Een plaatstalen pan kan wel wat hebben hoor. Ik doe dit bijna dagelijks, al bijna tien jaar. De pannen zien er qua vorm nog hetzelfde uit als toen ik ze kreeg (geen kromtrekking bijvoorbeeld). De patina laag blijft ook gewoon goed.Flix20 schreef op donderdag 12 augustus 2021 @ 19:02:
[...]
Eeeh ja, dat ga ik dus niet doen.
Pan maximaal verhitten en er dan water in doen...
Wil graag dat ze wat langer mee gan.
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
@woutertjez Het plaatstaal heeft daar inderdaad minder moeite mee dan je verf, gelamineerde keukenkastjes en de vloer.
Als je op zo'n manier je pan schoonmaakt dan moet de rest van de keuken ook wel afgestemd zijn op profi gebruik.
Mijn non-horeca combi ketel gaat al niet hoger dan 65 graden bijvoorbeeld...
N.B. Ik heb pannen die jaren lang uren per dag zo gebruikt zijn, en die zijn niet krom/bol/gescheurd.
Als je op zo'n manier je pan schoonmaakt dan moet de rest van de keuken ook wel afgestemd zijn op profi gebruik.
Mijn non-horeca combi ketel gaat al niet hoger dan 65 graden bijvoorbeeld...
N.B. Ik heb pannen die jaren lang uren per dag zo gebruikt zijn, en die zijn niet krom/bol/gescheurd.
- knip -
:
@woutertjez Het plaatstaal heeft daar inderdaad minder moeite mee dan je verf, gelamineerde keukenkastjes en de vloer.
Als je op zo'n manier je pan schoonmaakt dan moet de rest van de keuken ook wel afgestemd zijn op profi gebruik.
Mijn non-horeca combi ketel gaat al niet hoger dan 65 graden bijvoorbeeld...
N.B. Ik heb pannen die jaren lang uren per dag zo gebruikt zijn, en die zijn niet krom/bol/gescheurd.
Dat walt mee hoor. Ik drup wel het ergste vet er eerst even uit. Mijn kraan gaat tot 70 graden ongeveer, maar is wel direct verwarmd door de quooker. Dus erg snel warm. De reden dat ik warm water gebruik is dat het wat langer blijft sissen en pruttelen en er nog meer vuil loslaat. Er komt vooral veel stoom vrij. Doordat de kraan vol aan staat is het minder erg dan wanneer er een klein beetje water in je pan valt, dat spettert nog veel meer. Het is ook nog nooit over mijn hand gespetterd op deze manier.
:strip_icc():strip_exif()/u/141665/crop5d32b2ff30619_cropped.jpeg?f=community)
Juist, waterdamp met vetdeeltjes verlaat je pan en een deel daarvan gaat inderdaad door de gootsteen.
Voor je pan werkt het prima, ik ben er alleen mee gestopt.
Een beetje warm water in een lauwwarme pan met wat dreft en een afwasborstel is net wat minder werk als je niet alleen naar de pan kijkt.
Voor je pan werkt het prima, ik ben er alleen mee gestopt.
Een beetje warm water in een lauwwarme pan met wat dreft en een afwasborstel is net wat minder werk als je niet alleen naar de pan kijkt.
- knip -
:strip_exif()/u/54094/litengr.gif?f=community)
/u/169819/crop666c2dfa50d08_cropped.png?f=community)
Gisteren SENSUELL Koekenpannen(roestvrij staal/grijs 24 cm en 28cm) van IKEA besteld. Komen als het goed is morgen binnen. Ik ben zeer benieuwd. 
@Schweino de Buyer is al best goedkoop dacht ik...
Mijn 28+24cm setje bij knives and tools kost momenteel 46,35 (2 of meer pannen geeft beetje korting). Nog een dunschiller ofzo erbij voor de gratis verzending
Volgens mij zijn die merken die jij noemt niet veel goedkoper wat ik zo snel kan vinden.
Moet je overigens wel de standaard de Buyer vergelijken, niet de m.i. overpriced mineral b serie.
Maar ze zullen verwacht ik ook niet onder doen voor de Buyer. plaatstaal=plaatstaal denk ik dan, niet veel om je mee te onderscheiden. Kunt even kijken naar gewicht/dikte/hoogte/breedte randen enzo, en materiaal handvat, maar zou qua materiaal/werking van de pan op zich zeer weinig verschil verwachten.
(Ik bedenk me nu dat ik je vraag wellicht verkeerd geïnterpreteerd heb; dat die merken goedkoper zouden zijn. Maar nee, geen ervaring met die merken)
Mijn 28+24cm setje bij knives and tools kost momenteel 46,35 (2 of meer pannen geeft beetje korting). Nog een dunschiller ofzo erbij voor de gratis verzending
Volgens mij zijn die merken die jij noemt niet veel goedkoper wat ik zo snel kan vinden.
Moet je overigens wel de standaard de Buyer vergelijken, niet de m.i. overpriced mineral b serie.
Maar ze zullen verwacht ik ook niet onder doen voor de Buyer. plaatstaal=plaatstaal denk ik dan, niet veel om je mee te onderscheiden. Kunt even kijken naar gewicht/dikte/hoogte/breedte randen enzo, en materiaal handvat, maar zou qua materiaal/werking van de pan op zich zeer weinig verschil verwachten.
