Herbeleef mijn The Ride '25 https://oudeelferink.com/
:strip_icc():strip_exif()/u/16414/crop55b88276a3a5d.jpeg?f=community)
Ik haal ze altijd aan het einde van het seizoen bij de AH en de Praxis. Ik had vorig 10 Weber planken voor 11 Euro en 10 AH planken voor 9 euro:
[...]
https://www.bbqgenootscha...nken-voorjaar-2020.23233/
3,75 per plankje. Beetje veel inslaan om de portokosten eruit te halen
"This is it....This is it " | Gianpiero Lambiase | Lap 54 12-12-2021
:strip_icc():strip_exif()/u/220842/crop584a90da6a595_cropped.jpeg?f=community)
ik heb nog nimmer gezien dat die dingen daar te koop zijn/waren. En hoe lang gaan die mee?:
[...]
Ik haal ze altijd aan het einde van het seizoen bij de AH en de Praxis. Ik had vorig 10 Weber planken voor 11 Euro en 10 AH planken voor 9 euro
There are no secrets, only information you do not yet have
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
praxis heeft ze in het bbq seizoen eigenlijk altijd wel.
Ik heb zelf 2 verschillende soort cederhout tot mijn beschikking. De plankjes ter grote van een eendenborst en kleine stukjes zaagafval van plankjes.
De plankjes gebruik ik zelf (eigenlijk alleen voor eendeborst).
De stukjes zaagafval zijn zo dun dat je ze ter plekke met de hand kunt breken.
Als ik dan bijvoorbeeld zalm warm ga roken, breek ik die stukjes en leg ik het op het rooster boven de kolen. Af en toe bij het kijken tik er eentje door het rooster tussen te kolen.
De stukjes kon ik krijg via een een vriend die ze over had van plankjes op maat zagen, dus dit is niet echt iets wat te koop is in de winel.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0RKRlYcD3Wcij8PxsiTSUoPz.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pLZN7tZolwFaIIGwRrFKZ1LJ.jpg?f=user_large)
Tijd voor een nieuwe sig..
Aankomend weekend een dagje BBQ'en bij een goede vriend van mij. Heeft alleen een gas barbecue.
Wil de komende dagen eerst eens gaan kijken naar wat leuke (mogelijk aparte) gerechten om een keer te bereiden. Wel leuk als je daar een hele dag alle tijd voor hebt
Nog tips voor een leuk gerecht om een keer te maken?
De moink balls, bier kip en pulled pork ken ik nu wel
Wil de komende dagen eerst eens gaan kijken naar wat leuke (mogelijk aparte) gerechten om een keer te bereiden. Wel leuk als je daar een hele dag alle tijd voor hebt
Nog tips voor een leuk gerecht om een keer te maken?
De moink balls, bier kip en pulled pork ken ik nu wel
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
/u/24375/kanon.JPG?f=community)
https://www.theblackpeppe...lapeno-poppers-aka-a-b-t/:
Aankomend weekend een dagje BBQ'en bij een goede vriend van mij. Heeft alleen een gas barbecue.
Wil de komende dagen eerst eens gaan kijken naar wat leuke (mogelijk aparte) gerechten om een keer te bereiden. Wel leuk als je daar een hele dag alle tijd voor hebt
Nog tips voor een leuk gerecht om een keer te maken?
De moink balls, bier kip en pulled pork ken ik nu wel
Deze voor het eerst gemaakt afgelopen week, bevielen heel erg goed als een tussendoortje op de BBQ. Pittige touch, katenspek gebruikt omdat het lekker gekruid is. Stevige cheddar hierin is goed te doen
Live Life to the Max | Kom op konijntje doe maar huppele wiebele
:strip_icc():strip_exif()/u/396403/crop5dcc11ba166fe_cropped.jpeg?f=community)
Zo, vandaag de Grill Guru Compact binnen gekregen 
, via de AH actie. Helaas zitten de accessoires, die standaard bij de BBQ op de site van Grill Guru staan, er niet bij 
. Dus geen plate setter, geen kolenpook en geen regenhoes.
Beetje schraal, maar kennelijk standaard praktijken.
Had achteraf dezelfde beter bij Hornbach kunnen halen, dat was dan wel een complete set.
Anyway, plate setter maar los besteld, weer een weekje wachten
. en dan verder kijken hoe we het met regenhoes en pook willen doen. Ik wil m sowieso standaard in een buitenkast opbergen wanneer we m niet gebruiken.
, via de AH actie. Helaas zitten de accessoires, die standaard bij de BBQ op de site van Grill Guru staan, er niet bij . Dus geen plate setter, geen kolenpook en geen regenhoes.Beetje schraal, maar kennelijk standaard praktijken.
Had achteraf dezelfde beter bij Hornbach kunnen halen, dat was dan wel een complete set.
Anyway, plate setter maar los besteld, weer een weekje wachten
. en dan verder kijken hoe we het met regenhoes en pook willen doen. Ik wil m sowieso standaard in een buitenkast opbergen wanneer we m niet gebruiken.
:strip_icc():strip_exif()/u/39182/crop5ed2c334175a2_cropped.jpeg?f=community)
Dat ziet er erg lekker uit! Wat voor worst heb je daarvoor gebruikt? Ik zie in het recept iets staan dat 'smokies' heet, maar dat zul je hier wel niet zo 1-2-3 kunnen krijgen. De overige ingrediënten zijn wat gebruikelijker hier. Voor cream cheese in US recepten gebruik ik meestal mon chou. De Monterey jack heb jij vervangen door cheddar. Ik neem aan dat je het dan over echte cheddar hebt? Niet die slappe, plastic plakken die je in de super kunt krijgen?:
[...]
https://www.theblackpeppe...lapeno-poppers-aka-a-b-t/
Deze voor het eerst gemaakt afgelopen week, bevielen heel erg goed als een tussendoortje op de BBQ. Pittige touch, katenspek gebruikt omdat het lekker gekruid is. Stevige cheddar hierin is goed te doen
Ja, ik heb een stuk cheddar de koelkast liggen, daar wat reepjes vanaf gesneden en dat smelt er zo in weg.
