:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KPTGdrPAee1iSLHI6XuReW8N.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/w9xpxeyVei7KQg1gMMB55X8P.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/QfUxliIXjPogiJFWkcRSDWOl.jpg?f=user_large)
:fill(white):gifsicle():strip_exif()/f/image/wQOTKfsPqSeL0O5dIpoOZLQm.gif?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TBsAiXPvRjdh3zvycXamww2j.jpg?f=user_large)
:fill(white):gifsicle():strip_exif()/f/image/I1CZD3yDeT0TEp3iGogXGNte.gif?f=user_large)
. Als ik het goed begrijp mogen de glazen deksels ook gewoon in de oven
Wij hebben beide deksels, en het metalen deksel is dubbelwandig. Dus misschien meer isolatie?:
Helaas kon cookinglife de Demeyere hapjespan (kookpan laag) die ik bij hun besteld heb nu niet leveren. Wel netjes over op de hoogte gehouden door de winkel overigens.
Daarom op zoek gegaan op het web en ben nu weer een beetje aan het twijfelen tussen de
Kookpan laag
28 cm sauteuse
Of misschien zelfs de versie met conische wand, maar daar verlies ik denk ik te veel bak oppervlakte. Misschien handig voor pasta sauzen enzo
Het verschil in kosten is voor mij op dit moment minder belangrijk. Ik merk dat ik niet zo goed weet waarom ik voor de een of het ander zou moeten kiezen
Ook ben ik nog wel benieuwd tussen het voor en nadeel van metalen en glazen deksel. Wat zijn jullie ervaringen daarmee? Ik heb die keuze nog nooit mogen maken in het verleden
[ Voor 1% gewijzigd door Raymond P op 16-07-2023 12:20 . Reden: punbreak ]
- knip -
Wij hebben met veel plezier de rvs conische braadpan van demeyere gebruikt, maar vinden veel dingen toch lekkerder uit de lecreuset. Dat kan met onze kookstijl te maken hebben.
- knip -
Tefal gebruikt toch Teflon en dat lijkt in deze pan afwezig. Hier lijkt de antiaanbaklaag uit Mica te bestaan.:
De importeur benoemt dat toch ook volgens die quote? SiO2, net zoals Tefal nu maakt.
De enige variaties die je momenteel ziet is in hoe die laag versterkt wordt.
Tefal maakt inmiddels dus ook pannen met SiO2 laag, net zoals de rest.
- knip -
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
Omdat in .no electriciteit veel makkelijker te distribueren is en ze hebben het in overvloed uit redelijk duurzame bronnen. Dus als je een keramische plaat hebt, waarom zou je dan een bak geld uitgeven voor een inductieplaat?:
Op vakantie in Noorwegen valt me op dat er steevast keramisch wordt gekookt. Heeft iemand een idee waarom inductie zo weinig populair is? Moet ik dat zo zien dat het net even dat stapje duurzamer is dan elektrisch gezien de energieprijzen in Noorwegen.
Overigens zie ik ook erg veel elektrisch verwarmingen
- knip -
[ Voor 40% gewijzigd door Qupie1 op 18-07-2023 16:14 ]
Dat is zeker waar, wanneer je er aan gewend bent kan je er gewoon goed op koken. En als de reactiesnelheid echt een probleem is dan ben je gewoon niet aan het opletten.
De reden dat die platen populair zijn is omdat ze goedkoper zijn, meer zit er niet achter. Wij zijn een wat decadent en welvarend volkje en geven dan ook graag geld uit aan een betere techniek zoals inductie. En voor sommigen is keukenapparatuur zelfs een beetje een statussymbool. Wellicht zijn andere landen daar toch wat nuchterder in.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Wellicht dat het ook helpt dat elektra hier behoorlijk aan de prijs is, en dan nog een belasting toeslag van (nu) ongeveer 100% daar overheen komt.:
[...]
De reden dat die platen populair zijn is omdat ze goedkoper zijn, meer zit er niet achter. Wij zijn een wat decadent en welvarend volkje en geven dan ook graag geld uit aan een betere techniek zoals inductie. En voor sommigen is keukenapparatuur zelfs een beetje een statussymbool. Wellicht zijn andere landen daar toch wat nuchterder in.
iRacing Profiel XBL: Ross1fum1 PSN: Rossifum1
De Les Forgées zijn niet van RVS, maar van geanodiseerd aluminium. Maar dat maakt niet per se uit. Alu geleidt de warmte alleen maar beter, dus dat is positief. Zelf heb ik die niet, maar wel de vergelijkbare Demeyere Alu Pro's. Het voordeel is dat deze lekker zwaar zijn en daardoor minder snel kromtrekken en veel vaster op de inductieplaat staan.:
Heeft iemand hier ervaring met rvs anti-aanbak pannen van Le Creuset?
https://www.kookexpert.nl...4-plus-28-cm-2-delig.html
Wij koken middels inductie en merken dat (te) goedkopen pannen slecht geleiden, heel irritant. Dus we zijn best bereid om een behoorlijk bedrag uit te geven aan het goede pannen, maar dan moeten ze natuurlijk ook wel echt goed hun werk doen
We zijn verder niet echt een keukenprins en keukenprinses, dus we willen toch wel graag vasthouden aan een anti-aanbak laag.
