Koken: De juiste pan kiezen - Deel 2 Overzicht

Pagina: 1 ... 17 ... 85 Laatste
Acties:

Onderwerpen


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
@bvk ik gebruik pannen als braadsledes, dus ook om groenten af te garen in de oven na het aanfruiten. Voor mij is dus wel van belang dat ie tot 180C minimaal moet kunnen.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
franssie schreef op vrijdag 6 november 2020 @ 22:48:
@bvk ik gebruik pannen als braadsledes, dus ook om groenten af te garen in de oven na het aanfruiten. Voor mij is dus wel van belang dat ie tot 180C minimaal moet kunnen.
Als je een pan ovenbestendig noemt zou 180 graden geen probleem mogen vormen denk ik. En is dat siliconen verhaal nou niet juist bedoeld voor gebruik in de oven? Zodat je de pan zonder handschoenen uit de oven kunt pakken?

Want anders zie ik het nut niet voor een koekenpan waarbij als het goed is de steel normaliter buiten het bereik van de hittebron valt.

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
bvk schreef op vrijdag 6 november 2020 @ 23:12:
[...]


Als je een pan ovenbestendig noemt zou 180 graden geen probleem mogen vormen denk ik. En is dat siliconen verhaal nou niet juist bedoeld voor gebruik in de oven? Zodat je de pan zonder handschoenen uit de oven kunt pakken?

Want anders zie ik het nut niet voor een koekenpan waarbij als het goed is de steel normaliter buiten het bereik van de hittebron valt.
Je ziet het vaker bij stelen de laatste tijd - ik denk dat het puur comfort is bij het tillen ivm gewicht en het lijkt nu een beetje mode te zijn.
Voor mij is het iets wat er na 3 jaar niet meer uitziet of eraf valt.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
franssie schreef op vrijdag 6 november 2020 @ 23:15:
[...]

Je ziet het vaker bij stelen de laatste tijd - ik denk dat het puur comfort is bij het tillen ivm gewicht en het lijkt nu een beetje mode te zijn.
Voor mij is het iets wat er na 3 jaar niet meer uitziet of eraf valt.
Yep. Ik heb de pan eens beter bekeken en wat heeft dat siliconen gedeelte (het zwarte neem ik aan?) überhaupt voor nut? Je zet toch je duim en muis op de bovenkant van de steel die nog steeds heet zal worden en niet lekker afgerond is...

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/jllnus6-a6iV2I9rdOjjBhpDBgA=/full-fit-in/4000x4000/filters:no_upscale():fill(white):strip_exif()/f/image/DUmRIZFLdIJwrUvj8aId4PG6.png?f=user_large

Rare jongens, die Zweden ;)

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • defusion
  • Registratie: Juli 2003
  • Niet online
Sowieso lijkt het mij dat je siliconen ook niet rechtstreeks uit de oven wilt aanraken. Het is niet alsof het koud blijft, het isoleert alleen een stuk beter dan staal, en draagt die hitte langzamer over op je hand. Maar dan nog is het vast niet grappig om met 200 graden vast te pakken...

Kortom, als bescherming heb je nog altijd handschoenen of een pannenlap oid nodig.

Zal puur voor het comfort zijn.

Verder prima pan. Heb 'm zelf ook :)

Maar @De_Bastaard, je moet wel weten hoe je met RVS moet werken. Vooral temperatuurmanagement is belangrijk als je wilt dat je eten niet vastplakt. Maar kun je wel meer over terug vinden in dit topic.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • zacht
  • Registratie: Januari 2006
  • Niet online
Speaking of which, heeft er iemand tips voor een siliconen ring o.i.d.? Mijn wok heeft een rond houten handvat dat nogal kort is. Na twee keer mijn vinger op het staal erachter gelegd te hebben ben ik toe aan iets dat het staal achter het handvat bedekt.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • De_Bastaard
  • Registratie: Oktober 2001
  • Laatst online: 26-06 00:40
bvk schreef op vrijdag 6 november 2020 @ 22:43:
[...]


Siliconen in het handvat inderdaad, maar ook oven bestendig zonder dat er een temperatuur genoemd wordt:


[...]


Maar aan de andere kant, waarom zou je een koekenpan in de oven willen hebben? Misschien om een gebakken stuk vlees nog even door te laten garen in de oven maar dat doe je sowieso al op lage temperatuur.

@De_Bastaard Wat wil je in de pan gaan bakken?
Gewoon vlees/vleesvervangers en dat soort spul. Oven hoeft eigenlijk helemaal niet :-)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • CurlyMo
  • Registratie: Februari 2011
  • Laatst online: 23:15
De_Bastaard schreef op zaterdag 7 november 2020 @ 09:17:
[...]


Gewoon vlees/vleesvervangers en dat soort spul. Oven hoeft eigenlijk helemaal niet :-)
En welke vragen heb je dan nog n.a.v. de best uitgebreide opening van dit topic :)

Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Strider
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 23:40
bvk schreef op donderdag 29 oktober 2020 @ 21:06:
Een stukje zalm op de huid bakken in de Jamie O. was geen sinecure.... Heel zachtjes op een vrij laag pitje en een eetlepel olie, maar toch plakte de huid al snel aan de pan.

[Afbeelding]

Niet helemaal ideaal voor vis dus, wat ik wel gehoopt had....

P.S.

Het is uiteindelijk wel gelukt hoor, gewoon heel voorzichtig met 2 spatels losmaken en omkeren ;)
Wat is je eind conclusie, wel of geen aanrader? :)

BlaBlaBla


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
Strider schreef op zaterdag 7 november 2020 @ 13:42:
[...]


Wat is je eind conclusie, wel of geen aanrader? :)
Geen aanrader als je er eieren, pannenkoeken of vis in denkt te bakken, tenzij op laag vuur met veel boter/olie.

Een stuk vlees heb ik er nog niet in gebakken, maar champignons, spekblokjes, ui en dergelijke zullen prima lukken. Zolang het maar niet stil ligt...

Specs


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
Ik heb het pannetje ook besteld omdat ik mij niet voor kan stellen dat ik daar geen visje op de huid in zou kunnen bakken :')

Gisteren binnen gekregen, vanochtend een boeren ommelet in gemaakt zonder enige problemen.
Prima pan voor een eitje. (En 2 gram ongezouten roomboter).

Van plakken is geen sprake.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/p9GL3x-3xfHrawt6EOMfhWeTsHQ=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/UcCqtOYlOG14M577s9kOG6SK.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/ApK2cc0J1xNrPGqvH1uIavLQvwA=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/xO02WpC3hQV00fYEO8Zdfrl6.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/98MB8CPxD3DMVF3TrzIQIzu-6gY=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/KifQPeNpw84TFF75ag4RbDtJ.jpg?f=fotoalbum_tile



Een klein stukje vlees getest, gaat ook prima. Ongeveer dezelfde hoeveelheid boter gebruikt als bij het eitje.
De temperatuur liep ietswat hoog op, het is een dun pannetje.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/guZcI41VhyajzNjDTzxWoq7sED8=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/3FsypL5rSUgA6kYwoKQuMnWT.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/PcsMRZCZ4DQlCM-vHhJ6oSe06Ug=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/9tiDrydC5VJ9Js52tXoKnbk6.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/FT2Xq-sg-AVTAqb3WAu-z6HrU8o=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/zLCjztLQnONKtgvV1ehfTz0c.jpg?f=fotoalbum_tile


No flame intended, al kook ik wel op gas.

