/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
:strip_icc():strip_exif()/u/48112/crop683fe74ab4b96_cropped.jpg?f=community)
ik gebruik zelf alleen maar Weber master touches en Weber Smokey mountains:
[...]
Wij willen het ook wel weten hoor
en heb in de loop der jaren redelijk wat briskets verkloot, maar ondertussen snap ik het en gebruik eigenlijk alleen nog maar Black Angus briskets.De eerste keren zou ik bij BBQuality een full packer van €100,- kopen. Daarmee kan je redelijk uit de voeten, want wie niet waagt
, ik doe zelf eigenlijk altijd hot and fast dus gaar mijn briskets op 168c. Ik gebruik zelf ook kokosbriketten.Zeker omdat je een MT hebt, is dit makkelijker om dan Low and Slow.
Prep;
- Schoon de brisket van silverskin, zorg dat het mooi afgerond is
- Injecteer de brisket met je favoriete injectie (ik gebruik een mengsel van 50% runderfond, 30% appelsap, 10% appelciderazijn, 10% vocht (kan water, bourboun, bier zijn)
- smeer de brisket in met een binder, ik gebruik hiervoor een zachte mosterd
- Gebruik je favoriete rub, mag erg dik gezien het stuk vlees
- bereid je bbq voor
- Leg de brisket met vetkant naar onder op het rooster, pro-tip; doe een blokje hout onder de flat zodat er geen vocht op blijft staan
Garen
- ik doe altijd hot and fast dus rond168c
- Spray ieder half uur met water (of sap/azijn, wat je zelf lekker vind)
- controleer naar 3 uur of de bark (de rub) hard wordt
- als de rub gezet is, kan je het wrappen in butcherpaper of in een aluminium schaal/bootje
- Giet er runderfond over de brisket dat deze verzadigd, je kan ipv runderfond ook gesmolten rundervet of ossenwit gebruiken
- gaar nu verder tot de brisket overal zo zacht als boter is
nagaren
- ik gebruik een koelbox die ook kan verhitten
koel terug tot ongeveer 60c (meestal hou ik hem op die temperatuur tot ik het wil eten)
eet smakelijk
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
:strip_icc():strip_exif()/u/284568/crop5f8d3fa8c696a_cropped.jpeg?f=community)
Reactie vanuit Kamado Joe wat betreft de IKamand::
[...]
Al reactie van Inkbird na hun "vier probes worden geleverd reacties", of niet meer op ingegaan?
Sinds de IKamand nu een veredelde ventilator is, ben ik op zoek naar een alternatief. Met de IKamand was het altijd stoeien wat betreft de WIFI (enkel 2,4GHz) nu aan het kijken naar de Inkbird IBT-26S-5G.
Of hebben ze simpelweg verkeerde informatie op de doos geplaatst?
Op de EU site staat hij überhaupt nog niet en op de USA site kan ik nergens de handleiding en/of specificaties vinden (wordt gelijk doorgeleid naar Amazon).
Twijfel nu tussen de Inkbird IBT-26S-5G (wel 5G, zelf kopen) of de Meater Block (2,4G, compensatie).
Afhankelijk wat ik terug ga krijgen bij Kamado Nederland. Bij Kamado Nederland hebben ze of een Meater of een Weber thermometer, Inkbird verkopen ze niet. En als ik store-credit krijg, zou ik niet weten wat ik daar nog nodig heb naast 100KG houtskool om aan het retourbedrag te komen
Members only:
Alleen zichtbaar voor ingelogde gebruikers.
Inloggen
Wel netjes, een refund van hogere waarde dan de aanschafwaarde (terwijl ze mijn aankoopbon hebben ontvangen)
Nu maar kijken of ik voor 2 Karbon Steel producten ga of de cadeaubon (waar de vraag voor uit staat waar precies te besteden).
Ik gok dat ik voor de cadeaubon ga en daarmee de Karbon steel Half-moon pannenset koop. Zie mijzelf niet snel een wok of pan gebruiken die het hele kookoppervlakte gebruikt.
Iemand al ervaring met deze Karbon-Steel lijn?
Of toch maar een Sloroller kopen. Keuzes
Members only:
Alleen zichtbaar voor ingelogde gebruikers.
