De coating op de steel kan niet zo goed tegen de hitte. Max 10 minuten op 200c.marteltor schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 18:12:
[...]
230 graden icm lijnzaadolie. Toch stinkt het minder dan de IKEA pan op 150 graden.
:strip_exif()/u/24420/henk_orange.gif?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/5QWXmtA0mIQcBYxMGBHCTB6v.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/44966/breakdancing1.jpg?f=community)
En ik heb de goedkope gietijzerenpan binnen:
Ik heb ze een mail gestuurd dat ik mijn geld terug wil.
Ben benieuwd wat ze zeggen anders maar even bij paypal aanbellen
Ik heb ze een mail gestuurd dat ik mijn geld terug wil.
Ben benieuwd wat ze zeggen anders maar even bij paypal aanbellen
:strip_icc():strip_exif()/u/280686/crop5c4d8c3b1fe37.jpeg?f=community)
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/rm7h5BsmLxuFaNQc4zWCSECU.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
En de nu binnen gekregen pan ga je weer terugsturen? Maar ja, als ze toch nergens op reageren kun je die pan wellicht ook gewoon houden. Misschien bakt die wel prima
Die pan is zo dun dat ik met mijn vinger de bodem kan indrukken.:
[...]
En de nu binnen gekregen pan ga je weer terugsturen? Maar ja, als ze toch nergens op reageren kun je die pan wellicht ook gewoon houden. Misschien bakt die wel prima
Mijn nieuwe de Buyer pannen inmiddels 2x in de oven ingebrand, en daarna 4x met flinterdun laagje olie op het vuur gezet totdat de pannen goed heet werden.
Vanochtend de test: zonnebloemolie erin, stukje Spaanse ham met een eitje erover. Pan was in ieder geval dermate heet dat de ham direct begon te pruttelen.
:strip_exif()/f/image/m1PuC634nNPTwqYBHGkT3lMp.jpg?f=fotoalbum_large)
Ei smaakte prima. Bakt (nog?) wel wat aan. Hieronder het resultaat na loswrikken en opscheppel met houten spatel.
:strip_exif()/f/image/d1mQ3KceBmAKrLyJmV7ZmLX9.jpg?f=fotoalbum_large)
Daarna de resten losgebikt met de houten spatel. Resultaat:
:strip_exif()/f/image/GX5eghr2lS8XbWJX6a87f86o.jpg?f=fotoalbum_large)
Na schoonmaak met heet water:
:strip_exif()/f/image/TFldsZLq6BFds7OFMQ8pcB1u.jpg?f=fotoalbum_large)
Moet ik hier tevreden mee zijn? Lijkt wel alsof op de laatste foto een deel van de antiaanbak weg is.
Vanochtend de test: zonnebloemolie erin, stukje Spaanse ham met een eitje erover. Pan was in ieder geval dermate heet dat de ham direct begon te pruttelen.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/m1PuC634nNPTwqYBHGkT3lMp.jpg?f=user_large)
Ei smaakte prima. Bakt (nog?) wel wat aan. Hieronder het resultaat na loswrikken en opscheppel met houten spatel.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/d1mQ3KceBmAKrLyJmV7ZmLX9.jpg?f=user_large)
Daarna de resten losgebikt met de houten spatel. Resultaat:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GX5eghr2lS8XbWJX6a87f86o.jpg?f=user_large)
Na schoonmaak met heet water:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TFldsZLq6BFds7OFMQ8pcB1u.jpg?f=user_large)
Moet ik hier tevreden mee zijn? Lijkt wel alsof op de laatste foto een deel van de antiaanbak weg is.
[ Voor 10% gewijzigd door marteltor op 12-05-2021 09:32 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/29353/crop67a4b5b929cc7_cropped.jpg?f=community)
/u/60597/crop5e56eb57d66d4_cropped.png?f=community)
Mede met dank aan bovenstaande post is mijn zoektocht naar mijn ideale pan waar ik van alles mee kan geëindigd.
Ik gebruik hem voor bakken van vlees, aardappeltjes, lasagne, omeletje en niet te vergeten de gehaktballen waar mijn vraag mee startte.