[ Voor 3% gewijzigd door HarmoniousVibe op 28-07-2023 10:28 ]
12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW
Natuurlijk kan alles. En bij veel gerechten heb je ook niet per se een snelle reactietijd nodig. Maar als je dat wel nodig hebt dan is het fijn om het te hebben. En velen hier in dit draadje zullen genoeg tijd achter het fornuis doorbrengen om die paar honderd euro extra te rechtvaardigen. En natuurlijk kúnnen wij wel die pan met pasta of met soep gaan micromanagen, maar waarom zouden we dat willen? Het is gewoon zo fijn om die pan met water op de Boost-stand te kunnen zetten en zodra hij kookt terug te schalen naar middelhoog. En dat binnen 1 à 2 minuten. Bij mijn keramische plaat duurde dat echt 10 minuten, en dan moest ik steeds een beetje gaan lopen gokken of hij al dan niet bijna kookte, om dan er al op te anticiperen de plaat lager te zetten. En dat duurde dan wel 10 minuten, als het niet langer was. En ja, ik ging op een gegeven moment natuurlijk een waterkoker gebruiken, maar dat is ook weer een extra stap.:
[...]
Dat is zeker waar, wanneer je er aan gewend bent kan je er gewoon goed op koken. En als de reactiesnelheid echt een probleem is dan ben je gewoon niet aan het opletten.
Echter, als ik er aan gewend ben kan ik ook prima op een houtvuur koken, en dat heeft nóg minder reactiesnelheid. Uiteindelijk zijn het gewoon doorontwikkelde technieken waar het steeds makkelijker mee wordt. Dat betekent niet dat een voorgaande techniek niet meer geschikt is als je ermee om kunt gaan, maar het betekent wel dat het simpelweg wat bewerkelijker is.
Wanneer je iets op het vuur hebt wat een heel smalle bandbreedte heeft tussen koken en overkoken dan moet je het wel heel precies timen met lager zetten wil je daar precies in terecht komen. Grote kans dat je het net mist waardoor hij net niet gaat koken, of je hem er even af moet halen om overkoken te voorkomen. Best te doen, heb het jaren gedaan, maar wel gewoon bewerkelijker dan een warmtebron die direct reageert.
[...]
De reden dat die platen populair zijn is omdat ze goedkoper zijn, meer zit er niet achter. Wij zijn een wat decadent en welvarend volkje en geven dan ook graag geld uit aan een betere techniek zoals inductie. En voor sommigen is keukenapparatuur zelfs een beetje een statussymbool. Wellicht zijn andere landen daar toch wat nuchterder in.
12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW
Je beseft je dat mijn post juist bedoeld was om aan te geven dat het om kunnen gaan met een slechte reactiesnelheid niet betekent dat je er ook blij van wordt?
Noren zijn ook weer iets nuchterder denk ik maar wonen vooral niet zo op een kluitje als wij, daar leg je niet zomaar even een dekkend gasleidingennetwerk neer. Verwarmen ging daar vaak al op hout, kolen of olie en zij lopen dan ook ver voor in de warmtepompen. Een heel andere situatie inderdaad.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Excuus, er was een spatie geslopen tussen on- en geëmailleerd. Ik zou voor zulke gerechten dus geen plaatstaal of ongeëmailleerde gietijzeren pannen gebruiken.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xnh1zE9Kv4Xfv6Q434XXo5o0.jpg?f=user_large)
[ Voor 40% gewijzigd door Sjamo op 29-07-2023 00:10 ]
- knip -
Geldt je bezwaar tegen een RVS stoofpan ook voor een clad variant? Ik heb een 3-ply RVS (stoof)pan en in mijn beleving warmt die mooi egaal op, ook aan de wanden.:
Tjah dat is dus deels het grappige eraan. Waar ik met een kale pot geen last heb van aanbaksels heb ik dat met een geëmailleerde wel.
Vooral op inductie, ik kan dan exact zien waar de spoel zit. Op gas speelt dat (veel) minder.
RVS als stoofpan is voor mij geen optie, vooral niet in een relatief koudere keuken in de winter. Veel te veel variatie in temperatuur langs de wanden.
Voor mij heeft het dus zeker wel een voordeel.
Maar ieder z'n ding, als je het geen vol dagdeel op laat staan kom je dat ook niet tegen.
Ah ja, ik had het ook niet over een sauspannetje of een kookpot, maar gewoon over een hapjespan zoals de Multiline 7. Daarbij heb je niet zomaar temperatuurvariaties langs de wanden. RVS is een goede buffer wat dat betreft. En heeft een matige warmteoverdracht, dus met een bodem die dik genoeg is zou de verdeling van de hittebron ook niet echt veel uit mogen maken. Maar als ik je zo hoor gebruik je meer een pan die geschikt is om (water) in te koken, en dan kan dat inderdaad een probleem zijn.:
Tjah dat is dus deels het grappige eraan. Waar ik met een kale pot geen last heb van aanbaksels heb ik dat met een geëmailleerde wel.
