Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[RobbieT]

Zoiets? https://flairespresso.com...ard-stovetop-milk-steamer

[RigolleM]

RobbieT schreef op zondag 11 oktober 2026 @ 15:04:
Zoiets? https://flairespresso.com...ard-stovetop-milk-steamer

Koop dan het origineel: https://bellmanespresso.c...man-stovetop-steamer-50ss

[Ben.Hahlen]

L.N. schreef op vrijdag 9 oktober 2026 @ 12:44:
[...]

De Fellow Series One bevalt goed. Ik krijg er ondertussen al goede espresso's uit. Zeker nog niet de beste, maar al erg lekker. De chart die je na elk shot ziet helpt bij het inregelen, net als de info van mijn weegschaal. De afstelling van de maler komt nauw. Het fijne aan de Fellow is dat je als beginner er snel mee aan de slag kunt, maar ook als meer gevorderde er steeds meer uit kunt halen. Ik heb nu de basics onder de knie: gebruik één profiel, zodat er zo min mogelijke variabelen zijn. Wel heb ik daar de temperatuur van aangepast, zodat de smaak beter is. Puck prep is het belangrijkst en de shot werden aanzienlijk consequenter na aanschaf van een tamper met veer en autoleveling.

[Afbeelding]

Cool!
Waar heb je die buisjes vandaan met de koffie? Dat ziet er best handig uit!

[TheJVH]

Afgelopen weken ben ik bezig geweest een kantine op te zetten voor een sporthal. Het blijkt dat er best veel vraag naar koffie is, wat we tot nu toe regelen met een filterapparaat. Dat werkt prima als er veel vraag is, maar duurt te lang wanneer er 2 of 3 kopjes koffie worden besteld.

Thuis heb ik een Profitec, maar al die handmatige handelingen is denk ik te complex voor de vrijwilligers achter de bar. Daarom kijk ik naar volautomatische espressomachines, echter zijn de professionele apparaten te duur en passen ze niet in ons budget. We praten over zo'n 20 tot 80 kopjes per week, afhankelijk van wat er in de sporthal gebeurt. Bij enorme vraag kan er altijd nog een pot worden gezet natuurlijk.

Voor m'n Proftec had ik een Siemens EQ6, echter betwijfel ik of dat ding een lang leven heeft in zo'n omgeving. Daarnaast zouden we ook graag heet water willen kunnen tappen en af en toe een cappuccino willen maken. Belangrijk is dat hij makkelijk in gebruik is (kraantje wisselen van een Jura E4 is dus niet handig) en eenvoudig is schoon te maken (dat is wel een voordeel van half-automatische machines). Ik weet dat er ook machines te huur zijn, maar gezien de verplichte contractduur is dat niet wenselijk. Specifieke horecamachines gaan richting de 2000 tot 3000 euro en is te duur (en onnodig ook) voor ons.

Wat zouden jullie aanraden in ons geval? Ik zit nu te kijken naar de Jura machines omdat de consumentenmodellen mechanisch volgens mij niet echt verschillen met de professionele machines.

[RobbieT]

TheJVH schreef op maandag 12 oktober 2026 @ 16:00:
Afgelopen weken ben ik bezig geweest een kantine op te zetten voor een sporthal. Het blijkt dat er best veel vraag naar koffie is, wat we tot nu toe regelen met een filterapparaat. Dat werkt prima als er veel vraag is, maar duurt te lang wanneer er 2 of 3 kopjes koffie worden besteld.

Thuis heb ik een Profitec, maar al die handmatige handelingen is denk ik te complex voor de vrijwilligers achter de bar. Daarom kijk ik naar volautomatische espressomachines, echter zijn de professionele apparaten te duur en passen ze niet in ons budget. We praten over zo'n 20 tot 80 kopjes per week, afhankelijk van wat er in de sporthal gebeurt. Bij enorme vraag kan er altijd nog een pot worden gezet natuurlijk.

Voor m'n Proftec had ik een Siemens EQ6, echter betwijfel ik of dat ding een lang leven heeft in zo'n omgeving. Daarnaast zouden we ook graag heet water willen kunnen tappen en af en toe een cappuccino willen maken. Belangrijk is dat hij makkelijk in gebruik is (kraantje wisselen van een Jura E4 is dus niet handig) en eenvoudig is schoon te maken (dat is wel een voordeel van half-automatische machines). Ik weet dat er ook machines te huur zijn, maar gezien de verplichte contractduur is dat niet wenselijk. Specifieke horecamachines gaan richting de 2000 tot 3000 euro en is te duur (en onnodig ook) voor ons.

Wat zouden jullie aanraden in ons geval? Ik zit nu te kijken naar de Jura machines omdat de consumentenmodellen mechanisch volgens mij niet echt verschillen met de professionele machines.

Misschien een tweedehands Wittenborg: https://www.marktplaats.n...sioneel-koffiezetapparaat

[olafmol]

TheJVH schreef op maandag 12 oktober 2026 @ 16:00:
Afgelopen weken ben ik bezig geweest een kantine op te zetten voor een sporthal. Het blijkt dat er best veel vraag naar koffie is, wat we tot nu toe regelen met een filterapparaat. Dat werkt prima als er veel vraag is, maar duurt te lang wanneer er 2 of 3 kopjes koffie worden besteld.

Thuis heb ik een Profitec, maar al die handmatige handelingen is denk ik te complex voor de vrijwilligers achter de bar. Daarom kijk ik naar volautomatische espressomachines, echter zijn de professionele apparaten te duur en passen ze niet in ons budget. We praten over zo'n 20 tot 80 kopjes per week, afhankelijk van wat er in de sporthal gebeurt. Bij enorme vraag kan er altijd nog een pot worden gezet natuurlijk.

Voor m'n Proftec had ik een Siemens EQ6, echter betwijfel ik of dat ding een lang leven heeft in zo'n omgeving. Daarnaast zouden we ook graag heet water willen kunnen tappen en af en toe een cappuccino willen maken. Belangrijk is dat hij makkelijk in gebruik is (kraantje wisselen van een Jura E4 is dus niet handig) en eenvoudig is schoon te maken (dat is wel een voordeel van half-automatische machines). Ik weet dat er ook machines te huur zijn, maar gezien de verplichte contractduur is dat niet wenselijk. Specifieke horecamachines gaan richting de 2000 tot 3000 euro en is te duur (en onnodig ook) voor ons.

Wat zouden jullie aanraden in ons geval? Ik zit nu te kijken naar de Jura machines omdat de consumentenmodellen mechanisch volgens mij niet echt verschillen met de professionele machines.

Als er maar af en toe cappu's gemaakt moeten worden zou ik gewoon een aparte melkschuimer erbij zetten, scheelt echt een hoop gedoe en schoonmaken. Een stoompijpje kan natuurlijk wel, maar vrijwilligers vinden dat niet altijd makkelijk. Gewoon zo'n nespresso achtige melkschuimer werkt prima.

En dan voor het apparaat eentje met uitneembare zetgroep voor makkelijk(er) schoonmaken. Kijk eens naar de Nivona 5 series, of een Saeco Royal Black.

[RobbieT]

Neem wel iets degelijks, sommigen mensen hebben een hoog "Use the force" gehalte, wat niet altijd samen gaat met plastic onderdelen in machines voor thuisgebruik.

[olafmol]

RobbieT schreef op maandag 12 oktober 2026 @ 16:44:
[...]


Misschien een tweedehands Wittenborg: https://www.marktplaats.n...sioneel-koffiezetapparaat

oh die dingen hadden we bij ons in de kantine ooit, maar die gingen altijd kapot doordat ze er te vette bonen in smeten.. ik geloof dat er ongeveer 1x per maand een DE monteur op bezoek kwam... dus het soort bonen dat je erin mikt maakt ook veel uit qua onderhoud en levensduur.

[ Voor 12% gewijzigd door olafmol op 12-10-2026 16:52 ]

[RobbieT]

olafmol schreef op maandag 12 oktober 2026 @ 16:51:
[...]

oh die dingen hadden we bij ons in de kantine ooit, maar die gingen altijd kapot doordat ze er te vette bonen in smeten..

Bij ons op het werk staan ze en worden soms meerdere keren per dag opnieuw gevuld. Zijn op zich dus best degelijke machines, gaat meestal gewoon gemalen koffie in, geen hele bonen. Die voor hele bonen zijn er ook, maar die wil je denk ik niet, weer complexer.

[olafmol]

RobbieT schreef op maandag 12 oktober 2026 @ 16:52:
[...]


Bij ons op het werk staan ze en worden soms meerdere keren per dag opnieuw gevuld. Zijn op zich dus best degelijke machines, gaat meestal gewoon gemalen koffie in, geen hele bonen. Die voor hele bonen zijn er ook, maar die wil je denk ik niet, weer complexer.

Ik denk dat het wel kan, maar dan moeten er geen vette bonen in.

[L.N.]

Ben.Hahlen schreef op maandag 12 oktober 2026 @ 15:40:
[...]

Cool!
Waar heb je die buisjes vandaan met de koffie? Dat ziet er best handig uit!

Ja, die zijn erg handig. Ik vul eens per week de buisjes met de exacte hoeveelheid. Dan hoef je niet bij elke espresso te wegen. En de bonen blijven langer verser, want je hoeft de zak niet steeds open te doen. De mijne komen, volgens mij, van Amazon. Je hebt heel veel verschillende aanbieders. Je moet vooral op de maat letten (niet te groot of te klein), zodat er de juiste hoeveelheid bonen in kan. De mijne zijn van glas, maar je hebt ze ook van plastic. Die kun je ook invriezen.

[vrilly]

TheJVH schreef op maandag 12 oktober 2026 @ 16:00:
Afgelopen weken ben ik bezig geweest een kantine op te zetten voor een sporthal. Het blijkt dat er best veel vraag naar koffie is, wat we tot nu toe regelen met een filterapparaat. Dat werkt prima als er veel vraag is, maar duurt te lang wanneer er 2 of 3 kopjes koffie worden besteld.

Thuis heb ik een Profitec, maar al die handmatige handelingen is denk ik te complex voor de vrijwilligers achter de bar. Daarom kijk ik naar volautomatische espressomachines, echter zijn de professionele apparaten te duur en passen ze niet in ons budget. We praten over zo'n 20 tot 80 kopjes per week, afhankelijk van wat er in de sporthal gebeurt. Bij enorme vraag kan er altijd nog een pot worden gezet natuurlijk.

