Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[-Muncky-]

bakbakbak schreef op donderdag 5 maart 2020 @ 13:48:
[...]


Kan je met deze bonen wel een normale goeie espresso zetten? Het kan aan de bonen liggen, bij Simon Levelt weet je nooit de branddatum van de boon. Ik haal ze daarom nooit daar (tenzij dat inmiddels anders is geworden, maar die grote bakken geven me geen goed gevoel.)

Inmiddels een bestelling binnen van Brandzaak, met ook een Yellow Bourbon boon. Ik moet zeggen dat het nu ook wel beter lukt inmiddels.
Heb het 14gr filter gebruikt dat ik bij de machine kreeg, ipv de filter die bij de naked portafilter zat.
Die combi, met 17gr maalsel, zorgt al voor een veel betere doppio!

[D. Ninjai]

bakbakbak schreef op donderdag 5 maart 2020 @ 13:48:
[...]


Kan je met deze bonen wel een normale goeie espresso zetten? Het kan aan de bonen liggen, bij Simon Levelt weet je nooit de branddatum van de boon. Ik haal ze daarom nooit daar (tenzij dat inmiddels anders is geworden, maar die grote bakken geven me geen goed gevoel.)

Heb het eens bij hun gevraagd. Om de 6 weken wordt de inhoud ververst en bij 1kg heb je een branddatum op de zak. Dus je kan pech hebben met een zak niet verse bonen.

[Voor 3% gewijzigd door D. Ninjai op 05-03-2020 16:16]

[bakbakbak]

-Muncky- schreef op donderdag 5 maart 2020 @ 16:11:
[...]


Inmiddels een bestelling binnen van Brandzaak, met ook een Yellow Bourbon boon. Ik moet zeggen dat het nu ook wel beter lukt inmiddels.
Heb het 14gr filter gebruikt dat ik bij de machine kreeg, ipv de filter die bij de naked portafilter zat.
Die combi, met 17gr maalsel, zorgt al voor een veel betere doppio!

Nice! Gelukkig. Geniet er van

D. Ninjai schreef op donderdag 5 maart 2020 @ 16:15:
[...]


Heb het eens bij hun gevraagd. Om de 6 weken wordt de inhoud ververst en bij 1kg heb je een branddatum op de zak. Dus je kan pech hebben met een zak niet verse bonen.

Hmm, vind ik nog meevallen, (al zou ik persoonlijk een kilo zak van 6 weken oud laten staan). Maja bij mij gaven ze destijds geen eenduidig antwoord. Paar weken later opende een cafe waar ze vers branden een zaak paar straatjes verder. Toen was mijn keus snel gemaakt :-) Die eigenaar weet altijd precies wat ik wil hebben, en ik krijg er altijd een espresso/cappuccino gratis bij. Kost hem zo goed als niks, en ik ben weer blij.

[LA-384]

@-Muncky- Hoewel die yellow bourbon een prima smaak heeft, vind ik em persoonlijk wat slap voor een espresso. Ik gebruik dan wel een volautomaat, dus mijn mogelijkheden zijn wat beperkt (plus ik heb nog niet echt tijd gehad uitgebreid te experimenteren).

Overigens heb ik onlangs de yellow bourbon bonen in het apparaat aangevuld met de Ethiopia Yirgacheffe (van brandzaak) en volgens mij begint die nu langzaam aan door te komen. Daar krijg ik wel een glimlach van op m'n gezicht. De smaak is wat krachtiger dan de yellow bourbon en lijkt ook wat langer te blijven hangen.

Ik miste het opwek-effect van koffie bij die yellow bourbon, hopelijk kan de Yirgacheffe dat wél waarmaken. Voor mij is dat toch dè reden dat ik iig 's ochtends koffie pak.

[Voor 60% gewijzigd door LA-384 op 05-03-2020 18:59]

[Catch22]

Ik heb die yellow bourbon regelmatig en krijg er wel lekkere koffie uit in mijn half automaat

[bszz]

bakbakbak schreef op donderdag 5 maart 2020 @ 13:48:
[...]


Kan je met deze bonen wel een normale goeie espresso zetten? Het kan aan de bonen liggen, bij Simon Levelt weet je nooit de branddatum van de boon. Ik haal ze daarom nooit daar (tenzij dat inmiddels anders is geworden, maar die grote bakken geven me geen goed gevoel.)

Winkels worden elke week beleverd met verse bonen en bonen worden max 6weken na branddatum verkocht. De datum staat overigens op de kilozakken vermeld en kun je naar vragen.

D. Ninjai schreef op donderdag 5 maart 2020 @ 16:15:
[...]


Heb het eens bij hun gevraagd. Om de 6 weken wordt de inhoud ververst en bij 1kg heb je een branddatum op de zak. Dus je kan pech hebben met een zak niet verse bonen.

Nee, de silo's worden voortdurend ververst en ze worden ook niet altijd volledig gevuld.

[Janar]

Momenteel in het bezit van een Bezzera Magica en een Quamar M80E.

Over de Bezzera Magica geen klachten; prima apparaat(had achteraf misschien wel PID willen hebben).

De Quamar molen maalt in principe goed alleen de fijnafstelling is beperkt en de maling komt er beetje klonterig eruit.

Nu heb ik met de 2 kops filter goede ervaringen qua espresso’s maar het enkele portafilter is niet consistent. Ik vermoed door de vorm van het filter. Iemand dus tips voor een ander enkelkops +/- 9 gram (7-10 gr) filter.

Daarnaast ben ik aan het oriënteren voor een andere maler. Maar daarover heb ik voor mijzelf nog geen consensus gevonden. De Eureka Mignon Specialite, Niche Zero(single dosing aanleren en ook mijn vrouw dat aanleren), Baratza Sette 270WI zijn in mijn ogen aardige opties.

[mutsje]

Ik heb ook de Quamar maar herken jou probleem niet. Totaal niet klonterig. Misschien eens met de afstelling spelen?

[Kraz]

Janar schreef op vrijdag 6 maart 2020 @ 09:08:
Momenteel in het bezit van een Bezzera Magica en een Quamar M80E.

Over de Bezzera Magica geen klachten; prima apparaat(had achteraf misschien wel PID willen hebben).

De Quamar molen maalt in principe goed alleen de fijnafstelling is beperkt en de maling komt er beetje klonterig eruit.

Nu heb ik met de 2 kops filter goede ervaringen qua espresso’s maar het enkele portafilter is niet consistent. Ik vermoed door de vorm van het filter. Iemand dus tips voor een ander enkelkops +/- 9 gram (7-10 gr) filter.

Daarnaast ben ik aan het oriënteren voor een andere maler. Maar daarover heb ik voor mijzelf nog geen consensus gevonden. De Eureka Mignon Specialite, Niche Zero(single dosing aanleren en ook mijn vrouw dat aanleren), Baratza Sette 270WI zijn in mijn ogen aardige opties.

Vaak is het zo dat je de maker instelt voor óf enkelkops óf een 2kops.
In horeca hebben ze daarom 2 makers staan om dit probleem te verhelpen.

Ik zelf maal altijd voor 2 kopjes. Drink ik toch maar 1 espresso dan gaat de andere dus "down the drain".
Uiteraard ontzettend zonde, maar het opnieuw afstellen/instellen van de maler voor enkelkops kost me meer koffie en moeite.

[Janar]

mutsje schreef op vrijdag 6 maart 2020 @ 09:46:
Ik heb ook de Quamar maar herken jou probleem niet. Totaal niet klonterig. Misschien eens met de afstelling spelen?

Eigenlijk al heel wat instellingen en soorten koffie gehad en bij de ene is het wat meer dan de andere. Maar eigenlijk bijna nooit een egale spreiding gehad.

Ik was eigenlijk geïnteresseerd geraakt in een maler met gewichtsmeting en daaruit natuurlijk verder lopen kijken. Via YouTube kom ik toch mooiere malingen tegen dan ik ooit heb gehad. Ik gebruik koffie van Fascino dus daar zou het niet aan moeten liggen.

Kraz schreef op vrijdag 6 maart 2020 @ 10:27:
[...]


Vaak is het zo dat je de maker instelt voor óf enkelkops óf een 2kops.
In horeca hebben ze daarom 2 makers staan om dit probleem te verhelpen.

Ik zelf maal altijd voor 2 kopjes. Drink ik toch maar 1 espresso dan gaat de andere dus "down the drain".
Uiteraard ontzettend zonde, maar het opnieuw afstellen/instellen van de maler voor enkelkops kost me meer koffie en moeite.

Ik heb ook eerst gewoon de 2-kops naar wens ingesteld en daarna de 1-kops aangepast in gewicht tot een redelijke espresso(meer gewicht dus ook meer koffie in de basket). Tot voor kort dronk ik veel koffie samen met mijn vrouw maar ivm zwangerschap drinkt mijn vrouw nagenoeg niet meer.

Ik krijg het gevoel dat de puck niet heel erg consistent is en dat er channeling is. De puck is ook aardig waterig. Ik heb momenteel 12 gram in 8 grams basket.

[mutsje]

Waterig is je maling niet goed. Heb je al op koffiepraat.nl gekeken? Daar je vraag stellen over maling en je krijgt echt heel veel antwoorden.

[-Muncky-]

LA-384 schreef op donderdag 5 maart 2020 @ 17:59:
@-Muncky- Hoewel die yellow bourbon een prima smaak heeft, vind ik em persoonlijk wat slap voor een espresso. Ik gebruik dan wel een volautomaat, dus mijn mogelijkheden zijn wat beperkt (plus ik heb nog niet echt tijd gehad uitgebreid te experimenteren).

Overigens heb ik onlangs de yellow bourbon bonen in het apparaat aangevuld met de Ethiopia Yirgacheffe (van brandzaak) en volgens mij begint die nu langzaam aan door te komen. Daar krijg ik wel een glimlach van op m'n gezicht. De smaak is wat krachtiger dan de yellow bourbon en lijkt ook wat langer te blijven hangen.

Ik miste het opwek-effect van koffie bij die yellow bourbon, hopelijk kan de Yirgacheffe dat wél waarmaken. Voor mij is dat toch dè reden dat ik iig 's ochtends koffie pak.

Ah! Ik heb de Yirgacheffe ook meebesteld, dus die zal ik binnenkort ook zeker gaan proberen.