(Ik bedenk me nu dat ik je vraag wellicht verkeerd geïnterpreteerd heb; dat die merken goedkoper zouden zijn. Maar nee, geen ervaring met die merken)
[ Voor 9% gewijzigd door defusion op 18-08-2021 20:26 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/102282/Asus1.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/396800/D-_3427da0a9c293b63f2a66dea2e642102.gif?f=community)
Zie de vragen daarover eerder en de antwoorden:
:
mensen hier die de De Buyer Carbone en/of de Mineral-B op inductie gebruiken? Zit nog in twijfel of alle pannen herkend worden door de kookplaat.
De koekenpannen en crepepan bijvoorbeeld, iemand ervaring mee?
Ow en nog een goede hapjespan in dezelfde serie die het op inductie doet? Ik krijg het niet echt gevonden
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
:strip_icc():strip_exif()/u/4798/kittyavatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
:strip_icc():strip_exif()/u/94045/crop66c1b4250e8a2_cropped.jpg?f=community)
RVS, drielaags, en dat voor die prijs, ben zeer benieuwd hoe ze bevallen:
Gisteren SENSUELL Koekenpannen(roestvrij staal/grijs 24 cm en 28cm) van IKEA besteld. Komen als het goed is morgen binnen. Ik ben zeer benieuwd.
Material 3 Thema's voor HA | Swiss Army Knife custom card voor HA | AmoebeLabs
Hier in elk geval helemaal prima:
[...]
RVS, drielaags, en dat voor die prijs, ben zeer benieuwd hoe ze bevallen
Enige wat ik kan bedenken is dat ik liever geen siliconen in het handvat had gehad, maar ook gewoon RVS. Denk dat dat als eerste slecht wordt met de jaren. Maar na ca. 2 jaar ziet het er in elk geval nog prima uit.
En de rest van de pan? Ziet het RVS er aan de binnenkant ook nog als nieuw uit?:
[...]
Hier in elk geval helemaal prima
Enige wat ik kan bedenken is dat ik liever geen siliconen in het handvat had gehad, maar ook gewoon RVS. Denk dat dat als eerste slecht wordt met de jaren. Maar na ca. 2 jaar ziet het er in elk geval nog prima uit.
Er zit 25jr garantie op. Alleen geen idee wat daar allemaal onder valt
Material 3 Thema's voor HA | Swiss Army Knife custom card voor HA | AmoebeLabs
:strip_exif()/u/259931/stuiterbal2.gif?f=community)
Bestellen bij IKEA, mijn ervaringen zijn dat het wat langer duurt, maar hopelijk valt het mee.:
Gisteren SENSUELL Koekenpannen(roestvrij staal/grijs 24 cm en 28cm) van IKEA besteld. Komen als het goed is morgen binnen. Ik ben zeer benieuwd.
De OUMBÄRLIG hapjespan bevalt in ieder geval prima. Twee keer pastasaus in gemaakt, bleef nog niet een beetje plakken. Eerst opgewarmd, af en toe een druppel water er in, en toen dat water niet meer siste maar begon te dansen ben ik begonnen met koken.
De steel bleef trouwens goed koel. Er zullen vast betere RVS-pannen zijn, maar voor twee tientjes een RVS-pan met deksel (en die in de oven kan) ben ik uiterst tevreden.
Meerlaagse pannen, of in ieder geval de minder prijzige, hebben op zijn minst 1 laag alumunium.
Vaak wordt er een vouw gebruikt om de lagen in te sluiten.
Als zo'n pan licht vervormt of regelmatig de vaatwasser in gaat en er komt (corrosief) vaatwasmiddel tussen/door de vouwrand dan degradeert het aluminium (best snel).
(N.B. ik heb al eens een rammelende pan gehoord)
In plaats van een mooi technisch stukje thermische geleiding heb je dan super isolerende luchbellen.
Maar inderdaad, aan de buitenkant zie je daar helemaal niets van. En als je de vaatwasser en onnodig weken ontloopt dan kan zo'n pan een ontzettend lang leven hebben.
- knip -
:strip_exif()/u/7320/kuwamai-hime.gif?f=community)
Anderhalve kilo is best veel om op temperatuur te krijgen op een camping gasstelletje. Ik meen te lezen dat dit nou juist niet de bedoeling is...
Bij gebrek aan ervaring heb ik zelf 2 Garcima pannen besteld bij internet home and garden. Het gaat om de 28 lyonaisepan met hoge rand en de 30 cm paellapan.
De paellapan is van verassend stevige en dikke kwaliteit. Doet wat mij betreft niet onder voor de buyer
Ook de randen zijn netjes rond afgewerkt.
De lyonaisepan is helaas een ander verhaal. Scherpe randen aan de bovenkant van de pan en aan het handvat. Ook is het handvat voor mijn smaak te hoog geplaatst met een flinke hoek waardoor het niet prettig vast pakt. De dikte van de pan is dunner dan de paellapan (2 mm gok ik) maar het geheel voelt wel stevig aan.
