:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
Het moet niet gekker worden, een product wat doet waar het voor gemaakt is!
@Slayer Leuke cadeautjes, veel plezier ermee
:strip_icc():strip_exif()/u/947097/crop5f2ac6d369a0c_cropped.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/4798/kittyavatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
/u/408258/crop682f7e14b01a9_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/165291/Beholder60.gif?f=community)
:strip_exif()/u/396800/D-_3427da0a9c293b63f2a66dea2e642102.gif?f=community)
Wat is hier eigenlijk de consensus over de AH Actie Van Kempen & Begeer Gourmetstel? We hebben er nog een nodig en op het oog ziet deze er best ok uit. Of zijn er ook gourmetstellen van plaatstaal 
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
Nou gebruik de zoek functie eens, zou ik zeggen. Consensus: laten liggen.:
Wat is hier eigenlijk de consensus over de AH Actie Van Kempen & Begeer Gourmetstel? We hebben er nog een nodig en op het oog ziet deze er best ok uit. Of zijn er ook gourmetstellen van plaatstaal
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
Houd er wel rekening mee dat zo'n flesje koudgeperste lijnzaadolie ook (redelijk snel) bederft.
- knip -
Olie die bederft? Het zal in smaak achteruit gaan, maar dat lijkt me voor het inbranden van pannen niet erg belangrijk. Of mis ik hier iets?:
[...]
Houd er wel rekening mee dat zo'n flesje koudgeperste lijnzaadolie ook (redelijk snel) bederft.
Duidelijk! Dit zal lang niet bij iedereen bekend zijn, goede waarschuwing.
Gelukkig heb ik het flesje wat nu al ruim 2 jaar in de kast staat nooit meer gebruikt na het inbranden van mijn pannen. Gaat nu meteen de kliko in
Gelukkig heb ik het flesje wat nu al ruim 2 jaar in de kast staat nooit meer gebruikt na het inbranden van mijn pannen. Gaat nu meteen de kliko in
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
/u/34550/crop5fb18601699ca_cropped.png?f=community)
Ik heb een tijd geleden een wok (Silit Professional Silargan) van meer dan 150 euro kado gedaan omdat die dezelfde kleur had als de Kitchenaid.
Voor mijzelf zou ik dat nooit kopen maar sommige mensen zijn nu eenmaal gevoelig voor zulke dingen.
Voor mijzelf zou ik dat nooit kopen maar sommige mensen zijn nu eenmaal gevoelig voor zulke dingen.
- knip -
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Niemand? Ik las hier dat de pannen niks zijn, maar is het gourmetstel ook niks?:
Wat is hier eigenlijk de consensus over de AH Actie Van Kempen & Begeer Gourmetstel? We hebben er nog een nodig en op het oog ziet deze er best ok uit. Of zijn er ook gourmetstellen van plaatstaal
Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Ik heb diverse pannen getest. Lidl, Sola, zelfs een dure Demeyere. Maakten allemaal geluid. Uitendelijk bij Silit Passion uitgekomen. Eindelijk stille pannen.
:
[...]
Heb je toevallig al nieuwe kookpannen aangeschaft? En zo ja, wat is het geworden?
Ik stap binnenkort vanwege nieuwe keuken ook over van gas naar inductie. Oude pannen waren sowieso wel aardig aan vervanging toe, maar nu we over gaan op inductie, lijkt me dit een mooi moment.
Misschien heb ik slechte smaak, maar wat zijn er toch een hoop lelijke pannen
Mocht er iemand nog tips hebben voor een set van 4 a 5 kookpannen voor 150 tot 250 euro, dan hoor ik het graag
:strip_exif()/u/54094/litengr.gif?f=community)
/u/51919/Screen%2520Shot%25202013-03-28%2520at%252022.41.04%2520.png?f=community)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Het is wat je er voor over hebt en hoeveel plezier het je geeft. Ik zou mijn Staub nevernooit inruilen voor iets simpelers nu ik ervan geproefd heb.
Ik werk ook met Demeyere van tussen de 100 en 200 per stuk (heb daar een stapel maten van) en vind dat ook echt heerlijk werken. Grillpan en kookpannen idem, ook gewoon massief en zwaar spul.
Een wok is dan wel een ander verhaal inderdaad, maar een wadjan kan ook weer een ander verhaal zijn.
Niet iedereen haalt extra plezier uit extra investeren, maar dat betekent niet dat er geen verschillen meer zijn boven de bovengrens die je zelf hanteert.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Als ik kijk wat ik de afgelopen jaren uitgegeven heb aan GAS (Guitar Aqcuition Syndrome):
[...]
