. In de hoop dat iemand mij kan vertellen hoe het wel moet.

Ik heb een maandje geleden een workshop gevolgd. Eigenlijk voor een Sage, maar ging 3 uur lang over een goede espresso zetten waarbij de Sage het middel is en de espresso het (heilige) doel. De cursus was eerder geboekt dan de machine gekocht (Jura e8) maar was voor mij toch nuttig, leuk en leerzaam. Kan het zeker aanraden voor iedereen omdat je door het (denk)proces wordt geloodst stap voor stap. Hoe stel je je machine af, hoe bepaal je de maalgraad, waar let je op etc. 70 euro en 3 uur cursus en nog wat boontjes mee vond ik prima te doen.

Members only:

Alleen zichtbaar voor ingelogde gebruikers. Inloggen

[olafmol]

cverbree schreef op zondag 14 december 2025 @ 16:47:
[...]

Ik herken het probleem. Heb jaren lang nespresso koffie gedronken en wilde wat anders. Had eerst het idee om een vol automaat te kopen (Jura o.i.d.) maar de winkel waar ik toen was gaf aan dat je daar geen betere koffie meekrijgt. Weer wat jaren later heb ik nu eindelijk een Profitec Jump gekocht met een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose maler. Na 1,5 maand klooien met de maalgraad, doorlooptijd, input en output gewicht, een nieuwe tamper (Normcore), temperatuur verhoogt, 8 verschillende bonen van twee branders, heb ik nog steeds zure koffie. Ik merk voornamelijk dat de laatst slok echt zuur is. Wel te verklaren want bij de extractie is de eerste koffie zuur. Maar ik vind het wel te zuur. Ik wordt er een beetje moedeloos van. Snap niet wat ik verkeerd doe. Neem af en toe weer een nespresso en denk dan "ja lekker geen zure koffie". Als ik nu in een cafe of restaurant espresso bestel ga ik extra letten op de zuurheid, maar meestal is dat prima. Ik zit nu te denken om een workshop te volgen waar je je eigen spullen kan meenemen. In de hoop dat iemand mij kan vertellen hoe het wel moet.

Kan het zijn dat je "Italiaanse espresso" stijl koffie gewoon niet lekker vindt? Wat er uit een Nespresso komt is niet echt een "officiele espresso", daarvoor zit er veel te weinig koffie in de cup. Wat als je bv 17gram maalt en daar 2 single espresso's tegelijk mee zet (zoals ze in Italie doen, vaak gooien ze die tweede gewoon weg), en bij zo'n enkele espresso wat heet water toevoegt (americano dus)... dan zou je al een stuk dichter in de buurt van een Nespresso ratio moeten komen denk ik..

NB dit zijn de "officiele" espresso regels: https://www.espressoitali...ituzionale_inei_hq_en.pdf

[ramrodwillem]

Tribunus schreef op zondag 14 december 2025 @ 13:54:
Ik heb nu diverse koffie soorten in mij Delonghi eletta geprobeerd en eigenlijk alle soorten tot nu komen er wat zurig uit (althans, ik denk dat het zurig is, zou niet weten wat het anders is)

Nu heb ik de maalgraad aangepast naar de meest fijne optie, nog fijner en de machine krijgt het water er niet meer door. En ik heb de hoeveelheid water verhoogt in stappen. Ik blijf die smaak er in houden. Vind het overigens niet een fijne smaak😉

Wat zou ik hier nu nog kunnen proberen? Ik heb de water temperatuur ook op zijn hoogst staan.

Diverse soorten van brandzaak geprobeerd en nu ook van koepoort, de indonesie flores en cuba serrano. Heb het gevoel dat ik iets verkeerd doe, hoe kunnen immers 6 verschillende koffies allemaal diezelfde smaaksoort hebben…

Iemand nog tips?

Ik ervaar zelf dat met een volautomaat de nuance in smaak van de bonen weg valt, ik heb nu 4 verschillende bonen geprobeerd, niet 1 is er slecht en tot nu is er ook niet 1 erg goed, het is allemaal een beetje het zelfde, heb de instellingen aangepast op de boon, tot op heden haal ik uit iedere boon een 7 qua smaak. Heb nog 3 niet gebruikte proefzakjes bonen liggen, vorige week gebrand, ben benieuwd.

[Ravhin]

cverbree schreef op zondag 14 december 2025 @ 16:47:
[...]

