Cookies op Tweakers

Tweakers maakt gebruik van cookies, onder andere om de website te analyseren, het gebruiksgemak te vergroten en advertenties te tonen. Door gebruik te maken van deze website, of door op 'Ga verder' te klikken, geef je toestemming voor het gebruik van cookies. Wil je meer informatie over cookies en hoe ze worden gebruikt, bekijk dan ons cookiebeleid.

Meer informatie
Toon posts:

Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4 Vorige deelOverzicht

Pagina: 1 2 3 ... 20 Laatste
Acties:

Onderwerpen


Acties:
  • +17Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: juli 2003
  • Nu online

Het grote BBQ topic - Deel IV



Introductie
Aangezien de barbecue flink terrein wint in Nederlandse huishoudens werd het weer eens tijd voor een nieuw topic met basis informatie om te beginnen, en natuurlijk om ervaringen/recepten te delen.
Tips zijn welkom!

Methodes
Er zijn verschillende methodes mogelijk om je voedsel te bereiden, hieronder de methodes en welke soort barbecue hier voor geschikt is.
Direct grillen
De meest bekende variant, het vlees wordt boven direct vuur gegrild met een temperatuur bereik van 230~300C.

Indirect grillen
Deze methode zorgt ervoor dat het vlees niet direct in contact komt met vuur dmv een hitte schild (heathdeflector) dit zorgt ervoor dat je vlees langer kan garen zonder de kans dat deze verbrand. Dit wordt meestal gedaan met een temperatuur bereik van 160~180 graden en gesloten deksel.



Texas style
Barbecuen zoals het in Texas gedaan wordt is met veel houtsrook en een lage temperatuur. Het voedsel wordt langzaam gegaard met wel sessies van 20 uur met een temperatuur bereik van 100~120c of iets hoger 150c.

Gas
Deze methode is op gas en bied zoals bovenstaand redelijk dezelfde mogelijkheden. Het blijft een discussie of gas barbecueen of koken is })

Roken
Met roken zijn er twee methodes koud en warm roken. Heet roken wordt gedaan met een temperatuur bereik van 100~120c en koud roken rond de 60~65c graden.
Modellen BBQ
Er is een flink aanbod van barbecues welke je kiest bepaal je ook welke bovenstaande methodes je kan gebruiken.

Kamado
Een kamado barbecue is van origine een Chinese hout of kool gestookte oven welke gemaakt zijn van een speciale soort klei. Het voordeel van deze barbecue is dat je van lage temperaturen tot extreem hoge temperaturen kan gebruiken.
Op de markt is er een enorm aanbod van dit type barbecue zoals onderstaand:
De betere merken:Er worden ook goedkopere varianten aangeboden met namen zoals Kamado XL, Real Egg, Kamado Black Monster etc etc dit zijn Auplex varianten welke goedkoper zijn dan de gerenomeerde merken maar de kwaliteit wisselt enorm en de garantie voorwaarden zijn ook een stuk minder als bovenstaande. Mijn mening is spaar even door maar dan heb je ook een barbecue voor het leven. En mijn ervaring is dat deze barbecues geen gebruik kunnen maken van briketten omdat ze te zuinig zijn in gebruik.



Barbecue
De standaard variant hier is het aanbod enorm van de bekende Weber merken ook goedkope varianten van slechts enkele euro's bij de bouwmarkt, deze zijn toepasbaar voor direct grillen maar sommige modellen is indirect ook mogelijk.



Rookoven
De bekende rookovens welke een metalen behuizing heeft wordt veel gebruikt om vis te roken, maar Weber heeft bijvoorbeeld de Smokey Mountain en hier kan je alles indirect in roken op lage of gemiddelde temperatuur en is een veelgebruikt model voor de roker onder ons. Een UDS (Ugly Drum Smoker) is een zelfbouw rookoven van bijvoorbeeld een olievat, deze kan je volledig aanpassen naar eigen wensen.



BBQ Texas style
Om op de Texas manier te barbecuen is een Oklahoma Country Smoker dé barbecue die je moet hebben om indirect te grillen of roken, er zijn goedkopere modellen op de markt maar deze hebben veel dunner metaal waardoor het brandstof verbruik enorm hoog is en de temperatuur fluctueert enorm en is moeilijk stabiel te houden.



Brandstof
Om optimaal gebruik te maken van je barbecue is het belangrijk op de juiste brandstof te kiezen. Er zijn verschillende soorten brandstof beschikbaar voor je barbecue namelijk houtskool, briketten, hout maar wanneer gebruik je welke?

Houtskool
Deze geeft de bekende barbecue smaak en zorgt voor een hogere temperatuur maar is wel minder zuinig qua verbruik.

Briketten
Deze worden vooral gebruikt met langere sessies tot wel 20+ uur, de temperatuur is geleidelijker en zuinig in gebruik vooral de kokos variant. Hier een overzicht welke prestatie de bekendere merken hebben Brikettentest

Kerntemperaturen
Het is belangrijk om te weten wanneer je vlees gaar is en je niet een verkoold stukje vlees overhoud, dat is zonde van het werk!


Gaarheid / benamingTemperatuur (graden)
Raw, Bleu of
Rauw
Rundsvlees: 40-45
Varkensvlees: 40-45
Lamsvlees: 40-45
Rare of
Saignant
Rundsvlees/rundsrollade: 50-52
Rosbief: 48
Lamsvlees: 50-55
Wild, rood: 55-60
Vederwild, rood vlees, rose: 55-60
Medium Rare of RoséRundsvlees/rundsrollade: 55-58
Lamsvlees: 55-60
Hert en ree: 57
Medium of
A point
Rundsvlees/rundsrollade: 60-63
Lamsvlees: 60-63
Varkensvlees aan het bot: 60-63
Varkensrollade, varkenshaasje: 62
Wild rose: 62-65
Vederwild wit vlees, saignant: 65
Eendeborst: 50-55
Medium WellRundsvlees/rundsrollade: 65-67
Lamsvlees: 65-67
Well Done of
Bien cuit
Rundsvlees/rundsrollade/worst: 70 en hoger
Lamsvlees: 70 en hoger
Varkenshaasje: 70
Varkensvlees aan het bot/ worst: 70 en hoger
Varkensgehakt: 70-72
Varkensvlees voorgegaarde ham: 60-63
Kip/kalkoen: 70-72 / sappen worden helder.
Kip/kalkoen: 85 /zacht vlees.
Wild doordbakken: 70 en hoger
Vederwild wit vlees: 60-70
Eend: 67
Eendeborst: 60-65

Tools
Om het leven van een bourgondiër wat makkelijker te maken tijdens een barbecue sessie zijn er verscheidene hulp middelen mogelijk.

Brikettenstarter
Een brikettenstarter is een hulpmiddel om zsm mogelijk een mooie rood gloeiende laag briketten te krijgen. Zelf gebruik ik een Looftlighter dat is een XXL föhn die met 600C zonder rookontwikkeling je barbecue kan aansteken.



Temperatuurmeter
Er zijn temperatuur meters in alle soorten in maten, maar voor lange sessies wordt vooral de draadloze variant gebruikt zodat je op afstand kan kijken wat de temperatuur is van je barbecue en/of vlees, het is ook mogelijk om een alarm in te stellen als een bepaalde temperatuur is bereikt. De bekende merken zijn Maverick, iGrill.


BBQ Gear of Tweakers
Hieronder een overzicht van tweakers met hun BBQ gear, sta je er nog niet bij? stuur dan een DM.

TweakerBarbecue(s)Tools
Hari-BoCaliber Pro Kamado
Broil King Kegg 5000
Weber Smokey Mountain 47cm x2
Big Green Egg Large
Big Green Egg Minimax
Cobb Premier
Oklahoma Country Smoker 13 inch
Petromax Dutch Oven
Traeger Pro Series 22
Heatermeter
Maverick ET-732
Thermapen MK3
Sedona SD-P9000
Looftlighter
Pork Puller
Solis EasyVac Pro
FreshMakerWeber OTP
Weber WGA
Weber Smokey Joe
BarbeCook rookoven
Ikea Fantast thermometers
Ebay thermopen
PaganstarsNapoleon Apollo AS300K
Napoleon Houtskool Kogel Grill
Niclan Kamado
Thermometers; Ikea fantast, Maverick ET-735, Inkbird IBT-x 4
Briketten; Coco Green Snap
Rookhout; Axtschlag
mapa2011Weber Smokey Mountain 47cm
Weber One Touch Gold 65cm
Weber Charcoal starter
Looflighter
Weber spiessen metaal
Weber sparerib houder
Weber kippenpoot houder
Lidl Barbeque steen rond
Tenneker grill tray (RVS)
Musta ring
Musta rotiserie
CalitomnicationWeber Smokey Joe premium
Weber Master Touch
Van Cranenbroek 2 pits Gas BBQ (lavasteen)
Weber Smoker box
Ikea Fantast thermometer x2
Van Cranenbroek chimney starter
elhopoKamado Joe classic
Weber Q100
Weber WGA (houtskool)
Pizzasteel
Maveric ET733 thermometer
Diversen
picosumaGrill Guru Elite
Barbecook
Bastard One Minute lighter
Fantast
Maverick 733
franssieAuplex Large Kamado
COBB
Patton Gas Grill

Rook Casette
Ikea Fantast
Maverick Redi Check 732
China Export ThermPro
IR Temperatuur pistool



WWW
Op het wereldwijde web is er enorm veel informatie te vinden omtrend alles wat met de barbecue heeft te maken. Hieronder een overzicht. Mocht er een interessante site ontbreken stuur me een PM!

