:strip_icc():strip_exif()/u/947097/crop5f2ac6d369a0c_cropped.jpeg?f=community)
Ik gebruik naar volle tevredenheid Black Ranch South Africa Acacia. Mocht je het een keer willen hebben dan kan ik altijd wat geven om te testen? Ik woon in Arnhem maar ben met enige regelmaat in Limburg.prekz schreef op zondag 12 april 2020 @ 20:59:
Voor de weber gebruikers.
Welke soort houtskool gebruiken jullie? Ik koop wel eens kleine zakjes bij de supermarkt/bouwmarkt maar ik erger mij aan het kleine gruis wat hier bij zit.
Ik gebruik houtskool vaak in combi met briketten om na verloop van tijd de warmte nog wat op te stoken.
Ben dus opzoek naar goede maar vooral grote houtskool voor mijn weber 47cm.
Ik lees dan mensen hier dammers van de Sligro gebruiken maar kan weinig over het formaat vinden.
Ik zelf woon in de regio noord limburg. Een stukje rijden voor 2x 10-15 Kg zakken is geen probleem.
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_icc():strip_exif()/u/373264/misha.jpeg?f=community)
Ossobuco gemaakt door eerst een uur op 110C indirect met kersenhout te roken. Daarna geseard. En dan de groentjes erbij en in de oven afgewerkt wegens gebrek aan een DO.
Dus er komt een do, alleen de maat moet ik nog gaan uitzoeken. En dan bijvoorkeur samen met een Joy Stove.
Smores gemaakt op het kleine action ei als desert.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
/u/15892/rubberduck.JPG?f=community)
Eergisteren dus pulled pork gemaakt en het was echt super lekker! helemaal vergeten foto's te maken want fooooood is goooood en hebben er 2 dagen van kunnen genieten 
Verbeterpunten volgende keer? 2 pakketjes rooksnipper, minder kolen en de rest eigenlijk gewoon zo houden.
Verbeterpunten volgende keer? 2 pakketjes rooksnipper, minder kolen en de rest eigenlijk gewoon zo houden.
blup
:strip_icc():strip_exif()/u/429979/crop60156dc6e8beb.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/429982/Image00001.jpg?f=community)
Hier bestel ik ook altijd. Goeie winkel, aardige en behulpzame eigenaar.
Heb nu 2 dozen van dat japanse spul klaar staan om te teste.
:strip_icc():strip_exif()/u/44988/crop5ebb1607ca069_cropped.jpeg?f=community)
Mooi is dat... wordt ik weer op kosten gejaagd 
Ik had altijd kolen van Echt, maar de laatste zak had echt teveel gruis. Dus ook maar een bestelling met houtskool geplaatst. En rookhout. En cederhouten planken.
Ik lurk hier al een tijdje mee en heb veel aan jullie tips (gehad). Twee jaar geleden gestart op een mini-kamado van de Kwantum, vorig jaar één bij Action gekocht en in een Bekvam tafeltje geklust.
Ik was dat gepruts op zo'n klein rooster alleen op een gegeven moment zat en heb uiteindelijk besloten om een Grill Guru Classic Large aan te schaffen
Vorige week hadden we al lekker een zalmpje erop gehad...
:strip_exif()/f/image/Rl6GGkBFmqFwCdIZCCmQHctD.jpg?f=fotoalbum_large)
En gisteren mijn eerste beercan chicken bereidt (nou ja, eigenlijk vrijdag al gestart). Ik had even gemist dat je de kip beter op een half-liter blik kan neerzetten, dus de kip was twee keer omgevallen. Maar het smaakte desalniettemin echt fantastisch!
:strip_exif()/f/image/GOIugl3TAW27QaTZ0u2624X6.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik had altijd kolen van Echt, maar de laatste zak had echt teveel gruis. Dus ook maar een bestelling met houtskool geplaatst. En rookhout. En cederhouten planken.
Ik lurk hier al een tijdje mee en heb veel aan jullie tips (gehad). Twee jaar geleden gestart op een mini-kamado van de Kwantum, vorig jaar één bij Action gekocht en in een Bekvam tafeltje geklust.
Ik was dat gepruts op zo'n klein rooster alleen op een gegeven moment zat en heb uiteindelijk besloten om een Grill Guru Classic Large aan te schaffen
Vorige week hadden we al lekker een zalmpje erop gehad...