-
Niet iedereen haalt extra plezier uit extra investeren, maar dat betekent niet dat er geen verschillen meer zijn boven de bovengrens die je zelf hanteert.
1) Gitaren en effecten - best heel veel
2) Foto - bodies en lenzen - ook niet weinig
3) pannen en andere kookmeuk
Dan durf ik te stellen dat voor zover het mijzelf betreft de kosten als in kosten per uur mijn kook meuk de beste investering ooit was. Want ik eet er ook van.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/640302/crop5b07dc428c775_cropped.jpeg?f=community)
Ik ben begin november verhuisd en daarom nieuwe pannen gekocht: Een setje WMF provence pannen en nog wat gespaarde vivo pannen van de Appie. Allebei dus RVS als het goed is.
De pannen zijn slechts enkele keren in de vaatwasser geweest (max 5x ivm een kapotte vaatwasser), maar hebben nu een soort aanslag in de pannen.
Foto 1 en 2 zijn de vivo pan:
:strip_exif()/f/image/TJiAfSKzaCfZX1YAaofn2Oyt.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/7UDuvlBwj1ghaBANa8VNlCxB.jpg?f=fotoalbum_large)
Dit is de WMF pan: hier is de bodem een soort blauw uitgeslagen en de zijkant heeft een bruine aanslag.
:strip_exif()/f/image/o04G8yrEDeMBxLYNkasp7qum.jpg?f=fotoalbum_large)
Wat ik al heb gedaan:
De pannen zijn slechts enkele keren in de vaatwasser geweest (max 5x ivm een kapotte vaatwasser), maar hebben nu een soort aanslag in de pannen.
Foto 1 en 2 zijn de vivo pan:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TJiAfSKzaCfZX1YAaofn2Oyt.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7UDuvlBwj1ghaBANa8VNlCxB.jpg?f=user_large)
Dit is de WMF pan: hier is de bodem een soort blauw uitgeslagen en de zijkant heeft een bruine aanslag.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/o04G8yrEDeMBxLYNkasp7qum.jpg?f=user_large)
Wat ik al heb gedaan:
- voorzichtig schuren met sponsje en afwasmiddel
- [Ander vaatwasblokje (lidl -> finish met zon powerball)/li]
- Vriendin verbieden eerst zout dan water te doen (al deed ze dit sowieso niet)
I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her
:strip_icc():strip_exif()/u/1375804/crop5f043ab4b1df3_cropped.jpeg?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/60597/crop5e56eb57d66d4_cropped.png?f=community)
RVS/Stalen pannen die je in de vaatwasser stopt, worden gewoonweg nooit goed en fraai schoon.
Punt. Ongeacht alle reclames...
ps: je ziet het verschil soms pas als je 'm zelf goed schoonmaakt...
De (thuis)vaatwasser wast alleen d.m.v. chemicaliën, niet door mechanische inwerking.
(en ja, ik gebruik zelf ook Lidl vaatwasblokjes en voor vrijwel alle etensresten zitten daar blijkbaar voldoende aggressieve chemicaliën in om dat op te lossen, maar net niet voor alles...)
Terwijl uit de horeca ik de machines ken die met keramische parels vrijwel iedere aangebakken pan schoonkrijgen. Maar dat is het betere mechanische geweld.
Als ik de superdegelijke Silga Teknika pannen in de vaatwasser stop, zie je al na een paar keer dat 'ie enigszins bruinige aanslag krijgen. En/of dat kookringen er niet meer uitgaan.
Ook voel je, als je met je vingers er doorgaat, dat het oppervlak niet helemaal glad meer is. En door dat minieme laagje aanslag zal een volgende voedsellading en het daarop volgende kook/bakproces het alleen nog maar erger maken.
ff onder de kraan, met b.v. een vatenkwast en wat goedkoop vloeibaar schuurmiddel, paar keer in de rondte, afspoelen met wat afwassop en klaar. Blinkend als nieuw.
Is er (te)veel verkleuring; bijvoorbeeld van een Risotto koken (alcohol inkoken geeft van de mooie blauwe vlekken op de bodem), scheutje azijn of wat citroenzuur, vatenkwast met sopje en klaar! Echt, die ene minuut doet wonderen.
Of je kookt er gelijk een tomatensaus achteraan; dat zuur doet ook wonderen.
En zo houd ik m'n (dure) pannen al 25 jaar in topconditie.
't Is allemaal geen rocketscience; je moet alleen ff weten hoe en wat.
Punt. Ongeacht alle reclames...
ps: je ziet het verschil soms pas als je 'm zelf goed schoonmaakt...
