Canon 450D + 18-55mm IS Kitlens || Slingshot 100
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
en @Extigo:
[...]
Ik heb stopcontacten gemaakt naast de plekken waar de kamado vaak staat. Even de looftlighter inpluggen, 1 á 2 minuutjes erin houden, temp regelen en ik kan binnen een minuut of 10 beginnen met bakken. Met wokkels duurde dit altijd aanzienlijk langer. Bovendien waren mijn wokkels altijd op leek het
Ah ja ik heb ook een wcd aan de buitenkant van de schuur gemaakt voor mn mobiel lader en laptops vd kids.
ik heb nog een verfbrander ergens liggen dat werkte ook geloof ik.
Zal t eens proberen kijken of t beter werkt dan zo'n wokkeltje.
(bedrag maakt eigenlijk niet uit als je maar lol hebt. :-) )
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
voor 550 euro heb je al een 24" kamado. .. als je maar even goed zoekt 
http://barbequekopen.online/collectie/
http://barbequekopen.online/collectie/
:strip_icc():strip_exif()/u/235852/crop5c88e5b431043_cropped.jpeg?f=community)
Tja prijs verschil zal hem wel ergens in zitten:
voor 550 euro heb je al een 24" kamado. .. als je maar even goed zoekt
http://barbequekopen.online/collectie/
Een lada is ook een auto die van A naar B komt.
Vraag is hoe je de reis wilt ervaren
Canon 450D + 18-55mm IS Kitlens || Slingshot 100
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
Als websites niet eens de moeite nemen om een LetsEncrypt certificaat te installeren dan vertrouw ik ze nog minder.:
voor 550 euro heb je al een 24" kamado. .. als je maar even goed zoekt
http://barbequekopen.online/collectie/
En niet weten hoe je BarbeCue schrijft is ook niet echt positief.
[ Voor 9% gewijzigd door Ozzie op 20-05-2021 15:35 ]
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
:strip_icc():strip_exif()/u/220842/crop584a90da6a595_cropped.jpeg?f=community)
Je bedoelt idd een offset-smoker. Zo-eentje waar ook Aaron Franklin zijn beroemde Briskets in maakt.
Als je van hout stoken houdt en de buren dat geen probleem vinden, lijkt een offset smoker me geweldig. Ik houd het vooralsnog bij een Kamado.
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Inderdaad een offset smoker .. dat was um.. maar ik zie dat de voorkeur nog uit gaat voor een Kamado:
[...]
Je bedoelt idd een offset-smoker. Zo-eentje waar ook Aaron Franklin zijn beroemde Briskets in maakt.
Als je van hout stoken houdt en de buren dat geen probleem vinden, lijkt een offset smoker me geweldig. Ik houd het vooralsnog bij een Kamado.
There are no secrets, only information you do not yet have
:strip_exif()/u/141708/crop594cce484292b_cropped.gif?f=community)
Haha, die van Aaron zijn net zo groot als de gemiddelde Nederlandse achtertuin... Staat nog op mijn bucket list om een keer daarheen te gaan. 's Morgen om 5:00 uur in de rij zitten en dan uren later zijn legendarische vleesch proeven.:
[...]
Je bedoelt idd een offset-smoker. Zo-eentje waar ook Aaron Franklin zijn beroemde Briskets in maakt.
Als je van hout stoken houdt en de buren dat geen probleem vinden, lijkt een offset smoker me geweldig. Ik houd het vooralsnog bij een Kamado.
Maar @zeroday, als enige bbq zou ik een offset smoker afraden. Je kunt er dus inderdaad alleen op indirect roken. Daarnaast is het vervelend voor de buren als je in een rijtje woont. Plus dat een goede smoker, met dik plaatmateriaal, erg duur is. Een kamado is dan goedkoper en veelzijdiger.
P.S. Boek van Franklin is wel leuk leesvoer.
[ Voor 6% gewijzigd door Cass Casey op 20-05-2021 16:32 ]
The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
Vanavond voor het eerst de bastard aangestoken, gewoon even om rustig in te branden en de kamado te leren kennen.
Man man wat blijft dat ding mooi stabiel op temperatuur
Erg blij met de keuze om de webers eruit te doen en te vervangen voor een kamado.
