Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[jabberwock]

Pimmetje651 schreef op woensdag 7 augustus 2019 @ 16:23:
Ik ben sinds een week of 2 ook in het bezit van een Action Kamado .
Nu ben ik al zoekende hier terecht gekomen, en aan het kijken naar wat kleine en simpele aanpassingen die ik erop kan toepassen.
Zo gaat de ikea bekvam tafel er komen , en ben ik opzoek naar het gietijzeren pannetje wat veelal gebruikt is als hitte reflectie .
Nu ben ik al bij alle lokale blokkers en big bazaar's geweest, zonder resultaat.
Iemand nog een tip waar ik dit pannetje te pakken kan krijgen ?
Elke andere Action Kamado mod is ook welkom natuurlijk

https://cookinglife.nl/ov...s-cjBKmryOcBoCZ4MQAvD_BwE

[JPS]

Pimmetje651 schreef op woensdag 7 augustus 2019 @ 16:23:
Elke andere Action Kamado mod is ook welkom natuurlijk

Hier kun je ook ideeen opdoen.

Hieronder is v1.0 van mijn tafel, die inmiddels weer wat aanpassingen heeft gekregen:
* 4 wielen, waarvan twee zwenkbaar om de tafel beter verplaatsbaar te maken
* handgreepje links op het middelste blad om de tafel makkelijker mee te rollen/verplaatsen.
* klapscharnieren anders gemonteerd (zaten verkeerd)
* mooi passend houten krat voor onderste plankje waar allerlei bbq spul in kan worden opgeborgen.
* een passende hoes voor buiten in de zomerperiode.

[Pimmetje651]

jabberwock schreef op woensdag 7 augustus 2019 @ 17:49:
[...]


https://cookinglife.nl/ov...s-cjBKmryOcBoCZ4MQAvD_BwE

Zo jammer dat de verzendkosten 50% vh hele product zijn
Iemand al een andere oplossing gevonden / getest ?

[robkrekel]

Pimmetje651 schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 10:17:
[...]

Zo jammer dat de verzendkosten 50% vh hele product zijn
Iemand al een andere oplossing gevonden / getest ?

Er zijn er die een terracotta bordje van de Intratuin gebruiken, en die er met haakjes in hangen.

Edit: Zoiets: https://www.intratuin.nl/...t-d-19-cm-terracotta.html
Wel ff nameten, weet ff niet meer of deze of de 21 het meest geschikt is

[ Voor 20% gewijzigd door robkrekel op 08-08-2019 10:27 ]

[Pimmetje651]

robkrekel schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 10:24:
[...]
Er zijn er die een terracotta bordje van de Intratuin gebruiken, en die er met haakjes in hangen.

Edit: Zoiets: https://www.intratuin.nl/...t-d-19-cm-terracotta.html
Wel ff nameten, weet ff niet meer of deze of de 21 het meest geschikt is

Da's we eens het proberen waard die €2 , alleen ff denken hoe je makkelijk die haakjes er aan krijgt .

[Artbij]

Niet van mij maar wel erg mooi:

[greatgonzo]

wil het iets fatsoenlijker aan gaan pakken qua verbranding.. heb nu altijd Aldi briketten gehad.. en moet nieuwe. Maar heb geen zin om €15 te betalen voor een 3kg premium kokosbriketten.

Zie nu 2 interessante acties:
- eigen merk kokosbriketten van de Welkoop
- standaard houtskool briketten, maar wel van Fire up bij de karwei

Wat zou jullie voorkeur hebben?

[418O2]

greatgonzo schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 11:27:
wil het iets fatsoenlijker aan gaan pakken qua verbranding.. heb nu altijd Aldi briketten gehad.. en moet nieuwe. Maar heb geen zin om €15 te betalen voor een 3kg premium kokosbriketten.

Zie nu 2 interessante acties:
- eigen merk kokosbriketten van de Welkoop
- standaard houtskool briketten, maar wel van Fire up bij de karwei

Wat zou jullie voorkeur hebben?

Waarop ga je het gebruiken? Grote zakken kokos hoeven niet duur te zijn als je op bijvoorbeeld vuurenrook.nl besteld

[Hari-Bo]

@greatgonzo Altijd voor kokosbriketten gaan, zelfs de slechtste zijn nog beter als de reguliere alternatieven.

[greatgonzo]

418O2 schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 11:31:
[...]

Waarop ga je het gebruiken? Grote zakken kokos hoeven niet duur te zijn als je op bijvoorbeeld vuurenrook.nl besteld

standaard weber 46.. wil wat beginnen met low and slow

[418O2]

https://www.vuurenrook.nl...iketten-pillow-shape.html

Zou die eens proberen. Heb hem zelf ook liggen, kocht het net voor ik de bastard kocht dus heb ze niet geprobeerd beetje zonde

[greatgonzo]

418O2 schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 11:40:
https://www.vuurenrook.nl...iketten-pillow-shape.html

Zou die eens proberen. Heb hem zelf ook liggen, kocht het net voor ik de bastard kocht dus heb ze niet geprobeerd beetje zonde

dank voor de tip.. Die komen er in de briketten test uit de OP zeer goed uit..

[Chefferson]

Pimmetje651 schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 10:17:
[...]

Zo jammer dat de verzendkosten 50% vh hele product zijn
Iemand al een andere oplossing gevonden / getest ?

Hanos heeft ze ook, ik geloof voor €7,50 ex. Hiervoor heb je echter wel een klantenkaart nodig.

