Hier ook de Bekvam vervangen door een op maat laten maken meubel. In twee delen op wielen om de BBQ of pizzaoven onder de overkapping uit te kunnen rijden.
:strip_exif()/f/image/orzZYE8lNL7CsPVfWULsIWcN.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/lLPJSGEPnb8jRvGSwMmDdyu8.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Z1PreWcy9UKU96yOY0eYJNlT.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/orzZYE8lNL7CsPVfWULsIWcN.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/lLPJSGEPnb8jRvGSwMmDdyu8.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Z1PreWcy9UKU96yOY0eYJNlT.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Netjes hoor!
Hier vanavond de Griekse smashburgers op de speksteen gemaakt. Retesimpel maar toch verrassend lekker.
Hier vanavond de Griekse smashburgers op de speksteen gemaakt. Retesimpel maar toch verrassend lekker.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yx9dsvZrbcd916VP2QQMCDNA.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZyTDq7tZ7QWUTF6JKYIbrKiF.jpg?f=user_large) |
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/478098/Banaan.png?f=community)
Ook ik heb vanavond iets nieuws geprobeerd; gehaktbrood uit de skillet. Een goed gevuld gehaktbrood met wortel en courgette, eerst op 100°C gerookt op eikenhout en daarna rustig gebakken op 150°C. De volgende keer toch een deflector eronder, want de onderkant was helaas toch wat te hard gegaan en verbrand. Hoe dan ook, het resultaat was uitstekend, met een huisgemaakt tomatensausje erbij!
:strip_exif()/f/image/GFuP79AUAGSuRxvCcqKPbUm7.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/MAYnRVgAmhlm3Cx0yytwfOYL.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/7nvAwmuBGpWbJoGI9kJeEqej.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ZJAHfhTVRyVYI0ebZIbJEYKD.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GFuP79AUAGSuRxvCcqKPbUm7.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/MAYnRVgAmhlm3Cx0yytwfOYL.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7nvAwmuBGpWbJoGI9kJeEqej.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZJAHfhTVRyVYI0ebZIbJEYKD.jpg?f=user_large)
[ Voor 3% gewijzigd door Esumontere op 21-09-2024 19:58 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/166858/mahna.jpg?f=community)
Ik heb vandaag weer eens pork belly burnt ends gemaakt. Een van onze 'makkelijke go to' recepten. Weer goed gelukt en heerlijk zacht en sappig 😁
:strip_exif()/f/image/2kh4seZ8MlSPralEWxf59E7F.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/2kh4seZ8MlSPralEWxf59E7F.jpg?f=user_large)
Nou even een tip met betrekking tot het gebruik van de speksteen. Hij wordt vlekvrij genoemd en makkelijk schoonmaken maar daar sta ik iets anders in.
Hij wordt direct pikzwart en wanneer je het vaker gelezen 'gewoon even schrobben met een schuurspons' toepast dan wordt hij wel schoon maar schrob je ook de zachtere delen uit de steen. Aan één zijde is hij dus onderhand niet meer glad.
De andere kant mag dan maar wel vlekken hebben. Misschien dat ik de vernaggelde kant ooit nog opnieuw ga polijsten maar ik gebruik waarschijnlijk toch maar één kant dus denk het niet.
Hij wordt direct pikzwart en wanneer je het vaker gelezen 'gewoon even schrobben met een schuurspons' toepast dan wordt hij wel schoon maar schrob je ook de zachtere delen uit de steen. Aan één zijde is hij dus onderhand niet meer glad.
De andere kant mag dan maar wel vlekken hebben. Misschien dat ik de vernaggelde kant ooit nog opnieuw ga polijsten maar ik gebruik waarschijnlijk toch maar één kant dus denk het niet.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Klopt vond het ook een onding om schoon te maken. Laat nu echter de bbq het werk doen en draai de steen om na gebruik en laat hem nog een 15-30 minuten schoon branden (net hoe vies hij is). Dan de volgende keer de eventuele nog vieze kant naar beneden.:
Nou even een tip met betrekking tot het gebruik van de speksteen. Hij wordt vlekvrij genoemd en makkelijk schoonmaken maar daar sta ik iets anders in.
Hij wordt direct pikzwart en wanneer je het vaker gelezen 'gewoon even schrobben met een schuurspons' toepast dan wordt hij wel schoon maar schrob je ook de zachtere delen uit de steen. Aan één zijde is hij dus onderhand niet meer glad.
De andere kant mag dan maar wel vlekken hebben. Misschien dat ik de vernaggelde kant ooit nog opnieuw ga polijsten maar ik gebruik waarschijnlijk toch maar één kant dus denk het niet.
