Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[DaWayne]

Vandaag staat er picanha van het spit op het menu. (Zoete) Aardappeltjes erbij en wat maïs.
Stokbroodje aioli erbij en homemade chimmichurri. Eerste keer picanha aan het spit, ruikt echt al heerlijk.



Ondertussen maakt dochterlief de smores-chocolade-taart die er na het vlees opgaat.

[ Voor 28% gewijzigd door DaWayne op 14-03-2026 18:04 ]

[SkyStreaker]

Hallo allemaal! :)

Nu ik en de wederhelft zijn verhuisd vanuit appartement naar een woning met flipping eindelijk een achtertuin, kan ik BBQ-en! Nu wil ik graag een tafelmodel en gezien wij gewoon lekker met zijn 2-en zijn is een Cobb ruim voldoende. Wij gaan sowieso voor deze: https://cobb.nl/cobb-premier-air/

Na een klein beetje onderzoek lijkt men enthousiast te zijn over ecobrasa kokosbriketten ipv. de speciale ronde briketten voor de Cobb. Klopt dat en zou ik daar een starter voor moeten gebruiken of gooi ik gewoon een aanmaakblokje ertussen? :)

Natuurlijk sta ik open voor alternatieven in ongeveer dezelfde prijsklasse (tussen de 200 en 300 euro). We houden simpel wat dat betreft, vleesje, aardappel poffen etc.

Tafel-model Kamado bijv? Een hibachi type lijkt niet echt ons ding, maar goed - hier zijn vast experts die elkaar enthousiast gaan tegenspreken of met elkaar meegaan

[ Voor 9% gewijzigd door SkyStreaker op 15-03-2026 12:14 ]

[Elac]

@SkyStreaker Wij hebben deze voor op vakantie. Die kun je gewoon op tafel zetten. Normale houtskool in het bakje, wel kleine stukjes. Gaat ongeveer een uur mee. Ik gebruik de gele brand gel van de Action om het aan te steken.
Edit: link vergeten.
https://www.lidl.nl/p/gri...st=/h/barbecues/h10067525

[ Voor 47% gewijzigd door Elac op 15-03-2026 14:47 ]

[Gonadan]

Brand gel? Waarom niet gewoon een klein zakje wokkeltjes met was? Die heb ik meestal mee op vakantie als ik vuur wil maken. Gewoon een paar uit de grote voorraad in een boterhamzakje mee.

[Elac]

@Gonadan Omdat bij deze bbq de kolen in een bakje met gaatjes zitten wat je op een "schoteltje" zet. De bragel leg je on een ring op het schoteltje en steek je aan. Dasr zet je dan het bakje met kolen op en zet je de ventilator aan. Wokkels passen echt niet in dat bakje. Linkje geplaatst.

[ Voor 10% gewijzigd door Elac op 15-03-2026 14:47 ]

[impactftw]

Iemand die hier een grill korf / mand gebruikt icm met de rotisserie van Grill Guru?

[iMode]

SkyStreaker schreef op zondag 15 maart 2026 @ 12:10:
Hallo allemaal! :)

Nu ik en de wederhelft zijn verhuisd vanuit appartement naar een woning met flipping eindelijk een achtertuin, kan ik BBQ-en! Nu wil ik graag een tafelmodel en gezien wij gewoon lekker met zijn 2-en zijn is een Cobb ruim voldoende. Wij gaan sowieso voor deze: https://cobb.nl/cobb-premier-air/

Na een klein beetje onderzoek lijkt men enthousiast te zijn over ecobrasa kokosbriketten ipv. de speciale ronde briketten voor de Cobb. Klopt dat en zou ik daar een starter voor moeten gebruiken of gooi ik gewoon een aanmaakblokje ertussen? :)

Natuurlijk sta ik open voor alternatieven in ongeveer dezelfde prijsklasse (tussen de 200 en 300 euro). We houden simpel wat dat betreft, vleesje, aardappel poffen etc.

Tafel-model Kamado bijv? Een hibachi type lijkt niet echt ons ding, maar goed - hier zijn vast experts die elkaar enthousiast gaan tegenspreken of met elkaar meegaan

Big Green Egg MiniMax✅

[Arjantje72]

impactftw schreef op zondag 15 maart 2026 @ 15:53:
Iemand die hier een grill korf / mand gebruikt icm met de rotisserie van Grill Guru?

Ik gebruik wel de rotisserie maar wat bedoel je, de houtskool mand?

[sepjes]

impactftw schreef op zondag 15 maart 2026 @ 15:53:
Iemand die hier een grill korf / mand gebruikt icm met de rotisserie van Grill Guru?

Ja het mandje om kippenbouten in te doen. Werkt best goed.

[SkyStreaker]

iMode schreef op zondag 15 maart 2026 @ 16:37:
[...]


Big Green Egg MiniMax✅

Hoewel ik de input waardeer. ahem...

Natuurlijk sta ik open voor alternatieven in ongeveer dezelfde prijsklasse (tussen de 200 en 300 euro). We houden simpel wat dat betreft, vleesje, aardappel poffen etc.

Dan wordt het meer deze: https://www.hornbach.nl/p...t-grijs-o-33-cm/10501267/

[ Voor 12% gewijzigd door SkyStreaker op 15-03-2026 17:34 ]

[ASS-Ware]

Eindelijk, de nieuwe overkapping is een feit.

Eerst was er niets.



En nu staat er alles wat een man maar nodig kan hebben.





Zo vreselijk blij mee.

Straks de lamsrekjes op de kamado.

[ASS-Ware]

En hier de lamsrekjes.











Yum.

[impactftw]

Dit bedoelde ik inderdaad. Waar heb jij het mandje vandaan? 🤗

sepjes schreef op zondag 15 maart 2026 @ 17:17:
[...]

Ja het mandje om kippenbouten in te doen. Werkt best goed.

[sepjes]

impactftw schreef op zondag 15 maart 2026 @ 20:13:
Dit bedoelde ik inderdaad. Waar heb jij het mandje vandaan? 🤗

[...]

Die heb ik als complete set met de kebab spikes en de rotisserie gekocht bij harlembbq.

Ze worden flat rack genoemd, dat zoekt wat makkelijker.

[ Voor 9% gewijzigd door sepjes op 15-03-2026 20:17 ]

[iMode]

SkyStreaker schreef op zondag 15 maart 2026 @ 17:19:
[...]

Hoewel ik de input waardeer. ahem...


[...]


Dan wordt het meer deze: https://www.hornbach.nl/p...t-grijs-o-33-cm/10501267/

Sorry over heen gelezen, die Grill Guru compact is ook top!

[Jthem]

Wat leuk!

