Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[Ravhin]

cryptapix schreef op zondag 16 oktober 2022 @ 22:31:
@Terrie [...] Te hard tampen kan volgens mij niet.

Als je er zo'n 60 kilo op zet krijg je geen flow meer door de puck.
Disclaimer: was in het kader van een weddenschap over exact dezelfde uitspraak.

[RoosW]

Ravhin schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 12:54:
[...]

Als je er zo'n 60 kilo op zet krijg je geen flow meer door de puck.
Disclaimer: was in het kader van een weddenschap over exact dezelfde uitspraak.

Google geeft dit:

using the tamper, press the coffee lightly, holding the tool perfectly straight, perpendicular to the portafilter; press the coffee a second time: the pressure applied should be the equivalent of around 15-20 kg

Ik meende zelf ergens tussen de 7 en 10kg gelezen te hebben.

[__fred__]

Ravhin schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 12:54:
[...]

Als je er zo'n 60 kilo op zet krijg je geen flow meer door de puck.
Disclaimer: was in het kader van een weddenschap over exact dezelfde uitspraak.

Haha zelfde test gedaan, maar ik weeg 85 kilo, dus jij hebt een lagere ondergrens te pakken. Keukentrapje, tamper en lef van iemand om het ding te ondersteunen terwijl ik erop ging staan benodigd 😂

Overigens met een 30 seconden preinfusie krijg je uiteindelijk wel extractie maar zat er daarna een mooie scheur door de puck. Er is dus weldegelijk iets als “te zwaar getampt”.

[Ypuh]

Denniz0229 schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 10:15:
Word de doorlooptijd bij een lagere druk ook langer? Of is er nog steeds genoeg druk om dezelfde tijd te hanteren?

Gewoon gelijk. De theorie is ook eerder andersom; hoe harder je de koffie samendrukt, des te langer het duurt voor de gewenste hoeveelheid bereikt wordt.

6 bar is nog steeds heel veel .

[Terrie]

RoosW schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 12:53:
[...]

Ehh Simon Levelt kennende zou ik zelfs zakken naar 88c.

Ik had laatst ook Simon Levelt boontjes, waren echt heel donker gebrand..

[Terrie]

Ravhin schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 12:54:
[...]

Als je er zo'n 60 kilo op zet krijg je geen flow meer door de puck.
Disclaimer: was in het kader van een weddenschap over exact dezelfde uitspraak.

Moet ik nu echt de personen weegschaal gaan pakken om te kijken of ik niet te hard druk..

[cedrix5]

https://manhattancoffeero...log/coffee/sweet-valley-1

Deze begonnen net, pakje van 250gr dat ik had ingevroren. Zeer te spreken over Manhattan, kost wat maar heb je ook wat.
Goed licht en sprankelend kopje maar geheel in balans en niet te moeilijk om normaal te extraheren. Doet me wat denken aan het Belgische Or coffee. Hun exotische bonen waren vaak wel wat moeilijker om te zetten, maar kwam ook geweldige espresso uit voort.

Basfr schreef op zondag 16 oktober 2022 @ 20:18:
[...]

Makro/Sligro hebben volgens mij zo goed als alle smaken van Monin in het assortiment, mocht je een pas hebben.

Hmm ja had vroeger in België een ISPC kaart. Toch eens moeite doen voor Makro/Sligro kaart, tegenwoordig gaat eten vooral via Crisp. Alleen, Crisp heeft het niet. Pompoensap zou eigenlijk nog de voorkeur hebben, dat ik er zelf siroop van kan maken.

[edhollan]

Ypuh schreef op zondag 16 oktober 2022 @ 17:25:
Giraffe is juist weer één van mijn favoriete branders . Ik had bijv. weer moeite met de bonen van KEEN.

Aan de bonen zou het dus niet direct mogen liggen, net als de 10 vs. 9 bar (al heb ik die van mij juist naar beneden geschroeft om de kans op channeling te reduceren).

Laatste die ik nog bedenken kan is een precision basket. Daarna zou ik eens de maalschijven af gaan stellen en daarna pas de druk verlagen, voordat ik me echt zorgen zou gaan maken.

Denk dat je inderdaad gewoon wat meer ervaring op moet doen. Met de tijd wordt iedere stap een automatisme.

De precision basket gaf voor mij een smaak verbetering.

[Terrie]

Ha! Vanmiddag de bottemless portafilter opgehaald. Het ziet er wel vrij smooth uit en ik krijg wat meer crema. Wel is de koffie nog steeds heel zuur. Toch maar meer water of fijner malen? Temperatuur van de Lelit staat op 0(mhhh, misschien moet deze wel hoger met deze lichte/medium roast).

Pla 580S is het uiteindelijk geworden

Dit was een shot van 30 sec --> output 42gr

[robbynaish]

-Muncky- schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 10:33:
Gisteren mijn Bezzera Guilia verkocht, zelfs nog boven de prijs die ik 2,5 jaar geleden heb betaald. Prima dus.
Nu ECHT op zoek naar een nieuwe machine!

Shortlist:
- ECM Puristika
- ECM Classika II PID
- Lelit Mara X

Vergeet ik nog iets? Wat zijn verder de must-have accessories voor deze machines (denk aan een Coffee Sensor Flow Control etc.)

Alle drie prima machines die elkaar niet veel ontlopen. De Lelit een paar weken gebruikt en geeft heerlijke koffie, heb nu een Puristika staan en die geeft ook heerlijke koffie.
Kijk naar wat je wilt uitgeven en wat je mooi vind. Zijn alle 3 machines waarmee je een lekkere espresso kan zetten.

[vinpower]

Terrie schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 20:46:
Ha! Vanmiddag de bottemless portafilter opgehaald. Het ziet er wel vrij smooth uit en ik krijg wat meer crema. Wel is de koffie nog steeds heel zuur. Toch maar meer water of fijner malen? Temperatuur van de Lelit staat op 0(mhhh, misschien moet deze wel hoger met deze lichte/medium roast).

Pla 580S is het uiteindelijk geworden

Dit was een shot van 30 sec --> output 42gr

[YouTube: Lelit Mara x V2 bottemless portafilter]

Nog wat fijner malen zodat ie wat langer doorloopt. Kijk eens hoe dat smaakt

[KvNwPPr]

Half jaar geleden een pre-2015 Gaggia Classic aangeschaft. Een lekkere koffie zetten lukt inmiddels maar niet constant genoeg.
Heb ondertussen een naked portafilter, WDT Tool en dosing ring aangeschaft. Dat helpt maar ik ben op zoek naar de volgende stap.

Voordat ik aan Gagguino begin wil ik hem op 9 bar afstellen. Is er een mogelijkheid om dat te testen zonder drukmeter? Hoe hebben jullie dit gedaan?
Vind het zonde om een blind filter + drukmeter te kopen om hem daar eenmalig mee af te stellen.

[ Voor 3% gewijzigd door KvNwPPr op 17-10-2022 22:32 ]

[__fred__]

KvNwPPr schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 22:31:
Half jaar geleden een pre-2015 Gaggia Classic aangeschaft. Een lekkere koffie zetten lukt inmiddels maar niet constant genoeg.
Heb ondertussen een naked portafilter, WDT Tool en dosing ring aangeschaft. Dat helpt maar ik ben op zoek naar de volgende stap.

Voordat ik aan Gagguino begin wil ik hem op 9 bar afstellen. Is er een mogelijkheid om dat te testen zonder drukmeter? Hoe hebben jullie dit gedaan?
Vind het zonde om een blind filter + drukmeter te kopen om hem daar eenmalig mee af te stellen.

Heb je een weegschaal? Dat is de belangrijkste stap naar consistency. Ik heb nu twee "stock" Gaggia's en daar kan ik echt perfect consistent espresso mee maken zonder hulpmiddelen. (Nou ja, weegschaal, naked portfilter en ook WDT tool hier, zelfde gear dus).

[KvNwPPr]

__fred__ schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 08:22:
[...]


Heb je een weegschaal? Dat is de belangrijkste stap naar consistency. Ik heb nu twee "stock" Gaggia's en daar kan ik echt perfect consistent espresso mee maken zonder hulpmiddelen. (Nou ja, weegschaal, naked portfilter en ook WDT tool hier, zelfde gear dus).

Ik heb een weegschaal en die is onmisbaar. Toch heb ik het vermoeden dat ik consistentie mis door door druk en/of temperatuur. Vandaar dat ik met 9 bar wil beginnen omdat dat een easy fix is.

[__fred__]

KvNwPPr schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 08:41:
[...]


Ik heb een weegschaal en die is onmisbaar. Toch heb ik het vermoeden dat ik consistentie mis door door druk en/of temperatuur. Vandaar dat ik met 9 bar wil beginnen omdat dat een easy fix is.

Je hebt een OPV (over pressure valve) veer nodig dan van 9 bar. Die zijn wel te vinden online. Nog niet in NL gezien, maar zoiets dus:

https://www.ebay.nl/itm/2...29b0d2:g:rs8AAOSwMmVgxcUK

Als iemand een betere Nederlandse link heeft, dan hoor ik het graag.

Overigens, en dat is de pest met dit soort zaken: Lichte bonen hebben moeite met een druk van 9 bar, daarom zijn er ook OPV veren van 6 bar. Alleen zorgt zo'n botte verlaging als het tegen zit weer voor een flets bakkie. Nu snap je waarom pressure profiling tegenwoordig zo'n ding is: Als je echt naar betere extracties van lichte bonen wilt, dan heb je een machine nodig die de druk kan regelen.
Maar als je lichte bonen wilt gebruiken, wil je ook weer een hogere temperatuur, en dat kan standaard alleen door de stoomschakelaar te "surfen" op goed geluk. Ook niet echt ideaal.

Goede espresso zetten in gewoon het vastzetten van alle variabelen, op één na, waar je mee experimenteert naar je smaak en dan weer de volgende variabele. Dat kost tijd, en geld. Dus tegen de tijd dat je de druk wilt regelen, dan moet je ook de temperatuur regelen (temperatuurstabiliteit van de Gaggia is ook niet best standaard, en niet regelbaar). Als je deze beide variabelen wilt beïnvloeden, moet in ieder geval je maalgraad constant zijn (dus 500 euro of duurder maler), je tamp constant (oefening of een tamper met veer).

Ik werd gek van het "schroeven" aan mijn horeca machine om temperatuur en druk te stellen tussen roasts, maar het kon ten minste. Met een stock Gaggia zou ik gewoon niet al te ver het lichte spectrum ingaan zonder mods. Een light-to-medium roast is (mijn ervaring) prima consistent te bereiden in de gaggia.

Laatste tip nog: Een IMS bakje en IMS douchescherm laten veel meer water door, waardoor je de tegendruk van de koffie meer gebruikt (fijner malen). Daarmee wordt espresso zetten wat lastiger, maar als je de juiste maalgraad hebt, uiteindelijk consistenter. De druk zal daarmee uiteindelijk ook redelijk constant zijn, zonder aangepaste OPV veer.

Zoiets dus:

https://www.vanpommeren.n...RF2VnmH8VSXhoCXvkQAvD_BwE

[ Voor 3% gewijzigd door __fred__ op 18-10-2022 09:20 ]

[Hercul3s]

Terrie schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 20:46:
Ha! Vanmiddag de bottemless portafilter opgehaald. Het ziet er wel vrij smooth uit en ik krijg wat meer crema. Wel is de koffie nog steeds heel zuur. Toch maar meer water of fijner malen? Temperatuur van de Lelit staat op 0(mhhh, misschien moet deze wel hoger met deze lichte/medium roast).

Pla 580S is het uiteindelijk geworden

Dit was een shot van 30 sec --> output 42gr

[YouTube: Lelit Mara x V2 bottemless portafilter]

Zuur zou duiden op onder extractie. Temp omhoog en wat meer water zou ik proberen. Is je machine wel goed warm?