De steen wordt wel echt heet dus zorg dat je snel bent of hem even ergens veilig neer kan leggen om de handschoenen tussendoor af te laten koelen
Had een buikspek in de koeling liggen en heb besloten dit dan ook er van te gaan maken :-)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DILGgh85AzFHcq23oLq0mBjK.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wFS8dx9VGMbk1mv8cJLZEMko.jpg?f=user_large)
Edit: klaar :-)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7Z7T7rIFsT5c9fHt2YMsCta1.jpg?f=user_large)
[ Voor 14% gewijzigd door thido op 22-09-2024 19:08 ]
All electric! 8500Wp / Vaillant l/w 7kW / 2x Daikin l/l 2.5kW / Atlantic 200l / Nexus 20kWh / Victron 32kWh
Die posts van die frikandellen hebben mij getriggered. Vanavond dan toch maar eens geprobeerd als hapje bij de aperitief.
't Was lekker, maar we vonden het toch iets te zoet. Volgende keer met andere BBQ saus proberen en wat minder suiker.
Frikandellen van mosterd en rub voorzien.
Eerst een halfuurtje roken (met beukenhout).
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/YRl8jckLnCP0xOlWVlpXqaA1.jpg?f=user_large)
Daarna nog een halfuurtje verder garen met boter, bbq saus en suiker.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZanBTij1pfZR4okyxx1ltbtd.jpg?f=user_large)
Gemaakt volgens [deze](https://www.bbq-nl.com/frikandel-burnt-ends/) methode.
't Was lekker, maar we vonden het toch iets te zoet. Volgende keer met andere BBQ saus proberen en wat minder suiker.
Frikandellen van mosterd en rub voorzien.
Eerst een halfuurtje roken (met beukenhout).
Daarna nog een halfuurtje verder garen met boter, bbq saus en suiker.
Gemaakt volgens [deze](https://www.bbq-nl.com/frikandel-burnt-ends/) methode.
[ Voor 9% gewijzigd door whoami op 22-09-2024 20:15 ]
https://fgheysels.github.io/
Dit weekend collega's op bezoek gehad en aardig los gegaan. De echt grote buikribben waren weel geweldig
Wagyu maakt het af 😍😋
:strip_exif()/f/image/pkHhwZOsNlZVHYMVm1ZNHoZa.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/FRhBpmneckgz3vIFOKzyP0Ol.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/BIGY1IQqhz7G3TtWgaOKDtsd.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/cyRwD5pJIe2XxtpdEuJz812T.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/tgoHWVC9ZmgZDlmEJzonHXOD.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/yImHQfRw6aoB5kArzmHXZ8PF.jpg?f=fotoalbum_large)
Wagyu maakt het af 😍😋
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pkHhwZOsNlZVHYMVm1ZNHoZa.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/FRhBpmneckgz3vIFOKzyP0Ol.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/BIGY1IQqhz7G3TtWgaOKDtsd.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cyRwD5pJIe2XxtpdEuJz812T.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tgoHWVC9ZmgZDlmEJzonHXOD.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yImHQfRw6aoB5kArzmHXZ8PF.jpg?f=user_large)
Sorry, was de foto’s vergeten te uploaden 🫣
Foto van totaalplaatje met ‘Europese’ slang gemonteerd:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/SIatXD7cJxzz2DJMYap2X8aG.jpg?f=user_large)
En foto van slang en aansluiting (hier dus alleen grotere ‘schroef’ voor over de aansluiting verkrijgbaar).
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/YtHjcH4EIzt5W0fw8AeGsmvt.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hTw7KedSjIOg7jWyTNrcYfOK.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/kLB1oeSq0xEMkSCWak2hwKV6.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/SMYiPukqRY1L5QlIJqmoAoiG.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/8oOHKL53f0Qkz1SNgi1ZJegE.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Ww8wcwYWpyfsqRC75uF6rLZf.jpg?f=user_large)
Dat heb ik meteen al gedaan maar dat doet vrij weinig. Ik denk dat het een kwestie is van accepteren dat hij zwart is, zolang de losse meuk er maar af is.
Hij blijft vooral lang heet. Ik had hem ernaast gelegd op een rooster om af te koelen maar moest serieus tot laat in de avond wachten voordat ik hem met blote handen vast kon pakken.De steen wordt wel echt heet dus zorg dat je snel bent of hem even ergens veilig neer kan leggen om de handschoenen tussendoor af te laten koelen
Overigens moet ik eens kijken of ik mijn handschoenen kan wassen. Officieel mag het niet maar er is na het gebruik van mijn draaispit laatst nogal wat vet ingetrokken en ik heb zo het gevoel dat je daarmee een prima warmtegeleider in de handschoen hebt ingebouwd.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Je kunt ze sowieso wel uitspoelen met een handwasje.:
[...]
Dat heb ik meteen al gedaan maar dat doet vrij weinig. Ik denk dat het een kwestie is van accepteren dat hij zwart is, zolang de losse meuk er maar af is.
[...]
Hij blijft vooral lang heet. Ik had hem ernaast gelegd op een rooster om af te koelen maar moest serieus tot laat in de avond wachten voordat ik hem met blote handen vast kon pakken.
Overigens moet ik eens kijken of ik mijn handschoenen kan wassen. Officieel mag het niet maar er is na het gebruik van mijn draaispit laatst nogal wat vet ingetrokken en ik heb zo het gevoel dat je daarmee een prima warmtegeleider in de handschoen hebt ingebouwd.
