Dat was een good call. Die is zo goed als leeg418O2 schreef op donderdag 24 september 2026 @ 22:36:
[...]
Het was voor mij ook al even geleden. Ga voor de zekerheid de gasfles maar even wegen
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gUs6419NPxotOgtm7ued44Cb.jpg?f=user_large)
Nog twee uur op kamertemperatuur komen en dan moet het goed zijn. Gister gemaakt, twee uur op kamertemperatuur gerezen, toen opgebold en de koelkast in.
Ik volg dit topic een tijdje en heb al veel inspiratie opgedaan en geleerd! Dank daarvoor iedereen!
Ik vraag me af, waar heb je de deeg bollen in liggen op deze foto? Het lijkt een soort bak die daar speciaal voor is. Ik heb al een aantal van deze soort bakken online gevonden maar ze lijken me allemaal zo groot voor in de koelkast te passen. Welke gebruik jij? En heeft iemand anders misschien aanraders?
Dit is een rijsbak/deegkrat:
[...]
Ik volg dit topic een tijdje en heb al veel inspiratie opgedaan en geleerd! Dank daarvoor iedereen!
Ik vraag me af, waar heb je de deeg bollen in liggen op deze foto? Het lijkt een soort bak die daar speciaal voor is. Ik heb al een aantal van deze soort bakken online gevonden maar ze lijken me allemaal zo groot voor in de koelkast te passen. Welke gebruik jij? En heeft iemand anders misschien aanraders?
https://shop.italieplein....rat-voor-pizzadeeg-klein/
https://shop.italieplein....zadeeg-maken/deegkratten/
Past precies in mijn koelkast
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/hky0WnBpWFxnNFJgl6EOfsR8.jpg?f=user_large)
[ Voor 25% gewijzigd door 418O2 op 25-09-2026 15:14 ]
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ISzl3VOwNBzQIT7ygKiKpWxu.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Is dat ook echt de klein (30x20) die jij hebt? Want de klein linkt naar de middelgroot (40x30) maar dan je alsnog doorklikken naar de klein.
Ik heb nooit zo'n bak gekocht omdat ze meestal vrij groot zijn, maar de klein klinkt dan wel weer aantrekkelijk. Daarvoor hoef je niet je halve koelkast leeg te maken. En die zou zelfs in mijn campingkoelbox passen die in de winter gewoon in de schuur niets staat te doen.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Er zijn mensen die zes bollen in de kleine krijgen, dus toch ff checken.
Ik heb zelden meer dan drie bollen nodig, maar zal eens met de rolmaat in de gang. Liever ruimte over dan tekort.
[ Voor 71% gewijzigd door Gonadan op 26-09-2026 11:48 ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Drie of zes bollen maken kost niet gek veel meer moeite. Wat we overblijft gaat de vriezer in, als je die er s ochtends uithaalt kan je s avonds pizza maken zonder deeg te hoeven maken:
[...]
Er zijn mensen die zes bollen in de kleine krijgen, dus toch ff checken.
Ik heb zelden meer dan drie bollen nodig, maar zal eens met de rolmaat in de gang. Liever ruimte over dan tekort.
Dat is waar, al vond ik ze uit de vriezer toch iets minder. Maar wellicht wel handig om te hebben.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/rdtzHZTEWJkKQuqKkKIYdNyq.jpg?f=user_large)
Vooralsnog werkt de Ikea braadslede ook prima. Deze zijn voor vanavond.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/842593/crop69971aae675c3_cropped.png?f=community)
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
Dankje voor de tips! Ik heb even gemeten en de deegbak middelgroot van 40x30 cm past precies in de koelkast.
Ik ga eens op de website kijken wat ze nog meer hebben en dan wil ik gaan bestellen. Hebben jullie nog aanraders voor soorten bloem of andere handige dingen? Ik heb al een steen, schep en schrapers.
Tipo 00, semolina en een turning Peel. En ik hou persoonlijk wel van een beetje volkoren in het deeg (10-30%), is ook leuk om mee te bestellen om mee te experimenteren:
[...]
Dankje voor de tips! Ik heb even gemeten en de deegbak middelgroot van 40x30 cm past precies in de koelkast.
Ik ga eens op de website kijken wat ze nog meer hebben en dan wil ik gaan bestellen. Hebben jullie nog aanraders voor soorten bloem of andere handige dingen? Ik heb al een steen, schep en schrapers.
Nou de eerste keer met een pizzastaal in de inbouwoven. Was een beetje experimenteren maar valt me niet tegen.
Mijn dochter vond hem lekker maar net niet zo lekker als de Ristorante.
Note to self: niet te enthousiast met peperolie op de rand. Wanneer het op je scherp komt begint de zooi te plakken en is inschieten een ramp.
Mijn pizza ging uiteindelijk een beetje over de plaat achterin en dat krijg je natuurlijk nooit meer terug. Dus al vloekend plaat half uit de oven en goed leggen en toen ging het weer.
Al met al geen turbovlamluipaardjespizza's maar wel erg lekker.