De (thuis)vaatwasser wast alleen d.m.v. chemicaliën, niet door mechanische inwerking.
(en ja, ik gebruik zelf ook Lidl vaatwasblokjes en voor vrijwel alle etensresten zitten daar blijkbaar voldoende aggressieve chemicaliën in om dat op te lossen, maar net niet voor alles...)
Terwijl uit de horeca ik de machines ken die met keramische parels vrijwel iedere aangebakken pan schoonkrijgen. Maar dat is het betere mechanische geweld.
Als ik de superdegelijke Silga Teknika pannen in de vaatwasser stop, zie je al na een paar keer dat 'ie enigszins bruinige aanslag krijgen. En/of dat kookringen er niet meer uitgaan.
Ook voel je, als je met je vingers er doorgaat, dat het oppervlak niet helemaal glad meer is. En door dat minieme laagje aanslag zal een volgende voedsellading en het daarop volgende kook/bakproces het alleen nog maar erger maken.
ff onder de kraan, met b.v. een vatenkwast en wat goedkoop vloeibaar schuurmiddel, paar keer in de rondte, afspoelen met wat afwassop en klaar. Blinkend als nieuw.
Is er (te)veel verkleuring; bijvoorbeeld van een Risotto koken (alcohol inkoken geeft van de mooie blauwe vlekken op de bodem), scheutje azijn of wat citroenzuur, vatenkwast met sopje en klaar! Echt, die ene minuut doet wonderen.
Of je kookt er gelijk een tomatensaus achteraan; dat zuur doet ook wonderen.
En zo houd ik m'n (dure) pannen al 25 jaar in topconditie.
't Is allemaal geen rocketscience; je moet alleen ff weten hoe en wat.
[ Voor 28% gewijzigd door ehtweak op 23-12-2020 20:39 ]
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Nope, vooralsnog enkel op het gasfornuis. Er zijn tot zover ik weet ook geen gekke dingen mee uitgespookt.
Maar uitkoken ga ik morgen even proberen!
VIvopan heeft enkel legale dingen gezien, dus een mailtje naar de appie is misschien wel een goed punt ja.
Top, die ga ik ook even uitproberen.
Schoonmoeder die overal absurd zuinig op is, doet het ook al eeuwen en heeft nog prachtige pannen (ook WMF), dus ik ging er vanuit dat het wel moet kunnen. Maar azijn is dus ook hier weer een wondermiddeltje.:
RVS/Stalen pannen die je in de vaatwasser stopt, worden gewoonweg nooit goed en fraai schoon.
Punt. Ongeacht alle reclames...
ps: je ziet het verschil soms pas als je 'm zelf goed schoonmaakt...
De (thuis)vaatwasser wast alleen d.m.v. chemicaliën, niet door mechanische inwerking.
(en ja, ik gebruik zelf ook Lidl vaatwasblokjes en voor vrijwel alle etensresten zitten daar blijkbaar voldoende aggressieve chemicaliën in om dat op te lossen, maar net niet voor alles...)
Terwijl uit de horeca ik de machines ken die met keramische parels vrijwel iedere aangebakken pan schoonkrijgen. Maar dat is het betere mechanische geweld.
Als ik de superdegelijke Silga Teknika pannen in de vaatwasser stop, zie je al na een paar keer dat 'ie enigszins bruinige aanslag krijgen. En/of dat kookringen er niet meer uitgaan.
Ook voel je, als je met je vingers er doorgaat, dat het oppervlak niet helemaal glad meer is. En door dat minieme laagje aanslag zal een volgende voedsellading en het daarop volgende kook/bakproces het alleen nog maar erger maken.
ff onder de kraan, met b.v. een vatenkwast en wat goedkoop vloeibaar schuurmiddel, paar keer in de rondte, afspoelen met wat afwassop en klaar. Blinkend als nieuw.
Is er (te)veel verkleuring; bijvoorbeeld van een Risotto koken (alcohol inkoken geeft van de mooie blauwe vlekken op de bodem), scheutje azijn of wat citroenzuur, vatenkwast met sopje en klaar! Echt, die ene minuut doet wonderen.
Of je kookt er gelijk een tomatensaus achteraan; dat zuur doet ook wonderen.
En zo houd ik m'n (dure) pannen al 25 jaar in topconditie.
't Is allemaal geen rocketscience; je moet alleen ff weten hoe en wat.
Bedankt in ieder geval voor de tips! I'll keep you guys posted.
