Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[Oxigeon]

TimDJ schreef op vrijdag 27 oktober 2023 @ 14:14:
[...]

Dank dat stelt me gerust! Enige inschatting hoe zwaar de onderkant is van de Bastard?

Ik heb een Grill Guru Large. Meen dat die 80kg ofzo weegt. De doos kreeg ik alleen niet uit de auto getilt door de grote.

Heb eerst de standaard en elkaar gezet en daarna de complete bovenkant in 1x erop getilt met de vrouw (zonder vuurkorf of hoe dat ding heet)

Ik zou inderdaad zoals bovenstaande zegt even alles uit elkaar halen zodat het allemaal wat lichter wordt.

[ASS-Ware]

Vandaag was het tijd om een Diamanthaasje te grillen en op brood te doen.



Wat blijkt?
Het zijn 4 kleintjes 😡



Nou, vandaag dan maar 2 en morgen 2.
PeZo er op.



En de grootste als eerste op de gas grill.



Daarna de tweede er bij.



Dan de broodjes.



En klaar.



Snijden maar.





Mijn bordje.



Supersimpel maar erg lekker.

[Gonadan]

Diamanthaas is toch sowieso niet zo groot? Krijg er wel trek van.

[ASS-Ware]

Gonadan schreef op zaterdag 28 oktober 2023 @ 20:08:
Diamanthaas is toch sowieso niet zo groot? Krijg er wel trek van.

Hmm, ik heb eerder wel veel grotere stukken gehad.





Die waren rond de 500 gram per stuk, van de keurslager.

[defusion]

Meestal inderdaad toch wel 250+
Maar voor het formaat heb je ze goed egaal gegaard weten te krijgen!

Een van mijn favoriete stukjes koe. Kost over het algemeen niet zoveel, (vrijwel) nooit snijafval, en tot nog toe altijd goede smaak en lekker mals.

[ASS-Ware]

defusion schreef op zondag 29 oktober 2023 @ 00:28:
Meestal inderdaad toch wel 250+
Maar voor het formaat heb je ze goed egaal gegaard weten te krijgen!

Dank je.
Die grote heb ik middels reverse sear gedaan. Indirect tot een kern van 48C en daarna nog even boven de kolen tot een kern van 52C.
Gaat eigenlijk altijd goed.

[haborym]

*knip*

inkoopacties zijn hier niet toegestaan.

[ Voor 84% gewijzigd door Orion84 op 02-11-2023 14:45 ]

[Leipo]

Bedoel je dan de venom (controller) of de viper 22 (pellet adapter) ?

[Fingie]

TimDJ schreef op vrijdag 27 oktober 2023 @ 11:03:
Na een grote verbouwing en dakterras heb ik eindelijk buitenruimte om te kunnen BBQ-en. Ik neig naar aanschaf van The Bastard Medium Compleet. De paar zorgen die ik hierover heb is:

- Hoe krijg ik dat ding 3 witgeschilderde houten trappen op
- Hoe stabiel is hij op wielen op 10 meter hoogte bij een storm
- Slijt hij niet te snel door alle regen, wind en zon door deze 24/7 buiten te laten staan (uiteraard wel met hoes)

Heeft iemand ervaringen hiermee?

Ik weet natuurlijk niet of het dak(terras) bereikbaar is vanaf de weg, maar ik heb een verhuislift laten komen. Kostte een paar tientjes, maar binnen 10 minuten stond de Kamado Joe zonder al te veel moeite op het dak. En daar staat hij nog steeds, geen storm heeft hem van zijn plek gekregen ondanks de wieltjes.

[Jelte,89]

Ik heb dus die trolley gekocht van de praxis

Prima, maar is zo gammel als wat… een stokbrood kun je er op leggen, maar niet snijden… want dan beweegt het meubel ipv het mes, met name op de ondiepe kant, had dit wel verwacht en wilde hem toch wel wat aanpassen, waar nu de haakjes hangen komt een schap, en 1 smalle zijde zet ik dicht, dan heb ik de stabiliteit wel die ik zoek, maar zijn dr nog meer handige functies die ik mee kan nemen? Onderin evt een bakje voor het smokerboxje/rookhout/aanmaakkrullen en wat klein prut meer

Doel van dit ding: bijzet tafeltje zodat marinade/rub/whatever dichtbij staat,
Gebruik in combinatie met een 57 en 47cm bbq, die 47 gebruik ik soms als ‘vuurtafel’ voor m’n dutchoven…

[xleeuwx]

*knip*

inkoopacties zijn hier niet toegestaan.

[ Voor 88% gewijzigd door Orion84 op 02-11-2023 14:45 ]

[haborym]

*knip*

inkoopacties zijn hier niet toegestaan.

[ Voor 110% gewijzigd door Orion84 op 02-11-2023 14:45 ]

[_AN]

Ik heb een Bastard Urban Large met beschermhoes. Dit weekend haalde ik de hoes eraf en merkte ik dat er toch wat vocht onder zat. De houten greep was vrij nat en had zelfs wat schimmelvorming. Voor mijn idee zou juist de beschermhoes hier tegen moeten beschermen. Wat is jullie ervaring?

[defusion]

Tegen vocht en schimmels helpt ventilatie. Een hoes doet precies het tegenovergestelde. Het helpt wel tegen directe weersinvloeden.

Beste optie is denk ik beschermen tegen directe regen, maar wel zorgen voor ventilatie. Een overkapping/afdakje dus.

Bij gebrek daaraan vraag ik me af wat minder erg is; in de regen laten staan, of in hoes met gebrek aan ventilatie. Ik kies voor de luie en goedkoopste optie; geen hoes.

