Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[Teus.espresso]

Zoek even terug in dit forum. Ik heb ergens een heel stuk geschreven over de gevolgen van het niet water aftappen.
Bovenaan de pagina zit een zoekvak. Als je daar dit forum kiest kan je het vinden.

[Erik2B]

Ik heb al zitten zoeken in het forum, maar er komt zoveel voorbij dat ik de weg kwijt raak erin.

Op de zaak hebben ze bij ons echt bagger koffie, maar mijn caffeine verslaving is te groot dus ik zit er over na te denken om een Aeropress aan te schaffen. Thuis heb ik een volautomaat en de bonen die ik daarvoor gebruik (nog zoekende maar brandzaak staat hoog op het lijstje nu) wil ik met een handmaler malen voor de aeropress. Meeste handmalers die ik voorbij zie komen zijn 150+ maar voor die 3 kopjes per week op de zaak iets te gortig.

Brandzaak heeft ook een handmaler in het assortiment de hario mini-slim plus (28 euro) Is dit een maler die goed genoeg zou zijn voor mijn wensen? sterkte en hoeveelheid koffie wat ik maken is ongeveer een dubbele espresso.

[Alouwerse]

Erik2B schreef op donderdag 15 december 2022 @ 13:32:
Ik heb al zitten zoeken in het forum, maar er komt zoveel voorbij dat ik de weg kwijt raak erin.

Op de zaak hebben ze bij ons echt bagger koffie, maar mijn caffeine verslaving is te groot dus ik zit er over na te denken om een Aeropress aan te schaffen. Thuis heb ik een volautomaat en de bonen die ik daarvoor gebruik (nog zoekende maar brandzaak staat hoog op het lijstje nu) wil ik met een handmaler malen voor de aeropress. Meeste handmalers die ik voorbij zie komen zijn 150+ maar voor die 3 kopjes per week op de zaak iets te gortig.

Brandzaak heeft ook een handmaler in het assortiment de hario mini-slim plus (28 euro) Is dit een maler die goed genoeg zou zijn voor mijn wensen? sterkte en hoeveelheid koffie wat ik maken is ongeveer een dubbele espresso.

Ik ben destijds van een handmaler van +-120 euro toch naar een Comandante van ongeveer het dubbele gegaan.
Verschil is zeker merkbaar, maalt fijner, fijner instelbaar, constanter.
Ja, prijzige uitgaaf. Maar aan de andere kant, als ik er 10 jaar tot wellicht wel m’n hele leven mee doe en dagelijks gebruik valt het ook weer mee.

[citruspers]

Erik2B schreef op donderdag 15 december 2022 @ 13:32:
Ik heb al zitten zoeken in het forum, maar er komt zoveel voorbij dat ik de weg kwijt raak erin.

Op de zaak hebben ze bij ons echt bagger koffie, maar mijn caffeine verslaving is te groot dus ik zit er over na te denken om een Aeropress aan te schaffen. Thuis heb ik een volautomaat en de bonen die ik daarvoor gebruik (nog zoekende maar brandzaak staat hoog op het lijstje nu) wil ik met een handmaler malen voor de aeropress. Meeste handmalers die ik voorbij zie komen zijn 150+ maar voor die 3 kopjes per week op de zaak iets te gortig.

Brandzaak heeft ook een handmaler in het assortiment de hario mini-slim plus (28 euro) Is dit een maler die goed genoeg zou zijn voor mijn wensen? sterkte en hoeveelheid koffie wat ik maken is ongeveer een dubbele espresso.

Voor een aeropress hoef je in principe niet zo fijn te malen, het gangbare advies is ergens (halverwege?) tussen filterkoffie en espresso te malen (zeker niet zo fijn als espresso dus). Dat maakt de zoektocht voor een maler al een stuk makkelijker.

Zelf heb ik een Timemore C3 (~65 euro) gekocht waar ik erg tevreden mee ben, maar ik kwam dan ook van een "blender-stijl" malertje af, dus de lat lag niet zo hoog. De Hario heb ik naar gekeken, maar bewust overgeslagen omdat ik het vermoeden had dat ik vervolgens alsnog een duurdere variant met metalen "burrs" zou willen.

[ Voor 7% gewijzigd door citruspers op 15-12-2022 14:08 ]

[Puntje-NL]

Hai! Ik ben nieuw hier en nog een koffie leek, haha. Op dit moment heb ik een Sage Barista Pro welke ik nu ongeveer een maand gebruik. De koffie die eruit komt is prima en voor mijn doen lekker, dat is trouwens de Brazil Mogiana Gold van 30ml, https://30mlcoffeeroaster...ffie/brazil-mogiana-gold/ (erg lekker!).

Nu ben ik aan het kijken naar alle accessoires die er ook bij komen en zo kom ik nu bij de kopjes aan. Heeft iemand hier advies voor het zoeken naar de juiste kopjes. Espresso kopjes zijn er op dit moment al in dit huis en het gaat hier dan echt om cappuccino/latte kopjes.

Ik wist niet dat Le Creuset ook kopjes en zaken heeft. Heeft iemand hier ervaring mee? Het zou dan waarschijnlijk gaan om: https://www.lecreuset.nl/...n&dwvar_SW0302_size=l0-35

Thanks!!

[Erik2B]

@Alouwerse Begrijp ik helemaal, zeker als je hem dagelijks zou gebruiken. maar zoals ik al aangaf 2 x 3 kopjes per week (lees 1 dag per week) is het zwaar overkill voor mij zelfs 120 euro. Ik wil eigenlijk max 50 euro er aan uitgeven.
Tuurlijk weet ik dat die beter malen, maar ik ga niet voor een top prestatie. wil gewoon goeie koffie op de zaak!

@citruspers Wat is het voordeel ten opzichte van de keramische maler en Metalen? en hoe vaak gebruik je hem? gaat bij mij maar om 2 a 3 (doe eens gek 4) kopje in de week, dus nog geen 100gram koffie

[cedrix5]

Als je het ding lang blijft gebruiken (ze gaan makkelijk 10 jaar mee) vind ik het wel de moeite, ook bij weinig kopjes. Zelf begonnen met een Porlex mini, maar die duurdere versies malen echt veel sneller. Heb nu een 1zpresso jx-pro.

[Teus.espresso]

Teus.espresso schreef op zondag 26 april 2020 @ 18:48:
Een hx systeem heeft gescheiden waterstromen voor koffie en heet water/ stoom. Op het moment dat je wel koffie zet maar vaak / langdurig geen heet water / stoom gebruikt, wordt het water in de boiler oud. Ook het water in de klep die het gebruikte heet water aanvult, wordt oud.
Het is stilstaand water dat vooral voor verkalking zorgt. Beetje tegenstrijdig weet ik maar een intensief gebruikte machine verkalkt minder.
Doordat de klep die heet water bijvult niet beweegt en de kalkafzetting kan deze vast komen te zitten. De magneetspoel kan doorbranden. De electronica box die stroom stuurt naar die klep krijgt het zwaarder en kan defect raken.
De eerder genoemde klep is niet altijd te redden en moet vaak vervangen.
Kalk intrekt ook vocht aan rubbers en kan voor beschadigingen van de boiler lijden. Beide kan voor lekkages zorgen.
En dat allemaal door stilstaand water door te weinig gebruik.

Gevonden, twee jaar en 400 pagina's terug. We hebben heel wat pagina's gevuld in die tijd.
En mijn verhaal is niet N=1, ik heb inmiddels tientallen electronica boxen, magneetkleppen en zelfs boilers kapot zien gaan door verkalking. En dat is dan nog buiten wat we bij de kop en het element tegen komen.

[defusion]

@Erik2B zou dan zeker kijken voor een timemore maler, rechtstreeks van aliexpress, zie ze voor net iets boven de € 50, maar dat is echt een grote verbetering ten opzichte van zo'n hario.

@Puntje-NL heb zelf die van loveramics (bij vanpommeren gekocht).

[Ypuh]

@Puntje-NL Ik vind het best leuk om verschillende kopjes te verzamelen en uit te proberen. Als je bij de bekende namen blijft, ben je ze ook verrassend snel weer kwijt als je iets anders wilt.

