Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[nielsn]

Dennis1812 schreef op donderdag 6 februari 2025 @ 21:43:
Voor de hamburger is honey chipotle mijn favoriet. Eerst zoet en dan toch die tik van pit zonder te pittig te worden.
Heerlijk!

Van de week maar weer eens maken.

Iemand ervaring met de brioche broodjes van de Lidl Amerikaanse weken?
Of een goed internet adresje? Bakker heeft ze niet hier helaas. En Lindenhoff heeft mijn inziens de lekkerste. Maar bezorgen alleen nog met kerst/pasen. En Baambrugge is te ver rijden om even op bezoek te gaan.

Ik hou me ook aanbevolen voor een adresje met goede brioche broodjes (regio Noord-Limburg).

ASS-Ware schreef op zondag 9 februari 2025 @ 00:58:
Zondag ga ik kipnuggets bereiden op de BBQ en ik wil er gepofte aardappelen en bruine bonen met appelmoes bij doen.
Nu zitten die bonen in een blik en ik vraag me af of ik dat blik gewoon 10-15 min op het BBQ rooster kan zetten.
Wat denken jullie?

Dit wordt afgeraden omdat het blik hiervoor niet geschikt is door de coating aan de binnenkant.

[ Voor 86% gewijzigd door nielsn op 09-02-2025 04:08 ]

[Gonadan]

Au bain marie kan wel maar heter zou ik niet doen inderdaad. Een blik is geen pannetje.
En sowieso dan open maken zou ik zeggen.

[Tomatoman]

Gisteren heb ik een flinke varkensrack bereid. Na een paar uur in een zoutbad met bruine basterdsuiker was het tijd om te beginnen.


Na drie kwartier op lage temperatuur roken met kersenhout heb ik de temperatuur opgevoerd. Inmiddels was het buiten donker geworden.


Na bijna twee uur was hij klaar, met een eindtemperatuur van bijna 64 °C.


Ik heb hem opgediend met sperziebonen, geroosterde puntpaprika gevuld met geitenkaas en patat.

[Jan_V]

Tomatoman schreef op zondag 9 februari 2025 @ 11:21:
Gisteren heb ik een flinke varkensrack bereid. Na een paar uur in een zoutbad met bruine basterdsuiker was het tijd om te beginnen.
[Afbeelding]

Na drie kwartier op lage temperatuur roken met kersenhout heb ik de temperatuur opgevoerd. Inmiddels was het buiten donker geworden.
[Afbeelding]

Na bijna twee uur was hij klaar, met een eindtemperatuur van bijna 64 °C.
[Afbeelding]

Ik heb hem opgediend met sperziebonen, geroosterde puntpaprika gevuld met geitenkaas en patat.
[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ziet er heerlijk uit!

Wordt het zoetig door die suiker in het zoutbad? Of 8s dat met een andere reden?

[borgdaville]

YouTube: Why didn't I know Chicken Burnt Ends are so amazing?

Chicken burnt ends uitprobeersel; precies gemaakt als in de video. Fantasstich hapje voor feestje. Ik had met pittige bbq saus gemaakt, volgende feestje grote portie van dit en dan voor serveren wat lente ui ringen eroverheen.

[Tomatoman]

Jan_V schreef op zondag 9 februari 2025 @ 12:26:
[...]

Ziet er heerlijk uit!

Wordt het zoetig door die suiker in het zoutbad? Of 8s dat met een andere reden?

Een beetje suiker doet het over het algemeen goed bij varkensvlees. Ik gebruik meestal half zoveel suiker als zout, in dit geval 3% zout en 1,5% bruine basterdsuiker voor ongeveer 6 uur nat pekelen. Bij 24 uur zou ik 2% zout en 1% suiker gebruiken. Het vlees gaat er zeker niet zoetig door smaken, maar het verrijkt het vlees wel met wat extra smaak. Wist je dat in koudgerookte zalm ook heel vaak suiker wordt gebruikt?

[ Voor 12% gewijzigd door Tomatoman op 09-02-2025 15:32 ]

[Nopheros]

BBQ regelmatig maar ben niet echt van de foto's, vandaag maar een keer een uitzondering gemaakt.

Sweet en spicy babyback ribs.

Dag van te voren gekruid:


1,5 uur gerookt in appelhout:



2 uur gestoomt in appelsap en 30 minuten indirect grillen met een laksaus bestaande uit honing, bbq saus, ketjap manis en bruine suiker:


Ik maak dit ongeveer 1x per 6 weken en zoals altijd was het weer heerlijk

[Verwijderd]

Ik had vandaag een lekker stuk bavette op de kamado.
Binnenkort nog eens doen, want heb ook nog zo'n zelfde stuk in de vriezer liggen. Heerlijk!

[ Voor 10% gewijzigd door Verwijderd op 09-02-2025 20:55 ]

[ASS-Ware]

Ik zag laatst een filmpje over kip nuggets, dus die moesten we ook maar es proberen.

Eerst wat aardappelen met wat slaolie in de aluminiumfolie.



Vervolgens de kippendij stukjes eerst in de bloem, daarna in een mengsel van ei en wat kippenrub en als laatste in crushed Dorito’s.















Alles achter elkaar op de BBQ, met 3 stukjes kippendijfilet apart voor mijn vrouw.



Even de bruine bonen opwarmen.



Het eten is klaar.



Even wat appelmoes over de bonen en smullen maar.



We vonden het erg lekker, maar de volgende keer probeer ik het zonder rub.

[Verwijderd]

ASS-Ware schreef op zondag 9 februari 2025 @ 21:17:
Ik zag laatst een filmpje over kip nuggets, dus die moesten we ook maar es proberen.

...

We vonden het erg lekker, maar de volgende keer probeer ik het zonder rub.

Was het te zout met de kipkruiden? Ziet er wel lekker uit verder! Gaaf met die nacho's

[ASS-Ware]

Verwijderd schreef op zondag 9 februari 2025 @ 21:25:
[...]

Was het te zout met de kipkruiden? Ziet er wel lekker uit verder! Gaaf met die nacho's

Nee hoor, niet te zout, maar ik denk dat de smaak van alleen de Doritos genoeg zal zijn.

[Hunegaart]

Dat kan gewoon in blik, uit mijn tijd als hovenier weet ik nog dat sommige treeworkers, in de winter aan het begin van de ochtend een blik soep op de motor van hun hoogwerker zetten
Dan hadden ze lekkere warme soep bij hun middagboterham
Net dat beetje extra warmte naar binnen om in de kou lekker door te kunnen gaan

[JackBigBoss]

Zaterdag nog even een T-bone steakje bij de frietjes
Dat was weer lekker.