Blog
Kokenmetvuur.nl
BBQ-junkie.nl
BBQ-nl.com
BBQworld.org
Amazingribs.com
Melebest.nl
BBQ-helden.nl
Grillfun.nl
Debuurmanmetdebbq.nl

Forum
BBQforum.nl
BBQgenootschap.nl
Virtualweberbullet.com
Youtube
AussieGriller
Free to Cook
Ballistic BBQ
Klaus grillt
BBQ Altperlach
Sizzle Brothers
White Thunder BBQ
allthingsbbq
T-roy cooks
Pitmaster X
HowToBBQRight
BBQ Pit Boys
BBQ winkel
Probbqshop.nl
Rookovens-online.nl
Vuurenrook.nl
Barbecueshop.nl
Overig
Living2go.nl
Marmelot.com
Woodchipsforsmoking.com
Kruiden
Naturalspices.eu
Vanbeekumspecerijen.nl
Pit-pit.com
Vlees
Beefensteak.nl
Beefexclusief.nll
Jppuurvlees.nl
Aalvink.nl
Spoelder.nl
BBQuality.nl

Hari-Bo wijzigde deze reactie 17-08-2018 09:00 (206%)

kokenmetvuur.nl


  • timmert26
  • Registratie: december 2010
  • Nu online
Jeej nieuw draadje met allemaal geüpdate links! Goed bezig @Hari-Bo !

Als je procureur voor pulled pork maakt en de temperatuur is te lang ~140 graden. Kan dat ervoor zorgen dat het vlees minder makkelijk "pulled" / mals is indien je wel de goede kerntemperatuur hebt bereikt?
Bij mijn laatste sessie iets te enthousiast lopen stoken en niet echt opgelet waardoor ik het gros van de tijd rond de 140 graden zat ipv rond de 110. Ik zat na ongeveer 8 uur op kern van 94 zonder inpakken met 2.5kg, smaak was super, alleen het vlees viel niet echt makkelijk uit elkaar.

  • elhopo
  • Registratie: december 2005
  • Laatst online: 16-01 11:19

elhopo

nemo sine cruce

Sinds kort is hier in Harderwijk en omgeving een leverancier actief: bbqharderwijk.nl. Deze levert in Harderwijk en omgeving. Wat ik begreep is het een samenwerking tussen een lokale slager en een bbq specialist. Laatst wat besteld, en dat was allemaal prima kwaliteit. Eigen bezorgdienst, en lekker vers. Ik had 2 kg spareribs besteld, maar kreeg 2,5 kg. Mocht je in de buurt wonen (Ermelo, Nunspeet, Putten, Zeewolde), dan zou ik je zeker aanraden dit eens te proberen.

elhopo wijzigde deze reactie 10-07-2018 09:02 (3%)

Hundreds of years from now, it will not matter what my bank account was, the sort of house I lived in, or the kind of car I drove... But the world may be different because I did something so bafflingly crazy that my ruins become a tourist attraction.


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
Nice, nu inderdaad met links, erg handig, gewoon even naar pagina 1 gaan en je hebt ze allemaal bij de hand :)

Edit: Melebest.nl staat bij Vlees, maar je kunt er niets kopen zover ik kan zien? :P meer Blog?

Edit2: https://www.marmelot.com/ mag er zeker nog bij voor vacumeerzakken etc. :Y

Martinusz wijzigde deze reactie 10-07-2018 09:08 (47%)

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • R0y.
  • Registratie: juni 2010
  • Laatst online: 16-01 22:35
Straks naar de Sligro om wat vlees en kolen in te slaan.

Qua kolen: dammers of black ranch?

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Flimovic
  • Registratie: mei 2007
  • Laatst online: 16-01 13:11

Flimovic

PC Gamer / BBQ-liefhebber

@Hari-Bo Wellicht nog wat info over kolen toevoegen aan de TS? Wat er nu staat is erg summier, er is heel veel meer over te vertellen :)

Gamertag: Flimovic / Overwatch ID Flimovic#2129


  • kmf
  • Registratie: november 2000
  • Niet online
Voor degene met een action kamado en de xenos deflector (gietijzeren pan). Merken jullie niet dat de deflector een beetje te veel afsluit waardoor de temperatuur moeilijk omhoog gaat?

Doen jullie deze er gelijk op zodat het samen met de kolen opwarmt, of juist nadat de kolen op temperatuur zijn?


En het aansteken, doen jullie aanmaakblokjes IN de kamado met de kolen? Ik heb gemerkt dat het veel beter werkt om de aanmaakblokjes onderaan de kamado te schuiven en aan te steken. Dan werkt de kamado als een brikettenstarter en gaat de kolen veel sneller heet worden.

Aanmaakblokjes in de kolen werkt niet lekker vind ik. Deze worden door de trek uitgeblazen.

One thing's certain: the iPad seriously increases toilet time.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Denniz0229
  • Registratie: november 2011
  • Laatst online: 14:56
quote:
Flimovic schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:13:
@Hari-Bo Wellicht nog wat info over kolen toevoegen aan de TS? Wat er nu staat is erg summier, er is heel veel meer over te vertellen :)
Er komt nog een update. Maar hij zal wel meer achter de q staan dan op ze computer zitten :+

  • M4uSzi
  • Registratie: januari 2015
  • Laatst online: 10:03
quote:
kmf schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:15:
Voor degene met een action kamado en de xenos deflector (gietijzeren pan). Merken jullie niet dat de deflector een beetje te veel afsluit waardoor de temperatuur moeilijk omhoog gaat?

Doen jullie deze er gelijk op zodat het samen met de kolen opwarmt, of juist nadat de kolen op temperatuur zijn?


En het aansteken, doen jullie aanmaakblokjes IN de kamado met de kolen? Ik heb gemerkt dat het veel beter werkt om de aanmaakblokjes onderaan de kamado te schuiven en aan te steken. Dan werkt de kamado als een brikettenstarter en gaat de kolen veel sneller heet worden.

Aanmaakblokjes in de kolen werkt niet lekker vind ik. Deze worden door de trek uitgeblazen.
Nee geen last van. Eitje wordt gewoon goed warm met Xenospannetje. En het vlees wordt langzaam en goed gegaard. Ik doe de aanmaakblokjes gewoon tussen het houtskool, voor ik het weet is Eitje op temperatuur. Ik doe pannetje meestal er wel direct bij op. En voor het "rooster" heb ik het rekje van de theekannetje op geofferd van vrouwlief. :+ past er perfect op. En kan zo makkelijk mijn vlees kwijt :)

PSN - M4uSzi // -


  • M4uSzi
  • Registratie: januari 2015
  • Laatst online: 10:03
https://www.bol.com/nl/p/...e-zwart/9200000094934029/

Zojuist rotisserie voor mijn Weber besteld. Benieuwd hoe die is. Vond die van weber voor die paar keer dat ik hem waarschijnlijk gebruik te duur. En vond dit een mooi alternatief.


Eventueel voor voor toevoeging voor kopje vlees. BBQuality? Ook leuk adres voor goed vlees.

PSN - M4uSzi // -


  • Nixo
  • Registratie: april 2011
  • Laatst online: 10:51
Binnenkort gaan we verhuizen naar een leuke plek met tuin.
Nu ben ik op zoek naar een goede maar niet te duren BBQ waar ik ook low en slow lekkere dingen op kan maken. Hebben jullie tips welke BBQ's dan voldoen? Of een mooi Kamado zou leuk zijn maar voorlopig nog even boven budget.

