:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
PitmasterX heeft paar weken geleden video erover gemaakt:iworx schreef op vrijdag 12 juni 2020 @ 08:36:
[Afbeelding]
Kwam deze gisteren tegen .. iemand zin om te helpen graven?
YouTube: YouTube
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
/u/30729/crop57d1342baa47a_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/41019/aim_mine_ani.gif?f=community)
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/59234/aapje.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/242056/hellno%2520-%2520Copy.jpg?f=community)
Een vriend van me heeft hier de grote variant van, maar wat een waardeloos kreng zeg, ding valt steeds uit als je het deksel dicht doet, ook al staan de roosters volledig open.
Iemand anders ook ervaringen mee? Ik denk er aan om er wat extra gaten in te boren en een extra margrietschijf te plaatsen om er meer lucht in te laten want krijg het idee dat het daar aan licht, maar hoor graag input
gaat om dit model
[ Voor 11% gewijzigd door Ardana op 12-06-2020 10:58 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Met zoiets vraag ik mij echt af, hoe vaak ga je dat gebruiken
Ik begrijp dit concept sowieso niet echt, als je de put luchtdicht afsluit, dan doven de kolen toch?
Dan is het daarna een oven effect of iets dergelijks?
Float like a butterfly, sting like a bee.
/u/558026/crop5e8c2762c1b7a_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/42467/crop5715e409324d0.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/210761/hopjesvla.jpeg?f=community)
/u/50191/crop5804a4a647388_cropped.png?f=community)
Als je toch al bij de action bent, kijk daar een eens naar de bakblikken/ovenschalen.
Ik heb een metalen schaal van (ik dacht) € 3.00 en gaat al bijna 2 seizoenen mee. Als ik voor dat geld er ieder seizoen 1 zou moeten komen dan zijn dat ook nog kosten die te overzien zouden zijn
.Super handig en past echt precies goed.
If the thickness of a pizza is A, and its radius is Z, and pi is just PI, then its volume is V = PIZZA
Deze zijn ook handig::
[...]
Als je toch al bij de action bent, kijk daar een eens naar de bakblikken/ovenschalen.
Ik heb een metalen schaal van (ik dacht) € 3.00 en gaat al bijna 2 seizoenen mee. Als ik voor dat geld er ieder seizoen 1 zou moeten komen dan zijn dat ook nog kosten die te overzien zouden zijn
Super handig en past echt precies goed.
https://www.ikea.com/nl/n...roestvrij-staal-50055863/
https://www.ikea.com/nl/n...roestvrij-staal-90099054/
https://www.ikea.com/nl/n...roestvrij-staal-10099053/
Hier maak ik ook altijd de burned end mee op de bbq (ipv alu wegwerp bakje), of de pulled pork uit elkaar trekken en gewoon in de schaal op tafel zetten...
Met een wondersponsje van de action zijn ze na een bbq sessie weer helemaal als nieuw.
[ Voor 14% gewijzigd door verstappen33 op 12-06-2020 12:57 ]
Herbeleef mijn The Ride '25 https://oudeelferink.com/
Dat is wel een interessante prijs. Heeft inderdaad goede reviews. Staat die site niet toevallig nog in je geschiedenis?
:strip_icc():strip_exif()/u/410362/crop5dba9cda00d45_cropped.jpeg?f=community)
https://www.amazon.de/dp/...3044161_185740101_TE_item:
[...]
Dat is wel een interessante prijs. Heeft inderdaad goede reviews. Staat die site niet toevallig nog in je geschiedenis?
Ik heb deze. Makkelijk, snel en ook oplaadbaar.
Ik gebruik die gewoon continu, ook als ik op de binnenpit een stukje vis bak, of iets opwarm in de microgof.
Zelfs mijn vrouw en dochter gebruiken die regelmatig sinds ze gemerkt hebben dat het niet iets makkelijker is om te weten wanneer iets klaar is.
Sony A7 iv en wat recycled glas
Helaas, was op mijn werk pc...geloof dat de code tot en met morgen geldig was. Duitse bbq site, daar hebben ze een review... Helaas, meer kan ik je even niet geven. Tijd om je Google skills aan het werk te zetten:
[...]
Dat is wel een interessante prijs. Heeft inderdaad goede reviews. Staat die site niet toevallig nog in je geschiedenis?
Hi Ha Hopjesvla
Mijn vader was jarig in volle lockdown - vandaag vieren we het.
Holstein, 4 weken gerijpt.
Bianco della Corte, 5 weken gerijpt.
Beiden een 4 vingers dik - gaan dadelijk wat opwarmen bij 90 a 100* met wat hickory rookhout.
Dan een uurtje rusten om vervolgens zo heet als mogelijk afgebakken te worden. Normaal moet een 340 tot 360* wel lukken met de houtskool die ik gebruik.
Smakelijk, voor straks!
