Zonde dat die Bekvam trouwens net niet past met een uitsparing!:
Hij is binnen! (let niet op de zooi)
[Afbeelding: GGC]
Ligt momenteel wat kip op om te 'testen'. Gaat mooi worden. Hopelijk krijg ik het gegeten met die naweeën van een verwijderde verstandskies. Maar gaat vast goed komen. Ik bijt me er wel doorheen
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/6514/Icon_Angry_Kid.jpg?f=community){kind=icon}
Jep, alles van de Ikea. Heb zelfs een cake/bakblik van de Ikea voor kippendijencake gescoord wat goed past op de GGC
[ Voor 21% gewijzigd door Witlof op 15-06-2019 08:48 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/372685/8247962102_186e99db39_s.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/747655/crop56e445c3dea01.jpeg?f=community)
Ik ben erg content met de HerQs Thermometer - Easy BBQ Pro
Kost € 49,95
Zie ook: BBQ-Helden EasyBBQ Pro Review
[ Voor 6% gewijzigd door HYM1100S op 15-06-2019 10:31 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/373264/misha.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/410362/crop5dba9cda00d45_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/79561/crop5d78b78eb94f4_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Dat moet echt wel een hoop zijn om kosten technisch eruit te komen.
Note to self. Altijd een clean burn doen na pulled pork. De suikerresten van de glaze koeken enorm aan aan het rooster.
Maar ook meteen schade gezien aan mijn action kamado. Het rooster heeft wat geleden van al die runs. En die deflector met water vullen is goed maar de sappen van het vlees koeken nog steeds aan
Dus net de hele seasoning van het pannetje eraf geschrobd met staalwol, het was echt dik aangekoekd.Toch maar met zand aan de slag de volgende keer.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
:strip_exif()/u/27392/logofcdh.gif?f=community)
Zo mijn LIDL mini ei van 50,- is binnen
Naast de Bastard en een oud Patton mini eitje. Die is wel een beetje aan vervanging toe..
Naast de Bastard en een oud Patton mini eitje. Die is wel een beetje aan vervanging toe..
13-05-2016 15:00 | 08-11-2017 8:30 | 25-11-2024 13:47
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Vandaag na terugkomst van onze vakantie eindelijk eens de kamado kunnen proberen. Als eerste probeersel Moink balls volgens recept van Noskos met basis rub van Noskos en BBQ sauce van Santa Maria. Wat appel snippers in aluminium folie gebruikt en daarna heerlijk gegeten. Dat maakte de verwachting meer dan waar. 
Waar ik wel tegen aanliep is dat ik eigenlijk te snel was ondanks dat ik dacht dat ik het rustig aandeed. Had hem wel tijd gegeven om op temperatuur te komen, maar uiteindelijk duurde dat langer dan ik van te voren verwacht had. Na drie kwartier was de temperatuur strak 120 graden en bleef hij dat ook. Echt perfect. Snippers in aluminiumfolie was ook niet perfect, die waren na 30 minuten compleet opgebrand. Waarschijnlijk ergens een te groot gat erin. Ander nadeel is dat andere familie leden nu een zelfde maaltijd verwachten
Waar ik wel tegen aanliep is dat ik eigenlijk te snel was ondanks dat ik dacht dat ik het rustig aandeed. Had hem wel tijd gegeven om op temperatuur te komen, maar uiteindelijk duurde dat langer dan ik van te voren verwacht had. Na drie kwartier was de temperatuur strak 120 graden en bleef hij dat ook. Echt perfect. Snippers in aluminiumfolie was ook niet perfect, die waren na 30 minuten compleet opgebrand. Waarschijnlijk ergens een te groot gat erin. Ander nadeel is dat andere familie leden nu een zelfde maaltijd verwachten
NOZW APS QS1 - 3,84kWp - Shade: High - PVoutput | BMW i5 Touring | Volvo EX30 Plus SMSR
:strip_icc():strip_exif()/u/429979/crop60156dc6e8beb.jpeg?f=community)
Met een kleine aanpassing past de Grill Guru Compact toch in de Bekvam. Twee plankjes van 10 mm lijmen schroeven aan de steunplankjes van de lange zijde. Vervolgens de originele uitfrezen (bijna helemaal door) en dan kun je een groot genoeg gat maken.
