Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[St@m]

Joosie200 schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 19:41:
Omdat ik meer van de Applaro ben gecharmeerd dan de Bekvam kwam ik net deze tegen bij de Lidl:
https://www.lidl-shop.nl/FLORABEST-Serveerwagen/p100251037

[Afbeelding]

Die heeft iig al een zijbalkjes waar je op dat niveau wel een plank kunt zetten waar de kamado op rust. En hij heeft net wat leuke extraatjes zoals een lade, haken voor je nodige accessoires en niet geheel onbelangrijk een flessenopener Voor 20 euro meer dan de Bekvam toch een stukje beter uitgerust.

Wat een grappig ding.. jammere van die dingen is altijd dat ze vergaan waar je bijstaat. Die Bekvam heb ik nu in de schuur en is me teveel moeite om telkens heen en weer te slepen.

[418O2]

Tiwazz schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 18:50:
Ik ga morgen voor de eerste keer picanha doen op m'n kolenbbq en wil wat rookhout toevoegen. Ik heb alleen geen chunks maar snippers die met de gas bbq gebruikte icm een smoke box. Kan ik de snippers ook gewoon gebruiken en tussen de kolen gooien of beter om het te verpakken met alu folie ofzo?

Of gewoon niet en nog even snel naar de winkel voor wat chunks .

Snippers in een zakje van alufolie met wat gaten er in is ook wel te doen

[Wahloh]

Heb afgelopen week een Weber Go Anywhere gekocht nadat ik het aparte thread daarvan toevallig gevonden had op Tweakers. Vooral leuk om eens te kijken hoe ver je met zo'n kleine BBQ kunt komen en hoe je het ding zelf kunt pimpen. De foto's van de Moink ballen zal ik jullie sparen want dat heeft iedereen al gedaan.

Ik heb het rooster door midden gedaan zodat ik bij mijn briketten kan als dat nodig zou zijn. In plaats van een compartiment aan te schaffen voor het koken met indirecte hitte heb ik een klein ongebruikt frituurmandje gepakt om aan een kant van de barbeque te plaatsen.

Daarna heb ik een stuk aluminium gehaald bij de Gamma en heb ik een 15cm verhoging geknutseld (in plaats van een kant-en-klaar ding te bestellen) in de hoop dat ik er een spitje op kan monteren en een kip op blik kan maken. Op deze manier is het ook mogelijk om op een tweede verdieping te bakken. Binnenkort eens uitproberen.


Ons oma vond het leuk om eens te komen kijken waar we mee bezig waren.

Inmiddels zijn de cast iron grill en plaat ook binnen. En dan komt de vraag, er zijn zo veel video's te vinden over het seasonen van die dingen en elke heeft het over verschillende verhittingstijden, -temperaturen en hoe vaak het moet gebeuren voor de eerste keer, wat raden jullie aan?

[robkrekel]

Joosie200 schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 19:41:
Omdat ik meer van de Applaro ben gecharmeerd dan de Bekvam kwam ik net deze tegen bij de Lidl:
https://www.lidl-shop.nl/FLORABEST-Serveerwagen/p100251037

[Afbeelding]

Die heeft iig al een zijbalkjes waar je op dat niveau wel een plank kunt zetten waar de kamado op rust. En hij heeft net wat leuke extraatjes zoals een lade, haken voor je nodige accessoires en niet geheel onbelangrijk een flessenopener Voor 20 euro meer dan de Bekvam toch een stukje beter uitgerust.

Ben alleen bang dat het of een functionele lade, of kamado op de balkjes wordt

[Misha]

De grill guru wordt vandaag tussen kwart over 8 en kwart over 10 geleverd

De grote vraag nu is: wat ga ik als eerste maken?!

Edit

Binnen

[ Voor 7% gewijzigd door Misha op 13-06-2019 09:50 ]

[Witlof]

Misha schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 08:31:
De grill guru wordt vandaag tussen kwart over 8 en kwart over 10 geleverd

De grote vraag nu is: wat ga ik als eerste maken?!

Het onderstel?

Ik wacht nog vrolijk verder (heb nog niets gehoord) maar heb al wel de nodige voorbereidingen getroffen. Heb al wat vlees in de vriezer liggen

[Misha]

Witlof schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 08:37:
[...]

Het onderstel?

Ik wacht nog vrolijk verder (heb nog niets gehoord) maar heb al wel de nodige voorbereidingen getroffen. Heb al wat vlees in de vriezer liggen

Ik heb de bekvam al geprepareerd, al vraag ik me af of ik hem wel echt daar in wil hebben haha

[Gonadan]

Binnenkort wil ik toch eens een pizzasteen gaan halen, lijkt me leuk om zo met m'n gezin pizza's te maken. Ik had al een heel topic erover gevonden maar naast de oven kan het waarschijnlijk nog beter in m'n kogelbarbecue. Daarom stel ik de vraag hier.
Van wat ik begrijp wil je de steen niet direct van onderen verhitten, meer indirect grillen zeg maar. In mijn barbecue (Weber 57 dacht ik) kan dan als het goed is een tweede 'tegenhouder' voor de briketten geplaatst worden zodat je aan twee kanten hitte hebt maar niet in het midden.
Gaat dat werken of moet ik het echt rond strooien langs de hele rand zoals ik soms lees?

[Tommie12]

Joosie200 schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 19:41:
Omdat ik meer van de Applaro ben gecharmeerd dan de Bekvam kwam ik net deze tegen bij de Lidl:
https://www.lidl-shop.nl/FLORABEST-Serveerwagen/p100251037

[Afbeelding]

Die heeft iig al een zijbalkjes waar je op dat niveau wel een plank kunt zetten waar de kamado op rust. En hij heeft net wat leuke extraatjes zoals een lade, haken voor je nodige accessoires en niet geheel onbelangrijk een flessenopener Voor 20 euro meer dan de Bekvam toch een stukje beter uitgerust.

Je moet dat (lelijk) ding eens vastnemen in de winkel.
Een kamado zakt daar door, en die wieltjes zijn zeker te zwak om het te verplaatsen met gewicht er op.

[Daan_]

Gonadan schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 08:50:
Binnenkort wil ik toch eens een pizzasteen gaan halen, lijkt me leuk om zo met m'n gezin pizza's te maken. Ik had al een heel topic erover gevonden maar naast de oven kan het waarschijnlijk nog beter in m'n kogelbarbecue. Daarom stel ik de vraag hier.
Van wat ik begrijp wil je de steen niet direct van onderen verhitten, meer indirect grillen zeg maar. In mijn barbecue (Weber 57 dacht ik) kan dan als het goed is een tweede 'tegenhouder' voor de briketten geplaatst worden zodat je aan twee kanten hitte hebt maar niet in het midden.
Gaat dat werken of moet ik het echt rond strooien langs de hele rand zoals ik soms lees?

Op de Jr. legde ik deze veelal op het rooster. En dat werkte prima.

[MM99]

Gonadan schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 08:50:
Binnenkort wil ik toch eens een pizzasteen gaan halen, lijkt me leuk om zo met m'n gezin pizza's te maken. Ik had al een heel topic erover gevonden maar naast de oven kan het waarschijnlijk nog beter in m'n kogelbarbecue. Daarom stel ik de vraag hier.
Van wat ik begrijp wil je de steen niet direct van onderen verhitten, meer indirect grillen zeg maar. In mijn barbecue (Weber 57 dacht ik) kan dan als het goed is een tweede 'tegenhouder' voor de briketten geplaatst worden zodat je aan twee kanten hitte hebt maar niet in het midden.
Gaat dat werken of moet ik het echt rond strooien langs de hele rand zoals ik soms lees?