En gisteren mijn eerste beercan chicken bereidt (nou ja, eigenlijk vrijdag al gestart). Ik had even gemist dat je de kip beter op een half-liter blik kan neerzetten, dus de kip was twee keer omgevallen. Maar het smaakte desalniettemin echt fantastisch!
:strip_icc():strip_exif()/u/816105/crop57ea7319aff58_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/5632/crop60183aa7687b6_cropped.jpeg?f=community)
Waar kopen jullie momenteel Briketten?
Ik ben aan het kijken naar de vierkante (cube) vorm, maar voor 10KG ecobrasa 25e betalen lijkt me nu wat veel
Ik ben aan het kijken naar de vierkante (cube) vorm, maar voor 10KG ecobrasa 25e betalen lijkt me nu wat veel
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/69431/crop5d6d1438b1ba6_cropped.jpeg?f=community)
Zondag met het mooie weer lekker spareribs met 2,5-2-1 methode gemaakt. Wat waren ze super goed gelukt zeg! 
:strip_exif()/f/image/xgzL7PPlgfvxgNsxRyi18SzR.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Vkzdb8A6Rxq9sIz4TiilkNCT.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/5hMJmj2odLUKFH5fvyASDILQ.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik ben zelf wel tevreden over https://www.makro.nl/cat/.../Kokosbriketten-10-kg-THM:
Waar kopen jullie momenteel Briketten?
Ik ben aan het kijken naar de vierkante (cube) vorm, maar voor 10KG ecobrasa 25e betalen lijkt me nu wat veel
Kijk eens bij Vuur en Rook. Ik heb een keer een doos Ecobrasa gehad en naar mijn mening vind ik ze te duur voor wat je krijgt. Sommige zweren erbij maar ik ben sindsdien overgegaan op houtskool.:
Waar kopen jullie momenteel Briketten?
Ik ben aan het kijken naar de vierkante (cube) vorm, maar voor 10KG ecobrasa 25e betalen lijkt me nu wat veel
https://www.welkoop.nl/wi...brandstoffen-10kg_1211612:
Waar kopen jullie momenteel Briketten?
Ik ben aan het kijken naar de vierkante (cube) vorm, maar voor 10KG ecobrasa 25e betalen lijkt me nu wat veel
Als je "snel" nodig hebt en de bouwmarkt de enige optie is dan zou ik deze aanbevelen:
Waar kopen jullie momenteel Briketten?
Ik ben aan het kijken naar de vierkante (cube) vorm, maar voor 10KG ecobrasa 25e betalen lijkt me nu wat veel
https://www.gamma.nl/asso...nootbriket-10kg/p/B143334
Bij karwei op dit moment wat duurder dan bij de gamma. Er is vaak rond de zomer een 1+1 gratis actie met deze briketten. Dit zijn iig betaalbare en erg fijne briketten.
Heb ik dat goed begrepen 😄
Nog advies voor houtskool? Ik lees er veel over, maar ook veel wisselende berichten.
Een zak wat je kunt bestellen, maar ook iets wat je snel even kan halen. (Zoals bij Karwei, Welkoop).
Ben benieuwd.
Ik haal meestal bij vuurenrook.nl, bestel dan gelijk 2x10kg. Hoe groter hoe beter (in een grote kamado, in een kleintje is dat waarschijnlijk anders omdat die grote blokken erg groot kunnen zijn). Qua smaak enzo heb ik nog nooit wat gemerkt, maar er zijn mensen die daar wat kieskeuriger in zijn:
[...]
Heb ik dat goed begrepen 😄
Nog advies voor houtskool? Ik lees er veel over, maar ook veel wisselende berichten.
Een zak wat je kunt bestellen, maar ook iets wat je snel even kan halen. (Zoals bij Karwei, Welkoop).
Ben benieuwd.
Probeer die witte van best charcoal dan eens. Snel goed heet te krijgen en wat neutraler qua geur/smaak die het afgeeft. Via greeneggtotaal.nl goed verkrijgbaar.
[ Voor 8% gewijzigd door DoubleD1980 op 15-04-2020 10:33 ]
Het zijn maar kleine voetjes dan kan er nauwelijks een lekbakje onder...:
[...]
Plaatsen met voetjes naar boven.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
Nou , afgelopen weekend ff wat opgenomen en nu bezig met een video editor. Man man man, stukken lastiger dan ik dacht:
[...]
Heb alvast 1 cam opgehangen. Deze geeft vooral een overview van de hele buitenkeuken. Als je met de braai bezig bent is het lastig te zien allemaal omdat het wat ver weg is. Wellicht dus nog maar 1 ophangen.
