Disclaimer: bovenstaande auteur lijdt aan dyslexie
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
@Apollyon Plaatstalen sokken met beukenhouten afwerking 
Maar ze zijn nieuw dus ervaringen moeten nog komen, de prijs is niet heel gek maar een houten handvat aan welke pan dan ook vind ik zelf stom.
Maar ze zijn nieuw dus ervaringen moeten nog komen, de prijs is niet heel gek maar een houten handvat aan welke pan dan ook vind ik zelf stom.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
/u/60597/crop5e56eb57d66d4_cropped.png?f=community)
En als vervolg hier op:
ehtweak in "Koken: De juiste pan kiezen - Deel 2"
Gisteren gebruikt voor een stoofpot. Werkte prima!
Eerst in een mengsel van ossewit/olijfolie in blokjes gesneden rundvlees aangebraden (hereford van de lokale boerderij).
Dan ui, prei, tomaten, paar gedroogde dadels, speculaaskruiden, balsamico, laurierblad, bio-tamari, jalapeño erbij en alles ff verder aangefruit. Beetje vocht erbij, uur in de oven (ca. 130o met deksel erop)
Vervolgens wat blokjes hokkaido en knoflook erbij. Nogmaals een uurtje in de oven met het deksel erop.
En daarna gewoon laten staan.
Tegen het einde v.d. dag wat zilvervlies rijst gekookt. Tezamen alles op het bord, gegarneerd met nog wat verse bieslook en een klodder zure room.
Schoonmaken ging prima. De pan is natuurlijk wel wat besmettelijker qua verkleuringen i.v.m. de witte binnenzijde. Maar een uurtje laten staan met wat sop erin en vervolgens gewoon met de vatenkwast schoongemaakt. Prima pan voor z'n geld.
Nu afwachten hoe 'ie zich houdt de komende jaren...
ehtweak in "Koken: De juiste pan kiezen - Deel 2"
Gisteren gebruikt voor een stoofpot. Werkte prima!
Eerst in een mengsel van ossewit/olijfolie in blokjes gesneden rundvlees aangebraden (hereford van de lokale boerderij).
Dan ui, prei, tomaten, paar gedroogde dadels, speculaaskruiden, balsamico, laurierblad, bio-tamari, jalapeño erbij en alles ff verder aangefruit. Beetje vocht erbij, uur in de oven (ca. 130o met deksel erop)
Vervolgens wat blokjes hokkaido en knoflook erbij. Nogmaals een uurtje in de oven met het deksel erop.
En daarna gewoon laten staan.
Tegen het einde v.d. dag wat zilvervlies rijst gekookt. Tezamen alles op het bord, gegarneerd met nog wat verse bieslook en een klodder zure room.
Schoonmaken ging prima. De pan is natuurlijk wel wat besmettelijker qua verkleuringen i.v.m. de witte binnenzijde. Maar een uurtje laten staan met wat sop erin en vervolgens gewoon met de vatenkwast schoongemaakt. Prima pan voor z'n geld.
Nu afwachten hoe 'ie zich houdt de komende jaren...
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
@BigSurf vergeten te melden (het bericht van franssie herinnerde me eraan): ik heb ze dit weekend ook ff bekeken. Volgens mij helemaal niks mis mee. Alleen al hoe netjes ze verpakt zijn, geeft al een goede indruk 
Maar ze voelen prima solide en ze zijn blijkbaar ook meerlaags. Voor die 3tientjes doe je er zeker geen miskoop aan.
Kleine disclaimer: Ik heb ze niet getest, dus mijn mening is gebaseerd op wat ik in de winkel heb gezien
Maar ze voelen prima solide en ze zijn blijkbaar ook meerlaags. Voor die 3tientjes doe je er zeker geen miskoop aan.
Kleine disclaimer: Ik heb ze niet getest, dus mijn mening is gebaseerd op wat ik in de winkel heb gezien
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
@Apollyon Nee, de video is niet de moeite waard. 
Zie de olie gewoon als olieverf, hoe strak het is heeft voornamelijk te maken met hoe strak jij het erop smeert.
Dikke lagen drogen minder goed/snel en gaan druipen.
Zie de olie gewoon als olieverf, hoe strak het is heeft voornamelijk te maken met hoe strak jij het erop smeert.
Dikke lagen drogen minder goed/snel en gaan druipen.