Volgens het waslabel niet, maar dat ga ik toch maar gewoon negeren denk ik.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/50885/d2.jpg?f=community)
Bedankt voor je hulp, ondanks dat ik inderdaad al een verloop heb besteld. Goed om te weten dit, ik ben met gas altijd toch wel extra voorzichtig. Wist ook niet of er nog andere verschillen waren, bijvoorbeeld druk of iets dergelijks.
Overigens is een slang met goede aansluiting hier zo'n beetje net zo duur als de verloopstekker in Nederland, dus wat dat betreft is het verloopje een prima alternatief. Alleen moet ik er een week op wachten
Na die ronde drukregelaar die rechtstreeks op je fles zit, is het allemaal heel lage druk.:
[...]
Bedankt voor je hulp, ondanks dat ik inderdaad al een verloop heb besteld. Goed om te weten dit, ik ben met gas altijd toch wel extra voorzichtig. Wist ook niet of er nog andere verschillen waren, bijvoorbeeld druk of iets dergelijks.
Overigens is een slang met goede aansluiting hier zo'n beetje net zo duur als de verloopstekker in Nederland, dus wat dat betreft is het verloopje een prima alternatief. Alleen moet ik er een week op wachten
Op die camping gas kooktoestellen en branders zitten intern vaak zelfs verbindingen dat gewoon ijzeren buisjes zijn, zonder klemmen of afdichtrubbers. Die rekenen op de 'flow' van het gas.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
Niet veel foto's helaas ..
Wij zijn bezig met de bouw van ons nieuwe huis en hebben al heel leuk contact met de bestaande 'buren' en de aanstaande buren van de kavels naast ons die ook gaan bouwen.
Je wil toch vaak even weten wie er nu naast je komt te wonen, dus men was mij ook even gaan googlen en kwamen al snel erachter dat toch wel iets met bbq doe.
En zo geschiedde dat we vorig weekend een buurt bbq hadden met mensen die nog geen buren van elkaar zijn, maar het wel heel gezellig met elkaar konden vinden
Op het menu:
Moinkballs
Thaise kipsaté
Warm gerookte zalm
Stoofpot van pulled shortrib
Voor de vega's hadden we ook nog lekkere gerechten:
Gegrilde groenteballetjes
Couscous met gegrilde groenten
cheeseburger wrap obv plantbased smashburger
Luxe tosti van de grillplaat
Als toetje hebben we cinnamon rolls en apple crumble gemaakt.
Wij zijn bezig met de bouw van ons nieuwe huis en hebben al heel leuk contact met de bestaande 'buren' en de aanstaande buren van de kavels naast ons die ook gaan bouwen.
Je wil toch vaak even weten wie er nu naast je komt te wonen, dus men was mij ook even gaan googlen en kwamen al snel erachter dat toch wel iets met bbq doe.
En zo geschiedde dat we vorig weekend een buurt bbq hadden met mensen die nog geen buren van elkaar zijn, maar het wel heel gezellig met elkaar konden vinden
Op het menu:
Moinkballs
Thaise kipsaté
Warm gerookte zalm
Stoofpot van pulled shortrib
Voor de vega's hadden we ook nog lekkere gerechten:
Gegrilde groenteballetjes
Couscous met gegrilde groenten
cheeseburger wrap obv plantbased smashburger
Luxe tosti van de grillplaat
Als toetje hebben we cinnamon rolls en apple crumble gemaakt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UFobRH84hmUFMoWIkveLvnMc.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/nkCxy008W9N5a2BDKRy1bJEa.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/9KSoj6IveosfWVN4yVO4pMu1.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ekjPLj37x3mtD6rirA6licEK.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/g1HtxJqjbjy3p050tk3txj1y.jpg?f=user_large) |
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/180657/texacoiq2.jpg?f=community)
Na de verbrande spareribs, morgen weer een nieuwe poging. Deze keer met m'n nieuwe Typhur thermometer 
Ik heb ook nog een heel stuk overgebleven brisket van de vorige keer in de vriezer liggen. Heeft iemand nog goede tips voor wat daarmee te doen? Ik heb al brisket taco's gemaakt, dat was erg lekker. Met het restant zou ik wat anders willen doen Het is ongeveer een halve kilo, dus nog aardig wat vlees.
Ik heb ook nog een heel stuk overgebleven brisket van de vorige keer in de vriezer liggen. Heeft iemand nog goede tips voor wat daarmee te doen? Ik heb al brisket taco's gemaakt, dat was erg lekker. Met het restant zou ik wat anders willen doen
Het is ongeveer een halve kilo, dus nog aardig wat vlees.