Dit weekend wil ik eigen burgers maken van snippervlees, dus wellicht dat ik daar eens een poging tot een filmpje mee doe.
Bonus is natuurlijk dat ik nu ook security-cam IN mijn buitenkeuken heb
[Afbeelding]
Eerste filmpje finaal afgezeken door select aantal viewers. Te statisch en veeeel te veel euhmmmm in de voice over.
Nu dus maar opnieuw beginnen.
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/16414/crop6644948553ad5_cropped.jpg?f=community)
Ik heb al een tijdje een Joetesserie voor mijn KJ Classic . Erg lekker om op die manier Gyros en Rolade te maken. Afgelopen weekend een kip er aangehangen en dat ging goed tot het moment dat de kip begon te lekken. Ik had er geen lekbak onder gezet omdat ik een beetje worstel met de ruimte vanwege het gebruik van een kickass basket. Resultaat was een mooi gekleurde kip met een vieze verbrande vet smaak 
Volgende keer toch maar de basket eruit en een lekbak met wat zand erin
Volgende keer toch maar de basket eruit en een lekbak met wat zand erin
"This is it....This is it " | Gianpiero Lambiase | Lap 54 12-12-2021
:strip_icc():strip_exif()/u/1003157/crop5d1f14684b534_cropped.jpeg?f=community)
Bij de welkoop heb je eigen merk horeca houtskool, die gebruik ik nu 1,5 jaar in de kamado.:
[...]
Heb ik dat goed begrepen 😄
Nog advies voor houtskool? Ik lees er veel over, maar ook veel wisselende berichten.
Een zak wat je kunt bestellen, maar ook iets wat je snel even kan halen. (Zoals bij Karwei, Welkoop).
Ben benieuwd.
Prima houtskool
Nou, het is uiteindelijk gelukt hoor.:
[...]
Nou , afgelopen weekend ff wat opgenomen en nu bezig met een video editor. Man man man, stukken lastiger dan ik dacht
Eerste filmpje finaal afgezeken door select aantal viewers. Te statisch en veeeel te veel euhmmmm in de voice over.
Nu dus maar opnieuw beginnen.
YouTube: Hoe maak je hamburgers
Veel werk en uiteindelijk hou je een paar minuten filmpje over.
Lijkt wel brisket of pulled pork, ben je ook een dag mee bezig en 2 keer knipperen met je ogen en het is weg
Op dit moment heb ik nog maar 1 camera, en ook nog ene ipcam ..dus vandaar voiceover.
Misschien later eens een extra cam erbij halen.
Alle burgers in het filmpje heb ik per 2 vacuum verpakt en ingevroren. Geen betere raad dan voorraad
Van het weekend gaan er iig en paar op de braai 
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Ik heb het filmpje ook bekeken en het is goed gedaan. leuke uitleg hoe je dit maakt. Wel had ik een onvervuld gevoel na het filmpje: " en nu?" ik verwachtte eigenlijk de hamburgers op de bbq te zien liggen en dat je ze daarna proeft en vertelt wat je er van vind. Closure heb ik nodig
Leuk gedaan en een mooie professionele setup!
Dankje
Snippervlees, gehaktvlees, gehaktsnippers, incourante stukken, allemaal hetzelfde. Vlees wat de slager bij het snijden van mooie stukken overhoud. Te klein of gekke vorm om als stukkie vlees te verkopen.
Kans is bijzonder groot dat een lokale ambachtelijke slager het ook gewoon in de gehaktmolen mikt.
Kosten zo rond de 5 a 6 euro de kilo. Aalvink heeft het ook.
Mijn molen heeft 2 platen : een fijne en een grove, geen maatvermelding. Ik gebruik de grove en draai het 1 keer.
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
:strip_icc():strip_exif()/u/613119/crop64afc7cc00f42.jpg?f=community)
. Nieuw hier.Even het filmpje van @Koffie bekijken.
Hier eigenaar van een Weber M.T. 57. Afgelopen weekend spareribs gemaakt, 321 via snake methode. Super mals, 6 uur garen en 3 minuten vreten. Ik zal eens foto's uploaden.
Dankje!:
[...]
Ik heb het filmpje ook bekeken en het is goed gedaan. leuke uitleg hoe je dit maakt. Wel had ik een onvervuld gevoel na het filmpje: " en nu?" ik verwachtte eigenlijk de hamburgers op de bbq te zien liggen en dat je ze daarna proeft en vertelt wat je er van vind. Closure heb ik nodig
Leuk gedaan en een mooie professionele setup!