Ik herken het probleem. Heb jaren lang nespresso koffie gedronken en wilde wat anders. Had eerst het idee om een vol automaat te kopen (Jura o.i.d.) maar de winkel waar ik toen was gaf aan dat je daar geen betere koffie meekrijgt. Weer wat jaren later heb ik nu eindelijk een Profitec Jump gekocht met een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose maler. Na 1,5 maand klooien met de maalgraad, doorlooptijd, input en output gewicht, een nieuwe tamper (Normcore), temperatuur verhoogt, 8 verschillende bonen van twee branders, heb ik nog steeds zure koffie. Ik merk voornamelijk dat de laatst slok echt zuur is. Wel te verklaren want bij de extractie is de eerste koffie zuur. Maar ik vind het wel te zuur. Ik wordt er een beetje moedeloos van. Snap niet wat ik verkeerd doe. Neem af en toe weer een nespresso en denk dan "ja lekker geen zure koffie". Als ik nu in een cafe of restaurant espresso bestel ga ik extra letten op de zuurheid, maar meestal is dat prima. Ik zit nu te denken om een workshop te volgen waar je je eigen spullen kan meenemen. In de hoop dat iemand mij kan vertellen hoe het wel moet.

• Als je laatste slok anders smaakt dan je eerste --> roer je espresso. Dat is sowieso iets wat je moet doen omdat er verschillende fracties uit de boon gehaald worden over de tijd.
• De licht gebrande bonen hebben de meeste 'zuur', de donker gebrande bonen de minste (vuistregel). Als ik Italiaanse espresso zet (Segafredo Biologico voor de gasten) zet ik de PID op 88 graden ipv 97 voor de lichte Single Origins. Ik krijg dan een hele mooi zachte espresso zonder scherpe randjes qua smaak.
• Als je een drukmeter hebt: check of je inderdaad op of rond de 9 bar aan drukopbouw hebt en deze niet fluctueert (=channeling). Doorlooptijd met een E61 kop zou circa 10 seconden moeten zijn van start pomp > eerste druppel, en tussen de 25 - 35 seconden doorlooptijd voor de koffie (1:2 of 1:2,5). Anders fijner malen en beter verdelen (WDT, bomber shaker).
• Wat altijd goed is, is om deze infographic een beetje in de gaten te houden. Het geeft in ieder geval aan welke stappen je waarnaartoe brengt.

Hopelijk helpt dit je een beetje

[robbynaish]

Eindelijk binnen en eerste indruk is zeer goed.

[ocn]

robbynaish schreef op maandag 15 december 2025 @ 20:34:
Eindelijk binnen en eerste indruk is zeer goed.

[Afbeelding]

Naish, wat kost dat?

[vickypollard]

robbynaish schreef op maandag 15 december 2025 @ 20:34:
Eindelijk binnen en eerste indruk is zeer goed.

[Afbeelding]

Nice! Al veel gespeeld met de drukprofielen?

[robbynaish]

OCN, de prijs is nu 2000 euro.

vickypollard schreef op maandag 15 december 2025 @ 23:14:
[...]

Nice! Al veel gespeeld met de drukprofielen?

Nee die tijd heb ik gehad want drink nu alleen nog Decaf koffie en daar voldoet het Italiaanse en Lever profiel prima voor. Maar er is veel mogelijk en het werkt allemaal goed.

[Tribunus]

Een wat vertraagde reactie omdat ik eerst even wat zaken moest uitzoeken nav jullie vragen!

vickypollard schreef op zondag 14 december 2025 @ 15:13:
[...]

Een aantal vragen en opmerkingen:

De twee voorbeelden van bonen die je noemt zijn zo te zien medium-light roast. Lastigere extractie en lichtere roasts hebben sowieso een neiging zuurder te zijn.

Weet je hoe heet het water is wat je apparaat en de zetgroep pompt? Lichtere roasts vereisen een hogere temperatuur, maar als je apparaat dat gewoon niet haalt is dat een factor waar je rekening mee moet houden door bijvoorbeeld de extractie tijd te verlengen.

Hoeveel doseer je? Je zou bij een fijnere maling kunnen proberen wat minder te doseren. Dat vermindert de weerstand door de puck zodat je machine niet choket. Te weinig doseren is ook weer niet goed, dus je moet een balans vinden...

Is je machine in staat tot preinfusie? Kan gunstig zijn om de puck te verzadigen en daarmee de doorloop en extractie te bevorderen bij een fijnere maling.

