Een uurtje met een bak rook op de kamado:
[...]
ben eigenlijk meer benieuwd naar je oplossing voor punt 2
:strip_icc():strip_exif()/u/429982/Image00001.jpg?f=community)
ja dan is het nut voor sous vide weg voor mij, moet ik ze eerst in een bak doen en moeilijk doen terwijl ik ze net zo goed direct op de kamado had kunnen gooien en dan wat langer laten liggen.:
[...]
Een uurtje met een bak rook op de kamado
ik snap sous vide heel goed voor een steak o.i.d. maar voor ribs mis ik echt het nut. (oke, je kan je tijd misschien anders indelen, maar dat is het dan ook wel IMO)
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
Ik had geen flauw idee wat zijn afkomst was, maar op basis van die ene zin wist ik al precies wie hij bedoelde
Tijd voor een nieuwe sig..
Temp wat lager zetten? Nu paar x gemarineerde ribs 24 uur op 61 graden. Daarna even op een goed rokende egg voor een iets krokant buitenkantje. Zeldzaam lekker:
[...]
ligt er natuurlijk net aan wat je wilt, sous vide voor ribs vind ik niks, worden te veel fall of the bone en te weinig rooksmaak.
maar ieder zijn ding natuurlijk, hier liggen ze gewoon een uur of 4-5 te roken, ook zonder inpakken, ik wil graag nog wat structuur in me vlees
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Aangezien ze in België alles op slot hebben gedaan ivm een virus: het gras gemaaid en de bbq schoon laten branden.
Het kleine ei aangestoken en niet hoger als 250C komen
. Een verse lading Dammers erin en we hebben de 400C gehaald.
De deflector van de Xenos was verroest dus ook meteen schoongebrand. Alle seasoning eraf, met een messing borstel alles eraf geschrobt en nieuwe seasoning met Crisco erop.
En dan de zoektocht naar het andere pannetje... Vind ik plots nog 2 extra gietijzeren pannetjes
Alleen kwam de vrouw met een mededeling: "wat als je nu eens een Bastard Large koopt om de Niclan te vervangen" Moet ik nu scheiden of haar heropvoeden?
Het kleine ei aangestoken en niet hoger als 250C komen
. Een verse lading Dammers erin en we hebben de 400C gehaald.De deflector van de Xenos was verroest dus ook meteen schoongebrand. Alle seasoning eraf, met een messing borstel alles eraf geschrobt en nieuwe seasoning met Crisco erop.
En dan de zoektocht naar het andere pannetje... Vind ik plots nog 2 extra gietijzeren pannetjes
Alleen kwam de vrouw met een mededeling: "wat als je nu eens een Bastard Large koopt om de Niclan te vervangen" Moet ik nu scheiden of haar heropvoeden?
[ Voor 13% gewijzigd door Chevy454 op 14-03-2020 20:16 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Vervangen? BBQ’s altijd +1.:
Aangezien ze in België alles op slot hebben gedaan ivm een virus: het gras gemaaid en de bbq schoon laten branden.
Het kleine ei aangestoken en niet hoger als 250C komen
De deflector van de Xenos was verroest dus ook meteen schoongebrand. Alle seasoning eraf, met een messing borstel alles eraf geschrobt en nieuwe seasoning met Crisco erop.
En dan de zoektocht naar het andere pannetje... Vind ik plots nog 2 extra gietijzeren pannetjes
Alleen kwam de vrouw met een mededeling: "wat als je nu eens een Bastard Large koopt om de Niclan te vervangen" Moet ik nu scheiden of haar heropvoeden?
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Brrr moet mijn roosters weer ontroesten 
verhuizing etc. beetje verwaarloosd 
Waar branden jullie je gietijzer rooster allemaal mee in? Ik ken crisco, maar heb ik momenteel niet, wat werkt nog meer? Of kun je ook gewoon iets vettigs erop gooien
verhuizing etc. beetje verwaarloosd Waar branden jullie je gietijzer rooster allemaal mee in? Ik ken crisco, maar heb ik momenteel niet, wat werkt nog meer? Of kun je ook gewoon iets vettigs erop gooien
Float like a butterfly, sting like a bee.