[borgdaville]

Hunegaart schreef op maandag 10 februari 2025 @ 05:32:
Dat kan gewoon in blik, uit mijn tijd als hovenier weet ik nog dat sommige treeworkers, in de winter aan het begin van de ochtend een blik soep op de motor van hun hoogwerker zetten
Dan hadden ze lekkere warme soep bij hun middagboterham
Net dat beetje extra warmte naar binnen om in de kou lekker door te kunnen gaan

Ik warm wel eens knakworsten in blik op bij een kampvuur. Maar de meningen zijn hier nogal over verdeeld. Het blik zou schadelijke chemicaliën en plastics bevatten die in je eten komen bij opwarmen in blik.

Ik denk dat een enkele keer iets opwarmen in blik wel te overzien is maar als je dit structureel, dagelijks gaat doen zou ik het toch afraden.

Zelf ben ik nog op zoek naar een leuk en betaalbaar gietijzeren of rvs steelpannetje om iets om te warmen wanneer ik buiten kook.

[ozzynator]

borgdaville schreef op maandag 10 februari 2025 @ 18:56:
[...]

Het blik zou schadelijke chemicaliën en plastics bevatten die in je eten komen bij opwarmen in blik.

Bron?

[Nopheros]

borgdaville schreef op maandag 10 februari 2025 @ 18:56:
[...]

Ik warm wel eens knakworsten in blik op bij een kampvuur. Maar de meningen zijn hier nogal over verdeeld. Het blik zou schadelijke chemicaliën en plastics bevatten die in je eten komen bij opwarmen in blik.

Ik denk dat een enkele keer iets opwarmen in blik wel te overzien is maar als je dit structureel, dagelijks gaat doen zou ik het toch afraden.

Zelf ben ik nog op zoek naar een leuk en betaalbaar gietijzeren of rvs steelpannetje om iets om te warmen wanneer ik buiten kook.

Het probleem met blikken is dat er aan de binnenkant meestal een witte laag zit die moet voorkomen dat het blik gaat roesten. Hier blijken inderdaad wat stoffen van in het vocht te komen, zo heb je dat bijv. ook met soep.

Of het erger wordt wanneer je het blik zelf opwarmt weet ik niet maar zonder opwarmen heb je dat in principe ook al..

Daarnaast zijn verse knakworsten sowieso lekkerder

[LostInNight]

Nopheros schreef op maandag 10 februari 2025 @ 19:10:
[...]


Het probleem met blikken is dat er aan de binnenkant meestal een witte laag zit die moet voorkomen dat het blik gaat roesten. Hier blijken inderdaad wat stoffen van in het vocht te komen, zo heb je dat bijv. ook met soep.

Of het erger wordt wanneer je het blik zelf opwarmt weet ik niet maar zonder opwarmen heb je dat in principe ook al..

Daarnaast zijn verse knakworsten sowieso lekkerder

De binnenlaag van blikken bevat vaak een coating die BPA (Bisfenol A) kan bevatten. BPA is echter recentelijk verboden in verpakkingsmaterialen, zoals te lezen is op het voedingscentrum. Toch kunnen andere chemicaliën zijn gebruikt in de coating, waarvan niet altijd bekend is hoe deze reageren bij verhitting.
Ook kan het zo zijn dat het binnenste laagje beschadigd met als gevolg metaaldeeltjes in het voedsel. Als laatste, wat je al vermeld, zijn blikken meestal gecoat om roestvorming te voorkomen. Ook deze laag kan beschadigen door de hitte waardoor dit in het voedsel terecht kan komen.

Het zou ook nog kunnen dat er nog andere chemicaliën zijn gebruikt die bij verhitting in het voedsel terecht kunnen komen. Af en toe een blik boven een bbq verwarmen zal waarschijnlijk niet direct ernstige gevolgen hebben, maar op lange termijn en bij regelmatig gebruik is het verstandiger om iets als een pan te gebruiken.

[Nopheros]

LostInNight schreef op maandag 10 februari 2025 @ 20:49:
[...]


De binnenlaag van blikken bevat vaak een coating die BPA (Bisfenol A) kan bevatten. BPA is echter recentelijk verboden in verpakkingsmaterialen, zoals te lezen is op het voedingscentrum. Toch kunnen andere chemicaliën zijn gebruikt in de coating, waarvan niet altijd bekend is hoe deze reageren bij verhitting.
Ook kan het zo zijn dat het binnenste laagje beschadigd met als gevolg metaaldeeltjes in het voedsel. Als laatste, wat je al vermeld, zijn blikken meestal gecoat om roestvorming te voorkomen. Ook deze laag kan beschadigen door de hitte waardoor dit in het voedsel terecht kan komen.

Het zou ook nog kunnen dat er nog andere chemicaliën zijn gebruikt die bij verhitting in het voedsel terecht kunnen komen. Af en toe een blik boven een bbq verwarmen zal waarschijnlijk niet direct ernstige gevolgen hebben, maar op lange termijn en bij regelmatig gebruik is het verstandiger om iets als een pan te gebruiken.

Voor de volledigheid:

'Bedrijven hebben een overgangsperiode van 18 maanden om zich aan te passen aan het verbod op Bisfenol A (BPA). Gedurende deze periode kunnen producten die aan de eerdere regelgeving voldoen nog in omloop blijven.'

[NielsOo]

Staat mij iets bij dat blik en inhoud in de fabriek ook verhit worden...

Vanaf 11:10: https://schooltv.nl/video-item/het-klokhuis-blik

[418O2]

NielsOo schreef op dinsdag 11 februari 2025 @ 12:19:
Staat mij iets bij dat blik en inhoud in de fabriek ook verhit worden...

Vanaf 11:10: https://schooltv.nl/video-item/het-klokhuis-blik

Maar niet zo heet als op een vuur, in elk geval niet zo gecontroleerd

[Gonadan]

Steriliseren (max 121 graden Celsius) is natuurlijk wel heel iets anders dan op een vuur zetten van minimaal 300 graden Celsius.

Als je het heel rustig aan doet dan zal het vast mee vallen en het blik zelf niet per se heel veel heter hoeven worden dan de inhoud, maar die kans is er wel degelijk op open vuur. En dat kan dan nadelige gevolgen hebben.
Daar kunnen we dan wel een heel theoretische discussie over gaan houden of het nu wel of niet gegarandeerd een slecht idee is, maar waarom zouden we? Gewoon lekker het zekere voor het onzekere nemen en niet doen.

