/u/60597/crop5e56eb57d66d4_cropped.png?f=community)
Als het eten in de pan zit/ligt, zie je de panbodem toch niet meer?
Lekker belangrijk...
Nou, dit topic gaat het nog druk(ker) krijgen: 
https://www.kwa.nl/nieuws...wacht-v-c3-b3-c3-b3r-2025
Onlangs is bij het Europees Chemicalien Agentschap (ECHA) officieel het Europees verbod op PFAS aangemeld, om zo het gebruik van PFAS aan banden te leggen. Het bijzondere van dit restrictievoorstel is dat alle schadelijke PFAS-stoffen, zo’n 6.000 in totaal, voor het eerst in 1 keer verboden worden.
En dan zit het er dik in dat alle wel-PFAS pannen binnenkort in de uitverkoop gaan...
https://www.kwa.nl/nieuws...wacht-v-c3-b3-c3-b3r-2025
Onlangs is bij het Europees Chemicalien Agentschap (ECHA) officieel het Europees verbod op PFAS aangemeld, om zo het gebruik van PFAS aan banden te leggen. Het bijzondere van dit restrictievoorstel is dat alle schadelijke PFAS-stoffen, zo’n 6.000 in totaal, voor het eerst in 1 keer verboden worden.
En dan zit het er dik in dat alle wel-PFAS pannen binnenkort in de uitverkoop gaan...
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
@ehtweak Dit triggert mij wel...
:strip_exif()/f/image/glUn2g7McRugCvtJWtba2baD.jpg?f=fotoalbum_large)
Mja een keertje voorzichtig een ovenreiniger eroverheen en dat is ook weer fixed voor een tijdje.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/glUn2g7McRugCvtJWtba2baD.jpg?f=user_large)
Mja een keertje voorzichtig een ovenreiniger eroverheen en dat is ook weer fixed voor een tijdje.
- knip -
@Raymond P Ai, ai, ai. Ik zie ook nog krassen op die plank.
Dat kan toch echt niet hoor!
't Lijkt net alsof je die plank ook echt gebruikt...
Dat kan toch echt niet hoor!
't Lijkt net alsof je die plank ook echt gebruikt...
Alles wordt hier gewoon (grof) gebruikt.
Maar ik kan mij wel inleven in de "OMG het is vies en ruikt niet naar bloemen!" van @Jazco2nd.
Maar ik kan mij wel inleven in de "OMG het is vies en ruikt niet naar bloemen!" van @Jazco2nd.
- knip -
De pannen van DeBuyer zijn vaak plaatstaal, maar een RVS (koeken)pan hoeft niet ingebrand te worden. Het nadeel van deze pannen is echter wel dat er een minder "non-stick" laag op zit, dus dat je wel rekening moet houden dat de pan bijvoorbeeld heet is als je er een stuk vlees in legt, anders is het wat minder goed werkbaar.
Zie de website van o.a. Kookpunt voor voorbeelden van RVS-koekenpannen
IKEA heeft de Sensuell reeks met soortgelijke pannen.
Recentelijk is Misen ook in Europa begonnen met het aanbieden van kookspullen. Ik ken het zelf niet, ze sponsoren vooral YouTube-kanalen, vandaar dat ik ze ken.
Ik heb zelf beide IKEA koekenpannen, hoewel ze wel redelijk zwaar zijn in de hand. Een voordeel hiervan is dat je geen rekening hoeft te houden met de zuurgraad van je ingrediënten: hierin kun je prima tomatensausen maken zonder bang te zijn voor een natuurlijke anti-aanlaag dat wordt aangetast, want dat zit er simpelweg niet in
.Voor de rest bevallen ze mij goed, maar 100% schoon krijg je ze niet: je zult wel vetvlekken zien, vooral aan de buitenkant. Deze kun je wel prima schoonmaken met de juiste middeltjes, maar ik heb dat zelf nog niet gedaan. Ook de binnenkant van de pan kan wat dof uitslaan, maar even bewerken met wat azijn en hij glanst weer zoals je 't kocht.