Mocht iemand interesse hebben in een weber 57 zonder onderstel, pb me even
Zaterdag wil ik daadwerkelijk met de bastard aan de slag, ik heb oerhammetjes in de planning staan. Lekker low & slow om eens de kamado in de vingers te krijgen.
Morgen eens op zoek naar bastard pizza rotisserie
Man man wat blijft dat ding mooi stabiel op temperatuur
Erg blij met de keuze om de webers eruit te doen en te vervangen voor een kamado.
Mocht iemand interesse hebben in een weber 57 zonder onderstel, pb me even
Zaterdag wil ik daadwerkelijk met de bastard aan de slag, ik heb oerhammetjes in de planning staan. Lekker low & slow om eens de kamado in de vingers te krijgen.
Morgen eens op zoek naar bastard pizza rotisserie
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Het begint allemaal onschuldig
Maar uiteindelijk schiet je door, en maak je 3 dagen van te voren je deeg, en probeer je elke keer weer te verbeteren
kijk de filmpjes in het pizza topic, onlangs een paar bijgezet en experimenteer ....
Het kan zoveel beter dan een Dr Oetker diepvries, of nog erger, zo'n prefab pakket waar geen pizzadeeg inzet, maar een brooddeegje met extra bakpoeder
Kan mogelijk nog retour afzender toch ?:
Ik ben vorige maand jarig geweest en heb als kadotip een brander doorgegeven van 100+ euro
Mijn schoonvader heeft die gekocht. Heb hem nog niet gezien ivm corona, maar het had dus ook wel wat goedkoper gekund
Wil hem ook gebruiken om roosters schoon te maken.
Het is idd net bbq-en. Veel geexperimenteer met meel soorten (bij bbq-en zijn dat je rubs), basis pizzasausen (bbq saus), rijs tijden (marinade tijd), temperatuur en beleg.:
[...]
Het begint allemaal onschuldig
Maar uiteindelijk schiet je door, en maak je 3 dagen van te voren je deeg, en probeer je elke keer weer te verbeteren
En voor je het weet heb je allerlij spullen zoals een goede schep, snijder, steen of zelfs een pizzaoven.
Gevolg is wel dat ik hierde kids van 7 en 9 al geen eens meer een diepvries pizza voorgeschoteld krijg (ze willen het weleens eten als er geen keuze is maar dan alleen ze er een tube knoflooksaus op leegspuiten).
Vers houd folie als ik bakjes met eten afdek in de koelkast, maar dat bedoel je vast niet
Sorry, bijna-vrijdag-middag-modus
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
@Extigo & @Togi thx slagerspapier was het woord was wat ik bedoelde ..
ik heb een pelletgril ding .. en ik wil het vlees naar de "next" level tillen ..
Wat ik tot op heden doe is eigenlijk in dat ding mikken, en vervolgens min of meer serveren .. vaak word er wel opgemerkt dat het vlees nogal "koud" is .. (bv 1 kilo/blok vlees)
De next level denk ik te halen door het vlees langer te laten rusten .. (in alufolie of slagerspapier) en dan weer op te warmen
... en als ik opwarm hoe doe ik dan het beste ? kort en heet lijkt me niet de gewenste methode maar ik wil het ook niet door laten garen ..
ik heb een pelletgril ding .. en ik wil het vlees naar de "next" level tillen ..
Wat ik tot op heden doe is eigenlijk in dat ding mikken, en vervolgens min of meer serveren .. vaak word er wel opgemerkt dat het vlees nogal "koud" is .. (bv 1 kilo/blok vlees)
De next level denk ik te halen door het vlees langer te laten rusten .. (in alufolie of slagerspapier) en dan weer op te warmen
... en als ik opwarm hoe doe ik dan het beste ? kort en heet lijkt me niet de gewenste methode maar ik wil het ook niet door laten garen ..
Tja vanalles
Moet het niet gewoon langer erop als het nog koud is? Even meten voordat je het eraf haalt. Een stuk vlees van een kilo word niet zomaar koud van even rusten. Dat duurt echt wel even.:
@Extigo & @Togi thx slagerspapier was het woord was wat ik bedoelde ..
ik heb een pelletgril ding .. en ik wil het vlees naar de "next" level tillen ..
