Oefening baart kunst en dat is echt zo. Het is leuk om ook minder geslaagde dingen te zien en te analyseren wat er fout is gegaan. We willen hier allemaal leren en dat doen we niet met de perfecte posts van 'kijk mijn vlees eens rosé' zijn.perejoseph schreef op maandag 17 juli 2023 @ 14:01:
[...]
Momenteel ben ik nog bezig met de technieken onder de knie te krijgen.
Ik beschouw het als voedzaam leergeld.
Hebben mensen hier nog tips als het gaat om goede uitbeen- en slagersmessen die niet te duur zijn? Op BBQ websites zie ik vooral hele dure messen, maar ik heb er geen verstand van dus ik kan de kwaliteit niet goed beoordelen.
Onze normale messenset is van Global en ik weet dat het een goed merk is, maar dat vind ik te prijzig voor een slagersmes. Ik maak niet heel vaak vlees, maar ik ben deze week jarig en zo'n tof slagersmes om mooie stukken aan te snijden vind ik wel een gaaf cadeau. Zoiets, maar dan meer richting de €40 om het een schappelijk cadeau te laten zijn. Of ben ik dan te gierig en lever ik teveel kwaliteit in?
Onze normale messenset is van Global en ik weet dat het een goed merk is, maar dat vind ik te prijzig voor een slagersmes. Ik maak niet heel vaak vlees, maar ik ben deze week jarig en zo'n tof slagersmes om mooie stukken aan te snijden vind ik wel een gaaf cadeau. Zoiets, maar dan meer richting de €40 om het een schappelijk cadeau te laten zijn. Of ben ik dan te gierig en lever ik teveel kwaliteit in?
Victorinox messen, goed en kwaliteit.
Welke keukenmessen - Deel 2 kan je beter je vraag stellenDennisCle schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 10:17:
Hebben mensen hier nog tips als het gaat om goede uitbeen- en slagersmessen die niet te duur zijn? Op BBQ websites zie ik vooral hele dure messen, maar ik heb er geen verstand van dus ik kan de kwaliteit niet goed beoordelen.
Onze normale messenset is van Global en ik weet dat het een goed merk is, maar dat vind ik te prijzig voor een slagersmes. Ik maak niet heel vaak vlees, maar ik ben deze week jarig en zo'n tof slagersmes om mooie stukken aan te snijden vind ik wel een gaaf cadeau. Zoiets, maar dan meer richting de €40 om het een schappelijk cadeau te laten zijn. Of ben ik dan te gierig en lever ik teveel kwaliteit in?
Hebben jullie wel eens een verticaal spit gebruikt? Ik ben fan van gyros en heb het al eens met losse lapjes gemaakt maar dat is toch anders dan een spit. Een rotisserie o.i.d. is direct flink aan de prijs dus ik dacht om eens zo'n verticaal spit te proberen, maar ben wel benieuwd of je daar dezelfde resultaten mee krijgt. Je hebt dan toch meer hitte van convectie en straling uit de koepel in plaats van directe straling van het vuur.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Wat je kan proberen op de bbq is een gietijzeren pan nemen. Leg 4 halve aardappels in de pan met de vlakke zijde. Steek in iedere aardappel een spies en bouw je torentje met Gyros vlees. In de bodem leg je nog wat kleine aardappeltjes, groente etc.. wat je wilt. Het zal allemaal door het afdruipende vet een lekker smaakje krijgen.
Haha en dan gooi je wat ovenfriet onderin en ben je in feite gewoon een kapsalon aan het fikken. Leuke tip, maar ik was benieuwd naar ervaringen qua garing en smaak.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ik gebruik f.DickDennisCle schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 10:17:
Hebben mensen hier nog tips als het gaat om goede uitbeen- en slagersmessen die niet te duur zijn? Op BBQ websites zie ik vooral hele dure messen, maar ik heb er geen verstand van dus ik kan de kwaliteit niet goed beoordelen.
Onze normale messenset is van Global en ik weet dat het een goed merk is, maar dat vind ik te prijzig voor een slagersmes. Ik maak niet heel vaak vlees, maar ik ben deze week jarig en zo'n tof slagersmes om mooie stukken aan te snijden vind ik wel een gaaf cadeau. Zoiets, maar dan meer richting de €40 om het een schappelijk cadeau te laten zijn. Of ben ik dan te gierig en lever ik teveel kwaliteit in?
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
@Gonadan zoek je zoiets? https://www.pgs12000.nl/
Ik lees in diverse bbq groepen alleen maar goede ervaringen over.
Ik lees in diverse bbq groepen alleen maar goede ervaringen over.
Alles went behalve een Twent.
⏩ PVOutput☀️
@Quad ah dat ding ziet er top uit, ook voor het (koud)roken van vis etc. Die hang ik nu telkens aan mijn topvent maar blijft een gedoe om ze niet tegen de deksel/wanden aan te laten komen met ophangen.
Nee ik dacht meer aan iets in de trant van:Quad schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 12:40:
@Gonadan zoek je zoiets? https://www.pgs12000.nl/
Ik lees in diverse bbq groepen alleen maar goede ervaringen over.
/f/image/Dw7EeqzOJ0rwn3h0KjRtrFpt.png?f=fotoalbum_large)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Dat kan allemaal. Dit ding staat wel op mijn wenslijstje om tzt aan mijn hardware toe te voegen. En je kan dus ook een verticaal spit van maken zoals @Gonadan wenst.El-Vder schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 12:59:
@Quad ah dat ding ziet er top uit, ook voor het (koud)roken van vis etc. Die hang ik nu telkens aan mijn topvent maar blijft een gedoe om ze niet tegen de deksel/wanden aan te laten komen met ophangen.

@Gonadan Geen ervaring mee verder hoor, met beide niet, maar ik snap wel dat het een nuttige toevoeging kan zijn.
Het verschil met een draaispit is wel dat deze zichzelf bedruipt met lopend vocht, dat doet een hangend/staande spit niet, dus verwacht ik dat je hierbij moet blijven sprayen.
[ Voor 17% gewijzigd door Quad op 19-07-2023 13:09 ]
Alles went behalve een Twent.
⏩ PVOutput☀️
Afgelopen weekend stonden we op "Beer &BBQ op Urk".
De organisatie had weer een tóp event neergezet
Helaas aan het eind van de dag een grote plensbui, maar verder genoten van het mooie weer.
De sfeer zat er goed, we hadden een mooie plek bij de ingang met onze tent en BBQ en hebben Italiaanse balletjes laten proeven aan het publiek.
De organisatie had weer een tóp event neergezet
Helaas aan het eind van de dag een grote plensbui, maar verder genoten van het mooie weer.
De sfeer zat er goed, we hadden een mooie plek bij de ingang met onze tent en BBQ en hebben Italiaanse balletjes laten proeven aan het publiek.