Inloggen
[ Voor 14% gewijzigd door Source90 op 31-07-2023 19:03 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/78991/Image2.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/640302/crop5b07dc428c775_cropped.jpeg?f=community)
I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her
:strip_icc():strip_exif()/u/85246/alterbirdgeblackbirdsmall.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
normaal zou ik zeggen niet aan beginnen...maar voor 4 euro had ik hem ook niet laten liggen! Voor die prijs kan het alleen maar meevallen
Meld je aan voor de geweldige, fantastische gravelrit: https://gathering.tweakers.net/forum/list_messages/2075464
/u/323687/crop5b379d7837c91_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/10757/Avatar70.jpg?f=community){kind=avatar}
Die 2e ken ik nog niet. Dank! Ga ik een keer proberen.
Zelf goede ervaringen met The Meat Lovers.: https://themeatlovers.nl/producten?freshTypes=fresh
Zowel bevroren als vers, beide kunnen.
Damn.. ik heb nu al weer de neiging meer te kopen
[ Voor 5% gewijzigd door Loft op 02-08-2023 11:48 ]
If I agreed with you, we'd both be wrong.
:strip_exif()/u/397983/crop5c4afe094d468_cropped.gif?f=community)
Sinds deze morgen hebben wij onze nieuwe buitenkeuken van metaalenzo binnen, maar ik merk dat de Bastard er wat los instaat. Weet iemand toevallig een oplossing om de BBQ wat vaster te laten staan? Zelf dacht ik aan een ring, maar geen idee waar ik deze zou kunnen vinden.
:strip_exif()/f/image/wAoGNqJKdjaxB0T3S8F69YFv.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wAoGNqJKdjaxB0T3S8F69YFv.jpg?f=user_large)
2x BambuLab X1CC 3D Printer - Omtech 60w Co2 Laser - Cloudray 30w Fiber Laser
Heb je het goede model besteld voor dit formaat Bastard? Mijns inziens moet de kamado tot ongeveer de zwarte ring in het blad vallen, ofwel een stuk lager. Daarmee staat hij waarschijnlijk ook wat steviger (minder ruimte/speling om de kamado).
Zie ook hun voorbeeld foto met (volgens mij) een kleinere Kamado:
Al zit daar ook wat ruimte tussen blad/kamado.
Eventueel een rubber strip er tussen, die kunnen >120°c verdragen om wiebelen tegen te gaan?
https://nakedwhiz.com/surfacetemp.htm
190°F = 88°c.
[ Voor 21% gewijzigd door Source90 op 02-08-2023 13:27 ]
Ja het is een klein stukje qua formaat. Dit verkopen ze al slecht blijkbaar (15 euro voor 400gr Picanha bij de appie), dus grotere stukken blijven zeker liggen ljkt me.
Klopt ja. Dan probeer ik die gewoon
Precies mijn gedachte:
[...]
normaal zou ik zeggen niet aan beginnen...maar voor 4 euro had ik hem ook niet laten liggen! Voor die prijs kan het alleen maar meevallen
Thanks allen! Jullie horen van het resultaat
I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her
Tsjah... Volgens mij wordt het effect van dat verwijderen van dat vlies ook nogal opgeklopt.
Voor ribben doe ik er nooit heel erg m'n best op, en eentje met en eentje zonder erop gaf niet een heel verschillend resultaat.
Voor een stuk dat zo lang op de bbq ligt vraag ik me helemaal af of het wat doet. Ga alleen niet ff twee briskets bereiden om het uit te proberen
Dit vlies was een heel stuk sterker en dikker dan je op ribs vind.:
[...]
Tsjah... Volgens mij wordt het effect van dat verwijderen van dat vlies ook nogal opgeklopt.
Voor ribben doe ik er nooit heel erg m'n best op, en eentje met en eentje zonder erop gaf niet een heel verschillend resultaat.
Voor een stuk dat zo lang op de bbq ligt vraag ik me helemaal af of het wat doet. Ga alleen niet ff twee briskets bereiden om het uit te proberen
Vlies verwijdering bij ribben altijd, het wordt een soort perkament. Bij brisket moet je silverskin (vlies) altijd verwijderen, doe je dit niet, dan wordt het stuk eronder redelijk taai.:
[...]
Tsjah... Volgens mij wordt het effect van dat verwijderen van dat vlies ook nogal opgeklopt.