Ben eigenlijk meer aan het spelen geweest met dit recept dan dat ik het op de letter heb gevolgd en tot nu toe zijn de meeste variaties bevallen. Geitenkaas en uitgebakken spekjes in het midden deden het goed, kruidenkaas ('paturain') was ietsje minder favoriet, cheddar volgende keer probeer ik chorizo en cheddar. Chorizo is ook wat meer gerookt, dus dat benaderd die worstjes wel aardig.
Mijn vrouw en ik houden wat meer van pittig, dus wij deden een hele peper ipv halve pepertjes, dan heb je relatief iets minder vulling nodig. Onze gemiddelde BBQ sessie heeft genoeg vlees dus deze eet ik meer voor de groente
Live Life to the Max | Kom op konijntje doe maar huppele wiebele
Deze ga ik zeker ook uitproberen! Echt groente is het inderdaad niet, maar persoonlijk is groente niet het belangrijkste onderdeel van een BBQ:
[...]
Ja, ik heb een stuk cheddar de koelkast liggen, daar wat reepjes vanaf gesneden en dat smelt er zo in weg.
Ben eigenlijk meer aan het spelen geweest met dit recept dan dat ik het op de letter heb gevolgd en tot nu toe zijn de meeste variaties bevallen. Geitenkaas en uitgebakken spekjes in het midden deden het goed, kruidenkaas ('paturain') was ietsje minder favoriet, cheddar volgende keer probeer ik chorizo en cheddar. Chorizo is ook wat meer gerookt, dus dat benaderd die worstjes wel aardig.
Mijn vrouw en ik houden wat meer van pittig, dus wij deden een hele peper ipv halve pepertjes, dan heb je relatief iets minder vulling nodig. Onze gemiddelde BBQ sessie heeft genoeg vlees dus deze eet ik meer voor de groente
Ik lees al een hele tijd mee, nu maar mijn laatste project maar even delen.
Al mijn hele leven BBQ fan, maar sinds kort steeds meer bezig met Low & Slow.
Afgelopen week een BBQ meubel gemaakt (van voornamelijk rest hout wat ik nog had) voor mijn Weber 57CM (die ik al jaren in gebruik heb).
En het weekend MOINK-balls gemaakt via het recept van Noskos, dit viel heel goed in de smaak bij vrienden en vrouwlief.. (en mij zelf natuurlijk)
:strip_exif()/f/image/rnyGSWMCZlVKpfV46qwjK4oB.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/6hBk38Msi8YAfntQ5cyR5fkO.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/g3XmUQlhOEsL49tAl90DRzJC.jpg?f=fotoalbum_large)
Al mijn hele leven BBQ fan, maar sinds kort steeds meer bezig met Low & Slow.
Afgelopen week een BBQ meubel gemaakt (van voornamelijk rest hout wat ik nog had) voor mijn Weber 57CM (die ik al jaren in gebruik heb).
En het weekend MOINK-balls gemaakt via het recept van Noskos, dit viel heel goed in de smaak bij vrienden en vrouwlief.. (en mij zelf natuurlijk)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/rnyGSWMCZlVKpfV46qwjK4oB.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6hBk38Msi8YAfntQ5cyR5fkO.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/g3XmUQlhOEsL49tAl90DRzJC.jpg?f=user_large)
Iedereen heeft recht op mijn mening
:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Nice, welkom bij team bloempot:
Jullie wilden foto's, nou dan krijgen jullie foto's!
Ik heb een DIY Kamado gemaakt, deze guide gevolgt: https://debuurmanmetdebbq.nl/de-kamado-orange-egg-voor-e30/
en dan krijg je dus dit:
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
Ik heb er net 2 pakketjes met spareribs opliggen, nu een paar uur wachten en dan vanavond lekker smikkelen (hoop ik)
Notes:
Kleiner rekje kopen, hij steekt nu uit
Vilt is onderweg uit china, dat vervangt het alu folie
Misschien de luchtgaten iets uitboren (zijn nu 10mm) want hij blijft wel redelijk constant op 170-180graden maar als ik nou meer wil dan is dat lastig.
De guide had het over 30 euro, nou dat is ietsjes meer
- 2x pot 35cm diameter a 17.50, 35 euro
- rekje en heatshield (van zo'n ultragoedkope meeneem bbq van de action) 5 euro
- draadeind, moeren, ringen, verfblik en duvels, bij elkaar zo'n 10 euro, heb er nu veel te veel
- heatbricks, omdat het kon, 2.50 pp 5 euro totaal
- thermometer, gratisch, komt van m'n oude bolbbq af.
zeg zo'n 60 euro totaal
Heb die van mij hier ook al een paar keer laten zien, mocht je dat gemist hebben:
Orion84 in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3"
Orion84 in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3"
Orion84 in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4"
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
Bedankt, ik heb wel wat foto's gemaakt tijdens de bouw. Maar of die zo bijzonder zijn?
Iedereen heeft recht op mijn mening
voor mij persoonlijk ook een heel mooie build!:
[...]
Bedankt, ik heb wel wat foto's gemaakt tijdens de bouw. Maar of die zo bijzonder zijn?
:strip_icc():strip_exif()/u/26315/bleh.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/176527/crop62429881447d2_cropped.jpg?f=community)
Zo keuze gemaakt. Nog net de laatste zwarte kunnen kopen bij de Kwantum.
Online bestellen ging helaas niet meer. Edit: Nu weer wel zag ik. Eveneens nu nog wat accessoires erbij scoren en vooral inlezen hier. 
