/u/729343/crop58516b7032192_cropped.png?f=community)
Zeker weten haha. Espressootje en stukje baklava. Genieten.:
[...]
Ik hoop dat je de baklava ook bij een goede zaak hebt gehaald, net zoals je koffie gerelateerde items.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/pyesalmneBxkVwBOBHn1ephj.jpg?f=user_large)
/u/425950/crop6659877311e1a_cropped.png?f=community)
Helemaal juist. Maar dat wil niet zeggen dat je er nu niet mee aan de slag kunt. Als je een pre infusie van ca 5 seconden doet moet het al resultaat geven. Probeer maar eens zonder en met, kijken of je verschil ziet/proeft.:
Er blijven koffie gerelateerde pakketjes bezorgd wordennu echt verse bonen. Het advies is toch deze pas te gebruiken na 5-7 dagen na de branddatum?
Ben benieuwd hoe dit straks gaat smaken!
:strip_icc():strip_exif()/u/210761/hopjesvla.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/229906/crop5da57248b58dc_cropped.jpeg?f=community)
Laatst had iemand het over recyclen van anti kalk filters. Net zag ik op mijn oude werk dat Jura inmiddels de inzamel bak voor oude Claris filters heeft geplaatst.
Net eindelijk na maanden wachten de Firenzato Allground opgehaald. Weer een tikje stiller dan de ECM die ik in gebruik heb. Bijna geen rententie en de eerste gbw die ik heb. Espresso, mokka en filter hebben allemaal hun eigen gewicht instellingen. Heel handig bij switchen tussen de Cup One en de NakedEspressoMaker.:strip_exif()/f/image/xEiAgziX3Nu4HRpaX7QIloQq.jpg?f=fotoalbum_large)
Net eindelijk na maanden wachten de Firenzato Allground opgehaald. Weer een tikje stiller dan de ECM die ik in gebruik heb. Bijna geen rententie en de eerste gbw die ik heb. Espresso, mokka en filter hebben allemaal hun eigen gewicht instellingen. Heel handig bij switchen tussen de Cup One en de NakedEspressoMaker.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/xEiAgziX3Nu4HRpaX7QIloQq.jpg?f=user_large)
Nog flink oefenen maar het spul staat!
Ik merk iig tov m’n sage barista dat de input/output nu constant hetzelfde is. Bij m’n sage was toch elk bakkie anders kwa output/doorlooptijd, zonder iets veranderd te hebben in de maalgraad.
Nu nog even zoeken naar de optimale instellingen, maar krijg er al best wat lekkers uit.
Ook even een leveled tamper bestellen. De standaard tamper werkt best aardig maar merk dat ik best vaak “schuin” tamp en gemalen koffie een beetje schuin in de portafilter zit, lijkt me niet optimaal. Ook is de puck vooralsnog best nattig.
:strip_exif()/f/image/AdoC2xRwazsokcBJdUWgkQtg.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik merk iig tov m’n sage barista dat de input/output nu constant hetzelfde is. Bij m’n sage was toch elk bakkie anders kwa output/doorlooptijd, zonder iets veranderd te hebben in de maalgraad.
Nu nog even zoeken naar de optimale instellingen, maar krijg er al best wat lekkers uit.