Ze hebben er idd nog niet op gelegen,hopelijk dit weekend. Heb ik nu je interesse gewekt voor een deel 2?
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qk3xQBrk4rph4igSlZoBuTvW.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/uK3e6AY5L7SiXfqcbG11hWwK.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XBgXLWmVcoUQ90V0BYtYrwSs.jpg?f=user_large)
Bier brouwen heb ik nu wel onder de knie, mooi filmpje om de BBQ nu onder de knie te krijgen.:
[...]
Nou, het is uiteindelijk gelukt hoor.
YouTube: Hoe maak je hamburgers
Veel werk en uiteindelijk hou je een paar minuten filmpje over.
Lijkt wel brisket of pulled pork, ben je ook een dag mee bezig en 2 keer knipperen met je ogen en het is weg
Op dit moment heb ik nog maar 1 camera, en ook nog ene ipcam ..dus vandaar voiceover.
Misschien later eens een extra cam erbij halen.
Alle burgers in het filmpje heb ik per 2 vacuum verpakt en ingevroren. Geen betere raad dan voorraad
en wat voor vet vlees verhouding gebruik je dan?:
[...]
Dankje
[...]
Snippervlees, gehaktvlees, gehaktsnippers, incourante stukken, allemaal hetzelfde. Vlees wat de slager bij het snijden van mooie stukken overhoud. Te klein of gekke vorm om als stukkie vlees te verkopen.
Kans is bijzonder groot dat een lokale ambachtelijke slager het ook gewoon in de gehaktmolen mikt.
Kosten zo rond de 5 a 6 euro de kilo. Aalvink heeft het ook.
Mijn molen heeft 2 platen : een fijne en een grove, geen maatvermelding. Ik gebruik de grove en draai het 1 keer.
Zelf gebruik ik altijd 75 doorregen rib lappen en 25 speklappen.
Zal voor sommige misschien te vet zijn, maar wel lekkere burgers
Zeg .. wel filpmje kijken he:
[...]
en wat voor vet vlees verhouding gebruik je dan?
Zelf gebruik ik altijd 75 doorregen rib lappen en 25 speklappen.
Zal voor sommige misschien te vet zijn, maar wel lekkere burgers
20 tot 30 , maar de stukken die ik nu had was geen percentage van bekend
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
:strip_icc():strip_exif()/u/219802/crop5729df128bf3c_cropped.jpeg?f=community)
Ik zal er ook nog eens eentje make over zelf worst draaien
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Leuk filmpje! Het kijkt lekker weg. Volgens mij heb ik jouw werkplek ook op een ander forum gezien
Waar heb jij de kruiden vandaan?
Dankje! Welke kruiden bedoel je ?:
[...]
Leuk filmpje! Het kijkt lekker weg. Volgens mij heb ik jouw werkplek ook op een ander forum gezien
Waar heb jij de kruiden vandaan?
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Die door het gehakt gaan. Om eerlijk te zijn ben ik nog te lui geweest om te Googlen haha. Door jouw filmpje ga ik eerst op zoek naar een vacuümmachine. Dus als je daar nog tips voor hebt
:
[...]
Die door het gehakt gaan. Om eerlijk te zijn ben ik nog te lui geweest om te Googlen haha. Door jouw filmpje ga ik eerst op zoek naar een vacuümmachine. Dus als je daar nog tips voor hebt
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Ag6tpAykqBBJEBLSQRlDf8Hy.jpg?f=user_large)
Dat zijn dus deze kruiden.
Die hamburger & sausage mix komt bij de AH vandaan. Nadeel daarvan is dat die ze alleen in het seizoen verkoopt.
De Smoke&BBQ *moest* er natuurlijk
van beekum verkoopt die.Ik had een goede 3 kilo rund en heb daar 75 gram burger mix en 25 gram smoke&BBQ in gedaan.
Tijdens ghet grillen doe ik dan aan beide zijde vaak nog de T-Rex White BBQ Rub
Vacuum machine: ik heb zelf een Solis premium 574, vaak zijn die bij de sligro in aanbieding.
Wat voor mij eisen zijn voor een vacumeermachine:
- Moet een moist stand hebben
- Moet manual kunnen vacuümmeren zolang ik een knop indruk
De goedkoopste hebben vaak alleen een seal en een Vac&Seal functie. Vacumeren met marinade word dan lastig.
