20 minuten zou ik nooit doen, maar minuut of 5 terwijl je de borden opmaakt maakt wel dat ie even kan rusten en dus weer 'relaxt"BaBoK schreef op woensdag 4 oktober 2023 @ 22:09:
[...]
Ik zie dat sommige een steak nog 20 minuten ingepakt in de aluminiumfolie laten, dan is een steak toch afgekoeld?😅
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
/u/102837/Windows%25208%2520logo.png?f=community)
AMD Ryzen 7 5800X3D | Gigabyte X570 Aorus ELITE | 32GB Corsair vengence 3200 | MSI RTX3080 Gaming Z | 2 x WD Black SN850X 2TB, Samsung 850 EVO 1TB | NZXT H7 Flow | Be quiet! Dark Rock Pro 4 | Corsair RM850x | Meta Quest 3
Noem het eens gewoon pekelen en zouten stelletje hipsters. 
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
Als je denkt dat het (vroegere) gedrag van gordon de norm is in een keuken en je dus maar iedereen moet uitschelden dan zit je er IMO naast.
Verder sluit ik me aan bij de rest dat dit echt wel een standaard techniek is en dat er nergens staat dat je er een zak zout over moet gooien..
You don't need eyes to see, you need vision
/u/338614/Screenshot_1.png?f=community)
Met zeezout gaf het bij mij een goed resultaat. Zeezout erop en een nachtje in de koelkast drogen.
Mooi droog vlees en zeker niet te zout.
:strip_exif()/f/image/HrLQx2BDys6i5wqPWxCtuOkf.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/yvMcCWQxjkqfDzHnjKzNV3RY.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/8YbKWuKyDWrJ9r9BV6Ps61F9.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/5Jo8UBUACV0OC628i5DWIKLD.jpg?f=fotoalbum_large)
Mooi droog vlees en zeker niet te zout.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/HrLQx2BDys6i5wqPWxCtuOkf.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yvMcCWQxjkqfDzHnjKzNV3RY.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/8YbKWuKyDWrJ9r9BV6Ps61F9.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/5Jo8UBUACV0OC628i5DWIKLD.jpg?f=user_large)
Post op persoonlijke titel, tenzij in het blauw
:strip_icc():strip_exif()/u/295699/crop609bc9a510a14_cropped.jpg?f=community)
AMD Ryzen 7 5800X3D | Gigabyte X570 Aorus ELITE | 32GB Corsair vengence 3200 | MSI RTX3080 Gaming Z | 2 x WD Black SN850X 2TB, Samsung 850 EVO 1TB | NZXT H7 Flow | Be quiet! Dark Rock Pro 4 | Corsair RM850x | Meta Quest 3
Met een molen spelen is gewoon veel leuker dan uit een busje strooien. Die paar centen geloof ik wel.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ik heb een potje met fijn zout naast het fornuis, nog een oude molen (die altijd vol vastgeplakt zout zit van het malen boven stomende pannen), en dan nog een potje grof op tafel.:
[...]
Met een molen spelen is gewoon veel leuker dan uit een busje strooien. Die paar centen geloof ik wel.
Je kan ook lekker smijten met fijn zout, lekker salt bae gaan boven je pannetjes.
:strip_exif()/u/15310/tomato60%252072%2520frames%25205%2520deg%2520per%2520frame%2520optimized%252026%2520colors.gif?f=community)
De eerste die potjes of een molen boven en pan gebruikt gaat bij mij rondom in de pleisters.
Maar ik heb ook meerdere soorten hoor. Molen, grof los, fijn, bakkerszout. Alles heeft wel een keer nut maar het is vaak ook gewoon net waar ik zin in heb.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/402789/crop613f8ab325432_cropped.jpg?f=community)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hN1QKXjwFZFd6I8cxJJTLRtD.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/9zTsPTQsYoCc6ezYcGFvdmI7.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WgzVHN9PusOTLcL7FYa6wN2E.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GA4sNMNDr0bfnjWkS70FWfzW.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pSkbVaYbU2IVaPZQ9zo43ot5.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/97qSyvNzzTwPWlbRWyaSqbSE.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/8oJhFEQO6UEOZK3kYWgDvGb0.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GvDfqYpIxIpOAZI2Dxrw95cd.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/zQv2B5R9Be2drey9ws7hFbqN.jpg?f=user_large)
Kennen jullie het youtube-kanaal Wilderness Cooking? Ik ben groot fan!
