Het is voor mij niet helemaal duidelijk wat je met zoveel bedoelt.
:fill(white):strip_exif()/f/image/svh5M8eTohf1YJRjBtYGDCDk.png?f=user_large)
:Het argument van voedselveiligheid gaat zeker op, maar als je koud water pakt, en je legt er een gigantisch ijsklontje in (a.k.a een diepgevroren stuk vlees) dan komt dat water echt niet boven de 4 graden (heb ik een aantal keer gechecked met de themapen). Dat is hetzelfde als het vlees gewoon in de koelkast hebben liggen.....
[ Voor 4% gewijzigd door Sparhawk op 25-06-2024 11:13 ]
Wil iedereen die in telekinese gelooft mijn hand opheffen a.u.b.
Ik heb al es een flink stuk procureur 2 dagen in de koelkast laten ontdooien en was de kern nog steeds onder 0.:
[...]
Het argument van voedselveiligheid gaat zeker op, maar als je koud water pakt, en je legt er een gigantisch ijsklontje in (a.k.a een diepgevroren stuk vlees) dan komt dat water echt niet boven de 4 graden (heb ik een aantal keer gechecked met de themapen). Dat is hetzelfde als het vlees gewoon in de koelkast hebben liggen.....
Als je echt twijfelt, zet je de pan met koud water alsnog in de koelkast. Gaat puur om de veel betere warmtegeleiding van water vs lucht....
Uiteraard is gewoon een dag eerder beginnen een veel beter plan, maar dat station is al gepasseerd
Die tip ken ik ja, maar tweeënhalve kilo is best een hoop en ik ben nu pas net thuis van werk. Denk dat ik het voor mijn persoonlijke gemoedsrust maar even uitstel.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Precies. Ik had het voornemen hem zondagavond al in de koelkast te leggen, maar dat moet je dan wel doen.:
Uiteraard is gewoon een dag eerder beginnen een veel beter plan, maar dat station is al gepasseerd
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
een dag later beginnen kan natuurlijk ook:
[...]
Precies. Ik had het voornemen hem zondagavond al in de koelkast te leggen, maar dat moet je dan wel doen.
Ik ben toch wat huiverig om mijn barbecue een hele dag onbeheerd te laten branden op de één of andere manier. Al helemaal omdat hij feitelijk zelfs binnen staat.:
[...]
een dag later beginnen kan natuurlijk ook
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Wat voor een houtskool heb je gebruikt?
Ik ga me helemaal inlezen.:
[...]
Wat voor een houtskool heb je gebruikt?
Niet iedere houtskool is geschikt om echt heet te stoken
Voor deeg maak ik het meestal zelf, gewoon een paar uur van te voren kneden en laten rijzen.
Maar net zoals met bijv een pulled pork kan je het zo gek maken als jezelf wilt. Lees het pizza topic maar waar ze bezig zijn met dubbel rijzen en speciaal meel van die ene Italiaanse molen die alleen met een bepaalde wind draait
Verder je pizza schep bestuiven met meel of semolino (griesmeel)
[ Voor 13% gewijzigd door Mad-Matt op 27-06-2024 11:04 ]
Fractal Terra Jade, Ryzen 7800X3D, Nvidia 4070 Super
Thanks, die kende ik nog niet.
een dezer dagen maar eens testen!
Ik heb vandaag ook een nieuwe ontvangen, precies hetzelfde model als de eerste (dus met speling).:
Update over de topvent van mijn Bastard: vandaag een nieuwe ontvangen die goed sluit!
als ze blijven plakken draai je te snel, als je iets langer wacht met draaien zijn ze gewoon los gebakken.
Bij mij werkte de verbinding met de Traeger prima op kanaal met 40Mhz bandbreedte.:
[...]
Thanks, die kende ik nog niet.
Traeger geeft aan dat ik ws mijn controller moet gaan opsturen zodat ze hem kunnen flashen naar de nieuwste firmware...
Hoe weet je dat als je nog niet getest hebt:
Update over de topvent van mijn Bastard: vandaag een nieuwe ontvangen die goed sluit!
https://fgheysels.github.io/
Het feit dat mijn originele topcap krom was en letterlijk meer dan een halve centimeter speling had, en deze niet, is ook zonder testen wel te zien...:
[...]
Hoe weet je dat als je nog niet getest hebt
Waarom zou je de spies in een aardappel steken, en dan directe hitte? Dan verbrand toch alleen je aardappel? Op het rooster leggen werkt toch ook wel?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jvuOqil5jv7yK1WlV48H5Ias.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IqevjUoCjwSSHNnFxIk89U1e.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/sWWWfc6qkQjpiiXZndeKcjvG.jpg?f=user_large)
[ Voor 38% gewijzigd door Technofreakz op 28-06-2024 22:31 ]
Her is maar net wat je lekker vind, 100% rundvlees met alleen zout is af Amerikaans, gekruid en aangemaakt is Hollands. Persoonlijk vind ik bbqen no-nonsense, sowieso als je burgers gaat maken, dus voor mij alleen gehakt met zout.:
[...]
en no offence, maar probeer je een platte gehaktbal te maken of een hamburger? uien kan nog, maar kruidenmix en beschuit in je burger
als je goed gehakt hebt dan is peper en zout voldoende, ik ga er vanuit dat je net als bijna iedereen er ook nog saus en toppings op doet, dus dan wil je gewoon vlees smaak en geen veelte zoute kruiden erop.