Voor ribben doe ik er nooit heel erg m'n best op, en eentje met en eentje zonder erop gaf niet een heel verschillend resultaat.
Voor een stuk dat zo lang op de bbq ligt vraag ik me helemaal af of het wat doet. Ga alleen niet ff twee briskets bereiden om het uit te proberen
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
N.a.v. m’n verhaaltje daar wat aan het spelen/uitproberen geweest en ben nog steeds geen fan eigenlijk van de diffusie plaat van de weber. Krijg de temperatuur wel stabiel nu (dus dat was waarschijnlijk de schuld van de verkeerd gemonteerde deksel), maar zonder de plaat en dan bijvoorbeeld de slang methode krijg ik een veel lekkerdere korst op het vlees. Met plaat wordt het sneller zacht. Dus wordt nog verder oefenen
waarschijnlijk zoals @ASS-Ware aangaf schuiven voor het voor ons lekkerste resultaat.Aangezien we echter een vrij natte zomer hebben staan m’n bbq’s onder de zonnepanelen veranda. Er zit uiteraard wel ruimte tussen en de veranda is niet dicht aan de zijkant waar de bbq’s staan, maar vraag me toch af hoe dat zit met stijgende warmte. Laten we eens zeggen dat ik de bbq op stook maar een >300 graden hoe hoog zou dan de hitte komen dat het schadelijk zou kunnen zijn (al dan niet op lange termijn).. iemand die daar gedachten over wil delen?
:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
20cm boven de BBQ voel ik al geen warmte meer, het zal wel meevallen.:
[...]
N.a.v. m’n verhaaltje daar wat aan het spelen/uitproberen geweest en ben nog steeds geen fan eigenlijk van de diffusie plaat van de weber. Krijg de temperatuur wel stabiel nu (dus dat was waarschijnlijk de schuld van de verkeerd gemonteerde deksel), maar zonder de plaat en dan bijvoorbeeld de slang methode krijg ik een veel lekkerdere korst op het vlees. Met plaat wordt het sneller zacht. Dus wordt nog verder oefenen
Aangezien we echter een vrij natte zomer hebben staan m’n bbq’s onder de zonnepanelen veranda. Er zit uiteraard wel ruimte tussen en de veranda is niet dicht aan de zijkant waar de bbq’s staan, maar vraag me toch af hoe dat zit met stijgende warmte. Laten we eens zeggen dat ik de bbq op stook maar een >300 graden hoe hoog zou dan de hitte komen dat het schadelijk zou kunnen zijn (al dan niet op lange termijn).. iemand die daar gedachten over wil delen?
Het plafond van mijn BBQ afdak is wit, na 5 jaar vaak BBQ-en.
Ik twijfel nu al 3 jaar om een Bastard te kopen en ik was benieuwd naar het prijsverloop over de jaren. Worden die dingen elk jaar duurder? (zou nu eindelijk een reden zijn om er WEL een te kopen dit jaar )
Wachten tot de winter scheelt tientjes gok ik
)Wachten tot de winter scheelt tientjes gok ik
Inflatietechnisch gezien wel ja:
Ik twijfel nu al 3 jaar om een Bastard te kopen en ik was benieuwd naar het prijsverloop over de jaren. Worden die dingen elk jaar duurder? (zou nu eindelijk een reden zijn om er WEL een te kopen dit jaar
Wachten tot de winter scheelt tientjes gok ik
Volgens mij zijn de meeste kamado's vrij prijsvast, wellicht dat je een leuke deal voorbij ziet komen.
Mogelijk nog interessant om te wachten tot (~ 24) november, met Black Friday wordt er vaak wel gestunt.:
Ik twijfel nu al 3 jaar om een Bastard te kopen en ik was benieuwd naar het prijsverloop over de jaren. Worden die dingen elk jaar duurder? (zou nu eindelijk een reden zijn om er WEL een te kopen dit jaar
Wachten tot de winter scheelt tientjes gok ik
Heb zelf de Kamado Joe Classic II online voor €1100 gezien, hiermee naar de Bauhaus gegaan en daar nog eens 12% korting over gekregen. Uiteindelijk €970 betaald.
