Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[Mich007]

Is het erg om bij de 321 methode tussen 2 en 1 de spareribs een half uurtje/uurtje te laten rusten? Anders zitten we vandaag wel heel vroeg aan tafel 😉.
En indien mogelijk, dan verpakt of gewoon laten rusten op kamertemperatuur?

[Luuk1983]

Mich007 schreef op zondag 5 juni 2022 @ 15:36:
Is het erg om bij de 321 methode tussen 2 en 1 de spareribs een half uurtje/uurtje te laten rusten? Anders zitten we vandaag wel heel vroeg aan tafel 😉.
En indien mogelijk, dan verpakt of gewoon laten rusten op kamertemperatuur?

Ze garen nog verder in folie, dus daar moet je een beetje op letten, maar verder lijkt het mij niet zoveel boeien nee.

[Dennis1812]

Geen probleem. Je kan ze gewoon tot de aflak en grillfase maken en dan desnoods invriezen als voorraad voor als je minder tijd hebt.

[wauskoek]

Eltjo schreef op zondag 5 juni 2022 @ 10:50:
Gisteren de nieuwe Grill Guru Large ingewijd met het maken van een paar heerlijke spareribs.

Toch wel een fijne upgrade vanaf de Grill Guru Compact. :-D

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ik heb eergisteren juist de Grillguru compact ingewijd

Recept komt uit het "BBQ bijbel" van Julius Jaspers. Kippendijen met lente-ui bestrijkt met een ingekookte sausje van fijn geraspte gember, sake, knoflook, sojasaus en rodenwijn (hoort er eigenlijk niet in volgens het recept maar ter vervanging van de rijstwijn die we niet in huis hadden).

[Koffie]

Gisteren echt een waaaaanzinnige dag beleefd op de boerderij van Bronckhorster Beef. Op uitnodiging mochten we een dagje lekker grillen en kokkerellen met het aanwezig wagyu en black angus vlees.
Foto's moet ik nog even gaan uitzoeken, en ook nog wat simpele gerechtjes die ik daar maakte uitschrijven maar man man wat een beleving en wat een passie heeft die man voor zijn vak en dieren.
https://www.instagram.com/p/CeYPzoxA2bu/

[Wackmack]

Lang leven gietijzer! Blijft mooi icm echt vuur zo. Volgende week iets van ribs maken of procureur. Nu eerst de pizzaoven uitgetest.

[Raymond]

Koffie schreef op zondag 5 juni 2022 @ 16:35:
Gisteren echt een waaaaanzinnige dag beleefd op de boerderij van Bronckhorster Beef. Op uitnodiging mochten we een dagje lekker grillen en kokkerellen met het aanwezig wagyu en black angus vlees.
Foto's moet ik nog even gaan uitzoeken, en ook nog wat simpele gerechtjes die ik daar maakte uitschrijven maar man man wat een beleving en wat een passie heeft die man voor zijn vak en dieren.
https://www.instagram.com/p/CeYPzoxA2bu/

[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]
[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]
[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]

Dit topic mist een agenda voor leuke bbq bijeenkomsten!
Ik mis vanalles, merk ik

[Raymond]

Vanavond lekker een mechelse koekoek van de Hanos op de BBQ, met aardappeltjes en groenten eromheen.

Werd wat sneller gaar dan verwacht, daarom de aardappeltjes en groenten iets te kort gegaard. Dat is wel jammer. Ik denk ook niet dat ik een volgende keer nogmaals op deze manier de groenten en aardappelen erbij doe. Ik was er vooraf al bang voor en achteraf bleek dat dat terecht was: Het vet van de kip droop in die pan, waardoor de aardappelen en groenten nogal vettig werden. Ik kan me voorstellen dat sommigen dat smaakvol vinden, maar van mij hoeft dat niet.

Weer wat geleerd dus

Afgezien daarvan: Kip was supergoed gelukt, het was ook een goede kip trouwens. Ik had op meerdere plekken de kerntemp gemeten, voor de zekerheid. Kip was goed gaar, maar niet doorgegaard. Precies goed. Heerlijk mals en sappig.

[Mich007]

Dennis1812 schreef op zondag 5 juni 2022 @ 15:52:
Geen probleem. Je kan ze gewoon tot de aflak en grillfase maken en dan desnoods invriezen als voorraad voor als je minder tijd hebt.

Dankjewel het is helemaal goed gekomen.
Ik heb ze een uurtje weggelegd tussendoor.

[BlackShadow]

Hier de Bon'ap ribben getest, bevallen zeer goed, de apart verpakte (de middelste) waren rond de 800g.

[barrymossel]

Helaas geen foto's, maar vandaag met regenjas in Luxemburg op de WGA een beenhammetje gerookt en een varkenshaas in spek. De kokosbriketten deden even lastig, maar daarna superstabiel op "een" temperatuur. Thermometer zit onder het rooster en schijnbaar scheelt dat toch een graad of twintig met de temperatuur op het rooster.

[GovertNL]

Bbq bijna op temperatuur. Dan gaan deze twee stukken buikspek erop.

[HKLM_]

GovertNL schreef op maandag 6 juni 2022 @ 08:48:
Bbq bijna op temperatuur. Dan gaan deze twee stukken buikspek erop.

[Afbeelding]

Hoelang gaan die erop?

[GovertNL]

HKLM_ schreef op maandag 6 juni 2022 @ 10:01:
[...]


Hoelang gaan die erop?

De Oosterse buikspek tot kerntemp 70, recept van bbq-junkie.
Het andere stuk tot 96 graden. Bacon Brisket, Texaans buikspek van de BBQ van BBQ Noskos website. Dus ben benieuwd.

Heb stukken van 500 gram gesneden dus daar zit je met een indirecte warmte van rond de 130 in 5 kwartier op voor het stuk wat ik op een kerntemp van 70 graden wil hebben. Die komt er bijna af. Andere stuk zal denk half uur tot 45 minuten langer liggen vermoed ik.

[TecTo]

Zaterdag jl. dik bevleesde ribben gekocht bij de Sligro.

Vanochtend vlies eraf, heel licht bestrooid met Louisiana cajun rub en verse rozemarijn en thijm erop en over een paruur gaat er een zelfgemaakte saus over om nog een aantal uren in te laten trekken.