- knip -


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
@Raymond P

Ok, verschillende ervaringen dus. Maar misschien ook verschillende omstandigheden zoals de stand van het gas, de temperatuur van het ei etc.

Ik zal het ook nog eens proberen met een eitje, bij mijn eerste poging bleef het ei dus direct plakken en kwam ook niet los. Idem dus voor de vis op de huid, ik ben benieuwd hoe dat jou vergaat.

Voor jou is de pan dus wel een aanrader?

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
Geen directe aanrader, voor mij is de pan ietswat te dun om complexe dingen in te doen. Thermische geleiding zal dan snel een issue worden. (Het type pan is echter prima bruikbaar)
De pan vliegt ook alle kanten op, ik ben gewend wat zwaardere pannen te verplaatsen.

De huidige temperatuur in de keuken is 21.7 graden, de eieren liggen niet ver van de sensor. Het stukje vlees heeft iets meer dan 20 minuten op m'n plank gelegen.
Met de stand van het gas heb ik gespeeld, zulk dun staal maakt dat ook wel nodig.

- knip -


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Strider
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 23:40
bvk schreef op zaterdag 7 november 2020 @ 14:31:
[...]


Geen aanrader als je er eieren, pannenkoeken of vis in denkt te bakken, tenzij op laag vuur met veel boter/olie.

Een stuk vlees heb ik er nog niet in gebakken, maar champignons, spekblokjes, ui en dergelijke zullen prima lukken. Zolang het maar niet stil ligt...
Waar bak jij normaal een ei in? :)

BlaBlaBla


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
Strider schreef op zaterdag 7 november 2020 @ 17:52:
[...]


Waar bak jij normaal een ei in? :)
In een 24cm DeBuyer en dat gaat probleemloos met de zelfde hoeveelheid boter en temperatuur.

Specs


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • O88088
  • Registratie: Februari 2011
  • Laatst online: 21:06
Ik ben wel blij met die Jamie Oliver pan. Ik heb m'n twijfels bij de levensduur maar het bakt prima, op gas tenminste. Vandaag aardappeltjes erin gebakken en dat ging prima. En eitjes lukken ook.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Maverick
  • Registratie: Oktober 2001
  • Laatst online: 20:14
Ik ben in de markt voor nieuwe pannen. We hebben nu een aantal jaar tefal pannen, maar de anti aanbaklaag is aan het slijten (hij werkt nog wel, maar komt gewoon los bij de rand) en de rvs onderkant die erop zit om te zorgen dat hij het ook doet op een inductieplaat (die we gebruiken) zit los bij de ene, en is er bij de ander al helemaal vanaf. Hebben ze nu een jaar of 3 denk ik. Slijtage zal deels ook komen omdat de pannen hier gewoon mee in de vaatwasser gaan.
Nu zijn wij geen keuken prins en princes hier, dus het hoeft allemaal niet heel hoogstaand te zijn, maar ik zou toch graag iets fatsoenlijks aanschaffen met liefst een wat langere levensduur.
Nu kan ik pannen kopen van 20 euro en van 100 euro, maar ik weet niet goed waar het omslagpunt ligt. Is er een merk (of serie) waarmee ik een beetje boven het wegwerp niveau kom zonder meteen een half maandsalaris uit te hoeven geven aan een set van 4 pannen? (braadpan, hapjespan, wok, pannekoekenpan)

Ik vroeg me ook nog af of er mensen ervaring hebben met pannen met een "wafelbodem" ( zie: https://www.fonq.nl/produ...afelbodem-habonne/413522/ ) lees er helemaal niets over in de TS of de rest van het topic.

[ Voor 11% gewijzigd door Maverick op 08-11-2020 17:07 ]

PSN: DutchTrickle PVoutput


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
@Maverick Lees alsjeblieft de TS eens door als je dat nog niet gedaan hebt. Elk type pan wat je noemt heeft zijn eigen eigenschappen en materiaalsoorten. Al die verschillende eigenschappen ga je doorgaans niet in één serie of merk vinden.

Duurzaam, anti aanbak en vaatwasser bestendig gaan niet erg samen namelijk.... ;)

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Maverick
  • Registratie: Oktober 2001
  • Laatst online: 20:14
bvk schreef op zondag 8 november 2020 @ 17:09:
Duurzaam, anti aanbak en vaatwasser bestendig ....
Ja, dat is precies wat ik zoek en dus niet in de TS terugvind :)

Ik heb het idee dat als ik een teflon anti aanbaklaag vermijd het meteen beter in de vaatwasser kan nietwaar?

PSN: DutchTrickle PVoutput


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
Maverick schreef op zondag 8 november 2020 @ 17:12:
[...]


Ja, dat is precies wat ik zoek en dus niet in de TS terugvind :)

Ik heb het idee dat als ik een teflon anti aanbaklaag vermijd het meteen beter in de vaatwasser kan nietwaar?
Dat is correct :)

De pan van Habonne die je noemt lijkt me wel OK, alleen ook wat duur. Bedenk wel dat deze inderdaad geen anti aanbak heeft en je daar als niet keukenprins dus even aan moet wennen.

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Boudewijn
  • Registratie: Februari 2004
  • Niet online

Boudewijn

omdat het kan

Topicstarter
Maverick schreef op zondag 8 november 2020 @ 17:12:
[...]


Ja, dat is precies wat ik zoek en dus niet in de TS terugvind :)

Ik heb het idee dat als ik een teflon anti aanbaklaag vermijd het meteen beter in de vaatwasser kan nietwaar?
Ja dat klopt... maar een RVS demeyere of plaatstalen debuyer zou ik ook niet in de vaatwasser doen.
Dat eerste mag officieel meen ik wel, optie 2 is gewoon dom.

i3 + moederbord + geheugen kopen?


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • HarmoniousVibe
  • Registratie: September 2001
  • Laatst online: 27-06 12:02
Maverick schreef op zondag 8 november 2020 @ 17:12:
[...]


Ja, dat is precies wat ik zoek en dus niet in de TS terugvind :)

Ik heb het idee dat als ik een teflon anti aanbaklaag vermijd het meteen beter in de vaatwasser kan nietwaar?
Nope. Een plaatstalen of gietijzeren pan die brand je in. Een vaatwastablet scheurt die laag aan flarden en laat waarschijnlijk het metaal roesten.

RVS is volgens mij niet zo'n probleem. Bestek doe je immers ook in de vaatwasser en dat is, in ieder binnen in de pan precies hetzelfde 18/10-edelstaal.

12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • TMDC
  • Registratie: September 2007
  • Niet online
Excuus als dit al voorbij is gekomen, maar momenteel op iBood een "simpele" de Buyer pannenset (niet de mineral B); 24+28cm voor €34,95.

https://www.ibood.com/nl/...8/de-buyer-pannenset.html

Laat maar, blijkbaar is dit niks.