Het kanaal toont een zwijgzame man die in een dorpje in Azerbeidzjan woont, en daar, omringd door idyllische wildernis en natuur, steeds grotere beesten roostert in zelfgebouwde plattelandsgrill-installaties en -ovens.
Karpers van anderhalve meter, hele schapen, tot hele stieren en laatst zelfs een hele struisvogel (geen idee dat die native zijn in Azerbeidzjan), echt fascinerend om te zien.
Zonder zichtbare emotie, maar duidelijk diep in filosofische overpeinzingen verzonken zien we hem dieren, rubs, sauzen en wat groente bereiden, alles afkomstig uit eigen tuin. Als het werk gedaan is en het beest op het vuur ligt dan zet hij een kopje thee, en mijmert hij eventjes in de verte, waarschijnlijk denkend aan zijn kinderjaren, toen zijn opa (god hebbe zijn ziel) hem de liefde voor vleesgebraad bijbracht.
Als het beest gaar is dan snijdt/hakt hij het in stukken en voert hij de dorpsjeugd. Daarna kijkt hij, voor het eerst in het filmpje, in de camera, steekt zijn duim op en zegt met zwaar slavisch accent "super", waarbij er, ook voor het eerst in het filmpje, een flauwe glimlach om zijn lippen speelt.
https://www.youtube.com/@WILDERNESSCOOKING
:fill(white):strip_exif()/f/image/tjpUqrCxQGgtBMzOf96SjVRB.png?f=user_large)
Het kanaal toont een zwijgzame man die in een dorpje in Azerbeidzjan woont, en daar, omringd door idyllische wildernis en natuur, steeds grotere beesten roostert in zelfgebouwde plattelandsgrill-installaties en -ovens.
Karpers van anderhalve meter, hele schapen, tot hele stieren en laatst zelfs een hele struisvogel (geen idee dat die native zijn in Azerbeidzjan), echt fascinerend om te zien.
Zonder zichtbare emotie, maar duidelijk diep in filosofische overpeinzingen verzonken zien we hem dieren, rubs, sauzen en wat groente bereiden, alles afkomstig uit eigen tuin. Als het werk gedaan is en het beest op het vuur ligt dan zet hij een kopje thee, en mijmert hij eventjes in de verte, waarschijnlijk denkend aan zijn kinderjaren, toen zijn opa (god hebbe zijn ziel) hem de liefde voor vleesgebraad bijbracht.
Als het beest gaar is dan snijdt/hakt hij het in stukken en voert hij de dorpsjeugd. Daarna kijkt hij, voor het eerst in het filmpje, in de camera, steekt zijn duim op en zegt met zwaar slavisch accent "super", waarbij er, ook voor het eerst in het filmpje, een flauwe glimlach om zijn lippen speelt.
https://www.youtube.com/@WILDERNESSCOOKING
Als je van dat soort video's houdt, dan kan ik je dit kanaal ook aanbevelen.
Een vrouw op het platteland (eveneens in Azerbeidzjan) die goed kan koken/bakken/bbqen. Heel rustgevend ook. De man zorgt voor de (kruiden)thee. 
/u/88899/blues.png?f=community)
Laatst een RVS Oklahoma Smoker gekocht enkel de handvaten waren compleet verweerd. Nu heeft een bekende nieuwe gemaakt, komend weekend ophalen en erop zetten zal een mooie combi zijn. 
:strip_exif()/f/image/buM2JjPxFfUmDGLdiwezAOz1.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/buM2JjPxFfUmDGLdiwezAOz1.jpg?f=user_large)
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/g3eLjnLsQSGlSO0HEWBGFSTG.jpg?f=user_large)
Vandaag even lekker simpel, de Jordaanse bal.
Zo meteen met een beetje mosterd en twee plakjes augurk op een broodje met een glaasje melk.
Het vet wat van de bal afkomt vang ik af op de folie. Bij een kern temp van 75 graden en gaan de ballen boven de kolen en gaat het vet er overheen. Dit resultaat in grote fik en geeft een lekker krokant korstje
Al hebben ze bij een bbq temp van 210+/-5 graad celcius al een mooi korstje
Ik had zaterdag iets wat ik niet eerder heb meegemaakt.
Ik had een stuk procureur van 2,5KG.