[SquareOne]

Terrie schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 20:46:
Ha! Vanmiddag de bottemless portafilter opgehaald. Het ziet er wel vrij smooth uit en ik krijg wat meer crema. Wel is de koffie nog steeds heel zuur. Toch maar meer water of fijner malen? Temperatuur van de Lelit staat op 0(mhhh, misschien moet deze wel hoger met deze lichte/medium roast).

Pla 580S is het uiteindelijk geworden

Dit was een shot van 30 sec --> output 42gr

[YouTube: Lelit Mara x V2 bottemless portafilter]

Verbaas me wel over 'zuren' doorlooptijd is vanaf het aan zetten ruim 40 seconden. Dan krijg ik juist altijd behoorlijk bittere koffie.

Hoeveel input?
Welke koffie gaat het om? Is dit de enige koffie soort die je hebt geprobeerd?

Ik heb met bonen van de Brandzaak in de eerste week ook bizar veel zuren ongeacht de doorlooptijd.
Tussen 2-4 weken na branddatum vind ik ze het lekkerst.

[ Voor 12% gewijzigd door SquareOne op 18-10-2022 09:54 ]

[bszz]

Ravhin schreef op maandag 17 oktober 2022 @ 12:52:
[...]

Nee, niet bekend. Waarschijnlijk zijn ze redelijk donker gebrand - Simon Levelt kennende. Als je een PID hebt zou ik adviseren naar de 90 graden te gaan om de bittertonen wat te ontwijken en licht onderextraheren (ratio koffieboon:water naar 1:2).

Dit zijn dan ook dark roasts

[__fred__]

SquareOne schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 09:52:
[...]


Verbaas me wel over 'zuren' doorlooptijd is vanaf het aan zetten ruim 40 seconden. Dan krijg ik juist altijd behoorlijk bittere koffie.

Hoeveel input?
Welke koffie gaat het om? Is dit de enige koffie soort die je hebt geprobeerd?

Ik heb met bonen van de Brandzaak in de eerste week ook bizar veel zuren ongeacht de doorlooptijd.
Tussen 2-4 weken na branddatum vind ik ze het lekkerst.

Zuur is relatief. Branding bepaalt ook in grote mate de hoeveelheid zuren. Als je voor het eerst een light roast koopt, na jarenlang supermarktkoffie gedronken te hebben, dan is het voor je gevoel zo zuur als wijn. En dan kun je 40+ seconden extraheren en je temperatuur naar 100 graden brengen, maar daar wordt je koffie niet beter van. Meeste mensen zijn zuur niet gewend in koffie, dus dan is het al snel zuur.

Dus de bonen en de kleur van de bonen is heel belangrijk in deze.

Edit: even de shot bekeken, maar gezien het feit dat ie aan het eind licht wordt in het midden zit je eerder in de overextractie dan onderextractie. Lastig te zeggen vanaf hier, maar ben benieuwd of het niet gewoon de sensatie is dat koffie überhaupt zuur kan zijn.

[ Voor 11% gewijzigd door __fred__ op 18-10-2022 10:15 ]

[-Muncky-]

Iemand ervaringen met verschillende weegschalen?
Ben op zoek naar een vervanging voor mijn Brewista Smart Scale I.
Opvolger dient compact te zijn.

Genoteerd:
Timemore Black Mirror Nano: 92 EUR
Acaia Lunar Scale 2021: 299 EUR
Acaia Pyxis: 300 EUR nog wat, maar lijkt mij iets te klein van formaat..

Maar, zit er nog iets tussen qua prijs? Ik vind de mogelijkheden van de Lunar wel cool.

[KvNwPPr]

__fred__ schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 09:14:
[...]


Je hebt een OPV (over pressure valve) veer nodig dan van 9 bar. Die zijn wel te vinden online. Nog niet in NL gezien, maar zoiets dus:

https://www.ebay.nl/itm/2...29b0d2:g:rs8AAOSwMmVgxcUK

Als iemand een betere Nederlandse link heeft, dan hoor ik het graag.

Overigens, en dat is de pest met dit soort zaken: Lichte bonen hebben moeite met een druk van 9 bar, daarom zijn er ook OPV veren van 6 bar. Alleen zorgt zo'n botte verlaging als het tegen zit weer voor een flets bakkie. Nu snap je waarom pressure profiling tegenwoordig zo'n ding is: Als je echt naar betere extracties van lichte bonen wilt, dan heb je een machine nodig die de druk kan regelen.
Maar als je lichte bonen wilt gebruiken, wil je ook weer een hogere temperatuur, en dat kan standaard alleen door de stoomschakelaar te "surfen" op goed geluk. Ook niet echt ideaal.

Goede espresso zetten in gewoon het vastzetten van alle variabelen, op één na, waar je mee experimenteert naar je smaak en dan weer de volgende variabele. Dat kost tijd, en geld. Dus tegen de tijd dat je de druk wilt regelen, dan moet je ook de temperatuur regelen (temperatuurstabiliteit van de Gaggia is ook niet best standaard, en niet regelbaar). Als je deze beide variabelen wilt beïnvloeden, moet in ieder geval je maalgraad constant zijn (dus 500 euro of duurder maler), je tamp constant (oefening of een tamper met veer).

Ik werd gek van het "schroeven" aan mijn horeca machine om temperatuur en druk te stellen tussen roasts, maar het kon ten minste. Met een stock Gaggia zou ik gewoon niet al te ver het lichte spectrum ingaan zonder mods. Een light-to-medium roast is (mijn ervaring) prima consistent te bereiden in de gaggia.

Laatste tip nog: Een IMS bakje en IMS douchescherm laten veel meer water door, waardoor je de tegendruk van de koffie meer gebruikt (fijner malen). Daarmee wordt espresso zetten wat lastiger, maar als je de juiste maalgraad hebt, uiteindelijk consistenter. De druk zal daarmee uiteindelijk ook redelijk constant zijn, zonder aangepaste OPV veer.

Zoiets dus:

https://www.vanpommeren.n...RF2VnmH8VSXhoCXvkQAvD_BwE

Ik heb een pre 2015 model en daarbij kan je de moer zelf aandraaien ipv met een veer. Tenminste zo lees ik online.

Goede tips, een IMS bakje staat ook nog op mijn lijstje. Maar wil niet meerdere variabelen tegelijk aanpassen. En 9 bar zou meer resultaat moeten geven.

[Ypuh]

@-Muncky- Kijk voor de Lunar ook eens Marktplaats. Daar staan regelmatig nieuwe modellen in doos voor iets acceptabelere prijzen.

Ben zelf van een Brewista naar een Lunar gegaan, vooral omdat deze laatste een stuk sneller is. Het scheelt waarschijnlijk maar een fractie van een seconde, maar vond die 'lag' nogal storend.

De overige functies van de Lunar gebruik ik niet, dus in die zin in het een dure gadget, maar niet een waar je snel spijt van krijgt.

[__fred__]

KvNwPPr schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 14:08:
[...]


Ik heb een pre 2015 model en daarbij kan je de moer zelf aandraaien ipv met een veer. Tenminste zo lees ik online.

Goede tips, een IMS bakje staat ook nog op mijn lijstje. Maar wil niet meerdere variabelen tegelijk aanpassen. En 9 bar zou meer resultaat moeten geven.

Je hebt gelijk idd. De originele gaggia is verstelbaar via een veer. Scheelt weer kopen. Heb zelf ook twee classics, maar de OPV met rust gelaten, want de druk wordt zo toch via een dimmer op de pomp geregeld

[107mb]

Na een tijdje niet lekker in mijn vel gezeten te hebben, en dus helemaal geen zin had in espresso, heb ik onlangs weer mijn spul van zolder gehaald:
- Rancilio Rocky
- Gaccia Classic

ik doe alles op gevoel, dus geen exact gewicht van de koffie, doorloop gaat zonder timer op gevoel, ik pas de maalgraad niet aan naar gelang van de luchtvochtigheid. Druk van de machine is onbekend. De espresso is qua smaak en textuur vrij consistent, dus ik ben tevreden!

Ik heb koffie van de Kaldi, maar ik vind dat redelijk dure koffie met zi'n +30 euro per kilo. Wat is een goed alternatief voor zeg maar 10 a 15 euro per kilo? Ik hou absoluut niet van Illy of Lavazzo koffie. Te zwaar gebrand (zeg maar verbrand). Wie kent een goede boon voor mij?

[cedrix5]

107mb schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 14:59:
Na een tijdje niet lekker in mijn vel gezeten te hebben, en dus helemaal geen zin had in espresso, heb ik onlangs weer mijn spul van zolder gehaald:
- Rancilio Rocky
- Gaccia Classic

ik doe alles op gevoel, dus geen exact gewicht van de koffie, doorloop gaat zonder timer op gevoel, ik pas de maalgraad niet aan naar gelang van de luchtvochtigheid. Druk van de machine is onbekend. De espresso is qua smaak en textuur vrij consistent, dus ik ben tevreden!

Ik heb koffie van de Kaldi, maar ik vind dat redelijk dure koffie met zi'n +30 euro per kilo. Wat is een goed alternatief voor zeg maar 10 a 15 euro per kilo? Ik hou absoluut niet van Illy of Lavazzo koffie. Te zwaar gebrand (zeg maar verbrand). Wie kent een goede boon voor mij?

Voor dat geld is verse koffie moeilijk. Fascino/hoofdkwartier/brandzaak zijn nog wat betaalbaar maar wel specialty/vers zodat het goed werkt voor espresso methode. Evt in bulk kopen, vacuumeren en invriezen om verder kost te drukken.

[Ypuh]

Voor dat bedrag kun je zelf eigenlijk al geen eens bonen branden.

Ik zou Koepoort adviseren, of Brandzaak.

[107mb]

Ypuh schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 15:14:
Voor dat bedrag kun je zelf eigenlijk al geen eens bonen branden.

Ik zou Koepoort adviseren, of Brandzaak.

maar dat het eigenlijk niet kan is ook een antwoord! Liever wat meer betalen voor goede koffie dan een meeh-smaak van grote-zakken-supermarkt-bonen.

[Hercul3s]

107mb schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 15:17:
[...]
maar dat het eigenlijk niet kan is ook een antwoord! Liever wat meer betalen voor goede koffie dan een meeh-smaak van grote-zakken-supermarkt-bonen.

Ik denk dat als je van Kaldi naar brandzaak/fascino/hoofdkwartier gaat dat je voor hetzelfde of minder geld betere kwaliteit hebt .

[kwabber]

-Muncky- schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 13:29:
Iemand ervaringen met verschillende weegschalen?
Ben op zoek naar een vervanging voor mijn Brewista Smart Scale I.
Opvolger dient compact te zijn.

Genoteerd:
Timemore Black Mirror Nano: 92 EUR
Acaia Lunar Scale 2021: 299 EUR
Acaia Pyxis: 300 EUR nog wat, maar lijkt mij iets te klein van formaat..

Maar, zit er nog iets tussen qua prijs? Ik vind de mogelijkheden van de Lunar wel cool.

Felicita Arc. Goedkoper dan de Acaia en breder en stabieler (op mijn decent). Maar ja, het is wel een kloon van de Acaia en daarom schijnbaar niet echt geliefd.

[Plato112]

Bedankt voor de vele reacties!

headout schreef op vrijdag 14 oktober 2022 @ 16:17:
[...]

Welke Eureka Mignon doel je op? De Silenzio, de Specialita, de Specialita XL (die inderdaad grotere schijven heeft) of nog een andere?

Ik doelde eigenlijk op de modellen onder de Specialita, dus een model met de 50mm burrs en dat zijn er, volgens mij, meerdere. Als ik de prijzen van tweedehands Specialita's op marktplaats zie dan lijken die toch wel echt boven budget (>€275).