Beide pannen arriveerden helaas beschadigd, flinke krassen op de onderkant van de paellapan (niet fijn als je een inductie plaat hebt) en bij de lyonaisepan is het handvat beschadigd. Maar dit heeft meer te maken mat de beroerde manier van verzenden dan de productiekwaliteit ga ik van uit (de pannen waren los, zonder enige vorm van bescherming, in een grote doos verstuurd en hebben flink te lijden gehad onderweg).
Samenvattend: de paellapan is een aanrader, en kan ook gebruikt worden voor het maken van eenpansgerechten die na het fornuis nog even in de oven moeten.
De lyonaisepan zou ik niet aanraden.
En de webwinkel zou ik ook niet aanraden, beide pannen gaan overigens vanwege de beschadigingen retour.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZoBxitPZnetnA7efeIgH7KCc.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Wv9yIwjlYBUirsAzX90h6hrU.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ClPTZ6ne38YbL5PJ3IqbDBjc.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TEQKRt4SMByo3Lf6gze9e7Id.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/g8Sb55mZrQ3HF785EOc13sYO.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/CWmWxlYwNuWhIaGgTuEyr5Hu.jpg?f=user_large)
[ Voor 49% gewijzigd door Schweino op 25-08-2021 15:33 ]
:strip_exif()/u/38130/electro.gif?f=community)
:strip_exif()/u/58288/avatar_2_1343829485.gif?f=community){kind=avatar}
Debuyer wok pan gekocht en staan inbranden op m'n nieuwe inductie plaat. Nu zit deze vlek op de plaat. 
Iemand een middel waarmee ik dit kan wegpoetsen? De vlek is voelbaar, maar kan hem niet wegpoetsen.
:strip_exif()/f/image/Et7BjmoI3tJouulA2v6KBVi5.jpg?f=fotoalbum_large)
Iemand een middel waarmee ik dit kan wegpoetsen? De vlek is voelbaar, maar kan hem niet wegpoetsen. :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Et7BjmoI3tJouulA2v6KBVi5.jpg?f=user_large)
[ Voor 4% gewijzigd door Boinkie op 26-08-2021 08:36 ]
HG kookplaat reiniger. Of ovenreiniger. Of een keukendoekje met azijn erop laten weken.
Glas is redelijk inert, zolang je geen krassen maakt kan je vanalles gebruiken.
Glas is redelijk inert, zolang je geen krassen maakt kan je vanalles gebruiken.
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Herkenbaar, er af schrapen met een schildersmes / glasmes (om verfresten van een raam te schrapen) is wat ik altijd doe. Poetsen met HG oid help niet. Zo'n mesje is bij de Action te koop: https://www.action.com/nl-nl/p/spectrum-glasschraper-/:
Debuyer wok pan gekocht en staan inbranden op m'n nieuwe inductie plaat. Nu zit deze vlek op de plaat.
[Afbeelding]
Als je werkt met chemicaliën dan laat je het goedje z'n werk doen. In plaats van poetsen dus gewoon wachten.
Het HG spraytje is relatief mild en heeft best wat tijd nodig.
Zelf gebruik ik deze twee met een grote voorkeur voor de Suma. De Kruidvat spray is gewoon spuitbare natriumhydroxide.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/rgp4bAyGFxAFoNf8PDtY81pG.jpg?f=user_large)
Bij gebruik van een glasmes/krabber wel opletten dat je absoluut geen krasje maakt.
- knip -
Emaille ja. Beginnen wat vlekjes in te komen dus ben er liever optijd bij.
En moest die laatste zin even twee keer lezen. Mijn eerste reactie was wtf, oven 2 weken aan laten staan?!
PSN: Flix20-NL
Ik zal hier ook even mijn inbrand avontuur met mijn de Buyer pannen delen.
De Sola el cheapo kookpotten waren nu echt aan het einde.
Die lekte wat water op het fornuis bij het koken.
Dit vond ik een mooi moment om meteen goed door te pakken en de teflon zooi er ook uit te bonjouren, waar ik al vaker over na gedacht heb.
Kookpotten zijn vervangen door de WMF Provence plus serie.
Koekenpannen zijn een 20, 24 en 28cm de Buyer Mineral B geworden.
Verder nog een Staub Braisers 28cm sauteuse.
Even kijken hoe dat bevalt.
Anders komt daar wellicht nog een Ikea rvs hapjespan bij.
Het inbranden van de Buyer pannen ging niet helemaal naar wens met de instructies van de Buyer.
Achteraf gezien had ik ze misschien langer op het vuur moeten houden na dat de mm olie begon de roken en ik die uit de pan gedaan heb.
Na wat rond zoeken op internet tot de conclusie gekomen dat de Mineral B prima in de oven zou kunnen.
Zij het met een iets verkleurd handvat naderhand.
Voor de zekerheid wel het siliconen dopje verwijderd.
Eerst alle drie de pannen weer gestript.
-Oven met pan voorverwarmd op 100 graden en 10 minuten warm laten worden in de oven.
-Pan er uit en zo dun mogelijk in gestreken met arachideolie.
-Terug in de oven voor een uur op 240 graden.
- 3 uur af laten koelen in een gesloten oven.
De 20 en 28cm heb ik op deze manier 3 keer behandeld en toen toch nog een keer op het gasfornuis in gebrand.