Gerubt, op de BBQ, roostertemperatuur de hele tijd constant op 110C.
Elk uur even gesproeid met appelsap.
:strip_exif()/f/image/GmmBdroKHvq1mYOfiVTI9O5W.jpg?f=fotoalbum_large)
Na 5 uur was de kern 62C en toen heb ik hem ingepakt.
:strip_exif()/f/image/Rdm8wtaJNhgoX9WWrJVYnoAy.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/hn9VDZ9JYe6fuy040MhDIglJ.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/0hO4vhmEbbt4pjIODfPQZtEq.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik heb het vlees getest na kerntemperatuur 90C, 92C, 94C, 96C, en steeds was het vlees niet zacht genoeg.
De kern zat op 98C na 9 uur en 10 min en nog steeds niet mals genoeg.
Daarna zag ik de kerntemperatuur alleen maar zakken, terwijl de roostertemperatuur niet veranderde.
Na 9 uur en 40 min was de kern gezakt naar 97,4C, even getest en toen was het vlees echt heel zacht.
Een uurtje laten rusten.
Pullen ging erg makkelijk.
:strip_exif()/f/image/ArzyuifmW5OB6SFenmJY06iz.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/eE9HroybEmlpRDEtMzTAIm6f.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ou3eBCw9o3jgZXjcA87wwd4L.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik had al die tijd een Inkbird brobe in het vlees en heb steeds getest door te prikken met mijn Thermapen one en daar ook de temperatuur van de Inkbird mee gecontroleerd.
Hoe kan het dat de kerntemperatuur na 98C gaat zakken?
Heeft iemand hier dit ook weleens meegemaakt?
Ik had een stuk procureur van 2,5KG.
Gerubt, op de BBQ, roostertemperatuur de hele tijd constant op 110C.
Elk uur even gesproeid met appelsap.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GmmBdroKHvq1mYOfiVTI9O5W.jpg?f=user_large)
Na 5 uur was de kern 62C en toen heb ik hem ingepakt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Rdm8wtaJNhgoX9WWrJVYnoAy.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hn9VDZ9JYe6fuy040MhDIglJ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0hO4vhmEbbt4pjIODfPQZtEq.jpg?f=user_large)
Ik heb het vlees getest na kerntemperatuur 90C, 92C, 94C, 96C, en steeds was het vlees niet zacht genoeg.
De kern zat op 98C na 9 uur en 10 min en nog steeds niet mals genoeg.
Daarna zag ik de kerntemperatuur alleen maar zakken, terwijl de roostertemperatuur niet veranderde.
Na 9 uur en 40 min was de kern gezakt naar 97,4C, even getest en toen was het vlees echt heel zacht.
Een uurtje laten rusten.
Pullen ging erg makkelijk.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ArzyuifmW5OB6SFenmJY06iz.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eE9HroybEmlpRDEtMzTAIm6f.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ou3eBCw9o3jgZXjcA87wwd4L.jpg?f=user_large)
Ik had al die tijd een Inkbird brobe in het vlees en heb steeds getest door te prikken met mijn Thermapen one en daar ook de temperatuur van de Inkbird mee gecontroleerd.
Hoe kan het dat de kerntemperatuur na 98C gaat zakken?
Heeft iemand hier dit ook weleens meegemaakt?
:strip_icc():strip_exif()/u/10757/Avatar70.jpg?f=community){kind=avatar}
98 C of 97,4 C is volgens mij, meetkundig gezien, gewoon een fout marge. Daar maak ik mij niet druk over
If I agreed with you, we'd both be wrong.
Ik zag hem in een half uur tijd zakken van 80 naar 79.9, 79.8, 79.7, 79.6 etc.:
[...]
98 C of 97,4 C is volgens mij, meetkundig gezien, gewoon een fout marge. Daar maak ik mij niet druk over
Hij zakte, geen foutmarge.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
Wellicht een leuke toevoeging: Zet een extra grill rekje bóven'/over je groenteschotel en leg daar je ballen op. Het smakelijke vocht wat uit je ballen druipt (
) vang je dan op in je groenteschotel voor extra smaak 
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/85246/alterbirdgeblackbirdsmall.jpg?f=community)
Goeje, dank je wel.:
[...]
