:strip_icc():strip_exif()/u/373264/misha.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
Ooooh dat kost geen drol. Dat is het wel waard. Thanks!:
[...]
Heb je wel speciaal folie voor nodig, maar die zijn online redelijk goed en goedkoop te krijgen.
:strip_exif()/u/6101/214283.gif?f=community)
Je burgerbroodjes vacuum invriezen 
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
Ik weet niet of dat zo'n slim idee is.:
Je burgerbroodjes vacuum invriezen
Dan krijg je denk ik eerder hamburgerwraps
:strip_icc():strip_exif()/u/12176/workrave2.jpg?f=community)
Valt reuze mee , als jij een stevige burger maakt en die vacuüm trekt voor sous vide worden ze maar klein beetje platter. Ik maak mijn burgers van gehakt met groente erdoor. Trek ze vervolgens vacuüm en die gaan dan voor xx aantal uur in de sous vide. Vervolgens gaan ze in hete pan om even aan elke kant krokant aan te braden. Heb net 2 uit de vriezer gehaald en die zijn nog mooi hoor:
[...]
Ik weet niet of dat zo'n slim idee is.
niks platte macsh*t burgers.
:strip_icc():strip_exif()/u/72351/Toon_en_Len%25202015-02-02%252070x69.jpg?f=community)
Goed lezen, het gaat om de broodjes. Als je die vacuum verpakt, worden ze heel mooi plat.:
[...]
Valt reuze mee , als jij een stevige burger maakt en die vacuüm trekt voor sous vide worden ze maar klein beetje platter. Ik maak mijn burgers van gehakt met groente erdoor. Trek ze vervolgens vacuüm en die gaan dan voor xx aantal uur in de sous vide. Vervolgens gaan ze in hete pan om even aan elke kant krokant aan te braden. Heb net 2 uit de vriezer gehaald en die zijn nog mooi hoor
The problem with common sense is that sense never ain't common - From the notebooks of Lazarus Long
GoT voor Behoud der Nederlandschen Taal [GvBdNT
Ja doh brood wordt plat ja. ben duf van hard werken
. Over brood heb nu een zuurdesembrood in de rijsmand staan. Misschien vanavond nog witte bolletjes maken die weer lekker bij hamburgers passen 
Vandaag mijn Anova eens uitgepakt en even snel in de supermarkt een entrecote gehaald.
De eerste poging was geen succes... Had tijden en temperatuur uit de app gehaald maar moet ook naar gewicht en dikte kijken.
Iemand nog mooie suggesties voor vlees welke bijna niet kunnen mislukken en in de supermarkt te krijgen is? Dit is de de enige manier om de aankoop goed te praten bij de vrouw
De eerste poging was geen succes... Had tijden en temperatuur uit de app gehaald maar moet ook naar gewicht en dikte kijken.
Iemand nog mooie suggesties voor vlees welke bijna niet kunnen mislukken en in de supermarkt te krijgen is? Dit is de de enige manier om de aankoop goed te praten bij de vrouw
[ Voor 3% gewijzigd door nielsn op 17-02-2017 17:17 ]
Ik ben toen begonnen met een simpel stuk kip van de lidl:
Vandaag mijn Anova eens uitgepakt en even snel in de supermarkt een entrecote gehaald.
De eerste poging was geen succes... Had tijden en temperatuur uit de app gehaald maar moet ook naar gewicht en dikte kijken.
Iemand nog mooie suggesties voor vlees welke bijna niet kunnen mislukken en in de supermarkt te krijgen is? Dit is de de enige manier om de aankoop goed te praten bij de vrouw
en dat werd al zo sappig dat het al snel goed gekeurd was. De zalm daar kan je ook sous vide bereiden 25 min op 60 graden dan ff kort aanbakken op beide kanten. Lekkerste is als je het van te voren marineert dan vacuüm trekt en ff paar uur in laat trekken.
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Varkenshaas 'culinair'. Die al vacuümverpakt in het schap liggen. 90 minuten op 56 graden, nog even kleurtje geven in de pan en smullen maar.:
Vandaag mijn Anova eens uitgepakt en even snel in de supermarkt een entrecote gehaald.
De eerste poging was geen succes... Had tijden en temperatuur uit de app gehaald maar moet ook naar gewicht en dikte kijken.
Iemand nog mooie suggesties voor vlees welke bijna niet kunnen mislukken en in de supermarkt te krijgen is? Dit is de de enige manier om de aankoop goed te praten bij de vrouw
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
Op welke temperatuur en tijd moet ik voor een kipfilet aanhouden?:
[...]
Ik ben toen begonnen met een simpel stuk kip van de lidl
Ideaal dat het dan al vacuümverpakt, je zou zeggen dat het bijna niet mis kan gaan:
[...]
Varkenshaas 'culinair'. Die al vacuümverpakt in het schap liggen. 90 minuten op 56 graden, nog even kleurtje geven in de pan en smullen maar.