I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her
:strip_icc():strip_exif()/u/238829/crop5fef94f05ceeb.jpeg?f=community)
Ik heb geen goede ervaring met koekenpannen voor op mijn inductie kookplaat. Nu m'n huidige pannen opnieuw wat krom zijn getrokken en (mn in het geval van de 24cm Tefal Character voor het vlees) de olie telkens naar de randen glijdt, heb ik besloten nieuwe koekenpannen te kopen. Ik dacht dit keer eens voor een duurder merk te gaan en heb daarom gekozen voor DeMeyere Alu Pro DuraGlide, mede ook door de goede berichten die ik o.a. in dit topic erover tegenkwam.
Vandaag de pannen binnengekregen, aangezien m'n 28cm BK Easy Induction eigenlijk nog prima is in gebruik, heb ik gekozen voor een 24+20cm set, welke best voordelig geprijsd was tov een losse pan, laat staan twee.
Even getest op de kookplaat en het viel me al gelijk op dat met name de kleine 20cm pan een beetje wiebelt, terwijl mijn eigen BK en Tefal pan dat beiden niet hebben, de onderkant lijkt dus niet geheel vlak te zijn.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZymQKLGRVPsN1n1zytTCabN8.jpg?f=user_large)
Echter is de binnenkant van deze 20cm pan ook zo krom als een hoepel... De 24cm lijkt in dat opzicht beter te zijn.
:strip_exif()/f/image/xMhOqhjlzlJGqx6bFIGntHPM.jpg?f=fotoalbum_large)
Ook even naar de onderkant gekeken en het blijkt dat mijn eigen pannen een iets holle onderkant hebben. Dat verklaard mogelijk waarom deze wél volledig stabiel op de kookplaat staan. Qua warmte-afgifte lijkt het ook niet direct problemen te geven bij inductie als ik het goed heb (merk het zelf niet echt).
:strip_exif()/f/image/Tktad09PvlPZDu905RY1P3UL.jpg?f=fotoalbum_large)
Mijn vragen;
:strip_exif()/f/image/sSoBCMZSCRf3QzitEioVnBNM.jpg?f=fotoalbum_large)
Vandaag de pannen binnengekregen, aangezien m'n 28cm BK Easy Induction eigenlijk nog prima is in gebruik, heb ik gekozen voor een 24+20cm set, welke best voordelig geprijsd was tov een losse pan, laat staan twee.
Even getest op de kookplaat en het viel me al gelijk op dat met name de kleine 20cm pan een beetje wiebelt, terwijl mijn eigen BK en Tefal pan dat beiden niet hebben, de onderkant lijkt dus niet geheel vlak te zijn.
Echter is de binnenkant van deze 20cm pan ook zo krom als een hoepel... De 24cm lijkt in dat opzicht beter te zijn.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xMhOqhjlzlJGqx6bFIGntHPM.jpg?f=user_large)
Ook even naar de onderkant gekeken en het blijkt dat mijn eigen pannen een iets holle onderkant hebben. Dat verklaard mogelijk waarom deze wél volledig stabiel op de kookplaat staan. Qua warmte-afgifte lijkt het ook niet direct problemen te geven bij inductie als ik het goed heb (merk het zelf niet echt).
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Tktad09PvlPZDu905RY1P3UL.jpg?f=user_large)
Mijn vragen;
- is die kromme binnenkant iets wat eigenlijk bij elke pan kan voorkomen, ongeacht prijs?
- Is het dan ook waarschijnlijk dat ik opnieuw met een kromme pan te maken kan krijgen als ik het omruil?
- Is er een ander merk wat wél kaarsrechte pannen kan maken? In principe is m'n BK pan best prima, maar die is ook een stuk groter en wordt minder vaak gebruikt, ik weet dus niet of dat er mee te maken heeft.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/sSoBCMZSCRf3QzitEioVnBNM.jpg?f=user_large)
Idd; schuurpapier werkt ook.:
Melamine sponsje
@LA-384
Ja hoor, een Hackman trekt gegarandeerd NIET krom:
Die krijg je hooguit krom door 'm door een smid opnieuw in de gloeiende kolen te laten stoppen en krom laat smeden.
Ik heb ze nu bijna 20 jaar (een grote en een kleine). En ze bakken/braden eigenlijk steeds beter. Gebruik ze ook als keukenhamer om plakken vlees te pletten tot flinterdunne schnitzels. Mept zo heerlijk weg.
Hmmm. Ik zie:
https://www.finnstyle.com/da98fr.html
dat die pannen niet meer gemaakt worden.
Waarschijnlijk waren ze TE onverwoestbaar.
Ik heb ook nog zo'n onverwoestbare braadpan:
(niet mijn eigen foto)
Schijnt tegenwoordig aardig wat op te brengen, op veilingen.