Voor m'n Proftec had ik een Siemens EQ6, echter betwijfel ik of dat ding een lang leven heeft in zo'n omgeving. Daarnaast zouden we ook graag heet water willen kunnen tappen en af en toe een cappuccino willen maken. Belangrijk is dat hij makkelijk in gebruik is (kraantje wisselen van een Jura E4 is dus niet handig) en eenvoudig is schoon te maken (dat is wel een voordeel van half-automatische machines). Ik weet dat er ook machines te huur zijn, maar gezien de verplichte contractduur is dat niet wenselijk. Specifieke horecamachines gaan richting de 2000 tot 3000 euro en is te duur (en onnodig ook) voor ons.

Wat zouden jullie aanraden in ons geval? Ik zit nu te kijken naar de Jura machines omdat de consumentenmodellen mechanisch volgens mij niet echt verschillen met de professionele machines.

In een sporthal is de kantine toch niet zo heel lang open? Gewoon elke keer bij opening een pot koffie klaarzetten en op warmhoudplaatje laten staan of in thermos zou dan prima moeten werken. Relatief meer werk voor 3 kopjes en verspilling maar tegelijkertijd ga je ook nooit iets krijgen dat net zo makkelijk, robuust, goedkoop en makkelijk in onderhoud is (vooral die machines waar je ook een warmhoudplaatje bovenop hebt zodat je meer kan voorbereiden terwijl er een andere pot klaarstaat)

[TheJVH]

vrilly schreef op dinsdag 13 oktober 2026 @ 02:02:
[...]

In een sporthal is de kantine toch niet zo heel lang open? Gewoon elke keer bij opening een pot koffie klaarzetten en op warmhoudplaatje laten staan of in thermos zou dan prima moeten werken. Relatief meer werk voor 3 kopjes en verspilling maar tegelijkertijd ga je ook nooit iets krijgen dat net zo makkelijk, robuust, goedkoop en makkelijk in onderhoud is (vooral die machines waar je ook een warmhoudplaatje bovenop hebt zodat je meer kan voorbereiden terwijl er een andere pot klaarstaat)

We gaan de pot met koffie ook houden voor wanneer dat handig is, echter hebben we ook dagen dat we de hele dag open zijn, en belangrijker; vlak voor de eerste wedstrijden rond 7 uur 's avonds willen er vaak 1 of 2 mensen een kopje koffie. Qua timing duurt een hele pot zetten simpelweg te lang (die voorbereidingstijd hebben we niet, en de sports hebben ook geen tijd om te wachten). Verder wel met je eens dat een pot veruit het meeste fool-proof is.

Die Saeco ziet er wel uit als een degelijk apparaat dat geschikt voor ons is .

[True]

Hoe ontkalken jullie eigen een waterreservoir van bijv. een Jura?

Volgens de E8 handleiding:


Nu zijn die ontkalkingstabletten zo'n 18€ per 3 stuks (!) en voor enkel het waterreservoir vind ik dat persoonlijk wel vrij extreem, dat gezegd hebbende gebruik ik voor het interne deel gewoon netjes de originele middelen (Claris filter, schoonmaaktabletten en melkreinigingstabletten) met de aanbevolen intervallen.

[ehtweak]

@True Gewoon een paar uur laten staan, gevuld met een geconcentreerde citroenzuur oplossing?

Wel goed naspoelen...

Wij gebruiken citroenzuur voor allerlei schoonmaakklusjes. En in de keuken voor b.v. jam maken, ricotta maken, wat citroenzuur in gebak, etc.

Eens in de zoveel tijd koop ik een emmer met citroenzuur. 5kg kost zoiets van 25 - 30€.

[RobbieT]

ehtweak schreef op dinsdag 13 oktober 2026 @ 12:16:
@True Gewoon een paar uur laten staan, gevuld met een geconcentreerde citroenzuur oplossing?

Wel goed naspoelen...

Wij gebruiken citroenzuur voor allerlei schoonmaakklusjes. En in de keuken voor b.v. jam maken, ricotta maken, wat citroenzuur in gebak, etc.

Eens in de zoveel tijd koop ik een emmer met citroenzuur. 5kg kost zoiets van 25 - 30€.

De meeste koffiemachines mag je alleen ontkalken met melkzuur gebaseerde producten.
Aluminium en koper kunnen er niet goed tegen en daarom mag het van veel fabrikanten niet worden gebruikt.

[ehtweak]

Naar mijn weten is het waterreservoir van kunststof gemaakt.
De vraag ging over het waterreservoir, niet over de inwendige machine...

[Dennis1812]

Mijn Jura staat er sinds februari 2025 en ik heb geen ontkalker in huis. En heb nog geen spoortje kalk gezien in het water reservoir.

Dus stel dat het 1x in de 2 jaar moet.. dan accepteer ik die €18 maar.
Al heb ik niet perse het gevoel dat het nodig is.

Regulier ontkalken ook nog niet gedaan. Zit zoon Claris filter in. Dat zou afdoende moeten zijn. En anders roept die machine vanzelf. Of ik merk klachten aan de koffie/uitloop/smaak. En kan dan actie ondernemen.

[vickypollard]

.

[ Voor 99% gewijzigd door vickypollard op 13-10-2026 12:52 ]

[DonMetal]

TheJVH schreef op dinsdag 13 oktober 2026 @ 11:02:
[...]

We gaan de pot met koffie ook houden voor wanneer dat handig is, echter hebben we ook dagen dat we de hele dag open zijn, en belangrijker; vlak voor de eerste wedstrijden rond 7 uur 's avonds willen er vaak 1 of 2 mensen een kopje koffie. Qua timing duurt een hele pot zetten simpelweg te lang (die voorbereidingstijd hebben we niet, en de sports hebben ook geen tijd om te wachten). Verder wel met je eens dat een pot veruit het meeste fool-proof is.

Die Saeco ziet er wel uit als een degelijk apparaat dat geschikt voor ons is .

Voor exact dit scenario hebben ze bij ons in de kantine zo'n grote oude moloch van Douwe Egberts neergezet. Zo'n automaat die ook chocolademelk kan doen. Die kun je 2e hands voor weinig oppikken, aan vaste waterleiding hangen. Bij ons hangt hij aan een slimme stekker zodat hij tijdig begint met opwarmen voor verenigingsavonden/ochtenden.

[Aziraphale]

@True Ik heb jarenlang een Jura gehad en nog nooit het waterreservoir ontkalkt. Er kwam wel ontkalker in als ik hem gewoon ontkalkte omdat ik die Claris filters niet gebruikte, maar verder niet. Nooit iets gemerkt van verkalking, dus volgens mij is het totaal onnodig.

[Stufferdt]

Aziraphale schreef op dinsdag 13 oktober 2026 @ 15:43:
@True Ik heb jarenlang een Jura gehad en nog nooit het waterreservoir ontkalkt. Er kwam wel ontkalker in als ik hem gewoon ontkalkte omdat ik die Claris filters niet gebruikte, maar verder niet. Nooit iets gemerkt van verkalking, dus volgens mij is het totaal onnodig.

Mijn Jura E8EC klaagt bij nalaten van het filter vervangen vanzelf dat je 'm moet ontkalken op een gegeven moment. Heb ontkalktabletten van een webshop met niet-Jura onderhoudsmiddelen (veel goedkoper). Ik zou even moeten kijken wat het exact is. Lijkt prima te werken.

[Dennis1812]

Stufferdt schreef op dinsdag 13 oktober 2026 @ 21:48:
[...]


Mijn Jura E8EC klaagt bij nalaten van het filter vervangen vanzelf dat je 'm moet ontkalken op een gegeven moment. Heb ontkalktabletten van een webshop met niet-Jura onderhoudsmiddelen (veel goedkoper). Ik zou even moeten kijken wat het exact is. Lijkt prima te werken.

Ik heb de anti kalk tabletten die ik bij de machine kreeg nog steeds. Verwacht ze eigenlijk nooit nodig te gaan hebben...

[Tazzy]

Ik gebruik deze in mijn koffie machine: https://www.espresso4you.nl/product/clean-express-reinigingsmiddel-vloeibaar-1000ml/

Maar is bijna op... gewoon nieuwe halen of zijn er betere opties?

[t14wo]

Tazzy schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 08:28:
Ik gebruik deze in mijn koffie machine: https://www.espresso4you.nl/product/clean-express-reinigingsmiddel-vloeibaar-1000ml/

Maar is bijna op... gewoon nieuwe halen of zijn er betere opties?

Dit spul is veel goedkoper. En geen vloeistof, wat geconcentreerder en makkelijker te gebruiken is. Knappe jongen om deze op te maken. 1 minischepje per week = 2,5 jaar plezier van een pot.

https://cafedujour.nl/caf...r-koffiemachines-500-gram

[vickypollard]

Bovenstaande twee goedjes zijn geen ontkalkers

edit:
Oh wacht dat was misschien ook niet het idee, maar dat dacht ik door de ontkalkdiscussie erboven

[ Voor 56% gewijzigd door vickypollard op 14-10-2026 11:37 ]

[Aziraphale]

Die laatste is wel voor filterdragermachines en die die @Tazzy noemt niet.

@Dennis1812 Dan heb jij er zeker Claris filters in zitten?

[Dennis1812]

Aziraphale schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 11:37:
Die laatste is wel voor filterdragermachines en die die @Tazzy noemt niet.

@Dennis1812 Dan heb jij er zeker Claris filters in zitten?

Ja Claris+ meen ik.
Degene die erin horen/erbij zaten.

[Maupertus]

Hoi iedereen,

Ik lurk hier al een tijdje, maar heb nu een vraag voor wat input. Mijn koffiereis is reis is wel een grappige. Als student verliefd geworden op alles wat er mogelijk was met de prachtige boon. Ik kan nog steeds ontzettend genieten van interessante processing methodes, fermentaties en brandingen. Maar, waar ik op mijn hoogtepunt alle zetmethoden had en daar ook geregeld in afwisselde, heb ik een paar jaar geleden de Quickmill en moka pot weggeven. Eigenlijk drink ik thuis vooral drip koffie (mijn geliefde Technivorm uit de jaren 70, nog steeds in top onderhouden staat) en v60 pour over. Ik dronk zo weinig espresso's dat ik de kwaliteit niet echt kon waarborgen.