Kan iemand mij vertellen of ik deze nog kan eten?
Heb mij vergist in de datum, en baal enorm!
Of is het kwestie van openen en ruiken of hoe dan ook sowieso niet medium eten.
-
Komt zo vanaf de Sligro, dus niet thuis vanuit de vriezer.
[ Voor 9% gewijzigd door NeutraleTeun op 21-03-2020 10:13 ]
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
/u/88899/blues.png?f=community)
Hier inmiddels uur 15 beland met pulled pork ook weer eens leuk om de volledige sessie te doen ipv alu folie tijdens the zone.
ook weer eens leuk om de volledige sessie te doen ipv alu folie tijdens the zone.
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Al wat foto's om te delen? Ik heb nog nooit zonder wrap gedaan maar dan ook nog maar twee keer pulled pork gemaakt.:
Hier inmiddels uur 15 beland met pulled pork
Bij mij ligt er een short rib op, nog nooit eerder gemaakt. Vond het lastig om te bepalen hoe lang zoiets gaat duren, denk dat het lunch wordt i.p.v. dinner nu al 72 °C
.
[ Voor 44% gewijzigd door ndonkersloot op 22-03-2020 14:01 ]
Fujifilm X-T3 | XF16mm f/2.8 | XF35mm f/2.0 | Flickr: ndonkersloot
:strip_icc():strip_exif()/u/220842/crop584a90da6a595_cropped.jpeg?f=community)
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Inmiddels geluk maar mag nog wat meer finetuning ..:
[...]
Tot het gaar is. Dat kan je niet vast zeggen. Welkom in het bbqen
Dus niet mislukt maar mwoah
There are no secrets, only information you do not yet have
:strip_icc():strip_exif()/u/76846/artist_2800.jpg?f=community)
Vandaag eindelijk weer een keertje beef ribs gemaakt. Goed gelukt weer.
Het duurt even maar je krijgt er wel wat lekkers voor terug
 |  |  |
 |  |
Het duurt even maar je krijgt er wel wat lekkers voor terug
PSN & XBL: Denkoyugo
Hierbij nog de foto's van de run van 18 uur. Normaliter pak ik de procereur altijd in tijdens 'the zone' maar aangezien we nergens heen hoefden te gaan kon ik dit keer de volledige versie uitzitten. Zoals je kan zien blijft deze enorm lang aanhouden (kijk niet naar de oranje lijn daar was ik met PID instellingen nog aan het stoeien). De pulled pork was twee uur te vroeg klaar dus ingepakt in alu folie en met handoeken de koelbox in. Na twee uur eruit gehaald te hebben was deze nog flink heet, deze kon je net aan met je handen pullen.
En het resultaat was heerlijk mals zonder fancy gedoe met injecteren met vloeistof en eindsaus etc etc.
En het resultaat was heerlijk mals zonder fancy gedoe met injecteren met vloeistof en eindsaus etc etc.
 |  |  |
 |  |
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
Ik heb vrijdag een dag vrij in verband met een weekendje weg, maar mijn uitje gaat door omstandigheden (rara...) niet door. Nu zat ik te denken om eens pulled pork te maken.
Wie heeft een goed basisrecept, welke niet falikant kan mislukken? Ik heb ook van alles gelezen over injecteren en dergelijke. Dat spul heb ik niet in huis, als het zonder kan graag.
Hoeveel kilo kan ik fatsoenlijk klaar maken op een 13 inch Kamado (Lidl ei)? Is 1 kilo genoeg om eens mee te experimenteren?
Wie heeft een goed basisrecept, welke niet falikant kan mislukken? Ik heb ook van alles gelezen over injecteren en dergelijke. Dat spul heb ik niet in huis, als het zonder kan graag.