[franssie]

Ik gebruik ook geen hoes bij twee BBQ's die open bloot in de wind en regen staan (kamado en weber) en de houtskool die erin zit houdt ook vocht vast, dus regelmatig opstoken of na een paar maanden de schimmel eruit branden.
Het gaat nu eenmaal zo, soit.

[Jelte,89]

Vast de plaatjes gezaagd en in de primer gezet



En mijn bestelling van Vuurenrook kwam binnen
Spreekt voor zich, en niet veel bijzonders, maar dan heb ik wat als ik wat wil maken.

[-Jaap-io]

morgen storm op komst, dus mooi moment om eens iets koud te roken
ben erg benieuwd!

[Jelte,89]

Das een zeer mooi kleur zalm!

Meubeltje is klaar, dus van’t weekend uiteraard even testen met de bbq aan…



Sfeerplaatje

[Mich007]

Ik gebruik wel een hoes en probeer er aan te denken om deze hoes regelmatig een keer te verwijderen op een mooie dag als ik toch in de tuin ben. Dan zet ik ook meteen even de kamado en de schuiven open zodat het even goed door kan ventileren.

[Orion84]

-Jaap-io schreef op woensdag 1 november 2023 @ 18:48:
[Afbeelding]
morgen storm op komst, dus mooi moment om eens iets koud te roken
ben erg benieuwd!

Hoop dat de wind je luchtstroom niet te veel verstoort dan, of heb je een beschut plekje of bbq die daar weinig last van heeft?

Aan de voorbereiding van de zalm zal het zo te zien niet liggen in elk geval

[ Voor 7% gewijzigd door Orion84 op 02-11-2023 13:38 ]

[-Jaap-io]

Orion84 schreef op donderdag 2 november 2023 @ 13:36:
[...]

Hoop dat de wind je luchtstroom niet te veel verstoort dan, of heb je een beschut plekje of bbq die daar weinig last van heeft?

Aan de voorbereiding van de zalm zal het zo te zien niet liggen in elk geval

Hij staat redelijk beschut en is een kamado dus valt inderdaad wel mee...

Zag net wel dat hij overgeslagen is dus verschillende kanten op brandt

Straks maar een keer bijvullen

[Orion84]

Ah, ja, dat model topvent lijkt me inderdaad niet het meest gevoelig voor wind. Succes!

[r0n1n112]

*knip*

inkoopacties zijn hier niet toegestaan.

[ Voor 86% gewijzigd door Orion84 op 02-11-2023 14:45 ]

[-Jaap-io]

Ik zat even te zoeken maar kon het niet vinden.

De cold smoke generator is nu opgebrand, aangezien hij is overgeslagen en toen 2 kanten op is gaan branden.
Hij brande dus op 3 punten, de zalm ziet er nog prima uit, dus hij is iig niet te warm geworden. Maar moet ik nu de CSG bijvullen en opnieuw aansteken, daar er +/- 10 uur voor staat, of heeft het product nu genoeg rook gekregen omdat wel de hele CSG is opgebrand?

[immetjes]

ASS-Ware schreef op donderdag 26 oktober 2023 @ 18:57:
[...]

Wie herkent het omlaag gaan in temperatuur?

Bij low&slow vlees met bindweefsel heb je "The Zone":

Eerst loopt de temperatuur langzaam op, maar dan blijft hij hangen ergens tussen de 71-76°C. Dit wordt 'the Zone' of het plateau genoemd, dit is waar de magie gebeurd, langzaam maar zeker wordt het bindweefsel hier omgezet naar gelatine en verandert de structuur van het vlees van taai naar zacht. Dit duurt een paar uur!

Bij spareribs zie ik die altijd zo rond de 85°C.

Dit gebeurt bij runderribs ook neem ik aan.

[Mich007]

Heb een tijdje terug enkele spareribs gemaakt volgens 3-2-1.
Nu heb ik een gedeelte na fase 2, gevacumeerd en ingevroren.
Deze wil ik dit weekend 'af gaan maken' op de bbq.
Maar hoe lang moeten deze er nu nog op (na ontdooien uiteraard). Is dit gewoon op dezelfde temperatuur (ca. 120 graden) als fase 1-2 en dan naar kern van ca. 90 graden brengen? Of kan dit korter?

[Rox92]

Mich007 schreef op donderdag 2 november 2023 @ 17:20:
Heb een tijdje terug enkele spareribs gemaakt volgens 3-2-1.
Nu heb ik een gedeelte na fase 2, gevacumeerd en ingevroren.
Deze wil ik dit weekend 'af gaan maken' op de bbq.
Maar hoe lang moeten deze er nu nog op (na ontdooien uiteraard). Is dit gewoon op dezelfde temperatuur (ca. 120 graden) als fase 1-2 en dan naar kern van ca. 90 graden brengen? Of kan dit korter?

Als je al 2 fases gehad hebt dan alleen de laatste fase. Dan hebben ze namelijk al de garing gehad en is het kwestie van opwarmen.

[ASS-Ware]

immetjes schreef op donderdag 2 november 2023 @ 15:14:
[...]


Bij low&slow vlees met bindweefsel heb je "The Zone":

Boven de 90C?

[immetjes]

ASS-Ware schreef op donderdag 2 november 2023 @ 21:30:
[...]

Boven de 90C?