Nu is vorige week mijn maler overleden. Nu zoek ik een fijne, maler voor mijn use-case. Mijn vrouw zou graag willen dat hij stiller is dan de vorige. Zelf heb ik als enige vereiste dat, hoezeer ik het ook zou willen, het geen Mahlkonig is die mijn hele aanrecht in beslag neemt. Als jullie nu iets zouden kiezen dat vooral filter en pour over moet bedienen (heel af en toe french press, maar dat is vaak geen probleem) waar zouden jullie dan voor kiezen?

[Tazzy]

Tazzy schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 08:28:
Ik gebruik deze in mijn koffie machine: https://www.espresso4you.nl/product/clean-express-reinigingsmiddel-vloeibaar-1000ml/

Maar is bijna op... gewoon nieuwe halen of zijn er betere opties?

Had het er bij moeten zetten, heb een Expobar Brewtus IV (E61 zetgroep machine)

[Meloenen]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 13:34:
Hoi iedereen,

Ik lurk hier al een tijdje, maar heb nu een vraag voor wat input. Mijn koffiereis is reis is wel een grappige. Als student verliefd geworden op alles wat er mogelijk was met de prachtige boon. Ik kan nog steeds ontzettend genieten van interessante processing methodes, fermentaties en brandingen. Maar, waar ik op mijn hoogtepunt alle zetmethoden had en daar ook geregeld in afwisselde, heb ik een paar jaar geleden de Quickmill en moka pot weggeven. Eigenlijk drink ik thuis vooral drip koffie (mijn geliefde Technivorm uit de jaren 70, nog steeds in top onderhouden staat) en v60 pour over. Ik dronk zo weinig espresso's dat ik de kwaliteit niet echt kon waarborgen.

Nu is vorige week mijn maler overleden. Nu zoek ik een fijne, maler voor mijn use-case. Mijn vrouw zou graag willen dat hij stiller is dan de vorige. Zelf heb ik als enige vereiste dat, hoezeer ik het ook zou willen, het geen Mahlkonig is die mijn hele aanrecht in beslag neemt. Als jullie nu iets zouden kiezen dat vooral filter en pour over moet bedienen (heel af en toe french press, maar dat is vaak geen probleem) waar zouden jullie dan voor kiezen?

Deze wil ik wel even volgen, ik ben ook opzoek voor mijn vriendin die alleen v60 of chemex drinkt. Heb je de Timemore Sculptor 078 al gezien?

[Puntje-NL]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 13:34:
Hoi iedereen,

Ik lurk hier al een tijdje, maar heb nu een vraag voor wat input. Mijn koffiereis is reis is wel een grappige. Als student verliefd geworden op alles wat er mogelijk was met de prachtige boon. Ik kan nog steeds ontzettend genieten van interessante processing methodes, fermentaties en brandingen. Maar, waar ik op mijn hoogtepunt alle zetmethoden had en daar ook geregeld in afwisselde, heb ik een paar jaar geleden de Quickmill en moka pot weggeven. Eigenlijk drink ik thuis vooral drip koffie (mijn geliefde Technivorm uit de jaren 70, nog steeds in top onderhouden staat) en v60 pour over. Ik dronk zo weinig espresso's dat ik de kwaliteit niet echt kon waarborgen.

Nu is vorige week mijn maler overleden. Nu zoek ik een fijne, maler voor mijn use-case. Mijn vrouw zou graag willen dat hij stiller is dan de vorige. Zelf heb ik als enige vereiste dat, hoezeer ik het ook zou willen, het geen Mahlkonig is die mijn hele aanrecht in beslag neemt. Als jullie nu iets zouden kiezen dat vooral filter en pour over moet bedienen (heel af en toe french press, maar dat is vaak geen probleem) waar zouden jullie dan voor kiezen?

Wat zou je willen uitgeven ?

[vickypollard]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 13:34:
Hoi iedereen,

Ik lurk hier al een tijdje, maar heb nu een vraag voor wat input. Mijn koffiereis is reis is wel een grappige. Als student verliefd geworden op alles wat er mogelijk was met de prachtige boon. Ik kan nog steeds ontzettend genieten van interessante processing methodes, fermentaties en brandingen. Maar, waar ik op mijn hoogtepunt alle zetmethoden had en daar ook geregeld in afwisselde, heb ik een paar jaar geleden de Quickmill en moka pot weggeven. Eigenlijk drink ik thuis vooral drip koffie (mijn geliefde Technivorm uit de jaren 70, nog steeds in top onderhouden staat) en v60 pour over. Ik dronk zo weinig espresso's dat ik de kwaliteit niet echt kon waarborgen.

Nu is vorige week mijn maler overleden. Nu zoek ik een fijne, maler voor mijn use-case. Mijn vrouw zou graag willen dat hij stiller is dan de vorige. Zelf heb ik als enige vereiste dat, hoezeer ik het ook zou willen, het geen Mahlkonig is die mijn hele aanrecht in beslag neemt. Als jullie nu iets zouden kiezen dat vooral filter en pour over moet bedienen (heel af en toe french press, maar dat is vaak geen probleem) waar zouden jullie dan voor kiezen?

Wat voor koffie drink je? (dus niet zetmethode, maar type boon, branding, etc.)

[t14wo]

Tazzy schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 13:36:
[...]

Had het er bij moeten zetten, heb een Expobar Brewtus IV (E61 zetgroep machine)

Grappig. Ik dus exact hetzelfde apparaat. Hoor je niet zo vaak. De door mij gelinkte pot is door de winkel mij aangeraden. Heb m nu 2 jaar en er zit nog genoeg in de pot.

[Maupertus]

Thanks iedereen!

Ik heb meestal twee potten klaarstaan. Een medium tot randje dark roast (eigenlijk nooit echt dark roast) met meer chocola en donker rood fruit bonen. Vaak Brazilië, Guatamala etc. Dat is mijn ochtend batch. Dan voor later op de dag en bij het thuiswerken vaak light roast en funky, honey washed en/anaerobe fermentatie. Dat zijn ook vaak zuid Amerikaanse bonen, maar ook de lichtere fruitigere Afrikaanse (Ethiopië) of Aziatische varianten. (Bedenk me net dat ik al een tijd geen heftigere Indonesische heb gehad)

Omdat ik vaak jullie leukste roasteries meelees, mijn favorieten: Ief & Ido in Den Haag, Koffiestation in Groningen, Wide Awake in Brussel, The Roastery waarvan ik eigenlijk niet weet waar ze zitten.

Omdat het vooral filterish is, dacht ik iets lager in budget te zitten omdat hij consistent moet zijn, maar niet hyper fijn. Dus tot iets als 250 euro?

[Puntje-NL]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 14:27:
Thanks iedereen!

Ik heb meestal twee potten klaarstaan. Een medium tot randje dark roast (eigenlijk nooit echt dark roast) met meer chocola en donker rood fruit bonen. Vaak Brazilië, Guatamala etc. Dat is mijn ochtend batch. Dan voor later op de dag en bij het thuiswerken vaak light roast en funky, honey washed en/anaerobe fermentatie. Dat zijn ook vaak zuid Amerikaanse bonen, maar ook de lichtere fruitigere Afrikaanse (Ethiopië) of Aziatische varianten. (Bedenk me net dat ik al een tijd geen heftigere Indonesische heb gehad)

Omdat ik vaak jullie leukste roasteries meelees, mijn favorieten: Ief & Ido in Den Haag, Koffiestation in Groningen, Wide Awake in Brussel, The Roastery waarvan ik eigenlijk niet weet waar ze zitten.

Omdat het vooral filterish is, dacht ik iets lager in budget te zitten omdat hij consistent moet zijn, maar niet hyper fijn. Dus tot iets als 250 euro?

Ik zou zeggen Fellow Opus, er is een Gen 2 sinds een tijdje en volgens mij wordt die wel goed beoordeelt. Past precies binnen de 250 range

[Maupertus]

Puntje-NL schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 14:42:
[...]

Ik zou zeggen Fellow Opus, er is een Gen 2 sinds een tijdje en volgens mij wordt die wel goed beoordeelt. Past precies binnen de 250 range

Ngl, die zou ik op uiterlijk al kunnen kopen. Wat een mooi apparaat om te zien.

[Aziraphale]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 15:25:
[...]

Ngl, die zou ik op uiterlijk al kunnen kopen. Wat een mooi apparaat om te zien.

Als het gaat om filter zou ik dan eerder naar de Fellow Ode Gen 2 kijken. Dat is echt een filtermaler en, eigen ervaring, een hele fijne.

[True]

Dennis1812 schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 11:47:
[...]

Ja Claris+ meen ik.
Degene die erin horen/erbij zaten.

Ik ook, maar na 4 jaar zit het reservoir vol met watervlekken (dus gewoon kalk). Wat ook logisch is, want het filter werkt alleen voor het water wat er doorheen gaat richting de machine.
Overigens denk ik niet dat dit een probleem hoeft te zijn, echter wil ik het gewoon iets netter hebben

[RobbieT]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 14:27:
Thanks iedereen!

Ik heb meestal twee potten klaarstaan. Een medium tot randje dark roast (eigenlijk nooit echt dark roast) met meer chocola en donker rood fruit bonen. Vaak Brazilië, Guatamala etc. Dat is mijn ochtend batch. Dan voor later op de dag en bij het thuiswerken vaak light roast en funky, honey washed en/anaerobe fermentatie. Dat zijn ook vaak zuid Amerikaanse bonen, maar ook de lichtere fruitigere Afrikaanse (Ethiopië) of Aziatische varianten. (Bedenk me net dat ik al een tijd geen heftigere Indonesische heb gehad)

Omdat ik vaak jullie leukste roasteries meelees, mijn favorieten: Ief & Ido in Den Haag, Koffiestation in Groningen, Wide Awake in Brussel, The Roastery waarvan ik eigenlijk niet weet waar ze zitten.

Omdat het vooral filterish is, dacht ik iets lager in budget te zitten omdat hij consistent moet zijn, maar niet hyper fijn. Dus tot iets als 250 euro?

Met de hand malen?
Voor filter gaat dat echt prima.

Meer molen voor je geld ga je niet vinden.
Stiller ook niet.
En neemt ook de minste ruimte in.
Minste retentie.

Win, win, win.

Kingrinder K6, 1Zpresso K-Ultra, 1Zpresso ZP6.

[Maupertus]

RobbieT schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 16:34:
[...]


Met de hand malen?
Voor filter gaat dat echt prima.

Meer molen voor je geld ga je niet vinden.
Stiller ook niet.
En neemt ook de minste ruimte in.
Minste retentie.

Win, win, win.

Kingrinder K6, 1Zpresso K-Ultra, 1Zpresso ZP6.