Hoeveel kilo kan ik fatsoenlijk klaar maken op een 13 inch Kamado (Lidl ei)? Is 1 kilo genoeg om eens mee te experimenteren?
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_exif()/u/1140945/crop5bf2d41609a9c_cropped.gif?f=community)
Altijd zo veel mogelijk doen, als het past, doen.:
Ik heb vrijdag een dag vrij in verband met een weekendje weg, maar mijn uitje gaat door omstandigheden (rara...) niet door. Nu zat ik te denken om eens pulled pork te maken.
Wie heeft een goed basisrecept, welke niet falikant kan mislukken? Ik heb ook van alles gelezen over injecteren en dergelijke. Dat spul heb ik niet in huis, als het zonder kan graag.
Hoeveel kilo kan ik fatsoenlijk klaar maken op een 13 inch Kamado (Lidl ei)? Is 1 kilo genoeg om eens mee te experimenteren?
Injecteren is geen must, zorgt wel voor meer smaak, aangezien de rub alleen aan de buitenkant zit, maar kan prima zonder.
Meest basic recept is eigenlijk procureur in de rub gooien, bbq aansteken en tot 110 graden stoken, rookhout erop, procureur erop en wachten maar.
Ik pak altijd in in alufolie als ik de bark mooi vind, maar hoeft niet en haal hem eraf bij een graad of 92.
Nee, je kan beter voor meer vlees gaan. Anders heb je net overgekookte filet lapjes.:
Hoeveel kilo kan ik fatsoenlijk klaar maken op een 13 inch Kamado (Lidl ei)? Is 1 kilo genoeg om eens mee te experimenteren?
BBQ aus Reinhessen heeft een filmpje gemaakt. Op YouTube te vinden.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Procureur werkt prima inderdaad.
Geen idee hoeveel daar op past. Procureur is meestal wat rechthoekig in grotere stukken, maar 1,5 kg moet wel passen lijkt me. Van die kleinere stukken zoals in dat recept zou ik persoonlijk niet doen, al is het alleen maar omdat het dan veels te snel op is.
Geen idee hoeveel daar op past. Procureur is meestal wat rechthoekig in grotere stukken, maar 1,5 kg moet wel passen lijkt me. Van die kleinere stukken zoals in dat recept zou ik persoonlijk niet doen, al is het alleen maar omdat het dan veels te snel op is.
/u/2439/apie_icon_tweakers.png?f=community){kind=icon}
@clustor ik heb vier Bernzomatic propaangasflessen besteld van 400 gram. Tot nu toe heb ik de Su-V gun maar een keer gebruikt. Op zich werkte dat prima, maar door de harde wind ging de vlam een paar keer uit.
Ik heb in een opwelling de Killer Hog A.P. en de Killer Hogs Hot BBQ Rub gekocht, en gisteren op wat spareribs geprobeerd. Zonder saus weliswaar, maar ik vond het toch tegenvallen. Qua smaak vond ik het erg generiek en de heat was ver te zoeken.
Ook kreeg ik er een soort van gevoelloze lippen van
Mijn favo kant- en klare rub is tot nu toe nog steeds de Dizzy Pig BBQ Swamp Venom.
Ik heb in een opwelling de Killer Hog A.P. en de Killer Hogs Hot BBQ Rub gekocht, en gisteren op wat spareribs geprobeerd. Zonder saus weliswaar, maar ik vond het toch tegenvallen. Qua smaak vond ik het erg generiek en de heat was ver te zoeken.
Ook kreeg ik er een soort van gevoelloze lippen van
Mijn favo kant- en klare rub is tot nu toe nog steeds de Dizzy Pig BBQ Swamp Venom.