Al eens medium bonen geprobeerd? Lukt het daarmee wel?

Welke verhouding heb je bereikt met het verhogen van de hoeveelheid water? Sommige (lichter gebrande) bonen doen het pas lekker vanaf 1:3. Ik heb momenteel een medium gebrande boon die met mijn huidige maler pas lekker wordt vanaf 1:2.5 (daarvoor is hij zurig). Is wat dunner, maar wel ineens een bak smaak die naar voren komt.

Ik ben vergeten aan te geven dat ik niet persee een espresso maak. Ik heb graag een grotere kop koffie. Daarom ook voor de Delonghi gekozen, omdat deze van de volautomaten toch wel aan de hoge kant zit van de hoeveelheid koffie. Maximaal ca 15gr volgens mij.

Maalgraad is dus zo fijn als het maar kan, anders loopt de machine vast. En ik verwacht dat de hoeveelheid koffie rond de 15gr ligt, weet niet zo goed hoe ik dat zou moeten meten (behalve dan de puck laten drogen etc) en ik zet hier op dit moment 125ml koffie mee.

Temperatuur van het water is lastig meten maar ik heb een theeglas met kokend heet water tijdje laten staan. en daarin een bakje koffie gezet en met een laserthermometer komt er een waarde van 60 uit, en dat is gewoon niet waar. Vanavond regel ik een normale thermometer, kan ik het even controleren.

Preinfusie doet die wel als ik een espresso zet, maar niet wanneer ik een gewone "koffie" zet. Als ik daarmee betere koffie krijg kan ik natuurlijk het aantal ml zelf instellen bij de espresso (maar kan ik niet echt een espresso meer zetten)

De bonen die ik heb zijn toch geclassificeerd als medium dacht ik? Daarom heb ik die ook gekocht. Had eerst van brandzaak maar deze van koepoort zouden wat meer medium moeten zijn had ik begrepen.

Wat betreft de verhouding, ik zit dus veel hoger dan 1:3. Omdat ik graag een grotere bak koffie wil.

Wellicht heb ik het helemaal verkeerd en werkt het niet zo maar vandaar ook mijn vraag op het forum.

cverbree schreef op zondag 14 december 2025 @ 16:47:
[...]

Ik herken het probleem. Heb jaren lang nespresso koffie gedronken en wilde wat anders. Had eerst het idee om een vol automaat te kopen (Jura o.i.d.) maar de winkel waar ik toen was gaf aan dat je daar geen betere koffie meekrijgt. Weer wat jaren later heb ik nu eindelijk een Profitec Jump gekocht met een Eureka Mignon Libra 65 All Purpose maler. Na 1,5 maand klooien met de maalgraad, doorlooptijd, input en output gewicht, een nieuwe tamper (Normcore), temperatuur verhoogt, 8 verschillende bonen van twee branders, heb ik nog steeds zure koffie. Ik merk voornamelijk dat de laatst slok echt zuur is. Wel te verklaren want bij de extractie is de eerste koffie zuur. Maar ik vind het wel te zuur. Ik wordt er een beetje moedeloos van. Snap niet wat ik verkeerd doe. Neem af en toe weer een nespresso en denk dan "ja lekker geen zure koffie". Als ik nu in een cafe of restaurant espresso bestel ga ik extra letten op de zuurheid, maar meestal is dat prima. Ik zit nu te denken om een workshop te volgen waar je je eigen spullen kan meenemen. In de hoop dat iemand mij kan vertellen hoe het wel moet.

Vergeten aan te geven dat ik geen espresso zet. Dan zou een cursus denk ik wel van toepassing zijn maar dan had ik ook een half automaat gekocht om eerlijk te zijn

ramrodwillem schreef op maandag 15 december 2025 @ 08:43:
[...]
Ik ervaar zelf dat met een volautomaat de nuance in smaak van de bonen weg valt, ik heb nu 4 verschillende bonen geprobeerd, niet 1 is er slecht en tot nu is er ook niet 1 erg goed, het is allemaal een beetje het zelfde, heb de instellingen aangepast op de boon, tot op heden haal ik uit iedere boon een 7 qua smaak. Heb nog 3 niet gebruikte proefzakjes bonen liggen, vorige week gebrand, ben benieuwd.

Ik proef wel wat verschil hoor, maar die overheersende zure smaak (althans ik denk dat het zuur is haha) weerhoud me van het genieten van een bakkie.