Toevallig heb ik net een set Le Creuset theemokken (350ml) aangeschaft. Mooi gemaakt en leuke kleuren, maar voor espresso zou ik wel iets specifiekers dan Le Creuset willen. Acme en Loveramics zijn de 2 duurdere/populaire merken. Ook net iets kleiner en dikwandiger dan de Le Creuset 100ml's verwacht ik, en een vorm die iets fijner inschenkt en drinkt. Dan heb je ook nog een hele rits aan goede A-merken zoals Nuova Point en IPA. O.a. Rocket en La Marzocco laten hun kopjes door deze merken maken.

Ze hoeven nog niet eens duur te zijn en tweedehands is er ook veel te krijgen. Kijk ook hier eens voor wat tips.

[citruspers]

Erik2B schreef op donderdag 15 december 2022 @ 14:43:


@citruspers Wat is het voordeel ten opzichte van de keramische maler en Metalen? en hoe vaak gebruik je hem? gaat bij mij maar om 2 a 3 (doe eens gek 4) kopje in de week, dus nog geen 100gram koffie

Precisie, zoals ik het begrijp heb je met metalen burrs meer controle over de grootte, en minder last van fines. Dat is echter de theorie, of je dat echt gaat proeven is natuurlijk maar de vraag. Ik heb zelf geen A:B tests gedaan in ieder geval, maar ik ben wel elke ochtend blij met de bouwkwaliteit en het resultaat van de C3

[Hercul3s]

citruspers schreef op donderdag 15 december 2022 @ 16:25:
[...]


Precisie, zoals ik het begrijp heb je met metalen burrs meer controle over de grootte, en minder last van fines. Dat is echter de theorie, of je dat echt gaat proeven is natuurlijk maar de vraag. Ik heb zelf geen A:B tests gedaan in ieder geval, maar ik ben wel elke ochtend blij met de bouwkwaliteit en het resultaat van de C3

Volgens mij gebruikt eigenlijk geen enkele molen in het iets hogere segment nog keramische schijven, geen idee of dat door het resultaat komt of iets anders, meer een constatering .

[Terrie]

defusion schreef op donderdag 15 december 2022 @ 12:04:
[...]

Het lijkt mij wel verstandig om die boiler af en toe te gebruiken voor heet water, zodat dat water regelmatig ververst wordt.
Dat kun je gewoon doen door heet water te tappen via de heetwaterkraan.
Hier doen we dat dagelijks voor thee, maar ook vaker tijdens het koken, gewoon litertje kokend water tappen.

Als je het apparaat alleen gebruikt om koffie te maken en af en toe te stomen blijft er grotendeels oud water in.
Of dat echt kwaad kan weet ik niet, maar zou als je het ook als bijv. theewater wilt gebruiken niet graag doen met weken/maanden oud water dat tientallen keren opnieuw is opgewarmd

Teus.espresso schreef op donderdag 15 december 2022 @ 12:39:
Ja dat kan kwaad als er geen heet water wordt afgetapt uit de boiler.
Probeer iedere dag minimaal een koffiekopje water af te tappen.

Ik doe regelmatig dit kraantje gebruiken voor thee en voor mijn americano's die ik de helft van de week zet:) Daarnaast elke dag melk opschuimen voor de capuccino. Dus ik denk dat dat wel goed is.

[Aziraphale]

@Erik2B Je zou ook eens naar een Xeoleo op Amazon kunnen kijken. Dat is eigenlijk gewoon een Timemore, maar volledig metaal en uitgebreid goed besproken op Kaffeenetz. Ik heb er een voor bij de Aeropress en voor 55€ heb je er een geweldig malertje aan.

[Erik2B]

@Aziraphale Bedankt voor je tip, ziet er goed uit... staat op het bestellijstje

[bermuda1980]

Sluit me aan bij de genoemde adviezen hier voor @Erik2B . Investeer in een handmaler met metalen burrs, én een goed gestabiliseerde as. Zelf doe ik al vier jaar met een Timemore Slim (past in de aeropress!). Deze aangeschaft na een Rhinowares maler (Porlex concurrent). Maalt 2 keer zo snel, en is qua maalresultaat echt een heel stuk beter!

[RoosW]

Nieuwe hand molen

Al lijkt het formaat mij wat onhandig. Ik vind de constructie om bij de maalschijven te kunnen komen wel goed gedaan, maakt schoonmaken etc wel heel eenvoudig!

[bermuda1980]

RoosW schreef op vrijdag 16 december 2022 @ 12:36:
Nieuwe hand molen [YouTube: Fiorenzato manual hand grinder Pietro - presented by Denis]
Al lijkt het formaat mij wat onhandig. Ik vind de constructie om bij de maalschijven te kunnen komen wel goed gedaan, maakt schoonmaken etc wel heel eenvoudig!

Dit is toch drie keer niks voor portability... Wat een raar concept. Cool dat het vlakke schijven heeft, maar als je er vervolgens een zeer onhandig gevormde monstruositeit voor terug krijgt, waar doe je het dan voor... En 80 sec malen voor espresso (- wat tijd voor persooneelswissel)... En dan nog zwarte supermarktbonen, laat staan light roast. Nee, leuk idee, maar no way!

[Hoholi]

kwabber schreef op donderdag 15 december 2022 @ 12:44:
[...]

Dan ben ik wel benieuwd wat daar de reden achter is volgens jou.

Hier komt ie : In je boiler wordt water dat kalk en mineralen bevat verhit en onder druk gezet, waardoor een deel van het water verdampt en dus stoom wordt.

Stoom is puur (gedestilleerd) water dat geen kalk en andere mineralen meer bevat. Die zijn dus achtergebleven bij de rest van het water in de boiler dat nog vloeibaar is.

Dat water bevat dus nu een hogere concentratie mineralen en kalk dan dat er voordien in zat, want je hebt een klein gedeelte (gedestilleerd) water via stoom verwijderd. Als je nu nooit water aftapt, zal de hoeveelheid mineralen en kalk in je boiler zich steeds vermeerderen en uiteindelijk afgezet worden in je boiler.

Door nu regelmatig een klein gedeelte van dit water af te tappen verminder je dus de concentratie van opgehoopte mineralen.

[cryptapix]

Hoholi schreef op vrijdag 16 december 2022 @ 18:18:
[...]


Hier komt ie : In je boiler wordt water dat kalk en mineralen bevat verhit en onder druk gezet, waardoor een deel van het water verdampt en dus stoom wordt.

Stoom is puur (gedestilleerd) water dat geen kalk en andere mineralen meer bevat. Die zijn dus achtergebleven bij de rest van het water in de boiler dat nog vloeibaar is.

Dat water bevat dus nu een hogere concentratie mineralen en kalk dan dat er voordien in zat, want je hebt een klein gedeelte (gedestilleerd) water via stoom verwijderd. Als je nu nooit water aftapt, zal de hoeveelheid mineralen en kalk in je boiler zich steeds vermeerderen en uiteindelijk afgezet worden in je boiler.

Door nu regelmatig een klein gedeelte van dit water af te tappen verminder je dus de concentratie van opgehoopte mineralen.

De theorie klinkt wel aannemelijk, maar hoe serieus is dit probleem nou in de praktijk. De hoeveelheid stoom die je gebruikt is volgens mij vrij beperkt. Dus als je veel stoomt of echt nooit water aftapt zie ik wel een risico. Als je weinig stoomt en elke maand de boiler leegtapt (ideaal om je douchescherm, filterbakje, theefilter, etc. etc. even te reinigen met cafiza), lijkt mij het risico betrekkelijk.

[bszz]

RoosW schreef op vrijdag 16 december 2022 @ 12:36:
Nieuwe hand molen [YouTube: Fiorenzato manual hand grinder Pietro - presented by Denis]
Al lijkt het formaat mij wat onhandig. Ik vind de constructie om bij de maalschijven te kunnen komen wel goed gedaan, maakt schoonmaken etc wel heel eenvoudig!

Wat een drama qua ergonomie....

[mexxer]

Beste koffiegenoten,

Een vraagje aan de e61 eigenaren.
Ik lees verschillende waarheden als t gaat om onderhoud van de machine (in mijn geval een rocket)

Daarom eens kijken wat jullie input is in deze.

1. Ontkalken van de machine. Om de hoeveel tijd is dat nodig? Wetende dat ik van die zakjes gebruik in water tank? Is het gerelateerd aan periode of aan hoeveelheid gezette bakjes espresso’s?