Mijn dochter vond hem lekker maar net niet zo lekker als de Ristorante.
Note to self: niet te enthousiast met peperolie op de rand. Wanneer het op je scherp komt begint de zooi te plakken en is inschieten een ramp.
Mijn pizza ging uiteindelijk een beetje over de plaat achterin en dat krijg je natuurlijk nooit meer terug. Dus al vloekend plaat half uit de oven en goed leggen en toen ging het weer.
Al met al geen turbovlamluipaardjespizza's maar wel erg lekker.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/pMyPOVg3CQ8FIlShlpnkRFZm.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/SOvqAay41Rd9HlL76vPeciTg.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/butjKWyz8vjlDThzg5pOCr9b.jpg?f=user_large) |
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ja dit was gewoon 'soft and crunchy', de middelste zelfs te gaar zou ik zeggen.
Dat voorbakken van de bodem heb ik vaker gezien, maar ik heb nog nooit gehad dat de bodem niet klaar was en het beleg wel. Dus ik doe het liever in één.
En de olie was gewoon een kwestie van motoriek. Een slechte uitvoering maakt nog niet dat het plan niet oké was.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
hoe lang voorverwarmd?:
Nou de eerste keer met een pizzastaal in de inbouwoven. Was een beetje experimenteren maar valt me niet tegen.
Mijn dochter vond hem lekker maar net niet zo lekker als de Ristorante.
Note to self: niet te enthousiast met peperolie op de rand. Wanneer het op je scherp komt begint de zooi te plakken en is inschieten een ramp.
Mijn pizza ging uiteindelijk een beetje over de plaat achterin en dat krijg je natuurlijk nooit meer terug. Dus al vloekend plaat half uit de oven en goed leggen en toen ging het weer.
Al met al geen turbovlamluipaardjespizza's maar wel erg lekker.
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
En welke temp? max?
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/513156/crop5ba35b73ebabc_cropped.png?f=community)
3000Wp oost-west pvoutput.org | 550Wp zuid | SSW: Atlantic Explorer 3 200L pvoutput.org| Mitsubishi SRK 35ZS-S pvoutput.org
/u/34216/avatar-60x60.png?f=community){kind=avatar}
Dochter zou er goed aan doen te leren wat een testament is en hoe je daar uit geknikkerd wordt.:
Mijn dochter vond hem lekker maar net niet zo lekker als de Ristorante.
All my posts are provided as-is. They come with NO WARRANTY at all.
:strip_icc():strip_exif()/u/517503/crop602112b4ac9cb_cropped.jpeg?f=community)
Haha, volledig onterven van een kind kan in Nederland niet (enigszins offtopic):
[...]
Dochter zou er goed aan doen te leren wat een testament is en hoe je daar uit geknikkerd wordt.
Als je verteld aan de rechter dat ze diepvries pizza lekkerder vind dan haar vaders vers gebakken pizza zal hij vast een uitzondering maken voor je
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_exif()/u/538031/crop652e3e3c323d9_cropped.webp?f=community)
Voor de mensen die over mijn bakkunsten twijfelden (me too) dit is de onderkant van de laatst gebakken pizzas op de cordieriet steen in de arc xl.
:strip_exif()/f/image/mgUz59bf8P0juvs3oIDeTVoz.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/WTHKMesomWeCsovLgks0o1lz.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/mgUz59bf8P0juvs3oIDeTVoz.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/WTHKMesomWeCsovLgks0o1lz.jpg?f=user_large)
[ Voor 35% gewijzigd door 3dmazter op 27-09-2026 18:44 ]
:strip_exif()/u/291260/crop676483f9433f8_cropped.webp?f=community)
Manmanman, op een biscotto zou dat er een stuk mooier uit zien
. Maar prima toch. Gewoon lekker van je pizza’s genieten, ziet er lekker uit
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
Olijfolie heb ik ook vaak op de bol, bijvoorbeeld als je er plastic overheen doet. Verder niet veel veel semolina nodig, dus heb er ook geen last van.
Heb ook geen gaten in mijn schep, dan ligt dat spul echt overal.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
even uitschudden boven prep plaats en dan in de oven. Dan valt er niks uit onderweg:
[...]
Olijfolie heb ik ook vaak op de bol, bijvoorbeeld als je er plastic overheen doet. Verder niet veel veel semolina nodig, dus heb er ook geen last van.
Heb ook geen gaten in mijn schep, dan ligt dat spul echt overal.
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
Hmm ja dat was waarschijnlijk een betere keus geweest inderdaad echter heb ik ze dus al opgebold in 250gr bollen goeie voor de volgende keer lekker bulk rijs doen.
goeie voor de volgende keer lekker bulk rijs doen.
