:
[...]
Nice, heb je een recept?
Ik laat mijzelf voor vaderdag een rotisserie kado doen voor de Bastard en heb nog een procureur liggen. Tips voor goede recepten zijn altijd welkom
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ySFwgoL9pGCFOXiK5WVmWjR0.jpg?f=user_large)
Je zal nooit meer anders willen!
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Wie doet kruiden in een recept nou weer in grammen, ik heb toch helemaal geen zin om twintig kruiden en specerijen te gaan afwegen bij het koken.
Welk boek is dit trouwens? Ziet er wel interessant uit.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Toch wordt dat vaak aangegeven. Daarom zou men ook alleen aan het begin van het bbq proces hout hoeven toevoegen. Iets met 'vlees neemt alleen de eerste anderhalf a twee uur van het garingsproces rook op'.:
[...]
Dan verbeeld ik dat dat alleen maar..
Als ik het volledig mis heb, verneem ik dat graag zoals ik al aangaf. Nooit te oud om te leren.
:strip_exif()/u/105824/mschumacher.gif?f=community)
Netjes!:
Afgelopen week druk bezig geweest met m'n BBQ meubel bouwpakket
Helaas geen overkapping (mag ook niet wegens gehuurde tuin van de gemeente), maar twijfel wel om er nog eens een afdakje boven te bouwen, gemonteerd aan het huis (wel een koophuis).
Wat foto's:
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Waar heb je dit bouwpakket aangeschaft als ik vragen mag?
:strip_exif()/u/6101/214283.gif?f=community)
Zie het wel vaker voorbijkomen, op zich voor metric is dat wel practisch in vergelijking met het tsp en tbsp gebruik. Beste vind ik eigenlijk wel zoals in het Spice Wise boek gedaan wordt, gewoon in delen:
[...]
Wie doet kruiden in een recept nou weer in grammen, ik heb toch helemaal geen zin om twintig kruiden en specerijen te gaan afwegen bij het koken.
Welk boek is dit trouwens? Ziet er wel interessant uit.
1 deel
1 deel
2 delen
1/2 deel
etc
zo kan je elke maat gebruiken die je wil en ook lekker makkelijk om snel op te schalen voor grotere hoeveelheden.
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
Dan weet je juist helemaal niet waar je aan toe bent, want heb je het over volumedelen of gewicht?
1 tl zout + 1 tl gedroogde peterselie heeft een heel andere verhouding dan 5 gram van beiden
Uiteindelijk werk ik nog het liefst met volumedelen en dan gewoon theelepels en eetlepels. In feite zijn dat ook gewoon verhoudingen die je door kunt rekenen.
Natuurlijk verschilt het wel wat qua verhouding tussen een tl en een el per bestekset, maar het houdt ergens ook op. Uiteindelijk stuur ik de meeste recepten toch wel naar eigen smaak bij en pas dat aan in mijn eigen versie.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Heb even op de website gekeken, maar Spice Wise doelt op volumedelen gelukkig. Dan is het wel een fijne manier inderdaad. Het enige nadeel is dan dat het wel erg veel delen kunnen worden bij sommige ingrediënten. Ik zou dan zelf gaan meten hoeveel delen van een kleine lepel op de grote lepel passen.
Op gewicht is gewoon gedoe, dat wil je z.s.m. voorkomen door consistent lepelgebruik.
Op gewicht is gewoon gedoe, dat wil je z.s.m. voorkomen door consistent lepelgebruik.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
En dat hangt ook af van het zout dat je gebruikt
Ik snap je punt, maar moet eerlijk zeggen dat voor mij dit soort dingen altijd wel meer een richtlijn zijn dan exacte wetenschap. op moment van mixen ruik en proef ik meestal wel een beetje van de kruiden en daar pas ik dan meestal wel wat op aan.
Dat soort details zijn voornamelijk gericht op beginnende/lerende/oefenende personen of als je voor het eerst een nieuw recept gebruikt. Zodra je vaker mixen maakt of dezelfde keuken kookt gaat het eigenijk altijd wel uit de losse pols en op reuk/smaak
Moet zeggen dat als ik al met dingen met gewicht bezig ben/was en toch de weegschaal heb staan ik soms ook wel gewoon afweeg, toch al bezig enzo. en andere malen is het gewoon scheppen, of strooien
[ Voor 8% gewijzigd door Bokkie op 13-06-2025 08:59 ]
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
Mijn vrouw herkent dat probleem denk ik wel:
Laatst had ik gyros van het spit, lekker spul maar het ging niet op. Dus in twee porties ingevroren zodat je er nog twee keer van kan genieten.
Vanavond was het moment en ik koos het als maaltijd voor mijzelf. Maar nu ineens zijn beide porties verdwenen. Herkent iemand dit probleem?
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Aan de opmaak te zien een boek uit de Smookey Goodnes serie van Jort Althuizen.:
[...]
Wie doet kruiden in een recept nou weer in grammen, ik heb toch helemaal geen zin om twintig kruiden en specerijen te gaan afwegen bij het koken.
Welk boek is dit trouwens? Ziet er wel interessant uit.
:strip_icc():strip_exif()/u/78991/Image2.jpg?f=community)
Doe mij maar grammen eerlijk gezegd...:
[...]
Wie doet kruiden in een recept nou weer in grammen, ik heb toch helemaal geen zin om twintig kruiden en specerijen te gaan afwegen bij het koken.
Welk boek is dit trouwens? Ziet er wel interessant uit.
Bakje op de weegschaal en gieten maar.
Geklooi met 7 soorten maatlepels.
Then again; heel erg nauw neem ik het meestal niet. idd op geur en smaak.
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Ik weet wel uit ervaring dat ongeveer 1% zout gewenst is en ca. 3% kruiden als percentage van hoeveelheid vlees.:
[...]
Wie doet kruiden in een recept nou weer in grammen, ik heb toch helemaal geen zin om twintig kruiden en specerijen te gaan afwegen bij het koken.
Welk boek is dit trouwens? Ziet er wel interessant uit.
Dus bijv:
1kg vlees = 10gr zout en 30gr 'kruiden'
Zeker zout weeg ik gewoon af, meer dan 1,5% is m.i. te zout, en te laag wil je ook weer niet zitten.
Kruiden is minder kritisch, en gaat wat meer op gevoel, maar bovenstaande wel als richtlijn. En bij afwegen gewoon in één bakje, niet per lepel afwegen ofzo.