Ook even een leveled tamper bestellen. De standaard tamper werkt best aardig maar merk dat ik best vaak “schuin” tamp en gemalen koffie een beetje schuin in de portafilter zit, lijkt me niet optimaal. Ook is de puck vooralsnog best nattig.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/AdoC2xRwazsokcBJdUWgkQtg.jpg?f=user_large)
/u/724164/crop660be643afa86_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/26769/meteor.jpg?f=community)
Heeft iemand nog goeie bonen tips? Ik koop meestal bij Brandzaak of Koepoort. Normaliter altijd Guatemala bonen. Ik houd wel van een zuurtje in mijn koffie, en lichtere/medium branding. Alle tips zijn welkom 
Schot heeft/had een heerlijke Guatemala en de Costa Rica was ook prima!:
Heeft iemand nog goeie bonen tips? Ik koop meestal bij Brandzaak of Koepoort. Normaliter altijd Guatemala bonen. Ik houd wel van een zuurtje in mijn koffie, en lichtere/medium branding. Alle tips zijn welkom
Na Brandzaak ben ik bij Little Roastey beland, die vind ik wel goed. Afgelopen weken weer eens wat zakken Brandzaak gehad, maar viel me wat tegen nu. Kon weinig verschil merken tussen de bonen ook en vind bij Little Roastery dan de meerprijs wel waard.:
Heeft iemand nog goeie bonen tips? Ik koop meestal bij Brandzaak of Koepoort. Normaliter altijd Guatemala bonen. Ik houd wel van een zuurtje in mijn koffie, en lichtere/medium branding. Alle tips zijn welkom
:strip_icc():strip_exif()/u/72113/Executive_avatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
Bonen uit Costa Rica zijn vaak helder met een fris, circusachtig zuurtje en een licht zoete afdronk. Ethopië heeft dit ook, maar is vaak wat 'bloemiger'.:
Heeft iemand nog goeie bonen tips? Ik koop meestal bij Brandzaak of Koepoort. Normaliter altijd Guatemala bonen. Ik houd wel van een zuurtje in mijn koffie, en lichtere/medium branding. Alle tips zijn welkom
:strip_icc():strip_exif()/u/157390/crop5decc9d996782_cropped.jpeg?f=community)
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
Ik heb toevallig een Ethiopische boon thuis van Blommers, van de Yirgacheffee Region.
Heerlijk zacht met een fris zuurtje, zelfs mijn vrouw is er gek op. De rest in mijn omgeving vinden hem té ver weg staan van de standaard 'espresso smaakprofiel'. Maargoed, dat is hun probleem
[ Voor 8% gewijzigd door Joshh op 03-12-2024 12:43 ]
https://www.dakcoffeeroasters.com
Als ik mijzelf wil kietelen haal ik daar koffie vandaan. Zeer licht geroosterd en prachtige smaaktonen.
Smaakprofiel van een lichtgebrande heirloom Yirgacheffe uit Ethiopië:
Body (Mondgevoel):
Licht tot medium body, met een zijdezachte en elegante textuur. Het mondgevoel is fris en sprankelend, wat de natuurlijke complexiteit van de boon benadrukt.
Aciditeit:
Levendige, sprankelende aciditeit is een kenmerk van deze boon. Denk aan citrusachtige frisheid, zoals citroen, limoen of mandarijn. Soms kan het ook naar een delicate wijnachtige aciditeit neigen, wat typisch is voor hoogwaardige Ethiopische koffie.
Smaken:
Floraal: Deze boon staat bekend om zijn uitgesproken florale tonen. Jasmijn, kamille en soms zelfs lavendel kunnen naar voren komen.
Fruitig: Intens fruitige nuances, zoals bergamot (denk aan Earl Grey-thee), abrikoos, perzik, of blauwe bessen. Tropisch fruit zoals papaja of mango kan ook opvallen.
Zoetheid: Een natuurlijke honingzoetheid, soms met een vleugje vanille of suikerriet.
Kruidigheid: Lichte tonen van kruiden zoals kardemom of een hint van thee-achtige tannines.
Aromaprofiel:
Floraal: Aromatische jasmijnbloesem is een typische eerste indruk.
Thee-achtig: Geuren van bergamot en groene thee of zelfs Darjeeling komen vaak naar voren.
Fruitig: Een frisse geur van citrusvruchten en steenfruit.
Afwerking:
Een schone, lange afdronk die complex en gelaagd is. De florale en fruitige tonen blijven hangen, met een aangename hint van zoetheid en soms een vleugje lichte kruiden.