Linkje: https://cooks.cloud.meate...ec-4ad5-b94d-bcad22149827
Holstein, 4 weken gerijpt.
Bianco della Corte, 5 weken gerijpt.
Beiden een 4 vingers dik - gaan dadelijk wat opwarmen bij 90 a 100* met wat hickory rookhout.
Dan een uurtje rusten om vervolgens zo heet als mogelijk afgebakken te worden. Normaal moet een 340 tot 360* wel lukken met de houtskool die ik gebruik.
Smakelijk, voor straks!
Linkje: https://cooks.cloud.meate...ec-4ad5-b94d-bcad22149827
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ig7N832NhxGjKfplB0KLoPaw.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Z1yWFi7447HQiwW81VewYu2H.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dE4nySKv6ihpCYkebGWQz4QJ.jpg?f=user_large) |
This space intentionally left blank.
Opzich wel een idee, dankje. Is ook een stuk duurzamer.:
[...]
Als je toch al bij de action bent, kijk daar een eens naar de bakblikken/ovenschalen.
Ik heb een metalen schaal van (ik dacht) € 3.00 en gaat al bijna 2 seizoenen mee. Als ik voor dat geld er ieder seizoen 1 zou moeten komen dan zijn dat ook nog kosten die te overzien zouden zijn
Super handig en past echt precies goed.
:strip_icc():strip_exif()/u/220842/crop584a90da6a595_cropped.jpeg?f=community)
op zo''n action ei te groot en niet buigbaar ..
There are no secrets, only information you do not yet have
If the thickness of a pizza is A, and its radius is Z, and pi is just PI, then its volume is V = PIZZA
:strip_icc():strip_exif()/u/308742/tweakava.jpg?f=community)
Heeft er iemand ervaring met een divide & conquer setje in de Grill Guru Medium?
Ik heb deze gezien en die komt als het goed is deze week weer binnen.
https://www.kamadobbq.nl/...conquer-large-20inch.html
Volgens de maten op de site zou hij precies moeten passen.
Ik weet dat de settler plate van de basterd er precies in past (met vierkant rekje) maar dan moet er ook weer een nieuw rooster van Bastard bij en dan ben je minder flexibel en het is duurder dan de d&c.
Dan wordt dit het:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vcZZGq3rSoz8EdUQpRl4KfSk.jpg?f=user_large)
(Foto geleerd van bbqgenootschap gebruiker Blackfortex)
Zit hier dus enorm te twijfelen wat ik moet doen.
Ik heb deze gezien en die komt als het goed is deze week weer binnen.
https://www.kamadobbq.nl/...conquer-large-20inch.html
Volgens de maten op de site zou hij precies moeten passen.
Ik weet dat de settler plate van de basterd er precies in past (met vierkant rekje) maar dan moet er ook weer een nieuw rooster van Bastard bij en dan ben je minder flexibel en het is duurder dan de d&c.
Dan wordt dit het:
(Foto geleerd van bbqgenootschap gebruiker Blackfortex)
Zit hier dus enorm te twijfelen wat ik moet doen.
[ Voor 64% gewijzigd door Golf2vr6 op 13-06-2020 07:22 . Reden: Extra info e.d. toegevoegd ]
¯\_(ツ)_/¯ Pixel 10 Pro XL
:strip_icc():strip_exif()/u/1103731/crop6218eb6e0475b_cropped.jpg?f=community)
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/296584/crop5cb62c7c8736c_cropped.jpeg?f=community)
Eerder had ik al eens gemeld dat ik nog weleens wisselende problemen ondervond met temperatuur krijgen in mijn 14inch kamado. Ik wilde eigenlijk hier in de buurt een 1daags cursus volgen maar iets gooide roet in het eten. Dus nu maar het boek 'hete kolen compleet' als cadeau gekregen. En hier vernam ik gelijk al wat dingen die ik waarschijnlijk niet helemaal goed deed.
Zo plaatste ik mijn plate setter laag, maar voor hoge temperaturen (pizza) is dat al niet handig net zoals het te vroeg plaatsen van zowel plate setter en pizzasteen.
Vorige week hebben we dan ook pizza gemaakt op de kamado en met succes mag ik toch wel zeggen. Hele kamado leeg gehaald en alleen grote stukken houtskool in gedaan. Aangestoken met de verfbrander wat ook makkelijker is. Beide stenen hoog op het rekje geplaatst waarbij de pizzasteen op m10 moeren op de andere steen rust. We waren een beetje uitgeschoten met de polenta. Allemaal rond de 300 graden gebakken.
De deegcalculator die we hadden gebruikt met goede en uitgebreide uitleg.
Ergens tussendoor ook nog een keer (simpele) beef wellington gemaakt met varkenshaasjes. Wel een 300gram haasje door midden gesneden omdat hij anders te groot is voor de plate setter en de zijkanten dan zwart worden.