2. Revisie van de gehele groep. Ik heb mijn machine nu een jaar. Lijkt me heel leuk om zelf hiermee aan de slag te gaan. Maar is dat na een jaar al nodig? Of kan ik nog makkelijk een jaartje achter hangen en koffie blijven drinken?

3. Wat verscheelt een onderhoud beurt bij de expert nog tov de hierboven genoemde zaken? Doet die nog dingen die ik niet zou doen dan?

Benieuwd naar de reacties en ervaringen

[RoosW]

mexxer schreef op zaterdag 17 december 2022 @ 08:30:
Beste koffiegenoten,

Een vraagje aan de e61 eigenaren.
Ik lees verschillende waarheden als t gaat om onderhoud van de machine (in mijn geval een rocket)

Daarom eens kijken wat jullie input is in deze.

1. Ontkalken van de machine. Om de hoeveel tijd is dat nodig? Wetende dat ik van die zakjes gebruik in water tank? Is het gerelateerd aan periode of aan hoeveelheid gezette bakjes espresso’s?

2. Revisie van de gehele groep. Ik heb mijn machine nu een jaar. Lijkt me heel leuk om zelf hiermee aan de slag te gaan. Maar is dat na een jaar al nodig? Of kan ik nog makkelijk een jaartje achter hangen en koffie blijven drinken?

3. Wat verscheelt een onderhoud beurt bij de expert nog tov de hierboven genoemde zaken? Doet die nog dingen die ik niet zou doen dan?

Benieuwd naar de reacties en ervaringen

- Even geleend van Koffiepraat om 3 te beantwoorden, wat een goede reparateur doet aan (2?) jaarlijks onderhoud.


Meningen verschillen hierover.
Bij onderhoud door een commerciele partij spelen ook snelheid, opvattingen over wat afdoende is bij jaarlijks of twee-jaarlijks onderhoud, kosten van materiaal/arbeid allemaal een rol.
Voor zover ik weet is La Marzocco de enige fabrikant, die een onderhoudsschema hanteert. Sommige andere fabrikanten (horecamachines) hebben in de gebruikershandleiding instructies staan voor het testen van het veiligheidsventiel en het schoonmaken van de niveausensor.

Nu de E61 thuismachine:
De zetgroep:
Douchescherm en ring vervangen;
Waterverdeelsproeier eruit schroeven en schoonmaken;
Onderkant groep schoonmaken, draad invetten en sproeier terugplaatsen.
Groep demonteren:
Kleppakkingen vervangen, of hele ventielen vervangen.
Bedienasunit:
Pakkingen vervangen
Bedienas checken op beschadiging.
Eventueel vlakken, of vervangen.
Smeren en monteren.
Paddestoel:
Inspuiter, zeefje en o-ring vervangen.
Paddestoel ontdoen van kalk en polijsten.
Ketel:
Niveauvoelers ontdoen van kalk;
Antivacuumventiel ringetje vervangen;
Check koppelingen en fittingen op lekkage. Schoonmaken en opnieuw monteren.
Pomp en opv:
Vibratiepomp testen op maximale druk en debiet.
Opv demonteren, ontkalken en eventueel pakking vervangen. Opnieuw afstellen.
Rotatiepomp:
Bypass schoonmaken en smeren (Eventueel nieuw ringetje.
Maximale druk testen.
Stoom/waterkranen:
Checken Pakkingen en eventueel vervangen,
Ontkalken en smeren.
Perlator ontkalken.
Bedrading:
Bedrading controleren.
Isolatieschoentjes eventueel vervangen, of gesmolten isolatie.


Tot slot druk en temperatuur afstellen.

- 2. Goed zelf te doen, zorg dat je de juiste smeermiddelen hebt, en deze handeling beantwoord direct vraag 1, je ziet dan zelf of ontkalken noodzakelijk is, als je veel verkalking/mineralen ziet in de groepskop en rond de 'paddenstoel' jawel, maar houd rekening met de mogelijkheid dat losgekomen kalk/mineraal resten na het ontkalken voor problemen met diverse ventielen kan geven, en je dus daarna weer even dingen moet nalopen.

Wat ik begrepen heb, enkel ontkalken als het noodzakelijk is, aangezien het meer problemen kan creëren als oplossen. Maar een en ander hangt natuurlijk ook volledig van de plaatselijke waterhardheid etc af.

[Verwijderd]

Stond hier in de buurt een MoccaMaster te koop voor €50, meteen opgepikt. Heb vorig weekend met mijn verjaardag een uur in de keuken gestaan om americano’s te zetten op mijn Linea Micra voor mensen die espresso ‘te sterk’ vinden zonder het ooit geproefd te hebben. Zonde van de koffie. Niet dat ik iets tegen americano’s heb, maar de kwaliteit werd niet bepaald gewaardeerd.

En daarnaast is een lekker kopje filter op z’n tijd erg lekker vind ik. Nu opzoek naar een mooie Fellow Ode

[monsees]

Verwijderd schreef op zaterdag 17 december 2022 @ 14:26:
Stond hier in de buurt een MoccaMaster te koop voor €50, meteen opgepikt. Heb vorig weekend met mijn verjaardag een uur in de keuken gestaan om americano’s te zetten op mijn Linea Micra voor mensen die espresso ‘te sterk’ vinden zonder het ooit geproefd te hebben. Zonde van de koffie. Niet dat ik iets tegen americano’s heb, maar de kwaliteit werd niet bepaald gewaardeerd.

En daarnaast is een lekker kopje filter op z’n tijd erg lekker vind ik. Nu opzoek naar een mooie Fellow Ode

[Afbeelding]

Een moccamaster is altijd fijn om erbij te hebben! Vooral voor de feestjes is het gemak om even snel veel koffie te zetten goud waard. Gelukkig is zo’n moccamaster ook gebouwd als een tank

YouTube: NICHE ZERO - Hello Flat Burrs, Goodbye Warranty

Voor alle niche gebruikers, tegenwoordig is het zelfs mogelijk om platte schijven hiervoor te krijgen. Jammer dat het met 225 euro wel een duur grapje is.

[Ravhin]

monsees schreef op zaterdag 17 december 2022 @ 23:18:
[...]


Een moccamaster is altijd fijn om erbij te hebben! Vooral voor de feestjes is het gemak om even snel veel koffie te zetten goud waard. Gelukkig is zo’n moccamaster ook gebouwd als een tank

YouTube: NICHE ZERO - Hello Flat Burrs, Goodbye Warranty

Voor alle niche gebruikers, tegenwoordig is het zelfs mogelijk om platte schijven hiervoor te krijgen. Jammer dat het met 225 euro wel een duur grapje is.

mmmh ik ben niet overtuigd. Er is weinig ruimte om espresso maling in te stellen t.o.v. de conicals en overall is de bouw van de Niche niet bedoeld voor flat burrs (positie chute e.d.). Voelt voor mij als een square peg round hole oplossing dan iets wat echt zou werken. Dat gezegd hebbende: het was wachten tot de eerste mod er van zou komen. Voorlopig nog erg tevreden met de Niche en geen behoefte aan flat burrs.

[Verwijderd]

Voor wat het kost vind ik het dusdanig duur dat je dan beter, als je platte schijven wil, een andere maler kan gebruiken. Je lijkt een goeie conische maler om te toveren naar een matige flat burr maler met het prijskaartje van een goeie.

[kaanmijo]

Ik wil al een hele lange tijd graag overstappen naar een mooie bonenmachine, maar vond het altijd vrij duur en heb nooit echt goeie aanbiedingen gezien. Tot vandaag! Zojuist de laatste Sage The Barista Express bij de Bijenkorf gekocht voor €191! Ik ben er echt ontzettend blij mee en kijk echt ontzettend uit naar het ervaren van koffie die niet uit een cupje komt

[ Voor 23% gewijzigd door kaanmijo op 18-12-2022 18:40 ]

[Ypuh]

@kaanmijo Wow, leuke aanbieding. Voor dat geld kun je er veel plezier aan beleven .

[GigaPixels]

Iemand die ervaring heeft met KOPI LUWAK koffie bonen?
Mijn broer had dit mee uit Singapore! Hij is zelf geen koffiedrinker..