Ravhin schreef op maandag 15 december 2025 @ 09:03:
[...]

• Als je laatste slok anders smaakt dan je eerste --> roer je espresso. Dat is sowieso iets wat je moet doen omdat er verschillende fracties uit de boon gehaald worden over de tijd.
• De licht gebrande bonen hebben de meeste 'zuur', de donker gebrande bonen de minste (vuistregel). Als ik Italiaanse espresso zet (Segafredo Biologico voor de gasten) zet ik de PID op 88 graden ipv 97 voor de lichte Single Origins. Ik krijg dan een hele mooi zachte espresso zonder scherpe randjes qua smaak.
• Als je een drukmeter hebt: check of je inderdaad op of rond de 9 bar aan drukopbouw hebt en deze niet fluctueert (=channeling). Doorlooptijd met een E61 kop zou circa 10 seconden moeten zijn van start pomp > eerste druppel, en tussen de 25 - 35 seconden doorlooptijd voor de koffie (1:2 of 1:2,5). Anders fijner malen en beter verdelen (WDT, bomber shaker).
• Wat altijd goed is, is om deze infographic een beetje in de gaten te houden. Het geeft in ieder geval aan welke stappen je waarnaartoe brengt.

Hopelijk helpt dit je een beetje

Ik roer in ieder geval altijd al mijn koffie.

ik heb eens gekeken naar die infograph, welke natuurlijk voor espresso is. Bij zuur zie ik dat de Yield verminderd moet worden. Dat is dan minder koffie of minder fijn gemaald. Ik heb beide afzonderlijk van elkaar geprobeerd maar de smaak veranderd niet.

Zou het dan zin hebben om minder extration toe te passen? Dus gewoonweg minder water? Kopje koffie wordt dan wel minder maar ik heb dan liever wat minder en lekker dan meer en zuur. Maar als ik naar die grafiek kijk denk ik niet dat dit een verschil gaat maken.

[Puntje-NL]

vickypollard schreef op donderdag 11 december 2025 @ 15:51:
[...]

Afhankelijk van hoe graag je hem wilt lijk je hem te kunnen laten shippen door https://kurasu.kyoto/products/kalita-hasami-dripper. Kost wel 50 euro totaal met nog evt. importkosten en belasting denk ik...

Edit: https://coffeecollective.dk/products/kalita-wave-155-ceramic is goedkoper, maar die hebben enkel bruin

Ik denk als je in het buitenland rondshopt dat er wel wat mogelijk is

Iemand is me voor geweest bij onze Deense vrienden.. Ik wilde niet te snel bestellen omdat ik een abo erbij wilde nemen en ik nog te veel koffie had haha. Ah well, you snooze you lose.. Mocht iemand nog een Kalita 155 over hebben, liefst keramiek, dan houd ik me aanbevolen haha.

[RobbieT]

Tribunus schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 10:11:
Een wat vertraagde reactie omdat ik eerst even wat zaken moest uitzoeken nav jullie vragen!

Wat betreft de verhouding, ik zit dus veel hoger dan 1:3. Omdat ik graag een grotere bak koffie wil.

De maalgraad en de ratio hebben met elkaar te maken.

Wat gebeurd er als je een Americano maakt? (Espresso met heet water naar de gewenste ratio aanlengen)
Voor een lungo moet je groffer malen dan voor een espresso.

https://www.clubkoffie.com/lungo/

[ocn]

Puntje-NL schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 10:44:
[...]

Iemand is me voor geweest bij onze Deense vrienden.. Ik wilde niet te snel bestellen omdat ik een abo erbij wilde nemen en ik nog te veel koffie had haha. Ah well, you snooze you lose.. Mocht iemand nog een Kalita 155 over hebben, liefst keramiek, dan houd ik me aanbevolen haha.

Wil je per se de Kalita 155 ceramic, of wil je gewoon wave 155 filters gebruiken? In dat laatste geval kan je ook kijken naar de Origami dripper. Die is ook in keramische variant te koop.

[sweetdude]

Na 14 jaren van trouwe dienst is mijn princess type 249401 plots kapot. Onverwacht voor de prijs van €49,95 destijds, altijd een heerlijke pot filterkoffie kunnen zetten van versgemalen bonen.
Je zou verwachten dat de molen stuk zou zijn na al die tijd, maar het aan/uit knopje functioneert plots niet meer.

