Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[daily.data.inj]

Dennis1812 schreef op zondag 26 mei 2024 @ 02:46:
[...]

Ik heb hem niet meer. Ben geüpgraded naar de Ikea variant van volledig aluminium en rvs bovenkant.
Foto was puur voor het rekje. (Wat er ook niet meer hangt)

Hoe berg je de half moon/full moon accesoires in de Ikea variant op? Ben nog zoekende wat het meest handige is en beperkte ruimte in neemt.
Dit is het beste wat ik toe nu toe gevonden heb:
https://cookersandgrills.nl/product/rvs-accessoire-rek/

[Koffie]

Druk weekend hier.
Gisteren eerst maar eens mijn braaihok een flinke poetsbeurt gegeven, tot aan het stofzuigen van het plafond aan toe (staat zo smerig die spinnenrag zwart van het roet ).
Daarna naar locatie (visvijver) om een workshop te geven en vanmiddag een privé workshop aan familie.

Vanavond eens kijk en of ik wat leuke foto's van de workshops heb.

[Raymond]

@Koffie welke visvijver?

[MiKeZZa]

supercop7373 schreef op zaterdag 25 mei 2024 @ 17:22:
[...]

Welke actie was dat? Voor die prijs heb ik ook interesse namelijk

Hij was daar 'gewoon' in de aanbieding; €1279. En hadden een vakantiegeld -100 euro op je bestelling boven x. Dus kwam op €1179 uit en staat nu hier te shinen

[Dennis1812]

daily.data.inj schreef op zondag 26 mei 2024 @ 06:21:
[...]


Hoe berg je de half moon/full moon accesoires in de Ikea variant op? Ben nog zoekende wat het meest handige is en beperkte ruimte in neemt.
Dit is het beste wat ik toe nu toe gevonden heb:
https://cookersandgrills.nl/product/rvs-accessoire-rek/

Hier nog niet. Maar inmiddels staan de half moons naast de plate setters.
Ik heb geen full moins. Enkel half.
Omdat het Ikea meubels een verhoging heeft heb ik mijn rekje weg moeten halen.
Hij had boven het meubel nog wel gepast. Maar dat is voor mij te hoog.

[ASS-Ware]

Ozzie schreef op zondag 26 mei 2024 @ 01:20:

[Afbeelding]

[Afbeelding]

De zalm was een succes. Ik zeg het niet snel over mijn eigen eten maar dit was wel heel erg lekker. Alleen ene helft van de zalm was wel een stukje gaarder dan de andere kant, dus daar moet ik nog iets op bedenken.

Hoe heb je hem gedaan?
Direct, indirect, dometemperatuur, hoe lang?
Ik ga vanavond een zeebaars doen en ik lees verschillende verhalen.
De 1 zegt direct op 180C, beide kanten 4 min grillen en de ander zegt 25 minuten indirect op 120C.
Sja.

[Tomatoman]

Gisteren heb ik een iberico varkensrack op de barbecue gelegd. Langzaam op 150 °C naar een kerntemperatuur van 65 °C, daarna 20 minuten rusten.


Het resultaat was een heerlijk malse, sappige karbonade met een prachtige vetkap. Ik had er een saus bij gemaakt met witte wijn en mosterd, die ook prima bij de asperges paste.

[Koffie]

Raymond schreef op zondag 26 mei 2024 @ 10:13:
@Koffie welke visvijver?

Toms Creek in Lelystad.

[ASS-Ware]

Tomatoman schreef op zondag 26 mei 2024 @ 10:51:
Gisteren heb ik een iberico varkensrack op de barbecue gelegd. Langzaam op 150 °C naar een kerntemperatuur van 65 °C, daarna 20 minuten rusten.
[Afbeelding]

Het resultaat was een heerlijk malse, sappige karbonade met een prachtige vetkap. Ik had er een saus bij gemaakt met witte wijn en mosterd, die ook prima bij de asperges paste.
[Afbeelding]

Iberico hoeft niet zo hoog.
Probeer de volgende keer eens te gaan naar kern 55C en dan even 1-2 minuten de vetkap afgrillen.

[Tomatoman]

ASS-Ware schreef op zondag 26 mei 2024 @ 11:36:
[...]

Iberico hoeft niet zo hoog.
Probeer de volgende keer eens te gaan naar kern 55C en dan even 1-2 minuten de vetkap afgrillen.

Dat is niet iedereen met je eens.

[Ozzie]

ASS-Ware schreef op zondag 26 mei 2024 @ 10:47:
[...]

Hoe heb je hem gedaan?
Direct, indirect, dometemperatuur, hoe lang?
Ik ga vanavond een zeebaars doen en ik lees verschillende verhalen.
De 1 zegt direct op 180C, beide kanten 4 min grillen en de ander zegt 25 minuten indirect op 120C.
Sja.

Indirect op de pellet smoker op 220 °c voor ongeveer 40 min, tijd niet echt bijgehouden.

[Raymond]

ASS-Ware schreef op zondag 26 mei 2024 @ 11:36:
[...]

Iberico hoeft niet zo hoog.
Probeer de volgende keer eens te gaan naar kern 55C en dan even 1-2 minuten de vetkap afgrillen.

Varken mag van mij ook wel 60+ zijn. 55 voor varken is niet helemaal mijn smaak.

[ASS-Ware]

Ozzie schreef op zondag 26 mei 2024 @ 11:58:
[...]


Indirect op de pellet smoker op 220 °c voor ongeveer 40 min, tijd niet echt bijgehouden.

Mooi, dan gaan we hoog doen, dank je.

[MiKeZZa]

Iemand ervaring met Welkoop Marabu Houtskool? Is nu in de aanbieding (https://www.welkoop.nl/we...emid=136050&rpl=undefined) en scheelt dus verzendkosten t.o.v. het online spul. Maar is dit een beetje goed spul?

[Raymond]

MiKeZZa schreef op zondag 26 mei 2024 @ 13:22:
Iemand ervaring met Welkoop Marabu Houtskool? Is nu in de aanbieding (https://www.welkoop.nl/we...emid=136050&rpl=undefined) en scheelt dus verzendkosten t.o.v. het online spul. Maar is dit een beetje goed spul?

Ik gebruik regelmatig welkoop houtskool. Ik vind het prima spul. Er is beter te krijgen, maar ook veel slechter. Goede middenmoter

[tiesvts]

MiKeZZa schreef op zondag 26 mei 2024 @ 13:22:
Iemand ervaring met Welkoop Marabu Houtskool? Is nu in de aanbieding (https://www.welkoop.nl/we...emid=136050&rpl=undefined) en scheelt dus verzendkosten t.o.v. het online spul. Maar is dit een beetje goed spul?

Ik gebruik deze ook al een tijdje..3e zak inmiddels en ben tevreden. En er zit welkoop bij ons in het dorp, dat vind ik ook altijd wel handig..

[1nsane]

tiesvts schreef op zondag 26 mei 2024 @ 15:42:
[...]

Ik gebruik deze ook al een tijdje..3e zak inmiddels en ben tevreden. En er zit welkoop bij ons in het dorp, dat vind ik ook altijd wel handig..

Het blijft uiteindelijk hetzelfde soort hout al zullen duurdere merken ws. grotere stukken leveren.

Met briketten zit er meer speling op juist aan de kwaliteit maar om eerlijk te zijn, ik heb laatst 2 zakken kokosbriketten bij de Gamma gehaald van Fancy Flames, waren toen 1+1 gratis dus 20kg voor 22,- en die vielen niet tegen eerste keer.

[MiKeZZa]

Vanavond mijn Bastard voor het eerst aan het werk gezet. Rustig aan met de temperatuur uiteraard. Verder nog aardig behelpen; temp omhoog is makkelijk, maar verlagen valt lang niet altijd mee.