Ja das ook zo fijn... Inmiddels 7 boeken, maar vind maar eens wat waarin staat.
En vind het dan ook in het boek nog maar eens.
In Burgers & BBQ Bites zie ik geen Gyros staan bijvoorbeeld
[ Voor 13% gewijzigd door MikeyMan op 13-06-2025 09:36 ]
Niet? Dan haal ik hem gruwelijk door elkaar.:
[...]
Ja das ook zo fijn... Inmiddels 7 boeken, maar vind maar eens wat waarin staat.
En vind het dan ook in het boek nog maar eens.
In Burgers & BBQ Bites zie ik geen Gyros staan bijvoorbeeld
Dan was het feast on fire.
Ik heb er maar 2. Dus verder geen keus
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Ik heb geen problemen met het afwegen etc gezien ik graag de tijd neem voor een lekkere maaltijd.:
[...]
Wie doet kruiden in een recept nou weer in grammen, ik heb toch helemaal geen zin om twintig kruiden en specerijen te gaan afwegen bij het koken.
Welk boek is dit trouwens? Ziet er wel interessant uit.
Het betreft dit boek. Ik vind het een aanrader met veel heerlijke recepten
https://vuurenrook.nl/pro...ook-worlds-best-bbq-boek/
Als je zeven verschillende lepels hebt snap ik wel dat het complex wordt inderdaad.
Ik ben er zelf ook vrij los in hoor, als de verhoudingen maar een beetje kloppen. Exact 5 gram (of wat. voor getal dan ook) voegt niets toe en dan moet ik het op een precisieweegschaal gaan doen. Gooi je alles namelijk in een grote kom op een normale weegschaal dan is die nooit echt goed tot op de gram nauwkeurig dus is het sowieso al een benadering.
Alleen de stijl van Ralph de Kok gaat me iets te ver, die heeft het dan over een theelepeltje toevoegen en staat dan uit de losse pols een paar eetlepels uit een pot te schudden. Da's mij weer iets te vrij.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/299795/crop5f075e818c28f_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/55838/crop6304a2a0a0949_cropped.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/171663/crop620b8dedafa85_cropped.gif?f=community)
:
Ik heb mijn Boretti de deur uitgedaan. Het ding werd te oud en ik had geen zin meer om te BBQ'en vanwege mijn onvrede over het ding.
Ik ben nu op zoek naar een nieuw apparaat. Mijn broer heeft een Ninja Woodfire Pro XL en is daar heel erg blij mee. Ik twijfel omdat deze op stroom werkt (wel erg goed als ik de reviews verder mag geloven). Ik neig juist naar zo'n gas-ampul en juist een zo klein mogelijk apparaat. Het idee erachter is dat ik kan grillen aan de tuintafel, maar ik het apparaat ook mee kan nemen op vakantie en daar dan ook kan grillen. Ik kwam uit bij deze: Safari Chef 30 HP Deluxe.....Ik werk liever niet meer met kolen. Gas is prima imo. Hebben jullie mooie tips misschien?
Ik heb even flink verder gezocht en loop een beetje spaak vanwege de enorme hoeveelheid keuze. Ik zie van die eggs van €1000+ maar ik twijfel of dit wat voor mij is (lijkt op veel gedoe).
Die elektrische dingen zien er leuk uit en hebben goede reviews, maar ik mis dan wrs toch rooksmaak etc (ben wel fan van het maken van sate).
Ik kom nu deze tegen: Masterbuilt Portable Charcoal BBQ and Smoker: https://international.mas...s/portable-charcoal-grill
Klein en redelijk simpel. Mét kolen maar toch ook elektrisch?
Dan gaat het om zoiets of om die Ninja Pro XL....of toch een volledige kolen-oplossing, maar ik wil bij die eggs liever niet voor een simpele gaan en dan meteen goed (maar dat is dus €1000+).
Ik kwam verder ook nog deze tegen YAKINIKU Konro tafelgrill: https://www.yakinikugrill...irin-konro-yakitori-grill zo'n Japanse grill waar ik wrs ook erg goed sate op kan maken?
Bomen en bos enzo
.
[ Voor 7% gewijzigd door GustavSan op 13-06-2025 12:43 ]
Bomen & bos staat synoniem voor je moet gewoon nog meer moeite doen, er is heel veel te vinden aan ervaring en advies over de verschillende typen.
Als het je puur om satétjes fikken gaat kom je met elke wel weg, ook een hele goedkope ketel of zelfs open barbecue. Indirect kan handig zijn, en compact ook, maar dat kan je wel weer beperken in volume of andere dingen.
Dus dan komt het er op neer of je nog andere dingen wilt gaan maken, of dat je puur op uiterlijk en status een dure kiest en er dan alleen saté op gaat maken.
Als het je puur om satétjes fikken gaat kom je met elke wel weg, ook een hele goedkope ketel of zelfs open barbecue. Indirect kan handig zijn, en compact ook, maar dat kan je wel weer beperken in volume of andere dingen.
Dus dan komt het er op neer of je nog andere dingen wilt gaan maken, of dat je puur op uiterlijk en status een dure kiest en er dan alleen saté op gaat maken.
[ Voor 16% gewijzigd door Gonadan op 13-06-2025 12:47 ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
/u/228058/crop55f2918eef184_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/402789/crop613f8ab325432_cropped.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
Nu de zak leeg is maar even een korte en bondige review op een zak Smokin' Flavours European Oak houtskool.
Let wel: mijn persoonlijke ervaring met deze ene zak die ik in een aanbieding tijdens een BBQ Experience Center evenement heb gekocht. (Samen met nog wat zaken Quebracha en Marabu)
Inhoud van de zak is weinig consistent in grootte van de houtskool. Complete boomstammen afgewisseld met, anders kan ik het niet noemen, houtskoolscherven en alles daartussenin.
Op de zak staat dat het geschikt is voor zowel Hot&Fast als Low&Slow.
Mijn ervaring is dat het het voor beiden net niet is. (beetje als All Season banden, is het ook net niet)
Bij een sessie pizza bakken kreeg ik de temperatuur in de kamado niet hoger dan 300 graden en ook was de houtskool snel weg. Voor low&slow is het gewoon bijna niet te doen om de houtskool constant op de juiste temperatuur te houden.