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
:strip_icc():strip_exif()/u/429979/crop60156dc6e8beb.jpeg?f=community)
/u/214937/crop601153cec6743_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/270677/crop5dda418ea6cc7_cropped.jpeg?f=community)
Wat een woordenbrij, volgens mij heb je gewoon een beschrijving overgenomen van de bonen verkoper, beetje interessant doen. Sorry hoor maar ik neem dit totaal niet serieus. Er is geen mens die dit soort smaken uit een koffieboon haalt.:
[...]
https://www.dakcoffeeroasters.com
Als ik mijzelf wil kietelen haal ik daar koffie vandaan. Zeer licht geroosterd en prachtige smaaktonen.
Smaakprofiel van een lichtgebrande heirloom Yirgacheffe uit Ethiopië:
Body (Mondgevoel):
Licht tot medium body, met een zijdezachte en elegante textuur. Het mondgevoel is fris en sprankelend, wat de natuurlijke complexiteit van de boon benadrukt.
Aciditeit:
Levendige, sprankelende aciditeit is een kenmerk van deze boon. Denk aan citrusachtige frisheid, zoals citroen, limoen of mandarijn. Soms kan het ook naar een delicate wijnachtige aciditeit neigen, wat typisch is voor hoogwaardige Ethiopische koffie.
Smaken:
Floraal: Deze boon staat bekend om zijn uitgesproken florale tonen. Jasmijn, kamille en soms zelfs lavendel kunnen naar voren komen.
Fruitig: Intens fruitige nuances, zoals bergamot (denk aan Earl Grey-thee), abrikoos, perzik, of blauwe bessen. Tropisch fruit zoals papaja of mango kan ook opvallen.
Zoetheid: Een natuurlijke honingzoetheid, soms met een vleugje vanille of suikerriet.
Kruidigheid: Lichte tonen van kruiden zoals kardemom of een hint van thee-achtige tannines.
Aromaprofiel:
Floraal: Aromatische jasmijnbloesem is een typische eerste indruk.
Thee-achtig: Geuren van bergamot en groene thee of zelfs Darjeeling komen vaak naar voren.
Fruitig: Een frisse geur van citrusvruchten en steenfruit.
Afwerking:
Een schone, lange afdronk die complex en gelaagd is. De florale en fruitige tonen blijven hangen, met een aangename hint van zoetheid en soms een vleugje lichte kruiden.
/u/375177/crop5d2e09d4af15a_cropped.png?f=community)
Precies is allemaal marketing en mensen die een verdienmodel met een bepaald product hebben, zoet, zuur, bitter, zout en umami is prima te onderscheiden maar de rest is interessantdoenerij.
Net weer een heerlijke zoete bak op met een vleugje van kruidnagel en kruidnoten met een hint naar amandelstaaf, in de afdronk neigt het naar marsepein.
[ Voor 12% gewijzigd door ramrodwillem op 04-12-2024 09:00 ]
Waarheid zal in het midden liggen. Dat jij het niet proeft of houdt bij de standaard benaming van smaken, wil niet zeggen dat het er niet is 
wat proef je? "koffie" ...
wat proef je? "koffie" ...
offtopic:
ben ook zeker geen smaak-connoisseur. Maar je kan het zeker trainen en daarmee onderscheid maken of herkennen.
ben ook zeker geen smaak-connoisseur. Maar je kan het zeker trainen en daarmee onderscheid maken of herkennen.
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
Bij wijn zitten er zeker fruitsmaken in die te onderscheiden zijn. Het zijn vooral ester-verbindingen die smaken geven zoals banaan, appel, ....:
[...]
Precies is allemaal marketing en mensen die een verdienmodel met een bepaald product hebben, zoet, zuur, bitter, zout en umami is prima te onderscheiden maar de rest is interessantdoenerij.
Net weer een heerlijke zoete bak op met een vleugje van kruidnagel en kruidnoten met een hint naar amandelstaaf, in de afdronk neigt het naar marsepein.
Esters worden gevormd door een alcohol (die ontstaan bij vergisting, niet alleen ethanol) en een zuur (aanwezig in de vrucht). Omdat koffiebonen ook een vergisting hebben, gaan deze smaker hier ook zeker bij gevormd worden.
Dus als je goed getraind bent in deze moleculen te ruiken en proeven, ga je die smaken er zeker uithalen.
