Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2

[1nsane]

Arator schreef op zondag 22 februari 2026 @ 22:31:
Hier hebben de kippenkramen altijd aardappelen onder aan het spit liggen, zodat ze kunnen bakken in het vet dat van de kippen druipt.

Dat is top, ik was onlangs op Skivakantie in de Zuid-Franse Alpen. Afgezien van uitstekende Tartiflette, hadden ze er ook Rotisserie kippen waar ook keurig aardappel partjes onder lagen die in de Schmaltz bedropen werden.

[walterworld]

Vandaag weer twee gerechten gemaakt uit het repertoire van Lenna Omrani, kei lekker weer. Heb er volkoren couscous bij gestoomd om hetwat volwaardiger te maken.
https://www.lennaomrani.c...de-wortels-met-balsamico/
https://www.lennaomrani.com/recept/tofu-nuggets/

[KW25]

walterworld schreef op donderdag 26 februari 2026 @ 21:44:

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Vandaag weer twee gerechten gemaakt uit het repertoire van Lenna Omrani, kei lekker weer. Heb er volkoren couscous bij gestoomd om hetwat volwaardiger te maken.
https://www.lennaomrani.c...de-wortels-met-balsamico/
https://www.lennaomrani.com/recept/tofu-nuggets/

Als voorafje of is dit je avondeten?

[walterworld]

KW25 schreef op donderdag 26 februari 2026 @ 21:51:
[...]


Als voorafje of is dit je avondeten?

Als avond eten. Meer dan genoeg.

[rwr_]

walterworld schreef op donderdag 26 februari 2026 @ 21:44:

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Vandaag weer twee gerechten gemaakt uit het repertoire van Lenna Omrani, kei lekker weer. Heb er volkoren couscous bij gestoomd om hetwat volwaardiger te maken.
https://www.lennaomrani.c...de-wortels-met-balsamico/
https://www.lennaomrani.com/recept/tofu-nuggets/

De wortels zien er wat mij betreft eerder uit alsof ze gekookt/gestoomd zijn dan geroosterd. Al helemaal als er balsamico bij zit, wat toch snel voor een maillard-reactie moet zorgen. Hoe heb je ze bereid?

[Mawlana]

Gonadan schreef op vrijdag 13 februari 2026 @ 13:43:
[...]

Mealie. Draait als container op mijn nas.

Demo: https://demo.mealie.io

Mealie en Tandoor vind ik te uitgebreid. Maar goed, ik ben niet eens een hobby-kok.

Eigenlijk wil ik gewoon een gestructureerd tekstbestand zonder te veel poespas. Uiteindelijk kwam ik uit op https://demo.cooklang.org/. Gewoon lekker opslaan als markdown.

[Gonadan]

Als je Mealie op de basic modus gebruikt heb je ongeveer dat.

Maar er zijn tig tools en vele wegen naar Rome, dus gewoon pakken wat je prettig vindt. Meestal is er ook niet een 'de beste', ik zit nu toevallig op Mealie en die kan veel maar is vast ook niet perfect. De belangrijkste reden om niet over te stappen naar iets anders is meestal omdat het zoveel werk is om alles weer netjes te maken. En ik heb al een achterstand met recepten invoeren.

[1nsane]

Nou, gisteren het nieuwe gratis draaispit geprobeerd voor de oven met een simpele kip, Provinciaals gekruid van de AH. Die zit tegenwoordig al in een zak die je zo met zak en al in de oven kunt knikkeren maar, where is the fun in that? Enfin, aan het spit, eerst op 175c een uurtje en daarna harder half uurtje. Had er 45min voor tijd een bak groenten en partjes met schil en wat kruiden onder gegooid met een lepeltje EV olie waar de kip lekker in kon druipen voor de smaak.

Dit is wel echt beter dan in een ovenschaal of braadzak hoor, door en door mals. Niet onder kletsnat en boven gortdroog, gewoon top.

[bvk]

1nsane schreef op maandag 9 maart 2026 @ 11:06:
Nou, gisteren het nieuwe gratis draaispit geprobeerd voor de oven met een simpele kip, Provinciaals gekruid van de AH. Die zit tegenwoordig al in een zak die je zo met zak en al in de oven kunt knikkeren maar, where is the fun in that? Enfin, aan het spit, eerst op 175c een uurtje en daarna harder half uurtje. Had er 45min voor tijd een bak groenten en partjes met schil en wat kruiden onder gegooid met een lepeltje EV olie waar de kip lekker in kon druipen voor de smaak.