Tot nu toe elke keer met uitstekend resultaat (niks aan de pan vast) Je moet eerst de pan wel goed verhitten voordat je er iets inlegt.
En het mooiste vind ik: De pan kan na gebruik steeds weer mooi schoon gemaakt worden. Ik kon namelijk (helaas) niet wennen aan die "vieze" plaatsstalen De Buyers in mijn keukenkast.
Uiteraard nog een plaatje van de pan die het is geworden (de Demeyere, de Silver 24cm conische sudderpan (ja je moet er wel even voor sparen)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/QFcq8zGgZJJZENHZL556GjeT.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/4798/kittyavatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
:strip_icc():strip_exif()/u/146731/crop562615a0aa64c.jpeg?f=community)
Gelukkig, ik was al bang dat het aan mij lag. Pannenkoeken bakken in RVS-pan: prima, met genoeg olie/boter vliegt hij door de pan heen. Maar pannenkoek met ontbijtspek: aanbrand-drama 
:strip_exif()/u/54094/litengr.gif?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dMu0CS63OUbIvVrW14Kti1Jc.jpg?f=user_large)
/u/338614/Screenshot_1.png?f=community)
Ik had juist gelezen dat lijnzaadolie juist degene is die je moet hebben. Inmiddels maar weer twee inbrandsessies er tegenaan gegooid:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/lHs2PHDYpWQ26UbGZxvWnULr.jpg?f=user_large)
Één ding is zeker: met carbonstalen pannen verveel je jezelf niet.
Net even een pannetje ingebrand met rijstolie, geeft een mooie blauwe gloed ipv bruin wat ik van zonnebloemolie en arachideolie gewend ben
:strip_exif()/f/image/Muabhv3Q4dhDHbH5nNKcYzn1.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/W4T7uftEhiREuk9zU8Yp4lh9.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Muabhv3Q4dhDHbH5nNKcYzn1.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/W4T7uftEhiREuk9zU8Yp4lh9.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/38130/electro.gif?f=community)
Wij hebben hier nu twee anti aanbaklaag pannen weggedaan en geruild voor IKEA rvs pannen.
Het eten bakt echter heel snel aan, wat doen we verkeerd? M’n vrouw wordt er helemaal knetter van
Het eten bakt echter heel snel aan, wat doen we verkeerd? M’n vrouw wordt er helemaal knetter van
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
Welke RVS pannen? In de TS adviseer ik ze in te zweten met arachide olie, maar ook daarna moet je wel vet gebruiken om te bakken, RVS is niet te vergelijken met een antiaanbak pan. Voor vetvrij koken is RVS niet geschikt.:
Wij hebben hier nu twee anti aanbaklaag pannen weggedaan en geruild voor IKEA rvs pannen.
Het eten bakt echter heel snel aan, wat doen we verkeerd? M’n vrouw wordt er helemaal knetter van
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
We hebben die Sensuell pannen van IKEA. Het bonnetje van m’n vrouw is inderdaad helaas al verlopen. Ik heb nog geprobeerd haar in te ruilen zonder geld terug maar helaas 
.
Ik heb ze toen we ze gehaald hebben met olie ingebrand al weet ik even niet meer zeker of dat nu met olijf of koolzaadolie was.
Goed heet laten worden zal ik eens op letten, tnx!
.Ik heb ze toen we ze gehaald hebben met olie ingebrand al weet ik even niet meer zeker of dat nu met olijf of koolzaadolie was.
Goed heet laten worden zal ik eens op letten, tnx!
Haha thanks dat is idd precies het probleem dat hier ook speelt.. zijn gewend om de olie al in een koude pan te doen en die op te warmen
/u/34550/crop5fb18601699ca_cropped.png?f=community)
@RonnnL Wat betreft materiaalkeuze: voor zover ik weet maakt debuyer geen gietijzeren (crepe)pannen. Je hebt nu dus ervaring met plaatstaal / zacht staal / carbon staal.