:strip_icc():strip_exif()/u/527648/icon3.jpg?f=community)
een gedeelte kun je klein snijden, mengen met mayonaise en een scheutje wittewijn azijn, uitje augurkje fijngesneden, witte en zwarte peper en zeezout of runderbouillon poedererdoorheen. dan heb je bief salade!😋 voor een magerder variant kun je ook een deel skyr 0.0 erbij doen per deel mayo:
Na de verbrande spareribs, morgen weer een nieuwe poging. Deze keer met m'n nieuwe Typhur thermometer
Ik heb ook nog een heel stuk overgebleven brisket van de vorige keer in de vriezer liggen. Heeft iemand nog goede tips voor wat daarmee te doen? Ik heb al brisket taco's gemaakt, dat was erg lekker. Met het restant zou ik wat anders willen doen
[ Voor 5% gewijzigd door pinotgrigio1 op 28-09-2024 14:37 ]
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Heerlijk hoe simpel lekker kan zijn! Vanavond eens tandoori-kippenbout gemaakt van de Bastard. Insmeren met tandoorikruiden en olijfolie, uurtje indirect op 150 °C tot kern van 63 °C (minimaal een kwartier boven die temperatuur, uiteindelijk was de kerntemperatuur 72+) en nog even op hoge temp schroeien voor een knapperig velletje. Nog nooit zulke sappige kippenbout gegeten!
:strip_exif()/f/image/6pZvX1N0h8IKC1RfAMj1uhhu.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Yr1iKyYcHKedAKIOr94uIu2D.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6pZvX1N0h8IKC1RfAMj1uhhu.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Yr1iKyYcHKedAKIOr94uIu2D.jpg?f=user_large)
Nee, die stak in de lucht. De max temp zou "300C voor 2 minuten" moeten zijn. Daar heb ik weinig aan... Betekent dat dat 168C voor 2 uur prima is
Anyway! Het resultaat van mijn tweede poging om ribs te maken op de kamado:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/h8m50V1Qyq3NkXj8n3CuLEAb.jpg?f=user_large)
Conclusie:
Visueel: mooie rode rookring in het vlees.
Smaak: erg lekker. Goede smaak van het roken, de rub en van de sweet baby rays saus (kan ook eigenlijk niet fout gaan).
Textuur: die was wat minder. Het vlees was vrij crunchy en droog. Ik hou meer van fall off the bone. Volgende keer toch maar een ander recept. Deze was op vrij hoge temperatuur, en bij dit recept was er ook tussendoor geen gesproei met appelsap en dergelijken. Volgende keer toch maar wel proberen. Ik had er wel een drip tray onder die allemaal mooie sappen heeft opgevangen. Daar had ik mee kunnen basten, maar dat was zo'n gedoe want dan moet de kamado open en de ribben en het rooster eruit.
Oja, en de zelfgemaakte patat was voortreffelijk
:strip_icc():strip_exif()/u/563389/crop60929a7c0fca8_cropped.jpg?f=community)
Ik ken jouw specifieke thermometer niet, maar bij de Combustion thermometer zit er verschil tussen de interne temperatuursensors en de ambient (aan één uiteinde van de pen). De interne hebben een veel lagere maximum temperatuur, wat betekent dat je je pen helemaal in het vlees moet hebben, en dat hij dus niet mag uitsteken. Misschien is dit bij jouw sensor ook het geval?:
[...]
Nee, die stak in de lucht. De max temp zou "300C voor 2 minuten" moeten zijn. Daar heb ik weinig aan... Betekent dat dat 168C voor 2 uur prima is
:strip_icc():strip_exif()/u/419860/main.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/1563378/crop6741a0606a717_cropped.jpg?f=community)
Geen gerecht, maar ananas van de barbecue vind ik daar persoonlijk een goede hit bij. Ik marineer em van tevoren altijd in wat donkere rum (ik heb nog bananenrum, goeie combi), bruine suiker en een beetje kaneel. Is ook wel in de spirit van churrasco.
Misschien feijoada erbij als side. En natuurlijk zelfgemixte caipirinha's
[ Voor 10% gewijzigd door Avalaxy op 30-09-2024 21:01 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/71325/blablaleet.jpg?f=community)
Feijoada is heerlijk maar ook wel wat zwaar doorgaans en naast de bonen vooral nog meer vleesch. Maargoed in dezelfde categorie zou je er ook surf&turf van kunnen maken en dus een lading garnalen erbij, ik doe ze dan altijd met knoflook, chili’s gerookt paprikapoeder en olijfolie in van die tapasbakjes, verse platte peterselie om te garneren.:
[...]
Geen gerecht, maar ananas van de barbecue vind ik daar persoonlijk een goede hit bij. Ik marineer em van tevoren altijd in wat donkere rum (ik heb nog bananenrum, goeie combi), bruine suiker en een beetje kaneel. Is ook wel in de spirit van churrasco.
Misschien feijoada erbij als side. En natuurlijk zelfgemixte caipirinha's
Adjust non olet, plerumque...