Of dit nu ligt aan de norme verscheidenheid in grootte van de houtskool, of aan het type....geen idee.
Heb hiervoor een zak Quebracha gebruikt en liep absoluut niet tegen deze problemen aan. Langere tijd op een constante temperatuur was geen enkel probleem, en toen "speelde ik nog niet vals" met de Inkbird ISC-027BW. (Hot&Fast heb ik met de quebracha niet gedaan trouwens, is daar volgens mij minder geschikt voor)
Ervaringen met deze zak European Oak zijn voor mij dus ook reden om dit voortaan lekker te laten staan.
Blij dat'ie leeg is. Kan ik weer over op de Marabu en Quebracha.
Tot zover mijn rant
Let wel: mijn persoonlijke ervaring met deze ene zak die ik in een aanbieding tijdens een BBQ Experience Center evenement heb gekocht. (Samen met nog wat zaken Quebracha en Marabu)
Inhoud van de zak is weinig consistent in grootte van de houtskool. Complete boomstammen afgewisseld met, anders kan ik het niet noemen, houtskoolscherven en alles daartussenin.
Op de zak staat dat het geschikt is voor zowel Hot&Fast als Low&Slow.
Mijn ervaring is dat het het voor beiden net niet is. (beetje als All Season banden, is het ook net niet)
Bij een sessie pizza bakken kreeg ik de temperatuur in de kamado niet hoger dan 300 graden en ook was de houtskool snel weg. Voor low&slow is het gewoon bijna niet te doen om de houtskool constant op de juiste temperatuur te houden.
Of dit nu ligt aan de norme verscheidenheid in grootte van de houtskool, of aan het type....geen idee.
Heb hiervoor een zak Quebracha gebruikt en liep absoluut niet tegen deze problemen aan. Langere tijd op een constante temperatuur was geen enkel probleem, en toen "speelde ik nog niet vals" met de Inkbird ISC-027BW. (Hot&Fast heb ik met de quebracha niet gedaan trouwens, is daar volgens mij minder geschikt voor)
Ervaringen met deze zak European Oak zijn voor mij dus ook reden om dit voortaan lekker te laten staan.
Blij dat'ie leeg is. Kan ik weer over op de Marabu en Quebracha.
Tot zover mijn rant
Eric, Signing off !!
/u/335095/crop5daf01f779d05_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/413541/crop5706620130513_cropped.jpeg?f=community)
Ik heb een schattige Kamado Medium van 40 cm van het merk Outr, maar er zit nog geen heat deflector bij om indirect te kunnen barbecueën.
Zelf gebruik ik ook een Grill Guru Large met een multilevel systeem.
Is zo’n multilevel systeem ook geschikt voor een Medium Kamado, of raden jullie aan om gewoon een (eventueel in twee delen opgebouwde) deflector te gebruiken? Gezien de beperkte ruimte vraag ik me af of een eenvoudiger systeem net zo goed werkt
:strip_exif()/f/image/uToE38TAqtn8SeP8pAvbG8KJ.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/S1InVO0oGhF43eKPOa1uWfHj.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/gaV8DbDjrsoQ4JcobC193aB1.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/iPTFx7wXKU1XvtxL1cWh2Cp7.jpg?f=fotoalbum_large)
Zelf gebruik ik ook een Grill Guru Large met een multilevel systeem.
Is zo’n multilevel systeem ook geschikt voor een Medium Kamado, of raden jullie aan om gewoon een (eventueel in twee delen opgebouwde) deflector te gebruiken? Gezien de beperkte ruimte vraag ik me af of een eenvoudiger systeem net zo goed werkt
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/uToE38TAqtn8SeP8pAvbG8KJ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/S1InVO0oGhF43eKPOa1uWfHj.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gaV8DbDjrsoQ4JcobC193aB1.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/iPTFx7wXKU1XvtxL1cWh2Cp7.jpg?f=user_large)
[ Voor 10% gewijzigd door impactftw op 13-06-2025 18:14 ]
/u/499719/crop5db6e1bd41337.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/180657/texacoiq2.jpg?f=community)
Vandaag voor de eerste keer de dutch oven op de kamado gezet. Andere keren alleen boven open vuur (wat uiteindelijk ook wel leuker is).
:strip_exif()/f/image/s7iUUyEDQ0jB8WN78jZijCDy.jpg?f=fotoalbum_large)
Stoof van ree, met een goeie sloot aan rode wijn, veel WUB, wild fond en nog een hoop andere meuk.
Nu laten pruttelen en morgen afmaken met diepvries erwten en gebakken champignons om uit te serveren met goeie patat bij schoonpa.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/s7iUUyEDQ0jB8WN78jZijCDy.jpg?f=user_large)
Stoof van ree, met een goeie sloot aan rode wijn, veel WUB, wild fond en nog een hoop andere meuk.
Nu laten pruttelen en morgen afmaken met diepvries erwten en gebakken champignons om uit te serveren met goeie patat bij schoonpa.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/79845/icon.jpg?f=community){kind=icon}
:strip_exif()/u/15310/tomato60%252072%2520frames%25205%2520deg%2520per%2520frame%2520optimized%252026%2520colors.gif?f=community)
Dank dat je me erop attendeerde. Resultaat: ja ik ga erheen met een vriend
Een goede grap mag vrienden kosten.
Vandaag een stukje Nieuw Zeelands lam, daar houden wij wel van.
Met lam houden wij van simpel, geen kruiden, nieteens zout of peper.
:strip_exif()/f/image/0zfIyHzRGqNwtA5usppBnZ8b.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/gYTUhjgI4J5RniwRCuYMY8I0.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/0moSPigLZIZK6GgGaTs5W1PO.jpg?f=fotoalbum_large)
Na 2,5 uur zat de kern op 55C en heb ik hem er van af gehaald en onder de folie gelegd.
:strip_exif()/f/image/AgijoQUwBHXNbctf9rvDfMO1.jpg?f=fotoalbum_large)
Hitteschild er uit en de BBQ opgestookt naar 180C direct, dat duurde 11 min.
Toen de lam 2,5 min direct, omgedraaid, weer 2,5 min en klaar.
:strip_exif()/f/image/qjXixlJ8mtIJ5CMuvibmNE3L.jpg?f=fotoalbum_large)
Even wat jus en aardappelpuree maken.
:strip_exif()/f/image/u4S59VeNZZkLlrepcYh9JXjQ.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/JQKMImwAUm9TrQCAk713TTdx.jpg?f=fotoalbum_large)
Aansnijden.
