:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
als het goed is komt hij in de loop van volgende week binnen, ik zat al wel te denken om een vilt rand onder de bastard te zetten, zoals ook op het standaard onderstel. daarna maar eens kijken of ik een oplossing kan vinden. hoop een beetje dat ze inmiddels het model wat hebben aangepast zodat hij iets lager komt te staan
we gaan het zien!
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Waarbij het voordeel van de plus het extra bereik was dus dat je in feite ook zonder dat kan en gewoon op BT. Of dat je tablet of wat dan ook gewoon in huis kan staan.
Zelf ben ik ook wel geïnteresseerd als er een plus langs komt ergens voor een mooie prijs, al doet de 2 ook wel weer knagen. Zo blijf je bezig.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_exif()/u/397983/crop5c4afe094d468_cropped.gif?f=community)
Als ik er nu een zou moeten kopen zou ik ook voor de 2 gaan ja. Dunner, meer interne sensoren, maar vooral: hogere max. omgevingstemp is erg fijn.:
[...]
Waarbij het voordeel van de plus het extra bereik was dus dat je in feite ook zonder dat kan en gewoon op BT. Of dat je tablet of wat dan ook gewoon in huis kan staan.
Zelf ben ik ook wel geïnteresseerd als er een plus langs komt ergens voor een mooie prijs, al doet de 2 ook wel weer knagen. Zo blijf je bezig.
Maar ik heb al een basic Meater en een block, dus niet echt in de markt voor meer/nieuwe draadloze probes
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
Ik heb er nog geen één, dus ben wel degelijk in de markt.:
[...]
Als ik er nu een zou moeten kopen zou ik ook voor de 2 gaan ja. Dunner, meer interne sensoren, maar vooral: hogere max. omgevingstemp is erg fijn.
Maar ik heb al een basic Meater en een block, dus niet echt in de markt voor meer/nieuwe draadloze probes
Nadeel is dat een aanbieding op de 2 niet heel erg realistisch is deze weken.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Nee ok, met aanbiedingen zit je inderdaad al snel op 50 euro verschil tussen de originele plus en de versie 2 plus. Zou ik alsnog wel altijd de plus nemen ipv de basic versie, dat scheelt nauwelijks in prijs.:
[...]
Ik heb er nog geen één, dus ben wel degelijk in de markt.
Nadeel is dat een aanbieding op de 2 niet heel erg realistisch is deze weken.
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/78991/Image2.jpg?f=community)
Ik had graag een aanbieding gezien voor de block met de 2.:
[...]
Ik heb er nog geen één, dus ben wel degelijk in de markt.
Nadeel is dat een aanbieding op de 2 niet heel erg realistisch is deze weken.
Maar ik las ergens dat er ook van de block een update aankomt tzt.
:strip_icc():strip_exif()/u/284568/crop5f8d3fa8c696a_cropped.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_exif()/u/19165/9cdefd.gif?f=community)
Zo, vandaag (gisteren) ook maar eens geëxperimenteerd. Een procureur van 2,5 kilo gekocht. Ik heb er ongeveer 500 gram vanaf gesneden, daar ga ik morgen mee experimenteren.
Deze heb ik op de kamado 4 uur lang gerookt op lage temperatuur. Dit heb ik gedaan met een mix van whiskyvaten rookhout en rode wijn vaten rookhout. Verhouding ongeveer 70/30.
Ik heb Noskos pulled pork rub gebruikt als rub en mosterd (met een drupje olijfolie) als plaklaagje.voor de kruiden. In de kamado de deflectorplaten gebruikt om de warmte zoveel mogelijk weg te houden van het vlees.
Daarna 21 uur lang in de sous-vide op 64°c. Omdat dit een vrij groot stuk was heb ik deze dubbel gevacumeerd, wat later een lifesaver bleek! Bij de sous vide heb ik op gevoel wat Worcestershire saus en Noskos BBQ saus (niet te veel) en 2 eetlepels suiker toegevoegd.
Ik kwam er hier achter dat ik een klein 'foutje' heb gemaakt met de temperatuur. 64 was net iets te laag. Het vlees was nog best stevig van structuur. De volgende keer zal ik voor 70-72 graden gaan.
Hierna de kamado aangestoken op wat hogere temperatuur (tussen 180-210 op roosterniveau). De procureur heb ik hier in een aluminium schaal (en deflector onderin) gegaard tot de kerntemperatuur rond de 90 graden kwam.