Waarom wil je niet direct van onder verhitten? In mijn (gas) buitenkeuken doe ik altijd direct op de grill. Gaat prima. Wel direct op leggen als je de vuur aansteekt, dat het geleidelijk mee opwarmt, maar voor de rest zie ik niet de nadeel van in.

[Tommie12]

Tommie12 schreef op zaterdag 1 juni 2019 @ 11:59:
[Afbeelding: Pid1]

[Afbeelding: Pid2]

Ik heb deze week mijn Pid controller eindelijk in elkaar gestoken nadat Ali alles geleverd heeft.

Werkte direct, en de temperatuur van mijn Kamado blijft er echt mooi stabiel mee.

De constructie rond de fan ziet er niet zo heel proper uit, maar het werkt wel. Koper solderen met een brulee brandertje is nog niet zo simpel.

Even terugkomen op mijn PID zelfbouw.


Ik heb de controller nu een paar keer gebruikt voor lange, maar ook minder lange sessies.

Kan het iedereen aanraden.
Je legt je ribben er op voor de eerste 3 uur, en je kan echt een boekje gaan lezen. Vroeger zat ik elke 10 minuten op de telefoon te kijken of de temp wel rustig op niveau bleef, om dat iedere keer toch een beetje te gaan tikken tegen de topvent.

Ik heb mijn werkwijze ook wat aangepast.
Om aan te steken zorg ik dat de wokkel echt onderaan zit, met wat ruimte er om heen.
Dan vrijwel direct fan en controller installeren, met voltage op max. In 15min is de Q dan mooi op 110-120 graden, vrijwel zonder overshoot.
Dan installeer ik de roosters en meestal ook de deflector, en nog 10 min later zit ik terug op 110. Zonder een centje pijn en continu tweaken.

Ondertussen regel ik de fan een beetje naar beneden om overshoot te voorkomen, en daarna is het boekje lezen (of sides klaar maken).
Wat ik wel merk is dat met goed rookhout, en de topvent op een heel klein kiertje, de rook ook door de dichting, en zelfs onderaan terug wat naar buiten komt. Maar dan is het wel zo dat de Kamado echt in overdruk zit, en totale luchtdichtheid is een utopie. Misschien staat mijn topvent toch wat te ver dicht. Dat leren we nog wel.

Het valt me wel op dat bij het opstoken er soms 10-20 graden verschil zit tussen de sensor en de ingebouwde thermometer. Maar als de boel stabiel is, dan zit daar echt geen 5 graden verschil tussen.

Ben er echt heel blij mee, en kan het iedereen aan raden.

[Chaker]

Tommie12 schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 10:09:
[...]


Even terugkomen op mijn PID zelfbouw.


Ik heb de controller nu een paar keer gebruikt voor lange, maar ook minder lange sessies.

Kan het iedereen aanraden.
Je legt je ribben er op voor de eerste 3 uur, en je kan echt een boekje gaan lezen. Vroeger zat ik elke 10 minuten op de telefoon te kijken of de temp wel rustig op niveau bleef, om dat iedere keer toch een beetje te gaan tikken tegen de topvent.

Ik heb mijn werkwijze ook wat aangepast.
Om aan te steken zorg ik dat de wokkel echt onderaan zit, met wat ruimte er om heen.
Dan vrijwel direct fan en controller installeren, met voltage op max. In 15min is de Q dan mooi op 110-120 graden, vrijwel zonder overshoot.
Dan installeer ik de roosters en meestal ook de deflector, en nog 10 min later zit ik terug op 110. Zonder een centje pijn en continu tweaken.

Ondertussen regel ik de fan een beetje naar beneden om overshoot te voorkomen, en daarna is het boekje lezen (of sides klaar maken).
Wat ik wel merk is dat met goed rookhout, en de topvent op een heel klein kiertje, de rook ook door de dichting, en zelfs onderaan terug wat naar buiten komt. Maar dan is het wel zo dat de Kamado echt in overdruk zit, en totale luchtdichtheid is een utopie. Misschien staat mijn topvent toch wat te ver dicht. Dat leren we nog wel.

Het valt me wel op dat bij het opstoken er soms 10-20 graden verschil zit tussen de sensor en de ingebouwde thermometer. Maar als de boel stabiel is, dan zit daar echt geen 5 graden verschil tussen.

Ben er echt heel blij mee, en kan het iedereen aan raden.

+1, ik gebruik nu ook een DIY pid controller op mijn weber MT en is echt een verademing dat ik niet constant op de temp moet letten. Zeker bij lange runs.

[fxs81]

@Gonadan , als ik pizza bak op de 57er ligt de houtskool er gewoon onder en de steen op het rooster, ik pak dan altijd eerst 2 vellen alufolie die ik kruislings over elkaar leg, daar de pizzasteen op en dan het uitstekende folie tegen de zijkanten aan drukken. De onderkant is dan ingepakt en de bovenkant is dan gewoon steen, dit helpt enorm tegen zwarte bodems, een groot deel van de stralingshitte word dan weerkaatst. Met dit truukje heb ik nooit geen zwarte bodems meer gehad op de 57er.

[KillaZ]

Gonadan schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 08:50:
Binnenkort wil ik toch eens een pizzasteen gaan halen, lijkt me leuk om zo met m'n gezin pizza's te maken. Ik had al een heel topic erover gevonden maar naast de oven kan het waarschijnlijk nog beter in m'n kogelbarbecue. Daarom stel ik de vraag hier.
Van wat ik begrijp wil je de steen niet direct van onderen verhitten, meer indirect grillen zeg maar. In mijn barbecue (Weber 57 dacht ik) kan dan als het goed is een tweede 'tegenhouder' voor de briketten geplaatst worden zodat je aan twee kanten hitte hebt maar niet in het midden.
Gaat dat werken of moet ik het echt rond strooien langs de hele rand zoals ik soms lees?

Ik gooi mijn weber steen altijd op het rooster, zonder hitteschild, gaat prima.

Overigens heb ik nog wel een weber pizzasteen voor je? Die van mij is echt klein geworden nu ik geen Compact meer heb.

[Tommie12]

fxs81 schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 10:34:
@Gonadan , als ik pizza bak op de 57er ligt de houtskool er gewoon onder en de steen op het rooster, ik pak dan altijd eerst 2 vellen alufolie die ik kruislings over elkaar leg, daar de pizzasteen op en dan het uitstekende folie tegen de zijkanten aan drukken. De onderkant is dan ingepakt en de bovenkant is dan gewoon steen, dit helpt enorm tegen zwarte bodems, een groot deel van de stralingshitte word dan weerkaatst. Met dit truukje heb ik nooit geen zwarte bodems meer gehad op de 57er.

Ben geen fan van zilverpapier als de Q heel heet gestookt wordt.
Heb ooit een pakje rooksnippers bij een sessie op 150 graden op de kolen gelegd, en dat ALU was gewoon weg. Moet er niet aan denken dat ALU in mijn eten komt, dat is echt ongezond.

De manier die je nog ziet terugkomen (op een kamado) is om de deflectorstenen vrij hoog te plaatsen, daar een paar dikke moeren op, en dan de pizzasteen.
Dan wordt de steen zelf net iets minder heet.