:strip_icc():strip_exif()/u/44966/breakdancing1.jpg?f=community)
Net deze pan ontvangen. Er staat op dat het een Risotto pan is, maar dat zie ik maar als suggestie.
Hij ziet er in elk geval prachtig uit. Hoop hem snel te kunnen gebruiken.
Heb hem bij Le Cruset zelf gekocht daar was hij in de aanbieding
Hij ziet er in elk geval prachtig uit. Hoop hem snel te kunnen gebruiken.
Heb hem bij Le Cruset zelf gekocht daar was hij in de aanbieding
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
/u/61515/uma100.JPG?f=community)
:strip_exif()/u/396800/D-_3427da0a9c293b63f2a66dea2e642102.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/4798/kittyavatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
Dat soort pannen hebben meestal een prima prijs/kwaliteit verhouding, maar bijvoorbeeld Hendi is van de Hanos dus zal je wel een pas daarvoor nodig hebben.
Maar hij heeft al een goede koekenpan en daarnaast is een koekenpan minder geschikt om (pasta) sauzen in te maken
Hendi kun je zelfs bij bol.com kopen. Al mijn zelf aangeschafte pannen komen van horeca-groothandels (dat was een prijsbewuste keuze). Qua Hanos weet ik het niet, maar het gros verkoopt ook gewoon aan particulieren. En ze hebben echt leuke pannen voor weinig.:
[...]
Dat soort pannen hebben meestal een prima prijs/kwaliteit verhouding, maar bijvoorbeeld Hendi is van de Hanos dus zal je wel een pas daarvoor nodig hebben.
Maar hij heeft al een goede koekenpan en daarnaast is een koekenpan minder geschikt om (pasta) sauzen in te maken
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Mwa is dit niet gewoon een gevalletje "buy once cry once"? Na 3 goedkope pannen af te hebben gekeurd/versleten te hebben kun je die DeMeyere ook gewoon betaald hebben
.
Dat is helemaal waar en voor mijzelf heb ik dan ook nog geen seconde spijt van de aanschaf gehad. Maar ik ken @Dacuuu al de nodige jaartjes en heb ik het vermoeden dat hij niet zomaar ruim 100 - 150 Euro aan een pan uit wil geven, vandaar de budget vraag:
[...]
Mwa is dit niet gewoon een gevalletje "buy once cry once"? Na 3 goedkope pannen af te hebben gekeurd/versleten te hebben kun je die DeMeyere ook gewoon betaald hebben
Ah check. Ja ik kan ook niet in iemands portemonnaie kijken.
Wel zou ik zo blind een nieuwe afpinnen, fijner werkend, mooier maar maar gaat ook langer mee dan goedkoop.
Wel zou ik zo blind een nieuwe afpinnen, fijner werkend, mooier maar maar gaat ook langer mee dan goedkoop.
offtopic:
Op de grillpan na, ik kan daar niet mee werken zonder enorme aanbrandplekken in het staal
Op de grillpan na, ik kan daar niet mee werken zonder enorme aanbrandplekken in het staal
Cuisinova bedoel je denk ik. Ook prima en onverwoestbare pannen voor stoofschotels, al hebben zuren zoals wijn en tomaat hier wel invloed op. Na gebruik direct afwassen en insmeren met olie is wel het devies om roestvorming te voorkomen.
Maar "pastasaus", kunnen we iets respectvoller voor de Italiaanse keuken zijn alstublieft? Er bestaan heel veel recepten uit de diverse regio's passend bij de diverse pasta's, er bestaat niet zoiets als "pastasaus"
Dat is net zo fout als dat een Italiaan hutspot maakt van spliterwten....
Ik ben echt een onvoorzichtige idioot, en vraag mij nu af wat jij dan allemaal uithaalt met je pannen...:
Ah check. Ja ik kan ook niet in iemands portemonnaie kijken.