En weer gewoon over barbecueën leuteren. Ik heb weer geen tijd dit weekend.
Binnenkort krijg ik wel weer gasten, heb zin om weer zo'n bavetterollade te maken. Nu nog even kijken waar ik die lap vandaan ga halen.

[-Jaap-io]

Gonadan schreef op dinsdag 11 februari 2025 @ 14:07:
Steriliseren (max 121 graden Celsius) is natuurlijk wel heel iets anders dan op een vuur zetten van minimaal 300 graden Celsius.

Als je het heel rustig aan doet dan zal het vast mee vallen en het blik zelf niet per se heel veel heter hoeven worden dan de inhoud, maar die kans is er wel degelijk op open vuur. En dat kan dan nadelige gevolgen hebben.
Daar kunnen we dan wel een heel theoretische discussie over gaan houden of het nu wel of niet gegarandeerd een slecht idee is, maar waarom zouden we? Gewoon lekker het zekere voor het onzekere nemen en niet doen.

En weer gewoon over barbecueën leuteren. Ik heb weer geen tijd dit weekend.
Binnenkort krijg ik wel weer gasten, heb zin om weer zo'n bavetterollade te maken. Nu nog even kijken waar ik die lap vandaan ga halen.

Gewoon bij de slager?
Hier in het dorp is dat iig geen probleem, willen ze hem zelfs voor mij vlinderen

[Gonadan]

-Jaap-io schreef op dinsdag 11 februari 2025 @ 15:06:
Gewoon bij de slager?
Hier in het dorp is dat iig geen probleem, willen ze hem zelfs voor mij vlinderen

Ja kan prima hoor, maar mijn rundvlees komt meestal van een boerderij in de buurt en dan moet ik wachten tot ze daadwerkelijk een rund omleggen.

Ga wel eens kijken bij de lokale slager binnenkort wat hij daarvan heeft liggen. En anders zijn er online natuurlijk genoeg adressen te vinden.

[-Jaap-io]

Gonadan schreef op dinsdag 11 februari 2025 @ 15:12:
[...]

Ja kan prima hoor, maar mijn rundvlees komt meestal van een boerderij in de buurt en dan moet ik wachten tot ze daadwerkelijk een rund omleggen.

Ga wel eens kijken bij de lokale slager binnenkort wat hij daarvan heeft liggen. En anders zijn er online natuurlijk genoeg adressen te vinden.

Deze slager heeft z'n eigen boerderij

[N00bi3]

Eric H schreef op donderdag 6 februari 2025 @ 09:00:
Nou.....in huize Eric H zijn er weer wat uitbreidingen gedaan.

Afgelopen maandag eens even bij BBQ Center Roosendaal naar binnen gewandeld om rond te kijken.
Was daar vorig jaar met een festival al eens geweest, maar toen mezelf te weinig tijd gegund om even lekker te browsen door het assortiment.


Daarnaast is gisteren mijn Inkbird IBBQ-4T binnengekomen, dus mijn 'oude' setup gaat de deur uit en is verkocht aan een medetweaker.

Aangezien ik toch ook wel een beetje nieuwsgierig ben aangelegd heb ik nu dus ook de ISC-027BW van Inkbird besteld (Dit is een temperatuur-regelaar de ook op WiFi/BT werkt)

Zijn er hier meer personen die iets dergelijks gebruiken?
En zo ja, wat zijn de ervaringen?

Ik gebruik de SBR voornamelijk voor bij de ribs(kalf). Ze zijn idd te zoet maar ik roer er altijd wat rub(zonder zout want ik zout de ribben altijd avond daarvoor al) er doorheen wordt het goed lekker en is iedereen hier dol op.

Wat de 027BW betreft heb ik het al een jaartje of 2. Vaak in de Basterd compact gebruikt en best tevreden over. Sinds afgelopen zomer geupgrade naar een KJ big joe 3 en daar maar 1 keer gebruikt. Temp in big joe is stabieler zonder moet ik zeggen dus ligt de 027BW nu stof te vangen in de kast.

[jeroenkb]

Gonadan schreef op dinsdag 11 februari 2025 @ 14:07:
Gewoon lekker het zekere voor het onzekere nemen en niet doen.

Als we dat gaan dan, dan kan iedereen zijn BBQ bij het grofvuil zetten natuurlijk

[Soepknook]

Van het weekend een Kamado workshop mogen bijwonen bij Bbq-valley in Venlo.
Naast een uitstekende en gezellige workshop 2 gerechten gemaakt die er voor mij wel uitsprongen.

Zalm op een rookplankje. An sich niet bijzonder, maar met een rub van The hulk indirect gegaard, en vervolgens met eenThaise (vis) dip saus uit Urk glaceerd. Was deze uitstekend van smaak.


Daarna nog een Bavette pinwheel gemaakt. Aangezien dit gerecht al een tijdje op mijn to-do list stond was ik wel benieuwd, en kon ik gelijk even proeven of ik het inderdaad nogmaals thuis zou willen maken.

Gevlinderde Bavette, met een NOSKOS The Beef rub. Parmaham en parmazaanse kaas.
Gegaard en afgeserveerd met een Salsa Verde. Het miste voor mijn doen wat pit, dus thuis zal er zowieso was pittigere rub of iets in die richting komen. Maar desondanks was het een uitstekend stuk vlees.

[pinotgrigio1]

borgdaville schreef op maandag 10 februari 2025 @ 18:56:
[...]

Ik warm wel eens knakworsten in blik op bij een kampvuur. Maar de meningen zijn hier nogal over verdeeld. Het blik zou schadelijke chemicaliën en plastics bevatten die in je eten komen bij opwarmen in blik.

Ik denk dat een enkele keer iets opwarmen in blik wel te overzien is maar als je dit structureel, dagelijks gaat doen zou ik het toch afraden.

Zelf ben ik nog op zoek naar een leuk en betaalbaar gietijzeren of rvs steelpannetje om iets om te warmen wanneer ik buiten kook.

voor cast iron pannetje heeft Amazon vaak niet zo'n dure aanbiedingen:
gietijzeren pannetjes

[ASS-Ware]

Vandaag eens MOINK burgers gemaakt.

BBQ op 120C, na iets meer dan een uur zat de kern op 52C.

