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Kan je mij wat meer vertellen over de balletjes en de koteletjes en hun recept / kruiden uit jullie aanbod die je gebruikt hebt?Koffie schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 21:17:
Afgelopen weekend stonden we op "Beer &BBQ op Urk".
De organisatie had weer een tóp event neergezet
Helaas aan het eind van de dag een grote plensbui, maar verder genoten van het mooie weer.
De sfeer zat er goed, we hadden een mooie plek bij de ingang met onze tent en BBQ en hebben Italiaanse balletjes laten proeven aan het publiek.
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
Heb deze toevallig onlangs ontvangen en in gebruik genomen. Erg leuke gadget en toevallig ook o.a. kip gyros mee gemaakt de eerste keer. Hier wat foto’s:Quad schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 12:40:
@Gonadan zoek je zoiets? https://www.pgs12000.nl/
Ik lees in diverse bbq groepen alleen maar goede ervaringen over.
:strip_exif()/f/image/ogrO0uVATVfvo1diBWCXsbBk.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/gqbpqv0RKNfZo7shfTmgDBGo.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/gwNOweRRzZuwH0NcSlC95yfs.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/o7wwAv4pMx48itfoWJeBwyFR.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/MjSF7q84EoBvYQ6mIKrdS4At.jpg?f=fotoalbum_large)
@Martijn1990 gaaf, die 10 spiezen heb je minimaal wel nodig zo te zien.
Verder een mooie extra variatie van BBQ'en.
Verder een mooie extra variatie van BBQ'en.
Alles went behalve een Twent.
⏩ PVOutput☀️
Klopt ja, heb hem zelf met 20 spiesen besteld omdat de meerprijs niet zo extreem was.Quad schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 07:15:
@Martijn1990 gaaf, die 10 spiezen heb je minimaal wel nodig zo te zien.
Verder een mooie extra variatie van BBQ'en.
Zie ik het nu goed dat je de gyros van beide kanten hebt gespietst zodat je hem nog kunt omdraaien?
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Of wellicht om te zorgen dat het vlees er niet afglijdt?Gonadan schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 08:50:
Zie ik het nu goed dat je de gyros van beide kanten hebt gespietst zodat je hem nog kunt omdraaien?
Er zitten clipjes aan de onderkant om er voor te zorgen dat het vlees er inderdaad niet af glijdt, zoals hierboven ook genoemd. Omdraaien zal niet gaan omdat er dan teveel gewicht aan de clipjes hangt. Vond het omdraaien ook niet nodig trouwens.Gonadan schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 08:50:
Zie ik het nu goed dat je de gyros van beide kanten hebt gespietst zodat je hem nog kunt omdraaien?
Krijg je dan niet dat de onderkant veel meer gaart dan de bovenkant? Je grilt direct toch?Martijn1990 schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 11:40:
[...]
Er zitten clipjes aan de onderkant om er voor te zorgen dat het vlees er inderdaad niet af glijdt, zoals hierboven ook genoemd. Omdraaien zal niet gaan omdat er dan teveel gewicht aan de clipjes hangt. Vond het omdraaien ook niet nodig trouwens.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
En bedankt, weer iets op mn wishlist erbij waarvan ik niet wist dat t bestond, laat staan dat ik t nodig hebMartijn1990 schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 06:41:
[...]
Heb deze toevallig onlangs ontvangen en in gebruik genomen. Erg leuke gadget en toevallig ook o.a. kip gyros mee gemaakt de eerste keer. Hier wat foto’s:
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Betreft de paperpress iKamand. Denken jullie dat er nog een slimme tweaker komt met een hack om hem online te krijgen?
Asus X670 Hero; 7900X3D; AORUS 4090 Master Edition, Corsair Dominator DDR5 6000 64Gb ; Fractal Meshify
Hier lokaal bij de AH zojuist de Grill Guru one minute lighter voor 20 euro gekocht. Schijnbaar bij andere AHs nog goedkoper. Dus kijk vooral even bij AH als je er eentje wilt. Sowieso willen ze momenteel van al het Grill Guru spul af daar...
Met deksel gewoon dicht neem ik aan dat de warmteverdeling wel gewoon gelijk is (en ik denk dat je het dan gewoon indirect doet, maar dat is een aannname)Gonadan schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 11:50:
[...]
Krijg je dan niet dat de onderkant veel meer gaart dan de bovenkant? Je grilt direct toch?
Freelance (Microsoft) Cloud Consultant & Microsoft Certified Trainer
Als je een hitteschild gebruikt wel, maar ik zie die op veel foto's niet dus ben wel benieuwd hoe men hem gebruikt.ralpje schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 18:33:
[...]
Met deksel gewoon dicht neem ik aan dat de warmteverdeling wel gewoon gelijk is (en ik denk dat je het dan gewoon indirect doet, maar dat is een aannname)
Bij een rotisserie grill je in principe wel direct en daarom moet hij draaien.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Geen hitte schild ertussen dus in zekere zin direct. Maar in principe is het deksel altijd dicht waardoor er geen vlammen zijn en hij vooral rondom warmte krijgt door de dome. Wij vonden hem iig overal even gaar en hebben zitten smullenGonadan schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 20:54:
[...]
Als je een hitteschild gebruikt wel, maar ik zie die op veel foto's niet dus ben wel benieuwd hoe men hem gebruikt.
Bij een rotisserie grill je in principe wel direct en daarom moet hij draaien.
De baletjes waren gemaakt door onze Italiaanse pitmaster, ik heb het recept even online gezet: https://shop.smokeenbbq.n...aanse-gehaktballetjes.pdfctrlaltdelbe schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 23:11:
[...]
Kan je mij wat meer vertellen over de balletjes en de koteletjes en hun recept / kruiden uit jullie aanbod die je gebruikt hebt?Heb zelf een OFYR en volop zoek naar leuke recepten.
Het varkensvlees heb ik met onze Frontaal Juice Rub gedaan. Beide kanten goed in de rub zetten en dan op de plaat bakken.
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Nee ik ook niet en ik vind de prijzen ook niet grappig. Dat moet ik mijzelf nog wel even overtuigen dat ik er echt regelmatig gebruik van gaan maken wil ik zo'n ding gaan kopen.Martijn1990 schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 22:36:
Geen hitte schild ertussen dus in zekere zin direct. Maar in principe is het deksel altijd dicht waardoor er geen vlammen zijn en hij vooral rondom warmte krijgt door de dome. Wij vonden hem iig overal even gaar en hebben zitten smullenMaar het is natuurlijk niet te vergelijken met een echte rotisserie denk ik, maar die heb ik niet.