Saus
Honing, ponzu saus, ketjap asin, gembersaus, sambal saus, tomatenketchup. Simpel en de verhoudingen zoals je het zelf lekker vind.

Deze keer wordt het de hot en fast methode. 150 C indirect.

Puntje van mijn sok heeft geen invloed op de smaak



Ben bang dat het weer niet mee gaat werken.

We hebben een E-Z up tent maar om die in dit noodweer nog op te gaan zetten.

Of het wordt de foodsaver of de oven als het blijft plenzen

[ Voor 27% gewijzigd door TecTo op 06-06-2022 11:10 ]

[GovertNL]

TecTo schreef op maandag 6 juni 2022 @ 10:38:
Zaterdag jl. dik bevleesde ribben gekocht bij de Sligro.

Vanochtend vlies eraf, heel licht bestrooid met Louisiana cajun rub en verse rozemarijn en thijm erop en over een paruur gaat er een zelfgemaakte saus over om nog een aantal uren in te laten trekken.

Saus
Honing, ponzu saus, ketjap asin, gembersaus, sambal saus, tomatenketchup. Simpel en de verhoudingen zoals je het zelf lekker vind.

Deze keer wordt het de hot en fast methode. 150 C indirect.

Puntje van mijn sok heeft geen invloed op de smaak

[Afbeelding]

Ben bang dat het weer niet mee gaat werken.

We hebben een E-Z up tent maar om die in dit noodweer nog op te gaan zetten.

Of het wordt de foodsaver of de oven als het blijft plenzen

[Afbeelding]

Succes haha. Over maand wordt gelukkig de tuin gedaan inclusief overkapping…



Update:

[ Voor 26% gewijzigd door GovertNL op 06-06-2022 13:35 ]

[Luuk1983]

Ik wilde gister iets simpels maken en eens wat met kip doen. Ik heb toen cherry coke chickenwings gemaakt: https://bbqproof.nl/bbqre...cherrycoke-chicken-wings/.

De kippenpoten waren op in de supermarkt, dus ik ben voor de kippenvleugels gegaan:


Voor de rub had ik 'gewoon' een all purpose bbq rub van de jumbo gepakt en barbecuesaus van heinz. Weinig hoogstaand culinair in ieder geval En daarbij dan de cherry cola!


Daarna een uurtje indirect op de barbecue op 110 graden met kersenrookhout. Na het uurtje heb ik ze ongeveer elke 10 a 15 minuten voorzien van een extra laag van de bbq/colasaus totdat de kern 72 graden was.


Gelukkig staat de barbecue droog met dat baggerweer van gister:


Het resultaat:


Het viel mij uiteindelijk tegen. Natuurlijk smaakte de saus goed zoet, maar de vleugels kunnen mij niet echt bekoren. Weinig vlees, veel vel en bot. Droog was het gelukkig niet en vies ook zeker niet, maar niet écht heel lekker wat mij betreft. Ik ga dit recept nog een keer maken met betere stukken kip, zoals de kippenpoten of iets van kippendijen.

[NeutraleTeun]

Ik weet dat de smaak en structuur achteruit gaan als iets te lang in de vriezer ligt.

Maar kan iets ook vergaan of echt oneetbaar worden als het aardig over datum is?

Ik heb nog een stuk wagyu picanha (ja ik weet het) in de vriezer liggen met een tht datum van april 2019.

Is dit gewoon een kwestie van ontdooien en als het niet stinkt dan maar gewoon proberen?

[Jaspervl]

NeutraleTeun schreef op maandag 6 juni 2022 @ 16:59:
Ik weet dat de smaak en structuur achteruit gaan als iets te lang in de vriezer ligt.

Maar kan iets ook vergaan of echt oneetbaar worden als het aardig over datum is?

Ik heb nog een stuk wagyu picanha (ja ik weet het) in de vriezer liggen met een tht datum van april 2019.

Is dit gewoon een kwestie van ontdooien en als het niet stinkt dan maar gewoon proberen?

Geen probleem als het luchtdicht verpakt is. Bij -18C (of lager) blijft het lang goed.
(in het algemeen, je ruikt het wel als het bedorven is)

[ Voor 4% gewijzigd door Jaspervl op 06-06-2022 17:07 ]

[Bartske]

NeutraleTeun schreef op maandag 6 juni 2022 @ 16:59:
Ik weet dat de smaak en structuur achteruit gaan als iets te lang in de vriezer ligt.

Maar kan iets ook vergaan of echt oneetbaar worden als het aardig over datum is?

Ik heb nog een stuk wagyu picanha (ja ik weet het) in de vriezer liggen met een tht datum van april 2019.

Is dit gewoon een kwestie van ontdooien en als het niet stinkt dan maar gewoon proberen?

Ik zou het gewoon proberen als het nog goed verpakt is. Mocht je het niet aandurven mag je hem wel aan mij geven

[Odysseus87]

Vandaag de weber premium master touch (5775) opgehaald. Kwam van een 47cm weber, maar wil toch wat meer er mee doen en deze premium schijnt met zijn diffuser en coalring toch wat richting de kamado ook te verschuiven, 8-12 uur slow cooking schijnt niet heel lastig meer te zijn.

Meer mensen die deze hebben en misschien wat ervaring willen delen?


edit: vrouwlief wil voor vaderdag nog een bbq boek aanschaffen. Hebben jullie nog favorieten? Zat te kijken naar het Weber BBQBijbel boek, het complete BBQ boek van Julius Jaspers en het vuur de baas (Noskos).
heb Smokey Goodness al thuis liggen van Jord.

[ Voor 27% gewijzigd door Odysseus87 op 06-06-2022 17:48 ]

[Tazzy]

NeutraleTeun schreef op maandag 6 juni 2022 @ 16:59:
Ik weet dat de smaak en structuur achteruit gaan als iets te lang in de vriezer ligt.

Maar kan iets ook vergaan of echt oneetbaar worden als het aardig over datum is?

Ik heb nog een stuk wagyu picanha (ja ik weet het) in de vriezer liggen met een tht datum van april 2019.

Is dit gewoon een kwestie van ontdooien en als het niet stinkt dan maar gewoon proberen?