Maar soms overdrijven branders wel met hun omschrijvingen
Al dat koffie branden tast vast je hersenen aan:
[...]
Maar soms overdrijven branders wel met hun omschrijvingen
Maar sommige smaakprofielen lijken wel gemaakt met AI...idem marketing. Als je een half A4 nodig hebt voor het smaakprofiel haak ik af. Hier heb ik een koffie met drie woorden: Tonen van hazelnoot, chocolade en karamel dan weet ik genoeg, de rest verzin ik er zelf wel bij
Als je de smaken in wijn goed kunt onderscheiden wil dat niet per se betekenen dat dat met koffie ook lukt omdat de basissmaken (zuur, bitter e.d.) van je smaakpapillen veel belangrijker zijn dan bij wijn om de koffie te kunnen beoordelen, daarna komen pas de 'tasting notes'.
Je zou dus ook kunnen zeggen dat mensen die die smaken er (nog) niet uithalen, gewoonweg geen gebalanceerde bak koffie kunnen zetten.. *Starting a fire..
Je zou dus ook kunnen zeggen dat mensen die die smaken er (nog) niet uithalen, gewoonweg geen gebalanceerde bak koffie kunnen zetten.. *Starting a fire..
LoL:
Je zou dus ook kunnen zeggen dat mensen die die smaken er (nog) niet uithalen, gewoonweg geen gebalanceerde bak koffie kunnen zetten.. *Starting a fire..
Maar wat we vooral niet moeten vergeten, smaken verschillen enorm. Iedereen proeft anders, jij zegt van onze huisgemaakte chilisaus misschien wel veel te pittig, terwijl ik zeg huh pittig nee joh valt best mee.
Zout, zoet, zuur etc is voor iedereen anders en dus ook bij al die verschillende tonen in een bakkie koffie.
Ik wil jouw huisgemaakte chilisaus wel proberen hoor.:
[...]
LoL
Maar wat we vooral niet moeten vergeten, smaken verschillen enorm. Iedereen proeft anders, jij zegt van onze huisgemaakte chilisaus misschien wel veel te pittig, terwijl ik zeg huh pittig nee joh valt best mee.
Zout, zoet, zuur etc is voor iedereen anders en dus ook bij al die verschillende tonen in een bakkie koffie.
:strip_exif()/u/409509/crop5bd03464b6b05_cropped.gif?f=community)
Well, that escalated quickly
FWIW: Ik proef zeker niet elke nuance die door branders genoemd worden, niet in de laatste plaats omdat mijn zettechnieken lang niet altijd up to snuff zijn om alles uit de boon te halen. De vijf smaken die je met je tong proeft zijn slechts de basis van je smaakpalet; alles wat als damp/geur via de neusslijmvliezen gaat doet een ton aan of je iets lekker vindt of niet.
Zowel wijn, whiskey als koffie hebben een taste wheel. Dat helpt je om iets te zeggen over wat je aan het drinken bent, wat de mogelijke redenen zijn waarom je iets proeft of het vertelt iets over de origine van het product. Dit is ook de reden waarom blenders en roast masters bij het cuppen 'slurpen'; er gaan een maximale hoeveelheid lucht langs je neusslijmvliezen wat zorgt voor een optimale 'smaak'beleving.
Dit kan niets voor jou zijn en, zoals Teus zegt, dat is helemaal prima
Mijn achtergrond als organisch chemicus maakt dat ik ontzettend geinteresseerd ben in de manier waarop tijdens het rooster proces allerlei verbindingen gevormd worden (o.a. door de de Maillard reactie). De lichtere moleculen rijgen aaneen en vormen complexere verbindingen met bijzondere oxidatiestructuren die niet lang leven als ze onder invloed komen van zuurstof... enniewee, laten we zeggen dat dat mijn interessegebied is.