Wel zou ik zo blind een nieuwe afpinnen, fijner werkend, mooier maar maar gaat ook langer mee dan goedkoop.offtopic:
Op de grillpan na, ik kan daar niet mee werken zonder enorme aanbrandplekken in het staal
Een fatsoenlijke 18/10 inox sauteerpan met dikke bodem (à la Vogue) verslijt je toch niet?
Dat is gewoon vergelijkbaar met Demeyere Resto lijn, dus dan wel zonder de silvinox finish.
De esthetiek en betere warmtegeleiding is wel wat voor te zeggen. Maar als dat wenselijk is pak ik koper/rvs.
Ik zit hier geduldig te wachten totdat m'n simpele RVS BK kookpannen set van 14 jaar oud het opgeeft zodat ik die ook een keer kan vervangen. Maar ik vrees dat ik dat niet meer mee ga maken.
- knip -
:strip_exif()/u/54094/litengr.gif?f=community)
Ja en Nee.
Op de steel ontbreekt het gele siliconen stukje wat de Mineral B zou moeten hebben.
Maar daarentegen zit er wel het mineral B logootje in de midden van de pan.
Die is bij carbone plus afwezig.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/rg1IyTWutUeto7sezHoDnJOt.jpg?f=user_large)
Ik dacht eerder vandaag ergens gelezen te hebben dat de Mineral B Black exclusief voor bol.com gemaakt werd, echter kan ik die tekst nu nergens meer vinden. Mogelijk dat ik dat zelf bedacht heb dan.
Edit: conclusie waarschijnlijk getrokken omdat er bij de crepepan bij staat: Exclusief bij bol.com verkrijgbaar
:fill(white):strip_exif()/f/image/Xik3XCscIXj7iruDb5I2oJro.png?f=user_large)
[ Voor 17% gewijzigd door metieske op 28-07-2021 00:35 ]
Misschien dat deze Mineral B Black net zoals de Blokker variant van een paar jaar geleden van 2 mm plaatstaal gemaakt is?
Die Blokker sale destijds scheelde echter wel behoorlijk in prijs vergelen met nu. Toen heb ik resp. € 7,- 9,- en 11,- betaald voor 24/28/30 cm pannen....
Die Blokker sale destijds scheelde echter wel behoorlijk in prijs vergelen met nu. Toen heb ik resp. € 7,- 9,- en 11,- betaald voor 24/28/30 cm pannen....
Dat is niet het geval (volgens de specs):
Misschien dat deze Mineral B Black net zoals de Blokker variant van een paar jaar geleden van 2 mm plaatstaal gemaakt is?
Die Blokker sale destijds scheelde echter wel behoorlijk in prijs vergelen met nu. Toen heb ik resp. € 7,- 9,- en 11,- betaald voor 24/28/30 cm pannen....
De black is zelfs iets zwaarder dan de standaard mineral B. 1248 vs 1235 gram
Zo! wat een reacties. Ik ben op dit moment niet thuis, en kan zo 1-2-3 niet in mijn keuken kijken. Ik heb nog wel een (denk ik) een gietijzeren pan liggen, daar bak ik regelmatig kippenpootjes in, of suddervlees, ik zal er tzt een foto van maken, want ik weet niet precies wat voor pan het is.
:
Maar "pastasaus", kunnen we iets respectvoller voor de Italiaanse keuken zijn alstublieft? Er bestaan heel veel recepten uit de diverse regio's passend bij de diverse pasta's, er bestaat niet zoiets als "pastasaus"
offtopic:
Niets mis met "pasta rood"
Niets mis met "pasta rood"
ik kan in de hapjespan en koekenpan van Demeyere (eveneens atlantis serie) prima werken en die zien er prima uit. Kleine krasjes nav gebruik, geen verkleuringen. Eigenlijk nooit gedoe tenzij ik zelf gigantisch loop te falen (wat uiteraaaaard nooit gebeurt)/
Op een gietijzeren grillpan (amazon basics, ding van de kookwinkel, pannetjes op de kamado....you name it I got it) gaat grillen prima. Een grillpan gebruik ik als volgt::
1: Pan op vuur, middelhoog. Goed heet laten worden.