[Janar]

De pack ziet er in het midden goed uit, maar aan de randen dus niet erg goed. De basket heeft natuurlijk een specifieke vorm ivm enkelkops.

Ik heb al een beetje lopen rondkijken op Koffiepraat; maar ik wilde niet per se een account aanmaken omdat het weer een nieuw “sociaal medium” en dat het bijhouden van alle fora bijna een dagtaak wordt.

[Teus.shira]

Er zou toch een alarmbel moeten afgaan als het lukt om 12 gram in een 8 grams bakje te persen.
De quick-and-dirty manier van hetafstellen van de molen is; maal het bakje waarvoor je de molen afstelt (meestal het 2-persoons bakje) helemaal vol met een kop erop. Strijk het af (zoals je doet bij een tap-biertje). Stamp aan en zet koffie. De doorloop tijd zou nu in de buurt van 30 seconden moeten zijn. Stel maling opnieuw in om dichter bij de 25 - 30 seconden te komen. Vanaf daar finetunen voor gewicht en doorlooptijd.

De één persoons basket van La Marzocco is in mijn ervaring een van de beste één persoons bakjes als je het hebt over consistentie tussen het 1- en 2persoons bakje.

[dreamscape]

Teus.shira schreef op vrijdag 6 maart 2020 @ 11:06:
De één persoons basket van La Marzocco is in mijn ervaring een van de beste één persoons bakjes als je het hebt over consistentie tussen het 1- en 2persoons bakje.

Samen met de 1-kops filterbasket van VST. Als die La Marzocco en die VST sowieso al niet dezelfde zijn

Ik snap dat je vaak met een 1-kops filter minder goede restulaten kunt krijgen, maar het idee 'ik gebruik altijd de tweekops en laat de helft in de lekbak lopen' vind ik zonde. Dus heb ik een tijd geleden die VST maar eens aangeschaft. Tampen is wel een dingetje, met dat smalle rechte bakje. Toevallig past het handvat van mijn (volledig RVS, dus geen hout) tamper er precies in ...

[Janar]

Het 2-persoonsbakje zit ook nooit volledig vol en daarmee was geen probleem. Die heb ik eerst gewoon afgevuld met 16 gram. Daarna de maalgraad aangepast tot ik consistent 25 seconden zat. Daarna met fijn afstelling iets meer koffie erbij totdat ik helemaal tevreden was. Uiteindelijk 18 gram voor de dubbele. Daarna stelde ik het 1-persoonsbakje af met de hoeveelheid koffie om ook tot 25-30 seconden te komen. Het bakje zat nooit echt overvol.

Met het 1-persoonsbakje, 8 gram, komt mijn Motta verdeler nog geeneens bij de koffie. Dus daar werkt dat helemaal niet. Daarna gewoon koffie toegevoegd tot een aardige extractie van 25-30 seconden. Daar kwam laatst dus 12 gram uit. Bakje zit gek genoeg niet extreem vol. Ik twijfel wel aan de opgegeven inhoud voor het bakje.

Nu overigens opnieuw de koffie aan het instellen. Wel weer eerst met 2-persoonsbakje. Ik zit weer op gelijke instelling daarmee als voorheen. Gewoon lekkere espresso. Nu zo direct het 1-persoonsbakje afstellen.

[vinpower]

dreamscape schreef op vrijdag 6 maart 2020 @ 12:11:
[...]

Ik snap dat je vaak met een 1-kops filter minder goede restulaten kunt krijgen, maar het idee 'ik gebruik altijd de tweekops en laat de helft in de lekbak lopen' vind ik zonde.

In de lekbak laten lopen?! Je kan toch in een 2 kops filter, de hoebeelheid voor 1 espresso in doen.

[HubD1]

Beste manier is: 1-kops filtertje achterin de kast mikken, nooit meer naar kijken en niet meer nadenken over 1 of 2 kops. Dubbele espresso is ca.40 gram, waarom zou je minder willen?

[Janar]

Hoe ga je eigenlijk te werk met een single dose grinder? Dus hoe houd je de koffie vers?

Momenteel stop ik een deel in een hopper en sluit ik de opening in koffie verpakking luchtdicht af.

[Rudedadude]

Janar schreef op zaterdag 7 maart 2020 @ 07:08:
Hoe ga je eigenlijk te werk met een single dose grinder? Dus hoe houd je de koffie vers?

Momenteel stop ik een deel in een hopper en sluit ik de opening in koffie verpakking luchtdicht af.

Ik heb gewoon de zak van brandzaak / fascino / whatever met een dikke knijper erop in de kast staan. Luchtdicht zat en bij elke keer even wat koffie afmeten in het bekertje wat bij m'n Niche zero zit icm met een electroweegschaaltje wat naast m'n machine staat. Ik heb gelezen dat invriezen geen verbetering oplevert qua smaak en heb altijd 2 aparte zakken van 1kg open staan om smaak te kunnen afwisselen. Daar drinken we ons thuis in 2 maanden doorheen met espresso (waarbij we nog weer andere koffie hebben voor de filterkoffie).

[Joopieboy]

En bewaarblikken kan helpen. Zo doe ik het zelf ook namelijk. Koelkast kun je ook vocht krijgen dus dat wil je voorkomen. Lekker droog en zonder zonlicht bewaren.

[Boudewijn]

2 weckpotten. 1 waar ik de grinder mee vul en een die gewoon dicht blijft tot de andere op is.

[prijk]

Over Coffeevac/Tightvac luchtdichte bewaarbussen ben ik heel tevreden.

[Bartske]

Op nespresso cupjes staat vaak dat het voor een espresso of lungo is. Kan iemand mij uitleggen wat het verschil van de koffie in de cupjes is tussen die twee soorten? In mijn beperkte koffiekennis is een lungo namelijk een espresso met extra water.

[Joopieboy]

Heeft met de sterkte te maken in combinatie met de hoeveelheid water. Een Espresso en zeker een ristretto is vaker wat sterker en zo gemalen dat het niet heel veel water nodig heeft om de optimale smaak te verkrijgen. Een Lingo is een beetje zoals wij Nederlands de koffie drinken, wat meer inhoud en een vaak wat minder uitgesproken oftewel een wat normalere smaak.

[Teus.shira]

Daarnaast is de fijnheid van de maling aangepast. Zo doet de machine ongeveer een halve minuut over een klein kopje bij de espresso. En doet hij ook een halve minuut over de veel grotere Lungo. Een halve minuut is namelijk in de buurt van de optimale tijd dat koffie zetten mag duren.

[ANdrode]

prijk schreef op zaterdag 7 maart 2020 @ 11:30:
Over Coffeevac/Tightvac luchtdichte bewaarbussen ben ik heel tevreden.

Die zijn fijn ja! Vooral wanneer je koffie invriest. Er komt geen extra vocht bij.

offtopic:
En in de praktijk werkt "zo'n clipje van de IKEA" ook prima zolang je de koffie in een week opmaakt

[fendt]

Ik hoop van harte dat jullie mij met het volgende dilemma kunnen helpen:
Mijn vrouw drinkt graag een cappuccino of latte macchiato en zelf hou ik van een goede espresso. Vandaag hebben wij in de winkel een aantal modellen vergeleken en nu twijfelen wij enorm tussen de Jura S8 en de Saeco Xelsis SM7685/00. De smaak van de espresso en het gebruiksgemak voor de melkproducten en onderhoud zijn voor ons het meest belangrijk.

Helaas viel de smaak van de Saeco tegen, de espresso kwam wat slap op mij over en de kleur was een stuk lichter met dunner schuim dan de Jura. Echter denkt de verkoper dat dit niet representatief is voor de saeco en dat er iets mis mee was. Daar hebben wij dus weinig aan.
Verder is de touch interface een stuk beter op de Saeco en ziet het apparaat er mooier uit. Echter is de koffie in de Jura gevoelsmatig beter.

Helaas komen wij er maar niet uit. Wat denken jullie dat de betere keus is?

[monsees]

Hierbij een vraag, wat ik nu lastig vind is het volgende: op dit moment heb ik een zak bonen (Sumatra orang utan van fascino) die ik nog redelijk bitter vind. Mijn instellingen zijn als volgt 18 gram erin, 36 gram eruit (ik weeg dit) in 27 seconden. Echter vind ik het nu lastig welke stap ik moet nemen, moet ik dan de doorlooptijd aanpassen of het aantal grammen koffie? Hebben jullie hier tips voor?

[Kraz]

monsees schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 11:20:
Hierbij een vraag, wat ik nu lastig vind is het volgende: op dit moment heb ik een zak bonen (Sumatra orang utan van fascino) die ik nog redelijk bitter vind. Mijn instellingen zijn als volgt 18 gram erin, 36 gram eruit (ik weeg dit) in 27 seconden. Echter vind ik het nu lastig welke stap ik moet nemen, moet ik dan de doorlooptijd aanpassen of het aantal grammen koffie? Hebben jullie hier tips voor?

Volgens mij blijf je altijd wel een lichte bitter houden in je espresso.
Verwacht je een heel zoete/zure smaak te krijgen? Heb je al ergens een espresso op waarvan je wel vond dat deze precies goed was?

[Catch22]

monsees schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 11:20:
Hierbij een vraag, wat ik nu lastig vind is het volgende: op dit moment heb ik een zak bonen (Sumatra orang utan van fascino) die ik nog redelijk bitter vind. Mijn instellingen zijn als volgt 18 gram erin, 36 gram eruit (ik weeg dit) in 27 seconden. Echter vind ik het nu lastig welke stap ik moet nemen, moet ik dan de doorlooptijd aanpassen of het aantal grammen koffie? Hebben jullie hier tips voor?

Ik zou een beetje gaan spelen met de maalgraad.

[vinpower]

monsees schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 11:20:
Hierbij een vraag, wat ik nu lastig vind is het volgende: op dit moment heb ik een zak bonen (Sumatra orang utan van fascino) die ik nog redelijk bitter vind. Mijn instellingen zijn als volgt 18 gram erin, 36 gram eruit (ik weeg dit) in 27 seconden. Echter vind ik het nu lastig welke stap ik moet nemen, moet ik dan de doorlooptijd aanpassen of het aantal grammen koffie? Hebben jullie hier tips voor?