[MJV]

GigaPixels schreef op zondag 18 december 2022 @ 19:58:
Iemand die ervaring heeft met KOPI LUWAK koffie bonen?
Mijn broer had dit mee uit Singapore! Hij is zelf geen koffiedrinker..

[Afbeelding]

De smaak van dierenmishandeling voegt voor mij niet zoveel toe .
Zie ook deze video: YouTube: Kopi Luwak/Civet Poop Coffee: Disgusting or Delightful?

Zat nog even de de wikipedia te lezen:

Within the coffee industry, kopi luwak is widely regarded as a gimmick or novelty item. The Specialty Coffee Association of America (SCAA) states that there is a "general consensus within the industry...it just tastes bad".

[ Voor 16% gewijzigd door MJV op 18-12-2022 20:23 ]

[Ypuh]

Veel nep, andere dieren of op 'kweek' in fokkerijen. Ik sta er ook niet voor te springen.

[kazzzdafke]

kaanmijo schreef op zondag 18 december 2022 @ 18:31:
Ik wil al een hele lange tijd graag overstappen naar een mooie bonenmachine, maar vond het altijd vrij duur en heb nooit echt goeie aanbiedingen gezien. Tot vandaag! Zojuist de laatste Sage The Barista Express bij de Bijenkorf gekocht voor €191! Ik ben er echt ontzettend blij mee en kijk echt ontzettend uit naar het ervaren van koffie die niet uit een cupje komt

[Afbeelding]

Darn, die had ik voor de die prijs ook wel willen kopen.

[cryptapix]

kaanmijo schreef op zondag 18 december 2022 @ 18:31:
Ik wil al een hele lange tijd graag overstappen naar een mooie bonenmachine, maar vond het altijd vrij duur en heb nooit echt goeie aanbiedingen gezien. Tot vandaag! Zojuist de laatste Sage The Barista Express bij de Bijenkorf gekocht voor €191! Ik ben er echt ontzettend blij mee en kijk echt ontzettend uit naar het ervaren van koffie die niet uit een cupje komt

[Afbeelding]

Topvondst! Ik zou ‘m direct ongeopend op marktplaats knallen; daar ben je hem zo met een leuke winst kwijt Nee zonder gekheid, ik snap wel dat je hem voor dat geld zelf gaat gebruiken. Je kunt er echt wel prima espresso mee zetten.

[BaRF]

Een tijd terug heb ik mijn espresso avontuur opgegeven en mijn Lelit en Specialita verkocht omdat ik er ECHT geen lekkere espresso mee kon zetten. Ben altijd blij met m'n V60, Aeropress en de E8 voor de melkdrankjes (en de vrouw)

Maar begon toch weer een beetje te kriebelen en aangezien we binnenkort met kerst in een vakantiehuis zitten dacht ik laat ik eens gek doen - Dus een Wacoco Picopresso gekocht! Tijd terug een filmpje gezien van James Hoffman waar hij best onder de indruk was en ik moet zeggen, de eerste espresso die ik maakte was de lekkerste espresso die ik ooit in nederland gedronken heb haha Kost wat tijd maar zoals de meesten weten is dat onderdeel van het ritueel

[cedrix5]

Leuk! Al langer gedacht om mijn mokapot te vervangen door zoiets voor op de camping.

Vanochtend de Raro ethiopia van Caffénation open gemaakt. Echt heel fijne koffie, uniek floraal en zuurgraad blijft beperkt. Vriendin heeft hem nog niet geproefd (kreeg nog laatste shotje met melk van vorige anaerobic fermented boon), ze was wel al impressed van de geur.

[Ravhin]

cedrix5 schreef op maandag 19 december 2022 @ 10:16:
Leuk! Al langer gedacht om mijn mokapot te vervangen door zoiets voor op de camping.

Vanochtend de Raro ethiopia van Caffénation open gemaakt. Echt heel fijne koffie, uniek floraal en zuurgraad blijft beperkt. Vriendin heeft hem nog niet geproefd (kreeg nog laatste shotje met melk van vorige anaerobic fermented boon), ze was wel al impressed van de geur.

voor de camping wil ik nog graag de 9Barista. De missess vindt het alleen een "belachelijk bedrag" Een hobby mag toch wat kosten?

[reggie2]

Koffie was zeker te sterk vanochtend....man je plaatst iets verkeerd en het wordt gesloten...alsof hier allemaal superhelden op zitten.

[Plint]

Leuk inderdaad!
Ik wacht al drie of vier jaar op mijn kickstarter projectje COFFEEJACK van HRIBARCAIN..
Was 'm eigenlijk al vergeten. Ooit inderdaad gekocht met het idee voor op de camping.

Trouwens, tijdje geleden mijn Rocket Giotto V & Rocket Faustino thuis vervangen voor de Crem One 2B R-LFPP & Niche.

Crem One erg leuke machine en ben erg fan het geluid tov de Rocket. Loopt er allemaal veel stabieler en stiller doorheen. Ben blij dat ik voor de de Niche single dose ben gegaan. Had niet gedacht dat ik dit erg fijn vind werken. De combinatie ben ik dus erg blij mee. Had gedacht al eerder een soort van feedback te kunnen geven, maar ik merk dat ik mijn hele gewoonte van koffie zetten onder de loep moest nemen. Te beginnen bij betere bonen en eerst de goede basis en vooral consistentie te krijgen in het zetten van Espresso en Lungo's.

Het mooie van de Crem One is dat je zef recepten kan maken en opslaan. En dat zal de volgende stap zijn zodra ik consistentie vind het in het maken van espresso.
Het grootste probleem, en ik weet niet hoe jullie dit doen, is dat ik op een dag hooguit 5 espresso's drink en zeker niet drie naast elkaar zet om te proeven.Een slok is toch al snel een halve espresso. Dus het hele testen en proeven gaat erg langzaam

[Hoholi]

Plint schreef op maandag 19 december 2022 @ 12:12:
dat ik op een dag hooguit 5 espresso's drink

5 espresso’s Aan 18 gram/stuk is dat 90 gram koffie per dag Kan jij nog slapen dan ?

[GerbenBK]

Hoholi schreef op maandag 19 december 2022 @ 19:58:
[...]


5 espresso’s Aan 18 gram/stuk is dat 90 gram koffie per dag Kan jij nog slapen dan ?

Die 18g komt niet allemaal in je kopje he....

[defusion]

Toevallig heeft ome James zeer recent een filmpje gemaakt over cafeïne met verschillende zetmethodes.
Espresso was minder dan ik had gedacht, ongeveer 110mg uit 18g koffie.

Dus bij 5 per dag, 550mg cafeïne.

Afhankelijk van je eigen tolerantie is dat nog wel te overzien.

[Plint]

Hoholi schreef op maandag 19 december 2022 @ 19:58:
[...]


5 espresso’s Aan 18 gram/stuk is dat 90 gram koffie per dag Kan jij nog slapen dan ?

Een single espresso is bij mij 8-9gram aan koffieboon, dus ik slaap prima

Maar nu ik erover nadenk, het is vaker 4 stuks, 3 in de ochtend en 1 in de middag. Valt wel mee toch? De laatste is vaak rond 15:00 en is wel uitgewerkt op het moment dat ik plat ga..

[ Voor 26% gewijzigd door Plint op 19-12-2022 20:33 ]

[Gekke henk]

Plint schreef op maandag 19 december 2022 @ 20:26:
[...]

Een single espresso is bij mij 8-9gram aan koffieboon, dus ik slaap prima

Maar nu ik erover nadenk, het is vaker 4 stuks, 3 in de ochtend en 1 in de middag. Valt wel mee toch? De laatste is vaak rond 15:00 en is wel uitgewerkt op het moment dat ik plat ga..

En beter espresso dan gewone koffie.... Veel mensen denken nog steeds dat espresso meer cafeïne bevat dan gewone koffie... Dat is echter niet het geval.
Als je het doet voor de cafeïne kan je dus beter espresso drinken....

[cryptapix]

Gekke henk schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 08:04:
[...]


En beter espresso dan gewone koffie.... Veel mensen denken nog steeds dat espresso meer cafeïne bevat dan gewone koffie... Dat is echter niet het geval.
Als je het doet voor de cafeïne kan je dus beter espresso drinken....