Een bbq forum, had wel al lang het whiskyforum ontdekt maar daar komt nu bbq forum bij;)

Sinds vorig jaar van vrouwlief de kamado 21" gekregen van action en sindsdien flink gebruikt ook. Wel gekozen voor fatsoenlijke attributen erbij als kolenmandje, goede thermometer voor in vlees en goede houtskool. Bevalt mij erg goed. Maak vooral grotere stukken vlees mee waar eerst indirect mee doe.

Komend weekend eens eerste keer kogelbiefstuk van kilo erop, ben benieuwd. Al vaker picanha, ezeltje, entrecote procureur, achterham en bavette op gemaakt heerlijk!

Vandaag nog gietijzer rooster besteld.

[ Voor 3% gewijzigd door Jthem op 16-03-2026 20:09 ]

[Jthem]

Kan je met indirect opwarmen van het rund ook al meteen gietijzerrooster gebruiken? En hoe maken jullie deze schoon na gebruik?

[HierarchyHero]

Dat kan zeker, wel best pan onder de gril om alle wat proper te houden.

Door na het grillen de temperatuur nog een kwartiertje in de hoogte jagen zal het meeste vet verbranden. Nadien kan je met een staalborstel het verbrande voedsel verwijderen, de gril proper maken met een (slechte) handdoek en invetten. Door de restwarmte in de kamado zal dit mooi hechten als anti-aanbaklaag voor de volgende keer. (uiteraard wel met een paar deftige vuurvaste handschoenen)

[Jthem]

HierarchyHero schreef op maandag 16 maart 2026 @ 21:17:
Dat kan zeker, wel best pan onder de gril om alle wat proper te houden.

Door na het grillen de temperatuur nog een kwartiertje in de hoogte jagen zal het meeste vet verbranden. Nadien kan je met een staalborstel het verbrande voedsel verwijderen, de gril proper maken met een (slechte) handdoek en invetten. Door de restwarmte in de kamado zal dit mooi hechten als anti-aanbaklaag voor de volgende keer. (uiteraard wel met een paar deftige vuurvaste handschoenen)

Top, wil voor het indirect warmen zoals nu ook, hem op een rvs bakje leggen of allu. Bakje en afgrillen op plaat zelf. Doe nu vaker op hoge temperatuur meteen met staalborstel reinigen kan met deze dus ook. Wil kijken voor arachideolie, zonnebloemolie of lijnzaadolie. Welke zou beter zijn

[HierarchyHero]

voor te bakken gebruik ik arachideolie maar dat is een persoonlijke keuze. In principe kan je elke neutrale olie die tegen hoge temperatuur kan gebruiken of zelfs gesmolten ossevet (voor steak).

Voor het onderhoud van het gietijzer zijn er speciale plantaardige oplossingen op de markt zoals bv de Bastard Cast Iron Care Spray

[watercoolertje]

Jthem schreef op maandag 16 maart 2026 @ 21:42:
[...]


Top, wil voor het indirect warmen zoals nu ook, hem op een rvs bakje leggen of allu. Bakje en afgrillen op plaat zelf. Doe nu vaker op hoge temperatuur meteen met staalborstel reinigen kan met deze dus ook. Wil kijken voor arachideolie, zonnebloemolie of lijnzaadolie. Welke zou beter zijn

Ik heb hier een heel duur flesje van Windmill Company (mooi oranje), las ik thuis dat het gewoon puur lijnzaadolie is met natuurlijke kleurstof om het mooi oranje te maken.

Bastard noemt het bijv overal specifiek plantaardige olie, maar ik verwacht dat het ook gewoon lijnzaadolie is Misschien kan iemand met z'n spray kijken wat er als ingrediënt op staat (er zijn 'toevallig' geen foto's te vinden van de achterkant van het flesje).

Mijn volgende olie wordt gewoon een fles(je) lijnzaadolie bij de toko/supermarkt wat onder die (algemene) naam gewoon 5x zo goedkoop is als met een BBQ-merk op het flesje. Dat is ook de olie die in het onderhoudsboekje van mijn (Bastard) kamado staat naast hun eigen 'oplossing'.

[ozzynator]

watercoolertje schreef op dinsdag 17 maart 2026 @ 10:29:
[...]
Misschien kan iemand met z'n spray kijken wat er als ingrediënt op staat (er zijn 'toevallig' geen foto's te vinden van de achterkant van het flesje).

Ik krijg toevallig vanmiddag een spuitbus geleverd, als ik er vanavond aan denk maak ik even een foto van de ingedienten.

[M3lvinG]

Zo'n twee jaar geleden heb ik een IQ Grills 21 inch gekocht. Nu zijn ze natuurlijk failliet en kan ik fluiten naar garantie. Echter is er een deel van mijn handvat afgebroken. Heeft iemand al een ander handvat gemonteerd toevallig? Kan online helaas niet direct een vervanging vinden behalve deze: https://nomadfire.shop/ha...ll-pro-ii-classic-kamado/

[THxZ0NE]

Ik ben aan het oriënteren op een gas griddle/grill naast mijn kamado. Eentje op kolen is een nogo, de griddle moet snel te gebruiken zijn. Liefste een tabletop griddle dat ik op een buitenkeuken meubel kan plaatsen. Het doel is om lekker een ontbijtje erop te maken, smashburgers, hele maaltijden bakken.

Ik wordt mede geinfluenced door youtube en mijn vakantie in Canada, waar dit vrij veel wordt gebruikt. Echter zie ik dit maar weinig in NL. En dan houd mijn zoektocht snel op, de Bighorn 4 pitter met emaille topplaat springt er al snel uit. Maar een Blackstone met dikkere plaat lonkt wel.

Iemand eenzelfde zoektocht gehad die ervaringen kan delen? De tabletop zal op het meubel staan bij goed weer en met slecht weer gaat het naar binnen.

[ozzynator]

@watercoolertje heel spannend is het inderdaad niet wat er in zit.



Is de pancoating spray.

[Jthem]

Had deze erbij besteld voor het gietijzeren rooster




Heb voor toekomst ook een twijfel voor nieuwe kamado, of zo Keij legend L/XL of the bastard urban L of een Grill guru XL. Komt eigenlijk door de aanbiedingen weer van intratuin datvwe eens zijn gaan verdiepen maar op 1 of andere manier lijkt me the bastard of de Keij de betere keuze.

[ Voor 36% gewijzigd door Jthem op 18-03-2026 08:02 ]

[almere]

Vandaag een heerlijk krokant kippetje.

[ASS-Ware]

almere schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 15:52:
Vandaag een heerlijk krokant kippetje.

[Afbeelding]

Vertel eens wat meer, wat voor BBQ, welke temperatuur, kolen er onder of opzij, tot welke kerntemperatuur gegaard, etc.

[almere]

ASS-Ware schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 16:43:
[...]

Vertel eens wat meer, wat voor BBQ, welke temperatuur, kolen er onder of opzij, tot welke kerntemperatuur gegaard, etc.

Eigenlijk was ik ook verbaasd over de krokantheid.