Dat heb ik nog niet meegemaakt. Zo rond 80°C-85°C

[Orion84]

@ASS-Ware is dat niet gewoon het gevolg geweest van het uitpakken, dat je daardoor de nodige warmte (en stoom) verloren bent. Buitenkant koelt het meest af, daarna zakt de kern ook nog wat en omdat het ingepakt is duurt het daarna weer een poos voor de warmte van de BBQ weer merkbaar effect gaat hebben?

Zo'n groot stuk vlees was het zo te zien ook niet, dus kan me voorstellen dat dat best wat schommeling kan geven als je het uitpakt en weer inpakt.

[ASS-Ware]

immetjes schreef op vrijdag 3 november 2023 @ 09:53:
[...]


Dat heb ik nog niet meegemaakt. Zo rond 80°C-85°C

Precies, bij mij zakte hij van 98C naar beneden.

[ASS-Ware]

Orion84 schreef op vrijdag 3 november 2023 @ 10:20:
@ASS-Ware is dat niet gewoon het gevolg geweest van het uitpakken, dat je daardoor de nodige warmte (en stoom) verloren bent. Buitenkant koelt het meest af, daarna zakt de kern ook nog wat en omdat het ingepakt is duurt het daarna weer een poos voor de warmte van de BBQ weer merkbaar effect gaat hebben?

Zo'n groot stuk vlees was het zo te zien ook niet, dus kan me voorstellen dat dat best wat schommeling kan geven als je het uitpakt en weer inpakt.

Absoluut mee eens, maar waarom dan geen graad meer hoger dan 94C?
Je zal toch de boel af en toe moeten openen om te voelen.

[-Jaap-io]

Vanavond de zalm gesneden en in porties van 150gr ingevroren, smaakt prima! Ik ben tevreden 😎

[Orion84]

ASS-Ware schreef op vrijdag 3 november 2023 @ 23:29:
[...]

Absoluut mee eens, maar waarom dan geen graad meer hoger dan 94C?
Je zal toch de boel af en toe moeten openen om te voelen.

Je kan ook door het folie heen prikken met een thermometer om te voelen hoe makkelijk hij er in gaat. Althans, dat zie ik wel eens in filmpjes, zelf nog weinig ervaring met grotere stukken low en slow

[ASS-Ware]

Orion84 schreef op zaterdag 4 november 2023 @ 11:18:
[...]

Je kan ook door het folie heen prikken met een thermometer om te voelen hoe makkelijk hij er in gaat. Althans, dat zie ik wel eens in filmpjes, zelf nog weinig ervaring met grotere stukken low en slow

Klopt ook ja, volgende keer maar doen.

[ASS-Ware]

Vandaag gewerkt met de Weber kogel en de kamado.

Weber op 200C.



Kamado op 120C.



Aardappelen in aluminiumfolie en groentjes op de Weber.



Zalm op de kamado met een chunk eikenhout voor wat rook.



Yum.

[_AN]

Ik heb een Côte de Boeuf van 1kg die ik vandaag wil reverse sear wil bereiden. Heeft iemand enig idee met welke bereidingstijd ik rekening moet houden?

[Solid11]

_AN schreef op zondag 5 november 2023 @ 08:27:
Ik heb een Côte de Boeuf van 1kg die ik vandaag wil reverse sear wil bereiden. Heeft iemand enig idee met welke bereidingstijd ik rekening moet houden?

Indirect op 110-120 graden tot circa 42 graden en dan afgrillen op hoge temperatuur 2-3 min per zijde. Circa 45 min tot een uur.

[_AN]

Solid11 schreef op zondag 5 november 2023 @ 10:21:
[...]

Indirect op 110-120 graden tot circa 42 graden en dan afgrillen op hoge temperatuur 2-3 min per zijde. Circa 45 min tot een uur.

Dank voor je reactie!

[Tomatoman]

Gisteren een côte de boeuf met gevulde rode ui en geitenkaas in ontbijtspek. Eerst op 110 °C rustig gegaard tot 42 °C, daarna op zo’n 250 °C in twee minuten per kant afgegrilld. Het resultaat was een medium rare stuk vlees met een kerntemperatuur van 53-54 °C.

[ASS-Ware]

Tomatoman schreef op zondag 5 november 2023 @ 11:13:
Gisteren een côte de boeuf met gevulde rode ui en geitenkaas in ontbijtspek. Eerst op 110 °C rustig gegaard tot 42 °C, daarna op zo’n 250 °C in twee minuten per kant afgegrilld. Het resultaat was een medium rare stuk vlees met een kerntemperatuur van 53-54 °C.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Heb je die probe er na afgrillen weer ingestopt of heb je hem er in gelaten?
Zo heb ik al 2 probes kapot gemaakt.

[Tomatoman]

ASS-Ware schreef op zondag 5 november 2023 @ 12:38:
[...]

Heb je die probe er na afgrillen weer ingestopt of heb je hem er in gelaten?
Zo heb ik al 2 probes kapot gemaakt.

Ik heb hem erin laten zitten, maar wel opgelet dat de probe en het snoer niet vol boven de vlammen hingen. Het voordeel van zo’n dik stuk vlees is dat het vrij gemakkelijk is om te vermijden dat een deel van de probe het grillrooster raakt - in mijn ervaring is dat waar de probe het snelst van stukgaat.

[Quad]

Voor een ribsparty volgende week met vrienden wat ingeslagen, voor de niet spareribeters kip en côte de boeuf (2x).
Niet alle ribs gaan erop uiteraard, maar ca de helft denk ik. Geen bijzonderheden, simpele rub, Noskos saus en qua rook wil ik whisky doen.

Wel denk ik erover om 1 rib een likeursmaakje mee te geven, maar ben daar nog niet over uit hoe te doen.