Ik ga er nog eens over nadenken wat ik morgenavond ga maken. Vanavond wordt het een pizza
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
Is dat bij LIDL?:
[...]
Varkenshaas 'culinair'. Die al vacuümverpakt in het schap liggen. 90 minuten op 56 graden, nog even kleurtje geven in de pan en smullen maar.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Ik heb ze bij de Lidl nog nooit zien liggen, maar praktisch elke andere supermarkt heeft ze wel.
Dat kan het ook niet:
Ideaal dat het dan al vacuümverpakt, je zou zeggen dat het bijna niet mis kan gaan
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
https://www.chefsteps.com.../sous-vide-chicken-breast deze pagina heeft nog veel meer recepten:
[...]
Op welke temperatuur en tijd moet ik voor een kipfilet aanhouden?
[...]
Ideaal dat het dan al vacuümverpakt, je zou zeggen dat het bijna niet mis kan gaan
Ik ga er nog eens over nadenken wat ik morgenavond ga maken. Vanavond wordt het een pizza
soms zelf beetje googlen en kom je heel end.
[ Voor 4% gewijzigd door mutsje op 17-02-2017 19:59 ]
Eerlijk gezegd begrijp ik echt niet hoe je iets sous vide kan verknallen? Wat heb je met die entrecote gedaan?:
Vandaag mijn Anova eens uitgepakt en even snel in de supermarkt een entrecote gehaald.
De eerste poging was geen succes... Had tijden en temperatuur uit de app gehaald maar moet ook naar gewicht en dikte kijken.
Iemand nog mooie suggesties voor vlees welke bijna niet kunnen mislukken en in de supermarkt te krijgen is? Dit is de de enige manier om de aankoop goed te praten bij de vrouw
Zelf al veel sous vide bereid en echt alles was heerlijk.
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
lk wist even geen andere plek, buiten een los topic, om deze vraag te stellen. Maar vanwege het aantal kook freaks hier dacht ik wel antwoorden te vinden.
Bij de nieuwe keuken komt ook een nieuwe oven. Zo'n laag inbouw model met magnetron functie. Uiteraard wel met onder en boven warmte anders wil ik het niet eens een oven noemen.
Nu zag ik dat veel van die modellen niet hoger gaan dan 230 graden, zo ook degene die wij op het oog hebben. Voor hete lucht betekent dat feitelijk een maximum van 250 omgerekend naar conventioneel.
Zelf gebruik ik zelden een temperatuur hoger dan 220, maar ik wil ook niet later spijt krijgen. Gebruiken jullie vaak hogere temperaturen? Zo ja, waarvoor dan? lk kan alleen maar zelf gemaakte pizza bedenken.
Bij de nieuwe keuken komt ook een nieuwe oven. Zo'n laag inbouw model met magnetron functie. Uiteraard wel met onder en boven warmte anders wil ik het niet eens een oven noemen.
Nu zag ik dat veel van die modellen niet hoger gaan dan 230 graden, zo ook degene die wij op het oog hebben. Voor hete lucht betekent dat feitelijk een maximum van 250 omgerekend naar conventioneel.
Zelf gebruik ik zelden een temperatuur hoger dan 220, maar ik wil ook niet later spijt krijgen. Gebruiken jullie vaak hogere temperaturen? Zo ja, waarvoor dan? lk kan alleen maar zelf gemaakte pizza bedenken.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ze hadden em laatst weer even in de aanbieding geloof ik voor 160 euro wifi&bt. Gewoon geduldig wachten ze stunten vaak genoeg.
Ik gebruik boven/onderwarmte 250 graden met inschieten brood, daarna draai ik het terug naar 230 graden. Ook de pizza's gaan op maximale temp erin 300 graden:
lk wist even geen andere plek, buiten een los topic, om deze vraag te stellen. Maar vanwege het aantal kook freaks hier dacht ik wel antwoorden te vinden.
Bij de nieuwe keuken komt ook een nieuwe oven. Zo'n laag inbouw model met magnetron functie. Uiteraard wel met onder en boven warmte anders wil ik het niet eens een oven noemen.
Nu zag ik dat veel van die modellen niet hoger gaan dan 230 graden, zo ook degene die wij op het oog hebben. Voor hete lucht betekent dat feitelijk een maximum van 250 omgerekend naar conventioneel.
Zelf gebruik ik zelden een temperatuur hoger dan 220, maar ik wil ook niet later spijt krijgen. Gebruiken jullie vaak hogere temperaturen? Zo ja, waarvoor dan? lk kan alleen maar zelf gemaakte pizza bedenken.
Volgende oven die ik ga kopen (deze begint langzaam het einde van de tunnel te zien) wordt een zonder magnetron. Dus ja er zijn ovens die hoger in temp kunnen en als je brood bakt en pizza's maakt ga je het zeker gebruiken.
