:strip_exif()/u/1140945/crop5bf2d41609a9c_cropped.gif?f=community)
Ik dacht ook altijd dat het met buikspek was (kan je alsnog gewoon doen natuurlijk), maar schijnbaar maken ze het bij de chinees dus met procureur.:
Ik wil dit weekend babi ketjap of babi pangang met buikspek maken.
Zie door de recepten het bos niet meer, iemand een goed bewezen recept?
Pizza maken met een heatdeflector
BBQ opstoken, steen op rooster lijkt me beter te gaan gezien je hitte nodig hebt.
"Don't let your dreams be memes"
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
Loop je dan niet het risico je steen naar een veel te hoge temp op te stoken, waardoor je een pizza met geblakerde onderkant en rauwe bovenkant?:
[...]
Pizza maken met een heatdeflector
BBQ opstoken, steen op rooster lijkt me beter te gaan gezien je hitte nodig hebt.
/u/113691/Boxee3.png?f=community)
/u/44155/marzman.png?f=community)
☻/ Please consider the environment before printing this signature
/▌
/ \ <-- This is bob. copy and paste him and he will soon take over the world.
:strip_exif()/u/3287/crop6274f828ec8f4.gif?f=community)
Geleid alu folie dan eigenlijk die warmte niet net zo goed ?
Ik snij altijd een ui doormidden, en steek de pin daar door heen, werkt ook prima
Heuveltjes CPU geschiedenis door de jaren heen : AMD 486dx4 100, Cyrix PR166+, Intel P233MMX, Intel Celeron 366Mhz, AMD K6-450, AMD duron 600, AMD Thunderbird 1200mhz, AMD Athlon 64 x2 5600, AMD Phenom X3 720, Intel i5 4460, AMD Ryzen 5 3600 5800x3d
:strip_icc():strip_exif()/u/658580/crop58cedbd7edb9a_cropped.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Het Weber Go Anywhere WGA BBQ Topic
Ding is niet instabiel hoor, hier ook kinderen en hond, maar hij staat wel op een tafeltje inderdaad, of zelfs op onze buitentafel (maar die is ook vrij groot
).Leuke is dat je ondanks dat ie compact is, behoorlijk wat oppervlakte hebt
en dus ook compact op te bergen is (of mee te nemen!).
[ Voor 8% gewijzigd door Martinusz op 23-08-2019 16:39 ]
Float like a butterfly, sting like a bee.
☻/ Please consider the environment before printing this signature
/▌
/ \ <-- This is bob. copy and paste him and he will soon take over the world.
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Die WGA ziet er wel uit als een leuk toestel voor op de camping.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/122416/SCSI.JPG?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/4815/crop5dd51d9528a99_cropped.jpeg?f=community)
/u/2439/apie_icon_tweakers.png?f=community){kind=icon}
Vloeken in de kerk? Tja, dat vond ik vroeger ook van gasbarbecues. Nu heb ik een Napoleon Prestige P500 in de tuin staan, die regelmatig wordt gebruikt. Net als de Kamado Joe Junior. Ja, met houtskool is vind ik lekkerder, maar daar is niet altijd het moment voor. Soms heb ik te weinig tijd, of te grote stukken vlees die niet op de KJJ passen, en dan is mijn grote gasser echt een uitkomst.
Ik vind het schoonmaken van mijn gasser echt een k-klus (toevallig vanmorgen mee begonnen), maar dat komt ook door de grootte van dat ding. Ik vind het gemak van gas echt een uitkomst en dat zal met electrisch niet anders zijn. Een nadeel van gas is dat als het op is, je (meestal) niet ff snel online gas kan bestellen. Met elektriciteit heb je dat natuurlijk totaal niet, al moet je elektrische bbq natuurlijk wel in de buurt van een stopcontact staan. (Een lang verlengsnoer door de tuin zou niet mijn voorkeur hebben)
Zo heeft elke warmtebron zijn voor- en nadelen
@JayRune ik ben ook wel benieuwd naar je ervaringen. Gewoon, omdat het kan
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
:strip_icc():strip_exif()/u/444203/crop58b8552dd7a6d_cropped.jpeg?f=community)
Eerst de buitenschaal daarna de binnenschalen, met 2 man eitje
Pas nog gedaan met de buurman.
Pas nog gedaan met de buurman.
[ Voor 20% gewijzigd door Martinusz op 24-08-2019 13:01 ]
Float like a butterfly, sting like a bee.
En waar hield je hem dan aan vast? De rand onder de deksel Ofzo? Die is niet heel breed oid.:
Eerst de buitenschaal daarna de binnenschalen, met 2 man eitje
Pas nog gedaan met de buurman.
:strip_icc():strip_exif()/u/10406/eye.jpg?f=community)
Ik wil voor vanavond lamsbout maken (ca. 2kg met been). Alles is al voorbereid, ik twijfel alleen over de bereiding. Kies ik voor de BGE op 100 en dan naar verwachting ca. 5 uur tot 55 graden kern (evt. sear achteraf), of voor 150 graden en dan 1.5-2 uur?