Mogelijk pendelt je inductieplaat te weinig (of met te veel vermogen) waardoor je pan in het midden te warm wordt en slaat de plaat uit voordat de rest opgewarmd is.
Dikker plaatstaal vangt dat beter op, maar crepes/pannenkoeken pannen zijn vaak juist erg dun.
Een goede inductieplaat is wel ok om op te koken maar imho gaat er niets boven gas.
Een pannenkoek lukt natuurlijk ook gewoon in een standaard gietijzeren pan.
Bij het bakken van een flinterdunne crêpe is een lage rand wel handig, die zijn ook in gietijzer te krijgen.
@Flix20 Mooi.
Mocht je ooit zoutarm willen gaan koken: betere boter bevat minder water en spat dus minder. Je kan ook je boter verwarmen om het water eruit te dampen.
Boter is een bij wet beschermde naam, mja...
Mogelijk pendelt je inductieplaat te weinig (of met te veel vermogen) waardoor je pan in het midden te warm wordt en slaat de plaat uit voordat de rest opgewarmd is.
Dikker plaatstaal vangt dat beter op, maar crepes/pannenkoeken pannen zijn vaak juist erg dun.
Een goede inductieplaat is wel ok om op te koken maar imho gaat er niets boven gas.
Een pannenkoek lukt natuurlijk ook gewoon in een standaard gietijzeren pan.
Bij het bakken van een flinterdunne crêpe is een lage rand wel handig, die zijn ook in gietijzer te krijgen.
@Flix20 Mooi.
Mocht je ooit zoutarm willen gaan koken: betere boter bevat minder water en spat dus minder. Je kan ook je boter verwarmen om het water eruit te dampen.Boter is een bij wet beschermde naam, mja...
- knip -
Voor m'n gevoel halen we 'betere' boter. althans, 'vers' op de markt bij de kaasboer die 'echte' roomboter verkoopt.:
@Flix20 Mooi.
Boter is een bij wet beschermde naam, mja...
[...]
PSN: Flix20-NL
Je hebt gelijk! Het is carbon staal, ik vergiste me. Jammer dat deze niet goed bruikbaar is op inductie, maar voor de 16 euro die de pan kostte heb ik er genoeg plezier van gehad... Op zoek naar een gietijzeren koekenpan dus, liefst in dezelfde prijsklasse...
Deze heb ik, prima pan::
[...]
Je hebt gelijk! Het is carbon staal, ik vergiste me. Jammer dat deze niet goed bruikbaar is op inductie, maar voor de 16 euro die de pan kostte heb ik er genoeg plezier van gehad... Op zoek naar een gietijzeren koekenpan dus, liefst in dezelfde prijsklasse...
https://www.amazon.nl/dp/...KEH1?_encoding=UTF8&psc=1
@Flix20 Als de smaak goed is dan is dat al een win.
Wellicht een keer voor/na wegen als je je boter klaart, weet je gelijk wat voor boter je in de kuip hebt.
Mijn boter komt uit de diepvries, super maar spat soms ook. Zolang ik ermee weg kom gebruik ik gewoon zout.
@RonnnL Dat pannetje werkt wel op inductie, maar niet op jouw unit.
En ook niet perfect op mijn losse inductie plaatje, die doet wel variable power control boven 1000W maar onder 1000W is het gewoon aan/uit pendelen.
De pan die @zacht aanhaalt is prima. Als je je stoort aan krassen op je plaat dan zal je wel iets meer moeten uitgeven aan een beter afgewerkte pan of een (siliconen) inductiematje.
Wellicht een keer voor/na wegen als je je boter klaart, weet je gelijk wat voor boter je in de kuip hebt.
Mijn boter komt uit de diepvries, super maar spat soms ook. Zolang ik ermee weg kom gebruik ik gewoon zout.
@RonnnL Dat pannetje werkt wel op inductie, maar niet op jouw unit.
En ook niet perfect op mijn losse inductie plaatje, die doet wel variable power control boven 1000W maar onder 1000W is het gewoon aan/uit pendelen.
De pan die @zacht aanhaalt is prima. Als je je stoort aan krassen op je plaat dan zal je wel iets meer moeten uitgeven aan een beter afgewerkte pan of een (siliconen) inductiematje.