En dan zijn de alternatieven zoals die hangende of staande spiezen misschien wel een heel mooi alternatief voor als je het maar incidenteel nodig hebt.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Zeker mooi evenement! Elk jaar beetje groter en beter.Koffie schreef op woensdag 19 juli 2023 @ 21:17:
Afgelopen weekend stonden we op "Beer &BBQ op Urk".
De organisatie had weer een tóp event neergezet
Helaas aan het eind van de dag een grote plensbui, maar verder genoten van het mooie weer.
De sfeer zat er goed, we hadden een mooie plek bij de ingang met onze tent en BBQ en hebben Italiaanse balletjes laten proeven aan het publiek.
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
Ik zag van de week een brisket van 2-3kg bij de sligro, dit is dus geen volledige packer.
Moet ik ergens rekening mee houden qua bereiden? En moet hij dan ongeveer even lang? Of wordt de tijd dan toch wel gehalveerd?
Moet ik ergens rekening mee houden qua bereiden? En moet hij dan ongeveer even lang? Of wordt de tijd dan toch wel gehalveerd?
Paar pagina's terug ging het over een vis rooster en het onhandige handvat.
Dit is wel een leuke prijs om uit te proberen:
https://harlembbq.nl/coll...cts/barbecue-grillklem-xl
Dit is wel een leuke prijs om uit te proberen:
https://harlembbq.nl/coll...cts/barbecue-grillklem-xl
Ik sta op het punt om een Bastard te kopen. Ik twijfel alleen tussen de Large of de XL. Het is voor mij, m’n vrouw en baby 2 jr. Af en toe ouders of vrienden en bij feestjes denk ongeveer 15 personen. Maarja, da’s sporadisch en het prijsverschil is best groot…. Wat te doen?
Allebei kopen. Heb je er één voor normaal gebruik en één voor feestjes.

Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Tenzij je voor het vorige model gaat.ironheart schreef op zaterdag 22 juli 2023 @ 15:51:
Ik sta op het punt om een Bastard te kopen. Ik twijfel alleen tussen de Large of de XL. Het is voor mij, m’n vrouw en baby 2 jr. Af en toe ouders of vrienden en bij feestjes denk ongeveer 15 personen. Maarja, da’s sporadisch en het prijsverschil is best groot…. Wat te doen?
https://harlembbq.nl/coll...rban-extra-large-complete
Ik heb gekozen voor een rooster van 61CM, terwijl ik meestal slechts voor 3 personen kook.ironheart schreef op zaterdag 22 juli 2023 @ 15:51:
Ik sta op het punt om een Bastard te kopen. Ik twijfel alleen tussen de Large of de XL. Het is voor mij, m’n vrouw en baby 2 jr. Af en toe ouders of vrienden en bij feestjes denk ongeveer 15 personen. Maarja, da’s sporadisch en het prijsverschil is best groot…. Wat te doen?
Het is echter wel enorm handig om soms wat extra ruimte te hebben bij grotere feestjes.
Of als ik hamburgers en broodjes op de BBQ heb, dan heb je die ruimte wel nodig.
:strip_exif()/f/image/iEB7HaZKrUThlmmo1AtBAy2X.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik zie een soort plate setter, mag ik vragen waarom je niet direct grillt? Of zijn er voordelen m.b.t. het indirect grillen waarvan ik nog niet op de hoogte ben?ASS-Ware schreef op zaterdag 22 juli 2023 @ 17:33:
[...]
Ik heb gekozen voor een rooster van 61CM, terwijl ik meestal slechts voor 3 personen kook.
Het is echter wel enorm handig om soms wat extra ruimte te hebben bij grotere feestjes.
Of als ik hamburgers en broodjes op de BBQ heb, dan heb je die ruimte wel nodig.
[Afbeelding]
Die baby blijft geen 2 hèironheart schreef op zaterdag 22 juli 2023 @ 15:51:
Ik sta op het punt om een Bastard te kopen. Ik twijfel alleen tussen de Large of de XL. Het is voor mij, m’n vrouw en baby 2 jr. Af en toe ouders of vrienden en bij feestjes denk ongeveer 15 personen. Maarja, da’s sporadisch en het prijsverschil is best groot…. Wat te doen?
Ik doe hamburgers altijd indirect, vind ik fijn werken en ze komen er altijd perfect uit.co2301 schreef op zaterdag 22 juli 2023 @ 23:07:
[...]
Ik zie een soort plate setter, mag ik vragen waarom je niet direct grillt? Of zijn er voordelen m.b.t. het indirect grillen waarvan ik nog niet op de hoogte ben?
Het duurt wel wat langer.
Op de Weber doe ik burgers ook altijd indirect. Op het eind direct voor een mooier kleurtje.ASS-Ware schreef op zondag 23 juli 2023 @ 09:55:
[...]
Ik doe hamburgers altijd indirect, vind ik fijn werken en ze komen er altijd perfect uit.
Het duurt wel wat langer.
Eigenlijk doe ik alles indirect. Bij een kamado zit er meer ruimte tussen de kolen en de rooster. Kan me dus inbeelden dat het op de kamado anders is.
Kan, als je dat wilt.Russel88 schreef op zondag 23 juli 2023 @ 11:43:
[...]
Op de Weber doe ik burgers ook altijd indirect. Op het eind direct voor een mooier kleurtje.
Eigenlijk doe ik alles indirect. Bij een kamado zit er meer ruimte tussen de kolen en de rooster. Kan me dus inbeelden dat het op de kamado anders is.
Ik kan mijn rooster op 3 verschillende hoogtes doen en dus ook heel dicht bij de kolen.
Voor 3 personen is een large echt meer dan ruim genoeg.ironheart schreef op zaterdag 22 juli 2023 @ 15:51:
Ik sta op het punt om een Bastard te kopen. Ik twijfel alleen tussen de Large of de XL. Het is voor mij, m’n vrouw en baby 2 jr. Af en toe ouders of vrienden en bij feestjes denk ongeveer 15 personen. Maarja, da’s sporadisch en het prijsverschil is best groot…. Wat te doen?
En om nu speciaal voor die paar keer dat er wat mensen mee eten een supergrote bbq in je tuin te zetten, zou het mij in ieder geval niet waard zijn. Om tijdens die gelegenheden wat meer oppervlakte te creëren kun je altijd nog een verhoger aanschaffen.
Hier sluit ik mij bij aan. Er zijn ook maar heel weinig mensen die een extra koelkast of oven aanschaffen speciaal voor als er veel visite komt.Mich007 schreef op maandag 24 juli 2023 @ 16:29:
[...]
Voor 3 personen is een large echt meer dan ruim genoeg.
En om nu speciaal voor die paar keer dat er wat mensen mee eten een supergrote bbq in je tuin te zetten, zou het mij in ieder geval niet waard zijn. Om tijdens die gelegenheden wat meer oppervlakte te creëren kun je altijd nog een verhoger aanschaffen.