:strip_exif()/u/6101/214283.gif?f=community)
Tenzij je echt veel haast hebt of echt perse een bepaald merk/type wil hebben die nu in aanbieding is zou ik wachten weer op black friday.:
Ik twijfel nu al 3 jaar om een Bastard te kopen en ik was benieuwd naar het prijsverloop over de jaren. Worden die dingen elk jaar duurder? (zou nu eindelijk een reden zijn om er WEL een te kopen dit jaar
Wachten tot de winter scheelt tientjes gok ik
Heb mijn Monolith vorig jaar met blackfriday besteld en dat scheelde aanzienlijk toen. Heb vanaf begin vorig jaar ongeveer steeds de prijzen en aanbiedingen in de gaten gehouden en zag de prijzen voor de meest gangbare merken met 100 tot 150 eur stijgen vorig jaar. dus de Black Friday deal toendertijd was een no brainer (1100 voor large monolith met 2x halve maan gietijzer 1x halve maan plancha en hoes) was toen retail overal voor 1500 - 1699 afhankelijk van dealer en wisselende addonss
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
:strip_exif()/u/35013/hifilogo.gif?f=community)
Heb nu een Kettle Joe staan met 2 Bastards. Dat klinkt wat overdreven maar de Joe gaat weg. Reden, Joe heeft geen extras voor deze bbq zoals grill grates. Niets past en ze lijken ook niet van plan er wat voor te gaan aanbieden.:
Ik twijfel nu al 3 jaar om een Bastard te kopen en ik was benieuwd naar het prijsverloop over de jaren. Worden die dingen elk jaar duurder? (zou nu eindelijk een reden zijn om er WEL een te kopen dit jaar
Wachten tot de winter scheelt tientjes gok ik
Bij alleen al de Bastard uitpakken zie je een verschil. Alles is gewoon net even wat fijner. Sure ik had er ook een keramische Joe bij kunnen nemen maar was het nogal zat.
Plus imho... Basterd is dezelfde kwaliteit voor minder centen
Agree to disagree en dan vervolgens nog zeggen dat het beter is telt niet he
Kreeg toevallig deze gisteravond nog voorgeschoteld door Youtube:
YouTube: Ribs Experiment: Do Membranes Even Matter?!? (Results are Surprising!)
Geeft een beetje mijn ervaring weer; je weet dat het vlies er zit, maar het doet niet zo gek veel.
Het ging meer om de 2 verschillende reacties en 0 oplossing.:
[...]
Agree to disagree en dan vervolgens nog zeggen dat het beter is telt niet he
Kreeg toevallig deze gisteravond nog voorgeschoteld door Youtube:
YouTube: Ribs Experiment: Do Membranes Even Matter?!? (Results are Surprising!)
Geeft een beetje mijn ervaring weer; je weet dat het vlies er zit, maar het doet niet zo gek veel.
Dank allen, geeft mij redelijk beeld, maar om op deze te reageren.
Met de inflatie gekte redelijk logisch dat ze met 5-10% stijgen per jaar neem ik dan maar even aan.
Medium Bastard zonder standaard met 0 of x leuke addons al te specifiek denk je? Ook omdat het een Nederlands merk betreft gok ik dat ik met black friday geen hele hoge kortingen ga treffen.
Snap dat een Green Egg met 500 euro korting flinke korting is, maar de prijs blijft dan nog aanzienlijk hoog. Ook ben ik nogal bedachtzaam op het langzaam stijgen tot black friday en dan ineens 20% korting haha. Lastig dat er niet echt een pricewatch is. Enige eis van de missus was dat het niet die rooie werd
[ Voor 5% gewijzigd door Furion2000 op 04-08-2023 14:27 ]
Gisteren een hele kip in de marinade gezet en net v/d bbq afgehaald. Ging iets vlotter dan ik verwacht had maar goed hij smaakt dus dan moeten we er maar vroeger van genieten
Op ~200 graden bereidt in een klein uurtje. Het recept dan::strip_exif()/f/image/4j7csQssKN7fUlZldVlAVS9G.jpg?f=fotoalbum_medium)
Op ~200 graden bereidt in een klein uurtje. Het recept dan:
- 5 eetlepels soya saus
- 1,5 eetlepel rijst wijn azijn (apple azijn werkt ook prima)
- 1,5 eetlepel vissaus
- 3 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper zwart of 4 seizoenen (chef's keuze)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- Optioneel: 1 theelepel cayenne/ chilli poeder (wat je lekker vind om het pittig te maken)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/4j7csQssKN7fUlZldVlAVS9G.jpg?f=user_large)
Eisen zijn dat er een paar ribjes op passen en een pizza van een normale grootte en met 42 cm oppervlakte moet dat toch wel lukken leek mij. Hoor graag of ik ongelijk heb.