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
:strip_icc():strip_exif()/u/390488/crop5e30364f9afe2_cropped.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/55581/dualvisser.gif?f=community)
Ok, ik ga binnenkort eens Pulled Pork proberen op mijn Bastard. Key daarbij is natuurlijk een constante temperatuur, iets waar ik enorm veel problemen mee heb.... 10 uur lang wordt dus echt een uitdaging...
Apparatuur: Bastard Large met plate setter en inderecte plaat enzo. Qua houtskool is het van alles, maar het zijn wel grote (zware) stukken.
Wat vragen:
1. Hoeveel houtskool moet er nou in?
2. Hoe steek ik dat ding op een goede manier aan? Normaal bouw ik een pyramide, gooi er een aanmaakblokje in, zet alle lucht schuiven vol open en hoop dat hij het gaat doen.
3. Wanneer kan ik beginnen met mijn vlees erop gooien? Als de temperatuur al bereikt is terwijl alles nog enorm rookt, of moet ik eerst 30 minuten wachten totdat de kolen wat roder zijn geworden?
Andere tips zijn zeer welkom, want ik loop er maar mee te klooien
Apparatuur: Bastard Large met plate setter en inderecte plaat enzo. Qua houtskool is het van alles, maar het zijn wel grote (zware) stukken.
Wat vragen:
1. Hoeveel houtskool moet er nou in?
2. Hoe steek ik dat ding op een goede manier aan? Normaal bouw ik een pyramide, gooi er een aanmaakblokje in, zet alle lucht schuiven vol open en hoop dat hij het gaat doen.
3. Wanneer kan ik beginnen met mijn vlees erop gooien? Als de temperatuur al bereikt is terwijl alles nog enorm rookt, of moet ik eerst 30 minuten wachten totdat de kolen wat roder zijn geworden?
Andere tips zijn zeer welkom, want ik loop er maar mee te klooien
Join the dark side, we have cookies :)
You need only two tools. WD-40 and duct tape. If it doesn't move and it should, use WD-40. If it moves and shouldn't, use the tape.
Hoezo heb je moeite deze op temperatuur te houden? Bij een bastard ga je meestal 3 plekjes aansteken, schuiven open zetten onder en boven, en zodra hij op 100 graden komt begin je te knijpen (bij een Bastard onder een centimeter of 2 open, en dan boven gesloten behalve de kiertjes, die laat je open). Laat hem iets hoger uitkomen (140 graden) en stop dan pas je vlees erin .Temperatuur zakt een beetje maar zou dan aardig uit moeten komen.:
Ok, ik ga binnenkort eens Pulled Pork proberen op mijn Bastard. Key daarbij is natuurlijk een constante temperatuur, iets waar ik enorm veel problemen mee heb.... 10 uur lang wordt dus echt een uitdaging...
Apparatuur: Bastard Large met plate setter en inderecte plaat enzo. Qua houtskool is het van alles, maar het zijn wel grote (zware) stukken.
Wat vragen:
1. Hoeveel houtskool moet er nou in?
2. Hoe steek ik dat ding op een goede manier aan? Normaal bouw ik een pyramide, gooi er een aanmaakblokje in, zet alle lucht schuiven vol open en hoop dat hij het gaat doen.
3. Wanneer kan ik beginnen met mijn vlees erop gooien? Als de temperatuur al bereikt is terwijl alles nog enorm rookt, of moet ik eerst 30 minuten wachten totdat de kolen wat roder zijn geworden?
Andere tips zijn zeer welkom, want ik loop er maar mee te klooien
En daarna is het ff pielen met de schuifjes, wees geduldig, pulled pork kan een hoop hebben, dus ga niet elke 3 minuten je schuiven aanpassen.
Ca 2,2KG procureur vind ik optimaal op een 13". En dan met vleesgaren wat opbinden om hem wat passender te krijgen op het rooster.:
Hoeveel kilo kan ik fatsoenlijk klaar maken op een 13 inch Kamado (Lidl ei)? Is 1 kilo genoeg om eens mee te experimenteren?