Familieman, nerd, mooi weer fietser, buitenmens en levensgenieter...
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XIDhaaTc5RYxulBm1RRFyAk9.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Zu8ttBixNS5zL3vUfna9LXu2.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xBnQPw8WAflivsM6v9bc64Jc.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZjdlZXfuq2BILelaHLX6LkNA.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZOawA9iVC0S2ciZW4JPYxAe7.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DlbnQJWaZhuiNEatL9Co5QbR.jpg?f=user_large)
Eric, Signing off !!
Uiteindelijk zonder folie in de koelkast. Geen zin in vroeg opstaan dus vlees pas rond 10.15 op de KJ2. Dome temp op ca. 122 graden. Rond 72 graden kern foliebootje gemaakt, toen steeg hij snel door naar 90. Komt ie potverdorie in een 2e stall. Nu hangt ‘ie al een uur en een kwartier op 90 graden. Nu de temp maar opgekrikt naar 150+ om hem er doorheen te trekken, maar etenstijd redden we niet meer
Ik ben toch malle pietje niet!
Heb ik ook es gehad, wel helemaal ingepakt, bij 90C even proben, was nog niet zacht genoeg, door naar de 92C, maar hij ging gewoon niet hoger.:
[...]
Uiteindelijk zonder folie in de koelkast. Geen zin in vroeg opstaan dus vlees pas rond 10.15 op de KJ2. Dome temp op ca. 122 graden. Rond 72 graden kern foliebootje gemaakt, toen steeg hij snel door naar 90. Komt ie potverdorie in een 2e stall. Nu hangt ‘ie al een uur en een kwartier op 90 graden. Nu de temp maar opgekrikt naar 150+ om hem er doorheen te trekken, maar etenstijd redden we niet meer
Vervolgens snel in een alu bakje gepleurd, maar daar verdampt het meeste vocht uit denk ik. [ Voor 64% gewijzigd door The Legend op 29-06-2024 20:58 ]
Ik ben toch malle pietje niet!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Sdq6BYCdzfdPHNpRUKJD8Tuf.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hZKXSsacrC8HnKZcpHQuCSJ0.jpg?f=user_large)
Familieman, nerd, mooi weer fietser, buitenmens en levensgenieter...
Ik had hier het tegenovergestelde. Met de tips van hier om 8 uur de BBQ aan, om half 9 het vlees er op (2,5kg) uiteindelijk om 13.30 ingepakt bij een kerntemperatuur van 72. Daarna kwam al het bezoek en voor ik het wist was de kerntemperatuur 95 graden rond een uur of half 5:
Hij zit nu op 95, maar er zijn nog steeds hele delen verre van zacht. Kerntemp zit daar ook een stuk lager. Vorige keer had ik dat ook, maar snap niet goed hoe dat kan. Alsof er hele delen compleet ander vlees in zo’n stuk zit. Gaat om heyde hoeve van B&S dus daar zou het niet aan moeten liggen..
[edit]
Zit ook niet echt te wachten op om hem nog een uur te laten rusten. Hoe erg is het om straks maar gewoon direct te pullen?
Toch maar een goed half uur laten rusten. Pullen ging daarna best goed, al zaten er wel weer wat droge hardere stukken tussen. Ook moet ik nog een manier vinden om het vocht vast te houden. Ik krijg het voor elkaar om iedere keer de wrap aan de onderkant lek te prikken bij het voelen of ‘ie gaar is
Volgende keer misschien maar een keer volledig inpakken in butcherpaper. Al vraag ik me af hoe je dan voelt of ie gaar is. Steek je dan iedere keer door het papier heen? Druk je dat dan niet in het vlees vraag ik me af.
Smaak trouwens: redelijk mals. Dit keer de Noskos pork rub geprobeerd, maar die viel me een beetje tegen. Vrij vlak, vlees noch vis.
Dome temperatuur lag tussen de 115 en 125. Uiteindelijk nog ruim een uur laten rusten en het resultaat was geweldig al zeg ik het zelf :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jmANdCImm0eDAfOAsQgPdiD4.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/mqEsSZPI8qtWiMXbCA1IfLcb.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KPGLcIHRaynpzDcnie7amIya.jpg?f=user_large) |
Hoe wilder hoe beter.