- knip -
:strip_exif()/u/259931/stuiterbal2.gif?f=community)
Yup, dit herken ik zeker met onze inductieplaat en stalen pannen. Maar ik vind het zelf wel te behappen, pannenkoeken of eitje bakken lukt me iig nog prima.
Ik heb zo'n vermoeden dat dit (oa) komt doordat we gewoon een cheapass inductieplaat met relatief kleine spoelen hebben, wil eigenlijk de pannen nog eens meenemen naar mijn broer die zo'n fancy plaat met meerdere zones heeft.
Dit zijn allemaal geen nadelen van Inductie, maar nadelen van jouw model kookplaat. Je kunt ook gewoon een inductieplaat met draaiknoppen kopen (capacitieve knoppen zijn idd drama qua bediening, snap ook niet waarom dat zo populair is. Hoewel het wel verschilt, als er goed nagedacht is over de UI, kan het redelijk werken). Krassen nog nooit last van gehad. Ligt denk ik erg aan hoe wild je de pannen erop smijt?
Edit: @Raymond P ja idd, zo heb ik het idee dat bij onze inductieplaat de spoelen echt veel kleiner zijn dan de lijntjes op de plaat. Nu is het natuurlijk ook efficiënter (en misschien zelfs gezonder, minder EMV leakage) als de spoel iig kleiner is dan de pan, dus het is begrijpelijk dat fabrikanten dit doen. Maar voor gelijkmatige verwarming is het niet optimaal
[ Voor 12% gewijzigd door mcDavid op 18-05-2021 11:24 ]
Ik heb sinds kort ook een goedkope inductieplaat en het is inderdaad een drama. Enige "tip" die ik kan geven is kleinere pannen nemen zodat de hele bodem warm wordt. Dat lost problemen door pendelen nog niet op, maar geeft je in ieder geval een consistentere temperatuur over je hele pan.
Je kunt in de handleiding waarschijnlijk wel vinden hoe groot de spoelen zijn, maar bij mij lijkt het oppervlakte dat daadwerkelijk verwarmt wordt nog iets kleiner.
"Leuke" manier om pendelen en verwarmde diameter te zien is een sausje oid maken: je kan aan het pruttelen van de saus precies zien waar en wanneer 'ie warm is.
Je kunt in de handleiding waarschijnlijk wel vinden hoe groot de spoelen zijn, maar bij mij lijkt het oppervlakte dat daadwerkelijk verwarmt wordt nog iets kleiner.
"Leuke" manier om pendelen en verwarmde diameter te zien is een sausje oid maken: je kan aan het pruttelen van de saus precies zien waar en wanneer 'ie warm is.
Zojuist deze pan ontvangen (besteld bij Amazon, 16 euro). Toen ik de doos aannam van de pakket bezorger dacht ik dat er de verkeerde maat pan in zat zo licht voelde het. Blijkt deze lijn maar 1mm dik te zijn (itt de force blue lijn die 2mm dik is).
Is een dergelijk dunne pan met goed fatsoen te gebruiken op gas?
:strip_exif()/f/image/D8Ueo8rIWJTzwHvsILTF5Bgs.jpg?f=fotoalbum_large)
Is een dergelijk dunne pan met goed fatsoen te gebruiken op gas?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/D8Ueo8rIWJTzwHvsILTF5Bgs.jpg?f=user_large)
[ Voor 37% gewijzigd door Schweino op 18-05-2021 18:59 ]
De 5020.30 is 20% dikker dan 1mm, hij maakt dus een meetfoutje.
Geschikt voor gerechten waarbij je goede controle over lagere temperatuur moet hebben.
Pommes fondant bijvoorbeeld.
Voor 16 euro heb je een mooi deksel gekocht die, in nood, ook als pan kan dienen.
Geschikt voor gerechten waarbij je goede controle over lagere temperatuur moet hebben.
Pommes fondant bijvoorbeeld.
Voor 16 euro heb je een mooi deksel gekocht die, in nood, ook als pan kan dienen.