Je hebt dan ook een boon die een sterke aroma heeft. Wellicht is die daarom niet lekker? Je kan meerdere stappen nemen zolang je altijd maar 1 variabele gaat veranderen.
In dit geval zou ik wat meer gram koffie eruit halen. En proeven hoe ik dat vind. Of 32 gram er uit halen of juist meer zoals bijvoorbeeld 45 gram.

Volgens meerder overzicht haal je bij 18 gram altijd ongeveer 45 gram espresso er uit. Bij 14-16 gram houd je de verhouding 1:2 aan.

[Widow]

monsees schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 11:20:
Hierbij een vraag, wat ik nu lastig vind is het volgende: op dit moment heb ik een zak bonen (Sumatra orang utan van fascino) die ik nog redelijk bitter vind. Mijn instellingen zijn als volgt 18 gram erin, 36 gram eruit (ik weeg dit) in 27 seconden. Echter vind ik het nu lastig welke stap ik moet nemen, moet ik dan de doorlooptijd aanpassen of het aantal grammen koffie? Hebben jullie hier tips voor?

Naast de tips die al gegeven zijn, soms heb je gewoon bonen met een bepaalde smaak die niet lekker zijn. Heb je met andere bonen een resultaat gehaald dat beter beviel?

Ik heb aardig wat verschillende bonen geprobeerd voordat ik iets vond dat lekker is én consistente resultaten geeft. En ook genoeg bonen gehad met vage bijsmaken wat echt niet te drinken was.

[monsees]

vinpower schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 13:02:
[...]

Dankjewel voor de tips! Ik zal eens kijken wat een verhouding van 1:2 doet als ik er bijvoorbeeld 17.5 naar 35 gram uit haal

Je hebt dan ook een boon die een sterke aroma heeft. Wellicht is die daarom niet lekker? Je kan meerdere stappen nemen zolang je altijd maar 1 variabele gaat veranderen.
In dit geval zou ik wat meer gram koffie eruit halen. En proeven hoe ik dat vind. Of 32 gram er uit halen of juist meer zoals bijvoorbeeld 45 gram.

Volgens meerder overzicht haal je bij 18 gram altijd ongeveer 45 gram espresso er uit. Bij 14-16 gram houd je de verhouding 1:2 aan.

.

Widow schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 14:59:
[...]

Naast de tips die al gegeven zijn, soms heb je gewoon bonen met een bepaalde smaak die niet lekker zijn. Heb je met andere bonen een resultaat gehaald dat beter beviel?

Misschien is dit het probleem wel. Naar mijn idee krijg ik er een hele sterke cacaosmaak uit, die net wat te puur is wat het totaal niet gebalanceerd maakt.

Ik heb aardig wat verschillende bonen geprobeerd voordat ik iets vond dat lekker is én consistente resultaten geeft. En ook genoeg bonen gehad met vage bijsmaken wat echt niet te drinken was.

Volgens meerder overzicht haal je bij 18 gram altijd ongeveer 45 gram espresso er uit. Bij 14-16 gram houd je de verhouding 1:2 aan.
[/quote]

Kraz schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 12:11:
[...]


Volgens mij blijf je altijd wel een lichte bitter houden in je espresso.
Verwacht je een heel zoete/zure smaak te krijgen? Heb je al ergens een espresso op waarvan je wel vond dat deze precies goed was?

Ik heb zelf gemerkt dat ik Ethiopische bonen erg kan waarderen. Laatst had een zak van blommers gekocht en deze beviel mij erg goed.

Catch22 schreef op dinsdag 10 maart 2020 @ 12:12:
[...]

Ik zou een beetje gaan spelen met de maalgraad.

Ik ga er naar kijken! Alleen moet ik dan nog even kijken hoeveel gram koffie ik er dan uit wil krijgen.

Dankjulliewel voor alle gegeven tips. Er is weer een hoop informatie binnengekomen. Deze vragen zijn gekomen nadat ik het volgende filmpje had gekeken: YouTube: World Barista Championship 2018 - Final Round - Agnieszka Rojewska ... . Zij is blijkbaar wereldkampioen barista geworden en zij gaf in haar uitleg aan hoeveel gram bonen ze gebruikte, en deze verschilden nogal per bakkie dat ze maakte. Daardoor was ik gaan nadenken wat voor aanpassingen ik moest maken. Zoals ik het nu hoor, moet ik gewoon veel gaan proberen, dit met een variabele tegelijkertijd.

[Voor 5% gewijzigd door monsees op 11-03-2020 21:57]

[Catch22]

Probeer de basis een beetje te begrijpen. Staar je niet blind op gewichten die anderen doorgeven. Maalgraad is makkelijk mee te experimenteren en je proeft gelijk wel hoe en wat

[Widow]

@monsees Het is inderdaad veel expirimenteren. In het begin is dat lastig, toen ik er mee begon dacht ik ook van "ik heb alles wat ze op internet aanbevelen en het smaakt nergens naar". Maar het is niet helemaal een exacte wetenschap, het is voor een deel gevoel krijgen met alle variabelen in het proces. En dat gevoel krijgen duurt even. In het begin had ik eens in de zoveel keer alles goed, de andere keren kreeg ik zure of bittere koffie. Maar na verloop van tijd wordt je er beter in. Dan ontwikkel je dat gevoel voor hoe je de variabelen moet instellen om een bepaald resultaat te behalen. Na verloop van tijd ben je consistent met de bonen die je op dat moment hebt. Maar probeer je andere bonen, is alles weer helemaal anders. En ook dat is weer een kwestie van aanvoelen hoe je met andere bonen alles in moet stellen. Het lijkt allemaal heel irritant maar je ontwikkeld wel gaandeweg het gevoel voor hoe je dingen moet afstellen.

Eens in de zoveel tijd haal ik vers gebrande bonen en dan zijn de eerste kopjes altijd even uitproberen. Meestal kijk ik eerst naar de bonen, zijn ze heel vettig of heel droog? Daarna kijk ik naar de extractie, dus de kleur van de koffie, de extractietijd, de druk waarop de koffie gebrouwen wordt. Vaak heb ik dan al een gevoel hoe de koffie zou moeten smaken. Gaat de extractie snel, is de kleur licht en de druk laag, verwacht ik een te lichte extractie die zurig smaakt. Meestal is dat een kwestie van een fijnere maalgraad, want daardoor duurt de extractie langer en is de druk hoger. Maar je kunt ook de druk waarmee je de tamper aanstampt veranderen, die is in mijn ervaring ook niet altijd hetzelfde.

In jouw geval heb je een te bittere smaak. In dat geval heb je drie variabelen die je kan aanpassen, de extractietijd verkorten, de temperatuur verhogen of de maalgraad grover instellen. Waarvan ik zou aanbevelen om te spelen met de maalgraad. Heb je toevallig een drukmeter op je machine, zo ja, wat geeft die aan?

[Voor 6% gewijzigd door Widow op 12-03-2020 09:54]

[Bartske]

Iemand ervaring met de Phillips EP2220? Nu wel een goede aanbieding bij Amazon.nl volgensmij. Zit nu met een nespresso systeempje maar is wel leuk om eens te kijken naar iets beters

https://www.amazon.nl/Phi...fRID=BZMAKDSNZFNTN969EX4Y

[LA-384]

Weet iemand wat de romigheid van een koffie bepaald? Is dat alleen het vetpercentage van de boon, of kunnen er ook andere invloeden zijn?

Ik heb lang Nespresso gedronken, waarbij de Roma mijn favoriet was. Die smaak bleef ook lang hangen en je voelde een soort romig laagje in je mond/keel, zeker de crema.

Nu heb ik een volautomaat met yellow bourbon en ethiopia yirgacheffe bonen, maar de romigheid lijkt hier toch wel minder te zijn. De crema is wel dik, maar verdwijnt ook sneller dan bij de Nespresso Roma (die kon ik vaak oplepelen als het kopje leeg was).

[LA-384]

Nou lekker dan... m'n Nivona 520 heeft na 2 maanden met een doffe plof reeds zijn laatste adem uitgeblazen en wil niet meer inschakelen

Gelukkig wel ruim binnen garantie, maar laat ik hopen dat dat niets zegt over de toekomst van het apparaat.

[Kraz]

LA-384 schreef op donderdag 12 maart 2020 @ 10:32:
Weet iemand wat de romigheid van een koffie bepaald? Is dat alleen het vetpercentage van de boon, of kunnen er ook andere invloeden zijn?

Ik heb lang Nespresso gedronken, waarbij de Roma mijn favoriet was. Die smaak bleef ook lang hangen en je voelde een soort romig laagje in je mond/keel, zeker de crema.

Nu heb ik een volautomaat met yellow bourbon en ethiopia yirgacheffe bonen, maar de romigheid lijkt hier toch wel minder te zijn. De crema is wel dik, maar verdwijnt ook sneller dan bij de Nespresso Roma (die kon ik vaak oplepelen als het kopje leeg was).

Ik merk met halfautomaat verschil in romigheid als ik oudere (lees; 2+ mond) koffiebonen gebruik. Nu zal dat bij jou het probleem niet zijn denk ik.

Ook veranderde de romigheid enorm toen ik eenmaal een andere maler had. Daar is in jouw geval weer weinig aan te doen.

[LA-384]

Gezien half Europa op slot gaat vanwege het corona virus, denk ik dat reparatie nog even op zich laat wachten.

Nou dacht ik, misschien kan ik dan een goedkope bonenmaler kopen (€50,-?) en gewoon filterkoffie zetten. Is dat slim? Of zal dat zeer waarschijnlijk resulteren in bocht?

[bszz]

LA-384 schreef op woensdag 18 maart 2020 @ 08:10:
Gezien half Europa op slot gaat vanwege het corona virus, denk ik dat reparatie nog even op zich laat wachten.

Nou dacht ik, misschien kan ik dan een goedkope bonenmaler kopen (€50,-?) en gewoon filterkoffie zetten. Is dat slim? Of zal dat zeer waarschijnlijk resulteren in bocht?

Nivona's worden gewoon nog gerepareerd door de importeur en normaal gaat dat vrij vlot. Heb nog geen bericht dat er langere doorlooptijden zijn. Wel hebben koeriers het drukker.

[Teus.shira]

Onze winkel is ook dicht voor inloop klanten.
De reparaties gaan gewoon door.
Wel hebben we tijdsblokken dat je machines kan brengen en halen voor reparatie. (Niet mijn idee en valt van alles op af te dingen)
De koffie verkopen we alleen online. Zo maakt iedereen het beste van de situatie.