Als de zak nog vacuum is zou ik het denk wel aandurven, en ja zoals gezegd je ruikt het... Ik heb nog een Tomahawk liggen waar ik over twijfel, beschadigde zak en vries schade aan het vlees. Jammer maar ik denk dat ik die moet kiepen

[NeutraleTeun]

Jaspervl schreef op maandag 6 juni 2022 @ 17:06:
[...]

Geen probleem als het luchtdicht verpakt is. Bij -18C (of lager) blijft het lang goed.
(in het algemeen, je ruikt het wel als het bedorven is)

Nu moet ik wel zeggen dat ik wel vaker vlees bij de Sligro gekocht hebt (dit stuk niet), dat ook wel altijd een apart geurtje had (en soort groenige schijn/vocht).

[Tomatoman]

Vandaag ben ik voor het eerst koud aan het roken. Tot mijn ergernis gaat de rookmot telkens uit. Er is voldoende luchtcirculatie, het kaarsje blijft netjes branden, de rookmot is nieuw uit een gesealde zak, de smoker staat droog en beschut van de meeste wind, maar de rookmot brandt simpelweg niet verder . Ik heb geprobeerd de fijne snippertjes (eikenhout) verder aan te stampen, losser te maken, in een dikkere laag te stapelen, minder dit te stapelen, maar niets helpt

Heeft iemand suggesties wat ik fout doe?

[franssie]

Odysseus87 schreef op maandag 6 juni 2022 @ 17:43:
Vandaag de weber premium master touch (5775) opgehaald. Kwam van een 47cm weber, maar wil toch wat meer er mee doen en deze premium schijnt met zijn diffuser en coalring toch wat richting de kamado ook te verschuiven, 8-12 uur slow cooking schijnt niet heel lastig meer te zijn.

Meer mensen die deze hebben en misschien wat ervaring willen delen?


edit: vrouwlief wil voor vaderdag nog een bbq boek aanschaffen. Hebben jullie nog favorieten? Zat te kijken naar het Weber BBQBijbel boek, het complete BBQ boek van Julius Jaspers en het vuur de baas (Noskos).
heb Smokey Goodness al thuis liggen van Jord.

De Bijbel van Jaspers. Jordi meer bla blaat en foto's dan dat het een kookboek is.

[Odysseus87]

franssie schreef op maandag 6 juni 2022 @ 18:08:
[...]

De Bijbel van Jaspers. Jordi meer bla blaat en foto's dan dat het een kookboek is.

Bedankt voor je suggestie. Maar begreep dat het nieuwere boek van Jaspers veel gerechten uit het bijbelboek ook heeft. Kan ik beter het nieuwe deel lijkt me. (Complete bbq boek)

[franssie]

Odysseus87 schreef op maandag 6 juni 2022 @ 18:28:
[...]


Bedankt voor je suggestie. Maar begreep dat het nieuwere boek van Jaspers veel gerechten uit het bijbelboek ook heeft. Kan ik beter het nieuwe deel lijkt me. (Complete bbq boek)

Nieuwe boek ken ik niet, maar de schrijfstijl van Jaspers is goed, ontspannen en niet hautain, dus zijn nieuwe boek zal zeker ook goed zijn. Er zijn weinig goede Nederlandse BBQ kookboeken (in tegen stelling tot de USA) en Jaspers springt er echt uit (integensltelling tot de vele one trick ponies die wel eens wat gewonnen hebben op een NK of EK, dat is iets anders dan een hele maaltijd van de BBQ afhalen, en dat kan Jaspers wel beschrijven. (Jordi had ooit een boek met een hoofdstuk groenten dat met opzet miste, dan ben je een influencer en geen kok /rant)
Dus dat nieuwe boek zal ook prima zijn.

[Raymond]

Tomatoman schreef op maandag 6 juni 2022 @ 17:57:
Vandaag ben ik voor het eerst koud aan het roken. Tot mijn ergernis gaat de rookmot telkens uit. Er is voldoende luchtcirculatie, het kaarsje blijft netjes branden, de rookmot is nieuw uit een gesealde zak, de smoker staat droog en beschut van de meeste wind, maar de rookmot brandt simpelweg niet verder . Ik heb geprobeerd de fijne snippertjes (eikenhout) verder aan te stampen, losser te maken, in een dikkere laag te stapelen, minder dit te stapelen, maar niets helpt

Heeft iemand suggesties wat ik fout doe?

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Weet je zeker dat dat rookmot is?
Ik heb van rookoven.com een zakje rookmot en dat is nog weer een heel stuk fijner dan wat ik op jouw plaatje zie.

Ik heb zelf nooit geprobeerd koud te roken, dus ik kan je helaas niet uit ervaring helpen. Ik heb wel zo'n rookmothouder en een zakje rookmot, maar er nog niet aan toegekomen om het eens te proberen.

/edit: mocht je echt omhoog zitten, vanuit Dronten is het niet zover naar Wezep. Kom maar halen

[ Voor 3% gewijzigd door Raymond op 06-06-2022 19:02 ]

[franssie]

Tomatoman schreef op maandag 6 juni 2022 @ 17:57:
Vandaag ben ik voor het eerst koud aan het roken. Tot mijn ergernis gaat de rookmot telkens uit. Er is voldoende luchtcirculatie, het kaarsje blijft netjes branden, de rookmot is nieuw uit een gesealde zak, de smoker staat droog en beschut van de meeste wind, maar de rookmot brandt simpelweg niet verder . Ik heb geprobeerd de fijne snippertjes (eikenhout) verder aan te stampen, losser te maken, in een dikkere laag te stapelen, minder dit te stapelen, maar niets helpt

Heeft iemand suggesties wat ik fout doe?

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Dat is mot, je moet meel hebben.

edit: rookmot gebruik je in een rookkoffer, rookmeel in een koudrook sessie met een snake-rooster. Je kan als je een molen hebt het malen of morgen een nieuwe dag?

[ Voor 6% gewijzigd door franssie op 06-06-2022 19:02 ]

[Raymond]

Odysseus87 schreef op maandag 6 juni 2022 @ 18:28:
[...]


Bedankt voor je suggestie. Maar begreep dat het nieuwere boek van Jaspers veel gerechten uit het bijbelboek ook heeft. Kan ik beter het nieuwe deel lijkt me. (Complete bbq boek)

Klopt. Ik heb hier dat complete bbq boek staan. Is een fijn boek. En volgens mij een vervolg/uitbreiding op eerdere boeken.