[ Voor 90% gewijzigd door ehtweak op 31-12-2020 23:44 ]
@LA-384 Die Hackman pannen zijn niet van plaatstaal hoor... maar gietijzer!
Vandaar die onverwoestbaarheid. Je praat namelijk over ettelijke kilo's dat zo'n pan weegt...
Tja... wat wil je nou eigenlijk? Iets wat onvervormbaar is of niet?
Silga Teknika is nog wel in productie.
Wellicht is dat wat voor je?
http://www.silgainox.com/styled-2/page7/
zoiets b.v.:
Vandaar die onverwoestbaarheid.
Je praat namelijk over ettelijke kilo's dat zo'n pan weegt...Tja... wat wil je nou eigenlijk? Iets wat onvervormbaar is of niet?
Silga Teknika is nog wel in productie.
Wellicht is dat wat voor je?
http://www.silgainox.com/styled-2/page7/
zoiets b.v.:
[ Voor 30% gewijzigd door ehtweak op 01-01-2021 11:07 ]
Ook een goede suggestie van @defusion .
Stevige, geëmailleerde pannen. O.a. het Oostenrijkse Riess maakt die.
Hier b.v.:
https://www.riess.at/product/holzknechtpfanne-20-2/
https://www.riess.at/product/emaille-pfanne-extra-stark-28/
Verkrijgbaar in diverse maten/soorten/kleuren
Stevige, geëmailleerde pannen. O.a. het Oostenrijkse Riess maakt die.
Hier b.v.:
https://www.riess.at/product/holzknechtpfanne-20-2/
https://www.riess.at/product/emaille-pfanne-extra-stark-28/
Verkrijgbaar in diverse maten/soorten/kleuren
[ Voor 8% gewijzigd door ehtweak op 01-01-2021 11:29 ]
Mijn vriendin heeft een BK geëmailleerde koekenpan gekocht en na een paar keer gebruiken zie ik het nut niet. Het ding is te licht om warmte vast te houden en heeft niet echt overtuigende anti-aanbakkwaliteiten. Dan liever een DeBuyer voor niet-zure gerechten en Ikea's RVS voor zure meuk. Fair enough: die vindt mijn vriendin beide dan weer te zwaar.
Ik heb voor Sinterklaas een DeBuyer 30cm pannenkoekenpan gekregen en het is liefde op het eerste gezicht. Ingebrand met lijnzaad olie (3 rondes, dunste laag ooit aangebracht, druppel op papier en uitsmeren en dan een ander papiertje om uit te wrijven, aanrader) en het ding werkt als een malle.
Gekocht voor mijn dochter van 4 die erg van pannenkoeken houdt. Te zijner tijd mag zij de pan hebben
Ik heb voor Sinterklaas een DeBuyer 30cm pannenkoekenpan gekregen en het is liefde op het eerste gezicht. Ingebrand met lijnzaad olie (3 rondes, dunste laag ooit aangebracht, druppel op papier en uitsmeren en dan een ander papiertje om uit te wrijven, aanrader) en het ding werkt als een malle.
Gekocht voor mijn dochter van 4 die erg van pannenkoeken houdt. Te zijner tijd mag zij de pan hebben
[ Voor 4% gewijzigd door woutur op 01-01-2021 11:44 ]
Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.
@defusion Die Staub ziet er ook goed & degelijk uit!
Nadeel is de prijs?
't Is maar hoe je het bekijkt. Als je maar één keer in de 30 jaar een nieuwe hoeft te kopen, is 'ie eigenlijk heel goedkoop!
Nadeel is de prijs?
't Is maar hoe je het bekijkt. Als je maar één keer in de 30 jaar een nieuwe hoeft te kopen, is 'ie eigenlijk heel goedkoop!
:strip_exif()/u/14214/crop64a7f4dba2a8f_cropped.gif?f=community)
Zelf heb ik mijn oude IKEA pannen omgeruild voor 32 cm pan van De Buyer en een pannekoekepan.
https://gathering.tweaker...message/65120090#65120090
Dit met een reden om meer gevoel te krijgen tijdens het koken en daarbij meer smaak te genereren met de bovengenoemde pannen, en dat is gelukt
Zelf kook ik nog op gas, dus met je eerste vraag kan ik je niet helpen.