[ Voor 13% gewijzigd door Koffie op 16-04-2020 13:53 ]
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
/u/122416/SCSI.JPG?f=community)
Heel graag, deze week komt de kitchenaid gehaktmolen assecoire met worstopzetstukken.:
[...]
Ik zal er ook nog eens eentje make over zelf worst draaien
zal eerst hamburgers/gehaktballen maken en daarna waarschijnlijk een keer een verse worst.
alle tips/tricks en filmpjes zijn welkom
Bedankt voor de film voor hamburgers!
Hartstikke bedankt voor de tips!:
[...]
[Afbeelding]
Dat zijn dus deze kruiden.
Die hamburger & sausage mix komt bij de AH vandaan. Nadeel daarvan is dat die ze alleen in het seizoen verkoopt.
De Smoke&BBQ *moest* er natuurlijk
Ik had een goede 3 kilo rund en heb daar 75 gram burger mix en 25 gram smoke&BBQ in gedaan.
Tijdens ghet grillen doe ik dan aan beide zijde vaak nog de T-Rex White BBQ Rub
Vacuum machine: ik heb zelf een Solis premium 574, vaak zijn die bij de sligro in aanbieding.
Wat voor mij eisen zijn voor een vacumeermachine:
- Moet een moist stand hebben
- Moet manual kunnen vacuümmeren zolang ik een knop indruk
De goedkoopste hebben vaak alleen een seal en een Vac&Seal functie. Vacumeren met marinade word dan lastig.
/u/88899/blues.png?f=community)
Heb er drie jaar geleden 1 gekocht voor mijn keukenmachine, moet nog steeds een keer gebruikt worden.
Bos Stern Service Mercedes diagnose, coding, navigatie update, ECU/instrumentenpaneel reparatie, sleutel service, km check en Airmatic tuning ook op locatie. Interesse stuur een DM.
haha, sommige mensen moeten ondanks corona gewoon werken overdag:
[...]
Zeg .. wel filpmje kijken he
20 tot 30 , maar de stukken die ik nu had was geen percentage van bekend
Typisch zo'n ding die leuk lijkt om te hebben, maar die je zelden tot nooit gebruikt:
[...]
Heb er drie jaar geleden 1 gekocht voor mijn keukenmachine, moet nog steeds een keer gebruikt worden.
Steam/Discord: Flimovic
:strip_icc():strip_exif()/u/220842/crop584a90da6a595_cropped.jpeg?f=community)
Leuk gedaan man! Ik vind deze opzet eigenlijk al erg leuk. Ik haakte op een gegeven moment bij Pitmaster X af omdat het allemaal net wat te dik er boven op ging liggen, te georchestreerd etc. Ik vind het (vergeef me dit woordje) kneuterige erg leuk. Maakt het lekker authentiek:
[...]
Nou, het is uiteindelijk gelukt hoor.
YouTube: Hoe maak je hamburgers
Veel werk en uiteindelijk hou je een paar minuten filmpje over.
Lijkt wel brisket of pulled pork, ben je ook een dag mee bezig en 2 keer knipperen met je ogen en het is weg
Op dit moment heb ik nog maar 1 camera, en ook nog ene ipcam ..dus vandaar voiceover.
Misschien later eens een extra cam erbij halen.
Alle burgers in het filmpje heb ik per 2 vacuum verpakt en ingevroren. Geen betere raad dan voorraad
Maar heb je nou maar 1 keer het vlees door de molen gedaan?
En volgens mij ook niet vermeld hoeveel mm's je gebruikt
Scherp:
[...]
die kruiden die over datum zijn)
LOL
Heel eerlijk : I don't care
Een potje rub gaat echt niet over de datum.Dus nu moet ik je dankbaar zijn omdat je me kneuterig vind?
Nee gekheid. Snap exact wat je bedoeld. De grote kanalen zijn allemaal flitsend, vol gesponsorde tools en de mooiste stukken vlees en hebben ze ook nog eens een apart camera/edit team rondlopen.
Kom ik aan met mijn China ipcam
Ja 1 keer door de molen, vorige keren ook gedaan en zonder problemen. Wel goed mengen en kneden, dan vallen ze echt niet uit elkaar.Maar heb je nou maar 1 keer het vlees door de molen gedaan?
Aantal mm's weet ik niet, maar de grove plaat.
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Ik denk dat het bij mij komt omdat ik kippendijen 2 maal door de molen heen heb getrokken en daarna voor de 3e keer erin om in de plastic huls te stoppen.