Ik snap niet wat je nu zegt. Als je het voor de caffeine doet, kun je beter espresso drinken want in gewone koffie zit meer caffeine

Je kunt best beredeneren dat je espresso moet drinken als je caffeine wil, maar dan wel als je dezelfde hoeveelheid in ml neemt als je bij gewone koffie zou doen Dat maakt ongeveer 2-3 dubbele espresso tov 1 gewone koffie van 180ml.

[ Voor 5% gewijzigd door cryptapix op 20-12-2022 08:52 ]

[Hoholi]

Gekke henk schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 08:04:
[...]


Als je het doet voor de cafeïne kan je dus beter espresso drinken....

Denk dat hij bedoelt “minder”

[kazzzdafke]

Een goeie koffie heeft toch als basis een espresso, maar dan aangelengd met meer water?
Dus de verhouding caffeine is hetzelfde, gewoon meer water?

[GerbenBK]

kazzzdafke schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 09:35:
Een goeie koffie heeft toch als basis een espresso, maar dan aangelengd met meer water?
Dus de verhouding caffeine is hetzelfde, gewoon meer water?

Je kunt toch ook goede filterkoffie zetten? Die heeft geen espresso als basis.

[defusion]

Per ml bevat espresso wel relatief veel cafeïne. Maar per gram koffiebonen valt het mee. 170mg voor een grote mok filterkoffie gemaakt met 18g koffiebonen, en dus 110mg uit 18g bonen als het als espresso wordt gezet.
YouTube: I Did Caffeine Analysis: Some Unexpected Results! (eerste test)

Arabica koffie bevat ca. 12mg cafeïne per gram, en ik dacht op basis van eerder gevonden onderzoek dat het merendeel (richting de 90%) daarvan toch wel in het kopje terecht kwam bij espresso en een normale doorlooptijd, maar de metingen van James spreken dat tegen. Zit eerder rond de 50%

E.e.a. natuurlijk afhankelijk van exacte zettijd/doorlooptijd en andere factoren.

[cedrix5]

Is James zijn apparatuur een beetje betrouwbaar? Zou graag nog eens zien dat hij dezelfde test doet met iets anders om het te meten ter bevestiging. Iemand in de comments bood al wat aan in die video dacht ik.

[Ypuh]

kazzzdafke schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 09:35:
Een goeie koffie heeft toch als basis een espresso, maar dan aangelengd met meer water?
Dus de verhouding caffeine is hetzelfde, gewoon meer water?

Een goede normale koffie lijkt mij eerder een lungo (of filter). Zoals de naam al deels verklapt; een koffie die langer doorloopt. In die langere doorloop wordt er ook meer caffeine uit de bonen getrokken.

[Ravhin]

cedrix5 schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 10:13:
Is James zijn apparatuur een beetje betrouwbaar? Zou graag nog eens zien dat hij dezelfde test doet met iets anders om het te meten ter bevestiging. Iemand in de comments bood al wat aan in die video dacht ik.

Jaein meestal doe je niet 1 meting, maar minstens twee haplo's. In dit geval zou ik zelfs willen zeggen: meten in duplo en dan twee haplo's (2x2 metingen op 2 identiek gezette bakjes). Wat je vaak ziet in dit soort onderzoeken is dat de mensen van YT - met alle beste bedoelingen - geen iota snappen van data, dataverwerking en onnauwkeurigheid. Zelfs met een onnauwkeurig apparaat kan je met het juiste aantal metingen nog prima resultaten krijgen. James gaf zelf al aan dat 1 meting best veel geld kostte (7 pond?) dus dat zie ik niet gebeuren.
* Ravhin heeft nogal wat statistiek onder de riem zitten

[cedrix5]

Ravhin schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 10:31:
[...]
Jaein meestal doe je niet 1 meting, maar minstens twee haplo's. In dit geval zou ik zelfs willen zeggen: meten in duplo en dan twee haplo's (2x2 metingen op 2 identiek gezette bakjes). Wat je vaak ziet in dit soort onderzoeken is dat de mensen van YT - met alle beste bedoelingen - geen iota snappen van data, dataverwerking en onnauwkeurigheid. Zelfs met een onnauwkeurig apparaat kan je met het juiste aantal metingen nog prima resultaten krijgen. James gaf zelf al aan dat 1 meting best veel geld kostte (7 pond?) dus dat zie ik niet gebeuren.
* Ravhin heeft nogal wat statistiek onder de riem zitten

7 pond met zijn aantal kijkers lijkt me verwaarloosbaar.
Het is toch ook afhankelijk van het soort onnauwkeurigheid, als alle metingen biased zijn in dezelfde richting kan je er nog zoveel doen, dan is je resultaat nog steeds afwijkend van de realiteit toch?
Als je metingen bv. normaal verdeeld zijn met hoge variantie maar de verwachting is wel juist, kan je inderdaad nauwkeurig meten door genoeg samples te nemen.

[defusion]

Geen idee of de absolute getallen betrouwbaar zijn, maar de relatieve vergelijking lijkt mij wel betrouwbaar. Hij had het ook over gemiddeldes. Dus meer dan 1 meting.
Een controletest / ijking lijkt me wel wenselijk.

Maar hij hintte al naar uitgebreidere tests, dus ben benieuwd.

[ Voor 11% gewijzigd door defusion op 20-12-2022 10:50 ]

[Ravhin]

cedrix5 schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 10:36:
[...]


7 pond met zijn aantal kijkers lijkt me verwaarloosbaar.
Het is toch ook afhankelijk van het soort onnauwkeurigheid, als alle metingen biased zijn in dezelfde richting kan je er nog zoveel doen, dan is je resultaat nog steeds afwijkend van de realiteit toch?
Als je metingen bv. normaal verdeeld zijn met hoge variantie maar de verwachting is wel juist, kan je inderdaad nauwkeurig meten door genoeg samples te nemen.

Je doelt op een precisie vs. nauwkeurigheid. Een systeemfout kan een afwijkende waarde geven; wat je zult zien is dat alle meting die je doet dan afwijken en onderling prima vergeleken kunnen worden. Door een standaard mee te nemen kan je dan simpel corrigeren. Nauwkeurigheid is lastiger. Je zult veel metingen moeten doen van hetzelfde systeem om gemiddeld goed uit te komen. Een combinatie is natuurlijk nog lastiger...

[Gekke henk]

cryptapix schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 08:51:
[...]

Ik snap niet wat je nu zegt. Als je het voor de caffeine doet, kun je beter espresso drinken want in gewone koffie zit meer caffeine

Je kunt best beredeneren dat je espresso moet drinken als je caffeine wil, maar dan wel als je dezelfde hoeveelheid in ml neemt als je bij gewone koffie zou doen Dat maakt ongeveer 2-3 dubbele espresso tov 1 gewone koffie van 180ml.

Sorry beetje onduidelijk inderdaad. Wat ik bedoelde als iemand geen espresso drinkt maar gewone koffie ivm hoeveelheid cafeïne dan kan je toch beter Espresso drinken. Mij is geleerd tijdens een koffie cursus dat er in espresso minder cafeïne in zit.

Ik hoor dat vaak als mensen bij mij om koffie vragen dat ze zeggen doe maar een gewone koffie anders kan ik vanavond niet slapen... Maar dan kan je beter espresso nemen

[cryptapix]

@Gekke henk herkenbaar ja. De geconcentreerde smaak van espresso wordt vaak in verband gebracht met meer caffeine, maar dat is inderdaad onterecht.

Leuke hier thuis is nog wel dat mijn ‘gewone koffie’ voor gasten een espresso met water is

[Figo112]

cryptapix schreef op dinsdag 20 december 2022 @ 13:53:
@Gekke henk herkenbaar ja. De geconcentreerde smaak van espresso wordt vaak in verband gebracht met meer caffeine, maar dat is inderdaad onterecht.

Leuke hier thuis is nog wel dat mijn ‘gewone koffie’ voor gasten een espresso met water is

Is dit een verkapte uitnodiging om die americano te proeven bij jou?

[Ypuh]

@Teus.espresso Niet die van jou toch? Wat een fantastische machine om te zien!

Naked Espresso Maker op Marktplaats.

[Teus.espresso]

Nee, gelukkig niet. Die van mij staat nog in de winkel als voorbeeld.
Ik denk niet dat ik hem ooit verkoop. Maar ik ben niet objectief in deze.
Dit is de enige machine waar ik niet op uitgekeken raak.
En ik kan kiezen uit een hele waslijst aan merken en modellen.
Als espresso maker is het niet een hele bijzondere machine. Dat doet hij als veel andere E61 machines.
Het bijzondere zit hem in het bijzondere uiterlijk en de afwerking.