De 24cm pan is 1 keer in de oven geweest en toen was er geen tijd meer want had de pan nodig.
De handvaten hebben een kleine beschadiging waar het handvat het rooster raakte in de oven.
:strip_exif()/f/image/1BfJkEQv8NsmFopZvIUS3C3i.jpg?f=fotoalbum_large)
Kan ik verder prima mee leven.
Ze zijn ook net een tint donkerder geworden in de oven.
Hier zijn de 20 en 28cm 3 keer in de oven geweest en 1 keer op het fornuis.
:strip_exif()/f/image/f5Zf1RXSHyHXGMdBtJjLbJf9.jpg?f=fotoalbum_large)
Bij de slager een lekker stuk tournedos gehaald en toen was het tijd om echt te testen.
Heel erg goed bevallen in ieder geval.
Kan toch wel een verschil proeven in vergelijking met teflon.
Of het zit tussen de oren maar dat maakt niet uit
Hopen dat het zo blijft en ik weer met plezier in de keuken kan staan in plaats van dat het alleen maar een moetje is.
:strip_exif()/f/image/d3PlsWufh5wBg9Oz358xFMkl.jpg?f=fotoalbum_large)
En zo staan ze er nu bij na het afspoelen en een drupje olie.
:strip_exif()/f/image/VTggS6uFjyshXSPX3XxoC7J5.jpg?f=fotoalbum_large)
Bijna te mooi om op te bergen in de lade
De Sola el cheapo kookpotten waren nu echt aan het einde.
Die lekte wat water op het fornuis bij het koken.
Dit vond ik een mooi moment om meteen goed door te pakken en de teflon zooi er ook uit te bonjouren, waar ik al vaker over na gedacht heb.
Kookpotten zijn vervangen door de WMF Provence plus serie.
Koekenpannen zijn een 20, 24 en 28cm de Buyer Mineral B geworden.
Verder nog een Staub Braisers 28cm sauteuse.
Even kijken hoe dat bevalt.
Anders komt daar wellicht nog een Ikea rvs hapjespan bij.
Het inbranden van de Buyer pannen ging niet helemaal naar wens met de instructies van de Buyer.
Achteraf gezien had ik ze misschien langer op het vuur moeten houden na dat de mm olie begon de roken en ik die uit de pan gedaan heb.
Na wat rond zoeken op internet tot de conclusie gekomen dat de Mineral B prima in de oven zou kunnen.
Zij het met een iets verkleurd handvat naderhand.
Voor de zekerheid wel het siliconen dopje verwijderd.
Eerst alle drie de pannen weer gestript.
-Oven met pan voorverwarmd op 100 graden en 10 minuten warm laten worden in de oven.
-Pan er uit en zo dun mogelijk in gestreken met arachideolie.
-Terug in de oven voor een uur op 240 graden.
- 3 uur af laten koelen in een gesloten oven.
De 20 en 28cm heb ik op deze manier 3 keer behandeld en toen toch nog een keer op het gasfornuis in gebrand.
De 24cm pan is 1 keer in de oven geweest en toen was er geen tijd meer want had de pan nodig.
De handvaten hebben een kleine beschadiging waar het handvat het rooster raakte in de oven.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1BfJkEQv8NsmFopZvIUS3C3i.jpg?f=user_large)
Kan ik verder prima mee leven.
Ze zijn ook net een tint donkerder geworden in de oven.
Hier zijn de 20 en 28cm 3 keer in de oven geweest en 1 keer op het fornuis.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/f5Zf1RXSHyHXGMdBtJjLbJf9.jpg?f=user_large)
Bij de slager een lekker stuk tournedos gehaald en toen was het tijd om echt te testen.
Heel erg goed bevallen in ieder geval.
Kan toch wel een verschil proeven in vergelijking met teflon.
Of het zit tussen de oren maar dat maakt niet uit
Hopen dat het zo blijft en ik weer met plezier in de keuken kan staan in plaats van dat het alleen maar een moetje is.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/d3PlsWufh5wBg9Oz358xFMkl.jpg?f=user_large)
En zo staan ze er nu bij na het afspoelen en een drupje olie.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VTggS6uFjyshXSPX3XxoC7J5.jpg?f=user_large)
Bijna te mooi om op te bergen in de lade
Die waren niet helemaal schoon.
Klein beetje bruin.
Heb ze afgespoeld met heet water en een afwasborstel die ik nu heb gereserveerd voor de pannen.
Misschien een beter idee om met water en keukenpapier te doen?
Of wat gaat er fout?
Net nog even met een keukenpapiertje flink door de pannen gegaan en dit is het resultaat.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/bTegTja8xQXVMca18cfuRmwQ.jpg?f=user_large)
Kan voortaan wel wat meer keukenrollen in slaan want dat vliegt er met zo'n pannen wel door heen
@T-T Als je pannen niet écht schoon zijn, dan ga je langzaam een laag van verbrande etensresten opbouwen. Dat is geen stevige laag en ongezond. Dus echt even de pan goed schoonmaken met een beetje Seepje (duurzamer dan Dreft ) en dan even afnemen zodat je keukenrol gewoon wit blijft.
) en dan even afnemen zodat je keukenrol gewoon wit blijft.