[ Voor 9% gewijzigd door TMDC op 09-11-2020 16:50 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
TMDC schreef op maandag 9 november 2020 @ 16:03:
Excuus als dit al voorbij is gekomen, maar momenteel op iBood een "simpele" de Buyer pannenset (niet de mineral B); 24+28cm voor €34,95.

https://www.ibood.com/nl/...8/de-buyer-pannenset.html
Dit is dezelfde serie (Acier Force Bleu, 2 mm dik) die destijds ook bij de Blokker in de aanbieding was. Alleen waren die toen 8 resp. 9 Euro.... ;)

Prima pannen, ik gebruik ze dagelijks. Alleen slaat de prijs in dit geval nergens op, normaal € 92,50.... :X

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • TMDC
  • Registratie: September 2007
  • Niet online
bvk schreef op maandag 9 november 2020 @ 16:16:
[...]
Prima pannen, ik gebruik ze dagelijks. Alleen slaat de prijs in dit geval nergens op, normaal € 92,50.... :X
Ik gebruik ze ook semi-dagelijks, maar voor rond de 25(?) euro bij de Sligro/Makro gekocht.

Die "normale" prijzen moet je natuurlijk helemaal nooit naar kijken ;)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
TMDC schreef op maandag 9 november 2020 @ 16:18:

Die "normale" prijzen moet je natuurlijk helemaal nooit naar kijken ;)
Maar dat doet de doorsnee consument natuurlijk wel die denkt hiermee een geweldige aanbieding te pakken te hebben. Terwijl het gewoon de prijs is die je er elders ook voor betaald zonder korting.

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
Het probleem (naast de prijs is ook):
Of eigenlijk eerder alle niet-kookfanaten. Want bak je met deze pan, dan lijkt je gerecht in ieder geval nog ergens op.
[...]
Deze pannen kunnen hoge temperaturen bereiken en zijn voorzien van een natuurlijke anti-aanbakbescherming. Naarmate je de pannen gebruikt, worden ze donkerder. Dit bevordert de prestaties en stimuleert de functionaliteit van de natuurlijke anti-aanbakbescherming.
Gezien de vele posts in dit topic over inbranden denk ik dat de gemiddelde iBood koper niet zo maar op deze pannen wegfietst ...

En dan is het (de verzendkosten komen er ook nog bij) best wel een dure miskoop.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • TMDC
  • Registratie: September 2007
  • Niet online
bvk schreef op maandag 9 november 2020 @ 16:31:
[...]
Maar dat doet de doorsnee consument natuurlijk wel die denkt hiermee een geweldige aanbieding te pakken te hebben. Terwijl het gewoon de prijs is die je er elders ook voor betaald zonder korting.
Bij de meeste online winkels kom ik momenteel rond de 50 euro voor een set van 24+28 cm, dus ik hoor graag waar jij je pannen haalt.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
TMDC schreef op maandag 9 november 2020 @ 16:39:
[...]


Bij de meeste online winkels kom ik momenteel rond de 50 euro voor een set van 24+28 cm, dus ik hoor graag waar jij je pannen haalt.
Kijk even naar de dikte van het plaatstaal. De meeste DeBuyer sets zijn van 2,5-3.00 mm staal, de iBood aanbieding is van 2 mm staal.

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • TMDC
  • Registratie: September 2007
  • Niet online
bvk schreef op maandag 9 november 2020 @ 16:45:
[...]
Kijk even naar de dikte van het plaatstaal. De meeste DeBuyer sets zijn van 2,5-3.00 mm staal, de iBood aanbieding is van 2 mm staal.
never mind

[ Voor 19% gewijzigd door TMDC op 09-11-2020 16:50 ]


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
bvk schreef op zaterdag 7 november 2020 @ 16:42:
@Raymond P

[...]
Idem dus voor de vis op de huid, ik ben benieuwd hoe dat jou vergaat.
Geen issues (op het doseren van hitte na).
[Video: https://gfycat.com/filthyenchantinggalapagoshawk]

Zalmfilets met huid. Gebakken in 20 gram ongezouten roomboter (had achteraf minder kunnen zijn).
Twee pannen gebruikt, een Jamie Oliver geemailleerde plaatstalen pan van 13 euro en ter controle een Greenpan thermolon pan die een veelvoud kost.
Doorgegaard in de oven in een koperen pan want ik was vergeten een RVS plateau voor te verwarmen.
De wat minder recht gesneden filet ligt in de thermolon pan. Beide pitten hebben hetzelfde vermogen.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/5UzB25fuAFSiCK5Kn6RqFFRa-v4=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/TWGmzx8MUhFVVmve6C0frxbe.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/hYDwUbUZpTtQGpPiH5ptJBCxdLA=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/8EGC8cOGf8J2epLgQUqZzKGn.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/x88kcIlx6j0Jz8Q2WOTRmxCORFc=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/0kelFnVqTw5XIsxWD6DIvMB6.jpg?f=fotoalbum_tile
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/ymr1Ly1ik8K3GzB6or_5R0BfFcQ=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/Ojm6rDCwC7I8QVuyu6BPmt2e.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/SXOnJkHG3WOAghqxrXluPpOFq70=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/91290dkyiJcfF89WPIyat24X.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/ZJ9tRj06D8PRjI0MhzMCBRv0F40=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/OMXP1xh2ZUeM72nrLOniZTzI.jpg?f=fotoalbum_tile


Ik kon met de emaille pan de huid in korte tijd mooi aanzetten.
Dat lukte niet met de thermolon pan, meer hitte opbouwen duurde te lang en mijn boter werd te donker.
Het hoekje huid wat mist (dus niet de +/-1cm ingeslonken huid) is mijn eigen schuld, bij het verwijderen van de schubben ben ik daar iets te diep gegaan. Het hoekje kwam los tijdens bakken, maar is niet blijven plakken.

---

Ik had dus een vooroordeel over jouw prestatie. Na een stukje zelfreflectie vond ik het nodig hetzelfde te doen, de pan is namelijk wel erg dun.
Naar mijn mening is het een prima pannetje en denk ik dat je toch iets verkeerd doet. :9

- knip -


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
@Raymond P Mooie review en de zalm ziet er inderdaad prima uit (y)

Ik heb de pan ook zeker niet afgeschreven voor vaker gebruiken en ga zeker nog eens een stukje vis proberen. Ik heb echter steeds heel weinig olie/boter gebruikt op waarschijnlijk te hoog vuur, de volgende poging ga ik dan ook zeker anders aanpakken.

Wel jammer, ik had gehoopt het met net zo weinig vetstof af te kunnen als ik gewend ben van DeBuyer of Tefal pannen en niet echt op temperatuur te hoeven letten...

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
Tjah, op Teflon doe ik het je niet na...
Teflon (en tot op zekere hoogte ook Thermolon) geeft nagenoeg geen feedback.

De emaille pan had voldoende aan het gas op een kwart open om rond de 140 graden uit te komen (0.5kW).
De Thermolon pan had bijna half gas open nodig (0.9kW).
Als de vis netjes droog en niet koud is kom je wel weg met 10 gram boter. En het gros daarvan blijft gewoon in de pan achter.
Een eetlepel olie weegt +/- 8gram, roomboter bevat tot 20% water dus dat zal grofweg op hetzelfde neerkomen.
Misschien heb je daar wat aan.

Ik ben het wel eens met @zacht, (goede) boter voegt smaak toe en een visje mag best zwemmen.
Tevens ook de reden waarom ik 'm niet klaar als ik zo'n visje op de huid bak.

---

Kunnen we nu weer verder met de discussie over het inbranden/seasonen/polymeriseren van plaatstalen pannen. :+

- knip -


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • zacht
  • Registratie: Januari 2006
  • Niet online
Raymond P schreef op woensdag 11 november 2020 @ 15:37:


Kunnen we nu weer verder met de discussie over het inbranden/seasonen/polymeriseren van plaatstalen pannen. :+
@CurlyMo en ik staan te popelen om onze methodes voor de duizendmiljoenmiljardste keer te delen.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • desmond
  • Registratie: Januari 2004
  • Niet online
Een vraag voordat ik een nieuwe juiste pan ga kiezen...
Deze pan van BK doet nog prima zijn werk, maar zoals je ziet komt het ijzerwerk erdoorheen, met roestplekjes. Is deze pan in deze staat nog veilig te gebruiken?


Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/zMC9RNLZak8TrRaipTr0_-z0wCQ=/800x/filters:strip_exif()/f/image/toO2InPIQN3NGZ01gjoeUfph.png?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/Dt3ZRClnAA5b0u0CXSN_6LgEKhA=/800x/filters:strip_exif()/f/image/1BtNdcGcAJFpGMWQGE50LE62.png?f=fotoalbum_large

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Bra-Jo
  • Registratie: Mei 2002
  • Niet online

Bra-Jo

DILLIGAF

desmond schreef op vrijdag 13 november 2020 @ 12:27:
Een vraag voordat ik een nieuwe juiste pan ga kiezen...
Deze pan van BK doet nog prima zijn werk, maar zoals je ziet komt het ijzerwerk erdoorheen, met roestplekjes. Is deze pan in deze staat nog veilig te gebruiken?


[Afbeelding]

[Afbeelding]
Roest is niet schadelijk bij hele kleine hoeveelheden, is feitelijk gewoon ijzer. Kwestie van je pan ff afvegen of wassen voor gebruik. Maar die anti-aanbaklaag, da's wel troepie als je 't binnenkrijgt. Als die duidelijk bladdert/schilfert bij 't koken, zou ik de pan wegjoppen.

Nomen nescio


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • HarmoniousVibe
  • Registratie: September 2001
  • Laatst online: 27-06 12:02
man-man-man.nl wat heb je met die pan uitgevroten? Zelfs toen ik nog in een studentenhuis woonde hadden we betere pannen. Weggooien die handel, tenzij je in geldnood zit.

12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
Is dat de afdruk van een torx schroevendraaier in het midden van de pan?
Zo ja kan je de pan prima blijven gebruiken waar hij voor gebruikt is.
Voor de volgende klus raad ik een vleeshamer aan, die zijn meestal wat robuuster.

Naar mijn mening is die pan niet meer voedselveilig.

- knip -


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
@desmond Volgens dit artikel is het niet gelijk heel schadelijk maar :
Martin van den Berg is toxicoloog en verbonden aan de Universiteit Utrecht. Hij zegt: "De korreltjes teflon die je binnenkrijgt zijn alleen schadelijk als ze zo groot zijn dat ze je slokdarm kunnen beschadigen." Dan kan je maar beter je pan weggooien.

Gevaar

Het gevaar van een beschadigde pan zit dus niet alleen in losgekomen korreltjes teflon, maar ook in de gevolgen daarvan. "Doordat de teflonlaag is aangetast bakt je vlees sneller aan en dat veroorzaakt kankerverwekkende stoffen", aldus Van den Berg.
Hoe dan ook zou ik deze vervangen en gelijk (als je dan toch aan het winkelen bent) houten spatels kopen.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • desmond
  • Registratie: Januari 2004
  • Niet online
HarmoniousVibe schreef op vrijdag 13 november 2020 @ 13:14:
man-man-man.nl wat heb je met die pan uitgevroten? Zelfs toen ik nog in een studentenhuis woonde hadden we betere pannen. Weggooien die handel, tenzij je in geldnood zit.
Bedankt voor de reacties.

Het is een keramische pan van BK en zo lang hebben we hem niet, maar wel frequent gebruikt. De situatie hier is van een flink gezin waarin vrijwel dagelijks - zonder pretenties - behoorlijk gezond gekookt wordt. Ik ben verbaasd over de korte levensduur: geen enkele andere pan in onze roulatie heeft vergelijkbare slijtsporen. Over het algemeen gebruiken we spatels van hout of siliconen o.i.d., misschien is het door opscheplepels veroorzaakt. Of door de gestapelde opslag in de kast.

Ik zal mijn gadget-budget voor de Kerst verlagen :)
Raymond P schreef op vrijdag 13 november 2020 @ 15:07:
Is dat de afdruk van een torx schroevendraaier in het midden van de pan?
Zo ja kan je de pan prima blijven gebruiken waar hij voor gebruikt is.
Voor de volgende klus raad ik een vleeshamer aan, die zijn meestal wat robuuster.
Goeie tip :D

[ Voor 17% gewijzigd door desmond op 13-11-2020 16:03 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
@desmond Voor opslag heb je (voor weinig) van die stoffen panbeschermers en sommigen kan je ook als onderzetter gebruiken. Deze bijvoorbeeld: https://www.blokker.nl/bl...mers-3-stuks/2184911.html

Ik heb iets van 8 pannen in mijn lade dus heb ze wel nodig voor de niet RVS pannen.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
desmond schreef op vrijdag 13 november 2020 @ 16:01:
[...]


Bedankt voor de reacties.

Het is een keramische pan van BK en zo lang hebben we hem niet, maar wel frequent gebruikt. De situatie hier is van een flink gezin waarin vrijwel dagelijks - zonder pretenties - behoorlijk gezond gekookt wordt. Ik ben verbaasd over de korte levensduur: geen enkele andere pan in onze roulatie heeft vergelijkbare slijtsporen. Over het algemeen gebruiken we spatels van hout of siliconen o.i.d., misschien is het door opscheplepels veroorzaakt. Of door de gestapelde opslag in de kast.

Ik zal mijn gadget-budget voor de Kerst verlagen :)


[...]


Goeie tip :D
Deze krassen en pitten lijken me niet door het stapelen in de kast te komen. Misschien wel door opscheplepels als deze van metaal zijn.

Maar als je de pan nog niet zo lang hebt: misschien BK contacteren en wellicht garantie claimen?

Specs


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
desmond schreef op vrijdag 13 november 2020 @ 16:01:
[...]


Bedankt voor de reacties.

Het is een keramische pan van BK en zo lang hebben we hem niet, maar wel frequent gebruikt.


[...]
Dat mag best iets specifieker als je van plan bent (met meer kennis) een nieuwe pan aan te gaan schaffen.

Het is een pan uit de serie BALANS+. Deze pannen zijn van alumunium met een stalen bodemplaat (tbv inductie) en een CeraSOL coating.

Waarschijnlijk een 1 laags coating (25 micron dik = 1/4 van een velletje A4), als je deze beschadigt door bijvoorbeeld te tikken in een warme pan dan krijg je microscheurtjes in de coating.
Vervolgens de pan in de vaatwasser en het onbeschermde aluminium verdwijnt erg rap. Aluminium reageert makkelijk met vanalles, ook als je de vaatwasser vermijd verdwijnt je pan gewoon.

Een stukje afgebroken keramische coating is hard en kan/zal scherp zijn.
(edit) In tegenstelling tot teflon kan dit dus zeker wel issues geven.

Dit is exact de reden waarom ik geen fan ben van de "nieuwe" coatings, er wordt verwacht dat je als een delicaat keukenprinsesje je pan streelt tijdens het koken.
Als ik een keer m'n spatel door de pan probeer te rammen door een onfortuinlijke hand/oog coordinatie wil ik niet direct materiaal gaan vervangen.