:strip_exif()/u/80759/monstermania_small.gif?f=community)
Bij mijn boretti gasfornuis zat er 1 bij en gebruik het redelijk vaak, heel mooi zwaar ding met een gootje er omheen. Nog nooit gehad dat er iets plakte en gebruik m boven 1 van de wokbranders op niet al te hoge stand meestal. Gooi er eigenlijk vanalles op en resultaat is altijd prima, maar totaal niet te vergelijken met BBQ. wat ook wel veel gebruik is mn cameron rookoventje voor bv eendenborst oid en grill ik daarna dan af op die plaat.
zo'n soort ding dus, maar dan een andere maat
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IuwfjFtVWnTMgjpfra1ea6FO.jpg?f=user_large)
Gisteren bbq en borrel met wat collega's.
Als 'thema' had ik bedacht dat ik alles op spiesjes wilde hebben. Dat werd uiteindelijk:
- Souvlaki
- Thaise kipsaté
- Chimichurri kipspies
- Bavette spies
- Adana kebab
:strip_exif()/f/image/qDCHGsEBxyvoGPZ4LbRkJvD2.jpg?f=fotoalbum_large)
Als 'thema' had ik bedacht dat ik alles op spiesjes wilde hebben. Dat werd uiteindelijk:
- Souvlaki
- Thaise kipsaté
- Chimichurri kipspies
- Bavette spies
- Adana kebab
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qDCHGsEBxyvoGPZ4LbRkJvD2.jpg?f=user_large)
Tijd voor een nieuwe sig..
Het werd 2700 gram picanha (twee stukken), reversed sear, met maïskolf en farofa. Farofa bleek super eenvoudig, bijpassend én lekker en ga ik zéker vaker maken.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ciDnyPvZ8RCCUmzPosEQFyEe.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/kSQUvCB7DaEH82ED8SFIn3V4.jpg?f=user_large)
[ Voor 19% gewijzigd door MrMrq op 06-10-2024 00:35 ]
Maktub
:strip_exif()/u/15310/tomato60%252072%2520frames%25205%2520deg%2520per%2520frame%2520optimized%252026%2520colors.gif?f=community)
Dat is exact hetzelfde ding als wat je via AliExpress kunt bestellen. Voordeel van AliExpress: beduidend goedkoper. Voordeel van Amazon: snelle levering.
Pas bij Amazon wel op dat je niet bij een dropshipper bestelt, want die stuurt jouw bestelling linea recta door naar AliExpress, waarna je alsnog geleverd krijgt vanuit China, maar dan tegen een flink hogere prijs.
Hoe dan ook: dit is een prima ding
. Let wel op dat je er houtmeel in doet, fijne houtmot is niet fijn genoeg om het smeulen van het hout langere tijd gaande te houden.
Een goede grap mag vrienden kosten.
Ik ga vandaag voor het eerst spareribs maken op de hot&fast manier, op 160 graden. Nu heb ik voor het eerst spareribs van de meatlovers en bij een van de 2 viel het me op dat er, zo lijkt het, 2x zoveel botjes inzitten. Ik heb dit zelf nooit eerder gezien, heeft dat met een bepaald soort spareribs te maken?
:strip_exif()/f/image/6JMiCny6q1NjoYjuqFSYcvNn.jpg?f=fotoalbum_large)
En nog een actiefoto van 5min geleden.
Wil de zo'n 1,5 tot 2 uur laten liggen en dan aflakken. Ben benieuwd!
:strip_exif()/f/image/GJnumfebqgGt6bHqcKKr9tbe.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6JMiCny6q1NjoYjuqFSYcvNn.jpg?f=user_large)
En nog een actiefoto van 5min geleden.
Wil de zo'n 1,5 tot 2 uur laten liggen en dan aflakken. Ben benieuwd!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/GJnumfebqgGt6bHqcKKr9tbe.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/295699/crop609bc9a510a14_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/318036/crop55f94679b3573_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
In Friesland is een flex ook een haakse slijper.
Solar 15040wp 12x425 ZZW schuin dak 8x260 N schuin dak16x zzw platdak, 6x430 terras oost, wp Sprsun10Kw, wpb arostor 150l, 3x Marstek 5,12kwh.
Vanavond eens pulled chicken geprobeerd. Drie kippendijen gerubt en indirect gegaard met beukenhoutrook, keertje ingesmeerd met bbq saus tussendoor.
Helaas viel de smaak wat tegen. Ze waren lekker sappig en goed gekruid, maar de rook was te aanwezig en nogal bitter. Volgende keer maar weer een chunk in plaats van chips die al jaren in de kast staan...
:strip_exif()/f/image/ZvbFw6ze98tLQE64HcVDgIb6.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Iq8W79fVE4IpOIDcov9R1IoV.jpg?f=fotoalbum_large)
Helaas viel de smaak wat tegen. Ze waren lekker sappig en goed gekruid, maar de rook was te aanwezig en nogal bitter. Volgende keer maar weer een chunk in plaats van chips die al jaren in de kast staan...