Ja het word de enige haha
(komen ook wel andere dingen op, maar dit zijn denk ik de grootste
)
[ Voor 8% gewijzigd door Furion2000 op 04-08-2023 15:31 ]
/u/263167/crop5dfb5aace5434_cropped.png?f=community)
Sinds vandaag ook in het bezit van een Kamado. Voorheen altijd gebbq met snel wat grillen (burgertje of speklapje). Nu wil ik toch eens naar het serieuzere werk. De bbq mag de eerste 3x niet boven de 250gr C komen. Iemand een idee voor een leuk gerechtje?
:strip_exif()/f/image/cVT2BOSxLKN1nMopGNUz4jtt.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/EhjY5O5jdOmeOVsCqbXz5gQB.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cVT2BOSxLKN1nMopGNUz4jtt.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/EhjY5O5jdOmeOVsCqbXz5gQB.jpg?f=user_large)
PSN: Oxigeon | Mijn iRacing profiel | Mijn YouTube kanaal
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
Pak er eens een Iberico rib bij. En leg er dan eens vier naast elkaar. Das op de large al een hele uitdaging. Ook rechtop op een rekje:
[...]
Eisen zijn dat er een paar ribjes op passen en een pizza van een normale grootte en met 42 cm oppervlakte moet dat toch wel lukken leek mij. Hoor graag of ik ongelijk heb.
Ja het word de enige haha
(komen ook wel andere dingen op, maar dit zijn denk ik de grootste
Wat is je budget ?:
[...]
Eisen zijn dat er een paar ribjes op passen en een pizza van een normale grootte en met 42 cm oppervlakte moet dat toch wel lukken leek mij. Hoor graag of ik ongelijk heb.
Ja het word de enige haha
(komen ook wel andere dingen op, maar dit zijn denk ik de grootste
Naar mijn weten is de bastard medium +- 1000 euro. De bastard large is al te krijgen voor 1200 euro (https://www.fonq.nl/produ...mplete-2022-49-cm/827640/)
Dus als je die 200 euro nog ergens hebt liggen zou ik dat zeker doen. Beter teveel dan te weinig ruimte toch ?
:
[...]
Eisen zijn dat er een paar ribjes op passen en een pizza van een normale grootte en met 42 cm oppervlakte moet dat toch wel lukken leek mij. Hoor graag of ik ongelijk heb.
Ja het word de enige haha
(komen ook wel andere dingen op, maar dit zijn denk ik de grootste
Heb de laatste weken echt flink gegoogled etc en forums gelezen. Kijk ook maar eens op bbq genootschap. Staat flink wat info op en kun je ook vragen stellen.
Ik denk dat je van een medium spijt gaat krijgen. Als het echt goed gaat bevallen zijn er uiteindelijk voor een large meer accessoires te krijgen. Tevens als je eventueel indirect en direct moet bbqen heb je op een large net wat meer ruimte.
Bovenstaand mijn nieuwe kamado. Die koste 649 bij de hornbach en is eigenlijk compleet met hitteschild ( 1 plaat) etc.
Bastard is de goedkoopste Large volgens mij 950€ als je even zoekt. Maar dat is dan niet de "compleet" editie.
[ Voor 27% gewijzigd door Oxigeon op 05-08-2023 01:24 ]
PSN: Oxigeon | Mijn iRacing profiel | Mijn YouTube kanaal
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/39182/crop5ed2c334175a2_cropped.jpeg?f=community)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Heb het hier eerder op de big Joe volgens de methode van smoking dad bbq gedaan. Beide deflectors eronder en de pizza steen bovenin. Temp zo hoog mogelijk om een houtoven na te bootsen.
Werkte prima in combinatie met de pizzasteen even nat maken met een doek vlak voor de pizza erop ging.
Je stookt je dome op die manier zo heet dat de bovenkant van de pizza goed meekomt door de stralingshitte.
Kost wel een berg kolen maar je pizza is binnen een paar minuten klaar
Oh, en je kamado is lekker schoon na zo’n run
Werkte prima in combinatie met de pizzasteen even nat maken met een doek vlak voor de pizza erop ging.