Tijdens deze laatste garing weer Noskos Rub erop gedaan en olijfolie over het vlees gesproeid zodat hij niet droog staat en de rub niet verbrand..
Uiteindelijk was hij prima te "trekken" en hebben we er met de familie heerlijk van genoten. We waren allemaal best onder de indruk hoe goed is was gelukt
De bark (korst) was fenomenaal
Tussentijds heb ik het vocht na de sous vide opgevangen en deze heb ik langzaam laten inkoken in een steelpannetje. Dit was superlekker en hebben we daarna door het vlees gemengd. Het inkoken heb ik bewust gedaan om het vocht er uit te halen. Als ik het er direct in had gemengd was het best een natte substantie geworden, maar nu had het de dikte van een barbecuesaus.
Plaatjes:
:strip_exif()/f/image/SYOv6dF4Dv6ncjxUUoOfH1wg.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/6ViniOdK5xpHiX2i2plisoZH.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/iR2uT6X09WBG4GtXOjfLcu80.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/U8ZLRHeP9F0XqjO7LiQX2qR1.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/17K4N9DDmaEZZJnLvBY5sufK.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Xnj7vB44ofZJmR3EN9ZmXJw8.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/jIgdEtDzRFspoCUEa6j4XoG7.jpg?f=fotoalbum_large)
Pulled pork wordt vaak ook 60 uur aangegeven sous vide, maar dat durf ik niet aan. Mijn ervaring met Spare ribs is dat 24-36 uur perfect is, maar langer dan dat is té voor mijn gevoel. In dit geval was het een idee dat vrijdagochtend op kwam, dus 21 uur sous vide samen met 4 uur roken en nog 3 uur afronden maakt dat deze bereiding zo'n 28 uur heeft geduurd, wat ik overigens prima vind.
In de toekomst lijkt het me leuk om zelf de BBQ saus en rub te maken. Al eens eerder gedaan en dat ging goed, maar consequent een goede rub en saus maken vond ik een risico en zo'n groot stuk vlees is best duur, dus ben voor de veilige optie gegaan. Geen spijt van overigens 
Deze heb ik op de kamado 4 uur lang gerookt op lage temperatuur. Dit heb ik gedaan met een mix van whiskyvaten rookhout en rode wijn vaten rookhout. Verhouding ongeveer 70/30.
Ik heb Noskos pulled pork rub gebruikt als rub en mosterd (met een drupje olijfolie) als plaklaagje.voor de kruiden. In de kamado de deflectorplaten gebruikt om de warmte zoveel mogelijk weg te houden van het vlees.
Daarna 21 uur lang in de sous-vide op 64°c. Omdat dit een vrij groot stuk was heb ik deze dubbel gevacumeerd, wat later een lifesaver bleek! Bij de sous vide heb ik op gevoel wat Worcestershire saus en Noskos BBQ saus (niet te veel) en 2 eetlepels suiker toegevoegd.
Ik kwam er hier achter dat ik een klein 'foutje' heb gemaakt met de temperatuur. 64 was net iets te laag. Het vlees was nog best stevig van structuur. De volgende keer zal ik voor 70-72 graden gaan.
Hierna de kamado aangestoken op wat hogere temperatuur (tussen 180-210 op roosterniveau). De procureur heb ik hier in een aluminium schaal (en deflector onderin) gegaard tot de kerntemperatuur rond de 90 graden kwam.
Tijdens deze laatste garing weer Noskos Rub erop gedaan en olijfolie over het vlees gesproeid zodat hij niet droog staat en de rub niet verbrand..
Uiteindelijk was hij prima te "trekken" en hebben we er met de familie heerlijk van genoten. We waren allemaal best onder de indruk hoe goed is was gelukt
De bark (korst) was fenomenaal
Tussentijds heb ik het vocht na de sous vide opgevangen en deze heb ik langzaam laten inkoken in een steelpannetje. Dit was superlekker en hebben we daarna door het vlees gemengd. Het inkoken heb ik bewust gedaan om het vocht er uit te halen. Als ik het er direct in had gemengd was het best een natte substantie geworden, maar nu had het de dikte van een barbecuesaus.