Er zitten veel dingen aan het maken van koffie. Daar haalt iedereen zijn/haar/hen persoonlijke voldoening uit. Die van mij bevat onder andere smaak en smaaktonen
FWIW: Ik proef zeker niet elke nuance die door branders genoemd worden, niet in de laatste plaats omdat mijn zettechnieken lang niet altijd up to snuff zijn om alles uit de boon te halen. De vijf smaken die je met je tong proeft zijn slechts de basis van je smaakpalet; alles wat als damp/geur via de neusslijmvliezen gaat doet een ton aan of je iets lekker vindt of niet.
Zowel wijn, whiskey als koffie hebben een taste wheel. Dat helpt je om iets te zeggen over wat je aan het drinken bent, wat de mogelijke redenen zijn waarom je iets proeft of het vertelt iets over de origine van het product. Dit is ook de reden waarom blenders en roast masters bij het cuppen 'slurpen'; er gaan een maximale hoeveelheid lucht langs je neusslijmvliezen wat zorgt voor een optimale 'smaak'beleving.
Dit kan niets voor jou zijn en, zoals Teus zegt, dat is helemaal prima
Mijn achtergrond als organisch chemicus maakt dat ik ontzettend geinteresseerd ben in de manier waarop tijdens het rooster proces allerlei verbindingen gevormd worden (o.a. door de de Maillard reactie). De lichtere moleculen rijgen aaneen en vormen complexere verbindingen met bijzondere oxidatiestructuren die niet lang leven als ze onder invloed komen van zuurstof... enniewee, laten we zeggen dat dat mijn interessegebied is.
Er zitten veel dingen aan het maken van koffie. Daar haalt iedereen zijn/haar/hen persoonlijke voldoening uit. Die van mij bevat onder andere smaak en smaaktonen
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
:strip_exif()/u/1223346/crop66826d404a07e.gif?f=community)
Als ik voor elk forumtopic een stand op de abonneedag moet zetten dan mag je wel de RAI en de ArenA afhuren.
Maar zonder dollen, leuke suggesties zijn altijd welkom en sta ik heel erg voor open!
Has wares if you have coin 💰
:strip_exif()/u/17028/ico_sphere.gif?f=community)
DPG kennende moeten zelfs de posters uit de cups-topic daar niets van hebben:
Wordt er niet op de abonneedag toch al koffie geschonken en gedronken ?
:strip_icc():strip_exif()/u/352984/Logo.jpg?f=community){kind=logo}
9800X3D | X870e Nova | Corsair Dominator 32GB 6000mhz | TUF RTX 3080TI | Corsair 6500X | MSI MP341CQPX OLED | Simagic Evo Pro | ClubSport Pedals V3 | Megane Renault Sport RS 250
Bij m'n vorige Eureka Mignon deed ik het in de 1e 2 jaar ook eens per jaar. Daarna compleet niet meer aan gedacht, ook niets van gemerkt totdat ik hem na 9 jaar verving en besloot schoon te maken en schijven te alignen. Wat ik aantrof viel erg mee. Schijven waren met een borsteltje zo weer schoon. Wel waren de onderkanten van de schijven cq. bovendeksel nogal vies maar na 7 jaar dagelijks gebruik vond ik het niet eens zo erg.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/IlWMMsqg1lxZ6twE5e7kE464.jpg?f=user_large)
The biggest communication problem is we do not listen to understand. We listen to reply.
:strip_exif()/u/131025/avatar15.gif?f=community){kind=avatar}
Ik maak mijn Niche Zero 1x per half jaar schoon. Gevoelsmatig is dit toch een stuk fijner. Die samengeklonterde koffie/olie zoals je op de foto hierboven heb lijkt mij gewoon niet zo bevorderlijk voor de smaak en/of gezondheid. Daarnaast is het process niet zo ingewikkeld bij de Niche. Dus, na 15 minuten zit hij ook weer helemaal in elkaar. Met behoud van de calibratie.
Ik mocht zelf vanmorgen de deur open doen voor een meneer met een groot Lelit pakket. Jaren lang gewerkt met een Gaggia Classic, eerst zonder PID en daarna vrij snel een Shades PID kit geinstalleerd. Ik stoorde mij echter aan een aantal zaken:
Enige nadeel wat ik momenteel zie is het waterreservoir, dat zit nu een beetje verstopt. Al gekeken hoe het er uit ziet als ik hem aan de linker kant hang maar, daar ben ik optisch gezien minder fan van.