[ Voor 3% gewijzigd door Slayer op 06-01-2021 00:15 ]
Black Sabbath - End of the Beginning
Elizabeth is lief :)
Firefox Browser
KINKpuntnl
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/61515/uma100.JPG?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/109539/avatar_kerst_still.jpg?f=community){kind=avatar}
Opdracht gekregen om een pannenset te scoren voor mijn ma, die dacht eerder voor 4 tientjes ergens een pannenset te kopen via een actie van de telegraaf. Dat viel wel heel erg tegen. Haar huidige pannen zijn af aan het raken, handvaten beginnen los te laten, deksels zijn dof, er zit water in en bij de koekenpannen zijn de baklagen wel weer eens toe aan vervanging. Ik heb haar al afgeleerd om de antibakpannen niet iedere keer in de vaatwasser te doen en houten gereedschap te gebruiken. Maar als de pan heel vies is gaat hij gewoon in de vaatwasser, dat kan debuyer niet dus dat wordt nog even een challenge.
Een plaatstalen debuyer ging er niet in bij haar dus maar even een Choc Access gescoord:
https://www.kookpunt.nl/d...ess-koekenpan-803028-28cm
Voor 25 euro een prima pan denk ik, dik aluminium (er is een inductieversie) dus goede warmtegeleiding. En onverwoestbaar, mocht de laag snel vervangen moeten worden is het geen heel dure pan.
En voor een pannenset bij Rösle gekeken, de elegance lijn:
https://www.kookwinkel.nl...nce-pannenset-rvs-4-delig
Morgen met de hele familie pannenkoeken bakken bij haar dus mooi moment om de DeBuyers te testen
Een plaatstalen debuyer ging er niet in bij haar dus maar even een Choc Access gescoord:
https://www.kookpunt.nl/d...ess-koekenpan-803028-28cm
Voor 25 euro een prima pan denk ik, dik aluminium (er is een inductieversie) dus goede warmtegeleiding. En onverwoestbaar, mocht de laag snel vervangen moeten worden is het geen heel dure pan.
En voor een pannenset bij Rösle gekeken, de elegance lijn:
https://www.kookwinkel.nl...nce-pannenset-rvs-4-delig
Morgen met de hele familie pannenkoeken bakken bij haar dus mooi moment om de DeBuyers te testen
Overlever van KampeerMeet 4.1
"Als David Attenborough een film van jou zou moeten maken zou hij het moeilijk krijgen." - TDW
/u/34216/avatar-60x60.png?f=community){kind=avatar}
Aluminium voorwerpen moet je nooit in de vaatwasser stoppen!
De aggressieve chemicaliën van het vaatwasmiddel corroderen het aluminium.
Wordt het lekker dof en ruw van.
Oh, en had ik het al vaker gezegd , pannen worden niet goed schoon in de vaatwasser...
De aggressieve chemicaliën van het vaatwasmiddel corroderen het aluminium.
Wordt het lekker dof en ruw van.
Oh, en had ik het al vaker gezegd
, pannen worden niet goed schoon in de vaatwasser...
[ Voor 20% gewijzigd door ehtweak op 07-01-2021 11:15 ]
Om die bolling te gaan, je zou wat meer olie/boter kunnen gebruiken
.Jammer dat jouw ervaring met De Meyere pannen zo zijn tegen gevallen.
[ Voor 0% gewijzigd door Slayer op 08-01-2021 09:45 . Reden: typo ]
Black Sabbath - End of the Beginning
Elizabeth is lief :)
Firefox Browser
KINKpuntnl
/u/417773/crop5b62e53f02576_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/86829/madmarty_droid.gif?f=community)
Dan kan ik net zo goed de frituurpan uit de kast halen:
[...]
Om die bolling te gaan, je zou wat meer olie/boter kunnen gebruiken
Bedoel je dat jouw pannen van binnen wel vlak zijn?
Kijk, ik weet niet hoe het in gebruik is, ik kan enkel af gaan op wat ik met m'n Tefal pan merk. Die wordt snel droog in het midden, met aanbakken en aankijken als gevolg. De anti-aanbaklaag van die pan is denk ik ook niet goed meer (compleet glad in het midden, itt wat structuur zoals dat meestal is). Misschien is de anti-aanbaklaag van de Demeyere pan wel beter en blijft het goed en geeft het geen problemen, maar dan moet ik het testen en kan ik de pan niet meer terugsturen als het tegenvalt.
Dat is letterlijk wat ik zeg?:
[...]
Het maakt geen reet uit zolang de bodem in het magnetisch veld blijft. Dus dat is inderdaad heel erg bol. Tegen die tijd heb je hopelijk al besloten je pan te vervangen
- knip -
Nou, na lang twijfelen heb ik er toch voor gekozen de pannen te houden (Demeyere Alu Pro) en ik moet zeggen; geen spijt.
Ondanks de bolle bodem, blijft de olie/boter toch goed rond het te bakken product hangen.