Hier heb ik de GGC met onderstel en al in het gat geplaatst (voor zijn grote broer een Big Green Egg large). Zo is er geen ondersteuning nodig. Zonder onderstel zakt de GGC tot aan de rand, maar dan plaats je beter een steun tussen de GGC en het bovenste rekje.
/u/170728/owl.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
Zo, wat teen verwennerij op de vroege ochtend. Allemaal BBQ gerelateerde cadeaus voor vaderdag 
wat is dat toch fijn om uit "van macaroni aan elkaar gesmolten asbak" periode te zijn 
- Over the sink cutting board (grote snijplank met opstaande rand naar boven en naar beneden. Leg op je aanrecht/werkblad en de opstaande rand naar beneden zorgt dat hij niet verder schuift. Er zit dan aan het eind ook nog een opstaande rand)
- Meatclaws
- Kolenstarter
- Boek Barbecue Master van Kobus Botha
- Boek Somkey Goodness No Worries
- Pizzaschep
En (los van vaderdag) kan ik met een beetje geluk morgen mijn nieuwe braai hier posten
wat is dat toch fijn om uit "van macaroni aan elkaar gesmolten asbak" periode te zijn - Over the sink cutting board (grote snijplank met opstaande rand naar boven en naar beneden. Leg op je aanrecht/werkblad en de opstaande rand naar beneden zorgt dat hij niet verder schuift. Er zit dan aan het eind ook nog een opstaande rand)
- Meatclaws
- Kolenstarter
- Boek Barbecue Master van Kobus Botha
- Boek Somkey Goodness No Worries
- Pizzaschep
En (los van vaderdag) kan ik met een beetje geluk morgen mijn nieuwe braai hier posten
Tijd voor een nieuwe sig..
/u/729343/crop58516b7032192_cropped.png?f=community)
Sinds een paar maanden mij ook behoorlijk verdiept in bbqen zoals het "hoort". Mijn vriendengroep was altijd van het opstoken, volpleuren en vreten maar Indirect bbqen hadden we nog nooit echt van gehoord.
Ondertussen mijn vrienden al een paar keer doen verbazen. Hoogtepuntjes tot nu toe waren buikspek en kippenvleugeltjes (die aten we altijd zwart geblakerd en behoorlijk droog).
Paar weken geleden ook voor het eerst zelf aan de slag gegaan met spareribs. Toen geen succes. Vrienden lachen natuurlijk. Dingen hadden 4 uur op de bbq gelegen toen en waren inderdaad niet te eten. Ik haal tegenwoordig mijn vlees bij een boer met zijn eigen vee en die ook slager is. Echt dikbevleesde ribben dus had al vermoeden dat moet misschien nog wel langer op de bbq.
Gisteren dus de 3-2-1-methode toegepast. Om 12:00 begonnen (ribben waren toen al even voorzien van een rub) en de gehele middag de bbq tussen de 110 en 120 kunnen houden met behulp van een snake (eerste keer). Drie uur op de bbq, toen in gepakt in de aluminiumfolie met een scheutje cola erbij. Weer 2 uur terug. Daarna uitgepakt en een uur lang gelakt.
Zelfs de grootste zeikerd zei nu. Tering wat lekker! En inderdaad het was genieten. Kost alleen wat tijd.... Haha.
Indirect bbqen hadden we nog nooit echt van gehoord.Ondertussen mijn vrienden al een paar keer doen verbazen. Hoogtepuntjes tot nu toe waren buikspek en kippenvleugeltjes (die aten we altijd zwart geblakerd en behoorlijk droog).
