Met betrekking tot de vroegere sluitingstijden van horeca:
Zelf ben ik al 10 jaar werkzaam in een hotel, waarvan de laatste 7 op kantoor bij de financiële administratie. Het betreft een chique 4 sterren hotel in centrum Amsterdam.
Tot 2020 hadden wij jaar in jaar uit één van de hoogste bezettingsgraden van de stad. En ieder jaar steeg de omzet. Uiteraard heeft Corona die trend doorbroken. Gelukkig was er hier genoeg vet aan de botten en welwillendheid van de banken om leningen te verstrekken. Tevens is er gebruik gemaakt van overheidssteun. Over het geheel genomen was er een omzet verlies van ruim 70%. Dit is geprobeerd op te vangen door andere inkomsten bronnen te vinden zoals bezorgen en afhalen, arrangementen aan te bieden, beroep te doen op bijna sluitende locaties en daar personeel heen te sturen om de omzet en kosten te delen, etc.
Dit is op z'n zachtst gezegd een moeilijke tijd geweest. Daarbij werd er hier altijd verantwoordelijk omgegaan met de opgelegde regels (achter de schermen was dat wat minder). Dus afstand houden, mondkapjes, QR codes, etc. Natuurlijk helpt het dat het om het luxe segment gaat en er geen zuipfeesten worden georganiseerd, maar toch, het vergt absoluut een behoorlijke aanpassing.
Het gaat oprecht mijn pet te boven waarom er geen onderscheid wordt gemaakt tussen de verschillende takken binnen de horeca. Er kan veel creatiever mee worden omgegaan, te beginnen met betere handhaving en ditto consequenties voor die zaken waar de regels niet voldoende worden nageleefd. Je draait echt de nek om van een hele hoop ondernemers die zich momenteel op flinterdun ijs begeven. Zodra de geldkraan vanuit de overheid dicht gaat, zullen er een heleboel zaken omvallen. Vergeet ook niet dat die steun zeker niet de kosten voor 100% dekt en de marges in de horeca zijn al relatief klein.
Echter moet ik ook zeggen dat de sector tot op het bot verrot is. De KHN is een beschamende vertegenwoordiger, alleen maar zeiken en geen oplossingen aandragen. Verschrikkelijk. Veel ondernemers hanteren een ouderwetse werkopvatting (niet lullen maar poetsen mentaliteit) en thuiswerken voor bijvoorbeeld kantoor personeel wordt niet echt geaccepteerd.
Jarenlang wordt personeel vaak schofterig behandeld met schimmige contractjes, gesjoemel met uurlonen, geen overuren uitbetalen, gezeik met vakantie aanvragen, noem het maar op. Dus het is niet zo gek dat een hoop horeca personeel de uitgang heeft gevonden en merkt dat het in andere sectoren anders geregeld is (soms veel beter). Dat is meteen het hele probleem met de horeca: alles draait op wantrouwen, angst en geen verantwoordelijkheid durven nemen.
Nu roept een aantal zaken dat ze beter helemaal gesloten hadden kunnen worden, maar als dat was besloten dan schreeuwen dezelfde zaken heel hard dat het belachelijk is dat ze dicht moeten. Het wordt tijd dat de sector als geheel in de spiegel kijkt en met de tijd meegaat in plaats van schoppen tegen weerstand en te denken dat de regering bewust aan het pesten is. Daar staat tegenover dat er een hele hoop schade is ontstaan bij ondernemingen die echt iets toevoegen aan ons plezier in het level. Zaken waar echt met man en macht wordt geprobeerd te roeien met de riemen die ze hebben. Dus het is heel grijs en zeker niet zwart-wit.
/einde van de rant
[
Voor 4% gewijzigd door
JP_Frost op 29-11-2021 11:58
]