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
De ingredientenlijst op hun website. In combinatie met de term: pH-huidneutraal.
Dreft Original heeft (net zoals vele andere afwasmiddelen) een pH net boven de 9, ietswat basisch dus.
pH-huidneutraal zit tussen de 5 en 7, zurig dus.
Ook niet verrassend, sodium lauryl sulfaat staat erom bekend een stuk zuurder te zijn.
Ongetwijfeld lekker voor je handen, niet ideaal voor de mooie laag in je pan.
Edit: zolang je weinig gebruikt en het voor mengt met water op je borstel of spons en dus niet in een (lauw)warme pan spuit zal je er ongetwijfeld wel mee weg komen.
Dreft Original heeft (net zoals vele andere afwasmiddelen) een pH net boven de 9, ietswat basisch dus.
pH-huidneutraal zit tussen de 5 en 7, zurig dus.
Ook niet verrassend, sodium lauryl sulfaat staat erom bekend een stuk zuurder te zijn.
Ongetwijfeld lekker voor je handen, niet ideaal voor de mooie laag in je pan.
Edit: zolang je weinig gebruikt en het voor mengt met water op je borstel of spons en dus niet in een (lauw)warme pan spuit zal je er ongetwijfeld wel mee weg komen.
[ Voor 29% gewijzigd door Raymond P op 26-08-2021 22:19 ]
- knip -
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wpExgB7Nk0Bi8yuM8uIkCIG8.jpg?f=user_large)
Ik ga er nog maar weer eens aan geloven! Zojuist de kleinste pan in een bak met azijn/water gegooid. Zal het goed laten weken en straks even boenen met soda.
De vorige keer merkte ik dat het vechten was tegen roestvorming. Kan ik daar nog iets aan doen?
Stappenplan nu:
- Pan goed kaal maken met azijn/soda/staawol
- Pan daarna goed schoonspoelen/wassen, misschien met wat afwasmiddel?
- Pan heet maken, op inductie voldoende of moet dit ook in de pan? En ga ik geen roestvorming krijgen nu het staal helemaal kaal is? In de oven, op welke temperatuur warm maken?
- Pan na heet maken laten afkoelen en met keukenpapiertje en arachideolie goed insmeren, net zo lang totdat het lijkt of er geen olie meer op zit.
- Pan in (niet voorverwarmde) oven op 240?? graden
- uurtje laten zitten, pan in de oven laten tijdens afkoelen oven.
Ik hoop dat het ditmaal eindelijk goed zal gaan!
Vorige keer is er echt iets mis gegaan, want zelfs een pan die ongebruikt is (wok), is na behandeling gaan roesten.
Top, dus arachide olie is wel geschikt, maar moet zeker 230 graden of hoger. 240 zit ik dus wel safe. Kan te warm ook weer een averechts effect hebben?
De pan ligt nog in de bak. Net weer even gepoetst en toen per ongeluk de pan niet weer volledig onder gedompeld. Stuk staal boven water zat direct vol roest. Dit viel er ook bijna van zichzelf weer af toen hij weer werd onder gedompeld, maar nu zie je wel duidelijk een verschil in het staal, zie foto.
Qua aanzicht maakt me het niet veel uit, maar vind het wel interessant om dan te weten wat nu het verschil tussen beide delen is? En heeft dit ook gevolgen voor het hechten van de laag?
Wat betreft het roesten nadat hij straks definitief uit z’n badje gaat: hoe doen jullie dit? Is ‘schrobben’ met soda überhaupt nodig? En daarna onder de kraan met wat dreft goed schoonmaken en na drogen met een doek. Als ik op dit punt direct olie er op smeer om roestvorming tegen te gaan, kan ik de pan niet meet heel heel heet maken, toch? Ik bedoel voordat ik überhaupt begin met inbranden.
:strip_exif()/f/image/KtbqNq0CKzoFlzgRTg90FHdV.jpg?f=fotoalbum_large)
De pan ligt nog in de bak. Net weer even gepoetst en toen per ongeluk de pan niet weer volledig onder gedompeld. Stuk staal boven water zat direct vol roest. Dit viel er ook bijna van zichzelf weer af toen hij weer werd onder gedompeld, maar nu zie je wel duidelijk een verschil in het staal, zie foto.
Qua aanzicht maakt me het niet veel uit, maar vind het wel interessant om dan te weten wat nu het verschil tussen beide delen is? En heeft dit ook gevolgen voor het hechten van de laag?
Wat betreft het roesten nadat hij straks definitief uit z’n badje gaat: hoe doen jullie dit? Is ‘schrobben’ met soda überhaupt nodig? En daarna onder de kraan met wat dreft goed schoonmaken en na drogen met een doek. Als ik op dit punt direct olie er op smeer om roestvorming tegen te gaan, kan ik de pan niet meet heel heel heet maken, toch? Ik bedoel voordat ik überhaupt begin met inbranden.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KtbqNq0CKzoFlzgRTg90FHdV.jpg?f=user_large)
Leuke hobby die stalen pannen. Je krijgt wel eer van je werk
Ik heb er zelf ook mee gekookt, maar hou het toch maar op mijn RVS pannen, en stalen pannen bedekt met mineralen en verchroomde rand; die zijn namelijk min of meer onderhoudsvrij
Ik heb er zelf ook mee gekookt, maar hou het toch maar op mijn RVS pannen, en stalen pannen bedekt met mineralen en verchroomde rand; die zijn namelijk min of meer onderhoudsvrij
Material 3 Thema's voor HA | Swiss Army Knife custom card voor HA | AmoebeLabs
Als dat azijnwater is dan was het geen (normale ijzeroxide) roest maar (deels) ijzeracetaat. Dat etst (uiteindelijk) wel in de pan itt normale (rode) roest en lost inderdaad goed op in water.