Ik merk wel dat hij nu hij dicht staat er toch wel wat rook uit komt, dat verbaast me. Ik had wel gelezen dat de topvent zich nog moet zetten en voltrekken met vet. Maar ik had niet perse verwacht dat er rook zo hoog vandaan komt, in plaats van uit de onderste rand.

Uiteraard even foto’s van de Bavette en de ossenhaas.

[ASS-Ware]

MiKeZZa schreef op zondag 26 mei 2024 @ 19:17:
Vanavond mijn Bastard voor het eerst aan het werk gezet. Rustig aan met de temperatuur uiteraard. Verder nog aardig behelpen; temp omhoog is makkelijk, maar verlagen valt lang niet altijd mee.

Ik zet hem onder dicht en boven op een kiertje om hem af te laten koelen.

Ik merk wel dat hij nu hij dicht staat er toch wel wat rook uit komt, dat verbaast me. Ik had wel gelezen dat de topvent zich nog moet zetten en voltrekken met vet. Maar ik had niet perse verwacht dat er rook zo hoog vandaan komt, in plaats van uit de onderste rand.

Gelukkig niet de rand tussen base en deksel, anders is je vilt niet in orde.

[Katseviool]

Vandaag ribfingers gemaakt - recept Picnic met eigen gemaakt bbq saus. Eindresultaat was vrij droog en aan de buitenkant erg donker.

Heb Grillguru (op meter) conform recept 2.5 uur op precies 120 graden gehouden en de fingers er indirect op gebakken. Iemand advies wat ik beter anders kan doen om een beter resultaat te krijgen?

[Koffie]

Katseviool schreef op zondag 26 mei 2024 @ 19:45:
Vandaag ribfingers gemaakt - recept Picnic met eigen gemaakt bbq saus. Eindresultaat was vrij droog en aan de buitenkant erg donker.

Heb Grillguru (op meter) conform recept 2.5 uur op precies 120 graden gehouden en de fingers er indirect op gebakken. Iemand advies wat ik beter anders kan doen om een beter resultaat te krijgen?

Ik doe ribfingers altijd in de all purpose rub en dan direct grillen. Als het echt té erg word gooi ik er een halve steen tussen om te schuiven tussen direct en indirect.

[Tomatoman]

Katseviool schreef op zondag 26 mei 2024 @ 19:45:
Vandaag ribfingers gemaakt - recept Picnic met eigen gemaakt bbq saus. Eindresultaat was vrij droog en aan de buitenkant erg donker.

Heb Grillguru (op meter) conform recept 2.5 uur op precies 120 graden gehouden en de fingers er indirect op gebakken. Iemand advies wat ik beter anders kan doen om een beter resultaat te krijgen?

2,5 uur op 120 °C klinkt prima, daar heeft het vast niet aan gelegen. Wellicht was het nogal mager vlees.

[ASS-Ware]

Katseviool schreef op zondag 26 mei 2024 @ 19:45:
Vandaag ribfingers gemaakt - recept Picnic met eigen gemaakt bbq saus. Eindresultaat was vrij droog en aan de buitenkant erg donker.

Heb Grillguru (op meter) conform recept 2.5 uur op precies 120 graden gehouden en de fingers er indirect op gebakken. Iemand advies wat ik beter anders kan doen om een beter resultaat te krijgen?

Hier doen we de ribfingers altijd indirect 90 min op 150C.
Zacht van binnen en licht knapperig van buiten.

[ASS-Ware]

Tomatoman schreef op zondag 26 mei 2024 @ 20:01:
[...]

2,5 uur op 120 °C klinkt prima, daar heeft het vast niet aan gelegen. Wellicht was het nogal mager vlees.

Correct me if I’m wrong, maar ribfingers worden toch altijd uit Iberico gesneden?
Dat is altijd doorregen van vet.

[iMode]

MiKeZZa schreef op zondag 26 mei 2024 @ 19:17:
Ik merk wel dat hij nu hij dicht staat er toch wel wat rook uit komt, dat verbaast me. Ik had wel gelezen dat de topvent zich nog moet zetten en voltrekken met vet. Maar ik had niet perse verwacht dat er rook zo hoog vandaan komt, in plaats van uit de onderste rand.
[Afbeelding]

[Afbeelding]

Je was gewaarschuwd
Was nou maar voor groen of rood gegaan

[supercop7373]

iMode schreef op zondag 26 mei 2024 @ 21:33:
[...]


Je was gewaarschuwd
Had nou maar voor groen of rood gegaan

Is hier nog steeds geen passende oplossing voor vanuit Basterd dan?

[Katseviool]

Dank voor jullie reacties @Koffie , @Tomatoman en @ASS-Ware. Ik ga ze volgende week nog eens opnieuw proberen te maken. Ga dan denk eens testen op150c voor 90 min

[ Voor 48% gewijzigd door Katseviool op 26-05-2024 21:49 ]

[ASS-Ware]

Vanmiddag even een snackje gemaakt, pigshots.
De vorige keer was de vulling te zout.
Deze keer een naturel roomkaas gebruikt en geen BBQ rub. Een stuk beter.











Later in de avond even wat gamba’s op de grill.





En voor het dinner 2 zeebaarsjes.







Het was weer smullen.

[MiKeZZa]

supercop7373 schreef op zondag 26 mei 2024 @ 21:44:
[...]


Is hier nog steeds geen passende oplossing voor vanuit Basterd dan?

Ik heb me flink ingelezen voor ik hem kocht. Mijn gevoel is dat dit in de 2019 versie heel soms speelde. Dat werd netjes opgelost als ik het zo begreep. Bij de 2022 versie speelt het volgens mij niet. Die van mij ging gisteren van 220 naar 90 binnen het uur, geen idee of dat normaal is, maar zal later nog eens checken of de kolen helemaal opgegaan zijn of dat hij dus netjes uitgegaan is

[Tomatoman]

Katseviool schreef op zondag 26 mei 2024 @ 21:47:
Dank voor jullie reacties @Koffie , @Tomatoman en @ASS-Ware. Ik ga ze volgende week nog eens opnieuw proberen te maken. Ga dan denk eens testen op150c voor 90 min

Voor de tijdsduur zou ik vooral kijken hoe ze eruitzien. Als de buitenkant flink begint te bubbelen met het vet dat uit het vlees komt, ben je er wel.

[liedetector]

Ozzie schreef op zondag 26 mei 2024 @ 11:58:
[...]


Indirect op de pellet smoker op 220 °c voor ongeveer 40 min, tijd niet echt bijgehouden.

220 op indirect voor zo lang? is dit geen tikfoutje?

[Tazzy]

MiKeZZa schreef op zondag 26 mei 2024 @ 13:22:
Iemand ervaring met Welkoop Marabu Houtskool? Is nu in de aanbieding (https://www.welkoop.nl/we...emid=136050&rpl=undefined) en scheelt dus verzendkosten t.o.v. het online spul. Maar is dit een beetje goed spul?

Vind em in mijn kettle joe niet zo heel warm worden maar verder niks mis mee

[donleone83]

MiKeZZa schreef op maandag 27 mei 2024 @ 06:55:
[...]


Ik heb me flink ingelezen voor ik hem kocht. Mijn gevoel is dat dit in de 2019 versie heel soms speelde. Dat werd netjes opgelost als ik het zo begreep. Bij de 2022 versie speelt het volgens mij niet. Die van mij ging gisteren van 220 naar 90 binnen het uur, geen idee of dat normaal is, maar zal later nog eens checken of de kolen helemaal opgegaan zijn of dat hij dus netjes uitgegaan is

Niet druk om maken. De eerste twee keer ofzo lekte die van mij ook nog wat en was hij de ochtend na gebruik nog steeds iets van 60 graden. Inmiddels werkt hij als een zonnetje. Het is een fabeltje dat BGE of KJ per se beter zijn. Ik ben zeer tevreden met de Bastard (en vind mijn matzwarte versie in ieder geval ook vele malen mooier dan zo’n schreeuwerig rood ding in mijn tuin).