[ Voor 62% gewijzigd door mutsje op 19-02-2017 12:57 ]
Aardappelen uit de oven zet ik hier op de hoogste stand, volgens mij is dat 250 graden (wel hete lucht). Maar 230 zou daarvoor ook goed kunnen. Hogere stand mis ik dan ook niet.:
lk wist even geen andere plek, buiten een los topic, om deze vraag te stellen. Maar vanwege het aantal kook freaks hier dacht ik wel antwoorden te vinden.
Bij de nieuwe keuken komt ook een nieuwe oven. Zo'n laag inbouw model met magnetron functie. Uiteraard wel met onder en boven warmte anders wil ik het niet eens een oven noemen.
Nu zag ik dat veel van die modellen niet hoger gaan dan 230 graden, zo ook degene die wij op het oog hebben. Voor hete lucht betekent dat feitelijk een maximum van 250 omgerekend naar conventioneel.
Zelf gebruik ik zelden een temperatuur hoger dan 220, maar ik wil ook niet later spijt krijgen. Gebruiken jullie vaak hogere temperaturen? Zo ja, waarvoor dan? lk kan alleen maar zelf gemaakte pizza bedenken.
:strip_icc():strip_exif()/u/65843/chef60x60.jpg?f=community)
Zo'n verkoolstand vond ik ook wel interessant inderdaad, maar dat was weer een veel duurder model en dat heb ik er dan weer niet voor over.
Brood heb ik zelf nooit op 250 gebakken, dat is ook niet nodig. Wat ik onderhand wel heb mee gekregen is dat veel mensen die hogere temperaturen gebruiken als ze met een steen in de weer gaan. Dus brood of pizza op een steen bakken, dan is lekker heet wel prettig begrijp ik zo.
Als je dat soort dingen wilt vraag ik mij echter af of je wel een half hoog model moet willen. De volwaardige ovens zijn wat dat betreft veel beter in heet worden.
Ze zijn er zeker, al is het de vraag of het dan ook de boven en onder warmte is die zo hoog kan of puur de lucht. Bij die kleinere ovens namelijk vaak het laatste.:
250 graden met inschieten brood, daarna draai ik het terug naar 230 graden. Ook de pizza's gaan op maximale temp erin 300 graden
Brood heb ik zelf nooit op 250 gebakken, dat is ook niet nodig. Wat ik onderhand wel heb mee gekregen is dat veel mensen die hogere temperaturen gebruiken als ze met een steen in de weer gaan. Dus brood of pizza op een steen bakken, dan is lekker heet wel prettig begrijp ik zo.
Als je dat soort dingen wilt vraag ik mij echter af of je wel een half hoog model moet willen. De volwaardige ovens zijn wat dat betreft veel beter in heet worden.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_exif()/u/126123/crop61898e675bcdc.gif?f=community)
Ik heb bewust zo'n 'half hoog' (45 cm ipv 60cm) gekozen omdat ik wel de oven wilde vervangen, maar niet de keuken. Is een Siemens geworden, iets met CM636 of zoiets in het typenummer. De 300 graden gebruik ik inderdaad voor de pizzasteen.
Ik ben nog iedere keer dat ik hem gebruik heel blij ermee, maar ja, dat is ook niet zo raar als je weet wat het vorige exemplaar voor kuren had.
Ik ben nog iedere keer dat ik hem gebruik heel blij ermee, maar ja, dat is ook niet zo raar als je weet wat het vorige exemplaar voor kuren had.
't Is een kwestie van geduld, rustig wachten op de dag, dat heel Holland Limburgs lult.
Ik gebruik inderdaad een steen om brood op te bakken. Komende maand komt er zelfs een blok in te liggen van 3cm dik dat de hele onderkant van de oven bedekt. Broden en pizza's worden daar op gebakken. Mijn oven begint ook kuren te vertonen maar heb nog geen zin om circa 1000 euro uit te gaan geven als ik het met lapmiddelen aan de praat hou.:
Zo'n verkoolstand vond ik ook wel interessant inderdaad, maar dat was weer een veel duurder model en dat heb ik er dan weer niet voor over.
[...]
Ze zijn er zeker, al is het de vraag of het dan ook de boven en onder warmte is die zo hoog kan of puur de lucht. Bij die kleinere ovens namelijk vaak het laatste.
Brood heb ik zelf nooit op 250 gebakken, dat is ook niet nodig. Wat ik onderhand wel heb mee gekregen is dat veel mensen die hogere temperaturen gebruiken als ze met een steen in de weer gaan. Dus brood of pizza op een steen bakken, dan is lekker heet wel prettig begrijp ik zo.
Als je dat soort dingen wilt vraag ik mij echter af of je wel een half hoog model moet willen. De volwaardige ovens zijn wat dat betreft veel beter in heet worden.
Had vrijdag al de weekendboodschappen gedaan vanuituit werk. Koelkast propvol.
Zaetdqag op visite gegaan bij mijn oma in het zorghuis, bij het vertrek naar de auto lopend zegt mij vrouw ineens dat ze naar https://lindenhoff.nl wil voor een kopje koffie en lunch....
echt moest er alles aan doen om mij in te houden om niet een paar mooie stukken vlees mee te nemen >_<
Hele zondag de Anove aangehad eigenlijk.