  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
kmf schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:15:
Voor degene met een action kamado en de xenos deflector (gietijzeren pan). Merken jullie niet dat de deflector een beetje te veel afsluit waardoor de temperatuur moeilijk omhoog gaat?
Hoe hoog wil je de temperatuur?
quote:
Doen jullie deze er gelijk op zodat het samen met de kolen opwarmt, of juist nadat de kolen op temperatuur zijn?
Ik maak eerst de kolen aan met een looftlighter variant, als ze wat aan zijn, dan gaat er een gietijzer pannentje op (hangt netjes natuurlijk aan de korf). Temperatuur op de blokker ei is dan prima tussen 100-150 te houden, strakke sessie met 110 graden zonder problemen.
Ik heb wel moeite om echt goed de fik erin te krijgen, zonder pannetje uiteraard, maar ik denk dat het kolen gerelateerd is op dit moment.
quote:
En het aansteken, doen jullie aanmaakblokjes IN de kamado met de kolen? Ik heb gemerkt dat het veel beter werkt om de aanmaakblokjes onderaan de kamado te schuiven en aan te steken. Dan werkt de kamado als een brikettenstarter en gaat de kolen veel sneller heet worden.
Aanmaakblokjes in de kolen werkt niet lekker vind ik. Deze worden door de trek uitgeblazen.
Zonder Looftlighter deed ik het ook zo, misschien 2 of 3 blokjes tussen de kolen, maar inderdaad deze werden vaak uitgeblazen. paar blokkies onderin de korf en gaan :)
quote:
M4uSzi schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:22:
En voor het "rooster" heb ik het rekje van de theekannetje op geofferd van vrouwlief. :+ past er perfect op. En kan zo makkelijk mijn vlees kwijt :)
Kun je deze eens uitleggen? Ik snap hem niet geloof ik :P of wellicht heb je foto?
quote:
Nixo schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:27:
Binnenkort gaan we verhuizen naar een leuke plek met tuin.
Nu ben ik op zoek naar een goede maar niet te duren BBQ waar ik ook low en slow lekkere dingen op kan maken. Hebben jullie tips welke BBQ's dan voldoen? Of een mooi Kamado zou leuk zijn maar voorlopig nog even boven budget.
Ja dit is wel heel weinig info, wat is uberhaupt je budget ;)
Heb je zelf al iets in gedachte?

Martinusz wijzigde deze reactie 10-07-2018 09:29 (12%)

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • St@m
  • Registratie: december 2001
  • Laatst online: 11:31

St@m

@ Your Service

quote:
M4uSzi schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:24:
https://www.bol.com/nl/p/...e-zwart/9200000094934029/

Zojuist rotisserie voor mijn Weber besteld. Benieuwd hoe die is. Vond die van weber voor die paar keer dat ik hem waarschijnlijk gebruik te duur. En vond dit een mooi alternatief.


Eventueel voor voor toevoeging voor kopje vlees. BBQuality? Ook leuk adres voor goed vlees.
Als je eventjes (anderhalve week) de tijd hebt en zin hebt om ~30 euro te besparen zou ik hem uit Duitsland halen
https://www.onlinedeal24....ess-fuer-rundgrills-57-cm

Maar goede keuze, ik vind het echt wat toevoegen.

St@m wijzigde deze reactie 10-07-2018 09:33 (3%)


  • KillaZ
  • Registratie: augustus 2004
  • Laatst online: 14:52
@Hari-Bo Je nieuwste aanwinst staat niet tussen je gear volgens mij? ;)

K to the KillaZ


  • Malt007
  • Registratie: mei 2011
  • Laatst online: 10:20
YouTube: Pitmaster X mag niet ontbreken in je lijstje. Hoewel zijn Engels tergend slecht is zijn zijn recepten prima en ook 2-3x per week een nieuwe video.

YouTube: HowToBBQRight is ook nog wel een aardig channel.

  • kmf
  • Registratie: november 2000
  • Niet online
quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:28:
[...]

Hoe hoog wil je de temperatuur?
150. Maar MET pannetje duurt dat zeker 15+ minuten. Zonder pannetje is dat binnen een paar minuten bereikt. En dan is het wachten tot de kolen grijs worden. (met pannetje zie ik dat niet)
quote:
Kun je deze eens uitleggen? Ik snap hem niet geloof ik :P of wellicht heb je foto?
Ik denk dat ie een theekopje op het pannetje zet en daarop de rooster.

One thing's certain: the iPad seriously increases toilet time.


  • Nixo
  • Registratie: april 2011
  • Laatst online: 10:51
quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:28:
[...]

Ja dit is wel heel weinig info, wat is uberhaupt je budget ;)
Heb je zelf al iets in gedachte?
Aanvulling:

Ik zat te denken aan max €150. Dan komt een basic weber met een iets groter formaat in de range.
Maar ik heb nog onvoldoende ervaring of ik daar dan mee kan doen wat ik wil. gewoon grillen maar ook low en slow. Of dat ik beter een seizoen kan wachten en doorsparen. Daarnaast heb ik een compacte Cobb. Maar die is vooral om te bakken.

  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
kmf schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:38:
[...]


150. Maar MET pannetje duurt dat zeker 15+ minuten. Zonder pannetje is dat binnen een paar minuten bereikt. En dan is het wachten tot de kolen grijs worden. (met pannetje zie ik dat niet)


[...]


Ik denk dat ie een theekopje op het pannetje zet en daarop de rooster.
Maar kijk je dan op de thermometer in de deksel? Vergeet niet dat het op het rooster warmer is, kan weleens 20/30 graden schelen. ALs je hem wat hoger wilt stoken, zou ik het pannetje er wat later indoen.

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • +2Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: juli 2003
  • Nu online
Iedereen bedankt voor de tips, maar stuur de ontbrekende links of informatie even via een PM. Want anders hou ik zelf het overzicht ook niet. :)

kokenmetvuur.nl


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
Nixo schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:39:
[...]


Aanvulling:

Ik zat te denken aan max €150. Dan komt een basic weber met een iets groter formaat in de range.
Maar ik heb nog onvoldoende ervaring of ik daar dan mee kan doen wat ik wil. gewoon grillen maar ook low en slow. Of dat ik beter een seizoen kan wachten en doorsparen. Daarnaast heb ik een compacte Cobb. Maar die is vooral om te bakken.
Ik zou voor een 57cm gaan, met je huidige budget is dat wel de wat kalere Weber variant, wellicht leuker om toch nog wat door te sparen?

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • raze88
  • Registratie: september 2009
  • Laatst online: 16-01 14:53
quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:28:
Ik maak eerst de kolen aan met een looftlighter variant, als ze wat aan zijn, dan gaat er een gietijzer pannentje op (hangt netjes natuurlijk aan de korf). Temperatuur op de blokker ei is dan prima tussen 100-150 te houden, strakke sessie met 110 graden zonder problemen.
Ik heb wel moeite om echt goed de fik erin te krijgen, zonder pannetje uiteraard, maar ik denk dat het kolen gerelateerd is op dit moment.

[...]

Zonder Looftlighter deed ik het ook zo, misschien 2 of 3 blokjes tussen de kolen, maar inderdaad deze werden vaak uitgeblazen. paar blokkies onderin de korf en gaan :)
Zelf gebruik in of een aanmaak blokje van weber of aanmaak wokkel van echt goed. De weber blokjes gaan onder door het ventilatie gat heen tot onder de kolen. Hiermee binnen 15 minuten de kamado goed heet >250graden. De wokkel gaat tussen de kolen. Dit duur wat langer. Belangrijk is om goede droge houtskool te gebruiken. Dan rookt het met aansteken ook bijna niet.

Ook hier met de Xenos pan geen problemen op gebied van temperatuur. Mooi strak voor lange tijd. Of ik de kolen eerst warm laat worden of de pan er meteen opleg maakt weinig verschil behalve dat de temperatuur bij de laatste makkelijker te regelen is. Dit omdat een kamado makkelijker opwarmt dan afkoelt.

  • Nixo
  • Registratie: april 2011
  • Laatst online: 10:51
quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:45:
[...]

Ik zou voor een 57cm gaan, met je huidige budget is dat wel de wat kalere Weber variant, wellicht leuker om toch nog wat door te sparen?
Nu er een tuin is wil ik te graag :p. Maar even doorsparen kan ook gewoon. Maar wat raden jullie dan aan?
Ik kan oneindig doorsparen maar welke bbq zou dan voldoen om beide te kunnen doen.

Ga je dan richting de Weber Master-Touch GBS Houtskoolbarbecue Ø 57 cm?

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
Nixo schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:56:
[...]


Nu er een tuin is wil ik te graag :p. Maar even doorsparen kan ook gewoon. Maar wat raden jullie dan aan?
Ik kan oneindig doorsparen maar welke bbq zou dan voldoen om beide te kunnen doen.

Ga je dan richting de Weber Master-Touch GBS Houtskoolbarbecue Ø 57 cm?
Het probleem is dat het zowel met een Weber kan als met een Kamado, je kunt met beide low en slow maar ook grillen :) Een goede Kamado zal veel duurder zijn dan een Weber, je zult echt zelf moeten kijken wat je precies wilt ;)

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • elhopo
  • Registratie: december 2005
  • Laatst online: 16-01 11:19

elhopo

nemo sine cruce

quote:
Nixo schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:39:
[...]


Aanvulling:

Ik zat te denken aan max €150. Dan komt een basic weber met een iets groter formaat in de range.
Maar ik heb nog onvoldoende ervaring of ik daar dan mee kan doen wat ik wil. gewoon grillen maar ook low en slow. Of dat ik beter een seizoen kan wachten en doorsparen. Daarnaast heb ik een compacte Cobb. Maar die is vooral om te bakken.
Mocht je rentepunten hebben bij ING dan schijnt daar wel een leuke 57 cm Weber tussen te staan.

Ik heb wel eens een bbq zien staan van outdoorchef, de Easy 480. Lijkt ook best wel leuk, en door hun trechtersysteem ook voor indirect te gebruiken. Geen ervaring mee, maar zag er wel interessant uit.