:strip_icc():strip_exif()/u/816105/crop57ea7319aff58_cropped.jpeg?f=community)
Dan zit ik er niet ver af, ik heb gegokt en een stuk van tussen de 1,5-2 kilo besteld bij de slager.
De wijzen komen uit het Oosten!
Thanks
Vanuit Weber is aangegeven:
En komt er op neer dat je een aluminiumbak onder je gerecht kunt plaatsen om het e.e.a. te voorkomen. Op Reddit en YouTube waren hier ook al berichten over. Wellicht beetje gek, omdat ze in hun marketing daar wel vrij hard op gingen, maar persoonlijk is het voor mij absoluut geen showstopper. Op mijn vorige barbecue's had ik ook al een opvangbak(je) er onder, gevuld met water.
Toen ik de pre-order geplaatst heb en de eerste reviews naar voren kwamen schrok ik er wel van. Ik heb toen ook nog serieus gekeken naar een Traeger Ironwood en GMG maar qua uiterlijk vond ik de Weber gewoon mooier (maar dat is natuurlijk persoonlijk). Gelukkig kwamen al snel ook positieve signalen naar buiten en tot nu toe ben ik blij met de Weber.
Ik heb de compacte versie van dit merk vorig jaar via de Albert Heijn actie aangeschaft. Werkt zeer goed en erg tevreden mee. Gister nog een fijn stukje Hereford rib-eye low&slow op 100 graden en met Hickory rookhout bereid, altijd genieten
De voorwaarden voor de kortingsactie vind je trouwens hier.
[ Voor 8% gewijzigd door Ebbao op 25-03-2020 12:22 ]
Gaaf ding! ik ben erg benieuwd naar je ervaringen!
Hebben ze de 'grease fire' problemen opgelost? En de andere kleinen dingen zoals bijvoorbeeld de pellets die niet goed naar beneden gleden?
Laat maar is al gevraagd....
Bedankt voor de Intratuin tip... Het is toch iets anders geworden!:
[...]
Ik heb de compacte versie van dit merk vorig jaar via de Albert Heijn actie aangeschaft. Werkt zeer goed en erg tevreden mee. Gister nog een fijn stukje Hereford rib-eye low&slow op 100 graden en met Hickory rookhout bereid, altijd genieten
De voorwaarden voor de kortingsactie vind je trouwens hier.
Ik heb deze gekocht bij Intratuin voor 1079,-
https://www.intratuin.nl/...-large-d-57-h-127-cm.html
Gefeliciteerd, mooie aankoop:
[...]
Bedankt voor de Intratuin tip... Het is toch iets anders geworden!
Ik heb deze gekocht bij Intratuin voor 1079,-
https://www.intratuin.nl/...-large-d-57-h-127-cm.html
Vanwaar nu deze unit ipv grill guru of die grizzly grills?
Draai er even een paar keer wat vets op, anders sluit hij boven niet af. Wel een fijne machine verder.:
[...]
Bedankt voor de Intratuin tip... Het is toch iets anders geworden!
Ik heb deze gekocht bij Intratuin voor 1079,-
https://www.intratuin.nl/...-large-d-57-h-127-cm.html
Het plaatje op de site van de intratuin laat ook de nieuwe dop zien, met de schuine openingen in plaats van de rechte. Ik heb zelf de 2019 versie en ben er erg tevreden mee. Zelf heb ik 'm ingebouwd in een meubel.
[ Voor 18% gewijzigd door bartbh op 26-03-2020 12:37 ]
ik zou een nieuw rooster wel even schoonbranden ja, maar je doet nou alsof het erg is om met je nieuwe bbq te spelen
veel plezier ermee
:strip_icc():strip_exif()/u/180748/avatar%2520nieuw%252060x60.jpg?f=community){kind=avatar}
SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N
Nee, je moet hem wel echt een paar keer niet al te hoog voorbereiden (tot 100, dan weer af laten koelen, tot 150, af laten koelen etc) maar er staat een handleiding op de bastard site geloof ik. Welkom bij de familie
Ik heb zelf een BT versie die werkt met een app. Werkt in principe toppie. Alleen de chart slaat ie niet op zodra je wat veranderd. Beetje jammer. Maar ik kan in en rond het huis gewoon mijn temp zien met meldingen. Wifi zou idd nog iets handiger zijn, maar ben zelf ook niet echt fan van cloud oplossingen.