Ikzelf zit ook nog steeds met een schuin oog naar dat hete kolen compleet boek te kijken: https://www.rookoven.com/hete-kolen-compleet.html

De smokey goodness boeken vind ik idd net als bovenstaande posters, meer verhalend en informatief over de bbq cultuur (zoals Jord die ervaart), dan bruikbare kook/receptenboeken.

[Orion84]

franssie schreef op maandag 6 juni 2022 @ 18:58:
[...]

Dat is mot, je moet meel hebben.

edit: rookmot gebruik je in een rookkoffer, rookmeel in een koudrook sessie met een snake-rooster. Je kan als je een molen hebt het malen of morgen een nieuwe dag?

Volgens mij wordt de naam rookmot ook gewoon voor het fijne spul gebruikt? Maar hoe dan ook: dit is inderdaad te grof voor koud roken volgens mij ja. Je moet echt zaagselachtig spul hebben, dit zijn kleine chips. Zodra het begint te smeulen zou je het kaarsje ook niet meer nodig moeten hebben dacht ik?

[Tomatoman]

Dank voor alle suggesties, inclusief het aardige aanbod van @Raymond . Het rare is dat ik in een topic over koud roken van zalm een plaatje tegenkwam dat precies overeenkomt met mijn setup; ik had daardoor absoluut niet door wat ik fout deed

Ineen poging om van het rookmot meel te maken, heb ik het een minuutje de blender gestopt. Je mag raden wat het resultaat is:

spoiler:

Er gebeurde helemaal niets, het hout werd niet fijner.

Ik heb er weer eens een nieuw kaarsje onder gezet en hij staat weer aardig te roken. Maar eens kijken hoe lang dat ditmaal duurt.
Ik zal morgen eens bij Makro Amsterdam kijken of ze daar rookmeel hebben.

[Jaspervl]

Nevermind, had de pagina moeten verversen

[ Voor 94% gewijzigd door Jaspervl op 06-06-2022 19:55 ]

[Raymond]

Tomatoman schreef op maandag 6 juni 2022 @ 19:44:
Ik zal morgen eens bij Makro Amsterdam kijken of ze daar rookmeel hebben.

Dat van mij ziet er echt uit als zaagsel. Als je dat aanhoudt, zit je wel goed

[Raymond]

Raymond schreef op zaterdag 28 mei 2022 @ 20:06:
Ik zal van beekum eens leegkopen.

Voor het geld van 5 "kant en klaar" zakjes rub, koop je ook kilo's ingrediënten.

Onder andere de "all purpose" rub van american stockyard was me in het verleden heel goed bevallen. Misschien daardoor iets te gemakkelijk gedacht dat het sowieso wel goed zat met de voorgemixte rubs.

Ik ben niet zo van eigen smaken bedenken, maar ik kan natuurlijk wel recepten namaken.
Dat lijkt me wel de moeite waard van het proberen.

Als vervolg hierop: De eerste bestelling bij van Beekum is gedaan
Een paar basis-ingrediënten (zoals gerookt paprikapoeder enzo) en toch even wat in dit topic goed bekendstaande rubs.
In de loop van het jaar de collectie maar wat uitbreiden. Intussen staat de teller van het verlanglijstje op 49 (blijkbaar is 50 de max, daarna telt'ie niet door ). Ik kan nog even vooruit. Hoewel ik wel terughoudend ben: Ik gooi regelmatig een potje kruiden weg, die dan alweer jaren over datum is. Zoveel gebruik ik er dus niet. Ik heb me voorgenomen om alleen te bestellen wat ik daadwerkelijk gepland ga gebruiken. De verzendkosten zijn laag genoeg om dat te kunnen verantwoorden

[Tomatoman]

Uiteindelijk ging de rookmot om onverklaarbare redenen opeens een tijd flink roken, met als resultaat dat de zalm nu opeens behoorlijk zwaar gerookt lijkt. Hij voelde ook een beetje warm, waardoor het resultaat waarschijnlijk lijkt op dat van warmgerookte zalm. Dat ga ik wel merken als ik het een dezer dagen ga proeven. Hoe dan ook: toch gelukt

[ Voor 10% gewijzigd door Tomatoman op 06-06-2022 22:25 ]

[Zebby]

Tomatoman schreef op maandag 6 juni 2022 @ 17:57:
Vandaag ben ik voor het eerst koud aan het roken. Tot mijn ergernis gaat de rookmot telkens uit. Er is voldoende luchtcirculatie, het kaarsje blijft netjes branden, de rookmot is nieuw uit een gesealde zak, de smoker staat droog en beschut van de meeste wind, maar de rookmot brandt simpelweg niet verder . Ik heb geprobeerd de fijne snippertjes (eikenhout) verder aan te stampen, losser te maken, in een dikkere laag te stapelen, minder dit te stapelen, maar niets helpt

Heeft iemand suggesties wat ik fout doe?

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Is dat wat, zo'n rookbox? Nog nooit gezien, maar nu ik er naar zoek zie ik die veel terugkomen.
Weet niet of ik ga koud roken, maar met snippers op kolen leggen krijg ik nooit rooksmaak op m'n Weber bbq.

[Luuk1983]

Zebby schreef op maandag 6 juni 2022 @ 22:53:
[...]


Is dat wat, zo'n rookbox? Nog nooit gezien, maar nu ik er naar zoek zie ik die veel terugkomen.
Weet niet of ik ga koud roken, maar met snippers op kolen leggen krijg ik nooit rooksmaak op m'n Weber bbq.

Snippers verbranden veel te snel als je ze direct op kolen legt. Je kan dan veel beter chunks gebruiken. Maar als je snippers wilt gebruiken, dan is een smoke box een idee. Je kan de snippers anders ook inpakken in aluminiumfolie en er wat gaten in prikken, dat heeft hetzelfde effect.

[NoTimeRemains]

Odysseus87 schreef op maandag 6 juni 2022 @ 17:43:
Vandaag de weber premium master touch (5775) opgehaald. Kwam van een 47cm weber, maar wil toch wat meer er mee doen en deze premium schijnt met zijn diffuser en coalring toch wat richting de kamado ook te verschuiven, 8-12 uur slow cooking schijnt niet heel lastig meer te zijn.