[sjaak81]

Vraagje

Ik heb een oude weber maar gaten waar de poten in horen zijn helaas verbogen dus er kunnen geen poten meer onder

Nu zag ik dat er plancha platen te koop zijn dus nu heb ik het idee om de bbq in een tafel te maken en er een plancha grill van te maken

Maar wat is een logische hoogte? Op sta hoogte zodat je er een beetje omheen kunt staan en wat kan grillen je juist op buitenkeukenhoogte?

[Yalopa]

Of zithoogte zodat je er kan rondzitten met vrienden en lekker grillen?

[sjaak81]

Yalopa schreef op zondag 12 november 2023 @ 17:39:
Of zithoogte zodat je er kan rondzitten met vrienden en lekker grillen?

Dus meer in een laag meubel?

[ASS-Ware]

sjaak81 schreef op zondag 12 november 2023 @ 17:24:
Vraagje

Ik heb een oude weber maar gaten waar de poten in horen zijn helaas verbogen dus er kunnen geen poten meer onder

Hoe heb je dat voor elkaar gekregen?

[Outerspace]

Outerspace schreef op maandag 13 november 2023 @ 16:24:
Ik heb het stukje over 'stookverbod' verplaatst naar een los topic in AWM

Mochten jullie wat missen, hierboven staat het
Stookverbod (oa BBQ) in Utrecht per 2025

[ Voor 11% gewijzigd door Outerspace op 13-11-2023 16:24 ]

[Mich007]

Het begon met een klein beetje condens in de thermometer (eigenlijk al een week of 2 nadat ik de bbq had), maar nu staat er ook echt een laagje water in. Ik ben bang dat ie het niet lang meer vol gaat houden.
Ik ga hem nog wel even in de oven leggen (max 100 graden) voor een tijdje en misschien ook nog even in rijst, maar denk dat deze niet meer te redden is ben ik bang.

Contact gehad met GG, maar dit valt niet (meer) onder de garantie. Kan een vervangend exemplaar kopen voor €30,-. Maar er zullen vast ook wel ergens goede alternatieven te vinden zijn.
Ben niet op zoek naar zo'n digitaal exemplaar met mogelijkheid tot probes.

[Jan_V]

Mich007 schreef op maandag 13 november 2023 @ 16:48:
Het begon met een klein beetje condens in de thermometer (eigenlijk al een week of 2 nadat ik de bbq had), maar nu staat er ook echt een laagje water in. Ik ben bang dat ie het niet lang meer vol gaat houden.
Ik ga hem nog wel even in de oven leggen (max 100 graden) voor een tijdje en misschien ook nog even in rijst, maar denk dat deze niet meer te redden is ben ik bang.

Contact gehad met GG, maar dit valt niet (meer) onder de garantie. Kan een vervangend exemplaar kopen voor €30,-. Maar er zullen vast ook wel ergens goede alternatieven te vinden zijn.
Ben niet op zoek naar zo'n digitaal exemplaar met mogelijkheid tot probes.

[Afbeelding]

Het ziet er niet leuk uit, maar de thermometer werkt toch nog wel gewoon?
Heb dit ook wel gehad met andere barbecues, maar bleef toen gewoon werken.

[Koffie]

Zo ..dat was een rokerig weekend. 3 dagen lang met bbq bezig geweest

Vrijdag
Voorbereidingen voor zondag. Een grote pot varkenswangetjes in bockbier gestoofd, pulled chicken met bockbier gemaakt en het stuk buikspek wat al een week in de Zeeuws spek marinade lag indirect naar de 75 graden gebracht.

De kippendijen eerst lekker in de Buxton Hall Barbecue Chicken Rub gezet, daarna gegrild op de braai. In een DO wat ui en knoflook aangefruit, daarna afgeblust met bbq saus. Toen dit weer wat op temperatuur kwam heb ik er 2 flesjes bockbier bijgedaan, en daarna de gegrilde kip.
Dit lekker laten pruttelen tot de kip getrokken kon worden.

De varkenswagentjes heb ik eerst ontvliesd en daarna in stukjes gesneden. Eerst in de DO het vlees aangebakken vervolgens het vleest even eruit scheppen en ui en knoflook aanfruiten. Daarna nog een in stukjes gesneden winterpeen erbij. Vervolgens de wangetjes weer terig in de pan, samen met een bosje verse kruiden. Ook hier weer het nodige vocht toegediend in de vorm van bockbier.
voor nog meer smaak heb ik er ook nog een potje fond in gemaakt, hoe meer smaak hoe beter
Ook dit weer lekker laten pruttelen zodat het vlees gaar en zacht kon worden.

De buikspek had ik een week geleden in de Zeeuws spek marinade gezet. Met liefde iedere dag even gemasseerd en omgedraaid. Deze op de kamado gelegd met wat stukjes rookhout en deze rustig naar de 75 graden gebracht.



Zaterdag
Hier heb ik lang naar uitgekeken! Vandaag een workshop Indisch buitenkoken. Ik hou van kopen op open vuur én van Indisch eten. Dit word een topdag!

Eerst moest ik nog 'even' naar puntje Friesland, net even voor Dokkum. Een ritje van 1.5 uur.
We werden ontvangen met een kop koffie toebroek en pandancake en kregen we een korte introductie.
Daarna gingen we aan de slag met het maken van diverse gerechten. Op het menu: nasi, babi ketjap, atjar ketimoen, rendang, padang, sambal goreng udang, sambal goreng telor, pisang goreng, pangsit en ketjap boontjes.
Tussendoor dronken we nog een kop indo thee, en grilde we heerlijke satetjes om van te snoepen.
voor het eerst in mijn leven met een joy stove mogen werken, leuk ding (jammer dat ze niet meer te krijgen zijn).