[ Voor 7% gewijzigd door Raymond P op 18-05-2021 21:15 ]
- knip -
wij hebben een AEG inductieplaat en gebruiken de debuyer carbonsteel koekenpan 24 en 28 én de crepepan 24 én 2xblini 12cm pan allemaal zonder problemen... Ook de conische hapjespan van 28cm carbonsteel debuyer doet het uitstekend op die plaat.
plaat op 6, pan erop, opwarmen, plaat evt naar 9, verder opwarmen. Boter/olie erin, wachten wachten wachten totdat de pan echt warm is en dan pas bakken. Plaat terug naar 6 tijdens bakken en gaan.
Net nog heerlijke American Pancakes gemaakt in de blinipannetjes tijdens de lunch
Remember: A CRAY is the only computer that runs an endless loop in just 4 hours...
Dan vermoed ik toch echt een verschil met mijn AEG-plaat, op lager dan standje 12 van de 15 bakt de pannenkoek echt niet bruin...:
[...]
wij hebben een AEG inductieplaat en gebruiken de debuyer carbonsteel koekenpan 24 en 28 én de crepepan 24 én 2xblini 12cm pan allemaal zonder problemen... Ook de conische hapjespan van 28cm carbonsteel debuyer doet het uitstekend op die plaat.
plaat op 6, pan erop, opwarmen, plaat evt naar 9, verder opwarmen. Boter/olie erin, wachten wachten wachten totdat de pan echt warm is en dan pas bakken. Plaat terug naar 6 tijdens bakken en gaan.
Net nog heerlijke American Pancakes gemaakt in de blinipannetjes tijdens de lunch
nja, ik heb 25 jaar op gas gekookt en nu 7 jaar op inductie; ik ga niet meer terug naar gas
Remember: A CRAY is the only computer that runs an endless loop in just 4 hours...
:strip_icc():strip_exif()/u/1254/crop62d7043e9eea6.jpg?f=community)
Een hamer is de juiste tool:
[...]
Ik wil ook naar inductie, maar dan moet eerst de keramische plaat stuk gaan
Ik ben op zoek naar een rvs wokpan en koekenpan naast mijn debuyer pannen en toko wok.
De tefal meuk mag er eindelijk uit van mijn vrouw, na de "pannen" aflevering.
Nu ben ik mij erop aan het oriënteren en wil ze vandaag nog bestellen. (Voordat ze zich bedenkt)
De meeste zijn 3 ply, nu heeft Demeyere 5 lagen.
Dat zou beter zijn als ik op google zoek.
Nu heb ik dit op het oog.
Wokpan
https://www.coolblue.nl/p...emeyere-wokpan-30-cm.html
Koekenpan
https://www.coolblue.nl/p...stry-koekenpan-28-cm.html
Hebben jullie hier nog op en aanmerkingen op?
De tefal meuk mag er eindelijk uit van mijn vrouw, na de "pannen" aflevering.
Nu ben ik mij erop aan het oriënteren en wil ze vandaag nog bestellen. (Voordat ze zich bedenkt)
De meeste zijn 3 ply, nu heeft Demeyere 5 lagen.
Dat zou beter zijn als ik op google zoek.
Nu heb ik dit op het oog.
Wokpan
https://www.coolblue.nl/p...emeyere-wokpan-30-cm.html
Koekenpan
https://www.coolblue.nl/p...stry-koekenpan-28-cm.html
Hebben jullie hier nog op en aanmerkingen op?
Je kan eigenlijk niet fout gaan met Demeyere RVS pannen. Zelf heb ik een 5 ply and de 7 ply pro, alsook een conische sauteuse & kookpot van de apollo lijn - het zijn pannen waar je zonder problemen een leven+ mee voort kan. Ik vind RVS de perfecte aanvulling op gietijzer/plaatstaal pannen (of andersom).:
Ik ben op zoek naar een rvs wokpan en koekenpan naast mijn debuyer pannen en toko wok.
De tefal meuk mag er eindelijk uit van mijn vrouw, na de "pannen" aflevering.