- knip -
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/517503/crop602112b4ac9cb_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
/u/2801/crop5ccb23f820755.png?f=community)
Wat ben ik na een half jaar toch blij met mijn wokpan. Al ziet ie er niet uit,
Hij doet het fantastisch.
Gekocht omdat de eenpans en wok gerechten die ik steeds vaker maakte steeds minder paste in mijn hapjes en koekenpannen. Zeker niet als er bezoek was.
Wat een beleving, makkelijk heet te krijgen en bakt niet aan. De gerechten zijn echt lekkerder geworden.
Voor mij eerste Carbon staal pan.
Aanrader, voor geringe investering.
:strip_exif()/f/image/J3dzRC8W8l5herVftzPnQkXF.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/54DCYJe6FUdW9jSfkFrlYyHI.jpg?f=fotoalbum_large)
Hij doet het fantastisch.
Gekocht omdat de eenpans en wok gerechten die ik steeds vaker maakte steeds minder paste in mijn hapjes en koekenpannen. Zeker niet als er bezoek was.
Wat een beleving, makkelijk heet te krijgen en bakt niet aan. De gerechten zijn echt lekkerder geworden.
Voor mij eerste Carbon staal pan.
Aanrader, voor geringe investering.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/J3dzRC8W8l5herVftzPnQkXF.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/54DCYJe6FUdW9jSfkFrlYyHI.jpg?f=user_large)
Familieman, nerd, mooi weer fietser, buitenmens en levensgenieter...
@borgdaville misschien wel interessant voor de kijkbuiskinderen te vermelden welke pan het is 
[ Voor 13% gewijzigd door franssie op 03-11-2025 20:58 ]
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/561650/crop5f73492aad711_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
Eerder deze week lag deze wok gewoon bij het grofvuil:
/f/image/D3z8cISPJNP0BXOI3mThilUQ.png?f=fotoalbum_large)
Die kon ik niet laten liggen natuurlijk, dus schoongemaakt, ingebrand en ondertussen ook in gebruik genomen.
:strip_exif()/f/image/D3z8cISPJNP0BXOI3mThilUQ.png?f=user_large)
Die kon ik niet laten liggen natuurlijk, dus schoongemaakt, ingebrand en ondertussen ook in gebruik genomen.
Deze om precies zijn: de Buyer Mineral B Element wokpan, 32cm 5617.32 ik heb er 61 euro voorblad betaald
Familieman, nerd, mooi weer fietser, buitenmens en levensgenieter...
Heb jij deze wok bij andersmans grofvuil weggehaald? Ik snap dat je deze kan strippen en opnieuw inbranden, maar dat is niet iets wat ik persoonlijk snel zou doen
Bij een tandenborstel kan ik me de twijfels wel voorstellen .. maar het blijft gewoon metaal .. en na een goede hitte behandeling zit er echt niets meer op van bacteriën of andere zaken ....:
[...]
Heb jij deze wok bij andersmans grofvuil weggehaald? Ik snap dat je deze kan strippen en opnieuw inbranden, maar dat is niet iets wat ik persoonlijk snel zou doen
Die pan is waarschijnlijk een tijdje daarvoor nog gewoon gebruikt en afgewassen ... Dus niets anders dan een pan in je eigen keukenkastje.
Bij volledige van metaal en daardoor prima zonder problemen helemaal te kunnen desinfecteren en helemaal schoon te krijgen .. dat is een prima grens.
Bij de recycling gaat die anders de oven in ergens om omgesmolten te worden en wie weet wel weer als pan terug te komen ...
Ik zou jouw voorbeeld ook terug kunnen kaatsen en zou je een tandenborstel van je oma of ouders wel herbruiken?
Ik hou het zelf wel bij nieuwe pannen en tandenborstels, als dat mag van jou.:
[...]
Bij volledige van metaal en daardoor prima zonder problemen helemaal te kunnen desinfecteren en helemaal schoon te krijgen .. dat is een prima grens.
Bij de recycling gaat die anders de oven in ergens om omgesmolten te worden en wie weet wel weer als pan terug te komen ...
Ik zou jouw voorbeeld ook terug kunnen kaatsen en zou je een tandenborstel van je oma of ouders wel herbruiken?
Dit gaat te veel off-topic, dus laten we weer over pannen praten.