[D. Ninjai]

greatgonzo schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 11:27:
wil het iets fatsoenlijker aan gaan pakken qua verbranding.. heb nu altijd Aldi briketten gehad.. en moet nieuwe. Maar heb geen zin om €15 te betalen voor een 3kg premium kokosbriketten.

Zie nu 2 interessante acties:
- eigen merk kokosbriketten van de Welkoop
- standaard houtskool briketten, maar wel van Fire up bij de karwei

Wat zou jullie voorkeur hebben?

Heb zelf ervaring met die van Welkoop in mijn Weber 57. Bevalt prima, blijft drie uur gloeiend heet en ruikt nauwelijks. Wil hierna die van Ecobrasa halen om te ervaren wat het verschil is met een premium merk maar ga eerst die van Welkoop opmaken.

[Pimmetje651]

Chefferson schreef op vrijdag 9 augustus 2019 @ 09:06:
[...]


Hanos heeft ze ook, ik geloof voor €7,50 ex. Hiervoor heb je echter wel een klantenkaart nodig.

FF denken hoe ik daaraan kom , zit er 1 vlakbij

[Chefferson]

Pimmetje651 schreef op vrijdag 9 augustus 2019 @ 10:35:
[...]

FF denken hoe ik daaraan kom , zit er 1 vlakbij

Welke vestiging?

[Pimmetje651]

Chefferson schreef op vrijdag 9 augustus 2019 @ 10:36:
[...]


Welke vestiging?

Breda

[Chefferson]

Pimmetje651 schreef op vrijdag 9 augustus 2019 @ 11:12:
[...]

Breda

Dat is helaas niet degene waar ik vlakbij zit, anders had ik het wel voor je kunnen ophalen.

[mrooding]

Ik dacht vandaag blij mee te kunnen delen dat ik na veel wikken en wegen overstag gegaan ben en een Big Green Egg Large gekocht heb. Helaas kwam ik er na het installeren achter dat er wat rare lak plekken op de deksel aanwezig zijn. Ik heb meteen contact opgenomen met de winkel en ze laten maanden weten wat er mee gaat gebeuren. Ik verwacht gewoon dat ik een nieuwe deksel zal krijgen.

Soort lakstrepen aan de voorzijde die bovenop de lak liggen:




Een veel grotere 'patch' die bijgewerkt lijkt te zijn met een lakstift op de achterkant:




Al bij al staat hij wel mooi op zijn tijdelijke plek tot ik maart/april volgend jaar een meubel bouw voor zowel de BGE als de Weber:

[ Voor 4% gewijzigd door mrooding op 09-08-2019 20:11 ]

[Wobcat]

^^
Ziet er uit alsof iemand op een hele knullige manier een paar beschadigingen heeft weggewerkt. En dan ook nog met een niet passende kleur groen. Mag hopen dat de leverancier dit op een goede manier oplost cq vervangt, je betaald er genoeg voor.

[R0y.]

Wij hadden nog een kilo varkensnek in de vriezer liggen.

Gisteren Sate gemaakt en voor vanavond staat Gyros op het programma. Gelijk de skewers van Bastard mogen uitproberen. Werkt best handig, makkelijk het vlees erop te krijgen en blijft goed zitten omdat de punt wat dikker is. Enkel met eraf halen tijdens het eten is wat moeilijker.

[Pimmetje651]

robkrekel schreef op donderdag 8 augustus 2019 @ 10:24:
[...]
Er zijn er die een terracotta bordje van de Intratuin gebruiken, en die er met haakjes in hangen.

Edit: Zoiets: https://www.intratuin.nl/...t-d-19-cm-terracotta.html
Wel ff nameten, weet ff niet meer of deze of de 21 het meest geschikt is

Schaaltje is binnen , nu ff bedenken hoe ik op kan hangen / monteren .
Is het erg als ik bijv van die ijzeren hoekjes koop en die beetje verbuig totdat het past ? Of is het niet verstandig om met ijzer te doen ?

[Japie.G]

Pimmetje651 schreef op zaterdag 10 augustus 2019 @ 14:36:
[...]

Schaaltje is binnen , nu ff bedenken hoe ik op kan hangen / monteren .
Is het erg als ik bijv van die ijzeren hoekjes koop en die beetje verbuig totdat het past ? Of is het niet verstandig om met ijzer te doen ?

alu stripje van bouwmarkt

[Sahje]

GIsteren de Action Kamado voor het eerst aan het werk gezet (helaas geen foto's want er werden tussendoor andere tuinmods gedaan, low and slow was dus ideaal). Al een paar keer wat 1,5-3 uur acties gedaan maar nu voor het eerst echt lang. En natuurlijk de pulled pork.

Heb hem zelf een beetje gemod door het schuifje iets strakker te stellen en er ligt altijd een schroevendraaier bij om de margrietschijf vast te zetten zodra de gewenste stand is bereikt. Met dit klaar de houtskool volgeladen, paar aanmaakblokjes erin en zodra die uitgebrand waren gietijzeren pannetje en rooster erop en afregelen op 120 graden. En wat hield die mooi constant zeg. Inlaat ongeveer 4mm open en margrietschijf bijna dicht en niks aan de hand. De varkensschouder had inmiddels een uurtje in de rub gelegd en mocht er nu 3 uur op tot een kerntemperatuur van 72. Daarna ingepakt en tot 85 gebracht. 2x afgelakt met een chipotle saus met half uurtje tussenpauze en daarna weer even ingepakt met alufolie omdat de temperatuur niet omhoog wou naar de gewenste 92 en we toch wel met een uurtje wouden eten. Dit ging gelukkig in een half uurtje mooi langzaam omhoog en zo kon die nog even lekker een half uurtje rusten.