PSN & XBL: Denkoyugo
Ik kon het niet laten en heb toch de Inkbird IBBQ-4T besteld. Ik zal laten weten als ie geen internet heeft wat je er dan nog mee kan. Mocht dat te weinig zijn ga ik hem denk ik terug sturen voor een BT variant want ik geloof nooit dat en voor een aantal jaar zo'n cloud dienst in de lucht gaan houden / veilig kunnen houden. Dan maar wat minder gemak.:
[...]
Nee, je moet hem wel echt een paar keer niet al te hoog voorbereiden (tot 100, dan weer af laten koelen, tot 150, af laten koelen etc) maar er staat een handleiding op de bastard site geloof ik. Welkom bij de familie
[...]
Ik heb zelf een BT versie die werkt met een app. Werkt in principe toppie. Alleen de chart slaat ie niet op zodra je wat veranderd. Beetje jammer. Maar ik kan in en rond het huis gewoon mijn temp zien met meldingen. Wifi zou idd nog iets handiger zijn, maar ben zelf ook niet echt fan van cloud oplossingen.
Ben heel benieuwd naar de review! Ook naar die van @Koffie.
Mijn schoonvader raadt de GTH 1150 van Greisinger aan, vanwege de dune naald die het vlees niet zo beschadigd. Maar die is dus niet met BT/wifi te connecten. Vandaar dat ik benieuwd ben naar de reviews
:strip_icc():strip_exif()/u/59664/crop63e2bd9de7d58_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
bestratingstegels kwam ik ook op uit, of badkamer tegels (die heb ik dan nog wat van over, maar uiteraard net niet genoeg ).
Ik zal eens neuzen wat ik aan tegels kan vinden, inderdaad nette voeg ertussen en het lijkt al snel netjes denk ik
).Ik zal eens neuzen wat ik aan tegels kan vinden, inderdaad nette voeg ertussen en het lijkt al snel netjes denk ik
Ik ben al een aantal dagen op zoek waar ik de Weber sensor doorvoer/Gromlet/Thermometer Port die op de WSM wordt meegeleverd kan bestellen.De mij bekende LH (zijn er niet zo veel) hebben hem niet, of bieden alleen een ander kleiner model aan.
Op ebay en amazon wordt hij wel aangeboden maar geen enkele verkoper verstuurd naar NL.
De klantenservice van Weber heeft nog niet gereageerd, hebben jullie nog tips waar ik deze kan bestellen?
Op ebay en amazon wordt hij wel aangeboden maar geen enkele verkoper verstuurd naar NL.
De klantenservice van Weber heeft nog niet gereageerd, hebben jullie nog tips waar ik deze kan bestellen?
:strip_icc():strip_exif()/u/339197/crop5a76622167ca1_cropped.jpeg?f=community)
Hoge kwaliteit 3D geprinte miniaturen en bustes voor de painting en tabletop role-playing enthusiasten. https://empireofminis.com
Ik heb hiervoor natuurstenen tegels ooit gekocht voor weinig. Ik heb er nog 6 over die je zo mee mag nemen eventueel.
K to the KillaZ
Ik gooi de mand goed vol, eigenlijk wel tot bovenin de mand. Wat wel opvalt dat het niet voornamelijk uit grote brokken bestaat.