Wat ik tot op heden doe is eigenlijk in dat ding mikken, en vervolgens min of meer serveren .. vaak word er wel opgemerkt dat het vlees nogal "koud" is .. (bv 1 kilo/blok vlees)
De next level denk ik te halen door het vlees langer te laten rusten .. (in alufolie of slagerspapier) en dan weer op te warmen
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
:strip_icc():strip_exif()/u/401509/icon.jpg?f=community){kind=icon}
:strip_exif()/u/41019/aim_mine_ani.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/283547/Avatar%2520TNet1.jpg?f=community){kind=avatar}
Goedendag allen, ik heb dit topic even snel bekeken nadat ik hier per ongeluk tegenaan liep een paar dagen geleden, leuk topic om eens goed door te nemen.
Ik kwam vooral kant en klare BBQ's tegen maar ik heb er vorigjaar zelf een vertical smoker gemaakt, gewoon omdat het kan..
Laservaring had ik niet maar gewoon aan de slag en kijken waar het schip strand met deze creatie.
Ondertussen al wat kip, ham en pulled pork gemaakt wat wel door de buren werdt gewaardeerd
:strip_exif()/f/image/dz0qSg76NIdRCwWr9ixobSzU.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/OXDBAqbIhV011wSxYw5lLY8S.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/9CH59ViAxPSDBcdysg9h5ecN.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/LG2N4gYIcqZ6K8pgiL9enfrX.jpg?f=fotoalbum_large)
Het volgende project ligt alweer klaar omdat spareribs wat lastiger zijn in een vertical smoker en ik eigenlijk ook gelijk een onverwoestbare BBQ wil hebben om te kunnen grillen.....
:strip_exif()/f/image/7RthkzUwDuSKHF55gUIfGZ3N.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik kwam vooral kant en klare BBQ's tegen maar ik heb er vorigjaar zelf een vertical smoker gemaakt, gewoon omdat het kan..
Laservaring had ik niet maar gewoon aan de slag en kijken waar het schip strand met deze creatie.
Ondertussen al wat kip, ham en pulled pork gemaakt wat wel door de buren werdt gewaardeerd
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dz0qSg76NIdRCwWr9ixobSzU.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/OXDBAqbIhV011wSxYw5lLY8S.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/9CH59ViAxPSDBcdysg9h5ecN.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/LG2N4gYIcqZ6K8pgiL9enfrX.jpg?f=user_large)
Het volgende project ligt alweer klaar omdat spareribs wat lastiger zijn in een vertical smoker en ik eigenlijk ook gelijk een onverwoestbare BBQ wil hebben om te kunnen grillen.....
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7RthkzUwDuSKHF55gUIfGZ3N.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/7018/goticon.gif?f=community)
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Word dat een gas bbq?:
Het volgende project ligt alweer klaar omdat spareribs wat lastiger zijn in een vertical smoker en ik eigenlijk ook gelijk een onverwoestbare BBQ wil hebben om te kunnen grillen.....
[Afbeelding]
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/85342/freakycat.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/429982/Image00001.jpg?f=community)
https://www.horecaworld.biz/vleeshaak-rvs-l-20-cm-852210:
Goedendag allen, ik heb dit topic even snel bekeken nadat ik hier per ongeluk tegenaan liep een paar dagen geleden, leuk topic om eens goed door te nemen.
Ik kwam vooral kant en klare BBQ's tegen maar ik heb er vorigjaar zelf een vertical smoker gemaakt, gewoon omdat het kan..
Laservaring had ik niet maar gewoon aan de slag en kijken waar het schip strand met deze creatie.
Ondertussen al wat kip, ham en pulled pork gemaakt wat wel door de buren werdt gewaardeerd
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[YouTube: Vertical smoker]
Het volgende project ligt alweer klaar omdat spareribs wat lastiger zijn in een vertical smoker en ik eigenlijk ook gelijk een onverwoestbare BBQ wil hebben om te kunnen grillen.....
[Afbeelding]
vleehaak nemen voor ribs
verder respect voor je creatie, ik heb ooit ook nog is alles uitgetekend, maar durf het toch niet aan.
