Koken: De juiste pan kiezen - Deel 2

[Raymond P]

Gonadan schreef op donderdag 5 februari 2026 @ 18:52:
[...]

Dat heb ik ook gelezen maar dat zal niet zomaar de splinters om je oren doen springen bij een degelijke pan.

Maar ik lees nu iets met spikkels en zo, dat is niet de degelijke BK die ik ken.

De schok geeft kans op het loskomen van het emaille, hetzelfde met keramische coatings.
De splinters volgen later pas.

[franssie]

Het blijft glas, kan wel redelijk wat hebben, maar niet alles dat emaille

[duvekot]

Hennie-M schreef op donderdag 5 februari 2026 @ 17:40:
Het is inderdaad een zwarte buitenkant met een donkerblauwe binnenkant met heel veel metallic toestanden (dus fel blauwe en donkerblauwe spikkels)
Het is irritant dat er helemaal geen markering of typenummer op de pan staat behalve 082404 (maar dat zou ook het produktiejaar kunnen zijn)

Een foto (of meerdere) kan soms helpen

[Hennie-M]

duvekot schreef op donderdag 5 februari 2026 @ 19:05:
[...]

Een foto (of meerdere) kan soms helpen

Goed punt.
Ik geloof ook dat dit een limited edition was. En dit vind ik ook echt een hele mooie kleur voor een pan. Maar als het ‘snel’ kapot gaat, is dat niet handig.


Links van het midden zit de grootste 'chip'. en 45graden naar rechts zit een kleinere chip in de wand van de wok.

Ik weet niet hoe ik de foto's kleiner maak.. excuses.

Raymond P schreef op donderdag 5 februari 2026 @ 18:49:
[...]


Totaal oneens met deze verkoper.
Het enige laagje dat "geschikt" is voor consumptie is PTFE.

De andere laagjes zijn harder dan je tanden en scherp genoeg om behoorlijke schade aan te richten als je een stukje inslikt dat groot genoeg is.

Je kunt ervan uit gaan dat er nog meer afbreekt. En hoewel dat niet toxisch is (zowel coating als aluminium) is het dus zeker niet onschadelijk.

Inderdaad, leuk dat je er geen kanker van krijgt maar het schijnt dat een darmperforatie ook niet superleuk voor je is.
Oftewel, alsnog tijd voor een nieuwe pan /

[ Voor 28% gewijzigd door Hennie-M op 05-02-2026 20:36 ]

[Raymond P]

@Hennie-M Dat is vrijwel zeker een keramische coating, geen emaille.
Die kunnen inderdaad erg slecht tegen thermische schokken.
Al heb ik een soortgelijk resultaat (x10) gehad door enkel reguliere schokken.