Een goede grap mag vrienden kosten.
En als je gasten hebt, één pronkstuk op de kamado, en een WGA ofzo erbij voor als je hot&fast oppervlakte te kort komt.
Spaart je waarschijnlijk ook heel wat kolen, modelletje kleiner. Ik heb nu zelf een OFYR 100 en dat had best een OFYR85 mogen zijn.
Over een rotisserie gesproken, ik heb er eentje op mijn gas BBQ. Het werkt echt wel anders omdat het vet IN de kip onder de huid doordraait, daarom drogen de borststukken niet uit.
Overigens heb ik geen deflector in mijn kamado, en ook nooit gemist. Het is een heteluchtoven, tenminste zoals ik 'm gebruik op max 180C.
Overigens heb ik geen deflector in mijn kamado, en ook nooit gemist. Het is een heteluchtoven, tenminste zoals ik 'm gebruik op max 180C.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Precies zo doe ik het ook. Inclusief dan nog een verhoger in de Kamado.defusion schreef op maandag 24 juli 2023 @ 18:15:
En als je gasten hebt, één pronkstuk op de kamado, en een WGA ofzo erbij voor als je hot&fast oppervlakte te kort komt.
Ik zou net wel voor de grootste gaan, Je wil je rooster niet vol leggen, er moet voldoende ruimte zijn tussen de dingen die er op liggen. Wij zijn met 2 en soms is een (BGE) large te klein. Dan hebben we zowel het vlees als de side dishes er op. Groeten nemen veel plaats, trucjes als 2-3 etages is teveel gedoe (voor mij)
Financieel gezien geef je het geld maar een keer uit, het gaat 1 keer pijn doen, zowel de large als de extra large. Hoe groter de BBQ hoe hier het verbruik klopt wel, maar op den duur leer je slim kolen in leggen en valt ook dat mee..
@Tomatoman
tja, ik ben zo iemand die een extra dranken koelkast heeft
-> overigens, bedankt voor je Beef jerky ervaringen eerder in dit topic, vandaag heb ik er ook gemaakt en het was heerlijk...
Financieel gezien geef je het geld maar een keer uit, het gaat 1 keer pijn doen, zowel de large als de extra large. Hoe groter de BBQ hoe hier het verbruik klopt wel, maar op den duur leer je slim kolen in leggen en valt ook dat mee..
@Tomatoman
tja, ik ben zo iemand die een extra dranken koelkast heeft
-> overigens, bedankt voor je Beef jerky ervaringen eerder in dit topic, vandaag heb ik er ook gemaakt en het was heerlijk...
[ Voor 14% gewijzigd door Yalopa op 24-07-2023 21:57 ]
You don't need eyes to see, you need vision
Goede vraag, hoop het wel. Misschien nieuw topic aan wijden.Kettingspanner schreef op donderdag 20 juli 2023 @ 16:59:
Betreft de paperpress iKamand. Denken jullie dat er nog een slimme tweaker komt met een hack om hem online te krijgen?
ehhhh..HOI
Mogelijk heb ik dit gemist; waar bedoel je/jullie met "online krijgen"?krizzziz schreef op maandag 24 juli 2023 @ 23:29:
[...]
Goede vraag, hoop het wel. Misschien nieuw topic aan wijden.
Die van mij is met wat moeite via wifi bereikbaar voor zowel thermometers, ventilator bedienen en dergelijke.
Heb je deze recentelijk geprobeerd? Sinds kort is de 3rd party die de app voor de Ikamand runde aan de kant geschoven door Kamado Joe. Resultaat is een Ikamand die niet meer werkt van de 1 op andere dag. Als je binnen je garantie periode zit dan krijg je nog wel iets van KJ, zit je erbuiten is het letterlijk een waardeloos ding geworden.Source90 schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 00:11:
[...]
Mogelijk heb ik dit gemist; waar bedoel je/jullie met "online krijgen"?
Die van mij is met wat moeite via wifi bereikbaar voor zowel thermometers, ventilator bedienen en dergelijke.
ehhhh..HOI
Ik heb een large, maar het is soms wel sappelen hoor. Echt ruim is het allemaal niet. Doorslaggevend was bij mij de pizza rotisserie, die ik ook vaak gebruik. Deze is er niet voor de xl. Maar sta vaak genoeg te vloeken over het ruimte gebrek.ironheart schreef op zaterdag 22 juli 2023 @ 15:51:
Ik sta op het punt om een Bastard te kopen. Ik twijfel alleen tussen de Large of de XL. Het is voor mij, m’n vrouw en baby 2 jr. Af en toe ouders of vrienden en bij feestjes denk ongeveer 15 personen. Maarja, da’s sporadisch en het prijsverschil is best groot…. Wat te doen?
Tijd voor een 42" Komodo ernaast
Voor mijn vakantie nog wel gebruikt, daarna niet meer. Zal eens proberen maar gok dat hij niet meer werkt.krizzziz schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 06:49:
[...]
Heb je deze recentelijk geprobeerd? Sinds kort is de 3rd party die de app voor de Ikamand runde aan de kant geschoven door Kamado Joe. Resultaat is een Ikamand die niet meer werkt van de 1 op andere dag. Als je binnen je garantie periode zit dan krijg je nog wel iets van KJ, zit je erbuiten is het letterlijk een waardeloos ding geworden.
Nu een veredelde ventilator (via knopje) als ik het goed begrijp?
:strip_exif()/f/image/yjAlAhLTLh7OhoBcEJVSZX2z.jpg?f=fotoalbum_large)
Is in Nederland/Europa ook het gehele aankoopbedrag als store credit de oplossing, of hier een mindere oplossing (doelend op "krijg je iets terug")?
Ik heb nog zo'n elektrische koelbox staan die ik vroeger op de camping gebruikte. Die staat gewoon in het tuinhuis, in de zomer ideaal want bij warmere weken staat hij gewoon aan met een voorraadje witbier.Yalopa schreef op maandag 24 juli 2023 @ 21:55:
Ik zou net wel voor de grootste gaan, Je wil je rooster niet vol leggen, er moet voldoende ruimte zijn tussen de dingen die er op liggen. Wij zijn met 2 en soms is een (BGE) large te klein. Dan hebben we zowel het vlees als de side dishes er op. Groeten nemen veel plaats, trucjes als 2-3 etages is teveel gedoe (voor mij)
Financieel gezien geef je het geld maar een keer uit, het gaat 1 keer pijn doen, zowel de large als de extra large. Hoe groter de BBQ hoe hier het verbruik klopt wel, maar op den duur leer je slim kolen in leggen en valt ook dat mee..