:strip_icc():strip_exif()/u/12528/crop5ab5ec3560423_cropped.jpeg?f=community)
Na weken lang hier gelurkt te hebben en het besluit om een Kamado te kopen was het vandaag zover om een eerste gerecht te maken. Gekozen voor spareribs 321.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oqPMKjIQPsofzPgQgP8OGrEf.jpg?f=user_large)
Resultaat was dat het vlees super lekker mals was, zelfgemaakt bbq saus was erg lekker bij proeven, maar te complex en overheersend op het einde van de spare ribs, dus nog een beetje tweaken.
Morgen gaat de zalm erop, die ligt ook alvast in de rub. Mooi hobby erbij
Resultaat was dat het vlees super lekker mals was, zelfgemaakt bbq saus was erg lekker bij proeven, maar te complex en overheersend op het einde van de spare ribs, dus nog een beetje tweaken.
Morgen gaat de zalm erop, die ligt ook alvast in de rub. Mooi hobby erbij
Ik heb mijn oog laten vallen op de Phantom Plancha ring van The Bastard. Zou in de zomer van 2021 te koop komen. Beschrijving is als volgt:
Het product met een anti-aanbak laag, The Bastard Phantom Plancha. Door de speciale behandeling is het metaal extra sterk. De coating hoeft niet te worden voorbehandeld en blijft voor altijd zitten. Dit maakt de plancha ook vaatwasser bestendig.
Mensen die hier toevallig iets van gehoord of gezien hebben bij een winkel? Ben vooral benieuwd wat voor metaal het is en of het net zo lekker werkt als een gietijzeren halve grillplaat.
Het product met een anti-aanbak laag, The Bastard Phantom Plancha. Door de speciale behandeling is het metaal extra sterk. De coating hoeft niet te worden voorbehandeld en blijft voor altijd zitten. Dit maakt de plancha ook vaatwasser bestendig.
Mensen die hier toevallig iets van gehoord of gezien hebben bij een winkel? Ben vooral benieuwd wat voor metaal het is en of het net zo lekker werkt als een gietijzeren halve grillplaat.
:strip_icc():strip_exif()/u/296584/crop5cb62c7c8736c_cropped.jpeg?f=community)
Zo vandaag even picanha op de kamado geprobeerd.
:strip_exif()/f/image/ijBeDK9Y11B6VwMF2WPMzHOp.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/yL8TCEshsrW9u6dsshKZ4P4X.jpg?f=fotoalbum_large)
Prima gelukt! De Moeders en vriendinnen waren de kinderkamer opnieuw aan het verven, mocht papa mooi het vlees klaarmaken. Echt genieten bij elke hap!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ijBeDK9Y11B6VwMF2WPMzHOp.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yL8TCEshsrW9u6dsshKZ4P4X.jpg?f=user_large)
Prima gelukt! De Moeders en vriendinnen waren de kinderkamer opnieuw aan het verven, mocht papa mooi het vlees klaarmaken. Echt genieten bij elke hap!
:strip_exif()/u/167463/avatar.gif?f=community){kind=avatar}
de laatste keer dat ik short ribs maakte 2 X 1kg) duurde het 3,5 uur. Met wrappen bij 70C. reken nog zeker een half uur rusten erbij.
Dome stond rond de 110C.
maar ik heb ook wel eens een stuk gehad die aanzienlijk meer tijd nodig had, een uurtje of 6 a 7.
Als je vroeg begint en je hebt tijd over, laat de rib ingepakt en warm hem op een lage temperatuur 80/90C weer op. Eventueel met een beetje boter in de folie.
:fill(white):strip_exif()/f/image/iYRJ07djcDsRscEJ3jJAEJY7.png?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ns2ZoRdImX2FeiyBKUwAziI4.jpg?f=user_large) |
::. PVOutput: Zuid 4875Wp :: Noord 5406Wp :: Totaal 10281Wp .::
BAM!
Braaihok verbouwing klaar, op een paar kleine details na, maar dat komt in de loop van de dagen nog wel.
Bastard Large 2021 in het midden van het grote werkblad. Vanochtend pizza rotisserie accessoire gehaald.
Onder de Bastard is nu een klep voor opslag. Linkerkastje wil ik nog voorzien van legplanken zodat ik daar mijn servies kwijt kan.
De braai eindelijk weer eens kunnen aanvullen met vers (maar droog) hout.