) die ik nu aan het klaarmaken ben en die vanmiddag nog op de BBQ gaat. :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KsVrPixdov6GNyTTH7x0d6zy.jpg?f=user_large)
Als het één uit duitsland is wordt ie vanzelf wel gaar.:
[...]
Hoe wilder hoe beter.
Dit is wild everzwijn (bij toutatis
In dit geval geen marinade. Ik wil zo veel mogelijk de smaak van het everzwijn behouden dus een beetje rozemarijn en peper en zout en een beetje olijfolie. Die gaat tot een kerntemperatuur van 60-62 graden. Wordt de eerste keer dus "fingers crossed"
Wat je ziet is dat het vlees vrij rood is, bijna zoals goed rundvlees, en weinig vet bevat. Het is een "overloper" everzwijn van geschat anderhalf jaar oud. Dit zijn de haasjes en biefstuk van de achterbout.
[Afbeelding]
Solar 15040wp 12x425 ZZW schuin dak 8x260 N schuin dak16x zzw platdak, 6x430 terras oost, wp Sprsun10Kw, wpb arostor 150l, 3x Marstek 5,12kwh.
Ja, uit Duitsland, nee, niet uit Beieren.:
[...]
Als het één uit duitsland is wordt ie vanzelf wel gaar.
https://www.newscientist....oactief-door-kernproeven/
Dat zou betekenen dat 87,5% van de Beierse zwijnen te hoge radioaktiviteit bevatten. Dat is een compleet onzinverhaal.
Denemarken heeft ook nog een gedeelte met wat oud zeer geloof ik.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/QWZMTjUYw6fvVVs0XUhmHIH0.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/HBSFNZcJYvwHyLhHqRyxss2f.jpg?f=user_large)
Solar 15040wp 12x425 ZZW schuin dak 8x260 N schuin dak16x zzw platdak, 6x430 terras oost, wp Sprsun10Kw, wpb arostor 150l, 3x Marstek 5,12kwh.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/r1FTMGsjQOpkfbYEu2SU2TlM.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/uTtqSptJcexmwVczQk1PelNY.jpg?f=user_large)
Een goede grap mag vrienden kosten.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/V020Vb5QQdnech6cWPkx1EPX.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jXm0kMbuIR460MGPb5vi7utY.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Bypov7VD72S2hKCLEs2FIOVD.jpg?f=user_large)
I'm Mickey Mouse. They don't know who's inside the suit.
Stomme vraag misschien,maar als je he zo lang laat rusten, dan is alles toch afgekoeld ? Wat doe je dan ? nog eens opwarmen ?:
[...]
Uiteindelijk nog ruim een uur laten rusten en het resultaat was geweldig al zeg ik het zelf
https://fgheysels.github.io/
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Mp55QGKR6By6ZxZIZqt9dpGR.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/5E3loS4fPRj7HbxHO0a1DoQB.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XrGdiIBEnNwIUpZNANlkjBEv.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ldp4hhfE95HqMxwa7dTtK9RJ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WNV8900SC4CoQFBUFfFAOJFC.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dhK07AgM33JPlyknj9Ou3kmd.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/353511/crop5f364a4fd2fa5_cropped.jpeg?f=community)
/u/23979/test2.png?f=community)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/16855/usa_flag.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/249917/jaapschaap.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/419860/main.jpg?f=community)
/u/131393/crop64632d451dbdc_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/299795/crop5f075e818c28f_cropped.jpeg?f=community)
/u/478098/Banaan.png?f=community)
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/15310/tomato60%252072%2520frames%25205%2520deg%2520per%2520frame%2520optimized%252026%2520colors.gif?f=community)
:no_upscale():fill(white):strip_exif()/f/image/LIldo14iOLxsdG9voEBadJTT.webp?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/429982/Image00001.jpg?f=community)
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
:fill(white):strip_exif()/f/image/ilj0pIOxPT6gjCV6CxuYmi01.png?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/85246/alterbirdgeblackbirdsmall.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/7018/goticon.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/343400/crop606d8eae90679_cropped.jpg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/m98NwZmxqalyUgduBO4xLenk.jpg?f=user_large)
:fill(white):strip_exif()/f/image/NnvqxDoby6Uy687T3qn1RlRZ.png?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AqfXIJXzcg3AXm0AMAMJOlTq.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/rMcowPpRIFsXwcN6ol6omYqy.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZUQmeWGCIR4gEVDJERM7kh9Z.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/489903/dancer.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/250261/Resize%2520of%2520P.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/16414/crop55b88276a3a5d.jpeg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/YP8bGOv442R1CYISQ2IRuMHR.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/81921/back_front_s_small.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/273381/crop5620a5610e175_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/40490/avatar23.jpg?f=community){kind=avatar}
:strip_icc():strip_exif()/u/402789/crop613f8ab325432_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/381737/crop65fd38b42fa8d_cropped.jpg?f=community)