Acacia houtskool temp ongeveer 240 graden . Indirect aan de rotisserie op mijn webermaster Touch 57 cm

Gekruid met stegeman kipkruiden

Ik had een diepvrieskip genomen van joybuy van 2 euro 89.

Kip laten ontdooien, en Gekruid met stegeman kipkruiden. 85 min aan het spit.

Kern temp niet gemeten

Verrassend lekker

[ Voor 3% gewijzigd door almere op 18-03-2026 16:59 ]

[Zebby]

Wat is voor jullie het verschil wanneer je kolen of houtskool gebruikt? Sinds ik de smoker heb gebruik ik de bbq (Weber) primair voor snelle dingen als een paar hamburgers (zoals gisteren). Ik had nog wat Weber briketten die ik dan in de schoorsteen stop, twee wokkels eronder, en binnen 30 minuten is alles warm/gebakken/geserveerd. Kan ik dan niet beter houtskool kopen, dat sneller 'aan' en 'op' is?

[ASS-Ware]

almere schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 16:57:
[...]

Eigenlijk was ik ook verbaasd over de krokantheid.

Acacia houtskool temp ongeveer 240 graden . Indirect aan de rotisserie op mijn webermaster Touch 57 cm

Gekruid met stegeman kipkruiden

Ik had een diepvrieskip genomen van joybuy van 2 euro 89.

Kip laten ontdooien, en Gekruid met stegeman kipkruiden

Verrassend lekker

240C indirect?
Wow, da's hoog.
Moet ik ook maar es proberen, dank je.

[ASS-Ware]

Zebby schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 16:57:
Wat is voor jullie het verschil wanneer je kolen of houtskool gebruikt? Sinds ik de smoker heb gebruik ik de bbq (Weber) primair voor snelle dingen als een paar hamburgers (zoals gisteren). Ik had nog wat Weber briketten die ik dan in de schoorsteen stop, twee wokkels eronder, en binnen 30 minuten is alles warm/gebakken/geserveerd. Kan ik dan niet beter houtskool kopen, dat sneller 'aan' en 'op' is?

Grote brokken werken vaak niet zo lekker in een 57CM kogel BBQ als je links en rechts een kleine ruimte hebt voor je brandstof.
Dan werken briketten lekkerder.

In een kamado wil je houtskool, omdat je daarmee je temperatuur beter kunt reguleren als er een goede luchtstroom tussen de kolen is, wat het geval is bij grote brokken houtskool en veel minder bij de kleine briketten.

[almere]

ASS-Ware schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 16:58:
[...]

240C indirect?
Wow, da's hoog.
Moet ik ook maar es proberen, dank je.

Met de roterserie ring op de weber komt hij een stuk hoger te hangen met de weber gaat dat perfect.

[Gonadan]

Hoogte maakt bij indirect niet zoveel uit, sterker nog, hoger is dan eerder heter.
Die 240 kan natuurlijk ook de luchtstroom langs de deksel zijn, dat is toch wat meer bij een kogel dan bij een kamado. Dus kan best dat de temperatuur bij de kip zelf een stuk lager lag.
Wat heb je nu gemeten voor die 240?

[almere]

Gonadan schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 17:07:
Hoogte maakt bij indirect niet zoveel uit, sterker nog, hoger is dan eerder heter.
Die 240 kan natuurlijk ook de luchtstroom langs de deksel zijn, dat is toch wat meer bij een kogel dan bij een kamado. Dus kan best dat de temperatuur bij de kip zelf een stuk lager lag.
Wat heb je nu gemeten voor die 240?

De thermometer in de deksel van de weber

[Zebby]

ASS-Ware schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 17:01:
[...]

Grote brokken werken vaak niet zo lekker in een 57CM kogel BBQ als je links en rechts een kleine ruimte hebt voor je brandstof.
Dan werken briketten lekkerder.

In een kamado wil je houtskool, omdat je daarmee je temperatuur beter kunt reguleren als er een goede luchtstroom tussen de kolen is, wat het geval is bij grote brokken houtskool en veel minder bij de kleine briketten.

Volgens mij heb ik die, meestal pleur ik het aan de ene helft relatief opgestapeld zodat ik veel hitte heb op die plek. Daar leg ik dan de burgers/vlees, en dan kunnen de broodjes aan de andere kant waar ik dan het rooster boven zet.

Heeft het minder te maken met de brandtijd, en primair met de grootte?

[Gonadan]

Zebby schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 16:57:
Wat is voor jullie het verschil wanneer je kolen of houtskool gebruikt? Sinds ik de smoker heb gebruik ik de bbq (Weber) primair voor snelle dingen als een paar hamburgers (zoals gisteren). Ik had nog wat Weber briketten die ik dan in de schoorsteen stop, twee wokkels eronder, en binnen 30 minuten is alles warm/gebakken/geserveerd. Kan ik dan niet beter houtskool kopen, dat sneller 'aan' en 'op' is?

Kan, hoeft niet. In mijn Weber had ik flinke briketten en die doofde ik gewoon als ik klaar was. Volgende ronde weer een kleine hoeveelheid nieuwe erop uit de starter en dan brandt het gewoon weer door.
Als je het steeds volledig op laat branden is mooie briketten wellicht wat zonde.

Houtskool kan ook prima. Het enige is dat als het heel grote stukken zijn dat je zo weinig contactpunten hebt dat het wat lastiger snel en constant brandt. Gooi je alles aan een kant (deed ik ook altijd) dan is het al makkelijker, en je kunt ook gewoon houtskool kopen waar de stukken wat meer gevarieerd zijn (is meestal toch al zo).

Beide kan prima, het is net wat je wilt.

[ozzynator]

Voor normaal grillen gebruik ik altijd kostschool en voor low & slow gebruikte ik op de Weber altijd kokosbriketten, liefst in een snake. Nu in de kamado alles met houtskool.

Ik neem tenminste aan @Zebby dat je met kool briketten bedoeld? Steenkool zou ik sowieso niet doen 😁

[Gonadan]

Kan ook bruinkool zijn maar ik denk dat briketten wel een redelijk veilige gok is.

[Jthem]

Gebruik voor de kamado houtskool van houtskool.nl gebruik eucalyptus houtskool voor langere sessies en beetje gemengde voor de rest.

[ASS-Ware]

Zebby schreef op woensdag 18 maart 2026 @ 17:11:
[...]

Volgens mij heb ik die, meestal pleur ik het aan de ene helft relatief opgestapeld zodat ik veel hitte heb op die plek. Daar leg ik dan de burgers/vlees, en dan kunnen de broodjes aan de andere kant waar ik dan het rooster boven zet.

Heeft het minder te maken met de brandtijd, en primair met de grootte?

Wellicht luchtstroom en daarmee temperatuurcontrole.

[skoozie]

copykat schreef op maandag 12 juli 2021 @ 21:39:
[...]