[LA-384]

bszz schreef op woensdag 18 maart 2020 @ 08:19:
[...]


Nivona's worden gewoon nog gerepareerd door de importeur en normaal gaat dat vrij vlot. Heb nog geen bericht dat er langere doorlooptijden zijn. Wel hebben koeriers het drukker.

Goed om te weten, dan is het nog even wachten op een reactie. Maandag zou mijn bericht doorgestuurd worden naar de leverancier.

[Janar]

Zojuist heb ik de koffie veranderd van Fascino naar Het Hoofdkwartier Brazilië Yellow Bourbon; qua smaak nog even wennen. Voor de wissel de koffiemolen geheel gereinigd en geïnspecteerd. De maalschijven zien er prima uit. Helaas is het maalsel nog een beetje klonterig(Ongewijzigd), maar de extractie is prima.

Ik verwacht deze week nieuwe filter baskets te krijgen van IMS, o.a. 10 Gr. filter basket; dus ben benieuwd of die beter gaat werken dan de standaard single filter basket.

[Kraz]

Janar schreef op donderdag 19 maart 2020 @ 19:31:
[Afbeelding]

Voor de wissel de koffiemolen geheel gereinigd en geïnspecteerd. De maalschijven zien er prima uit. Helaas is het maalsel nog een beetje klonterig(Ongewijzigd), maar de extractie is prima.

Waarschijnlijk heb ik het gemist, maar welke maler heb je? Om eerlijk te zijn heb ik ook altijd wel een klein beetje lichte klontering tijdens het malen.
Juist als ik m wat fijner zet (mét klontjes ) dan heb ik geen last vast sproeiers met de naked filter

[Janar]

Kraz schreef op vrijdag 20 maart 2020 @ 14:01:
[...]


Waarschijnlijk heb ik het gemist, maar welke maler heb je? Om eerlijk te zijn heb ik ook altijd wel een klein beetje lichte klontering tijdens het malen.
Juist als ik m wat fijner zet (mét klontjes ) dan heb ik geen last vast sproeiers met de naked filter

Quamar M80E

Dat is mijn eerste zelfstandige molen(Daarvoor een Solis Barista Pro).

Ik heb vandaag een Niche Zero besteld; levering van de EU versie is pas in Mei.

Vandaag mijn IMS filters binnengekregen. Ik ga straks opnieuw bekijken met de enkele basket in de naked portafilter.

[monsees]

Widow schreef op donderdag 12 maart 2020 @ 09:51:
@monsees Het is inderdaad veel expirimenteren. In het begin is dat lastig, toen ik er mee begon dacht ik ook van "ik heb alles wat ze op internet aanbevelen en het smaakt nergens naar". Maar het is niet helemaal een exacte wetenschap, het is voor een deel gevoel krijgen met alle variabelen in het proces. En dat gevoel krijgen duurt even. In het begin had ik eens in de zoveel keer alles goed, de andere keren kreeg ik zure of bittere koffie. Maar na verloop van tijd wordt je er beter in. Dan ontwikkel je dat gevoel voor hoe je de variabelen moet instellen om een bepaald resultaat te behalen. Na verloop van tijd ben je consistent met de bonen die je op dat moment hebt. Maar probeer je andere bonen, is alles weer helemaal anders. En ook dat is weer een kwestie van aanvoelen hoe je met andere bonen alles in moet stellen. Het lijkt allemaal heel irritant maar je ontwikkeld wel gaandeweg het gevoel voor hoe je dingen moet afstellen.

Eens in de zoveel tijd haal ik vers gebrande bonen en dan zijn de eerste kopjes altijd even uitproberen. Meestal kijk ik eerst naar de bonen, zijn ze heel vettig of heel droog? Daarna kijk ik naar de extractie, dus de kleur van de koffie, de extractietijd, de druk waarop de koffie gebrouwen wordt. Vaak heb ik dan al een gevoel hoe de koffie zou moeten smaken. Gaat de extractie snel, is de kleur licht en de druk laag, verwacht ik een te lichte extractie die zurig smaakt. Meestal is dat een kwestie van een fijnere maalgraad, want daardoor duurt de extractie langer en is de druk hoger. Maar je kunt ook de druk waarmee je de tamper aanstampt veranderen, die is in mijn ervaring ook niet altijd hetzelfde.

In jouw geval heb je een te bittere smaak. In dat geval heb je drie variabelen die je kan aanpassen, de extractietijd verkorten, de temperatuur verhogen of de maalgraad grover instellen. Waarvan ik zou aanbevelen om te spelen met de maalgraad. Heb je toevallig een drukmeter op je machine, zo ja, wat geeft die aan?

Dankjewel voor je enorm lange bericht, en sorry voor mijn altijd te late reactie. Ik denk inderdaad dat ik in die fase zit dat ik ondertussen de beginselen door heb van het espresso zetten en dat ik nu moet ontdekken welke espresso ik kan waarderen en welke minder. Zo weet ik wel dat ik een voorkeur heb voor de wat lichter gebrande Ethiopische bonen, dat verklaart misschien wel wat. De drukmeter geeft btw ongeveer 9 of 9.5 bar aan. Ik ga lekker oefenen met de instellingen denk ik!

Op koffiepraat zag ik nog een forum voorbij komen die ik nog even wil linken. Blijkbaar zijn er veel koffiebranders die nu natuurlijk geen koffie meer kunnen leveren of voorbereidingen hadden getroffen voor die barista beurs in Amsterdam. Deze bieden vaak kortingen aan op hun koffie. Op deze pagina is er een opsomming van de kortingen: https://koffiepraat.nl/forum/viewtopic.php?f=23&t=10588

[assasinbats]

Ik ben mijzelf aan het oriënteren om de wondere wereld van (half)automaten te betreden. Nu is mijn oog gevallen op de Sage Barista Express https://www.coolblue.nl/p....html#product-information.
De charme van dit apparaat vind ik dat het een combinatie van een halfautomaat en een bonenmaler is. Mocht ik dan het virus echt te pakken krijgen, en het espressoritueel onder de knie krijgen, dan kan ik altijd nog één van de twee upgraden.

Qua budget dacht ik aan 500 euro voor de machine, en 250 euro voor een bonenmaler, en daar valt deze ook lekker in.

Maar, mijn beste heren, ik sta open voor suggesties!

[Josk79]

@assasinbats als je in de toekomst 1 van de twee verwacht te upgraden, ben je dan niet beter af met een losse maler en een 'gewone' halfautomaat?

[assasinbats]

Josk79 schreef op zaterdag 21 maart 2020 @ 12:58:
@assasinbats als je in de toekomst 1 van de twee verwacht te upgraden, ben je dan niet beter af met een losse maler en een 'gewone' halfautomaat?

Dat zou kunnen. De wens om te upgraden hangt af of ik het espressokunstje leuk blijf vinden na, zeg, een jaar of twee. En op deze manier dacht ik het upgraden dan te kunnen doen waar ik op dat moment het meest behoefte aan heb: een betere molen of een betere machine.

Zijn er fatsoenlijke zetters en malers voor 500/250 eu?

[Josk79]

Marktplaats een idee?

Ik ben nog maar net begonnen met het speuren naar maler + halfautomaten. Ik heb laatst een Gaggia MDF van Marktplaats gehaald voor 90 euro; volgens mij een prima instap malertje maar helaas past mijn portafilter er niet onder zonder de boel af te breken, dus hij gaat binnenkort weer op marktplaats. Ook heb ik de doser niet nodig.

Ik zit nu naar Baratza (Mahlkonig) Vario of iets dergelijks te speuren...

Kwa zetter hebben wij een Delonghi EC860 gekocht a 299, maar dat is meer omdat mijn vrouw met 1 druk op de knop cappuccino wil kunnen zetten; dus met een automatische melkopschuimer. Deze machine heeft alleen een pressurized portafilter. Is een beetje een vreemde eend in de bijt en wordt ook niet meer geproduceerd.

[monsees]

assasinbats schreef op zaterdag 21 maart 2020 @ 12:27:
Ik ben mijzelf aan het oriënteren om de wondere wereld van (half)automaten te betreden. Nu is mijn oog gevallen op de Sage Barista Express https://www.coolblue.nl/p....html#product-information.
De charme van dit apparaat vind ik dat het een combinatie van een halfautomaat en een bonenmaler is. Mocht ik dan het virus echt te pakken krijgen, en het espressoritueel onder de knie krijgen, dan kan ik altijd nog één van de twee upgraden.

Qua budget dacht ik aan 500 euro voor de machine, en 250 euro voor een bonenmaler, en daar valt deze ook lekker in.

Maar, mijn beste heren, ik sta open voor suggesties!

Als ik jou was zou ik denk ik niet voor die Sage Barista Express gaan, zeker niet als je de intentie hebt om daarna weer te gaan upgraden. Zelf denk ik dat dit op allebei de vlakken (maler en apparaat zelf) teveel moet inleveren. Voor het budget van 500 zou ik zelf voor 2dehands artikelen gaan kijken. Als apparaat is bijvoorbeeld de gaggia classic pre 2015 een mooie beginkeuze (denk rond 150 op marktplaats) of een rancilio Silvia. Kwa maler vind ik persoonlijk een sette 270 een prima ding (heb ik dan ook hier staan), andere mogelijkheden zijn denk ik een compak k3 touch of Eureka mignon.

[Janar]

assasinbats schreef op zaterdag 21 maart 2020 @ 14:16:
[...]

Dat zou kunnen. De wens om te upgraden hangt af of ik het espressokunstje leuk blijf vinden na, zeg, een jaar of twee. En op deze manier dacht ik het upgraden dan te kunnen doen waar ik op dat moment het meest behoefte aan heb: een betere molen of een betere machine.

Zijn er fatsoenlijke zetters en malers voor 500/250 eu?

Ik heb 3 jaar lang een voorganger van deze gehad. Ik vond het een prima apparaat om mee te beginnen/experimenteren. In het begin ben je echt zelf de beperking en niet het apparaat.

Ik heb het een kameraad van mij ook aanbevolen en hij werkt er nog steeds mee.

[rvrrr]

assasinbats schreef op zaterdag 21 maart 2020 @ 14:16:
[...]