2: Product licht lakken met wat olie (vaak arachide, soms olijf)
3: Product op grillpan leggen voor relatief korte tijd. Daarna keren bij juiste cuisson.
4: Product uit pan, pit uit.
Hierbij bakt het product (vlees, courgette, aubergine) vaak aan op de ribbels van de pan bij demeyere. Bij gietijzer gebruik ik soms zelfs gewoon geen vet en gaat de steak direct de grill op (sowieso bij BBQ eigenlijk altijd). Groenten kwast ik altijd wel even in met wat olie.
Bij de demeyere pan ontstaan er bruinige verkleuringen als ik hem opwarm zonder product erin. Daarnaast bakt met name vlees gewoon aan, zelfs met wat vet, en bij het grillen verkleurt het staal onder het product (dat niet in contact is met het product) ook gewoon. Nou zul je zeggen, dan staat je gas te hoog. Dat valt wel mee, gewoon huis-tuin-en-keuken fornuis, grote pit, halve kracht. Ik wil wel kort en heftig grillen, niet low-and-slow (als je dat uberhaupt grillen kunt noemen).
Gevolg is dat ik 100% van de tijd sta te boenen op die grillpan.
Hebben Miniral B pannen dat?
Ik heb er een aantal thuis, maar nooit echt gerealiseerd dat daar een siliconen coating op het handvat zit
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
Zeker, en daarom ook niet 100% ovenbestendig (geloof max 180 graden):
[...]
Hebben Miniral B pannen dat?
Ik heb er een aantal thuis, maar nooit echt gerealiseerd dat daar een siliconen coating op het handvat zit
Ik doelde inderdaad op RVS, ik krijg ze echt niet kapot met "gewoon koken".
Ik lak vaak met een mengsel van boter/honing of gewoon kokosmelk met een beetje goela djawa, grillen is gewoon messy.
Het enige verschil is dat ik vrijwel altijd een gietijzeren pers op het product leg voor mooi pancontact.
Als je RVS pan bruin verkleurt bij opwarmen dan zit er nog een filmpje vet op, vind je dat vervelend kan je de pan even af doen met keukenazijn voordat je de pan weg zet.
Boenen: no way, veel te veel werk. Ik pak gewoon de oven/grill reiniger (Diversey suma grill of gewoon de spray van de Kruidvat). Het mooie van RVS is dat het zichzelf gewoon herstelt (passiveert) zolang je het de mogelijkheid geeft om te oxideren (en dus schoon weg zet). Melaminesponsjes durf ik ook te gebruiken.
N.B. als je een luxe Demeyere of soortgelijk hebt waarbij de toplaag op een andere "speciale" manier gepassiveerd is dan is dat wellicht niet ideaal.
Zelfs met mijn misbruik gaan m'n pannen niet kapot zolang de steel fatsoenlijk aan de pan vast zit.
@Schweino Het is een epoxy coating op de handvaten, geen siliconen.
De coating wordt inderdaad zacht bij een hoge oventemperatuur.
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/280686/crop5c4d8c3b1fe37.jpeg?f=community)
Heb hem 3 uur in de oven gehad op 250 graden voor het inbranden... Miniral B
Gaat prima, alleen zorgen dat er geen olie lekt over de steel.
Ik heb de DeBuyer pannen bij Bol.com besteld en deze zijn vandaag aangekomen. Op de verpakking van de pan zit een rode sticker dat er een speciaal handvat aanzit voor gebruik in de oven. Je kunt hem 2 uur op 250 graden in de oven gebruiken. Dat lijkt me een goede verbetering ten opzichte van de 'standaard' DeBuyer mineral element pan.
:strip_exif()/f/image/P3YWoC6UJmz3XAjAHZFBI6kX.jpg?f=fotoalbum_medium)
Klik voor een grote afbeelding.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/P3YWoC6UJmz3XAjAHZFBI6kX.jpg?f=user_large)
Klik voor een grote afbeelding.