Ypuh schreef op vrijdag 14 oktober 2022 @ 16:26:
Je hebt idd nog de Silenzio (is dat dezelfde als de Manuale?) onder de Specialita zitten. Die heeft alleen geen LCD display en daarmee ook geen variable of makkelijk in te stellen timer en 50mm in plaats van 55mm maalschijven.

Ik denk dat beide niet slecht zullen zijn, maar voor mij persoonlijk is de Specialita de ondergrens. Schijven worden gemeten in diameter. De 65mm schijven van de XL zijn qua oppervlakte bijna 2x zo groot als de 55mm van de Specialita. Het malen van boontjes vergt best veel kracht, met name bij lichte branding. Om dat consistent te kunnen doen heb je gewoon een bepaald vermogen/maaloppervlak nodig.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Oké, ik snap je punt. Ik heb eigenlijk nog weinig reviews bekeken van de lagere Eureka modellen. Misschien moet ik dat nog eens doen om een beeld te vormen.

bebopper schreef op vrijdag 14 oktober 2022 @ 18:03:
[...]


Je zou ook naar de G-IOTA DF-64 kunnen kijken, misschien dat je die tweedehands ook voor rond die prijs kan vinden, nieuw vanaf 399, dus zou toch moeten kunnen (maar nog niet zelf naar gezocht )

Heb em zelf en ben er erg tevreden mee/over.

Is inderdaad een interessante die ik over het hoofd heb gezien omdat ik dacht dat die zeker buiten budget zou zijn. Ik ga de tweedehands prijzen eens bijhouden.

defusion schreef op vrijdag 14 oktober 2022 @ 18:46:
Voor single dosing is de gewone mignon (manuele) qua features prima. Hij is alleen wat luidruchtiger (vanaf de Silencio zit er demping in) en heeft kleinere maalschijven.
Timer en scherm doet er niet toe bij single dosing.
Hoe groot het verschil in smaak is tussen 50mm en 55mm; geen idee.

Klopt, ik heb niet per se behoefte aan een timer/scherm. Vraag blijft idd wat die grootte v/d schijven/motor doet.

monsees schreef op zaterdag 15 oktober 2022 @ 14:31:
[...]


Zelf heb ik de sette 270 gehad. Wat mij betreft een aanrader maar net heeft ook zijn gebreken:

Pluspunten:
- enorm snelle maaltijd (vaak 5-6 seconden per maling)
- je kan heel precies de maalgraat instellen

Minpunten:
- het geluid…. Het is natuurlijk wel erg kort, maar je kan dan even niet praten met elkaar
- het is een bekend probleem dat de motor het wel eens laat afweten. Het ding is grotendeels al van plastic gemaakt.

Uiteindelijk heb ik de sette wel 1.5 jaar met plezier gebruikt tot ik een niche kocht. Het was voor mij een goede eerste stap in de wereld van koffie!

Nog voor jouw afweging: wil je conische of platte schijven hebben? (kan je het beste nadenken over het smaakprofiel)

Dit is eigenlijk de reden dat ik de Sette op m'n lijstje heb gezet. Ik heb inderdaad van de mindere betrouwbaarheid vanwege de kunststofdelen gelezen. Dit is niet per se een dealbreaker maar wel iets om mee te nemen in wat deze mij over een paar jaar tijd zou kunnen kosten en het gedoe dat ik er dan mee zou hebben.

Dan de vraag over conische of platte schijven. Daar heb ik eerlijk gezegd gewoon geen mening over want daar heb ik nog geen ervaring mee. Ik heb er vanalles over gelezen en gehoord, maar lijkt altijd op persoonlijke smaak neer te komen.

Himalaya schreef op zaterdag 15 oktober 2022 @ 15:59:
Mijn Sette 270 heeft het na 13 maanden opgegeven, was al helemaal klaar met de herrie dus niet eens garantie geclaimd maar gelijk vervangen door een Eureka Mignon Specialita Silenzio (hele mond vol) en daar best tevreden mee. Alleen de schaalverdeling op de afstelknop had best wat mooier gekund, verder prima machine en doet alweer twee jaar dagelijks z’n werk. En wat een verschil in geluid…

Wat ook bovenstaande zegt over het geluid is voor mij wel iets om mee te nemen. Ben ook geen fan van herrie, maar heel even is misschien best te overzien.
Mag ik vragen hoeveel kopjes er per dag/week doorheen gingen in die 13 maanden?

Ik zag trouwens ook nog een Bezzera BB0005 voorbij komen. Is dat iets uit dezelfde categorie als de andere genoemde machines of is deze duidelijk minder?

[Himalaya]

Plato112 schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 19:49:
Wat ook bovenstaande zegt over het geluid is voor mij wel iets om mee te nemen. Ben ook geen fan van herrie, maar heel even is misschien best te overzien.
Mag ik vragen hoeveel kopjes er per dag/week doorheen gingen in die 13 maanden?

Daar gingen ca 2 kopjes per dag doorheen toen. Pas toen de Eureka kwam ben ik ook koffie gaan drinken

Die herrie was bij ons wel zo erg dat je geen koffie kon zetten als de ander (ik) nog sliep, dat kan nu wel. Maar inderdaad snel, weinig retentie en duidelijk instelbaar met een mooi inzichtelijk mechanisme. Vooral dat laatste mist mijn vrouw wel op de Eureka Mignon.

[cedrix5]

Net pumpkin spice siroop gemaakt omdat kopen teveel gedoe was. Pompoensap (blendtec + kaasdoek + pompoenblokjes), berg suiker, nootmuskaat, kaneel, kruidnagels, verse gember. half uurtje inkoken en in squirt bottle. Ga wat pumpkin lattes maken met de herfstmix van hoofdkwartier

[RvdH]

Weet niet of het al gemeld was, maar de nieuwe La Marzocco Home app is uit, met pre-infusion voor de Linea Mini... dus nu toch eens serieus werk maken van de wateraansluiting

[Terrie]

SquareOne schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 09:52:
[...]


Verbaas me wel over 'zuren' doorlooptijd is vanaf het aan zetten ruim 40 seconden. Dan krijg ik juist altijd behoorlijk bittere koffie.

Hoeveel input?
Welke koffie gaat het om? Is dit de enige koffie soort die je hebt geprobeerd?

Ik heb met bonen van de Brandzaak in de eerste week ook bizar veel zuren ongeacht de doorlooptijd.
Tussen 2-4 weken na branddatum vind ik ze het lekkerst.

Met de vorige Koffie Drie Afrika Melange van het Hoofdkwartier kreeg ik veel sneller een zachter bakje eruit waar ik ook duidelijk de Melkchocolade naar boven proefde te komen. Zeker wanneer ik er een Americano van maakte dan was deze heerlijk!

Ik zit nu met deze bonen; https://jeronimocoffee.nl/product/brasil-good-cup/, zak is alweer bijna op en dan kan ik naar:
Hoofdkwartier Malabar Melange - India monsooned combia Peru of; Jeronimo India Monsooned Malabar

Heb vanochtend exact 36 gr output koffie gedaan, waarbij dus de doorloop niet verder kwam dan 22 seconden na de laatste druppel, Machine op stand 1 gezet; ofwel middelste stand (heet) en er kwam al een lekkerder bakkie uit. Puck prep is gewoon goed en dankzij de naked portafilter zie ik dat de flow echt meer dan prima is.

Thanks voor de tips:)

[Ravhin]

cedrix5 schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 21:59:
[Afbeelding]

Net pumpkin spice siroop gemaakt omdat kopen teveel gedoe was. Pompoensap (blendtec + kaasdoek + pompoenblokjes), berg suiker, nootmuskaat, kaneel, kruidnagels, verse gember. half uurtje inkoken en in squirt bottle. Ga wat pumpkin lattes maken met de herfstmix van hoofdkwartier

Been there, done that! Ik heb toen het recept van Hoffmann gemaakt en vond het erg lekker!

[sypie]

Omdat ik ook graag mee wil doen met lekkere koffie was ik op Marktplaats aan het struinen naar een bonenmachine. Niks fancy maar wel met een defect, je bent Tweaker of je bent het niet.

Gisteren een Siemens EQ.5 MacchiatoPlus (FD: 9412) gevonden die lekte. €25 geboden en ik mocht 'm vandaag ophalen. Ondertussen wat YouTube filmpjes gekeken over deze machine, vooral het uit elkaar halen en repareren/reviseren. Meteen bij thuiskomst de zetgroep er uit gehaald en schoongemaakt, flink met de pijpenrager er doorheen. Daarna eens weer proberen. Nog steeds lekkage.

Omdat achter de zetgroep kijken niet zo makkelijk gaat is het euvel niet 1-2-3 aan te wijzen maar met wat logisch denken misschien wel:
* Alle procedures gaan prima, geen foutmelding o.id.
* De gemalen koffie komt netjes in de houder.
* De houder gaat omhoog en de koffie wordt aangeduwd.
* Het water wordt in de koffie gepompt, koffieprut wordt nat.
* Het water loopt achter de zetgroep naar beneden (kan op een defect knietje wijzen)
* Het water wat in de lekbak terecht komt is helder van kleur, wat betekent dat het niet door de gemalen koffie heen is geweest.
* Uit het uitlooptuitje komt mischien één drupje, meer niet.

Is mijn gedachte dan enigszins logisch dat er een verstopping zit na de gemalen koffie? Dus óf in het stukje van de zetgroep waar de koffie er uit moet lopen, in de koppeling tussen zetgroep en de het vaste deel van de machine of in het deel naar de uitlooptuitjes aan de voorkant.

Welke van de drie opties klinkt het meest waarschijnlijk?

EDIT: Na het pompje wat het naar de uitloop toe pompt kan ik het slangetje prima doorblazen. Als er lucht door kan moet er ook koffie doorheen kunnen. Daar zit dus geen verstopping. Blijven er nog 2 opties over.

EDIT 2: Ik bestel in ieder geval een nieuw O-ring voor de bovenkant van de zetgroep, waar de koffie bij elkaar geperst wordt. Een nieuw knietje, of ringetjes daarvoor bestel ik ook mee. Daarna moet ik even kijken naar de afdichting tussen de zetgroep en het pompje, waar kennelijk een rode afdichting hoort te zitten.

[ Voor 14% gewijzigd door sypie op 19-10-2022 20:31 ]

[BenJG]

Plato112 schreef op vrijdag 14 oktober 2022 @ 16:08:
Na heel erg veel lees- en (youtube)kijkwerk ben ik benieuwd of ik op de goede weg zit.
Ik ben op zoek naar een goede (espresso)grinder voor bij de Gaggia Classic die ik deze week gekocht heb. Mijn zoekwerk geeft mij het idee dat ik waarschijnlijk meestal zal single dosen en daarom een grinder met lage retentie kan uitzoeken, met daarbij de juiste kwaliteit van maling natuurlijk.
Mijn budget ligt een rond maximaal €200-€250. Volgens mij moet ik daar tweedehands zeker iets voor kunnen vinden dat voldoet als eerste stap in de espressogrinders.

Ik zit nu voornamelijk te kijken naar de volgende tweedehandse apparaten:

• Baratza Sette 270
• Eureka Mignon (maar de hier veelgenoemde Specialita lijkt buiten budget. Wat maakt de Specialita zoveel beter, alleen de grotere burrs?

Ben ik hiermee op zoek naar de juiste grinder of mis ik nog iets belangrijks? Suggesties zijn zeker welkom!

Je kan ook nog naar een Eureka Mignon Chrono kijken. Dat is de goedkoopste, maar subjectief de beste prijs/kwaliteit verhouding. Alleen even goed kijken of de goede burrs erin zitten (je kan anders zelf espresso burrs installeren voor ong 25 euro).

Heb zelf overigens een hele capabele Specialita gekocht 2e hands voor 230 euro een twee weken terug, maar dat was wel een 'lucky buy'.

