Thanks beide !, heb nog 2 kilo over:
[...]
Je kan beter wel vasthouden aan kipgehakt maar geen darm meer gebruiken. Zorg dat je in folie de worst op laat stijven en gril dan (zonder folie) de worst in een rub af. Dat is volgens het recept van BBQ Junkie.
Zelf heb ik dat ook zo een keer gedaan (al eens gepost op bbqgenootschap):
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
Zelf sous vide gegaard en dan afgrillen op BBQ.
dus zal het eens proberen met keukenplastic. "Allow me to shatter your delusions of grandeur."
1 tip: ga direct voor de 6
. Kleine meerprijs, maar veel flexibeler. Met een PP sessie heb je aan 4 genoeg, maar zodra je met wat meer zaken aan de slag gaat, ben je zo over de 4 heen.Sous vide zorgt er voor dat je heel nauwkeurig weet dat de gehele worst een gelijke garing heeft en op de juiste temperatuur is. Het recept online zegt om de worst te koken/pocheren met een probe, maar dan heb je altijd ongelijke garing (ik weet niet wat dat doet met gehakt, eerlijk gezegd).:
[...]
[...]
Thanks beide !, heb nog 2 kilo over
Wel interessant overigens @mithras of het sous vide te laten wellen, ik zat meer te denken in de richting van een au bain marie voor het garen (aangezien de vispan niet groot genoeg is voor meerdere rollen en de vispan ook een stuk lastiger is op temperatuur te houden met de elektrische kookplaat).maar de hoeveelheid ruimte die dat in beslag neemt is natuurlijk stukken groter. Kwa prijs ontlopen ze elkaar niet geheel.
Eens denken tussen de au bain marie en een souse vide set heeft iemand die vergelijking al eens gedaan ?
Thanks ! dat is wel een enorm voordeel voor Sous Vide inderdaad, een vispan lukt een goede garing wel mee, maar lang niet zo tijd/stroom efficient vermoed ik als een sous vide.:
[...]
Sous vide zorgt er voor dat je heel nauwkeurig weet dat de gehele worst een gelijke garing heeft en op de juiste temperatuur is. Het recept online zegt om de worst te koken/pocheren met een probe, maar dan heb je altijd ongelijke garing (ik weet niet wat dat doet met gehakt, eerlijk gezegd).
Au bain marie; dan heb je maar aan 1 kant contactwarmte lijkt me? Dus een kom/pan in een bak met water. Worst ligt dan (omgeven door lucht) in de kom cq pan. Ik vraag me af of je daarmee efficient tot een gelijke en volledige garing kan komen
"Allow me to shatter your delusions of grandeur."
Er is toch geen 6 probe met wifi/cloud functie?:
[...]
1 tip: ga direct voor de 6
Ik heb de 6 bijna 2 jaar in gebruik. Ruim bereik, handige app en betrouwbaar. Nu beginnen 2 diodes te storen, dus binnen de garantie nog even terugsturen.
Gebruik alleen maar Marabu en ben er erg tevreden mee. Sligro heeft een aanbieding van 30% korting.
[ Voor 4% gewijzigd door Quadradial op 27-05-2020 12:54 ]
Being offended is feeling your displeasure at the fact that not everyone cares as much about the exact same things as you.
Ja, het is alweer een tijdje geleden dat ik daar heb besteld, maar ik had dat iedere keer wel weer ,ja. Vandaar ook dat ik er niet zo vaak bestel.
[ Voor 10% gewijzigd door Apie! op 27-05-2020 14:36 ]
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vg9PJu5krcW6iND6o1lEs068.jpg?f=user_large)
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
.
. Wat is jullie mening?
Fujifilm X-T3 | XF16mm f/2.8 | XF35mm f/2.0 | Flickr: ndonkersloot
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/shVgF3bG26cBXjlENetwVtVy.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GQOlx7WwTKXmkXPyfcYctFop.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/zpkVvetTrFKI8BBiPT2oVt2y.jpg?f=user_large) |
Heb ik ook altijd last van, ga voor 1 ding en kom thuis met....