Meer mensen die deze hebben en misschien wat ervaring willen delen?


edit: vrouwlief wil voor vaderdag nog een bbq boek aanschaffen. Hebben jullie nog favorieten? Zat te kijken naar het Weber BBQBijbel boek, het complete BBQ boek van Julius Jaspers en het vuur de baas (Noskos).
heb Smokey Goodness al thuis liggen van Jord.

toevallig een maand of wat ook een 5775 gekocht. Bij mij sloot de deksel niet goed waardoor ik valse lucht aantrok. Ik heb de veren van t scharnier omgedraaid. Wellicht interessant om eens te checken.

Ik heb nu een handjevol korte grill sessies gedaan met de gietijzeren GBS () insert en dat werkt wel aardig. Ik heb nu deze pulled pork op t oog (YouTube: The Best Pulled Pork I've Ever Made - Pork Butt Smoked On The SnS Gr...). Binnenkort maar eens proberen.

[zeroday]

Tomatoman schreef op maandag 6 juni 2022 @ 22:23:
Uiteindelijk ging de rookmot om onverklaarbare redenen opeens een tijd flink roken, met als resultaat dat de zalm nu opeens behoorlijk zwaar gerookt lijkt. Hij voelde ook een beetje warm, waardoor het resultaat waarschijnlijk lijkt op dat van warmgerookte zalm. Dat ga ik wel merken als ik het een dezer dagen ga proeven. Hoe dan ook: toch gelukt

[Afbeelding]

Dat 'zwaar gerookt' is altijd nadat je het van je BBQ afhaalt. Gewoon in een ziplock zak stoppen en een paar dagen laten rusten. Wanneer je fijner rookmot gebruikt gaat het roken makkelijker. Volstoppen en aansteken en 10 tot 12 uur laten roken .. Zorg er ook voor dat je gerookte zalm < 25 graden blijft. Dat schijnt te moeten voor gerookte zalm ..

[Stimulate14]

GovertNL schreef op maandag 6 juni 2022 @ 11:20:
[...]


Succes haha. Over maand wordt gelukkig de tuin gedaan inclusief overkapping…

[Afbeelding]

Update:

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Haha, zo vaak gestaan als jij. Overkapping is bijna klaar dus dan is dit verleden tijd !

[Stimulate14]

/

[ Voor 99% gewijzigd door Stimulate14 op 07-06-2022 10:12 ]

[Tomatoman]

Zebby schreef op maandag 6 juni 2022 @ 22:53:
[...]


Is dat wat, zo'n rookbox? Nog nooit gezien, maar nu ik er naar zoek zie ik die veel terugkomen.
Weet niet of ik ga koud roken, maar met snippers op kolen leggen krijg ik nooit rooksmaak op m'n Weber bbq.

Bedoel je dat spiraalvormige rekje? Daar kan ik nu nog weinig over zeggen, omdat het met de rookmot niet goed ging. Op zich is dat geen probleem, daarvoor testte ik dit juist om een moment dat het geen probleem was als het mislukte .

Ik heb het rekje in mijn smoker gelegd die eigenlijk bedoeld is voor warm roken. De kwaliteit daarvan is tamelijk droevig, vooral omdat het ding totaal niet degelijk is. Hij werkt wel om warm mee te roken (dat gaat best goed), maar ik zou hem vanwege de matige kwaliteit niet aanraden. Mocht je een kamado hebben, dan zou ik die gebruiken voor zowel warm als koud roken.

[prekz]

Ik heb een buikspek van 1.5 kilo in de diepvries liggen.
Weet iemand hoelang hij van te voren uit de diepvries gehaald moet worden (even met de aanname dat ik de avond ervoor wil marineren).

Is er trouwens een standaard per KG gewicht hoelang hij van te voren uit de diepvries moet?

Wil hem gewoon rustig ontdooien in de koelkast. Niet in water oid.

[Raymond]

prekz schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 10:12:
Ik heb een buikspek van 1.5 kilo in de diepvries liggen.
Weet iemand hoelang hij van te voren uit de diepvries gehaald moet worden (even met de aanname dat ik de avond ervoor wil marineren).

Is er trouwens een standaard per KG gewicht hoelang hij van te voren uit de diepvries moet?

Wil hem gewoon rustig ontdooien in de koelkast. Niet in water oid.

ik zou 48u doen. In de koelkast blijft hij toch wel goed die extra paar uur

[Zebby]

Tomatoman schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 10:12:
[...]

Bedoel je dat spiraalvormige rekje? Daar kan ik nu nog weinig over zeggen, omdat het met de rookmot niet goed ging. Op zich is dat geen probleem, daarvoor testte ik dit juist om een moment dat het geen probleem was als het mislukte .

Ik heb het rekje in mijn smoker gelegd die eigenlijk bedoeld is voor warm roken. De kwaliteit daarvan is tamelijk droevig, vooral omdat het ding totaal niet degelijk is. Hij werkt wel om warm mee te roken (dat gaat best goed), maar ik zou hem vanwege de matige kwaliteit niet aanraden. Mocht je een kamado hebben, dan zou ik die gebruiken voor zowel warm als koud roken.

Yes. Anders krijg je gewoon een rechthoekige RVS doos met gaatjes. Gewoon iets om mee te roken op een normale kettle bbq.

[Vaenir]

Ik heb gisteren een Napoleon PRO22K-LEG-2 gekocht waar een gietijzeren grillrooster op ligt. Ik heb nu al het e.e.a. gelezen/gekeken over het onderhouden/seasonen van zo'n rooster. Maar wat mij niet helemaal duidelijk is welke (schoonmaak)borstel nu geschikt is voor zo'n rooster?

[Tomatoman]

@Vaenir: ik kan je deze borstel van Action aanraden. Laat je niet misleiden door de superlage prijs, het is een fijn ding dat nauwelijks slijt.

[Nomis]

Tomatoman schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 13:41:
@Vaenir: ik kan je deze borstel van Action aanraden. Laat je niet misleiden door de superlage prijs, het is een fijn ding dat nauwelijks slijt.

Eens. Ik gebruik dezelfde. Werkt prima om gietijzeren roosters schoon te krijgen en kost bijna niets.