Toen de barbecue met het restant van de houtskool even opgestookt om wat zelfgemaakt brooddeeg op te stoken en heerlijk met 4 man gegeten. Prima afsluiting van een dagje tuinieren.

Een vraag, voor de gebruikers van het pannetje: leggen jullie hem net als ik erbovenop of hebben jullie wat kleine uitsparingen in het keramiek gemaakt?

[leon0013]

Sahje schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 07:36:
Een vraag, voor de gebruikers van het pannetje: leggen jullie hem net als ik erbovenop of hebben jullie wat kleine uitsparingen in het keramiek gemaakt?

Ik leg hem er gewoon op. Uitsparingen maken zijn niet m.i. echt nodig bij mijn pannetje. Als ik het rooster goed leg is er nog maar minder dan 1 mm speling onder het rooster. Daar stoor ik me persoonlijk niet aan.

[JPS]

Ik leg het pannetje er bovenop, met daarop het rooster. Wordt het rooster wel wiebelig van en dat stoort me wat. Nog niet genoeg om het binnenkeramiek even aan te passen maar daar wil ik wel gaan doen.

[Verwijderd]

zijn er heren en dames die ervring hebben met een pellet BBQ lijkt me wel intersant om die er bij te hebben naast de kamados

heb een compact en small de small gaat binnen kort in de verkoop (the bastard )

en wil er eventueel wel zo een er naast

[Sahje]

JPS schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 09:05:
Ik leg het pannetje er bovenop, met daarop het rooster. Wordt het rooster wel wiebelig van en dat stoort me wat. Nog niet genoeg om het binnenkeramiek even aan te passen maar daar wil ik wel gaan doen.

Precies dit heb ik dus ook.

[NeutraleTeun]

Verwijderd schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 12:10:
zijn er heren en dames die ervring hebben met een pellet BBQ lijkt me wel intersant om die er bij te hebben naast de kamados

heb een compact en small de small gaat binnen kort in de verkoop (the bastard )

en wil er eventueel wel zo een er naast

Ik zou geen nee zeggen tegen een flinke Yoder of Traeger.
Meer heb je dan volgens mij ook echt niet nodig.

[Hari-Bo]

Verwijderd schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 12:10:
zijn er heren en dames die ervring hebben met een pellet BBQ lijkt me wel intersant om die er bij te hebben naast de kamados

heb een compact en small de small gaat binnen kort in de verkoop (the bastard )

en wil er eventueel wel zo een er naast

Zelf had ik er één van Traeger, qua gemak echt super! Alleen de barbecue beleving is minder omdat je niet zelf hoef te spelen qua vuur en zuurstof. Het grootste nadeel vind ik de geluidsproductie van de ventilator die altijd aanwezig is. Uiteindelijk om de laatste rede deze weer verkocht.

[Verwijderd]

Hari-Bo schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 14:49:
[...]


Zelf had ik er één van Traeger, qua gemak echt super! Alleen de barbecue beleving is minder omdat je niet zelf hoef te spelen qua vuur en zuurstof. Het grootste nadeel vind ik de geluidsproductie van de ventilator die altijd aanwezig is. Uiteindelijk om de laatste rede deze weer verkocht.

helder en ik zie nu dat best behoorlijk beesten zijn

[JPS]

Sahje schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 13:07:
[...]


Precies dit heb ik dus ook.

Ff wat bijvijlen/flexen lost het op. Bedenk ik steeds net als ik 'm weer wil aansteken 😀

[jabberwock]

JPS schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 09:05:
Ik leg het pannetje er bovenop, met daarop het rooster. Wordt het rooster wel wiebelig van en dat stoort me wat. Nog niet genoeg om het binnenkeramiek even aan te passen maar daar wil ik wel gaan doen.

Ik heb daarom met een grove vijl 2 uitsparingen gevijld. Pannetje ligt super en het rooster wiebelt niet meer. Moet nu wel met een waterpomptang het pannetje lichten want de handvaten liggen dus verzonken.

[Sahje]

jabberwock schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 16:50:
[...]


Ik heb daarom met een grove vijl 2 uitsparingen gevijld. Pannetje ligt super en het rooster wiebelt niet meer. Moet nu wel met een waterpomptang het pannetje lichten want de handvaten liggen dus verzonken.

Daar denk ik dus inderdaad ook aan. Vind het waarschijnlijk alleen spannend juist omdat ik hem zo fijn vind werken en hem niet wil verkloten ;-).

[jabberwock]

Sahje schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 19:31:
[...]


Daar denk ik dus inderdaad ook aan. Vind het waarschijnlijk alleen spannend juist omdat ik hem zo fijn vind werken en hem niet wil verkloten ;-).

Het is redelijk zacht materiaal, en als je zachtjes vijlt kan er weinig fout gaan

[NoepZor]

Excuus voor de mogelijke luiheid, maar ik heb een Bekvam tafel staan waarin ik mijn Lidl kamado wil inbouwen. Weet iemand hoe groot ik het gat moet zagen om de Lidl kamado hier mooi in te laten passen? En op welke hoogte komt de Kamado het mooiste uit? Ik zat zelf aan dit punt te denken:

[Pizzaman]

Ik heb een doorsnee 32 centimeter aangehouden. Dan heb je rondom nog een kleine ruimte voor ventilatie. Hij staat bij mij op pootjes (plankje verhoogd) en hangt er dus niet in.