Ik ken alleen de hario's een beetje. Is het ook relatief makkelijk om met een handmaler de juiste dosering te krijgen voor bijvoorbeeld 4 koppen?

[vickypollard]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 16:49:
[...]

Ik ken alleen de hario's een beetje. Is het ook relatief makkelijk om met een handmaler de juiste dosering te krijgen voor bijvoorbeeld 4 koppen?

Dan zul je meerdere batches moeten maken ben ik bang. Een handmaler doet 30g of zo? Maar dan zit het opvangbakje ook wel ramvol denk ik...

[ Voor 8% gewijzigd door vickypollard op 14-10-2026 16:57 ]

[RobbieT]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 16:49:
[...]

Ik ken alleen de hario's een beetje. Is het ook relatief makkelijk om met een handmaler de juiste dosering te krijgen voor bijvoorbeeld 4 koppen?

Er gaat ongeveer 30 gram koffie per keer in de meeste handmolens.
En je hebt ongeveer 60 gram koffie per liter voor pour over nodig.

Dus de vraag is hoe groot je koppen zijn.
Een hele kan van een liter zal je even in 2 keer moeten malen, ongeveer 2x 40 seconden malen.

Een halve liter, wat met 125ml ook 4 koppen kunnen zijn kan dus in één keer.

De koffie gewoon even op een weegschaaltje afwegen voor je het in de molen mikt.

[ Voor 11% gewijzigd door RobbieT op 14-10-2026 17:07 ]

[Maupertus]

RobbieT schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 17:05:
[...]


Er gaat ongeveer 30 gram koffie per keer in de meeste handmolens.
En je hebt ongeveer 60 gram koffie per liter voor pour over nodig.

Dus de vraag is hoe groot je koppen zijn.
Een hele kan van een liter zal je even in 2 keer moeten malen, ongeveer 2x 40 seconden malen.

Een halve liter, wat met 125ml ook 4 koppen kunnen zijn kan dus in één keer.

De koffie gewoon even op een weegschaaltje afwegen voor je het in de molen mikt.

En @vickypollard oh dan is een handmaler inderdaad ook wel een hele interessante optie! (Die Fellow's maken wel hebberig) Okay ik ga de suggesties proberen IRL te bekijken.

[RobbieT]

Een handmolen geeft ook een stuk minder troep op je aanrecht, los van de ruimte.
Een elektrische molen van gelijke kwaliteit is gewoon een keer of wat zo duur.

Interne verstelling zoals de Commandante C40 zou ik niet meer willen.
Die Commandante is mooi, maar denk ik niet meer bij de tijd.

Elektrisch zou je ook naar een DF54 kunnen kijken
https://coffeechronicler.com/df54-review/

Baratza heb ik gehad en ben ik niet kapot van.

Maar zowel de DF54 als de Baratza zijn niet stil.
Dat zijn elektrische molens eigenlijk vrijwel nooit, inherent aan hoe het werkt.

[ Voor 14% gewijzigd door RobbieT op 14-10-2026 18:11 ]

[Anomi]

@Maupertus Eureka mignon filtro zou ook nog een optie kunnen zijn. Voor €149 te vinden. Ben er zelf tevreden mee, bouwkwaliteit lijkt goed en de maling consistent. Maar ik heb geen vergelijkingsmateriaal van enige kwaliteit.

Moccamaster heeft nu ook een eigen maler, tegen de €300 en ik denk misschien intern wel hetzelfde (maar dat is speculatie).

[Maupertus]

RobbieT schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 18:10:
Een handmolen geeft ook een stuk minder troep op je aanrecht, los van de ruimte.
Een elektrische molen van gelijke kwaliteit is gewoon een keer of wat zo duur.

Interne verstelling zoals de Commandante C40 zou ik niet meer willen.
Die Commandante is mooi, maar denk ik niet meer bij de tijd.

Elektrisch zou je ook naar een DF54 kunnen kijken
https://coffeechronicler.com/df54-review/

Baratza heb ik gehad en ben ik niet kapot van.

Maar zowel de DF54 als de Baratza zijn niet stil.
Dat zijn elektrische molens eigenlijk vrijwel nooit, inherent aan hoe het werkt.

Ik had ook naar de Baratza's gekeken. Ze worden vaak genoemd. Maar ik vond ze redelijk lomp, luid en simpel voor het bedrag. Wel een mooie consistentie.

[Dennis1812]

True schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 16:23:
[...]


Ik ook, maar na 4 jaar zit het reservoir vol met watervlekken (dus gewoon kalk). Wat ook logisch is, want het filter werkt alleen voor het water wat er doorheen gaat richting de machine.
Overigens denk ik niet dat dit een probleem hoeft te zijn, echter wil ik het gewoon iets netter hebben

Dat zou ik persoonlijk gewoon met wat azijn doen.
En vooral zeer goed naspoelen.

Komt verder niet in je machine als je hem eruit haalt en dan poetst.

[RobbieT]

Maupertus schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 19:25:
[...]

Ik had ook naar de Baratza's gekeken. Ze worden vaak genoemd. Maar ik vond ze redelijk lomp, luid en simpel voor het bedrag. Wel een mooie consistentie.

Ik vond de retentie verschrikkelijk, en de troep die het ding gaf ook.
En inderdaad, veel plastic.

De eerder genoemde Eureka Mignon Filtro kan wel eens een betere optie zijn als je perse elektrisch wil.

's Ochtends vind ik een handmolen altijd wel een zen momentje. Even nog geen lawaai en gewoon rustig aan even malen.

[Aziraphale]

Ik heb de K6 en had de Ode 2 toen ik nog geen semi-automaat had. Met de hand malen is goed te doen, maar ging mij snel vervelen. De Ode 2 gaf bij mij totaal geen troep op het aanrecht, zo lang ik niet vergat om het bakje er onder te zetten... Mijn huidige DF64 levert wat dat betreft een stuk meer zooi op.

[Henkie]

Zo, na het ophalen van mijn Rocket Giotto hier ook even stil geweest.

Eerst was mijn maler verdwaald bij de pakketdienst, daarna gelijk maar even doorgepakt met revisie/onderhoud;

Compleet ontkalkt
motor + ophanging vervangen
vacuumventiel vervangen
plastic leidingen vervangen
microschakelaar vervangen
lampje vervangen
zetgroep complete revisie
manometer in de zetgroep
druk verlaagd naar 9 bar, draaide op 11/12

De maler is een (nieuwe) Eureka Mignon Zero 55s geworden. Ik kon 2e hands geen mooie (single dose) malers vinden voor een leuke prijs.

Ondertussen dus kleine 2 weken in gebruik, heerlijke machine met geweldige koffie.

(Let niet op het aanrechtblad, deze wordt nog vervangen)

[vickypollard]

Timemore heeft de Sculptor 064s II voor pre-order beschikbaar staan: https://timemoreeu.com/products/timemore-electric-coffee-grinder-sculptor-064s-gen2. Kost 490 euro en dan heb je hem (hopelijk) eind februari. Voor de liefhebber, laten we maar zeggen

Wel goede verbeteringen op een maler die volgens mij toch al aardig goed was.

edit:
ik zou trouwens dat Timemore ook aan studentenkorting doet via https://timemoreeu.com/pages/student-discounts, waarmee je op 440 euro uitkomt. Andere kortingscodes lijken niet te werken (op zich ook niet heel gek).

edit2: affiliatelinkjes lijken ook te werken, dus via iets als https://timemoreeu.com/wojciech_tysler10 (gevonden op random influencer pagina) wordt ook 10% toegepast

[ Voor 51% gewijzigd door vickypollard op 16-10-2026 13:15 ]

[ocn]

Puntje-NL schreef op maandag 14 september 2026 @ 10:40:
[...]

Ik heb ze zaterdag opgepikt bij Schot, ze zijn voor mij ook nog te vers om te zetten. Ik heb hem toen een paar keer als espresso gezet (lees met een Sage Barista Pro en ingebouwde maler) maar kreeg daar toen niet de smaak uit. Toen daarna als filter gezet en toen kreeg ik er een soort romig bakkie uit, echt bizar. Dit was wel na een week of 2-3 als ik het me goed herinner.

Nu wil ik de espresso nog een keer proberen met de Decent en 064S. Hopelijk krijg ik er nu wat meer uit

Nu zag ik dat Schot nog een koffie uit Indonesië had: https://schotcoffeeroasters.nl/webwinkel/coffee/indonesie/indonesia-ribang-gayo-natural/ Daar heb ik een cappuccino van genomen bij Schot zelf, ook erg lekker. Maar met alle abo's kon ik het mezelf niet verkopen om die ook mee te nemen haha.

Dennis1812 schreef op zaterdag 19 september 2026 @ 08:16:
Gisteren bonen van schot binnen gekregen. Normaal bestel ik bij single estate coffee roasters.

Nu even een uitstapje dus. Ben benieuwd! De bonen die hier aangeraden werden aangevuld met wat eigen keuze.
Gemiddeld iets duurder. Sommige iets goedkoper. Onder de streep wel vergelijkbaar.

En, hoe zijn/waren de boontjes?

[Dennis1812]

Dennis1812 schreef op vrijdag 25 september 2026 @ 15:30:
[...]

De indonesia Ribang gayo is net op.
Ze omschrijven zelf aardbeien, yoghurt, dille en kruisbes.

Dille haal ik er niet, kruisbes nooit gegeten dus geen idee.
Aardbei specifiek ook niet. Maar hij is wel wat zoetig. Dus een zoete toon zeker. Zeker geen straffe sterke bak. Ook het idee dat hij iets romiger is.

Nu zal jouw ervaring wellicht heel anders zijn. Uiteindelijk gaat het bij mij in een volautomaat waar ik met sterktes en maalgraad en hoeveelheid water kan spelen en evt temperatuur.
Als je alles zelf doet kan je meer tweaken.

Ik vind hem voor herhaling vatbaar in elk geval.

@ocn
Zie hierboven recensie van 1.

De rest was ook lekker (lekker subjectief) maar geen uitgebreidere recensie van gemaakt. En ik kan het oprecht niet terughalen.

Ben er niet toe gekomen omdat na bovenstaande post van 25/9 mijn vrouw een dag later is opgenomen en as we speak nog steeds is opgenomen.

Het volle huishouden inclusief 2 kinderen waarvan 1 kind die zeer intensieve zorg nodig heeft en een vrouw die ik moet bezoeken en alles voor moet regelen heeft ervoor gezorgd dat ik geen bloed heb in mijn bloedvaten. Maar dat daar enkel koffie doorheen stroomt.