Nu ben ik mij erop aan het oriënteren en wil ze vandaag nog bestellen. (Voordat ze zich bedenkt)
De meeste zijn 3 ply, nu heeft Demeyere 5 lagen.
Dat zou beter zijn als ik op google zoek.
Nu heb ik dit op het oog.
Wokpan
https://www.coolblue.nl/p...emeyere-wokpan-30-cm.html
Koekenpan
https://www.coolblue.nl/p...stry-koekenpan-28-cm.html
Hebben jullie hier nog op en aanmerkingen op?
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ik heb jaren op gas gekookt en het feit dat inductie geen feedback geeft (een zacht ruisend geluid als het hoog staat) is in het begin best even wennen (en vloeken als dingen aanbranden ). Maar, met de inductieplaat die ik nu heb zou ik ook nooit meer terug willen. Ding heeft een prima user interface ('knoppen' van 0-9), en dat maakt wel het verschil. Op platen bij vrienden/op vakantie waar je om op 9 te komen 9 keer op een slecht reagerend +knopje moet drukken is dat erg onhandig.
En de power en efficiency waarmee je zo X-liter water aan de kook brengt is t.o.v. echt ongeevenaard. Daar gebruikte ik nog wel eens de waterkoker...
). Maar, met de inductieplaat die ik nu heb zou ik ook nooit meer terug willen. Ding heeft een prima user interface ('knoppen' van 0-9), en dat maakt wel het verschil. Op platen bij vrienden/op vakantie waar je om op 9 te komen 9 keer op een slecht reagerend +knopje moet drukken is dat erg onhandig. En de power en efficiency waarmee je zo X-liter water aan de kook brengt is t.o.v. echt ongeevenaard. Daar gebruikte ik nog wel eens de waterkoker...
:strip_exif()/u/86829/madmarty_droid.gif?f=community)
Op gas kan je hitte erop houden en hoef je er niet klungelig bij te blijven staan.
Een goede pan koelt in mijn ogen redelijk snel af.
Thans, voor mij is het vaker wel dan niet wenselijk om de warmtebron de temperatuur te laten bepalen.
Inductie heeft zeker z'n voordelen, maar spelen met hitte gaat mij veel beter af op gas.
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/183919/barcode.jpeg?f=community)
Ik heb een de Buyer Affinity RVS pan gekocht enkele maanden geleden (https://www.amazon.de/-/en/gp/product/B000Z2FZR6/) om langzaam over te stappen van Teflon. Ik gebruik zelf eigenlijk nooit de afwasmachine voor mijn pannen. Wat ik mij nu afvroeg, is het normaal dat ook een RVS pan zo "verkleurt". Nu zie ik als ik plaatjes zoek eigenlijk vooral glimmende RVS pannen. Moet ik harder schrobben? Polijsten?
Daar heb ik een kraan voor, kan geen enkel fornuis tegenop.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Heb ik ook bij sommige pannen. Dat is inderdaad 100% herleidbaar naar niet goed genoeg schoonmaken en dan toch weer gebruiken, brandt het allemaal lekker vast.
Daarna is het een kwestie van mouwen opstropen en heel erg gaan staan boenen of accepteren.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Voor het bedrag van die kraan kook je een perfecte inductieplaat.... stukje veelzijdiger :-).:
[...]
Daar heb ik een kraan voor, kan geen enkel fornuis tegenop.
Nou nee, ik heb die kraan natuurlijk niet in plaats van een fornuis.
De combinatie is het meest veelzijdig en voor snel veel kokend water is het ongeëvenaard.
Zodra het water met iets erin is, zoals sauzen of soepen, dan wil je toch juist rustig verwarmen.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Het is een nutteloze discussie, want persoonlijke voorkeur, maar toch even mijn duit in het zakje.
Voordelen inductie tov. gas:
Voordelen inductie tov. gas:
- snellere warmteoverdracht (met name bij kleine pannen waar bij gas de pan omheen zou slaan) om bijv iets snel aan de kook te krijgen
- makkelijk schoonmaken
- Geen visuele indicatie hoe hard elke stand is. De ene inductieplaat gaat harder dan de andere, bij gas kun je dit altijd visueel inschatten. Alleen je eigen inductieplaat kun je dus goed op koken.