:strip_exif()/f/image/yfczH21GUICp4saSy6BBEKfd.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/coHxuBzUAuqWo5TlZY69wugp.jpg?f=fotoalbum_large)
En eten maar.
:strip_exif()/f/image/42qTbNs7liUxm48FBiU55iBt.jpg?f=fotoalbum_large)
Het was weer geweldig.
Met lam houden wij van simpel, geen kruiden, nieteens zout of peper.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/0zfIyHzRGqNwtA5usppBnZ8b.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gYTUhjgI4J5RniwRCuYMY8I0.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/0moSPigLZIZK6GgGaTs5W1PO.jpg?f=user_large)
Na 2,5 uur zat de kern op 55C en heb ik hem er van af gehaald en onder de folie gelegd.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/AgijoQUwBHXNbctf9rvDfMO1.jpg?f=user_large)
Hitteschild er uit en de BBQ opgestookt naar 180C direct, dat duurde 11 min.
Toen de lam 2,5 min direct, omgedraaid, weer 2,5 min en klaar.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/qjXixlJ8mtIJ5CMuvibmNE3L.jpg?f=user_large)
Even wat jus en aardappelpuree maken.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/u4S59VeNZZkLlrepcYh9JXjQ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/JQKMImwAUm9TrQCAk713TTdx.jpg?f=user_large)
Aansnijden.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/yfczH21GUICp4saSy6BBEKfd.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/coHxuBzUAuqWo5TlZY69wugp.jpg?f=user_large)
En eten maar.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/42qTbNs7liUxm48FBiU55iBt.jpg?f=user_large)
Het was weer geweldig.
Cool! Kom maar langs:
[...]
Dank dat je me erop attendeerde. Resultaat: ja ik ga erheen met een vriend
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/vtiKyzszk685uojpRi80jFF8.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/SPZw1DzFyzwBY4VPBayUiVNx.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/348807/Haywire.jpg?f=community)
Ik heb de Bastard Phantom Plancha Ring (Medium) en die gebruik ik op de Masterbuilt Kamado (=Kamado Joe Classic I).
In eerste instantie geprobeerd hem te gebruiken op de roosterverhoger maar daar ligt hij niet stabiel. De laatste keren gebruik ik hem op de wokring die ik op de ring leg die de vuurschalen bij elkaar houdt. Dit gaat tot nu toe goed.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/GxKOlxIMkRPAd3XxZTPBuPEY.jpg?f=user_large)
De large plancha ring is volgens mij echt te groot voor een Kamado Joe.
[ Voor 4% gewijzigd door Halldor op 15-06-2025 10:14 ]
In de reclame van Beef & Steak :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/SxUwOhpad4VNTORDIKuWv1tW.jpg?f=user_large)
kwam ik deze foto tegen
Iemand een idee wat dit precies is? Want het water loopt me in de mond...
kwam ik deze foto tegenIemand een idee wat dit precies is? Want het water loopt me in de mond...
:strip_icc():strip_exif()/u/26438/Beyond.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/974405/crop617d5e03dd972_cropped.jpg?f=community)
Ik maak het op een weber wga en doe alles direct.. alleen na verloop van tijd stook ik hem meer op. Doe het meer op gevoel.
Ook gebruik ik altijd een hele procureur.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/7LLD75d90e1UMd3TMfYdRZRT.jpg?f=user_large)
Wellicht dat dit vloeken is in de Tweakers-Barbecue kerk, maar ik ben aan het rondkijken naar een vervanger van mijn huidige gasbarbecue. Nu heb ik een hekel aan dat alles binnenin vies wordt van alle vetten en voedselresten en het schoonmaken ervan lukt me niet zoals ik wil.
Nu zag ik de Weber SLATE GPD Premium Stand-up Griddle 76 cm Plancha en het idee van een dichte bak-plaat (met vet afvoer). Ik bak vooral hamburgers, worstjes, groente (in een mandje) en soms een biefstukspiesje op mijn barbecue.
Nu is mijn vraag: is er een goede reden om dit niet te doen, gezien wat ik met de barbecue doe? Of zijn er grote nadelen?
/f/image/yTZU5f0wPc8N7zYedbCqq40S.png?f=fotoalbum_large)
Nu zag ik de Weber SLATE GPD Premium Stand-up Griddle 76 cm Plancha en het idee van een dichte bak-plaat (met vet afvoer). Ik bak vooral hamburgers, worstjes, groente (in een mandje) en soms een biefstukspiesje op mijn barbecue.
Nu is mijn vraag: is er een goede reden om dit niet te doen, gezien wat ik met de barbecue doe? Of zijn er grote nadelen?
:strip_exif()/f/image/yTZU5f0wPc8N7zYedbCqq40S.png?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/638539/crop6335742a8c724_cropped.jpg?f=community)
I kheb de LetzQ rotisserie, daar is het in mijn ogen niet mogelijk dat het spit er uit zou glippen:
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/HibgRotCvXq063avKSrqPB1U.jpg?f=user_large)
Is de constructie bij Bastard dan zo anders? Online meen ik op foto's ook een dergelijke constructie te zien (?)
Wat al genoemd is, of een rotdog, of iets heel anders met bacon.
Als ik zoek op basis van de afbeelding dan vind ik wel heel veel verschillende gerechten waar ik honger van krijg.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Noodgedwongen is mijn kamado single compact. 16inch geloof ik.
Als mn tuin af is wil ik gaan kijken naar iets dat iets meer gril oppervlakte heeft. zonder de bank of mn rug te breken.
Overwegingen zijn: veel al voor maar een aantal personen 2-4 dus maar af en toe voor meer mensen.
een kamado large is eh large , zwaar, prijzig, langere opwarmtijd door massa. ( lees houtskool verbruik om op te warmen.)
Een Medium bijv. een Bastard urban is ten opzichte van een compact iets effectiever maar ik heb de indruk dat de C en D halve maan set up niet echt werkt. (te klein oppervlak).