Vervolgens kan je bv via Etsy leverancier of Aliexpres een single dose mod kopen voor ongeveer 30 euro. Dat zorgt dan voor je gewenste lage retentie.

Wellicht ook even afwegen ivm je budget of je een PID in je Gaggia wil laten zetten. Dat is mijn insziens wel een gamechanger voor dit apparaat.

Ik ben zelf bezig met Gaggiuino modificatie project, waarbij je in feite een kleine boordcomputer inbouwt die de temperatuur en waterflow icm profielen reguleert. Dan kan je pre-infusen en met een profiel van 9 bar druk aflopend tot 6 bar druk over 30 seconden extracten. Gaat wel veel tijd in zitten (dwz een uur of 10-15 voor iemand zonder ervaring).

[cedrix5]

sypie schreef op woensdag 19 oktober 2022 @ 14:06:
Omdat ik ook graag mee wil doen met lekkere koffie was ik op Marktplaats aan het struinen naar een bonenmachine. Niks fancy maar wel met een defect, je bent Tweaker of je bent het niet.

Gisteren een Siemens EQ.5 MacchiatoPlus (FD: 9412) gevonden die lekte. €25 geboden en ik mocht 'm vandaag ophalen. Ondertussen wat YouTube filmpjes gekeken over deze machine, vooral het uit elkaar halen en repareren/reviseren. Meteen bij thuiskomst de zetgroep er uit gehaald en schoongemaakt, flink met de pijpenrager er doorheen. Daarna eens weer proberen. Nog steeds lekkage.

Omdat achter de zetgroep kijken niet zo makkelijk gaat is het euvel niet 1-2-3 aan te wijzen maar met wat logisch denken misschien wel:
* Alle procedures gaan prima, geen foutmelding o.id.
* De gemalen koffie komt netjes in de houder.
* De houder gaat omhoog en de koffie wordt aangeduwd.
* Het water wordt in de koffie gepompt, koffieprut wordt nat.
* Het water loopt achter de zetgroep naar beneden (kan op een defect knietje wijzen)
* Het water wat in de lekbak terecht komt is helder van kleur, wat betekent dat het niet door de gemalen koffie heen is geweest.
* Uit het uitlooptuitje komt mischien één drupje, meer niet.

Is mijn gedachte dan enigszins logisch dat er een verstopping zit na de gemalen koffie? Dus óf in het stukje van de zetgroep waar de koffie er uit moet lopen, in de koppeling tussen zetgroep en de het vaste deel van de machine of in het deel naar de uitlooptuitjes aan de voorkant.

Welke van de drie opties klinkt het meest waarschijnlijk?

EDIT: Na het pompje wat het naar de uitloop toe pompt kan ik het slangetje prima doorblazen. Als er lucht door kan moet er ook koffie doorheen kunnen. Daar zit dus geen verstopping. Blijven er nog 2 opties over.

EDIT 2: Ik bestel in ieder geval een nieuw O-ring voor de bovenkant van de zetgroep, waar de koffie bij elkaar geperst wordt. Een nieuw knietje, of ringetjes daarvoor bestel ik ook mee. Daarna moet ik even kijken naar de afdichting tussen de zetgroep en het pompje, waar kennelijk een rode afdichting hoort te zitten.

Bij e61 machines moet je regelmatig alle pakkingen en rubber dingetjes vervangen. Waarschijnlijk is deze gewoon deels versleten. Als je er niet bij kan dan heb je waarschijnlijk de reden ontdekt waarom e61 zo populair is bij halfautomaten, standaard ontwerp en helemaal uit elkaar te halen. Dit soort volautomaten lijken voor mij toch meer op iets als een iphone wat niet echt gemaakt is om te repareren.

[sypie]

@cedrix5 Er zijn nu een paar rubbers en knietje onderweg, die ontvang ik vandaag. Zodra die er zijn en ik er tijd voor krijg gaan ze vervangen worden en dan gaat de boel weer in elkaar, zonder kappen links en rechts. Ook meteen een tubetje siliconenvet meebesteld zodat de rubbers wat makkelijker in de passingen glijden bij de bewegende delen.

En over de vergelijking met iPhones: ook die trek ik uit elkaar wanneer dat nodig is. Het is alleen onmogelijk om echt een weerstandje te vervangen, een compleet onderdeel gaat prima. Ik wilde alleen bij deze machine niet meteen een nieuwe zetgroep bestellen, dat is te makkelijk.

Ik moet nog wel de hele zetgroep uit elkaar hebben maar het enige bitje wat ik mis uit mijn setje is een T8, die is een keer gesneuveld... Dus daar moet ik nog even een nieuwe voor halen. Daarna kan de zetgroep nog compleet uit elkaar en kan ik ook de koffiepers/filter wat daar in zit uit elkaar halen. Eerst vanmiddag even afwachten.

[cedrix5]

Aha, als het uit elkaar kan kun je vast ergens een pakking vervangen om het lek te fixen. Ben benieuwd, succes!

[Hercul3s]

sypie schreef op donderdag 20 oktober 2022 @ 10:16:
@cedrix5 Er zijn nu een paar rubbers en knietje onderweg, die ontvang ik vandaag. Zodra die er zijn en ik er tijd voor krijg gaan ze vervangen worden en dan gaat de boel weer in elkaar, zonder kappen links en rechts. Ook meteen een tubetje siliconenvet meebesteld zodat de rubbers wat makkelijker in de passingen glijden bij de bewegende delen.

En over de vergelijking met iPhones: ook die trek ik uit elkaar wanneer dat nodig is. Het is alleen onmogelijk om echt een weerstandje te vervangen, een compleet onderdeel gaat prima. Ik wilde alleen bij deze machine niet meteen een nieuwe zetgroep bestellen, dat is te makkelijk.

Ik moet nog wel de hele zetgroep uit elkaar hebben maar het enige bitje wat ik mis uit mijn setje is een T8, die is een keer gesneuveld... Dus daar moet ik nog even een nieuwe voor halen. Daarna kan de zetgroep nog compleet uit elkaar en kan ik ook de koffiepers/filter wat daar in zit uit elkaar halen. Eerst vanmiddag even afwachten.

Succes met je reparaties, altijd leuk om te doen!

In de zetgroep zit als het goed is ook een ventiel waar je koffie uitloop. Die gaat open rond de 9 bar zodat je crema krijgt. Daar kan iets mee zijn waardoor hij moeizaam open gaat. Anders zou je pomp nog versleten kunnen zijn waardoor hij die druk niet meer (goed) haalt en er dus geen koffie doorkomt.

Ik heb bij alle 2e hands apparaten met dit type pomp (vibratie) de pomp vervangen, dat gaf eigenlijk altijd een beter resultaat. Rond de E20 a E30 zijn ze, dus ook financieel loont dat nog wel.

Weet je toevallig hoe oud de machine is / hoeveel kopjes hij heeft gezet?

[Teus.espresso]

"Dit soort volautomaten lijken voor mij toch meer op iets als een iphone wat niet echt gemaakt is om te repareren." Dat is b.s.
Volautomaten zijn net zo goed te repareren als E61 machines.
Het mechanische gedeelte zit ongeveer gelijk in elkaar alleen de onderdelen zien er anders uit.
Er zitten ringen in die vervangen moeten worden en koppelingen die af en toe gaan lekken.
Gedeeltelijk zijn volautomaten zelfs gemakkelijker omdat veel met clips vastzit en zo gemakkelijk uit elkaar kan om deels te vervangen. Geen gedoe met hoe hard je een bepaalde moer moet aandraaien om het waterdicht te krijgen.

[cedrix5]

Ok, Siemens is misschien te doen vergeleken met de goedkopere opties.
Maar het blijft toch wel een verschil, plastic met patenten tegenover een standaard systeem waarvan de patenten al verlopen zijn geheel in messing/chroom. Onderdelen krijgen is ook makkelijker als het niet propriëtair is. Kijk naar de uitdaging om oude niche hevelapparaten te reviseren. Dat kost ook stukken meer omdat de onderdelen specifiek zijn.

[Plato112]

Himalaya schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 21:52:
[...]


Daar gingen ca 2 kopjes per dag doorheen toen. Pas toen de Eureka kwam ben ik ook koffie gaan drinken

Die herrie was bij ons wel zo erg dat je geen koffie kon zetten als de ander (ik) nog sliep, dat kan nu wel. Maar inderdaad snel, weinig retentie en duidelijk instelbaar met een mooi inzichtelijk mechanisme. Vooral dat laatste mist mijn vrouw wel op de Eureka Mignon.

Oké, dus niet eens zo gek veel.
Ik zat net een review van Kaffeemacher te kijken over de Sette 270 en die waren eigenlijk niet zo positief over de kwaliteit van het maalsel. De DF64/G-Iota en de Specialita waren, volgens hen, duidelijk beter. Tel ik daarbij het geluid op dan is dit misschien toch niet de beste keuze, maar goed ik wil eigenlijk wel een beetje binnen budget blijven.

BenJG schreef op donderdag 20 oktober 2022 @ 09:50:
[...]


Je kan ook nog naar een Eureka Mignon Chrono kijken. Dat is de goedkoopste, maar subjectief de beste prijs/kwaliteit verhouding. Alleen even goed kijken of de goede burrs erin zitten (je kan anders zelf espresso burrs installeren voor ong 25 euro).

Heb zelf overigens een hele capabele Specialita gekocht 2e hands voor 230 euro een twee weken terug, maar dat was wel een 'lucky buy'.

Vervolgens kan je bv via Etsy leverancier of Aliexpres een single dose mod kopen voor ongeveer 30 euro. Dat zorgt dan voor je gewenste lage retentie.

Wellicht ook even afwegen ivm je budget of je een PID in je Gaggia wil laten zetten. Dat is mijn insziens wel een gamechanger voor dit apparaat.

Ik ben zelf bezig met Gaggiuino modificatie project, waarbij je in feite een kleine boordcomputer inbouwt die de temperatuur en waterflow icm profielen reguleert. Dan kan je pre-infusen en met een profiel van 9 bar druk aflopend tot 6 bar druk over 30 seconden extracten. Gaat wel veel tijd in zitten (dwz een uur of 10-15 voor iemand zonder ervaring).

Als ik een Specialita voor die prijs kan vinden dan weet ik het wel!
Ik blijf Marktplaats maar in de gaten houden. Zijn er nog andere plekken om tweedehandsmachines te vinden?

De PID is inderdaad iets waar ik misschien in de toekomst aan wil beginnen en toevallig zat ik eergisteren op Youtube een filmpje over de Gaggiuino te kijken! Dat klinkt ook wel interessant, maar was duidelijk veel werk met veel draden, soldeerwerk, onderdelen en uitzoekwerk. Wat zijn de kosten aan onderdelen van de Gaggiuino ongeveer? Soldeermateriaal heb ik namelijk al.
Ik wil eerst beginnen met de stock Gaggia om te leren hoe de basis werkt en ook meteen checken of mijn machine helemaal functioneert zoals het hoort zonder allerlei aanpassingen.

[sinterklaas1975]

RvdH schreef op dinsdag 18 oktober 2022 @ 23:40:
Weet niet of het al gemeld was, maar de nieuwe La Marzocco Home app is uit, met pre-infusion voor de Linea Mini... dus nu toch eens serieus werk maken van de wateraansluiting

De pre-infusion is heel fijn :-) Ik zie nu al een veel gelijkmatigere extractie, bij een espresso boon die behoorlijk lastig is. Ik gebruik altijd een naked portafilter - waar je het verschil dus goed ziet. Ik vind de app wel nog niet altijd stabiel - vooral het deel van automatic on/off switching - daar 'crasht' de app vaker.

[sypie]

Hercul3s schreef op donderdag 20 oktober 2022 @ 10:33:
[...]
Succes met je reparaties, altijd leuk om te doen!