De warmteoverdracht lijkt ook vele malen beter dan iig mijn twee jaar oude Tefal pan. Mijn inductie kookplaat heeft 14 standen per pit (max 2300w) (en daarnaast een boost-stand 3200w). Bij m'n vorige pannen zette ik het vermogen op stand 11 om de pan op te laten warmen. Afhankelijk van het product bleef de stand op 11 staan of kon teruggedraaid worden naar 9-10. Een lagere stand en er was niet genoeg warmte om te bakken (geen belletjes en siddergeluiden om het maar simpel te zeggen).
Met de Demeyere pannen kwam er al genoeg temperatuur in de pan op stand 6-7. Er was ook een duidelijke boter/olie geur welke ik al lang niet meer heb geroken tijdens het bakken.
Het resultaat vond ik verrassend. Met name de aardappeltjes hadden een hele "natuurlijke" smaak. Een beetje vergelijkbaar met goed gebakken frietjes uit nieuwe frituurolie.
Nu is het zaak om de anti-aanbaklaag goed te houden. De Tefal pan mist in het midden de normaal aanwezige structuur en is daar volledig glad. Hier hecht geen olie/boter meer, waardoor goed bakken onmogelijk wordt, zonder het product te verzuipen.
In de handleiding staat dat ik de pan elke keer vetvrij moet maken. Maar wat betekent dat? In principe kan ik de pan weer ogenschijnlijk schoon krijgen met slechts een velletje keukenpapier. Moet ik het dan toch meenemen met de afwas?
Ondanks de bolle bodem, blijft de olie/boter toch goed rond het te bakken product hangen.
De warmteoverdracht lijkt ook vele malen beter dan iig mijn twee jaar oude Tefal pan. Mijn inductie kookplaat heeft 14 standen per pit (max 2300w) (en daarnaast een boost-stand 3200w). Bij m'n vorige pannen zette ik het vermogen op stand 11 om de pan op te laten warmen. Afhankelijk van het product bleef de stand op 11 staan of kon teruggedraaid worden naar 9-10. Een lagere stand en er was niet genoeg warmte om te bakken (geen belletjes en siddergeluiden om het maar simpel te zeggen).
Met de Demeyere pannen kwam er al genoeg temperatuur in de pan op stand 6-7. Er was ook een duidelijke boter/olie geur welke ik al lang niet meer heb geroken tijdens het bakken.
Het resultaat vond ik verrassend. Met name de aardappeltjes hadden een hele "natuurlijke" smaak. Een beetje vergelijkbaar met goed gebakken frietjes uit nieuwe frituurolie.
Nu is het zaak om de anti-aanbaklaag goed te houden. De Tefal pan mist in het midden de normaal aanwezige structuur en is daar volledig glad. Hier hecht geen olie/boter meer, waardoor goed bakken onmogelijk wordt, zonder het product te verzuipen.
In de handleiding staat dat ik de pan elke keer vetvrij moet maken. Maar wat betekent dat? In principe kan ik de pan weer ogenschijnlijk schoon krijgen met slechts een velletje keukenpapier. Moet ik het dan toch meenemen met de afwas?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/f0PYScIk3nSQCrJsYh3YNExU.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/m6LhVEDV97ZSNzFPrsBj71W7.jpg?f=user_large) |
[ Voor 21% gewijzigd door LA-384 op 09-01-2021 19:24 ]
Nee, en dat is gekomen dan ik in het begin na gebruik van de pan waarschijnlijk met te koude water de pan probeerde schoon te maken, waardoor de pan iets krom getrokken is... Nu let ik beter op en probeer met zo'n heet mogelijk water de pan schoon te maken.
Het is voor mij elke keer als ik de pan gebruik een leer moment en het gaat mij steeds beter af
(Dit gaat over de 32cn De Buyer pan)
Black Sabbath - End of the Beginning
Elizabeth is lief :)
Firefox Browser
KINKpuntnl
Met een goede rookmelder leer je dat laatste snel af
(ervaring).
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Hout is veel zachter dan metaal, dus het is best wel vreemd dat je daar een pan mee kan beschadigen. Je nieuw gekochte spatel zal waarschijnlijk niet van plastic/aluminium maar van plastic/RVS zijn. Daarmee krijg je juist veel sneller krassen in een non-stick pan! Beter blijf je dus gewoon een houten spatel gebruiken.