Wellicht een leuke toevoeging: Zet een extra grill rekje bóven'/over je groenteschotel en leg daar je ballen op. Het smakelijke vocht wat uit je ballen druipt (
Ik had nog een flink stuk zalm over, dat op moest. Daarom heb ik het gisteren koudgerookt op houtmeel van beukenhout.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/4QPxQko2NKxnVbKiXLM9ncuv.jpg?f=user_large)
Gisteravond heb ik de vis vlak voordat ik naar bed ging uit de rookoven gehaald en gevacumeerd, zodat de rooksmaak zich mooi in de vis kan verspreiden.
Mijn zoon (12) liep al een tijdje te roepen dat hij weer eens beef jerky wilde maken. En hij wilde ook een keer zelf proberen steak tartare te maken. Daarom heb ik 6 kogelbiefstukken gekocht: 800 gram voor de beef jerky en 400 gram voor de steak tartare. Samen hebben we eerst dunne plakken van de biefstukken gesneden. De mooiste plakken daarvan hebben we gebruikt om de beef jerky mee te marineren. Daarvoor had mijn zoon een marinade gemaakt. De rest hebben we met een mes fijngesneden en gekruid voor de steak tartare.
:strip_exif()/f/image/owvrdlnEZXIrqjqDbpAhejDN.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/JAFXlESMkg54HWwqnB5tZxY7.jpg?f=fotoalbum_medium)
Daarna ging de beef jerky in de kamado. Halverwege de bereiding:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gLKyEQkUaJ8MvTNzJNGlsng8.jpg?f=user_large)
De steak tartare heb ik verder klaargemaakt met een zacht gegaarde eidooier erbovenop. Daarvoor had ik eieren sous vide gegaard op 63 °C, gepeld en ontdaan van het dikvloeibare eiwit. Wat overbleef was een dooier met de consistentie van roomboter die nog net niet op kamertemperatuur is. Erbij een mayonaise met ansjovis en parmesan, die ik in de blender glad had gedraaid.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/n28zIAlTufXdTGkSfw0byu8V.jpg?f=user_large)
Om de maaltijd af te maken hadden we een halve kilo palingfilet (niet zelf gerookt).
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eO1F9nz8jf0ZIvKGW44UuMLq.jpg?f=user_large)
Gisteravond heb ik de vis vlak voordat ik naar bed ging uit de rookoven gehaald en gevacumeerd, zodat de rooksmaak zich mooi in de vis kan verspreiden.
Mijn zoon (12) liep al een tijdje te roepen dat hij weer eens beef jerky wilde maken. En hij wilde ook een keer zelf proberen steak tartare te maken. Daarom heb ik 6 kogelbiefstukken gekocht: 800 gram voor de beef jerky en 400 gram voor de steak tartare. Samen hebben we eerst dunne plakken van de biefstukken gesneden. De mooiste plakken daarvan hebben we gebruikt om de beef jerky mee te marineren. Daarvoor had mijn zoon een marinade gemaakt. De rest hebben we met een mes fijngesneden en gekruid voor de steak tartare.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/owvrdlnEZXIrqjqDbpAhejDN.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/JAFXlESMkg54HWwqnB5tZxY7.jpg?f=user_large)
Daarna ging de beef jerky in de kamado. Halverwege de bereiding:
De steak tartare heb ik verder klaargemaakt met een zacht gegaarde eidooier erbovenop. Daarvoor had ik eieren sous vide gegaard op 63 °C, gepeld en ontdaan van het dikvloeibare eiwit. Wat overbleef was een dooier met de consistentie van roomboter die nog net niet op kamertemperatuur is. Erbij een mayonaise met ansjovis en parmesan, die ik in de blender glad had gedraaid.
Om de maaltijd af te maken hadden we een halve kilo palingfilet (niet zelf gerookt).
Een goede grap mag vrienden kosten.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Gw7cZH6lTm0tVZVcU1TyfiAu.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/r4hsMsmRnj2VH438UMNG0m55.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cz8QmKQYzP3EVAi7I7JARSL6.jpg?f=user_large) |
Mais kip van de BBQ.
Met radler en een simpele rub.
Mijn vriendin had een soort appelflappen gemaakt als toetje.
Helaas is mijn temperatuur sensor overleden.
Als je hem aan sloot gaf hij wel de temperatuur weer. Maar updaten deed hij niet helaas.
Dus even opzoek naar een nieuwe.