Ik ben gewoon bang dat als ik voor een medium ga ik tegen de zelfde issues oploop als bij een compact. ( verbrande hoekjes vlees door de te hete luchtstroom langs de deflector/ hitte plaat)
Andere optie is hou mn habbiebabbie compact en plaats er een Masterbuild 560 naast. Het concept met veel mogelijkheden en vierkante gril die goed regelbaar is voor temperatuur instelling maakt hem ideaal voor diverse gelegenheden. (vooral dat je als BBQ "master" ook gewoon even kan eten en zitten zonder elke keer bezig te moeten zijn. ( jaja plannen en voorbereiden... pstttt * copykat is ADHD besmet dus eh planning.......
Toen hij net uit was kwamen er best veel "selfmade. diy, modificaties uit op YT van onder andere amerikanen. en dat is meteen ook 1 van mn bedenkingen. bouw kwaliteit.
als zal hij netjes in de schuur en overkapping kunnen omdat zn gewicht verplaatsing makkelijker maakt dan een zware kamado die stuk kan vallen.
een andere bedenking is dat een kamado kan je smoren en opnieuw aansteken, de massa traagheid zorgt er voor dat de schaal temperatuur land goed genoeg blijft. Dus 2 eet sessies op een dag is mogelijk op 1 houtskool lading. En dit geld ook voor de volgende dag of een week later.
ik vermoed dat de 560 minder "luchtdicht afsluitbaar is" dus sneller zn voorraad opbrand als je klaar bent en het uit zet. ( veel mods gaan over de kieren dichten tegen valse lucht.)
dat het verbruik wat hoger is is niet zo'n probleem als je niet elke week BBQ't of meerdere keren per week...
kijk hoelang zal zo'n 560 heel blijven? 7 jaar ? 10 jaar?
ik hoop dat Masterbuild binnenkort de M. 560 phase II uit brengt waar alle ontwerp foutjes uit gewerkt zijn.
Andere optie is de Primo ovaal. maar konijne prijzig. ( wel iets meer rooster te gebruiken per volume maar toch.)
En misschien ga ik wel vloeken in de kerk met een electrische BBQ./plancha voor effe snel een paar burgers en worstjes en speklappen klaar maken is dat misschien wel idealer. stekker er in stoken maar op je zonnepanelen ;-) klaar? uit zetten afkoelen roosters/plaat ( indien geen gietijzer maar geëmaileerd) in de vaatwasser klaar.
En dan mn kamadootje als smokertje er naast.
keuzes keuzes....
edit: masterbuilt 600 is de 560 phase ii
en roterseri en grillplates optie...
https://vuurenrook.nl/pro...t-flat-top-griddle-insert
https://international.mas...ity-series-rotisserie-kit
[ Voor 5% gewijzigd door copykat op 15-06-2025 14:25 ]
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
De Rotterdamse variant. Nee het was geen typo.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Na heel lang dit topic volgen hebben wij een aantal weken geleden ook een kamado gekocht. Een bastard large. Al van alles op gemaakt, gerookte zalm, kip, spare ribs, lamsschouder, picanha, buikspek, hele zeebaars etc. etc.
Omdat steeds meer vrienden vegetarisch eten was ik erg blij met de tip om het boek "green fire" van Francis Mallman te kopen. Het gerecht met gebrande wortel, paprika, pistache en labneh is een favoriet hier in huis. Samen met de Piementos de Padron (niet uit het boek, wel een lekkere vega snack).
:strip_exif()/f/image/hsuOgYXoGtrACo1tP6qSXsoO.jpg?f=fotoalbum_large)
Vandaag is een mooie dag om te BBQ'en. Dus we roken een zwartpootkip en buikspek in Thaise Char Siu kruidenmix.
:strip_exif()/f/image/NX4fdtg2QmFDLNUUFQyVYA5O.jpg?f=fotoalbum_large)
Waar ik minder blij mee ben is dat de raincover wat strak om de topvent heen kan zitten. Toen ik de raincover met een wijds gebaar van de bbq trok, kwam de topvent mee. Hierdoor beschadigde de dome en de thermometer. Gelukkig liet de dome zich makkelijk repareren met de lakstift. Ook vind ik het onhandig dat de kamado uren na het eten nog steeds boven de 100 graden is, waardoor ik de raincover er niet overheen durft te doen om deze netjes op te ruimen.
:strip_exif()/f/image/4T2UfxPFte6T92SxP9cEj6Ip.jpg?f=fotoalbum_large)
Al met al kom ik tot de conclusie dat hoewel zo'n apparaat er nogal intimiderend groot uitziet het allemaal heel makkelijk werkt en het relatief eenvoudig is lekkere gerechten te maken. Veel dank voor alle posters in dit topic voor de inspiratie!
Omdat steeds meer vrienden vegetarisch eten was ik erg blij met de tip om het boek "green fire" van Francis Mallman te kopen. Het gerecht met gebrande wortel, paprika, pistache en labneh is een favoriet hier in huis. Samen met de Piementos de Padron (niet uit het boek, wel een lekkere vega snack).
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/hsuOgYXoGtrACo1tP6qSXsoO.jpg?f=user_large)
Vandaag is een mooie dag om te BBQ'en. Dus we roken een zwartpootkip en buikspek in Thaise Char Siu kruidenmix.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/NX4fdtg2QmFDLNUUFQyVYA5O.jpg?f=user_large)
Waar ik minder blij mee ben is dat de raincover wat strak om de topvent heen kan zitten. Toen ik de raincover met een wijds gebaar van de bbq trok, kwam de topvent mee. Hierdoor beschadigde de dome en de thermometer. Gelukkig liet de dome zich makkelijk repareren met de lakstift. Ook vind ik het onhandig dat de kamado uren na het eten nog steeds boven de 100 graden is, waardoor ik de raincover er niet overheen durft te doen om deze netjes op te ruimen.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/4T2UfxPFte6T92SxP9cEj6Ip.jpg?f=user_large)
Al met al kom ik tot de conclusie dat hoewel zo'n apparaat er nogal intimiderend groot uitziet het allemaal heel makkelijk werkt en het relatief eenvoudig is lekkere gerechten te maken. Veel dank voor alle posters in dit topic voor de inspiratie!
[ Voor 0% gewijzigd door NLS_ op 15-06-2025 19:14 . Reden: typo ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Sx0XyOey3XXsTdIMuA5kXnDn.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/hCeyz5h3z8JQLKJchqV1gp3L.jpg?f=user_large)
Er zit wat speling in de topvent, maar niet super veel. Omdat meten weten is. Vandaag de bbq opgestookt naar 250 graden om entrecôte af te grillen, daarna alles afgesloten. Na 1 uur afkoelen was de kamado 150 graden, na 2 uur 110 graden en na 3 uur 80 graden. Is dat normaal?