[GGS_206]

Lijkt me ook niet verstandig om hem erin te hangen, dan heeft hij bijna geen ruimte over.
Aangezien het warm wordt lijkt me dat niet bevorderlijk voor de egg zelf.

[GGS_206]

jabberwock schreef op zondag 11 augustus 2019 @ 16:50:
[...]


Ik heb daarom met een grove vijl 2 uitsparingen gevijld. Pannetje ligt super en het rooster wiebelt niet meer. Moet nu wel met een waterpomptang het pannetje lichten want de handvaten liggen dus verzonken.

Heb je een foto hoe dat er uit ziet?

[matthijst]

NoepZor schreef op maandag 12 augustus 2019 @ 17:24:
Excuus voor de mogelijke luiheid, maar ik heb een Bekvam tafel staan waarin ik mijn Lidl kamado wil inbouwen. Weet iemand hoe groot ik het gat moet zagen om de Lidl kamado hier mooi in te laten passen? En op welke hoogte komt de Kamado het mooiste uit? Ik zat zelf aan dit punt te denken:

[Afbeelding]

30,7 heb m er ook in hangen.

[ Voor 9% gewijzigd door matthijst op 13-08-2019 20:48 ]

[kevinl]

Ik heb zo'n standaard Weber BBQ. Ik merk dat het rooster niet meer zilver is na het schoonmaken. Maar een bronskleur begint te krijgen en op sommige plekken zie je dat het zwart begint te worden. Alsof de coating los gaat laten. Ik gebruik een staalborstel om de eerste koolstukken schoon te borstelen. Daarna gebruik ik een soort BBQ spons van de action om het rooster helemaal schoon te krijgen.

Poets ik nu te hard en kan ik het rooster nog gebruiken?

[greatgonzo]

ik heb altijd geleerd dat je nooit met schuursponsjes e.d. moet schoonmaken, want dan haal je inderdaad de coating eraf.

Heb zelf ook zo'n weber staalborstel.. en vraag me ook af hoe goed dat is voor het ijzer.. maar ja, je wil inderdaad toch de etensresten eraf.

[Marzman]

kevinl schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 12:01:
Ik heb zo'n standaard Weber BBQ. Ik merk dat het rooster niet meer zilver is na het schoonmaken. Maar een bronskleur begint te krijgen en op sommige plekken zie je dat het zwart begint te worden. Alsof de coating los gaat laten. Ik gebruik een staalborstel om de eerste koolstukken schoon te borstelen. Daarna gebruik ik een soort BBQ spons van de action om het rooster helemaal schoon te krijgen.

Poets ik nu te hard en kan ik het rooster nog gebruiken?

Ja, ik weet niet of dat erg is verder. Ik gebruik ook staalwol en een ijzeren spatel tijdens het bbqen zelf om dan al het ergste er af te krijgen.

[Voodoo]

Mijn tactiek is om het vieze rooster na een bbq sessie te laten weken in een sopje, de grote resten afborstelen met een afwasborstel, afspoelen, droog deppen met keukenpapier en terug in de kamado leggen. Bij een volgende sessie de kamado met het rooster erin op temperatuur laten komen en voordat je de deflector plaatst of het vlees erop legt twee keer met een prop aluminiumfolie het rooster "afschrobben".

[Tommie12]

Als de chroom coating weg is, dan moet je niet proberen dat terug blinkend te krijgen, dat wordt zwart.
Je kan dan best overgaan op "seasoning".

Ik volg @Voodoo . Gewoon na de bbq sessie met een warm rooster even al de voedselresten weg borstelen.
Eventueel met een doekje met plantaardige olie er over gaan, en that's it.

Volgende sessie, gewoon mee warm laten worden, en af en toe wat olie er over.
Belangrijk is dat het niet gaat roesten.

[NoepZor]

Ik heb van Weber een RVS rooster gekregen toen de nikkelcoating van mijn standaard rooster af ging. Dit ging al vrij snel na gebruik trouwens en op de plekken boven de kolen. Nu kan ik in ieder geval schrobben wat ik wil zonder een coating te beschadigen

matthijst schreef op dinsdag 13 augustus 2019 @ 20:47:
[...]

30,7 heb m er ook in hangen.
[Afbeelding]

Kan het geen kwaad om de Kamado in te klemmen?

[kevinl]

NoepZor schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 13:24:
Ik heb van Weber een RVS rooster gekregen toen de nikkelcoating van mijn standaard rooster af ging. Dit ging al vrij snel na gebruik trouwens en op de plekken boven de kolen. Nu kan ik in ieder geval schrobben wat ik wil zonder een coating te beschadigen
[...]
Kan het geen kwaad om de Kamado in te klemmen?

dat RVS rooster heeft geen coating?

[Tommie12]

kevinl schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 13:29:
[...]


dat RVS rooster heeft geen coating?

Nee, dat is massief RVS, geen coating nodig.

[matthijst]

NoepZor schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 13:24:
Kan het geen kwaad om de Kamado in te klemmen?

Geen idee, hangt er nu een goeie maand in.
Ben niet de enige en lijkt bij ‘iedereen’ gewoon goed te gaan.