Voor de hechting is het dus wel interessant, helemaal als je ook gaat blauwen.
Ga je niet blauwen dan zou je dat eigenlijk ook weer moeten verwijderen (of omzetten met waterstofperoxide).
Wat je met soda van plan bent weet ik niet, maar zorg er wel voor dat dat helemaal je pan uit is voordat je olie gaat smeren.
@Mars Warrior Mijn plaatstalen pannen zijn praktisch onderhoudsvrij. Alleen bij het verbranden van voedsel met een hoog koolhydraatgehalte heb ik even werk.
Maar inderdaad, met de tijd een pikzwarte non-stick laag kweken is wel bevredigend.
Voor de hechting is het dus wel interessant, helemaal als je ook gaat blauwen.
Ga je niet blauwen dan zou je dat eigenlijk ook weer moeten verwijderen (of omzetten met waterstofperoxide).
Wat je met soda van plan bent weet ik niet, maar zorg er wel voor dat dat helemaal je pan uit is voordat je olie gaat smeren.
@Mars Warrior Mijn plaatstalen pannen zijn praktisch onderhoudsvrij. Alleen bij het verbranden van voedsel met een hoog koolhydraatgehalte heb ik even werk.
Maar inderdaad, met de tijd een pikzwarte non-stick laag kweken is wel bevredigend.
- knip -
Ooit gelezen, dus maar weer gedaan. Goed met baking soda geboend (zou azijn neutraliseren?)
Daarna goed met dreft gepoetst en daarna goed nagespoeld. Afgedroogd met een doek, daarna met keukenpapier en staat nu op de kookplaat. Lijkt dat het laatste stukje bij de greep niet helemaal wil blauwen, de rest aardig lijkt me!
:strip_exif()/f/image/WH7tbxkGErsqajzPMS2FUywR.jpg?f=fotoalbum_large)
Daarna goed met dreft gepoetst en daarna goed nagespoeld. Afgedroogd met een doek, daarna met keukenpapier en staat nu op de kookplaat. Lijkt dat het laatste stukje bij de greep niet helemaal wil blauwen, de rest aardig lijkt me!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WH7tbxkGErsqajzPMS2FUywR.jpg?f=user_large)
Je maakt dan inderdaad water + co2 + zout. Maar dat azijn spoelt met alleen water ook wel van je pan af.
Te veel soda in je mengsel en het is best lastig uit je pan te krijgen.
Dat ziet er prima uit. De zijkanten en vooral rond de steel zijn inderdaad lastig op te warmen op inductie.
Ook niet heel erg wan daar heb je, als het goed is, weinig voedselcontact.
Als het je stoort kan je een crème brûlée (of soldeer) brander erop zetten.
- knip -
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wIqmKjggEmrmyGZKX9sL782P.jpg?f=user_large)
Gewachten tot ik de pan weer kom beetpakken, scheutje olie er in en met keukenpapiertje uitgesmeerd rondom. Denk keukenpapiertje stuk of 4/5 keer dubbelgevouwen en zo goed mogelijk ingesmeerd.
Gaat nu met 240 graden de oven in! Ben erg benieuwd! Bedankt tot dusver 😃
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZxUblWtstDHPqiR5i2kqQNej.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ag93G4Fne1u2jQy7duu8AQ45.jpg?f=user_large)
Ronde 1 zit er op. Gewacht tot de oven veine helemaal is afgekoeld. Pan nog wel een beetje heet.
Als je goed kijkt zie je heeeel veel kleine ‘vlekjes’. De pan is verder amper verkleurd. Heb ik nu te weinig olie er op gehad? Of is dit goed voor een 2e ronde? En moet je tussendoor de pan dan ook nog weer schoonmaken? Of gewoon direct weer een drupje olie, uitsmeren en weer in de oven?
En voorverwarmen duurt vast niet al te lang op die stand?
Indien mogelijk zou je (boven en) onderverwarming kunnen gebruiken. Dat zou ook je standaard stand moeten zijn als het recept niet expliciet hetelucht vermeldt.
In de praktijk kan je nu gewoon op exact dezelfde manier nog een aantal lagen erop bakken. Althans, dat lijkt de consensus hier te zijn.
Maar gezien je nog wat pannen hebt zou ik er wel een les uit trekken: neem de tijd, olie drogen duurt ff.
Indien mogelijk zou je (boven en) onderverwarming kunnen gebruiken. Dat zou ook je standaard stand moeten zijn als het recept niet expliciet hetelucht vermeldt.
In de praktijk kan je nu gewoon op exact dezelfde manier nog een aantal lagen erop bakken. Althans, dat lijkt de consensus hier te zijn.