Ik vind het nog wat lastig in te schatten hoeveel kolen er nodig zijn. Ook omdat een kippetje roken zo een paar uur kan duren. Als ik een paar hamburgers grill doe ik altijd een half mandje, wellicht kan ik dat wat vaker proberen.
Omdat ik de bbq graag droog en roestvrij houd en omdat ik het netter vind staan.
[ Voor 0% gewijzigd door NLS_ op 15-06-2025 21:02 . Reden: informatie toegevoegd. ]
Kwestie van prioriteiten stellen☺️:
[...]
Na bezoek bij schoonpa mag ik niet meer rijden...
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/753503/crop5f9754ad07f0e_cropped.jpeg?f=community)
Kamado gewoon vol gooien met kolen, en nee dat is niet normaal. (Nog steeds) een bekend probleem helaas. Even mailen en je krijgt als het goed is een nieuwe, succes.:
[...]
Er zit wat speling in de topvent, maar niet super veel. Omdat meten weten is. Vandaag de bbq opgestookt naar 250 graden om entrecôte af te grillen, daarna alles afgesloten. Na 1 uur afkoelen was de kamado 150 graden, na 2 uur 110 graden en na 3 uur 80 graden. Is dat normaal?
[...]
Ik vind het nog wat lastig in te schatten hoeveel kolen er nodig zijn. Ook omdat een kippetje roken zo een paar uur kan duren. Als ik een paar hamburgers grill doe ik altijd een half mandje, wellicht kan ik dat wat vaker proberen.
[...]
Omdat ik de bbq graag droog en roestvrij houd en omdat ik het netter vind staan.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/RsNOioVcEuAZgOUZVMqfefxr.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/sGxNYuSioaxoeY64dRnjjwvj.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/kUJxdKYiWGQjxUSVXcXAdLCh.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/nKoolLsJ7J250z75lbRgC9Df.jpg?f=user_large)
/u/1084001/crop632d699dceb9c_cropped.png?f=community)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Zelf klok ik het niet maar ik vind dit op zich niet heel vreemd klinken. Je hebt het wel over een flinke hoeveelheid keramiek die goed opgewarmd is en de warmte moeilijk kwijt kan als je alles dicht zet.
Ik heb hem in mijn tuinhuis staan achter openslaande deuren en die doe ik het liefst pas dicht als de temperatuur flink gezakt is, meestal is dat dus pas als ik richting bed ga.
Wat ik nog wel eens doe is bij de eerste fase afkoelen het bovenventiel op een heel klein kiertje laten. Niet genoeg om de kolen brandend te houden maar er kan wel wat hitte ontsnappen. Later gaat hij dan helemaal dicht.
Maar ik heb geen wetenschappelijke vergelijking gedaan dus kan je niet vertellen of het gegarandeerd werkt of niet. Misschien zit het wel tussen mijn oren.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/1263314/crop67920099ef54d_cropped.jpg?f=community)
Wat was het weer een heerlijk weekend!
Zaterdag begonnen met een camembert met verse oregano uit eigen tuin. Daarna een gevulde portobello met buffalo mozzarella, zongedroogde tomaten en biefstuk spies.
Na een tip gelezen te hebben hier op het forum (waarvoor dank) zaterdagavond begonnen aan de saus voor Koreaanse pulled pork.
We hadden stuk procureur van 1,25 KG en deze heeft een nachtje in de saus gelegen. Zondag om 8:40 uur kon de procureur op de bbq.
Na 5 uur op +- 120 graden en kern 70 heb ik hem ingepakt in slagers papier. Nu begin ik sterk te twijfelen over het slagerspapier wat ik heb, want na 2,5 uur was de kern opgelopen tot 74 graden. (Laatst met sparibs was mijn bereiding ook zeker 1,5 langer dan voorheen en ik maak ze geregeld).
Uiteindelijk besloten om het in aluminiumfolie te doen en de bbq op te stoken naar 160 graden. Om 17:30 eindelijk op 93 graden en besloten om het ervan af te halen en te laten rusten, zodat we rond 18:00 toch aan tafel konden.
Maar wat een lekker recept!! Ook de 2 mayo sausjes die erbij gemaakt (moeten) worden.
Zaterdag begonnen met een camembert met verse oregano uit eigen tuin. Daarna een gevulde portobello met buffalo mozzarella, zongedroogde tomaten en biefstuk spies.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/l7YSJbCdw7F1uBGuUu9rfKs2.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ndwCFQD58fSCQwkR0iDH7xNe.jpg?f=user_large) |
Na een tip gelezen te hebben hier op het forum (waarvoor dank) zaterdagavond begonnen aan de saus voor Koreaanse pulled pork.
We hadden stuk procureur van 1,25 KG en deze heeft een nachtje in de saus gelegen. Zondag om 8:40 uur kon de procureur op de bbq.
Na 5 uur op +- 120 graden en kern 70 heb ik hem ingepakt in slagers papier. Nu begin ik sterk te twijfelen over het slagerspapier wat ik heb, want na 2,5 uur was de kern opgelopen tot 74 graden. (Laatst met sparibs was mijn bereiding ook zeker 1,5 langer dan voorheen en ik maak ze geregeld).
Uiteindelijk besloten om het in aluminiumfolie te doen en de bbq op te stoken naar 160 graden. Om 17:30 eindelijk op 93 graden en besloten om het ervan af te halen en te laten rusten, zodat we rond 18:00 toch aan tafel konden.
Maar wat een lekker recept!! Ook de 2 mayo sausjes die erbij gemaakt (moeten) worden.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/RFdPTLFlJS0Jv4nUQy7Nzhue.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Xa1Tt8zOvVCjM4opHJZteUeU.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/RvhmeOp1hWY3ovTNZFHg3xpf.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/nWrzFMme8UHBrav4YYiP1x6W.jpg?f=user_large) |
[ Voor 6% gewijzigd door Bauke87 op 16-06-2025 08:53 ]
Ik dacht juist dat je vrouw/vriendin alles stiekem heeft opgevreten haha:
Je mist het punt, ik heb ze beiden zelf achter elkaar op zitten vreten.