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZvbFw6ze98tLQE64HcVDgIb6.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Iq8W79fVE4IpOIDcov9R1IoV.jpg?f=user_large)
Niet elke keer, maar eens in de zoveel tijd, en zeker als hij een tijd niet aan is geweest
Ik heb nog wel een redelijk grote oranje bak die gebruikt is voor iets van stuc, die past misschien beter, dank voor de tips!
Dank voor alle tips, pluk ik er eentje van Ali af.
Noskos is fan van de houtmot van Weber en laat die net hier bij de lokale gamma in het assortiment zitten.
kan ik mooi met 1 zak beginnen ipv 3.
Noskos is fan van de houtmot van Weber en laat die net hier bij de lokale gamma in het assortiment zitten.
kan ik mooi met 1 zak beginnen ipv 3.
:strip_exif()/u/267506/crop6737556602b99.gif?f=community)
Als ik hem een tijdje niet gebruikt heb stook ik hem even op, 150/200c, even kort schrobben met whatever ik heb, schuurspons / borstel.:
[...]
Niet elke keer, maar eens in de zoveel tijd, en zeker als hij een tijd niet aan is geweest
Ik heb nog wel een redelijk grote oranje bak die gebruikt is voor iets van stuc, die past misschien beter, dank voor de tips!
De grote vette aanslag die aan het rooster blijft hangen schrob ik er na de sessie gelijk even af.
Zucht...
Ik gebruik altijd houtmot, altijd zo’n 10-12 uur rook.:
[...]
Dat is exact hetzelfde ding als wat je via AliExpress kunt bestellen. Voordeel van AliExpress: beduidend goedkoper. Voordeel van Amazon: snelle levering.
Pas bij Amazon wel op dat je niet bij een dropshipper bestelt, want die stuurt jouw bestelling linea recta door naar AliExpress, waarna je alsnog geleverd krijgt vanuit China, maar dan tegen een flink hogere prijs.
Hoe dan ook: dit is een prima ding
Gisteren voor de 1e keer pizza’s gemaakt op de kamado joe: pizzasteen verhoogd op de hitteschilden. Waren zeer goed gelukt. 
Toch nog enkele vragen:
Toch nog enkele vragen:
- Ik heb de vents voortdurend volledig open gezet om een maximale warmte te bekomen, klopt dat?
- Op hoeveel graden verwarmen jullie de pizzasteen voor de 1e pizza erop gaat?
- Is het bij jullie ook zo dat de pizzabodem na het bakken echt stijf is? Bij mij wel altijd maar weet niet of dat eigenlijk soepeler zou moeten zijn
- hoeveel gram zijn jullie pizzabollen? Ik hou ze altijd slechts op 150g want heb toch graag een dunne bodem. Volgens italieplein moeten ze zelfs 200 tot 280g zijn wat mij wel veel lijkt?
- Hoeveel pizza’s kunnen jullie maken? De 8e pizza ging toch al wat trager dan de 1e, heet toch een kwartier geduurd want de temperatuur zakte wat door het voortdurend open en dicht te doen van de kamado. Ik heb eigenlijk aan de lopende band de pizza’s erin gestoken, dus heb niet echt naar de dome temperatuur gekeken. Zou het eerder daar aan liggen of had ik gewoon nieuwe kolen moeten toevoegen?
[ Voor 21% gewijzigd door pina op 06-10-2024 21:44 ]
Vandaag voor het eerst een beefhammer bereid.
Gisteren schoongemaakt, dikke vlies verwijderd, touwtjes er omheen, rub er op en in de aluminiumfolie terug de koelkast in.
:strip_exif()/f/image/mNXKObYbX0gQ4XYw7Yr2b6GM.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/UFCJoTWTKAhvv3mZBWhT4udS.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ZcnzZ2nURMshyvU7fmmu1KaK.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/VJmVcK9LEDXSCttVrkZHreis.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Ag60Xw5kLl7HFkIADZxXWTwE.jpg?f=fotoalbum_large)
Vandaag bij een roostertemperatuur van 110C eerst 4 uur gerookt.
Toen zag hij er zo uit.
:strip_exif()/f/image/OLkQ3r17RFywFtZ1QnFzvt0A.jpg?f=fotoalbum_large)
Daarna in de aluminiumfolie gewikkeld om door te garen tot een kern van 96C.
:strip_exif()/f/image/pGK6oNgusBv8cNFIIzcEwSjG.jpg?f=fotoalbum_large)
Na 10 uur mocht hij er af.
:strip_exif()/f/image/f5CWMCIAPLIoullN62LrkzvL.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/mfuSzAqQNLisOpAfbtjGNvKq.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/qeyJskC8hMWM4O5HC6cG2JFo.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/hldBfrCQOY1uhxZi5ngAonjF.jpg?f=fotoalbum_large)
Het duurt 10 uur, maar God wat was dat lekker en mals zeg. Ik haalde de touwtjes weg en tilde het bot zo uit het vlees.
Super.