Huidige bonen zijn van mijn "oude vertrouwde" webshop. In stabielere tijden ga ik opnieuw een bestelling maken en recensie proberen te schrijven waarbij ik meer zal spelen met maalgraad en temperatuur om effect te bezien. En met warm/koud kopje etc.

[ocn]

Dennis1812 schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 13:47:
[...]

@ocn
Zie hierboven recensie van 1.

De rest was ook lekker (lekker subjectief) maar geen uitgebreidere recensie van gemaakt. En ik kan het oprecht niet terughalen.

Ben er niet toe gekomen omdat na bovenstaande post van 25/9 mijn vrouw een dag later is opgenomen en as we speak nog steeds is opgenomen.

Het volle huishouden inclusief 2 kinderen waarvan 1 kind die zeer intensieve zorg nodig heeft en een vrouw die ik moet bezoeken en alles voor moet regelen heeft ervoor gezorgd dat ik geen bloed heb in mijn bloedvaten. Maar dat daar enkel koffie doorheen stroomt.

Huidige bonen zijn van mijn "oude vertrouwde" webshop. In stabielere tijden ga ik opnieuw een bestelling maken en recensie proberen te schrijven waarbij ik meer zal spelen met maalgraad en temperatuur om effect te bezien. En met warm/koud kopje etc.

Wat een heftige situatie, heel veel sterkte. Logisch dat je hoofd en energie nu helemaal ergens anders liggen. Ik hoop op een snel herstel voor je vrouw. Veel kracht toegewenst voor jou en je gezin.

[Puntje-NL]

ocn schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 13:31:
[...]


[...]


En, hoe zijn/waren de boontjes?

Toevallig net het tweede bakkie op van vandaag. De eerste was een stuk lekkerder, 18,5 gram in en 43 uit in 22 seconden. Enorm zoete bosbessen smaak met een super licht zuurtje en 0 bitters. Maar ik vond hem wat dun en wilde meer body, alsin traditionele espresso. Dat lukte dan niet met het tweede shot met 19.5 gr in. Hier toch een stukje meer zuur..

Hier is het shot wat zo lekker was: https://visualizer.coffee/shots/2a55d915-66a9-41a1-ab21-5e283edde09a

Het zakje is bijna op en ik denk erover na om nog een kilo zak te scoren voor de vriezer, hij viel wel in de smaak namelijk.

[Puntje-NL]

Dennis1812 schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 13:47:
[...]

@ocn
Zie hierboven recensie van 1.

De rest was ook lekker (lekker subjectief) maar geen uitgebreidere recensie van gemaakt. En ik kan het oprecht niet terughalen.

Ben er niet toe gekomen omdat na bovenstaande post van 25/9 mijn vrouw een dag later is opgenomen en as we speak nog steeds is opgenomen.

Het volle huishouden inclusief 2 kinderen waarvan 1 kind die zeer intensieve zorg nodig heeft en een vrouw die ik moet bezoeken en alles voor moet regelen heeft ervoor gezorgd dat ik geen bloed heb in mijn bloedvaten. Maar dat daar enkel koffie doorheen stroomt.

Huidige bonen zijn van mijn "oude vertrouwde" webshop. In stabielere tijden ga ik opnieuw een bestelling maken en recensie proberen te schrijven waarbij ik meer zal spelen met maalgraad en temperatuur om effect te bezien. En met warm/koud kopje etc.

Wat een heftige situatie, heel veel sterkte aan die kant!

[RobbieT]

vickypollard schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 11:47:
Timemore heeft de Sculptor 064s II voor pre-order beschikbaar staan: https://timemoreeu.com/products/timemore-electric-coffee-grinder-sculptor-064s-gen2. Kost 490 euro en dan heb je hem (hopelijk) eind februari. Voor de liefhebber, laten we maar zeggen

Wel goede verbeteringen op een maler die volgens mij toch al aardig goed was.

edit:
ik zou trouwens dat Timemore ook aan studentenkorting doet via https://timemoreeu.com/pages/student-discounts, waarmee je op 440 euro uitkomt. Andere kortingscodes lijken niet te werken (op zich ook niet heel gek).

edit2: affiliatelinkjes lijken ook te werken, dus via iets als https://timemoreeu.com/wojciech_tysler10 (gevonden op random influencer pagina) wordt ook 10% toegepast

Deze video laat alle verschillen zien:
YouTube: Timemore Sculptor 064S Gen 2: Worth the Switch?

Interessante molen als je op zoek bent, en ze hebben precies de juiste punten aangepakt.

[Puntje-NL]

RobbieT schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 16:04:
[...]


Deze video laat alle verschillen zien:
YouTube: Timemore Sculptor 064S Gen 2: Worth the Switch?

Interessante molen als je op zoek bent, en ze hebben precies de juiste punten aangepakt.

Ziet er allemaal goed uit. Nu twijfel ik om een nieuwe Gen2 te kopen en mn oude te verkopen Vooral de prijs van de Gen2 is nu eeerruggg aantrekkelijk.

[vickypollard]

Ik heb hem zelf nu wel besteld (wel met creditcard voor de zekerheid). Genoeg tijd tot eind februari om te annuleren, mocht ik me toch bedenken Ik heb nog twee praktisch ongebruikte malers staan en wat ander spul wat ik niet meer gebruik en die ga ik dan denk ik maar verkopen.

[ Voor 4% gewijzigd door vickypollard op 16-10-2026 16:29 ]

[RobbieT]

Heb zelf net een Timemore Dot binnen, via de Timemore website besteld, moet zeggen, dat ging prima.
Soepel.

Zijn nog wel bedrijven die daar wat van kunnen leren.
Goede communicatie over de verzending, en kwam op tijd binnen.

[Henkie]

vickypollard schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 16:29:
Ik heb hem zelf nu wel besteld (wel met creditcard voor de zekerheid). Genoeg tijd tot eind februari om te annuleren, mocht ik me toch bedenken Ik heb nog twee praktisch ongebruikte malers staan en wat ander spul wat ik niet meer gebruik en die ga ik dan denk ik maar verkopen.

Heb ik hem nodig? Nee.

Wil ik hem hebben? Ja.


Even nachtje over slapen.


Iemand medio februari '27 een zgan Eureka Mignon zero 55s kopen?

[ Voor 8% gewijzigd door Henkie op 16-10-2026 18:11 ]

[vickypollard]

Hier hetzelfde In theorie kan ik af met alleen een handmaler, maar het is allemaal leuk spul

[RobbieT]

Een handmolen en een Moka pot of V60 is alles wat je "nodig" hebt, de rest is denk ik hobby.
Maar wel leuk.

[Deruxian]

Ik ben heel positief verrast door de Fair Trade bonen van de Lidl

Heb een Jura E8, maalgraad gemiddeld en de standaard 100ml bakjes

[L.N.]

Mijn koffiespullen pasten niet meer op het aanrecht, dus daarom maar een custom meubel gemaakt. Je begint met wat planken.



Daar maak je panelen van.



Die zaag je in verstek



Dan test je of alles past en daarna lijm je alles.





Dan voeg je deuren en lades toe. En natuurlijk wat kabelmanagement.





En dan ben je klaar.

[coinman63]

Prachtig gemaakt, maar ik begrijp de offset van het bovenste kastje niet. Ik zou kiezen voor uitlijnen net de middenscheiding van het onderste deel (of de zijde gelijk houden, of in het midden uitlijnen)

[L.N.]

coinman63 schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 14:08:
Prachtig gemaakt, maar ik begrijp de offset van het bovenste kastje niet. Ik zou kiezen voor uitlijnen net de middenscheiding van het onderste deel (of de zijde gelijk houden, of in het midden uitlijnen)

Voor mij was een rechte uitlijning wat saai, vandaar de offset.

[olafmol]

Zijn er hier mensen met een Ascaso Steel Duo PID of Plus? Wat zijn de ervaringen na een aantal maanden?

[knightfield]

Dag,

Ik zou wel wat hulp kunnen gebruiken! Ik ben nieuw in koffieland, dus na jaren Nespresso gedronken te hebben wilde ik de volgende stap eens proberen. Ik heb een Bianca V3 gekocht met de Eureka Single dose zero pro (limited edition) en die was gisteren binnengekomen. Ik had wat bonen besteld bij zwartroet (blend #1) maar die waren gisteren nog niet binnen, dus ik had gisterenavond een zak bij de jumbo gehaald (Jumbo, medium roast, blauw label). Ik dacht, eens kijken of ik er al wat lekkers uit krijg.

Maar dat viel helaas enorm tegen. Ik heb zeker een tiental espresso gezet en elke espresso was eigenlijk niet te drinken zo zuur. Ik heb gevarieerd in maling, van wat grover naar fijn, van doorlooptijd: 20 seconden - 30 seconden - 40 seconden - telkens 18 gram in en in basis 36 gram eruit. Maar het bleef gewoon vies. (ik gebruik de cube 3.0 weegschaal om alles te timen)

Vandaag de Blend #1 binnen en ik dacht echt: Dit zal veel beter worden! Maar het lukt me op geen enkele manier de espresso goed te krijgen. De espresso blijft eigenlijk niet goed te drinken. M'n vrouw kon het ook niet drinken zo zuur.

Ik merk wel dat de maler op zich werkt, want als ik naar fijnere maling ga, duurt het zeker langer voordat de koffie doorloopt. En grover gaat het sneller. Maar de smaak blijft hetzelfde? Alleen als ik echt heel lang doorblijf gaan wordt de espresso bitter. Ik heb ook de 'salami-methode'toegepast. 4 koppen met elk telkens 18 gram espresso. De laatste twee waren meer bitter. De eerste twee zuur. allemaal niet lekker. (Zou haast denken dat ik geen espresso lust, maar mijn vrouw en ik lusten dat beide zeker wel, drinken het ook vaak buiten de deur)

De temperatuur heb ik ook aangepast. van 92 tot 96 graden. Maar geen verschil. Ik tamp netjes. Ik gebruik zo'n WDT tool. De malingen heb ik in aardig wat variaties geprobeerd en ook met kleine stapjes.

Het water uit de zetgroep smaakt normaal overigens, dus het water is niet het probleem lijkt me.

Toch doe ik vast iets heel erg fout, maar ik heb geen idee wat? Zou iemand me van tips en nieuwe zelfvertrouwen kunnen voorzien? Dank!