Verder is het jammer dat er van allerlei hapjespannen met een hoge rand en anti-aanbak laag als "wok" verkocht worden, alleen omdat ze dezelfde vorm hebben.... Maar daar kun jij uiteraard ook niets aan doen
Black Sabbath - End of the Beginning
Elizabeth is lief :)
Firefox Browser
KINKpuntnl
Op basis van de goede verhalen op internet en hier ook vorig jaar een aantal de Buyer pannen gekocht. Goed ingelezen vooraf over het inbranden en vol goede moed begonnen. Helaas niet met het gewenste resultaat. Inbranden op inductie lukt gewoon niet:
:strip_exif()/f/image/PkY44mmu1Gd0TqGazq4Rbwag.jpg?f=fotoalbum_large)
Vervolgens de pannen maar helemaal schoongemaakt door een half uur met soda te laten pruttelen en daarna met een pannenspons schoon boenen. Ze waren weer bijna als nieuw:
:strip_exif()/f/image/Oc89P9Zt1t3rx86fMhqeZ4Nw.jpg?f=fotoalbum_large)
Omdat het inbranden op inductie niet werkt, een gasbrander gekocht om het echt goed te doen:
:strip_exif()/f/image/AGjV1E3jGtJUbFn4RcITtbxW.jpg?f=fotoalbum_large)
Het inbranden heb ik als volgt gedaan. Pan op het vuur en insmeren met een paar druppels lijnzaadolie en daarna schoonvegen waardoor er bijna niks meer inzit. Vervolgens goed heet laten worden tot het rookt en de rook weg is. Daarna nog een paar keer met keukenrol met beetje olie door de pan waarbij hij gelijk weer begint te roken. Dan wegzetten en af laten koelen. Afsppoelen en goed afdrogen. Dat proces in totaal 5x per pan herhaald. Ze zagen er als volgt uit:
:strip_exif()/f/image/EeJgznPNj8jaMQBANOk3XPbL.jpg?f=fotoalbum_large)
Kon alleen maar tevreden zijn met het resultaat.
Maar na 1 keer hamburgers gebakken te hebben merkte ik bij het afwassen met warm water al dat er al weer wat zilver doorheen komt. Na vandaag een eitje gebakken te hebben ziet de pan er zo uit:
:strip_exif()/f/image/MsCC9lFaILUi4kbIic8Cdfzj.jpg?f=fotoalbum_large)
Als ik hem afspoel en naveeg blijft er grijs achter op het keukenrol. Betekent dit dat het nu echt mislukt is en ik weer opnieuw moet beginnen? Of zit er nog genoeg anti aanbaklaag op en wordt het alleen maar beter?
En als ik opnieuw moet beginnen, wat moet ik dan anders doen. Ik zou het namelijk niet weten....
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PkY44mmu1Gd0TqGazq4Rbwag.jpg?f=user_large)
Vervolgens de pannen maar helemaal schoongemaakt door een half uur met soda te laten pruttelen en daarna met een pannenspons schoon boenen. Ze waren weer bijna als nieuw:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Oc89P9Zt1t3rx86fMhqeZ4Nw.jpg?f=user_large)
Omdat het inbranden op inductie niet werkt, een gasbrander gekocht om het echt goed te doen:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AGjV1E3jGtJUbFn4RcITtbxW.jpg?f=user_large)
Het inbranden heb ik als volgt gedaan. Pan op het vuur en insmeren met een paar druppels lijnzaadolie en daarna schoonvegen waardoor er bijna niks meer inzit. Vervolgens goed heet laten worden tot het rookt en de rook weg is. Daarna nog een paar keer met keukenrol met beetje olie door de pan waarbij hij gelijk weer begint te roken. Dan wegzetten en af laten koelen. Afsppoelen en goed afdrogen. Dat proces in totaal 5x per pan herhaald. Ze zagen er als volgt uit:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/EeJgznPNj8jaMQBANOk3XPbL.jpg?f=user_large)
Kon alleen maar tevreden zijn met het resultaat.
Maar na 1 keer hamburgers gebakken te hebben merkte ik bij het afwassen met warm water al dat er al weer wat zilver doorheen komt. Na vandaag een eitje gebakken te hebben ziet de pan er zo uit:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/MsCC9lFaILUi4kbIic8Cdfzj.jpg?f=user_large)
Als ik hem afspoel en naveeg blijft er grijs achter op het keukenrol. Betekent dit dat het nu echt mislukt is en ik weer opnieuw moet beginnen? Of zit er nog genoeg anti aanbaklaag op en wordt het alleen maar beter?
En als ik opnieuw moet beginnen, wat moet ik dan anders doen. Ik zou het namelijk niet weten....
Dat afgeven ga je ook wel houden daar je geen zeep gebruikt bij het afwassen. En dat het nu een beetje zilverachtig is klopt, maar dat verdwijnt vanzelf naarmate je de pan langer gebruikt.
Gewoon vaak gebruiken dus