“Say hello to my little friend“
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AHSSjoTjfmUBgeWp3MFqStRP.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7pawg8WXeWdQOHC4xGe8Q5zn.jpg?f=user_large)
iPad 12.9 Pro 2021 iPhone Air Cloud White Apple Watch Ultra 2 Black Apple TV 4K HDR & 4K & HD HomePods & HomePods Mini’s AirPods Max & Pro MagSafe HomeKit CarPlay
:strip_icc():strip_exif()/u/296584/crop5cb62c7c8736c_cropped.jpeg?f=community)
Hoe groot is die? Vooral op je 2e foto lijkt hij heel klein?:
[...]
Zo keuze gemaakt. Nog net de laatste zwarte kunnen kopen bij de Kwantum.
“Say hello to my little friend“
[Afbeelding]
[Afbeelding]
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Ben ff bbq Street aan het terugkijken van 24 kitchen, leuk
Float like a butterfly, sting like a bee.
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
@franssie @srdevil Ik moet ook bekennen dat ik er ook niet heel veel nut in zag ten opzichte van zipbags maar ik twijfelde omdat je het toch regelmatig terug zag komen. Dank voor jullie uitleg ik houd het lekker bij zipbags waar de lucht zoveel mogelijk uit is
"Allow me to shatter your delusions of grandeur."
iPad 12.9 Pro 2021 iPhone Air Cloud White Apple Watch Ultra 2 Black Apple TV 4K HDR & 4K & HD HomePods & HomePods Mini’s AirPods Max & Pro MagSafe HomeKit CarPlay
Porchetta? Bavette rollade? Picanha? Oerhammetjes/ pig wings?:
Aankomend weekend een dagje BBQ'en bij een goede vriend van mij. Heeft alleen een gas barbecue.
Wil de komende dagen eerst eens gaan kijken naar wat leuke (mogelijk aparte) gerechten om een keer te bereiden. Wel leuk als je daar een hele dag alle tijd voor hebt
Nog tips voor een leuk gerecht om een keer te maken?
De moink balls, bier kip en pulled pork ken ik nu wel
Hoewel de vrouw altijd de volledige ziplock collectie van de Ikea koopt, van de kleinste tot de grootste, is het voordeel wel dat je met een vaccuumrol je zakken op maat kan maken.
Tijd voor een nieuwe sig..
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Vraagje,
Ik zit al een tijdje te denken om een gehaktmolen aan te schaffen om mijn eigen gehakt te draaien voor diverse doeleinden.
Soms kom je nog wel eens leuke recepten tegen voor een mooie burger, zoals met brisket, picanha of bacon.
Maar je gaat geen 200gr gehakt draaien voor 1 burgertje, het zal vaak al gelijk richting 1 a 1,5kg zijn wat je aan gehakt draait. Oftewel 8-10 burger paddies..
Hoe zou je deze het beste kunnen bewaren in de vriezer?? Gewoon als burgerpaddy of als "gehaktbal" en pas na ontdooien een mooie paddy maken?
Natuurlijk per stuk gevacummeerd
Ik zit al een tijdje te denken om een gehaktmolen aan te schaffen om mijn eigen gehakt te draaien voor diverse doeleinden.
Soms kom je nog wel eens leuke recepten tegen voor een mooie burger, zoals met brisket, picanha of bacon.
Maar je gaat geen 200gr gehakt draaien voor 1 burgertje, het zal vaak al gelijk richting 1 a 1,5kg zijn wat je aan gehakt draait. Oftewel 8-10 burger paddies..
Hoe zou je deze het beste kunnen bewaren in de vriezer?? Gewoon als burgerpaddy of als "gehaktbal" en pas na ontdooien een mooie paddy maken?
Natuurlijk per stuk gevacummeerd
Herbeleef mijn The Ride '25 https://oudeelferink.com/
Verwijderd
Waarom zou je die als bal invriezen?:
Vraagje,
Ik zit al een tijdje te denken om een gehaktmolen aan te schaffen om mijn eigen gehakt te draaien voor diverse doeleinden.
Soms kom je nog wel eens leuke recepten tegen voor een mooie burger, zoals met brisket, picanha of bacon.
Maar je gaat geen 200gr gehakt draaien voor 1 burgertje, het zal vaak al gelijk richting 1 a 1,5kg zijn wat je aan gehakt draait. Oftewel 8-10 burger paddies..
Hoe zou je deze het beste kunnen bewaren in de vriezer?? Gewoon als burgerpaddy of als "gehaktbal" en pas na ontdooien een mooie paddy maken?
Natuurlijk per stuk gevacummeerd
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/423584/crop68bfd3f03c7d2_cropped.jpg?f=community)
Running is nothing more than a series of arguments between the part of your brain that wants to stop and the part that wants to keep going.
:strip_icc():strip_exif()/u/230143/download.jpg?f=community)
/u/59522/peanut.JPG?f=community)
Kippetje voor vanavond.
Deze rub gemaakt: https://www.grillfun.nl/bbq-recepten/dry-rub-kip/
Als iemand een tip heeft om een rub evenredig te verdelen zonder dat de helft aan je handen blijft plakken graag....
Handschoentjes bedenk ik mij nu...heb ze in bestelling staan. In eerste instantie om te gebruiken bij het maken van sushi.
:strip_exif()/f/image/ePqhHeCORIjg32EOJTf1NJ0A.jpg?f=fotoalbum_large)
Edit: en foto na een uurtje zonnebanken. Was lekker en temp op 180 houden ging ook goed 👍🏽
:strip_exif()/f/image/I7uP0U31IJQ265gW0qrFlo7v.jpg?f=fotoalbum_large)
Deze rub gemaakt: https://www.grillfun.nl/bbq-recepten/dry-rub-kip/
Als iemand een tip heeft om een rub evenredig te verdelen zonder dat de helft aan je handen blijft plakken graag....