Plaatjes:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/SYOv6dF4Dv6ncjxUUoOfH1wg.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6ViniOdK5xpHiX2i2plisoZH.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/iR2uT6X09WBG4GtXOjfLcu80.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/U8ZLRHeP9F0XqjO7LiQX2qR1.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/17K4N9DDmaEZZJnLvBY5sufK.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Xnj7vB44ofZJmR3EN9ZmXJw8.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jIgdEtDzRFspoCUEa6j4XoG7.jpg?f=user_large)
Pulled pork wordt vaak ook 60 uur aangegeven sous vide, maar dat durf ik niet aan. Mijn ervaring met Spare ribs is dat 24-36 uur perfect is, maar langer dan dat is té voor mijn gevoel. In dit geval was het een idee dat vrijdagochtend op kwam, dus 21 uur sous vide samen met 4 uur roken en nog 3 uur afronden maakt dat deze bereiding zo'n 28 uur heeft geduurd, wat ik overigens prima vind.
In de toekomst lijkt het me leuk om zelf de BBQ saus en rub te maken. Al eens eerder gedaan en dat ging goed, maar consequent een goede rub en saus maken vond ik een risico en zo'n groot stuk vlees is best duur, dus ben voor de veilige optie gegaan. Geen spijt van overigens
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yqkUL1wstJQOCd3I8NjjOxQl.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GYkU2ZNdORfsC3Qd6BtwQHY5.jpg?f=user_large)
Ziet er fantastisch uit
Ik ben nu met mijn laatste stukje procureur bezig vandaag.
Voor mijn verjaardag heb ik van mijn schoonzusje een koud roken set (CSG) gekregen. Deze ga ik vandaag voor het eerst gebruiken. Is een experimentje. Gebruik vandaag kersen rookmot.
De procureur (restant) in plakken snijden. In de kamado de rookset op de voorste deflectieplaat. Het vlees op de roosterverhoger. De kolen onderin zijn afgeschermd door de plaat, dus die zal niet aan mogen gaan.
Temperatuur buiten is perfect om dit te doen, bijna net zo koud als in de koelkast, dus ook geen risico's mbt rauw vlees.
Ben benieuwd hoe dit uitpakt, qua tijd is het wat krap namelijk
Hi Gents, ik heb onlangs een Grill Guru Large gekocht en nu wil ik van de Weber 57cm af (die met asbak, https://www.weber.com/NL/...becue-57-cm/14201004.html). Ik vind het zonde om hem weg te gooien en hij is te vies om op Marktplaats te zetten. Is het denkbaar dat ik hem nog near nieuw schoon krijg? Met name het deel waar de kolen in liggen is vies. Zal mooi zijn als ik hem voor een paar tientjes kan verkopen. Ik vind het zonde om hem bij de stort te dumpen omdat hij verder nog goed is en altijd onder een afdak heeft gestaan. Anyone tips om alle zooi eraf te krijgen? Het formaat is ook onmogelijk om in de wasbak te schrobben. 
Hogedrukreiniger ?:
Hi Gents, ik heb onlangs een Grill Guru Large gekocht en nu wil ik van de Weber 57cm af (die met asbak, https://www.weber.com/NL/...becue-57-cm/14201004.html). Ik vind het zonde om hem weg te gooien en hij is te vies om op Marktplaats te zetten. Is het denkbaar dat ik hem nog near nieuw schoon krijg? Met name het deel waar de kolen in liggen is vies. Zal mooi zijn als ik hem voor een paar tientjes kan verkopen. Ik vind het zonde om hem bij de stort te dumpen omdat hij verder nog goed is en altijd onder een afdak heeft gestaan. Anyone tips om alle zooi eraf te krijgen? Het formaat is ook onmogelijk om in de wasbak te schrobben.
En zeker in combinatie met action's rooster/gril reiniger als insoaker voor de spuit.
Daarna even van die staalwolsponsjes en wat reiniger en heet water.
Met keramiek is hogedruk niet slim maar die geëmaileerde schalen kunnen er prima tegen.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Wat ik bij de Weber vroeger nog wel eens deed was met de roosters deze in eenstevige vuilniszak doen, warm water erbij met afwasmachinepoeder en een nacht/dag laten trekken.:
Hi Gents, ik heb onlangs een Grill Guru Large gekocht en nu wil ik van de Weber 57cm af (die met asbak, https://www.weber.com/NL/...becue-57-cm/14201004.html). Ik vind het zonde om hem weg te gooien en hij is te vies om op Marktplaats te zetten. Is het denkbaar dat ik hem nog near nieuw schoon krijg? Met name het deel waar de kolen in liggen is vies. Zal mooi zijn als ik hem voor een paar tientjes kan verkopen. Ik vind het zonde om hem bij de stort te dumpen omdat hij verder nog goed is en altijd onder een afdak heeft gestaan. Anyone tips om alle zooi eraf te krijgen? Het formaat is ook onmogelijk om in de wasbak te schrobben.