Qua smaak erg goed.
Maar ik wil ze de volgende keer wat verder garen.
Ik ging nu, met rundergehakt, tot een kerntemperatuur van 52C, dat mag wel wat hoger voor een iets steverige consistentie.

[Xqlus1ve]

ASS-Ware schreef op zondag 16 februari 2025 @ 18:49:
Vandaag eens MOINK burgers gemaakt.

BBQ op 120C, na iets meer dan een uur zat de kern op 52C.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Qua smaak erg goed.
Maar ik wil ze de volgende keer wat verder garen.
Ik ging nu, met rundergehakt, tot een kerntemperatuur van 52C, dat mag wel wat hoger voor een iets steverige consistentie.

52 graden wordt toch ook helemaal niet aangeraden bij gehakt? Volgens mij wordt minimaal 70 graden aangeraden vanwege bepaalde bacterien.

[Martijn1990]

Ik dacht dat je gehakt zelfs rauw kan eten (alles kan natuurlijk, maar dat het ook veilig is bedoel ik).

[ Voor 6% gewijzigd door Martijn1990 op 16-02-2025 21:02 ]

[ASS-Ware]

Xqlus1ve schreef op zondag 16 februari 2025 @ 19:45:
[...]


52 graden wordt toch ook helemaal niet aangeraden bij gehakt? Volgens mij wordt minimaal 70 graden aangeraden vanwege bepaalde bacterien.

Ach, je probeert soms wat he.

[Gonadan]

Martijn1990 schreef op zondag 16 februari 2025 @ 21:01:
Ik dacht dat je gehakt zelfs rauw kan eten (alles kan natuurlijk, maar dat het ook veilig is bedoel ik).

Hangt ook weer van het type af en ook hoe vers het is. Puur rund zou kunnen denk ik, beetje een vieze versie van tartaar. Maar hoe meer je gaat snijden en malen in vlees hoe meer kans op besmetting. In die zin is een hele lap rose eten veiliger dan gemalen drek rauw.
Van een goede slager zou ik het weer eerder durven dan van een super bijvoorbeeld.
Ik zou het niet snel doen.

[418O2]

Van dat gehakt uit de super in een zakje zou ik ook wel even garen

[Clifdon]

Xqlus1ve schreef op zondag 16 februari 2025 @ 19:45:
[...]


52 graden wordt toch ook helemaal niet aangeraden bij gehakt? Volgens mij wordt minimaal 70 graden aangeraden vanwege bepaalde bacterien.

De spier is van binnen in principe schoon/steriel als het dier geen ziektes heeft. Maar daar kan je in Nederland wel vanuit gaan. De bacteriën komen uit de omgeving en zitten dus aan de buitenkant van een stuk vlees. Een biefstuk kan je daarom bijna rauw eten. Als je de bacteriën aan de buitenkant dood is het veilig. Maar als je diezelfde biefstuk versnijdt tot gehakt dan heb je dus de bacteriën die er mogelijk aan de buitenkant opzitten, gemengd door heel het product. Dan wil je het dus door en door verhitten.

Als je zelf versnijdt tot gehakt en dat doet van verser dan vers vlees dan zal er weinig aan de hand zijn. Maar ga dit niet proberen met een stuk vlees waarvan je niet weet hoe oud het is of hoe lang geleden het versneden is.

[Esumontere]

Afgelopen weekend heb ik me ook eens aan de rosbief gewaagd. Had nog een stuk rundermuis in de vriezer liggen dat daar uitermate geschikt voor was. Lichtjes ingerubt met een all-purpose rub, bbq op 120 °C en indirect gegaard tot kern van 42 °C. De schuiven open totdat kern 45 °C was, en vervolgens het vlees er even af zodat het kon rusten in alufolie. Tenslotte nog 3 minuten rondom afgefakkeld op het gietijzeren rooster, uiteindelijke kerntemperatuur zo'n 52 °C.

Man, wat een feestje was dit! Heerlijk! Omdat 1.6 kg een beetje veel is voor 4 personen heb ik het restant met de snijmachine in flinterdunne plakjes gesneden voor op brood, en dat is ook een groot succes.

[Jaspervl]

Maar een burger van 70C, die sla ik liever over

[Gonadan]

Ik heb hem zelf ook liever wat minder doorbakken, maar als je goed vlees hebt maakt doorbakken hem niet meteen droog gelukkig. Dus overslaan hoeft dan ook weer niet per se.

[Leipo]

wetende hoe het er in de meeste vleesverwerkingsbedrijven aan toe gaat: alle vleesjes op gehakt basis worden bij ons compleet doorbakken.

[Ozzie]

Ik vind hamburgers ook gewoon lekkerder als ze doorbakken zijn.

Ik ben vrijdag jarig en wil natuurlijk iets lekkers op het bord toveren. Komt wat familie eten enzo. Iemand nog hele goede tips voor iets lekkers? Anders worden het runderhaas steaks.

[Paganstars]

Ozzie schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 09:12:
Ik vind hamburgers ook gewoon lekkerder als ze doorbakken zijn.

Ik ben vrijdag jarig en wil natuurlijk iets lekkers op het bord toveren. Komt wat familie eten enzo. Iemand nog hele goede tips voor iets lekkers? Anders worden het runderhaas steaks.

Pork steaks, shortrib, pinwheels

[Ozzie]

Paganstars schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 09:27:
[...]


Pork steaks, shortrib, pinwheels

Shortribs heb ik met kerst gemaakt, varkensvlees valt af want mijn schoonmoeder is daar allergisch voor.

Pinwheels ken ik niet, ga ik even opzoeken

[Paganstars]

als je ze kan krijgen kalkoenpoten

[LostInNight]

Ozzie schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 09:12:
Ik vind hamburgers ook gewoon lekkerder als ze doorbakken zijn.

Ik ben vrijdag jarig en wil natuurlijk iets lekkers op het bord toveren. Komt wat familie eten enzo. Iemand nog hele goede tips voor iets lekkers? Anders worden het runderhaas steaks.

Dit recept voor pinwheels was echt verrassend lekker! Aanrader!

[MiKeZZa]

Ozzie schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 09:33:
[...]


Shortribs heb ik met kerst gemaakt, varkensvlees valt af want mijn schoonmoeder is daar allergisch voor.