Zo plaatste ik mijn plate setter laag, maar voor hoge temperaturen (pizza) is dat al niet handig net zoals het te vroeg plaatsen van zowel plate setter en pizzasteen.
Vorige week hebben we dan ook pizza gemaakt op de kamado en met succes mag ik toch wel zeggen. Hele kamado leeg gehaald en alleen grote stukken houtskool in gedaan. Aangestoken met de verfbrander wat ook makkelijker is. Beide stenen hoog op het rekje geplaatst waarbij de pizzasteen op m10 moeren op de andere steen rust. We waren een beetje uitgeschoten met de polenta. Allemaal rond de 300 graden gebakken.
De deegcalculator die we hadden gebruikt met goede en uitgebreide uitleg.
Ergens tussendoor ook nog een keer (simpele) beef wellington gemaakt met varkenshaasjes. Wel een 300gram haasje door midden gesneden omdat hij anders te groot is voor de plate setter en de zijkanten dan zwart worden.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ad5OXTIVayopuJR2OKH2Qyfm.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/2TX1awoN9zck5NBel6ZknkZW.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/4NtZ5v4VAxBvUJ7lUZHOmJJU.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/RHo8jA2qC6KAAj7ss6kiivwb.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VQqDwBboB6O4CLbj6I8kLnc9.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/QOxNno3rD1FpGYOYq8Ln6yvt.jpg?f=user_large) |
hmm. Mijn côte de boeuf is maar een goede 500g. Twijfel om low en slow te garen of gewoon direct en even indirect afmaken.
Toch besloten bbq op 100 graden te stoken en het stuk vlees gegaard tot 44 graden. Faarna opgestookt tot 300 en gegrild.
Was werkelijk waar geweldig lekker en perfect medium/medium rare gebakken.:strip_exif()/f/image/AQP2KCJzruF55kUzUVR9wZC3.jpg?f=fotoalbum_large)
Toch besloten bbq op 100 graden te stoken en het stuk vlees gegaard tot 44 graden. Faarna opgestookt tot 300 en gegrild.
Was werkelijk waar geweldig lekker en perfect medium/medium rare gebakken.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AQP2KCJzruF55kUzUVR9wZC3.jpg?f=user_large)
[ Voor 70% gewijzigd door Dennis1812 op 13-06-2020 17:07 ]
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Vanmiddag eentje gehaald van 27cm doorsnede bij de boerenbond.
Ging wel redelijk alleen na een kwartiertje heb klapte hij doormidden door de warmte.
Ik was vandaag aanwezig bij de Smoke&BBQ workshop worst maken. Ontzettend leerzaam en leuk.
Hele leuke deelnemers, veel staan kletsen (en proeven!). Was echt wel een succes
Ontzettend tof om te zien hoe iemand met liefde voor het vak (en dier) tijdens een praatje ogenschijnlijk
nonchalant een half varken staat uit te benen. Ik had er 4 vingers en een dag over gedaan
Hele leuke deelnemers, veel staan kletsen (en proeven!). Was echt wel een succes
Ontzettend tof om te zien hoe iemand met liefde voor het vak (en dier) tijdens een praatje ogenschijnlijk
nonchalant een half varken staat uit te benen. Ik had er 4 vingers en een dag over gedaan
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/JIKdV3PhGEQu5Xd5HFItsrjN.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pTwpVjL6rLurXj7qR3mbbokB.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/aXbLxNWPaUmGPxOUgNhkKli3.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WwQepPTcgaA3NJIEsXIjGwFZ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/JInWuLTATA7QR26S6OxlVjo3.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ejeY9Aa0ZIfoKdh1j6AU3H0A.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/nVzAI6DQHmXiHxplGBX6gfkH.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oJGBTTeiCQ0fPBsfWWo5bioT.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jEPFffFNESV1hfaOmGEb9Wnl.jpg?f=user_large) |
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/180748/avatar%2520nieuw%252060x60.jpg?f=community){kind=avatar}
SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Gaat je niet lukken met een kamado
Gas BBQ is koken maar dan buiten, op gas. rooster op je gasstel en je zou ook kunnen gasgrillen..
Kamado: goedkoop betekend vaak veel hulpmiddelen na kopen. minimaal een deflector.
Denk na wat je favoriete eten is van de BBQ en begin dat als uitgangspunt te zien.
kipsate met saus? gasBBQ, heeft een sausbrander on the side.
roast? pulled pork? smoked salmon? spareribs? KolenBBQ
Een Kamado is meer bezig zijn met iets maken en een hobby. geen effe snel wat af fikken.
Kan ook, ik heb net effe snel vier hamburgers en 6 tonijnstukken gegrilled maar ja daarna heb ik nog flink wat kolen over (zuinig weet je nog? )en is smoren (luchttoevoer en afvoer dichtzetten) de manier om hem uit te krijgen met nagloeien. (170-200graden) om de kolen te bewaren. Gas is klaar uitdraaien.