Misschien kan je dat ook doen met deze onderdelen? Misschien daarvoor een teiltje gebruiken.
Ik heb toen ik mijn kamado's gekocht heb mijn Weber weggegeven, maar dat was een standaard model, niet zo'n luxe met bak eronder.
Ervaring mee. Werkt wel, maar als je onder een verkeerde hoek spuit krijg je alles terug in je bakkes
Wat je ook kan proberen is de Dasty afwasspray van de Wibra (lichtgroen), Fijn spul is dat
Eventueel met Wondersponsje combineren...?
https://www.wibra.nl/assortiment/dasty-afwasmiddel-spray/
[ Voor 20% gewijzigd door Fairy op 26-11-2023 13:10 ]
Vandaag vlees binnen gehad van een online aanbieder.
En ben de kipfile aan het snijden, ziet er totaal anders uit dan wat je normaal bij de super haalt.
Van de super bij het bakken heb je altijd een bak water en bij dit een stuk minder.
Waar zit dat nu in?:strip_exif()/f/image/WzZgGgdHmCme8yv3usj47VWv.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/msfjsi6BSb3vB4TK3KWWPEHC.jpg?f=fotoalbum_large)
En ben de kipfile aan het snijden, ziet er totaal anders uit dan wat je normaal bij de super haalt.
Van de super bij het bakken heb je altijd een bak water en bij dit een stuk minder.
Waar zit dat nu in?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WzZgGgdHmCme8yv3usj47VWv.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/msfjsi6BSb3vB4TK3KWWPEHC.jpg?f=user_large)
Canon 450D + 18-55mm IS Kitlens || Slingshot 100
:strip_icc():strip_exif()/u/318036/crop55f94679b3573_cropped.jpeg?f=community)
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
Beetje de losse meuk eruit borstelen en klaar. Het is een barbecue, die kan je tweedehands niet schoon kopen. Je bent hem zo kwijt hoor, maar niet in deze tijd van het jaar denk ik.:
Hi Gents, ik heb onlangs een Grill Guru Large gekocht en nu wil ik van de Weber 57cm af (die met asbak, https://www.weber.com/NL/...becue-57-cm/14201004.html). Ik vind het zonde om hem weg te gooien en hij is te vies om op Marktplaats te zetten. Is het denkbaar dat ik hem nog near nieuw schoon krijg? Met name het deel waar de kolen in liggen is vies. Zal mooi zijn als ik hem voor een paar tientjes kan verkopen. Ik vind het zonde om hem bij de stort te dumpen omdat hij verder nog goed is en altijd onder een afdak heeft gestaan. Anyone tips om alle zooi eraf te krijgen? Het formaat is ook onmogelijk om in de wasbak te schrobben.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/u5ovX52g5yefiXEC4xGtqb7a.jpg?f=user_large)
Ligt er ook aan wat je ervoor wilt hebben, vooral gratis (als het vooral om het idee gaat dat ie niet wordt weggegooid) ben je hem binnen een dag kwijt.:
[...]
Beetje de losse meuk eruit borstelen en klaar. Het is een barbecue, die kan je tweedehands niet schoon kopen. Je bent hem zo kwijt hoor, maar niet in deze tijd van het jaar denk ik.
In het hoogseizoen waarschijnlijk binnen een uur.
/u/200062/crop59b8e77e6d364.png?f=community)
Nice. Ik heb deze ook nu een half jaartje en bevalt super!:
[Afbeelding]
van het weekend deze maar eens proberen
hiervoor had ik een bluetooth thermometer, maar het bereik was te beperkt, of m’n tuin te groot
Gelijk de winter uitvoering gekocht, dus met water dichte behuizing en 6probes
Uit m'n hoofd heb ik eerder dit jaar nog zo'n 75 piek gekregen voor m'n zeker niet schone oude weber, binnen een paar dagen weg. Het is op z'n minst de moeite waard om er geld voor te vragen als je er niet per direct vanaf moet.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/105486/crop570f76e2c528c_cropped.jpeg?f=community)
deze heb ik ook! Werkt prima alleen de accuduur mag wat langer zijn van mij. Wel goede connectie via de cloud. Vergeet de display settings niet te veranderen voor een langere accuduur.:
[Afbeelding]
van het weekend deze maar eens proberen
hiervoor had ik een bluetooth thermometer, maar het bereik was te beperkt, of m’n tuin te groot
Gelijk de winter uitvoering gekocht, dus met water dichte behuizing en 6probes
:strip_icc():strip_exif()/u/149028/avatar.jpg?f=community){kind=avatar}
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pt5DtMaz179cNwhcnmtJwJei.jpg?f=user_large)
Nieuw speelgoed
Dit is een vervangener voor een thermometer van de Blokker. Die werkte wel maar erg simpel en duurde lang om een juiste meting te hebben. Wat in een hete bbq niet fijn was.