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/zwR6r8F9o59B2syLwQ5Sso9SUt4=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/GDinrbbLtQbmsHkt5Ko2RC2r.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/SWW7MXyXO9KeDtCgSyWg4MksdGs=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/AVD2a9EVzrIO3arR72CsKZLL.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/bAtWmKltquurNyoAG2fVMpzBOgs=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/pQTVZ7pYsUqm0OJPEdAGqfSN.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/nX1SDqiPjqFfH2ySKFDPOQdi8GY=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ks52P7f1g8WY8vqme9UvrN6x.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/Sk7v451nsqxeyJMezwxF1k0liUE=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/XOxYDpbe6XOBPi6BBPZZ6f4o.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/khuq7NFKoW-u2yO91e7B6QY7cnc=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/V1H7iYUf53YEaIs5OxlbzstK.jpg?f=user_large){kind=link}
Ik wilde eerst alleen een simpel gasding. Zo'n party grill oid voor op reis en ik dacht dit ding dan ook zo nu en dan in de tuin op de eettafel buiten te kunnen gebruiken naast de (vrij forse) boretti gasbbq die ik hier had staan. Maar dat ding gaf mij eigenlijk te weinig plezier. Altijd gedoe en ondanks het vervangen van veel onderdelen vorig jaar bleef het een beetje een ding dat op z'n eind liep.
Toen besloten de boretti gratis op MP te zetten en 148 reacties op die ad verder en het ding werd opgehaald (blijkbaar veel interesse in haha).
Dus toen kwam de afweging wat het zou worden. Ik keek naar de Masterbuild portable, beetje combi van twee werelden, maar toch ook niet. Toen kwam de Ninja Woodfire XL langs, die mijn broer ook heeft en waar online veel leuks over te zien/lezen is. Ik vond het echter niet zo'n mooi apparaat en teveel elektronica waardoor ik het buiten laten staat niet zo zag zitten (en binnen is geen plek). Dus toen toch verdiept in de hele kamado/kolen-wereld. Ik werd daar toch wel blij van en hoewel die compact (en ook Grill Guru) natuurlijk een instapding is hoop ik in elk geval de liefde voor bbq met kolen weer terug te krijgen na tig jaar met die Boretti te hebben ge-bbq-ed.
Qua maat moet het wel goedkomen. Als ik mensen uitnodig gaan we hier meestal toch niet ineens 40 hamburgers oid grillen. Voor het standaard werk is deze prima. Ik vraag me wel af of ik qua hitte etc met zo'n compact wellicht een vertekend beeld krijg van wat zo'n kamado allemaal kan, maar ik ben verder ook niet echt het type dat er een homp vlees van 2kg op leg (past wrs niet eens....maar wie weet wat er gebeurd na het starten met zo'n kamado).
Ik hou jullie nog wel op de hoogte. Nu maar eens zo'n zak Marabu bestellen, want daar lees ik een hoop goede dingen over.
Dank voor jullie tips en richting/sturing!.
Ik ben verder zeer ongeduldig, want ik kan natuurlijk ook gewoon wachten tot ik het ding in huis heb en het dan gewoon opmeten haha.
Toen besloten de boretti gratis op MP te zetten en 148 reacties op die ad verder en het ding werd opgehaald (blijkbaar veel interesse in haha).
Dus toen kwam de afweging wat het zou worden. Ik keek naar de Masterbuild portable, beetje combi van twee werelden, maar toch ook niet. Toen kwam de Ninja Woodfire XL langs, die mijn broer ook heeft en waar online veel leuks over te zien/lezen is. Ik vond het echter niet zo'n mooi apparaat en teveel elektronica waardoor ik het buiten laten staat niet zo zag zitten (en binnen is geen plek). Dus toen toch verdiept in de hele kamado/kolen-wereld. Ik werd daar toch wel blij van en hoewel die compact (en ook Grill Guru) natuurlijk een instapding is hoop ik in elk geval de liefde voor bbq met kolen weer terug te krijgen na tig jaar met die Boretti te hebben ge-bbq-ed.
Qua maat moet het wel goedkomen. Als ik mensen uitnodig gaan we hier meestal toch niet ineens 40 hamburgers oid grillen. Voor het standaard werk is deze prima. Ik vraag me wel af of ik qua hitte etc met zo'n compact wellicht een vertekend beeld krijg van wat zo'n kamado allemaal kan, maar ik ben verder ook niet echt het type dat er een homp vlees van 2kg op leg (past wrs niet eens....maar wie weet wat er gebeurd na het starten met zo'n kamado
). Ik hou jullie nog wel op de hoogte. Nu maar eens zo'n zak Marabu bestellen, want daar lees ik een hoop goede dingen over.
Dank voor jullie tips en richting/sturing!
Heb net zo'n compact besteld via AH, maar lees hier en daar over verschillende afmetingen met de compact direct via Grill Guru, vandaar dat ik even goed uit probeer te zoeken wat wel/niet past
. Ik ben verder zeer ongeduldig, want ik kan natuurlijk ook gewoon wachten tot ik het ding in huis heb en het dan gewoon opmeten haha.
Even een kleine update van de wedstrijd die ik en mijn dochter afgelopen weekend hebben gedaan in Nijkerk onder auspiciën van Rob Cookoff Association. We stonden er al om 07:00 om op te bouwen, een uur te vroeg, foutje van de organisatie van het event en de wedstrijdleiding. Nou ja shit happens… toen we eindelijk konden opbouwen hadden we een mooi plekje met uitzicht op het veld etc.
:strip_exif()/f/image/ThpiblsjZs2oDPzRDWDT7jgU.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/WmVOABg4v1Rb263mIrynMACg.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/c8VSrtgbJuDbF5T5qNq0oHsL.jpg?f=fotoalbum_large)
De wedstrijd bestond voor ons uit twee onderdelen; Entrecote en Spare ribs.
Bij RCOA is het een lot trekking voor rib selectie, wij mochten als 7e kiezen.
We hadden uiteindelijk allemaal ribs van Swift (Amerikaans vleesmerk), maar van de pro teams (waar ik ook onder hoor) waren niet laaiend enthousiast over de kwaliteit.
De entrecôte’s waren enorme joekels, ze zeiden 2,5ons stukken, deze waren groter. Ik gok ongeveer 5cm dik en zo’n pond per stuk.
:strip_exif()/f/image/Nar2tKFRsOtOQCAI0BDBrGRv.jpg?f=fotoalbum_large)
Dus uiteindelijk maar getrimd van de dikke lelijke vetstukken en dit in de Dutch oven laten renderen om onze groenten in te sauteren om Philly cheese steak te maken.