Vreemd dat het bij jou wel goed gaat, het kost me erg veel moeite om hem hoog op te stoken, misschien doe ik iets verkeerd?? Maar je zou verwachten dat wanneer hij goed brand en je doet de deksel dicht (na 15 a 20 minuten) dat hij dan meteen door de trek lekker moet gaan stijgen. Maar dit gebeurd dus totaal niet. Als ik de margrietschijf (meer een deksel bij deze) er schuin op zet gaat die wel wat harder.
Ik kan er nog niet echt de vinger op leggen wat het probleem is. Heb wel vaker met kamado's mogen spelen en meestal had ik geen moeite om ze snel en goed op temperatuur te krijgen en ze daar te houden. Maar bij deze vergt het toch wel wat inspanning. Meer als ik zou verwachten. Tips zijn natuurlijk welkom!
Waarmee meet je de temperatuur, niet met het metertje in de dome hoop ik? Want ik heb ook ooit gedacht dat die enigszins nauwkeurig was, maar bij mij zit hij er rustig 100 graden naast. Wilde de kamado opstoken voor pizza, dat ding bleef hangen op 200 max.......ik meten op het rooster met metertje en ik zat op 320 graden (volledig indirecte opstelling, dus geen warmtestraling van de kolen).:
[...]
[...]
Ik gooi de mand goed vol, eigenlijk wel tot bovenin de mand. Wat wel opvalt dat het niet voornamelijk uit grote brokken bestaat.
Vreemd dat het bij jou wel goed gaat, het kost me erg veel moeite om hem hoog op te stoken, misschien doe ik iets verkeerd?? Maar je zou verwachten dat wanneer hij goed brand en je doet de deksel dicht (na 15 a 20 minuten) dat hij dan meteen door de trek lekker moet gaan stijgen. Maar dit gebeurd dus totaal niet. Als ik de margrietschijf (meer een deksel bij deze) er schuin op zet gaat die wel wat harder.
Ik kan er nog niet echt de vinger op leggen wat het probleem is. Heb wel vaker met kamado's mogen spelen en meestal had ik geen moeite om ze snel en goed op temperatuur te krijgen en ze daar te houden. Maar bij deze vergt het toch wel wat inspanning. Meer als ik zou verwachten. Tips zijn natuurlijk welkom!
Afgelopen zaterdag mooi stuk varkensprocureur gekocht bij de Sligro (aanbieding!).
Zaterdagavond in de mosterd en rub gezet.
Gisteren ochtend om 8 uur m'n Weber GBS opgestookt tot een rooster temperatuur van +/- 110°, door middel van de 2 kolenbakjes te vullen met Ecobrasa en daar een aantal hete Ecobrasa briketten bovenop te leggen.
Om 8.30u ging het vlees indirect erop.
De hele ochtend en tot vroeg in de middag ging dat best goed met hier en daar af en toe bijstellen van de luchtgaten.
Tot de temp. begon te zakken... Toch maar eens het deksel eraf. Bleek de inhoud van het ene kolenbakje nagenoeg opgebrand en het andere was nog helemaal vol maar gedooft.
Gauw het lege kolenbakje gedeeltelijk gevuld koude en daar bovenop hete briketten uit de starter.
Daarna is de temperatuur niet stabiel meer gebleven. Op een begeven moment zakte de temperatuur weer onder de 107°C. Het vlees had een kerntemperatuur van 85°C en het was inmiddels 19.00u.
Daarop besloten om het laatste stuk in de oven te doen tot 92-93°C kerntemperatuur.
De pulled pork was uiteindelijk heerlijk op een broodje met koolsla, rucola, augurkje en Sweet Baby Ray's BBQ saus.
Vraag me af of het soepeler was gegaan als de 2 kolenbakjes alle twee waren aangebleven. Verder niet echt diep onder de indruk van de Ecobrasa. Dat te bedenken dat de hoeveelheid opgebrande briketten haast duurder zijn dan het stuk vlees.
BTW.: ik zag een zak van 10kg Bonfire kokosbriketten voor €7,99 (excl. BTW) liggen bij de Sligro. Iemand ervaring met deze briketten? Is ongeveer een derde van de prijs van de Ecobrasa.