Laten we inderdaad on-topic blijven:
[...]
Heb jij deze wok bij andersmans grofvuil weggehaald? Ik snap dat je deze kan strippen en opnieuw inbranden, maar dat is niet iets wat ik persoonlijk snel zou doen
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_exif()/f/image/EUlzwwHlBo9Ch88dXmlO3YTJ.png?f=user_large)
Dat inbranden kun je met een korreltje zout nemen, maar voor nu is het goed genoeg. Een mooi laagje komt er in de loop der tijd wel op, al is dat voor een wok helemaal niet nodig.
Wel merk ik dat voor dit formaat wok mijn gaspit toch wel iets te weinig power heeft, maar de extra ruimte vergeleken met mijn vorige wok is toch wel lekker.
En de pan is zeer goed en heet afgewassen na het schrobben met een staalspons, plus de kennismaking met het vuur heeft er toch echt wel voor gezorgd dat alle vuil en bacteriën verdwenen zijn.
Zo eentje heb ik ook gehad, alleen met een smalle bodem. Helaas niet goed over nagedacht en het paste niet op mijn gasfornuis. Ik had aan elke kant een halve centimeter over waar hij op kon rusten en dat ging geregeld fout. Wel jammer want je kon er goed in wokken.
Uiteindelijk is die naar iemand gegaan met een kamado en daar past het precies in zo’n rooster. Ben toen maar voor een simpele gegaan van de toko, die is wel wat kleiner maar doet ook wat die moet doen.
:strip_icc():strip_exif()/u/394017/crop59b7b4e51b807_cropped.jpeg?f=community)
Korte review Skottsberg cast iron Koekenpan.
Deze "lichtgewicht gietijzeren pan" is inderdaad lichter dan mijn andere gietijzeren pan en ook lichter dan de De Buyer carbon steel pan. Daar was ik dus naar op zoek, want mijn vrouw vindt de andere pannen nogal aan de zware kant.
De Skottsberg werd pre-seasoned geleverd, dus je kan gelijk aan de slag. Dus NIET
.
Het bakoppervlak van de pan zelf voelt een beetje ruw aan en was totaaaal niet anti-aanbak.
Het test eitje moest ik met de spatel er helemaal uitkrabben.
Met het schoonmaken van de pan merkte ik ook dat er best veel zwarte smurrie vanaf kwam.
Dus heb ik maar gelijk de hele pan schoongemaakt. Koste best wel wat moeite om de hele smurrie er af te krijgen. Als je het mij vraagt, hebben ze gewoon een veel te dikke olie laag proberen in te branden met smurrie tot resultaat.
Nadat de pan weer schoon was, heb ik deze zelf 3x ingebrand. De pan ziet er nu goed uit én de anti-aanbak werkt nu wél zoals het hoort.
Mijn vrouw vindt deze ook makkelijker te hanteren omdat de pan lichter is ... en je weet "happy wife => happy life
Zelf vind ik mijn gietijzeren Stur pan net wat fijner werken, maar dat is een kwestie van gewoonte denk ik.
Dus na een paar weken gebruik is de Skottsberg best een goede pan, maar je moet waarschijnlijk zelf nog even wat moeite doen vooraleer ze te gebruiken.
Deze "lichtgewicht gietijzeren pan" is inderdaad lichter dan mijn andere gietijzeren pan en ook lichter dan de De Buyer carbon steel pan. Daar was ik dus naar op zoek, want mijn vrouw vindt de andere pannen nogal aan de zware kant.
De Skottsberg werd pre-seasoned geleverd, dus je kan gelijk aan de slag. Dus NIET
.Het bakoppervlak van de pan zelf voelt een beetje ruw aan en was totaaaal niet anti-aanbak.
Het test eitje moest ik met de spatel er helemaal uitkrabben.
Met het schoonmaken van de pan merkte ik ook dat er best veel zwarte smurrie vanaf kwam.
Dus heb ik maar gelijk de hele pan schoongemaakt. Koste best wel wat moeite om de hele smurrie er af te krijgen. Als je het mij vraagt, hebben ze gewoon een veel te dikke olie laag proberen in te branden met smurrie tot resultaat.
Nadat de pan weer schoon was, heb ik deze zelf 3x ingebrand. De pan ziet er nu goed uit én de anti-aanbak werkt nu wél zoals het hoort.