@Tomatoman
tja, ik ben zo iemand die een extra dranken koelkast heeft
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Op facebook lees je bij diverse mensen dat ze na fors aandringen het hele bedrag op de rekening krijgen.Source90 schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 07:56:
[...]
Voor mijn vakantie nog wel gebruikt, daarna niet meer. Zal eens proberen maar gok dat hij niet meer werkt.
Nu een veredelde ventilator (via knopje) als ik het goed begrijp?
[Afbeelding]
Is in Nederland/Europa ook het gehele aankoopbedrag als store credit de oplossing, of hier een mindere oplossing (doelend op "krijg je iets terug")?
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
de Ikamand van Kamado Joe re-branded controller die in opdracht van KJ is gemaakt maar geen eigendom is van KJ. De firma achter die controller is dus failliet en de servers zijn plat. Daarom dat KJ hiervan heeft geleerd en dus voor de Konnekted Joe alles in huis heeft gehaald ipv een 3rd party die het moet beheren.Source90 schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 00:11:
Mogelijk heb ik dit gemist; waar bedoel je/jullie met "online krijgen"?
Die van mij is met wat moeite via wifi bereikbaar voor zowel thermometers, ventilator bedienen en dergelijke.
Maar als je aankoopbewijs hebt dan zou je het gehele bedrag als een kredietnota (zover ik heb begrepen) terug krijgen.
[ Voor 4% gewijzigd door Chevy454 op 25-07-2023 09:17 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Ben benieuwd, die van mij is nog geen drie maanden oud.Dennis1812 schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 08:44:
[...]
Op facebook lees je bij diverse mensen dat ze na fors aandringen het hele bedrag op de rekening krijgen.
Zowel mail naar winkel van aankoop als kamado joe verstuurd.
Zou het niet goedkoper zijn geweest als ze de nieuwe app backwards compatible hadden gemaakt met dit oude model
[ Voor 14% gewijzigd door Source90 op 25-07-2023 09:31 ]
Heb nu een bod van €500 op mijn Grizzly Grills Medium. Ben toch wel erg geneigd om deze te verkopen en te upgraden naar een Kamado Joe Classic II die in de aanbieding is bij Kamado Nederland.
Voel geen haast vanwege die 'aanbieding', dat lijkt namelijk wel hun standaard prijs te zijn. Ik heb hem daar weken geleden voor hetzelfde gehaald als 'vaderdagaanbieding'.DennisCle schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 12:25:
Heb nu een bod van €500 op mijn Grizzly Grills Medium. Ben toch wel erg geneigd om deze te verkopen en te upgraden naar een Kamado Joe Classic II die in de aanbieding is bij Kamado Nederland.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Bijzonder hoeveel goedkoper de Classic II daar is ten opzichte van andere websites. Denk alleen niet dat ik een veel beter bod ga ontvangen voor mijn eigen BBQ.Gonadan schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 12:32:
[...]
Voel geen haast vanwege die 'aanbieding', dat lijkt namelijk wel hun standaard prijs te zijn. Ik heb hem daar weken geleden voor hetzelfde gehaald als 'vaderdagaanbieding'.
Er is nog een andere shop die ook standaard die prijs hanteert bij mijn weten, andere winkels zakken periodiek in die richting maar dan is het ook onder het mom van een aanbieding.DennisCle schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 13:12:
[...]
Bijzonder hoeveel goedkoper de Classic II daar is ten opzichte van andere websites. Denk alleen niet dat ik een veel beter bod ga ontvangen voor mijn eigen BBQ.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
https://www.allesvoordebu...lassic-joe/classic-joe-ll
Als je meteen wat gadgets bij wilt bestellen ben je nog net iets goedkoper uit hier.
Is overigens dezelfde eigenaar/adres.
Ik heb vorige week daar mn KJ2 besteld met wat extras
Als je meteen wat gadgets bij wilt bestellen ben je nog net iets goedkoper uit hier.
Is overigens dezelfde eigenaar/adres.
Ik heb vorige week daar mn KJ2 besteld met wat extras
Nice, welke extra's had jij erbij gepakt? Ik denk vooral aan het gietijzeren rooster en de pizzasteen.J-sto schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 15:04:
https://www.allesvoordebu...lassic-joe/classic-joe-ll
Als je meteen wat gadgets bij wilt bestellen ben je nog net iets goedkoper uit hier.
Is overigens dezelfde eigenaar/adres.
Ik heb vorige week daar mn KJ2 besteld met wat extras
Ik heb op mijn grizzly grills medium (39cm diameter rooster) en medium pizzasteen (36cm) en voor mijn gevoel is er best wat ruimte over. Nu zie ik dat de large pizzasteen 38 cm is terwijl het grilloppervlak naar 46cm gaat. Voor mijn gevoel kan er dan wel een grotere pizzasteen bij, toch? Ik vind de 36cm vrij klein altijd.
ik had Kamado Joe altijd wel hoog zitten, maar nu ik zie hoe ze dat gedoe met de iKamand oppakken ga ik toch heel anders tegen dit merk aankijken...
Ik heb sinds vorige week een Bastard Urban Large. Heel blij mee, mooi apparaat. Ik lees in de specificaties dat die 6 gereedschap haken heeft (bijv. op Coolblue). Ik heb ze nog niet gevonden. Iemand enig idee wat ze hiermee bedoelen?
_AN schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 15:16:
Ik heb sinds vorige week een Bastard Urban Large. Heel blij mee, mooi apparaat. Ik lees in de specificaties dat die 6 gereedschap haken heeft (bijv. op Coolblue). Ik heb ze nog niet gevonden. Iemand enig idee wat ze hiermee bedoelen?
:fill(white):strip_exif()/f/image/GVT0xlOBs2hNfhbZjHdbRRkV.png?f=user_large)
Gok ik
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
Een gietijzeren rooster idd (let op, dat full rooster past alleen onderin, uiteindelijk voor 1 halve gegaan)DennisCle schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 15:12:
[...]
Nice, welke extra's had jij erbij gepakt? Ik denk vooral aan het gietijzeren rooster en de pizzasteen.
Ik heb op mijn grizzly grills medium (39cm diameter rooster) en medium pizzasteen (36cm) en voor mijn gevoel is er best wat ruimte over. Nu zie ik dat de large pizzasteen 38 cm is terwijl het grilloppervlak naar 46cm gaat. Voor mijn gevoel kan er dan wel een grotere pizzasteen bij, toch? Ik vind de 36cm vrij klein altijd.
Een regenhoes want hij staat gewoon in de tuin zonder overkapping.
Een zak kolen, want anders bbqt het ook zo lastig.