Goedkope gasBBQ is vast handig voor kleine stukjes vlees(kipsaté/ hamburgers/ beeflapjes, speklapjes dat soort) maar met 1kg roast of een kilo rib-eye zal het minder gaan. Dat is de kracht van een keramisch ei: werkt als een oven. low and slow voor uren even ombouwen en afgrillen klaar.
Pizza, brood, lasagne, smoked salmon, smoked beef, alles kan.
Als je een tweedelig systeem, divide systeem ,wilt om flexibler te zijn en wat groter groepen aankan zit je algauw aan 800-1000 euro. Ben je vaak wel in 1 keer klaar. kleinste zijn de mediums (20") (compact is 15") geloof ik. en large 21"22" uiteraard.
Als je iemand weet die er eentje heeft vraag eens of je mag zien wat het is om er mee te BBQ-en.
Heb je een idee of je het wilt.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jHIgdpVzUulCecbf7QjFdIws.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/uDWGM6pIbeoX3Ri0OyADSJu0.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eNi5fogjZnU2eBUAhmaWfxF6.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0OGjGLRXOBI5EUbusTMtONnq.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/uWYUi9AXVqSBQz1Rl9sz9XZy.jpg?f=user_large)
Beimer tomahawk van 1.8 kg past prima op Lidl ei, eerst met appelhout tot een 48 graden core en daarna afvlammen.
Heb ik ook, hele lading van beimer. Snap dat het misschien jammer is maar de fun was er niet minder om, en daar gaat het uiteindelijk om ;-):
Koop dan gewoon een stuk rib eye.
:strip_exif()/u/141708/crop594cce484292b_cropped.gif?f=community)
Ik ben nu aan het kijken naar een controler.
zelfbou is een opties aangezien de rest best aan de dure kant is. (alle merken met wifi enz zijn rond dezelfde prijs).
maar toen kwam ik terecht bij wlanthermo.de
wat een gaaf project.
wlan, 433 mqtt om de gegevens in home-assistant te pompen. gebaseerd op een pi nano of esp32. echt heel gaaf. Nu even uitzoeken welke ik moet hebben
zelfbou is een opties aangezien de rest best aan de dure kant is. (alle merken met wifi enz zijn rond dezelfde prijs).
maar toen kwam ik terecht bij wlanthermo.de
wat een gaaf project.
wlan, 433 mqtt om de gegevens in home-assistant te pompen. gebaseerd op een pi nano of esp32. echt heel gaaf. Nu even uitzoeken welke ik moet hebben
Gadget-freakz.com. Feedback en tips zijn welkom.
:strip_icc():strip_exif()/u/621754/crop55af44ffea0ce_cropped.jpeg?f=community)
Vandaag mezelf even verwend met een slechte lunch.
Tijdens een onweersbui staan klaar te maken, tsja, nooit gezegd dat planning mijn sterkste kant is!
Broodjes zijn kampioentjes (lidl) die ik over had van gisteren, links is een zelf gemaakte hamburger die ik over had van 2 dagen terug, rechts 2 hamburgers van de Lidl.
Wat ontbijtspek op de bbq gegooid, beetje cheddar smelt kaas en wat uitjes gefruit.
Ging er prima in!
:strip_exif()/f/image/auRbe1Ng12MremCPAgdO9a1b.jpg?f=fotoalbum_large)
Tijdens een onweersbui staan klaar te maken, tsja, nooit gezegd dat planning mijn sterkste kant is!
Broodjes zijn kampioentjes (lidl) die ik over had van gisteren, links is een zelf gemaakte hamburger die ik over had van 2 dagen terug, rechts 2 hamburgers van de Lidl.
Wat ontbijtspek op de bbq gegooid, beetje cheddar smelt kaas en wat uitjes gefruit.
Ging er prima in!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/auRbe1Ng12MremCPAgdO9a1b.jpg?f=user_large)
@IdieEasy
gelukkig is rennen voor de bui uit goed voor de lijn.... LOL
(wat is dat groen spul? staat niet in je ingredientenlijst...)
ik ga voor links!
gelukkig is rennen voor de bui uit goed voor de lijn.... LOL
(wat is dat groen spul? staat niet in je ingredientenlijst...)
ik ga voor links!
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
:
[...]
Gaat je niet lukken met een kamado
[...]
[...]
Gas BBQ is koken maar dan buiten, op gas. rooster op je gasstel en je zou ook kunnen gasgrillen..
Heeft wmb niets met BBQ te maken.Bij een dure BBQ zoals een BGE moet je ook alles nog los kopen. Deflector, gietijzer, opklaptafeltjes.