Jep, anders staat toch ook maar de hele avond Tweakers op m'n scherm..

Heb inmiddels de ringen binnen. De rode bovenaan de zetgroep en het knietje wat aan de zijkant in de uitloop geduwd wordt. Daar lijkt het goed te gaan.

Waar het naar mijn idee mis gaat is het onderste van deze twee punten:


Deze worden aan de zetgroep gekoppeld zodra deze in de machine wordt geschoven. Bij het onderste punt zie ik condens wat er op duidt dat daar warm water lekt. In een filmpje kwam ik ergens tegen dat daar een (rode) ring in hoort te zitten voor de afdichting.

Omdat ik nog even een T8 schroevendraaier en nu ook al koffiebonen moet halen om de hele zetgroet uit elkaar te halen en om de boel te kunnen testen kan ik even niet verder. Ondertussen ben ik thuis ook nog even papa die op moet passen.

Als aanvulling op de foto hierboven even een filmpje van het lekkende water:
https://imgur.com/PNmfqhR

Nog een aanvulling: Ik kwam dit filmpje tegen op YouTube waarvan ik dacht dat die wel van toepassing zou kunnen zijn. Ik ga in ieder geval na het compleet reinigen van de zetgroep die beide rubbers bestellen en vervangen. YouTube: Siemens EQ.5 Dichtung Andockstück und Keramikventil tauschen

[ Voor 13% gewijzigd door sypie op 20-10-2022 18:27 ]

[BenJG]

Plato112 schreef op donderdag 20 oktober 2022 @ 13:12:
[...]
Als ik een Specialita voor die prijs kan vinden dan weet ik het wel!
Ik blijf Marktplaats maar in de gaten houden. Zijn er nog andere plekken om tweedehandsmachines te vinden?

De PID is inderdaad iets waar ik misschien in de toekomst aan wil beginnen en toevallig zat ik eergisteren op Youtube een filmpje over de Gaggiuino te kijken! Dat klinkt ook wel interessant, maar was duidelijk veel werk met veel draden, soldeerwerk, onderdelen en uitzoekwerk. Wat zijn de kosten aan onderdelen van de Gaggiuino ongeveer? Soldeermateriaal heb ik namelijk al.
Ik wil eerst beginnen met de stock Gaggia om te leren hoe de basis werkt en ook meteen checken of mijn machine helemaal functioneert zoals het hoort zonder allerlei aanpassingen.

Ja, was nog een vrij nieuwe ook. Kerel had hem aangeboden icm een duur espressoapparaat. Had berichtje gestuurd dat als hij al een bod had op dat apparaat, ik de maler wel wilde hebben. Toen ging hij redelijk gemakkelijk akkoord voor wat lagere prijs. Lucky buy dus. Maar die Eureka Mignon Chrono moet je zeker als optie beschouwen. De projecteigenaar van Gaggiuino gebruikt die ook en is daar altijd erg tevreden over.

Het hele pakket aan onderdelen kost zo'n 100 euro. Dan moet je ook nog wat behuizing 3d printen. Het solderen valt best mee. Als je een beetje gewiekst bent met het schema/diagram lezen, dan kan je voor een schijntje redelijk endgame espresso zetten. Wel rekening houden dat dit een relatief klein 1 boiler systeem is en dus niet ideaal is voor switchen tussen stomen en brewen. Vooral afkoelen na stomen duurt lang, maar voor 1 of 2 espresso's zetten is dat geen probleem.

[ Voor 6% gewijzigd door BenJG op 20-10-2022 14:47 ]

[Hmtsjmftsch]

Plato112 schreef op donderdag 20 oktober 2022 @ 13:12:
[...]

...Zijn er nog andere plekken om tweedehandsmachines te vinden?...

Je kan eens bij koffiepraat.nl proberen. Daar wordt ook nog wel regelmatig iets aangeboden.

[DBreda]

Sinds deze week trotste eigenaar van een Jura E8 voor op kantoor Bevalt erg goed. Heb nu een kilozak Giraffe koffie (original blend) gekocht, even kijken hoe snel het gaat.

[sypie]

Weer een stapje dichterbij... Er komt nu een redelijk hoeveelheid koffie uit de tuitjes waar dat gisteren nog niet het geval was. Er lekt nog steeds wel het een en ander wanneer het knietje in de uitloop geduwd wordt en er weer uit komt. We gaan dus de goede kant op.

Wat ik nu nog ga bestellen is een nieuwe koppeling van de brouwunit naar het knietje. Het rubber in de keramische magneetklep is niet los verkrijgbaar als ik zo op internet rondkijk. Ook bij Siemens staat die niet los op de site vermeld.

[Plato112]

BenJG schreef op donderdag 20 oktober 2022 @ 14:43:
[...]


Ja, was nog een vrij nieuwe ook. Kerel had hem aangeboden icm een duur espressoapparaat. Had berichtje gestuurd dat als hij al een bod had op dat apparaat, ik de maler wel wilde hebben. Toen ging hij redelijk gemakkelijk akkoord voor wat lagere prijs. Lucky buy dus. Maar die Eureka Mignon Chrono moet je zeker als optie beschouwen. De projecteigenaar van Gaggiuino gebruikt die ook en is daar altijd erg tevreden over.

Het hele pakket aan onderdelen kost zo'n 100 euro. Dan moet je ook nog wat behuizing 3d printen. Het solderen valt best mee. Als je een beetje gewiekst bent met het schema/diagram lezen, dan kan je voor een schijntje redelijk endgame espresso zetten. Wel rekening houden dat dit een relatief klein 1 boiler systeem is en dus niet ideaal is voor switchen tussen stomen en brewen. Vooral afkoelen na stomen duurt lang, maar voor 1 of 2 espresso's zetten is dat geen probleem.

Oké, ik houd mijn ogen open voor de Chrono. Ben stiekem behoorlijk aan het zoeken naar een DF64/G-Iota maar die worden erg weinig aangeboden zo te zien.

Dat klinkt wel erg interessant allemaal, voor de totaal prijs is dat goed te doen dus. Stomen zal hier niet zo heel veel voorkomen, sowieso zijn we maar met z'n tweeën.

Hmtsjmftsch schreef op donderdag 20 oktober 2022 @ 15:23:
[...]


Je kan eens bij koffiepraat.nl proberen. Daar wordt ook nog wel regelmatig iets aangeboden.

Bedankt, heb me daar meteen maar aangemeld. Eens zien wat daar te vinden is.

[cedrix5]

Sweet Valley van manhattan maakt zen naam wel waar, fijne aciditeit en behoorlijk zoete shots.
Volgende is 250g Carlos Mendez van zelfde brander

Daarna heel andere stijl met 500g herfstmix/500g Cuba van hoofdkwartier. Op koffiepraat weer veel fans, maar ik ben vaak niet zo van de donkerdere smaken. Ben benieuwd wat vriendin ervan vindt als cappuccino na al mijn light roasts (welke ze ook waardeert, maar anders vindt dan 'normale' koffie). Ik vrees vooral dat ik meer pumpkin spice syrup ga moeten maken dan de 150ml die ik nu heb

[sypie]

sypie schreef op vrijdag 21 oktober 2022 @ 11:34:
Wat ik nu nog ga bestellen is een nieuwe koppeling van de brouwunit naar het knietje.

Inmiddels is deze binnen en geplaatst. Met een beetje siliconenvet in het deel waar het rubber er in schuift. De lekkage is een flink stuk minder geworden. Er komen nu nog enkele druppels uit voor zover ik kan zien. Ik moet dit nog testen met een lekbak die helemaal droog is, om te kijken wat er na een kopje koffie in de lekbak terecht is gekomen.

Voor nu even een totaal kostenplaatje inclusief machine:

Onderdeel	Prijs
Siemens EQ.5 macchiatoPlus	€25
Rubber afdichting bovenaan zetgroep	€9,49
Verbindingsstuk koppeling	€8,99
Koppeling van brouwunit	€8,99
Tubetje siliconenvet 6 gram	€9,49
Verzendkosten voor 2 pakketjes	€11,98
Totaal onkosten	€73,94

Volgens mij is dat niet veel geld voor een machine die verder compleet en in orde is. Mooi leergeld inclusief een prima resultaat. Nu experimenteren met de verschillende koffie. Mogelijk ga ik het slangetje wat voor de melk bedoeld is ook nog vervangen, die ziet er niet heel fris (meer) uit.

[Deruxian]

Basfr schreef op zondag 16 oktober 2022 @ 21:21:
@Deruxian E8 is een prima machine (al zeg ik het zelf ). Daar ga je wel plezier aan beleven.
Kijk ook eens over de grens, scheelt een bak geld en er zijn meerdere kleurencombinaties te krijgen.
Doe jezelf een plezier en vergeet ook niet om goede/verse bonen in huis te halen.

Verdiep je wel in onderhoud en de kosten hiervan, zodat je over een aantal jaar niet voor verrassingen komt te staan.

We zijn er dus uit, over niet al te lange tijd kopen we deze machine. Weet je toevallig of de stroomkabel los te koppelen is? We hebben zojuist een soort koffie/keuken meubel laten plaatsen en ze kunnen nog een gat boren voor de kabel. Of zit het draad vast in de machine en heb je minimaal de diameter nodig van de stekker?
Kon het zo op de plaatjes van internet niet goed zien..

[Aziraphale]

Deruxian schreef op zondag 23 oktober 2022 @ 09:56:
[...]


We zijn er dus uit, over niet al te lange tijd kopen we deze machine. Weet je toevallig of de stroomkabel los te koppelen is? We hebben zojuist een soort koffie/keuken meubel laten plaatsen en ze kunnen nog een gat boren voor de kabel. Of zit het draad vast in de machine en heb je minimaal de diameter nodig van de stekker?
Kon het zo op de plaatjes van internet niet goed zien..

Die kan er niet af, tenzij je de hele machine open schroeft. Dan kun je nog beter de stekker er af knippen en er een losse aan zetten, maar dan vrees ik wel voor je garantie.

[Verwijderd]

Ik ben aan het rondkijken voor een upgrade van mijn huidige setup (Rancilio Silvia V5 met meCoffee PID en Eureka Mignon Specialita). Qua maler ben ik enorm aan het twijfelen...

Ik wil beslist niet single-dosen aangezien ik gewoon netjes mijn kilo zakjes opmaak, budget is zo'n 1500 euro.
Qua opties heb ik tot nu toe overwogen:
- Ceado E37S met standaard maalschijven
- Ceado E37J met SSP Red Speed burrs
- Eureka Helios 75 (Red Speed burrs zijn hiervoor alleen moeilijk te vinden)
- Eureka Atom 75 Specialty

Red Speed burrs trekken mij wel, daarom denk ik dat de E37J bovenaan mijn lijstje staat. Maar, over al deze malers lees je wat wisselende verhalen qua retentie. WLL zegt schijnbaar dat de E37S maar 0,5g retentie heeft (wat mij vrij weinig lijkt), terwijl ik over de E37J en Helios 2-4gram lees. Heeft iemand hier ervaring mee? Of hebben mensen nog de gouden tip welke maler goed aansluit? Ben vooral opzoek naar een maler die sneller is dan de specialita, relatief stil en vooral natuurlijk goed resultaat.

Machine zal naar alle waarschijnlijkheid een Synchronika worden met flow control. De wederhelft drinkt graag melkdrankjes, dus een dubbele boiler is wel van belang. Vind de Rocket R Nine One T verreweg het mooiste apparaat, maar het prijskaartje is net even iets too much. Volgens mij moet de Synchronika een heel eind in de buurt komen. Vind de extra breedte t.o.v. bijv. de Lelit wel prettig met die ontzettend onhandige theewater kraan in een tijd van Quookers...