[liedetector]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 08:52:
[...]


Niet druk om maken. De eerste twee keer ofzo lekte die van mij ook nog wat en was hij de ochtend na gebruik nog steeds iets van 60 graden. Inmiddels werkt hij als een zonnetje. Het is een fabeltje dat BGE of KJ per se beter zijn. Ik ben zeer tevreden met de Bastard (en vind mijn matzwarte versie in ieder geval ook vele malen mooier dan zo’n schreeuwerig rood ding in mijn tuin).

iedereen vind zijn/haar/hun eigen aankoop altijd de beste, tenzij er echt iets mis gaat
je moet een 'grote" uitgave toch altijd een beetje verantwoorden naar jezelf of omgeving he

[ Voor 7% gewijzigd door liedetector op 27-05-2024 08:55 ]

[Ozzie]

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 08:20:
[...]

220 op indirect voor zo lang? is dit geen tikfoutje?

Nee, was een vis van bijna 4 kilo. Dat duurt wel eventjes voordat die helemaal gaar is. Maar misschien was het iets korter, 30 min ofzo. Ik heb de tijd niet bijgehouden, gewoon af en toe gemeten.

[liedetector]

Ozzie schreef op maandag 27 mei 2024 @ 09:18:
[...]


Nee, was een vis van bijna 4 kilo. Dat duurt wel eventjes voordat die helemaal gaar is. Maar misschien was het iets korter, 30 min ofzo. Ik heb de tijd niet bijgehouden, gewoon af en toe gemeten.

misschien ben ik dat dan hoor, maar waarom indirect als je zo hoog gaat? ik zou of indirect laag voor lang doen (roken zeg maar) of direct hoog voor lekker velletje en wat sneller klaar.... maar ik leer graag bij

eerlijkheids halve heb ik een collega dir gaat vissen in scandinavie en dan met forelzalm van iets minder zwaar terug komt, dat is enige ervaring met hele vis, zalm koop ik altijd per zijde en weegt dan dus ongeveer de helft idd, maar zo heb ik het nog nooit gemaakt

[ Voor 20% gewijzigd door liedetector op 27-05-2024 09:46 ]

[donleone83]

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 08:55:
[...]

iedereen vind zijn/haar/hun eigen aankoop altijd de beste, tenzij er echt iets mis gaat
je moet een 'grote" uitgave toch altijd een beetje verantwoorden naar jezelf of omgeving he

Haha is vast en zeker waar! En van de grote drie merken op kamado gebied zijn er vast redenen te bedenken waarom de een beter, innovatiever etc. is dan de ander. Bottomline is voor mij dat je met een van die drie sowieso niet fout kan gaan en het een persoonlijke afweging is wat je belangrijk vindt en hoeveel je uit wil geven.

[liedetector]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 09:51:
[...]


Haha is vast en zeker waar! En van de grote drie merken op kamado gebied zijn er vast redenen te bedenken waarom de een beter, innovatiever etc. is dan de ander. Bottomline is voor mij dat je met een van die drie sowieso niet fout kan gaan en het een persoonlijke afweging is wat je belangrijk vindt en hoeveel je uit wil geven.

ik ben niet voor 1 van de grote gegaan en ook heel blij.... het kan verkeren, maar ga niet een of andere hosanna doen, behalve wanneer mensen hier zijn mij zien BBQen leg ik uit waarom de keuze (mijn belangrijkste argument, rookhout toevoegen zonder bbq open te doen of om te bouwen en zouden meer fabrikanten moeten toevoegen)

*en als edit voor de prijs was het ook heel compleet, tevens garantie vanuit de fabrikant prima, iets gehad met de topvent kreeg zonder problemen een nieuwe en vilt opgestuurd (direct naar fabrikant gegaan en niet verkopende partij btw)*

[ Voor 21% gewijzigd door liedetector op 27-05-2024 09:58 ]

[donleone83]

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 09:53:
[...]

ik ben niet voor 1 van de grote gegaan en ook heel blij.... het kan verkeren, maar ga niet een of andere hosanna doen, behalve wanneer mensen hier zijn mij zien BBQen leg ik uit waarom de keuze (mijn belangrijkste argument, rookhout toevoegen zonder bbq open te doen of om te bouwen en zouden meer fabrikanten moeten toevoegen)

*en als edit voor de prijs was het ook heel compleet, tevens garantie vanuit de fabrikant prima, iets gehad met de topvent kreeg zonder problemen een nieuwe en vilt opgestuurd (direct naar fabrikant gegaan en niet verkopende partij btw)*

Helemaal mooi toch? Ik zeg waarschijnlijk inmiddels ook volledig onterecht “de grote drie” want we zijn in het middensegment volgens mij heel veel goede kamado’s bij gekomen de afgelopen jaren van mooie merken. Goede ontwikkeling!

[Fanta]

Gisteren heeft mijn oude Kwantum kamadootje de geest heeft gegeven. Wieltje losgekomen van het onderstel, waarschijnlijk ergens afgebroken want ik krijg hem niet meer aangedraaid. 7 jaar veel plezier van gehad, maar ik wilde eigenlijk toch al een grotere, dus ik heb gisteren bij de Welkoop een mooie deal gescoord: De Grizzly Grills Large Elite. Machtig mooi ding voor het geld, ik heb er €899 voor betaald.



Let niet op de troep, ik ben net verhuisd..

[ Voor 5% gewijzigd door Fanta op 27-05-2024 10:39 ]

[Eric H]

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 09:53:
[...]

ik ben niet voor 1 van de grote gegaan en ook heel blij.... het kan verkeren, maar ga niet een of andere hosanna doen, behalve wanneer mensen hier zijn mij zien BBQen leg ik uit waarom de keuze (mijn belangrijkste argument, rookhout toevoegen zonder bbq open te doen of om te bouwen en zouden meer fabrikanten moeten toevoegen)

*en als edit voor de prijs was het ook heel compleet, tevens garantie vanuit de fabrikant prima, iets gehad met de topvent kreeg zonder problemen een nieuwe en vilt opgestuurd (direct naar fabrikant gegaan en niet verkopende partij btw)*

Mag ik vragen welke je hebt dan ?
Wellicht heb je dit al genoemd, maar ben te lui om terug te scrollen

[liedetector]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 10:31:
[...]


Helemaal mooi toch? Ik zeg waarschijnlijk inmiddels ook volledig onterecht “de grote drie” want we zijn in het middensegment volgens mij heel veel goede kamado’s bij gekomen de afgelopen jaren van mooie merken. Goede ontwikkeling!

eigenlijk wat ik zeg idd, zal heus nog pulp gemaakt worden, maar volgens mij is gewoon waar het tegenwoordig echt om gaat de garantie en benaderbaarheid van partijen.... (ow en natuurlijk hoe degelijk je roosters bv zijn)

[liedetector]

Eric H schreef op maandag 27 mei 2024 @ 10:38:
[...]