Wat ook leuk is : gebruik een cakebakblik om brood deeg in te doen.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/To409Xi0K59lWvPh1QYpr6D1.jpg?f=user_large)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
goede dingen vandaag 4 zakken van 8kg gehaald bij de Gamma 1+1 gratis echt top deal:
Wat vinden jullie van Weber briketten? Ik heb van alles geprobeerd maar lijk tot zover Weber briketten te prefereren zelfs tegen over houtskool. Ze gaan loei heet , goed te sturen, doen het lang en zijn niet gek duur.
Heb nu een zak black ranch kuba marabu houtskool, en is prima maar haal met de Weber briketten hogere temperaturen en het gaat nog eens langer mee. Die marabu stukken gaan trouwens ook flink vonken als je ze echt heet stookt, oppassen dat je je klauwen niet verbrandt
Ik wil eigenlijk liever houtskool fijner vinden omdat het toch meer natuurlijk is, maar vind dat tot op heden gewoon niet
Is 1 van deze echt een stuk beter dan de rest? Qua prijs scheelt het elkaar niet zoveel namelijk.
[ Voor 11% gewijzigd door Aquafreak op 28-05-2020 16:20 ]
Als je de bbq goed opgestookt hebt ligt de pizza er maar zeer kort op. In die tijd kan de rooksmaak nooit in de pizza trekken lijkt mij.
Ik vind dat deze een subtieler rookt en niet zo'n zware smaak achter laat.
Being offended is feeling your displeasure at the fact that not everyone cares as much about the exact same things as you.
With so many things coming back in style, I can't wait till loyalty, intelligence and morals become a trend again.......
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/HZBsWtLJmhDPscIHreAq2TrI.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yJyycNW6X2JqoXYRmDnU9JQy.jpg?f=user_large)
de voorkant ben ik nog niet helemaal over uit maar rechts zal er waarschijnlijk een deurtje in komen en links is even kijken.
"Allow me to shatter your delusions of grandeur."
Naja in ieder geval niet door het vet wat rechtstreeks op de brander kwam, de temperatuur moet echr behoorlijk hoog zijn geweest + voldoende zuurstof. Heb het op de ouwe weber ook wel eens gehad maar dat kwam doordat het vet op de kolen kwam.:
[...]
Spontaan gaan branden lijkt me zeer onwaarschijnlijk
44x Trina 330WP @ SMA 10.00; Hitachi Yutaki 5,5KW AIO 280L
Waar bak je op?:
Wat vinden jullie van Weber briketten? Ik heb van alles geprobeerd maar lijk tot zover Weber briketten te prefereren zelfs tegen over houtskool. Ze gaan loei heet , goed te sturen, doen het lang en zijn niet gek duur.
Heb nu een zak black ranch kuba marabu houtskool, en is prima maar haal met de Weber briketten hogere temperaturen en het gaat nog eens langer mee. Die marabu stukken gaan trouwens ook flink vonken als je ze echt heet stookt, oppassen dat je je klauwen niet verbrandt
Ik wil eigenlijk liever houtskool fijner vinden omdat het toch meer natuurlijk is, maar vind dat tot op heden gewoon niet
) maar ben vorig jaar overgestapt op Ecobrasa. franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Ik zou voor je steaks zeker een bbq starter aansteken van te voren, en deze brandend erbij gooien.:
ben nog een beetje een beginnende BBQ- pit master
Ik wil zondag eerst beginnen met moink ball's, en dan overgaan op reguliere BBQ worstjes en steak
Die Moink balls moeten een beetje low en slow, maar bij de worstjes mag het wel wat sneller, die steaks moeten echt snel gegrild.
Ik heb een Weber 47. Wat denken jullie, voor de ball's wil ik de roosters op half open zetten, maar daarna moet er weer de fik in.. Als je alle roosters open zet, of misschien zelfs de deksel eraf, krijg je dan weer een hoge temperatuur? Of kun je er dan bijvoorbeeld beter houtskool oid opgooien? (maar dat moet ook weer op temp komen)
Nee, rookhout toevoegen niet. Maar ik stook wel hout in mijn bbq als ik pizza ga bakken. Dat doe ik op een temp van 350 --> 400 graden.