Paar weken geleden ook voor het eerst zelf aan de slag gegaan met spareribs. Toen geen succes. Vrienden lachen natuurlijk. Dingen hadden 4 uur op de bbq gelegen toen en waren inderdaad niet te eten. Ik haal tegenwoordig mijn vlees bij een boer met zijn eigen vee en die ook slager is. Echt dikbevleesde ribben dus had al vermoeden dat moet misschien nog wel langer op de bbq.
Gisteren dus de 3-2-1-methode toegepast. Om 12:00 begonnen (ribben waren toen al even voorzien van een rub) en de gehele middag de bbq tussen de 110 en 120 kunnen houden met behulp van een snake (eerste keer). Drie uur op de bbq, toen in gepakt in de aluminiumfolie met een scheutje cola erbij. Weer 2 uur terug. Daarna uitgepakt en een uur lang gelakt.
Zelfs de grootste zeikerd zei nu. Tering wat lekker! En inderdaad het was genieten. Kost alleen wat tijd.... Haha.
[ Voor 20% gewijzigd door GovertNL op 16-06-2019 11:12 ]
Nou, die pulled pork levert me meer frustratie op dan plezier om eerlijk te zijn.
Net dezelfde prul als vorige keer, 3kg vlees, te droog, de buitenkant was een beetje te pullen maar de binnenkant is gewoon droog gebraad.
Ja ik was wat laat begonnen, maar als je 3kg hebt en dat moet 20h op de BBQ liggen dan moet je toch gaan slapen en de BBQ achterlaten, hoe doen anderen dat dan? Als je dan die BBQ helden post leest "pulled pork doen is niks doen en lekker Luther gaan kijken" dan denk ik van "euh ja hoor, heel de tijd die temp in de gaten houden en trage pingpong spelen met de ondergrens 100°C en de bovengrens 120°C
Rond 05:00 deze morgen werd ik even wakker, kon kijken op de iPhone wat de temp had gedaan maar die Inkbird app crashte waardoor ik de historiek niet kon raadplegen, temp van het vlees was al gezakt tot rond de 45graden ofzo, dus rond 9:00 toen ik opstond was het 32 graden. Alle briketten waren ook op (had er bijgevuld om 0:00).
Smaak is goed, maar droog en saploos, roze rookringen kan je allemaal krijgen van mij maar pullen, no f* way. Heb een fitness sessie er op zitten om het vlees uit elkaar te trekken
. Ik heb geen probleem om er tijd in te steken, maar 8h zitten klooien om dan terug hetzelfde resultaat te hebben als vorige keer krijg ik wel de ********* van
Ik vind het ook lastig hoor om echte goede Pulled pork te maken van zulke grote lappen. Ik heb ook sterk het vermoeden dat velen hun succesjes hier en daar wat overdrijven:
[...]
Nou, die pulled pork levert me meer frustratie op dan plezier om eerlijk te zijn.
Net dezelfde prul als vorige keer, 3kg vlees, te droog, de buitenkant was een beetje te pullen maar de binnenkant is gewoon droog gebraad.
Ja ik was wat laat begonnen, maar als je 3kg hebt en dat moet 20h op de BBQ liggen dan moet je toch gaan slapen en de BBQ achterlaten, hoe doen anderen dat dan? Als je dan die BBQ helden post leest "pulled pork doen is niks doen en lekker Luther gaan kijken" dan denk ik van "euh ja hoor, heel de tijd die temp in de gaten houden en trage pingpong spelen met de ondergrens 100°C en de bovengrens 120°C
Rond 05:00 deze morgen werd ik even wakker, kon kijken op de iPhone wat de temp had gedaan maar die Inkbird app crashte waardoor ik de historiek niet kon raadplegen, temp van het vlees was al gezakt tot rond de 45graden ofzo, dus rond 9:00 toen ik opstond was het 32 graden. Alle briketten waren ook op (had er bijgevuld om 0:00).
Smaak is goed, maar droog en saploos, roze rookringen kan je allemaal krijgen van mij maar pullen, no f* way. Heb een fitness sessie er op zitten om het vlees uit elkaar te trekken
Ik heb geen probleem om er tijd in te steken, maar 8h zitten klooien om dan terug hetzelfde resultaat te hebben als vorige keer krijg ik wel de ********* van
.Heb je het al eens geprobeerd met wat kleinere stukken? Gewoon een kilo’tje of 750 gram?