[Vaenir]

Thanks! Ik zag die al een paar keer voorbijkomen in dit topic maar voor mij hangt er nog een soort magie over gietijzer en of ik die borstel wel kon gebruiken..

[robkrekel]

Zaterdag voor het eerst in lange tijd weer meerdere racks gemaakt op een feestje met veel (ex) slagers als gast. Altijd erg fijn om dan te worden overladen met complimenten

Zo gingen ze vrijdagavond de koelkast in


En zo lagen ze er zaterdag na ruim 2 uurtjes bij

Eindresultaatfoto niet gemaakt

[Verwijderd]

Van het weekend de BGE weer eens aangezwengeld om chickenwings te maken. Plan was 35 min indirect op 200 graden en nog 5 min met bbq saus afgrillen.

BGE rustig opgestart met de looftlighter, echter mijn BGE bleef maar roken. Kan dat liggen aan mijn houtskool? Ik heb dit nog nooit eerder gehad. Mijn wings waren ook verpest en hadden een hele scherpe nare rooksmaak.

Ik heb deze kolen ergens bij een tuincentrum gekocht laatst:


Of ligt het aan het feit dat ik de BGE buiten had staan (wel beschut) met nog een restje kolen die ik heb gemengd met nieuwe kolen uit de zak. Misschien dat die kolen te vochtig zijn geworden o.i.d.?

Of zijn dit gewoon prut kolen

[copykat]

Verwijderd schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 15:12:
Van het weekend de BGE weer eens aangezwengeld om chickenwings te maken. Plan was 35 min indirect op 200 graden en nog 5 min met bbq saus afgrillen.

BGE rustig opgestart met de looftlighter, echter mijn BGE bleef maar roken. Kan dat liggen aan mijn houtskool? Ik heb dit nog nooit eerder gehad. Mijn wings waren ook verpest en hadden een hele scherpe nare rooksmaak.

Ik heb deze kolen ergens bij een tuincentrum gekocht laatst:
[Afbeelding]

Of ligt het aan het feit dat ik de BGE buiten had staan (wel beschut) met nog een restje kolen die ik heb gemengd met nieuwe kolen uit de zak. Misschien dat die kolen te vochtig zijn geworden o.i.d.?

Of zijn dit gewoon prut kolen

Als je de restjes kolen in een plasticzak doet als ze afgekoeld zijn trekken ze geen vocht aan en zal dat roken een stuk minder zijn.

[Saffie_time]

Tomatoman schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 13:41:
@Vaenir: ik kan je deze borstel van Action aanraden. Laat je niet misleiden door de superlage prijs, het is een fijn ding dat nauwelijks slijt.

Let op met dit soort borstels.
Er kunnen 'draadjes' los raken die je dan in je vlees krijgt en daarna dus in je keel. Dus heel goed je rooster checken als je hiermee schoonmaakt!

[Vaenir]

Saffie_time schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 15:36:
[...]


Let op met dit soort borstels.
Er kunnen 'draadjes' los raken die je dan in je vlees krijgt en daarna dus in je keel. Dus heel goed je rooster checken als je hiermee schoonmaakt!

Heb je een beter alternatief? Ik hoef niet per se voor een dubbeltje op de eerste rang te zitten. Of is het gewoon een kwestie van goed uitkijken?

[cricque]

Saffie_time schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 15:36:
[...]


Let op met dit soort borstels.
Er kunnen 'draadjes' los raken die je dan in je vlees krijgt en daarna dus in je keel. Dus heel goed je rooster checken als je hiermee schoonmaakt!

Ben ik helemaal mee eens, ik heb wel zo een borstel. Maar ik doe het altijd zo
Nadat alles gebakken is, doe ik een eerste ronde, zo is mijn rooster al quasi schoon. Heel af en toe leg ik mijn rooster dan in het gras, om de dag nadien dan gewoon effe in de ochtend af te vegen.
Als ik mijn bbq terug aanzet grill erop nog eens met de borstel over. En dan wrijf ik de grill nog eens in met olie (zonnebloempit olie). Waarbij ik kijk dat ik overal geweest ben. Blijf niks aan plakken en ik ben er zeker van dat er geen haartjes zijn achtergebleven op de grill.
En al wat je wil, in de action hebben ze goeie producten, maar sommige dingen koop ik daar dus echt niet zoals bijvoorbeeld electronica.
Maar denk dus nu zo een borstel te kopen met ronde ringen of gewoon zo een houten schraper.
Maar als je het rooster in de gras legt en de dag nadien gewoon effe afkuist is deze ook gewoon proper zonder al te veel moeite.

[Paganstars]

Kleine tip bij die borstels, let op dat er geen haartjes loslaten!

[copykat]

Saffie_time schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 15:36:
[...]


Let op met dit soort borstels.
Er kunnen 'draadjes' los raken die je dan in je vlees krijgt en daarna dus in je keel. Dus heel goed je rooster checken als je hiermee schoonmaakt!

Nog nooit last van gehad.(dat er een metalen draad vast zit aan t rooster.)
Gewoon niet te hard duwen. als t niet af gaat met een beetje raggen dat kan je beter een smal plamuurmes gebruiken. Even er langs halen klaar.

Ik heb zo'n goedkoop ijzerwol borsteltje gekocht als poets ding voor rvsrooster en die laten inderdaad wel flakes los. Vooral even werkhandschoen aan want die smerige stukjes staal wil je niet je vinger laten verdwijnen.

Die action dingen koop ik per 4 en om de zoveel tijd gaat er 1 in de kliko. (voornamelijk wegens de bagger die tussen de ijzerdraden gaat zitten.)

Edit action theedoeken van 1 euro. Repen knippen en die gebruiken als laatste poetsdoek met wat crisco of kokosolie er op. Maakt je rooster extra schoon en meteen weer ingevet en als bonus voel je meteen of er een haakje is wat vuil of zo'n draadje is. .

[ Voor 12% gewijzigd door copykat op 07-06-2022 16:31 ]

[Tomatoman]

Saffie_time schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 15:36:
[...]


Let op met dit soort borstels.
Er kunnen 'draadjes' los raken die je dan in je vlees krijgt en daarna dus in je keel. Dus heel goed je rooster checken als je hiermee schoonmaakt!