Hundreds of years from now, it will not matter what my bank account was, the sort of house I lived in, or the kind of car I drove... But the world may be different because I did something so bafflingly crazy that my ruins become a tourist attraction.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • spank_mojoo
  • Registratie: januari 2011
  • Laatst online: 22-12-2018
Ziet er goed uit @Hari-Bo d:)b

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • raze88
  • Registratie: september 2009
  • Laatst online: 16-01 14:53
@Nixo
Ik was erg tevreden met de Weber Kettle plus. Wat ook een optie kan zijn, afhankelijk van je budget, is een goedkope Kamado. Zelf heb ik de Weber ingeruild voor een kamado van het eigen merk van de Makro. Tot op heden ben ik hier erg tevreden over. Wel hiervoor even de aanbiedingen in de gaten houden en dan ben je voor onder de 386 incl. btw euro klaar.

Voor indirect komt er dan nog een heatdeflector of een devide and conquer systeem bij. Ook dit heeft de Makro onder hun eigen naam.

raze88 wijzigde deze reactie 10-07-2018 10:04 (16%)


  • M4uSzi
  • Registratie: januari 2015
  • Laatst online: 10:03
quote:
St@m schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:33:
[...]


Als je eventjes (anderhalve week) de tijd hebt en zin hebt om ~30 euro te besparen zou ik hem uit Duitsland halen
https://www.onlinedeal24....ess-fuer-rundgrills-57-cm

Maar goede keuze, ik vind het echt wat toevoegen.
Wou hem eigenlijk al dit weekend gebruiken. Dus die ander halve week geduld is er niet. :+ Toch bedankt voor de tip.
quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:28:
[...]

Hoe hoog wil je de temperatuur?


[...]

Ik maak eerst de kolen aan met een looftlighter variant, als ze wat aan zijn, dan gaat er een gietijzer pannentje op (hangt netjes natuurlijk aan de korf). Temperatuur op de blokker ei is dan prima tussen 100-150 te houden, strakke sessie met 110 graden zonder problemen.
Ik heb wel moeite om echt goed de fik erin te krijgen, zonder pannetje uiteraard, maar ik denk dat het kolen gerelateerd is op dit moment.


[...]

Zonder Looftlighter deed ik het ook zo, misschien 2 of 3 blokjes tussen de kolen, maar inderdaad deze werden vaak uitgeblazen. paar blokkies onderin de korf en gaan :)


[...]

Kun je deze eens uitleggen? Ik snap hem niet geloof ik :P of wellicht heb je foto?
https://goo.gl/images/QUjaV4

Dit idee. Beetje verkeerd omschreven. Theelichthoudertje. Die pas precies in het pannetje. Die vrouwlief had tenminste. Nu heb ik hem. })

PSN - M4uSzi // -


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
M4uSzi schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 10:06:
[...]

https://goo.gl/images/QUjaV4

Dit idee. Beetje verkeerd omschreven. Theelichthoudertje. Die pas precies in het pannetje. Die vrouwlief had tenminste. Nu heb ik hem. })
:o totaal iets anders dan ik dacht hahaha maar waarom gebruik je die dan? Zit er geen rooster bij je ei :P :P

Wel creatief :)

Ik heb deze erin liggen:

Martinusz wijzigde deze reactie 10-07-2018 10:09 (13%)

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • Koja78
  • Registratie: augustus 2015
  • Laatst online: 15-01 11:17
Ik heb me deze https://berghoffworldwide...koolbarbecue-zwart-studio eindelijk eens samengestoken. Is natuurlijk amateurspull in vergelijking van de threadbewoners hier.

  • Hans Esselink
  • Registratie: juli 2009
  • Laatst online: 13:18
Ziet er goed uit hari-bo. Wellicht moet ik ook eens maar eens foto’s gaan posten. Of korte verslagjes posten.

  • raze88
  • Registratie: september 2009
  • Laatst online: 16-01 14:53
quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 10:07:
[...]

:o totaal iets anders dan ik dacht hahaha maar waarom gebruik je die dan? Zit er geen rooster bij je ei :P :P

Wel creatief :)

Ik heb deze erin liggen:
[afbeelding]
Welk rooster is dit? Deze zoek ik nog maar kom vooral afwijkende maten tegen.

raze88 wijzigde deze reactie 10-07-2018 11:15 (6%)


  • Nixo
  • Registratie: april 2011
  • Laatst online: 10:51
Thnx voor de tips. De rentepunten inzetten lijkt mee een prima plan :D

  • Paganstars
  • Registratie: januari 2009
  • Laatst online: 14:38
Good busy @Hari-Bo

Paganstars wijzigde deze reactie 10-07-2018 11:27 (11%)

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


  • fxs81
  • Registratie: november 2016
  • Laatst online: 12:20
quote:
timmert26 schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 08:59:

Als je procureur voor pulled pork maakt en de temperatuur is te lang ~140 graden. Kan dat ervoor zorgen dat het vlees minder makkelijk "pulled" / mals is indien je wel de goede kerntemperatuur hebt bereikt?
Bij mijn laatste sessie iets te enthousiast lopen stoken en niet echt opgelet waardoor ik het gros van de tijd rond de 140 graden zat ipv rond de 110. Ik zat na ongeveer 8 uur op kern van 94 zonder inpakken met 2.5kg, smaak was super, alleen het vlees viel niet echt makkelijk uit elkaar.
Dat komt inderdaad door de hogere temperatuur, ook wel eens gehad. Ik probeer sindsdien altijd onder de 125 graden te blijven en dan gaat het wel goed, had wel een heerlijke bark met die hogere temperatuur.

Goed bezig Haribo, deel 4. Thanks.

Weber Spirit E-210 Original | WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | KamadoJoe Classic II | WlanThermo Mini V2


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
raze88 schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 11:15:
[...]


Welk rooster is dit? Deze zoek ik nog maar kom vooral afwijkende maten tegen.
Van The Bastard small, past perfect :)

Deze bijvoorbeeld: https://www.allesvoorbbq....cast-iron-grid-small.html

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • timmert26
  • Registratie: december 2010
  • Nu online
quote:
fxs81 schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 11:28:
[...]


Dat komt inderdaad door de hogere temperatuur, ook wel eens gehad. Ik probeer sindsdien altijd onder de 125 graden te blijven en dan gaat het wel goed, had wel een heerlijke bark met die hogere temperatuur.

Goed bezig Haribo, deel 4. Thanks.
Lijkt er dan toch op dat het tissue "te snel" afbreekt, in plaats van dat het rustig de tijd krijgt om het vet weg te smelten.

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Nomad
  • Registratie: juli 2002
  • Nu online

Nomad

Admin F&V

a.k.a. Martijn

Wil iedereen die het leuk lijkt om bij een bbq meeting te zijn (en dus mee koken/voorbereiden ook, niet alleen eten), mij een DM sturen. Ik ga de mensen verzamelen en samen overleggen wat een centrale locatie kan zijn en hoe we het vorm kunnen geven.

martijnscholtens.nl


  • Sherlock
  • Registratie: mei 2000
  • Laatst online: 14:23

Sherlock

No Shit

Volgens mij zag ik in een vorig topic een brochettehouder staan bij een tuinwinkel (Intratuin oid) maar die zie ik nu niet meer staan. Iemand toevallig een tip waar je deze goedkoop aan kunt schaffen?

Zo'n ding dus:

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
Sherlock schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 11:57:
Volgens mij zag ik in een vorig topic een brochettehouder staan bij een tuinwinkel (Intratuin oid) maar die zie ik nu niet meer staan. Iemand toevallig een tip waar je deze goedkoop aan kunt schaffen?

Zo'n ding dus:
[afbeelding]
Ik heb hem inderdaad bij Intratuin (Zie onder) vandaan (eigen merk is het), ik verwacht dat die wel weer in de winkels liggen? Edit: ze hebben er meerdere nu.

Laatst ook bij Lidl overigens, maar dat was tijdelijk denk ik.


Martinusz wijzigde deze reactie 10-07-2018 12:13 (19%)

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • elhopo
  • Registratie: december 2005
  • Laatst online: 16-01 11:19

elhopo

nemo sine cruce

quote:
Sherlock schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 11:57:
Volgens mij zag ik in een vorig topic een brochettehouder staan bij een tuinwinkel (Intratuin oid) maar die zie ik nu niet meer staan. Iemand toevallig een tip waar je deze goedkoop aan kunt schaffen?

Zo'n ding dus:
[afbeelding]
Zoiets:

https://www.meesterslijpers.nl/monolith-grill-spiesen-set

of zoiets:

https://www.rookovens-onl...vleespen-houder-spiesset/

?

Hundreds of years from now, it will not matter what my bank account was, the sort of house I lived in, or the kind of car I drove... But the world may be different because I did something so bafflingly crazy that my ruins become a tourist attraction.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Sherlock
  • Registratie: mei 2000
  • Laatst online: 14:23

Sherlock

No Shit

quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 12:10:
[...]

Ik heb hem inderdaad bij Intratuin (Zie onder) vandaan (eigen merk is het), ik verwacht dat die wel weer in de winkels liggen? Edit: ze hebben er meerdere nu.