Mag ik vragen welke je hebt dan ?
Wellicht heb je dit al genoemd, maar ben te lui om terug te scrollen

ik denk niet dat ik het genoemd heb, maar je weet maar nooit en natuurlijk mag je dat vragen.
en het is ondertussen al even geleden want tijden corona gebeuren,. ik ben gegaan voor een Yakiniku large, maar ik via de partij waar ik kocht er een mooie set bij kreeg inclusief pizzasteen en halve manen en een verhoogd systeem

( ik vergeet nog een doos premium hootskool en looftlighter die ik nooit gebruik)
en ben er echt heel blij mee, hij staat buiten zonder roest doet wat het doen moet en de roosters zin echt top, heel volledig ook en wel gzien dat het nu duurder is dan pak m beet 2,5 jaar terug

(het garantie geval wat ik had was dat na een hele hete pizza sessie ik de deksel opende en de topvent (denk vilt gekrompen oid) eraf viel en dus de bout erin brak (opgelost door zelf even iets te fabrieken en wat vilt toe te voegen (regenhoed was wel weg toen) ze gemailt en een week later ofzo een nieuwe binnen had en een band vilt)

[iMode]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 08:52:
[...]
Niet druk om maken. De eerste twee keer ofzo lekte die van mij ook nog wat en was hij de ochtend na gebruik nog steeds iets van 60 graden. Inmiddels werkt hij als een zonnetje. Het is een fabeltje dat BGE of KJ per se beter zijn. Ik ben zeer tevreden met de Bastard (en vind mijn matzwarte versie in ieder geval ook vele malen mooier dan zo’n schreeuwerig rood ding in mijn tuin).

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 08:55:
[...]

iedereen vind zijn/haar/hun eigen aankoop altijd de beste, tenzij er echt iets mis gaat
je moet een 'grote" uitgave toch altijd een beetje verantwoorden naar jezelf of omgeving he

In de ochtend nog 60 graden????


Nee dat is geen fabeltje, Big Green Egg is het beste wat er is onder de Kamado’s, beter is er niet.

Zoals gezegd kom je met de andere merken ook prima van A naar B, maar met wat meer hobbels.

Big Green Egg A+++
Primo A+
Kamado Joe A
Black Bastard, Grill Guru, IQ Grills, Auplex varianten etc allemaal B merken.
Daar is helemaal niks mis mee, maar daar zit dus wel flink kwaliteitsverschil in, dat kunnen dingen zijn zoals afwerking, beleving, garantie, temperatuur beheersing etc etc en natuurlijk de eerdere bovengenoemde “kwaaltjes”.

Big Green Egg wordt niet voor niks over heel de wereld gebruikt in restaurants door chef koks met Michelin sterren, dat ding moet gewoon altijd goed werken en dat doet hij.

Voor iemand die een paar keer in het seizoen de Kamado gebruikt is een B merk prima, ik gebruik ze heel het jaar door (Big Green Egg Large & Big Green Egg Mini).
Het punt is dat je voor de prijs van een B merk ook gewoon een A merk hebt (Kamado Joe).
Daarom zeg ik altijd, Big Green Egg of Kamado Joe.

Dit zijn gewoon feiten, zoek maar eens wat informatie op via de betere BBQ forums. Voor de rest ga ik die discussie ook helemaal niet voeren, doe er je voordeel mee met deze informatie

[liedetector]

Nee dat is geen fabeltje, Big Green Egg is het beste wat er is onder de Kamado’s, beter is er niet.

prima, maar het is mij het geld echt niet waard en de innovatie is al helemaal ver te zoeken de laaste 10 jaar

"
Big Green Egg wordt niet voor niks over heel de wereld gebruikt in restaurants door chef koks met Michelin sterren, dat ding moet gewoon altijd goed werken en dat doet hij."

buietn het feit dat die ze gewoon krijgen in ruil voor wat productplacement!

"Dit zijn gewoon feiten, zoek maar eens wat informatie op via de betere BBQ forums. Voor de rest ga ik die discussie ook helemaal niet voeren, doe er je voordeel mee met deze informatie "

fijn dat je zo stellig bent!

[ Voor 55% gewijzigd door liedetector op 27-05-2024 10:50 ]

[Dennis1812]

En om kamado joe op A te zetten en je favoriete merkje op A+++ is natuurlijk ook niet geheel fair. Zeker zonder enige onderbouwing. Ik durf nog wel te beweren dat KJ boven BGE komt. Ook 1 van de weinige merken die nog aan innovatie doet.

BGE staat op veel restaurants omdat ze marketing doen. Je ziet ook steeds meer KJ en zelfs Bastard in restaurants staan.

[Makaja]

iMode schreef op zondag 26 mei 2024 @ 21:33:
[...]
Je was gewaarschuwd
Was nou maar voor groen of rood gegaan

Ik heb een Bastard, en kan me niet voorstellen dat het verschil met een BGE of KJ nou zo groot is. Sterker nog, ik ben juist voor de Bastard gegaan, vanwege de top-vent. Vond dat net een beter ontwerp/idee. Denk dat de verschillen onderling verder vrij klein zijn. Accessoires zijn ook redelijk uitwisselbaar, dus daar hoeft het ook niet aan te liggen. Eigenlijk denk ik dat je met geen van deze drie een miskoop doet, en er heel veel plezier van zult hebben.

[liedetector]

Makaja schreef op maandag 27 mei 2024 @ 10:52:
[...]


Ik heb een Bastard, en kan me niet voorstellen dat het verschil met een BGE of KJ nou zo groot is. Sterker nog, ik ben juist voor de Bastard gegaan, vanwege de top-vent. Vond dat net een beter ontwerp/idee. Denk dat de verschillen onderling verder vrij klein zijn. Accessoires zijn ook redelijk uitwisselbaar, dus daar hoeft het ook niet aan te liggen. Eigenlijk denk ik dat je met geen van deze drie een miskoop doet, en er heel veel plezier van zult hebben.

fanboys will be fanboys en ik vind het ook nog al boute stellingen zonder enige onderbouwing
Juist fijn dat mensen andere merken met goeie ideeen de ruimte geven en er wat concurrentie is! er wordt gewoon prima mooi spul met goede garanties gemaakt en niet alles is china "meuk" (alsof mexico zo leuk is voor hun werknemers!!!!

[ Voor 14% gewijzigd door liedetector op 27-05-2024 10:55 ]

[Ozzie]

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 09:44:
[...]

misschien ben ik dat dan hoor, maar waarom indirect als je zo hoog gaat? ik zou of indirect laag voor lang doen (roken zeg maar) of direct hoog voor lekker velletje en wat sneller klaar.... maar ik leer graag bij

eerlijkheids halve heb ik een collega dir gaat vissen in scandinavie en dan met forelzalm van iets minder zwaar terug komt, dat is enige ervaring met hele vis, zalm koop ik altijd per zijde en weegt dan dus ongeveer de helft idd, maar zo heb ik het nog nooit gemaakt

Omdat de optie tot direct grillen niet bestaat op mijn pellet gril, dus vandaar.

Ook is zalmforel een hele andere vissoort dan zalm. Zalmforel is namelijk gewoon regenboogforel maar dan met een speciaal dieet waardoor ze roze worden.

Een hele vis duurt gewoon een stuk langer dan twee zijdes. Net zoals een hele kip een stuk langer duurt dan als je hem vlindert.

[ Voor 17% gewijzigd door Ozzie op 27-05-2024 11:03 ]

[barrymossel]

iMode schreef op maandag 27 mei 2024 @ 10:46:
[...]

Dit zijn gewoon feiten meningen, zoek maar eens wat informatie op via de betere BBQ forums. Voor de rest ga ik die discussie ook helemaal niet voeren, doe er je voordeel mee met deze informatie mening.

FTFY

[liedetector]

Ozzie schreef op maandag 27 mei 2024 @ 10:56:
[...]


Omdat de optie tot direct grillen niet bestaat op een pellet gril, dus vandaar.

thnx dat wist ik niet!