Ik was zo druk bezig met het klussen dat ik de tijd niet eens in de gaten had, en te laat besefte dat ik bij lange na niet genoeg tijd meer had om oerhammetjes te maken. Het werd pasta
Braaihok verbouwing klaar, op een paar kleine details na, maar dat komt in de loop van de dagen nog wel.
Bastard Large 2021 in het midden van het grote werkblad. Vanochtend pizza rotisserie accessoire gehaald.
Onder de Bastard is nu een klep voor opslag. Linkerkastje wil ik nog voorzien van legplanken zodat ik daar mijn servies kwijt kan.
De braai eindelijk weer eens kunnen aanvullen met vers (maar droog) hout.
Ik was zo druk bezig met het klussen dat ik de tijd niet eens in de gaten had, en te laat besefte dat ik bij lange na niet genoeg tijd meer had om oerhammetjes te maken. Het werd pasta
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/fAKwsQZknhTtVuB5bfw0bCmr.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/iuAzs09oOkVO3EPt3uGFuVl6.jpg?f=user_large) |
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/613119/crop64afc7cc00f42.jpg?f=community)
:
BAM!
Braaihok verbouwing klaar, op een paar kleine details na, maar dat komt in de loop van de dagen nog wel.
Bastard Large 2021 in het midden van het grote werkblad. Vanochtend pizza rotisserie accessoire gehaald.
Onder de Bastard is nu een klep voor opslag. Linkerkastje wil ik nog voorzien van legplanken zodat ik daar mijn servies kwijt kan.
De braai eindelijk weer eens kunnen aanvullen met vers (maar droog) hout.
Ik was zo druk bezig met het klussen dat ik de tijd niet eens in de gaten had, en te laat besefte dat ik bij lange na niet genoeg tijd meer had om oerhammetjes te maken. Het werd pasta
[Afbeelding] [Afbeelding]
Wow man.
/u/38502/icon.JPG?f=community){kind=icon}
Super mooi! Heb je nog iets van afzuiging daar?:
BAM!
Braaihok verbouwing klaar, op een paar kleine details na, maar dat komt in de loop van de dagen nog wel.
Bastard Large 2021 in het midden van het grote werkblad. Vanochtend pizza rotisserie accessoire gehaald.
Onder de Bastard is nu een klep voor opslag. Linkerkastje wil ik nog voorzien van legplanken zodat ik daar mijn servies kwijt kan.
De braai eindelijk weer eens kunnen aanvullen met vers (maar droog) hout.
Ik was zo druk bezig met het klussen dat ik de tijd niet eens in de gaten had, en te laat besefte dat ik bij lange na niet genoeg tijd meer had om oerhammetjes te maken. Het werd pasta
[Afbeelding] [Afbeelding]
After all, we are nothing more or less than what we choose to reveal.
Thanks. Vooralsnog niet nee. Met de 2 webers ook nooit issues gehad, dus ik ga het wel zien in de praktijk.
tijdens het gebruik van de braai wil er wel eens rook de ruimte inslaan ipv omhoog, maar ik heb nog nooit een mistig braaihok gehad
Tijd voor een nieuwe sig..
Mooi dat je er geen last van hebt dan. Voor de zekerheid misschien wel een CO melder ophangen?:
[...]
Thanks. Vooralsnog niet nee. Met de 2 webers ook nooit issues gehad, dus ik ga het wel zien in de praktijk.
tijdens het gebruik van de braai wil er wel eens rook de ruimte inslaan ipv omhoog, maar ik heb nog nooit een mistig braaihok gehad
After all, we are nothing more or less than what we choose to reveal.
Butchers paper word vooral gebruikt bij shortribs en brisket e.d. zodat je bark goed blijft bij het inpakken. Bij het inpakken met alufolie word het te vochtig binnen in en verdwijnt de bark weer.
Ik heb het ook nooit gebruikt, maar ik heb ook nog geen brisket gemaakt
Vind het ook wel erg duur, dus denk niet dat ik het snel ga gebruiken.
Ik heb het ook nooit gebruikt, maar ik heb ook nog geen brisket gemaakt
Vind het ook wel erg duur, dus denk niet dat ik het snel ga gebruiken.
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Wel een keer brisket, maar toen het klaar was mocht het die naam niet meer hebben .. #mislukt dus:
Butchers paper word vooral gebruikt bij shortribs en brisket e.d. zodat je bark goed blijft bij het inpakken. Bij het inpakken met alufolie word het te vochtig binnen in en verdwijnt de bark weer.