Jawel, dat proef je wel als je ook met hout stookt.:
[...]
Als je de bbq goed opgestookt hebt ligt de pizza er maar zeer kort op. In die tijd kan de rooksmaak nooit in de pizza trekken lijkt mij.
vuurwerk - vlees eten - tuinkachel - bbq - alcohol - voetbalwedstrijden - buitenfestivals - houtkachels
Ik heb sinds November een kamado, en daar laatst een pizza op gemaakt.
Zelf heb ik een Weber 57 en dan heb je voor Low & Slow Moink balls genoeg aan een grote brikettenstarter voor ongeveer 2/3 gevuld. Hoe meer erin gaat hoe warmer het wordt. En de schuifjes moeten bij mij echt wel bijna dicht staan wil de temperatuur rond de 110 graden krijgen.:
ben nog een beetje een beginnende BBQ- pit master
Ik wil zondag eerst beginnen met moink ball's, en dan overgaan op reguliere BBQ worstjes en steak
Die Moink balls moeten een beetje low en slow, maar bij de worstjes mag het wel wat sneller, die steaks moeten echt snel gegrild.
Ik heb een Weber 47. Wat denken jullie, voor de ball's wil ik de roosters op half open zetten, maar daarna moet er weer de fik in.. Als je alle roosters open zet, of misschien zelfs de deksel eraf, krijg je dan weer een hoge temperatuur? Of kun je er dan bijvoorbeeld beter houtskool oid opgooien? (maar dat moet ook weer op temp komen)
Dat vraag ik mezelf ook af. Nu heb ik wel dat brandschema op de site van Hari-bo gezien, maar ik vraag me eigenlijk af of veel van deze houtskool 'knetterd' bij het aansteken. Ik had zelf al wat langer een zak Black Ranch liggen en de laatste twee keer dat ik daarmee ging bbq'en was het ook een geknetter niet te kort. Op een gegeven moment werd ik er zelfs enigszins onrustig van (i.v.m. wegwaaien en brandgevaar). Heeft iemand daar ervaring mee?
[ Voor 20% gewijzigd door Bootje op 29-05-2020 11:20 ]
Denk dat je gelijk hebt. Ik twijfelde zelf tussen 2/3 en 1/2, maar ik bedenk me dat ook de grootte van de bbq ermee te maken heeft uiteraard. Die van mij is 57 die van hem 47, dus dan zal 1/3 sowieso wel genoeg zijn ja.
Je kan er immers altijd nog een blokje of wat bijgooien.
Ik heb zelf ook de 57cm weber, en je hebt echt niet veel nodig hoor..:
[...]
Denk dat je gelijk hebt. Ik twijfelde zelf tussen 2/3 en 1/2, maar ik bedenk me dat ook de grootte van de bbq ermee te maken heeft uiteraard. Die van mij is 57 die van hem 47, dus dan zal 1/3 sowieso wel genoeg zijn ja.
[...]
Je kan er immers altijd nog een blokje of wat bijgooien.
Herbeleef mijn The Ride '25 https://oudeelferink.com/
Ik heb dit Pinksterweekend geen Moink Balls op de agenda staan, maar de volgende keer dat ik ze maak ga ik het afmeten!
[ Voor 41% gewijzigd door NeutraleTeun op 29-05-2020 12:28 ]
Toevallig net voor ingeslagen. Vanavond eindelijk weer even een biertje drinken met vrienden. Kachel, bbq en koud bier.
Xbox: Didoekoe
Eh is t niet bbq, koudbier en kachel?:
[...]