Handschoentjes bedenk ik mij nu...heb ze in bestelling staan. In eerste instantie om te gebruiken bij het maken van sushi.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ePqhHeCORIjg32EOJTf1NJ0A.jpg?f=user_large)
Edit: en foto na een uurtje zonnebanken. Was lekker en temp op 180 houden ging ook goed 👍🏽
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/I7uP0U31IJQ265gW0qrFlo7v.jpg?f=user_large)
[ Voor 45% gewijzigd door PnD op 12-05-2020 18:34 ]
/u/81353/got.png?f=community)
Wat ik doe is één handschoen aan en de andere hand een strooibus gebruiken. Kip op een plank en royaal strooien. Met de gehandschoende hand kan je de rub nog een beetje insmeren; alles wat eraf valt bijeen vegen en kan je opnieuw strooien (niet terug in de strooibus
).
/u/50191/crop5804a4a647388_cropped.png?f=community)
If the thickness of a pizza is A, and its radius is Z, and pi is just PI, then its volume is V = PIZZA
Karbonade , gyros , pizza, zalm, gerookte kip file, saté, beenham, burger guacamole....Buffalo chicken wings, buikspek, picana , bavette....:
Aankomend weekend een dagje BBQ'en bij een goede vriend van mij. Heeft alleen een gas barbecue.
Wil de komende dagen eerst eens gaan kijken naar wat leuke (mogelijk aparte) gerechten om een keer te bereiden. Wel leuk als je daar een hele dag alle tijd voor hebt
Nog tips voor een leuk gerecht om een keer te maken?
De moink balls, bier kip en pulled pork ken ik nu wel
Keuzes genoeg.
Check eens de channels van howtobbqright en atbbq.
Vooral de laatste heeft leuke recepten die iets verder gaan dan alleen vlees.
Howtobbqright heeft wel mooie recepten voor traditionele BBQ
[ Voor 13% gewijzigd door backupdevice op 12-05-2020 15:53 ]
"This is it....This is it " | Gianpiero Lambiase | Lap 54 12-12-2021
/u/210236/Sa.Tan003.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/397908/crop5a8183633ae3b_cropped.jpeg?f=community)
Omdat de Weber 5730 geen kunstof handvat heeft op het ventilatierooster, ben ik gister toch maar even aan het knutselen geslagen.
:strip_exif()/f/image/HtBIzOIHH5MQb3J1ieqGkVKj.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/qY0vnuuiCW5cpX5Yt7a6L6fv.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik ben benieuwd hoe goed hij het houdt als het allemaal warm word, maar voor nu is het wel een mooie oplossing.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/HtBIzOIHH5MQb3J1ieqGkVKj.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qY0vnuuiCW5cpX5Yt7a6L6fv.jpg?f=user_large)
Ik ben benieuwd hoe goed hij het houdt als het allemaal warm word, maar voor nu is het wel een mooie oplossing.
Truth is like a language with no native speakers left.
Its poetry is speechless and it can’t be caught in human being’s breath.
:strip_icc():strip_exif()/u/621754/crop55af44ffea0ce_cropped.jpeg?f=community)
Hartelijk dank voor het idee! De picanha is meestal net iets te groot voor ons tweetjes en de tweede dag gewoon niet zo lekker. Dus de laatste keer 2 steaks van de picanha afgesneden, alvorens beide los in te vriezen. Gisteravond de steaks gegeten, en die smaakte heerlijk!:
Gisteren weer lekkere dingetjes op bbq en braai. Grillworst bij de borrel, oerhammetjes en picanha bij het eten. Ik heb weer genoten
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Hoe heet had jij ze gedaan? Ik zat rond de 200 graden, zonder lekbak direct op het vuur. De smaak was goed, maar het vet zou iets krokanter hebben gemogen.
:strip_icc():strip_exif()/u/8440/FlyGuy.jpg?f=community)
Temperatuur? Geen flauw benul
Is op een braai niet echt te meten en te sturen.
Meestal leg ik het eerst indirect op het rooster van de braai en daarna als de kern er bijna is nog even vlug afgrillen.
Tijd voor een nieuwe sig..
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Vanavond mijn nieuwe Big Green Egg Large Cast iron half grid gedoopt met het volgende recept.
https://www.weber.com/NL/...marinade/weber-56851.html
Low en slow op 90-100 reverse sear. Bijna mijn kapsel weggeflambeerd.
https://www.weber.com/NL/...marinade/weber-56851.html
Low en slow op 90-100 reverse sear. Bijna mijn kapsel weggeflambeerd.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/k1e1e77sd7wgPZ0p0ZF9K1Xp.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ISyXnRCETXvjf6CALSQZhrKr.jpg?f=user_large) |
:fill(white):strip_exif()/f/image/mbqwlSFFn6KWxFk4CzW6cTCL.png?f=user_large)
:fill(white):strip_exif()/f/image/eNQhy03v0SXnjjwjgAZLehTi.png?f=user_large)
:fill(white):strip_exif()/f/image/z6NkRHNGCn6FiwRm9pX6bmWw.png?f=user_large)
Ik vergat het ook te melden, dacht nog vanochtend ff tippen
Float like a butterfly, sting like a bee.
Ik haal ze nog wel eens bij de action/aldi/lidl als ze zo'n aanbieding hebben.
Moet nog steeds een keer kijken wat de prijs/kwaliteit verhouding van china rollen zijn.
Afgelopen weekend 2 zalmzijdes in 4 stuken gesneden, voor als we eens met zijn tweetjes zalm willen zonder dat je het hele weekend zalm eet.
:strip_exif()/f/image/dkF2At2qFlqF7Ms5Rn0PzOO3.jpg?f=fotoalbum_large)
De rest wel in zijn geheel in de vriezer gegooid, ik hen weer even voorraad
:strip_exif()/f/image/1q38OHQmmeiAYYDbMGPk5TkM.jpg?f=fotoalbum_large)
Daarna nog eens 5 kilo verse friet in handzame zakjes van 500 gram gedaan. Dat was dus een rol in 2 dagen er doorheen
Moet nog steeds een keer kijken wat de prijs/kwaliteit verhouding van china rollen zijn.