Laatst ook bij Lidl overigens, maar dat was tijdelijk denk ik.


[afbeelding]
Jaaa, dit was 'm:
https://www.intratuin.nl/...spiezenrek-35x26x4cm.html

  • jaspernts
  • Registratie: april 2004
  • Laatst online: 07:57
quote:
R0y. schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:12:
Straks naar de Sligro om wat vlees en kolen in te slaan.

Qua kolen: dammers of black ranch?
Ik ga deze week ook even langs de Sligro en zit eigenlijk met dezelfde vraag...
Black Ranch 15 kg voor €20,45 (excl. BTW).
Dammers 10 kg voor €15,- (excl. BTW).

Wat te doen voor m'n Weber MT 57? 8)7

  • SuperKneus
  • Registratie: augustus 2001
  • Laatst online: 12:47

SuperKneus

SuperKneus was here

@Hari-Bo Het nederlandse youtube kanaal fire&food tv mag er ook wel bij.

De groente en tot sinas


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • elhopo
  • Registratie: december 2005
  • Laatst online: 16-01 11:19

elhopo

nemo sine cruce

quote:
jaspernts schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 12:58:
[...]

Ik ga deze week ook even langs de Sligro en zit eigenlijk met dezelfde vraag...
Black Ranch 15 kg voor €20,45 (excl. BTW).
Dammers 10 kg voor €15,- (excl. BTW).

Wat te doen voor m'n Weber MT 57? 8)7
Voor een Weber zou ik eerder briketten nemen. Ecobrasa dan liefst. Mocht je toch houtskool willen dan ben ik zelf wel fan van Dammers. Knetteren niet, en geen smaak. Smaak voeg ik liefst zelf toe met rookhout zodat ik weet welke smaak erin gaat.
quote:
SuperKneus schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 13:01:
@Hari-Bo Het nederlandse youtube kanaal fire&food tv mag er ook wel bij.
Ik vind ze een beetje de buurman en buurman van het BBQ-en...

elhopo wijzigde deze reactie 10-07-2018 13:13 (47%)

Hundreds of years from now, it will not matter what my bank account was, the sort of house I lived in, or the kind of car I drove... But the world may be different because I did something so bafflingly crazy that my ruins become a tourist attraction.


Acties:
  • +2Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: juli 2003
  • Nu online
quote:
SuperKneus schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 13:01:
@Hari-Bo Het nederlandse youtube kanaal fire&food tv mag er ook wel bij.
Nogmaals stuur een PM anders doe ik er niets mee, ik ga niet het hele topic uitpluizen namelijk. ;)

kokenmetvuur.nl


Acties:
  • +3Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: juli 2003
  • Nu online
quote:
Koja78 schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 10:42:
Ik heb me deze https://berghoffworldwide...koolbarbecue-zwart-studio eindelijk eens samengestoken. Is natuurlijk amateurspull in vergelijking van de threadbewoners hier.
Ach wat is amateur spul, eind van de dag kan je hier hetzelfde mee als de duurdere jongens uiteraard is de één wel makkelijker qua temperatuur beheersing en minder verbruik. Maar van beiden kan je exact dezelfde lol beleven, en daar gaat het om. :)

kokenmetvuur.nl


  • Chevy454
  • Registratie: augustus 2001
  • Niet online
Leuk een nieuw topic!

* Chevy454 gaat dit weekend tri tip bereiden.
Iemand suggesties hoe dit te doen?

Ik denk aan PEZO met wat knoflook de avond voordien en dan reverse sear as usual.

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen.


  • MrFl0ppY
  • Registratie: september 2003
  • Laatst online: 13:16
hmmm de discussie in dit topic over de draaispit ontwaakte bij mij toch weer een oude wens voor een draaispit op de 47 Weber. Na wat googelen kom ik erachter dat ze in Zuid-Afrika (mooi hé dat Google) gewoon een draaispit in Weber-store hebben staan 8)7 . Hier in Nederland is ie zover ik weet niet verkrijgbaar. Fijne marketing weer.

Ga nog eens verder zoeken of ik deze niet ergens vandaan kan halen.

The Stranger: Do you have to use so many cuss words?
The Dude: What the fuck you talking about?


  • Dwersbongel
  • Registratie: mei 2015
  • Laatst online: 09-12-2018
Leuk een BBQ topic! Tot nu toe niet gezien, maar dit ga ik zeker volgen.
Ik BBQ op een Weber 47". Van Bavette en Ribeye tot (zelf gemaakte) hamburgers, maar als ik dit zo door lees valt er nog genoeg te leren. En wakkert de wens naar een Egg oid alweer aan. :9

Xbox: Didoekoe


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
MrFl0ppY schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 15:11:
hmmm de discussie in dit topic over de draaispit ontwaakte bij mij toch weer een oude wens voor een draaispit op de 47 Weber. Na wat googelen kom ik erachter dat ze in Zuid-Afrika (mooi hé dat Google) gewoon een draaispit in Weber-store hebben staan 8)7 . Hier in Nederland is ie zover ik weet niet verkrijgbaar. Fijne marketing weer.

Ga nog eens verder zoeken of ik deze niet ergens vandaan kan halen.
Wellicht mailtje wagen aan Weber Nederland?

Je kunt er inderdaad weinig over vinden, zag wel dit draadje voorbij komen, zelfbouw dus.

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • Tinusvolkel
  • Registratie: augustus 2014
  • Laatst online: 14:12
quote:
MrFl0ppY schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 15:11:
hmmm de discussie in dit topic over de draaispit ontwaakte bij mij toch weer een oude wens voor een draaispit op de 47 Weber. Na wat googelen kom ik erachter dat ze in Zuid-Afrika (mooi hé dat Google) gewoon een draaispit in Weber-store hebben staan 8)7 . Hier in Nederland is ie zover ik weet niet verkrijgbaar. Fijne marketing weer.

Ga nog eens verder zoeken of ik deze niet ergens vandaan kan halen.
Ik gebruik deze, en vind het nog redelijk betaalbaar voor pizza's en een spit.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • alaintje
  • Registratie: april 2009
  • Laatst online: 11:00
quote:
Nixo schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 09:56:
[...]


Nu er een tuin is wil ik te graag :p. Maar even doorsparen kan ook gewoon. Maar wat raden jullie dan aan?
Ik kan oneindig doorsparen maar welke bbq zou dan voldoen om beide te kunnen doen.

Ga je dan richting de Weber Master-Touch GBS Houtskoolbarbecue Ø 57 cm?
Ik heb met een 35 euro kostende barbecue van ik gok 40 cm van een bekende van de lidl laatst 15 drumsticks in een keer klaar gemaakt low en slow, 1,5 uur op een onbekende temp.
Deze had een goed sluitende margrietschijf in de deksel en omdat de deksel ooit is gevallen sloot die heel goed aan op de bbq :+ .
Tevens had deze aan de onderkant een heel handig systeem a la weber om de lucht te regelen. Enige nadeel is dat die alleen een as schoteltje had (dus met de wind waait je as weg) en geen thermometer in de deksel.
Eigenlijk alleen maar minder luxe.
Maar als je een okish bbq voor 35 koopt die niet te groot is en daar zelf een thermometer in plaatst voor 10€ en er eventueel vilt omheen doet heb je een bbq die zeker een jaar mee gaat en waar een hoop low en slow dingen wel redelijk op lukken. Zoals een beenham, dikke stukken rundvlees (300+gram) of een ribje/drumsticks. Een pulledpork of ribeye van 80€ zou ik er niet zo snel op proberen door de stabiliteit wellicht.

Een 40cm kleine bbq is trouwens ook zuiniger dan een 57cm weber
Als je daarna een 57 cm weber koopt, of kamado. Heb je altijd nog een 40 cm grill voor als je ineens 20 hamburgers wilt grillen naast je low en slow sessie.

Sparen voor de luxe van een asbak, RVS rooster en 57 cm zou ik zeker doen.
(ik heb zelf de one touch pro 57 met verchroomd rooster en deze roest gewoon heel zwak. Wel goed schoon te krijgen, maar had alsnog graag rvs gehad, het rvs rooster is ook dikker).

Absoluut relatief, relatief absoluut.


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
Tijdje overbruggen met goedkope BBQ is inderdaad geen gek plan om ondertussen verder te sparen.
Bij Lidle hebben ze er 1 voor 25 euro, geen geld :)

https://www.lidl-shop.nl/FLORABEST-Kogelbarbecue/p100238409

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • R0y.
  • Registratie: juni 2010
  • Laatst online: 16-01 22:35
quote:
jaspernts schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 12:58:
[...]

Ik ga deze week ook even langs de Sligro en zit eigenlijk met dezelfde vraag...
Black Ranch 15 kg voor €20,45 (excl. BTW).
Dammers 10 kg voor €15,- (excl. BTW).

Wat te doen voor m'n Weber MT 57? 8)7
Ik ben voor Black Ranch gegaan. Was in de aanbieding namelijk €17,- ex btw.

Gelijk een stuk varkensprocureur meegenomen voor PP en sate aanstaande donderdag. hmmmm <3

  • MrFl0ppY
  • Registratie: september 2003
  • Laatst online: 13:16
quote:
Tinusvolkel schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 15:23:
[...]