Neen, daar begin ik u ook sterk aan te denken, ipv altijd zo een homp er op te leggen waarme je iemand dood kan gooien gewoon 2 stukken van 1kg oid er op leggen.:
[...]
Ik vind het ook lastig hoor om echte goede Pulled pork te maken van zulke grote lappen. Ik heb ook sterk het vermoeden dat velen hun succesjes hier en daar wat overdrijven
Heb je het al eens geprobeerd met wat kleinere stukken? Gewoon een kilo’tje of 750 gram?
Maar als je dit:
https://www.facebook.com/...?s=1419242330&v=e&sfns=mo
of dit
https://www.facebook.com/watch/?v=848843178804006
dan ziet, dan denk je "ja joh die van mijn en dit ligt nog mijlenver uit elkaar"
Mijn Kansas city bbq saus minus wat ingredienten die BBQ helden aanhoudt die is anders wel HEEL lekker, met het kookvocht van de pork (gefiltered, niet die vettige drab er bij) samen met wat siroop en ketchup heb je echt het idee dat je los rook aan het eten bent met die saus, dat is dan wel heel lekker.
Pulled pork en de stukken gebraad liggen nu in de frigo, straks in een pannetje gooien en een scheut cola er over met wat van die kansas saus?
Zelf wil ik het frame 'in het blad' monteren. Het gat is bij mij 41,5 [cm], nu wil ik de handsvaten eraf halen en dan de bouten van de poten verwijderen. Vervolgens metalen ring halverwege het blad houden en er dan een paar lange schroeven in draaien (incl poten). Dan staat de GGC in zijn 'originele' frame zonder dat hij strak hangt zodat hij niet kan werken en raakt hij ook het hout niet.
41,5 [cm] is net iets 'te groot', maar dat komt omdat ik aan alle kanten er nog een metalen ring tussen leg. Dat als ik terug ben van vakantie
Eerst had ik hem met de handsvaten gewoon boven op het blad hangen, allen als je dan de klep open doet duikt hij maar achteren.
Volgens mij hoger groter het stuk hoe makkelijker/beter resultaat/meer vergevingsgezind?
En inderdaad gewoon gaan inpakken de volgende keer.
Bespaart je ook nog eens tijd.
Btw, net even simpel wat stokjes gemaakt.
En inderdaad gewoon gaan inpakken de volgende keer.
Bespaart je ook nog eens tijd.
Btw, net even simpel wat stokjes gemaakt.
[ Voor 31% gewijzigd door NeutraleTeun op 16-06-2019 14:53 ]
Tip : Koffie in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4":
[...]
Nou, die pulled pork levert me meer frustratie op dan plezier om eerlijk te zijn.
Net dezelfde prul als vorige keer, 3kg vlees, te droog, de buitenkant was een beetje te pullen maar de binnenkant is gewoon droog gebraad.
Ja ik was wat laat begonnen, maar als je 3kg hebt en dat moet 20h op de BBQ liggen dan moet je toch gaan slapen en de BBQ achterlaten, hoe doen anderen dat dan? Als je dan die BBQ helden post leest "pulled pork doen is niks doen en lekker Luther gaan kijken" dan denk ik van "euh ja hoor, heel de tijd die temp in de gaten houden en trage pingpong spelen met de ondergrens 100°C en de bovengrens 120°C
Rond 05:00 deze morgen werd ik even wakker, kon kijken op de iPhone wat de temp had gedaan maar die Inkbird app crashte waardoor ik de historiek niet kon raadplegen, temp van het vlees was al gezakt tot rond de 45graden ofzo, dus rond 9:00 toen ik opstond was het 32 graden. Alle briketten waren ook op (had er bijgevuld om 0:00).