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Maar wat is nou het concrete bezwaar?
Wil je een pan die goed bakt (en netjes schoon oogt, als 'ie niet in gebruik is), of eentje waar al snel van alles in vast gaat plakken?
Want de standaard huishoud vaatwasser krijgt een pan gewoonweg niet glad genoeg schoon.
Tenzij je zo'n horeca installatie hebt die met scrubparels je pannen zandstraalt.
Gietijzer kan sowieso niet in een vaatwasser (roest!) en de RVS pannen die ik heb (zowel kook- als bak-) zijn binnen no-time schoon. Kwestie van wat citroenzuur + wat afwasmiddel erin, ff ronddraaien met de afwasborstel (met stevige, stugge haren, geen slappe) en afspoelen; voila blinkend en glad schoon. Klaar voor de volgende bakbeurt.
Want met iedere wasbeurt in de vaatwasser blijft er een miniem laagje achter (al is het maar het glansmiddel) en dat laat uiteindelijk, en vlekken, en een niet gladde laag achter in de pan. M.a.w. je pannen worden juist minder schoon in de vaatwasser.
En zo zien mijn RVS pannen er van binnen, nog steeds zo uit, als >20 jaar geleden; gewoon als nieuw.
Op wat krasjes van heftige staafmixerbeurten na...
[ Voor 6% gewijzigd door ehtweak op 30-07-2021 11:05 ]
Dat je liever eindeloos loopt te ouwehoeren bij het koken door a-ideale pannen i.p.v. een minuutje in afwas
Langer kost het schoonmaken van plaatstaal me niet. Bakken gaat een stuk makkelijker waardoor koken me sneller afgaat en minder frustratie kost. Ieder zijn ding natuurlijk.
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
@CurlyMo Mij hoef je niet te overtuigen hoor.
Volgens mij (denk ik?) zeggen we zo'n beetje zelf qua pannen.
Volgens mij (denk ik?) zeggen we zo'n beetje zelf qua pannen.
Ik was jouw punt aan het aanvullen:
@CurlyMo Mij hoef je niet te overtuigen hoor.
Volgens mij (denk ik?) zeggen we zo'n beetje zelf qua pannen.
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
Goedenavond! Ik voel me een beetje onnozel, want na het lezen van dit topic zou je denken dat het inbranden van wat pannen niet zo moeilijk zou moeten zijn, maar ik krijg het niet voor elkaar! Wat we in Maart hebben gekocht:
de Buyer Mineral B wokpan 28cm
de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 20 cm
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 26 cm
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 28 cm
Mocht wat kosten, maar we wouden het graag goed en gezond.
We lopen helemaal vast in gebruik en zijn totaal niet tevreden. Het inbranden gaat vermoedelijk niet goed, en als we dan, zoals vanavond bijvoorbeeld kaas cordon bleu bakken, dan waar de kaas smelt, zitten we direct weer op het kale staal en begint de pan te stinken naar staal.
Vorige week heb ik alle pannen weer helemaal opnieuw klaar gemaakt, zo goed als ik kan aan de hand van informatie die ik op hier heb gevonden:
Ik heb een grote plastic bak gekocht, deze 50/50 gevuld met water en schoonmaakazijn en een goed poosje laten weken. Daarna heb ik met baking soda en stalen sponsjes de pannen weer opgepoetst tot het kale staal. Na het schoonmaken, afdrogen en direct insmeren met een dun laagje arachideolie, anders beginnen ze direct te roesten.
Omdat we op inductie koken, kan ik alleen de pannen inbranden in de oven. De pannen zet ik kort in de oven op 100 graden, zodat ze goed warm worden. Dan haal ik de pan uit de oven, en doe ik een scheut arachideolie in de pan (AH huismerk). Met een keukenpapiertje verdeel ik de olie riant over de hele pan, binnen en buitenkant. Nadat het is verdeeld, pak ik een schoon keukenpapiertje en wrijf ik de olie in. Dit herhaal ik net zo vaak totdat de olie niet meer glimt, en wat dof wordt. De oven heb ik in de tussentijd opgewarmd naar 275 graden. De pan gaat er in, en de timer op 1 uur. Na het uur haal ik de pan uit de oven, laat ik op het aanrecht afkoelen tot ongeveer 100 graden, en herhaal dit proces nogmaals.