[Ypuh]

Qua malers met een hopper wordt het niet veel beter dan een Atom 75. De Helios is meer een shop-grinder en hetzelfde geldt voor de grotere 98mm malers (EK43s etc). Ceado is in Nederland minder bekend dan Eureka, maar weet niet waarom. Je hebt ook Compak (K8?) en Anfim Practica, maar mensen komen al snel op Eureka uit omdat die doorgaans meer waar voor hetzelfde of minder geld bieden.

Als je een beetje rondvraagt zal er vast wel iemand zijn die z'n Atom 75 kwijt wil (bijv. TKG op Koffiepraat). Vroeg of laat doen veel mensen hem toch weer weg om over te stappen naar een GBW maler of single doser.

De R91 zijn nog regelmatig (dure) technische problemen mee. De ECM Synchronika heeft ook lang op mijn verlanglijstje gestaan .

[ Voor 11% gewijzigd door Ypuh op 24-10-2022 08:19 ]

[ramrodwillem]

Ik heb momenteel een Sage Barista Pro, dus met een ingebouwde maler.

Ik wil wel bij een machine met ingebouwde molen blijven oa ivm ruimte gebrek.

Als ik bijvoorbeeld een Quick Mill 3035 of 3135 zou kopen ga ik er dan op vooruit of is het verschil te verwaarlozen.
Of zijn er dan andere alternatieven met ingebouwde molen?

Zo niet dan blijf ik bij de Sage,ik gewoon benieuwd of er nog een stap te zetten is tav machines met ingebouwde molen.

[Kraz]

ramrodwillem schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 08:37:
Ik heb momenteel een Sage Barista Pro, dus met een ingebouwde maler.

Ik wil wel bij een machine met ingebouwde molen blijven oa ivm ruimte gebrek.

Als ik bijvoorbeeld een Quick Mill 3035 of 3135 zou kopen ga ik er dan op vooruit of is het verschil te verwaarlozen.
Of zijn er dan andere alternatieven met ingebouwde molen?

Zo niet dan blijf ik bij de Sage,ik gewoon benieuwd of er nog een stap te zetten is tav machines met ingebouwde molen.

Ik zou het houden bij wat je momenteel hebt.
Qua koffiesmaak zal er weinig veranderen als je voor de quickmill gaat. De maker van de 3035 is ook 'mehh' weet ik uit ervaring.

Enige echte upgrade zou een betere, losse maler zijn maar daar heb je geen plek voor geef je aan.
Lekker houden zoals het is dus.

[Dazzler2120]

Hier een nieuweling op gebied van koffiemachines & espressomachines, maar mijn vriendin en ik zijn al een tijdje aan het overwegen om hier eens in te duiken. We hebben momenteel een apparaat van Dolce Gusto, puur omdat het gemakkelijk is en om de koffie's met een smaakje. Deze loopt op zijn einde van zijn levensduur, dus wilde ik gaan kijken voor een ander type machine, koffie zetten met bonen. Zelf drink ik reguliere koffies, capuccino's en drinkt de vriendin vooral de late's met een smaakje.
We zoeken dan ook een apparaat waarbij het mogelijk is deze koffies te zetten.

Verder weten we dus eigenlijk niet goed waar te beginnen met zoeken, waar rekening mee te houden etc.

We willen nog niet te duur gaan en hebben voor onze eerste apparaat een budget van ca. €500,-

Wat voor een soort apparaat zouden jullie dan aanraden voor een beginnend iemand?

[cedrix5]

Dazzler2120 schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 10:39:
Hier een nieuweling op gebied van koffiemachines & espressomachines, maar mijn vriendin en ik zijn al een tijdje aan het overwegen om hier eens in te duiken. We hebben momenteel een apparaat van Dolce Gusto, puur omdat het gemakkelijk is en om de koffie's met een smaakje. Deze loopt op zijn einde van zijn levensduur, dus wilde ik gaan kijken voor een ander type machine, koffie zetten met bonen. Zelf drink ik reguliere koffies, capuccino's en drinkt de vriendin vooral de late's met een smaakje.
We zoeken dan ook een apparaat waarbij het mogelijk is deze koffies te zetten.

Verder weten we dus eigenlijk niet goed waar te beginnen met zoeken, waar rekening mee te houden etc.

We willen nog niet te duur gaan en hebben voor onze eerste apparaat een budget van ca. €500,-

Wat voor een soort apparaat zouden jullie dan aanraden voor een beginnend iemand?

Belangrijkste vraag is hoeveel moeite je bereid bent te doen voor je kopje. Als je het niet erg vindt om zelf je portafilter te vullen, tampen en pomp aan/uit te zetten zou ik kijken naar een halfautomaat. Liefst eentje met PID. Het ironische is dat de duurdere machines eigenlijk beter zijn als beginner omdat die meer variabelen en werk uit handen nemen.

Tweede vraag is wat je gaat gebruiken als maler. Maler + apparaat voor 500 euro kun je best tweedehands zoeken, nieuw ga je niks deftig vinden voor espresso met dat budget. Op marktplaats of koffiepraat komen soms wel mooie setjes langs. Als je bereid bent zelf te malen met de hand in 40seconden kun je ook goede handmalers overwegen, die heb je vanaf 150 euro. Elektrisch begint het bij 300 euro ongeveer denk ik (nieuw, tweedehands kan je ze voor minder vinden).

Als je geen melkdrankjes maakt kun je ook weer uit een bredere groep (goedkope, kwalitatieve) apparaten kiezen. Bv. manuele levers als de Cafelat Robot zijn super leuk, wel meer werk en niet ideaal als je elke dag 2-4 espresso's wil zetten. Gezien je zegt cappuccino's te willen zetten zou ik wel voor iets gaan dat ook stoomt en dus ook meer kost.

[ramrodwillem]

Kraz schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 10:38:
[...]


Ik zou het houden bij wat je momenteel hebt.
Qua koffiesmaak zal er weinig veranderen als je voor de quickmill gaat. De maker van de 3035 is ook 'mehh' weet ik uit ervaring.

Enige echte upgrade zou een betere, losse maler zijn maar daar heb je geen plek voor geef je aan.
Lekker houden zoals het is dus.

Ok duidelijk , thx , ik dacht dat de molens van QM een redelijk stuk beter waren dan de andere molens in geïntegreerde machines, Als ik een verbetering wil kom ik altijd uit op een losse maler en espresso machine dus?

[ Voor 7% gewijzigd door ramrodwillem op 24-10-2022 11:30 ]

[-Muncky-]

Wat moet vandaag de dag een 2de hands Eureka Mignon Specialita (Chroom) opbrengen?

[Dazzler2120]

cedrix5 schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 11:02:
[...]


Belangrijkste vraag is hoeveel moeite je bereid bent te doen voor je kopje. Als je het niet erg vindt om zelf je portafilter te vullen, tampen en pomp aan/uit te zetten zou ik kijken naar een halfautomaat. Liefst eentje met PID. Het ironische is dat de duurdere machines eigenlijk beter zijn als beginner omdat die meer variabelen en werk uit handen nemen.

Tweede vraag is wat je gaat gebruiken als maler. Maler + apparaat voor 500 euro kun je best tweedehands zoeken, nieuw ga je niks deftig vinden voor espresso met dat budget. Op marktplaats of koffiepraat komen soms wel mooie setjes langs. Als je bereid bent zelf te malen met de hand in 40seconden kun je ook goede handmalers overwegen, die heb je vanaf 150 euro. Elektrisch begint het bij 300 euro ongeveer denk ik (nieuw, tweedehands kan je ze voor minder vinden).

Als je geen melkdrankjes maakt kun je ook weer uit een bredere groep (goedkope, kwalitatieve) apparaten kiezen. Bv. manuele levers als de Cafelat Robot zijn super leuk, wel meer werk en niet ideaal als je elke dag 2-4 espresso's wil zetten. Gezien je zegt cappuccino's te willen zetten zou ik wel voor iets gaan dat ook stoomt en dus ook meer kost.

We zaten nu aan een volautomaat te denken, hebben een paar apparaten gezien zoals bv. de Philips LatteGo 32xx serie of een apparaat als https://www.bol.com/nl/nl...xNXw.2_43.45.ProductImage

Maar we hebben verder geen idee wat precies het verschil is... Ik begreep wel al dat het ook belangrijk is om te kijken naar de onderhoudsvriendeljikheid van zo'n apparaat.
Zelf malen i.c.m. een halfautomaat hebben we nog niet overwogen. Wat is daar het voornaamste voordeel / verschil in?

[cedrix5]

Dazzler2120 schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 11:27:
[...]


We zaten nu aan een volautomaat te denken, hebben een paar apparaten gezien zoals bv. de Philips LatteGo 32xx serie of een apparaat als https://www.bol.com/nl/nl...xNXw.2_43.45.ProductImage

Maar we hebben verder geen idee wat precies het verschil is... Ik begreep wel al dat het ook belangrijk is om te kijken naar de onderhoudsvriendeljikheid van zo'n apparaat.
Zelf malen i.c.m. een halfautomaat hebben we nog niet overwogen. Wat is daar het voornaamste voordeel / verschil in?

Halfautomaten geven veel meer controle over het proces. Bovendien maal je veel fijner (daarom is je maler belangrijk) doordat je zelf het maalsel in het portafilter doet en weer uitklopt achteraf. Volautomaten hebben vaak truucjes om toch crema te maken of druk juist te krijgen zonder al te fijn te hoeven malen. Resultaat is veel minder. Op mijn stageplek stond een behoorlijk luxe Siemens (wel compact, was thuis/klein kantoor apparaat). Koffie daar was veel minder dan als ik het zelf zet met mijn halfautomaat.

Als je voornamelijk een bakje normale donker gebrande koffie wil zonder teveel moeite is een volautomaat beste. Als je bereid bent er 1-2min. in te stoppen om het te zetten (actief), zou ik een halfautomaat overwegen. Met beperkt budget is laatstgenoemde wel weer wat moeilijker om aan te schaffen, maar veel van die apparaten (met name E61 varianten) hebben ook wel weer een langere levensduur dan volautomaten.

Ben geen expert in de markt, maar Jura maakt kwalitatieve volautomaten. Althans, 5 jaar geleden begon ook daar mijn zoektocht naar een espressomachine, maar koos al snel voor een halfautomaat nadat ik me wat had ingelezen.

[ Voor 6% gewijzigd door cedrix5 op 24-10-2022 11:34 ]

[Hercul3s]

Verwijderd schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 07:55:
Ik ben aan het rondkijken voor een upgrade van mijn huidige setup (Rancilio Silvia V5 met meCoffee PID en Eureka Mignon Specialita). Qua maler ben ik enorm aan het twijfelen...

Ik wil beslist niet single-dosen aangezien ik gewoon netjes mijn kilo zakjes opmaak, budget is zo'n 1500 euro.
Qua opties heb ik tot nu toe overwogen:
- Ceado E37S met standaard maalschijven
- Ceado E37J met SSP Red Speed burrs
- Eureka Helios 75 (Red Speed burrs zijn hiervoor alleen moeilijk te vinden)
- Eureka Atom 75 Specialty

Red Speed burrs trekken mij wel, daarom denk ik dat de E37J bovenaan mijn lijstje staat. Maar, over al deze malers lees je wat wisselende verhalen qua retentie. WLL zegt schijnbaar dat de E37S maar 0,5g retentie heeft (wat mij vrij weinig lijkt), terwijl ik over de E37J en Helios 2-4gram lees. Heeft iemand hier ervaring mee? Of hebben mensen nog de gouden tip welke maler goed aansluit? Ben vooral opzoek naar een maler die sneller is dan de specialita, relatief stil en vooral natuurlijk goed resultaat.