Smaak is goed, maar droog en saploos, roze rookringen kan je allemaal krijgen van mij maar pullen, no f* way. Heb een fitness sessie er op zitten om het vlees uit elkaar te trekken
Ik heb geen probleem om er tijd in te steken, maar 8h zitten klooien om dan terug hetzelfde resultaat te hebben als vorige keer krijg ik wel de ********* van
Spreid het over 2 dagen, inpakken in alu folie.
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/42463/gunther.jpg?f=community)
vuurwerk - vlees eten - tuinkachel - bbq - alcohol - voetbalwedstrijden - buitenfestivals - houtkachels
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_icc():strip_exif()/u/234769/tweakersavatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Dat is een interessant artikel maar je moet kijken naar je noden en toestellen.
Een enkele Big Block BR past niet eens in een WGA. Dammers in mijn keramische action kamado gaat geweldig, die BR stukken passen er niet eens in
. De Dammers in mijn metalen Niclan kamado is vragen voor een low and slow drama omdat die kleine stukken te zacht zijn en ik van low and slow naar hellevuur in 3 minuten kan gaan. Gebruik ik 3 Big Block BR stukken in de niclan, retestabiel op 110C.Mijn beterwood charcoal heeft fijne stukken, heel fijn voor een keramische kamado, niet geschikt voor de Niclan.
Het is een goede leidraad maar misschien ook niet van toepassing als je kleine kamado of WGA hebt.
[ Voor 13% gewijzigd door Chevy454 op 16-06-2019 21:56 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
/u/88899/blues.png?f=community)
@Chevy454 En daarom ook in de tabel het formaat toegevoegd zodat je dit mee kan nemen in je zoektocht.
Bos Digitale Autoservice Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Volgens mij is dat artikel een prima uitgangspunt om te kijken welke zak je eens gaat uitproberen. Alle info staat er in die je nodig kan hebben om een keuze te maken. Als je vervolgens een zak gaat halen met koeienbriketten, dan ligt dat geheel aan jezelf:
[...]
Dat is een interessant artikel maar je moet kijken naar je noden en toestellen.
Een enkele Big Block BR past niet eens in een WGA. Dammers in mijn keramische action kamado gaat geweldig, die BR stukken passen er niet eens in
Mijn beterwood charcoal heeft fijne stukken, heel fijn voor een keramische kamado, niet geschikt voor de Niclan.
Het is een goede leidraad maar misschien ook niet van toepassing als je kleine kamado of WGA hebt.
Je moet een beetje geluk hebben met de zak. Mijn Black Ranch was enkel groot en beperkt middel. Wat niet erg is, scheiden in tonnen dan.:
@Chevy454 En daarom ook in de tabel het formaat toegevoegd zodat je dit mee kan nemen in je zoektocht.
Maar wat is middel of groot? Staat dat ook vermeld? staat wat verder in het artikel. Mijn zak was enkel groot dan.
Dit zat in mijn zak BR. Ideaal voor de Niclan, onbruikbaar voor het action ei. En zo had ik vele stukken.
Zie de foto boven. Dat is ook de classificatie groot. Dammers is consistenter in de grootte. Bij Grill Guru had een enkele die zo groot was, bij de BR zeker 10% van die joekels. Er is enige mate van interpretatie mogelijk.:
Volgens mij is dat artikel een prima uitgangspunt om te kijken welke zak je eens gaat uitproberen. Alle info staat er in die je nodig kan hebben om een keuze te maken. Als je vervolgens een zak gaat halen met koeienbriketten, dan ligt dat geheel aan jezelf
Ik vind de test van @Hari-Bo zeker heel erg goed maar enkel een richtlijn omdat je moet kijken naar je gebruik en je toestellen. Als ik die BR in de Fornetto ga steken dan weet ik niet of ik nog wel de temperatuur ga halen
[ Voor 63% gewijzigd door Chevy454 op 16-06-2019 22:48 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
@Chevy454 Staat allemaal netjes vermeld op de site wat als klein-middel-groot is aangemerkt.
Bos Digitale Autoservice Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
I
Ik zag het net, was eroverheen gescrolled.