Normaliter zou ik blind voor low and slow gaan maar op een of andere blog las ik dat het vet een hogere temperatuur nodig heeft om mals te worden
Iemand nog recente ervaringen met lam?
Normaliter zou ik blind voor low and slow gaan maar op een of andere blog las ik dat het vet een hogere temperatuur nodig heeft om mals te worden
Iemand nog recente ervaringen met lam?
/u/407972/crop5b239d658987e_cropped.png?f=community)
1 hand in luchttoevoer en 1 onder de scharnier (persoon die meeste gewicht tilt), andere persoon 1 hand onder bastard en 1 onder scharnier. Of het ideaal is, geen idee, maar zo heb ik het pas samen met een vriend gedaan
:strip_exif()/u/37438/crop589b7e01c006a_cropped.gif?f=community)
Dit geprobeerd , en na uhmm 30min hoorde in ineens een vreemd geluid....strip "gesmolten" / in stukken . Dus helaas dat werkt niet.
Dan toch maar pannetje
(inmiddels al div Xenos enz bezocht maar helaas )
Its'nice 2be important, but it's more important 2be nice
/u/32487/apple.png?f=community)
Hoe heet stook je en was het wel echt aluminium????:
[...]
Dit geprobeerd , en na uhmm 30min hoorde in ineens een vreemd geluid....strip "gesmolten" / in stukken . Dus helaas dat werkt niet.
Dan toch maar pannetje
Renault Scenic E-Tech EV - PV-Output - 48kWh LiFePo4 op 15kVa Victron systeem
Ontzettend goed! Inmiddels al goed gebruikt en ik ben tevreden. Temperatuur regeling(max temperatuur is 310 graden volgens mij en heel stabiel en goed te regelen) is geweldig in combinatie met de iGrill app. Vlees (en groenten) komen er perfect af. Ik merk ook dat ik de barbecue vaker gebruik omdat deze zo opgewarmd is en je aan de gang kunt. En de rookontwikkeling is minimaal dus de bovenburen hebben er ook geen last van! Ding is ook makkelijk schoon te maken.
Nadeel vind ik het gebruik van woodchuncks. Je kunt woodchuncks gebruiken maar het duurt een goede 20 minuten voordat deze goed roken dus dat kan wat langer duren in vergelijking met eeb traditionele barbecue. Echter als je dit dan weer afzet tegen het 'opstarten' van een traditionele barbecue kun je dit tegen elkaar wegstrepen.
En die Weber accessoires zijn zo achterlijk duur.
Ik zou graag een spit willen maar €200,00 is belachelijk.
Als je verder specifieke vragen hebt vraag maar raak!
[ Voor 3% gewijzigd door JayRune op 25-08-2019 08:29 ]
/u/69484/crop65eb3317e5e80.png?f=community)
Ik weet niet of het echt nut heeft, maar het plan is zojuist ontstaan om naar de supermarkt te rijden en ingredienten voor een BBQ Tosti/sandwich te halen.
Het is te kort dag (uur) om te marineren, dus moet creatief zijn.
Ik heb een uur de tijd om na te denken over de ingrediënten.
Ik heb een stalen bak en houtskool als kookbron.
Ik dacht,
Bereiding (dit zijn niet alle ingrediënten van hieronder)
- Smeer 3 boterhammen licht in met boter (gemengd met verse knoflook) en bak op de gril net niet boven het vuur.
- Bak ui, paprika en champignons boven een fijn rooster of Alufolie.
- Bak beef of kip en snij in fijne reepjes
- Bak wat pittige, mozzarella en noot kaas op Alufolie (wellicht een rasp rode peper erover)
- Smelt Boursain met veel peper en wat olie (de saus). (hier moet wellicht wat truffel in)
- Bedek boterhammen met kaas
- Doe daaroverheen sla en groenten met een tipje saus.
- Drapeer de beef.
- Stapelen
- Bier open trekken
- Eten.
Plan
- Rooster brood boven de BBQ (liefst een lekker bruin, maja het is zondag middag.. .dus ik pak wat er ligt)
- Kip
- Beefreepjes
- Sla
- Paprika
- Ui
- Champignons
- Pesto
- Peperoni?
- Spek?
- Klutsei
- Koflook
Dat is dan de basis van een kip of Beef tosti.
Maar nu moet ik nog iets van een lekkere saus. En ik haat Remia sausen oid. Ik zoek denk ik een soort Boursain/peper saus.
Mocht iemand binnen een 2 uur tijd tips hebben over de bereiding, en binnen 1 uur een tip hebben over ingrediënten die op zondag verkrijgbaar zijn.... dan
Het is te kort dag (uur) om te marineren, dus moet creatief zijn.
Ik heb een uur de tijd om na te denken over de ingrediënten.
Ik heb een stalen bak en houtskool als kookbron.
Ik dacht,
Bereiding (dit zijn niet alle ingrediënten van hieronder)
- Smeer 3 boterhammen licht in met boter (gemengd met verse knoflook) en bak op de gril net niet boven het vuur.