[1nsane]

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 10:48:
Nee dat is geen fabeltje, Big Green Egg is het beste wat er is onder de Kamado’s, beter is er niet.

prima, maar het is mij het geld echt niet waard en de innovatie is al helemaal ver te zoeken de laaste 10 jaar

"
Big Green Egg wordt niet voor niks over heel de wereld gebruikt in restaurants door chef koks met Michelin sterren, dat ding moet gewoon altijd goed werken en dat doet hij."

buietn het feit dat die ze gewoon krijgen in ruil voor wat productplacement!

"Dit zijn gewoon feiten, zoek maar eens wat informatie op via de betere BBQ forums. Voor de rest ga ik die discussie ook helemaal niet voeren, doe er je voordeel mee met deze informatie "

fijn dat je zo stellig bent!

Wat mij vooral opvalt is dat het keramiek gewoon wel kwetsbaar blijft. Ik was laatst bij een tuincentrum met een aparte winkel voor bbq spul en Weber heeft tegenwoordig de Summit Kamado. Dubbelwandig staal met isolatie erin? Dat lijkt mij wel interessant. A merk, degelijk, goede verkrijgbaarheid accessoires en niet het risico op kapot keramiek.

Ik zou dan zelf eerder voor zoiets opteren.

Zelf heb ik een Weber performer en eerlijk gezegd kan ik daar ook prima low en slow op doen door een zelfbouw heat deflector en waterbak in 1. Zal best meer brandstof verbruiken maar het kan prima.

Zo heeft iedereen z’n voorkeur.

[Ozzie]

iMode schreef op maandag 27 mei 2024 @ 10:46:
[...]

Dit zijn gewoon feiten, zoek maar eens wat informatie op via de betere BBQ forums. Voor de rest ga ik die discussie ook helemaal niet voeren, doe er je voordeel mee met deze informatie

Dit is een beetje de wappie-argumentatie. "Dit is gewoon waar, doe zelf je eigen onderzoek maar, maar het is echt zo!'

[liedetector]

1nsane schreef op maandag 27 mei 2024 @ 11:02:
[...]


Wat mij vooral opvalt is dat het keramiek gewoon wel kwetsbaar blijft. Ik was laatst bij een tuincentrum met een aparte winkel voor bbq spul en Weber heeft tegenwoordig de Summit Kamado. Dubbelwandig staal met isolatie erin? Dat lijkt mij wel interessant. A merk, degelijk, goede verkrijgbaarheid accessoires en niet het risico op kapot keramiek.

Ik zou dan zelf eerder voor zoiets opteren.

Zelf heb ik een Weber performer en eerlijk gezegd kan ik daar ook prima low en slow op doen door een zelfbouw heat deflector en waterbak in 1. Zal best meer brandstof verbruiken maar het kan prima.

Zo heeft iedereen z’n voorkeur.

leuk dat ze zoiets maken en deed borretti niet ook zoiets nu? maar juist keramiek is wel de extra warmte.... dus nee dat zou ik dann iet zo snel doen geloof ik (en kwetsbaar? gewoon niet op de grond gooien)

en ja zelf ook jaren heel fijn met weber gebbq maar in de winter en regen begon dat echt wel tegen te staan

[ Voor 5% gewijzigd door liedetector op 27-05-2024 11:06 ]

[Eric H]

Om de discussie " wat is nou de allerbeste Kamado" een beetje in te dammen;

De beste Kamado is diegene waar de gebruiker blij mee is en eruit haalt wat voor hem of haar voldoening geeft.
Iemand die een paar duizend euro uitgeeft aan een BGE en er maar 2x per jaar wat vlees op grill zal wellicht zeggen dat het ding "way over priced is"
En weer iemand anders met een merkloos Chinees ding in de tuin die er het hele jaar door gebruik van maakt en daar de lekkerste dingen op klaarmaakt zal vinden dat zijn Kamado de beste "bang for the bucks geeft"

Een discussie over wat het beste merk is, is compleet zinloos;
The truth lies in the eyes of the beholder.

[liedetector]

Eric H schreef op maandag 27 mei 2024 @ 11:13:
Om de discussie " wat is nou de allerbeste Kamado" een beetje in te dammen;

De beste Kamado is diegene waar de gebruiker blij mee is en eruit haalt wat voor hem of haar voldoening geeft.
Iemand die een paar duizend euro uitgeeft aan een BGE en er maar 2x per jaar wat vlees op grill zal wellicht zeggen dat het ding "way over priced is"
En weer iemand anders met een merkloos Chinees ding in de tuin die er het hele jaar door gebruik van maakt en daar de lekkerste dingen op klaarmaakt zal vinden dat zijn Kamado de beste "bang for the bucks geeft"

Een discussie over wat het beste merk is, is compleet zinloos;
The truth lies in the eyes of the beholder.

precies, dat bedoelde ik eerder te zeggen maar jij verwoord het mooi! en natuurlijk zijn er verschillen vooral in prijs en garantie en hoe makkelijk je die krijgt! maar een BBQ maakt het gerecht niet, dat is altijd nog de persoon die er op 'kookt"
Skills zit niet in de prijs of de "keuken"
Ik ken mensen die onwijs gaaf koken en ik kan het neit nadoen, maar die hebben een keuken van 3 m2 en een aardappelschilmesje...... niks voor mij maar maakt het niet minder

[ Voor 7% gewijzigd door liedetector op 27-05-2024 11:32 ]

[Togi]

MiKeZZa schreef op zondag 26 mei 2024 @ 13:22:
Iemand ervaring met Welkoop Marabu Houtskool? Is nu in de aanbieding (https://www.welkoop.nl/we...emid=136050&rpl=undefined) en scheelt dus verzendkosten t.o.v. het online spul. Maar is dit een beetje goed spul?

Marabu vond ik wel prima
de "gewone" XL houtskool die ik laatst van ze had was misschien wel XL maar dan wel een kindermaatje XL

[donleone83]

Dank allen, hoef ik niet meer op het subjectieve rijtje van @iMode te reageren.

BGE was de eerste en hebben heel mooi hun marktpositie geclaimd. En hebben het geld om hun marketing en productplacement goed op orde te houden. Maar als ik op de (paar jaar oude) BGE van een vriend van mij sta te bbqen en ik elke keer als ik het deksel optil de topvent volledig openstaat en ik hem dus weer goed moet zetten ben ik blij met de manier waarop dat op mijn Bastard werkt.

[1nsane]

liedetector schreef op maandag 27 mei 2024 @ 11:04:
[...]


leuk dat ze zoiets maken en deed borretti niet ook zoiets nu? maar juist keramiek is wel de extra warmte.... dus nee dat zou ik dann iet zo snel doen geloof ik (en kwetsbaar? gewoon niet op de grond gooien)

en ja zelf ook jaren heel fijn met weber gebbq maar in de winter en regen begon dat echt wel tegen te staan

Tja de thermische massa van een echte kamado is beter.

En laten stuiteren idd beter niet doen

Maar zie zat verhalen van gescheurde kolenbakken enz, lak die al vanaf het begin lelijk wordt, scheuren in domes, slecht sluitende topvents enz.

Ieder zo z’n voorkeur

[iMode]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 11:46:
Dank allen, hoef ik niet meer op het subjectieve rijtje van @iMode te reageren.

BGE was de eerste en hebben heel mooi hun marktpositie geclaimd. En hebben het geld om hun marketing en productplacement goed op orde te houden. Maar als ik op de (paar jaar oude) BGE van een vriend van mij sta te bbqen en ik elke keer als ik het deksel optil de topvent volledig openstaat en ik hem dus weer goed moet zetten ben ik blij met de manier waarop dat op mijn Bastard werkt.

Top voor je vriend: De Margrietschijf een kwartslag draaien, dan blijft hij netjes op de ingestelde opening staan. Of een upgrade naar de vernieuwde rEGGulator.