Je stookt je dome op die manier zo heet dat de bovenkant van de pizza goed meekomt door de stralingshitte.
Kost wel een berg kolen maar je pizza is binnen een paar minuten klaar
Oh, en je kamado is lekker schoon na zo’n run
[ Voor 10% gewijzigd door FouT op 05-08-2023 23:46 ]
Ik heb even terug zitten kijken naar vorig jaar. Toen begonnen de aanbiedingen in week 3 van augustus.:
Ik twijfel nu al 3 jaar om een Bastard te kopen en ik was benieuwd naar het prijsverloop over de jaren. Worden die dingen elk jaar duurder? (zou nu eindelijk een reden zijn om er WEL een te kopen dit jaar
Wachten tot de winter scheelt tientjes gok ik
voor een pcanha reversed sear moet je hem aan het eind flink opstoken... Niet handig de eerste cooks lijkt me? ik zou persoonlijk voor ribs, zalm op een cederhouten plankje (met honing en mosterd
) of iets dergelijks gaan
Hoe meer massa hoe beter. Genoeg tijd nemen om op te stoken, met de plate setters.
De steen die ik heb, kwam mee met de pizza rotisserie. En die is vrij gigantisch
Mwoah, 200-250 graden vind ik meer dan prima om af te grillen.:
[...]
voor een pcanha reversed sear moet je hem aan het eind flink opstoken... Niet handig de eerste cooks lijkt me? ik zou persoonlijk voor ribs, zalm op een cederhouten plankje (met honing en mosterd
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Je kan een prima sear geven op 250 graden. De reden waarom geadviseerd wordt om niet meteen het vuur hoog te stoken, is omdat er mogelijk wat vocht in het ceramiek zit. Dit kan scheuren en breuken veroorzaken bij hoge temperaturen. Maar als je de picanha eerst een uurtje rustig rond de 100 graden gaart is het vocht wel verdwenen uit de wand en kan je daarna makkelijk op hoge temperaturen koken.:
[...]
voor een pcanha reversed sear moet je hem aan het eind flink opstoken... Niet handig de eerste cooks lijkt me? ik zou persoonlijk voor ribs, zalm op een cederhouten plankje (met honing en mosterd
:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
Wellicht onduidelijke fotos:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/bAU7A3sBT9Q7b417WCZtHfx2.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/nEoGbwrBLie7a5eGf3eUxsuu.jpg?f=user_large)
Na een jaar of 2 (of was het 3?). Best wel wat kleine roest plekjes of vochtplekjes/verweerde plekken.
Krijg het met geen mogelijkheid meer zo mooi als dat het was bij aanschaf.
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Ik heb het liever gewoon mooi schoon en glanzend zonder lelijke plekken.:
[...]
In keukenland wordt dat verkocht als een pre. Het leeft zeg maar
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Ja dan moet je geen rvs nemen.
Aardige samenvatting van mijn gesprekken destijds met wat keukenboeren
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ghkSOstG9mrN5j2xxUkDnXFY.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eAB4BuSWqkClZI6pfh1va9RW.jpg?f=user_large)
je bedoelt dan toch de deep clean? Een uurtje op hoge temperatuur in de kamado plaatsen?:
[...]
Branden
Gaat er vanzelf een keer vanaf.
Gewoon de volgende keer dat je wilt bbqen even wachten tot het stopt met roken en dan afborstelen. Niet te druk over maken. Die deep clean hoef je echt niet elke keer te doen als er een vlek op zit
En een Pizza sessie doet ongeveer hetzelfde
Je firebox heeft een vlekje? Dasty, chloor en een schrobborstel!!!!
Een kamado wordt vies en dan met opstoken een beetje schoner en daarna weer vies. It's the circle of lifeeeeee.
goh het gaat om meer dan gewoon een vlekje. Het is vooral omdat het met honing en aangebrande suikers dat ik met wat meer zorgen maakte. Had ook een ovenschaal gebruikt als afdruippan maar die mag ik ook in de vuilbak gooien want het zit er goed ingebrand:
[...]
Je firebox heeft een vlekje? Dasty, chloor en een schrobborstel!!!!
Een kamado wordt vies en dan met opstoken een beetje schoner en daarna weer vies. It's the circle of lifeeeeee.