Maar gezien je nog wat pannen hebt zou ik er wel een les uit trekken: neem de tijd, olie drogen duurt ff.
- knip -
Zojuist de pan nogmaals in de oven gedaan met boven/onder warmte op 240 graden. Hij is nu aan het afkoelen, ben erg benieuwd.
Ondertussen had ik de grote wok ook al even in de bak met azijn gelegd. Deze had flink wat roest plekken. De laatste keer was in inbranden denk ik mislukt, en vrouwlief heeft vervolgens een natte pan er bovenop gezet, die aan het nadruppen was. Super leuk :-D
De wok leek aardig schoon. Zelfde recept aangehouden, goed gewassen met dreft en nagespoeld. Vervolgens zet ik 'm op de grootste pit in het staal te blauwen, voor zover mogelijk, zie ik aan de zijkant dus allemaal vlekken ontstaan, lijkt op roest. Ga ik er met een keukenpapiertje bij langs, dan geeft het niet af. Volgens mij heb ik eerder ergens gelezen, als er bijv. roest onder zit, dat het dan ook onmogelijk is om de patina laag te laten hechten op het staal. Wel echt frustrerend hoor, heb je paar uur lopen weken / boenen.
:strip_exif()/f/image/Fp8XkPjIl1gVWbayXtbqlAwE.jpg?f=fotoalbum_large)
Ondertussen had ik de grote wok ook al even in de bak met azijn gelegd. Deze had flink wat roest plekken. De laatste keer was in inbranden denk ik mislukt, en vrouwlief heeft vervolgens een natte pan er bovenop gezet, die aan het nadruppen was. Super leuk :-D
De wok leek aardig schoon. Zelfde recept aangehouden, goed gewassen met dreft en nagespoeld. Vervolgens zet ik 'm op de grootste pit in het staal te blauwen, voor zover mogelijk, zie ik aan de zijkant dus allemaal vlekken ontstaan, lijkt op roest. Ga ik er met een keukenpapiertje bij langs, dan geeft het niet af. Volgens mij heb ik eerder ergens gelezen, als er bijv. roest onder zit, dat het dan ook onmogelijk is om de patina laag te laten hechten op het staal. Wel echt frustrerend hoor, heb je paar uur lopen weken / boenen.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Fp8XkPjIl1gVWbayXtbqlAwE.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/E9unHSgFkvCWx7RPXf8BPimd.jpg?f=user_large)
Anoniem: 11851
K'ben zelf de blije eigenaar van wat De Buyer Mineral B pannen, zijn na verloop van tijd mooi zwart geworden en zijn nog steeds superglad en bakken als een trein.
Na dit topic te hebben doorgespit, wat is nou de beste olie om ze mee na gebruik/schoonmaken in te smeren? olijfolie? zonnebloemolie? of maakt dat niet zoveel uit?
P.S.Ik had trouwens onlangs ook een paar BK Fortalit koekenpannen aangeschaft, met de gedachte dat ik die ging gebruiken om een eitje of zoiets simpels/snel te kunnen bakken zonder dat ik ze hoefde te onderhouden en gewoon de vaatwasser in kon smijten, maar dat is echt de grootste troep die d'r is.
Alles bakt aan als een idioot, terwijl ze nogeneens zo goedkoop waren. retour gestuurd en wat simpele tefal pannetjes voor dat doel gekocht.
Na dit topic te hebben doorgespit, wat is nou de beste olie om ze mee na gebruik/schoonmaken in te smeren? olijfolie? zonnebloemolie? of maakt dat niet zoveel uit?
P.S.Ik had trouwens onlangs ook een paar BK Fortalit koekenpannen aangeschaft, met de gedachte dat ik die ging gebruiken om een eitje of zoiets simpels/snel te kunnen bakken zonder dat ik ze hoefde te onderhouden en gewoon de vaatwasser in kon smijten, maar dat is echt de grootste troep die d'r is.
Alles bakt aan als een idioot, terwijl ze nogeneens zo goedkoop waren. retour gestuurd en wat simpele tefal pannetjes voor dat doel gekocht.
Ik heb dezelfde ervaring. Vriendin wilde een lichte pan zonder anti-aanbaklaag. Bij de Blokker zo'n pan gehaald zonder met mij te overleggen. Wat een p.o.s. (de pan dan hè!). Je kan er echt niets mee.:
P.S.Ik had trouwens onlangs ook een paar BK Fortalit koekenpannen aangeschaft, met de gedachte dat ik die ging gebruiken om een eitje of zoiets simpels/snel te kunnen bakken zonder dat ik ze hoefde te onderhouden en gewoon de vaatwasser in kon smijten, maar dat is echt de grootste troep die d'r is.
Alles bakt aan als een idioot, terwijl ze nogeneens zo goedkoop waren. retour gestuurd en wat simpele tefal pannetjes voor dat doel gekocht.