Toevallig net voor ingeslagen. Vanavond eindelijk weer even een biertje drinken met vrienden. Kachel, bbq en koud bier.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Zorg voor een extra buffer tussen je pizza-stenen, dan hou je de hitte enigzins binnen de perken
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oHEpeXwAojMzq5gWoZPzHYmG.jpg?f=user_large)
Not sure if serious .... - zou bijna zeggen, altijd welkom ... maar iets met afstanden en shit:
FreshMaker, de meest gehaatte man uit het pizzatopic. Met z'n prachtige oven.
[ Voor 27% gewijzigd door FreshMaker op 29-05-2020 16:18 ]
[ Voor 18% gewijzigd door apNia op 29-05-2020 15:10 ]
Wat is de kerntemperatuur?:
Ik ben al sinds vanochtend 7uur met 2.5kg procureur op de Weber bezig. Eerst 6uur niet ingepakt en nu ongeveer 3 uur al ingepakt. Net even opengemaakt maar het vlees is in de verste verte niet mals. Hij moet nu dus ongeveer nog 3 uur. De tempmeter staat continue op circa 110graden. Jullie tips of geruststelling?
Nee, hij moet nog zo'n 30 graden:
Ik ben al sinds vanochtend 7uur met 2.5kg procureur op de Weber bezig. Eerst 6uur niet ingepakt en nu ongeveer 3 uur al ingepakt. Net even opengemaakt maar het vlees is in de verste verte niet mals. Hij moet nu dus ongeveer nog 3 uur. De tempmeter staat continue op circa 110graden. Jullie tips of geruststelling?
Ja goede opmerking:
[...]
Nee, hij moet nog zo'n 30 graden
Tijden zijn rekbaar, altijd op kerntemperatuur werken
lastig / niet in tijd om te zetten vrees ik. Ik ga over 2.5 uur dus weer eens meten.
.:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ePBdnVmu9GYPSsR2DQfr1AJp.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/HiE4tef5bZh5j8qnDzqijdRU.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eMfyuFNbcmv1aYKZJqI42rkY.jpg?f=user_large)
) (Wel de deksel erop doen natuurlijk):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vbk8WbqTva5WDhO233WyItKI.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/nxIePqSLIZ2nbUDOo4q0qJ3c.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3gTR0CPgxHnqmw19CumofxfO.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Qod8BozFcoqlcEWprY2YdONs.jpg?f=user_large)
FreeReef.nl
Haha heerlijk. Ik voel je enthousiasme:
Ik heb ook een klein succesje geboekt. Ik heb zelf geen BBQ ivm appartement, maar bij vaders staat wel een simpel BBQ setje. We hebben al genoeg hobby's, dus de hobby "BBQ's gemaakt door Feeën bij het overvliegen van het ISS" slaan we hier over.
Maar dat geeft niet, want vuur is vuur.
Ik zag hier al een aantal keer een pizza voorbij komen die ik ook wel zou lusten. Dus vandaag aan de slag gegaan en pizza gebakken.
Ik dacht altijd dat je daar allemaal speciale ovens en stenen enzo voor nodig hebt, maar dat is dus niet zo
We hebben gebruikt
- Klein vierkant Weber BBQ ding
- Poffertjesplaat
- Vuur
De pizza is gebouw
- Pizza bodem van Jumbo
- Tomatensaus met verse knoflook
- Verschillende paddo's
- Mozzarella en nog een ander jonge kaas die de kaasboer in de aanbieding had
- Klein beetje achterham
[Afbeelding]
Vervolgens eerst de buurt uitroken.
[Afbeelding]
Dan de poffertjes plaat erop
[Afbeelding]
Dan even wachten tot je bier op is, want dan zal de temperatuur vast in orde zijn, en de pizza plaatsen inclusief bakpapier (dit was een tip van een andere user hier. Heel even bakken met bakpapier, en dan het bakpapier er onderuit trekken. Dat was een top tip om inzakkende bodems te voorkomen bij dit soort poffertjespannen
[Afbeelding]
Ennnnnn LEKKER MAN! nondeknetters dju allememaggies. Het leek wel of ik in Italie ergens een verse Pizza aan het eten was. Heerlijk en perfect gebakken.