Pinwheels ken ik niet, ga ik even opzoeken

Gelijk shortribs maken zou ik zeggen

[-Jaap-io]

Er waren met eind december (met kerst) mede tweakers met wat problemen met hun grilleye thermometer... Nu lees ik vandaag op de site dat het over en uit is met grilleye https://grilleye.com/

Ze bieden nog wel een cloud dienst waar je 20,- per jaar voor aftikt en mogelijk komt er een open source/lokaal alternatief... wel echt heel jammer, want het werkte prima! Al miste ik wel de home assistant/lokale verbinding

[rikoos]

Vraagje en misschien heeft iemand hier ook dezelfde Kamado. Ik heb een GG Medium en wil al jaren er een Plancha Ring voor hebben echter heeft GG deze zelf niet in mijn maar dus ik ben aan het rondkijken/zoeken geweest en in de medium variant is "The Bastard Plancha Ring – Medium" de enige die ik kan vinden. Nu heb ik in het verleden ook zaken van de Bastard gekocht maar die paste net niet (te groot).

Zou deze wel passen op mijn Medium?

(link)

[418O2]

Je kan het gewoon meten toch?

[Gonadan]

LostInNight schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 11:34:
[...]


Dit recept voor pinwheels was echt verrassend lekker! Aanrader!

Had nog niet eerder van de term pinwheel gehoord maar dit zit er verdacht veel uit als de bavette rollade in carpacciostijl die ik laatst maakte, maar dan vooraf snijden in plaats van achteraf.

[LostInNight]

Gonadan schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 22:01:
[...]

Had nog niet eerder van de term pinwheel gehoord maar dit zit er verdacht veel uit als de bavette rollade in carpacciostijl die ik laatst maakte, maar dan vooraf snijden in plaats van achteraf.

Het is inderdaad niet meer dan een in plakken gesneden rollade. Moet wel zeggen dat de pinwheel mijn voorkeur heeft omdat je meer oppervlak hebt om een mooie korst (en dus meer smaak) op te krijgen.

[418O2]

Gonadan schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 22:01:
[...]

Had nog niet eerder van de term pinwheel gehoord maar dit zit er verdacht veel uit als de bavette rollade in carpacciostijl die ik laatst maakte, maar dan vooraf snijden in plaats van achteraf.

Wordt ook vaak met zalm gedaan, staat al lang latent op mijn lijstje

[Gonadan]

418O2 schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 22:50:
[...]

Wordt ook vaak met zalm gedaan, staat al lang latent op mijn lijstje

Ik wilde het met picanha gaan doen, die heb ik ook nog liggen. Maar dat noem ik dan gewoon picanha aan het spit, niet pinwheel. Maar nu ik zo wat google is dat hierboven gelinkte recept ook net even anders, pinwheels lijken gewoon losse vastgeprikte rolletjes te zijn. Dat hoeft niet per se aan een spit.

[Ozzie]

Gonadan schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 22:01:
[...]

Had nog niet eerder van de term pinwheel gehoord maar dit zit er verdacht veel uit als de bavette rollade in carpacciostijl die ik laatst maakte, maar dan vooraf snijden in plaats van achteraf.

Ja wel lekker denk, maar diezelfde carpaccio rollade heb ik ook al eens gemaakt. Dus denk dat ik toch voor iets anders ga.

[Paganstars]

@Ozzie heb je al een tri-tip of brisket gemaakt?

[dimmak]

rikoos schreef op dinsdag 18 februari 2025 @ 16:14:
Vraagje en misschien heeft iemand hier ook dezelfde Kamado. Ik heb een GG Medium en wil al jaren er een Plancha Ring voor hebben echter heeft GG deze zelf niet in mijn maar dus ik ben aan het rondkijken/zoeken geweest en in de medium variant is "The Bastard Plancha Ring – Medium" de enige die ik kan vinden. Nu heb ik in het verleden ook zaken van de Bastard gekocht maar die paste net niet (te groot).

Zou deze wel passen op mijn Medium?

(link)

Het rooster van de GG Medium is 40cm en heeft zelf een binnen diameter van 45cm. Je zou zeggen dat het zou moeten passen.

[Ozzie]

Paganstars schreef op woensdag 19 februari 2025 @ 08:49:
@Ozzie heb je al een tri-tip of brisket gemaakt?

Brisket wel, tri-tip nog niet dus dat is misschien ook een goede optie.
Ga vanmiddag naar de Sligro, ga wel ff kijken wat ze daar hebben liggen.

[jeehaa]

Even een shoutout naar Kamado Joe. Ik heb nu ruim 2 jaar een Classic II en deze gebruik ik 2 tot 3 keer per week. Dit is duidelijk te zien aan de wear van de usuals, zoals de gasket en de Kontrol Tower.
Gisteravond brak ineens, zonder echte weerstand, de bout in de Kontrol Tower af, dus chagrijnig zocht ik in de avond naar een vervanging online. Toen ik wat posts op reddit tegenkwam, waar gebruikers aangaven de Kontrol Tower te hebben laten vallen en vervanging te hebben gekregen van KJ besloot ik toch even een mail te sturen naar de klantenservice.



Vrijwel direct kreeg ik antwoord dat er kosteloos een nieuwe opgestuurd zou worden. Ik was hier positief verrast over en besloot vandaag ook maar gelijk het onderhoud te doen en de gaskets te vervangen, die ik al had. De gaskets zaten zo goed als los, maar aan de achterzijde van het keramiek bleek een gat met vergruisd keramiek en verf te zitten.



In de reply naar KJ stuurde ik de foto’s op om te vragen of dit kwaad kon en of ik er wat aan kon doen, kreeg ik weer gelijk een reply dat het ‘inderdaad niet fraai’ was en dat er een nieuwe keramische onderkant wordt opgestuurd. Ergens vond ik het eerst misschien wat onnodig, maar ik moet zeggen dat de service en de afhandeling echt super is!

[Aramiss]

jeehaa schreef op donderdag 20 februari 2025 @ 10:35:
Even een shoutout naar Kamado Joe. Ik heb nu ruim 2 jaar een Classic II en deze gebruik ik 2 tot 3 keer per week. Dit is duidelijk te zien aan de wear van de usuals, zoals de gasket en de Kontrol Tower.
Gisteravond brak ineens, zonder echte weerstand, de bout in de Kontrol Tower af, dus chagrijnig zocht ik in de avond naar een vervanging online. Toen ik wat posts op reddit tegenkwam, waar gebruikers aangaven de Kontrol Tower te hebben laten vallen en vervanging te hebben gekregen van KJ besloot ik toch even een mail te sturen naar de klantenservice.