Afgelopen weekend 2 zalmzijdes in 4 stuken gesneden, voor als we eens met zijn tweetjes zalm willen zonder dat je het hele weekend zalm eet.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dkF2At2qFlqF7Ms5Rn0PzOO3.jpg?f=user_large)
De rest wel in zijn geheel in de vriezer gegooid, ik hen weer even voorraad
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1q38OHQmmeiAYYDbMGPk5TkM.jpg?f=user_large)
Daarna nog eens 5 kilo verse friet in handzame zakjes van 500 gram gedaan. Dat was dus een rol in 2 dagen er doorheen
Tijd voor een nieuwe sig..
Lekker die zalm. Vorige week 2 zalmzijdes(beide ruim 1,7 kg/stuk) in stukken gesneden en vacuum verpakt ingevroren. voorlopig genoeg voorraad zalm in de vriezer..:
Ik haal ze nog wel eens bij de action/aldi/lidl als ze zo'n aanbieding hebben.
Moet nog steeds een keer kijken wat de prijs/kwaliteit verhouding van china rollen zijn.
Afgelopen weekend 2 zalmzijdes in 4 stuken gesneden, voor als we eens met zijn tweetjes zalm willen zonder dat je het hele weekend zalm eet.
[Afbeelding]
De rest wel in zijn geheel in de vriezer gegooid, ik hen weer even voorraad
[Afbeelding]
Daarna nog eens 5 kilo verse friet in handzame zakjes van 500 gram gedaan. Dat was dus een rol in 2 dagen er doorheen
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/zppb9iJUwtFdkLZGJdKFOf7K.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/816105/crop57ea7319aff58_cropped.jpeg?f=community)
Ha die heb ik toevallig gisteren bestelt daar, ondanks dat het misschien voor marineren geen verschil uitmaakte. Zag ik meer in "Goh daar kunnen we prima porties mee doen en ruimte besparen in de vriezer".
Thanks voor de tip ik heb hier 2 rollen bestelt om eens uit te proberen
Gisterenavond, lekker voor de tweede keer Char Siu gemaakt, dit keer iets langer in de marina ( 24 uur in plaats van 12 uur ) en dat merkte je toch wel in de smaak.
Ik kreeg de tip de vorige keer om de Marinade even een tijdje te koken en te laten indikken en dan heb je ook een perfecte saus erbij. (Vorige keer dus verkeerd gedaan
) :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DIcilDr6PrV5dMt4VcYv10h4.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pIBsxJSNjXbu55CqNKSlfLwJ.jpg?f=user_large)
Dit keer is er ook duidelijker te zien dat de suikers gekaramaliseerd zijn. Tijdens het snijden merkte je goed dat het vlees "plakkerig" was, en dat is eigenlijk wat je wil zien.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/QakMZwycyftPAToPpi2ziu39.jpg?f=user_large)
Een prima combinatie en de saus is lekker dik en stroperig. Smaakte enorm goed, volgende keer eens met een Surinaamse bami variant maken, persoonlijk denk ik dat die er beter bij past als Nasi.
"Allow me to shatter your delusions of grandeur."
Ziet er goed uit! Receptje?:
[...]
Ha die heb ik toevallig gisteren bestelt daar, ondanks dat het misschien voor marineren geen verschil uitmaakte. Zag ik meer in "Goh daar kunnen we prima porties mee doen en ruimte besparen in de vriezer".
[...]
Thanks voor de tip ik heb hier 2 rollen bestelt om eens uit te proberen
Gisterenavond, lekker voor de tweede keer Char Siu gemaakt, dit keer iets langer in de marina ( 24 uur in plaats van 12 uur ) en dat merkte je toch wel in de smaak.
Ik kreeg de tip de vorige keer om de Marinade even een tijdje te koken en te laten indikken en dan heb je ook een perfecte saus erbij. (Vorige keer dus verkeerd gedaan
[Afbeelding][Afbeelding]
Dit keer is er ook duidelijker te zien dat de suikers gekaramaliseerd zijn. Tijdens het snijden merkte je goed dat het vlees "plakkerig" was, en dat is eigenlijk wat je wil zien.
[Afbeelding]
Een prima combinatie en de saus is lekker dik en stroperig. Smaakte enorm goed, volgende keer eens met een Surinaamse bami variant maken, persoonlijk denk ik dat die er beter bij past als Nasi.
Ik kan ze via een groothandel goedkoop krijgen. Moet je dus niet voor 1 zalmpje komen zeuren
Meestal doen we dus onder elkaar even een grote inkoopactie.
Vorige week reed ik dus met 18 zalmen in de kofferbak.
Prijs was 10 euro de kilo, gemiddeld 1,3 kilo per stuk. Er word gewogen wat het totaalgewicht is en dan betalen. Onderling is het weer simpel totaalprijs delen door aantal zalmen.
Voor mijzelf doe ik meestal een stuk of 6-8 zalmen per keer. Soms meer, soms minder. Nu 6 stuks want veel tuinfeestjes zitten er voorlopig niet in.
Warm gerookte zalm van de q is doodsimpel maar super lekker en altijd een dikke eye-catcher op feestjes/verjaardagen. Wat niet op gaat, gaat de volgende dag lekker op een wit bolletje
Tijd voor een nieuwe sig..
Ik koop 1-2x per jaar voor zo'n prijs de aanbieding bij de Makro. Is ook prima zalm, verder koop ik daar nooit wat
Klinkt alsof je nog een goed recept weet.:
[...]
...
Warm gerookte zalm van de q is doodsimpel maar super lekker en altijd een dikke eye-catcher op feestjes/verjaardagen. Wat niet op gaat, gaat de volgende dag lekker op een wit bolletje
Care to share?
Ik zou hier graag een receptje van hebben.:
[...]