Machine zal naar alle waarschijnlijkheid een Synchronika worden met flow control. De wederhelft drinkt graag melkdrankjes, dus een dubbele boiler is wel van belang. Vind de Rocket R Nine One T verreweg het mooiste apparaat, maar het prijskaartje is net even iets too much. Volgens mij moet de Synchronika een heel eind in de buurt komen. Vind de extra breedte t.o.v. bijv. de Lelit wel prettig met die ontzettend onhandige theewater kraan in een tijd van Quookers...

Eventueel kun je ook eerst je machine upgrade doen en dan rustig verder kijken naar een maler?

Ik denk dat Silvia -> DB E61 ondanks de PID die je al hebt een goede upgrade gaat zijn die je maler misschien nog wat beter tot zijn recht laat komen.

[defusion]

@Dazzler2120 komt er eigenlijk op neer dat je budget wat te krap is voor volautomaat van goede kwaliteit.
De onderkant van de markt (philips, delonghi en dergelijke) is denk ik niet heel onderscheidend, kies welke je mooi vindt. Maar in de regel plastic-fantastic, geen geweldige maler, waarschijnlijk slechte temperatuurbeheersing, en niet (de moeite waard om) te repareren bij een defect.

Maar liever wordt het budget opgerekt. Jura E6 voor rond de € 700 (in Duitsland) zou mijn keus voor een volautomaat met de mogelijkheid voor melkdrankjes zijn.
Siemens heeft ook wat opties, doorgaans iets goedkoper, en zou je kunnen overwegen. Maar dan nog is € 500 krap.

Bij halfautomaten is een algemeen geaccepteerd instapmodel een gaggia classic pro (~€ 400), en dan moet je nog een maler hebben (vanaf € 250 ongeveer, maar daar liever ook iets meer budget). Daaronder zou ik er (nieuw) niet aan beginnen, ben je m.i. net zo goed af met een goedkope volautomaat. 2e hands zijn er wel mogelijkheden.


Edit: Wellicht goed om in het achterhoofd te houden; er zijn veel koffiezetmethodes die helemaal niet duur zijn. Denk aan een aeropress, V60, of andere vorm van filterkoffie. Als je zo'n low-tech methode combineert met verse koffie en een maler (voor filterkoffie is dat trouwens een stuk betaalbaarder dan een espressomaler, zeg € 100-200 voor de maler. Eventueel nog minder als het een handmaler mag zijn.) heb je echt super koffie.
Met een aeropress kun je ook vrij eenvoudig 'zeer sterke'/espresso-sterkte koffie maken. Als je daar dan een losse melkopschuimer bij doet, kun je ook prima melkdrankjes maken.
Dan mag het formeel natuurlijk geen espresso heten, omdat het niet onder druk is gemaakt, maar denk dat het eindresultaat beter is dan een 'goedkope' espressomachine.

Dan ben je voor zeg € 150-300 klaar met een maler, aeropress en melkopschuimer.

[ Voor 30% gewijzigd door defusion op 24-10-2022 13:53 ]

[Ypuh]

-Muncky- schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 11:25:
Wat moet vandaag de dag een 2de hands Eureka Mignon Specialita (Chroom) opbrengen?

Zet hem gewoon op Marktplaats en de mensen bieden wel. Daar hoef je weinig moeite voor te doen.

[Dazzler2120]

defusion schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 13:41:

Bij halfautomaten is een algemeen geaccepteerd instapmodel een gaggia classic pro (~€ 400), en dan moet je nog een maler hebben (vanaf € 250 ongeveer, maar daar liever ook iets meer budget). Daaronder zou ik er (nieuw) niet aan beginnen, ben je m.i. net zo goed af met een goedkope volautomaat. 2e hands zijn er wel mogelijkheden.

Helder, toevallig raadde een vriend van me ook nog deze Gaggia aan (https://www.bol.com/nl/nl...machine/9200000112325933/) waarbij je dan inderdaad nog een maler nodig hebt. Maar ik vraag me af of dat voor ons de beste oplossing is, aangezien we niet goed weten hoe de bonen afgemeten moeten worden e.d.
En als koffiemaler, moet je dan denken aan iets als https://www.bol.com/nl/nl...9Msw_0_16.17.ProductTitle ?

[BenJG]

Dazzler2120 schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 15:55:
[...]


Helder, toevallig raadde een vriend van me ook nog deze Gaggia aan (https://www.bol.com/nl/nl...machine/9200000112325933/) waarbij je dan inderdaad nog een maler nodig hebt. Maar ik vraag me af of dat voor ons de beste oplossing is, aangezien we niet goed weten hoe de bonen afgemeten moeten worden e.d.
En als koffiemaler, moet je dan denken aan iets als https://www.bol.com/nl/nl...9Msw_0_16.17.ProductTitle ?

Je moet je inderdaad vooral afvragen of je er echt tijd aan wilt besteden of niet. In een half automaat setup kan je veel tijd kwijt. Dan wordt het een beetje een hobby achtige vorm. Als je gewoon goede koffie wilt, dan kan je voor een volautomaat gaan (Jura werd al genoemd en is daarvoor goed geschikt).

Wat betreft half automaat route: zo'n Gaggia Classic tweede hands kopen is een goede start (ong 150 euro). Dat is een echte klassieker. Mocht je het niks vinden, dan kan je die ook altijd weer rustig voor dezelfde prijs kwijt. Je houdt dan genoeg ruimte in je budget over voor een goede maler; dat is namelijk veel belangrijker. Het Sage/Breville merk wordt onder kenners vaak als niet goed beschouwd. Eureka Mignons hebben bv een veel betere reputatie.

In de topicstart staat overigens een overzicht van iedereen zijn gear. Daar kan je wel e.e.a. uit afleiden voor zowel half- als volautomaten.

[ Voor 4% gewijzigd door BenJG op 24-10-2022 16:16 ]

[defusion]

@Dazzler2120 dat idee inderdaad. Alleen staat Sage nu ook niet heel goed bekend bij 'de kenners'.
Voor espresso/gebruik met een semi-automaat enkele kwaliteiten om op te letten:
- Goede maalschijven (groter is in theorie beter). Deze heeft zo te zien 40mm.
- Kan fijn genoeg malen voor espresso
- Is traploos verstelbaar of heeft heel veel kleine tussenstapjes (een baratza sette 30, met 30 stapjes wordt over het algemeen als onvoldoende beschouwd, maar een sette 270, verder zo goed als identiek, met 270 stappen wel). Ik weet niet of de 60 van de sage dan voldoende is; ik zou het er voor een semi-automaat niet op wagen.

De meest aanbevolen maler is de Eureka Mignon Specialita: 55mm maalschijven en traploos verstelbaar. Heeft ook een timer (zodat je ongeveer dezelfde hoeveelheid koffie eruit krijgt elke keer) Kost ca. € 400.

De 'Eureka Mignon Manuale' kost ongeveer € 250, 50mm maalschrijven, ook traploos verstelbaar. Dat is m.i. de 'bare minimum' als je voor een semi-automaat gaat.
Heeft verder geen geluidsdemping en is daardoor wat luidruchtiger dan de specialita, en heeft geen timer. Timer vind ik zelf niet nodig, omdat ik mijn bonen vooraf afweeg ipv. vertrouw op een timer.

Verdiep je eerst maar eens in volautomaat vs. semi-automaat, en wat je nu wil. In de topicstart staat ook e.e.a., en genoeg youtube filmpjes over te vinden. Als je eenmaal weet welke kant je uit wil, kun je gerichter advies krijgen. Beide kampen worden hier vertegenwoordigd.

[fasicbit]

Wie heeft al de single-dose g-micron koffiemolen de DF64P (afgeleid van de G-IOTa) in huis. Via homebarista.be was het afgelopen dagen niet mogelijk een bestelling te doen. Bij navraag blijkt dat men nog puzzelt op de zero-setting, wat kalibreren mogelijk moet maken. De molen is alleen geschikt voor espresso en schijnt hierin een tikkel beter te zijn dan de DF-64. De prijs is ook niet onaantrekkelijk.

[cryptapix]

Ypuh schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 13:55:
[...]

Zet hem gewoon op Marktplaats en de mensen bieden wel. Daar hoef je weinig moeite voor te doen.

Of @-Muncky- wil een bod doen op de Specialita die op koffiepraat staat zonder vraagprijs

[Ypuh]

cryptapix schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 19:44:
[...]

Of @-Muncky- wil een bod doen op de Specialita die op koffiepraat staat zonder vraagprijs

Ah, in dat geval denk ik dat het de moeite nauwelijks waard is. De 2e hands prijzen zijn 80-90% van een nieuwe.

[-Muncky-]

cryptapix schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 19:44:
[...]

Of @-Muncky- wil een bod doen op de Specialita die op koffiepraat staat zonder vraagprijs

Nee, juist te koop zetten :-)

[cryptapix]

Ypuh schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 20:24:
[...]

Ah, in dat geval denk ik dat het de moeite nauwelijks waard is. De 2e hands prijzen zijn 80-90% van een nieuwe.

Serieus? Ik kijk wel eens naar een nieuwe maler en als een specialita nog zo goed oplevert wordt die stap wel kleiner. Vind de Oro wel interessant. Of een Libra, maar dat is de meerprijs tov een specialita wat mij betreft niet waard.

En eigenlijk ben ik ook gewoon heel tevreden over m’n specialita.

[SquareOne]

Na lange tijd bonen van brandzaak te hebben gehad eens een keer tijd voor iets anders.
Proefpakket van Fascino besteld. Iemand recent onderstaande bonen gehad? Wellicht zelfs icm met een Mara X? Care to share your recipes ?

1 x 250 gram Espresso Bella
1 x 250 gram Espresso Emporio
1 x 250 gram Espresso Italiano
1 x 250 gram Espresso Romana

Zijn maar zakjes van 250 gram, vandaar dat ik het liefst vrij snel naar ideale settings wil werken

[DBreda]

Heeft er iemand wel eens gehoord van Tradeline? Een Nederlands familiebedrijf dat al 20 jaar waterfilters importeert uit Zuid-Korea. Ik was hiervoor getipt, de waterfilter is vandaag bezorgd en het water is inderdaad heerlijk zacht. Ik heb nu deze versie: https://www.tradeline.nl/product/aqualine-12-glas/.

Ik ga het niet gebruiken voor onze Jura E8 op kantoor, hier zit al een filter in. Daarnaast is het volgens mij niet eens goed voor het apparaat, klopt dat? Thuis heb ik een MoccaMaster staan en daar koop ik nu (plastic) Spa blauw flessen voor, daar lijkt het mij ideaal voor als vervanging. Ze hebben ook een kleinere versie, ideaal voor thuis: https://www.tradeline.nl/product/aqualine-5-glas/

(Ik heb geen connectie met dit bedrijf)

[HoppyF]

SquareOne schreef op maandag 24 oktober 2022 @ 23:01:
Na lange tijd bonen van brandzaak te hebben gehad eens een keer tijd voor iets anders.
Proefpakket van Fascino besteld. Iemand recent onderstaande bonen gehad? Wellicht zelfs icm met een Mara X? Care to share your recipes ?

1 x 250 gram Espresso Bella
1 x 250 gram Espresso Emporio
1 x 250 gram Espresso Italiano
1 x 250 gram Espresso Romana

Zijn maar zakjes van 250 gram, vandaar dat ik het liefst vrij snel naar ideale settings wil werken

Heb je gehad maar met een volautomaat Jura E8.
Emporio vonden we het lekkerst.

[cryptapix]

DBreda schreef op woensdag 26 oktober 2022 @ 20:48:
Heeft er iemand wel eens gehoord van Tradeline? Een Nederlands familiebedrijf dat al 20 jaar waterfilters importeert uit Zuid-Korea. Ik was hiervoor getipt, de waterfilter is vandaag bezorgd en het water is inderdaad heerlijk zacht. Ik heb nu deze versie: https://www.tradeline.nl/product/aqualine-12-glas/.