Vele functies in 1 apparaat; oa ook een aansluiting voor een probe, wifi en app. Ben benieuwd hoe het werkt en ook naar de accuduur. Het geheel voelt stevig en goed aan.
[ Voor 18% gewijzigd door BlackiE1982 op 29-11-2023 05:17 ]
Leeg
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Ik wil een voerton/waterdichte ton voor de kolen in op de bergen, echter de formaten zijn in liters, ik wil zo’n 15kg kolen opbergen, wat is dan beetje juiste formaat?
Ondertussen lekker stoofpotje opstaan :strip_exif()/f/image/yv3SnnnVe2ZKBc3PUfd0LLqE.jpg?f=fotoalbum_large)
Ondertussen lekker stoofpotje opstaan
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yv3SnnnVe2ZKBc3PUfd0LLqE.jpg?f=user_large)
Float like a butterfly, sting like a bee.
Smakelijk!:
Ik wil een voerton/waterdichte ton voor de kolen in op de bergen, echter de formaten zijn in liters, ik wil zo’n 15kg kolen opbergen, wat is dan beetje juiste formaat?
Ondertussen lekker stoofpotje opstaan
En eerste Google hit: https://www.bbqgenootscha...0het%20ook%20mee%20lukken.
Heb zelf een bak van ikea die in de tafel past. Ook ideaal voor gereedschap/bbq tools ed
Edit: Deze Als het goed is https://www.ikea.com/nl/n...ten-donkergrijs-70292364/
Ook in kleinere maten (toen) beschikbaar, zitten de rollen folie ed in
[ Voor 9% gewijzigd door RoelsRules op 02-12-2023 17:07 ]
tja, wat hier stond heb ik al lang niet meer...
:strip_icc():strip_exif()/u/166858/mahna.jpg?f=community)
Ik heb deze van de Welkoop en daar past met gemak een 10kg zak Dammers in.:
Ik wil een voerton/waterdichte ton voor de kolen in op de bergen, echter de formaten zijn in liters, ik wil zo’n 15kg kolen opbergen, wat is dan beetje juiste formaat?
Ondertussen lekker stoofpotje opstaan
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/T3IbniRjLTiydzQL5Nq9tfRk.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wNgRjAiJBn9dwgYo8KBGMcaU.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PWI94pBKrcUCtumIzr9hPCvm.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XKJZLJ1wfS8OkeSEkwUGE9b4.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gZ9bVglyLoi3ZMn1Dy81LkGo.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/MAoEs0fnewomy8hGJNuM6aPe.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/NpOFrM3T71UjcbpM7eAWKRzF.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/fnJyaalC8SdzRjw4DZPuJtq6.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/i7WL1vqye2U00hYSsE0rnqn3.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/63671/crop5624ffbe13814_cropped.jpeg?f=community)
Ooit keer aflevering van keuringsdienst van waarde gezien waar ze het over de 'waterkippen' hadden. Had te maken dat de kippen te snel groeien en daardoor niet mals zijn. Door er water te injecteren blijft het malser. Ik zal even kijken of ik de aflevering kan opzoeken.
edit...
Gevonden: https://npo.nl/start/seri...st-van-waarde_38/afspelen
[ Voor 5% gewijzigd door wauskoek op 04-12-2023 16:40 ]
:strip_exif()/u/15310/tomato60%252072%2520frames%25205%2520deg%2520per%2520frame%2520optimized%252026%2520colors.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/402789/crop613f8ab325432_cropped.jpg?f=community)
Gewoon een fles goldstrike op tafel, dan wordt het ook nog gezellig met het kerstdiner.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
De eerste 13 jaar van mijn BBQ carrière werkte ik op een Weber kogel.
Zo ook met kippenpoten, briketten links en rechts, kippenpoten in het midden, altijd perfect, mooie kleur, knapperig huidje.
Nu met de kamado heb ik nog geen perfect resultaat kunnen boeken met kippenpoten.