Alleen een molen in dezelfde stijl vinden is lastig. Ik gebruik er een Fellow Ode bij maar het single-dosen is niet mijn ding. De nieuwe Macap Leo55 past qua vorm maar de afwerking van die molen is OK maar niet super. Ik heb nog steeds geen Eureka gevonden die ik fijn vind werken. Misschien dat ik eens een ECM manual 64 ombouw naar een getimede versie. De 64 automatic heeft een display en ik varieer niet veel qua dosering. Keuzes, keuzes

[RoosW]

Omdat ik de Herfstmix (helaas op nu) van het Hoofdkwartier zo lekker vond (Malabar melange, 3x een kilo zak besteld en opgemaakt) en die een andere maand-koffie hebben, maar eens gaan kijken naar een andere bron voor een boon uit die regio, De Koepoort heeft ze ook, mijn kilo: prachtig gouden gebrand, erg licht, net mijn tweede bak (veel te vroeg na het branden) van opgeslurpt, maar tjonge jonge, ik heb mijn boon gevonden hoor! Heerlijk veel zoet, een vleugje bitter zonder hard te worden en diep down, een sprankje zuur, met iets van aardbei.
Dus - eindelijk na lange omzwervingen, een echte favoriete boon.
Niet zozeer qua leverancier, maar die Indiase Malabar bonen zijn heerlijk en - heel vergevingsgezind, je kunt er haast geen slechte bak mee zetten, dan vergeef ik de hogere statische ellende van deze boon direct, heeft mijn blaasbalg ook weer eens wat te doen op m'n Niche

Van Harte aanbevolen!

[vinpower]

RoosW schreef op woensdag 21 december 2022 @ 10:32:
Omdat ik de Herfstmix (helaas op nu) van het Hoofdkwartier zo lekker vond (Malabar melange, 3x een kilo zak besteld en opgemaakt) en die een andere maand-koffie hebben, maar eens gaan kijken naar een andere bron voor een boon uit die regio, De Koepoort heeft ze ook, mijn kilo: prachtig gouden gebrand, erg licht, net mijn tweede bak (veel te vroeg na het branden) van opgeslurpt, maar tjonge jonge, ik heb mijn boon gevonden hoor! Heerlijk veel zoet, een vleugje bitter zonder hard te worden en diep down, een sprankje zuur, met iets van aardbei.
Dus - eindelijk na lange omzwervingen, een echte favoriete boon.
Niet zozeer qua leverancier, maar die Indiase Malabar bonen zijn heerlijk en - heel vergevingsgezind, je kunt er haast geen slechte bak mee zetten, dan vergeef ik de hogere statische ellende van deze boon direct, heeft mijn blaasbalg ook weer eens wat te doen op m'n Niche

Van Harte aanbevolen!

Welke blaasbalg gebruik je voor je Niche dan?

[RoosW]

vinpower schreef op woensdag 21 december 2022 @ 10:34:
[...]


Welke blaasbalg gebruik je voor je Niche dan?

Dat ronde ding op de Niche, die had ik ooit gekocht voor gebruik bij mijn Compak 6, in de uitlaat paste een stuk wcrol, prima om de Compak schoon te blazen, maar zonder het kartonnen rolletje werkt ie uitmuntend op de Niche, al moet je even opletten dat je de opening goed centreert.
Koste een paar euro, maar kan de leverancier nergens terug vinden.

[Figo112]

RoosW schreef op woensdag 21 december 2022 @ 10:56:
[...]

[Afbeelding]
Dat ronde ding op de Niche, die had ik ooit gekocht voor gebruik bij mijn Compak 6, in de uitlaat paste een stuk wcrol, prima om de Compak schoon te blazen, maar zonder het kartonnen rolletje werkt ie uitmuntend op de Niche, al moet je even opletten dat je de opening goed centreert.
Koste een paar euro, maar kan de leverancier nergens terug vinden.

Misschien gemist maar jij had toch rocket?

En heb je een link naar die malabar bonen heb die van hoofdkwartier helemaal gemist.

[RoosW]

Figo112 schreef op woensdag 21 december 2022 @ 10:57:
[...]


Misschien gemist maar jij had toch rocket?

En heb je een link naar die malabar bonen heb die van hoofdkwartier helemaal gemist.

Het Hoofdkwartier heeft ze helaas niet meer, volgende Herfst weer, bij Koepoort: https://koffiebranderijde...d-malabar-vers-gebrand-2/
Ik had een Rocket Giotto (v3), nu een Lelit Bianca, toch maar de sprong naar mijn 'end-game' machine gemaakt.

[Figo112]

RoosW schreef op woensdag 21 december 2022 @ 11:00:
[...]

Het Hoofdkwartier heeft ze helaas niet meer, volgende Herfst weer, bij Koepoort: https://koffiebranderijde...d-malabar-vers-gebrand-2/
Ik had een Rocket Giotto (v3), nu een Lelit Bianca, toch maar de sprong naar mijn 'end-game' machine gemaakt.

Bedankt.

En hoe bevalt de lelit tegenover de rocket?

[Koets89]

RoosW schreef op woensdag 21 december 2022 @ 10:32:
Omdat ik de Herfstmix (helaas op nu) van het Hoofdkwartier zo lekker vond (Malabar melange, 3x een kilo zak besteld en opgemaakt) en die een andere maand-koffie hebben, maar eens gaan kijken naar een andere bron voor een boon uit die regio, De Koepoort heeft ze ook, mijn kilo: prachtig gouden gebrand, erg licht, net mijn tweede bak (veel te vroeg na het branden) van opgeslurpt, maar tjonge jonge, ik heb mijn boon gevonden hoor! Heerlijk veel zoet, een vleugje bitter zonder hard te worden en diep down, een sprankje zuur, met iets van aardbei.
Dus - eindelijk na lange omzwervingen, een echte favoriete boon.
Niet zozeer qua leverancier, maar die Indiase Malabar bonen zijn heerlijk en - heel vergevingsgezind, je kunt er haast geen slechte bak mee zetten, dan vergeef ik de hogere statische ellende van deze boon direct, heeft mijn blaasbalg ook weer eens wat te doen op m'n Niche

Van Harte aanbevolen!

Die ga ik eens proberen dan! De herfstmelange van Hoofdkwartier die je aanraadde was echt lekker, dus ik vertrouw er maar weer op. Mijn vorige ervaring met Koepoort was echter niet erg positief. Wellicht verkeerde bonen gekozen, maar toch iets te donker voor mijn smaak en de Cuba was bedekt met olie.

Voor filter nu proefpakket van Keen binnen. Ben nu bezig met de natural Nensebo. Erg lekker. Na kerst meer eens de Geisha proberen. Nog geen idee hoe ik hem ga bereiden (Aeropress, Clever Dripper of V60), want bang een portie te verpesten van de 100 gram.

Sowieso wel leuke box met zo'n smaakwiel erin en je naam er opgeschreven. Leuke touch. En koffie's die ik vanwege de prijs en de aparte smaken niet zomaar zelf zou bestellen.

[defusion]

RoosW schreef op woensdag 21 december 2022 @ 10:56:
[...]

Koste een paar euro, maar kan de leverancier nergens terug vinden.

https://www.amazon.nl/-/e...-sprinkling/dp/B01D0I21CI

[Hmtsjmftsch]

Die Malabar wil ik na zo'n enthousiaste review ook wel eens proberen. Dan moet ik wel een brander vinden die ze in kleinere porties dan 1 kg verkoopt. Ik koop het liefst max 500g tegelijk.

Ik zie bij sommige branders dat ze koffies voor espresso of voor filter aanbieden. Het verschil zit hem volgens mij soms in het type boon en soms in de brandgraad. Nu zet ik mijn koffie met een mokkapot of een Hario switch (immersive). Is het dan aan te raden om de espresso of de filter varianten te kiezen (of is het voor beide brouwmethodes verschillend)?

[vinpower]

Het blijft mij verbazen dat koepoort steeds zo 'goedkoop' is..

[RoosW]

vinpower schreef op woensdag 21 december 2022 @ 12:59:
Het blijft mij verbazen dat koepoort steeds zo 'goedkoop' is..