- Bak ui, paprika en champignons boven een fijn rooster of Alufolie.
- Bak beef of kip en snij in fijne reepjes
- Bak wat pittige, mozzarella en noot kaas op Alufolie (wellicht een rasp rode peper erover)
- Smelt Boursain met veel peper en wat olie (de saus). (hier moet wellicht wat truffel in)
- Bedek boterhammen met kaas
- Doe daaroverheen sla en groenten met een tipje saus.
- Drapeer de beef.
- Stapelen
- Bier open trekken
- Eten.
Plan
- Rooster brood boven de BBQ (liefst een lekker bruin, maja het is zondag middag.. .dus ik pak wat er ligt)
- Kip
- Beefreepjes
- Sla
- Paprika
- Ui
- Champignons
- Pesto
- Peperoni?
- Spek?
- Klutsei
- Koflook
Dat is dan de basis van een kip of Beef tosti.
Maar nu moet ik nog iets van een lekkere saus. En ik haat Remia sausen oid. Ik zoek denk ik een soort Boursain/peper saus.
Mocht iemand binnen een 2 uur tijd tips hebben over de bereiding, en binnen 1 uur een tip hebben over ingrediënten die op zondag verkrijgbaar zijn.... dan
[ Voor 25% gewijzigd door World Citizen op 25-08-2019 15:19 ]
FreeReef.nl
Het is geworden
(stalen bak, rooster, kolen)
- Brood ingesmeerd met verse knoflook en boter gergrild op de BBQ
- Boursain saus met een gefruit charlotje en peper
- Parmazaan, Mozarella, Oud Pittig en rode peper gesmolten
- Steak heel kort om en om gebakken.
- Pittige sla
- Uienringen en kastanje paddo's.
Het was....
Helemaal top , maar eigenlijk wil ik een biefstuk toch liever in roomboter uit een pan... 
(blijft lekkerder)
Wat miste je:
Iets fris. Een citroen mayo denk ik.. Ik miste naast het zware van de kazen en boursain toch wel een frisse punt erin.
(stalen bak, rooster, kolen)
- Brood ingesmeerd met verse knoflook en boter gergrild op de BBQ
- Boursain saus met een gefruit charlotje en peper
- Parmazaan, Mozarella, Oud Pittig en rode peper gesmolten
- Steak heel kort om en om gebakken.
- Pittige sla
- Uienringen en kastanje paddo's.
Het was....
Helemaal top
, maar eigenlijk wil ik een biefstuk toch liever in roomboter uit een pan... (blijft lekkerder)Wat miste je:
Iets fris. Een citroen mayo denk ik.. Ik miste naast het zware van de kazen en boursain toch wel een frisse punt erin.
FreeReef.nl
:strip_icc():strip_exif()/u/295699/crop609bc9a510a14_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/429982/Image00001.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/165147/YWdwO.gif?f=community)
Het eerste gebruik van mijn Lidl Kamado; een gebroken ovenschaal waardoor de hele buikspekmarinade op de kolen belandde. Tijd voor gietijzer waarvan ik zeker weet dat die intact blijft 
iets wat tot 1000 graden en hoger kan zodat de warmte beter binnen blijft) dat ik geen 100% isolatie kan doen is een redelijke inkopper.
Tja lastiger "antwoord" want is het redelijk 275 over het geheel te verwachten ..en bv 300 boven de brander
en ik geloof best dat je met wat tweaking (grotere of meerdere fan's) andere resultaten krijgt..
duh
maar daarvoor is dit toch een discussie met een gevoel/mening ?dat is dus wat ik al een beetje verwacht ik krijg het gevoel dat de duurdere modellen puur het "geld" betaald. maar niet veel extra waar voor je geld krijgt .. dus meer merk dan onderscheidende bouw stijlen.
ik zit al een tijd te kijken naar een flexible oplossing
- rook (koud en warm)
- bbq
- oven (pizza bv)
- zwembadverwarming
- verwarming
Braai vind ik bv ook leuk maar enorm duur zelf zit ik ook te kijken of ik een pellet ding DIY kan doen ..
maar goed ik ben nog in onderzoek ..
ps zelf dacht ik eerst een kolen ding te bouwen met een extra lucht aanvoer zodat deze "heter" word dan normaal maar goed waarom bouwen als je kant en klaar een product kan kopen .. (pellet)
Tja vanalles
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
Wait wut, zwembad en verwarming? Ik denk dat jij beter uit de voeten kan met een biomassa centrale
Ik raad niet aan om dit alles in 1 te doen, iets met spof...
Ik raad niet aan om dit alles in 1 te doen, iets met spof...
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Wat is die spof dan ?? want bbq/roken/oven zit er default in.:
Wait wut, zwembad en verwarming? Ik denk dat jij beter uit de voeten kan met een biomassa centrale
Ik raad niet aan om dit alles in 1 te doen, iets met spof...