In de ochtend Eggs Benedict gemaakt voor brunch.
Daarna kippendijen om salade mee te maken (nu mee voor lunch)
's Avonds de ribeye samen met gegrilde aardappletjes en oerpeen.. (niet aan gedacht foto te nemen eigenlijk.
Maar voor mensen die geinterresseerd in mooi vlees is Lindenhoff imo zeker een aanraden om eens heen te gaan als je in de buurt woont. Ze hebben ook een geweldig kaas assortiment.
Zaetdqag op visite gegaan bij mijn oma in het zorghuis, bij het vertrek naar de auto lopend zegt mij vrouw ineens dat ze naar https://lindenhoff.nl wil voor een kopje koffie en lunch....
echt moest er alles aan doen om mij in te houden om niet een paar mooie stukken vlees mee te nemen >_<Hele zondag de Anove aangehad eigenlijk.
In de ochtend Eggs Benedict gemaakt voor brunch.
Daarna kippendijen om salade mee te maken (nu mee voor lunch)
's Avonds de ribeye samen met gegrilde aardappletjes en oerpeen.. (niet aan gedacht foto te nemen eigenlijk.
Maar voor mensen die geinterresseerd in mooi vlees is Lindenhoff imo zeker een aanraden om eens heen te gaan als je in de buurt woont. Ze hebben ook een geweldig kaas assortiment.
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
:strip_icc():strip_exif()/u/76503/chuchu%252070x70.jpg?f=community)
Vandaag radijsjes roergebakken. Ik kende het niet, maar ik moet zeggen dat ik 't stiekem best lekker vind. De scherpe smaak gaat dan weg, en er blijft iets zacht-fris over
Investeer in een nieuwe vorm van anti-conceptie: Choice!
Maar de scherpte is juist wat radijsje zo lekker maakt 
Spruitjes roerbakken met rode ui en balsamico is ook erg lekker trouwens
Spruitjes roerbakken met rode ui en balsamico is ook erg lekker trouwens
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
kook je de spruitjes dan voor?:
Maar de scherpte is juist wat radijsje zo lekker maakt
Spruitjes roerbakken met rode ui en balsamico is ook erg lekker trouwens
toevallig voor eerst in 4 jaar een zak spruitjes meegenomen
:strip_icc():strip_exif()/u/54503/oogmoon.jpg?f=community)
Kan, maar hoeft in prinipe niet, Je moet je vuur wel heet maken.:
[...]
kook je de spruitjes dan voor?
toevallig voor eerst in 4 jaar een zak spruitjes meegenomen
Oorpsronkelijk recept deed het in de oven http://www.seriouseats.co...-thanksgiving-recipe.html
Maar het kan ook in een koekenpan/wok
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
Hoezo zou je je inhouden dan? Als je op dat soort locaties bent moet je lekker losgaan:
Had vrijdag al de weekendboodschappen gedaan vanuituit werk. Koelkast propvol.
Zaetdqag op visite gegaan bij mijn oma in het zorghuis, bij het vertrek naar de auto lopend zegt mij vrouw ineens dat ze naar https://lindenhoff.nl wil voor een kopje koffie en lunch....
Ooit daar geweest en een mandje vol geladen inclusief een paar mooie ribeyes om er vervolgens thuis achter te komen dat ik de ribeyes niet heb afgerekend en ze ook niet in mijn tas zaten, die is dus onbedoeld achtergebleven in mijn mandje
Helaas meer dan 45 minuten rijden vanaf mijn huis dus even heen en weer zat er ook niet in.Als je daar bent ook altijd even wat roomboter meenemen, geweldig spul wat niet voor niks in de helft van de sterren restaurants geserveerd wordt bij het brood.
Punt is dat mijn koelkast al vol zat met de weekendboodschappen, en ik ook al in de vriezer nog steeds goed spul heb liggen (2kg flank steak, 1.5 kilo entrecote en 4 ribeye steaks):
[...]
Hoezo zou je je inhouden dan? Als je op dat soort locaties bent moet je lekker losgaan
Ooit daar geweest en een mandje vol geladen inclusief een paar mooie ribeyes om er vervolgens thuis achter te komen dat ik de ribeyes niet heb afgerekend en ze ook niet in mijn tas zaten, die is dus onbedoeld achtergebleven in mijn mandje
Als je daar bent ook altijd even wat roomboter meenemen, geweldig spul wat niet voor niks in de helft van de sterren restaurants geserveerd wordt bij het brood.
Wel ganzenvet meegneomen.:+
Binnenkort wel even wat buikspek en spareribs bestellen daar
zodra de ruimte het toelaat
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
Verwijderd
De roomboter is vast fantastisch, maar kruidenboter die je inkoopt en een sterrenrestaurant...? Zijn er sterrenrestaurants die stokbrood met kruidenboter op tafel zetten?