Dit is wel echt beter dan in een ovenschaal of braadzak hoor, door en door mals. Niet onder kletsnat en boven gortdroog, gewoon top.

[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]
[Afbeelding]

Maar hoe draait die spit dan, ik zie geen motortje of zo? Of moet je met de hand draaien?

Ik braad op werk ook wel eens een hele kip, maar dan gewoon op een rooster met daaronder inderdaad een bak om het sap/vet op te vangen en lekker aardappel en groentes in te garen.





Maar daar zitten dan ook 2 grote fans in voor een goede luchtcirculatie, plus dat ik stoom toe kan voegen om de kip niet uit te laten drogen. Maar kip aan het spit is natuurlijk heerlijk

[Gonadan]

bvk schreef op maandag 9 maart 2026 @ 22:15:
[...]


Maar hoe draait die spit dan, ik zie geen motortje of zo? Of moet je met de hand draaien?

Ik braad op werk ook wel eens een hele kip, maar dan gewoon op een rooster met daaronder inderdaad een bak om het sap/vet op te vangen en lekker aardappel en groentes in te garen.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Maar daar zitten dan ook 2 grote fans in voor een goede luchtcirculatie, plus dat ik stoom toe kan voegen om de kip niet uit te laten drogen. Maar kip aan het spit is natuurlijk heerlijk

Links in de oven zit toch gewoon een gat voor de spies?

Luchtcirculatie is juist funest, dan droogt het harder uit. Dus goed dat je dan vocht kan toevoegen, dat helpt zeker veel. Maar een ruimte met maximaal natuurlijke convectie en een draaiend product wat zichzelf kan bedruipen is ongeëvenaard. Vlees van een spit is zo lekker.

[1nsane]

Gonadan schreef op dinsdag 10 maart 2026 @ 07:53:
[...]

Links in de oven zit toch gewoon een gat voor de spies?

Luchtcirculatie is juist funest, dan droogt het harder uit. Dus goed dat je dan vocht kan toevoegen, dat helpt zeker veel. Maar een ruimte met maximaal natuurlijke convectie en een draaiend product wat zichzelf kan bedruipen is ongeëvenaard. Vlees van een spit is zo lekker.

Dit, er zit inderdaad links in de oven een draaiend gat voor de spies, heel de reden dat ik tot noch toe nog geen spies had (die zat er namelijk niet bij), is dat modernere varianten van deze oven, een draaiend gat hebben aan de achterkant. Je kunt voor die uitvoeringen nog prima een nieuw spit bestellen. Daar zit een soort vertandingskastje bij die onder een hoek van 90 graden naar achteren gaat.

Voor dit model, zijn ze niet meer nieuw te krijgen, tot ik dus toevallig via de buurtapp er tegenaan liep van iemand die het niet gebruikte.

Ik heb inderdaad gewoon de normale grillstand gebruikt, niet die met recirculatie, dat kan ook maar is voor een kip die 1,5u in de oven zit funest voor de sappigheid.

Dit was echt een heel goed sappig kippetje, echt zitten smullen. De kruiden, waren redelijk, maarja, volgende keer haal ik gewoon een rauwe grillkip bij de poelier ipv een unit van de AH. Was puur om het uit te proberen.

Qua sappigheid en malsheid, was dit echt heel goed. Ik maakte nog wel eens kip in braadzak, sterker nog, dat blijf ik denk ik wel doen maar met drumsticks, een hele kip in een zak, is dan vaak onder kletsnat en boven droog. Hele andere beleving. Wat ik vaak met kip uit de braadzak doe is deze met een Surinaamse ketjap marinade, daarna flossen en er Surinaamse Nasi mee maken. Dat is juist perfect voor het door die rijst heen mengen. Als je echt kip an sich uit de oven wilt, liever aan het spit, zonder circulatie, bakje water erbij voor de zekerheid. Aardappeltjes eronder.