[ Voor 3% gewijzigd door matthijst op 14-08-2019 15:07 ]

[remcoXP]

Ik ben blij met mijn 2 nieuwe aanwinsten, nu nog ervaring en veel oefenen:


wellicht hebben andere nog wat aan mijn review:
*knip* spam

[ Voor 15% gewijzigd door Orion84 op 20-08-2020 08:47 ]

[kevinl]

remcoXP schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 17:31:
Ik ben blij met mijn 2 nieuwe aanwinsten, nu nog ervaring en veel oefenen:
[Afbeelding]

wellicht hebben andere nog wat aan mijn review:
https://gadget-freakz.com...luetooth-bbq-thermometer/

Meet dit ding de temperatuur van de bbq of van de kern temperatuur?

[NeutraleTeun]

2 probes, 1x vlees en 1x dome lijkt mij.

[remcoXP]

kan je zelf bepalen twee vleesjes kan ook maar heb ik nog niet gedaan
Volgende week krijg ik de 3 probe versie, zit niet veel verschil in behalve dat hij ook touchscreen is. maar eigenlijk lijkt me beide een beetje overbodig.

NeutraleTeun schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 19:38:
2 probes, 1x vlees en 1x dome lijkt mij.

[remcoXP]

de probe steek je in het vlees: dus kern temperatuur. je zou de andere ernaast kunnen leggen.

kevinl schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 19:09:
[...]


Meet dit ding de temperatuur van de bbq of van de kern temperatuur?

[R0y.]

Gisteren spareribs gemaakt, 5 strengen. Paste maar net op de bastard

Zoals altijd de 2-1-1 methode gebruikt. Normaal heb ik Ribs van de kaufland maar nu van de slager (3,75 de kilo). Helaas was het resultaat dat ze aanzienlijk droger waren als normaal bij mij. Normaal hoef ik maar naar het bot te kijken en het vlees valt er van af.

Wat kan ik in de toekomst doen om dit te voorkomen? Zou het kunnen dat het vlees van de kaufland wat vetter is en daardoor ook sappiger? Ik zat zelf te denken om de volgende keer meer appelsap te gebruiken bij het inpakken maar ben benieuwd naar jullie mening.

[Zorg]

Ik had hetzelfde met verschillende ribben. Uiteindelijk heb ik de kooktijd (iets) verlaagd. Met name het laatste stuk. Dus na het inpakken nog een half uurtje glazen ipv een uur.

[Frid0]

Hi,

Vraagje, iemand nog tips/suggesties voor handige spulletjes van de Ikea die je met BBQ kan gebruiken? Vanavond wilt mijn vriendin naar de Ikea voor wat dingen en ik dacht dan kijk ik gelijk even voor wat handige BBQ "tools"

[GermanPivo]

Frid0 schreef op donderdag 15 augustus 2019 @ 14:26:
Hi,

Vraagje, iemand nog tips/suggesties voor handige spulletjes van de Ikea die je met BBQ kan gebruiken? Vanavond wilt mijn vriendin naar de Ikea voor wat dingen en ik dacht dan kijk ik gelijk even voor wat handige BBQ "tools"

Ik denk als je het topic even doorzoekt op IKEA, dat je een heel eind komt met je lijstje.
Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[alki]

Makro heeft weer de Dutchoven set in aanbieding.
https://www.makro.nl/cat/...5:barbecue:dutch-oven-set

Toevallig heb ik deze ook fijn setje voor weinig geld

[CodeIT]

alki schreef op donderdag 15 augustus 2019 @ 14:53:
Makro heeft weer de Dutchoven set in aanbieding.
https://www.makro.nl/cat/...5:barbecue:dutch-oven-set

Toevallig heb ik deze ook fijn setje voor weinig geld

Dezelfde site is ook online te krijgen voor minder + gratis bezorging: https://www.tectake.nl/7-...zer-in-houten-doos-401291

Ik heb mijne daar ook gekocht. Fijne set inderdaad. Alleen de lifter ging bij mij vrij snel stuk. Zonder al te veel moeite een vervanging voor gekregen.

[Apie!]

R0y. schreef op donderdag 15 augustus 2019 @ 11:58:
Wat kan ik in de toekomst doen om dit te voorkomen?

Je zou ieder half uur een beetje appelsap op de ribs kunnen spuiten als je wat minder vette hebt. Dat houdt de buitenkant koel en verdampt er minder vocht uit het vlees.

Daarnaast niet blind de 2-1-1 methode gebruiken, of welke methode dan ook. Altijd letten op hoe het vlees zich ontwikkelt tijdens de sessie.

[ Voor 17% gewijzigd door Apie! op 15-08-2019 16:28 ]

[Meeboo]

kevinl schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 12:01:
Ik heb zo'n standaard Weber BBQ. Ik merk dat het rooster niet meer zilver is na het schoonmaken. Maar een bronskleur begint te krijgen en op sommige plekken zie je dat het zwart begint te worden. Alsof de coating los gaat laten. Ik gebruik een staalborstel om de eerste koolstukken schoon te borstelen. Daarna gebruik ik een soort BBQ spons van de action om het rooster helemaal schoon te krijgen.

Poets ik nu te hard en kan ik het rooster nog gebruiken?

Een rvs rooster kun je nooit blinkend houden. Gewoon na de sessie goed heet stoken en de resten eraf borstelen met stalen t borstel. Is meer als voldoende

[Chevy454]

kevinl schreef op woensdag 14 augustus 2019 @ 12:01:
Maar een bronskleur begint te krijgen en op sommige plekken zie je dat het zwart begint te worden.

Poets ik nu te hard en kan ik het rooster nog gebruiken?

Nee, de verchroomde roosters zijn matig. Maar je hebt er wel garantie op. De echte RVS roosters zijn mat van kleur. En die zijn geweldig!