- knip -


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
Dei Amazon aanbieding van de Jamie Oliver pan ... Grappig dat deze zij sommigen wel werkt maar ik ben er klaar mee. Echt alles bakt aan (en mijn referentie materiaal is RVS notabene) - Die gaat morgen de staalbak in van de gemeentewerf.
Na een eerdere rant had ik 'm toch maar een tweede kans gegeven maar voor mij werkt het gewoon niet - een omelet bakken op lage temperatuur moet toch in elke pan kunnen?

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
Een gloednieuwe pan weggooien is ook weer het andere uiterste... Gewoon bewaren voor op de BBQ is geen optie? Wat uien karamelliseren of aardappelen bakken moet gewoon lukken lijkt me.

Ik ben ook niet heel enthousiast maar de pan moet toch zeker wel zijn nut hebben denk ik.

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
Ik zit lang in pannen (heb er zat) dus deze heeft geen toegevoegde waarde. Dan is het voor mij leuker om mijn energie weer eens op het inbranden van de De Buyer te richten.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • HarmoniousVibe
  • Registratie: September 2001
  • Laatst online: 27-06 12:02
Dat zou helemaal niet zoveel energie moeten kosten.. Niet van jou in ieder geval; hooguit van je fornuis. Ik heb hem in het begin ingebrand en misschien 2 keer per jaar doe ik het nog een keer, maar verder is het gaan met de banaan. Ik spoel hem zelfs af en toe schoon met afwasmiddel, heet water en een afwasborstel. Gaat prima.

12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
neuh - denk ook niet dat het veel energie gaat kosten met dat plaatstaal ding. Eerste laag zit er al netjes op dus vanaf dat opbouwen maar moet nog leren welke temperaturen ik het beste kan gebruiken (en dat met een ceramisch fornuis is altijd even puzzelen).

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • HarmoniousVibe
  • Registratie: September 2001
  • Laatst online: 27-06 12:02
Oh, ja, keramisch koken vond ik verschrikkelijk. Zooo traag. En ik had mijn glasplaat een potje bekrast met mijn De Buyer niet normaal :D

Gelukkig was het een huurappartement zullen we maar zeggen..

12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
Volgend jaar nieuwe keuken - en dan gewoon lekker inductie (niet dat dat per se minder krast)

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • hatsa
  • Registratie: April 2010
  • Laatst online: 18:46
franssie schreef op vrijdag 13 november 2020 @ 22:01:
Dei Amazon aanbieding van de Jamie Oliver pan ... Grappig dat deze zij sommigen wel werkt maar ik ben er klaar mee. Echt alles bakt aan (en mijn referentie materiaal is RVS notabene) - Die gaat morgen de staalbak in van de gemeentewerf.
Na een eerdere rant had ik 'm toch maar een tweede kans gegeven maar voor mij werkt het gewoon niet - een omelet bakken op lage temperatuur moet toch in elke pan kunnen?
Breng ‘m dan naar de kringloopwinkel.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
@franssie Gooi er eens een sudderplaatje onder?

- knip -


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Lisabella
  • Registratie: Juli 2005
  • Laatst online: 29-06 08:58
Weet iemand een goede online prijsvechter voor Demeyere pannen?
Ik ben weg van hun industry serie.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 23:02
Ik twijfelde of ik een nieuw topic hiervoor moest openen of hier om advies vragen. Maar we beginnen maar hier. Misschien maak ik een apart topic tijdens het project.

Ik vond deze pan bij het grof vuil en heb 'm maar geadopteerd. Ik hoop dat ik hem weer in goede conditie kan krijgen. Iemand die ooit dit gedaan heeft en advies heeft? Ik begin vanavond maar met een normale wasbeurt en misschien wassen met zo'n metalen schuurspons. Daarna met druivenpitolie verhitten?

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/XVgzAsxhCRbQzAjPHRCckMb24uU=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/8fes40pQl1uJRenzjvD22OKj.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/DsyNGWFhfSrA6eZr-Z8yvWxHmKU=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/roIp9fsWWKWKg6PQg24NGn7D.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/HhBiZdBH3NXXD7HhGJgAxdspsfo=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/hIG6xWijLbwEMOfzJkYRrzqJ.jpg?f=fotoalbum_large

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • defusion
  • Registratie: Juli 2003
  • Niet online
Leuke vondst! Maar die kom je echt wel flink aan het opschuren!
Hoe maakt niet veel uit, maar als je iets als een haakse slijper hebt of anders een boormachine ofzo, kun je daar wel een schuurschijf of een metalen borstel voor krijgen waarmee het vrij snel kan.
Met de hand ben je wel even bezig lijkt me.
En gewoon van grof naar fijn werken om de gewenste afwerking te krijgen, alvorens je gaat inbranden.

Niet moeilijk, wel veel werk.

ps. toepasselijke ondertitel ;)

@zacht hieronder, lijkt mij toch echt volledig plaatstaal met een flinke dosis roest.

[ Voor 10% gewijzigd door defusion op 16-11-2020 14:06 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • zacht
  • Registratie: Januari 2006
  • Niet online
Cass Casey schreef op maandag 16 november 2020 @ 13:49:
Ik twijfelde of ik een nieuw topic hiervoor moest openen of hier om advies vragen. Maar we beginnen maar hier. Misschien maak ik een apart topic tijdens het project.

Ik vond deze pan bij het grof vuil en heb 'm maar geadopteerd. Ik hoop dat ik hem weer in goede conditie kan krijgen. Iemand die ooit dit gedaan heeft en advies heeft? Ik begin vanavond maar met een normale wasbeurt en misschien wassen met zo'n metalen schuurspons. Daarna met druivenpitolie verhitten?

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]
Lijkt mij koper, en dus met een RVS binnenkant? Eerst maar eens goed schoongemaken en kijken wat er van het RVS over is.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
DeBuyer, dus waarschijnlijk inderdaad gewoon plaatstaal. Voordat je gaat schuren en schrobben zou je ook nog kunnen kijken of cola of azijn de ergste roest weg kan halen.

Een leuke vondst inderdaad, dat gebeurt mij nou nooit. Zo te zien (vanwege het handvat aan de voorzijde) is dit een 32 cm pan, zal wel te zwaar en onhandig geweest zijn voor de weggooier, als het inbranden al ooit gelukt is ;)

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 23:02
zacht schreef op maandag 16 november 2020 @ 14:01:
[...]
Lijkt mij koper, en dus met een RVS binnenkant? Eerst maar eens goed schoongemaken en kijken wat er van het RVS over is.
Nee, is allemaal roest. Zit grijs staal onder. Lijkt ook geler door de led verlichting boven de eettafel.
bvk schreef op maandag 16 november 2020 @ 14:40:
DeBuyer, dus waarschijnlijk inderdaad gewoon plaatstaal. Voordat je gaat schuren en schrobben zou je ook nog kunnen kijken of cola of azijn de ergste roest weg kan halen.

Een leuke vondst inderdaad, dat gebeurt mij nou nooit. Zo te zien (vanwege het handvat aan de voorzijde) is dit een 32 cm pan, zal wel te zwaar en onhandig geweest zijn voor de weggooier, als het inbranden al ooit gelukt is ;)
Zal het eens met azijn proberen. Is inderdaad ca. 32cm en enorm zwaar. Als je hem aan het handvat pakt, is het een goede fitness-oefening.