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_icc():strip_exif()/u/130912/crop5b6ad2f54f8d9_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/390488/crop5e30364f9afe2_cropped.jpeg?f=community)
7x 410 pw op zuid met enphase IQ8M -- kijkend naar Marstek A, D of E, al dan niet met pv er aan op O en W -- 2x MHI SRK20ZS-WF -- Zonneplan -- Homey -- Houtkachel tbv hoofdverwarming
/u/14765/crop5de657cedadc0.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/79561/crop5d78b78eb94f4_cropped.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/6101/214283.gif?f=community)
3 weken vakantie, beetje teruglezen. Zout:
https://www.seriouseats.com/guide-to-salt
en
https://www.seriouseats.c...i-need-to-use-kosher-salt
en
YouTube: how to CHOOSE THE RIGHT SALT
Goede uitleg over hoe en wat met betrekking tot zout
Belangrijkste is dat je het zout wat je gebruikt kent (hoeveel is hoe zout) dan maakt het niet zoveel uit welke je gerbuikt tijdens het koken.
Zelf heb ik iets van 4 soorten in huis op het moment volgens mij
maar als de Mortens op is, dan haal ik die niet opnieuw, wel altijd diamond crystal voor aan de kachel, Maldon voor presentatie en ook nog 'gewoon' pink himalaya ofzo voor aan tafel, gekregen van een maat die had 2 emmers 
gekocht en dat was toch wel veel
https://www.seriouseats.com/guide-to-salt
en
https://www.seriouseats.c...i-need-to-use-kosher-salt
en
YouTube: how to CHOOSE THE RIGHT SALT
Goede uitleg over hoe en wat met betrekking tot zout
Belangrijkste is dat je het zout wat je gebruikt kent (hoeveel is hoe zout) dan maakt het niet zoveel uit welke je gerbuikt tijdens het koken.
Zelf heb ik iets van 4 soorten in huis op het moment volgens mij
maar als de Mortens op is, dan haal ik die niet opnieuw, wel altijd diamond crystal voor aan de kachel, Maldon voor presentatie en ook nog 'gewoon' pink himalaya ofzo voor aan tafel, gekregen van een maat die had 2 emmers gekocht en dat was toch wel veel
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
Googelen op Bekvam modding geeft ook leuke inspiratie. Heb er zelf ook eentje geknutseld
vice versa en weer terug
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/413541/crop5706620130513_cropped.jpeg?f=community)
Kwam deze tegen op pepper. Iemand toevallig ervaring met deze ‘eigen merk’ kamado?
https://maxima.com/nl/pre...-bbq-o-22-inch-56-cm.html
https://maxima.com/nl/pre...-bbq-o-22-inch-56-cm.html
Zonder te willen zeiken, Dammers is een merk.:
[...]
Dammers
Ruikt lekker en snel op temperatuur.
Welke kolen heb je van Dammers?
Goede vraag,ik dacht altijd dat ze maar 1 soort hadden?
https://houtskool.nl/product/dammers-houtskool-10kg/
Deze zijn 1 van de beste voor mij.
Deze zijn inderdaad beide heel goed
en ik gebruik ook https://www.kolenboertje....tskool-blackranch-marabu/voor low&slow
[ Voor 48% gewijzigd door Arjantje72 op 22-10-2023 04:27 ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Intratuin noemt dit een barbecue, maar is het niet gewoon een heel fijn passend en betaalbaar alternatief voor de merklekbakken? 
:strip_exif()/f/image/JaLTho5AVHVlUCHa5HJuWV4t.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/JaLTho5AVHVlUCHa5HJuWV4t.jpg?f=user_large)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/284568/crop5f8d3fa8c696a_cropped.jpeg?f=community)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Komend weekend een test run qua temp management uitvoeren. En de temperatuur meters en handvaten zijn vervangen, was vooral nog even zoeken naar een knappe oplossing waarbij je geen schroeven of moeren zag bij de handvaten.
En ja hij moet nog een poets beurt krijgen aan de buitenzijde maar dat komt met het voorjaar eerst gebruiken.
En ja hij moet nog een poets beurt krijgen aan de buitenzijde
maar dat komt met het voorjaar eerst gebruiken.:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xTgeNn9hZrYhu9YJn4aCgGcM.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qPAMOah3h0y7XtGxYoncR6o5.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/54mj2mhQzsS87fsRTu4PpTbf.jpg?f=user_large) |
[ Voor 3% gewijzigd door Hari-Bo op 25-10-2023 15:31 ]
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Dank!