[vickypollard]

knightfield schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:18:
Dag,

Ik zou wel wat hulp kunnen gebruiken! Ik ben nieuw in koffieland, dus na jaren Nespresso gedronken te hebben wilde ik de volgende stap eens proberen. Ik heb een Bianca V3 gekocht met de Eureka Single dose zero pro (limited edition) en die was gisteren binnengekomen. Ik had wat bonen besteld bij zwartroet (blend #1) maar die waren gisteren nog niet binnen, dus ik had gisterenavond een zak bij de jumbo gehaald (Jumbo, medium roast, blauw label). Ik dacht, eens kijken of ik er al wat lekkers uit krijg.

Maar dat viel helaas enorm tegen. Ik heb zeker een tiental espresso gezet en elke espresso was eigenlijk niet te drinken zo zuur. Ik heb gevarieerd in maling, van wat grover naar fijn, van doorlooptijd: 20 seconden - 30 seconden - 40 seconden - telkens 18 gram in en in basis 36 gram eruit. Maar het bleef gewoon vies. (ik gebruik de cube 3.0 weegschaal om alles te timen)

Vandaag de Blend #1 binnen en ik dacht echt: Dit zal veel beter worden! Maar het lukt me op geen enkele manier de espresso goed te krijgen. De espresso blijft eigenlijk niet goed te drinken. M'n vrouw kon het ook niet drinken zo zuur.

Ik merk wel dat de maler op zich werkt, want als ik naar fijnere maling ga, duurt het zeker langer voordat de koffie doorloopt. En grover gaat het sneller. Maar de smaak blijft hetzelfde? Alleen als ik echt heel lang doorblijf gaan wordt de espresso bitter. Ik heb ook de 'salami-methode'toegepast. 4 koppen met elk telkens 18 gram espresso. De laatste twee waren meer bitter. De eerste twee zuur. allemaal niet lekker. (Zou haast denken dat ik geen espresso lust, maar mijn vrouw en ik lusten dat beide zeker wel, drinken het ook vaak buiten de deur)

De temperatuur heb ik ook aangepast. van 92 tot 96 graden. Maar geen verschil. Ik tamp netjes. Ik gebruik zo'n WDT tool. De malingen heb ik in aardig wat variaties geprobeerd en ook met kleine stapjes.

Het water uit de zetgroep smaakt normaal overigens, dus het water is niet het probleem lijkt me.

Toch doe ik vast iets heel erg fout, maar ik heb geen idee wat? Zou iemand me van tips en nieuwe zelfvertrouwen kunnen voorzien? Dank!

Over het algemeen is zuur onderextractie. Maar het kan ook zijn dat de bonen gewoon niet te doen zijn (Jumbo?) of té vers zijn (Blend #1?). Voor dat laatste geval geldt dat het vaak toch wel 1 á 2 weken moet rusten voor het te pruimen is.

Wat je eventueel kunt proberen als start is je output vergroten om te kijken of je het zure weg kunt krijgen. Houd je maalstand hetzelfde. Je doorlooptijd zal dus ook langer zijn, maar dat is prima.

Je kunt ook eens kijken naar het espressokompas op https://www.baristahustle.com/the-espresso-compass/ en deze dialing in basics: https://espressoaf.com/guides/beginner.html

edit:
Ik heb wel eens een zak bonen simpelweg opgegeven voor espresso. Niet te doen... voor filter waren ze wel lekker eigenlijk. En daarna na een week of 6 nog eens voor espresso geprobeerd en toen was het best oke.

[ Voor 6% gewijzigd door vickypollard op 17-10-2026 21:28 ]

[J-sto]

Je hebt eigenlijk alle belangrijkste variabelen al aangepakt, het enige wat ik nog kan bedenken is check je druk (en de branddatum van je bonen). Het gebeurt namelijk dat machines uit de fabriek met een te hoge druk komen.
Dit gaat wellicht iets helpen, maar het klinkt wel als of er meer aan de hand is.

Wel een geluk bij een ongeluk dat je (dure?) bonen er nog niet waren, want met je eerste machine draai je er zo een kilo doorheen voordat je het proces een beetje onder de knie hebt, haha

[Dennis1812]

@L.N. bovenal, ik doe het je niet na. Prachtig!
Maar staat die Jura niet veel te laag om fatsoenlijk koffie te zetten?
Of mogen de kinderen dat voortaan doen?

[vickypollard]

vickypollard schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:25:
[...]

Over het algemeen is zuur onderextractie. Maar het kan ook zijn dat de bonen gewoon niet te doen zijn (Jumbo?) of té vers zijn (Blend #1?). Voor dat laatste geval geldt dat het vaak toch wel 1 á 2 weken moet rusten voor het te pruimen is.

Wat je eventueel kunt proberen als start is je output vergroten om te kijken of je het zure weg kunt krijgen. Houd je maalstand hetzelfde. Je doorlooptijd zal dus ook langer zijn, maar dat is prima.

Je kunt ook eens kijken naar het espressokompas op https://www.baristahustle.com/the-espresso-compass/ en deze dialing in basics: https://espressoaf.com/guides/beginner.html

edit:
Ik heb wel eens een zak bonen simpelweg opgegeven voor espresso. Niet te doen... voor filter waren ze wel lekker eigenlijk. En daarna na een week of 6 nog eens voor espresso geprobeerd en toen was het best oke.

Die beginner guide maakt trouwens nog wel een punt over hoeveel je in je filterbakje doseert. Achttien gram is niet heilig, het is belangrijker dat het de juiste dosering is voor jouw filterbakje.

[L.N.]

Dennis1812 schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:34:
@L.N. bovenal, ik doe het je niet na. Prachtig!
Maar staat die Jura niet veel te laag om fatsoenlijk koffie te zetten?
Of mogen de kinderen dat voortaan doen?

Nee, het is niet veel te laag, want de Jura staat op 72 cm hoogte. Dat is natuurlijk een stuk lager dan een aanrecht, maar het scherm is duidelijk zichtbaar en alle knoppen zijn goed te bereiken. Door de beperkte breedte die de kast maar mocht zijn, heb ik concessie moeten doen. De Fellow staat wat hoger dan ik zou willen en de Jura wat lager. Ze pasten niet naast elkaar, als daar ook de waterkoker, Mahlkonig, tampstation, etc. moest komen te staan. Maar de hoogte van beiden is goed te doen.

[knightfield]

Dankjewel voor je reactie! De bonen van zwartroet hebben maaldatum 16/10, dus wel heel recent gebrand inderdaad.

Ik laat ze dan toch maar beter even liggen en kijken of het beter wordt door de tijd. Een langere output hielp wel inderdaad, maar gaat dan wel naar 1:5 voor het zure eruit is. (Zoetig wordt het nergens, dan krijg ik alweer bitter).

Was helemaal klaar voor een topstart, maar dat loopt ff anders 😳. Nou ja, we blijven proberen!

vickypollard schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:25:
[...]

Over het algemeen is zuur onderextractie. Maar het kan ook zijn dat de bonen gewoon niet te doen zijn (Jumbo?) of té vers zijn (Blend #1?). Voor dat laatste geval geldt dat het vaak toch wel 1 á 2 weken moet rusten voor het te pruimen is.

Wat je eventueel kunt proberen als start is je output vergroten om te kijken of je het zure weg kunt krijgen. Houd je maalstand hetzelfde. Je doorlooptijd zal dus ook langer zijn, maar dat is prima.

Je kunt ook eens kijken naar het espressokompas op https://www.baristahustle.com/the-espresso-compass/ en deze dialing in basics: https://espressoaf.com/guides/beginner.html

edit:
Ik heb wel eens een zak bonen simpelweg opgegeven voor espresso. Niet te doen... voor filter waren ze wel lekker eigenlijk. En daarna na een week of 6 nog eens voor espresso geprobeerd en toen was het best oke.

[knightfield]

vickypollard schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:34:
[...]

Die beginner guide maakt trouwens nog wel een punt over hoeveel je in je filterbakje doseert. Achttien gram is niet heilig, het is belangrijker dat het de juiste dosering is voor jouw filterbakje.

Op het filterbakje staat 18-21 gram.

Had ook al 17 gram geprobeerd en ook in een ander klein bakje van 9-11 gram met 9 gram geprobeerd. Maar het werd niet beter.

[knightfield]

J-sto schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:26:
Je hebt eigenlijk alle belangrijkste variabelen al aangepakt, het enige wat ik nog kan bedenken is check je druk (en de branddatum van je bonen). Het gebeurt namelijk dat machines uit de fabriek met een te hoge druk komen.
Dit gaat wellicht iets helpen, maar het klinkt wel als of er meer aan de hand is.

Wel een geluk bij een ongeluk dat je (dure?) bonen er nog niet waren, want met je eerste machine draai je er zo een kilo doorheen voordat je het proces een beetje onder de knie hebt, haha

Inderdaad, die jumbo bonen kwamen goed uit..de druk staat rond de 9 bar. Soms iets erboven, maar nooit op 10. Ik kan dat goed volgen op het metertje.

De zwarteroes bonen zijn 16-10 (gisteren) gebrand. (Op die van de Jumbo staat dat niet vermeld)

[ Voor 6% gewijzigd door knightfield op 17-10-2026 21:58 ]

[vickypollard]

knightfield schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:54:
[...]

Op het filterbakje staat 18-21 gram.

Had ook al 17 gram geprobeerd en ook in een ander klein bakje van 9-11 gram met 9 gram geprobeerd. Maar het werd niet beter.

Kleiner bakje is sowieso lastiger om goed te krijgen bij mijn weten. Het dubbele bakje is wat dat betreft het handigst. Voor zover ik begrepen heb is het doseren vooral volumegebaseerd. Er moet, na tampen, een bepaalde hoeveelheid in het bakje zitten. Per boon zal verschillen hoeveel gram dat is. Lichter gebrande bonen hebben bijvoorbeeld meer massa dan donkerdere bonen. Maar het verschilt ook per boonsoort volgens mij. Volgens mij kun je zoiets als de 'coin test' doen om te testen

(Zelf inmiddels geen halfautomaat meer overigens, dus dit gaat op geheugen )

[418O2]

knightfield schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:54:
[...]

Op het filterbakje staat 18-21 gram.

Had ook al 17 gram geprobeerd en ook in een ander klein bakje van 9-11 gram met 9 gram geprobeerd. Maar het werd niet beter.

Probeer eens 21 gram met iets groffere maling

[HubD1]

knightfield schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:56:
[...]