Ik heb het ook nooit gebruikt, maar ik heb ook nog geen brisket gemaakt
Vind het ook wel erg duur, dus denk niet dat ik het snel ga gebruiken.
ik heb namelijk altijd het idee dat mijn ribs ook te vochtig blijven .. Ze blijven erg smakelijk en ze vallen uit elkaar, maar even affikken is er dan niet meer bij
There are no secrets, only information you do not yet have
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XyEZT296E1HA7C39J49Me69A.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6SiwtjpDyoiWRY5aO00WwQPE.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Wat is "duur" .. ? voor 30m gedeeld door prijs oid valt het best mee per "lengte" .:
Butchers paper word vooral gebruikt bij shortribs en brisket e.d. zodat je bark goed blijft bij het inpakken. Bij het inpakken met alufolie word het te vochtig binnen in en verdwijnt de bark weer.
Ik heb het ook nooit gebruikt, maar ik heb ook nog geen brisket gemaakt
Vind het ook wel erg duur, dus denk niet dat ik het snel ga gebruiken.
kan je zeker een brisket adviseren
[ Voor 9% gewijzigd door vso op 23-05-2021 12:09 ]
Tja vanalles
Al een aantal jaren ligt er een ongebruikte gold smoke generator van het merk point-vergule in de schuur. Vanwege het aanhoudende koude en natte but weer de stoute schoenen aan getrokken en me op het pad van 'koud roken' gestort.
Na het nodige gelezen te hebben gekozen voor een bereiding op YT die me aansprak.
Naar de Sligro voor een hele zalmzijde met vel.
Na wat trim werk en controle op achtergebleven graatjes.
Mengsel van
-2 delen zeezout
- 1 deel rietsuiker
-gekneusde piment /zwarte peper
-citroen zest
Bedje op folie voor velkant.
Met verse dille
Vacuüm getrokken voor 24 uur in koelkast.
Zalm uit de folie en zout etc. afgespoeld en droog gedept.
Na 24 uur in de koeling.
Jl. donderdag was het weerbericht gunstig en de setup gemaakt om te gaan roken. Parasol opgezet om schaduw te garanderen.
Filet op Q.
Het aansteken van de cold smoke generator was nog een dingetje. De bijgeleverde rookmot ging keer op keer uit. Gelukkig had ik nog rookmot die we gebruiken in de Camerons rookoven en die deed wat het moest doen.
Na 8 uur roken.
Filet in twee porties verdeeld en vacuüm verpakt voor minimaal 48 uur in de koeling.
Gisteren was het eindelijk zover en 1 moot in plakjes gesneden met het Takamura mes en natuurlijk wat voorproef werk
Bagel met Philadelphia roomkaas, zalm, uienring, bieslook en kappertjes.
Zalm smaakte geweldig met een subtiel rookaccent.
Volgende keer in ieder geval een goede rookmot, dus dat wordt nog even uitzoeken welke.
Na het nodige gelezen te hebben gekozen voor een bereiding op YT die me aansprak.
Naar de Sligro voor een hele zalmzijde met vel.
Na wat trim werk en controle op achtergebleven graatjes.
Mengsel van
-2 delen zeezout
- 1 deel rietsuiker
-gekneusde piment /zwarte peper
-citroen zest
Bedje op folie voor velkant.
Met verse dille
Vacuüm getrokken voor 24 uur in koelkast.
Zalm uit de folie en zout etc. afgespoeld en droog gedept.
Na 24 uur in de koeling.
Jl. donderdag was het weerbericht gunstig en de setup gemaakt om te gaan roken. Parasol opgezet om schaduw te garanderen.
Filet op Q.
Het aansteken van de cold smoke generator was nog een dingetje. De bijgeleverde rookmot ging keer op keer uit. Gelukkig had ik nog rookmot die we gebruiken in de Camerons rookoven en die deed wat het moest doen.
Na 8 uur roken.
Filet in twee porties verdeeld en vacuüm verpakt voor minimaal 48 uur in de koeling.
Gisteren was het eindelijk zover en 1 moot in plakjes gesneden met het Takamura mes en natuurlijk wat voorproef werk
Bagel met Philadelphia roomkaas, zalm, uienring, bieslook en kappertjes.