Ik vermoed dat het deze is: https://www.debuyer.com/fr/poele-ronde-mineral-b-1459.html

[ Voor 6% gewijzigd door Cass Casey op 16-11-2020 14:51 ]

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Boudewijn
  • Registratie: Februari 2004
  • Niet online

Boudewijn

omdat het kan

Topicstarter
Gewoon borstel van 3E op je boormachine zetten en gaan met die banaan. Is zo gepiept.

Ik heb in die categorie 2 aluminum Mauviel braadsledes. Goed krom maar ook goed aangekoekt. Weet daar weer niet zo goed van wat ermee te doen.
Soda helpt iig niet ;)

i3 + moederbord + geheugen kopen?


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • HarmoniousVibe
  • Registratie: September 2001
  • Laatst online: 27-06 12:02
Soda op alu moet je ook niet doen. Dat reageert met elkaar.

12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • hmh1978
  • Registratie: Maart 2020
  • Laatst online: 00:24
Welke betaalbare kookpannen worden geadviseert voor inductie? Wij hebben onlangs een nieuwe inductiekookplaat aangeschaft. Onze huidige set BK kookpannen maken hierop herrie (ratelen, hoge toon). We zijn daarom op zoek naar een nieuwe set pannen. WMF Fusiontec Functional en Demeyere Atlantis zijn mooi, maar ook duur. BK Profiline zijn ok qua prijs, maar aangezien onze huidige BK inductiepannen herrie maken twijfelen we daarover. Greenpan Mayflower zier er ook mooi uit, maar geen idee wat de kwaliteit is. De keuze is zo groot, dat ik hoop dat iemand kan meedenken.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Boudewijn
  • Registratie: Februari 2004
  • Niet online

Boudewijn

omdat het kan

Topicstarter
Wat is je budget? Als in, waar ligt de grens van duur?
En hoeveel pannen wil je? Wellicht aardig om komende 4 weken even goed de aanbiedingen te volgen.

i3 + moederbord + geheugen kopen?


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
@hmh1978 begin eens met een pan van IKEA, kost weinig en sluit je uit dat je kookplaat raar doet. Want ratelende pannen met hoge tonen herken ik niet?

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • hmh1978
  • Registratie: Maart 2020
  • Laatst online: 00:24
Bedankt voor de snelle reacties. Budget 200-250 euro. Liefst een steelpan 16cm, pan 20cm en pan 24cm.

We hebben al wat tests gedaan. Er is geen geluid bij pannen van Silit of Greenpan, maar dus wel bij onze BKs. Je kan het ook zien met een appje op de telefoon. Ze krijgen een heel ander frequentie patroon. Misschien zijn de BKs kapot gegaan door gebruik op gas, of gewoon te oud. Geen idee, maar het geluid is heel irritant.

[ Voor 11% gewijzigd door hmh1978 op 18-11-2020 00:04 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Boudewijn
  • Registratie: Februari 2004
  • Niet online

Boudewijn

omdat het kan

Topicstarter
Aah je pan kan een beetje krom zijn waardoor hij vibreert. Wat gebeurt er als je er een dun plankje of 2 latjes tussen legt? (en nee niet 10 minuten op vol gas laten staan...)

i3 + moederbord + geheugen kopen?


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • hmh1978
  • Registratie: Maart 2020
  • Laatst online: 00:24
Het ligt inderdaad aan de pannen. Nu dus nog goede nieuwe pannen zien te vinden...

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • HansieGansie
  • Registratie: Juli 2013
  • Laatst online: 28-06 23:00
hmh1978 schreef op woensdag 18 november 2020 @ 11:53:
Het ligt inderdaad aan de pannen. Nu dus nog goede nieuwe pannen zien te vinden...
Heb je toevallig al nieuwe kookpannen aangeschaft? En zo ja, wat is het geworden? :)

Ik stap binnenkort vanwege nieuwe keuken ook over van gas naar inductie. Oude pannen waren sowieso wel aardig aan vervanging toe, maar nu we over gaan op inductie, lijkt me dit een mooi moment.

Misschien heb ik slechte smaak, maar wat zijn er toch een hoop lelijke pannen :X

Mocht er iemand nog tips hebben voor een set van 4 a 5 kookpannen voor 150 tot 250 euro, dan hoor ik het graag _/-\o_

  • mekkieboek
  • Registratie: Augustus 2004
  • Laatst online: 20:56
Lisabella schreef op maandag 16 november 2020 @ 11:54:
Weet iemand een goede online prijsvechter voor Demeyere pannen?
Ik ben weg van hun industry serie.
Ik krijg af en toe spam met aanbiedingen van https://bestsale.be/ en soms hebben ze set aanbiedingen.

|       |       |   ·  |     |  ·  |    |  · |    | · |   |   | : |  |  |·| |·| |·| |·|


  • Lisabella
  • Registratie: Juli 2005
  • Laatst online: 29-06 08:58
Bedankt voor je reactie.
Die site had ik ook gevonden, vind m een beetje vaag ...

  • mekkieboek
  • Registratie: Augustus 2004
  • Laatst online: 20:56
Ze hebben netjes en snel geleverd en al mijn domme vragen beantwoord. Disclaimer: dat was 6 jaar geleden.

|       |       |   ·  |     |  ·  |    |  · |    | · |   |   | : |  |  |·| |·| |·| |·|


  • hatsa
  • Registratie: April 2010
  • Laatst online: 18:46
Ik heb er vorig jaar een pan besteld. Vrijdag besteld, maandag in huis.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Xoxol
  • Registratie: Juni 2007
  • Laatst online: 20:57
Eindelijk was een koekenpan kapot gegaan (20cm) dus ik mocht een nieuwe uitkiezen. Dankzij dit topic een De Buyer carbon serie besteld (20cm). Moet morgen gaan inbranden. Ook genoeg in dit topic erover te vinden.

Waarvoor dank!

V-Strom 650


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:52

franssie

Save the albatross

Topicstarter
Xoxol schreef op vrijdag 27 november 2020 @ 01:57:
Eindelijk was een koekenpan kapot gegaan (20cm) dus ik mocht een nieuwe uitkiezen. Dankzij dit topic een De Buyer carbon serie besteld (20cm). Moet morgen gaan inbranden. Ook genoeg in dit topic erover te vinden.

Waarvoor dank!
Succes, het resultaat kan variëren maar ik heb het laatst in de oven gedaan met pinda olie en dat werkte goed. Als start.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Xoxol
  • Registratie: Juni 2007
  • Laatst online: 20:57
franssie schreef op vrijdag 27 november 2020 @ 02:09:
[...]

Succes, het resultaat kan variëren maar ik heb het laatst in de oven gedaan met pinda olie en dat werkte goed. Als start.
Dank, en op hoeveel graden heb je het in de oven gedaan? Ik heb tijdje terug mijn wok laten inbranden, dat was een moeizaam proces en het resultaat is nog niet helemaal goed.

V-Strom 650


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • defusion
  • Registratie: Juli 2003
  • Niet online
Je wilt in elk geval boven het rookpunt zitten. Volgens wikipedia is die van geraffineerde arachideolie 232 graden.
Meestal is de maximale stand van een thuisoven zo'n 250, dus zou ik dat aanhouden. Persoonlijk ga ik nog iets hoger, onze oven gaat tot ongeveer 290.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Xoxol
  • Registratie: Juni 2007
  • Laatst online: 20:57
Ga ik het eens proberen. Zal een foto sturen, alléén als het goed gelukt is. :)

V-Strom 650


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • coob
  • Registratie: April 2002
  • Laatst online: 28-06 18:44
Cass Casey schreef op maandag 16 november 2020 @ 14:43:
[...]