Het huidje blijft bleekjes en wordt niet knapperig.
:strip_exif()/f/image/qYrzY9dIBESUQaAX5Utyy68s.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/dy4WTazlDjOfXrYTW7yiIQcR.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ZcpD3hSuFakICOHLSeZIPwG5.jpg?f=fotoalbum_large)
Hoe doen jullie de kippenpoten op de kamado?
Wel of geen hitteschild?
Temperatuur? Ik doe ze op 180-200C.
Ik ben benieuwd.
Zo ook met kippenpoten, briketten links en rechts, kippenpoten in het midden, altijd perfect, mooie kleur, knapperig huidje.
Nu met de kamado heb ik nog geen perfect resultaat kunnen boeken met kippenpoten.
Het huidje blijft bleekjes en wordt niet knapperig.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qYrzY9dIBESUQaAX5Utyy68s.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dy4WTazlDjOfXrYTW7yiIQcR.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZcpD3hSuFakICOHLSeZIPwG5.jpg?f=user_large)
Hoe doen jullie de kippenpoten op de kamado?
Wel of geen hitteschild?
Temperatuur? Ik doe ze op 180-200C.
Ik ben benieuwd.
:strip_icc():strip_exif()/u/85246/alterbirdgeblackbirdsmall.jpg?f=community)
Dit receptje blijft toch goud en makkelijk te maken, ook voor beginners...
Deze keer zelf pesto gemaakt, en ik zal je zeggen: nooit meer uit een potje!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tJ7rDgvbt7yTTaaoNOtLm0jM.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1EwMf2ht5LovQWfoCHCbfyal.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XOgoJMHK8vuXmzUgEKHuEsOD.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6gTNc2qdw0OMOA23l9TuztVp.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0AYr47RWYfb9apUUKxTma67X.jpg?f=user_large)
Kan in de oven (dan eerst aanbakken en garen) maar toch besloten voor het gezelschap de kamado schoon te fikken (schimmel eruit branden door lang niet gebruikt te hebben) en toch te kunnen roken met appelhout.
Vlees heeft er ca 1,5 uur over gedaan om op 49 te komen, toen ff laten rusten, kamado ff geholpen naar 200/250 graden en toen paar keer gedraaid tot 55 graden kern. Wederom laten rusten en de complimenten gehad van ons bezoek.
Lekkere rook ring, duidelijk te proeven.
Pasta met peterselie, knoflook en olijfolie
Gekarammeliseerde regenboogwortels met honing, olijfolie, aceto balsamico en oregano.
Lekker zo voor kerst!
Deze keer zelf pesto gemaakt, en ik zal je zeggen: nooit meer uit een potje!
Kan in de oven (dan eerst aanbakken en garen) maar toch besloten voor het gezelschap de kamado schoon te fikken (schimmel eruit branden door lang niet gebruikt te hebben) en toch te kunnen roken met appelhout.
Vlees heeft er ca 1,5 uur over gedaan om op 49 te komen, toen ff laten rusten, kamado ff geholpen naar 200/250 graden en toen paar keer gedraaid tot 55 graden kern. Wederom laten rusten en de complimenten gehad van ons bezoek.
Lekkere rook ring, duidelijk te proeven.
Pasta met peterselie, knoflook en olijfolie
Gekarammeliseerde regenboogwortels met honing, olijfolie, aceto balsamico en oregano.
Lekker zo voor kerst!
Gisteren een zalm in de pekel gezet.
Met wat gewicht er op 24 uur in de koelkast.
:strip_exif()/f/image/XGTcf6Jo1NBcmLNJ1Co2qWqf.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/PTMDfVvObfNoHQOTnBJmVEeQ.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/AB5ODNTgtpwrjZ1CuCIbXuc2.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/g0yW6o5cLhpoVj4uf0ljejY6.jpg?f=fotoalbum_large)
Vandaag de boel afgespoeld, droog gedept, op een rekje terug in de koelkast.
:strip_exif()/f/image/EYrYY7mzSrSqfVbUopnvXnoC.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/AbcEYzWvCNANMdomKhok8Zkc.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/wBmgOSWrkugEgPIIJELzdMAl.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/MFdoLsY3LrgFwYen35uNvTvk.jpg?f=fotoalbum_large)
Nu kan ik de zalm morgenavond laat, na 24 uur drogen, gaan koud roken en dan de dag erna in de ochtend er af halen, maar het lijkt me beter om het koud roken overdag te doen zodat ik af en toe een kijkje kan nemen, checken of er nog rook uit komt.