Op een weber kan je dat misschien doen met 2 pizzastenen (of je oude gebroken steen) op elkaar met iets er tussen.

[Martinusz]

Het is toch juist de bedoeling dat die steen heel warm wordt je moet hem er alleen vanaf het begin erop leggen en niet pas wanneer je BBQ al op full power is toch?

[Apie!]

https://www.omroepbrabant...-wereld-in-Bergen-op-Zoom

Ik vraag me af wat dit met de kwaliteit van het varkensvlees gaat doen Hoeveel maden/larven eten varkens van nature?

[KillaZ]

Apie! schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 11:30:
https://www.omroepbrabant...-wereld-in-Bergen-op-Zoom

Ik vraag me af wat dit met de kwaliteit van het varkensvlees gaat doen Hoeveel maden/larven eten varkens van nature?

Even doorlezen , de eiwitten uit de maden worden gebruikt als bron voor het voedsel. Het voedsel bestaat dus niet uit de maden/larven, maar is verrijkt met eiwitten uit maden/larven.

[the-edge]

Martinusz schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 11:30:
Het is toch juist de bedoeling dat die steen heel warm wordt je moet hem er alleen vanaf het begin erop leggen en niet pas wanneer je BBQ al op full power is toch?

Ik leg er ook altijd tussen een paar proppen alu folie. De steen moet inderdaad heet worden, maar wat ik merk is wanneer de pizzasteen rechtstreeks op de conveggtor/reflector ligt dat hij TE heet wordt.
Resultaat: een verbrandde pizzabodem en een niet-'gare' topping.

Wanneer hij rechtstreeks op de conveggtor ligt word hij simpelweg te heet.

[ Voor 6% gewijzigd door the-edge op 13-06-2019 11:46 ]

[Henkie_NtA]

Martinusz schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 11:30:
Het is toch juist de bedoeling dat die steen heel warm wordt je moet hem er alleen vanaf het begin erop leggen en niet pas wanneer je BBQ al op full power is toch?

Precies, die stenen kunnen echt wel hoge temperaturen aan. Enige waar je mee op moet passen is te grote verschillen. Dus inderdaad geen koude steen op een hete bbq gooien.

[Gadgeteer]

Tiwazz schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 18:50:
Ik ga morgen voor de eerste keer picanha doen op m'n kolenbbq en wil wat rookhout toevoegen. Ik heb alleen geen chunks maar snippers die met de gas bbq gebruikte icm een smoke box. Kan ik de snippers ook gewoon gebruiken en tussen de kolen gooien of beter om het te verpakken met alu folie ofzo?

Of gewoon niet en nog even snel naar de winkel voor wat chunks .

Gebruik gewoon die smokebox als je die nog hebt. Ik gebruik voor houtsnippers ook altijd een smokebox op mijn Weber. Deze zet ik tegen/tussen/op de briketten (is maar net hoe de Q is ingericht op dat moment).
Met het verdwijnen van Blokker in onze wijk een stapeltje smokeboxen gekocht voor een euro per stuk, tot dusver geen spijt van

[ndonkersloot]

Thanks, gaat goed komen!

[Gonadan]

MM99 schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 09:54:
Waarom wil je niet direct van onder verhitten? In mijn (gas) buitenkeuken doe ik altijd direct op de grill. Gaat prima. Wel direct op leggen als je de vuur aansteekt, dat het geleidelijk mee opwarmt, maar voor de rest zie ik niet de nadeel van in.

Omdat ik veel lees en hoor dat hij dan vaak te heet wordt waardoor de bodem vaak eerder zwart is dan de topping gaar. Plus het verhoogt de kans op breken van de steen, ook al doe je het opwarmen en afkoelen geleidelijk.

Martinusz schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 11:30:
Het is toch juist de bedoeling dat die steen heel warm wordt je moet hem er alleen vanaf het begin erop leggen en niet pas wanneer je BBQ al op full power is toch?

Ja hij moet zeker warm worden, maar als hij door de straling veel heter is dan de lucht mag ik er niet te veel meer op leggen want anders is m'n topping nog niet gaar en m'n bodem zwart.

KillaZ schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 10:50:
Ik gooi mijn weber steen altijd op het rooster, zonder hitteschild, gaat prima.

Overigens heb ik nog wel een weber pizzasteen voor je? Die van mij is echt klein geworden nu ik geen Compact meer heb.

Kijk, ervaringen, daar ben ik naar op zoek. Gooi jij dan gewoon de hele bodem vol brandstof of doe je dat wel aan de rand?
Is jouw steen gekrompen of je cue groter geworden?

@Daan_ legde je de kolen op het rooster?

@fxs81 iets van een hitteschild heb ik wel aan gedacht, maar als je dat direct tegen de steen vouwt kan die z'n werk dan nog wel doen? Het idee is namelijk dat hij het vocht uit de bodem afvoert, als dan één kant dicht zit gaat dat vast een stuk lastiger.

[Tommie12]

Martinusz schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 11:30:
Het is toch juist de bedoeling dat die steen heel warm wordt je moet hem er alleen vanaf het begin erop leggen en niet pas wanneer je BBQ al op full power is toch?

Idd, je steen moet er in zodra je bbq aangestoken is, en je laat die goed opwarmen.
Ik heb het in mijn kamado getest.

Zonder iets onder de pizzasteen werd die meer dan 400 graden (meer kan mijn IR thermometer niet aan). Pizza is dan al zwart als je het deksel toe doet.

Met de deflector er tussen was het ca 300-330 graden, en dat is een goede temperatuur om een pizza in een paar minuten krokant te krijgen.
Dome temp gaat dan ook naar 350 graden.

[Daan_]

Gonadan schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 13:23:
[...]


@Daan_ legde je de kolen op het rooster?

In kolenmandje van de Kamado Joe. ;-) Pizzasteen op het rooster. Zit meer dan genoeg ruimte tussen steen en kolen.

[The Executer]

Sinds ik 2 maal geprobeerd heb de kolen in de mandjes (Weber 57cm GBS) rechtstreeks onder de steen te doen en een compleet verbrande onderkant had met bovenkant bijna rauw, doe ik nu de briketten naar de zijkant. Op die manier in 5 minuten heb ik de pizza dan klaar.

[Chevy454]

Pizza in een ketel barbecue is onzin

Je hebt echt heel veel houtskool (geen briketten) nodig om die hele hoge temperatuur te bereiken.
De pizzasteen absorbeert enorm veel warmte op in het begin dus je moet tijdig beginnen.
Je wilt ideaal eigenlijk de pizzastaan indirect opwarmen om spanningen te vermijden maar een goede steen helpt wel.

Maar je hebt dan zo een groot vuur in de ketel, je hebt dan een lekkere pizza... daarna is de emaille van de ketel kapot gesprongen. Die zuurstokkleurtjes van de Weber hebben een iets zachtere emaille vergeleken met de zwarte ketels.

Ik maak pizza's nu met mijn pizza oventje want hoewel het leuk is om op de ketel te maken kost het teveel aan houtskool imo. Met een kamado zou het wel kunnen maar sinds we een electrische pizza oven hebben maken we vaak verse pizza, zelfs op een regenachtige dag

[ Voor 9% gewijzigd door Chevy454 op 13-06-2019 13:46 ]

[Gonadan]

Vind je het erg als ik het 'pizza moet op 500 graden in een steenoven'-snobisme even naast mij neer leg?