Dat zou kunnen. De wens om te upgraden hangt af of ik het espressokunstje leuk blijf vinden na, zeg, een jaar of twee. En op deze manier dacht ik het upgraden dan te kunnen doen waar ik op dat moment het meest behoefte aan heb: een betere molen of een betere machine.

Zijn er fatsoenlijke zetters en malers voor 500/250 eu?

Dat is al een vrij ruim budget waar zeker wat mee mogelijk is. Ik zou persoonlijk kijken naar een Rancilio Silvia. De Baratza Sette 270 die genoemd werd is sowieso een leuke molen, digitaal, makkelijk instelbaar en te koop voor 300. Maakt wel wat lawaai. Verder vind ik in die range de Eureka Mignon ook een erg mooie molen! Digitale versie gaat richting de 400 maar de normale variant rond de 300.

Daarnaast is 2e hands geen gekke keus; ik weet niet in welke regio je woont maar door heel het land zijn diverse partijen die refurbished halfautomaten verkopen. Utrecht, Groningen, Den Haag.

ik zou kijken naar een rancilio silvia (tussen 200-300 euro) of zelfs een vibiemme domobar (400-500). Prijs afhankelijk van hoe nieuwer de uitvoering. Op marktplaats kan je ook veel vinden maar weet je de nooit zeker de staat van onderhoud.

[Teus.shira]

Wij hebben inmiddels bij een aantal van die Mignon molens de electronica moeten vervangen. Valt natuurlijk onder garantie maar het spreekt niet zo voor de betrouwbaarheid van die molen.
De Rancilio is wel een absolute aanrader.

[assasinbats]

Die Rancilio Silvia en de Baratza Sette 270 zou dan dus een goede eerste stap naar het hogere espressowezen zijn. 58mm portafilter, wat kennelijk de gouden standaard is in aftermarket parts.

De Rancillio mist de WAF, helaas, en die ga ik er denk ik ook niet doorheen krijgen. Zijn daar goede alternatieven voor? De Sage Barista Express was al wife-approved.

[IvoB2]

Voor mijn dagelijkse bulletproof koffie (als ontbijt) hou ik het liever simpel:
- Bonen Arabica highland uit Rwanda (van een lokale teler/brander).
- Bonen vlak voor koffiezetten malen in een eenvoudige Solis Mulinetto plus (20 sec.).
- Koffie zetten in een Bialetti Musa (afhankelijk van aantal koppen inde versie 4, 6 of 10).

[rvrrr]

assasinbats schreef op zondag 22 maart 2020 @ 10:01:
Die Rancilio Silvia en de Baratza Sette 270 zou dan dus een goede eerste stap naar het hogere espressowezen zijn. 58mm portafilter, wat kennelijk de gouden standaard is in aftermarket parts.

De Rancillio mist de WAF, helaas, en die ga ik er denk ik ook niet doorheen krijgen. Zijn daar goede alternatieven voor? De Sage Barista Express was al wife-approved.

Er zijn ook machines van Sage/Solis (zelfde fabrikant, andere merknaam) te vinden zonder ingebouwde maler, zoals deze Solisr. Ik vind die ingebouwde tamper wel lelijk en onhandig. Ik raad je aan met een losse tamper te werken want het tampen moet ook nauwkeurig gebeuren.

Voor 520 eu heb je ook een Quickmill 820. Ook verkrijgbaar in diverse kleurtjes voor je WAF? Deze ziet er vrij simpel uit tov die Solis met zijn drukmeter en 5 knoppen, maar d'r kan dan ook minder aan kapot gaan :-) Wel compact en betrouwbaar. Diverse reviews te vinden van mensen die quickmill machine (tientallen) jaren gebruiken. Zelf heb ik behoorlijke tijd met een quickmill 3000 gewerkt; "nadeel" is dat je erbij moet blijven staan om de knop uit te zetten als je kopje vol is (als het goed is maar ~25 seconde). De Solis machine kan je wel programmeren op bepaalde hoeveelheid voor 1 of 2 kopjes zo te zien maar ken ik persoonlijk niet.

[assasinbats]

rvrrr schreef op zondag 22 maart 2020 @ 11:55:
[...]


Er zijn ook machines van Sage/Solis (zelfde fabrikant, andere merknaam) te vinden zonder ingebouwde maler, zoals deze Solisr. Ik vind die ingebouwde tamper wel lelijk en onhandig. Ik raad je aan met een losse tamper te werken want het tampen moet ook nauwkeurig gebeuren.

Voor 520 eu heb je ook een Quickmill 820. Ook verkrijgbaar in diverse kleurtjes voor je WAF? Deze ziet er vrij simpel uit tov die Solis met zijn drukmeter en 5 knoppen, maar d'r kan dan ook minder aan kapot gaan :-) Wel compact en betrouwbaar. Diverse reviews te vinden van mensen die quickmill machine (tientallen) jaren gebruiken. Zelf heb ik behoorlijke tijd met een quickmill 3000 gewerkt; "nadeel" is dat je erbij moet blijven staan om de knop uit te zetten als je kopje vol is (als het goed is maar ~25 seconde). De Solis machine kan je wel programmeren op bepaalde hoeveelheid voor 1 of 2 kopjes zo te zien maar ken ik persoonlijk niet.

Ja, die ingebouwde tamper zou ik sowieso niet gebruiken. De Solis heeft een 54mm portafilter maat. De meest gangbare maat is 58mm toch?
De Solis wint het qua looks van de Quickmill. Een programmeerbare waterhoeveelheid is een must, dus de Quickmill valt af.

Edit: volgens mij is de tamper van de Solis los te koppelen:


Edit 2: En Solis heeft een 20% kortingsactie op alles, waardoor de machine op 400 eu uit komt.

[Voor 8% gewijzigd door assasinbats op 22-03-2020 13:28]

[Wixxy]

Als je graag Solis spul wil moet je dat gewoon kopen, volgens mij probeer je ons nu vooral te overtuigen om te zeggen 'ja, koop die solis/sage/breville troep'.

Maar, het is gewoon kwalitatief niet erg goed spul. En dit is een thread voor enthousiastelingen dus wij zullen het niet zo snel aanraden, dat is waar het op neer komt, je krijgt waar je voor betaalt. Lage prijs is veel plastic en aluminium.

[Voor 5% gewijzigd door Wixxy op 22-03-2020 13:55]

[Janar]

Wixxy schreef op zondag 22 maart 2020 @ 13:54:

Maar, het is gewoon kwalitatief niet erg goed spul. En dit is een thread voor enthousiastelingen dus wij zullen het niet zo snel aanraden, dat is waar het op neer komt, je krijgt waar je voor betaalt. Lage prijs is veel plastic en aluminium.

Ik denk dat de prijs-kwaliteit verhouding van Solis/Sage/Breville juist heel erg goed is. Het was mijn vrouw ook een stap te ver om aparte maler en machine te hebben en de Solis was bij ons de ideale stap vanaf een volautomaat. En ja het is niet een Rancilio Silvia; maar daar is de prijs ook naar.

YouTube: Dialing In Breville Barista Express | Dose, grind, yield, time

[prijk]

rvrrr schreef op zondag 22 maart 2020 @ 11:55:
Voor 520 eu heb je ook een Quickmill 820. Ook verkrijgbaar in diverse kleurtjes voor je WAF? Deze ziet er vrij simpel uit tov die Solis met zijn drukmeter en 5 knoppen, maar d'r kan dan ook minder aan kapot gaan :-) Wel compact en betrouwbaar. Diverse reviews te vinden van mensen die quickmill machine (tientallen) jaren gebruiken. Zelf heb ik behoorlijke tijd met een quickmill 3000 gewerkt; "nadeel" is dat je erbij moet blijven staan om de knop uit te zetten als je kopje vol is (als het goed is maar ~25 seconde). De Solis machine kan je wel programmeren op bepaalde hoeveelheid voor 1 of 2 kopjes zo te zien maar ken ik persoonlijk niet.

Ik heb al meer dan tien jaar een Quickmill 3035 (dus met maler) en ben er zeer tevreden mee. De maler is vast niet echt fantastisch maar goed genoeg voor mij. Reinigen is simpel en het allermooiste is dat alle onderdelen los te bestellen zijn en dat je vrijwel alle reparaties met een beetje geduld zelf kunt uitvoeren, ook maalschijven vervangen. Gewoon simpele, bewezen techniek zonder overbodige opsmuk.

[Wixxy]

Janar schreef op zondag 22 maart 2020 @ 15:55:
[...]


Ik denk dat de prijs-kwaliteit verhouding van Solis/Sage/Breville juist heel erg goed is. Het was mijn vrouw ook een stap te ver om aparte maler en machine te hebben en de Solis was bij ons de ideale stap vanaf een volautomaat. En ja het is niet een Rancilio Silvia; maar daar is de prijs ook naar.

YouTube: Dialing In Breville Barista Express | Dose, grind, yield, time

Ik heb het ook nooit gehad over de prijs-kwaliteit verhouding, alleen over de kwaliteit.

prijk schreef op zondag 22 maart 2020 @ 16:08:
[...]

Ik heb al meer dan tien jaar een Quckmill 3035 (dus met maler) en ben er zeer tevreden mee. De maler is vast niet echt fantastisch maar goed genoeg voor mij. Reinigen is simpel en het allermooiste is dat alle onderdelen los te bestellen zijn en dat je vrijwel alle reparaties met een beetje geduld zelf kunt uitvoeren, ook maalschijven vervangen. Gewoon simpele, bewezen techniek zonder overbodige opsmuk.

Ja, dat is het voordeel van kwaliteit kopen, dit soort machines kun je gewoon repareren en zijn niet gemaakt om weg te gooien zoals Sage e.d.

[Voor 34% gewijzigd door Wixxy op 22-03-2020 16:52]

[rvrrr]

Wixxy schreef op zondag 22 maart 2020 @ 16:49:
[...]


Ik heb het ook nooit gehad over de prijs-kwaliteit verhouding, alleen over de kwaliteit.

Maar je reactie helpt ook niet echt om mensen enthousiast te maken; degene die de vraag stelt heeft namelijk zijn budget duidelijk aangegeven dus moet wel degelijk denken aan prijs. Wat raad jij dan wél aan voor 500 euro?

en wat @prijk zegt was voor mij ook de reden om toch voor quickmill te gaan. Betaalbaar, betrouwbaar, makkelijk zelf te onderhouden.