Waarom wil je dat met houtskool doen?
[ Voor 44% gewijzigd door Chevy454 op 16-06-2019 22:41 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Van de week weer eens lekker Picanha gemaakt, blijft altijd goed.
[ Voor 31% gewijzigd door ndonkersloot op 16-06-2019 22:58 ]
Fujifilm X-T3 | XF16mm f/2.8 | XF35mm f/2.0 | Flickr: ndonkersloot
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_exif()/u/41138/reverse.gif?f=community)
Zo, de vakantie zit er op. Ik ben een tijdje weg geweest dus heb niet veel kunnen smoken .
Even een update van vaderdag. Op die dag MOET je wel wat op je kolen leggen.
2 maal ribjes met ketting. Lekker groot ook. Bijna te veel voor 4 man
Ik had ze deze keer 7 uur lang op de WSM gehad. Goed vochtig gehouden (zowel met volle waterpan, als ingespoten). Wilde ze een keer niet inpakken op advies van een mede griller en wat ik op YT zag. Het resultaat was goed. Echter als ik ze inpak, blijven ze sappiger.
.Even een update van vaderdag. Op die dag MOET je wel wat op je kolen leggen.
2 maal ribjes met ketting. Lekker groot ook. Bijna te veel voor 4 man
Ik had ze deze keer 7 uur lang op de WSM gehad. Goed vochtig gehouden (zowel met volle waterpan, als ingespoten). Wilde ze een keer niet inpakken op advies van een mede griller en wat ik op YT zag. Het resultaat was goed. Echter als ik ze inpak, blijven ze sappiger.
[ Voor 28% gewijzigd door ixl85 op 17-06-2019 08:26 ]
:strip_exif()/u/36998/Division-Brabant-avatar-got.gif?f=community){kind=avatar}
Is jouw luchtschuif onder ook zo "losjes"? Ik heb er veel speling in zitten. De klepjes kunnen best rammelen als je er tegen aan tikt.:
Hij is binnen! (let niet op de zooi)
[Afbeelding: GGC]
Ligt momenteel wat kip op om te 'testen'. Gaat mooi worden. Hopelijk krijg ik het gegeten met die naweeën van een verwijderde verstandskies. Maar gaat vast goed komen. Ik bijt me er wel doorheen
/u/113691/Boxee3.png?f=community)
:strip_exif()/u/1140945/crop5bf2d41609a9c_cropped.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/842593/crop66fa96b29f89e_cropped.jpg?f=community)
Ik geloof niet dat bij de temperaturen tijdens pizzabakken er vocht door de steen heen gaat, die is dan zo warm dat het daar de kans niet voor krijgt lijkt me. Ik weet wel dat ik op die manier op de 57er geen zwarte bodems meer heb. Probeer het eens uit zou ik zeggen, vind je het niks laat je de folie de keer erop gewoon weer weg.
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
:strip_exif()/u/76194/Untitled-2.gif?f=community)
Heb het BBQ virus ook aardig te pakken gekregen. Mede om die reden heb ik een meubel ontworpen waar de weber in kan. Hebben jullie nog tips aangaande houtsoort/constructie?
Het plan is om het frame van 5.0x7.0 Douglas te maken. Planken zijn 1.6x40 Douglas. Voor de platen zal ik Okoume multiplex gebruiken aangezien dit goed buiten te gebruiken is.
Frame zal in elkaar gezet worden met houtdraaibouten. De zijpanelen en het bovenblad zal door middel van het domino systeem verlijmt gaan worden. De weber zelf zal met hoekankers in het blad "hangen", en rondom ongeveer 3 á 4 cm ruimte rondom houden.
Impressie van de bouwtekeningen en uiteindelijke resultaat.
Het plan is om het frame van 5.0x7.0 Douglas te maken. Planken zijn 1.6x40 Douglas. Voor de platen zal ik Okoume multiplex gebruiken aangezien dit goed buiten te gebruiken is.