Dat is wmb de meerwaarde van de kamado. Je kunt gewoon er low-and-slow in doen (en voor veel dingen wil je dat
).... maar ook grillen. De divider-systemen moet ik nog eens naar kijken, je gaat dan je luchttemperatuur sowieso fors opkrikken als je grillt. Dat is niet altijd wenselijk voor low-and-slow.@AE69 voor die 100E heb je een 13" kamado van de action/aldi (het bekende ding) en een gietijzeren pannetje als deflector. Prima ding om eens mee te spelen, maar voor meer dan 2 man moet je je in wat bochten wringen.
Met een kogel/gas apparaat heb je meer oppervlakte voor je 100E, maar kun je minder interessante bereidingen doen. Voor kipsate,worstjes,dunne biefstuk heb je dat ook niet per se nodig. Wat wil je?
Uuuh dat groene spul is pluk sla van de moestuin van de vader...:
@IdieEasy
gelukkig is rennen voor de bui uit goed voor de lijn.... LOL
(wat is dat groen spul? staat niet in je ingredientenlijst...)
ik ga voor links!
Oh en er zit ook wat zout, peper, mayo en ketchup op...
Moest wat zelfdiscipline gebruiken om toch de kernthermometer te gebruiken in de zelfgemaakte hamburger.... 5 seconde stil staan in de regen! Eigenlijk wel lekker met dit weer... Maar toch...
Tomahawk is een fantastisch stuk vlees voor de slager.. je betaald ff €25 de kilo en 1/3 van de prijs is bot 
Koop dan gewoon cote de boeuf..
Laatst nog een uitzending van gezien op npo3 bij de keuringsdienst van waarde.
Picanha €25/ staartstuk €15
Flat iron steak €35 / schade €13
Enz enz
Koop dan gewoon cote de boeuf..
Laatst nog een uitzending van gezien op npo3 bij de keuringsdienst van waarde.
Picanha €25/ staartstuk €15
Flat iron steak €35 / schade €13
Enz enz
Gas units in het algemeen of ..?:
[...]
het was een beetje bocht afzagen maar er zijn vast veel buiten keukens die op gas ook low en slow kunnen door de deksel en niveau's in roosters maar ik vind de meeste "slagersgasBBQ" vlees erg mwah smaken, goed om weg te spoelen tijdens bierverjaardagen zodat je geen hongerklap krijgt maar dat stadium ben ik een beetje voorbij.
Je hebt steeds vaker "pakketten" wat overigens je alleen maar op weg helpt. Vooral maat en merk gebonden opties zijn handig om mee te bedenken in je keuze. (heb ik zelf ondervonden..;-) )
Ik heb nu een "probleem" met direct grillen de vuurpot is zolaag dat direct vaak "licht cremeren" word. en mn diameter vd vuurpot is zodanig dat standaard oplossing, frame setterplate, 5cm hoger dus niet past...[...]
Dat is wmb de meerwaarde van de kamado. Je kunt gewoon er low-and-slow in doen (en voor veel dingen wil je dat
Doe nu noodgedwongen vaak indirect of alleen direct met erg weinig kooltjes die ik dan met geknepen inlaat verspreid vlak voor ik het eropgooi.
@AE69 wil met 100 euro iets toevoegen aan zijn weber 67cm of vervangen voor een kamado en dan denk ik dat je beter een iets grotere grilroostermaat met standaard deflector kan nemen waarbij je later een divide systeem kan bijkopen die past. (low en slow een stuk op je kamado en rest op je weber klaarmaken.)
De mediums/large , kleinste versies met mogelijkheid tot divide, zal mijn volgende worden. iets minder wisselen van setup en makkelijker even uit de hitte halen als het even te hard gaat. Zo'n basket met divider en halvemaan met hoogte verschil is makkelijker te gebruiken voor gepofde zoete aardappel met hamburger en spek en uitjes met championschijfjes in boter. (pannetje)
Nu moet ik de aardappels warm houden in de allesbrander (folie) terwijl ik de uitjes pan klaar maak en dan die afdekken met folie om de hamburgers af te grillen. (overigens zou zo'n goedkope 100,- kamado/dekselBBQ een perfecte "warmhoudplaat" zijn
)@AE69 voor die 100E heb je een 13" kamado van de action/aldi (het bekende ding) en een gietijzeren pannetje als deflector. Prima ding om eens mee te spelen, maar voor meer dan 2 man moet je je in wat bochten wringen.
Met een kogel/gas apparaat heb je meer oppervlakte voor je 100E, maar kun je minder interessante bereidingen doen. Voor kipsate,worstjes,dunne biefstuk heb je dat ook niet per se nodig. Wat wil je?