De zwembad verwarming is een diy knutsel element wat je op een bbq legt waar water doorheen stroomt
Tja vanalles
:strip_icc():strip_exif()/u/96563/crop608be85b336af_cropped.jpg?f=community)
Gisteren iets 'snel en makkelijks' gemaakt op de BBQ; Sloppy Joe.
Er zijn 1001 varianten en je kan het zo sloppy of pittig maken als je zelf wilt.
Wij hebben het gehouden bij
- Gehakt
- Heinz Ketchup met knoflook
- Worcestersaus
- Tabasco
- Tomatenpuree
- Zout en Peper
- Ui, Paprika (Rood, Groen, Geel)
- Knoflook
- Bruine suiker
Dit alles op een afbak tijgerbol met wat sla en wat Zoete Aardappel frietjes.
Ik heb het gemaakt op de BBQ met behulp van een Dutch Oven. Tijdens het bakken nog een beetje rookhout op de kolen gegooit in de hoop dat die smaak er nog een beetje in terug zou komen. Weinig van gemerkt overigens
Maar al met al was het heer-lijk!
Er zijn 1001 varianten en je kan het zo sloppy of pittig maken als je zelf wilt.
Wij hebben het gehouden bij
- Gehakt
- Heinz Ketchup met knoflook
- Worcestersaus
- Tabasco
- Tomatenpuree
- Zout en Peper
- Ui, Paprika (Rood, Groen, Geel)
- Knoflook
- Bruine suiker
Dit alles op een afbak tijgerbol met wat sla en wat Zoete Aardappel frietjes.
Ik heb het gemaakt op de BBQ met behulp van een Dutch Oven. Tijdens het bakken nog een beetje rookhout op de kolen gegooit in de hoop dat die smaak er nog een beetje in terug zou komen. Weinig van gemerkt overigens
Maar al met al was het heer-lijk!
dat kunnen heel veel materialen zijn:
[...]
iets wat tot 1000 graden en hoger kan zodat de warmte beter binnen blijft) dat ik geen 100% isolatie kan doen is een redelijke inkopper.
[...]
Tja lastiger "antwoord" want is het redelijk 275 over het geheel te verwachten ..en bv 300 boven de brander
en ik geloof best dat je met wat tweaking (grotere of meerdere fan's) andere resultaten krijgt..
[...]
duh
[...]
dat is dus wat ik al een beetje verwacht ik krijg het gevoel dat de duurdere modellen puur het "geld" betaald. maar niet veel extra waar voor je geld krijgt .. dus meer merk dan onderscheidende bouw stijlen.
ik zit al een tijd te kijken naar een flexible oplossing
- rook (koud en warm)
- bbq
- oven (pizza bv)
- zwembadverwarming
- verwarming
Braai vind ik bv ook leuk maar enorm duur zelf zit ik ook te kijken of ik een pellet ding DIY kan doen ..
maar goed ik ben nog in onderzoek ..
ps zelf dacht ik eerst een kolen ding te bouwen met een extra lucht aanvoer zodat deze "heter" word dan normaal maar goed waarom bouwen als je kant en klaar een product kan kopen .. (pellet)
heel toevallig werk in de isolatie dus vandaar de interesse.ik heb er zelf ook naar gekeken maar om het e.e.a. knap af te werken is zeer lastig tenzij je een plaatwerker bent.
ik geloof ook wel dat je het kan tweaken, maar ik denk nooit dat je richting de stralingswarmte van kolen komt, vandaar dat je voor grillen dus IMO altijd beperkt bent.
klopt, maar op internet kan het e.e.a. soms nog wel is verkeerd over komen, vandaar dat ik het zei.
uiteraard betaal je deels voor de naam, maar zoals ik al zei ook voor de afwerking en garantie.
ook qua uitbreidingen zullen de grote namen meer hebben, GMG heeft volgens mij bijvoorbeeld een speciale pizza insert.
ps. je bedoelt dat je een soort offset smoker bouwt? anders snap ik het niet helemaal
(sorry dat ik op me telefoon niet quotjes opknip
)
Als je op pellet bbq zoekt zie je eigenlijk 1 model met wat verschillende dingen maar 99% gelijk.:
[...]
dat kunnen heel veel materialen zijn
ik heb er zelf ook naar gekeken maar om het e.e.a. knap af te werken is zeer lastig tenzij je een plaatwerker bent.
ik geloof ook wel dat je het kan tweaken, maar ik denk nooit dat je richting de stralingswarmte van kolen komt, vandaar dat je voor grillen dus IMO altijd beperkt bent.
klopt, maar op internet kan het e.e.a. soms nog wel is verkeerd over komen, vandaar dat ik het zei.
uiteraard betaal je deels voor de naam, maar zoals ik al zei ook voor de afwerking en garantie.
ook qua uitbreidingen zullen de grote namen meer hebben, GMG heeft volgens mij bijvoorbeeld een speciale pizza insert.
ps. je bedoelt dat je een soort offset smoker bouwt? anders snap ik het niet helemaal
(sorry dat ik op me telefoon niet quotjes opknip
een vierkante-hopper en ronde liggende ton met deksel
Zoek maar eens naar haard/bbq isolatie(als je het nog niet weet
) je hebt 3 vormen, stenen, "dekens (wol achtige doek oid), en losse vermuliet korrels .) ik zou spul pakken wat tot 1000 graden kan gaan en dat eromheen metselen / vouwen ofzo .. Wat je ziet met die green-eggs is dat de isolatie betere resultaten haalt, dus zo'n ding voorzien van isolatie zal de prestatie hopenlijk verbeteren
ja eerst wou ik een off-set brander/smoker op hout/kolen maar als alles kan op een kleiner oppervlakte waarom niet ?