Voor 4 pannen kost me dit een volledige dag om ze 2 keer te behandelen en staat de oven de hele dag te loeien. En na 1 kookbeurt blijkt alles voor niets mag je van voor af aan. Wat doe ik fout? Want op dit moment zijn de pannen slecht voor m'n bloeddruk, op z'n zachts gezegd. Schadelijker als de kans op Teflon inname in ieder geval, haha!
:strip_exif()/f/image/qGUhMPqPkSXN6956Se0hpNIU.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/cKswd3JPFW5YCEaLpPtBeULp.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/fWMCd5Tdoh8ZwdYZM8rhr1rf.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/y0vsYYJCMLaHHOOXkEVal5fK.jpg?f=fotoalbum_large)
de Buyer Mineral B wokpan 28cm
de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 20 cm
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 26 cm
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 28 cm
Mocht wat kosten, maar we wouden het graag goed en gezond.
We lopen helemaal vast in gebruik en zijn totaal niet tevreden. Het inbranden gaat vermoedelijk niet goed, en als we dan, zoals vanavond bijvoorbeeld kaas cordon bleu bakken, dan waar de kaas smelt, zitten we direct weer op het kale staal en begint de pan te stinken naar staal.
Vorige week heb ik alle pannen weer helemaal opnieuw klaar gemaakt, zo goed als ik kan aan de hand van informatie die ik op hier heb gevonden:
Ik heb een grote plastic bak gekocht, deze 50/50 gevuld met water en schoonmaakazijn en een goed poosje laten weken. Daarna heb ik met baking soda en stalen sponsjes de pannen weer opgepoetst tot het kale staal. Na het schoonmaken, afdrogen en direct insmeren met een dun laagje arachideolie, anders beginnen ze direct te roesten.
Omdat we op inductie koken, kan ik alleen de pannen inbranden in de oven. De pannen zet ik kort in de oven op 100 graden, zodat ze goed warm worden. Dan haal ik de pan uit de oven, en doe ik een scheut arachideolie in de pan (AH huismerk). Met een keukenpapiertje verdeel ik de olie riant over de hele pan, binnen en buitenkant. Nadat het is verdeeld, pak ik een schoon keukenpapiertje en wrijf ik de olie in. Dit herhaal ik net zo vaak totdat de olie niet meer glimt, en wat dof wordt. De oven heb ik in de tussentijd opgewarmd naar 275 graden. De pan gaat er in, en de timer op 1 uur. Na het uur haal ik de pan uit de oven, laat ik op het aanrecht afkoelen tot ongeveer 100 graden, en herhaal dit proces nogmaals.
Voor 4 pannen kost me dit een volledige dag om ze 2 keer te behandelen en staat de oven de hele dag te loeien. En na 1 kookbeurt blijkt alles voor niets mag je van voor af aan. Wat doe ik fout? Want op dit moment zijn de pannen slecht voor m'n bloeddruk, op z'n zachts gezegd. Schadelijker als de kans op Teflon inname in ieder geval, haha!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qGUhMPqPkSXN6956Se0hpNIU.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cKswd3JPFW5YCEaLpPtBeULp.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/fWMCd5Tdoh8ZwdYZM8rhr1rf.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/y0vsYYJCMLaHHOOXkEVal5fK.jpg?f=user_large)
Ik heb zelf geen ervaring met inbranden in de oven, maar op basis van wat ik gelezen heb in dit topic moeten ze misschien wat langer in de oven.
Daarnaast moet je ze volgens mij ook in de oven af laten koelen in plaats van daarbuiten.
Zelf heb ik ook inductie, maar toch niet voor de oven gekozen.