:strip_exif()/f/image/Jdd4Ln7ukJYOLF7PMIlwNeKZ.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik mocht zelf vanmorgen de deur open doen voor een meneer met een groot Lelit pakket. Jaren lang gewerkt met een Gaggia Classic, eerst zonder PID en daarna vrij snel een Shades PID kit geinstalleerd. Ik stoorde mij echter aan een aantal zaken:
- Single boiler, dus ben altijd lang bezig als ik meerdere drankjes wil maken
- Temperatuur stabiliteit
- Stomen; druk maar vooral eigenlijk ook het pijpje zelf
- Het gewicht van de machine, in en uitdraaien van het portafilter zorgt er altijd voor dat je machine beweegt
- Kleine lekbak
Enige nadeel wat ik momenteel zie is het waterreservoir, dat zit nu een beetje verstopt. Al gekeken hoe het er uit ziet als ik hem aan de linker kant hang maar, daar ben ik optisch gezien minder fan van.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Jdd4Ln7ukJYOLF7PMIlwNeKZ.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/18781/icon2.jpg?f=community)
Leuk voor een brevile machine met een dichte bovenkant, maar zo’n gootje op mijn Bianca vind ik veel te riskant. De kans is te groot dat ik uitschieten iets naast dat kleine gootje giet en dat dan zo door de ventilatiegaten mijn machine in loopt. Ik train mijn fijne motoriek te weinig zullen we maar zeggen
[ Voor 7% gewijzigd door cryptapix op 12-12-2024 18:56 ]
Het was ook voor @lasharor:
[...]
Leuk voor een brevile machine met een dichte bovenkant, maar zo’n gootje op mijn Bianca vind ik veel te riskant. De kans is te groot dat ik uitschieten iets naast dat kleine gootje giet en dat dan zo door de ventilatiegaten mijn machine in loopt. Ik train mijn fijne motoriek te weinig zullen we maar zeggen
Als je niet in staat bent om met een maatbeker dit te vullen heb je wel een probleem
Die heeft toch ook een Bianca? En ok, ik ben misschien wat lomper, maar iedereen kan wel eens uitschieten hoe goed je motoriek ook is. Ik zou dat risico niet boven een machine van 2k willen lopen.:
[...]
Het was ook voor @lasharor
Als je niet in staat bent om met een maatbeker dit te vullen heb je wel een probleem
Mag toch hopen dat het van een scheutje water niet kapot gaat. En dat kan ook gebeuren als je hem anders vult.
En anders gebruik je een gieter
[ Voor 10% gewijzigd door 418O2 op 12-12-2024 20:17 ]
Inmiddels twee weken verder met de E8. Ik heb spijt dat ik een glazen melkhouder heb gekocht in plaats van Cool Control.:
Ik twijfel of ik dan wel de Cool Control erbij wil, ik denk dat de glazen melkhouder van Jura net zo goed is aangezien ze niet de hele dag door koffie drinkt. Of drinkt ze niet omdat ze me niet 24/7 wil lastigvallen?
De melkhouder gaat dagelijks meerdere keren per dag de koelkast in en uit…
Hoogstwaarschijnlijk is een van de hitte elementen defect. Ik had dit bij mijn Gaggia en zag ook wat zand op e bodem liggen van de machine. Bij het type wat de gaggia gebruikt valt dat uit het hitte element als die stukgaat. Was in ieder geval volgens de reparateur een dead giveaway. Je kan de elementen doormeten met eem multimeter. Als de weerstand naar oneindig gaat issie stuk
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
:strip_icc():strip_exif()/u/519241/crop5ebb0b81b9ee4_cropped.jpeg?f=community)
Ik zie dark roast of dark roast of dark roast
Persoonlijk zou ik het nooit kopen, bij een brander zoals koepoort is je kiloprijs vergelijkbaar en heb je echt verse koffie.