Het kippengehakt zat in de plastic huls, onder m'n oksels en op het plafond
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
/u/88312/f18_2.png?f=community)
Afgelopen weekend toch de BBQ even aangehad om een kiprollade te garen ik vond tijdens het voorbereiden nog een stuk hout van een whiskyvat. Dat is eikenhout, en met eikenhout kan je prima het vlees roken. Dus waarom niet eikenhout van een whiskyvat gebruiken, en kijken of de kiprollade gerookt kan worden. Dus snel een stuk afgezaagd en met een bijl klein gemaakt, en tussen de kolen gegooid voordat de kip erop ging. Het resultaat was erg goed, niet zo intens zoals "normaal" eikenhout maar met een lichte zoete smaak eraan. Een beetje zoals een whiskyglas ruikt als de alcohol verdampt is, fruitig. Ben er erg tevreden mee, denk dat ik de volgende keer wat meer rookhout ga gebruiken
ik vond tijdens het voorbereiden nog een stuk hout van een whiskyvat. Dat is eikenhout, en met eikenhout kan je prima het vlees roken. Dus waarom niet eikenhout van een whiskyvat gebruiken, en kijken of de kiprollade gerookt kan worden. Dus snel een stuk afgezaagd en met een bijl klein gemaakt, en tussen de kolen gegooid voordat de kip erop ging. Het resultaat was erg goed, niet zo intens zoals "normaal" eikenhout maar met een lichte zoete smaak eraan. Een beetje zoals een whiskyglas ruikt als de alcohol verdampt is, fruitig. Ben er erg tevreden mee, denk dat ik de volgende keer wat meer rookhout ga gebruiken
Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing.
Roken met hout van gebruikte vatne is erg leuk. Naast whiskyvaten kun je ook rode wijnvaten gebruiken.:
Afgelopen weekend toch de BBQ even aangehad om een kiprollade te garen
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Deze heeft heel lang rond de 100-110C gezeten maar rond 80-85C kwam ik gewoon niet snel warmer qua kerntemperatuur. Het heeft daarna echt ff geduurd voor hij op 90 was, toen is hij van de kamado gegaan. Ik snap dat het exponentieel duurt enzo, maar uiteindelijk heeft van 80-90C gewoon 2.5 uur ofzo gekost, net zo lang als de 20-80C. De buitenkant was goed donker daarna, de ergste stukken heb ik weggesneden en het was een prima PP.
Iemand trouwens een idee wat hier met de kamado van de baasvrouw is gebeurd? Dit is een action (aupex?) ding en heeft deze winter onder een hoes buiten gestaan. Die witte waas krijg je er niet afgeveegd ofzo.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/CZf95Qnb3rPmOIN9NinYFzKK.jpg?f=user_large)
[ Voor 28% gewijzigd door Boudewijn op 16-04-2020 21:39 ]
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
:strip_icc():strip_exif()/u/907569/crop5967afeddafe9_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/56290/crop5e9d80e7c6f05.jpeg?f=community)
Ik ben niet zo rijk dat ik een Kamado kan betalen, maar ik houd wel van low en slow barbequen.
Vandaag komt hij dan, een smoker met aparte vuurkamer. Prima voor wat ik er mee doe. Af en toe pulled pork maken, ribs, of just een kippetje.
Dan kan het kleine bbqtje naar de eeuwige knoeikontenbraadweide.
Dan blijft over de betonnen bbq, de statafel bbq en de nieuwe bbq.
Eerste wat ik ga doen is de schoorsteen flink hoger maken.
Ding zal roesten als een malle, maar hij staat in ieder geval droog. Een maat van mij heeft ongeveer dezelfde gehad maar niet onder een afdak, en die storte na 6 jaar inelkaar. Alle waar ook naar ze geld. Misschien wil ik over een paar jaar wat anders, wie zal het zeggen.
Eerst maar eens een paar keer pulled pork maken. Ik weet hoe je dat doet want we hebben dat vaak gemaakt op de ding van hem. Heerlijk met een biertje in de hand.
Vandaag komt hij dan, een smoker met aparte vuurkamer. Prima voor wat ik er mee doe. Af en toe pulled pork maken, ribs, of just een kippetje.
Dan kan het kleine bbqtje naar de eeuwige knoeikontenbraadweide.
Dan blijft over de betonnen bbq, de statafel bbq en de nieuwe bbq.
Eerste wat ik ga doen is de schoorsteen flink hoger maken.