Ha die heb ik toevallig gisteren bestelt daar, ondanks dat het misschien voor marineren geen verschil uitmaakte. Zag ik meer in "Goh daar kunnen we prima porties mee doen en ruimte besparen in de vriezer".
[...]
Thanks voor de tip ik heb hier 2 rollen bestelt om eens uit te proberen
Gisterenavond, lekker voor de tweede keer Char Siu gemaakt, dit keer iets langer in de marina ( 24 uur in plaats van 12 uur ) en dat merkte je toch wel in de smaak.
Ik kreeg de tip de vorige keer om de Marinade even een tijdje te koken en te laten indikken en dan heb je ook een perfecte saus erbij. (Vorige keer dus verkeerd gedaan
[Afbeelding][Afbeelding]
Dit keer is er ook duidelijker te zien dat de suikers gekaramaliseerd zijn. Tijdens het snijden merkte je goed dat het vlees "plakkerig" was, en dat is eigenlijk wat je wil zien.
[Afbeelding]
Een prima combinatie en de saus is lekker dik en stroperig. Smaakte enorm goed, volgende keer eens met een Surinaamse bami variant maken, persoonlijk denk ik dat die er beter bij past als Nasi.
En nee, ik vraag het niet voor een vriend
Overigens wat grof gesneden paprika en ui door de saus is wat mij betreft een prima toevoeging
If the thickness of a pizza is A, and its radius is Z, and pi is just PI, then its volume is V = PIZZA
voor een hele zalmzijde::
[...]
Klinkt alsof je nog een goed recept weet.
Pak een mooi rub/pekel * (bijvoorbeeld Grate Goods AllBrine nr 1 of Cape Herb Rub Mediterranean roast) en voeg dit aan 2 liter water.
de Allbrine is 100 gram per liter, de Cape Herb Rub Mediterranean roast is 100 gram zout + 2 eetlepels de liter.
Aan de kook brengen en af laten koelen
De zalm in de afgekoelde pekel leggen en lekker een uur of 2 a 3 erin laten liggen
Zalm eruit halen en droogdeppen. Evt nog uurtje in de lucht drogen
Bbq klaarmaken voor indirect, zo laag mogelijke temp (80 a 90 graden)
Voor zalm gebruik ik altijd van die grillmatjes van de action,
Matje op je rooster, zalm erop
cederhout in stukjes breken en op het rooster leggen boven de kolen.
Eventueel nog een beetje rub over de zalm strooien
Laat de zalm zo langzaam mogelijk garen tot een kern van 45 graden
Als je veel eiwitten uit je zalm ziet komen, heb je de dome temp te hoog.
Als je op deze manier je zalm maakt, heb je een schitterende warme zalm die puur van smaak is.
Geen gedoe met hompen suiker erover en donkergekleurde stukken zalm, maar een mooi roze zalm die naar zalm smaakt
* Bij de AH hebben ze in het seizoen potjes "Cape Herb Rub Mediterranean roast". Hier kun je een mooi visbrine van maken:
500 gram zout
100 gram Cape Herb Rub Mediterranean roast Albert Heijn
8 laurier blaadjes
2 eetlepel jevenever bessen
1 eetlepel roze peperbessen
1,5 eetlepel gedroogde peterselie
1 eetlepel dille topjes
1 eetlepel venkelzaad
Specerijen even keuzen in de vijzel en samen met het zout in een pot doen. Goed mengen en klaar is je voorraad
gebruik 100 gram per liter water.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IIZxfqluB4UxITNYafhsfqMm.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/LLEVC6tMZGInudY12zRIAIua.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/nUpr9L3tmJ2xmotrYDc8Ao7K.jpg?f=user_large)
[ Voor 30% gewijzigd door Koffie op 14-05-2020 16:15 ]
Tijd voor een nieuwe sig..
Cha siu marinade/saus voor een kilo procureur:
[...]
Ik zou hier graag een receptje van hebben.
En nee, ik vraag het niet voor een vriend
Overigens wat grof gesneden paprika en ui door de saus is wat mij betreft een prima toevoeging
60 ml honing
60 ml sojasaus
45 ml oestersaus
45 ml rijstwijn mirin
1,5 el sesamolie
1,5 el hoisinsaus
1,5 el witte peper
1,5 el Chinese vijfkruidenpoeder
1,5 el (Licht) bruine bastard suiker
Mocht je waarde hechten aan de "rode" kleur kan je er nog twee eetlepels bietenpoeder doorheen gooien maar dat doe ik nooit
Even goed mengen, en daarna met je vlees de zipbag in. zoveel mogelijk lucht eruit drukken zodat de marinade goed om je vlees sluit. Avondje van te voren doen vond ik het beste resultaat.
Volgende dag, het vlees uit de zipbag halen (wel rechtophouden anders is je marinade weg
) en de rest van de inhoud in een klein pannetje.Vlees op de bbq met een indirecte opstelling, dome temperatuur rond de 160-170 graden.En dan laten garen tot een kern temperatuur van 68 graden (dan gaart hij nog even door tot 70 en blijft het vlees lekker mals).
Daarna nog even 2 minuten kort met directe hitte zodat alles goed kan karameliseren. Afhankelijk hoe dicht je heat deflector op het rooster zit misschien nog even draaien halverwege, ik gebruik zo'n mini lidl eitje en dat zit vrij dicht op elkaar allemaal dus ik draai mijn vlees even bij een kern temperatuur van ongeveer 35 graden. Bij een grote waar toch nog wel een stuk meer ruimte zit tussen de deflector en de gril zou ik hem waarschijnlijk niet draaien.
Tijdens het BBQ van het vlees, pan met het sausje op het vuur en zeker goed even laten koken tot het indikt naar wens. Ik heb het een half uurtje laten pruttelen en toen was het voor mij prima.
[ Voor 17% gewijzigd door ShadowBumble op 14-05-2020 16:11 ]
"Allow me to shatter your delusions of grandeur."