Zondag
Onze lokale slijter had vandaag een bockbier proeverij op de planning staan, en wij waren ingehuurd om bij elk biertje een lekker gerechtje te serveren.
Uiteindelijk hebben we meer dan de de helft van de gerechtjes kunnen maken met het bier erin erin verwerkt.

Het menu:

Brouwerij 't IJ - IJbok
Gerookte pompoensoep met bockbier

Gallivant - Bocktopussy
Moinkballs

Stadsbrouwerij 013 - Bokkige Boom
Curryworst met bockbier

Brouwerij De Brabandere - Kwaremont Bokbier
Broodje pulled chicken met bockbier

Brouwerij Noordt - Bok
Broodje geplukte zalm met honing-mosterd-dille saus

Het Brouwdok - Bolder Bock
Gestoofde wangetjes met bockbier

Brouwerij Kees - Indian Summer
Zeeuws spek

Brouwerij Artemis - Imperial Bock
Gegrilde ananas met kaneelsuiker, rum en een chocolade-bockbier saus.



Maandag
Viel tegen, gewoon weer naar kantoor. Kut dag

[liedetector]

Tussendoor dronken we nog een kop indo thee, en grilde we heerlijke satetjes om van te snoepen.
voor het eerst in mijn leven met een joy stove mogen werken, leuk ding (jammer dat ze niet meer te krijgen zijn).

hoe bedoel je?
https://scandivik.nl/product-categorie/joy-stove/

[Yalopa]

@liedetector op jou link staan alle modellen: Uitverkocht...


*detected a lie

[Luuk1983]

Yalopa schreef op woensdag 15 november 2023 @ 07:25:
@liedetector op jou link staan alle modellen: Uitverkocht...


*detected a lie

Op hun eigen website liegen ze ook:

Waar wacht je nog op? Haal de jouwe vandaag nog van onze website voor ze uitverkocht zijn!

[Koffie]

liedetector schreef op woensdag 15 november 2023 @ 06:38:
[...]


hoe bedoel je?
https://scandivik.nl/product-categorie/joy-stove/

Mij werd verteld dat ze niet meer gemaakt worden, omdat de prijs van grondstoffen te hoog ligt.
Een korte zoekactie op internet leerde mij ook dat geen enkele webshop ze uberhaupt nog op voorraad heeft.

[backupdevice]

Mede BBQ liefhebbers. Vraagje voor jullie .

Ik heb via mijn lokale slager 2KG verse Lamskoteletten kunnen scoren. Deze zijn ongeveer 1 tot 1.5 cm dik.

Normaal zou ik koteletten gewoon direct doen, maar twijfel toch wel een beetje met deze dikte. Ik twijfel tussen direct of reverse sear .

Ik heb opzich wel lekkere gyros kruiden ( gekocht in Griekenland ) maar als iemand nog een tip heeft qua rub of marinade

[Raymond]

Koffie schreef op woensdag 15 november 2023 @ 09:10:
[...]

Mij werd verteld dat ze niet meer gemaakt worden, omdat de prijs van grondstoffen te hoog ligt.
Een korte zoekactie op internet leerde mij ook dat geen enkele webshop ze uberhaupt nog op voorraad heeft.

Is er veel verschil met deze?

https://www.rookoven.com/petromax-barbecue-grill-tg3.html

Of deze:
https://www.thewindmillca...-windmill-camp-stove.html

[ Voor 8% gewijzigd door Raymond op 15-11-2023 11:03 ]

[liedetector]

Luuk1983 schreef op woensdag 15 november 2023 @ 07:32:
[...]

Op hun eigen website liegen ze ook:

[...]

Daar ben ik denk ik ingestonken!

[liedetector]

Raymond schreef op woensdag 15 november 2023 @ 10:58:
[...]

Is er veel verschil met deze?

https://www.rookoven.com/petromax-barbecue-grill-tg3.html

Of deze:
https://www.thewindmillca...-windmill-camp-stove.html

vroeg ik me ook af, ik kende joy stove niet en dacht meteen aan de petromax versie

https://www.marktplaats.n...ichtgewicht-houtskool-bbq

dan maar via Marktplaats?

[ Voor 15% gewijzigd door liedetector op 15-11-2023 15:05 ]

[Paganstars]

backupdevice schreef op woensdag 15 november 2023 @ 10:51:
Mede BBQ liefhebbers. Vraagje voor jullie .

Ik heb via mijn lokale slager 2KG verse Lamskoteletten kunnen scoren. Deze zijn ongeveer 1 tot 1.5 cm dik.

Normaal zou ik koteletten gewoon direct doen, maar twijfel toch wel een beetje met deze dikte. Ik twijfel tussen direct of reverse sear .

Ik heb opzich wel lekkere gyros kruiden ( gekocht in Griekenland ) maar als iemand nog een tip heeft qua rub of marinade

1~1,5cm is niet dik, eerder normaal. Zou gewoon de direct sear methode doen

[Gonadan]

Ik wou zeggen, anders ga je meer naar van die á la minute lapjes.

[backupdevice]

Ok cool . thx heren.

Gieterijzer gril weer tevoorschijn halen

[Zorg]

@Koffie
Heb je een adres van het Indisch buiten koken?? Dat lijkt me ook wel eens tof!

[Koffie]

Zorg schreef op woensdag 15 november 2023 @ 20:53:
@Koffie
Heb je een adres van het Indisch buiten koken?? Dat lijkt me ook wel eens tof!