Ik heb laatst bij koepoort de Malabar en colombia supremo geprobeerd. De malabar was redelijk lekker, de colombia vonden wij niet zo. We drinken voornamelijk cappuccino's/latte's.:
[...]
Ik zie dark roast of dark roast of dark roast
Persoonlijk zou ik het nooit kopen, bij een brander zoals koepoort is je kiloprijs vergelijkbaar en heb je echt verse koffie.
Heb je nog aanraders van daar? Misschien de costa rica tarrazu? Ik heb inmiddels zoveel verschillende koffies geprobeerd, dat ik niet meer weet hoe alles smaakt haha
Ook vergeten om wat notities bij te houden
:strip_exif()/u/538031/crop652e3e3c323d9_cropped.webp?f=community)
Ik moet eerlijk bekennen dat ik zelf nog geen koepoort op heb, ik haal de meeste koffie die ik drink lokaal bij Ohøj aan de Rijnlaan die is kwa kg prijs iets duurder.:
[...]
Ik heb laatst bij koepoort de Malabar en colombia supremo geprobeerd. De malabar was redelijk lekker, de colombia vonden wij niet zo. We drinken voornamelijk cappuccino's/latte's.
Heb je nog aanraders van daar? Misschien de costa rica tarrazu? Ik heb inmiddels zoveel verschillende koffies geprobeerd, dat ik niet meer weet hoe alles smaakt haha
Ik zie dat Koepoort een koffie uit Peru heeft: Peru Finca Churupampa.
Persoonlijk vind ik koffie uit peru wel fijne koffies en wat vriendelijker kwa smaak. (minder zuren)
Columbia en Costa Rica zijn vaak wat fruitigere koffies dus iets zuurder.
Eventueel voor een iets hogere KG prijs bij Little Roastery, daar staan ook smaak noten bij.
[ Voor 20% gewijzigd door Gerwinnn op 17-12-2024 11:57 ]
:strip_exif()/u/14213/exhale.gif?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/25rIZOl-8wlBb-22wx2iTjhqODc=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/WFQmlptvl2BP3ntWU7lUZhJH.jpg?f=user_large){kind=link}
:strip_exif()/f/image/uHoMBwhQnasJdhgjJzuzb10G.png?f=user_large)
Op zich erg fijne combi, maar wanneer ik een naked portafilter gebruikt, lijk ik wat kanaal vorming te krijgen (hij sputtert wat). Maak ik de maalgraad grover, is dit wel iets beter, maar met 18 gram koffie krijg je al snel te waterige koffie. Bij 21 gram gaat dit een stuk beter, maar vind ik de koffie weer minder lekker.
Tips om dit te verbeteren? zou zo'n Weiss Distribution Technique tool dit veel verbeteren?
Zo te zien een Mahlkonig E65s. In dat geval: die molen zou echt wel fatsoenlijk maalsel moeten produceren waardoor WDT weinig effect heeft.
Ik denk dat je vooral op zoek moet naar de juiste maalgraad icm dosering. Grofweg: als je grover gaat maken, zul je meer moeten doseren om dezelfde smaak te houden. Je gaat nu van 18 naar 21 gram. Dat is een fors verschil, maar misschien heb je de maalgraad ook wel fors versteld
Klopt, erg fijne molen waar gbw ook wel erg fijn is. Ik heb natuurlijk ook 19 en 20 gram geprobeerd en de maling in kleine stapjes aangepast maar toch lijkt hij te blijven sputteren.:
[...]
Zo te zien een Mahlkonig E65s. In dat geval: die molen zou echt wel fatsoenlijk maalsel moeten produceren waardoor WDT weinig effect heeft.
Ik denk dat je vooral op zoek moet naar de juiste maalgraad icm dosering. Grofweg: als je grover gaat maken, zul je meer moeten doseren om dezelfde smaak te houden. Je gaat nu van 18 naar 21 gram. Dat is een fors verschil, maar misschien heb je de maalgraad ook wel fors versteld
Je hebt er uiteraard geen last van wanneer je een normale portafilter gebruikt en de smaak is prima, maar je leest dat dit toch niet helemaal goed is.