Contact via Weber is een beetje bedroevend. Ik kreeg vorige week als reactie terug; "Het GBS rooster past enkel in systemen geschikt voor GBS accessoires."
Reactie hier is sneller dan wachten op een reactie vanuit Weber.
Ik was toevallig laatst ook aan het kijken naar een nieuw rooster en zag dat Hornbach ook roosters heeft van Weber voor een lagere prijs.:
[...]
[...]
Dank!
Contact via Weber is een beetje bedroevend. Ik kreeg vorige week als reactie terug; "Het GBS rooster past enkel in systemen geschikt voor GBS accessoires."
Reactie hier is sneller dan wachten op een reactie vanuit Weber.
57 voor een rooster met GBS https://www.hornbach.nl/p...chroom-o-55-9-cm/8348503/
42 voor een rooster zonder GBS https://www.hornbach.nl/p...rnierend-o-57-cm/7605555/
Verder viel het mij op dat het rooster van de Hornach (artikelnummer 8835) niet helemaal hetzelfde is als het Weberrooster wat jij had gevonden (artikelnummer 8843)
https://weberstore.nl/pro...s-grillrooster-voor-57cm/
https://weberstore.nl/pro...s-grillrooster-voor-57cm/
Het rooster van de Hornbach is van verzinkt staal en de andere van RVS. Geen idee of dat veel uitmaakt maar het scheelt wel in de prijs
die dacht zeker alleen aan de kleine GBS insert roostertjes: die passen inderdaad alleen in het GBS systeem (duh:
[...]
[...]
Dank!
Contact via Weber is een beetje bedroevend. Ik kreeg vorige week als reactie terug; "Het GBS rooster past enkel in systemen geschikt voor GBS accessoires."
Reactie hier is sneller dan wachten op een reactie vanuit Weber.
)
Vandaag voor het eerst een stuk beef back ribs.
Ik heb na het ontvliezen de helft gepakt.
Vandaag alleen pezo, morgen de rest met een rub.
:strip_exif()/f/image/ZAUOULIlOVNkqGKojYmHiRvU.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/gMLY1bBY7iM6eNaNfasPaj2W.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/dj6WzlTZIeeJMY14YzGLTVpL.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/tHngUQyCjL4UiWMuCG1yXT6M.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/y1BXJglqKIhmyarl5UFny5gg.jpg?f=fotoalbum_large)
De BBQ op 110-115C, stukjes hickory rookhout er bij, tot de kern op 70C zit.
Dat was na 2 uur en 34 min.
:strip_exif()/f/image/0HaWLZrqxQVRoXbb42FOOufA.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/32gcuG7mn2iC7b3hOIFnA7sG.jpg?f=fotoalbum_large)
Toen ingepakt.
:strip_exif()/f/image/vqTI1cJuYmDYNr7G6za95XPr.jpg?f=fotoalbum_large)
Daarna door tot een kern van 90C, 92C, 94C, 96C en elke keer was hij niet zacht genoeg.
Pas na 6 uur en 26 min, bij een kern van 98C, was hij boterzacht.
Kijk dan wat een pullback.
:strip_exif()/f/image/ZucgpoisKq44MA2Da4A9t7EY.jpg?f=fotoalbum_large)
Even met de folie open laten uitdampen en toen van de BBQ af.
:strip_exif()/f/image/8jWcKwBXRiUU8k3jxFIIYHAH.jpg?f=fotoalbum_large)
Mijn bordje.
:strip_exif()/f/image/kHTKOtrFdfszu4xyLP1g4uSF.jpg?f=fotoalbum_large)
Best een aardig rookringetje.
:strip_exif()/f/image/vNBtAYr1ZAqeuwTS4bFOzjAM.jpg?f=fotoalbum_large)
Dit was supermals en sappig, echt zalig.
Morgen de rest met een rub, ik kan haast niet wachten.
Ik heb na het ontvliezen de helft gepakt.
Vandaag alleen pezo, morgen de rest met een rub.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZAUOULIlOVNkqGKojYmHiRvU.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gMLY1bBY7iM6eNaNfasPaj2W.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dj6WzlTZIeeJMY14YzGLTVpL.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tHngUQyCjL4UiWMuCG1yXT6M.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/y1BXJglqKIhmyarl5UFny5gg.jpg?f=user_large)
De BBQ op 110-115C, stukjes hickory rookhout er bij, tot de kern op 70C zit.