Als je echter met pellet beperkt bent tot potje van 10cm tja met hout/kollen heb je meer oppervlakte dan wordt de keuze lastig .. ik hoeft niet naar 1000 graden maar genoeg ruimte hebben voor 4 tot 10 personen is wel fijn .. en met de pellet heb je meer 2-4 personen naar mijn idee
Tja vanalles
:strip_exif()/u/73426/MMM4.gif?f=community)
@pellet 'discussie': met een pellet bbq kun je precies hetzelfde als met een green egg of weber smoker. Low&slow, hot&fast, koud roken, allemaal geen probleem. Zoals met alles: je moet wel op de kwaliteit letten. Een Green Mountain Grill, Yoder of een echte Nederlandse Green-Forest grill laat je perfecte pulled pork maar ook geweldige steaks bakken... Voor de GMG is er zelfs een pizzaoven insert waarmee je gemakkelijk boven de 400 graden komt... En als je echt veel mensen eten wil geven:
Daar past een heel varken op....
Daar past een heel varken op....
Heb je het nog gedaan?:
[...]
Staat hier op de planning. Voor in mijn vakantie, ik ga zelf voor deze kruidenmix.
https://www.vanbeekumspecerijen.nl/cowboy-melange.html
En heb voor het vlees een rundermuis liggen. En dan verder volgens recept van beef merkt denk ik.
Onderhand heb ik die kruiden gebruikt in combinatie met procureur, maar ik ben niet onverdeeld enthousiast. Het rook een beetje als een standaard varkensmix en qua smaak lijkt het nu gewoon verdacht veel op karbonade. Niet vies maar ook niet heel bijzonder, ik denk dat ik hem voor de volgende keer zelf wat op ga pimpen.
Kolere was is procureur in dunne plakjes snijden een gedoe zeg.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Dit ziet er echt magisch uit! Staat bij deze op m'n lijstje voor aankomend weekend:
Gisteren iets 'snel en makkelijks' gemaakt op de BBQ; Sloppy Joe.
Er zijn 1001 varianten en je kan het zo sloppy of pittig maken als je zelf wilt.
Wij hebben het gehouden bij
- Gehakt
- Heinz Ketchup met knoflook
- Worcestersaus
- Tabasco
- Tomatenpuree
- Zout en Peper
- Ui, Paprika (Rood, Groen, Geel)
- Knoflook
- Bruine suiker
Dit alles op een afbak tijgerbol met wat sla en wat Zoete Aardappel frietjes.
Ik heb het gemaakt op de BBQ met behulp van een Dutch Oven. Tijdens het bakken nog een beetje rookhout op de kolen gegooit in de hoop dat die smaak er nog een beetje in terug zou komen. Weinig van gemerkt overigens
Maar al met al was het heer-lijk!
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Lvt-tje! Past nog wel in mijn garage
Huddie Lee Stokes bouwt ook mooie q's.Wat betreft de Pellet grill discussie, tomatoe tomato... Als je er een wil, let op dat die dan minimaal 250c aankan qua stoken. Dan kan je bij Green Forrest grill grates kopen om je steak te searen!
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Nee helaas nog niet aan toe gekomen, nog vele andere dingen tussendoor gemaakt. Maar ik begrijp dat ik dus beter die kruiden niet kan gaan gebruiken.:
[...]
Heb je het nog gedaan?
Onderhand heb ik die kruiden gebruikt in combinatie met procureur, maar ik ben niet onverdeeld enthousiast. Het rook een beetje als een standaard varkensmix en qua smaak lijkt het nu gewoon verdacht veel op karbonade. Niet vies maar ook niet heel bijzonder, ik denk dat ik hem voor de volgende keer zelf wat op ga pimpen.
Kolere was is procureur in dunne plakjes snijden een gedoe zeg.
En over de dunne plakjes snijden, ik had ergens gelezen dat je makkelijkst je vlees (Als het bevroren is) kunt laten ontdooien en net voor dat het dooi is dan moet gaan snijden. Dan heeft hij de stevigheid nog van het vriezen en zou he mooie plakjes moeten kunnen snijden. Maar ik heb nu vakantie dus ga het zeker deze vakantie nog proberen.
PSN - M4uSzi // -
:strip_icc():strip_exif()/u/390488/crop5e30364f9afe2_cropped.jpeg?f=community)
Het niet invroren stuk een uurtje in de vriezer zodat de randen wat bevroren zijn en je kun heel dun snijden.:
[...]