De zwarteroes bonen zijn 16-10 (gisteren) gebrand. (Op die van de Jumbo staat dat niet vermeld)

Dat is nog vrij vers natuurlijk. Ken die bonen verder niet, maar zag in de omschrijving licht fruitig staan, dat kan ook wat zurig betekenen.

Bestel anders eens een Braziliaanse (yellow Bourbon) bijvoorbeeld, dat is vaak vergevingsgezind en lekker vol van smaak.

[Dennis1812]

L.N. schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:46:
[...]

Nee, het is niet veel te laag, want de Jura staat op 72 cm hoogte. Dat is natuurlijk een stuk lager dan een aanrecht, maar het scherm is duidelijk zichtbaar en alle knoppen zijn goed te bereiken. Door de beperkte breedte die de kast maar mocht zijn, heb ik concessie moeten doen. De Fellow staat wat hoger dan ik zou willen en de Jura wat lager. Ze pasten niet naast elkaar, als daar ook de waterkoker, Mahlkonig, tampstation, etc. moest komen te staan. Maar de hoogte van beiden is goed te doen.

Check, foto vertekend ook nog wat denk ik.
Wij wilden ook graag een meubel voor alle koffie spullen. Maar ben beduidend minder handig.
https://www.ikea.com/nl/n...and-zwart-eiken-40366115/
Die voldoet prima voor ons 2 plankjes erboven nog gehangen. Best wat ruimte ingeleverd. Maar heel blij met een apart koffie station en dat niet meer alles slingert. Van bomen tot thermobekers voor de auto alles ligt daar.

Alleen de vakantie machine niet.die staat klaar in den krat (Nespresso nog wat. Prima voor een week.. maar bij thuiskomst gaat gelijk de Jura aan.
.

[Sabbi]

olafmol schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 17:56:
Zijn er hier mensen met een Ascaso Steel Duo PID of Plus? Wat zijn de ervaringen na een aantal maanden?

Ik heb jarenlang de voorloper gehad, de normale Steel Duo. Fijne machine, erg handig dat je snel kan schakelen tussen koffie zetten en melk schuimen.

Uiteindelijk weggedaan voor een volautomaat voor het gemak, en een dripper voor wanneer het speciaal moet zijn. De Ascoso steel grinder kan ik dan weer afraden, die was erg lastig om in te stellen/ aan te passen.

[J-sto]

knightfield schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:56:
[...]

Inderdaad, die jumbo bonen kwamen goed uit..de druk staat rond de 9 bar. Soms iets erboven, maar nooit op 10. Ik kan dat goed volgen op het metertje.

De zwarteroes bonen zijn 16-10 (gisteren) gebrand. (Op die van de Jumbo staat dat niet vermeld)

1 dag na branden is ook echt veel te vroeg, wacht minstens een week tot dat de bonen ge-'degassed' zijn en probeer het dan nog een keer. Grote kans dat de bonen dan al een stuk beter smaken

[Dean Martin]

Misschien vloeken in de kerk, maar wat is nu een goede volautomaat voor puur zwarte koffie (en dat mag een lungo of Americano zijn)?

Ik werk nu nog steeds met Nespresso cupjes, wil niet down the rabbit hole, maar prima koffie met een volautomaat.

[Ethirty]

Dean Martin schreef op zondag 18 oktober 2026 @ 09:50:
Misschien vloeken in de kerk, maar wat is nu een goede volautomaat voor puur zwarte koffie (en dat mag een lungo of Americano zijn)?

Ik werk nu nog steeds met Nespresso cupjes, wil niet down the rabbit hole, maar prima koffie met een volautomaat.

Het defacto standaard advies hier is Jura.

Ikzelf zet prima koffie met een Delonghi Magnifica.

[Aziraphale]

Dean Martin schreef op zondag 18 oktober 2026 @ 09:50:
Misschien vloeken in de kerk, maar wat is nu een goede volautomaat voor puur zwarte koffie (en dat mag een lungo of Americano zijn)?

Ik werk nu nog steeds met Nespresso cupjes, wil niet down the rabbit hole, maar prima koffie met een volautomaat.

Zoals @Ethirty al zegt: Jura. En dan zou ik het terugbrengen tot een C3 of E4, waarbij ik de C3 de mooiere (en nieuwere) machine vind.

[cryptapix]

knightfield schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 21:56:
[...]

Inderdaad, die jumbo bonen kwamen goed uit..de druk staat rond de 9 bar. Soms iets erboven, maar nooit op 10. Ik kan dat goed volgen op het metertje.

De zwarteroes bonen zijn 16-10 (gisteren) gebrand. (Op die van de Jumbo staat dat niet vermeld)

16-10 is veel te vers. Die bonen veranderen de komende dagen zoveel dat je bij blijft stellen en bovendien is de smaak nu nog niet optimaal.

Staar je overigens niet blind op de drukmeter op je Bianca. De mijne geeft circa 11 bar aan, maar met een geijkte drukmeter blijkt de druk in zetgroep gewoon netjes 9 bar.

Verder heb je al heel wat tips gekregen die je zouden moeten helpen. Ik merk zelf dat ik met mijn bakje afhankelijk van de boon varieer tussen de 17 en 19-20 gram.

Je zou evt nog eens kunnen kijken of er iemand in je regio woont die je kan helpen met afstellen van de maler. Dat kan in het begin best lastig zijn. Wat ik overigens niet kan plaatsen is dat je met 20, 30 en 40 seconden altijd zure koffie krijgt. Als dit met dezelfde boon is, zou je flinke verschillen moeten proeven tussen die doorlooptijden.

[Rexcore]

vickypollard schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 11:47:
Timemore heeft de Sculptor 064s II voor pre-order beschikbaar staan: https://timemoreeu.com/products/timemore-electric-coffee-grinder-sculptor-064s-gen2. Kost 490 euro en dan heb je hem (hopelijk) eind februari. Voor de liefhebber, laten we maar zeggen

Wel goede verbeteringen op een maler die volgens mij toch al aardig goed was.

edit:
ik zou trouwens dat Timemore ook aan studentenkorting doet via https://timemoreeu.com/pages/student-discounts, waarmee je op 440 euro uitkomt. Andere kortingscodes lijken niet te werken (op zich ook niet heel gek).

edit2: affiliatelinkjes lijken ook te werken, dus via iets als https://timemoreeu.com/wojciech_tysler10 (gevonden op random influencer pagina) wordt ook 10% toegepast

Hier ook de Timemore gen2 besteld ter vervanging van mijn huidige DF54. Zat nog even te twijfelen tussen de Mahlkönig X64 SD en deze, maar gezien de reputatie van de gen1 en de prijs toch voor de Timemore gekozen. Ben heel benieuwd! tnx voor de affiliatelinks, werkt perfect voor de site. het "prijzenrad" met de halloween10 korting werkt, zoals gemeld op de site, niet voor deze aankoop.

[retoohs]

cryptapix schreef op zondag 18 oktober 2026 @ 11:30:
[...]

16-10 is veel te vers. Die bonen veranderen de komende dagen zoveel dat je bij blijft stellen en bovendien is de smaak nu nog niet optimaal.

Staar je overigens niet blind op de drukmeter op je Bianca. De mijne geeft circa 11 bar aan, maar met een geijkte drukmeter blijkt de druk in zetgroep gewoon netjes 9 bar.

Verder heb je al heel wat tips gekregen die je zouden moeten helpen. Ik merk zelf dat ik met mijn bakje afhankelijk van de boon varieer tussen de 17 en 19-20 gram.

Je zou evt nog eens kunnen kijken of er iemand in je regio woont die je kan helpen met afstellen van de maler. Dat kan in het begin best lastig zijn. Wat ik overigens niet kan plaatsen is dat je met 20, 30 en 40 seconden altijd zure koffie krijgt. Als dit met dezelfde boon is, zou je flinke verschillen moeten proeven tussen die doorlooptijden.

Dat vind ik ook wel gek inderdaad.

Ik zou ook een weekje wachten met de verse bonen en de Jumbo bonen gebruiken om je bonenmaler in te slijten.

Je kan ook een blikje standaard Illy bonen kopen. Die zijn niet zuur te krijgen. Waarschijnlijk vecht je dan tegen een bittere smaak. Niet dat die bonen fantastisch zijn maar dan kan je het verschil ervaren.

[vickypollard]

retoohs schreef op zondag 18 oktober 2026 @ 14:40:
[...]

Dat vind ik ook wel gek inderdaad.

Ik zou ook een weekje wachten met de verse bonen en de Jumbo bonen gebruiken om je bonenmaler in te slijten.

Je kan ook een blikje standaard Illy bonen kopen. Die zijn niet zuur te krijgen. Waarschijnlijk vecht je dan tegen een bittere smaak. Niet dat die bonen fantastisch zijn maar dan kan je het verschil ervaren.

Zakje Palazzo dark roast van Action is spotgoedkoop (€6,50/500g) en ook aardig te doen trouwens Zelfs als pourover met een goede methode en water van 80 graden kun je daar een lekkere, niet overdreven bittere bak mee zetten met een klassieke koffiesmaak.

[Puntje-NL]

418O2 schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 22:03:
[...]

Probeer eens 21 gram met iets groffere maling

Ik zou rond de 20 gram gaan, grover en de temperatuur rond de 86 graden. Maar belangrijk is wel om de bonen even de tijd te geven om te ontgassen. Heb je geen lokale brander in de buurt die een ouder zakje heeft staan?


Hoe donker zijn de bonen van zwarte roes? Op de schaal van pure chocolade tot speculoos koekje bruin?👀

[knightfield]

Puntje-NL schreef op zondag 18 oktober 2026 @ 21:07:
[...]

Ik zou rond de 20 gram gaan, grover en de temperatuur rond de 86 graden. Maar belangrijk is wel om de bonen even de tijd te geven om te ontgassen. Heb je geen lokale brander in de buurt die een ouder zakje heeft staan?


Hoe donker zijn de bonen van zwarte roes? Op de schaal van pure chocolade tot speculoos koekje bruin?👀

Rechts zwarte roes (Blend #1) , links jumbo.

Allereerst bedankt voor alle reacties!

Weer heel wat proeven verder en ik denk dat ik zuur en bitter soms wat moeilijk uit elkaar houdt? Misschien schiet ik teveel van zuur naar bitter en terug, maar denk ik de hele tijd te zuur te proeven? Ik bedacht me dit na een filmpje van Lance op YouTube te kijken dat hierover ging. Vandaag een 18 gram in 30 seconden van Jumbo en ik zou eerder zeggen, bitter, dan zuur. Met begin bitter en einde van de kop wat zuurdere tonen.. niet zo lekker als ik zou willen, maar het was wel beter. ( ik heb de maalgraad iets grover gezet).