[Chevy454]

Meeboo schreef op donderdag 15 augustus 2019 @ 20:21:
Een rvs rooster kun je nooit blinkend houden. Gewoon na de sessie goed heet stoken en de resten eraf borstelen met stalen t borstel. Is meer als voldoende

Niet met de verchroomde van Weber. Dat merk je omdat die coating los laat en je dan een bronze kleur ziet. Been there done that.

Heet stoken no way, dat is garantie om kapot te maken. Weken en met een zachte doek schoonmaken.

Of een echte RVS rooster nemen.

[Meeboo]

Chevy454 schreef op donderdag 15 augustus 2019 @ 20:29:
[...]


Niet met de verchroomde van Weber. Dat merk je omdat die coating los laat en je dan een bronze kleur ziet. Been there done that.

Heet stoken no way, dat is garantie om kapot te maken. Weken en met een zachte doek schoonmaken.

Of een echte RVS rooster nemen.

Ik bedoelde uiteraard de standaard meegeleverde verchroomde roosters. Die kan je onmogelijk blinkend houden. Hoe goed je ook poetst

[R0y.]

Morgen wil ik kippendijencake maken maar hoe lang duurt het ongeveer? Ik lees van 2 uur tot 6 uur... wel handig om te weten wat ik kan aanhouden ongeveer qua tijd

[chevsticks]

R0y. schreef op zaterdag 17 augustus 2019 @ 13:57:
Morgen wil ik kippendijencake maken maar hoe lang duurt het ongeveer? Ik lees van 2 uur tot 6 uur... wel handig om te weten wat ik kan aanhouden ongeveer qua tijd

Die van mij was in 2 a 3 uur klaar.

[Flimovic]

Chevy454 schreef op donderdag 15 augustus 2019 @ 20:29:
[...]


Niet met de verchroomde van Weber. Dat merk je omdat die coating los laat en je dan een bronze kleur ziet. Been there done that.

Heet stoken no way, dat is garantie om kapot te maken. Weken en met een zachte doek schoonmaken.

Of een echte RVS rooster nemen.

Ik heb ook van die rozige vlekken op mijn rooster, dat zijn dus de plekken waar de coating af is? Dat dacht ik al.... Is dat reden voor een garantieverzoek bij Weber?

[Verwijderd]

Die verchroomde rooster houd je nooit goed. Mede doordat met met stalen staalborstels die dingen te lijf gaat. Wat verwacht je dan precies?

Ook de rvs roosters beginnen bij mensen te roesten omdat ze die met diezelfde staalborstel schoonmaken. Daar zou men, bijvoorbeeld, een messing borstel voor moeten gebruiken.

[grote_oever]

Flimovic schreef op zondag 18 augustus 2019 @ 09:27:
[...]


Ik heb ook van die rozige vlekken op mijn rooster, dat zijn dus de plekken waar de coating af is? Dat dacht ik al.... Is dat reden voor een garantieverzoek bij Weber?

Binnen een jaar krijg je inderdaad een nieuwe als je garantie indient. Maar goed, daar gaat na een paar keer ook de coating vanaf.

[Japie.G]

Is het erg als die coating weg is?

[jabberwock]

GGS_206 schreef op dinsdag 13 augustus 2019 @ 20:38:
[...]

Heb je een foto hoe dat er uit ziet?

ik heb een fotootje van het uitgevijlde stuk. Zal volgende week ook een foto maken als het pannetje met rooster is geplaatst.

[Verwijderd]

Japie.G schreef op zondag 18 augustus 2019 @ 12:39:
Is het erg als die coating weg is?

Nope, gewoon goed vet houden dan gaat het ook niet roesten.

[ndonkersloot]

Vandaag shortribs gehaald, nog nooit eerder bereid. Het is nogal een flink stuk dus wil hem portioneren. Is het ook prima te bereiden als ik het portioneer in stukken van 2 ribs?

[418O2]

< (of ^ op mobiel) en dus BBQ tools gevraagd. Eigenlijk een tool. Ik heb een rotisserie voor de bastard gekregen. Dus nu zelf kebab of speenvarken maken

Tiwazz schreef op dinsdag 20 augustus 2019 @ 23:11:
Vandaag shortribs gehaald, nog nooit eerder bereid. Het is nogal een flink stuk dus wil hem portioneren. Is het ook prima te bereiden als ik het portioneer in stukken van 2 ribs?

Alleen maar makkelijker

[418O2]

Vandaag op de Braziliaanse wijze picanha op het spit bereidt. Ik weet niet waarom, maar het was zo ontzettend mals en zacht.

[Instagram: Oké started off with #picanha @letzq #bbq @thebastardnl]

[ Voor 22% gewijzigd door 418O2 op 22-08-2019 19:59 ]

[vso]

Ik vraag me af of je een pellet bqq met een kolen variant kan kombineren ..

Teminste pellets zijn in miin optiek beter voor low & slow .. terwijl kolen voor het "snelle' is ..

En ik vraag me serieus af hoe goed die pellet dingen zijn om bv een pizza(steen) heet te krijgen zodat je binnen paar minuten de pizza goed krijgt ..

En ik vind die pellet dingen relatief duur om "zomaar" te kopen .. wat zijn jullie ervaringen / hints/tips bij het kopen .. ?

[418O2]

@vso al gezocht in dit en het vorige topic? Er is wel over gesproken

[Pimmetje651]

Wat kunnen jullie me aanrader als beginnend kamado BBQer mbt het maken van sparen ribs ?