[Afbeelding]

Vrijwel direct kreeg ik antwoord dat er kosteloos een nieuwe opgestuurd zou worden. Ik was hier positief verrast over en besloot vandaag ook maar gelijk het onderhoud te doen en de gaskets te vervangen, die ik al had. De gaskets zaten zo goed als los, maar aan de achterzijde van het keramiek bleek een gat met vergruisd keramiek en verf te zitten.

[Afbeelding]

In de reply naar KJ stuurde ik de foto’s op om te vragen of dit kwaad kon en of ik er wat aan kon doen, kreeg ik weer gelijk een reply dat het ‘inderdaad niet fraai’ was en dat er een nieuwe keramische onderkant wordt opgestuurd. Ergens vond ik het eerst misschien wat onnodig, maar ik moet zeggen dat de service en de afhandeling echt super is!

Als ik in de toekomst ook tegen zaken aanloop met mijn classic 2 dan laat ik jou mailen
Wat een nette oplossingen!

Met de oude keramische onderkant een bijzondere plantenbak maken.

[ASS-Ware]

Vandaag weer eens wat spare ribs, Iberico deze keer.

1 met peper en zout, inpakken met cola, aflakken met Sweet Baby Ray's Honey.

1 met Noskos rub, inpakken met cola, aflakken met Sweet Baby Ray's Honey.

1 met Noskos rub, inpaksessie met Sweet Baby Ray's Sweet 'n Spicy en aflakken met Sweet Baby Ray's Sweet 'n Spicy.













Ik weet dat niet iedereen “fall off the bone” op prijs stelt, maar wij doen dat wel:
YouTube: 20 February 2025

[Gonadan]

Ziet er goed uit. SBB niet te plakkerig? Ik vond het qua smaak fijn maar het was fall of the bone maar bleef vervolgens wel aan de tanden plakken.

[ASS-Ware]

Gonadan schreef op vrijdag 21 februari 2025 @ 00:23:
Ziet er goed uit. SBB niet te plakkerig? Ik vond het qua smaak fijn maar het was fall of the bone maar bleef vervolgens wel aan de tanden plakken.

Hmm, hier geen last van.

[Gonadan]

Misschien deed ik te veel? Of ben ik er gevoelig voor?

[chimera2]

Dat heb ik ook altijd. als ik ribs maak.
Het maakt het net altijd even van mwah jammer.

[NielsOo]

En wat was de winnaar?

[ASS-Ware]

NielsOo schreef op vrijdag 21 februari 2025 @ 09:43:
En wat was de winnaar?

Voor mij nummer 3, met de spicy saus.
Hoewel ik hem niet spicy vond.
Deze was het lekkerst en ook het meest fall off the bone, wellicht door het inpakken met saus.
Mijn vrouw vond die met peper en zout het lekkerst.
Ons kind werkt alles naar binnen 🤣

[Raymond]

Tijdje terug via mp een kick-ash basket voor de bge large gekocht. Vanmiddag er even ingezet.

Voor de ervaringsdeskundigen hier: hebben jullie die gatenplaat van bge ertussenuit gelaten? Voor mn gevoel zit die niet in de weg. Dus ik heb hem lekker laten zitten. Scheelt ook weer een plek vinden om het ding te laten

[Jaspervl]

Ik laat die er gewoon inzitten

[Tim123]

Raymond schreef op zondag 23 februari 2025 @ 16:38:
Tijdje terug via mp een kick-ash basket voor de bge large gekocht. Vanmiddag er even ingezet.

Voor de ervaringsdeskundigen hier: hebben jullie die gatenplaat van bge ertussenuit gelaten? Voor mn gevoel zit die niet in de weg. Dus ik heb hem lekker laten zitten. Scheelt ook weer een plek vinden om het ding te laten

[Afbeelding]

Ik heb hem eruit gehaald, kan er nog beter zuurstof omheen komen.
Ook valt de as er dan beter uit.
Geen idee wat eigenlijk hoort, erin of eruit.
Het zal allemaal werken denk ik zo.

[Zaratrass]

ASS-Ware schreef op donderdag 20 februari 2025 @ 23:49:
Vandaag weer eens wat spare ribs, Iberico deze keer.

1 met peper en zout, inpakken met cola, aflakken met Sweet Baby Ray's Honey.

1 met Noskos rub, inpakken met cola, aflakken met Sweet Baby Ray's Honey.

1 met Noskos rub, inpaksessie met Sweet Baby Ray's Sweet 'n Spicy en aflakken met Sweet Baby Ray's Sweet 'n Spicy.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ik weet dat niet iedereen “fall off the bone” op prijs stelt, maar wij doen dat wel:
YouTube: 20 February 2025

fall of the bone waaaaardeer ik enorm. En die van jou zien er heerlijk uit.
Wat is jouw geheim? want die van mij weigeren van het bot af te vallen

[Esumontere]

Vandaag bierkip, zeer succesvol!

[418O2]

Zaratrass schreef op zondag 23 februari 2025 @ 20:47:
[...]

fall of the bone waaaaardeer ik enorm. En die van jou zien er heerlijk uit.
Wat is jouw geheim? want die van mij weigeren van het bot af te vallen

Fall of the bone is tijd en vocht. Als je ze gaart en dan inpakt kan dat bijna niet mis

[Tomatoman]

Vandaag heb ik een mooi stukje secreto Iberico op de kamado gelegd.





Zout, peper, een paar minuten grillen op direct vuur, klaar. Geserveerd met knapperige sugarsnaps met ibericoham en rösti met klein blokjes ibericoham.

[ASS-Ware]

Zaratrass schreef op zondag 23 februari 2025 @ 20:47:
[...]

fall of the bone waaaaardeer ik enorm. En die van jou zien er heerlijk uit.
Wat is jouw geheim? want die van mij weigeren van het bot af te vallen

Sja, geheim, gewoon de BBQ tussen de 110C en 120C houden, 3 uur naakt, 2 uur ingepakt met coca cola, appel sap, of (zoals nu blijkt) BBQ saus en daarna nog 15-30 afgelakt op zo’n 105-110C.
Altijd prijs.

[JackBigBoss]

Zaterdag ook maar eens geprobeerd bij de frietjes.
Er zat nog een bite aan, zal door de tijd zijn. 1,5, / 1 / 0,5 gedaan.
of door het inpakdeel in de braadslede ipv in alu folie.
Was prima te eten, volgende keer écht 3-2-1 en per stuk inpakken voor fall of the bone.