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
OK
Ik heb zelf een InkBird met 2 probes, en ik wil eigenlijk eentje in de koepel hebben, zodat ik de temperatuur van de ketel op afstand (middels BT) in de gaten kan houden. Zijn daar nog hacks voor? (NB: ik heb een Weber Master Touch)
Ik heb zelf een InkBird met 2 probes, en ik wil eigenlijk eentje in de koepel hebben, zodat ik de temperatuur van de ketel op afstand (middels BT) in de gaten kan houden. Zijn daar nog hacks voor? (NB: ik heb een Weber Master Touch)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
/u/5091/crop61ea61f79e935_cropped.png?f=community)
With so many things coming back in style, I can't wait till loyalty, intelligence and morals become a trend again.......
Dat dus. Is wmb inderdaad buitenkoken.
Ja hij zoekt alleen iets voor 100E. De enige kamado die ik voor dat bedrag ken is de action/kruidvat zwarte Auplex. Die kost meestal 9 tientjes, houd je nog een tientje over voor het gietijzeren pannetje van de big bazar.
Ik zie voor dat budget geen andere optie, laat staat een kamado met divider systeem (die ook nog eens groter moet zijn want op 13" is er weinig te dividen
)
:strip_icc():strip_exif()/u/174550/0000031346_350.jpg?f=community)
Naar diverse voorbeelden uit dit topic vandaag mijn eigen pizzaring voor een weber 47cm gemaakt.
:strip_exif()/f/image/FiWbtZyMOzMMC5JKowcNEkMT.jpg?f=fotoalbum_large)
Wat een verademing ten opzichte van steeds de deksel eraf moeten halen. Houtskool + briketten achterin de bbq, luchtinlaat onder half open en boven dicht en daarmee 1,5 uur lang een constante temperatuur van 350 graden. Geen enkele pizza verbrand en elke pizza binnen 10 minuten klaar.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/FiWbtZyMOzMMC5JKowcNEkMT.jpg?f=user_large)
Wat een verademing ten opzichte van steeds de deksel eraf moeten halen. Houtskool + briketten achterin de bbq, luchtinlaat onder half open en boven dicht en daarmee 1,5 uur lang een constante temperatuur van 350 graden. Geen enkele pizza verbrand en elke pizza binnen 10 minuten klaar.
With so many things coming back in style, I can't wait till loyalty, intelligence and morals become a trend again.......
:strip_icc():strip_exif()/u/12949/feyenoord.jpg?f=community)
Vandaag een heerlijke rendang in de DO op de braai gemaakt.
Om een uurtje of 10 begonnen met de voorbereidingen en rond 11en hing de DO boven de kolen.
Ergens tegen half 8 de DO uit het vuur gehaald.
Boterzacht en heerlijk van smaak.
Gisteren was ik bij Vuur en Rook en daar vertelde de pitmaster zonder blikken of blozen dat hij de zalmzijde die we proefde zo uit de vriezer op een dome temp van 180 graden mikte.
Dat wilde ik ook proberen.
Halve zalmzijde op een stukje cederhout op de Q en een beetje spelen met wel en niet indirect / direct.
Resultaat : iets te fanatiek in de rub maar een zeer mooie zalm die mooi moist was.
Zeker wel een aanrader.
Om een uurtje of 10 begonnen met de voorbereidingen en rond 11en hing de DO boven de kolen.
Ergens tegen half 8 de DO uit het vuur gehaald.
Boterzacht en heerlijk van smaak.
Gisteren was ik bij Vuur en Rook en daar vertelde de pitmaster zonder blikken of blozen dat hij de zalmzijde die we proefde zo uit de vriezer op een dome temp van 180 graden mikte.
Dat wilde ik ook proberen.
Halve zalmzijde op een stukje cederhout op de Q en een beetje spelen met wel en niet indirect / direct.
Resultaat : iets te fanatiek in de rub maar een zeer mooie zalm die mooi moist was.
Zeker wel een aanrader.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wmzQHhxEjPYwTb04cWz6DEVy.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/efKXtHSzNLYYOtVhRDTWduO3.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qjdRq6JWOt3XeOxqJ8CWNL4R.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/2d7BF9azFRVm6bxUxWV5Q39k.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/iQZTyB6bgz1NcB0im69xCSuM.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1nz3hIlYKZ9mlDWEUvq98xZG.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WuUQ2SGSNBmpvLpTUL3XUJkQ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/rfgCanqovR6OHWmzTJHfWdRW.jpg?f=user_large) |
Tijd voor een nieuwe sig..
Afgelopen weekend getracht om voor de 1e keer burned ends te maken van een brisket point.
Recept: https://bbq-helden.nl/recepten/brisket-ear-burnt-ends/
Ik had een stuk van 1,7kg besteld bij B&S. waarvan ik uiteindelijk 1.3kg overhield na trimmen, wat zat er veel hard vet op zeg..
Maarja het vet hergebruikt om lekkere aardappeltjes te bakken in de skillet, komt het tenminste goed van pas..