Mijn vrouw vindt deze ook makkelijker te hanteren omdat de pan lichter is ... en je weet "happy wife => happy life
Zelf vind ik mijn gietijzeren Stur pan net wat fijner werken, maar dat is een kwestie van gewoonte denk ik.
Dus na een paar weken gebruik is de Skottsberg best een goede pan, maar je moet waarschijnlijk zelf nog even wat moeite doen vooraleer ze te gebruiken.
/u/294566/tennis.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/83088/icon%25203.jpg?f=community)
/u/276077/cerberus.png?f=community)
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Een bijkomend nadeel is waarschijnlijk dat de gezinsleden die een "simpele" pan willen daar dan ook met een vork of mes in gaan lopen roeren/bakken.
Bye bye anti-aanbak laag....
Bye bye anti-aanbak laag....
Plaatstaal heeft toch ook een antiaanbaklaag? Je moet hem alleen zelf aanbrengen en met wat tomatensaus ben je hem kwijt.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
En niet in de vaatwas stoppen.:
[...]
Plaatstaal heeft toch ook een antiaanbaklaag? Je moet hem alleen zelf aanbrengen en met wat tomatensaus ben je hem kwijt.
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
:strip_icc():strip_exif()/u/51489/heforshe_logo_detail.jpg?f=community){kind=logo}
Als je met een plaatstalen pan er een laag in legt die daadwerkelijk los kan brokkelen zodat je delen opeet dan ben je inderdaad niet zo goed in de keuken.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/73041/Naamloos.jpg?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/423390/crop63bdd5d29f863_cropped.jpg?f=community)
@franssie
Mooie reply, maar mijn vraag zit em vooral in het vergelijk tussen pannen anti aanbak lagen. Dan doet woonomgeving ofzo daar als factor even niet in mee.
@onlime
De WAF factor van antiaanbak pannetjes is nu eenmaal gemiddeld hoger dan van plaatstaal.
@Robkazoe
Goed geprobeerd, ik zou nog zeggen: ga eens samen aan het fornuis en hopelijk mag je haar dan een beetje coachen. Maar zo niet, choose your battles, dit is toch maar gewoon een pan. Koop voor haar verjaardag dan wel jaarlijks een nieuwe gladde
Mooie reply, maar mijn vraag zit em vooral in het vergelijk tussen pannen anti aanbak lagen. Dan doet woonomgeving ofzo daar als factor even niet in mee.
@onlime
De WAF factor van antiaanbak pannetjes is nu eenmaal gemiddeld hoger dan van plaatstaal.
@Robkazoe
Goed geprobeerd, ik zou nog zeggen: ga eens samen aan het fornuis en hopelijk mag je haar dan een beetje coachen. Maar zo niet, choose your battles, dit is toch maar gewoon een pan. Koop voor haar verjaardag dan wel jaarlijks een nieuwe gladde
[ Voor 52% gewijzigd door Barleone op 11-11-2025 22:18 ]
Tweakers.net 6 nostalgie! - Wayback Machine
Have you tried turning it off and on again?
Ik ga dit gevecht ook niet aan. Koop wel de pan die ze wilt en voor mijzelf wel een mooie pan voor op het kerst lijstje. Als ik zelf moet koken gebruik ik die wel. Vind het zelf ook wel mooi om te leren om met rvs aan de slag te gaan en ik haal er wel plezier uit.:
@franssie
Mooie reply, maar mijn vraag zit em vooral in het vergelijk tussen pannen anti aanbak lagen. Dan doet woonomgeving ofzo daar als factor even niet in mee.
@onlime
De WAF factor van antiaanbak pannetjes is nu eenmaal gemiddeld hoger dan van plaatstaal.
@Robkazoe
Goed geprobeerd, ik zou nog zeggen: ga eens samen aan het fornuis en hopelijk mag je haar dan een beetje coachen. Maar zo niet, choose your battles, dit is toch maar gewoon een pan. Koop voor haar verjaardag dan wel jaarlijks een nieuwe gladde
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Ah, maar als je nu een mooie Tefal anti-aanbak pan aanschaft?
Of is jouw exemplaar geen fan van trukeren en misleiding?
- knip -
In theorie zou je het zo kunnen zien, maar er is wel een verschil tussen een flinterdunne laag schone natuurlijke olie die in beginsel blijft zitten tenzij je hem met zuren bewust oplost, en een brokkelende fysieke chemische antiaanbaklaag uit de fabriek.