Vooral op inductie, ik kan dan exact zien waar de spoel zit. Op gas speelt dat (veel) minder.
RVS als stoofpan is voor mij geen optie, vooral niet in een relatief koudere keuken in de winter. Veel te veel variatie in temperatuur langs de wanden.
Voor mij heeft het dus zeker wel een voordeel.
Maar ieder z'n ding, als je het geen vol dagdeel op laat staan kom je dat ook niet tegen.
12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW
investeren in pannen die langer dan 2 jaar meegaan? wellicht pannen die een mensenleven en langer meegaan?
en geen last van PFAS rommel in je lijf (al krijg je dat wel via andere producten binnen )
A wise man's life is based around fuck you
Ja dit was mijn initiele vraag maar toen bedacht ik me dat we nu op gas koken en na vervanging waarschijnlijk niet meer :-) zijn deze pannen voor alle typen kookplaten?:
[...]
investeren in pannen die langer dan 2 jaar meegaan? wellicht pannen die een mensenleven en langer meegaan?
https://www.plezierindeke...ke-pannen-maakt-de-buyer/
heb de hele serie, erg content mee. laatste pan die je ooit zult kopen
yes, ben een jaar geleden verhuist en heb die pannen op gas moeten gebruiken. sinds aan paar maand weer op inductie en ik kan gewoon verder
A wise man's life is based around fuck you
In dat geval ga ik eens even goed kijken! Wilde liever inderdaad pannen die een stuk langer mee gaan.:
[...]
yes, ben een jaar geleden verhuist en heb die pannen op gas moeten gebruiken. sinds aan paar maand weer op inductie en ik kan gewoon verder
[ Voor 22% gewijzigd door crimby op 07-08-2023 19:24 ]
- knip -
Ergens daar tussen past wat mij betreft ook nog (wit of zwart) geëmailleerd gietijzer.
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
Ja ik zat ook te denken aan email, maar ik wist niet goed waar ik het moest plaatsen. Het lijkt vrij gelijkwaardig te zijn aan RVS qua stickiness, maar echt zeker weten doe ik dat niet.:
[...]
Ergens daar tussen past wat mij betreft ook nog (wit of zwart) geëmailleerd gietijzer.
Ongeëmailleerd gietijzer van Lodge hoeft niet ingebrand te worden, daar kan je gewoon mee beginnen te koken alhoewel je de eerste paar keren wat voorzichtig moet zijn (liever boter dan olie, liever wat meer vetstof).
Voor het "inbranden" van plaatstaal doe ik het bijna hetzelfde. Een luie makkelijkere manier van seasonen die vast minder perfect is dan hoe sommigen het hier doen, maar die na een paar keer koken ook de eitjes door de pan laat glijden, wat me in rvs nooit lukt.
Dat laatste ligt trouwens aan mijn kookstijl, niet aan rvs
[ Voor 9% gewijzigd door HarmoniousVibe op 08-08-2023 11:35 ]
12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW
Toen ik mijn bijdrage leverde aan de TS heb ik wel een paar studies gezien waaruit niet kon worden afgeleid dat zelfs de consumptie van PTFE per se schadelijk is. Maar inderdaad wel dat de dampen die vrijkomen bij de verbranding van PTFE schadelijk zijn. Daarom nooit verwarmen zonder vetstof en nooit lang op hoog vuur zetten.:
@TereZz Of zelf koken c.q. laten zien hoe het moet.
@HarmoniousVibe Het binnenkrijgen van pfas is inmiddels wel bewezen schadelijk. Het probleem zit 'm in het feit dat de afgebrokkelde stukjes pan die je met de tijd opeet bij niet tijdig vervangen in sommige regio's totaal verbleekt bij de overige consumptie van pfas.
Het RIVM heeft echter nog geen richtlijn gegeven over hoeveel pannen je per jaar mag opeten.
Onjuist gebruik van zo'n pan zoals leeg verwarmen en/of te heet laten worden is in de vorm van een ongelukje zo gebeurd en direct schadelijk voor je gezondheid.
12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW
Volgens mij is het klagen over de (technische) onkunde van de partner totaal niet afhankelijk van geslacht.
[ Voor 25% gewijzigd door Raymond P op 08-08-2023 12:22 ]
- knip -
Oh dat van dat inbranden heb ik dan verkeerd begrepen.
12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/54750/crop5c31fbb9b9dcc_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/1675168/crop649afdd033231_cropped.jpg?f=community)
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
/u/324357/eric.JPG?f=community)
:strip_exif()/u/396800/D-_3427da0a9c293b63f2a66dea2e642102.gif?f=community)
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
/u/34550/crop5fb18601699ca_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/259931/stuiterbal2.gif?f=community)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
/u/83398/MooMoo.PNG?f=community)
:strip_exif()/u/54094/litengr.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/135355/20071128geek.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/15793/zwelgje100.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/78991/Image2.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/4798/kittyavatar.jpg?f=community){kind=avatar}