Dus gewoon een nieuwe topvent type 2 voor je verjaardag vragen en als je vilt versleten is de fiber gasket bestellen en je hebt de classic II

[...]

Het heeft zo te zien bijna 5 jaar geduurd, maar het vilt is opgestookt, ik gebruik hem te weinig...
gewoon voor een kleine 60 euro de KJ fiber gasket bestellen, of zijn er andere merken die goedkoper/beter zijn?
Op de KJ site zie ik dat die officieel niet voor de 1 is maar dat lijkt mij niets uit te maken toch?

[copykat]

skoozie schreef op donderdag 19 maart 2026 @ 09:11:
[...]

Het heeft zo te zien bijna 5 jaar geduurd, maar het vilt is opgestookt, ik gebruik hem te weinig...
gewoon voor een kleine 60 euro de KJ fiber gasket bestellen, of zijn er andere merken die goedkoper/beter zijn?
Op de KJ site zie ik dat die officieel niet voor de 1 is maar dat lijkt mij niets uit te maken toch?

Nee opzich niet, je moet hoogstens je scharnier op nieuw afstellen. En fibergasket is fibergasket maar als je nadenkt dat je t vast jaren later pas weer moet doen is 10tje besparen op parallel merk onzin. Gebruik gewoon de KJ versie.

3 dingen om rekening mee te houden.
1 breedte gasket tov breedte keramiek. Te breed zeker niet doen en te smal word je ook niet blij van. Plakstrip moet ongeveer even breed zijn als vlakke gedeelte keramische rand. Als t breder is laat t los .
2 meet altijd even de omtrek van je schalen.
( 1cm tekort is 😭)
3 keramiek goed vetvrij en lijmvrij maken.
Reinigings alcohol of asheton. ( nagellijm remover van je vriendin "lenen" )
Beste is even kijken of je (veilig) de veren kunt losmaken en daarna de band kunt lossen. Til met 2man is aan te bevelen wegens extra handje. Bovenste schaal er af en leg die op zn kop op een oude deken oid. Iets zachts in iedergeval.
Kan je zonder je rug in een wokkel gehouden rustig oude vilt verwijderen, schoon krabben en nieuwe plakken.
Laatste tip plak onderste koppel naat op 12 uur en de bovenste koppelnaat op 11 of 13 uur. NIET beide op 12uur .
Zonder veerdruk beide banden lossen en schalen richten ,vast draaien.
Veren terug plaatsen klaar.
Eerste stook even op 100 graden voor een uur en schalen dicht laten. Kan de plaklijm even hechten..
Succes

[HiBe]

THxZ0NE schreef op dinsdag 17 maart 2026 @ 18:36:
Ik ben aan het oriënteren op een gas griddle/grill naast mijn kamado. Eentje op kolen is een nogo, de griddle moet snel te gebruiken zijn. Liefste een tabletop griddle dat ik op een buitenkeuken meubel kan plaatsen. Het doel is om lekker een ontbijtje erop te maken, smashburgers, hele maaltijden bakken.

Ik wordt mede geinfluenced door youtube en mijn vakantie in Canada, waar dit vrij veel wordt gebruikt. Echter zie ik dit maar weinig in NL. En dan houd mijn zoektocht snel op, de Bighorn 4 pitter met emaille topplaat springt er al snel uit. Maar een Blackstone met dikkere plaat lonkt wel.

Iemand eenzelfde zoektocht gehad die ervaringen kan delen? De tabletop zal op het meubel staan bij goed weer en met slecht weer gaat het naar binnen.

Ben benieuwd waar je uiteindelijk op uit gaat komen, ik ben ook naar zoiets op zoek en kan niet echt iets vinden. een Weber slate GP is eventueel ook nog een optie voor mij.

[torretje2012]

THxZ0NE schreef op dinsdag 17 maart 2026 @ 18:36:
Ik ben aan het oriënteren op een gas griddle/grill naast mijn kamado. Eentje op kolen is een nogo, de griddle moet snel te gebruiken zijn. Liefste een tabletop griddle dat ik op een buitenkeuken meubel kan plaatsen. Het doel is om lekker een ontbijtje erop te maken, smashburgers, hele maaltijden bakken.

Ik wordt mede geinfluenced door youtube en mijn vakantie in Canada, waar dit vrij veel wordt gebruikt. Echter zie ik dit maar weinig in NL. En dan houd mijn zoektocht snel op, de Bighorn 4 pitter met emaille topplaat springt er al snel uit. Maar een Blackstone met dikkere plaat lonkt wel.

Iemand eenzelfde zoektocht gehad die ervaringen kan delen? De tabletop zal op het meubel staan bij goed weer en met slecht weer gaat het naar binnen.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

https://www.vevor.nl/bakp...JOIIQh4oBMpEaAva5EALw_wcB zoiets niet wat?

[Jthem]

Aan twijfelen om deze zaterdag te maken.

https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/honing-sriracha-kip/

[Dennis1812]

Vanwaar de twijfel?
Kip is altijd goed.
En zoet/pittig ook.

Ziet er lekker uit.

[Jthem]

Ja moet zeggen, ben vorig jaar met kamado bezig maar wordt eerste keer kip haha.

[THxZ0NE]

HiBe schreef op donderdag 19 maart 2026 @ 11:53:
[...]


Ben benieuwd waar je uiteindelijk op uit gaat komen, ik ben ook naar zoiets op zoek en kan niet echt iets vinden. een Weber slate GP is eventueel ook nog een optie voor mij.

Deze staat hoog op mijn lijstje. Ik vind de Weber eigenlijk te duur voor het oppervlak.

En dan is het eigenlijk de keuze tussen emaille of gietijzeren bakplaat met ieder zn voor en nadelen. Gietijzer is toch vaker import en emaille is meer hier in NL te vinden.


https://www.bol.com/nl/nl...Q_5gKcPzdI6RoCYRYQAvD_BwE

[ Voor 10% gewijzigd door THxZ0NE op 19-03-2026 20:43 ]

[noostenb]

Heeft er iemand een idee voor byzondere vegetarische recepten? Ik ben getrouwd met een vegetariër en een paar echt goede vegetarische recepten zijn welkom. Tot nog toe is dit de beste die ik heb gevonden:
https://bettyskitchen.nl/smoked-watermelon-ham-recept/

[copykat]

THxZ0NE schreef op dinsdag 17 maart 2026 @ 18:36:
Ik ben aan het oriënteren op een gas griddle/grill naast mijn kamado. Eentje op kolen is een nogo, de griddle moet snel te gebruiken zijn. Liefste een tabletop griddle dat ik op een buitenkeuken meubel kan plaatsen. Het doel is om lekker een ontbijtje erop te maken, smashburgers, hele maaltijden bakken.