Mij ook, maar je hoort mij niet klagen, misschien een brander op propaan??
De brandgradatie is bij hen nog wel eens wisselend, maar over het algemeen weet ik hun koffie wel te waarderen!

[RoosW]

defusion schreef op woensdag 21 december 2022 @ 11:32:
[...]

https://www.amazon.nl/-/e...-sprinkling/dp/B01D0I21CI

HA! Dank je Die dus inderdaad, werkt dus prima voor oude Compaq molens (met stukje pvc buis of toiletrol) of zonder om je Niche helemaal 0% retentie te maken, er komt nog redelijk wat crud mee na elke maling bij het balgen, maar het is idd minder als 0.5 gr, dus zo goed als niets. Nadeel, meer fines, wat helpt, malen in de beker, even wachten tot de laatste resten ook gepasseerd zijn, dosing cup weghalen, schaaltje er onder en even balgen, geen extra fines in je dosing cup, en je molen helemaal schoon. Ehh behalve de buitenkant dan, die moet je wat vaker afnemen (die fines zweven overal rond)

[RoosW]

Figo112 schreef op woensdag 21 december 2022 @ 11:05:
[...]


Bedankt.

En hoe bevalt de lelit tegenover de rocket?

Uitstekend, echt super om lastige bonen toch goed te krijgen, door onder lagere druk te kunnen zetten, en ook de pre-infusie optie van de v3 is prima, al raad ik aan om dat wel uit te zetten bij het blindfilteren, anders sta je raar te kijken

[RoosW]

Hmtsjmftsch schreef op woensdag 21 december 2022 @ 11:32:
Die Malabar wil ik na zo'n enthousiaste review ook wel eens proberen. Dan moet ik wel een brander vinden die ze in kleinere porties dan 1 kg verkoopt. Ik koop het liefst max 500g tegelijk.

Ik zie bij sommige branders dat ze koffies voor espresso of voor filter aanbieden. Het verschil zit hem volgens mij soms in het type boon en soms in de brandgraad. Nu zet ik mijn koffie met een mokkapot of een Hario switch (immersive). Is het dan aan te raden om de espresso of de filter varianten te kiezen (of is het voor beide brouwmethodes verschillend)?

https://www.hetbrandhuys....a/malabar-monsooned-india
Hoewel je voor letterlijk een paar euro meer (17, nogwat ipv 13, nogwat) een hele kilo bij Koepoort hebt ipv de 500gr bij deze.

[Figo112]

Die koepoort is wel cheap met 17 e de kilo zo maar even inslana

[MJV]

RoosW schreef op woensdag 21 december 2022 @ 13:39:
[...]

Mij ook, maar je hoort mij niet klagen, misschien een brander op propaan??
De brandgradatie is bij hen nog wel eens wisselend, maar over het algemeen weet ik hun koffie wel te waarderen!

Ik ben ook enthousiast over Koepoort, ook in de variëteit die wordt aangeboden. Ethiopie en Moka Djima bevalt me goed. Ben er in de zomer (vakantie) eens bonen wezen halen, vriendelijke man ook met liefde voor het koffiebrandvak.

[Ypuh]

Ik bestel mijn groene bonen vaak bij Koepoort (vanmorgen toevallig net een doos met 20kg binnen gekregen). Daar zijn ze ook relatief goedkoop in, en een zeer uitgebreid aanbod.

Als je alles bij elkaar op zou tellen (koffiezakken, verzendkosten, labels, groene bonen, stroom etc.) kom ik amper nog onder de prijs van hun gebrande bonen uit. Dan heb ik tijd en apparatuur/afschrijving niet eens meegerekend, dan kom ik zeker negatief uit.

Ben ook fan dus en het is hobby. Dat gezegd hebbende, qua gebrande bonen vind ik ze niet de beste. Hun prioriteit ligt wel vooral bij het in- en verkopen van bonen en branden doen ze er in de massa gewoon bij verwacht ik.

[Zebby]

https://photos.app.goo.gl/dPysET3CAFnE2wJq6

Dat klinkt niet zo heel lekker Contact opgenomen met Baratza, zal wel een nieuwe gearbox worden vrees ik.

[RoosW]

Zebby schreef op donderdag 22 december 2022 @ 09:53:
https://photos.app.goo.gl/dPysET3CAFnE2wJq6

Dat klinkt niet zo heel lekker Contact opgenomen met Baratza, zal wel een nieuwe gearbox worden vrees ik.

Yep, het zwakke punt van deze fantastische molen, helaas..
Al moet ik zeggen dat ik er bij recentere exemplaren minder over hoor, of het moet zijn dat ze ze niet meer verkopen?? Zonde om zo een prima molen uit te rusten met zo een crappy versnellingsbakkie, een betere materiaal keuze had ze veel reputatie schade en een hoos meer verkopen geleverd, op het geheel van de productiekosten zal het misschien een tientje uitgemaakt hebben.

[Vitabissj]

Heb al meer gehoord dat het bij de nieuwer uitgebrachte malers is verbeterd. Dus misschien dat het vervangstuk ook beter is dan?

[Zebby]

Vitabissj schreef op donderdag 22 december 2022 @ 10:54:
Heb al meer gehoord dat het bij de nieuwer uitgebrachte malers is verbeterd. Dus misschien dat het vervangstuk ook beter is dan?

Dat zou wel mooi zijn. Ik zie dat ze online een handleiding hebben voor het vervangen ervan. Ziet er niet makkelijk uit, maar ook niet heel lastig? Ben alleen bang dat ik na 3 jaar geen greep meer mag doen naar garantie.

[Kraz]

Krijg net nog een mailtje binnen met een kortingscode voor Keen Coffee Voor degene die er wat aan hebben ..

code:

wrapped2022

[ Voor 31% gewijzigd door Kraz op 23-12-2022 13:53 ]

[vinpower]

Voor de geïnteresseerden de mara x v2 voor 900euro in Duitsland. Zo vast is dus de nieuwe prijs niet!

https://www.espressissimo...ste-version?number=E11525

[miles]

Gisteren is mijn Jura E4 binnengekomen.
Op dit moment staat de maalgraad op meest grof ingesteld, maar de koffie is nog steeds bitter.
Ik zou nu wat meer water per bakkie willen gebruiken, maar kan niet vinden waar je dat kan instellen.
Iemand tips?

[Teus.espresso]

Instellen staat in het tweede deel van hoofdstuk 4, Bereiding van de gebruiksaanwijzing.
"Waterhoeveelheid
permanent aan de grootte
van de kopjes aanpassen"

[Deruxian]

Hoe snel bemerk je bij vers gebrande bonen eigenlijk achteruitgang? Ik heb nu een hele zak van 500 gram ongeveer 2.5 weken in het bonenreservoir van de volautomaat. Heb het idee dat ze iets minder lekker smaken dan de eerste bakjes. Of beeld ik me dit in ?

[Terrie]

Deruxian schreef op zaterdag 24 december 2022 @ 11:21:
Hoe snel bemerk je bij vers gebrande bonen eigenlijk achteruitgang? Ik heb nu een hele zak van 500 gram ongeveer 2.5 weken in het bonenreservoir van de volautomaat. Heb het idee dat ze iets minder lekker smaken dan de eerste bakjes. Of beeld ik me dit in ?

Ik merk dat ik na verloop van tijd soms wat fijner of minder fijn moet malen voor hetzelfde resultaat.

[Deruxian]

Zojuist na een paar zakken proefpakket Espresso single origin van Fascino een zak L’or Onyx bonen geproefd. Nou in vergelijking met de Starbucks Dark Roast best heel oké! Gezet als koffie. Espresso zal denk in te verbrand proeven maar wie weet. In een cappuccino zal die best oké zijn ook vermoed ik

[Verwijderd]

Denk dat die L’Or Onyx beter dienst doet als houtskool in de Green Egg dan in een koffiezetapparaat

[RigolleM]

@Deruxian Wat bedoel je met gezet als koffie? Espresso is toch ook koffie? Bedoel je filterkoffie?

[Figo112]

RoosW schreef op woensdag 21 december 2022 @ 13:45:
[...]