Nee helaas nog niet aan toe gekomen, nog vele andere dingen tussendoor gemaakt. Maar ik begrijp dat ik dus beter die kruiden niet kan gaan gebruiken.
En over de dunne plakjes snijden, ik had ergens gelezen dat je makkelijkst je vlees (Als het bevroren is) kunt laten ontdooien en net voor dat het dooi is dan moet gaan snijden. Dan heeft hij de stevigheid nog van het vriezen en zou he mooie plakjes moeten kunnen snijden. Maar ik heb nu vakantie dus ga het zeker deze vakantie nog proberen.
7x 410 pw op zuid met enphase IQ8M -- Marstek A + extra baterij onderweg, wellicht pv er aan op O en W -- 2x MHI SRK20ZS-WF -- Zonneplan -- Homey -- Houtkachel tbv hoofdverwarming
Richard zeker? Wil nog wel een keer workshopje cocktails doen bij hem, maar A'foort Terneuzen is zo'n takke eind
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
@Paganstars Zeker! Heb zelf Rotterdam-Terneuzen, maak er altijd maar een dagje uit van....
/u/228058/crop55f2918eef184_cropped.png?f=community)
/u/88899/blues.png?f=community)
Bos Digitale Autoservice Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Bos Digitale Autoservice Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Welk blok bedoel je?
Bos Digitale Autoservice Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Als je zoekt op boomschijf graveren kun je genoeg bedrijven vinden. Zelf had ik er 1 uit de buurt scheelde weer verzendkosten.
Bos Digitale Autoservice Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Een fatsoenlijke BBQ kopen stond nog op de to-do lijst, maar kan inmiddels vroegtijdig van het lijstje afgestreept worden. We hebben van m'n schoonouders een BBQ gekregen. Redelijk formaat met een rooster oppervlak van 100x60, ongeveer dit model:
Nu ben ik al een tijdje afgestapt van de supermarkt bbq paketten en het zo snel mogelijk dichtschroeien van vlees, dus die stap is ook al gezet.
Waar ik echter naar opzoek ben is een boek die de basis qua kolen/hout, temperatuur en het regelen daarvan, soorten vlees, rubs/kruiden etc en gewoon wat makkelijke beginnersrecepten. Ik heb voor nu nog niet de ambitie om een uurtje of 8 de bbq op temperatuur te houden om zo 's avonds een lekker stukje vlees te eten, kortom de basis wil ik leren.
Even gezocht in dit topic en het boek BBQ Bijbel van Julius Jaspers komt regelmatig voorbij. Is dit hét boek voor de beginner om de basiskneepjes te leren?
Nu ben ik al een tijdje afgestapt van de supermarkt bbq paketten en het zo snel mogelijk dichtschroeien van vlees, dus die stap is ook al gezet.
Waar ik echter naar opzoek ben is een boek die de basis qua kolen/hout, temperatuur en het regelen daarvan, soorten vlees, rubs/kruiden etc en gewoon wat makkelijke beginnersrecepten. Ik heb voor nu nog niet de ambitie om een uurtje of 8 de bbq op temperatuur te houden om zo 's avonds een lekker stukje vlees te eten, kortom de basis wil ik leren.
Even gezocht in dit topic en het boek BBQ Bijbel van Julius Jaspers komt regelmatig voorbij. Is dit hét boek voor de beginner om de basiskneepjes te leren?
:strip_exif()/u/102156/crop67445a165dea2_cropped.webp?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/71814/crop581cd25761dcd_cropped.jpeg?f=community)
Ga een workshop volgen, in de praktijk leer je beter dan uit een boek.:
Een fatsoenlijke BBQ kopen stond nog op de to-do lijst, maar kan inmiddels vroegtijdig van het lijstje afgestreept worden. We hebben van m'n schoonouders een BBQ gekregen. Redelijk formaat met een rooster oppervlak van 100x60, ongeveer dit model:[Afbeelding]
Nu ben ik al een tijdje afgestapt van de supermarkt bbq paketten en het zo snel mogelijk dichtschroeien van vlees, dus die stap is ook al gezet.
Waar ik echter naar opzoek ben is een boek die de basis qua kolen/hout, temperatuur en het regelen daarvan, soorten vlees, rubs/kruiden etc en gewoon wat makkelijke beginnersrecepten. Ik heb voor nu nog niet de ambitie om een uurtje of 8 de bbq op temperatuur te houden om zo 's avonds een lekker stukje vlees te eten, kortom de basis wil ik leren.
Even gezocht in dit topic en het boek BBQ Bijbel van Julius Jaspers komt regelmatig voorbij. Is dit hét boek voor de beginner om de basiskneepjes te leren?
Heb er zelf 3 gedaan bij Weber Amersfoort, was leerzaam en super gezellig!
:strip_icc():strip_exif()/u/842593/crop66fa96b29f89e_cropped.jpg?f=community)
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
:strip_icc():strip_exif()/u/263224/crop61b1cc0c2d335_cropped.jpg?f=community)
Gisteren een Tomahawk 1.4kg klaargemaakt. 160 graden bbq en vlees naar 50 graden gebracht, eraf gehaald, bbq opstoken en weer 30 seconde per kant erop.