Ik wordt mede geinfluenced door youtube en mijn vakantie in Canada, waar dit vrij veel wordt gebruikt. Echter zie ik dit maar weinig in NL. En dan houd mijn zoektocht snel op, de Bighorn 4 pitter met emaille topplaat springt er al snel uit. Maar een Blackstone met dikkere plaat lonkt wel.

Iemand eenzelfde zoektocht gehad die ervaringen kan delen? De tabletop zal op het meubel staan bij goed weer en met slecht weer gaat het naar binnen.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ik twijvel tussenzo iets
E-Series 22" Tabletop Electric Griddle – Blackstone Products (EU) https://share.google/zOXeKmWTIomQvRR0P
Electrische plaat puur voor grillen.
Wel een deksel tegen teveel spetteren en liefst 2 zones mogelijk. Geen gas, denk ik.

Of een betere build van de masterbuilt gravity 600..
Maar dat zijn bijna allemaal pellet burners.
Ik weet niet of pellet burners nu zo'n fijne keuze is. Prijs per kilo, hoeveel kilo/uur op 230 graden enz. Lawaai van augers met vullen in de burner enz.
Maar dan zou denk ik pitboss iets zijn.
Pit Boss PB500FB1 en een low en slow oude compact kamado die ik dan hou.

Ik vind een easy fast burgertje, worstjes en beacon enz. Ook best lekker als 1 uur voor t eten besluiten te bqq'en. Aanslingeren eten en tussen door even laag/uit zodat je met t gezin mee kan eten zonder t vuur in de gaten te moeten houden. ( gas is daar natuurlijk een kei in)
Middagje met je kamado spelen is ook leuk maar nadeel is de tijds spanne die er mee gemoeid is.

[Vlamonw]

noostenb schreef op donderdag 19 maart 2026 @ 20:53:
Heeft er iemand een idee voor byzondere vegetarische recepten? Ik ben getrouwd met een vegetariër en een paar echt goede vegetarische recepten zijn welkom. Tot nog toe is dit de beste die ik heb gevonden:
https://bettyskitchen.nl/smoked-watermelon-ham-recept/

Ik ben wel fan van dit recept uit smokey goodness: https://smokeygoodness.co...ay-geroosterde-bloemkool/

Ziet er ook leuk uit op tafel. Andere tip is "pulled" jackfruit met een goede bbq-saus als vervanging voor pulled pork, even van te voren roken/opwarmen op de bbq en dan gewoon saus erdoorheen.

[copykat]

noostenb schreef op donderdag 19 maart 2026 @ 20:53:
Heeft er iemand een idee voor byzondere vegetarische recepten? Ik ben getrouwd met een vegetariër en een paar echt goede vegetarische recepten zijn welkom. Tot nog toe is dit de beste die ik heb gevonden:
https://bettyskitchen.nl/smoked-watermelon-ham-recept/

Zoek "Bietenburger recept bbq" liefst op een dichte plaat of pan en gebruik zo'n gebakken ei ring om de vorm te handhaven.
Jalapeno feta met rijst
Gevulde paprika, ipv vullen met gehakt. Vullen met een vleesvervanger.
Indien ei en kaas kan boeren ommeletten met vlees vervanger .

Zo iets?

[noostenb]

Vlamonw schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 02:15:
[...]
Ik ben wel fan van dit recept uit smokey goodness: https://smokeygoodness.co...ay-geroosterde-bloemkool/

Ziet er goed uit. Die gaan we eens proberen.

copykat schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 07:02:
[...]

Zoek "Bietenburger recept bbq" liefst op een dichte plaat of pan en gebruik zo'n gebakken ei ring om de vorm te handhaven.

De bietenburger lijkt ook leuk om eens te doen, vooral als je ze zelf maakt. Eens kijken hoe dat bevalt!

[ Voor 38% gewijzigd door noostenb op 20-03-2026 08:18 ]

[THxZ0NE]

copykat schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 00:11:
[...]

Ik twijvel tussenzo iets
E-Series 22" Tabletop Electric Griddle – Blackstone Products (EU) https://share.google/zOXeKmWTIomQvRR0P
Electrische plaat puur voor grillen.
Wel een deksel tegen teveel spetteren en liefst 2 zones mogelijk. Geen gas, denk ik.

Of een betere build van de masterbuilt gravity 600..
Maar dat zijn bijna allemaal pellet burners.
Ik weet niet of pellet burners nu zo'n fijne keuze is. Prijs per kilo, hoeveel kilo/uur op 230 graden enz. Lawaai van augers met vullen in de burner enz.
Maar dan zou denk ik pitboss iets zijn.
Pit Boss PB500FB1 en een low en slow oude compact kamado die ik dan hou.

Ik vind een easy fast burgertje, worstjes en beacon enz. Ook best lekker als 1 uur voor t eten besluiten te bqq'en. Aanslingeren eten en tussen door even laag/uit zodat je met t gezin mee kan eten zonder t vuur in de gaten te moeten houden. ( gas is daar natuurlijk een kei in)
Middagje met je kamado spelen is ook leuk maar nadeel is de tijds spanne die er mee gemoeid is.

Ja helemaal eens. Een mooie aanvulling op de kamado. Ben benieuwd of een elektrische het helemaal goed heet krijgt. Ik zal eens gaan kijken naar de Blackstone!

[Jthem]

Zo me gietijzeren rooster met de cast Iron spray is aangekomen. Hij is nu aan seosonen half uur op de q en net ingesmeerd met de spray nu voor uurtje weer op de q en dan weer afkoelen en opnieuw een uurtje erop met de spray

[JackBigBoss]

Jthem schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 15:55:
Zo me gietijzeren rooster met de cast Iron spray is aangekomen. Hij is nu aan seosonen half uur op de q en net ingesmeerd met de spray nu voor uurtje weer op de q en dan weer afkoelen en opnieuw een uurtje erop met de spray

[Afbeelding]

zijn deze niet pre-seasoned?

[Martinusz]

THxZ0NE schreef op dinsdag 17 maart 2026 @ 18:36:
Ik ben aan het oriënteren op een gas griddle/grill naast mijn kamado. Eentje op kolen is een nogo, de griddle moet snel te gebruiken zijn. Liefste een tabletop griddle dat ik op een buitenkeuken meubel kan plaatsen. Het doel is om lekker een ontbijtje erop te maken, smashburgers, hele maaltijden bakken.

Ik wordt mede geinfluenced door youtube en mijn vakantie in Canada, waar dit vrij veel wordt gebruikt. Echter zie ik dit maar weinig in NL. En dan houd mijn zoektocht snel op, de Bighorn 4 pitter met emaille topplaat springt er al snel uit. Maar een Blackstone met dikkere plaat lonkt wel.