Uitstekend, echt super om lastige bonen toch goed te krijgen, door onder lagere druk te kunnen zetten, en ook de pre-infusie optie van de v3 is prima, al raad ik aan om dat wel uit te zetten bij het blindfilteren, anders sta je raar te kijken

Nog een vraagje over de malabar van koepoort, ik heb bij malabar die wat donkerder gebrand is dat er bij malen een sproeieffect ontstaat is dit iets wat jou ook bekend is? Weet niet of de malabar donker wordt gebrand maar dit had ik dus bij een andere brander die wat donkerder had gebrand.

[PatrickC]

Deruxian schreef op zaterdag 24 december 2022 @ 11:21:
Hoe snel bemerk je bij vers gebrande bonen eigenlijk achteruitgang? Ik heb nu een hele zak van 500 gram ongeveer 2.5 weken in het bonenreservoir van de volautomaat. Heb het idee dat ze iets minder lekker smaken dan de eerste bakjes. Of beeld ik me dit in ?

500 gram in één keer in een bonenreservoir? Welke volautomaat heb je dan? Ik maak mijn bonenreservoir nooit helemaal vol (halve zak van 250gr max), maar meer dan 250gr past ook niet in mijn Jura E8. Ik denk dat de koffie verser blijft in de CoffeeVac bus.

[Ypuh]

Bijvullen doe ik meestal ook maar per 100-200g. Na een dag of 3-4 merk je al dat voor bonen die nog in de hopper zitten, je je maler bij moet stellen.

Voor koffie in een zak/vacuum container merk ik vaak pas na een maand of 2 dat ze minder lekker zijn. Dat komt inmiddels nooit meer voor, maar tussen week 2 en week 6 om maar wat te noemen, zit geen gigantische dropoff. Het verschil bij bonen die een week in de hopper zitten is groter.

[Verwijderd]

Voor kerst een Fellow Atmos gekregen. Ook vandaag maar eens een quote opgevraagd bij Pantechnicon voor een setje houten knoppen/paddle/handvat voor de Linea Micra. Zou begin 2023 beschikbaar moeten komen.

[RoosW]

Figo112 schreef op dinsdag 27 december 2022 @ 09:58:
[...]


Nog een vraagje over de malabar van koepoort, ik heb bij malabar die wat donkerder gebrand is dat er bij malen een sproeieffect ontstaat is dit iets wat jou ook bekend is? Weet niet of de malabar donker wordt gebrand maar dit had ik dus bij een andere brander die wat donkerder had gebrand.

Mijn Malabar bonen zijn licht gebrand, dus over het gedrag van een donkerder uitvoering kan ik niet echt oordelen. Wel gemerkt dat je je WDT tool wel moet gebruiken, en goed fijn moet malen, anders begon ie na 5 seconden (het moment dat de druk net de 9 bar aantikt) direct veel te hard door te lopen (althans op de maal instelling waar mijn Black Betty probleemloze koffie produceerde), dus: Fijner malen, 8 seconden geen druppels, nog steeds een vrij dikke straal die snel heel breed werd, nog een trapje fijner, nu rond de 10-12 seconden, ah, druppels om te starten en dan een klein straaltje, en een gelijkmatiger verloop, je zou dus kunnen experimenteren met fijner malen, let wel mijn opgemerkte tijden zijn zonder andere instellingen en op volle druk. O ja, en met de dubbele spout, niet met de naked. Ik vermoed dat ik met de naked dus bij de eerdere maalgradatie het gespetter ontstaat.

De genoemde seconden zijn dus het moment dat de eerste druppels verschijnen (en ik de timer (25 seconden) aanzet) na het starten van de pomp. Mocht je een aansluiting op de waterleiding gebruiken, dan werkt de hele zaak anders dacht ik.

[ Voor 12% gewijzigd door RoosW op 27-12-2022 17:00 ]

[Figo112]

RoosW schreef op dinsdag 27 december 2022 @ 16:41:
[...]

Mijn Malabar bonen zijn licht gebrand, dus over het gedrag van een donkerder uitvoering kan ik niet echt oordelen. Wel gemerkt dat je je WDT tool wel moet gebruiken, en goed fijn moet malen, anders begon ie na 5 seconden (het moment dat de druk net de 9 bar aantikt) direct veel te hard door te lopen (althans op de maal instelling waar mijn Black Betty probleemloze koffie produceerde), dus: Fijner malen, 8 seconden geen druppels, nog steeds een vrij dikke straal die snel heel breed werd, nog een trapje fijner, nu rond de 10-12 seconden, ah, druppels om te starten en dan een klein straaltje, en een gelijkmatiger verloop, je zou dus kunnen experimenteren met fijner malen, let wel mijn opgemerkte tijden zijn zonder andere instellingen en op volle druk. O ja, en met de dubbele spout, niet met de naked. Ik vermoed dat ik met de naked dus bij de eerdere maalgradatie het gespetter ontstaat.

De genoemde seconden zijn dus het moment dat de eerste druppels verschijnen (en ik de timer (25 seconden) aanzet) na het starten van de pomp. Mocht je een aansluiting op de waterleiding gebruiken, dan werkt de hele zaak anders dacht ik.

Bedankt voor de uitgebreide toelichting hier kan ik wat mee. Ik ga zo even de malabar bestellen is volgens mij nu 1,5 week geleden gebrand nog prima om even een kg doorheen te jagen. Heb je nog andere aanbevelingen voor nog een kg? Misschien de tanzania of een andere?

[ZorbaR]

Mijn Rocket Faustino is vandaag overleden. Deze stond sinds deze ochtend aan, en ik wilde na een mooie wandeling koffie zetten maar het scherm was volledig zwart. en hij reageert ook niet op input op het scherm. Uit het stopcontact getrokken en opnieuw geprobeerd maar geen oplossing. Het lampje op de aan/uit knop brandt wel.

Aangekocht 06/2020 dus weer typisch dat zoiets juist buiten de garantieperiode moet gebeuren. Hopen dat de winkel hem alsnog binnen garantie kan herstellen of wisselen.

Best wel balen als je uitkijkt naar een lekkere kop koffie

[ Voor 4% gewijzigd door ZorbaR op 27-12-2022 19:07 ]

[RoosW]

Figo112 schreef op dinsdag 27 december 2022 @ 17:09:
[...]


Bedankt voor de uitgebreide toelichting hier kan ik wat mee. Ik ga zo even de malabar bestellen is volgens mij nu 1,5 week geleden gebrand nog prima om even een kg doorheen te jagen. Heb je nog andere aanbevelingen voor nog een kg? Misschien de tanzania of een andere?

Hmm drie die ik zou aanbevelen uitverkocht (Rwanda, Peru & Ethiopië Yirgacheffe), de alternatieven die ik zelf zou uitzoeken, de Kenia, of anders de Papua Nieuw Guinea.

[bszz]

ZorbaR schreef op dinsdag 27 december 2022 @ 19:06:
Mijn Rocket Faustino is vandaag overleden. Deze stond sinds deze ochtend aan, en ik wilde na een mooie wandeling koffie zetten maar het scherm was volledig zwart. en hij reageert ook niet op input op het scherm. Uit het stopcontact getrokken en opnieuw geprobeerd maar geen oplossing. Het lampje op de aan/uit knop brandt wel.

Aangekocht 06/2020 dus weer typisch dat zoiets juist buiten de garantieperiode moet gebeuren. Hopen dat de winkel hem alsnog binnen garantie kan herstellen of wisselen.

Best wel balen als je uitkijkt naar een lekkere kop koffie

Dit is geen reguliere slijtage die je mag verwachten binnen 2,5 jaar. Valt daarmee gewoon onder wettelijke garantie en zou via verkoper hersteld moeten worden.

[Niekserr]

Ben hier een tijdje niet geweest, maar heb een paar kleine vraagjes voor de mede-hobbyisten :):
- hebben jullie tips voor een fijne doseer ring (58mm)? Mijne valt in het portafilter en drukt dus de koffie in. Ik zoek er een die er bovenop ligt.
- iemand ervaring met het ombouwen van een rancilio rocky doser naar single dose? Heb een 3d geprinte spout erop gezet, maar het sluit net niet lekker aan en de spout heeft enorme retentie
- Heeft iemand nog een goede tamper? Ik heb nu zon distributie tamper die net te smal is voor mijn basket (die is 58,5mm of zo) en heb constant zon ring koffie wat een smeerbende geeft.

Thanks!