Beeromaniac
:strip_exif()/u/115750/crop6613ba1bf2d5a_cropped.webp?f=community)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Leuk om dit topic te blijven lezen en tips op te doen. Zelf gebruik ik al een hele tijd een Unold Luigi met een biscotto steen er in. Ik gebruik altijd Makro Pizza bloem W290-320 omdat die voor mij makkelijker verkrijgbaar is dan bijv. Caputo. Altijd verse gist en ca. 48 uur koude rijs. Ik wil nog wel eens upgraden naar een mooie spiraalmenger om nog een beetje te kunnen verbeteren maar ik ben niet ontevreden.
:strip_exif()/f/image/jY3bHeth6Fz5XAllC9l6BIy5.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ftVBe6Y4NtwApSpFNoB2P8zp.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/jY3bHeth6Fz5XAllC9l6BIy5.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ftVBe6Y4NtwApSpFNoB2P8zp.jpg?f=user_large)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Dat klinkt logisch, maar het leest nu alsof je daarvoor dan ook geen consistente werkwijze had. Omdat hij het over upgraden had deed ik de aanname dat hij nu ook al machinaal kneedde en consistent werkte.
De stap van niet consistent naar een topmachine is wel een stuk groter dan van wel erg consistent naar een nog betere machine.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Gisteren weer eens pizza gebakken en een deegreceptje gebruikt zoals ik het vroeger nog wel eens deed op de kamado. Eerst een poolish gemaakt (100 gr bloem, 100 gr water en een zakje instant gist) dat een nacht de koelkast in en de dag erop het deeg gedraaid (4 bollen van 230 gram op 60% hydratatie). 1 uurtje bulk rijs en dan opbollen en in de krat. Na 5 uurtjes waren ze giga gerezen (niet zo gek ook met een heel zakje gist) Alles klaar gezet en de Ooni Karu 2 opgestookt. De 1e 2 waren met salami voor de pubers, de 3e met tonijn (geen foto) en de laatste met pepperoni en anjovis. Alles gebakken op een temperatuur van rond de 430 graden. Ik schat max 2 minuten per pizza, tussendoor wel even 1 a 2 houtjes moeten wachten tot de steen weer op temp was. Korst kwam niet ver omhoog (net als dat in de kamado ook nooit gebeurde) smaak was wel goed gelukkig. De volgende keer maar weer het deegje maken zoals ik het meestal doe, 65% hydratatie en 2 a 3 dagen rijpen.
:strip_exif()/f/image/8UfDXZrVVR1PAFUfERyWFyzq.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/AbgZEbshgKE2RU4kaiASMghM.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/vHVlGMZOQAP0cklWtCKQXMpc.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/2ttNIDJo6Vx22LNyGmzhL4hq.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/alrqPeWo1VSDVf5ozMhSC4p1.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/8UfDXZrVVR1PAFUfERyWFyzq.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/AbgZEbshgKE2RU4kaiASMghM.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/vHVlGMZOQAP0cklWtCKQXMpc.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/2ttNIDJo6Vx22LNyGmzhL4hq.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/alrqPeWo1VSDVf5ozMhSC4p1.jpg?f=user_large)
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
/u/232427/crop5db8b791b0f89_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/35013/hifilogo.gif?f=community)
/u/161953/crop65956496527a9_cropped.png?f=community)
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
Ik heb deze van amazon. Oplaadbaar via usb, ik moet hem 1x per 2 maanden aan de lader doen fzo, word dagelijks gebruikt. Kan tot 5 kg maar ook in tiendes van grammen. Ideaal ding. Nog geen 2 tientjes.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/FqnsFcLQgo0F8nEIQplr4nq8.jpg?f=user_large)
[ Voor 33% gewijzigd door fxs81 op 05-10-2026 10:12 ]
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
Oplaadbaar, had ik kunnen verwachten dat dat bestond. Ik heb er gewoon eentje met oplaadbare batterijen, lekker simpel ding. Glazen bovenkant, maakt lekker makkelijk schoon.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Hoe ga je nu je gist wegen?:
Thanks guys, met het oog op garantie enzo heb ik de Soehnle keukenweegschaal Page Profi besteld
:strip_icc():strip_exif()/u/18115/crop61cacaa1b5fa6_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/280243/crop5fc7990200093_cropped.jpeg?f=community)
Ja, ik begrijp niet zo goed hoe er na het vragen van advies alsnog een weegschaal wordt gekocht waarmee je geen gist kan afwegen onder de 1 gram. We zitten tenslotte in het pizza topic.
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
Kan die van mij ook niet terwijl hij wel twee decimalen aan kan.
Klein schaaltje voor het gist erop en gewoon niet
tarragewicht op nul zetten. Problem solved.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/530419/crop68625863b70dd_cropped.png?f=community)
Waa had ik dat eerder geweten heb zojuist een precisie weegschaal van Witt gekochtZoiets erbij kopen? https://www.action.com/nl-nl/p/3218558/precisieweegschaal/
waar ook de oven van is. 10x zo duur.haha
PV Output - SolarEdge SE10K - 26x Hyundai UltraBlack 395WP
:strip_exif()/f/image/09HTIN7kvsX10aRU4hc5dA8r.png?f=user_large)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8