- Pannen niet herbruikbaar van gas op inductie.
- Zoals hierboven genoemd, even de pan optillen resulteert meteen in 0 warmteoverdracht, wat vaak onwenselijk is.
- Leuk dat makkelijk schoonmaken, maar zodra er 1 barstje in zit of een buts, mag je meteen de hele glasplaat vervangen (in het gunstigste geval). Snel total loss dus.
- Veel inductieplaten zijn gebruiksonvriendelijk (irritante knopjes, ongelijke warmtezones etc), dus moet je shoppen in een hoger segment. Het allergoedkoopste gaspitje voldoet nagenoeg net zo goed als de allerduurste.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Een rondje vaatwasser deed al wonderen. Zal nog eens goed boenen. Waarom de buitenkant zo verkleurde snap ik nog steeds niet. Glimt nu al een stuk meer :-):
[...]
Heb ik ook bij sommige pannen. Dat is inderdaad 100% herleidbaar naar niet goed genoeg schoonmaken en dan toch weer gebruiken, brandt het allemaal lekker vast.
Daarna is het een kwestie van mouwen opstropen en heel erg gaan staan boenen of accepteren.
Wow.
Ik gebruik al jaren RVS pannen, zowat dagelijks, op gas.
Maar dat soort verkleuringen ken ik echt NIET.
Ook na >20 jaar gebruik, zien ze er nog steeds glimmend (schoon) uit:
ehtweak in "Koken: De juiste pan kiezen - Deel 2"
Kwestie van, na ieder gebruik, goed schoonmaken en niet teveel knoeien natuurlijk.
Er zitten wel wat kleine krasjes op de binnenkant van de bodem; van de momenten dat ik de staafmixer wat te woest over de bodem rag. Maar dat is dan ook alles.
En de onderzijde is een klein beetje verkleurd/gekrast van het gietijzeren frame, waar 'ie op staat, als de pan boven de gasbranders heen en weer bewogen wordt.
De poffertjespan van Buyer is hier ook echt een mega succes. Wat maakt de pannenkoekenpan anders van hun normale pannen?:
Ik heb voor Sinterklaas een DeBuyer 30cm pannenkoekenpan gekregen en het is liefde op het eerste gezicht. Ingebrand met lijnzaad olie (3 rondes, dunste laag ooit aangebracht, druppel op papier en uitsmeren en dan een ander papiertje om uit te wrijven, aanrader) en het ding werkt als een malle.
Gekocht voor mijn dochter van 4 die erg van pannenkoeken houdt. Te zijner tijd mag zij de pan hebben
:strip_icc():strip_exif()/u/295699/crop609bc9a510a14_cropped.jpg?f=community)
Ben op zoek naar een nieuwe stoofpan. Had een simpele oude en zeer lichte pan, dacht dat het plaatstaal was, maar na misbruik met een lepel krassen op de bodem. Iets van dunne emaillen laag? Heb een gietijzeren, maar die is te klein voor de porties die ik meestal maak (4-6p).
Ik zag hier van die blauwe voorbij komen, maar kan het niet helemaal terugkomen of dat nou wat was. Le Creuset is natuurlijk de gouden standaard, maar kost ook net zo veel Emaillen lijkt me niet handig, wil iets dat mooi blijft en simpel is in gebruik, is gietijzer dan de enige optie of bestaan er ook plaatstaal?
Gietijzer heb je iig ook merken als Staub nog die wat gunstiger geprijsd zijn.
Ik zag hier van die blauwe voorbij komen, maar kan het niet helemaal terugkomen of dat nou wat was. Le Creuset is natuurlijk de gouden standaard, maar kost ook net zo veel
Emaillen lijkt me niet handig, wil iets dat mooi blijft en simpel is in gebruik, is gietijzer dan de enige optie of bestaan er ook plaatstaal? Gietijzer heb je iig ook merken als Staub nog die wat gunstiger geprijsd zijn.