Wat voor vlees heb je gebruikt? Procureur? Ik zie net pas je edit. Ik zie ook veel char-siu recepten met buikspek, dat wel eens geprobeerd?:
[...]
[...]
Cha siu marinade/saus voor een kilo procureur
60 ml honing
60 ml sojasaus
45 ml oestersaus
45 ml rijstwijn mirin
1,5 el sesamolie
1,5 el hoisinsaus
1,5 el witte peper
1,5 el Chinese vijfkruidenpoeder
1,5 el (Licht) bruine bastard suiker
Mocht je waarde hechten aan de "rode" kleur kan je er nog twee eetlepels bietenpoeder doorheen gooien maar dat doe ik nooit
Even goed mengen, en daarna met je vlees de zipbag in. zoveel mogelijk lucht eruit drukken zodat de marinade goed om je vlees sluit. Avondje van te voren doen vond ik het beste resultaat.
Volgende dag, het vlees uit de zipbag halen (wel rechtophouden anders is je marinade weg
Vlees op de bbq met een indirecte opstelling, dome temperatuur rond de 160-170 graden.En dan laten garen tot een kern temperatuur van 68 graden (dan gaart hij nog even door tot 70 en blijft het vlees lekker mals).
Daarna nog even 2 minuten kort met directe hitte zodat alles goed kan karameliseren. Afhankelijk hoe dicht je heat deflector op het rooster zit misschien nog even draaien halverwege, ik gebruik zo'n mini lidl eitje en dat zit vrij dicht op elkaar allemaal dus ik draai mijn vlees even bij een kern temperatuur van ongeveer 35 graden. Bij een grote waar toch nog wel een stuk meer ruimte zit tussen de deflector en de gril zou ik hem waarschijnlijk niet draaien.
Tijdens het BBQ van het vlees, pan met het sausje op het vuur en zeker goed even laten koken tot het indikt naar wens. Ik heb het een half uurtje laten pruttelen en toen was het voor mij prima.
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/951845/crop5c6a5f4a3820b.jpeg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/v0XBFB2JNJ9zglRYzTzFmy2wzlw=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TSKkIlVFGrpbBLADrgSOS1u5.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/Wx6XDfHFCFyMyKz92dJ7bn1OY1o=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/YLGGS1d4BSSO5yqCciELD11g.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/WrunpM9lE-XgGACD4Mr-_CLkCzg=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/K3zY4nBKajKIxHaYD2Flcdyr.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/ULa3KakT1f03Ss9G3j9WozXs7Os=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TAA0M9lL9ndGYGxuf44Y2Bcr.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/fPJx_URJsA87zxQ9nt43gsHCDYc=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/j3i2PpUnL7TePb5til4mK0re.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/Ja5o4g-ky-yRCwPZ4O4TuGK-EXg=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1PXRSz8YG0UzL1d2yKPTKoGY.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/86jzZN4GY9xvo8lybGAK9cxurJk=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/B7NglBmOpBo6gaKyroAOy2HR.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/_wKQWA-8WGz7vLABVVJbrJDKoyY=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/CfyBabFhpGFWQcutIgT94XVT.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/XKcp1F5BqwrrWHgxUjPr_wnxbyk=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tqrm4Vqm9fXd2uMk1h8gV9pQ.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/yf4avTjZGfDI2FFpTYz1skKA5jE=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/bbzK0YadTIvcBLdNIICdqOJz.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/mUImop_41MDrqP_4jKdxIXFF2Kc=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3BIzfBU4FqvAbMXgpKWTSApv.jpg?f=user_large){kind=link}
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Goedemorgen!
Hierbij mijn poging tot het maken van een buitentafel/keuken. Zoals jullie zien, staan er twee bbq's. Het idee is om een simpele houtenconstructie te maken echter met een blad van beton. Zoals jullie zien, loopt het gedeelte in de tuin schuin. Lijkt mij het mooiste om het op maat te maken, kan echter nog niet inschatten hoeveel moeilijker het daardoor wordt? Qua klus ervaring ben ik echt een beginner, dit moet mijn eerste klus wordt.
Qua afmeting
Breedte links 75cm
Breedte rechts 115cm
Voor 350cm
Achter 400cm
Qua hout, wil ik beginnen met balken te kopen van 5x5x400cm en vervolgens de constructie maken. Twijfel nog wel of ik de Weber ook in de tafel installeer, gebruik de Weber zelden. Alleen als er een groep vrienden komt eten echter dat is maar een paar keer per jaar.
Als jullie nog tips hebben, hoor ik het graag. Ga nu opzoek naar een lokale houthandelen en berekenen hoeveel hout ik nodig heb voor de constructie.
:strip_exif()/f/image/o7NmeFQ74LIW2pRYI0TpR8km.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/VrAYqeDNKzNQHw47N6T7vgc7.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/TC4ZNPGUPrpV88FxU2mFBeJR.jpg?f=fotoalbum_large)
Hierbij mijn poging tot het maken van een buitentafel/keuken. Zoals jullie zien, staan er twee bbq's. Het idee is om een simpele houtenconstructie te maken echter met een blad van beton. Zoals jullie zien, loopt het gedeelte in de tuin schuin. Lijkt mij het mooiste om het op maat te maken, kan echter nog niet inschatten hoeveel moeilijker het daardoor wordt? Qua klus ervaring ben ik echt een beginner, dit moet mijn eerste klus wordt.
Qua afmeting
Breedte links 75cm
Breedte rechts 115cm
Voor 350cm
Achter 400cm
Qua hout, wil ik beginnen met balken te kopen van 5x5x400cm en vervolgens de constructie maken. Twijfel nog wel of ik de Weber ook in de tafel installeer, gebruik de Weber zelden. Alleen als er een groep vrienden komt eten echter dat is maar een paar keer per jaar.