Zalm smaakte geweldig met een subtiel rookaccent.
Volgende keer in ieder geval een goede rookmot, dus dat wordt nog even uitzoeken welke.
Mochten er nog mensen met Makro toegang zijn:
Alu bakjes (10 stuks) van tarrington house zijn er voor 3 euro ex BTW en ook een vouwbare ribrack van RVS voor 6 euro ex BTW.
En ik heb ribfingers mee ipv ribben
Iberico ribfingers a 12,50 ex btw/kg
Alu bakjes (10 stuks) van tarrington house zijn er voor 3 euro ex BTW en ook een vouwbare ribrack van RVS voor 6 euro ex BTW.
En ik heb ribfingers mee ipv ribben
Iberico ribfingers a 12,50 ex btw/kg
[ Voor 19% gewijzigd door Chevy454 op 23-05-2021 14:17 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_icc():strip_exif()/u/465799/crop56583e5faff80.jpeg?f=community)
Een WSM 47cm besteld. Dinsdag wordt die bezorgd en mag die samen met de MTP en WGA staan. 
Voor nu voorlopig de laatste keer roken op de MTP met spareribs en een buikspek. Ben echt heel benieuwd naar de WSM!
Voor nu voorlopig de laatste keer roken op de MTP met spareribs en een buikspek. Ben echt heel benieuwd naar de WSM!
Kan je niet een paar moink ballen op de Q smijten bij de rib fingers? Sure schatje, sure...
Ik denk dat ik maar ga kijken voor een extra Q
Ik denk dat ik maar ga kijken voor een extra Q
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Reden voor een Big Joe erbij te zetten?:
Kan je niet een paar moink ballen op de Q smijten bij de rib fingers? Sure schatje, sure...
Ik denk dat ik maar ga kijken voor een extra Q
Of een extra verdieping en dan hier boven nog wat ballen
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Extra verdieping en dan daarbij een extra Q
But please bear in mind, we are with 2 people
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
2 personen betekent 2 kamados? Ieder 1. Eerlijk alles delen.:
[...]
Extra verdieping en dan daarbij een extra Q
But please bear in mind, we are with 2 people
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
iemand heeft twee webers in de aanbieding......:
Kan je niet een paar moink ballen op de Q smijten bij de rib fingers? Sure schatje, sure...
Ik denk dat ik maar ga kijken voor een extra Q
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Iemand ervaring met deze Kamado,?
Zou het zelf willen gebruiken voor stukken vlees op te roken en low en slow.
Denk aan pulled porc, buikspek zalm ect...
Zag er op zich netjes uit, stebig rooster, veren in het deksel scharnier.
Genoeg ruimte voor een stevig stuk vlees 37cm diameter.
Min puntje wat ik zo 1,2,3 zag was geen aslade.
:strip_exif()/f/image/ypvTdssA2YkylNfDGijVOicQ.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/VsDyV6lSFqMfkmbZ1avr5WEm.jpg?f=fotoalbum_large)
Zou het zelf willen gebruiken voor stukken vlees op te roken en low en slow.
Denk aan pulled porc, buikspek zalm ect...
Zag er op zich netjes uit, stebig rooster, veren in het deksel scharnier.
Genoeg ruimte voor een stevig stuk vlees 37cm diameter.
Min puntje wat ik zo 1,2,3 zag was geen aslade.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ypvTdssA2YkylNfDGijVOicQ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VsDyV6lSFqMfkmbZ1avr5WEm.jpg?f=user_large)
Canon 450D + 18-55mm IS Kitlens || Slingshot 100
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Lekker dagje met de vrienden formule 1 kijken. Een van de jongens kwam met het idee om shotgun shells te maken. Lekker met een speciaal biertje erbij! Ennn natuurlijk Max 1
Ondertussen staat de slowcooker nog te pruttelen voor pulled chicken.
Ondertussen staat de slowcooker nog te pruttelen voor pulled chicken.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/P9pe2NtiZusvRWDbtq6tj9uE.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IVJFnxds4FHns6tjRe2qUgtQ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DZ4z1gRa1mUA7XwyFkFWCNAq.jpg?f=user_large) |
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Ja was geen probleem.. kleine side note: ik heb een Snake in mijn ever gelegd en een bak met kokend water gebruikt. Misschien dat het extra heeft geholpen.:
[...]