In dat laatste geval laat ik hem 36 uur drogen in de koelkast ipv 24 uur.
Maakt dat wat uit?
Met wat gewicht er op 24 uur in de koelkast.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XGTcf6Jo1NBcmLNJ1Co2qWqf.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PTMDfVvObfNoHQOTnBJmVEeQ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AB5ODNTgtpwrjZ1CuCIbXuc2.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/g0yW6o5cLhpoVj4uf0ljejY6.jpg?f=user_large)
Vandaag de boel afgespoeld, droog gedept, op een rekje terug in de koelkast.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/EYrYY7mzSrSqfVbUopnvXnoC.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AbcEYzWvCNANMdomKhok8Zkc.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wBmgOSWrkugEgPIIJELzdMAl.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/MFdoLsY3LrgFwYen35uNvTvk.jpg?f=user_large)
Nu kan ik de zalm morgenavond laat, na 24 uur drogen, gaan koud roken en dan de dag erna in de ochtend er af halen, maar het lijkt me beter om het koud roken overdag te doen zodat ik af en toe een kijkje kan nemen, checken of er nog rook uit komt.
In dat laatste geval laat ik hem 36 uur drogen in de koelkast ipv 24 uur.
Maakt dat wat uit?
Een Big Green Egg is per definitie geen *old bastard*. De ouderdom is daarom minder relevant.
Een goede grap mag vrienden kosten.
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Exp0w6uQEnmyRRRc0h5DuBKt.jpg?f=user_large)
Vanavond, na lange tijd, weer eens een lekker stuk buikspek warm gerookt.
7 Dagen in voorbereiding en een dag drogen voor het roken met appelhout tot kern temp van 70dC, geweldig.
Morgen eens wat dunne plakjes snijden voor een heerlijk ontbijtje. Gebakken eitjes op brood met.... Yummie
Nu in de ko
Vanavond besteld.:
Iemand al de kika box bij vuur en rook besteld? Ik ben wel benieuwd wat er in zit
:fill(white):strip_exif()/f/image/xxa4OZ37Xl6xgMK5vYDcyAoY.png?f=user_large)
[ Voor 43% gewijzigd door Technofreakz op 11-12-2023 06:38 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/261000/3ester.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
Afgelopen weekend gevraagd door mijn buren om 2 van de 5 gangen te serveren voor een 21th birthday party voor in totaal 24 personen. Erg leuk om te doen maar wat een werk zeg..
Gelukkig veel goede reacties gehad wat het de moeite waard maakt
Gang 3:
Aangepaste versie van de ranchkip zonder broodje. Kip gerookt op appelhout.
Gang4:
Vleesplank met:
Gelukkig veel goede reacties gehad wat het de moeite waard maakt
Gang 3:
Aangepaste versie van de ranchkip zonder broodje. Kip gerookt op appelhout.
Gang4:
Vleesplank met:
- Loaded nachos met pulled pork, gesmolten kaas, jalapeño, zure room en guacamole.
- Dikbevleesde ribs gerookt op kersen afgelakt met een ligt pittige saus.
- Pulled pork gerookt op eiken met een mango kaneel saus.
- Moinkballs gerookt op appel afgelakt met een appel saus.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7JSpwD4uv3x6zcDMp23bN5OV.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VEREaprg71bGRPKwVGjbXX9Z.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qhJdL0hbX8YOMtrLtHzfNFDK.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hBgKMk6cK2wIrFgKqV01Fgc0.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qQ0Scjwscg1JEydAVbUVDfCZ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/iC6G8Atw2dIwOaJzNvEcLwVH.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Hp8fUlRUpJ0f9oxoKjrxjDqs.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XTEZdhxoplyR3Ibg8XqKwEUN.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/MSY0esINszbthImkgtmjuuuz.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/lNvW5RZDsPQIDewUB7TZ7F5s.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wq43D0p0XLltGk5A2FF5dL5z.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/68mTIwltCJmU1VkBzTP0Wsk2.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qpTGjKT64rszFQQ3GBo4fjZ6.jpg?f=user_large)
Vandaag een mooie procureur steak gemaakt op de kamado met honey-glazed wortel en aardappels met tijm en rozemarijn uit de oven.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
https://www.ikea.com/nl/n...roestvrij-staal-70154800/
Ikea deskselhouder, ook wel bekend als Ikea sparerib rack
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/390488/crop5e30364f9afe2_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/2006674/crop6526680c1f464_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/230143/download.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/657508/crop679c6fc3b0b9d_cropped.jpg?f=community)
maar wat voor vlees is het? (of welk recept) is inderdaad misschien wel leuk voor de kerst. Dan kan ik het mooi dit weekend nog even uitproberen
is het deze toevallig? https://www.bbqexperience...cept/rollade-van-bavette/
[ Voor 4% gewijzigd door -Jaap-io op 13-12-2023 09:03 ]
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
Het is inderdaad bavette rollade, en die link is het recept.:
[...]