De workshop was bij butenshis kokerelle, werd gegeven door Maups Sate. Als je op die namen googled komt je vast wel wat tegen

gevonden: https://www.beefexclusief...ische-workshop-25-11.html

[ Voor 10% gewijzigd door Koffie op 15-11-2023 21:00 ]

[Zorg]

@Koffie
Had dat gezien maar las gewoon buiten koken
Ga het zeker bookmaker! Erg leuke combi. Ik vind bbq tof om te doen maar is toch iets anders dan vuur

[Paganstars]

Koffie schreef op woensdag 15 november 2023 @ 20:58:
[...]

De workshop was bij butenshis kokerelle, werd gegeven door Maups Sate. Als je op die namen googled komt je vast wel wat tegen

gevonden: https://www.beefexclusief...ische-workshop-25-11.html

Maup geeft hem ook vaak bij Westrienen

[Raymond]

Raymond schreef op woensdag 15 november 2023 @ 10:58:
[...]

Is er veel verschil met deze?

https://www.rookoven.com/petromax-barbecue-grill-tg3.html

Of deze:
https://www.thewindmillca...-windmill-camp-stove.html

@Koffie
Nu minder duur:
https://www.greeneggtotaa.../the-windmill-camp-stove/

[DCNY]

Van de zomer een kamado gekocht en nu op zoek naar een leuk kerstcadeau. Ergens getipt over dit boek, maar kan niet meer terughalen waar. Was dat hier? Zoekfunctie leverde niets op.

Het gaat om dit boek:

https://www.bol.com/nl/p/...compleet/9200000085063210?

Wie kent het? Aanrader? Alternatieven?

[joke_name]

DCNY schreef op vrijdag 17 november 2023 @ 22:43:
Van de zomer een kamado gekocht en nu op zoek naar een leuk kerstcadeau. Ergens getipt over dit boek, maar kan niet meer terughalen waar. Was dat hier? Zoekfunctie leverde niets op.

Het gaat om dit boek:

https://www.bol.com/nl/p/...compleet/9200000085063210?

Wie kent het? Aanrader? Alternatieven?

Ja,
Super leuk boek inderdaad.
Ik heb hem vorig jaar voor kerst gehad.

[Faeshaas]

DCNY schreef op vrijdag 17 november 2023 @ 22:43:
Van de zomer een kamado gekocht en nu op zoek naar een leuk kerstcadeau. Ergens getipt over dit boek, maar kan niet meer terughalen waar. Was dat hier? Zoekfunctie leverde niets op.

Het gaat om dit boek:

https://www.bol.com/nl/p/...compleet/9200000085063210?

Wie kent het? Aanrader? Alternatieven?

Deze in augustus gekregen en al veel aan gehad! Staan veel basis technieken in uitgelegd en ook erg leuke recepten.

[Technofreakz]

Bij vuur en rook hebben ze we weer een mysterybox te koop.

[Vinnocchio]

Technofreakz schreef op zaterdag 18 november 2023 @ 10:23:
Bij vuur en rook hebben ze we weer een mysterybox te koop.

Wat zat er zoal in vorige edities? Als in: is dit een gokje waard?

[Gonadan]

DCNY schreef op vrijdag 17 november 2023 @ 22:43:
Van de zomer een kamado gekocht en nu op zoek naar een leuk kerstcadeau. Ergens getipt over dit boek, maar kan niet meer terughalen waar. Was dat hier? Zoekfunctie leverde niets op.

Het gaat om dit boek:

https://www.bol.com/nl/p/...compleet/9200000085063210?

Wie kent het? Aanrader? Alternatieven?

Ben ook wel benieuwd naar of dat soort boeken echt leuk en handig zijn. Mijn ervaring met recepten of technieken is vaak dat er ook wel heel veel discussie over is en niet één waarheid dus dat ik meestal eindig met een eigen variant gebaseerd op goede voorbeelden.
Neemt niet weg dat een goed boek evengoed leuk kan zijn om te lezen en voor goede inspiratie kan zorgen. Er zijn er alleen zo belachelijk veel en sommige figuren brengen ze aan de lopende band uit.

[Technofreakz]

Vinnocchio schreef op zaterdag 18 november 2023 @ 10:28:
[...]

Wat zat er zoal in vorige edities? Als in: is dit een gokje waard?

tot nu toe koop ik hem elke keer als hij beschikbaar is.. vulling is heel verschillend.. sauzen rubs messen. Je krijgt veel waar voor je geld.

[Jelte,89]

Ik heb zojuist een box besteld, ik zal het laten weten wat dr in zit

[ASS-Ware]

Gisteren een mooi stukje Rib Eye steak van 642 gram op de kamado gedaan.





Slechts PeZo.



BBQ op 150C.



Vlees indirect tot een kern van 44C, toen alle luchtschuiven vol open.
Daarna door tot een kern van 48C, dit duurde 58 min.



Daarna het vlees boven direct vuur, alle kanten 1 minuut.



Even laten rusten en snijden maar.







Het was smullen.

[Koffie]

Wat vraagt een bbq nerd die eigenlijk alles al heeft voor zijn verjaardag én kerst?
Joy Stove (kloon) is leuk, maar ik denk te duur voor hoe ik het wil gebruiken. Ik zou dan eerder met een trivet oid aan de gang gaan aangezien ik mijn braai als 'tafel' kan gebruiken.