Frame zal in elkaar gezet worden met houtdraaibouten. De zijpanelen en het bovenblad zal door middel van het domino systeem verlijmt gaan worden. De weber zelf zal met hoekankers in het blad "hangen", en rondom ongeveer 3 á 4 cm ruimte rondom houden.
Impressie van de bouwtekeningen en uiteindelijke resultaat.
[ Voor 6% gewijzigd door Chefferson op 17-06-2019 11:42 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Misschien even een linkje naar het recept of zo? Beetje koffiedik kijken natuurlijk wat de auteur daar bedoelde.
Ik vind het wel knap hoe jij zonder het recept of de bron daarvan te kennen weet welke van de twee er bedoeld wordt
Ik snap dat de rooster temp waarschijnlijk meer relevant is (dat is immers waar je vlees ligt) en dat recepten idealiter dus ook de rooster temperatuur aangeven, maar welke garantie heb je dat dat in dit recept ook het geval was?
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
Meer in het algemeen, vaak wordt in recepten gezegd "temp bbq tussen de 100 en 120" (bijv voor pulled pork) echter staat er vaak niet bij of hierbij dome of grill temp bedoeld wordt. Ik hou eigenlijk altijd de grill temp aan. Maar was benieuwd of ik dit wellicht altijd fout deed:
[...]
Misschien even een linkje naar het recept of zo? Beetje koffiedik kijken natuurlijk wat de auteur daar bedoelde.
[...]
Ik vind het wel knap hoe jij zonder het recept of de bron daarvan te kennen weet welke van de twee er bedoeld wordt
Ik snap dat de rooster temp waarschijnlijk meer relevant is (dat is immers waar je vlees ligt) en dat recepten idealiter dus ook de rooster temperatuur aangeven, maar welke garantie heb je dat dat in dit recept ook het geval was?
Craft beer specialist
:strip_icc():strip_exif()/u/7813/medium.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/2133/crop582c4eef37755_cropped.jpeg?f=community)
:
[...]
Misschien even een linkje naar het recept of zo? Beetje koffiedik kijken natuurlijk wat de auteur daar bedoelde.
[...]
Ik vind het wel knap hoe jij zonder het recept of de bron daarvan te kennen weet welke van de twee er bedoeld wordt
Ik snap dat de rooster temp waarschijnlijk meer relevant is (dat is immers waar je vlees ligt) en dat recepten idealiter dus ook de rooster temperatuur aangeven, maar welke garantie heb je dat dat in dit recept ook het geval was?
Sorry hoor, maar ik ken geen enkel recept dat zegt dat de dome een bepaalde graden moet zijn. De regel is; aangegeven temp is de temp bij het rooster. Bij een gebrek aan een sensor bij het rooster; wing it met de dome temp maar reken er op dat dit 10 tot 20 graden kan schelen.
:strip_icc():strip_exif()/u/10406/eye.jpg?f=community)
Ik denk dat de meeste recepten juist wel met dome temperatuur werken, omdat alle kamado's een dome thermometer hebben en je al een aardige BBQ geek moet zijn om naast een evt. kernthermometer ook nog een grilhoogte-thermometer te kopen.:
[...]
Sorry hoor, maar ik ken geen enkel recept dat zegt dat de dome een bepaalde graden moet zijn. De regel is; aangegeven temp is de temp bij het rooster. Bij een gebrek aan een sensor bij het rooster; wing it met de dome temp maar reken er op dat dit 10 tot 20 graden kan schelen.
Overigens ben ik het uit ervaring niet eens met het verschil van 10-20 graden dat je aangeeft. Exacte temperatuur is voornamelijk van belang wanneer je voor low en slow gaat. Dat gaat in principe altijd indirect waardoor de stralingswarmte op grilhoogte een stuk beperkter is en je door de convectie onder de dome een min of meer gelijkmatige temperatuur krijgt. Het kan soms iets schelen, maar zeker geen 10-20 graden.
Bij twijfel zou ik dan ook juist de dome temperatuur aanhouden, liever is je grilhoogte-temperatuur iets te laag dan te hoog.