Edit: toch eentje gevonden
, in België :http://www.seniorennet.be...enrestaurant-sans-cravate
[ Voor 29% gewijzigd door Verwijderd op 21-02-2017 13:16 ]
Ik heb nergens gerept over kruidenboter:
[...]
De roomboter is vast fantastisch, maar kruidenboter die je inkoopt en een sterrenrestaurant...? Zijn er sterrenrestaurants die stokbrood met kruidenboter op tafel zetten?
Edit: toch eentje gevonden
http://www.seniorennet.be...enrestaurant-sans-cravate
In elk sterrenrestaurant waar ik geweest ben (en dat zijn er heel veel) wordt er gewoon brood met boter geserveerd en in veel gevallen boter van de Lindenhoff.
Verwijderd
Ah, ik had net een stokbroodje kruidenboter in de hand, vandaar...
Ik zie nu dat je het over roomboter hebt, als man 2 dingen tegelijk doen.... dat gaat niet goed.
Negeer mijn bericht maar, ik type notebene nog een keer roomboter en heb het over kruidenboter
Ik zie nu dat je het over roomboter hebt, als man 2 dingen tegelijk doen.... dat gaat niet goed.
Negeer mijn bericht maar, ik type notebene nog een keer roomboter en heb het over kruidenboter
[ Voor 24% gewijzigd door Verwijderd op 21-02-2017 13:30 ]
Je moet zowel roomboter als kruidenboter niet typen, maar gewoon lekker eten:
[...]
ik type notebene nog een keer roomboter en heb het over kruidenboter
The problem with common sense is that sense never ain't common - From the notebooks of Lazarus Long
GoT voor Behoud der Nederlandschen Taal [GvBdNT
Wij doen dat ook als stamppot, en wat Kerrie erbij zelfs:
Maar de scherpte is juist wat radijsje zo lekker maakt
Spruitjes roerbakken met rode ui en balsamico is ook erg lekker trouwens
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Grüner Veltliner 
The problem with common sense is that sense never ain't common - From the notebooks of Lazarus Long
GoT voor Behoud der Nederlandschen Taal [GvBdNT
/u/151049/crop56fd486483c96.png?f=community)
Wij gebruiken de oven regelmatig op maximaal (230 graden denk ik) voor tarte flambée/flammkuchen. Daarvoor zou je eigenlijk nog wel iets warmer willen. Verder eigenlijk bijna nooit:
lk wist even geen andere plek, buiten een los topic, om deze vraag te stellen. Maar vanwege het aantal kook freaks hier dacht ik wel antwoorden te vinden.
Bij de nieuwe keuken komt ook een nieuwe oven. Zo'n laag inbouw model met magnetron functie. Uiteraard wel met onder en boven warmte anders wil ik het niet eens een oven noemen.
Nu zag ik dat veel van die modellen niet hoger gaan dan 230 graden, zo ook degene die wij op het oog hebben. Voor hete lucht betekent dat feitelijk een maximum van 250 omgerekend naar conventioneel.
Zelf gebruik ik zelden een temperatuur hoger dan 220, maar ik wil ook niet later spijt krijgen. Gebruiken jullie vaak hogere temperaturen? Zo ja, waarvoor dan? lk kan alleen maar zelf gemaakte pizza bedenken.
:strip_icc():strip_exif()/u/84176/crop577a4401d15ce_cropped.jpeg?f=community)
Verwijderd
mijn favoriete witte wijn van de Hema, maar volgens mij bedoel je niet dat ik die erdoorheen moet stampen?:
Grüner Veltliner
Wegspoelen met wijn lijkt het advies hier te zijn, een goed advies
[ Voor 13% gewijzigd door Verwijderd op 22-02-2017 20:12 ]
https://anovaculinary.com...eting&fbaid=6066532238440
Ik dacht deze nog niet gezien te hebben gehad Sommige tips zijn zo simpel dat ik baal dat ik zezelf niet bedacht heb...
Ik dacht deze nog niet gezien te hebben gehad
Sommige tips zijn zo simpel dat ik baal dat ik zezelf niet bedacht heb...
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Bedenk ook dat een oven flink afkoelt zodra je er iets indoet, afhankelijk v/d oven. Zelf heb ik twee ovens, de ene gaat tot 260 en is na inschieten van brood, en wat water inspuiten etc afgekoeld tot 230 graden, en komt vervolgens pas na een kwartier op 250 graden weer.:
lk wist even geen andere plek, buiten een los topic, om deze vraag te stellen. Maar vanwege het aantal kook freaks hier dacht ik wel antwoorden te vinden.
Bij de nieuwe keuken komt ook een nieuwe oven. Zo'n laag inbouw model met magnetron functie. Uiteraard wel met onder en boven warmte anders wil ik het niet eens een oven noemen.