Gisteren schoongemaakt, dikke vlies verwijderd, touwtjes er omheen, rub er op en in de aluminiumfolie terug de koelkast in.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/mNXKObYbX0gQ4XYw7Yr2b6GM.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UFCJoTWTKAhvv3mZBWhT4udS.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZcnzZ2nURMshyvU7fmmu1KaK.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VJmVcK9LEDXSCttVrkZHreis.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Ag60Xw5kLl7HFkIADZxXWTwE.jpg?f=user_large)
Vandaag bij een roostertemperatuur van 110C eerst 4 uur gerookt.
Toen zag hij er zo uit.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/OLkQ3r17RFywFtZ1QnFzvt0A.jpg?f=user_large)
Daarna in de aluminiumfolie gewikkeld om door te garen tot een kern van 96C.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pGK6oNgusBv8cNFIIzcEwSjG.jpg?f=user_large)
Na 10 uur mocht hij er af.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/f5CWMCIAPLIoullN62LrkzvL.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/mfuSzAqQNLisOpAfbtjGNvKq.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qeyJskC8hMWM4O5HC6cG2JFo.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hldBfrCQOY1uhxZi5ngAonjF.jpg?f=user_large)
Het duurt 10 uur, maar God wat was dat lekker en mals zeg. Ik haalde de touwtjes weg en tilde het bot zo uit het vlees.
Super.
Bedankt voor de tips en het recept! Gaan we proberen
Ander vraagje voor de bbq bazen en bazinnen op dit forum: ik heb momenteel (nog) geen gietijzeren Dutch Oven. Echter heb ik nog wel een oude BK Fortalit Dutch Oven (zo'n geëmailleerde met blauwe binnenkant) staan in prima staat, behalve dat de bodem krom is en hij dus niet goed werkt op mijn inductiekookplaat. Heeft iemand ervaring met een dergelijke pan op een kamado? Gaat dat goed of is het vragen om problemen?
Kun je ook prima gebruiken hoor:
[...]
Bedankt voor de tips en het recept! Gaan we proberen
Ander vraagje voor de bbq bazen en bazinnen op dit forum: ik heb momenteel (nog) geen gietijzeren Dutch Oven. Echter heb ik nog wel een oude BK Fortalit Dutch Oven (zo'n geëmailleerde met blauwe binnenkant) staan in prima staat, behalve dat de bodem krom is en hij dus niet goed werkt op mijn inductiekookplaat. Heeft iemand ervaring met een dergelijke pan op een kamado? Gaat dat goed of is het vragen om problemen?
Hij is alleen wat dunner dan een gietijzeren DO, dus wellicht even opletten met direct boven het vuur (aanbranden). Maar verder prima pan.
Tijd voor een nieuwe sig..
Bij zoveel pizzas is mijn gok dat je simpelweg kolen moest bijvullen. Je wil graag 300+;zitten. 400 o.i.d. dat kost gewoon heel veel brandstof. (Sommige gaan nog heter dan 400. Maar dat vind ik niet nodig):
Gisteren voor de 1e keer pizza’s gemaakt op de kamado joe: pizzasteen verhoogd op de hitteschilden. Waren zeer goed gelukt.
Toch nog enkele vragen:
- Ik heb de vents voortdurend volledig open gezet om een maximale warmte te bekomen, klopt dat?
- Op hoeveel graden verwarmen jullie de pizzasteen voor de 1e pizza erop gaat?
- Is het bij jullie ook zo dat de pizzabodem na het bakken echt stijf is? Bij mij wel altijd maar weet niet of dat eigenlijk soepeler zou moeten zijn
- hoeveel gram zijn jullie pizzabollen? Ik hou ze altijd slechts op 150g want heb toch graag een dunne bodem. Volgens italieplein moeten ze zelfs 200 tot 280g zijn wat mij wel veel lijkt?
- Hoeveel pizza’s kunnen jullie maken? De 8e pizza ging toch al wat trager dan de 1e, heet toch een kwartier geduurd want de temperatuur zakte wat door het voortdurend open en dicht te doen van de kamado. Ik heb eigenlijk aan de lopende band de pizza’s erin gestoken, dus heb niet echt naar de dome temperatuur gekeken. Zou het eerder daar aan liggen of had ik gewoon nieuwe kolen moeten toevoegen?
Gewoon gebruiken, niks mis mee:
[...]
Bedankt voor de tips en het recept! Gaan we proberen
Ander vraagje voor de bbq bazen en bazinnen op dit forum: ik heb momenteel (nog) geen gietijzeren Dutch Oven. Echter heb ik nog wel een oude BK Fortalit Dutch Oven (zo'n geëmailleerde met blauwe binnenkant) staan in prima staat, behalve dat de bodem krom is en hij dus niet goed werkt op mijn inductiekookplaat. Heeft iemand ervaring met een dergelijke pan op een kamado? Gaat dat goed of is het vragen om problemen?
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Bacteriën niet, maar die creëren op hun beurt gifstoffen (toxins), en laten die nou de kou en hitte niks interesseren
Anders hadden we alles kunnen eten dat bevroren en/of gekookt is geweest, maar helaas kan dat niet.