Ik herken dat probleem met die draadjes niet. Nooit meegemaakt.

[Raymond]

@Koffie

https://www.vanbeekumspecerijen.nl/smoke-bbq-pakket-1.html

Even aan jou de vraag, jij weet nog wel eens wat van smoke&bbq.
Ik had bovenstaande set besteld en krijg ipv porchetta, de italian rub.

Is dat hetzelfde, of de opvolger oid? Ik zie nl de porchetta ook niet meer op de site staan.

[Koffie]

Raymond schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 21:08:
@Koffie

https://www.vanbeekumspecerijen.nl/smoke-bbq-pakket-1.html

Even aan jou de vraag, jij weet nog wel eens wat van smoke&bbq.
Ik had bovenstaande set besteld en krijg ipv porchetta, de italian rub.

Is dat hetzelfde, of de opvolger oid? Ik zie nl de porchetta ook niet meer op de site staan.

In het begin hebben we deze als Porchetta rub gelanceerd, want dat was het : een rub waar je een hele mooie porchetta mee kunt maken.
In de praktijk bleek dat deze rub vele malen veelzijdiger was dan alleen maar voor een porchetta (probeer eens op warm gerookte zalm, in je pizzasaus of op een hele kip) terwijl de naam 'porchetta' juist heel erg narrow minded voor de consument bleek. Daarom hebben we besloten deze ipv Porchetta te hernoemen naar 'The Italian'. Exact dezelfde rub, ander etiket

[GilbertvH]

Hier is er besloten om een buitenkeuken te plaatsen onder de overkapping. De KJ komt naast de buitenkeuken te staan. Voor de buitenkeuken denk ik aan een meubel van 180x70x90 (LxBxH) met een werkblad (of geintegreerde tegels), kastjes en/of lades en een koelkastje. Iemand goede ervaringen met bedrijven die dit voor een nette prijs leveren? Ik heb uiteraard heel Google/Marktplaats etc. al afgestruind, maar ik ben voornamelijk opzoek naar goede ervaringen van mede-Tweakers. Inspiratie van eigen buitenkeukens zijn natuurlijk ook van harte welkom!

[Slux]

Tomatoman schreef op dinsdag 7 juni 2022 @ 19:19:
[...]

Ik herken dat probleem met die draadjes niet. Nooit meegemaakt.

Hier wel al een paar keer gehad, je ziet het ook als je het rooster eraf haalt en dan met die borstel eroverheen gaat, dan zie je de draadjes op de grond vallen.

[Paganstars]

Slux schreef op woensdag 8 juni 2022 @ 11:57:
[...]

Hier wel al een paar keer gehad, je ziet het ook als je het rooster eraf haalt en dan met die borstel eroverheen gaat, dan zie je de draadjes op de grond vallen.

Zelf ook meegemaakt en tijdens wedstrijden ook teams gezien die gediskwalificeerd werden door staalhaartjes in het product!

Ik zelf maak mijn roosters altijd schoon met een aluprop

[BlackShadow]

Ik gebruik al jaren de Rosle grilltang die sluit en opent door middel van knijpen op de 2 armen.
Nu werkte dit onlangs niet meer en viel plots volgend onderdeeltje eruit.

Ik heb al tussenin zitten kijken hoe het systeem juist werkt, maar kan niet achterhalen of dit te herstellen is.
Iemand ervaring hiermee?

Overigens wat mij betreft de beste BBQ tang die je kan kopen!

[Raymond]

Zo, standaard nest onder de bge large vervangen door een integrated nest+handler.

Kan ik tenminste fatsoenlijk de bge de schuur in/uit rijden, zonder bang te zijn het ding van zn pootjes te trekken.

[Sethro]

BlackShadow schreef op woensdag 8 juni 2022 @ 17:26:
Ik gebruik al jaren de Rosle grilltang die sluit en opent door middel van knijpen op de 2 armen.
Nu werkte dit onlangs niet meer en viel plots volgend onderdeeltje eruit.

Ik heb al tussenin zitten kijken hoe het systeem juist werkt, maar kan niet achterhalen of dit te herstellen is.
Iemand ervaring hiermee?

Overigens wat mij betreft de beste BBQ tang die je kan kopen!

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Echt top merk. Knoflookpers en gardes van Rosle zijn ook magisch.

[Verwijderd]

Raymond schreef op woensdag 8 juni 2022 @ 21:39:
Zo, standaard nest onder de bge large vervangen door een integrated nest+handler.

Kan ik tenminste fatsoenlijk de bge de schuur in/uit rijden, zonder bang te zijn het ding van zn pootjes te trekken.

Yep, ideaal ding vind ik dat. Je zet hem zo overal neer en gaan.

Ik gebruik nu marabou houtskool en merk dat als ik het aansteek met een looftlighter er mega veel vonken vanaf springen, is dat normaal voor deze houtsoort of ligt dat aan de kwaliteit? Het is van Dammers, had ik nooit eerder gebruikt

[barrymossel]

Verwijderd schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 07:10:
[...]


Yep, ideaal ding vind ik dat. Je zet hem zo overal neer en gaan.

Ik gebruik nu marabou houtskool en merk dat als ik het aansteek met een looftlighter er mega veel vonken vanaf springen, is dat normaal voor deze houtsoort of ligt dat aan de kwaliteit? Het is van Dammers, had ik nooit eerder gebruikt

Mijn marabu (ander merk) knettert ook vaak bij het aansteken (met wokkels) en meen dat vaker te hebben gelezen.

[Verwijderd]

Was een leuke verrassing toen ik de Egg op slippers ging aansteken

[FRANQ]

Verwijderd schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 08:13:
Was een leuke verrassing toen ik de Egg op slippers ging aansteken

Heb ik ook een keer gedaan met black ranch houtskool.

Met de loof-lighter in mn zwembroek en op blote voeten ff de bbq aansteken.
Het leek wel een vulkaanuitbarsting

[robkrekel]

Moet je eens op blote voeten een brikettenstarter gaan omkiepen, en op een gloeiend stukje stappen wat in het gras is gevallen

Dat was een hele wijze les voor de toekomst.