Resultaat: prima smaak, maar geen korst helaas. Ook best veel zoute stukken naar mijn gevoel.
Ter voorbereiding heb ik grof zeezout 15 minuten in laten trekken en daarna de rub erop gesmeerd en een half uurtje in laten trekken.
Juist die korst in combinatie met het vlees geeft een nog bijzondere smaak vind ik.
Wat doe ik verkeerd? Ik denk het in laten trekken van net teveel zout en de rub.. (te kort). Maar heb er nog 1 voor een nieuwe poging.
Resultaat: prima smaak, maar geen korst helaas. Ook best veel zoute stukken naar mijn gevoel.
Ter voorbereiding heb ik grof zeezout 15 minuten in laten trekken en daarna de rub erop gesmeerd en een half uurtje in laten trekken.
Juist die korst in combinatie met het vlees geeft een nog bijzondere smaak vind ik.
Wat doe ik verkeerd? Ik denk het in laten trekken van net teveel zout en de rub.. (te kort). Maar heb er nog 1 voor een nieuwe poging
.
:strip_exif()/u/7018/goticon.gif?f=community)
Voor een BBQ zaterdag heb ik een kilo zalm op de huid en een kilo longhaas besteld en zojuist diepgevroren ontvangen. Heb ze nu in de koelkast liggen, maar vraag me nu af hoe lang het ontdooien ongeveer duurt. Is het te lang tot zaterdag of juist te kort?
Nog nooit longhaas gemaakt. Begrijp dat ik goed moet ontvliezen (ook in het midden). Ben verder niet zo culinair, dus was van plan zowel de zalm als het vlees alleen met wat zeezout te doen, of is dat heel gek
Nog nooit longhaas gemaakt. Begrijp dat ik goed moet ontvliezen (ook in het midden). Ben verder niet zo culinair, dus was van plan zowel de zalm als het vlees alleen met wat zeezout te doen, of is dat heel gek
Ik ben toch malle pietje niet!
Kun je rustig in de koelkast laten ontdooien en zaterdag gebruiken.:
Voor een BBQ zaterdag heb ik een kilo zalm op de huid en een kilo longhaas besteld en zojuist diepgevroren ontvangen. Heb ze nu in de koelkast liggen, maar vraag me nu af hoe lang het ontdooien ongeveer duurt. Is het te lang tot zaterdag of juist te kort?
Nog nooit longhaas gemaakt. Begrijp dat ik goed moet ontvliezen (ook in het midden). Ben verder niet zo culinair, dus was van plan zowel de zalm als het vlees alleen met wat zeezout te doen, of is dat heel gek
Bij de longhaas moet de zeen er uit. Voor de eerste keer even gepiel om het netjes te doen (en gebruik een scherp mes). Zoek even op Youtube naar een filmpje.
Daarna lekker grillen en even rusten. Tot slot een beetje pezo er op en smullen maar! Zalm ook niet te veel kruiden, evt wat dille. Goede vis&rundvlees is naturel het lekkerst!
[ Voor 3% gewijzigd door JPS op 29-08-2019 20:30 ]
@StealthyPeanut zo’n groot stuk zou ik minstens een half uur, liefst een uur op kamertemperatuur laten liggen met zout. Daarna zou ik ‘m tot 48C laten garen en dan dichtschroeien. Ik doe meestal ongeveer een minuut schuin op het rooster. Dan een kleine kwartslag draaien en dan weer ~1 minuut. Dan omdraaien en nog een keer hetzelfde op de andere kant. Als ik te veel flare ups krijg verplaats ik ‘m gewoon. Dan maar geen mooie grillmarks.
Vervolgens 0 tot 20 minuten laten rusten
Vervolgens 0 tot 20 minuten laten rusten
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Zo nog even snel bij de sligro gescoord.
Albacore Tonijn 150gr p.p. Steaks
Black angus Tri-tip / Ezeltje 250 gr p.p. Aan het stuk
Ierse bavette 150 gr p.p. Aan het stuk.
Kort gegrild tonijn met een salsa, melange en wat brood als voorgerecht. En een rosé (of wit).
20 seconden per kant lijkt mij genoeg?
Nog nooit tonijn bereidt...
De tri-tip deze keer op een erg lage temperatuur indirect doen. Denk 100 zodat het vet goed smelt. Hebben alle tijd hier voor. Glas Periquita Tinto er bij.
Serveren met standaard aardappelen (rozemarijn, tijm, etc) en nog iets speciaals met wortelen of asperges doen. Saus ook nog even uitzoeken.
De bavette gril ik op heel heet vuur, heel kort. En serveer ik op de plank in hele dunne plakken met een goed glas uit de Côtes du Rhône voor laat in avond.
Ja weer lekker bij de sligro gaan winkelen
Albacore Tonijn 150gr p.p. Steaks
Black angus Tri-tip / Ezeltje 250 gr p.p. Aan het stuk
Ierse bavette 150 gr p.p. Aan het stuk.