[Novax]

Geen idee of dit interessant is voor dit topic maar als onderdeel van de Lente Deals is bij Amazon nu de Instant Pot Pro 5,7 liter in de aanbieding voor €89 (bij gebruik van €10 korting met code LD10) https://www.amazon.nl/-/n...lti-Cooker/dp/B08XC3HKB4/

[franssie]

Novax schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 11:35:
Geen idee of dit interessant is voor dit topic maar als onderdeel van de Lente Deals is bij Amazon nu de Instant Pot Pro 5,7 liter in de aanbieding voor €89 (bij gebruik van €10 korting met code LD10) https://www.amazon.nl/-/n...lti-Cooker/dp/B08XC3HKB4/

Goede aanbieding, maar let op dat deze enorm groot is.

[Novax]

franssie schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 12:51:
Goede aanbieding, maar let op dat deze enorm groot is.

Het kan zelfs nog groter met de Pro XL van 7,6 liter maar die is niet in de aanbieding.

[Dennis1812]

Novax schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 11:35:
Geen idee of dit interessant is voor dit topic maar als onderdeel van de Lente Deals is bij Amazon nu de Instant Pot Pro 5,7 liter in de aanbieding voor €89 (bij gebruik van €10 korting met code LD10) https://www.amazon.nl/-/n...lti-Cooker/dp/B08XC3HKB4/

Dankjewel. Had hem bij Bol al als favoriet staan. Wilde deze of ander model voor de verjaardag van mn partner halen.
En nu is de prijs heel mooi.
Die komt maandag dus binnen.

Ze twijfelde of ze een rijstkoker wil, slowcooker of ander ding.
Dit is mooi alles in 1.

[franssie]

Dennis1812 schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 20:36:
[...]

Dankjewel. Had hem bij Bol al als favoriet staan. Wilde deze of ander model voor de verjaardag van mn partner halen.
En nu is de prijs heel mooi.
Die komt maandag dus binnen.

Ze twijfelde of ze een rijstkoker wil, slowcooker of ander ding.
Dit is mooi alles in 1.

De reden dat ik ook (twee) Instan Pots heb, een kleine 3 quarts?) en een grotere.
De kleinere is ideaal voor twee tot drie personen, de grotere voor meer

Leesvoer >> https://www.flyingfoodie....dse-instant-pot-recepten/
Goede betrouwbare recepten, alleen die met orzo klopt niet, met de orzo onderop krijg je een foodburn dus die moet bovenop
Bij veel recepten staat dat je vlees kan sauteren in de pan zelf, dat werkt niet bij mij, is doe dat in een aparte pan en breng alles in de instantpot samen. Soms sauteer ik wel de uit en knoflook in de instantpot en voed de rest dan later toe.
Favoriet zijn hier stoofpotten, rendang op HP 20 min door de weeks en het befaamde VRT Vlaamsstoofvlees recept op de slowcooker stand in het weekeinde.

[Dennis1812]

franssie schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 20:57:
[...]

De reden dat ik ook (twee) Instan Pots heb, een kleine 3 quarts?) en een grotere.
De kleinere is ideaal voor twee tot drie personen, de grotere voor meer

Leesvoer >> https://www.flyingfoodie....dse-instant-pot-recepten/
Goede betrouwbare recepten, alleen die met orzo klopt niet, met de orzo onderop krijg je een foodburn dus die moet bovenop
Bij veel recepten staat dat je vlees kan sauteren in de pan zelf, dat werkt niet bij mij, is doe dat in een aparte pan en breng alles in de instantpot samen. Soms sauteer ik wel de uit en knoflook in de instantpot en voed de rest dan later toe.
Favoriet zijn hier stoofpotten, rendang op HP 20 min door de weeks en het befaamde VRT Vlaamsstoofvlees recept op de slowcooker stand in het weekeinde.

Thanks.
Kook jij ook je rijst in de instant Pot?
Vooral het plannen van het eten lijkt mij ook handig.

Als ze in de ochtend even pauze heeft alles erin. En in de avond lekker eten.

[Novax]

franssie schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 20:57:
Bij veel recepten staat dat je vlees kan sauteren in de pan zelf, dat werkt niet bij mij, is doe dat in een aparte pan en breng alles in de instantpot samen.

Heeft dat met de bodem van de pan te maken? Niet alle Instant Pots hebben een binnenpan met platte bodem, de binnenpan van de Pro heeft een platte bodem en kan je ook op inductie gebruiken.

[franssie]

Novax schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 21:02:
[...]