Iemand eenzelfde zoektocht gehad die ervaringen kan delen? De tabletop zal op het meubel staan bij goed weer en met slecht weer gaat het naar binnen.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Op vakantie hadden we een Forge Adour plancha, werkte wel heel prettig moet ik zeggen, die was op gas, maar ik zie dat ze ook elektrisch hebben: https://www.forgeadour.com/be/nl/10-planchas

[Esumontere]

JackBigBoss schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 16:13:
[...]

zijn deze niet pre-seasoned?

Zeker wel. Maar een keertje extra kan geen kwaad.

[Jthem]

JackBigBoss schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 16:13:
[...]

zijn deze niet pre-seasoned?

Kreeg te horen toch maar een keer doen voor gebruik...kan geen kwaad in ieder geval. Morgen kip op gewone rooster maken en zondag gaat dit rooster gebruikt worden voor kilo kogelbiefstuk. Foto's zal ik maken.

Leggen jullie btw dit gietijzeren rooster altijd na gebruik in de kamado of waar bewaren jullie hem veilig? Heb nu beiden soorten roosters op elkaar liggen.

[ Voor 17% gewijzigd door Jthem op 20-03-2026 19:39 ]

[ASS-Ware]

Vandaag de vuurdoop voor de Inkbird ISC-028-BW smoke controller.
Dochter mocht kiezen, het werden frikandellen.

De controle met een andere thermometer gaf aan dat de temperatuur klopte.
Hij bleef erg mooi stabiel op 150C.
Zonder die controller lukt dat ook prima, maar niet tijdens feestjes als hij vaak open en dicht gaat en daar heb ik hem voor gekocht.





En hoe vaak moest hij vandaag open en dicht?

Frikandellen in de pannenkoekspek gewikkeld.





Na 40 min een lakken en de broodjes er bij.





Na 50 min de frikandellen in de broodjes en cheddar er op.



Na een uur alles er af en lekker eten.





Die controller is een leuk apparaatje.
Is het echt nodig? Nee.
Is het handig? Absoluut.
Aanrader? Wel voor als je druk bent met andere zaken.

[JackBigBoss]

Jthem schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 17:40:
[...]


Kreeg te horen toch maar een keer doen voor gebruik...kan geen kwaad in ieder geval. Morgen kip op gewone rooster maken en zondag gaat dit rooster gebruikt worden voor kilo kogelbiefstuk. Foto's zal ik maken.

Leggen jullie btw dit gietijzeren rooster altijd na gebruik in de kamado of waar bewaren jullie hem veilig? Heb nu beiden soorten roosters op elkaar liggen.

ik heb zelf de halve. Na gebruik met staalborstel afborstelen en dan in de olie als de bbq nog warm is. Na afkoelen ligt hij bij mij gewoon in de schuur in een schap.

[HierarchyHero]

Jthem schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 17:40:
[...]
Leggen jullie btw dit gietijzeren rooster altijd na gebruik in de kamado of waar bewaren jullie hem veilig? Heb nu beiden soorten roosters op elkaar liggen.

maakt niet uit, meestal laat ik mijn gietijzeren roosters er gewoon in. Het belangrijkste is om schimmelvorming te voorkomen in de periode wanneer je de kamado voor een lange periode niet gebruikt door deze ofwel ergens droog te stallen of voldoende zuurstof te voorzien door iets tussen het deksel te plaatsen.

[Joop34]

Pixelmagic schreef op vrijdag 20 maart 2026 @ 19:25:
Kamado bij Welkoop in de aanbieding https://www.welkoop.nl/gr...oolbarbecue-39-cm_1314538 en mogelijk morgen voor 12:00 nog eens 20% er boven op. In ieder geval dus 20% op alles voor 12:00, zie https://www.welkoop.nl/vroege-vogel.html

Bedankt voor deze tip in het aanbiedingentopic. Het lijkt me wel een fijne prijs, maar weet iemand of ik hiermee vast zitaan de accessoires van Grizzly Grills of passen er ook andere merken op? Ik denk vooral aan een rotisserie?

[Aomi]

Ik zag bij het bbq experience center een aanbieding van The Bastard Large met een accessoire pakket voor een totaalprijs van 1500 euro. Dit lijkt om het oude model te gaan.

https://www.bbqexperience...ltieme-accessoire-pakket/

Het nieuwe model (Core) kost zo'n 1800 euro (meer of minder afhankelijk van de kleur) en daar zitten minder accessoires bij, wel de nodige zoals convector etc.

Is het het waard om meer te spenderen aan het nieuwe model of is het oude model ook gewoon prima?

[Esumontere]

Aomi schreef op zaterdag 21 maart 2026 @ 09:01:
Ik zag bij het bbq experience center een aanbieding van The Bastard Large met een accessoire pakket voor een totaalprijs van 1500 euro. Dit lijkt om het oude model te gaan.

https://www.bbqexperience...ltieme-accessoire-pakket/

Het nieuwe model (Core) kost zo'n 1800 euro (meer of minder afhankelijk van de kleur) en daar zitten minder accessoires bij, wel de nodige zoals convector etc.

Is het het waard om meer te spenderen aan het nieuwe model of is het oude model ook gewoon prima?

Het oude model is uitstekend, ik zou niet weten waarom je meer geld zou uitgeven aan de core. Of je moet die nieuwe tafeltjes mooi vinden.

[The GUI]

Zo, hier ligt net de lamsbout erop.





Als deze ligt te rusten starten we met een stukje Hollands Wagyu A5 van de plancha. Die had schoonvaders meegenomen

[impactftw]

sepjes schreef op zondag 15 maart 2026 @ 17:17:
[...]

Ja het mandje om kippenbouten in te doen. Werkt best goed.

Zouden jullie dan de ronde grillmand aanbevelen zoals: https://www.bbqkopen.nl/p...-grillmand-voor-draaispit of juist zoiets https://www.amazon.nl/Onl...-Rotisserie/dp/B07D78834B.

Tweede lijkt me aanzienlijk minder schoonmaak werk (vaatwasser)

[Jthem]

Voor mij vandaag de kip in sriracha/honing saus heerlijk in zonnetje

[ Voor 18% gewijzigd door Jthem op 21-03-2026 17:47 ]

[Wren]

Jthem schreef op zaterdag 21 maart 2026 @ 17:06:
Voor mij vandaag de kip in sriracha/honing saus heerlijk in zonnetje

[Afbeelding]

[Afbeelding]


[Afbeelding]

Recept? 🙂

[Jthem]

Wren schreef op zaterdag 21 maart 2026 @ 18:35:
[...]

Recept? 🙂

https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/honing-sriracha-kip/

Recept op gevonden

[Wren]

Jthem schreef op zaterdag 21 maart 2026 @ 18:55:
[...]


https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/honing-sriracha-kip/

Recept op gevonden

Dank u!