Nee, is allemaal roest. Zit grijs staal onder. Lijkt ook geler door de led verlichting boven de eettafel.


[...]

Zal het eens met azijn proberen. Is inderdaad ca. 32cm en enorm zwaar. Als je hem aan het handvat pakt, is het een goede fitness-oefening.

Ik vermoed dat het deze is: https://www.debuyer.com/fr/poele-ronde-mineral-b-1459.html
Ik zou niet te grof schuren.
Ik denk dat je met Scotch-Brite het beste resultaat haalt.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 23:02
coob schreef op vrijdag 27 november 2020 @ 15:55:
[...]

Ik zou niet te grof schuren.
Ik denk dat je met Scotch-Brite het beste resultaat haalt.
Ken 't spul niet geloof ik, maar zal er naar kijken. Ondertussen nog niets van gekomen. Ik houd jullie op de hoogte!

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Stufferdt
  • Registratie: December 2014
  • Laatst online: 29-06 14:38
HansieGansie schreef op woensdag 25 november 2020 @ 14:27:
[...]


Heb je toevallig al nieuwe kookpannen aangeschaft? En zo ja, wat is het geworden? :)

Ik stap binnenkort vanwege nieuwe keuken ook over van gas naar inductie. Oude pannen waren sowieso wel aardig aan vervanging toe, maar nu we over gaan op inductie, lijkt me dit een mooi moment.

Misschien heb ik slechte smaak, maar wat zijn er toch een hoop lelijke pannen :X

Mocht er iemand nog tips hebben voor een set van 4 a 5 kookpannen voor 150 tot 250 euro, dan hoor ik het graag _/-\o_
Toevallig begin deze maand dit set gekocht: WMF Provence Plus Pannenset, 5-Delig en prima tevreden over. Ik kook wel op gas.

edit: Zie dat ie op 118 staat, ik heb er zelf 108 voor betaald via amazon ook. Fonq heeft ook weleens mooie aanbiedingen op pannensets.

[ Voor 7% gewijzigd door Stufferdt op 27-11-2020 16:02 ]

I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • coob
  • Registratie: April 2002
  • Laatst online: 28-06 18:44
Nou, ik ik had een kaart vol van de pannenaktie bij Albert Heijn.
In denk ik geef zo'n pan eens een kans.
Maar het zijn naar mijns inziens waardeloze pannen. Gewoon een dun antikleef pannetje, niet meer en niet minder.
De temperatuur is moeilijk onder controle te houden omdat ze zo dun zijn.
Als je ze voor de normale prijs zou moeten kopen zijn ze al helemaal veel te duur.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • tagican
  • Registratie: December 2012
  • Laatst online: 22:10
coob schreef op zaterdag 28 november 2020 @ 09:17:
Nou, ik ik had een kaart vol van de pannenaktie bij Albert Heijn.
In denk ik geef zo'n pan eens een kans.
Maar het zijn naar mijns inziens waardeloze pannen. Gewoon een dun antikleef pannetje, niet meer en niet minder.
De temperatuur is moeilijk onder controle te houden omdat ze zo dun zijn.
Als je ze voor de normale prijs zou moeten kopen zijn ze al helemaal veel te duur.
Met "een pan" bedoel je één van de kleinere koekenpannen? Wij hebben de hapjespan gekocht en tot nu toe bevalt het prima. Het is natuurlijk geen Teflon coating, dus ik ben wel benieuwd hoe die het over een langere periode uithoudt, maar tot nu toe ben ik zeker niet ontevreden.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • coob
  • Registratie: April 2002
  • Laatst online: 28-06 18:44
tagican schreef op zaterdag 28 november 2020 @ 10:32:
[...]

Met "een pan" bedoel je één van de kleinere koekenpannen? Wij hebben de hapjespan gekocht en tot nu toe bevalt het prima. Het is natuurlijk geen Teflon coating, dus ik ben wel benieuwd hoe die het over een langere periode uithoudt, maar tot nu toe ben ik zeker niet ontevreden.
Ik heb ook de hapjespan.
Het ziet er leuk uit maar het is maar een dun pannetje vergeleken bij een le creuset les forgees anti-aanbak pan bv. Die heb ik al jaren en is echt onverwoestbaar.
De normale prijs van 99€ is gewoon veel te duur voor zo'n Kempen & Begeer pan.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
coob schreef op zaterdag 28 november 2020 @ 09:17:
Nou, ik ik had een kaart vol van de pannenaktie bij Albert Heijn.
In denk ik geef zo'n pan eens een kans.
Maar het zijn naar mijns inziens waardeloze pannen. Gewoon een dun antikleef pannetje, niet meer en niet minder.
De temperatuur is moeilijk onder controle te houden omdat ze zo dun zijn.
Als je ze voor de normale prijs zou moeten kopen zijn ze al helemaal veel te duur.
Bij de Jumbo hetzelfde verhaal, ik zou die dingen nog niet eens gratis willen hebben.... Ontzettend licht en ik denk dat de laag het nog geen half jaartje uithoudt.

Ik dacht dat die Kempen&Begeer pannen veel degelijker waren, zoals bijvoorbeeld die braadpan die toch wel gewoon van gietijzer is?

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Delerium
  • Registratie: Mei 2000
  • Niet online

Delerium

Mythology

Ik heb die hapjespan ook net opgehaald.

De vorige (Tefal) is gesneuveld doordat het kip-stoven zorgde dat de huid van de kip aan de aanbaklaag bleef plakken. Deze pan maar een poging geven aangezien deze geen aanbaklaag zou moeten hebben. Ik verwacht er an sich weinig van, maar als 'ie doet wat hij moet doen maakt me dat ook niet echt uit.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Schweino
  • Registratie: April 2002
  • Laatst online: 01:40
bvk schreef op zaterdag 28 november 2020 @ 13:26:
[...]


Ik dacht dat die Kempen&Begeer pannen veel degelijker waren, zoals bijvoorbeeld die braadpan die toch wel gewoon van gietijzer is?
Ook dan nog te duur aangezien je voor 20 euro bij de action een gietijzeren braadpan van Sola haalt

https://www.action.com/nl-nl/p/dummy-3002150/

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/n_Lhp03xm4h9DVpMUWHQGLYhUAs=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pSkDYHi3tRjSu7lIK2a5bE8o.jpg?f=user_large

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • P4tsy
  • Registratie: September 2019
  • Laatst online: 22-11-2024
Als ik de reacties hierboven moet geloven zijn de pannen uit de onderstaande link dus een flinke afrader? Ook voor de simpelere huis-kok?

https://www.jumbo.com/nl-be/acties/pannen/koekenpan

De prijzen staan mij zeker aan, ik wil alleen wel iets wat langdurig(er) mee gaat. Heeft iemand alternatieven? Het mag wat duurder zijn, maar ik ga geen 100EU per (koeken)pan uitgeven.

Edit: voor een inductie-kookplaat*

[ Voor 4% gewijzigd door P4tsy op 06-12-2020 12:55 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • CurlyMo
  • Registratie: Februari 2011
  • Laatst online: 23:15
P4tsy schreef op zondag 6 december 2020 @ 12:54:
Als ik de reacties hierboven moet geloven zijn de pannen uit de onderstaande link dus een flinke afrader? Ook voor de simpelere huis-kok?

https://www.jumbo.com/nl-be/acties/pannen/koekenpan

De prijzen staan mij zeker aan, ik wil alleen wel iets wat langdurig(er) mee gaat. Heeft iemand alternatieven? Het mag wat duurder zijn, maar ik ga geen 100EU per (koeken)pan uitgeven.