Ik gebruik deze, en vind het nog redelijk betaalbaar voor pizza's en een spit.

[afbeelding]
40€ voor spit en 100€ a 110€ voor de ring vind ik nog behoorlijk :o .

Ben inmiddels ook een andere op het spoor bij onze BBQ-gekke oosterburen. Nu nog even kijken hoe die in NL komt.

The Stranger: Do you have to use so many cuss words?
The Dude: What the fuck you talking about?


  • alaintje
  • Registratie: april 2009
  • Laatst online: 11:00
quote:
R0y. schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 15:47:
[...]


Ik ben voor Black Ranch gegaan. Was in de aanbieding namelijk €17,- ex btw.

Gelijk een stuk varkensprocureur meegenomen voor PP en sate aanstaande donderdag. hmmmm <3
Ik ben ook voor de black ranch kuba gegaan. Volgens internet wat minder wisselvallige resultaten en iets minder rooksmaak.
Vond hem vooralsnog zeer goed en heet worden. Beter dan alle andere supermarkt spullen.

Absoluut relatief, relatief absoluut.


  • Mystikal
  • Registratie: januari 2001
  • Laatst online: 13:07

Mystikal

It never hurts to help

Of voor een WGA, prima tussenmodel en valt nog wat aan te modden ook! Je bent tweaker of niet!

Basement Bios ---- Exo-S


  • Typhone
  • Registratie: mei 2011
  • Laatst online: 13:56
Zo nadat de Weber iGrill gesneuveld is vandaag de GrillEye besteld. Ben benieuwd hoe die is :).
A.s. zaterdag of zondag staat er 9kg procureur op het programma om gepulled te worden!

Mooie OP btw @Hari-Bo d:)b

Typhone wijzigde deze reactie 10-07-2018 16:11 (8%)


  • Kapteynn
  • Registratie: december 2013
  • Laatst online: 15-01 14:13

Kapteynn

Kapteyn -Silvermoon-

Hoe zijn hier de ervaringen met de Grill Guru Classic compact? Na een tijd op een weber 57 GBS te grillen/roken neig ik toch naar een keramische Q. De GG Clasic compact is redelijk betaalbaar waardoor dit op het moment mijn eerste keuze zou zijn. Op het internet lees ik goede verhalen maar ik ben toch even benieuwd of er hier iemand is die er ervaring mee heeft.

Acties:
  • +1Henk 'm!
  • Pinned

  • KillaZ
  • Registratie: augustus 2004
  • Laatst online: 14:52
quote:
Kapteynn schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 16:28:
Hoe zijn hier de ervaringen met de Grill Guru Classic compact? Na een tijd op een weber 57 GBS te grillen/roken neig ik toch naar een keramische Q. De GG Clasic compact is redelijk betaalbaar waardoor dit op het moment mijn eerste keuze zou zijn. Op het internet lees ik goede verhalen maar ik ben toch even benieuwd of er hier iemand is die er ervaring mee heeft.
Deze? ;)






Heel fijn ding, gekocht voor 70% van mijn low en slow sessies. Mijn 57 gebruik ik alleen voor hele grote sessies of zoals van het weekend als ik 30 burgers sta te grillen.

Komt zeer compleet, ik zou hem alleen niet bij HarlemBBQ halen maar gewoon bij de Hornbach :-)

KillaZ wijzigde deze reactie 10-07-2018 16:45 (8%)

K to the KillaZ


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
Wat is het rooster formaat daarvan?
Ik heb de blokker mini kamado, die is uit mijn hoofd iets van 27cm doorsnee, ik vraag mij af of dit formaat groter is? En zo ja, kun je daar al wat meer op kwijt? :P

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • fxs81
  • Registratie: november 2016
  • Laatst online: 12:20
Zelf met mijn dochter (7 jaar) kipnuggets gemaakt. Liggen er nu op, ben benieuwd.

Weber Spirit E-210 Original | WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | KamadoJoe Classic II | WlanThermo Mini V2


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • KillaZ
  • Registratie: augustus 2004
  • Laatst online: 14:52
quote:
Martinusz schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 16:47:
Wat is het rooster formaat daarvan?
Ik heb de blokker mini kamado, die is uit mijn hoofd iets van 27cm doorsnee, ik vraag mij af of dit formaat groter is? En zo ja, kun je daar al wat meer op kwijt? :P
Deze is 33 cm doorsnede :)

K to the KillaZ


  • Chevy454
  • Registratie: augustus 2001
  • Niet online
quote:
Typhone schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 16:09:
Zo nadat de Weber iGrill gesneuveld is vandaag de GrillEye besteld. Ben benieuwd hoe die is :).
mwah mwah mwah... ben er niet warm van die GrillEye.
De app is goed op een telefoon, op een tablet is die teleurstellend.

Bluetooth bereik is matig, ik kom net tot aan de rand van de woonkamer, 10m van de unit.
De grafieken worden gereset als je de parameters wijzigd (upper en lower thresholds).
Best wel ruk tijdens een lange sessie.

Opzich is die niet slecht maar ik had er meer van verwacht.

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen.


  • Kapteynn
  • Registratie: december 2013
  • Laatst online: 15-01 14:13

Kapteynn

Kapteyn -Silvermoon-

quote:
KillaZ schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 16:45:
[...]


Deze? ;)


Heel fijn ding, gekocht voor 70% van mijn low en slow sessies. Mijn 57 gebruik ik alleen voor hele grote sessies of zoals van het weekend als ik 30 burgers sta te grillen.

Komt zeer compleet, ik zou hem alleen niet bij HarlemBBQ halen maar gewoon bij de Hornbach :-)
Ja die! Bedankt voor je ervaringen :) vind €395 wel schappelijk. Wat past er qua ribs en dergelijke op?

  • Luuk84
  • Registratie: juli 2012
  • Laatst online: 14:51
quote:
MrFl0ppY schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 15:54:
[...]


40€ voor spit en 100€ a 110€ voor de ring vind ik nog behoorlijk :o .

Ben inmiddels ook een andere op het spoor bij onze BBQ-gekke oosterburen. Nu nog even kijken hoe die in NL komt.
Hmm bedankt voor de link. Zie dat ze ook voor de gassers meer betaalbare opties hebben...

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • KillaZ
  • Registratie: augustus 2004
  • Laatst online: 14:52
quote:
Kapteynn schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 18:20:
[...]


Ja die! Bedankt voor je ervaringen :) vind €395 wel schappelijk. Wat past er qua ribs en dergelijke op?
Ikea rekje past er prima op. Meeste wat ik er tot nog toe op heb gehad zijn 3 baby racks met meer dan voldoende ruimte. Ik denk dat je met wat snijden wel 5 tot 6 racks kwijt kan (stapelen included).

K to the KillaZ


  • timmert26
  • Registratie: december 2010
  • Nu online
Is er iemand die zijn bbq voor elke sessie seasoned met een ui? Ik las laatst dat dat schijnbaar ook heel goed werkt. Een flink ui nemen, doormidden snijden en dat goed over het rooster wrijven.

Klinkt te mooi om waar te zijn, iemand ervaringen?

  • St@m
  • Registratie: december 2001
  • Laatst online: 11:31

St@m

@ Your Service

quote:
timmert26 schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 09:11:
Is er iemand die zijn bbq voor elke sessie seasoned met een ui? Ik las laatst dat dat schijnbaar ook heel goed werkt. Een flink ui nemen, doormidden snijden en dat goed over het rooster wrijven.

Klinkt te mooi om waar te zijn, iemand ervaringen?
Heel goed werkt voor wat :? :P
Dat er dingen blijven plakken ofzo? Vleesch laat vanzelf los als het moment daar is.

St@m wijzigde deze reactie 11-07-2018 09:13 (9%)


  • Chevy454
  • Registratie: augustus 2001
  • Niet online
quote:
KillaZ schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 16:45:
Komt zeer compleet, ik zou hem alleen niet bij HarlemBBQ halen maar gewoon bij de Hornbach :-)
Waarschijnlijk is de service bij de Hornbach nog een stuk beter ook :)
* Chevy454 heeft net op FB en google geklaagd.
4 maanden wachten is wel genoeg.

En ben ik blij dat ik bij hun geen kamado heb gekocht. Vrouwlief had nog een Action ei gevonden O+

* Chevy454 gaat de Q morgen aansteken :Y)

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen.


  • timmert26
  • Registratie: december 2010
  • Nu online
als anti-aanbak (seasoning) voor gietijzer.

  • ik222
  • Registratie: maart 2007
  • Laatst online: 13:36
quote:
timmert26 schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 09:11:
Is er iemand die zijn bbq voor elke sessie seasoned met een ui? Ik las laatst dat dat schijnbaar ook heel goed werkt. Een flink ui nemen, doormidden snijden en dat goed over het rooster wrijven.

Klinkt te mooi om waar te zijn, iemand ervaringen?
Ik kan me hier niets bij voorstellen, klinkt als een broodje aap eerlijk gezegd.