Stoffen zijn niet inherent schadelijk, het is de dosis die bepaalt of iets slecht voor je is. Wanneer je je zorgen gaat maken om de eventuele gevolgen van een natuurlijke antiaanbaklaag dan hoop ik dat je bijzonder goed kunt koken want één keer iets een beetje te heet laten worden en je hebt al veel meer schadelijke stoffen gecreëerd dan je ooit van je natuurlijke anti-aanbaklaagje los zult kunnen weken.
De PFAS discussie heeft weer een andere insteek mede omdat daar veel meer bronnen van zijn dan pannen alleen, dat is ook een soort optelsom.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Hoe denk je dat ze in de fabriek een anti aanbak laag maken? De wetten van de natuur en scheikunde zijn bij ons thuis niet ineens anders hoor:
[...]
In theorie zou je het zo kunnen zien, maar er is wel een verschil tussen een flinterdunne laag schone natuurlijke olie die in beginsel blijft zitten tenzij je hem met zuren bewust oplost, en een brokkelende fysieke chemische antiaanbaklaag uit de fabriek.
Stoffen zijn niet inherent schadelijk, het is de dosis die bepaalt of iets slecht voor je is. Wanneer je je zorgen gaat maken om de eventuele gevolgen van een natuurlijke antiaanbaklaag dan hoop ik dat je bijzonder goed kunt koken want één keer iets een beetje te heet laten worden en je hebt al veel meer schadelijke stoffen gecreëerd dan je ooit van je natuurlijke anti-aanbaklaagje los zult kunnen weken.
De PFAS discussie heeft weer een andere insteek mede omdat daar veel meer bronnen van zijn dan pannen alleen, dat is ook een soort optelsom.
Volgens mij is het wel duidelijk dat hier onderscheid wordt gemaakt tussen een thuis gemaakte polymeer bestaand uit enkel vetzuren en de in de fabriek gemaakte polymeer bestaand uit fluorethyleen om twee uitersten te nemen.:
[...]
Hoe denk je dat ze in de fabriek een anti aanbak laag maken? De wetten van de natuur en scheikunde zijn bij ons thuis niet ineens anders hoor
De wetten zijn niet anders, maar ik zou mij thuis niet wagen aan die laatste. En ik ben nogal onbezonnen.
- knip -
Misschien een domme vraag: kunnen glazen deksels met stalen rand zonder problemen op plaatstalen pannen gebruikt worden?
Is er een type deksel wat het best matcht met plaatstaal , of draait het enkel om de diameter?
Ik overweeg een goedkope Lodge gietijzeren pan, kun je daarin zonder problemen (zure) sauzen maken zonder de seasoning / anti aanbaklaag kapot te maken?
Ik heb nu ervaring met een de Buyer plaatstalen koekenpan, maar daarin verdwijnt de seasoning door zure sauzen, dus zoek een pan voor de sauzen
Is er een type deksel wat het best matcht met plaatstaal , of draait het enkel om de diameter?
Ik overweeg een goedkope Lodge gietijzeren pan, kun je daarin zonder problemen (zure) sauzen maken zonder de seasoning / anti aanbaklaag kapot te maken?
Ik heb nu ervaring met een de Buyer plaatstalen koekenpan, maar daarin verdwijnt de seasoning door zure sauzen, dus zoek een pan voor de sauzen
Als het maar past. Zelf heb ik zoiets:
:strip_exif()/f/image/TQX0ZtOpsiRUwvQ3JbU9nLaF.png?f=user_large)
Een glazen deksel met brede siliconen rand, die op vrijwel al mijn pannen past.
Het laagje is silicumdioxide, opgespoten als een gel en gebakken.
Als je je pan vermaalt tot een poeder en probeert te snuiven is het best gevaarlijk spul.
Silicumdioxide heeft ook een E nummer (E551) en wordt gebruikt als antiklontermiddel bij bijvoorbeeld geraspte kaas en koffiemelkpoeder.
- knip -
Haha oké:
[...]
Het laagje is silicumdioxide, opgespoten als een gel en gebakken.
Als je je pan vermaalt tot een poeder en probeert te snuiven is het best gevaarlijk spul.