Ik heb ze trouwens beide, Margrietschijf op de Mini, rEGGulator op de Large.

[Sahi_NL]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 11:46:
Dank allen, hoef ik niet meer op het subjectieve rijtje van @iMode te reageren.

BGE was de eerste en hebben heel mooi hun marktpositie geclaimd. En hebben het geld om hun marketing en productplacement goed op orde te houden. Maar als ik op de (paar jaar oude) BGE van een vriend van mij sta te bbqen en ik elke keer als ik het deksel optil de topvent volledig openstaat en ik hem dus weer goed moet zetten ben ik blij met de manier waarop dat op mijn Bastard werkt.

Ik heb ditzelfde met mijn Kamado Joe.. Als ik bij vrienden hun BGE open, met het nieuwe, of oude schanier, dan denk ik toch steeds weer: Blij dat ik voor KJ met de gasveer heb gekozen!

[Togi]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 11:46:
Dank allen, hoef ik niet meer op het subjectieve rijtje van @iMode te reageren.

BGE was de eerste en hebben heel mooi hun marktpositie geclaimd. En hebben het geld om hun marketing en productplacement goed op orde te houden. Maar als ik op de (paar jaar oude) BGE van een vriend van mij sta te bbqen en ik elke keer als ik het deksel optil de topvent volledig openstaat en ik hem dus weer goed moet zetten ben ik blij met de manier waarop dat op mijn Bastard werkt.

Met de nieuwe topvent is dat probleem er ook niet meer, althans ik heb er geen last van
(er is dus wel degelijk innovatie )

Maar als ik dan een oude BB heb en er is iets mee mis krijg je een kortingsbon op een nieuwe (lekkere garantie heb je dan)

[Dennis1812]

Togi schreef op maandag 27 mei 2024 @ 11:58:
[...]


Met de nieuwe topvent is dat probleem er ook niet meer, althans ik heb er geen last van
(er is dus wel degelijk innovatie )

Maar als ik dan een oude BB heb en er is iets mee mis krijg je een kortingsbon op een nieuwe (lekkere garantie heb je dan)

Snelle Google leert dat dat ding er ook al sinds 2018 sowieso is.
Mogelijk langer want een exacte release is niet te vinden binnen 5 minuten.

Maargoed. BGE blijft gewoon bij de oude succesformule. En de rest probeert wat nieuws en heeft soms succes en soms niet.
Zodra het succesvol is pakt BGE het ook over. Zoals de topvent.

Zo beter dan?

Koop gewoon wat je wil kopen. En geef uit wat je wil uitgeven.

[donleone83]

Dennis1812 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 12:02:
[...]

Koop gewoon wat je wil kopen. En geef uit wat je wil uitgeven.

Ik ben het hier per definitie totaal mee oneens. Wat is Tweakers nog als we niet meer allemaal massaal meningen als feiten in discussies gooien? Dan krijgen we nooit meer dat een simpele vraag over pakhembeet online slagers opeens kan verzanden in een discussie over de moraliteit van vlees eten en of de productie van vleesvervangers dan wel duurzaam verantwoord is. Juist de spanning dat je nooit weet waar het heen gaat met een topic is het dopamine hitje wat ik meermaals per dag zo hard nodig heb.

[The-Source]

Ik heb de inktbird bbq controller zoals eerder vermeld binnen en ga die binnen kort eens testen of deze het nu beter doet dat de HeaterMeter die ik nu heb.

Ik vermoed dat het nu minder lekker gaat bij mijn HM omdat er een probe teveel afwijkt en ik geen goed profiel hiervoor heb. En aangezien die controller ook al richting de 10jaar oud gaat is die economisch wel afgeschreven

[Russel88]

Ik voel me een buitenbeentje met al dat keramische geweld
Ik vond m’n Weber GBS destijds al duur. Alhoewel ik heel stiekem al een aantal jaren naar een kamado kijk, kan ik het niet naar mezelf verantwoorden.
Lange low & slow sessies doe ik niet. Fall of the bones ribs vind ik niet lekker.
Enige wat ik super zou vinden is zo’n plaat wat de directe hitte tegenhoudt. Nu kan ik maar 2/3 van de trilplaat gebruiken vanwege de kolen.
Met een kamado zou ik de gehele rooster kunnen gebruiken.

[_AN]

Wat betreft de Bastard en de topvent; Ik heb een Urban Large (ik meen uit 2022) en ik heb voor mijn gevoel ook last van de topvent die niet helemaal sluit, ook wanner ik de luchtinlaat in de base dichtzet. Ik heb een case gemaakt en er is mij gevraagd een video te sturen (stukje rookhout erop, luchtinlaat dicht). Zojuist gedaan. Ben benieuwd naar de reactie. Ik weet niet wat 'normaal' is bij een topvent als die gesloten is. Mag er dan helemaal geen rook ontsnappen?

[MikeyMan]

@_AN hoe vaak gebruik je hem? Tis bij mij vanzelf dicht geslibt.

[_AN]

MikeyMan schreef op maandag 27 mei 2024 @ 18:34:
@_AN hoe vaak gebruik je hem? Tis bij mij vanzelf dicht geslibt.

Nog net geen jaar. Gebruik hem gemiddeld denk eens in de 2 weken. Heb jij helemaal geen last van rook uit je topvent als die dicht is?

[donleone83]

_AN schreef op maandag 27 mei 2024 @ 18:50:
[...]


Nog net geen jaar. Gebruik hem gemiddeld denk eens in de 2 weken. Heb jij helemaal geen last van rook uit je topvent als die dicht is?

Ik in ieder geval echt nul en ik gebruik hem minder dan jij. Dicht is echt dicht bij mij, zonder ontsnappende rook.

[_AN]

donleone83 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 19:56:
[...]


Ik in ieder geval echt nul en ik gebruik hem minder dan jij. Dicht is echt dicht bij mij, zonder ontsnappende rook.

Dan heb ik er goed aan gedaan om ze een berichtje te sturen.

[Koffie]

Zo, leuk rokerig weekend achter de rug.
Zaterdag een commerciële workshop en zondag een privé workshop

[The-Source]

_AN schreef op maandag 27 mei 2024 @ 17:47:
Wat betreft de Bastard en de topvent; Ik heb een Urban Large (ik meen uit 2022) en ik heb voor mijn gevoel ook last van de topvent die niet helemaal sluit, ook wanner ik de luchtinlaat in de base dichtzet. Ik heb een case gemaakt en er is mij gevraagd een video te sturen (stukje rookhout erop, luchtinlaat dicht). Zojuist gedaan. Ben benieuwd naar de reactie. Ik weet niet wat 'normaal' is bij een topvent als die gesloten is. Mag er dan helemaal geen rook ontsnappen?

Ik heb ook geen kamado maar een niclan. ( Geïsoleerde stalen bbq) Deze tijdens een dierendag actie kunnen afgeprijsd kunnen kopen van 400 voor 100
Werd toen ( heel wat jaartjes terug) hier als aanbieding genoemd

[Tomatoman]

@The-Source: intrigerende dierendagactie. Wat zou de gedachte erachter zijn geweest, wellicht: laten we op dierendag extra zorg besteden aan het liefdevol bereiden van dieren?

[luuk66]

Voor de mensen met ing ene tippie! Je kunt voor punten een 20% kortingsbon van the meatlovers krijgen.

[DhrvanB]

Ik heb hier een tijdje geleden gepost over het niet op een lage temperatuur kunnen houden van mijn KJ Classic II. In de tussentijd redelijk veel geoefend, maar mijn vorderingen niet meer gedeeld.