Enige wat ik zelf doe is af en toe het gietijzeren rooster een keer opnieuw insmeren met olie en dan even laten bakken. Maar dat is niet meer dan 1 keer per jaar. Voor de rest hoeft je zeker aan gietijzer eigenlijk niets te doen voor of na een sessie. Enkel voor de sessie heet stoken en dan afborstelen.

  • Paganstars
  • Registratie: januari 2009
  • Laatst online: 14:38
geen idee, probeer het uit zou ik zeggen!

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
quote:
timmert26 schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 09:11:
Is er iemand die zijn bbq voor elke sessie seasoned met een ui? Ik las laatst dat dat schijnbaar ook heel goed werkt. Een flink ui nemen, doormidden snijden en dat goed over het rooster wrijven.

Klinkt te mooi om waar te zijn, iemand ervaringen?
Was dat juist niet om schoon te maken achteraf met een ui? Nooit gedaan hoor, maar zoiets heb ik weleens opgevangen.

Martinusz wijzigde deze reactie 11-07-2018 09:20 (9%)

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • KillaZ
  • Registratie: augustus 2004
  • Laatst online: 14:52
Ik heb vorige week voor het eerst in 3 jaar denk ik het GBS stuk van mijn 57 schoongemaakt en laten weken in de ovenreiniger van de Lidl: Volspuiten en dan dicht verpakken in de alu folie.

Werkte goed, na de eerste keer weken was het gros van de aangekoekte bende weg en kon ik zowaar iets glimmends zien.

Verder doe ik eigenlijk na het bbq'en even een prop alu folie over het rooster, haalt ook de meeste aanslag wel weg. Schoon maken doe ik verder nooit.

K to the KillaZ


  • tha_crazy
  • Registratie: maart 2007
  • Laatst online: 14:25

tha_crazy

Mafketel

Zo, terug van m'n weekendje weg en tijd om weer de BBQ-en.
Vanavond naar de poulier (als ik het red, anders jumbo.....) voor wat kip om kip-panini's te maken. :9

  • Chevy454
  • Registratie: augustus 2001
  • Niet online
Djezus.. volgens mij heb ik smetvrees als ik jullie berichten lees.

Elke keer na het bbq stook ik het vuur op zodat alles verkoold. Daarna met een staalwolletje over het rooster zodat alle vuil eraf is. Maar dan ook alle resten. En dan weer in de olie / crisco in geval van gietijzer.

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen.


  • St@m
  • Registratie: december 2001
  • Laatst online: 11:31

St@m

@ Your Service

Even het rooster op de starter, wachten tot alles een beetje warm is, propje aluminiumfolie erover en klaar is kees. Eens per jaar maak ik alles schoon.

St@m wijzigde deze reactie 11-07-2018 10:06 (13%)


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
Ik dep wel altijd even het vet eraf, soms heb je weleens dat alles onder het vet zit van je speklappen of iets dergelijks, klein beetje met borstel nog eroverheen en weer door.

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • Typhone
  • Registratie: mei 2011
  • Laatst online: 13:56
quote:
Chevy454 schreef op dinsdag 10 juli 2018 @ 18:07:
[...]


mwah mwah mwah... ben er niet warm van die GrillEye.
De app is goed op een telefoon, op een tablet is die teleurstellend.

Bluetooth bereik is matig, ik kom net tot aan de rand van de woonkamer, 10m van de unit.
De grafieken worden gereset als je de parameters wijzigd (upper en lower thresholds).
Best wel ruk tijdens een lange sessie.

Opzich is die niet slecht maar ik had er meer van verwacht.
Ja de Weber iGrill haalde m'n woonkamer (zelfde afstand) ook al niet met Bluetooth. Waterschade laatst gehad en toen issie overleden. Nu maar over naar de GrillEye. Eigenlijk zou ik een mooie op WiFi willen hebben maar zo snel geen gevonden. Heb een UniFi AP AC Pro hangen vlakbij de Green Egg dus daar zou ik geen problemen mee mogen/kunnen krijgen :)

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Loenerd
  • Registratie: januari 2013
  • Laatst online: 30-08-2018
quote:
Typhone schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 10:12:
[...]


Ja de Weber iGrill haalde m'n woonkamer (zelfde afstand) ook al niet met Bluetooth. Waterschade laatst gehad en toen issie overleden. Nu maar over naar de GrillEye. Eigenlijk zou ik een mooie op WiFi willen hebben maar zo snel geen gevonden. Heb een UniFi AP AC Pro hangen vlakbij de Green Egg dus daar zou ik geen problemen mee mogen/kunnen krijgen :)
Ik zit te wachten op de nieuwe Grilleye Pro, die via bluetooth en Wifi werkt. M'n grilleye en Igrill hebben beide exact hetzelfde bereik, en dat is net een metertje te kort vanuit de slaapkamer (voor de nachtsessies)

  • tha_crazy
  • Registratie: maart 2007
  • Laatst online: 14:25

tha_crazy

Mafketel

quote:
Chevy454 schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 10:03:
Djezus.. volgens mij heb ik smetvrees als ik jullie berichten lees.

Elke keer na het bbq stook ik het vuur op zodat alles verkoold. Daarna met een staalwolletje over het rooster zodat alle vuil eraf is. Maar dan ook alle resten. En dan weer in de olie / crisco in geval van gietijzer.
Ik haal er meestal voor ik er vlees op gooi even zo een staalborstel overheen.
Eerst even op temperatuur laten komen en dan even 30 seconden krabben.

Boven de 100 graden gaan de bacteriën toch wel deaud :+

  • Typhone
  • Registratie: mei 2011
  • Laatst online: 13:56
Ik heb zo'n staalborstel gekocht van een bouwmarkt waar ik het rooster na afloop even mee schoonmaak. Verder doe ik er nooit wat aan behalve 1x per jaar de 400 graden erin knallen.

  • Chevy454
  • Registratie: augustus 2001
  • Niet online
@Paganstars
Je hebt gelijk, ze zijn erg gevoelig voor negatieve commentaar bij HarlemBBQ.
Ongeveer een uur later kreeg ik al een antwoord dat ze het gingen corrigeren.
Ik blijf het zonde vinden dat je alles zo openlijk moet doen.



De viltpakking van mijn Action ei is aan het kapot gaat ;(
Goed dat ik nog nomex pakking heb liggen. Al vraag ik me af of het niet beter is om een nieuwe kamado op de kop te tikken ipv het vilt te vervangen (goedkoper qua ratio :+ )

Chevy454 wijzigde deze reactie 11-07-2018 10:41 (34%)

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen.


  • Paganstars
  • Registratie: januari 2009
  • Laatst online: 14:38
haha luxe beest! Ja ik weet niet meer wie mij toen tipte, maar echt lame dat social media wel opgepakt wordt en mail/Telefoon niet!

Ik twijfel echt of ik daar nog een 2e keer zou kopen (hoewel zij de enige zijn die een stalen kamado verkopen voor een nette prijs)

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • timmert26
  • Registratie: december 2010
  • Nu online
quote:
Paganstars schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 10:47:
haha luxe beest! Ja ik weet niet meer wie mij toen tipte, maar echt lame dat social media wel opgepakt wordt en mail/Telefoon niet!

Ik twijfel echt of ik daar nog een 2e keer zou kopen (hoewel zij de enige zijn die een stalen kamado verkopen voor een nette prijs)
Het was mijn tip aangezien ik ook in hetzelfde schuitje zat. Via facebook messenger zijn ze pas snel, op een zondag na 10 min al reactie en probleem was opgelost 8)7 .

  • walterworld
  • Registratie: november 2009
  • Laatst online: 11-01 17:48
Bij onze Weber hebben hebben we een staalborstel gekregen(van Weber), de dame in het tuincentrum vertelde mij dat je op laats flink de temperatuur omhoog moet gooien en dan borstelen.

Acties:
  • +8Henk 'm!

  • fxs81
  • Registratie: november 2016
  • Laatst online: 12:20
En het resultaat van de kip nuggets. Waren goed gelukt en erg lekker.

Na een kwartiertje even gedraaid.



En het eindresultaat.



Is zeker voor herhaling vatbaar, ik had verwacht dat ze wat droog zouden zijn omdat ik kipfilet had gebruikt ipv dijen maar ze waren heerlijk mals en krokant.

Voor de liefhebbers:
Kipfilet, kipkruiden van Verstegen, cornflakes, ei en bloem. Kip in stukken snijden, kruiden naar smaak, eitjes opkloppen, cornflakes fijnmaken, kan in een vijzel, ik heb mijn knuisjes gebruikt en de boel gewoon fijn geknepen. Kip door de bloem, dan door het ei en dan door de cornflakes halen. Een half uurtje op de Q bij zo'n 160 graden, niet veel warmer gaan zitten dan worden de cornflakes zwart, na een kwartiertje even draaien. Kerntemperatuur was toen zo'n 74 graden dus ze hadden zelfs iets korter gemogen.
Smakelijk.