Verder is hij eigenlijk al behoorlijk compleet uit de doos. Misschien dat ik er ooit nog een pizzasteen bij neem, maar dat is nu nog niet noodzakelijk, eerst maar eens lekker bbq-en
Stiekem zou ik wel zo'n speksteen willen ipv een gietijzeren rooster, maar ze zijn niet op voorraad. Ik ga denk ik ook voor een halve, misschien wel twee voor de zekerheid (vorige week een bavette van 1,6kg en die kan je op zo'n halve niet een kwartslag draaien).J-sto schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 15:35:
[...]
Een gietijzeren rooster idd (let op, dat full rooster past alleen onderin, uiteindelijk voor 1 halve gegaan)
Een regenhoes want hij staat gewoon in de tuin zonder overkapping.
Een zak kolen, want anders bbqt het ook zo lastig.
Verder is hij eigenlijk al behoorlijk compleet uit de doos. Misschien dat ik er ooit nog een pizzasteen bij neem, maar dat is nu nog niet noodzakelijk, eerst maar eens lekker bbq-en
Pizzasteen voor mij wel belangrijk, maar ben dus benieuwd wat anderen hier vinden van de 38cm pizzasteen op een large. Lijkt me dat er ruimte is voor een maat groter? 42cm bijvoorbeeld.
Niemand die je verplicht die bavette aan één stuk op de BBQ te leggen natuurlijk. Uiteindelijk moet je 'm toch in stukken snijden, om de stukken daarna op de draad in plakjes te snijden.DennisCle schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 15:54:
[...]
Stiekem zou ik wel zo'n speksteen willen ipv een gietijzeren rooster, maar ze zijn niet op voorraad. Ik ga denk ik ook voor een halve, misschien wel twee voor de zekerheid (vorige week een bavette van 1,6kg en die kan je op zo'n halve niet een kwartslag draaien).
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
Dat klopt, ik had het in dit geval achteraf ook beter in stukken kunnen snijden, omdat een stuk toch wel wat dunner was. Was echter slechts een voorbeeld voor de grotere stukken. Overigens wordt bij bavette aangeraden tegen de draad te snijden geloof ik.Orion84 schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 15:56:
[...]
Niemand die je verplicht die bavette aan één stuk op de BBQ te leggen natuurlijk. Uiteindelijk moet je 'm toch in stukken snijden, om de stukken daarna op de draad in plakjes te snijden.
Zondag heb ik intercoastal beef (beef rib fingers) klaargemaakt. Ik heb het vlees droog gemarineerd met Oakridge Santa Maria grill seasoning en daarna anderhalf uur indirect gegaard op 160 °C. Het resultaat waren heerlijk sappige rib fingers.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PU0alI3b0O6hZMi85TbqyC0C.jpg?f=user_large)
De naam van de seasoning die ik voor de gegrilde groenten heb gebruikt heb ik niet paraat.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Oe7jnHxGvd3oXedlu9wOA1z5.jpg?f=user_large)
Als rookhout heb ik snippers van hickory gebruikt – een stevige rooksmaak bij een stevig gekruid stukje vlees.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3A0IkVyZRLc6zzl8enf20AsI.jpg?f=user_large)
Als je vlees met een uitstekende kwaliteit-prijsverhouding wilt is dit een uitstekende keus. Wat betreft is dit een heel geschikt stukje vlees als je voor een grote groep gaat barbecueën; iedereen lust dit en de bereiding hangt niet zo nauw.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PU0alI3b0O6hZMi85TbqyC0C.jpg?f=user_large)
De naam van de seasoning die ik voor de gegrilde groenten heb gebruikt heb ik niet paraat.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Oe7jnHxGvd3oXedlu9wOA1z5.jpg?f=user_large)
Als rookhout heb ik snippers van hickory gebruikt – een stevige rooksmaak bij een stevig gekruid stukje vlees.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3A0IkVyZRLc6zzl8enf20AsI.jpg?f=user_large)
Als je vlees met een uitstekende kwaliteit-prijsverhouding wilt is dit een uitstekende keus. Wat betreft is dit een heel geschikt stukje vlees als je voor een grote groep gaat barbecueën; iedereen lust dit en de bereiding hangt niet zo nauw.
Een goede grap mag vrienden kosten.
Ssssttttt!!!!!!Tomatoman schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 19:51:
Als je vlees met een uitstekende kwaliteit-prijsverhouding wilt is dit een uitstekende keus. Wat betreft is dit een heel geschikt stukje vlees als je voor een grote groep gaat barbecueën; iedereen lust dit en de bereiding hangt niet zo nauw.
Een vraagje over de Kamado temperatuurbeheersing: Ik zou de kamado op 150-200 F willen houden, dus niet te warm, dient om een zalm te roken.
Moet ik dan minder houtskool in de mand doen of is de hoeveelheid houtskool enkel van belang voor de duurte van het koken en heeft het geen invloed op de temperatuur die kan worden bereikt?
Moet ik dan minder houtskool in de mand doen of is de hoeveelheid houtskool enkel van belang voor de duurte van het koken en heeft het geen invloed op de temperatuur die kan worden bereikt?
Werken er serieus mensen met Fahrenheit?
Maar. Ik zou er wel minder in doen dan normaal.
Op 1 punt aansteken en tijdig knijpen. 60 tot 90 graden is wel serieus laag namelijk.
Zou hem ook uit de zon zetten.
Maar. Ik zou er wel minder in doen dan normaal.
Op 1 punt aansteken en tijdig knijpen. 60 tot 90 graden is wel serieus laag namelijk.
Zou hem ook uit de zon zetten.
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Type houtskool scheelt ook een hoop natuurlijk. Rond de 100 hou ik hem met volle mand wel. Maar 60 is wel next level. M.i. ontkom je dan niet aan een soort snake systeem.
Maar waar heb je dergelijke lage temperaturen voor nodig?
Maar waar heb je dergelijke lage temperaturen voor nodig?
Om zalm te roken geeft hij aan..
You don't need eyes to see, you need vision
Hier ook de Caliber heeft enkel Fahrenheit aanduiding, went snelDennis1812 schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 21:21:
Werken er serieus mensen met Fahrenheit?
En zojuist een WGA opgehaald, kon een marktplaats koopje niet laten staan.
![]() | ![]() |
Bos Stern Service Mercedes diagnose, coding, navigatie update, ECU/instrumentenpaneel reparatie, sleutel service, km check en Airmatic tuning ook op locatie. Interesse stuur een DM.
Dat is mogelijk maar neem een houtskool soort wat heel hard is. Dat gaat namelijk niet zeer snel branden dus kan je makkelijker op laag houden. Maar als er teveel lucht bijkomt dan is het lastig te knijpen. Dus als je gaat kijken, niet te langpina schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 21:09:
Een vraagje over de Kamado temperatuurbeheersing: Ik zou de kamado op 150-200 F willen houden, dus niet te warm, dient om een zalm te roken.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
ik vind 60 ook wel extreem laag en zie er eigenlijk geen toegevoegde waarde voor?