Heeft dat met de bodem van de pan te maken? Niet alle Instant Pots hebben een binnenpan met platte bodem., de binnenpan van de Pro heeft een platten bodem en kan je ook op inductie gebruiken.

Nee meer de oppervlakte en het onhandige werken met een hoge rand - je kan dan moeilijk keren bij aanzetten van stukjes

[franssie]

Dennis1812 schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 20:58:
[...]

Thanks.
Kook jij ook je rijst in de instant Pot?
Vooral het plannen van het eten lijkt mij ook handig.

Als ze in de ochtend even pauze heeft alles erin. En in de avond lekker eten.

Ja.
eerder al eens geschreven in dit topic dacht ik, gekocht als vervanger van een defecte rijstkoker en een slijtende HP pan.
Nu maken we de rijst meestal in de kleine (en houden die soms warm in de oven) - het blijft een hoge druk pan dus of je de rijst 's ochtends aanzet, blijft ie wel warm met de keep warm stand die standaard aan staat, maar nog nooit zol lang gedaan. Bij een grotere pan is de kans op uitdroging ook groter, maar geen ervaring mee.
Rijst is overigens 1-op-1, dus i CUP rijst = 1 CUP water, en dat is ook wel het minimum. (wij voeger er soms wat citroenblad en santen aan toe bij een indische stoof).

[Dennis1812]

franssie schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 21:15:
[...]

Ja.
eerder al eens geschreven in dit topic dacht ik, gekocht als vervanger van een defecte rijstkoker en een slijtende HP pan.
Nu maken we de rijst meestal in de kleine (en houden die soms warm in de oven) - het blijft een hoge druk pan dus of je de rijst 's ochtends aanzet, blijft ie wel warm met de keep warm stand die standaard aan staat, maar nog nooit zol lang gedaan. Bij een grotere pan is de kans op uitdroging ook groter, maar geen ervaring mee.
Rijst is overigens 1-op-1, dus i CUP rijst = 1 CUP water, en dat is ook wel het minimum. (wij voeger er soms wat citroenblad en santen aan toe bij een indische stoof).

Dankje voor je tips.

Ik zal het destijds vast meegelezen hebben. Maar niet opgeslagen

We gaan het uittesten vanaf de 26ste. Mag ze eerst kaarsjes uitblazen.

[1nsane]

franssie schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 20:57:
[...]

De reden dat ik ook (twee) Instan Pots heb, een kleine 3 quarts?) en een grotere.
De kleinere is ideaal voor twee tot drie personen, de grotere voor meer

Leesvoer >> https://www.flyingfoodie....dse-instant-pot-recepten/
Goede betrouwbare recepten, alleen die met orzo klopt niet, met de orzo onderop krijg je een foodburn dus die moet bovenop
Bij veel recepten staat dat je vlees kan sauteren in de pan zelf, dat werkt niet bij mij, is doe dat in een aparte pan en breng alles in de instantpot samen. Soms sauteer ik wel de uit en knoflook in de instantpot en voed de rest dan later toe.
Favoriet zijn hier stoofpotten, rendang op HP 20 min door de weeks en het befaamde VRT Vlaamsstoofvlees recept op de slowcooker stand in het weekeinde.

Ik heb een slowcooker, geen instantpot. Wél eentje waar de binnenpan van op het gasfornuis mag. Dat is heel praktisch vooral als je zaken in wilt koken. Ik merk wél dat ik hem steeds minder gebruik. Soms voor Rendang. Uiteindelijk heeft het met koken ook weinig te maken, je mikt spullen erin en tenzij je alsnog hier en daar voorbereidingen treft zoals het voorgrillen/bakken van vlees, krijg je veelal matige resultaten als je het mij vraagt. Althans, het wordt breder gepropageerd dan waar het daadwerkelijk geschikt voor is maar dat is mijn mening.

Praktisch, ja. Lekkere gerechten, soms.

[SeatRider]

Novax schreef op vrijdag 13 maart 2026 @ 11:35:
Geen idee of dit interessant is voor dit topic maar als onderdeel van de Lente Deals is bij Amazon nu de Instant Pot Pro 5,7 liter in de aanbieding voor €89 (bij gebruik van €10 korting met code LD10) https://www.amazon.nl/-/n...lti-Cooker/dp/B08XC3HKB4/

Ik wist niet dat ik die nodig had, maar nu wil ik 'm dus wel