Dankzij jullie waardevolle tips (is alweer een tijdje geleden) de kamado een stuk beter onder de knie. Afgelopen weekend voor het eerst een Brisket (in de verpakking 4200 gr., na het bijsnijden een stukje minder). De flat kon ietsjes sappiger, maar was prima. De point was heerlijk.

Voordat de brisket erop ging


Voor het wrappen.


De binnenkant

[Ragnar9999]

DhrvanB schreef op maandag 27 mei 2024 @ 22:47:
Ik heb hier een tijdje geleden gepost over het niet op een lage temperatuur kunnen houden van mijn KJ Classic II. In de tussentijd redelijk veel geoefend, maar mijn vorderingen niet meer gedeeld.

Dankzij jullie waardevolle tips (is alweer een tijdje geleden) de kamado een stuk beter onder de knie.

Wat waren de tips?

[The Executer]

Ragnar9999 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 22:49:
[...]


Wat waren de tips?

En natuurlijk de vraag, heeft dat geholpen, of was er iets mis met de barbecue?

[The-Source]

Tomatoman schreef op maandag 27 mei 2024 @ 22:12:
@The-Source: intrigerende dierendagactie. Wat zou de gedachte erachter zijn geweest, wellicht: laten we op dierendag extra zorg besteden aan het liefdevol bereiden van dieren?

Vond het zelf ook wel bijzonder om juist dan z'n stunt aanbieding te hebben. Maar of het nu wel of niet dierendag is, als het in het weekend valt en ik heb zin om te BBQen dan maakt het mij niet uit of het nou regent of niet, dan gaat hij aan

[ASS-Ware]

Russel88 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 17:29:
Nu kan ik maar 2/3 van de trilplaat gebruiken vanwege de kolen.

Als het maar trilt he?

[haborym]

Russel88 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 17:29:
Ik voel me een buitenbeentje met al dat keramische geweld
Ik vond m’n Weber GBS destijds al duur. Alhoewel ik heel stiekem al een aantal jaren naar een kamado kijk, kan ik het niet naar mezelf verantwoorden.
Lange low & slow sessies doe ik niet. Fall of the bones ribs vind ik niet lekker.
Enige wat ik super zou vinden is zo’n plaat wat de directe hitte tegenhoudt. Nu kan ik maar 2/3 van de trilplaat gebruiken vanwege de kolen.
Met een kamado zou ik de gehele rooster kunnen gebruiken.

Ook ik heb de gbs (master touch) en doe er alles op wat hier op de keramische bbq gaat.
Ik heb laatst
Onlyfire Smoke Box Kit with Stainless Steel Charcoal Basket, Heat Distractor and 4 Support Hooks, BBQ Smoker Box for Weber 57cm/22" Kettle Charcoal Grill, Smoked Meat and Fish https://amzn.eu/d/96JXnE0

Deze gekocht. Werkt top. Zeker met een low en slow gooi ik de hele bak vol kolen en kan 20 uur plus aan de gang

Hier zie je hem zitten.

[Koffie]

_AN schreef op maandag 27 mei 2024 @ 17:47:
Wat betreft de Bastard en de topvent; Ik heb een Urban Large (ik meen uit 2022) en ik heb voor mijn gevoel ook last van de topvent die niet helemaal sluit, ook wanner ik de luchtinlaat in de base dichtzet. Ik heb een case gemaakt en er is mij gevraagd een video te sturen (stukje rookhout erop, luchtinlaat dicht). Zojuist gedaan. Ben benieuwd naar de reactie. Ik weet niet wat 'normaal' is bij een topvent als die gesloten is. Mag er dan helemaal geen rook ontsnappen?

Heb je 'm al eens ingevet met crisco aan de binnenzijde (daar waar de 2 delen over elkaar heen draaien)?
Het is tenslotte gietijzer.

[Russel88]

haborym schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 06:59:
[...]


Ook ik heb de gbs (master touch) en doe er alles op wat hier op de keramische bbq gaat.
Ik heb laatst
Onlyfire Smoke Box Kit with Stainless Steel Charcoal Basket, Heat Distractor and 4 Support Hooks, BBQ Smoker Box for Weber 57cm/22" Kettle Charcoal Grill, Smoked Meat and Fish https://amzn.eu/d/96JXnE0

Deze gekocht. Werkt top. Zeker met een low en slow gooi ik de hele bak vol kolen en kan 20 uur plus aan de gang [Afbeelding]

Hier zie je hem zitten.

Oohhh. Dat hitteschild is gaaf.
Even nadenken of ik nog 130 euro uit wil geven aan assecoires

[DhrvanB]

Ragnar9999 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 22:49:
[...]


Wat waren de tips?

De tips waren vooral gericht op de top- en bottom vents. Ik ben deze meer gaan afknijpen, in het begin liet ik deze wat verder open, omdat ik dacht dat het anders te weinig zuurstof zou krijgen.

Daarnaast zorg ik dat er nog niet al te veel kolen aanstaan en ga de top- en bottom vents eerder inregelen.

En dan komt het soms alsnog voor dat de temperatuur ongewenst oploopt. Dat had ik bij de brisket ook na 2,5 uur. Toen heb ik er toch maar voor gekozen om de drip pan te vullen met bijna kokend water. Dat werkte goed, het is wel raadzaam om dan op te letten dat de drip pan niet droogkookt, anders schiet het helemaal de hoogte in.

[Togi]

Russel88 schreef op maandag 27 mei 2024 @ 17:29:
Ik voel me een buitenbeentje met al dat keramische geweld
Ik vond m’n Weber GBS destijds al duur. Alhoewel ik heel stiekem al een aantal jaren naar een kamado kijk, kan ik het niet naar mezelf verantwoorden.
Lange low & slow sessies doe ik niet. Fall of the bones ribs vind ik niet lekker.
Enige wat ik super zou vinden is zo’n plaat wat de directe hitte tegenhoudt. Nu kan ik maar 2/3 van de trilplaat gebruiken vanwege de kolen.
Met een kamado zou ik de gehele rooster kunnen gebruiken.

Weber heeft ook een heatdeflector

https://weberstore.nl/pro...fuser-plate-master-touch/

misschien zijn er ook wel goedkopere alternatieven

[_AN]

Koffie schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 07:06:
[...]

Heb je 'm al eens ingevet met crisco aan de binnenzijde (daar waar de 2 delen over elkaar heen draaien)?
Het is tenslotte gietijzer.

Nee, niet gedaan, maar ik denk dat dit ook niet gaat helpen met 3/4mm speling. Ik heb overigens net bericht van Bastard. Ze gaan een nieuwe opsturen, wel 2/3 weken levertijd, maar dat is prima.

[JackBigBoss]

Togi schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 09:12:
[...]


Weber heeft ook een heatdeflector

https://weberstore.nl/pro...fuser-plate-master-touch/

misschien zijn er ook wel goedkopere alternatieven

Dit zat bij mij ook standaard bij mn Weber Mastertouch
https://weberstore.nl/pro...ter-touch-upgrade-pakket/

Moet toch nog even goed die temp zien te behouden want dat blijft een lastige. Misschien werkt dat een stuk beter met die van @haborym ?

Brisket geprobeerd maar dit vergt continue aandacht, je kunt er eigenlijk bijna niet bij weg. Nadeel is ook dat je met de weber diffuser niet ziet hoeveel brandstof er nog in zit.

Voor mezelf toch serieus aan het kijken of de Venom van Spider Grills een serieuze oplossing gaat zijn voor echt lange low and slow sessies.