Edit: voor een inductie-kookplaat*
Mag het plaatstaal zijn?

Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • P4tsy
  • Registratie: September 2019
  • Laatst online: 22-11-2024
Liever niet, nee. Tenzij dat echt een aanrader is, maar het lijkt mij niet handig omdat deze niet makkelijk schoongehouden kan worden.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • CurlyMo
  • Registratie: Februari 2011
  • Laatst online: 23:15
P4tsy schreef op zondag 6 december 2020 @ 14:48:
[...]


Liever niet, nee. Tenzij dat echt een aanrader is, maar het lijkt mij niet handig omdat deze niet makkelijk schoongehouden kan worden.
Ik ben er direct na de tip hier fan van geworden :)

Sinds de 2 dagen regel reageer ik hier niet meer


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • bvk
  • Registratie: Maart 2002
  • Nu online

bvk

Het gaat nooit snel genoeg!

Topicstarter
P4tsy schreef op zondag 6 december 2020 @ 12:54:
Als ik de reacties hierboven moet geloven zijn de pannen uit de onderstaande link dus een flinke afrader? Ook voor de simpelere huis-kok?

https://www.jumbo.com/nl-be/acties/pannen/koekenpan

De prijzen staan mij zeker aan, ik wil alleen wel iets wat langdurig(er) mee gaat. Heeft iemand alternatieven? Het mag wat duurder zijn, maar ik ga geen 100EU per (koeken)pan uitgeven.

Edit: voor een inductie-kookplaat*
Dat is alleen maar een reactie van mij geweest en ik heb de pannen alleen maar in de hand gehad en er niet mee gebakken. Maar ze zijn zo licht en iel dat ik ze zelf nooit zou kopen, dat ze langdurig meegaan kun je wel vergeten.

Kijk, als je er 1x in de week een eitje in bakt kun je er wel een jaartje mee doen maar bij intensief gebruik wordt het een ander verhaal. Heb je ze zelf al in de winkel gezien en vastgehouden?

Edit: Schoonhouden van een plaatstalen pan is helemaal geen issue. Even afwassen onder de hete kraan, droogmaken en insmeren met wat olie. Eén minuutje werk ;)

[ Voor 7% gewijzigd door bvk op 06-12-2020 14:52 ]

Specs


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mierenfokker
  • Registratie: Mei 2009
  • Laatst online: 13-12-2024
deBuyer Mineral B koekenpan 28 cm in de aan Bijenkorf

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • woutur
  • Registratie: Maart 2000
  • Laatst online: 28-06 19:49

woutur

Klauwtjes uit!

mierenfokker schreef op zondag 6 december 2020 @ 17:00:
deBuyer Mineral B koekenpan 28 cm in de aan Bijenkorf
Ik denk: in de aanbieding bij de Bijenkorf?

No offense, maar 36,95 is geen aanbieding:
Bij deze eerste hit is ie al goedkoper op Google.

[ Voor 1% gewijzigd door woutur op 07-12-2020 08:58 . Reden: Mildere toon :) ]

Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • zacht
  • Registratie: Januari 2006
  • Niet online
woutur schreef op maandag 7 december 2020 @ 08:55:
[...]

Ik denk: in de aanbieding bij de Bijenkorf?

No offense, maar 36,95 is geen aanbieding:
Bij deze eerste hit is ie al goedkoper op Google.
Sowieso is het goed winkelen bij de horeca-leveranciers momenteel qua pannen.
Mijn cheapo zacht stalen wok is mijn favoriete pan geworden. Kostte iets meer dan een tientje.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mierenfokker
  • Registratie: Mei 2009
  • Laatst online: 13-12-2024
woutur schreef op maandag 7 december 2020 @ 08:55:
[...]

Ik denk: in de aanbieding bij de Bijenkorf?

No offense, maar 36,95 is geen aanbieding:
Bij deze eerste hit is ie al goedkoper op Google.
Is dat dezelfde als de mineral B variant?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • woutur
  • Registratie: Maart 2000
  • Laatst online: 28-06 19:49

woutur

Klauwtjes uit!

mierenfokker schreef op maandag 7 december 2020 @ 09:51:
[...]


Is dat dezelfde als de mineral B variant?
Nee, maar ik heb de mineral B variant nooit begrepen: je krijgt een rubber dopje in je steel (waardoor ie niet goed de oven in kan) en bijenwas op je pan vanuit de fabriek (die je er als eerste afwast voordat je de pan in gebruik neemt).

Als je niet de moeite neemt je post in net Nederlands te schrijven, neem ik de moeite niet hem te lezen.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • HarmoniousVibe
  • Registratie: September 2001
  • Laatst online: 27-06 12:02
woutur schreef op maandag 7 december 2020 @ 11:20:
[...]

Nee, maar ik heb de mineral B variant nooit begrepen: je krijgt een rubber dopje in je steel (waardoor ie niet goed de oven in kan) en bijenwas op je pan vanuit de fabriek (die je er als eerste afwast voordat je de pan in gebruik neemt).
Die bijenwax is om ervoor te zorgen dat hij tijdens transport niet gaat roesten. Hartstikke logisch.

12 × LG 330Wp (Enphase) | Daikin FTXM-N 3,5+2,0+2,0kW | Panasonic KIT-WC03J3E5 3kW


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Raymond P
  • Registratie: September 2006
  • Laatst online: 00:28
Exact. Een consument zou geen roestige pan kopen in de kookwinkel.

- knip -


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mierenfokker
  • Registratie: Mei 2009
  • Laatst online: 13-12-2024
Ah ok thanks voor de info

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Slayer
  • Registratie: Oktober 2000
  • Laatst online: 23:14

Slayer

1981 - 2019 - 2024?

Afgelopen zaterdag 2 de Buyer pannen van de sint gekregen :)

32 cm Poêle ronde MINERAL B
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/9m-VLkq2T2NNfhyKAsxH9kuTSXQ=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/vJfnuq5kUDAxXMyYQi9E8Kyt.jpg?f=fotoalbum_large
https://www.debuyer.com/e...iser&query_name=match_and

26cm Poêle à crêpes MINERAL B
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/FZEPpb7FBRdgHUAmKC0l7sZLiw0=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/aoN7iYFbQs1VtL2zfysQO1Uq.jpg?f=fotoalbum_large
https://www.debuyer.com/e...repes-mineral-b-1471.html

[ Voor 9% gewijzigd door Slayer op 07-12-2020 14:18 ]

Black Sabbath - End of the Beginning
Elizabeth is lief :)
Firefox Browser
KINKpuntnl


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Schweino
  • Registratie: April 2002
  • Laatst online: 01:40
Slayer schreef op maandag 7 december 2020 @ 14:14:
Afgelopen zaterdag 2 de Buyer pannen van de sint gekregen :)

32 cm Poêle ronde MINERAL B
[Afbeelding]
https://www.debuyer.com/e...iser&query_name=match_and

26cm Poêle à crêpes MINERAL B
[Afbeelding]
https://www.debuyer.com/e...repes-mineral-b-1471.html
Die pannenkoeken pan is een topper, ik bak er heerlijke pannenkoeken mee
Pagina: 1 ... 17 ... 85 Laatste