De temperatuur staat nog op 96, zal ‘m straks ook lager zetten. (zelfde maalgraad)

Ik laat de zwarte roes bonen op jullie advies nog even liggen/rusten.

[ Voor 3% gewijzigd door knightfield op 19-10-2026 10:18 ]

[retoohs]

knightfield schreef op maandag 19 oktober 2026 @ 10:16:
[...]

[Afbeelding] Rechts zwarte roes (Blend #1) , links jumbo.

Allereerst bedankt voor alle reacties!

Weer heel wat proeven verder en ik denk dat ik zuur en bitter soms wat moeilijk uit elkaar houdt? Misschien schiet ik teveel van zuur naar bitter en terug, maar denk ik de hele tijd te zuur te proeven? Ik bedacht me dit na een filmpje van Lance op YouTube te kijken dat hierover ging. Vandaag een 18 gram in 30 seconden van Jumbo en ik zou eerder zeggen, bitter, dan zuur. Met begin bitter en einde van de kop wat zuurdere tonen.. niet zo lekker als ik zou willen, maar het was wel beter. ( ik heb de maalgraad iets grover gezet).

De temperatuur staat nog op 96, zal ‘m straks ook lager zetten. (zelfde maalgraad)

Ik laat de zwarte roes bonen op jullie advies nog even liggen/rusten.

Overextractie bij espresso kan ook zuur zijn, of zuur en bitter tegelijk. Wanneer je te fijn maalt dan gaat het water kanalen vormen in de puck waardoor je ongelijke extractie krijgt.

Als je al een vrij fijne maalgraad hebt en je wilt meer extractie dan kan je op een gegeven punt beter de extractie tijd verlengen ipv nog fijner malen.

[LeRine Coffee]

knightfield schreef op maandag 19 oktober 2026 @ 10:16:
[...]

[Afbeelding] Rechts zwarte roes (Blend #1) , links jumbo.

Allereerst bedankt voor alle reacties!

Weer heel wat proeven verder en ik denk dat ik zuur en bitter soms wat moeilijk uit elkaar houdt? Misschien schiet ik teveel van zuur naar bitter en terug, maar denk ik de hele tijd te zuur te proeven? Ik bedacht me dit na een filmpje van Lance op YouTube te kijken dat hierover ging. Vandaag een 18 gram in 30 seconden van Jumbo en ik zou eerder zeggen, bitter, dan zuur. Met begin bitter en einde van de kop wat zuurdere tonen.. niet zo lekker als ik zou willen, maar het was wel beter. ( ik heb de maalgraad iets grover gezet).

De temperatuur staat nog op 96, zal ‘m straks ook lager zetten. (zelfde maalgraad)

Ik laat de zwarte roes bonen op jullie advies nog even liggen/rusten.

@knightfield dit is ook erg lastig.
-knip- promotie is hier helaas niet toegestaan volgens onze huisregels

[ Voor 12% gewijzigd door DexterDee op 19-10-2026 16:19 ]

[Pizr]

olafmol schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 17:56:
Zijn er hier mensen met een Ascaso Steel Duo PID of Plus? Wat zijn de ervaringen na een aantal maanden?

Ik heb de Duo PID Plus nu ongeveer 1,5 jaar. Had hiervoor een Gaggia Classic Pro met PID mod. Ik vind het een super fijn apparaat en zou hem zo aanbevelen. Hij heeft wat design quirks waarover je in vrijwel iedere review leest, 1. Volumetric quirks of 2. Geluid van stoom pomp. Maar ben het zelf inmiddels zo gewend dat ik niet beter weet. Voor mij is het de perfecte combinatie van wat ik niet kwijt wilde t.o.v. mijn Gaggia, namelijk; snelheid van opwarmen, relatief kleine footprint, temperatuur stabiliteit en toch een betere ervaring; gelijktijdig zetten/opstomen, meer ruime tussen zetgroep en tray, kwalitatief hoogwaardige materialen, strak design. Zijn er specifieke vragen of dingen die je wilt weten?

[Puntje-NL]

knightfield schreef op maandag 19 oktober 2026 @ 10:16:
[...]

[Afbeelding] Rechts zwarte roes (Blend #1) , links jumbo.

Allereerst bedankt voor alle reacties!

Weer heel wat proeven verder en ik denk dat ik zuur en bitter soms wat moeilijk uit elkaar houdt? Misschien schiet ik teveel van zuur naar bitter en terug, maar denk ik de hele tijd te zuur te proeven? Ik bedacht me dit na een filmpje van Lance op YouTube te kijken dat hierover ging. Vandaag een 18 gram in 30 seconden van Jumbo en ik zou eerder zeggen, bitter, dan zuur. Met begin bitter en einde van de kop wat zuurdere tonen.. niet zo lekker als ik zou willen, maar het was wel beter. ( ik heb de maalgraad iets grover gezet).

De temperatuur staat nog op 96, zal ‘m straks ook lager zetten. (zelfde maalgraad)

Ik laat de zwarte roes bonen op jullie advies nog even liggen/rusten.

Wat je ook kunt doen, maar niet iedereen is er fan van, is een turboshot zetten met de Jumbo. Snelle doorloop van ong 15 seconden en een 1:3 verhouding. Hier krijg je meestal wel een zoete espresso uit, maar wel met weinig body.


Zuur en bitter kunnen moeilijk te onderscheiden zijn in het begin. Bij zuur denk ik echt aan citrusfruit, dus bijvoorbeeld een citroen. En een bitter denk ik aan pure choco (90% cacao).


Uiteindelijk ben ik gestopt met of het zuur of bitter is maar ik stel me meer de vraag, is het lekker? Daarna pas hoe ik het kan verbeteren. En als het niet te haggelen is wordt het een cappuccino .


Enjoy the process! 🫶🏽

[KJac]

olafmol schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 17:56:
Zijn er hier mensen met een Ascaso Steel Duo PID of Plus? Wat zijn de ervaringen na een aantal maanden?

Ik heb de steel duo pid nu 3 jaar ongeveer. Ik ben er ook heel tevreden van, tot nu nog geen problemen mee gehad.

Ik heb wel enkele maanden geleden een aanpassing aan de OPV-uitgang gedaan zodat de volumetric shots veel beter werken. De pomp heb ik ook vervangen door een Olab silent green omdat die iets stiller is.

De nieuwste versie (3) heeft dezelfde aanpassing van de OPV als die ik bij mij heb gedaan: de uitgang van de OPV gaat bij versie 2 terug in het waterreservoir. Ik heb die herleid naar tussen de flowmeter en de pomp zodat al het water dat door de flowmeter gaat ook door de grouphead gaat.

De volumetric shots wijken nu maar 1 tot heel soms 2 gram af. Voor mij is dit zeker goed genoeg. Ik denk nie dat ik veel verschil proef tussen 1-2 gram output verschil

[edozat1]

olafmol schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 17:56:
Zijn er hier mensen met een Ascaso Steel Duo PID of Plus? Wat zijn de ervaringen na een aantal maanden?

Ik heb de Duo PID (V2) nu bijna een jaar. Ook mij bevalt hij zeer goed, om dezelfde redenen als hierboven: degelijk, snel warm, stabiele temperatuur en tegelijk zetten/schuimen. En ik vind 'm mooi, maar dat is persoonlijk. Er zijn wat mij betreft 3 nadelen:

1) Volumetric shots. Hiervoor al gezegd, maar iets meer uitleg: de volumemeter zit vóór de OPV, waardoor water dat door de OPV terug het waterreservoir in wordt gestuurd wél wordt gemeten door de volumemeter, maar niet in je kopje belandt (hoop dat ik het goed zeg). V3 heeft dit aangepast. En je kunt het blijkbaar ook zelf doen. Erg interessant @KJac, kan je uitleggen hoe je dat hebt gedaan? Is ergens een uitleg beschikbaar?

2) Het geluid van de stoompomp is even schrikken. Het is geen probleem en het went, maar bezoek vraagt zich altijd af of het wel goed gaat. In V3 zit een stillere pomp geloof ik. @KJac, wederom erg interessant, heb je de stoompomp vervangen? Uitleg beschikbaar?

3) Als de drukmeter is opgelopen tot zo'n 10-11 bar, maakt hij bij mij een trillend/tikkend geluid. Ik kan nog proberen om de druk aan te passen, nog niet gedaan.

[KJac]

edozat1 schreef op dinsdag 20 oktober 2026 @ 15:09:
[...]

Ik heb de Duo PID (V2) nu bijna een jaar. Ook mij bevalt hij zeer goed, om dezelfde redenen als hierboven: degelijk, snel warm, stabiele temperatuur en tegelijk zetten/schuimen. En ik vind 'm mooi, maar dat is persoonlijk. Er zijn wat mij betreft 3 nadelen:

1) Volumetric shots. Hiervoor al gezegd, maar iets meer uitleg: de volumemeter zit vóór de OPV, waardoor water dat door de OPV terug het waterreservoir in wordt gestuurd wél wordt gemeten door de volumemeter, maar niet in je kopje belandt (hoop dat ik het goed zeg). V3 heeft dit aangepast. En je kunt het blijkbaar ook zelf doen. Erg interessant @KJac, kan je uitleggen hoe je dat hebt gedaan? Is ergens een uitleg beschikbaar?

2) Het geluid van de stoompomp is even schrikken. Het is geen probleem en het went, maar bezoek vraagt zich altijd af of het wel goed gaat. In V3 zit een stillere pomp geloof ik. @KJac, wederom erg interessant, heb je de stoompomp vervangen? Uitleg beschikbaar?

3) Als de drukmeter is opgelopen tot zo'n 10-11 bar, maakt hij bij mij een trillend/tikkend geluid. Ik kan nog proberen om de druk aan te passen, nog niet gedaan.

Hier staat een reddit post met de verschillende links. Het is de brew-pomp die ik vervangen heb. Aan het stoomgeluid stoor ik mij nie echt. De pomp die in de v3 zit is dezelfde als die ik erin gezet heb.

Over het tikkende geluid: je moet de opv eens opendraaien en de veer die erin zit omdraaien. Ik heb hier lang geleden iets over gelezen. Misschien is het niet helemaal juist wat ik zeg, maar er zit iets in de opv dat je moet omdraaien en dan zou het moeten stoppen