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
Echt geen idee wat er met die wokpan is gebeurd, maar na het badje, goed schoonmaken was dit het resultaat na een tijdje;
:strip_exif()/f/image/wiD2hV3ihOUKKFApPzTKZFwf.jpg?f=fotoalbum_large)
Uiteraard heb ik niet de moeite genomen om deze in te smeren met olie en in de oven te leggen. Ik kan me herinneren dat ik de vorige keer ook wel zoiets had, maar misschien heb ik het toen 'genegeerd', maar dat heeft niet geholpen. Hoe krijg je zo'n grote zware pan nou kaal en mooi schoon, en behoudt je die conditie totdat je gaat inbranden? Ik moet eerst maar weer naar de action voor een paar flessen schoonmaakazijn gok ik.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wiD2hV3ihOUKKFApPzTKZFwf.jpg?f=user_large)
Uiteraard heb ik niet de moeite genomen om deze in te smeren met olie en in de oven te leggen. Ik kan me herinneren dat ik de vorige keer ook wel zoiets had, maar misschien heb ik het toen 'genegeerd', maar dat heeft niet geholpen. Hoe krijg je zo'n grote zware pan nou kaal en mooi schoon, en behoudt je die conditie totdat je gaat inbranden? Ik moet eerst maar weer naar de action voor een paar flessen schoonmaakazijn gok ik.
Na je behandeling inbranden voor de boel gaat roesten. Desnoods alleen inwrijven met een ieniemiene hoeveelheid olie.
Ik heb wel eens een staalborstel in een boormachine gezet om de boel te reinigen
:strip_exif()/u/90159/l33t.gif?f=community)
Wat kan je nou trouwens wel/niet bakken in plaatstaal? Je leest altijd dat je zuren moet voorkomen, wat logisch is want dan gaat je laag er uit maar ik zie bijv. al lichte plekken ontstaan als ik er een ui in gooi.... is m'n laag dan toch niet sterk genoeg?
Vind het inbranden toch wel tricky om te doen; heb het idee dat ik de randen totaal niet goed krijg op inductie dus zit er aan te denken om nog eens opnieuw te beginnen en het dan in de oven te doen. Jammer genoeg krijg ik bij de eerste laag inbranden meteen al klachten in huis over de stank. Zijn er soorten olie die minder meuren dan zonnebloemolie?
Vind het inbranden toch wel tricky om te doen; heb het idee dat ik de randen totaal niet goed krijg op inductie dus zit er aan te denken om nog eens opnieuw te beginnen en het dan in de oven te doen. Jammer genoeg krijg ik bij de eerste laag inbranden meteen al klachten in huis over de stank. Zijn er soorten olie die minder meuren dan zonnebloemolie?
I think there is a world market for maybe five computers. - Thomas Watson (1874-1956), Directeur van IBM (1943)
Wat vlekken zijn gewoon normaal. Als het verder goed bakt, geen probleem toch?
Dan doe je het buiten op een losse kookplaat of campinggaspitje?Vind het inbranden toch wel tricky om te doen; heb het idee dat ik de randen totaal niet goed krijg op inductie dus zit er aan te denken om nog eens opnieuw te beginnen en het dan in de oven te doen. Jammer genoeg krijg ik bij de eerste laag inbranden meteen al klachten in huis over de stank. Zijn er soorten olie die minder meuren dan zonnebloemolie?
Ik heb dat inbranden gewoon één keer gedaan (ook in de oven) en daarna gewoon de pan gaan gebruiken, en niet meer over nadenken.
Excuses. Het is een beetje veel informatie en ik heb echt heel weinig verstand van de materie. Ik zal m’n kinderen meegeven om niet te spijbelen bij scheikunde als ze later willen kunnen koken in een stalen pan 🤣
Zonder flauwekul, de pan ligt in een bak met azijn om de roestvlekken weg te poetsen en het staal mooi blank te krijgen, maar het is (logisch zo te horen) een never ending story.
Dus hoe het kan weten we nu, maar hoe ik nu verder kan is me nog niet duidelijk. Ik krijg de pan gewoon NIET op tijd droog voordat hij gaat roesten, en het is echt een paar seconden nadat hij er uit komt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GKeqs0m0YamFJxIGlsVV2Rqw.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PzboDzuSLDMJJtmvDtqKkalh.jpg?f=user_large)
Anoniem: 31491
Wat gebeurt er als je de instructies uit de handleiding van de pan volgt? Inbranden op het fornuis/kookplaat met een millimeter olie totdat de olie begint te roken. Dan de olie met keukenrol afvegen en eventueel opnieuw doen. Na afkoelen met heet water en een groen sponsje schoonmaken, droog maken met keukenrol en met een miniem beetje zonnebloemolie inolien. Als je het mij vraagt moet je die pan gewoon gaan gebruiken met koken en dan lost het vanzelf op. Ik was er ook veel te veel mee bezig om er gelijk kleur op te krijgen. Nu na 4 maanden gebruik van mijn koekenpan begint die pas goed zwart te worden.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eJbD4rFuy0m1lIZfjw1l9XXW.jpg?f=user_large)
[ Voor 39% gewijzigd door Anoniem: 31491 op 31-08-2021 19:15 ]
Gewoon heetstoken met zout erin en uitwrijven met een keukenpapiertje (nieuwe pakken als hij opgebrand is
) werkt eigenlijk ook wel prima tegen normale hoeveelheden roest. Moet wel zeggen dat ik mijn pannen niet in een schoonmaakazijnbad heb gegooid. Gelukkig maar .