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
hier hang ie ook maar 1,5cm van t hout af. ik heb gewoon steigerhout gebruikt en werkt perfect.
bij mij hangt de weber in deze schroeven:
Blijft de BBQ hier stabiel inhangen? Ook tijdens het schoonmaken?
Zat namelijk zelf aan zoiets te denken:
Gisteren super simpel doch heerlijk
Op cederhout gerookte zalm met asperges en een paar aardappelkroketjes
Geen 'rare' dingen, alleen peper en zout. Naar medium-rare (57 kern).
Op cederhout gerookte zalm met asperges en een paar aardappelkroketjes
Geen 'rare' dingen, alleen peper en zout. Naar medium-rare (57 kern).
[ Voor 37% gewijzigd door the-edge op 17-06-2019 14:19 ]
hier zie je de haken redelijk goed, hangt echt super stabiel hierin, en ik heb al echt hard moeten schrobben af en toe.
Overal view ik heb een zwevend meubel gemaakt
[ Voor 4% gewijzigd door alki op 17-06-2019 14:24 ]
Ik heb overigens 4 haken gebruikt. Deze zitten allemaal aan de voorste helft van de ketel i.v.m. de dekselhouder aan de achterkant.
[ Voor 18% gewijzigd door jabberwock op 17-06-2019 14:47 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/21131/Hallooo.jpg?f=community)
Heb ik ook niet gedaan. De handvatten zijn mijn steunen in het hout. Gewoon inkeping maken, zodat ze in het hout vallen. Ding ligt zo vast als een huis en het ziet er strak uit.
[ Voor 14% gewijzigd door Mystikal op 17-06-2019 15:01 ]
Basement Bios ---- Exo-S
Snap ik..ik zat met het zelfde gevoel. Ik heb me toen afgevraagd of ik ooit de BBQ ergens anders zou gaan gebruiken. Kwam tot de conclusie dat het waarschijnlijk niet het geval zou zijn.
Om er zeker van te zijn dat ik het dan ook nooit zou doen, heb ik ook maar meteen de gammele pootjes en wielen weggepleurd.
Het zou simpelweg teveel gedoe worden om dat in mijn meubel weg te werken. Ik wilde namelijk per se dat de bovenkant van de ketel gelijk kwam te liggen met het werkblad. Dat zou dan inhouden dat ik het handvat erin moest frezen o.i.d. Ik had overigens ook maar 1 handvat, alleen aan de voorkant. Kon dat toch niet gebruiken als ophangpunt.
[ Voor 5% gewijzigd door jabberwock op 17-06-2019 15:05 ]
Meer tekening dan de foto heb ik niet.
Zie ook nog bijgaande foto's.
Overigens zou ik keukenkast scharnieren gebruiken. Dat ziet er veel strakker uit!
Basement Bios ---- Exo-S
:strip_exif()/u/55581/dualvisser.gif?f=community)
Ik dacht altijd dat je hier de plate setter voor moest gebruiken ivm indirect roken? Of kan het ook direct?:
Gisteren super simpel doch heerlijk
[Afbeelding]
Op cederhout gerookte zalm met asperges en een paar aardappelkroketjes
Geen 'rare' dingen, alleen peper en zout. Naar medium-rare (57 kern).
Join the dark side, we have cookies :)
You need only two tools. WD-40 and duct tape. If it doesn't move and it should, use WD-40. If it moves and shouldn't, use the tape.
Het cederhouten plankje moet een beetje aanschroeien (is nu ook zwart van de onderkant). Je gaart de zalm dus indirect dmv het houten plankje. Door het schroeien krijg je een goede 'tint' rook. Zalm mag niet teveel hebben anders hap je in een asbak:
[...]
Ik dacht altijd dat je hier de plate setter voor moest gebruiken ivm indirect roken? Of kan het ook direct?
/u/81353/got.png?f=community)
![[Afbeelding: GGC]](https://tweakers.net/ext/f/fXALKhtM5M5ZtIsIigLuVZO1/full.jpg){kind=link}