Gisteren Octopus gekookt en gemarineerd en net op de bbq afgegrild.:strip_exif()/f/image/iHpiOEC5a7e7ZJCxJ8CYHmxb.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/UMl7ewwXdNWJy7ACfp4hpEHH.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/b4px9E4G8BNAUMEZA7PIdREL.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/iHpiOEC5a7e7ZJCxJ8CYHmxb.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UMl7ewwXdNWJy7ACfp4hpEHH.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/b4px9E4G8BNAUMEZA7PIdREL.jpg?f=user_large)
I'm Mickey Mouse. They don't know who's inside the suit.
Ik ben in 2009 begonnen met BBQ-en, ik gooi na het BBQ-en de borstel over het rooster en zet de boel weg, en ik leef nog.:
[...]
Bacteriën niet, maar die creëren op hun beurt gifstoffen (toxins), en laten die nou de kou en hitte niks interesseren
Anders hadden we alles kunnen eten dat bevroren en/of gekookt is geweest, maar helaas kan dat niet.
Dapper! Ik ben niet zo avontuurlijk ingesteld.
Domme vraag. 'tastes like chicken' ? Congratulations! New fear unlocked.. level 1; Trypophobia
Heb geen last van dicht opeen gepakte gaatjes, maar de suggestie van allerlei groeiende kleine dingetjes in een lichaamsdeel vind ik wel volstrekt ranzig. 
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
- Ik heb de topvent meestal voor een kwart dicht staan. Maar dat is afhankelijk van wat voor houtskool ik gebruik. Soms idd helemaal open.:
Gisteren voor de 1e keer pizza’s gemaakt op de kamado joe: pizzasteen verhoogd op de hitteschilden. Waren zeer goed gelukt.
Toch nog enkele vragen:
- Ik heb de vents voortdurend volledig open gezet om een maximale warmte te bekomen, klopt dat?
- Op hoeveel graden verwarmen jullie de pizzasteen voor de 1e pizza erop gaat?
- Is het bij jullie ook zo dat de pizzabodem na het bakken echt stijf is? Bij mij wel altijd maar weet niet of dat eigenlijk soepeler zou moeten zijn
- hoeveel gram zijn jullie pizzabollen? Ik hou ze altijd slechts op 150g want heb toch graag een dunne bodem. Volgens italieplein moeten ze zelfs 200 tot 280g zijn wat mij wel veel lijkt?
- Hoeveel pizza’s kunnen jullie maken? De 8e pizza ging toch al wat trager dan de 1e, heet toch een kwartier geduurd want de temperatuur zakte wat door het voortdurend open en dicht te doen van de kamado. Ik heb eigenlijk aan de lopende band de pizza’s erin gestoken, dus heb niet echt naar de dome temperatuur gekeken. Zou het eerder daar aan liggen of had ik gewoon nieuwe kolen moeten toevoegen?
- ik stook de bbq meestal op tot 350 - 400 graden en wacht tot de steen zo'n 300 graden warm is. Dat levert nij mij de beste kwaliteit pizza's op.
- Bij mij buigen ze wel wat door, maar de bodem is redelijk stijf. Dat vinden wij het lekkerste.
- Mijn pizzabollen zijn ca. 230 gram. Dat heb ik ook wel nodig om de pizza groot genoeg te krijgen en zonder dat de bodem te dun wordt/ risico op gaten groter wordt.
- Ik vul mijn kolenmand tot de rand en daar kan ik 4 pizza's mee maken. Mijn ervaring is dat pizza maken op de kamado veel brandstof verbruikt en daarmee best kostbaar is. Daarom ben ik nu dan ook aan het kijken naar een pizza-oven. Ik moet alleen nog beslissen welke het gaat worden. Wanneer ik 8 pizza's zou willen maken, dan zou ik tussendoor kolen moeten bijvoeren. Maar dan moet je een best hete installatie uit de bbq halen en zakt je temperatuur dus ook tijdelijk.
Is combinatie van, brandstof raakt op een gegeven moment op icm het openen van de deksel.:
Gisteren voor de 1e keer pizza’s gemaakt op de kamado joe: pizzasteen verhoogd op de hitteschilden. Waren zeer goed gelukt.
• Hoeveel pizza’s kunnen jullie maken? De 8e pizza ging toch al wat trager dan de 1e, heet toch een kwartier geduurd want de temperatuur zakte wat door het voortdurend open en dicht te doen van de kamado. Ik heb eigenlijk aan de lopende band de pizza’s erin gestoken, dus heb niet echt naar de dome temperatuur gekeken. Zou het eerder daar aan liggen of had ik gewoon nieuwe kolen moeten toevoegen?
[/list]
Ik gooi de mand meestal helemaal vol en haal dan 12 pizza's, maar gebruik een Piro. Voordat ik die had moest ik ook na 7 of zo bijvullen en even wachten. Temperatuur van de dome hou ik rond de 300, steen meet ik nooit.
zeker, zeker
:strip_icc():strip_exif()/u/613119/crop64afc7cc00f42.jpg?f=community)