Nu zag ik dat veel van die modellen niet hoger gaan dan 230 graden, zo ook degene die wij op het oog hebben. Voor hete lucht betekent dat feitelijk een maximum van 250 omgerekend naar conventioneel.
Zelf gebruik ik zelden een temperatuur hoger dan 220, maar ik wil ook niet later spijt krijgen. Gebruiken jullie vaak hogere temperaturen? Zo ja, waarvoor dan? lk kan alleen maar zelf gemaakte pizza bedenken.
De andere wordt 280 en is na inschieten brood nog iets van 260 en blijft daar dan.
Het valt te verwachten dat een oven die net de 230 aan kan, ook eerder afkoelt en langzamer op temperatuur komt. Persoonlijk zou ik zeker voor 300 graden gaan ivm de extra marge die je dan hebt.
Vandaag de gehaktmolen in gebruik genomen. Appeltje eitje eerlijk gezegd. Resultaat:
Ben heel benieuwd of het zo gaat smaken
Ben heel benieuwd of het zo gaat smaken
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Lam ga ik sowieso een keer doen. Worsten en burgers! Mooie kruidenmix er doorheen, water loopt me nu al in de mond.
Mooie kruidenmix er doorheen, water loopt me nu al in de mond.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Verwijderd
Zo, dat ziet er goed uit. Kan je ook smallere darmen krijgen om van die chipolataworstjes enzo te maken? Dat vraag ik me altijd af (heb niet een machine die ze kan maken).
Zou ik ook wel willen, maar heb al teveel apparaten in de keuken. Ik meen dat jij hem had samen met jouw mixer, lijkt me echt heerlijk in de zomer. Barbeque aan en een selectie eigengemaakte worsten erop, pot bier erbij...
Oh gaaf, dat wil ik ook nog doen. Maar dan het liefst droge worst. Helaas komt daar nog wat nazorg bij kijken.:
Vandaag de gehaktmolen in gebruik genomen. Appeltje eitje eerlijk gezegd. Resultaat:
[afbeelding]
Ben heel benieuwd of het zo gaat smaken
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Heb een extra worstenmachine bij de keukenmachine gekocht idd. Werkt prima.:
[...]
Zo, dat ziet er goed uit. Kan je ook smallere darmen krijgen om van die chipolataworstjes enzo te maken? Dat vraag ik me altijd af (heb niet een machine die ze kan maken).
Zou ik ook wel willen, maar heb al teveel apparaten in de keuken. Ik meen dat jij hem had samen met jouw mixer, lijkt me echt heerlijk in de zomer. Barbeque aan en een selectie eigengemaakte worsten erop, pot bier erbij...
Dit zijn varkensdarmen die zijn wat groter. Voor de kleinere/smallere worstjes heb je bijvoorbeeld lamsdarmen. Leuk om te doen, maar darmen zijn wel even wennen hoor haha.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ja da's ook niet zo moeilijk natuurlijk.
Maar die dingen zijn prijzig inderdaad, dat houdt mij wel al tegen. Ook al staat de keukenmachine er al. Plus dat je er best goed vlees in moet kieperen anders ga je er alsnog niet op vooruit.
Maar die dingen zijn prijzig inderdaad, dat houdt mij wel al tegen. Ook al staat de keukenmachine er al. Plus dat je er best goed vlees in moet kieperen anders ga je er alsnog niet op vooruit.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ik wil ook nog graag een vleesmolen, maar ik heb geen keukenmachine. Ik lees veel gemixte reviews. Er is een hele grote groep die nog zweert bij handmatige molens, zoals een Porkert, maar ik ben daar te lui voor denk ik .
Ik zat te kijken naar een Kenwood MG450. Dat lijkt mij voor mijn gebruik (enkel burgers) meer dan genoeg, maar echt overtuigende reviews krijgt die nou ook weer niet
.Ik zat te kijken naar een Kenwood MG450. Dat lijkt mij voor mijn gebruik (enkel burgers) meer dan genoeg, maar echt overtuigende reviews krijgt die nou ook weer niet
Daarvoor wil ik toch nog eens een rijpingskast maken maar ik heb al zoveel meuk dat me daar de ruimte voor ontbreekt. Maar oude koelkast en een STC1000 en/of een arduino met een fan zou moeten werken.
Als ik eerlijk ben heb ik mijn molen (opzet op de kenwood chef) al twee jaar niet gebruikt dus binnenkort maar weer eens schoonmaken en vlees kopen, en dan ook maar gelijk wat darm en dan warm roken op het ei > Spruitjesstamppot met vers gerookte lams (of geit) rookworst moet vast wel lekker zijn. Rookworst Kambing
Als ik eerlijk ben heb ik mijn molen (opzet op de kenwood chef) al twee jaar niet gebruikt dus binnenkort maar weer eens schoonmaken en vlees kopen, en dan ook maar gelijk wat darm en dan warm roken op het ei > Spruitjesstamppot met vers gerookte lams (of geit) rookworst moet vast wel lekker zijn. Rookworst Kambing
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Ik bestek m'n vlees via beefensteak, die gaat dat niet van te voren malen. Plus, het lijkt me ook leuk om zelf te kunnen doen
In verband met een 'zero waste' uitdaging waarmee we aan deelnemen (samen met 50 andere families) willen we graag ons afval zoveel mogelijk verminderen.