Daan_ schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 13:33:
In kolenmandje van de Kamado Joe. ;-) Pizzasteen op het rooster. Zit meer dan genoeg ruimte tussen steen en kolen.

Ja precies, dat was het plan. Middels de houders de briketten aan de zijkant houden en dan de steen gewoon op het rooster. Ik heb dan wel geen hitteschild maar beperk wel de straling in het midden. In een ketel zou dat principe net zo moeten kunnen werken lijkt me.

Met één kant briketten haal ik meestal al 260-280 graden, dan zou het verdelen wellicht nog iets meer opstoken. Ruim zat om een pizza te bakken en sowieso stukken leuker dan gewoon in m'n oven.

[NoepZor]

Ik wil morgen een tweetal kippen op de BBQ bereiden, daarvoor heb ik een paar vraagjes:
1. Als ik de kippen spatchcockwijze open maak, passen er dan 2 op een Weber 57CM? Indien dit niet kan, dan gaan ze BCC style op een houdertje. Ik had begrepen dat spatchcock sneller gaar is.
2. Hoe kan ik de kip het beste kruiden? Alleen rub op de huid, of kan ik het vlees onder de huid ook kruiden?

[Tommie12]

2 kippen moet lukken, zeker omdat je de vleugeltjes gerust wat tegen elkaar mag leggen.

Kip heeft kruiden nodig!
Onder de huid kruiden is zeker een goed idee, en niet zuinig zijn aan de binnenkant!

[Kapteynn]

NoepZor schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 13:58:
Ik wil morgen een tweetal kippen op de BBQ bereiden, daarvoor heb ik een paar vraagjes:
1. Als ik de kippen spatchcockwijze open maak, passen er dan 2 op een Weber 57CM? Indien dit niet kan, dan gaan ze BCC style op een houdertje. Ik had begrepen dat spatchcock sneller gaar is.
2. Hoe kan ik de kip het beste kruiden? Alleen rub op de huid, of kan ik het vlees onder de huid ook kruiden?

1: Ligt deels aan het gewicht van je kip. Zou moeten passen.
2: Gewoon stevig kruiden, De vorige keer dat ik spatchcock maakte had ik niet onder de huid gekruid en daar had ik achteraf spijt van.

[NoepZor]

Thx! Kippen denk ik rond de 1200-1300 gram? Gewoon standaard opgebonden kip.

Ik had laatst wel iets de huid open gemaakt en er onder gestrooid. Ik vind met kip persoonlijk snel dat het flauw is zodra het vel er af is. Wellicht iemand een handigheidje om goed onder het vel te komen?

[Kapteynn]

NoepZor schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 14:04:
Thx! Kippen denk ik rond de 1200-1300 gram? Gewoon standaard opgebonden kip.

Ik had laatst wel iets de huid open gemaakt en er onder gestrooid. Ik vind met kip persoonlijk snel dat het flauw is zodra het vel er af is. Wellicht iemand een handigheidje om goed onder het vel te komen?

Even met een eetlepel voorzichtig proberen het velletje los te maken, bolle kant van de lepel naar het vel toe.

Eventueel kun je ook een stevig gekruide boter gebruiken en die tussen de borst en het vel smeren

[Miki]

Als het kan zou ik de kippen ook nog even in een pekelbadje doen. De uitdaging met kip is om het vlees ook een smaak mee te geven ipv alleen het kippenvel.
Kijk bijvoorbeeld naar dit recept: https://www.ah.nl/r/1185785

Dit is echt een aanrader om te doen waarbij je ook meteen zult bevatten waarom KFC zoveel smaak heeft

[Misha]

Gonadan schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 13:23:
[...]

Omdat ik veel lees en hoor dat hij dan vaak te heet wordt waardoor de bodem vaak eerder zwart is dan de topping gaar. Plus het verhoogt de kans op breken van de steen, ook al doe je het opwarmen en afkoelen geleidelijk.

Nee joh hoe denk je dat ze het doen in een echte steenoven? Als zoiets gebeurt, dan heb je gewoon teveel toppings erop gedaan. Dat ligt echt niet aan de hitte van de steen hoor

Qua afbreken weet ik het niet zeker, maar dat lijkt me ook sterk zolang de temperatuurverschillen niet te groot zijn. Dus gewoon lekker op de Q leggen tijdens het aansteken en warm worden van het hout en daarna gewoon normaal laten afkoelen (en niet onder een koude kraan)

Ben benieuwd naar de pizza's, vergeet geen pics te droppen!

[Gonadan]

Misha schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 14:45:
Nee joh hoe denk je dat ze het doen in een echte steenoven? Als zoiets gebeurt, dan heb je gewoon teveel toppings erop gedaan. Dat ligt echt niet aan de hitte van de steen hoor

Qua afbreken weet ik het niet zeker, maar dat lijkt me ook sterk zolang de temperatuurverschillen niet te groot zijn. Dus gewoon lekker op de Q leggen tijdens het aansteken en warm worden van het hout en daarna gewoon normaal laten afkoelen (en niet onder een koude kraan)

Tja, toch lees ik dat zo'n beetje op elke blog of fanatieke site over pizza in een barbecue.
Een steenoven heeft over het algemeen ook het vuur aan de zijkant of achterkant, niet onder het bakgedeelte.

Hoe doe jij het dan?

Ben benieuwd naar de pizza's, vergeet geen pics te droppen!

Duurt nog wel even hoor, moet eerst nog de spullen halen en een momentje vinden. Maar ik zal zeker proberen om te onthouden om foto's te maken.

[CodeIT]

Misha schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 14:45:
[...]


Nee joh hoe denk je dat ze het doen in een echte steenoven? Als zoiets gebeurt, dan heb je gewoon teveel toppings erop gedaan. Dat ligt echt niet aan de hitte van de steen hoor

Qua afbreken weet ik het niet zeker, maar dat lijkt me ook sterk zolang de temperatuurverschillen niet te groot zijn. Dus gewoon lekker op de Q leggen tijdens het aansteken en warm worden van het hout en daarna gewoon normaal laten afkoelen (en niet onder een koude kraan)

Ben benieuwd naar de pizza's, vergeet geen pics te droppen!

Als mijn steen te heet is met een Margaritha krijg ik een verbrande bodem met rauwe bovenkant hoor.
Pizza's hebben juist veel bovenwarmte nodig. Die is in een (ketel)bbq moeilijker te bereiken. Een 'echte' pizza oven brandt je eerst een tijd om de steen + dome warm te stoken, hierna gaat het hout naar de zijkant om vooral voor bovenwarmte te zorgen. Als de pizza bijna klaar is houden ze deze vaak nog een paar seconden vlak onder de dome om nog iets betere bruining/garing te krijgen.

[Frid0]

Heren,

Vraagje, ik kan een Bastard L overnemen van 2 jaar oud voor €650. Zit net nieuw vilt op en word geleverd met RVS grillrooster, plate setter en pizza steen. Hij ziet er verder nog helemaal prima uit alleen in de binnenring zit een scheurspoor wat mij verteld is dat ze dat allemaal doen.

Wat vinden jullie van deze koop, doen of verder kijken?

[Verwijderd]

Ik heb ook een (weber) pizza steen bij mijn weber 57cm..

Wanneer ik de kolen onder de steen doe, dan heb ik inderdaad vaak een zwarte bodem en de toppings niet helemaal gaar..

Mijn oplossing was toen, om eerst de steen direct te verwarmen tot 250-300gr. Dit kun je meten met een IR thermometer, te koop bij ali voor 8-9 euro.