[Dennis1812]

Koffie schreef op maandag 20 november 2023 @ 19:32:
Wat vraagt een bbq nerd die eigenlijk alles al heeft voor zijn verjaardag én kerst?
Joy Stove (kloon) is leuk, maar ik denk te duur voor hoe ik het wil gebruiken. Ik zou dan eerder met een trivet oid aan de gang gaan aangezien ik mijn braai als 'tafel' kan gebruiken.

Ik neig naar een yakiniku tafelbbq voor combi bday/kerst. Met dan wat van die Japanse houtskool om erin te gebruiken en van mensen die niet meedingen voor de bbq een bon voor wat mooi vlees of pincetten oid ervoor.

Soort gourmet 2.0.

[chimera2]

ik ga voor het spit

[Jan_V]

Koffie schreef op maandag 20 november 2023 @ 19:32:
Wat vraagt een bbq nerd die eigenlijk alles al heeft voor zijn verjaardag én kerst?
Joy Stove (kloon) is leuk, maar ik denk te duur voor hoe ik het wil gebruiken. Ik zou dan eerder met een trivet oid aan de gang gaan aangezien ik mijn braai als 'tafel' kan gebruiken.

Doos houtskool, bon voor keurslager/lokale slager. Beide staan op m'n verlanglijstje, de houtskool ook met specificatie & link naar website er bij 😅

Ik heb afgeleerd om gear te vragen aan anderen, zowel BBQ als andere hardware.

[Mich007]

Jelte,89 schreef op zaterdag 18 november 2023 @ 16:06:
Ik heb zojuist een box besteld, ik zal het laten weten wat dr in zit

Dit zat er in mijn box (sorry voor de brakke foto's):

spoiler: Box

Allemaal prima spullen en qua waarde ook zeker meer dan dat de box gekost heeft, maar eerlijk gezegd niet echt iets wat ik 'nodig' had. Maar dat is natuurlijk ook het risico van zo'n box

[ Voor 3% gewijzigd door Mich007 op 21-11-2023 08:34 ]

[luuk66]

Mich007 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 08:32:
[...]


Dit zat er in mijn box (sorry voor de brakke foto's):

spoiler: Box

Allemaal prima spullen en qua waarde ook zeker meer dan dat de box gekost heeft, maar eerlijk gezegd niet echt iets wat ik 'nodig' had. Maar dat is natuurlijk ook het risico van zo'n box [Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Opzich mooie dingen maarja je moet het inderdaad maar net nodig hebben. Zou elke box hetzelfde gevuld zijn?

[Sammy_tukker]

Mich007 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 08:32:
[...]


Dit zat er in mijn box (sorry voor de brakke foto's):

spoiler: Box

Allemaal prima spullen en qua waarde ook zeker meer dan dat de box gekost heeft, maar eerlijk gezegd niet echt iets wat ik 'nodig' had. Maar dat is natuurlijk ook het risico van zo'n box [Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Inderdaad op zich een prima box, maar je moet het wel net nodig hebben inderdaad. Ik woon om de hoek bij die gasten en had nog een cadeaubon liggen ter waarde van zo'n box, maar dan denk ik dat ik me toch maar ga verwennen met een poffertjes pan.

[J-East]

Iemand ervaring met een rotisserie op de Bastard Compact?
Ik twijfel over de aanschaf hiervan, Vuur en Rook heeft de LetzQ 13" momenteel in de aanbieding voor 140,--.

Voegt het veel toe aan de Compact? Deze heeft natuurlijk wel beperkte ruimte. Is een basket voor de rotisserie dan bijv. niet erg klein?

[janus_freggel]

Web-Brielle schreef op woensdag 2 augustus 2023 @ 13:06:
Sinds deze morgen hebben wij onze nieuwe buitenkeuken van metaalenzo binnen, maar ik merk dat de Bastard er wat los instaat. Weet iemand toevallig een oplossing om de BBQ wat vaster te laten staan? Zelf dacht ik aan een ring, maar geen idee waar ik deze zou kunnen vinden.
[Afbeelding]

Sorry voor het reageren op een oude post
Ik heb dezelfde tafel besteld bij MetaalEnzo, ook met het idee er een Bastard Urban large in te zetten, deze ziet er inderdaad nogal wankel uit, was even benieuwd hoe je dit opgelost hebt?

(btw als ik had geweten hoe het eruit zag met een Bastard, had ik misschien toch iets anders gekocht, maar eerst maar eens zien als hij in mijn tuin staat met de Bastard erin... )

[ Voor 0% gewijzigd door janus_freggel op 21-11-2023 14:39 . Reden: typfouten. ]

[Jelte,89]

Mich007 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 08:32:
[...]


Dit zat er in mijn box (sorry voor de brakke foto's):

spoiler: Box

Allemaal prima spullen en qua waarde ook zeker meer dan dat de box gekost heeft, maar eerlijk gezegd niet echt iets wat ik 'nodig' had. Maar dat is natuurlijk ook het risico van zo'n box [Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Het scheelt mij weer foto's maken, want ik heb exact hetzelfde gekregen

luuk66 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 08:48:
[...]


Opzich mooie dingen maarja je moet het inderdaad maar net nodig hebben. Zou elke box hetzelfde gevuld zijn?

Ja dus, maar goed, relatief tegelijk besteld.. over een half jaar zal het anders zijn gok ik

[Technofreakz]

Mich007 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 08:32:
[...]


Dit zat er in mijn box (sorry voor de brakke foto's):

spoiler: Box

Allemaal prima spullen en qua waarde ook zeker meer dan dat de box gekost heeft, maar eerlijk gezegd niet echt iets wat ik 'nodig' had. Maar dat is natuurlijk ook het risico van zo'n box [Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Hier ook exact dezelfde box! Vorige keren had ik meer rubs/sauzen.. ben prima tevreden over de waarde van de box. Messen altijd handig om te geven voor een verjaardag ofzo.