Hoewel er geen bereidingstijd bij stond (alleen temperaturen), ging ik ervan uit dat ik niet zo heel lang nodig zou hebben.. Uurtje of 5, hooguit 6 zou wel genoeg zijn dacht ik..
Half 12 het vlees op de BBQ gelegd en inderdaad na 2,5 uur zat ik al op 66C, en kon ik al inpakken.
Goed 2 uur later zat ik op de gewenste 92-93C en keek ik of het al wat zachter was geworden..
Helaas nog zo taai als een schoenzool...
Nog een half uurtje weer ingepakt en door gegaard tot 96C, helaas geen verandering..
In blokjes gesneden en door de saus gegooid en hopen op verbetering tijdens de laatste 30-60 minuten sudderen in de saus..
Ondertussen was het etenstijd en de blokjes vlees waren 101 graden heet, en waren maar ietsjes zachter geworden, maar nog steeds een flinke bite erin..
De smaak was prima maar het taaie vlees was toch wel een beetje een domper...
Ik twijfelde over de kwaliteit vlees en heb alles terug in een alu bakje gegooid en afgedekt weer op de BBQ gegooid, een goede 2,5 uur later was het pas echt mals zoals je mag verwachten van brisket..
Alleen was het wel een beetje droog geworden...
Totaal dus 9 uur nodig gehad om tot de gewenste malsheid te komen met een stukje van 1,3kg...
Volgende keer laat ik het wel ingepakt tot het echt mals is voordat ik het in de saus gooi om te carameliseren..
Recept: https://bbq-helden.nl/recepten/brisket-ear-burnt-ends/
Ik had een stuk van 1,7kg besteld bij B&S. waarvan ik uiteindelijk 1.3kg overhield na trimmen, wat zat er veel hard vet op zeg..
Maarja het vet hergebruikt om lekkere aardappeltjes te bakken in de skillet, komt het tenminste goed van pas..
Hoewel er geen bereidingstijd bij stond (alleen temperaturen), ging ik ervan uit dat ik niet zo heel lang nodig zou hebben.. Uurtje of 5, hooguit 6 zou wel genoeg zijn dacht ik..
Half 12 het vlees op de BBQ gelegd en inderdaad na 2,5 uur zat ik al op 66C, en kon ik al inpakken.
Goed 2 uur later zat ik op de gewenste 92-93C en keek ik of het al wat zachter was geworden..
Helaas nog zo taai als een schoenzool...
Nog een half uurtje weer ingepakt en door gegaard tot 96C, helaas geen verandering..
In blokjes gesneden en door de saus gegooid en hopen op verbetering tijdens de laatste 30-60 minuten sudderen in de saus..
Ondertussen was het etenstijd en de blokjes vlees waren 101 graden heet, en waren maar ietsjes zachter geworden, maar nog steeds een flinke bite erin..
De smaak was prima maar het taaie vlees was toch wel een beetje een domper...
Ik twijfelde over de kwaliteit vlees en heb alles terug in een alu bakje gegooid en afgedekt weer op de BBQ gegooid, een goede 2,5 uur later was het pas echt mals zoals je mag verwachten van brisket..
Alleen was het wel een beetje droog geworden...
Totaal dus 9 uur nodig gehad om tot de gewenste malsheid te komen met een stukje van 1,3kg...
Volgende keer laat ik het wel ingepakt tot het echt mals is voordat ik het in de saus gooi om te carameliseren..
Herbeleef mijn The Ride '25 https://oudeelferink.com/
Zeker, het probleem zat hem voornamelijk in het afbreken van het bindweefsel, hier heb je toch echt wel langere tijd voor nodig (minimaal 8-9 uur)..
Volgende keer ga ik op lagere temperatuur (105-107 ipv 120), en pas uitpakken wanneer het probe tender is..
Zo hoop ik het toch het vlees wat sappiger te houden maar wel malser..
Ik heb het ook wel eens gehad met kleine stukjes procureur om pulled pork te maken... Hoewel het sneller tot de gewenste temperatuur is, blijft het een kwestie van tijd voor het echt mals wordt.
Grotere stukken hebben over het algemeen veel langer nodig om temperatuur te komen en hebben dus ook meer tijd om het weefsel af te breken.
Maarja het smaakte uiteindelijk prima.. Alleen was het geen avond eten meer maar een borrelhapje bij de film..
Volgende keer ga ik op lagere temperatuur (105-107 ipv 120), en pas uitpakken wanneer het probe tender is..
Zo hoop ik het toch het vlees wat sappiger te houden maar wel malser..
Ik heb het ook wel eens gehad met kleine stukjes procureur om pulled pork te maken... Hoewel het sneller tot de gewenste temperatuur is, blijft het een kwestie van tijd voor het echt mals wordt.
Grotere stukken hebben over het algemeen veel langer nodig om temperatuur te komen en hebben dus ook meer tijd om het weefsel af te breken.