[chimera2]

Ik ben op zoek naar plankjes voor mijn grill guru L

Zijn er ook nog universele?
Grill guru kan ik eigenlijk niet vinden

[iMode]

Nieuw plekje gecreëerd voor alle Big Green Egg / BBQ accessoires. Niet alle tangen staan op de foto, deels nog in de vaatwasser😉

[Esumontere]

Na een paar jaar experimenteren met mijn Boretti Terzo en een (goedkope) offset smoker wil ik nu echt aan het serieuze werk gaan beginnen met een mooie kamado! Het budget is daar om een A-merk aan te schaffen, en ik heb flink rond zitten zoeken naar geschikte kandidaten. Helaas valt een BGE buiten budget (teringjantje wat zijn die dingen duur ) en de reactie van mijn vrouw op de Kamado Joe was "Dat lelijke rooie ding komt mijn tuin niet in!". Dus, ik zit nu serieus te kijken naar een The Bastard Urban large.

Zijn er nog bijzondere dingen om op te letten, en/of must-have accesoires? Is er nog een alternatief wat ik over het hoofd gezien heb? Ik zag ook de The Bastard VX; is die serieus veel beter dan de Urban Large? Hij is in elk geval een stuk duurder...

[Ozzie]

Esumontere schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 15:23:
Na een paar jaar experimenteren met mijn Boretti Terzo en een (goedkope) offset smoker wil ik nu echt aan het serieuze werk gaan beginnen met een mooie kamado! Het budget is daar om een A-merk aan te schaffen, en ik heb flink rond zitten zoeken naar geschikte kandidaten. Helaas valt een BGE buiten budget (teringjantje wat zijn die dingen duur ) en de reactie van mijn vrouw op de Kamado Joe was "Dat lelijke rooie ding komt mijn tuin niet in!". Dus, ik zit nu serieus te kijken naar een The Bastard Urban large.

Zijn er nog bijzondere dingen om op te letten, en/of must-have accesoires? Is er nog een alternatief wat ik over het hoofd gezien heb? Ik zag ook de The Bastard VX; is die serieus veel beter dan de Urban Large? Hij is in elk geval een stuk duurder...

Ik wil juist zo'n mooie rode KJ.

Weet iemand trouwens hoeveel cm die van de grond staan op het standaard onderstel? Want ik wil er misschien een aanschaffen, maar dan zet ik hem waarschijnlijk niet op het onderstel, maar in een hoek in de buitenkeuken waar ik eerst een steenoven had staan, maar die is inmiddels afgebroken en vervangen door een Ooni. Waarschijnlijk is dat nu veel te hoog voor een KJ, maar wil even weten hoeveel ik er dan vanaf moet halen

[1nsane]

Togi schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 09:12:
[...]


Weber heeft ook een heatdeflector

https://weberstore.nl/pro...fuser-plate-master-touch/

misschien zijn er ook wel goedkopere alternatieven

Ik gebruik een patat trechter waar ik het handvat vanaf heb geslagen

In het afneembare bakje eronder doe ik water, het binnenrooster valt er mooi op, ietsjes hoger maar het werkt goed en ik heb al meermaals low&slow ribs gedaan. Blijft keurig op 120c ongeveer dan.

[ Voor 7% gewijzigd door 1nsane op 28-05-2024 16:08 ]

[1nsane]

Aan het voorbereiden voor de camping bbq. Komen ook nog wat keurige burgers bij.

Forel was niet gepland maar van Oldebroek naar Elburg gefietst en op de visafslag een forelletje gehaald. Misschien wat neutraler voor de kleine.

Ik had alleen geen citroen en in de parkmarkt hadden ze ze niet meer, toen dronk mn vrouw daar een groene ijsthee en kreeg een citroentje dus ik vroeg: mn vrouw houdt van wat meer citroen, mag ze nog twee schijfjes?

Enfin simpel pezo, honing, citroen dus.

Niet m’n netste werk maar als het maar smaakt

[MiKeZZa]

Esumontere schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 15:23:
Na een paar jaar experimenteren met mijn Boretti Terzo en een (goedkope) offset smoker wil ik nu echt aan het serieuze werk gaan beginnen met een mooie kamado! Het budget is daar om een A-merk aan te schaffen, en ik heb flink rond zitten zoeken naar geschikte kandidaten. Helaas valt een BGE buiten budget (teringjantje wat zijn die dingen duur ) en de reactie van mijn vrouw op de Kamado Joe was "Dat lelijke rooie ding komt mijn tuin niet in!". Dus, ik zit nu serieus te kijken naar een The Bastard Urban large.

Zijn er nog bijzondere dingen om op te letten, en/of must-have accesoires? Is er nog een alternatief wat ik over het hoofd gezien heb? Ik zag ook de The Bastard VX; is die serieus veel beter dan de Urban Large? Hij is in elk geval een stuk duurder...

Afgelopen periode dezelfde overweging gehad (incl. dat lelijke rood komt er niet in) en net The Bastard Urban large aangeschaft. Moet nog veel leren, maar erg blij mee. Weinig vergelijking want is mijn 1e Kamado. Maar voor mijn gevoel best compleet geleverd met degelijke materialen. Maar zoals je een paar pagina's terug kunt lezen (toen ik hetzelfde vroeg) een hoop opties gekregen om aan te schaffen. Er is zoveel mooi spul, van gietijzer pannetjes tot andere roosters enz. enz.. Maar de basisuitrusting is niet gek.

Wat mij in de winkel opviel aan de VX is dat hij nóg robuuster oogt (bijv. de wielen e.d.). Ik vind de vorm ook nog iets mooier en denk dat je er een hoop extra ruimte bij krijgt in de hoogte aan zijkant. Dat kan handig zijn lijkt me... Ook de topvent leek me anders te zijn. Maar was voor mij zeker het prijsverschil niet waard.

[Ronald_O]

Ozzie schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 15:29:
[...]


Ik wil juist zo'n mooie rode KJ.

Weet iemand trouwens hoeveel cm die van de grond staan op het standaard onderstel?

Bij een classic 1 & 2 een 42 cm ongeveer toevallig laatst ook uit het karretje gehaald en hem op een u beton blok gezet van 40cm hoog.

[iMode]

Ronald_O schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 16:05:
[...]

Bij een classic 1 & 2 een 42 cm ongeveer toevallig laatst ook uit het karretje gehaald en hem op een u beton blok gezet van 40cm hoog.

Foto?

[Ronald_O]

iMode schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 16:07:
[...]


Foto?

Niet bij de hand op het moment, maar kwam het hier tegen en vond het een mooie praktische manier.

YouTube: Cleaning the NASTIEST Grill I've ever seen

[ Voor 1% gewijzigd door Ronald_O op 28-05-2024 16:14 . Reden: relevante begintijd toegevoegd ]

[iMode]

Ronald_O schreef op dinsdag 28 mei 2024 @ 16:09:
[...]

Niet bij de hand op het moment, maar kwam het hier tegen en vond het een mooie praktische manier.

YouTube: Cleaning the NASTIEST Grill I've ever seen

Ziet er zeker netjes uit!

Gelijk de foto voor de rest van de tweakers😉

[Visitor.q]

Ik heb me weleens afgevraagd of ik voor het bereiden van pizza wellicht ook hout zou kunnen opstoken in de kamado, misschien kun je zelfs wel een rollende vlam voor de bovenwarmte krijgen. Nu liggen hier boven die houtblokken er ook zo suggestief naast. Doet iemand van jullie dit weleens, hout stoken in de kamado?

[MiKeZZa]

Ik wil binnenkort mijn eerste keer spareribs maken. Nu zag ik toevallig dat de Makro een actie heeft met 5 kg Iberico spareribs. Iemand hier bekend mee? Is dit wat? En is dit ook geschikt voor een 1e keer low&slow ribs maken?

[ Voor 4% gewijzigd door MiKeZZa op 28-05-2024 17:16 ]