Silicumdioxide heeft ook een E nummer (E551) en wordt gebruikt als antiklontermiddel bij bijvoorbeeld geraspte kaas en koffiemelkpoeder.
Bedankt voor het meedenken
Dan komt deze denk ik het beste in de buurt van wat ik zoek!
:strip_icc():strip_exif()/u/180942/Daxter%2520op%2520MSN.jpg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gW2szAHE3IV1dcoVd2UwdEzI.jpg?f=user_large)
Antiklonter in geraspte kaas? En dat terwijl ze al bakken zetmeel toevoegen om te voorkomen dat het klontert. Althans, dat is de uitleg, maar ondertussen is zetmeel soms zelfs het hoofdbestanddeel geworden en kan de 'kaas' wel tussen aanhalingstekens.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Op zich moet dat allemaal prima kunnen, ik leg meestal ook een kookpandeksel erop. Die heb ik in verschillende maten en zo past er vaak ook wel één op de koekenpan.:
Misschien een domme vraag: kunnen glazen deksels met stalen rand zonder problemen op plaatstalen pannen gebruikt worden?
Is er een type deksel wat het best matcht met plaatstaal , of draait het enkel om de diameter?
Ik overweeg een goedkope Lodge gietijzeren pan, kun je daarin zonder problemen (zure) sauzen maken zonder de seasoning / anti aanbaklaag kapot te maken?
Ik heb nu ervaring met een de Buyer plaatstalen koekenpan, maar daarin verdwijnt de seasoning door zure sauzen, dus zoek een pan voor de sauzen
Ondanks dat het gehard glas zal zijn zou ik alleen wel uitkijken met temperaturuverschillen. Als je gewoon wat wilt afdekken is het geen probleem, maar heb je de boel tandjesheet tot walmen toe gestookt en je legt er je koude glazen deksel op dan durf ik niet te garanderen dat dat altijd goed zal gaan.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Och, ik zie dat ze nu inderdaad vooral aardappelzetmeel en cellulose gebruiken. (Het is niet een product wat ik regelmatig in m'n handen heb.):
[...]
Antiklonter in geraspte kaas? En dat terwijl ze al bakken zetmeel toevoegen om te voorkomen dat het klontert. Althans, dat is de uitleg, maar ondertussen is zetmeel soms zelfs het hoofdbestanddeel geworden en kan de 'kaas' wel tussen aanhalingstekens.
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/545899/crop6320ccb1a842d_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/323295/75082db.jpg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/9BFeeQSoUYWcxjzz1jGATTynEnw=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/f6pvTH4dIWlC5cbf6VTRy8Of.jpg?f=user_large){kind=link}
Silicumdioxide heet gewoon silica, staat bekend als kwarts, en is op de meeste plekken op aarde het hoofdbestanddeel van zand.:
Het laagje is silicumdioxide, opgespoten als een gel en gebakken.
Als je je pan vermaalt tot een poeder en probeert te snuiven is het best gevaarlijk spul.
Silicumdioxide heeft ook een E nummer (E551) en wordt gebruikt als antiklontermiddel bij bijvoorbeeld geraspte kaas en koffiemelkpoeder.
Er wordt onder meer glas van gemaakt, en keramiek is in essentie niets anders dan een harde laag glas ergens op - of het nou tegeltjes zijn of een pan
Het is inert, dus op zich zou je het prima kunnen snuiven - maar dan moet je het wel heel goed fijn malen, want ej wilt geen glassplinterjes snuiven, inderdaad.
[ Voor 10% gewijzigd door Dido op 17-11-2025 11:21 ]
@Dido Exact, er is altijd wel een manier te bedenken om het loodje eraan te leggen.
- knip -
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/GbQPDbQyPWe8l42dnW0ZBuME.jpg?f=user_large)
Even een foto, na 15 jaar 3x per week in vaatwasser. Heeft dikke bodem en stevige handvatten die koud blijven. Ik heb er ooit een setje van meegenomen bij de Profi shop van kookpuntnin Rotterdam. Prijs is/was zeer concurrerend, schijntje vergeleken bij de grote merken.
Heb het even gegoogled en ze worden volgens mij in Spanje gemaakt, dus ook nog eens made in Europe.
[ Voor 5% gewijzigd door borgdaville op 18-11-2025 20:57 ]
Familieman, nerd, mooi weer fietser, buitenmens en levensgenieter...