Hiervoor willen we onder andere af van die kleine potjes yoghurt. Het idee is nu om zelf yoghurt te maken. Heeft iemand daar ervaring mee?
Hiervoor willen we onder andere af van die kleine potjes yoghurt. Het idee is nu om zelf yoghurt te maken. Heeft iemand daar ervaring mee?
Ik ben zo'n ding van Bosch, werkt wel fijn. De vleeswolf heb ik echter nog nooit gekocht, al is het ook weer geschikt als sapcentrifuge of zo.:
Ik wil ook nog graag een vleesmolen, maar ik heb geen keukenmachine. Ik lees veel gemixte reviews. Er is een hele grote groep die nog zweert bij handmatige molens, zoals een Porkert, maar ik ben daar te lui voor denk ik
Ik zat te kijken naar een Kenwood MG450. Dat lijkt mij voor mijn gebruik (enkel burgers) meer dan genoeg, maar echt overtuigende reviews krijgt die nou ook weer niet
Daarom ben ik er nog nooit aan begonnen. Zomer is te warm, winter te koud en ertussenin te vochtig. Om mislukkingen te beperken moet je dan aan een soort droogkast. Ik ben bang dat het mij heel veel geld kost en dat het na enkele succesjes wel mooi geweest is. Dan koop je gewoon goede droge worst, stuk minder moeite en goedkoper.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Dat is ook wel mijn afweging een beetje, aan de andere kant heb ik nog wel een STC1000, arduino en een RHT sensor liggen dus trekt het wel zo een sensor inelkaar te knutselen met een marktplaats koelkast:
[...]
Dan koop je gewoon goede droge worst, stuk minder moeite en goedkoper.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/539821/av2.jpg?f=community)
Cool!:
Vandaag de gehaktmolen in gebruik genomen. Appeltje eitje eerlijk gezegd. Resultaat:
[afbeelding]
Ben heel benieuwd of het zo gaat smaken
Heb je ze al geproefd?
Ik moet dat ook echt eens gaan doen. Ben dol op goede worst en heb ook de gehaktmolen van Kenwood, maar gebruik hem veel te weinig.
Welk recept heb je gebruikt?
EDIT:
Dit lijkt me wel OK:
[YouTube: https://youtu.be/XKVFEsBTQ18]
Procureur/spek (750gr / 250gr) malen, lekker kruiden, worsten maken en dan roken op het groene ei met wat subtiel rookhout
Man, krijg er honger van!
[ Voor 17% gewijzigd door Ronster op 28-02-2017 11:53 ]
Afgelopen vrijdag 8 bollen knoflook gepeld en de teentjes te fermenteren gezet in zoutwater. Dit zou minimaal 30 dagen moeten fermenteren voor optimaal resultaat.
Het ruikt heerlijk, maar wel heul erg sterk/penetrant. Heb het gisteren in 2 plastic zakken gedaan, dat helpt wel.
Lijkt me perfect voor zelfgemaakte knoflookworst
Het ruikt heerlijk, maar wel heul erg sterk/penetrant. Heb het gisteren in 2 plastic zakken gedaan, dat helpt wel.
Lijkt me perfect voor zelfgemaakte knoflookworst
Was echt prima. Heb gewoon wat kruiden die ik lekker vind bij de varkenslappen en speklappen gegooid (knoflookpoeder, uiengranulaat, gedroogde groene kruiden). Je moet wel écht genoeg vet vlees erin draaien, anders wordt het droog! Liever teveel dan te weinig wat mij betreft.:
[...]
Cool!
Heb je ze al geproefd?
Ik moet dat ook echt eens gaan doen. Ben dol op goede worst en heb ook de gehaktmolen van Kenwood, maar gebruik hem veel te weinig.
Welk recept heb je gebruikt?
EDIT:
Dit lijkt me wel OK:
[video]
Procureur/spek (750gr / 250gr) malen, lekker kruiden, worsten maken en dan roken op het groene ei met wat subtiel rookhout
Man, krijg er honger van!
Is dat dan te vergelijken met zwarte knoflook na 30 dagen? Of is dat toch wat anders?:
Afgelopen vrijdag 8 bollen knoflook gepeld en de teentjes te fermenteren gezet in zoutwater. Dit zou minimaal 30 dagen moeten fermenteren voor optimaal resultaat.
Het ruikt heerlijk, maar wel heul erg sterk/penetrant. Heb het gisteren in 2 plastic zakken gedaan, dat helpt wel.