[Voor 13% gewijzigd door rvrrr op 22-03-2020 17:08]

[Teus.shira]

Een Sage / Solis lijken heel veel te bieden voor hoe duur ze zijn. Ze vinken een heleboel hokjes aan op lijsten met eisen en wensen. Als je naar bullit point lijsten en looks kijkt vooral kopen.
Als je naar een technisch zaken kijkt, is de Quickmill de betere machine. Ga voor de 800 serie met retro looks of 3000 voor moderne looks. De ingebouwde molens van Quick zijn ook best goed dus de machines met ingebouwde molen zijn ook aanraders.
Tweede hands prima te vinden voor het gestelde budget.

[Wixxy]

rvrrr schreef op zondag 22 maart 2020 @ 17:07:
[...]


Maar je reactie helpt ook niet echt om mensen enthousiast te maken; degene die de vraag stelt heeft namelijk zijn budget duidelijk aangegeven dus moet wel degelijk denken aan prijs. Wat raad jij dan wél aan voor 500 euro?

en wat @prijk zegt was voor mij ook de reden om toch voor quickmill te gaan. Betaalbaar, betrouwbaar, makkelijk zelf te onderhouden.

Nou, eigenlijk ben ik het eens met alle opties die andere tweakers hebben aangedragen. Rancilio Silvia, Gaggia classic (pre-2015), Sette, Mignon, QuickMill e.d. Maar het is wat ik zei, het komt over alsof hij ons probeert te overtuigen hem Sage aan te raden ipv advies vragen wat hij het beste kan kopen voor zijn budget.

[Phuncz]

Dat zien we wel vaker hier, ik ben niet zo voor bewust incorrect advies geven dus ik zal iemand ook niet overtuigen dat een Solis/Breville/Sage een goede, duurzame investering is voor 750€.

[Janar]

Ik denk simpelweg dat deze Solis/Sage machines onderschat worden. Het heeft betere bouwkwaliteit dan de meeste volautomaten tot 1000 Euro terwijl het dezelfde footprint heeft als een volautomaat. Daarnaast krijg je gewoon betere koffie dan volautomaten.

Een Rancilio/Quickmill met een separate maler zal ongetwijfeld beter zijn; maar het is ook een heel stuk meer manueel werk. Daar moet je zelf en de rest van het huishouden mee leren werken.

Overigens had ik mijn Solis indertijd gekocht voor 370 Euro gekocht.

[Voor 7% gewijzigd door Janar op 22-03-2020 21:09]

[Teus.shira]

Als een van de weinige mensen die aan vele typen heeft gewerkt, kan ik zeggen dat de bouwkwaliteit van een Sage / Solis helemaal niet zo goed is. Ze worden niet onderschat eerder overschat.
Het advies wordt nu echter een welles-nietes. Zullen we het erop houden dat de Solis / Sage een mogelijkheid is maar dat de meningen verdeeld zijn of het een aanrader is?

[Nomad]

ik beaam bij deze ook dat de kwaliteit tegenvalt van een Solis, ook ik de binnenkant van Sage/Solis apparaten gezien. Plastic met hooguit een metaal-verf-laagje. Goedkoop pompje, plastic malertje met plastic overbrengingen, niet genoeg thermische massa . En ik ken meerdere mensen die een Solis hadden en hem weg gedaan hebben of opgegeven hebben omdat ze er vanaf wilden.

Het is echt een machine/merk die glimt en hebberigheid oproept, maar ze maken niet waar wat je hoopt.

Hun high-end machines, zoals de Oracle, is een semi-uitzondering......maar kost ook ineens 1500+ euro, dus een andere markt. Vind het nog steeds zijn geld niet waard, maar er is meer dan alleen plastic gebruikt bij die machines, dus die wil ik niet over 1 kam scheren.

[Hulkkonen]

prijk schreef op zondag 22 maart 2020 @ 16:08:
[...]

Ik heb al meer dan tien jaar een Quickmill 3035 (dus met maler) en ben er zeer tevreden mee. De maler is vast niet echt fantastisch maar goed genoeg voor mij. Reinigen is simpel en het allermooiste is dat alle onderdelen los te bestellen zijn en dat je vrijwel alle reparaties met een beetje geduld zelf kunt uitvoeren, ook maalschijven vervangen. Gewoon simpele, bewezen techniek zonder overbodige opsmuk.

Ik heb ook sinds 6,5 jaar een Quickmill 3035. Wat prijk zegt, mooie degelijke machine, eenvoudig te demonteren en monteren t.b.v. schoonmaken, onderdelen zijn goed verkrijgbaar en eenvoudig te vervangen. Degelijke materialen, zowel van binnen als van buiten. Het RVS vergt wel wat poetswerk. Nog steeds heel blij mee. Nieuw kost deze ruim € 900, maar ik zie 'm vanaf € 400 op Marktplaats staan (zelfs een gereviseerde met 1 jaar garantie voor € 499).

[Kraz]

Janar schreef op zondag 22 maart 2020 @ 20:05:
Ik denk simpelweg dat deze Solis/Sage machines onderschat worden. Het heeft betere bouwkwaliteit dan de meeste volautomaten tot 1000 Euro terwijl het dezelfde footprint heeft als een volautomaat. Daarnaast krijg je gewoon betere koffie dan volautomaten.

Een Rancilio/Quickmill met een separate maler zal ongetwijfeld beter zijn; maar het is ook een heel stuk meer manueel werk. Daar moet je zelf en de rest van het huishouden mee leren werken.

Overigens had ik mijn Solis indertijd gekocht voor 370 Euro gekocht.

Ik zou goed nadenken over je aanschaf van de Solis machine idd.
De initiele aanschaf is nog steeds richting de 800 euro en daar zijn prima alternatieven voor te koop.

Als personen met meerdere jaren ervaring in de 'koffiewereld' en iemand met de hands-on ervaring met reparaties van de machines aangeven dat het een minder goede keus is , dan blijft het uiteraard nog steeds je eigen keuze om het alsnog te doen.

Ik lees overigens ook net een ervaring van personen (Youtube) over de garantie van Solis/Breville:
Er zijn vrijwel geen reserveonderdelen voor te krijgen.
OF je machine gaat stuk in garantie en je krijgt vrijwel altijd een nieuwe.
OF hij gaat stuk buiten garantie en je kunt m zo goed als zeker weggooien.

Als dat laatste het geval is, dan is het best een dure aanschaf als hij na net iets meer dan 2 jaar defect blijkt te zijn.

YouTube: Product Review: Oracle Touch by Sage/Breville
*2e comment

[assasinbats]

Een Quickmill 3035 past qua uiterlijk ook. Wel Buiten de 500+250 eu qua budget, maar ik zou een aanbieding af kunnen wachten, of voor een gereviseerde machine kunnen gaan.

De discussies over de verschillende merken is een interessante! Verschillende ervaringen, ook afhankelijk of je onderhoud in ogenschouw neemt.

[Kraz]

assasinbats schreef op maandag 23 maart 2020 @ 13:56:
Een Quickmill 3035 past qua uiterlijk ook. Wel Buiten de 500+250 eu qua budget, maar ik zou een aanbieding af kunnen wachten, of voor een gereviseerde machine kunnen gaan.

De discussies over de verschillende merken is een interessante! Verschillende ervaringen, ook afhankelijk of je onderhoud in ogenschouw neemt.

Kennissen van ons hebben al ruim 10 jaar een Quickmill 3035.
Onlangs een onderhoudsbeurt (al wel meerdere laten doen uiteraard ) op uit laten voeren en de onderdelen zijn/waren nog ruim beschikbaar. Alles bij elkaar kostte het ze iets over de 100 euro, maar dan werkt alles weer naar behoren.

Als het je écht serieus leuk lijkt om met de koffie te 'spelen' en je ziet het als hobby, zou ik die 200-200 euro extra investering zeker doen.

[assasinbats]

Ik zit snel effe te kijken naar de Quickmill 3035. De hoeveelheid koffiemaling lijkt wel instelbaar, maar de hoeveelheid water niet? Is dat niet een fijne feature om te hebben?

[Kraz]

assasinbats schreef op maandag 23 maart 2020 @ 14:16:
Ik zit snel effe te kijken naar de Quickmill 3035. De hoeveelheid koffiemaling lijkt wel instelbaar, maar de hoeveelheid water niet? Is dat niet een fijne feature om te hebben?

Hoeveelheid water bepaal je zelf dmv een schakelaar.

Vooraf ingesteld hoeveelheid is volgens mij alleen handig als je tijdens het koffiezetten ook kunt schuimen.

[Appie Heijn]

@Kraz wanneer je een volautomaat gewend bent, dan is zo'n volumeregeling wel zeer handig te noemen. Je drukt op de knop en je kan weglopen en/of iets anders doen

[Nomad]

Appie Heijn schreef op maandag 23 maart 2020 @ 15:41:
@Kraz wanneer je een volautomaat gewend bent, dan is zo'n volumeregeling wel zeer handig te noemen. Je drukt op de knop en je kan weglopen en/of iets anders doen

Maar als je dat gemak zoekt, is een halfautomaat op geen enkele manier interessant. Dan moet je gewoon een volautomaat nemen met bijbehorende crappy koffie (yup i said it )

[Kraz]

Appie Heijn schreef op maandag 23 maart 2020 @ 15:41:
@Kraz wanneer je een volautomaat gewend bent, dan is zo'n volumeregeling wel zeer handig te noemen. Je drukt op de knop en je kan weglopen en/of iets anders doen

Ben ik helemaal met je eens! (ik heb het wel op mijn ECM ), maar ergens zul je op in moeten leveren;
- Budget (als in; meer uitgeven)
- Functionaliteit
- Kwaliteit

[Appie Heijn]

@Nomad Oh met een half automaat heb je idd meer eigen invloed en wellicht daardoor "betere" koffie. Echter ben ik ook prima tevreden over mijn Jura J5, zelfs espresso's komen daar best goed uit. Agh ja alles relatief natuurlijk.

[bszz]

assasinbats schreef op maandag 23 maart 2020 @ 14:16:
Ik zit snel effe te kijken naar de Quickmill 3035. De hoeveelheid koffiemaling lijkt wel instelbaar, maar de hoeveelheid water niet? Is dat niet een fijne feature om te hebben?