N ben ik op zoek naar een waardige vervanger. Op de standaard sites van de blauwe jongens of de bollerige mannen komen de Melitta aromafresh, en Philips apparaten naar voor. Samen met wat onbekendere merken voor mij zoals: Barista, Severin.
Ik heb niet zo heel veel eisen, maar een maalgraad instelling is heel fijn en temperatuur instelling handig maar niet noodzakelijk.

Daarom zou ik heel graag hier wat advies willen inwinnen van de specialisten alhier. Zijn er (veel) betere apparaten beschikbaar die het overwegen waard zijn?

[Puntje-NL]

ocn schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 11:45:
[...]

Wil je per se de Kalita 155 ceramic, of wil je gewoon wave 155 filters gebruiken? In dat laatste geval kan je ook kijken naar de Origami dripper. Die is ook in keramische variant te koop.

Nee ik ben wel echt op zoek naar de Kalita 155 ceramic. Heb het niet makkelijk voor mijzelf gemaakt haha.

[FinalBob]

Tribunus schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 10:11:


Wat betreft de verhouding, ik zit dus veel hoger dan 1:3. Omdat ik graag een grotere bak koffie wil.

Tadaa, daar zit je probleem. Je kan niet de bonen blijven extracten. Na de 1:2/2,5 wordt het echt wel zuurder omdat de smaak er voor een groot deel uit is gehaald.

Als je meer koffie wilt, zet je gewoon een dubbele espresso conform de eerder gegeven tips. Dit laat je vallen in een kop met ca 93 graden water om gezamenlijk tot de hoeveelheid koffie te komen die je wilt.

De meeste espressobonen zijn niet geschikt om grover te malen en dan tot meer koffie te komen -> wordt eigenlijk altijd zuur.

[Koets89]

FinalBob schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 12:04:
[...]


Tadaa, daar zit je probleem. Je kan niet de bonen blijven extracten. Na de 1:2/2,5 wordt het echt wel zuurder omdat de smaak er voor een groot deel uit is gehaald.

Als je meer koffie wilt, zet je gewoon een dubbele espresso conform de eerder gegeven tips. Dit laat je vallen in een kop met ca 93 graden water om gezamenlijk tot de hoeveelheid koffie te komen die je wilt.

De meeste espressobonen zijn niet geschikt om grover te malen en dan tot meer koffie te komen -> wordt eigenlijk altijd zuur.

Langere extractie is juist meer bitter. En daar maakt de ratio niet voor uit, anders zou niemand lungo's kunnen drinken of ristretto's zonder dat deze respectievelijk te bitter of te zuur zijn. Zuur is te weinig extractie dus doorlooptijd verlengen is de makkelijkste oplossing.

[bszz]

Koets89 schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 13:24:
[...]

Langere extractie is juist meer bitter. En daar maakt de ratio niet voor uit, anders zou niemand lungo's kunnen drinken of ristretto's zonder dat deze respectievelijk te bitter of te zuur zijn. Zuur is te weinig extractie dus doorlooptijd verlengen is de makkelijkste oplossing.

Juist.

Doorlooptijd verlengen (door fijner malen/groter volume) en/of temperatuur omhoog. Mocht dat niet helpen dan zul je op zoek moeten naar andere bonen met minder aciditeit.

[FinalBob]

Koets89 schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 13:24:
[...]

Langere extractie is juist meer bitter. En daar maakt de ratio niet voor uit, anders zou niemand lungo's kunnen drinken of ristretto's zonder dat deze respectievelijk te bitter of te zuur zijn. Zuur is te weinig extractie dus doorlooptijd verlengen is de makkelijkste oplossing.

Langere extractie voor dezelfde hoeveelheid maakt meer bitter. Langere doorlooptijd zelf zegt niks. Als je een reguliere espressomaling ~30 seconden doorlooptijd voor 36 gram verder laat doorlopen wordt de koffie niet bitterder maar verliest hij zijn smaak naar verloop van tijd.

Doorlooptijd moet je altijd in relatie zien tot de hoeveelheid. Alleen doorlooptijd kan je niks mee. Als je 1 minuut over 36 gram doet is de koffie bitter (over extractie), laat je hem 1 minuut doorlopen om tot 80 gram te komen zullen er andere smaken (kan ook zuur zijn / fruitig / waterig) naar voren komen (onder extractie). Makkelijkste oplossing is dus een reguliere dubbele espresso zetten in een kop heet water.