[418O2]

Pimmetje651 schreef op donderdag 22 augustus 2019 @ 22:13:
Wat kunnen jullie me aanrader als beginnend kamado BBQer mbt het maken van sparen ribs ?

2-1,5-0,5 aanhouden en goan!

https://www.bbq-nl.com/chinatown-ribs/ is mijn favoriete recept

[MasterMaceMichu]

vso schreef op donderdag 22 augustus 2019 @ 20:18:
Ik vraag me af of je een pellet bqq met een kolen variant kan kombineren ..

Teminste pellets zijn in miin optiek beter voor low & slow .. terwijl kolen voor het "snelle' is ..

En ik vraag me serieus af hoe goed die pellet dingen zijn om bv een pizza(steen) heet te krijgen zodat je binnen paar minuten de pizza goed krijgt ..

En ik vind die pellet dingen relatief duur om "zomaar" te kopen .. wat zijn jullie ervaringen / hints/tips bij het kopen .. ?

Op een pellet bbq kun je ook gewoon hot&fast gaan. Ik heb een GMG met een speciale pizza-oven:


Gaat ECHT heet!

Je ziet pellet grills overigens steeds meer in het professionele bbq wedstrijd gebeuren gebruikt worden. Echt een stuk makkelijker en veel betere temperatuur controle.

[ Voor 9% gewijzigd door MasterMaceMichu op 22-08-2019 22:32 ]

[vso]

MasterMaceMichu schreef op donderdag 22 augustus 2019 @ 22:30:
[...]

Op een pellet bbq kun je ook gewoon hot&fast gaan. Ik heb een GMG met een speciale pizza-oven:
[Afbeelding]

Gaat ECHT heet!

Je ziet pellet grills overigens steeds meer in het professionele bbq wedstrijd gebeuren gebruikt worden. Echt een stuk makkelijker en veel betere temperatuur controle.

Het gaat me niet om het gemak maar de veelzijdigheid ... en een verkoper zei dat de oudere modellen niet zo heet konden worden (iets wat je ook leest op internet) ... en dan vraag ik me af waar moet ik echt op letten bij de aanschaf ..

ik wil zoiets inbouwen .. (extra geisolleerd) met een vaste schoorsteen naar buiten .. (de veranda v.d schuur)

Bv hoe snel kan je wisselen tussen pellet soorten ? of moet je al bewust gaan vullen ?
heb jij je ding extra geisoleerd (zodat rook niet uit 101 gaatjes komt maar alleen uit de schoorsteen.

[MasterMaceMichu]

Ik heb niks extra geïsoleerd, is ook helemaal niet nodig. Ja, bij opstarten komt de rook ook langs de deur naar buiten, maar dat is binnen no time weg en gaat het netjes via de schoorsteen naar buiten.

Hij heeft wel echt 'trek' nodig, dus de schoorsteen verlengen wordt denk ik niks.

Ik gebruik één vaste soort pellets (mix), maar bij de nieuwe GMGs kun je de hopper makkelijk legen als je zou willen. Ik gebruik meestal nog een extra rookbakje waarin ik kersen en/of appel pellets stop.

[Raymond]

MasterMaceMichu schreef op donderdag 22 augustus 2019 @ 22:59:
Hij heeft wel echt 'trek' nodig, dus de schoorsteen verlengen wordt denk ik niks

Een langere schoorsteen trekt vaak beter dan een korte

[Pimmetje651]

418O2 schreef op donderdag 22 augustus 2019 @ 22:19:
[...]

2-1,5-0,5 aanhouden en goan!

https://www.bbq-nl.com/chinatown-ribs/ is mijn favoriete recept

Ziet er erg lekker uit ! Alleen je hebt zoveel nodig wat ik allemaal niet in huis heb. En vind dan weer zonde die dingen voor eenmalig gebruik te kopen ...maar als lekker is .....

[Zaratrass]

Ik ga voor het eerst proberen om wat "professioneler" te gaan BBQen. Ik heb een Weber bar-b-kettle gbs ø 47 cm black gekregen en wil voor de verjaardag van mijn vriendin Moinks balls gaan maken. Een niet al te moeilijk gerecht maar wel heel lekker.

Dit vereist dat ik de BBQ op 120 graden moet houden, echter zit er geen temperatuur meter op de deksel. Ik ben dus opzoek naar een alternatieve oplossing. Een digitale meter op bluetooth is mij nu nog te duur, straks vind ik BBQen helemaal niks (lijkt me stug ). Ik zat te denken aan een simpele oventhermometer.. maar had begrepen "If you are looking, you aint cooking".

Ik vroeg mij af of jullie toevallig nog tips hebben hoe ik de juiste temperatuur kan controleren.. Misschien is er iets op de BBQ-markt wat ik over het hoofd zie

[skoozie]

Zaratrass schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 08:49:
Ik ga voor het eerst proberen om wat "professioneler" te gaan BBQen. Ik heb een Weber bar-b-kettle gbs ø 47 cm black gekregen en wil voor de verjaardag van mijn vriendin Moinks balls gaan maken. Een niet al te moeilijk gerecht maar wel heel lekker.

Dit vereist dat ik de BBQ op 120 graden moet houden, echter zit er geen temperatuur meter op de deksel. Ik ben dus opzoek naar een alternatieve oplossing. Een digitale meter op bluetooth is mij nu nog te duur, straks vind ik BBQen helemaal niks (lijkt me stug ). Ik zat te denken aan een simpele oventhermometer.. maar had begrepen "If you are looking, you aint cooking".