[Jthem]

Lekkere aam deze marinade is de combinatie
Zoet honing
Pittig srirasha
Zuurtje limoen
Dan knoflook erbij maakt de mix wel af

[ Voor 3% gewijzigd door Jthem op 21-03-2026 21:05 ]

[Jthem]

Nu is wel mijn vuurkorf door de rode marinade besmeurd, hoe krijg je dit beste schoon? Als ik morgen de biefstuk erop gemaakt heb flink temperatuur eens op laten lopen en brand dit dan vanzelf schoon / tot as of zal het altijd zwarter blijven

[ Voor 14% gewijzigd door Jthem op 21-03-2026 21:31 ]

[205Gutmann]

@The GUI Wat is dat voor pakking die jij op je kamado hebt? Ik heb zoiets nog niet eerder gezien.

[The GUI]

En nog het resultaat van de lamsbout, hij was erg lekker met de Midden-Oosterse rub van Ottolenghi:


De Wagyu heb ik alleen de before, wat een fan-tas-tisch stukje vlees:



@205Gutmann Die is standaard op mijn Monolith Classic Pro 2.0 (heb de naam ook niet bedacht…).
IJzeren rand onder en glasvezel op de deksel. Zo kan je zonder problemen hete pannen/roosters etc. erop zetten.

[Gonadan]

The GUI schreef op zaterdag 21 maart 2026 @ 21:51:


@205Gutmann Die is standaard op mijn Monolith Classic Pro 2.0 (heb de naam ook niet bedacht…).
IJzeren rand onder en glasvezel op de deksel. Zo kan je zonder problemen hete pannen/roosters etc. erop zetten.

En erg makkelijk schoon houden, beetje vet lekken oid en je veegt het zo erg. Goed bedacht.

[Tomatoman]

Gisteren heb ik pulled chicken gemaakt. Na het marineren heb ik de kip op lage temperatuur met olijfhout flink wat rooksmaak meegegeven.


Daarna afgemaakt in een gietijzeren pan.

[ASS-Ware]

Vandaag een eenvoudig varkenshaasje besprenkeld met SPG van de BBQ Pit Boys.











Yum.

[Dennis1812]

Als je dat bloemkoolroosje ook op t rooster legt wordt die oprecht lekker.
Verder is varkenshaas altijd goed natuurlijk. Heerlijk stukje vlees.

Bijzonder zo met de droge pasta, zelf nog niet eerder gegeten zo zonder bindende saus. Is dat niet erg droog?

[Jthem]

Vandaag de kogelbiefstuk op de kamado gehad. Heerlijk met verse frietjes, champignonroomsaus en komkommer/tomaat salade. Heerlijk

[ASS-Ware]

Dennis1812 schreef op zondag 22 maart 2026 @ 20:18:
Als je dat bloemkoolroosje ook op t rooster legt wordt die oprecht lekker.
Verder is varkenshaas altijd goed natuurlijk. Heerlijk stukje vlees.

Bijzonder zo met de droge pasta, zelf nog niet eerder gegeten zo zonder bindende saus. Is dat niet erg droog?

Er ging nog een sausje over de pasta 😉

[ASS-Ware]

Mochten er nog mensen overwegen om een Inkbird ISC-028-BW controller te kopen voor hun Kamado Joe Big Joe, weet dan dat het apparaat met de meegeleverde accessoires niet goed past.
De lucht inlaat is hoger dan de adapter waar je het apparaat in stopt en de meegeleverde accessoires zijn te klein om het hele gat dicht te maken.

Ik heb aangegeven dat een extra verlengstuk het wel zou oplossen.
1 maak je dan vast aan de BBQ inlaat en 1 zet je vast op de adapter waar het apparaat in gaat en de 2 verlengstukken overlappen elkaar dan deels.
De servicedienst heeft aangegeven waar ik die extra onderdelen kan bestellen.
Dus Inkbird geeft op hun website aan dat hun apparaat compatibel is met mijn Big Joe 3 en ik moet dan kosten gaan maken voor extra onderdelen?

En nu zeggen ze dat ik het gat maar moet opvullen met aluminiumfolie.
Voor een apparaat van 200 euro moet ik gaan rommelen met aluminiumfolie?

Mocht er geen goede oplossing komen, dan gaat ie terug.

[Jthem]

Bbq masters,

Heb de 21" kamado vorig jaar van action om uiteraard te leren werken ermee etc (buiten dat dit virus me al sneller besmet heeft zoals ik al noemde) doet de action kamado het nog goed.

Nu moet ik wel nieuw vilt kopen, wat raden jullie aan? Gewoon vilt/glasvezel vilt en moet ik ergens rekening mee houden.

Zat zelf aan deze te denken..

https://houtskool.nl/prod...vilt-voor-vervangen-vilt/

Of die van hormbach glasvezel maar zag dat die net te breed is. Kan je verder glasvezel ook op maat knippen?
https://www.hornbach.nl/p...NTkkamC24nABoC1EgQAvD_BwE

[ Voor 44% gewijzigd door Jthem op 23-03-2026 16:50 ]

[Argarath]

Beste allemaal,

Sinds februari een Bastard Urban Large staan. Na eerder geoefend te hebben met zalm en bavette, gister spareribs gemaakt via de 3-2-1 methode. Was nog wat spannend omdat ik de temperatuur niet op de 90 graden hield, maar last had van overshoot. Zaterdag de spareribs gerubt met Angus & Oink Texas Ultimate Steak Rub, gister gerookt met appelchunks en appelsap in de drip pan. In de folie met 4 eetlepels vocht uit de drip pan, en uiteindelijk afgelakt met Turnpike Fabulous Rib Glaze… 11:00 uur ging de kamado aan, 18:50 uur zaten we aan tafel. Ondanks de overshoot superlekker (en veel te veel gegeten! 😉).

[ASS-Ware]

Argarath schreef op maandag 23 maart 2026 @ 16:46:
Beste allemaal,

Sinds februari een Bastard Urban Large staan. Na eerder geoefend te hebben met zalm en bavette, gister spareribs gemaakt via de 3-2-1 methode. Was nog wat spannend omdat ik de temperatuur niet op de 90 graden hield, maar last had van overshoot. Zaterdag de spareribs gerubt met Angus & Oink Texas Ultimate Steak Rub, gister gerookt met appelchunks en appelsap in de drip pan. In de folie met 4 eetlepels vocht uit de drip pan, en uiteindelijk afgelakt met Turnpike Fabulous Rib Glaze… 11:00 uur ging de kamado aan, 18:50 uur zaten we aan tafel. Ondanks de overshoot superlekker (en veel te veel gegeten! 😉).

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Nice.
Waarom de focus op 90C?
Low en slow doe ik altijd ergens tussen de 105C en 120C, alles daartussen is prima.

[Argarath]

ASS-Ware schreef op maandag 23 maart 2026 @ 16:52:
[...]

Nice.
Waarom de focus op 90C?
Low en slow doe ik altijd ergens tussen de 105C en 120C, alles daartussen is prima.

Dank je! En die 90C omdat ik trouw het online recept volgde. Uiteindelijk blijkt het inderdaad niet zo nauw te komen.