Dan de kolenmandjes eronder weg schuiven naar de zijkant (links en rechts), en dan vervolgens de pizza erop..

[Martinusz]

Frid0 schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 15:36:
Heren,

Vraagje, ik kan een Bastard L overnemen van 2 jaar oud voor €650. Zit net nieuw vilt op en word geleverd met RVS grillrooster, plate setter en pizza steen. Hij ziet er verder nog helemaal prima uit alleen in de binnenring zit een scheurspoor wat mij verteld is dat ze dat allemaal doen.

Wat vinden jullie van deze koop, doen of verder kijken?

Volgens mij was er paar posts terug ook al iemand met een vergelijkbare vraag over een tweedehands Bastard ik zou zeggen vergelijk met nieuwprijs en beslis of je het waard vindt.

[terracide]

Frid0 schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 15:36:
Heren,

Vraagje, ik kan een Bastard L overnemen van 2 jaar oud voor €650. Zit net nieuw vilt op en word geleverd met RVS grillrooster, plate setter en pizza steen. Hij ziet er verder nog helemaal prima uit alleen in de binnenring zit een scheurspoor wat mij verteld is dat ze dat allemaal doen.

Wat vinden jullie van deze koop, doen of verder kijken?

Normale prijs, ik zou Bastard even bellen over die scheur. Want er zit 20 jaar garantie op de keramiek dus ik zou niet weten waarom dat normaal is.

[NoepZor]

Kapteynn schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 14:09:
[...]


Even met een eetlepel voorzichtig proberen het velletje los te maken, bolle kant van de lepel naar het vel toe.

Eventueel kun je ook een stevig gekruide boter gebruiken en die tussen de borst en het vel smeren

Thanks!

Wat betreft pizza's, ik heb ook wel eens gelezen dat je de steen op een paar bakstenen kunt leggen, zodat ie wat hoger ligt. Dan heb je en minder directe hitte van onderaf en meer de hitte van boven in de dome.

[Matuna]

Hallo iedereen! Ik lees hier al even mee en sinds kort eigenaar van een 13" kamado model uit de Leenbakker, er staat Patton op en heeft onderstaande heat deflector zitten.

Wat ik me afvraag is of ik hier geen betere voor kan vinden aangezien er vrij veel speling zitten tussen de steen en de rand? Omdat het oppervlak waarop ik indirect kan koken vrij klein uitvalt.

[Voodoo]

Matuna schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 16:35:
Hallo iedereen! Ik lees hier al even mee en sinds kort eigenaar van een 13" kamado model uit de Leenbakker, er staat Patton op en heeft onderstaande heat deflector zitten.

Wat ik me afvraag is of ik hier geen betere voor kan vinden aangezien er vrij veel speling zitten tussen de steen en de rand? Omdat het oppervlak waarop ik indirect kan koken vrij klein uitvalt.

[Afbeelding]

Ik heb de 13 inch kamado van de Action waarbij ik deze pan als heat deflector gebruik.

[ Voor 5% gewijzigd door Voodoo op 13-06-2019 16:44 ]

[Apie!]

KillaZ schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 11:36:
[...]


Even doorlezen , de eiwitten uit de maden worden gebruikt als bron voor het voedsel. Het voedsel bestaat dus niet uit de maden/larven, maar is verrijkt met eiwitten uit maden/larven.

Ik heb doorgelezen, en gekeken, maar ik zie nog nergens terug of en hoe dat het vlees gaat beïnvloeden. Verandering van voeding van de dieren levert nou eenmaal een ander product op. Neem eens een Iberico varken dat eikels heeft gegeten of een varken dat o.a. soja is gevoerd.
Het hoeft niet per definitie slecht te zijn, maar ik heb er wel mijn vraagtekens bij.

[Chevy454]

terracide schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 16:14:
Normale prijs, ik zou Bastard even bellen over die scheur. Want er zit 20 jaar garantie op de keramiek dus ik zou niet weten waarom dat normaal is.

De garantie is voor de eerste eigenaar alleen. Die is niet overdraagbaar naar de volgende.
Dus alvorens met die 20 jaar garantie te smijten, eerst de kleine letters.

Elk The Bastard keramisch kooktoestel (XLarge-professional, Large-groot, Medium-normaal, Small-klein en Compact) heeft een 20-jarige garantie op materiaal en constructie van de keramische dome van The Bastard voor de oorspronkelijke koper of eigenaar die het product bij een erkende dealer of via de 200 Fahrenheit B.V. heeft gekocht en die de garantie heeft geregistreerd zoals vereist. Deze garantie geldt alleen voor de oorspronkelijke koper van The Bastard en vervalt na verhandeling van The Bastard door de originele koper.

@Frid0 Ik vind het een hele dure bloempot voor die prijs en de gekende garantie van 200F

[ Voor 3% gewijzigd door Chevy454 op 13-06-2019 17:05 ]

[Misha]

Okee. Grill Guru gemonteerd. Ik heb 3 schroeven over . Instructiehandleiding bestaat uit 1 afbeelding van een wat ouder model. Niet heeeeeel praktisch.

Tip voor wie het nog moet monteren: monteer de margrietschijf zo dat je hem naar je toe moet trekken om hem open te halen. Anders klettert telkens je Margrietschijf open wanneer je de dome omhoog doet

Maar hij staat. TIJD OM TE GRILLEN

[Witlof]

Bedankt voor de tip! Ik heb vandaag een SMS'je ontvangen dus hopelijk morgen ook eens testen. Helaas vandaag wel een verstandskies laten trekken, dus het zal iets makkelijks te knagen worden

Maar even over handleidingen van Grill Guru, check: https://www.grillguru.nl/handleidingen/

[Koffie]

Misha schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 17:40:
Okee. Grill Guru gemonteerd. Ik heb 3 schroeven over . Instructiehandleiding bestaat uit 1 afbeelding van een wat ouder model. Niet heeeeeel praktisch.

Tweakers die iets in elkaar zetten en een schroefje overhouden .. CHECK!
Tweakers die bij twijfel een handleiding gaan lezen ... HOE DAN?!

Maar hij staat. TIJD OM TE GRILLEN

Have fun!!!

---

Overkapping is al vergevorderd. Hij staat, er zit een dakconstructie op, er zit een houten dak op en er zitten stalen dakpanplaten op.
Inmiddels diverse offertes lopen om eronder te tegelen.
Vrouw en vrienden waren zo vriendelijk om even voor te rekenen wat zo'n zelfbouwbraai wel niet gaat kosten, en dat ik waarschijnlijk goedkoper danwel hetzelfde kwijt ben als ik 'gewoon' een braai uit de winkel haal.
Dus ja euh .. nu zit ik ineens naar braais te kijken Heb 2 potentiele merken / types op het oog. De comfort trades zijn helaas even te ver buiten budget, zeker als je vergelijkt hoeveel grilloppervlak je krijgt tov andere merken voor dezelfde prijs.
Blijkt ook een braai-bouwer in Lelystad te zitten, dus morgen daar even langs om te kijken en wat vragen te stellen.