[Mad-Matt]

Met toestemming van de vrouw, sterker nog, haar suggestie, een 18" Kamado gekocht . Dus van de zomer na de verhuizing mij ook maar eens echt gaan verdiepen in het slow cooking etc.

(altijd al willen doen, maar nooit echt goed voor gaan zitten)

[-Jaap-io]

Ik ben eigenlijk nog opzoek naar wat passende bijgerechten.. Ik merk dat ik toch wel vaak verval in de maiskolven of coleslaw met friet bij het vlees wat van de bbq komt.

Wat maken jullie zo al als bijgerecht?
Maak je dat dan ook op de bbq?

[Kreuk]

-Jaap-io schreef op maandag 24 februari 2025 @ 09:58:
Ik ben eigenlijk nog opzoek naar wat passende bijgerechten.. Ik merk dat ik toch wel vaak verval in de maiskolven of coleslaw met friet bij het vlees wat van de bbq komt.

Wat maken jullie zo al als bijgerecht?
Maak je dat dan ook op de bbq?

Ik heb deze baked beans een keer bij een brisket gemaakt. Toen in de oven omdat het niet meer op het ei paste. Is lekker, maar wel een heftig bijgerecht.
Wat het ook altijd goed doet is een zoete aardappel in aluminiumfolie en dan poffen. Heeft wel een uurtje ofzo nodig, ligt ook een beetje aan de temperatuur van de bbq. Direct op de kolen kan ook, wel af en toe draaien dan. Met een prikker kijken of ze gaar zijn. Je hoeft ze niet te schillen voor het eten. Dot zure room er op en wat bieslook en het smaakt goed.
Gegrilde little gem sla is ook lekker en makkelijk.

[Paganstars]

-Jaap-io schreef op maandag 24 februari 2025 @ 09:58:
Ik ben eigenlijk nog opzoek naar wat passende bijgerechten.. Ik merk dat ik toch wel vaak verval in de maiskolven of coleslaw met friet bij het vlees wat van de bbq komt.

Wat maken jullie zo al als bijgerecht?
Maak je dat dan ook op de bbq?

Baked beans, smoked mac and cheese, home made pickles, cornbread etc. etc.

[Esumontere]

Mad-Matt schreef op maandag 24 februari 2025 @ 09:39:
Met toestemming van de vrouw, sterker nog, haar suggestie, een 18" Kamado gekocht . Dus van de zomer na de verhuizing mij ook maar eens echt gaan verdiepen in het slow cooking etc.

(altijd al willen doen, maar nooit echt goed voor gaan zitten)

Waarom wachten tot de zomer?

[ASS-Ware]

Mad-Matt schreef op maandag 24 februari 2025 @ 09:39:
Met toestemming van de vrouw, sterker nog, haar suggestie, een 18" Kamado gekocht . Dus van de zomer na de verhuizing mij ook maar eens echt gaan verdiepen in het slow cooking etc.

(altijd al willen doen, maar nooit echt goed voor gaan zitten)

Van de zomer?
Waarom dan pas?

[Mad-Matt]

Omdat we hem schoon mee willen nemen naar het nieuwe huis. Het was een leuke aanbieding, dus nu al gekocht ipv in het nieuwe huis.

[sjors123]

-Jaap-io schreef op maandag 24 februari 2025 @ 09:58:
Ik ben eigenlijk nog opzoek naar wat passende bijgerechten.. Ik merk dat ik toch wel vaak verval in de maiskolven of coleslaw met friet bij het vlees wat van de bbq komt.

Wat maken jullie zo al als bijgerecht?
Maak je dat dan ook op de bbq?

Prei (direct tussen de kolen), groene asperges, aardappelen op veel verschillende soorten manieren, groentes die worden gewokt, witte kool (met champignons, spekjes en kerrie) en nog veel meer

[sjors123]

Raymond schreef op zondag 23 februari 2025 @ 16:38:
Tijdje terug via mp een kick-ash basket voor de bge large gekocht. Vanmiddag er even ingezet.

Voor de ervaringsdeskundigen hier: hebben jullie die gatenplaat van bge ertussenuit gelaten? Voor mn gevoel zit die niet in de weg. Dus ik heb hem lekker laten zitten. Scheelt ook weer een plek vinden om het ding te laten

[Afbeelding]

Ik heb hem er juist uitgehaald. Heeft wat mij betreft geen meerwaarde om hem erin te laten zitten. Juist door hem weg te halen krijg je betere zuurstofdoorvoer en kan de as makkelijker naar beneden vallen.

[HiBe]

sjors123 schreef op maandag 24 februari 2025 @ 11:30:
[...]

Ik heb hem er juist uitgehaald. Heeft wat mij betreft geen meerwaarde om hem erin te laten zitten. Juist door hem weg te halen krijg je betere zuurstofdoorvoer en kan de as makkelijker naar beneden vallen.

hier ook eruit gehaald.

[Luuk1983]

Raymond schreef op zondag 23 februari 2025 @ 16:38:
Tijdje terug via mp een kick-ash basket voor de bge large gekocht. Vanmiddag er even ingezet.

Voor de ervaringsdeskundigen hier: hebben jullie die gatenplaat van bge ertussenuit gelaten? Voor mn gevoel zit die niet in de weg. Dus ik heb hem lekker laten zitten. Scheelt ook weer een plek vinden om het ding te laten

[Afbeelding]

Jup hier er ook uitgehaald. Je krijgt een veel betere zuurstoftoevoer zonder dat ding.

[Raymond]

Luuk1983 schreef op maandag 24 februari 2025 @ 12:24:
[...]

Jup hier er ook uitgehaald. Je krijgt een veel betere zuurstoftoevoer zonder dat ding.

Ik lees al een paar reacties met "de zuurstoftoevoer wordt beter".

Was die zo slecht dan? Als ik een low-and-slow wil doen op 100-120gr, dan moet ik de luchtsleuf bijna geheel dichtdoen. Bij mij kan de zuurstoftoevoer dus best wat lijden
Of bakken jullie alleen pizza's, op 400gr?

[ozzynator]

Waarschijnlijk wordt er ook luchttoevoer bedoeld, ik zou geen zuurstof aan een brandende bbq "voeren". Maar dat terzijde.

[Paganstars]

ozzynator schreef op maandag 24 februari 2025 @ 13:44:
Waarschijnlijk wordt er ook luchttoevoer bedoeld, ik zou geen zuurstof aan een brandende bbq "voeren". Maar dat terzijde.