Maarja het smaakte uiteindelijk prima.. Alleen was het geen avond eten meer maar een borrelhapje bij de film..
Herbeleef mijn The Ride '25 https://oudeelferink.com/
Gisteren moest er een clubsandwich op het avondeten ....
Prima, maar om 15u besloot ik dat ik daar geen bock in had .... ik wilde een festivalbroodje !
( dit weekend was eigenlijk een concertenreeks in Eindhoven gepland )
Dus voor vrouw en kind alsnog de clubsandwichmeuk gemaakt op de Guru ( kip roken )
Snel naar onze Polski Slager om 2 kielbasa's te scoren, en de WGA uit de schuur te trekken ( pasten niet op het mini-ei )
:strip_exif()/f/image/7VzxPGs9vikIeCaf8M3Ptqed.jpg?f=fotoalbum_large)
Stokbroodje afbakken, wat sla, augurk en Indische uitjes ...
Goedkoop bier erbij, en in ieder geval DAT gehad dit jaar
:strip_exif()/f/image/WeAC8evChhsS1ftMTtvJX0Jy.jpg?f=fotoalbum_large)
Prima, maar om 15u besloot ik dat ik daar geen bock in had .... ik wilde een festivalbroodje !
( dit weekend was eigenlijk een concertenreeks in Eindhoven gepland )
Dus voor vrouw en kind alsnog de clubsandwichmeuk gemaakt op de Guru ( kip roken )
Snel naar onze Polski Slager om 2 kielbasa's te scoren, en de WGA uit de schuur te trekken ( pasten niet op het mini-ei )
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7VzxPGs9vikIeCaf8M3Ptqed.jpg?f=user_large)
Stokbroodje afbakken, wat sla, augurk en Indische uitjes ...
Goedkoop bier erbij, en in ieder geval DAT gehad dit jaar
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WeAC8evChhsS1ftMTtvJX0Jy.jpg?f=user_large)
Verd*md. Helemaal niet aan gedacht daar te kijken. Thanks! Hopelijk kan je tegenwoordig redelijk makkelijk de Ikea in...
P.S. Al zin in 5 juli?
The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.
Action ... RVS metaal, wat langere model - 2.95:
[...]
Verd*md. Helemaal niet aan gedacht daar te kijken. Thanks! Hopelijk kan je tegenwoordig redelijk makkelijk de Ikea in...
P.S. Al zin in 5 juli?
Spatels ook
Is blijkbaar een soort van "best of..." van al zijn boeken, zeker de moeite waard denk ik
Float like a butterfly, sting like a bee.
:strip_icc():strip_exif()/u/59664/crop63e2bd9de7d58_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/26315/bleh.jpg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/Rrdt1x-dRLisdENvftJQCdfZRpI=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dbIs1tiN8i3CZgrW0HXw2yaj.jpg?f=user_large){kind=link}
Opmerkelijk is wel dat het boek nog niet uit is, er al 12 reviews zijn en de meeste de exact zelfde sterke punten aangeven
Uiteraard alle 12 recenties zijn lyrisch over de kwaliteit van de recepten en foto's.
"Allow me to shatter your delusions of grandeur."
Dat heb ik met bijna al die boeken
ook de BBQ bijbel bijvoorbeeld.Heel vaak zitten er hele specifieke kruiden ergens in of bepaalde groentes die niet zomaar verkrijgbaar zijn. Is leuk als je in Rotterdam ofzo woont waar heel veel winkeltjes zijn, maar als je niet in de grote stad woont is dat toch weer wat lastiger. Als je het online wellicht kan krijgen, zit je gelijk met een grote hoeveelheid terwijl je het later nergens meer tegenkomt in andere recepten
Ik werk er soms maar omheen, skip wat specifieke dingen of probeer een vervanger te vinden.
Float like a butterfly, sting like a bee.
@418O2, en het keukenkastje steeds voller
Maar het is ook met verse ingredienten, een ditje hier, een datje daar..
Ik weet niet of je bbq-street kijkt op 24Kitchen? Als ik Jord dan bezig zie met een simpele smashburger, en 12-13 dingen in een sausje moet stoppen die ik normaal weinig of niet eet, dan begin ik er niet eens aan..
Dan maak ik liever een simpele smashburger met wat kaas, bacon en gekarameliseerde ui..
Maar het is ook met verse ingredienten, een ditje hier, een datje daar..
Ik weet niet of je bbq-street kijkt op 24Kitchen? Als ik Jord dan bezig zie met een simpele smashburger, en 12-13 dingen in een sausje moet stoppen die ik normaal weinig of niet eet, dan begin ik er niet eens aan..
Dan maak ik liever een simpele smashburger met wat kaas, bacon en gekarameliseerde ui..
Herbeleef mijn The Ride '25 https://oudeelferink.com/