Ik heb dezelfde 20cm koekenpan, deze heb ik op inductie ingebrand.
20 cm is klein genoeg, en met een beetje bewegen (draaien) kon ik hem overal goed warm krijgen.
24 cm zou misschien ook nog kunnen, maar de 26 en 28cm wordt een lastig verhaal.
Om deze in te branden ben ik naar mijn ouders gegaan, die hebben een grote gaspit.
Daarop inbranden was een fluitje van een cent.
Mijn pannen heb ik per 2 gekocht steeds, en inbranden deed ik dan om en om.
1 pan inbranden en tijdens het afkoelen de andere inbranden.
Zo kon ik redelijk snel 2 pannen klaarstomen, met als bijkomend voordeel dat mn ouders ook weer blij waren dat ik even langs kwam
tldr;
Lukt het niet in de oven, zoek iemand met een gasfornuis
Daarnaast moet je ze volgens mij ook in de oven af laten koelen in plaats van daarbuiten.
Zelf heb ik ook inductie, maar toch niet voor de oven gekozen.
Ik heb dezelfde 20cm koekenpan, deze heb ik op inductie ingebrand.
20 cm is klein genoeg, en met een beetje bewegen (draaien) kon ik hem overal goed warm krijgen.
24 cm zou misschien ook nog kunnen, maar de 26 en 28cm wordt een lastig verhaal.
Om deze in te branden ben ik naar mijn ouders gegaan, die hebben een grote gaspit.
Daarop inbranden was een fluitje van een cent.
Mijn pannen heb ik per 2 gekocht steeds, en inbranden deed ik dan om en om.
1 pan inbranden en tijdens het afkoelen de andere inbranden.
Zo kon ik redelijk snel 2 pannen klaarstomen, met als bijkomend voordeel dat mn ouders ook weer blij waren dat ik even langs kwam
tldr;
Lukt het niet in de oven, zoek iemand met een gasfornuis
Ja, zodra de kaas dan de pan raakt 'masseer' ik de pannenkoek een beetje zodra hij in beweging blijft. Dat helpt volgens mij wel, maar ja, ik ben geen kok
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
Kaas glijdt hier gewoon over het plaatstaal.
Dat mag ook wel, een stukje Goudse heeft al snel een vetpercentage boven de 45%.
Netto komt er bij een pannenkoek meer vet uit de kaas dan dat er boter in de pan gaat.
Dat mag ook wel, een stukje Goudse heeft al snel een vetpercentage boven de 45%.
Netto komt er bij een pannenkoek meer vet uit de kaas dan dat er boter in de pan gaat.
- knip -
Pannenkoeken met bacon helpen daar ook wel in:
Netto komt er bij een pannenkoek meer vet uit de kaas dan dat er boter in de pan gaat.
Als ik een pannenkoek met bacon heb gebakken, dan gaat de pannenkoek daarna direct in de pan zonder aanvullende olie / boter.
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
/u/510170/crop63dd04c2489eb_cropped.png?f=community)
Ik wil je verwijzen naar mijn post; UninPro in "Koken: De juiste pan kiezen - Deel 2"
Ik ben speciaal druivenpit olie gaan halen en het afkoelproces van de pan is dus IN de oven.
Het kost wat tijd maar zoals je op de foto's kan zien was het een succes.
Op dit moment werkt de pan nog altijd fantastisch naar behoren
*gaat nu live een eitje in zijn deBuyer gooien
Nou, de DeBuyer pan hier nu een goed half jaar in gebruik ofzo en ik kan mezelf nog voor de kop slaan dat ik dit niet eerder gedaan heb. Wat een top ding.
Pan doet het nog uitstekend, maar begint wel zwart te worden waarvan ik niet 100% ben of het door viezigheid komt, of dat het gewoon het zwart worden v/d pan is.
Na ieder gebruik maak ik de pan goed schoon met water en daarna met een papieren doekje afnemen en repeat totdat het papieren doekje geen viezigheid meer heeft.