Niet op blindstaren. het is altijd maar de vraag hoe nauwkeurig de flow control is (als het al flow control is en geen timer) en daarbij heb je zelf meer controle als je handmatig stopt. Quickmill 3035 is een oerdegelijke machine waarvan over 20 jaar de onderdelen nog steeds verkrijgbaar zijn.

[Ankh]

In 2015 hebben wij een Siemens TE515209RW EQ.5 gekocht. Naar alle tevredenheid, maar merk dat de machine toch wel vaker onderhoud nodig heeft dan in het begin, logisch natuurlijk. Ik maak hem regelmatig schoon en gebruik netjes de schoonmaaktablets van Siemens op het moment dat hij er om vraagt. Het zetmechanisme maak ik 1x in de week schoon. Maar ik merk dat tegenwoordig er veel meer prut op de "ramp" zit (dus als de pallet is gebruikt en er uit wordt geschoven). Daarnaast is ie binnen in veel smeriger en zit er meer vocht in de opvangbak.

Ik heb al een keer de grote ring vervangen maar dat heeft weinig opgelost nog. Eigenlijk wil ik hem gewoon uit elkaar halen en alles eens nalopen. Zijn hier mensen die dit ook zelf doen of besteden jullie dit altijd uit?

[D. Ninjai]

Ankh schreef op dinsdag 24 maart 2020 @ 14:59:
In 2015 hebben wij een Siemens TE515209RW EQ.5 gekocht. Naar alle tevredenheid, maar merk dat de machine toch wel vaker onderhoud nodig heeft dan in het begin, logisch natuurlijk. Ik maak hem regelmatig schoon en gebruik netjes de schoonmaaktablets van Siemens op het moment dat hij er om vraagt. Het zetmechanisme maak ik 1x in de week schoon. Maar ik merk dat tegenwoordig er veel meer prut op de "ramp" zit (dus als de pallet is gebruikt en er uit wordt geschoven). Daarnaast is ie binnen in veel smeriger en zit er meer vocht in de opvangbak.

Ik heb al een keer de grote ring vervangen maar dat heeft weinig opgelost nog. Eigenlijk wil ik hem gewoon uit elkaar halen en alles eens nalopen. Zijn hier mensen die dit ook zelf doen of besteden jullie dit altijd uit?

Mijn volautomaat van Siemens is 2 jaar oud maar over 3 jaar laat ik hem ophalen door Siemens voor een APK. Afhankelijk van het type kost dat tussen de 149 en 249 euro. Zie: https://www.siemens-home....staande-espresso-automaat

[Ankh]

Top tip! Meteen even gebookmarked om morgen te bellen.

[LA-384]

Aangezien ik mijn bonenmachine nog niet terug heb en het onduidelijk is hoe lang het gaat duren, heb ik een eenvoudige koffiemolen gekocht. M'n eerste test om de gemalen koffie in een filterapparaat te gebruiken, resulteerde in een redelijke teleurstelling. Het mist de krachtige koffiesmaak wat ik gewend was. Daarom kreeg ik interesse in een andere manier van koffiezetten. Ik hoopte daar wat meer informatie over te vinden in de topicstart, maar helaas is die er nooit gekomen.

Aangezien ik nu noodgedwongen thuis zit, dacht ik 1+1=2 en heb zelf maar wat tekst opgesteld. Hopelijk klopt het wat ik heb opgeschreven.

Na het uitzoeken van deze informatie, lijkt mij het gebruik van een percolator of cafetière het meest voor de hand liggend, daar ik de noodzakelijke fijne maalgraad voor een moka express waarschijnlijk niet ga halen met mijn eenvoudige Krups f203.

---

Cafetière
Een cafetière (ook wel French Press genoemd) is een simpele manier van koffie zetten. Het bestaat uit een (glazen) kan en een deksel met (metalen) filter aan een “stok” (de plunjer).


Als eerste gaat de (grof) gemalen koffie in de glazen kan, daar wordt heet (net niet kokend; zo’n 80-85 graden) water overheen gegoten. Vervolgens laat je dit mengsel zo’n 3á4 minuten staan, waarin de extractie plaatsvindt. Hierna plaats je het deksel met de plunjer en druk je de plunjer naar beneden. Het filter zal de meeste koffiedrap meenemen, waardoor je hoofdzakelijk de koffieoplossing overhoudt. Afhankelijk van het filter zullen bij deze methode nog koffiedeeltjes in de oplossing achter blijven. Deze koffiedeeltjes geven een volle smaak aan de koffie, maar bevatten tegelijkertijd ook een relatief hoog gehalte cafestol (3,5mg / 100ml koffie). Cafestol werkt cholesterolverhogend.

Maalgraad: grof tot zeer grof, een fijnere maalgraad kan ook, maar dan moet de zettijd verkort worden.
Nadeel: lastig schoonhouden

Moka Express
De moka Express (ook wel espressopotje of mokkapot genoemd) is onterecht onder diverse andere benamingen te vinden. Zo zul je vaak dit product voorgeschoteld krijgen wanneer je zoekt naar een percolator, ook wordt het wel eens verward met een cafetière. Dat laatste zal ongetwijfeld te maken hebben met het feit dat de moka express in het Italiaans “Caffetierra” genoemd wordt.


Een Moka Express bestaat uit 3 compartimenten. Onderop vinden we het waterreservoir. In het middelste compartiment gaat de gemalen koffie en bovenaan bevindt zich het kannetje waar de uiteindelijke koffieoplossing in terecht komt. Het waterreservoir en de koffiekan worden in elkaar geschroeft, met daartussenin het koffiereservoir, koffiefilter en rubberen afdichtring. Vaak heeft het waterrerservoir een overdrukventiel.


Bij een Moka Express wordt het water verhit, waardoor er stoom ontstaat bovenin het water compartiment. Door deze stoom ontstaat er druk, welke het resterende water door de gemalen koffie in het metalen filter drukt, waarna de koffie-oplossing uiteindelijk in het bovenste compartiment beland.


Een moka express is doorgaans gemaakt van aluminium, maar er bestaan ook rvs versies. De eerste keren zal de gemaakte koffie (iig bij de aluminium versie) een metaalachtige bijsmaak hebben, maar dat verdwijnt naarmate er zich een vettige laag vormt aan de binnenkant van de koffiepot. Het is daarom belangrijk dat de moka express nooit met zeep, maar enkel met heet water wordt gereinigd, zodat deze vettige laag behouden blijft.

Vaak kan koffie uit een moka express een enigszins bittere smaak hebben doordat de gemalen koffie al heet wordt voordat er water doorheen gaat. Dit bijverschijnsel kan beperkt worden door het reservoir te vullen met kokend water, waardoor de kooktijd beperkt wordt.

De koffie is klaar zodra het typische pruttelgeluid te horen is. Het is belangrijk om de hittebron dan direct uit te schakelen, omdat men anders het risico loopt dat door de hitte de rubberen afdichtring gaat smelten. Deze rubberen afdichtring moet met enige regelmaat vervangen worden.

De hoeveelheid cafestol bij deze zetmethode bedraagt zo’n 1mg / 100ml koffie.

Maalgraad; fijn

Percolator
De term Percolator brengt vaak verwarring als je deze zoekterm invult in je favoriete zoekmachine. Vaak krijg je resultaten van een moka express voorgeschoteld, terwijl dat een heel andere manier van koffiezetten is. De naam percolator is een afgeleide van het werkwoord “percoleren” wat het sijpelen van vocht door een poreuze substantie of kleine opening betekend. Een percolator lijkt qua uiterlijk wel wat op een waterkoker. Het meest gangbare model wordt op een warmtebron gezet (gas, maar er zijn ook modellen geschikt voor andere warmtebronnen), maar er bestaan ook elektrische modellen die dus een ingebouwde warmtebron hebben.

Een percolator bestaat uit een kan, met daarin een apart reservoir met metalen filter voor de gemalen koffie. Dit reservoir staat via een pijpje in verbinding met de kan.


De werking is alsvolgt; de kan wordt eerst gevuld met water. Vervolgens vul je het losse reservoir gelijkmatig met gemalen koffie en zet je dit in de kan. Het geheel wordt verwarmd, waarna het water door het pijpje naar boven wordt gestuwd. Daar valt het op de gemalen koffie, waarna het door de zwaartekracht naar beneden loopt en via het filter als koffie-oplossing weer in de kan beland. Dit proces zal zich gedurende de zettijd enkele malen herhalen, waardoor de koffie uiteindelijk steeds sterker wordt.


Het is belangrijk dat het water niet te hard kookt, dat geeft namelijk een bittere smaak aan de koffie. Verder is het belangrijk dat het proces niet te lang duurt. Meestal houd men een tijd van zo’n 8 minuten aan. Hierna is de koffie klaar voor consumptie.

Opvallend is dat deze zetmethode slechts 0,1mg /100ml koffie bevat. Bij andere methoden zonder papieren filter, is dit gehalte aanzienlijk hoger.

Maalgraad; medium tot grof

Mocca Master
De Mocca Master is het alom bekende snelfilter-koffiezetapparaat wat waarschijnlijk in 90% van alle huishoudens is terug te vinden. De werking is simpel, en enigszins vergelijkbaar met een percolator.


Het water uit het waterreservoir loopt door een pijp/slang waarin het wordt verwarmd. Dit warme water stijgt vervolgens naar boven, waarna het op de gemalen koffie in het koffiefilter valt. Zwaartekracht zorgt ervoor dat het water door de gemalen koffie onderin het filter komt, waarna het via een uitloopje in de koffiekan drupt.


Deze manier van koffiezetten brengt slechts 0,1mg / 100ml cafestol met zich mee.

Maalgraad; grof

[bszz]

Ankh schreef op dinsdag 24 maart 2020 @ 19:03:
Top tip! Meteen even gebookmarked om morgen te bellen.

Zo'n Krups wordt weliswaar verkocht als koffiemolen maar is daarvoor eigenlijk totaal niet geschikt. Hooguit met Chemex of Cafetiere krijg je nog enigszins een acceptabel resultaat maar filterkoffie eigenlijk al niet meer. Geen consistente maling en als je fijn wilt maken teveel warmteontwikkeling = bitters.

Als ik.jou was zou ik een handmalertje aanschaffen en een Hario V60 filtertje.