[Puntje-NL]

Puntje-NL schreef op dinsdag 16 december 2025 @ 10:44:
[...]

Iemand is me voor geweest bij onze Deense vrienden.. Ik wilde niet te snel bestellen omdat ik een abo erbij wilde nemen en ik nog te veel koffie had haha. Ah well, you snooze you lose.. Mocht iemand nog een Kalita 155 over hebben, liefst keramiek, dan houd ik me aanbevolen haha.

Toch even willen laten weten dat ik hem in de Benelux heb gevonden haha. Mocht iemand er ook 1 willen ze zijn 25 euro p/s en ik ga morgen bestellen. Verzendkosten zijn 7 euro onder de 80 euro. Ophalen kan in omg. Zoetermeer bij meebestellen .

[Ravhin]

@Tribunus : ik zou de tip van @Koets89 overwegen en kijken of je koffie beter smaakt als je hem niet over-extraheert. Houd je aan de ratio 1:2 tot 1:2,5 en kijk wat je van de smaak vindt. Ik denk dat het écht kan helpen.

[olafmol]

Ik ben nav mijn vorige post met daarin de link naar het "officiele Italiaanse espresso" document toch eens gaan experimenteren met meer "klassiek Italiaanse" ratios, en ik moet zeggen dat het me erg goed bevalt. Er komt een heerlijk bakkie uit. Ik gebruik nu fascino costa rica tarrazu bonen, en doe 17-18g bonen in een 20gram basket, en zet dan met 92C en 5s pre-infusion ca. 60-65ml koffie, een soort van dubbele Italiaanse espresso dus. Komt er echt lekker uit!

[ Voor 5% gewijzigd door olafmol op 18-12-2025 13:51 ]

[Ravhin]

olafmol schreef op donderdag 18 december 2025 @ 13:50:
Ik ben nav mijn vorige post met daarin de link naar het "officiele Italiaanse espresso" document toch eens gaan experimenteren met meer "klassiek Italiaanse" ratios, en ik moet zeggen dat het me erg goed bevalt. Er komt een heerlijk bakkie uit. Ik gebruik nu fascino costa rica tarrazu bonen, en doe 17-18g bonen in een 20gram basket, en zet dan met 92C en 5s pre-infusion ca. 60-65ml koffie, een soort van dubbele Italiaanse espresso dus. Komt er echt lekker uit!

Merk je nog een verschil in smaak? meer in balans / minder bitter / ...? Sinds ik naar de 2,5 ratio ben gegaan merk ik dat de balans beter is, en ook de aroma's beter vrijkomen zonder dat de boel dun / bitter / astringent wordt.

[olafmol]

Ravhin schreef op donderdag 18 december 2025 @ 15:40:
[...]
Merk je nog een verschil in smaak? meer in balans / minder bitter / ...? Sinds ik naar de 2,5 ratio ben gegaan merk ik dat de balans beter is, en ook de aroma's beter vrijkomen zonder dat de boel dun / bitter / astringent wordt.

Jazeker! Voller en ronder, minder wrang....

als ik me niet vergis drink ik dus "officieel" een lungo gemaakt met een doppio shot..

[ Voor 10% gewijzigd door olafmol op 18-12-2025 16:07 ]

[DjVe]

olafmol schreef op donderdag 18 december 2025 @ 15:52:
[...]


Jazeker! Voller en ronder, minder wrang....

als ik me niet vergis drink ik dus "officieel" een lungo gemaakt met een doppio shot..

Dat klopt. Je noemt dat een Lungo. Je kan natuurlijk ook gewoon een Doppio voorzien van een beetje heet water na het zetten (bijvoorbeeld tot 65ml totaal). Dan heb je een Americano. Het verschil tussen die twee is ook erg groot. Wellicht ook leuk om eens te proberen

[olafmol]

DjVe schreef op vrijdag 19 december 2025 @ 07:03:
[...]


Dat klopt. Je noemt dat een Lungo. Je kan natuurlijk ook gewoon een Doppio voorzien van een beetje heet water na het zetten (bijvoorbeeld tot 65ml totaal). Dan heb je een Americano. Het verschil tussen die twee is ook erg groot. Wellicht ook leuk om eens te proberen

Americanos maak ik soms maar zijn niet helemaal mijn ding. Ook met water erbij kan de koffie dan nog te wrang smaken. Ik blijf ff een tijdje bij deze methode, die bevalt me goed