Ik vroeg mij af of jullie toevallig nog tips hebben hoe ik de juiste temperatuur kan controleren.. Misschien is er iets op de BBQ-markt wat ik over het hoofd zie

Ikea Fantast 10 euro voor een digitale thermometer

[Zaratrass]

skoozie schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 09:00:
[...]


Ikea Fantast 10 euro voor een digitale thermometer

Als ik deze los in de BBQ leg, meet hij de temperatuur dan goed?

[skoozie]

Zaratrass schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 09:04:
[...]

Als ik deze los in de BBQ leg, meet hij de temperatuur dan goed?

De probe (het metalen prikkertje aan de metalen kabel) leg je in de BBQ, het digitale kastje met lcd houd je buiten je BBQ.

dat kastje heeft een magneet, het is niet slim om hem aan de ketel van je BBQ te hangen. Uit eindelijk wordt het plastic zacht, ding valt op de grond, magneet hangt nog op de BBQ, die wil je er af halen. en dan mag je je vingers even onder de kraan houden. ervaringsdeskundige hier
op de pootjes of een tafeltje gaat goed.

[Zaratrass]

skoozie schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 09:09:
[...]


[Afbeelding]

De probe (het metalen prikkertje aan de metalen kabel) leg je in de BBQ, het digitale kastje met lcd houd je buiten je BBQ.

dat kastje heeft een magneet, het is niet slim om hem aan de ketel van je BBQ te hangen. Uit eindelijk wordt het plastic zacht, ding valt op de grond, magneet hangt nog op de BBQ, die wil je er af halen. en dan mag je je vingers even onder de kraan houden. ervaringsdeskundige hier
op de pootjes of een tafeltje gaat goed.

Toevallig rij ik vanavond naar Zwolle. Kan ik er direct eentje halen en testen.
Dankjewel voor de tip

[DarkAllMan]

Gisteren voor het eerst kleine pizza's gemaakt op de Patton Kamado 15" (Grill Guru Compact).
Woensdagavond de tomatensaus gemaakt en het deeg voorbereid. Na een goeie nacht laten rijzen/rijpen in de koelkast, gisterenmiddag uit de koelkast gehaald. De kamado op temperatuur laten komen. Heatdeflector + pizzasteen erin en rond de 250 graden zijn de pizza's erop gegaan. Het zijn kleine pizza's omdat de steen maar 26cm is. De bodem lekker dun en de pizza klaar in 5 minuutjes. Echt heerlijk gegeten.

[Tsurany]

Zaratrass schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 09:13:
[...]

Toevallig rij ik vanavond naar Zwolle. Kan ik er direct eentje halen en testen.
Dankjewel voor de tip

Nog een kleine tip, zorg er voor dat de punt van de probe vrij ligt. Als hij het metalen rooster aan tikt dan meet je die temperatuur en niet de temperatuur van de lucht. Wat goed werkt is een prop aluminiumfolie waar je dan de probe doorheen steekt. Die prop kan je dan vast drukken op het rooster.

[Solari99]

Iemand een goede tip voor een plate setter voor een Patton Kamado 15 inch?
gewoon de originele plate setter van Patton bestellen of zijn er betere en/of goedkopere opties?

[the-edge]

Ik wil dit weekend babi ketjap of babi pangang met buikspek maken.
Zie door de recepten het bos niet meer, iemand een goed bewezen recept?

[ Voor 5% gewijzigd door the-edge op 23-08-2019 10:16 ]

[DarkAllMan]

Solari99 schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 10:10:
Iemand een goede tip voor een plate setter voor een Patton Kamado 15 inch?
gewoon de originele plate setter van Patton bestellen of zijn er betere en/of goedkopere opties?

Ik heb deze: https://www.probbqshop.nl/plate-setter.html
Let op, het is dus de monolith platesetter + indirectsteen. Gisteren voor het eerst gebruikt bij het pizza's bakken.

[arjants]

the-edge schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 10:16:
Ik wil dit weekend babi ketjap of babi pangang met buikspek maken.
Zie door de recepten het bos niet meer, iemand een goed bewezen recept?

Ik heb nu 2x deze gemaakt: https://melebest.nl/babi-ketjap-2-0/ en bevalt iedereen goed

[robkrekel]

Zaratrass schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 09:04:
[...]

Als ik deze los in de BBQ leg, meet hij de temperatuur dan goed?

Let wel op dat je de temperatuur niet te hoog op laat lopen. Dat vind ie ook niet lief (ervaringsdeskundige present )

[Zaratrass]

robkrekel schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 10:39:
[...]
Let wel op dat je de temperatuur niet te hoog op laat lopen. Dat vind ie ook niet lief (ervaringsdeskundige present )

Wat is niet te hoog? In de specs staat 250 graden

Ik zal hem met name gaan gebruiken voor slow/low cooking

[418O2]

Zaratrass schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 11:24:
[...]

Wat is niet te hoog? In de specs staat 250 graden

Ik zal hem met name gaan gebruiken voor slow/low cooking

Boven de 170 is de Dome temp vaak niet meer zo relevant natuurlijk

[robkrekel]

Zaratrass schreef op vrijdag 23 augustus 2019 @ 11:24:
[...]

Wat is niet te hoog? In de specs staat 250 graden

Ik zal hem met name gaan gebruiken voor slow/low cooking

Ik was even weggelopen tijdens het opstarten, en de tijd (en dus temp) ging wat sneller dan bedacht. 350 kan ie niet aan iig