Ding zal roesten als een malle, maar hij staat in ieder geval droog. Een maat van mij heeft ongeveer dezelfde gehad maar niet onder een afdak, en die storte na 6 jaar inelkaar. Alle waar ook naar ze geld. Misschien wil ik over een paar jaar wat anders, wie zal het zeggen.
Eerst maar eens een paar keer pulled pork maken. Ik weet hoe je dat doet want we hebben dat vaak gemaakt op de ding van hem. Heerlijk met een biertje in de hand.
[ Voor 3% gewijzigd door Bestla op 17-04-2020 08:16 ]
Je hebt gelukkig ook chinese kamado's..die zijn gelukkig wat betaalbaarder.
Die smoker is een leuk ding! Heb een vriend van me laatst ook zo'n ding aangeraden en die is er helemaal blij mee. Krijg regelmatig foto's met nieuwe resultaten die hij van de bbq haalt.
Ik houd het voorlopig wel ff bij mijn aupex kamado, maar zit met een schuin oog wel naar een Ofyr te kijken. Maar die dingen zijn pas duur..
.....maar ooit..
Had je 'm niet ingepakt?
Mijn meest gebruikte rubs zijn uiteraard de Smoke&BBQ rub
en de T-Rex white rub. Ook de wild woodpecker all purpose gebruik ik veel.Nice, daar ge je veel plezier aan beleven
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Ik ben een keer op een amerikaanse bbq wedstrijd geweest in Huntsville Alabama. Wat je daar ziet aan hardware:
[...]
Je hebt gelukkig ook chinese kamado's..die zijn gelukkig wat betaalbaarder.
Die smoker is een leuk ding! Heb een vriend van me laatst ook zo'n ding aangeraden en die is er helemaal blij mee. Krijg regelmatig foto's met nieuwe resultaten die hij van de bbq haalt.
Ik houd het voorlopig wel ff bij mijn aupex kamado, maar zit met een schuin oog wel naar een Ofyr te kijken. Maar die dingen zijn pas duur..
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Tja, rijk ... rijkdom is voor iedereen anders.
Wij hebben het net zo goed niet breed, maar ik mag zeker niet klagen ( wij leven nu, niet later )
Ik heb mijn grillguru met wat sparen en 'geluk' bij elkaar gekregen, een onverwachte bonus die de boel wat bespoedigde.
Persoonlijk heb ik het niet zo op het hoge neuzen gedoe van 'mijne is beter, want duurder'
ik heb een kennis die een Green Egg XL heeft gekocht, nadat wij onze GG kochten, alleen maar om zijn compensatiedrang te bevredigen.
Die 2500+ euro die hij er aan uitgegeven heeft, staat echt niet in verhouding met de 900€ bij GG
De 61cm oppervlak is geweldig, maar hij gebruikt ze voor de speklapjes en worstjes
Mijn broertje heeft ook zo'n locomotief, en het is inderdaad geweldig.
Een heel andere werkwijze, heerlijk in ruimte, en met wat tweaking zelfs 2 lagen om je ribs op te plaatsen.
Hou hem droog, en het gaat wel langer mee dan 6 jaar, maar daarentegen, kost zo'n 250€, dus een paar tientjes per jaar aan 'kosten'
Ik heb mijn vrouw moeten beloven minimaal 10j met de GG te doen ....
Neeeee!!:
[...]
ik heb een kennis die een Green Egg XL heeft gekocht, nadat wij onze GG kochten, alleen maar om zijn compensatiedrang te bevredigen.
Die 2500+ euro die hij er aan uitgegeven heeft, staat echt niet in verhouding met de 900€ bij GG
De 61cm oppervlak is geweldig, maar hij gebruikt ze voor de speklapjes en worstjes
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Ja joh ...:
[...]
Neeeee!!
vorig jaar een feestje bij hem in de achtertuin.
Volle verwachting, ik had hem wat linkjes, en foto's gestuurd van mijn dingetjes.
Maar helaas .... het was een pronkstuk, hij was er zó blij mee ... en er was zoveel voor te krijgen (accessoires) geweldig ...
Om met een glas wijn naar te kijken, denk ik .... in de te duur omgebouwde achtertuin
Een andere collega, die heeft net voor mij een BGE Large gekocht, en heeft hem net als ik elke week wel in gebruik, altijd leuk om met hem wat overleg te hebben, kilo's vlees ( om 9u in de morgen
)tot hilariteit van onze managers
Binnenkort eens vis roken met eiken fuikpalen die door het zout in het water een compleet andere smaak afgeven. Zal mij benieuwen.