[Afbeelding]
En vervolgens heb ik nog een ander idee hier ergens uit het topic gejat door gehakt te omwikkelen met spek. Ik heb het zelf opgevuld met wat klein gesneden groente en wat tomatensaus. Beetje knoflook er nog doorheen. Afgetopt met wat mozzarella. Dat was ook een super tip!
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Dat pizza bakken gaat een wekelijks dingetje worden denk ik. Man wat was dat ding lekker zeg.
mooie dag gehad zie ik.
:
[...]
Not sure if serious .... - zou bijna zeggen, altijd welkom ... maar iets met afstanden en shit
Lijkt me gewoon heerlijk, zo'n ruime oven.:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xzjQ1ZdLIM2zDFlwyshC2A3j.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IkdXnBq3Y0IN6duXT9IWDVxd.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/JBYemXFVOT02Rxe0g4683HUv.jpg?f=user_large) |
Tijd voor een nieuwe sig..
Die Weber, is een cultdingetje hoor - Het Weber Go Anywhere WGA BBQ Topic:
Ik heb ook een klein succesje geboekt. Ik heb zelf geen BBQ ivm appartement, maar bij vaders staat wel een simpel BBQ setje. We hebben al genoeg hobby's, dus de hobby "BBQ's gemaakt door Feeën bij het overvliegen van het ISS" slaan we hier over.
Maar dat geeft niet, want vuur is vuur.
Ik zag hier al een aantal keer een pizza voorbij komen die ik ook wel zou lusten. Dus vandaag aan de slag gegaan en pizza gebakken.
Ik dacht altijd dat je daar allemaal speciale ovens en stenen enzo voor nodig hebt, maar dat is dus niet perse zo
We hebben gebruikt
- Klein vierkant Weber BBQ ding
- Poffertjesplaat
- Vuur
Dat pizza bakken gaat een wekelijks dingetje worden denk ik. Man wat was dat ding lekker zeg.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/FKlGjVLbuBW9ahHwdRddXDn2.jpg?f=user_large)
Nee hoor, gewoon zorgen dat het kleine stuk verder van de hitte afligt ( op een kamado naar het midden dus )
:fill(white):strip_exif()/f/image/Gj0AzG8I7kGGVrS2OK2SQnBA.png?f=user_large)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/26315/bleh.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/263224/crop61b1cc0c2d335_cropped.jpg?f=community)
/u/81353/got.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/113112/crop5ec4fb9b6ea94_cropped.jpeg?f=community)
/u/59522/peanut.JPG?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/517777/crop5a31936400659_cropped.jpeg?f=community)
/u/2439/apie_icon_tweakers.png?f=community){kind=icon}
:strip_icc():strip_exif()/u/621754/crop55af44ffea0ce_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/59234/aapje.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/9Ac433rqEREE2ShLMEP4f4Vx.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/41019/aim_mine_ani.gif?f=community)
/u/5091/crop61ea61f79e935_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/296584/crop5cb62c7c8736c_cropped.jpeg?f=community)
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/42463/gunther.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/40218/crop5b1033f43cc74_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/672871/IMG_20150512_215519.jpg?f=community)
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/40490/avatar23.jpg?f=community){kind=avatar}
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AVBdUb10c9TKz8aOvhg4wvrN.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3iMcQdR5phKsLwm7PgcbGfXh.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/L6SFaFMqQnOFPgyBV6i09CU8.jpg?f=user_large)
/u/69484/crop65eb3317e5e80.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/DsUFlU-qdcmJPmLq2S7LDy0TziI=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DfOaM3gctDlWpqjCVcNyS1b9.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/SYydftEGuynzrSDMILBtgF3g780=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eRrK4M1eYOlzJ234ahY0EOYu.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/kTmAejoMUFbduu4dd84mXzc5GTM=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IA386YwMSxuxRpvBJLgNLt6i.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/iqGmA_6YjzuLyk2hV5qwqQdhaH0=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Vy1sjR0zOJXElYnwFCdnOtUK.jpg?f=user_large){kind=link}