Lijkt me perfect voor zelfgemaakte knoflookworst
/u/35371/crop5a38c6f305163_cropped.png?f=community)
En hoe zou dat het verminderen van afval tot resultaat hebben? AH gooit dat bakkie dan ook gewoon weg hoor
Heeft iemand een goede suggesties waar ik voor morgen kumquats vandaan kan halen? Het is nu het seizoen maar ze zijn nergens te vinden 
.
AH online doet het , maar niet voor morgen 1700.
Groenteboer zou moeten bestellen.
Morgen is er markt in den haag (haagse markt) , dat is wellicht een laatste-kans-optie
. AH online doet het , maar niet voor morgen 1700.
Groenteboer zou moeten bestellen.
Morgen is er markt in den haag (haagse markt) , dat is wellicht een laatste-kans-optie
de grote jongens zoals de Makro, Sligro?:
Heeft iemand een goede suggesties waar ik voor morgen kumquats vandaan kan halen? Het is nu het seizoen maar ze zijn nergens te vinden
AH online doet het , maar niet voor morgen 1700.
Groenteboer zou moeten bestellen.
Morgen is er markt in den haag (haagse markt) , dat is wellicht een laatste-kans-optie
Gewoon ff google:
- http://www.joesshop.nl/
- http://exotenhof.nl/producten
succes
[ Voor 8% gewijzigd door NoTimeRemains op 28-02-2017 15:25 ]
This is the Way.
Ok, zeer binnenkort ook maar eens proberen. Eerst de slager vragen of hij varkensdarm kan leveren.
Geen idee of het Een vergelijkbare smaak heeft als zwarte knoflook, hetveerste eerste keer dat ik het doe. En voor zover ik weet heb ik het ook nog nooit geproefd
Een hobby mag inderdaad wat kosten, maar het zou voor mij geen structurele hobby worden. Ik ga namelijk echt niet continu mijn eigen worsten zitten maken, zeker niet als het mij niet zo goed lukt als mijn favoriete winkels (prijswinnaars). Dan is het meer om het eens gedaan te hebben of om eens met een nieuw mengsel te experimenteren, maar het zou incidenteel blijven. Dan vind ik het wel wat zonde van de investeringen.
De luchtvochtigheid is ook erg belangrijk, daarom is een afgesloten kast zoals een koelkast vaak niet geschikt. Droogkasten beschikken over het algemeen juist over een goede ventilatie. Het kan nog wel eens lonen om op marktplaats te struinen, daar kom je ze nog wel 'voor weinig' tegen.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Lekker hoor, vanavond een hamburgertje gemaakt die in m'n receptenboekje gaat staan. Eigengemaakte broodjes, voor de burger ben ik uitgegaan van Spiffs burger met wat fleur de sel vlak voor het bakken. Voor de rest een compote gemaakt van gember, tomaat, uitje, knoflookje, zout en peper. Als garnituur wat geroosterde pijnboompitjes en gesneden venkel.
Ik had er eigenlijk niet veel van verwacht, maar nondeju wat was 'ie lekker
Ik had er eigenlijk niet veel van verwacht, maar nondeju wat was 'ie lekker
Ik ben een aantal dagen in Dubai. 5 sterren hotel en (naar het schijnt) de beste restaurants (op kosten van de zaak gelukkig). I'm in food heaven
Gisteren 5 verschillende kimchis geproefd, dus ik heb kunnen vergelijken met mijn thuisfabrikaat. Nu weet ik iig dat het smaakt zoals het hoort
Gisteren 5 verschillende kimchis geproefd, dus ik heb kunnen vergelijken met mijn thuisfabrikaat. Nu weet ik iig dat het smaakt zoals het hoort
[ Voor 5% gewijzigd door Ronster op 02-03-2017 08:18 ]
langer verwarmen wellicht, dat helpt vaak met ui en wortel. De flauwe tip is geen witlof anders dan rauw eten
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Vanavond wederom gemaakt, omdat ik nog een venkelknol over had. Ditmaal de venkel met honing gekarameliseerd en wat venkelzaadjes mee gebakken. Ook wat zongedroogde tomaatjes op de burger gedaan en een beetje romaine sla. Voor de rest het recept aangehouden:
Lekker hoor, vanavond een hamburgertje gemaakt die in m'n receptenboekje gaat staan. Eigengemaakte broodjes, voor de burger ben ik uitgegaan van Spiffs burger met wat fleur de sel vlak voor het bakken. Voor de rest een compote gemaakt van gember, tomaat, uitje, knoflookje, zout en peper. Als garnituur wat geroosterde pijnboompitjes en gesneden venkel.
Ik had er eigenlijk niet veel van verwacht, maar nondeju wat was 'ie lekker
Ik hou van deze combi
Juist niet langer verwarmen volgens mij. Bitters komen vrij bij verhitting. Volgens mij zit het bitterste deel in het compacte stronkje. Als je dat weglaat scheelt het al. Je kunt ook nog experimenteren met melk of room of met citroen en honing.:
[...]
langer verwarmen wellicht, dat helpt vaak met ui en wortel. De flauwe tip is geen witlof anders dan rauw eten