maar wat voor vlees is het? (of welk recept) is inderdaad misschien wel leuk voor de kerst. Dan kan ik het mooi dit weekend nog even uitproberen
is het deze toevallig? https://www.bbqexperience...cept/rollade-van-bavette/
edit er vroeg mij nog iemand in een DM over het recept, heb toen dit getypt:
Jazeker het recept is eigenlijk vrij eenvoudig. Ik heb dit als basis gebruikt:
https://inamood.nl/recept...ulde-bavette-rollade-bbq/
Heb er deze keer voor gekozen de olijven weg te laten, maar je kunt ze toevoegen, ze brengen een zoutige smaak mee.
Voor de rest qua bereiden als je uit gaat van 1 KG bavette:
Voorbereiding
Eerst heb ik het vlees op vrijdag ochtend uit de vriezer gepakt, rustig laten ontdooien in de koelkast, vrijdagavond heb ik het plastic (verpakkingsmateriaal om de bavette heen weggehaald) en op een bord rustig verder laten ontdooien. Zo hoog mogelijk in de koelkast, onderin is het altijd kouder.
Je kunt ervoor kiezen je bavette trouwens te pekelen met 'fleur de sel' door het dus voldoende in te strooien met zout. Dat heb ik deze keer overigens niet gedaan, maar als je het vaker wilt maken is het de moeite waard om eens te testen of het voor jou iets toevoegd.
Vervolgens ben ik het gaan bereiden:
Ik heb er voor gekozen het vlees plat te slaan met een vleeshamer met de puntige kant en niet de vlakke kant.
Je slaat hem dan uit als een halve maan (zoals te zien is op de foto's, het weefsel loopt dan van boven naar beneden.
De pesto heb ik zelf gemaakt op basis van een ander recept: https://www.leukerecepten...ecept-zelfgemaakte-pesto/ en is dus echt de moeite waard. Vergeet kant en klare potjes, als je een keukenmachine of staafmixer hebt moet je dit maken!
Daarna ben ik de bavette dus gaan insmeren met de pesto, vervolgens belegd met zongedroogde tomaten en voldoende bestrooid met Parmezaanse kaas. Dit heb ik in de vroege middag gedaan zodat de pesto nog in het vlees kan trekken.
Vervolgens 1 uur voor je wilt gaan grillen, haal je het vlees uit de koelkast om op temp te laten komen (het hoeft niet, maar dan duurt je bereidingsproces op de bbq iets langer).
Vervolgens dus gewoon het recept volgen, dus bbq indirect op 120 graden zijn werk laten doen. Ik heb er net als vorige keer 4 blokjes appelhout aan toegevoegd voor de rooksmaak, dit was echt een wow effect voor onze gasten qua smaak!
Het bereiden van een KG bavette duurt ca 1,5 tot 2 uur incl. 'affikken' op 200/250 graden. Heb het vlees laten garen tot de kerntemp 48/49 graden aangaf, toen de bbq geholpen naar 200 graden en de bavette elke minuut van zijde gedraaid tot 55 graden bereikt was. Toen 5 minuten laten rusten en uiteindelijk aangesneden.
Smakelijk en ben benieuwd naar de resultaten!
[ Voor 74% gewijzigd door loewie1984 op 13-12-2023 09:05 ]
Of je nu salsa verde of pesto met zongedroogde tomaten, pijnboompitten en parmezaanse kaas doet, je zit beide goed!:
[...]
Top
ga eens even met de vrouw overleggen voor het menu deze kerst
Ik serveerde het met pasta olio e aglio en regenboogwortels gekarameliseerd in olie, honing en aceto balsamico met oregano.
:fill(white):strip_exif()/f/image/hVV3mm61vutb2MWvxAaXDKxj.png?f=user_large)
[ Voor 32% gewijzigd door loewie1984 op 13-12-2023 11:27 ]
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)