[Misha]

[/quote]

Ter verdediging: ik checkte de handleiding pas nadat ik de overgebleven schroefjes zag

[Koffie]

Misha schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 20:47:
[/quote]

Ter verdediging: ik checkte de handleiding pas nadat ik de overgebleven schroefjes zag

Dan nog zit je gewoon fouter dan een NSB'er in de oorlog.
Je had moeten roepen "Die kamado klopt niet, ze hebben het allemaal verkeerd gedaan!!!!11"
Of je zeg "toch aardig, dat ze reserve schroeven meeleveren"

[Joosie200]

Ik had er helemaal geen handleiding bij. Hield ook twee a drie schroefjes over. Heb je iig wat spare spul

[andydewit]

Vraagje van een beginner:

Ik heb twee weken geleden de Weber Master Touch Premium E5775 aangeschaft, inclusief redelijk wat accessoires. Ontzettend tevreden mee, zeker omdat dit mijn eerste 'serieuze' barbecue is en het verschil tussen een basic BBQtje inmens is. Nu ben ik alleen nog op zoek naar een goede set met tools, liefst in een koffer. Heeft iemand hier goede ervaringen met een bepaald type/merk? Of kan je beter de tools los aanschaffen? Die Weber 3-delige toolset leek me wel wat, maar daar zit geen koffer bij.

[Chevy454]

Wat heb je meer nodig als een temperatuur sensor, een lange grill tang en een kwast?

[418O2]

Een borstel voor je rooster, een tang voor je kolen?

Koop gewoon iets goedkoops. Weber is in alle accessoires overpriced imo

[ Voor 4% gewijzigd door 418O2 op 13-06-2019 22:51 ]

[Chevy454]

418O2 schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 22:51:
Een borstel voor je rooster, een tang voor je kolen?

Een borstel voor het rooster? Een staalwol sponsje heb ik liever ivm de eventuele haren die eruit kunnen vallen.

Een tang voor de kolen is inderdaad wel een dingetje. Iets van de action dan.

[Gonadan]

Koop gewoon iets wat wel degelijk is maar niet te duur. De merkspullen zijn zeker goed, maar vaak wel hoger geprijsd dan voor de kwaliteit nodig zou zijn.

Een borstel hoeft inderdaad niet, met een rol aluminiumfolie ben je er ook. Toch heb ik wel gewoon een keer een niet al te dure borstel gekocht, werkt gewoon fijn.

[MM99]

Witlof schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 18:35:
Helaas vandaag wel een verstandskies laten trekken, dus het zal iets makkelijks te knagen worden

Sterkte! Altijd rot zo een kies laten trekken.

Morgen komt mijn KJ binnen! Wordt om 8.30 uur in de ochtend geleverd, en ik moet daarna nog naar kantoor na werk maar in elkaar zetten.

Nog tips wat ik eerste keer op moet leggen?

[Gonadan]

@Witlof een hele bak pulled pork.

[andydewit]

Dank voor de reacties allen. Ik ben op zoek naar een tang, spatel en kwast (en misschien 'vork'). Als thermometer heb ik de iGrill 2 aangeschaft en een borstel heb ik inmiddels ook.
Heb nu al een tijd een BBQ toolset van de Action maar het voelt gewoon niet zo lekker in de hand. Je merkt dat het goedkoop is, dan geef ik liever iets meer uit voor degelijk spul. Welk merk / welke set gebruiken jullie?

[JohnStaakke]

Vandaag de GG binnengekregen en gemonteerd, iemand al een idee of er een mooi tafeltje past van de Ikea ofzo?

[koesie]

Ik gebruik eigenlijk alleen een serveertang.
Zowel voor de kolen en de producten, maak de tang wel schoon tussendoor.
Zoiets bijvoorbeeld: https://www.amazon.de/dp/...r_cp_apa_i_00RaDbCJG1Z4Dn

Als borstel voor het rooster gebruik ik een (messing?) Borstel van de action van 0,89

[Wahloh]

Gisteren de Weber iGrill 2 ontvangen, een uur geprobeerd om dat ding aan mijn smartphone te passen, onmogelijk.

Lees ik ineens dat Android 8 problemen heeft met het detecteren van het apparaat. Flinke domper. Met de telefoon van mn vriendin kan ik het apparaat wel vinden, geen Android 8.

Gelukkig dat ik voor de v2 ben gegaan ipv de Mini of v3, dan had ik het hele ding niet kunnen gebruiken aangezien alleen de v2 een display heeft. Dat was overigens ook exact De reden dat ik die heb gekozen, als ze beslissen om een apparaat niet meer te ondersteunen of de app uitfaseren dan kun je niks meer met de andere producten.

Mail naar Weber gestuurd of ze weten wanneer het probleem opgelost wordt. Ben benieuwd.

[ma9ma]

Misha schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 08:50:
[...]


Ik heb de bekvam al geprepareerd, al vraag ik me af of ik hem wel echt daar in wil hebben haha

Ik ben vooral benieuwd hoe je de Bekvam geprepareerd hebt. Heb zowel de Bekvam als de GGC nog niet thuis, maar als ik de maten bestudeer gaat het net niet passen, gezien de "draagbalken" van het tafelblad?

[koesie]

ma9ma schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 07:18:
[...]


Ik ben vooral benieuwd hoe je de Bekvam geprepareerd hebt. Heb zowel de Bekvam als de GGC nog niet thuis, maar als ik de maten bestudeer gaat het net niet passen, gezien de "draagbalken" van het tafelblad?

Het gaat mij persoonlijk niet om de verplaatsbaarheid van de GGC maar dat hij meer op werkhoogte staat.

Als ik dat ding ooit krijg, zal ik ook aan het meten slaan en kijken of het wel lukt om hem in de Bekvam te krijgen. En bij voorkeur zonder aanpassingen aan die draagbalken.

[Misha]

ma9ma schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 07:18:
[...]


Ik ben vooral benieuwd hoe je de Bekvam geprepareerd hebt. Heb zowel de Bekvam als de GGC nog niet thuis, maar als ik de maten bestudeer gaat het net niet passen, gezien de "draagbalken" van het tafelblad?

Ik heb hem fout geprepareerd . Had de verkeerde maten gebruikt, de bekvam ligt inmiddels bij het grof vuil

Ik zit er aan te denken om zelf maar iets te gaan fabriceren. Lijkt me een leuke uitdaging!

[vhal]

Wat ik mij afvraag voor een glaze voor 'ribs', is onderstaande ketjap hiervoor geschikt of is deze eigenlijk te zoet waardoor de suikers min of meer verbranden? Eigenlijk ben ik niet zo'n fan van al die BBQ-achtige sauzen die je in de winkel vindt maar voor een ketjap-smaak ben ik altijd wel te porren. Aankomend weekend wil ik eigenlijk voor het eerst 'ribs' maken maar ik merk dat ik niet helemaal 100% up-to-date ben qua kennis

[ Voor 9% gewijzigd door vhal op 14-06-2019 09:47 ]

[Chevy454]

vhal schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 09:46:
Wat ik mij afvraag voor een glaze voor 'ribs', is onderstaande ketjap hiervoor geschikt of is deze eigenlijk te zoet waardoor de suikers min of meer verbranden? Eigenlijk ben ik niet zo'n fan van al die BBQ-achtige sauzen die je in de winkel vindt maar voor een ketjap-smaak ben ik altijd wel te porren. Aankomend weekend wil ik eigenlijk voor het eerst 'ribs' maken maar ik merk dat ik niet helemaal 100% up-to-date ben qua kennis

[Afbeelding]

Pitmaster X dutch spare ribs

[FreshMaker]

@Gonadan
Stukje terug zijn een paar opstellingen te zien.
Er is er één die gietijzeren sluitdoppen ( steigerpijp oid ) gebruik, tussen 2 stenen
Ik persoonlijk gebruik 3 hoekijzertjes van 1x1 cm ( de punt boven )

Zolang er ongeveer 1 cm tussen de stenen zit, gaat het prima

[andydewit]

Wahloh schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 02:00:
Gisteren de Weber iGrill 2 ontvangen, een uur geprobeerd om dat ding aan mijn smartphone te passen, onmogelijk.