Kort gegrild tonijn met een salsa, melange en wat brood als voorgerecht. En een rosé (of wit).
20 seconden per kant lijkt mij genoeg?
Nog nooit tonijn bereidt...
De tri-tip deze keer op een erg lage temperatuur indirect doen. Denk 100 zodat het vet goed smelt. Hebben alle tijd hier voor. Glas Periquita Tinto er bij.
Serveren met standaard aardappelen (rozemarijn, tijm, etc) en nog iets speciaals met wortelen of asperges doen. Saus ook nog even uitzoeken.
De bavette gril ik op heel heet vuur, heel kort. En serveer ik op de plank in hele dunne plakken met een goed glas uit de Côtes du Rhône voor laat in avond.
Ja weer lekker bij de sligro gaan winkelen
Absoluut relatief, relatief absoluut.
:strip_icc():strip_exif()/u/79561/crop5d78b78eb94f4_cropped.jpeg?f=community)
Ik heb ooit de met een vleugje venkelpoeder gedaan. Bij het serveren wat grog zeezout erover. Binnen 2 minuten was alles op!:
Voor een BBQ zaterdag heb ik een kilo zalm op de huid en een kilo longhaas besteld en zojuist diepgevroren ontvangen. Heb ze nu in de koelkast liggen, maar vraag me nu af hoe lang het ontdooien ongeveer duurt. Is het te lang tot zaterdag of juist te kort?
Nog nooit longhaas gemaakt. Begrijp dat ik goed moet ontvliezen (ook in het midden). Ben verder niet zo culinair, dus was van plan zowel de zalm als het vlees alleen met wat zeezout te doen, of is dat heel gek
:strip_exif()/u/41138/reverse.gif?f=community)
Koop de kleine en grote braadslee bij de Ikea. Goedkoop, handig in gebruik. Goed als lek bak, deflector en waterbak.
En anders is Ali altijd je vried:
https://nl.aliexpress.com...Drip+Pan&switch_new_app=y
[ Voor 12% gewijzigd door ixl85 op 30-08-2019 11:14 ]
☻/ Please consider the environment before printing this signature
/▌
/ \ <-- This is bob. copy and paste him and he will soon take over the world.
:strip_icc():strip_exif()/u/220842/crop584a90da6a595_cropped.jpeg?f=community)
Ik dacht dat alu folie met honingraat motief wel wat was.
Potdorie .. dat is dus dan niet vocht dicht en loopt m'n sap weer eruit ..
Want mijn 3-2 methode van de ribs die leunen op de appelsap
de 1 van de 3-2-1 is niet meer dan het spul nog even weer warm maken want het valt dan al van het bot
There are no secrets, only information you do not yet have
:strip_icc():strip_exif()/u/69431/crop5d6d1438b1ba6_cropped.jpeg?f=community)
Ik heb dat grote stevige alufolie met honingraat motief van de aldi of lidl, werkt perfect hoor. Is gewoon waterdicht.:
[...]
Ik dacht dat alu folie met honingraat motief wel wat was.
Potdorie .. dat is dus dan niet vocht dicht en loopt m'n sap weer eruit ..
Want mijn 3-2 methode van de ribs die leunen op de appelsap
de 1 van de 3-2-1 is niet meer dan het spul nog even weer warm maken want het valt dan al van het bot
ja .. die heb ik ook gehad .. maar sinds een tijd bij mij niet meer, appelsap loopt er gewoon uit .. , dus ik ben overgegaan op een bak ..
en op de Action Ei is het even wat prutsen als je 4 halve spareribs wil klaar maken .. maar ut werkt
There are no secrets, only information you do not yet have
:strip_icc():strip_exif()/u/180748/avatar%2520nieuw%252060x60.jpg?f=community){kind=avatar}
SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N
/u/155568/usericon.png?f=community)
/u/463361/crop5c5017eed16bd_cropped.png?f=community)
![[Afbeelding: Voorbereidingen]](https://tweakers.net/ext/f/t0pW3JGe1QwPfh2zfl7LY8Xc/full.jpg){kind=link}
![[Afbeelding: Pizza!]](https://tweakers.net/ext/f/7t2hqw8CyO3IoLhgSYFAh177/full.jpg){kind=link}
De 1 van de 3-2-1 is juist om het vlees weer wat steviger te maken, want na 2 uur ingepakt kun je het nog amper optillen omdat het van het bot afglijd. Ik vind persoonlijk dat dus net is te en gebruik voor babybacks (onze spare-ribs) dus geen 3-2-1 maar 2,5-1,5-1 of soms 2,5-1-1. Ieder zo zijn eigen smaak:
[...]
Ik dacht dat alu folie met honingraat motief wel wat was.
Potdorie .. dat is dus dan niet vocht dicht en loopt m'n sap weer eruit ..
Want mijn 3-2 methode van de ribs die leunen op de appelsap
de 1 van de 3-2-1 is niet meer dan het spul nog even weer warm maken want het valt dan al van het bot
tijd voor wat klusjes!