Maakt het wel interessant

Sowieso ik heb mij altijd afgevraagd waarom BGE dat ding erin had zitten

[ozzynator]

Paganstars schreef op maandag 24 februari 2025 @ 13:54:
[...]


Maakt het wel interessant

Ja met een beetje geluk haal je zelfs teletekst haha

[ASS-Ware]

Raymond schreef op maandag 24 februari 2025 @ 13:19:
[...]


Ik lees al een paar reacties met "de zuurstoftoevoer wordt beter".

Was die zo slecht dan? Als ik een low-and-slow wil doen op 100-120gr, dan moet ik de luchtsleuf bijna geheel dichtdoen. Bij mij kan de zuurstoftoevoer dus best wat lijden
Of bakken jullie alleen pizza's, op 400gr?

Ik heb bij low and slow de uitlaat op een kiertje (boven is makkelijker sturen, vind ik) en onder op 2 vingers en heb geen plaat met gaatjes onder mijn kolenmand.

[Mollos_]

-Jaap-io schreef op maandag 24 februari 2025 @ 09:58:
Ik ben eigenlijk nog opzoek naar wat passende bijgerechten.. Ik merk dat ik toch wel vaak verval in de maiskolven of coleslaw met friet bij het vlees wat van de bbq komt.

Wat maken jullie zo al als bijgerecht?
Maak je dat dan ook op de bbq?

Gegrilde spitskool met misodressing, gegrilde bimi, bloemkool uit de bbq met vadouvan mayonaise en dukkah, lenteui grillen, bieten poffen, champignonpannetje maken, ik had laatste geroosterde wortels gemaakt met pijnboompittencreme, cherrytomaten met rozemarijn en basterdsuiker ook gemaakt, hummus met gegrilde groenten als topping met zelf gemaakt platbrood. Er is een hoop te doen met groenten.

Qua inspiratie:
Green Fire - Francis Mallmann
How to grill vegetables - Steven Raichlen
BBQ Bijgerechtjes - Lena Söderström

[ Voor 16% gewijzigd door Mollos_ op 24-02-2025 14:39 ]

[sjors123]

Raymond schreef op maandag 24 februari 2025 @ 13:19:
[...]


Ik lees al een paar reacties met "de zuurstoftoevoer wordt beter".

Was die zo slecht dan? Als ik een low-and-slow wil doen op 100-120gr, dan moet ik de luchtsleuf bijna geheel dichtdoen. Bij mij kan de zuurstoftoevoer dus best wat lijden
Of bakken jullie alleen pizza's, op 400gr?

Nee, was niet slecht. Alleen nu beter en beheersbaarder. Daarnaast voor mij dus het grote voordeel dat het as makkelijke in de ashtray valt,

[sjors123]

ozzynator schreef op maandag 24 februari 2025 @ 13:44:
Waarschijnlijk wordt er ook luchttoevoer bedoeld, ik zou geen zuurstof aan een brandende bbq "voeren". Maar dat terzijde.

Je hebt natuurlijk helemaal gelijk

[Luuk1983]

sjors123 schreef op maandag 24 februari 2025 @ 14:41:
[...]

Nee, was niet slecht. Alleen nu beter en beheersbaarder. Daarnaast voor mij dus het grote voordeel dat het as makkelijke in de ashtray valt,

Nou dat is het inderdaad. De 'gaten' van die ronde plaat konden wat makkelijker verstopt raken als er stukje houtskool in vielen. Zonder de plaat kan je de mand ff lekker schudden en alles valt netjes meteen in de as-la.

[Togi]

-Jaap-io schreef op maandag 24 februari 2025 @ 09:58:
Ik ben eigenlijk nog opzoek naar wat passende bijgerechten.. Ik merk dat ik toch wel vaak verval in de maiskolven of coleslaw met friet bij het vlees wat van de bbq komt.

Wat maken jullie zo al als bijgerecht?
Maak je dat dan ook op de bbq?

Heb ik ook dus volg graag de antwoorden

Wat ik zelf veel maak is paprika, courgette, aubergine en feta en wat olijfolie in alufolie of ovenschaal op de bbq erbij zetten.
Wortels kort blancheren en dan grillen of in een alubakje met wat honing en bruine suiker een tijdje laten pruttelen (evt nog even afgrillen voor het effect)

[Yalopa]

Heel veel ottolengi gerechten zijn vegetarisch maar wel lekker. Dikwijls van de gril ook.

Dat maakt ze perfecte bijgerechten

[whoami]

Raymond schreef op zondag 23 februari 2025 @ 16:38:
Tijdje terug via mp een kick-ash basket voor de bge large gekocht. Vanmiddag er even ingezet.

Daarnet even bekeken want ziet er wel handig uit, maar gezien dat het toch een duur accessoire is.

Ben je van plan om zo een kick ash can bij te kopen?

[donleone83]

Over bijgerechten: ik maak zelf graag gegrilde little gem met knoflookolie, wat balsamicostroop en Parmezaanse kaas. Ik maak hem alleen vaak op de grillpan als ik bijvoorbeeld ribs op de bbq heb liggen.

[Raymond]

whoami schreef op woensdag 26 februari 2025 @ 22:57:
[...]

Daarnet even bekeken want ziet er wel handig uit, maar gezien dat het toch een duur accessoire is.

Ben je van plan om zo een kick ash can bij te kopen?

Nog niet. Of ik moet een goedkope via marktplaats vinden.
Ik bbq niet zoveel. Het is zonde om €150 aan accessoires te kopen en maar voor €100 aan ingrediënten per jaar
Ik probeer dat wat in verhouding te laten zijn.

[CodeCaster]

Ik kreeg te horen dat ik hier moest posten voor leedvermaak. Situatie: ik bevond me in een restaurant waarin een aantal grote groene eieren stonden, en waar op de menukaart een "12-hour smoked Black Aberdeen brisket" prijkte.

Dan verwacht ik zoiets:



Mooi stukje mals vlees, buitenkant donker, rookring, alles. Wat krijgen we geserveerd? De meest gortdroge sukadelap ooit, met vetranden en al. Draadjesvlees, nauwelijks uit elkaar te trekken noch weg te krijgen, ik zou het nog van m'n zuurkool wegslaan.



Da's dan 27 euro.

Een andere Google Reviewer was het niet met me eens. Die hebben dezelfde lappen met grillstrepen voorgeschoteld gekregen, en die noemde ze "incredibly tender, cooked to perfection, and full of flavor":



Hoe kan ik ze subtiel vertellen wat ze verkeerd hebben gedaan? Of snap ik het gewoon niet?