Lees ik ineens dat Android 8 problemen heeft met het detecteren van het apparaat. Flinke domper. Met de telefoon van mn vriendin kan ik het apparaat wel vinden, geen Android 8.

Gelukkig dat ik voor de v2 ben gegaan ipv de Mini of v3, dan had ik het hele ding niet kunnen gebruiken aangezien alleen de v2 een display heeft. Dat was overigens ook exact De reden dat ik die heb gekozen, als ze beslissen om een apparaat niet meer te ondersteunen of de app uitfaseren dan kun je niks meer met de andere producten.

Mail naar Weber gestuurd of ze weten wanneer het probleem opgelost wordt. Ben benieuwd.

Heb je een Huawei? De iGrill 2 werkt officieel namelijk niet met Huawei toestellen. (Al moet ik zeggen dat ik een Mate 20 Pro heb en die zonder problemen kan gebruiken)

[Martinusz]

Misha schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 08:41:
[...]


Ik heb hem fout geprepareerd . Had de verkeerde maten gebruikt, de bekvam ligt inmiddels bij het grof vuil

Ik zit er aan te denken om zelf maar iets te gaan fabriceren. Lijkt me een leuke uitdaging!

Is zo gepiept joh, in een middag zet je zo wat in elkaar

[Gadgeteer]

NoepZor schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 14:04:
Thx! Kippen denk ik rond de 1200-1300 gram? Gewoon standaard opgebonden kip.

Ik had laatst wel iets de huid open gemaakt en er onder gestrooid. Ik vind met kip persoonlijk snel dat het flauw is zodra het vel er af is. Wellicht iemand een handigheidje om goed onder het vel te komen?

Ik wil een kip ook nog wel eens injecteren om er wat meer smaak in te krijgen. Daarbij kruiden op en onder het huidje en gaan.

[Wahloh]

andydewit schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 09:57:
[...]

Heb je een Huawei? De iGrill 2 werkt officieel namelijk niet met Huawei toestellen. (Al moet ik zeggen dat ik een Mate 20 Pro heb en die zonder problemen kan gebruiken)

Dat is dan toch grappig want ik heb een HTC U11 en mijn vriendin, waarbij het wel werkt, heeft een Huawei P Smart.

Heb inmiddels bericht terug van Weber, kort samengevat; ze hebben geen oplossing vanuit Google ontvangen, het wordt aangeraden om zo snel mogelijk te updaten naar een nieuwere versie van Android (dat heb je natuurlijk zelf niet in de hand) en verder is er geen advies.

Een tweede vraag die ik gesteld had was; hoe verander ik de fahrenheit/celcius weergave op het apparaat zelf. Je raad het al, alleen mogelijk via de app. Haha

[ Voor 34% gewijzigd door Wahloh op 14-06-2019 10:43 ]

[grote_oever]

koesie schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 23:24:
Ik gebruik eigenlijk alleen een serveertang.
Zowel voor de kolen en de producten, maak de tang wel schoon tussendoor.
Zoiets bijvoorbeeld: https://www.amazon.de/dp/...r_cp_apa_i_00RaDbCJG1Z4Dn

Als borstel voor het rooster gebruik ik een (messing?) Borstel van de action van 0,89
[Afbeelding]

Ik heb zelf deze gehaald: https://www.lidl-shop.nl/RVS-barbecue-bestekset/p100256610

Zie nu dat hij in de aanbieding is voor 5 euro.

En de borstel van action is prima voor het bedrag, maar ik geef de voordeur toch aan een lange steel, zodat mijn handen niet dicht bij de kolen zitten. Sommige borstels hebben een heatdeflector, waardoor je dan wel weer dicht bij de kolen kunt borstelen.

[koesie]

grote_oever schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 10:48:
[...]


Ik heb zelf deze gehaald: https://www.lidl-shop.nl/RVS-barbecue-bestekset/p100256610

Zie nu dat hij in de aanbieding is voor 5 euro.

En de borstel van action is prima voor het bedrag, maar ik geef de voordeur toch aan een lange steel, zodat mijn handen niet dicht bij de kolen zitten. Sommige borstels hebben een heatdeflector, waardoor je dan wel weer dicht bij de kolen kunt borstelen.

Ik vindt de tangen met een gebogen einde meestal te strak, als je heel veel de tang moet gebruiken krijg ik meestal kramp in mijn hand, met zo een serveer tang heb je dat niet.

Ik heb eerlijk gezegd mijn handen nog nooit verbrand bij het gebruiken van de action borstel.
En ik gebruik hem altijd aan het begin en eind van een een sessie

Groot voordeel van de action borstel naar mijn mening is dat de haren niet zo zacht zijn als bij de meeste "echte"bbq borstels., en een stuk langer. Ik gebruik een action borstel meestal een jaar en dan gooi ik hem weg. Met een "echte" bbq borstel zijn de haren dan meestal gebogen en onder het vet.

Maar goed YMMV

[MM99]

Hij is binnen! Vanavond in elkaar zetten.

[Paganstars]

Ahum... EN kon het toch niet latne, ook nog maar een smokey joe gekocht voor onderweg.... Ergste van alles is, dat mevr Pagan de aanstichtster was

[JohnStaakke]

Martinusz schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 10:02:
[...]

Is zo gepiept joh, in een middag zet je zo wat in elkaar

[Afbeelding]

Netjes man ! Deze heb je zelf gemaakt?

[Martinusz]

JohnStaakke schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 11:58:
[...]


Netjes man ! Deze heb je zelf gemaakt?

Jep, het kan vast netter, maar ik vind het prima zo
Ik geloof voor nog geen 60 euro materiaal (douglas hout etc.)

[Verwijderd]

vhal schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 09:46:
Wat ik mij afvraag voor een glaze voor 'ribs', is onderstaande ketjap hiervoor geschikt of is deze eigenlijk te zoet waardoor de suikers min of meer verbranden? Eigenlijk ben ik niet zo'n fan van al die BBQ-achtige sauzen die je in de winkel vindt maar voor een ketjap-smaak ben ik altijd wel te porren. Aankomend weekend wil ik eigenlijk voor het eerst 'ribs' maken maar ik merk dat ik niet helemaal 100% up-to-date ben qua kennis

[Afbeelding]

Dit is de enige "echte" Kecap Manis naar mijn beleving...
https://www.orientalwebsh...p-bango-kecap-manis-620ml
Ook verkrijgbaar bij de betere toko's.

Komt er bijna uit als siroop, niet heel vloeibaar, dus ideaal voor een glaze..

En bij low & slow verbranden je suikers echt niet..

[ Voor 5% gewijzigd door Verwijderd op 14-06-2019 12:36 ]

[Misha]

Paganstars schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 11:13:
Ahum... EN kon het toch niet latne, ook nog maar een smokey joe gekocht voor onderweg.... Ergste van alles is, dat mevr Pagan de aanstichtster was

Ben je al met haar getrouwd?

[R0y.]