Als jullie nog tips hebben, hoor ik het graag. Ga nu opzoek naar een lokale houthandelen en berekenen hoeveel hout ik nodig heb voor de constructie.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/o7NmeFQ74LIW2pRYI0TpR8km.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VrAYqeDNKzNQHw47N6T7vgc7.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TC4ZNPGUPrpV88FxU2mFBeJR.jpg?f=user_large)
Zelf ben ik geen fan van inbouwtafels, maar zie wel de meerwaarde voor anderen.
Kan je de tafel kwijt ( in een opslag oid ) want dan is het handig om te doen
Zelf heb ik een overkapping gebouwd, en staat de bbq 'los' er onder, met een tafel in hoekopstelling ernaast
Nu sinds een week of 3 ook mijn pizzaoven ingebouwd, en staat er een buitenkeuken
Ik kan alles kwijt wat ik nodig heb ( niet echt, maar mag niet uitbreiden van de mrs )
Bedenk goed hoe je de inzet wilt hebben, droog staan is nl geweldig !!
De laatste is een candid, stiekem genomen foto
Kan je de tafel kwijt ( in een opslag oid ) want dan is het handig om te doen
Zelf heb ik een overkapping gebouwd, en staat de bbq 'los' er onder, met een tafel in hoekopstelling ernaast
Nu sinds een week of 3 ook mijn pizzaoven ingebouwd, en staat er een buitenkeuken
Ik kan alles kwijt wat ik nodig heb ( niet echt, maar mag niet uitbreiden van de mrs )
Bedenk goed hoe je de inzet wilt hebben, droog staan is nl geweldig !!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/McE1KdLXjuoqqMOoIorKX0ab.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oHEpeXwAojMzq5gWoZPzHYmG.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jtUkxlvhajDmQUrvMk3us0HQ.jpg?f=user_large) |
De laatste is een candid, stiekem genomen foto
Vanavond eens burgertjes maken op de kamado. Eerste keer op dat ding .
Daarna gooi ik denk ik de platesetter erin om een stuk buikspek voor te garen.
Dat moet eerst een uur op 230 en dan nog een uur op 120C.
Lijkt me dat dat laatste niet met de kamado kan qua afkoeltijd. Dan maar in de oven, als het goed is zit de smaak er dan al in.
https://www.epicurious.co...ofuku-pork-belly-50165549
. Daarna gooi ik denk ik de platesetter erin om een stuk buikspek voor te garen.
Dat moet eerst een uur op 230 en dan nog een uur op 120C.
Lijkt me dat dat laatste niet met de kamado kan qua afkoeltijd. Dan maar in de oven, als het goed is zit de smaak er dan al in.
https://www.epicurious.co...ofuku-pork-belly-50165549
Gewoon na een uur en drie kwartier afknijpen, komt vast wel goed. Gewoon niets tegen het vlees zeggen, dan heeft hij het vast niet door.:
Vanavond eens burgertjes maken op de kamado. Eerste keer op dat ding
Daarna gooi ik denk ik de platesetter erin om een stuk buikspek voor te garen.
Dat moet eerst een uur op 230 en dan nog een uur op 120C.
Lijkt me dat dat laatste niet met de kamado kan qua afkoeltijd. Dan maar in de oven, als het goed is zit de smaak er dan al in.
https://www.epicurious.co...ofuku-pork-belly-50165549
Wat aardig werkt is nadat je klaar bent op 230 de platesetter erin mikken en een ovenschaal vol water erop zetten. Ik kan je niet 120 precies beloven, maar dat gaat zeker in de buurt komen. Mocht je gietijzer en RVS al hebben, dan kun je ook het gietijzer eruit halen (aangenomen dat je die gebruikt voor de burgers) en dan RVS terugplaatsen, ook dat zal een stuk temperatuurdaling betekenen.:
Vanavond eens burgertjes maken op de kamado. Eerste keer op dat ding
Daarna gooi ik denk ik de platesetter erin om een stuk buikspek voor te garen.
Dat moet eerst een uur op 230 en dan nog een uur op 120C.
Lijkt me dat dat laatste niet met de kamado kan qua afkoeltijd. Dan maar in de oven, als het goed is zit de smaak er dan al in.
https://www.epicurious.co...ofuku-pork-belly-50165549
Live Life to the Max | Kom op konijntje doe maar huppele wiebele
Ja daar zat ik ook over te denken. Toen ik hem net had heb ik wat zitten spelen met water om af te koelen, maar ik merkte dat een 13" kamado toch iets makkelijker afkoelt dan een grote
. Toch maar ff proberen straks,Sterker nog, ik denk dat ik na de burgers het gietijzer eruit haal (moet er toch uit ivm plaatsen platesetter) en dan het RVS erin. Op het RVS gaar ik in een ovenschaal de varkensbuik.
Na +- 50 mins knijp ik de boel af en zet ik een 2e ovenschaal met water op het rooster, en eventueel nog wat koud gietijzer.
@418O2 ja het zou op zich niet zo heel nauw moeten komen. Maar toch. Ik wil dingen graag heel goed doen. En het is 2.5kg , dat is wel zonde als je dat vernaggelt.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Die zelfde mrs als bij jou , maar dan mijne, word dan lawaai ig als ik de tuin zo ombouw:
[...]
Goed plan
of wil je dat niet horen
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Ik heb dan wat meer geluk daar in, de mijne heeft (on)dank(szij) de corona ( horecasluiting ) zelf binnen al lawaai genoeg gemaakt met schuren, laminaat en nieuwe foto's ophangen.:
[...]Die zelfde mrs als bij jou , maar dan mijne, word dan lawaai ig als ik de tuin zo ombouw
Ik reageer tegenwoordig al op de vraag "hoe is het thuis"
Met :
Het huis is te klein, na 2 maanden Corona
- niet vanwege de ruzie, maar er zijn geen projecten meer te verzinnen ( die ze LEUK vindt .... )
Want de ramen zemen, badkamer en schuur opruimen, begint ze echt niet aan
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....