Bos Stern Service Mercedes diagnose, coding, navigatie update, ECU/instrumentenpaneel reparatie, sleutel service, km check en Airmatic tuning ook op locatie. Interesse stuur een DM.
Van die lui met een overkapping, een kamado en de hele rambam en dan vorig paasweekend toen het zonnetje lekker was posten "zo, het bbq seizoen is weer van start":
[...]
Ja joh ...
vorig jaar een feestje bij hem in de achtertuin.
Volle verwachting, ik had hem wat linkjes, en foto's gestuurd van mijn dingetjes.
Maar helaas .... het was een pronkstuk, hij was er zó blij mee ... en er was zoveel voor te krijgen (accessoires) geweldig ...
Om met een glas wijn naar te kijken, denk ik .... in de te duur omgebouwde achtertuin
Alle gekheid op een stokje: ik was ook een worstjes, speklapjes griller op een gas-bbq in alleen in de zomer
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Als je zoiets uitgeeft moet je er natuurlijk ook goed gebruik van maken, anders kan je net zo goed met een goedkoop dingetje van de Aldi ofzo gaan staan bakken. Zelf wil ik wel sparen voor een duurder/ luxer BBQ, maar heb (voorlopig) nog andere prioriteiten. (eerst maar eens een overkapping/ veranda aan huis maken, dan kan eventuele apparatuur ook netjes droog staan):
[...]
Ja joh ...
vorig jaar een feestje bij hem in de achtertuin.
Volle verwachting, ik had hem wat linkjes, en foto's gestuurd van mijn dingetjes.
Maar helaas .... het was een pronkstuk, hij was er zó blij mee ... en er was zoveel voor te krijgen (accessoires) geweldig ...
Om met een glas wijn naar te kijken, denk ik .... in de te duur omgebouwde achtertuin
Een andere collega, die heeft net voor mij een BGE Large gekocht, en heeft hem net als ik elke week wel in gebruik, altijd leuk om met hem wat overleg te hebben, kilo's vlees ( om 9u in de morgen
tot hilariteit van onze managers
Zeker in de zomer wil ik dan meer volledige maaltijden klaarmaken op de BBQ, zodat we niet meer (of iig minder) in de keuken hoeven te staan.
Wij hebben de BBQ ook al wel weer aangehad, ook gas, met lavastenen vind ik net meer een bbq smaak geven dan puur gas. Maar dan aardappeltjes erop, groenten erop en een goed lapje vlees. Kreeg van de buurvrouw voor het vlees (rundvlees) de tip deze in te smeren (met vet en kruiden), op ong 50 graden in de oven voor lange tijd, om de kerntemperatuur goed te hebben. Eigenlijk een kwestie van dichtschroeien op de Q, zodat deze niet taai wordt aan de buitenkant, en de kerntemperatuur ook al goed is.
[ Voor 16% gewijzigd door jbdeiman op 17-04-2020 09:19 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/230143/download.jpg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/uGp9MzKOkmY7T0M8SDa0gxH4nv0=/f/image/jcbsqjiyHYcAfZFl9EFG3LHJ.jpg){kind=link}
Ik ben juist met een goedkope Gamma Kamado begonnen om te kijken of ik er iets van bak
Heb deze nu een jaar, en ben er vorige week eindelijk achter hoe ik hem hoger dan 200 graden stook
(blijkbaar moet je de hele margrietschijf opzij schuiven om ècht hard door te stoken?)
Heb deze nu een jaar, en ben er vorige week eindelijk achter hoe ik hem hoger dan 200 graden stook
(blijkbaar moet je de hele margrietschijf opzij schuiven om ècht hard door te stoken?)
Ik ben erachter gekomen dat het ook heel erg met de houtskool die je gebruikt te maken heeft. En hoe je de de BBQ vult. Als je gewoon je zak omkeert van boven af dan is het veel lastiger om de temperatuur hoog te krijgen. Ik heb gisteren geprobeerd om hem anders te vullen.:
Ik ben juist met een goedkope Gamma Kamado begonnen om te kijken of ik er iets van bak
Heb deze nu een jaar, en ben er vorige week eindelijk achter hoe ik hem hoger dan 200 graden stook
(blijkbaar moet je de hele margrietschijf opzij schuiven om ècht hard door te stoken?)
Onderin echt mooie grote stukken en vervolgens hem verder opgebouwd naar boven dat er veel lucht tussendoor kan. Met als resultaat dat de temperatuur heel snel kon stijgen en ik hiermee ook heel goed de temperatuur kon beheersen.