Weber Spirit E-210 Original | WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | KamadoJoe Classic II | WlanThermo Mini V2


  • Muse
  • Registratie: oktober 2001
  • Niet online
Ik heb deze gas BBQ: http://www.grandhall.eu/g...brander-gas-barbecue.html

Nu probeer ik hier ook low&slow op te doen, maar ik merk dat ik erg veel warmte verlies via de grote sleuf (paar cm) aan de achterkant van het deksel. Afgelopen weekend bekeek in een tuincentrum een Weber Spirit en het viel me op dat daar helemaal geen grote openingen aanwezig zijn.

Iemand ervaring en/of tips om dit gat enigszins af te dichten en dus de warmte beter te kunnen verdelen onder de deksel?

Afbeelding waarop je de opening kunt zien (bovenaan tussen deksel en bbq zelf): http://www.grandhall.eu/m...r/premium_gt3_sb_back.jpg

  • fxs81
  • Registratie: november 2016
  • Laatst online: 12:20
Je zou daar een lapje van bv vilt of een andere redelijk hittebestendige stof voor kunnen hangen, aan de bovenkant met een boutje en een moertje vastmaken zodat het er losjes over/voor hangt. Dat houdt al wel wat hitte tegen. Niet helemaal afsluiten, de ventilatie zit er niet voor niets. Ik heb een spirit en die sluiten ook niet af hoor, daar kan ook rondom gewoon de hitte eruit maar ik heb er weinig last van, kan hem goed regelen van zo'n beetje 90 graden tot 275 (da's wel max, heb een 2 pitter)

Weber Spirit E-210 Original | WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | KamadoJoe Classic II | WlanThermo Mini V2


  • Apie!
  • Registratie: januari 2000
  • Laatst online: 16-01 19:40

Apie!

Newer, better & confusinger

quote:
FreshMaker schreef op woensdag 4 juli 2018 @ 12:51:
[...]


En kijk eens naar de Lemonpepper, en de knoflookpepper ( mix-kruiden )
* FreshMaker klinkt als een herhalende langspeelplaat, maar dit zijn echt mijn favorieten bij ze ;)
Ik heb de LemonPepper en knoflookpepper ook maar besteld. Mijn vrouw heeft een mix van die twee (1:1) door een klont boter vermengd en op een broodje gesmeerd. Ik heb zelf niet geproefd, maar zij vond het heerlijk.
Waar gebruik je die lemonpepper bij? Die lijkt me vooral lekker op kip?

Wij vinden vooral de Barbecuepeper van Klaus Grill(t) erg lekker. Niet goedkoop, maar als all-purpose-peper-mixje past het overal bij. Ik doop mijn groenten er zelfs in 8)7

My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands


  • Martinusz
  • Registratie: december 2006
  • Nu online
Knoflookpeper lijkt mij ook wel wat :)
Had laatst ook de 5 chinese kruiden besteld, maar eigenlijk niet eens met een idee voor iets specifieks te gebruiken, dus heeft er iemand nog suggestie waarbij Chinese 5 kruiden gebruikt worden?

Kwam al dingen tegen als Gamba's en zelfs spareribs.

Float like a butterfly, sting like a bee.


  • Muse
  • Registratie: oktober 2001
  • Niet online
quote:
fxs81 schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 11:20:
Je zou daar een lapje van bv vilt of een andere redelijk hittebestendige stof voor kunnen hangen, aan de bovenkant met een boutje en een moertje vastmaken zodat het er losjes over/voor hangt. Dat houdt al wel wat hitte tegen. Niet helemaal afsluiten, de ventilatie zit er niet voor niets. Ik heb een spirit en die sluiten ook niet af hoor, daar kan ook rondom gewoon de hitte eruit maar ik heb er weinig last van, kan hem goed regelen van zo'n beetje 90 graden tot 275 (da's wel max, heb een 2 pitter)
Dat is wel een aardig idee inderdaad, ik zal eens kijken of ik voldoende ruimte heb om een boutje netjes weg te werken. Nog een tip waar ik zulk vilt kan halen? Waar moet ik op letten?

Dat ook een spirit niet helemaal afsluit ben ik me bewust, dat hoeft ook niet. Alleen in mijn geval is het een sleuf van een paar centimeter waardoor ik de warmte aan de bovenkant kwijt ben voordat het zich kan verdelen door de ruimte. Rondom heeft mijn deksel ook een paar mm speling tov het 'blad', maar daar verlies ik ook niet de meeste warmte.

edit: ik had ook al gedacht aan simpel alufolie, maar geen idee hoe dit te bevestigen...

Muse wijzigde deze reactie 11-07-2018 14:35 (3%)


Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: augustus 2001
  • Niet online
quote:
Paganstars schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 10:47:
haha luxe beest! Ja ik weet niet meer wie mij toen tipte, maar echt lame dat social media wel opgepakt wordt en mail/Telefoon niet!

Ik twijfel echt of ik daar nog een 2e keer zou kopen (hoewel zij de enige zijn die een stalen kamado verkopen voor een nette prijs)
Goedkoop zijn ze zeker maar dat merk je ook in de afhandeling. En ik wil heus wel wat betalen voor goede service. Nu dat ze schijnbaar ook Bastard verdeler zijn neem ik een grote boog om dat product.

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen.


  • FreshMaker
  • Registratie: december 2003
  • Niet online
quote:
Apie! schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 13:02:
[...]

Ik heb de LemonPepper en knoflookpepper ook maar besteld. Mijn vrouw heeft een mix van die twee (1:1) door een klont boter vermengd en op een broodje gesmeerd. Ik heb zelf niet geproefd, maar zij vond het heerlijk.
Waar gebruik je die lemonpepper bij? Die lijkt me vooral lekker op kip?

Wij vinden vooral de Barbecuepeper van Klaus Grill(t) erg lekker. Niet goedkoop, maar als all-purpose-peper-mixje past het overal bij. Ik doop mijn groenten er zelfs in 8)7
Lemonpepper gaat bij mij over van alles ;)
Kip, steaks en kruidenboter inderdaad ook.

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: mei 2011
  • Laatst online: 10:20
quote:
Martinusz schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 13:23:
Knoflookpeper lijkt mij ook wel wat :)
Had laatst ook de 5 chinese kruiden besteld, maar eigenlijk niet eens met een idee voor iets specifieks te gebruiken, dus heeft er iemand nog suggestie waarbij Chinese 5 kruiden gebruikt worden?

Kwam al dingen tegen als Gamba's en zelfs spareribs.
5 spice kan je voor heel veel dingen gebruiken, eigenlijk alles wat Aziatisch getint is. Buikspek of eendenborst zijn mijn favorieten in combinatie met deze kruidenmix. Vervolgens het bereide vlees verwerken in wontons, dumplings, miso soep, dat soort werk.

Acties:
  • +1Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: januari 2009
  • Laatst online: 14:38
quote:
Martinusz schreef op woensdag 11 juli 2018 @ 13:23:
Knoflookpeper lijkt mij ook wel wat :)
Had laatst ook de 5 chinese kruiden besteld, maar eigenlijk niet eens met een idee voor iets specifieks te gebruiken, dus heeft er iemand nog suggestie waarbij Chinese 5 kruiden gebruikt worden?

Kwam al dingen tegen als Gamba's en zelfs spareribs.
Nasi Goreng
Cha Sui
Zalm geglaceerd met 5 spices
Drumsticks met 5 spices

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


  • Hans Esselink
  • Registratie: juli 2009
  • Laatst online: 13:18
Pulled pork met 5 spices

  • kokkie20
  • Registratie: december 2009
  • Laatst online: 16-01 13:00
Beste leden,
Durf te vragen reactie;
Ik heb voor mijn eigen een rookoven gekocht om zelf mijn vis en eventueel vlees te gaan roken.
Maar ik heb eigenlijk eerlijk gezegd hulp nodig
Ik heb op diverse websites en YouTube filmpjes gekeken voor hoe het moet maar elke keer lukt het mij niet.
Krijg de temperatuur niet stabiel, of krijg amper rook of de vis is veel te droog.
Nu is het zo dat ik aankomende vrijdag op zee ga om makreel te vangen en wil die zaterdag gaan roken.
Maar wat ik wou vragen is er iemand hier in de buurt van ede (arnhem) die mij op zaterdag eventueel zou kunnen helpen?
Kan eventueel tegen kleine vergoeding of zelf een paar makrelen naar huis te nemen.
Wie o wie kan mij uit de brand (no pun intended) helpen?

Alvast bedankt

Kokkie20

  • Paganstars
  • Registratie: januari 2009
  • Laatst online: 14:38
@kokkie20 helaas kan ik niet. Heb je wat meer info over je smoker, brandstof en waar je precies tegen aan loopt?

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl

Pagina: 1 2 3 ... 20 Laatste


Apple iPhone XS Red Dead Redemption 2 LG W7 Google Pixel 3 XL OnePlus 6T (6GB ram) FIFA 19 Samsung Galaxy S10 Google Pixel 3

Tweakers vormt samen met Tweakers Elect, Hardware.Info, Autotrack, Nationale Vacaturebank, Intermediair en Independer de Persgroep Online Services B.V.
Alle rechten voorbehouden © 1998 - 2019 Hosting door True