Zaterdagavond in de mosterd en rub gezet.
 |  |
Gisteren ochtend om 8 uur m'n Weber GBS opgestookt tot een rooster temperatuur van +/- 110°, door middel van de 2 kolenbakjes te vullen met Ecobrasa en daar een aantal hete Ecobrasa briketten bovenop te leggen.
Om 8.30u ging het vlees indirect erop.
De hele ochtend en tot vroeg in de middag ging dat best goed met hier en daar af en toe bijstellen van de luchtgaten.
Tot de temp. begon te zakken... Toch maar eens het deksel eraf. Bleek de inhoud van het ene kolenbakje nagenoeg opgebrand en het andere was nog helemaal vol maar gedooft.
Gauw het lege kolenbakje gedeeltelijk gevuld koude en daar bovenop hete briketten uit de starter.
Daarna is de temperatuur niet stabiel meer gebleven. Op een begeven moment zakte de temperatuur weer onder de 107°C. Het vlees had een kerntemperatuur van 85°C en het was inmiddels 19.00u.
Daarop besloten om het laatste stuk in de oven te doen tot 92-93°C kerntemperatuur.
De pulled pork was uiteindelijk heerlijk op een broodje met koolsla, rucola, augurkje en Sweet Baby Ray's BBQ saus.
 |  |
Vraag me af of het soepeler was gegaan als de 2 kolenbakjes alle twee waren aangebleven. Verder niet echt diep onder de indruk van de Ecobrasa. Dat te bedenken dat de hoeveelheid opgebrande briketten haast duurder zijn dan het stuk vlees.
BTW.: ik zag een zak van 10kg Bonfire kokosbriketten voor €7,99 (excl. BTW) liggen bij de Sligro. Iemand ervaring met deze briketten? Is ongeveer een derde van de prijs van de Ecobrasa.
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
Ik heb die. Ik kan ze niet vergelijken met anderen, want het zijn de enigen die ik heb gebruikt vorig jaar. Bevallen mij wel goed in m'n 57cm weber gbs. Voor dat tientje gewoon meenemen en proberen zou ik zeggen
Ja, heb spijt dat ik ze niet meteen heb meegenomen. Dan nog maar een keertje terug:
[...]
Ik heb die. Ik kan ze niet vergelijken met anderen, want het zijn de enigen die ik heb gebruikt vorig jaar. Bevallen mij wel goed in m'n 57cm weber gbs. Voor dat tientje gewoon meenemen en proberen zou ik zeggen
Van tevoren getwijfeld om een snake te bouwen, maar toch voor de 'minion' methode gegaan.
Heb jij een Weber 57 gebruikt i.c.m. een snake? Hoe is jouw ervaring voor zo'n lange low 'n slow sessie?
Ja ik heb ook een Weber 57.:
[...]
Ja, heb spijt dat ik ze niet meteen heb meegenomen. Dan nog maar een keertje terug
[...]
Van tevoren getwijfeld om een snake te bouwen, maar toch voor de 'minion' methode gegaan.
Heb jij een Weber 57 gebruikt i.c.m. een snake? Hoe is jouw ervaring voor zo'n lange low 'n slow sessie?
Ik moet zeggen dat het low 'n slow me erg goed af gaat. De keer dat ik pulled pork had gemaakt had ik een snake gemaakt van helemaal links naar helemaal rechts dus de helft van de bqq en na 10 uur was ie nog niet opgebrand. De rooster temperatuur was steeds rond de 110 graden. Wat ik heb heb gedaan is net zoals bij de minion methode wel de rest van het kolenrooster afgedekt met aluminiumfolie. En de sleuven onder en boven moest ik bijna dicht zetten anders werd het te warm.
Ik heb de briquettes wel met het gat naar beneden gezeten dan een rij van 2 gemaakt.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.