Dat was na 2 uur en 34 min.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0HaWLZrqxQVRoXbb42FOOufA.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/32gcuG7mn2iC7b3hOIFnA7sG.jpg?f=user_large)
Toen ingepakt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vqTI1cJuYmDYNr7G6za95XPr.jpg?f=user_large)
Daarna door tot een kern van 90C, 92C, 94C, 96C en elke keer was hij niet zacht genoeg.
Pas na 6 uur en 26 min, bij een kern van 98C, was hij boterzacht.
Kijk dan wat een pullback.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZucgpoisKq44MA2Da4A9t7EY.jpg?f=user_large)
Even met de folie open laten uitdampen en toen van de BBQ af.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/8jWcKwBXRiUU8k3jxFIIYHAH.jpg?f=user_large)
Mijn bordje.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/kHTKOtrFdfszu4xyLP1g4uSF.jpg?f=user_large)
Best een aardig rookringetje.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vNBtAYr1ZAqeuwTS4bFOzjAM.jpg?f=user_large)
Dit was supermals en sappig, echt zalig.
Morgen de rest met een rub, ik kan haast niet wachten.
:strip_icc():strip_exif()/u/63671/crop5624ffbe13814_cropped.jpeg?f=community)
Ik heb nu de andere helft van mijn beef back ribs op de Q liggen.
Deze keer lekker gerubt en eiken rookhout.
Q op 110-115C.
Hij ging in 2 uur en 23 min naar de 70C kern, dus ingepakt in folie.
Na 4 uur en 4 min tikte de kern de 98C aan, even de folie openen, prikken, nog niet mals genoeg, folie weer dicht en door.
Ondertussen was de kern gezakt van 98C naar 96C en ook na het weer inpakken bleef de kern zakken tot deze op 88,1 zat, daarna ging hij zachtjes aan weer omhoog.
Ik zit nu op 6 uur en 45 min en hij gaat niet hoger dan 94C.
Duurt lang …
Na 7 uur vond ik het wel welletjes en heb ik hem uit de folie gehaald en op het rooster gelegd om de bark te laten drogen.
Prikken met de thermapen, hij was erg mals.
:strip_exif()/f/image/cTezy667dW6rgG6Q5apgXikX.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/HISA3dU7yE9V5iu1qtwi06DZ.jpg?f=fotoalbum_large)
Heerlijk gegeten weer, super mals en sappig.
Wie herkent het omlaag gaan in temperatuur?
Deze keer lekker gerubt en eiken rookhout.
Q op 110-115C.
Hij ging in 2 uur en 23 min naar de 70C kern, dus ingepakt in folie.
Na 4 uur en 4 min tikte de kern de 98C aan, even de folie openen, prikken, nog niet mals genoeg, folie weer dicht en door.
Ondertussen was de kern gezakt van 98C naar 96C en ook na het weer inpakken bleef de kern zakken tot deze op 88,1 zat, daarna ging hij zachtjes aan weer omhoog.
Ik zit nu op 6 uur en 45 min en hij gaat niet hoger dan 94C.
Duurt lang …
Na 7 uur vond ik het wel welletjes en heb ik hem uit de folie gehaald en op het rooster gelegd om de bark te laten drogen.
Prikken met de thermapen, hij was erg mals.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cTezy667dW6rgG6Q5apgXikX.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/HISA3dU7yE9V5iu1qtwi06DZ.jpg?f=user_large)
Heerlijk gegeten weer, super mals en sappig.
Wie herkent het omlaag gaan in temperatuur?
[ Voor 48% gewijzigd door ASS-Ware op 26-10-2023 20:05 ]
't Is vast lekker maar ik ben het wel eens dat het op het oog niet heel uitnodigend over komt. Maar ja, dat heb je soms, niet alles wat lekker is ziet er ook lekker uit.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Aangesneden zie je de donkere kleur waarschijnlijk al niet zo erg meer. Had graag een stukje geproefd
7x 410 pw op zuid met enphase IQ8M -- kijkend naar Marstek A, D of E, al dan niet met pv er aan op O en W -- 2x MHI SRK20ZS-WF -- Zonneplan -- Homey -- Houtkachel tbv hoofdverwarming
:strip_exif()/u/48518/atari.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