Ik ga het niet gebruiken voor onze Jura E8 op kantoor, hier zit al een filter in. Daarnaast is het volgens mij niet eens goed voor het apparaat, klopt dat? Thuis heb ik een MoccaMaster staan en daar koop ik nu (plastic) Spa blauw flessen voor, daar lijkt het mij ideaal voor als vervanging. Ze hebben ook een kleinere versie, ideaal voor thuis: https://www.tradeline.nl/product/aqualine-5-glas/

[YouTube: TRADELINE - Internationale Therapeutenbeurs 2019]
(Ik heb geen connectie met dit bedrijf)

Ik haakte eigenlijk al af vanwege de titel van het filmpje “internationale therapeutenbeurs”. Direct red flags en een hoog Jomanda-gehalte. Goed, toch eens op de site geklikt. Het filtert dus vooral alles wat de drinkwatermaatschappijen al voor ons uit het water filteren? Doet me denken aan onze Samsung Amerikaanse koelkast. Daarvan vindt Samsung ook dat we hun filters ‘moeten’ gebruiken. Die filters voegen in NL echter he-le-maal niets toe.

En wat doet dit ding nou eigenlijk voor tegen kalk? Ik zie daar niets over? Je roept wel dat het water “heerlijk zacht” is, maar heb je de hardheid gemeten? Of vind je het gewoon lekker smaken, net zoals kraanwater in NL lekker smaakt?

[RvdH]

Weet niet of het al langs was gekomen maar La Marzocco heeft deze week per ongeluk de webpagina van de Linea Micra online gezet: https://old.reddit.com/r/..._la_marzocco_linea_micra/

Dus een kleinere versie van de MIni met een iets kleiner prijskaartje. Ben wel benieuwd hoe die ontvangen wordt

[gvrsnor]

Misschien een beetje heiligschennis hier maar maken jullie ook soms andere koffie dan espresso?

Ik heb sinds 2 weken een sage barista pro. Momenteel maak ik voor de vrouw soms americano's. Eerst water in de tas en daarna een dubbele espresso erin. Maar de koffie is dan (logisch) nogal waterig.

Voor een lungo moet je het water dus langer dan de +/- 30s door de koffie laten gaan.
Moet je dan ook anders gaan malen dan voor een gewone espresso of gebruik je best dezelfde instellingen?

[defusion]

@gvrsnor Ja dan moet je anders malen, anders krijg je een veel te lange doorlooptijd, en daardoor overextractie/bitterheid.
Je wilt in principe rond dezelfde doorlooptijd zitten, dus moet je grover malen om meer doorloop te krijgen.

(Daarbij ga ik er even van uit dat je geen pressurised filterbakje gebruikt, maar een 'normale'. Gebruik je die wel, kun je grover malen wat je wil, maar krijg je er gewoon niet genoeg water doorheen in de gewenste doorlooptijd)

[Terrie]

Maar, eigenlijk heb je dan dus twee malers nodig. Toch?

[franssie]

@DBreda Ik had altijd vernomen dat je juist geen mineraal water zoals Spa moet gebruiken omdat daar teveel mineralen inzitten? Kraanwater zou dan juist beter zijn.

[Aziraphale]

gvrsnor schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 12:03:
Misschien een beetje heiligschennis hier maar maken jullie ook soms andere koffie dan espresso?

Ik heb sinds 2 weken een sage barista pro. Momenteel maak ik voor de vrouw soms americano's. Eerst water in de tas en daarna een dubbele espresso erin. Maar de koffie is dan (logisch) nogal waterig.

Voor een lungo moet je het water dus langer dan de +/- 30s door de koffie laten gaan.
Moet je dan ook anders gaan malen dan voor een gewone espresso of gebruik je best dezelfde instellingen?

Ik maak zelf eigenlijk nooit espresso en begrijp ook niet helemaal de focus op espresso als de "heilige graal" van de koffie. Een espresso is op zijn tijd best aangenaam, maar ik vind de koffie uit mijn Jura en mijn Aeropress minstens zo lekker. Het is niet zo alsof je alleen met espresso het best uit je bonen kunt halen, het is slechts een van de vele zetmethodes.

Dat gezegd hebbende, denk ik dat je voor een Americano of een lungo zeker anders naar je maalgraad zou kunnen/moeten kijken omdat je een andere extractie/verhouding krijgt. James Hoffmann heeft daar wel wat interessante informatie over.

[Koets89]

Terrie schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 12:36:
Maar, eigenlijk heb je dan dus twee malers nodig. Toch?

Nee hoor, genoeg goede malers die van heel grof tot heel fijn kunnen malen

[Plint]

Bij ons op kantoor heeft onze 14? jaar oude Vibiemme domobar het begeven. Plof in de ketel en korstluiting.
Hij is 1,5 jaar gelden gedeeletijk gereviseerd en aardig wat roest aan de onderkant.

Mooi moment om eens een upgrade te doen.
Thuis heb ik een Rocket Giotto Type V icm Rocket Faustino.

Gezien de espressomachine nu net buiten kantoor komt te staan, en niet meer in de keuken, heb ik een aantal eisen:
- stiller dan de Rocket --> dus rotatiepomp ipv vibrant
- groot reservoir en driptray
- PID

Maler:
- stiller dan de Faustino
- piston moet goed blijven zitten in de houder. (dit doet deze niet bij de faustino)
- goede doseeringopties met geheugenstand(en)

Mijn oog is nu gevallen op een Crem One 3/4, maar snap de benamingen nog niet zo goed, wat het verschil is met een Crem One Dual Boiler PID R-LFPP WT/WC? Die pressure profiling lijkt me wel een leuke optie.
Maar ben nog aan het orienteren om een juiste keuze te maken.

Espresso machine zal gebruikt worden voor cappuccino, espresso, lungo, machiatto. Als jullie leuke machines weten om eens naar te kijken?
De malers vind ik wat moeilijker om een keuze te maken, mochten jullie tips hebben, kom maar door.

Onze favo koffie is al een tijd de Cafe Diemme Oro.

[Terrie]

Koets89 schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 13:02:
[...]


Nee hoor, genoeg goede malers die van heel grof tot heel fijn kunnen malen

Ja, maar je moet dan wel telkens de maalgraad aanpassen en dan waste je weer wat koffie.

[Koets89]

Terrie schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 13:18:
[...]


Ja, maar je moet dan wel telkens de maalgraad aanpassen en dan waste je weer wat koffie.

Als je een 'single dose' maler hebt, heb je daar geen last van. Ik heb een df64 en de retentie is daar zo minimaal dat ik geen koffie verspeel. Voor de Niche Zero geldt het zelfde. Anders is het inderdaad wat lastiger.

[defusion]

Daarbij is het wel nog de vraag hoe consistent je kunt switchen tussen 2 standen, de ene maler is daar wat geschikter voor dan de andere.

Overigens, @gvrsnor , hier vallen de americano's die ik op dezelfde manier maak wel altijd goed in de smaak bij mijn bezoek. Ik krijg eerder de opmerking dat het 'goede sterke' koffie is dan 'slappe bak'.
'waterig' ten opzichte van een wat dikkere espresso is het natuurlijk wel, maar ik vraag me af of je dat door het zetten van een lungo (met uiteindelijk vergelijkbare sterkte als een americano) gaat oplossen?
Als het meer een probleem van sterkte is, dan wellicht gewoon wat minder water toevoegen?

[vinpower]

Terrie schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 13:18:
[...]


Ja, maar je moet dan wel telkens de maalgraad aanpassen en dan waste je weer wat koffie.

Vanwege deze reden een Niche Zero aangeschaft. Draai aan de schijf en ik kan grover malen voor een Lungo of nog grover voor filter. Ideaal

[gvrsnor]

Bedankt voor de reacties. Dan maar wat experimenteren met de maalgraad en me wat verder inlezen :-)

[Terrie]

Met de specialita die ik heb betekent het dat er altijd residu in de maler blijft zitten. Dus de eerste 2-3 gram zal altijd te fijn of te grof gemalen zijn.

Ik maak voor mijn gasten nu ook altijd een Americano.

Ik mag bijna weer aan een zak van het Hoofdkwartier, deze bonen bevallen tot nu toe nogsteeds het beste. Ik zit nu met een zaken bonen waarbij mijn specialita op maalgraad 0,7 staat en nog steeds te snel doorloopt..

[cryptapix]

Terrie schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 13:37:
[…]

Ik mag bijna weer aan een zak van het Hoofdkwartier, deze bonen bevallen tot nu toe nogsteeds het beste. Ik zit nu met een zaken bonen waarbij mijn specialita op maalgraad 0,7 staat en nog steeds te snel doorloopt..

En wat houdt je tegen om lager dan 0,7 of zelfs lager dan 0 te gaan? 0 op de specialita is niet het absolute nulpunt. De cijfers op de specialita zeggen niets en je kunt ze niet vergelijken met andere specialitas.

[cedrix5]

franssie schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 12:41:
@DBreda Ik had altijd vernomen dat je juist geen mineraal water zoals Spa moet gebruiken omdat daar teveel mineralen inzitten? Kraanwater zou dan juist beter zijn.

Spa is prima, Evian is vreselijk. Het hangt af van de bron hoe hard het water is. Beste methode is inline filter van BWT of Brita met cartridge die je elke 6-12 maand vervangt. Als dat niet kan evt zakje in waterreservoir maar dan moet je wel altijd paar uur wachten tot dat zakje de kalk heeft geabsorbeerd.

[BenJG]

Terrie schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 13:37:
Met de specialita die ik heb betekent het dat er altijd residu in de maler blijft zitten. Dus de eerste 2-3 gram zal altijd te fijn of te grof gemalen zijn.

Je hebt voor de specialita ook bijzonder goede single dose modificaties. Ik heb toevallig vandaag die van Etsy binnen gekregen. Retentie is daarmee zo goed als 0.

[Terrie]

cryptapix schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 14:58:
[...]

En wat houdt je tegen om lager dan 0,7 of zelfs lager dan 0 te gaan? 0 op de specialita is niet het absolute nulpunt. De cijfers op de specialita zeggen niets en je kunt ze niet vergelijken met andere specialitas.

Twijfelde erover omdat ik hem al zo dun vond. Blijkt dat dit gevoel gewoon versterkt wordt omdat de Malabar boon heel erg statisch is. Ga het morgenochtend is proberen

[YellowCube]

gvrsnor schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 12:03:
Misschien een beetje heiligschennis hier maar maken jullie ook soms andere koffie dan espresso?

ja, gewone filterkoffie.
Ik gebruik daar dan wel verse bonen en een maler voor.
Er is weinig heiligschennis aan. Veel van de "regels" voor het maken van een espresso (maalgraad, doorlooptijd) gelden ook voor filterkoffie en de resultaten hebben niet zelden het zelfde effect: erg lekkere koffie

[Verwijderd]

cedrix5 schreef op donderdag 27 oktober 2022 @ 15:28:
[...]


Spa is prima, Evian is vreselijk. Het hangt af van de bron hoe hard het water is. Beste methode is inline filter van BWT of Brita met cartridge die je elke 6-12 maand vervangt. Als dat niet kan evt zakje in waterreservoir maar dan moet je wel altijd paar uur wachten tot dat zakje de kalk heeft geabsorbeerd.

Of je neemt gewoon een Aquacell voor je hele huis. Scheelt ook meteen een hoop viezigheid in de badkamer, wasmachine, vaatwasser, Quooker en noem het maar op. Nederlands water heeft niet zoveel nodig, wij voegen geen chloor toe zoals in Amerika.

Ik denk wel dat ‘hey espressolovers, mark here!’ blij is dat de marketing zo goed werkt, zelfs aan de andere kant van de plas

[ Voor 8% gewijzigd door Verwijderd op 27-10-2022 19:09 ]