Leuk was ook dat @Technofreakz langs kwam om even te kletsen en gelijk te proeven van onze cheese steak.
:strip_exif()/f/image/kT8OOJHv7Pxle1PAIfjByWpi.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/3eXFKjL2q3tEJthNMpKi7Yik.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/5tmlrRUgwHILyR0fOJHx6vUx.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/H5WWfr6jeUkZIC1ZPED1yhqH.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/XpRFwym5GjitVEjwQbMCiMU4.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/00LOSkTeaz7oV9oFMAC5yTbb.jpg?f=fotoalbum_large)
Onze eind resultaten waren okay, 2 jaar niet op dit niveau gekookt en binnen een nieuwe organisatie; Philly cheesesteak 6e en ribben 11e
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ThpiblsjZs2oDPzRDWDT7jgU.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/WmVOABg4v1Rb263mIrynMACg.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/c8VSrtgbJuDbF5T5qNq0oHsL.jpg?f=user_large)
De wedstrijd bestond voor ons uit twee onderdelen; Entrecote en Spare ribs.
Bij RCOA is het een lot trekking voor rib selectie, wij mochten als 7e kiezen.
We hadden uiteindelijk allemaal ribs van Swift (Amerikaans vleesmerk), maar van de pro teams (waar ik ook onder hoor) waren niet laaiend enthousiast over de kwaliteit.
De entrecôte’s waren enorme joekels, ze zeiden 2,5ons stukken, deze waren groter. Ik gok ongeveer 5cm dik en zo’n pond per stuk.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Nar2tKFRsOtOQCAI0BDBrGRv.jpg?f=user_large)
Dus uiteindelijk maar getrimd van de dikke lelijke vetstukken en dit in de Dutch oven laten renderen om onze groenten in te sauteren om Philly cheese steak te maken.
Leuk was ook dat @Technofreakz langs kwam om even te kletsen en gelijk te proeven van onze cheese steak.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/kT8OOJHv7Pxle1PAIfjByWpi.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/3eXFKjL2q3tEJthNMpKi7Yik.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/5tmlrRUgwHILyR0fOJHx6vUx.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/H5WWfr6jeUkZIC1ZPED1yhqH.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/XpRFwym5GjitVEjwQbMCiMU4.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/00LOSkTeaz7oV9oFMAC5yTbb.jpg?f=user_large)
Onze eind resultaten waren okay, 2 jaar niet op dit niveau gekookt en binnen een nieuwe organisatie; Philly cheesesteak 6e en ribben 11e
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Ik heb ook lang getwijfeld over zo'n Masterbuilt Gravity. Gisteren toch maar een Kamado besteld (the Columbus Proline Large complete). Overal zie ik dat die Masterbuilt dingen leuk werken maar dat de bouwkwaliteit bedroevend is. Mocht je echt zo'n ding willen aanschaffen, lees je dan goed in. Er is veel over te vinden.:
[...]
Noodgedwongen is mijn kamado single compact. 16inch geloof ik.
Als mn tuin af is wil ik gaan kijken naar iets dat iets meer gril oppervlakte heeft. zonder de bank of mn rug te breken.
Overwegingen zijn: veel al voor maar een aantal personen 2-4 dus maar af en toe voor meer mensen.
een kamado large is eh large , zwaar, prijzig, langere opwarmtijd door massa. ( lees houtskool verbruik om op te warmen.)
Een Medium bijv. een Bastard urban is ten opzichte van een compact iets effectiever maar ik heb de indruk dat de C en D halve maan set up niet echt werkt. (te klein oppervlak).
Ik ben gewoon bang dat als ik voor een medium ga ik tegen de zelfde issues oploop als bij een compact. ( verbrande hoekjes vlees door de te hete luchtstroom langs de deflector/ hitte plaat)
Andere optie is hou mn habbiebabbie compact en plaats er een Masterbuild 560 naast. Het concept met veel mogelijkheden en vierkante gril die goed regelbaar is voor temperatuur instelling maakt hem ideaal voor diverse gelegenheden. (vooral dat je als BBQ "master" ook gewoon even kan eten en zitten zonder elke keer bezig te moeten zijn. ( jaja plannen en voorbereiden... pstttt * copykat is ADHD besmet dus eh planning.......
Toen hij net uit was kwamen er best veel "selfmade. diy, modificaties uit op YT van onder andere amerikanen. en dat is meteen ook 1 van mn bedenkingen. bouw kwaliteit.
als zal hij netjes in de schuur en overkapping kunnen omdat zn gewicht verplaatsing makkelijker maakt dan een zware kamado die stuk kan vallen.
een andere bedenking is dat een kamado kan je smoren en opnieuw aansteken, de massa traagheid zorgt er voor dat de schaal temperatuur land goed genoeg blijft. Dus 2 eet sessies op een dag is mogelijk op 1 houtskool lading. En dit geld ook voor de volgende dag of een week later.
ik vermoed dat de 560 minder "luchtdicht afsluitbaar is" dus sneller zn voorraad opbrand als je klaar bent en het uit zet. ( veel mods gaan over de kieren dichten tegen valse lucht.)
dat het verbruik wat hoger is is niet zo'n probleem als je niet elke week BBQ't of meerdere keren per week...
kijk hoelang zal zo'n 560 heel blijven? 7 jaar ? 10 jaar?
ik hoop dat Masterbuild binnenkort de M. 560 phase II uit brengt waar alle ontwerp foutjes uit gewerkt zijn.
Andere optie is de Primo ovaal. maar konijne prijzig. ( wel iets meer rooster te gebruiken per volume maar toch.)
En misschien ga ik wel vloeken in de kerk met een electrische BBQ./plancha voor effe snel een paar burgers en worstjes en speklappen klaar maken is dat misschien wel idealer. stekker er in stoken maar op je zonnepanelen ;-) klaar? uit zetten afkoelen roosters/plaat ( indien geen gietijzer maar geëmaileerd) in de vaatwasser klaar.
En dan mn kamadootje als smokertje er naast.
keuzes keuzes....
edit: masterbuilt 600 is de 560 phase ii
en roterseri en grillplates optie...
https://vuurenrook.nl/pro...t-flat-top-griddle-insert
https://international.mas...ity-series-rotisserie-kit