Die shotgun shells zien er goed uit! Was de pasta goed gaar? Ga deze morgen is proberen denk ik
Wat bedoel je met die sidenote? Heb de zin een paar keer gelezen maar begrijp hem niet helemaal
Maar las ook in jouw link dat het met 1h15min op 135 graden wel goed komt. Ik ga het morgen proberen denk ik. Ben benieuwd.
Hij heeft de snake methode gebruikt. Ik denk dat 'in mijn ever' een autocorrect voor sloowcoker oid is?:
[...]
Wat bedoel je met die sidenote? Heb de zin een paar keer gelezen maar begrijp hem niet helemaal
YouTube: Charcoal Snake Method on a Weber BBQ Kettle - Que Tips - Whisky and BBQ
Tijd voor een nieuwe sig..
ever = Weber...:
[...]
Hij heeft de snake methode gebruikt. Ik denk dat 'in mijn ever' een autocorrect voor sloowcoker oid is?
YouTube: Charcoal Snake Method on a Weber BBQ Kettle - Que Tips - Whisky and BBQ
"ik heb een snake in mijn weber gelegd en een bak water ernaast.."
(t water gaat vanzelf koken met 100 graden. dus je hoeft geen "kokend water" toe te voegen.
)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Ah thanks voor de toelichting. Heb het filmpje gezien. Snap nu wat er bedoeld wordt. Dacht dat het een auto correct fout was. Deze methode is niet van toepassing op mijn egg dus ik ga gewoon indirect. De cannelloni is inmiddels gevuld met het mengsel. Ben erg benieuwd vanmiddag. Thnx voor het idee @Zaratrass
Weber indd.... Ik doe er kokend water in zodat de energie van de kolen niet eerst het water hoeft te verwarmen:
[...]
ever = Weber...
"ik heb een snake in mijn weber gelegd en een bak water ernaast.."
(t water gaat vanzelf koken met 100 graden. dus je hoeft geen "kokend water" toe te voegen.
Eerst een proefrun gedaan, ze zijn heerlijk geworden!
:strip_exif()/f/image/OIAO2FKlH15IfXBoyYujQ9cz.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/tQYPSaL4HLlez37KDiqxOLVO.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ChkgHldOkhZKvbjeMHHNqd4H.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/OIAO2FKlH15IfXBoyYujQ9cz.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tQYPSaL4HLlez37KDiqxOLVO.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ChkgHldOkhZKvbjeMHHNqd4H.jpg?f=user_large)
Ik heb koud water in een druipbak gedaan. Uurtje op ongeveer 140 graden in de egg. Dan bestrijken met het sausmixje en na 15 min draaien en opnieuw insmeren en cheddar erop. Cannelloni was perfect gaar. Enige nadeel was dat ik de ronde bacon had, die scheurde soms los. Maar de smaak was echt goed.:
[...]
Weber indd.... Ik doe er kokend water in zodat de energie van de kolen niet eerst het water hoeft te verwarmen
Die shotgunshells zien er wel leuk uit. Dat ga ik ook een keer proberen
Weer eens wat anders
Weer eens wat anders
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
:strip_icc():strip_exif()/u/232052/avatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Braaihok post geupdate
Vandaag eindelijk de tijd gehad om eens de kamado te gebruiken. In de vriezer had ik nog oerhammetjes liggen, dus dat was een mooi stukje vlees om lekker langzaam te garen.
Wat een topapparaat zeg! Temperatuur is retestabiel en wat een genot dat je gewoon 1 lange sessie kunt doen zonder houtskool bij te hoeven vullen.
Vandaag eindelijk de tijd gehad om eens de kamado te gebruiken. In de vriezer had ik nog oerhammetjes liggen, dus dat was een mooi stukje vlees om lekker langzaam te garen.
Wat een topapparaat zeg! Temperatuur is retestabiel en wat een genot dat je gewoon 1 lange sessie kunt doen zonder houtskool bij te hoeven vullen.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/9BdxDq0Bh0nMobr3lvTGILsK.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/mT8LqhPv5nIcc5SwYI1cx79y.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/aZthSAecM8FetIN7Vo3l8J31.jpg?f=user_large) |
Tijd voor een nieuwe sig..
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....