[Orion84]

@Argarath ziet er smakelijk uit en als je er van genoten hebt is het sowieso goed natuurlijk

Los van die temperatuur: ik vind de keuze om vocht uit de drip pan te gebruiken (en die vooraf te vullen met appelsap) ook wel een bijzondere. Dat vocht heeft ook een boel rook opgepakt en ik meen wel eens begrepen te hebben dat dat niet per se de meest prettige rooksmaak geeft?

Zelf volg ik meestal min of meer dit recept: https://www.bbq-nl.com/3-2-1-spareribs/ (waarbij de 3-2-1 eerder een leidraad is voor de grove verhouding tussen de drie fases dan daadwerkelijk het aantal uur dat het op de bbq ligt).

Ik gebruik daarbij vaak wel iets van een appelsap/appelciderazijn/water mix om de ribs een keer in te sproeien tijdens het roken.

[ASS-Ware]

Los van die temperatuur: ik vind de keuze om vocht uit de drip pan te gebruiken (en die vooraf te vullen met appelsap) ook wel een bijzondere. Dat vocht heeft ook een boel rook opgepakt en ik meen wel eens begrepen te hebben dat dat niet per se de meest prettige rooksmaak geeft?

Ik zat meer te denken aan het feit dat de vochthuishouding in een kamado hartstikke goed is en je geen extra vocht nodig hebt.
Ik heb de kalkoen met de kerst altijd een paar uur in de kamado, de spare ribs ook en uiteraard ook de beefribs en de beefhammer.
Nooit een bak met vocht in de kamado gezet.
Wel in de kogel BBQ, da's wat anders.

[Argarath]

Orion84 schreef op maandag 23 maart 2026 @ 17:01:
@Argarath ziet er smakelijk uit en als je er van genoten hebt is het sowieso goed natuurlijk

Los van die temperatuur: ik vind de keuze om vocht uit de drip pan te gebruiken (en die vooraf te vullen met appelsap) ook wel een bijzondere. Dat vocht heeft ook een boel rook opgepakt en ik meen wel eens begrepen te hebben dat dat niet per se de meest prettige rooksmaak geeft?

Ik had het recept van BBQ-experience. Overigens deed hij het in hun youtube filmpje ook zonder vocht toe te voegen in stap 2, maar hij vertelde terloops dat het juist lekker kan zijn om het vocht uit de drip pan te gebruiken omdat het dan een mengsel is van de appelsap, het vet van de spareribs en inderdaad de rooksmaak. Ik heb iig niks bitters geproefd, of een te overdreven rooksmaak. En een belangrijker graadmeter daarbij was dat de baas dat ook niet vond, anders had ik het zeker gehoord ;-)

[Aomi]

Na 2 zomers prullen op een mini kamado van het tuincentrum nu eindelijk de knoop doorgehakt en een The Bastard Core Large Graphite gekocht

Nu kan eindelijk het echte werk beginnen....

[Jthem]

Argarath schreef op maandag 23 maart 2026 @ 16:46:
Beste allemaal,

Sinds februari een Bastard Urban Large staan. Na eerder geoefend te hebben met zalm en bavette, gister spareribs gemaakt via de 3-2-1 methode. Was nog wat spannend omdat ik de temperatuur niet op de 90 graden hield, maar last had van overshoot. Zaterdag de spareribs gerubt met Angus & Oink Texas Ultimate Steak Rub, gister gerookt met appelchunks en appelsap in de drip pan. In de folie met 4 eetlepels vocht uit de drip pan, en uiteindelijk afgelakt met Turnpike Fabulous Rib Glaze… 11:00 uur ging de kamado aan, 18:50 uur zaten we aan tafel. Ondanks de overshoot superlekker (en veel te veel gegeten! 😉).

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Hehehe door je post met sparribs vandaag ook 6 spar ribs iberico besteld (bijna 5kg) (hoop goed voor 2x maken met 3 personen?) Meteen ook weer kilootje iberico varkenshaas erbij besteld. nadeel? Vriezer is al vol met veeel vlees

[Paganstars]

Wie ga ik zaterdag zien bij de Rib cook off in Hoevelaken? https://www.rcoaeurope.co...t-rib-cookoff-28-03-2025/

[KRC]

Iemand hier die officiële sidetable heeft voor zijn Weber GBS 57?

Ik twijfel of wel handig is, kan ook tafeltje er naast zetten.

[Gonadan]

KRC schreef op woensdag 25 maart 2026 @ 19:22:
Iemand hier die officiële sidetable heeft voor zijn Weber GBS 57?

Ik twijfel of wel handig is, kan ook tafeltje er naast zetten.

Is dat die houten? Oogt wel mooi maar je moet hem er nog steeds gewoon bij zetten. Het is niet echt geïntegreerd toch?

Daarmee niet per se handiger dan een losse tafel denk ik, maar misschien wil weer mooier en sluit mooi aan waardoor het ruimte scheelt?

[KRC]

Gonadan schreef op woensdag 25 maart 2026 @ 19:31:
[...]

Is dat die houten? Oogt wel mooi maar je moet hem er nog steeds gewoon bij zetten. Het is niet echt geïntegreerd toch?

Daarmee niet per se handiger dan een losse tafel denk ik, maar misschien wil weer mooier en sluit mooi aan waardoor het ruimte scheelt?

Ja klopt je hangt hem met haakjes volgens mij aan je bbq met poot eronder. Vraag mij wel af hoe stevig het allemaal staat.

[leovreenen]

KRC schreef op woensdag 25 maart 2026 @ 19:22:
Iemand hier die officiële sidetable heeft voor zijn Weber GBS 57?

Ik twijfel of wel handig is, kan ook tafeltje er naast zetten.

Vorige week deze besteld: https://amzn.eu/d/0jjvyhRx
Zaterdag met meteen er bij aangehangen, echt ideaal. Kost niet veel, wel stevig.

[almere]

KRC schreef op woensdag 25 maart 2026 @ 19:22:
Iemand hier die officiële sidetable heeft voor zijn Weber GBS 57?

Ik twijfel of wel handig is, kan ook tafeltje er naast zetten.

Ik heb deze inklapbare.

Erg blij mee

Als ik ga roken haal ik hem wel weg i.v.m lekken bij de deksel.

[ Voor 41% gewijzigd door almere op 26-03-2026 10:59 ]

[Jthem]

Hoeveel sparerivs voor 3 personen zou goed zijn? 2 met totaal gewicht 1.7kg of 3 met totaal gewicht 2.4 kg ongeveer.

Wil er nog frietjes bij doen dus zit beetje in dubio

[Paganstars]

Afhankelijk van de rib cut en grootte; ik ga bij babybacks vaak uit van 1 streng pp. Echte lende ribs 1/2 slab pp en bij st. louis cut ongeveer 3/4