[Zebby]

LA-384 schreef op dinsdag 24 maart 2020 @ 21:19:
Aangezien ik mijn bonenmachine nog niet terug heb en het onduidelijk is hoe lang het gaat duren, heb ik een eenvoudige koffiemolen gekocht. M'n eerste test om de gemalen koffie in een filterapparaat te gebruiken, resulteerde in een redelijke teleurstelling. Het mist de krachtige koffiesmaak wat ik gewend was. Daarom kreeg ik interesse in een andere manier van koffiezetten. Ik hoopte daar wat meer informatie over te vinden in de topicstart, maar helaas is die er nooit gekomen.

Aangezien ik nu noodgedwongen thuis zit, dacht ik 1+1=2 en heb zelf maar wat tekst opgesteld. Hopelijk klopt het wat ik heb opgeschreven.

Na het uitzoeken van deze informatie, lijkt mij het gebruik van een percolator of cafetière het meest voor de hand liggend, daar ik de noodzakelijke fijne maalgraad voor een moka express waarschijnlijk niet ga halen met mijn eenvoudige Krups f203.

Ik zit juist te denken aan iets van een V60 of Chemex voor 't "normale" bakkie koffie. Zie er niet echt op uit om mijn maler steeds te moeten aanpassen, maar buiten dat lijkt het me lekker makkelijk als je eenmaal 't proces doorhebt. Of een Aeropress ipv een klassieke press.

[Tacoos]

Mijn Rancilio Silvia stond al een tijdje wat wankel en ik dacht dat er een voetje miste, maar er blijken twee voetjes aan de wandel te zijn gegaan


ik mag ook wel eens wat vaker de onderkant inspecteren en schoonmaken zie ik

[LA-384]

M'n Nivona is weer terug, zojuist weer een lekker bakkie koffie gehad.
Ze schijnen de hele printplaat vervangen te hebben. Nou denk ik dat ze zoiets al snel doen als het binnen garantie valt (itt het vervangen van defecte onderdelen op die printplaat). Maar het is wel opvallend dat het na 2 maanden gebruik al defect is. Nou kan het natuurlijk een gevalletje pech zijn, laat ik het hopen. Wel jammer dat ze niet wat specifieker willen aangeven wat het euvel was, ik moest er überhaupt al naar vragen.

[Krysa]

gambieter schreef op donderdag 19 december 2019 @ 18:18:
Geen espresso, maar toch wel een grappig idee: https://www.wacaco.com/collections/shop/products/pipamoka
[YouTube: How to use the Pipamoka]

Een "vacuum-pressurised portable coffee-maker"

Ik heb hem inmiddels thuis en kan hem zeer aanraden! Op de een of andere manier wil ik in hotels, op reis en zelfs bij mensen met een Senseo apparaat mijn eigen koffie kunnen zetten. Tot voor kort had ik hier alleen mijn Nanopresso voor maar voor de grotere bak koffie nu ook deze. Je kunt je maler op de “funnel” zetten om hem op te vullen met verse koffie. De smaak ik uitstekend en het laat geen sporen na omdat je de “basket” vacuüm trekt. Er komen daarom geen druppels uit
Tip overigens: mijdt waterkokertjes in hotels

Daarnaast heb ik op wintersport (Oostenrijk) een anderhalve week in een hotel gezet die €3,50 per (zeer slechte) espresso vroeg. Doe dat keer twee personen en je zit aan je ontbijt aan 14 euro per dag aan koffie. Na de eerste dag zat ik mooi op het balkon te pompen met de Nanopresso

[Cannoli]

P_Tingen schreef op maandag 2 maart 2020 @ 12:03:
[...]


Ik zal even mezelf twee keer quoten:


Met dit apparaat kun je ESE pads gebruiken en eventueel zelf koffie zetten met de piston. Dit klinkt ingewikkelder dan het is; het is niet veel meer dan koffie erin doen en aanzetten omdat je eigenlijk bijna niks kan instellen aan dit apparaat. Echte barista's zullen hier waarschijnlijk van gruwen, haha, maar met goede koffie (duh) komt er een overheerlijk bakje uit. Als je zelf gaat zetten met dit apparaat haal dan bij een goede koffiezaak koffie en laat het daar voor je malen op de goede maling, als je zegt wat je voor apparaat hebt, weten ze het daar wel.

Zelf drink ik altijd zwart, maar mijn dochter maakt er ook cappuchino's mee met behulp van het stoompijpje .

Ik heb dit apparaat sinds twee weken in huis staan en vind het toch wat tegenvallen. De smaak verschilt erg per kopje. Zet je drie kopjes met dezelfde ESE pads dan smaken ze alle drie anders.

Volgens mij heeft dit voor een (groot) deel te maken met de temperatuur. Deze schommelt behoorlijk. Op de temperatuurstand 'laag' gaat de temperatuur (tijdens het zetten) bij het eerste kopje van 77 naar 85 graden, bij het tweede kopje van 80 naar 90 graden en bij de derde van 85 naar 92 graden. Tussen de kopjes wachtte ik telkens 30 seconden en dit was zonder pads.

Mag ik vragen welke koffie en instellingen (temperatuurstand, hoeveelheid water) jij gebruikte?

[P_Tingen]

Cannoli schreef op dinsdag 31 maart 2020 @ 13:43:
[...]
Ik heb dit apparaat sinds twee weken in huis staan en vind het toch wat tegenvallen. De smaak verschilt erg per kopje. Zet je drie kopjes met dezelfde ESE pads dan smaken ze alle drie anders.

Volgens mij heeft dit voor een (groot) deel te maken met de temperatuur. Deze schommelt behoorlijk. Op de temperatuurstand 'laag' gaat de temperatuur (tijdens het zetten) bij het eerste kopje van 77 naar 85 graden, bij het tweede kopje van 80 naar 90 graden en bij de derde van 85 naar 92 graden. Tussen de kopjes wachtte ik telkens 30 seconden en dit was zonder pads.

Mag ik vragen welke koffie en instellingen (temperatuurstand, hoeveelheid water jij gebruikte?

Oei, ik drink niet zo vaak koffie bij haar (want 200km) maar ik weet dat ze meestal gewone koffie gebruikt, in de koffiewinkel gemalen. ESE pads gebruikt ze niet. Ze heeft wel een paar pakken met ESE pads gekregen (deze), samen met het koffieapparaat, maar die vond ze niet lekker. Over smaakverschil bij meerdere kopjes gemalen koffie heb ik haar niet gehoord. En toen ik bij haar was, ook niets van gemerkt toen we drie kopjes achter elkaar maakten.

[Bundin]

Krysa schreef op maandag 30 maart 2020 @ 18:31:
[...]


Ik heb hem inmiddels thuis en kan hem zeer aanraden! Op de een of andere manier wil ik in hotels, op reis en zelfs bij mensen met een Senseo apparaat mijn eigen koffie kunnen zetten.

Wait, what? Jij gaat bij mensen op bezoek en zet dan je eigen koffie? Ik zou je vrolijk een mokje en heet water verschaffen en je daarna nooit meer uitnodigen. Als je je niet over een bak senseo (thee? water? fris? sapje?) heen kan zetten, dan laat maar. Op mij komt dit als zeer neerbuigend over: "wat jij biedt is niet goed genoeg, ik wil wel langskomen maar heb mijn eigen koffie nodig om het bij je uit te kunnen houden".

[Krysa]

Bundin schreef op dinsdag 31 maart 2020 @ 13:50:
[...]

Wait, what? Jij gaat bij mensen op bezoek en zet dan je eigen koffie? Ik zou je vrolijk een mokje en heet water verschaffen en je daarna nooit meer uitnodigen. Als je je niet over een bak senseo (thee? water? fris? sapje?) heen kan zetten, dan laat maar. Op mij komt dit als zeer neerbuigend over: "wat jij biedt is niet goed genoeg, ik wil wel langskomen maar heb mijn eigen koffie nodig om het bij je uit te kunnen houden".

Haha rustig maar hoor! Niet zomaar bij mensen, maar mensen die zelf geen ruk om koffie geven en weten dat ik dat wel doe. Als ik mij moet aanpassen kan ik dat heus wel

[Paitor]

Omdat we hier een nieuwe Siemens volautomaat hebben, staat mijn oude koffie setup in de schuur en vind het eigenlijk zonde om deze te laten verstoffen, dus wilde even kijken of hier misschien belangstelling is

Gaat om een Delonghi Treviso met een stoompijpje, kan wellicht nieuwe afdichtingsrubber gebruiken maar verder prima onderhouden.

Maler durf ik even niet meer te zeggen hoe oud deze is. Heb deze overgenomen van een barista voor 125 euro in 2013 of 14. Denk dat ik er 3-4000 koppen koffie mee heb gemalen, binnenwerk zijn keramieke schijven en maling is instelbaar van zeer fijn (te fijn voor de Treviso om de koffie door te kunnen laten lopen) tot zeer grof.

Beide apparaten zijn wat mij betreft afgeschreven, dus zoek vooral naar iemand die er plezier van gaat hebben. De maler zal ik nog wel even netjes schoonmaken. Heb hem ook eens zover mogelijk uit elkaar gehaald om schoon te maken maar dat was best een karwij.

[woutur]

Weet je ook het merk en model van de maler? Daarmee weet menig koffieliefhebber in dit topic of hij/zij er iets mee opschiet. Ziet er uit als een best apparaat

[Paitor]

woutur schreef op donderdag 2 april 2020 @ 10:01:
Weet je ook het merk en model van de maler? Daarmee weet menig koffieliefhebber in dit topic of hij/zij er iets mee opschiet. Ziet er uit als een best apparaat

Het is een Faema MPN, inderdaad een behoorlijk groot apparaat

[vinpower]

Zo voor het eerst de Friedhats bonen besteld en binnen gekregen. Ik ben benieuwd!

[Tacoos]

Vandaag heb ik mijn Rancilio Silvia voorzien van we nieuwe group ring (siliconen) en nieuwe group cover (zwart ipv afbladderend chroom) en natuurlijk ontkalkt en ge-backflushed!

Mijn Demoka is ook helemaal uit elkaar geweest en gereinigd en heeft een nieuwe tuit gekregen. Die is nu helder ipv rookkleurig, misschien tzt ook maar een helder bonen reservoir scoren?