Morgen 6kg pulled pork bereiden voor een verjaardag. Toch best spannend. Het is bij mij nog nooit fout gegaan maar je zal het maar net zien.. Het zijn twee stukken van 3kg en was van plan om morgen ochtend om 08:00 de BBQ aan te zetten en hem op het laatste stuk gewoon ingepakt te houden (doe ik meestal).

Enkel jammer dat ik vanavond ook al een feest heb en morgenochtend waarschijnlijk helemaal niet in de stemming ben om de BBQ aan te slingeren..

[frickY]

frickY schreef op maandag 27 mei 2019 @ 08:20:
[...]
Vaak kun je die thermometers overigens nog kalibreren. Heb nog niet gekeken of dat bij die in het Action ei ook kan

Inmiddels gezien en ja, de thermometer in mijn Action-ei heeft ook een stelschroef.
Gister geijkt met een pannetje kokend water en een digitale thermometer; hij gaf ruim 50 graden te laag aan.

edit:

@leon0013 Bij mij draaide hij vrij makkelijk. Is wel pas hoogstens uur of 20 gebruikt.

[ Voor 12% gewijzigd door frickY op 14-06-2019 13:08 ]

[leon0013]

@frickY

Mijn action-ei kreeg ik de stelschroef geen beweging in... Hoe heb jij dat opgelost?
De mijne geeft ook zo'n 40 graden te weinig aan...

[BJBoes]

iemand ervaring met deze bbq https://www.osdorp.nl/pro...1LKA5aEAkYEyABEgL1w_D_BwE

het lijkt mij een mooi voordelig model

[Cass Casey]

Weet iemand hier toevallig een goedkoper alternatieve voor de BGE Plate Lifter? Ding kost voor de large zo'n 55-58 euro. Vind ik voor een stel RVS staafjes vrij prijzig.

[418O2]

vhal schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 09:46:
Wat ik mij afvraag voor een glaze voor 'ribs', is onderstaande ketjap hiervoor geschikt of is deze eigenlijk te zoet waardoor de suikers min of meer verbranden? Eigenlijk ben ik niet zo'n fan van al die BBQ-achtige sauzen die je in de winkel vindt maar voor een ketjap-smaak ben ik altijd wel te porren. Aankomend weekend wil ik eigenlijk voor het eerst 'ribs' maken maar ik merk dat ik niet helemaal 100% up-to-date ben qua kennis

[Afbeelding]

Kan prima. Ik maak ze vaak met ketjap en hoisin saus (lekkerste saus everooit)

[Chevy454]

418O2 schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 14:27:
Kan prima. Ik maak ze vaak met ketjap en hoisin saus (lekkerste saus everooit)

Dat geloof ik niet zonder een recept

[JohnStaakke]

Chevy454 schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 14:29:
[...]


Dat geloof ik niet zonder een recept

Hou ik me ook voor aanbevolen

[418O2]

@Chevy454 @JohnStaakke https://www.bbq-nl.com/chinatown-ribs/

Is de basis

[Kapotto]

Ik dacht voordelig uit te zijn met de AH actie. De aankoop van verschillende accessoires (pizza plaat en schep, one minute lighter en plate setter) en de zak houtskool (dammers) en ecobras briketten hebben al evenveel als de GG gekost. Morgen maar eens de GG opstoken en een low en slow (steak) proberen 😊.

[Paganstars]

Misha schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 12:37:
[...]


Ben je al met haar getrouwd?

Bijna 6 jr

[Gadgeteer]

koesie schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 11:00:
[...]


Ik vindt de tangen met een gebogen einde meestal te strak, als je heel veel de tang moet gebruiken krijg ik meestal kramp in mijn hand, met zo een serveer tang heb je dat niet.

Ik heb eerlijk gezegd mijn handen nog nooit verbrand bij het gebruiken van de action borstel.
En ik gebruik hem altijd aan het begin en eind van een een sessie

Groot voordeel van de action borstel naar mijn mening is dat de haren niet zo zacht zijn als bij de meeste "echte"bbq borstels., en een stuk langer. Ik gebruik een action borstel meestal een jaar en dan gooi ik hem weg. Met een "echte" bbq borstel zijn de haren dan meestal gebogen en onder het vet.

Maar goed YMMV

Ik slijt meerdere Action borstels in een jaar. Nadat ik gemarineerd/afgelakt vlees op de Q heb gehad, borstel ik hem ook altijd ff voor de volgende ronde. Handen verbranden is gewoon dommigheid voor wie dat overkomt. We weten allemaal dat een bbq heet is en een bbq- of lashandschoen dragen is niets om je voor te schamen.

[koesie]

Gadgeteer schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 15:05:
[...]


Ik slijt meerdere Action borstels in een jaar. Nadat ik gemarineerd/afgelakt vlees op de Q heb gehad, borstel ik hem ook altijd ff voor de volgende ronde. Handen verbranden is gewoon dommigheid voor wie dat overkomt. We weten allemaal dat een bbq heet is en een bbq- of lashandschoen dragen is niets om je voor te schamen.

Heeft natuurlijk ook te maken hoe vaak je de borstel gebruikt, en dat je hem dus ook moet vervangen.
Het is en blijft voor mij in iedergeval de beste oplossing, ook al gebruik je er 5 per jaar dan heb je nog minder dan €5,- uitgegeven.

Kreeg net een mail van Grill Guru:

Wij begrijpen dat je al heel lang wacht op jouw bestelling. Helaas is de order niet goed verwerkt in ons systeem waardoor je bestelling nog niet is verzonden.
Onterecht stond jouw bestelling namelijk bij ons al als verzonden aangemerkt.

De bestelling wordt nu verzendklaar gemaakt zodat je dit woensdag ontvangt.

Je krijgt dinsdag een sms bericht van onze transporteur met het tijdstip van leveren.

Onze oprechte excuses dat je zo lang op jouw bestelling hebt moeten wachten.

Lekker dan . Maar goed nu weet ik tenminste wanneer ik hem krijg.
Nu nog proberen om een werkafspraak te verzetten zodat ik thuis kan werken

[Witlof]

Hij is binnen! (let niet op de zooi)


Ligt momenteel wat kip op om te 'testen'. Gaat mooi worden. Hopelijk krijg ik het gegeten met die naweeën van een verwijderde verstandskies. Maar gaat vast goed komen. Ik bijt me er wel doorheen

[Gadgeteer]

Witlof schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 15:58:
Hij is binnen! (let niet op de zooi)
[Afbeelding: GGC]

Ligt momenteel wat kip op om te 'testen'. Gaat mooi worden. Hopelijk krijg ik het gegeten met die naweeën van een verwijderde verstandskies. Maar gaat vast goed komen. Ik bijt me er wel doorheen

Wanneer het pijn doet, even op je kiezen bijten en doorgaan

[Chevy454]

En waar moet ik dit nu hangen

[Chevy454]

Witlof schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 15:58:
Hij is binnen! (let niet op de zooi)
[Afbeelding: GGC]

Ligt momenteel wat kip op om te 'testen'. Gaat mooi worden. Hopelijk krijg ik het gegeten met die naweeën van een verwijderde verstandskies. Maar gaat vast goed komen. Ik bijt me er wel doorheen

Vergeet de zooi. Die spullen aan het rekje is veel beter! Waar heb je die bakjes vandaan? Ook ikea?

[frickY]

Ja @Chevy454, die bakjes zijn ook Ikea KUNGSFORS

[ Voor 6% gewijzigd door frickY op 14-06-2019 21:44 ]