90 graden maak je jezelf het leven al een stuk makkelijker mee en kun je ook prima je zalm heel rustig warm garen.
Vergeet ook niet om je (schone) lekbak te voorzien van een goede laag water dat zal helpen bij het niet te snel stijgen van je temperatuur.
90 graden maak je jezelf het leven al een stuk makkelijker mee en kun je ook prima je zalm heel rustig warm garen.
Vergeet ook niet om je (schone) lekbak te voorzien van een goede laag water dat zal helpen bij het niet te snel stijgen van je temperatuur.
Zwembad (te koop) - Braaihok (te koop) - Bouwproject -BraaiTV - Funda
Ja dat zag ik. Maar als de bedoeling is om koud te roken is het te warm, en als het warm gerookt wordt mag het best wat warmer.Yalopa schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 22:08:
Om zalm te roken geeft hij aan..
Het is om warm te roken. Op hoeveel graden warmroken jullie dan de zalm? Het is mijn 1e keer dus ik volg de recepten. Maar als ik wat research doe spreken ze overal van die te temperaturen.MikeyMan schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 23:03:
[...]
Ja dat zag ik. Maar als de bedoeling is om koud te roken is het te warm, en als het warm gerookt wordt mag het best wat warmer.
Of hij bedoelt Celcius …Yalopa schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 22:08:
Om zalm te roken geeft hij aan..
Enniehoe, ga dan koud roken.
Ik rook zalm op 150C, 20-30 min en de kern zit op 50C, perfect.pina schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 23:30:
[...]
Het is om warm te roken. Op hoeveel graden warmroken jullie dan de zalm? Het is mijn 1e keer dus ik volg de recepten. Maar als ik wat research doe spreken ze overal van die te temperaturen.
Ik ga straks zalm koud roken, veel lekkerder dan warm roken. Om mn BBQ temp zou laag mogelijk te houden vul ik een lekbak met ijs, dat gaf de vorige keer een zeer goed resultaat.
Voor beef jerky heb ik mn BGE ook op 60°C gehad om het drogingsproces zo traag mogelijk te laten lopen. Ik heb toen aanmaakhoutjes gebruikt en 3 grote, harde kolen. Het vlees ging er op als de houtjes opgebrand waren, zodat de houtjes de kolen rustig konden aansteken.
Voor beef jerky heb ik mn BGE ook op 60°C gehad om het drogingsproces zo traag mogelijk te laten lopen. Ik heb toen aanmaakhoutjes gebruikt en 3 grote, harde kolen. Het vlees ging er op als de houtjes opgebrand waren, zodat de houtjes de kolen rustig konden aansteken.
You don't need eyes to see, you need vision
Herinner me dat ik lang geleden het met een canadees over zalm roken had. Dat is daar erg populair. Een Bradley smoker wordt vaak gebruikt. En dan inderdaad warm roken op voor ons verrassend lage temperaturen, en dan ook natuurlijk behoorlijk lang.
Groter zou wel passen, maar ik zou het niet doen. Hoe groot wil je je pizza hebben dan? Ik moest al goed zoeken naar een fijne schep die groter was dan 30 cm.DennisCle schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 15:54:
[...]
Stiekem zou ik wel zo'n speksteen willen ipv een gietijzeren rooster, maar ze zijn niet op voorraad. Ik ga denk ik ook voor een halve, misschien wel twee voor de zekerheid (vorige week een bavette van 1,6kg en die kan je op zo'n halve niet een kwartslag draaien).
Pizzasteen voor mij wel belangrijk, maar ben dus benieuwd wat anderen hier vinden van de 38cm pizzasteen op een large. Lijkt me dat er ruimte is voor een maat groter? 42cm bijvoorbeeld.
Een foto van afgelopen weekend:
:strip_exif()/f/image/C3sOmVQVoozM18UIJL3lVTti.jpg?f=fotoalbum_large)
Qua formaat is hij gelijk aan de stenen die je als hitteschild gebruikt en dat is ook wel fijn. Wanneer je een grotere pakt gaat hij toch weer stralingswarmte van de kolen opvangen aan de randen en hij zal de luchtstroom meer blokkeren. Persoonlijk zou ik geen grotere kiezen.
De pizza op de foto was mijn eerste ooit op deze manier, dus moet nog even leren inschatten qua hoeveelheid deeg en vormen, maar lekker was het wel.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Hoeveelheid brandstof is tot op zekere hoogte ook van belang voor de hitte. 500g houtskool zal niet evenveel hitte opleveren als 2500g. Maar daar zit vast ook een limiet op.pina schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 21:09:
Een vraagje over de Kamado temperatuurbeheersing: Ik zou de kamado op 150-200 F willen houden, dus niet te warm, dient om een zalm te roken.
Moet ik dan minder houtskool in de mand doen of is de hoeveelheid houtskool enkel van belang voor de duurte van het koken en heeft het geen invloed op de temperatuur die kan worden bereikt?
Belangrijker is de zuurstof toevoer. Meer lucht is meer hitte. Ik doe vaak het bovenste schuifje op 2cm en dan met het onderste schuifje knijpen om op een bepaalde temperatuur uit te komen.
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
dan ga je idd niet zo lang roken, maar ik ga hem 3 uur roken, vandaar dat een lagere temperatuur nodig is. Ik heb gisteren een korte test gedaan en ik kreeg de kamado joe toch stabiel op 70 graden.ASS-Ware schreef op woensdag 26 juli 2023 @ 02:57:
[...]
Ik rook zalm op 150C, 20-30 min en de kern zit op 50C, perfect.
Hmm, als ik dit zo zie dan heb ik thuis misschien de compact in plaats van mediumGonadan schreef op woensdag 26 juli 2023 @ 08:29:
[...]
Groter zou wel passen, maar ik zou het niet doen. Hoe groot wil je je pizza hebben dan? Ik moest al goed zoeken naar een fijne schep die groter was dan 30 cm.
Een foto van afgelopen weekend:
[Afbeelding]
Qua formaat is hij gelijk aan de stenen die je als hitteschild gebruikt en dat is ook wel fijn. Wanneer je een grotere pakt gaat hij toch weer stralingswarmte van de kolen opvangen aan de randen en hij zal de luchtstroom meer blokkeren. Persoonlijk zou ik geen grotere kiezen.
De pizza op de foto was mijn eerste ooit op deze manier, dus moet nog even leren inschatten qua hoeveelheid deeg en vormen, maar lekker was het wel.

Mja maar nu ik terug lees zie ik dat de discussie van KJ naar GG was verschoven dus wellicht is mijn foto niet het beste voorbeeld.DennisCle schreef op woensdag 26 juli 2023 @ 09:59:
[...]