Iedereen heeft toch wel een kennis die geen fatsoenlijke messen heeft?

[pina]

Kan je de originele meater, die nu in korting staat door black friday, connecteren via wifi?

Want stel nu dat ik van huis ben, dan kan ik in principe vanop afstand de temperatuur aflezen, klopt dat?

[Gonadan]

Alleen de plus en block.

[Ozzie]

Gonadan schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 19:15:
Alleen de plus en block.

De plus ook niet hoor, tenminste ik heb de plus en die heeft alleen bluetooth.

[Gonadan]

Ozzie schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 19:55:
[...]


De plus ook niet hoor, tenminste ik heb de plus en die heeft alleen bluetooth.

https://support.meater.com/enable-wifi

Oh wacht, met plus moest je wel nog iets in de buurt hebben zeker? Een link of tablet of zo?

[ Voor 16% gewijzigd door Gonadan op 21-11-2023 20:15 ]

[Sf1nX]

Gonadan schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 20:13:
[...]

https://support.meater.com/enable-wifi

Oh wacht, met plus moest je wel nog iets in de buurt hebben zeker? Een link of tablet of zo?

Klopt ja, heb een plus en heb daarbij dan een ipad in de buurt liggen voor de connectie.

[Raymond]

Mich007 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 08:32:
[...]


Dit zat er in mijn box (sorry voor de brakke foto's):

spoiler: Box

Allemaal prima spullen en qua waarde ook zeker meer dan dat de box gekost heeft, maar eerlijk gezegd niet echt iets wat ik 'nodig' had. Maar dat is natuurlijk ook het risico van zo'n box [

Hier hetzelfde. En precies die spullen heb ik allemaal al (behalve het boekje). Die van mij gaat retour.
Het is idd waar voor geld en bruikbare spulletjes, dus geen klachten van mijn kant. Maar ik heb er niks aan om het dubbel te hebben.

[Jelte,89]

Raymond schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 21:33:
[...]


Hier hetzelfde. En precies die spullen heb ik allemaal al (behalve het boekje). Die van mij gaat retour.
Het is idd waar voor geld en bruikbare spulletjes, dus geen klachten van mijn kant. Maar ik heb er niks aan om het dubbel te hebben.

Had je de spullen al? of zat er in de vorige box hetzelfde? evt kun je er hier iemand blij mee maken voor 30 euro?

In mijn geval, de messen waren best welkom (via bol is dat 50 euro waarde) ik had op mn verlanglijstje een (lege) molen staan, dus ook opgelost..

[Dennis1812]

Anders wil ik hem best overnemen voor de aanschafprijs + verzend @Raymond

[ Voor 7% gewijzigd door Dennis1812 op 21-11-2023 23:54 ]

[Jelte,89]

Precies dit

[Raymond]

Jelte,89 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 23:53:
[...]


Had je de spullen al? of zat er in de vorige box hetzelfde? evt kun je er hier iemand blij mee maken voor 30 euro?

Ik had nog niet eerder zo'n box gekocht. Maar een.peper/zoutstel en snijplank heb ik al. En mes en bijl heb ik ook al van Vivo (AH zegeltjes). Dus prima box voor een nette prijs, alleen: ik heb de spullen al

Dennis1812 schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 23:54:
Anders wil ik hem best overnemen voor de aanschafprijs + verzend @Raymond

Ik zal ff checken of ik de retour kan annuleren (en mn geld voor verzendkosten kan terugkrijgen).
Ik houd je via dm wel op de hoogte, anders is het wel erg veel topicvervuiling.

[Dennis1812]

Raymond schreef op woensdag 22 november 2023 @ 00:14:
[...]

Ik had nog niet eerder zo'n box gekocht. Maar een.peper/zoutstel en snijplank heb ik al. En mes en bijl heb ik ook al van Vivo (AH zegeltjes). Dus prima box voor een nette prijs, alleen: ik heb de spullen al


[...]


Ik zal ff checken of ik de retour kan annuleren (en mn geld voor verzendkosten kan terugkrijgen).
Ik houd je via dm wel op de hoogte, anders is het wel erg veel topicvervuiling.

Prima, ik hoor t wel.

[Web-Brielle]

janus_freggel schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 14:37:
[...]


Sorry voor het reageren op een oude post
Ik heb dezelfde tafel besteld bij MetaalEnzo, ook met het idee er een Bastard Urban large in te zetten, deze ziet er inderdaad nogal wankel uit, was even benieuwd hoe je dit opgelost hebt?

(btw als ik had geweten hoe het eruit zag met een Bastard, had ik misschien toch iets anders gekocht, maar eerst maar eens zien als hij in mijn tuin staat met de Bastard erin... )

Uiteindelijk staat die nog precies hetzelfde. Als je hem voorzichtig opendoet blijft die staan, is alleen een beetje wennen. Ik wil nog steeds kijken naar een oplossing, maar ik heb nog geen idee wat.

[Orion84]

Gonadan schreef op dinsdag 21 november 2023 @ 20:13:
[...]

https://support.meater.com/enable-wifi

Oh wacht, met plus moest je wel nog iets in de buurt hebben zeker? Een link of tablet of zo?

Met alles behalve het block heb je een extra device nodig die de wifi/cloud link verzorgt inderdaad. Maar als je dat hebt kan je zelfs de meest basic Meater via het internet volgen.