Hij voelt overigens nog wel helemaal glad aan.
Dit is de pan nu;
/f/image/JMI5UJZb7nRLiuD0uFUJY8eD.png?f=fotoalbum_large)
Pan doet het nog uitstekend, maar begint wel zwart te worden waarvan ik niet 100% ben of het door viezigheid komt, of dat het gewoon het zwart worden v/d pan is.
Na ieder gebruik maak ik de pan goed schoon met water en daarna met een papieren doekje afnemen en repeat totdat het papieren doekje geen viezigheid meer heeft.
Hij voelt overigens nog wel helemaal glad aan.
Dit is de pan nu;
:fill(white):strip_exif()/f/image/JMI5UJZb7nRLiuD0uFUJY8eD.png?f=user_large)
PSN: Flix20-NL
:strip_exif()/u/259931/stuiterbal2.gif?f=community)
Om roestvorming te voorkomen zou je de pan na afwassen en drogen ook nog met een beetje olie in kunnen smeren.
Maar als de pan goed bakt is het verder prima toch? Dit zijn mijn pannen na jaren van niet zachtzinnig gebruik, de krassen komen door gebruik van metalen spatels etc.:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/uGq7Xot2dR78NoZyLaQFEqKl.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/L4NmTnuWSS1Zb0m5Xa6ADET7.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/94045/crop66c1b4250e8a2_cropped.jpg?f=community)
Nee, maar de reviews zien er goed uit voor deze pan/prijs. De lage beoordelingen lijken voornamelijk te komen van mensen die niet in een RVS pan kunnen bakken, aangezien ze klagen dat alles aanbakt en ze de pan binnen 3 weken al in de kliko hebben geflikkerd
Material 3 Thema's voor HA | Swiss Army Knife custom card voor HA | AmoebeLabs
Dat viel mij ook al op. Alsof ze in een Tefal aan het kokkerellen waren. Ik denk dat ik de gok maar gewoon ga nemen, formaat is ook perfect voor mij.:
[...]
Nee, maar de reviews zien er goed uit voor deze pan/prijs. De lage beoordelingen lijken voornamelijk te komen van mensen die niet in een RVS pan kunnen bakken, aangezien ze klagen dat alles aanbakt en ze de pan binnen 3 weken al in de kliko hebben geflikkerd
Voor die 20 euro kun je je nauwelijks een buil vallen, zeker met de omruilgarantie van Ikea
Ik heb wel de ervaring met RVS pannen met enkel een dikke bodem dat de zijkanten aan de binnenkant wat verkleuren door het bakken, terwijl de bodem gewoon mooi blijft.
Kan ook aan mij liggen natuurlijk, maar ben benieuwd of de Ikea pan dat ook gaat krijgen
Material 3 Thema's voor HA | Swiss Army Knife custom card voor HA | AmoebeLabs
Vergiet hoef je eventueel alleen maar even af te spoelen, doe ik niet moeilijk over. Verder heb ik deze pannen:
:fill(white):strip_exif()/f/image/L13xnu6SHrihF8Nkz7C8PcEc.png?f=user_large)
Dat afgiet systeem werkt prima, maar gebruik ik dus niet eens...
:strip_icc():strip_exif()/u/166060/steve.jpg?f=community)
Ik gebruik deze pan al jaren en nog steeds geen klachten over
"When once you have tasted flight, you will forever walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will always long to return"
~Leonardo Da Vinci~
Toch is er altijd een risico op je handen verbranden bij afgieten met deksels (ja, ik ben onhandig ). Dus ik pak altijd een vergiet. Verder vind ik glazen deksels een nadeel, ze vallen kapot (...) en tegen in een gasvlam liggen kunnen ze ook al niet ...
). Dus ik pak altijd een vergiet. Verder vind ik glazen deksels een nadeel, ze vallen kapot (...) en tegen in een gasvlam liggen kunnen ze ook al niet ...
:strip_icc():strip_exif()/u/295699/crop609bc9a510a14_cropped.jpg?f=community)