Hmm, als ik dit zo zie dan heb ik thuis misschien de compact in plaats van medium(cadeau gehad)
Al komen de maten redelijk overeen volgens mij.
[ Voor 6% gewijzigd door Gonadan op 26-07-2023 10:14 ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Denk dat het allerbelangrijkste is om ruim op tijd te knijpen en het vuur niet te groot te laten worden. Op zich maakt de hoeveelheid kolen dan niet zoveel uit. Sowieso helpt het misschien om kolen te nemen die heel hard zijn en niet zo snel heel intens fikken?pina schreef op dinsdag 25 juli 2023 @ 21:09:
Een vraagje over de Kamado temperatuurbeheersing: Ik zou de kamado op 150-200 F willen houden, dus niet te warm, dient om een zalm te roken.
Moet ik dan minder houtskool in de mand doen of is de hoeveelheid houtskool enkel van belang voor de duurte van het koken en heeft het geen invloed op de temperatuur die kan worden bereikt?
Bij kamados is het vooral heel moeilijk de temperatuur omlaag te krijgen als het eenmaal te hoog is, dus dat moet je voorkomen.
AMD Ryzen 7 5800X3D | Gigabyte X570 Aorus ELITE | 32GB Corsair vengence 3200 | MSI RTX3080 Gaming Z | 2 x WD Black SN850X 2TB, Samsung 850 EVO 1TB | NZXT H7 Flow | Be quiet! Dark Rock Pro 4 | Corsair RM850x | Meta Quest 3
Dat is best goed te doen hoor, kwestie van schuiven dicht. Alleen krijg je dan wel grotere kans op jojoën.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Natuurlijk kán het wel, maar 70 graden is wel heel laag. Als er eenmaal teveel warmte in de Kamado zit is het wel lastig om m terug te krijgen naar 70. Bedoel van 200 naar 150 is simpeler dan van 120 naar 70 is mijn ervaring.Gonadan schreef op woensdag 26 juli 2023 @ 10:17:
Dat is best goed te doen hoor, kwestie van schuiven dicht. Alleen krijg je dan wel grotere kans op jojoën.
AMD Ryzen 7 5800X3D | Gigabyte X570 Aorus ELITE | 32GB Corsair vengence 3200 | MSI RTX3080 Gaming Z | 2 x WD Black SN850X 2TB, Samsung 850 EVO 1TB | NZXT H7 Flow | Be quiet! Dark Rock Pro 4 | Corsair RM850x | Meta Quest 3
Ja als je het zo bedoelt ben ik het wel met je eens. Hij blijft vrij makkelijk op 100 of hoger hangen door de interne hitte, maar zakken van hoger dan honderd naar beneden is prima te doen.Luuk1983 schreef op woensdag 26 juli 2023 @ 10:20:
Natuurlijk kán het wel, maar 70 graden is wel heel laag. Als er eenmaal teveel warmte in de Kamado zit is het wel lastig om m terug te krijgen naar 70. Bedoel van 200 naar 150 is simpeler dan van 120 naar 70 is mijn ervaring.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Nee wel een hele handige foto juist. Dat ziet eruit als voldoende ruimte. Dus kan ik gewoon een KJ Classic II kopen met bijbehorende steen. Ik maak nu pizza's met 180gr bollen, want anders krijg ik ze niet netjes op mijn steen.Gonadan schreef op woensdag 26 juli 2023 @ 10:13:
[...]
Mja maar nu ik terug lees zie ik dat de discussie van KJ naar GG was verschoven dus wellicht is mijn foto niet het beste voorbeeld.
Al komen de maten redelijk overeen volgens mij.
:strip_exif()/f/image/0XjZZKdFG4ZjOXWvJlyIvD3G.jpg?f=fotoalbum_large)
[ Voor 26% gewijzigd door DennisCle op 26-07-2023 11:12 ]
Ja dat kan prima. Mijn bollen waren tussen de 200 en 240 ongeveer, ruimte zat. Volgende keer ga ik voor 230-250 denk ik en dan nog wat beter oprekken, dan heb je een mooie grote pizza maar alsnog ruimte zat.DennisCle schreef op woensdag 26 juli 2023 @ 11:11:
[...]
Nee wel een hele handige foto juist. Dat ziet eruit als voldoende ruimte. Dus kan ik gewoon een KJ Classic II kopen met bijbehorende steen. Ik maak nu pizza's met 180gr bollen, want anders krijg ik ze niet netjes op mijn steen.
[Afbeelding]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ik kon er nu al doorheen kijken op sommige stukken, veel dunner gaat niet lukken.
Het randje had wellicht wel smaller gekund, dat scheelt ook.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
While we're at it. Hoe doen jullie dat met het deeg?
Het maken van de batch deeg gaat best prima. Maar als we van 16:00 tot 20:00 pizzas aan het bakken zij, is de ervaring dat het tegen het einde toch lastig is om geen gaten in het deeg te trekken.
Ik gebruik overigens deze schep:
https://www.beefexclusief...pizza-peel-aluminium.html
30 cm breed, pas precies door het luikje van de Bastard pizza wedge. Die bevalt me overigens prima. Zit een enorm dikke steen bij, van fors oppervlak/dikte.
Echt heerlijke pizza's!
Het maken van de batch deeg gaat best prima. Maar als we van 16:00 tot 20:00 pizzas aan het bakken zij, is de ervaring dat het tegen het einde toch lastig is om geen gaten in het deeg te trekken.
Ik gebruik overigens deze schep:
https://www.beefexclusief...pizza-peel-aluminium.html
30 cm breed, pas precies door het luikje van de Bastard pizza wedge. Die bevalt me overigens prima. Zit een enorm dikke steen bij, van fors oppervlak/dikte.
Echt heerlijke pizza's!
[ Voor 36% gewijzigd door MikeyMan op 26-07-2023 13:12 ]
Let op:
Voor aanbiedingen e.d.: Barbecue aanbiedingen- & kortingscodetopic. Over messen kan je hier terecht: Welke keukenmessen - Deel 2
De discussie over hoe geweldig een A++, A+, A, B, C merk wel niet is, is uitgespeeld. Laat iedereen gewoon in zijn waarde en steek niet altijd de loftrompet uit hoe geweldig *insert* merk is. De "someone is wrong on the internet" hoeft hier niet plaats te vinden, net zo min als fanboyism
Voor aanbiedingen e.d.: Barbecue aanbiedingen- & kortingscodetopic. Over messen kan je hier terecht: Welke keukenmessen - Deel 2
De discussie over hoe geweldig een A++, A+, A, B, C merk wel niet is, is uitgespeeld. Laat iedereen gewoon in zijn waarde en steek niet altijd de loftrompet uit hoe geweldig *insert* merk is. De "someone is wrong on the internet" hoeft hier niet plaats te vinden, net zo min als fanboyism