[Mich007]

Wil mezelf graag een BBQ boek cadeau geven en las her en der dat de boeken van Julius Jaspers wel goed, eenvoudig en duidelijk zouden zijn.
Nu zag ik dat hij onder andere een algemeen boek (BBQ bijbel) en een speciaal boek voor de kamado (BBQ recepten voor de kamado) heeft geschreven.
Ik heb een kamado, maar wat zouden jullie adviseren of wellicht nog hele andere suggesties?

[ Voor 5% gewijzigd door Mich007 op 09-06-2022 09:49 ]

[iscara]

BlackShadow schreef op woensdag 8 juni 2022 @ 17:26:
Ik gebruik al jaren de Rosle grilltang die sluit en opent door middel van knijpen op de 2 armen.
Nu werkte dit onlangs niet meer en viel plots volgend onderdeeltje eruit.

Ik heb al tussenin zitten kijken hoe het systeem juist werkt, maar kan niet achterhalen of dit te herstellen is.
Iemand ervaring hiermee?

Overigens wat mij betreft de beste BBQ tang die je kan kopen!

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Wat maakt deze beter dan bijvoorbeeld de Weber tang? Die vind ik ook echt prima namelijk.

[barrymossel]

iscara schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 09:53:
[...]
Wat maakt deze beter dan bijvoorbeeld de Weber tang? Die vind ik ook echt prima namelijk.

Ik denk de manier van vastzetten, zodat hij niet openspringt. Als je de tang in knijpt en je houdt hem omhoog, dan gaat ie op slot. Als je hem in knijpt en je houdt hem omlaag, dan gaat ie open.

Ik kan er niet aan wennen en heb bij dunnere stukjes vlees dat hij op slot gaat als ik het vlees vast heb. Of dat hij openspringt als ik iets te lomp de tang vast heb.

[Tazzy]

robkrekel schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 09:02:
Moet je eens op blote voeten een brikettenstarter gaan omkiepen, en op een gloeiend stukje stappen wat in het gras is gevallen

Dat was een hele wijze les voor de toekomst.

Been there done that... heb een nog een beste blaar op mijn teen van vorige week

[paQ]

OK

Ik heb mijn gietijzeren grillplaat maanden lang in de regen laten staan
(kwam ik afgelopen weekend pas achter)

Er zit helaas de nodig roest op.
Is dit weggooien en een nieuwe? Of valt dit nog te redden met bijv ontroester, goed 'schoon'stoken en opnieuw invetten? (ijzerverwijderaar van carpro bijv zal best wel werken )

[Moosjes]

paQ schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 11:51:
OK

Ik heb mijn gietijzeren grillplaat maanden lang in de regen laten staan
(kwam ik afgelopen weekend pas achter)

Er zit helaas de nodig roest op.
Is dit weggooien en een nieuwe? Of valt dit nog te redden met bijv ontroester, goed 'schoon'stoken en opnieuw invetten? (ijzerverwijderaar van carpro bijv zal best wel werken )

Schoonstoken en staalborstel eroverheen. Als alles schoon is opnieuw inbranden. Geen probleem

[paQ]

Moosjes schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 12:02:
[...]


Schoonstoken en staalborstel eroverheen. Als alles schoon is opnieuw inbranden. Geen probleem

Dat is niet genoeg om de roest weg te krijgen. Ook allerlei BBQ middelen al geprobeerd. Het is wel een stuk minder, maar zeker niet weg.
Zodoende dacht ik dus hier aan: https://www.waxworld.nl/a...2D5r0Ln1yxlRoCMecQAvD_BwE

Het is niet dat al die weber middeltjes zo gezond zijn

[voog]

Sethro schreef op woensdag 8 juni 2022 @ 22:37:
[...]


Echt top merk. Knoflookpers en gardes van Rosle zijn ook magisch.

Knoflookpers is fantastisch voor verschillende formaten knoflook, en ik ken geen andere pers die zo makkelijk schoon te maken is.

[apNia]

paQ schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 12:09:
[...]

Dat is niet genoeg om de roest weg te krijgen. Ook allerlei BBQ middelen al geprobeerd. Het is wel een stuk minder, maar zeker niet weg.
Zodoende dacht ik dus hier aan: https://www.waxworld.nl/a...2D5r0Ln1yxlRoCMecQAvD_BwE

Het is niet dat al die weber middeltjes zo gezond zijn

Het is een kwestie van opschuren.
https://www.southerncastiron.com/how-to-fix-rusty-cast-iron/

[paQ]

apNia schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 12:24:
[...]


Het is een kwestie van opschuren.
https://www.southerncastiron.com/how-to-fix-rusty-cast-iron/

ah top.
azijn, water en.... zin

[Artbij]

Gietijzer schoonmaken is echt veel werk. Ik heb een DO die nat geweest is, maar krijg hem echt niet schoon/roestvrij. Azijn, staalborstels, borstels op de boormachine etc. Maar schoon wordt het niet.....

Overigens was ruw schrobben met staal etc mijn laatste redmiddel. Echt goed is het ervoor niet.

[ Voor 19% gewijzigd door Artbij op 09-06-2022 15:15 ]

[wauskoek]

paQ schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 11:51:
OK

Ik heb mijn gietijzeren grillplaat maanden lang in de regen laten staan
(kwam ik afgelopen weekend pas achter)

Er zit helaas de nodig roest op.
Is dit weggooien en een nieuwe? Of valt dit nog te redden met bijv ontroester, goed 'schoon'stoken en opnieuw invetten? (ijzerverwijderaar van carpro bijv zal best wel werken )

Anders aan mij geven

Ik zou elektrolyse proberen

[Technofreakz]

Artbij schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 15:12:
Gietijzer schoonmaken is echt veel werk. Ik heb een DO die nat geweest is, maar krijg hem echt niet schoon/roestvrij. Azijn, staalborstels, borstels op de boormachine etc. Maar schoon wordt het niet.....

Overigens was ruw schrobben met staal etc mijn laatste redmiddel. Echt goed is het ervoor niet.

Flex + staalborstel. Klusje van 2 min.

[ Voor 27% gewijzigd door Technofreakz op 09-06-2022 16:03 ]

[Artbij]

Technofreakz schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 16:02:
[...]


Flex + staalborstel. Klusje van 2 min.

Was het maar zo makkelijk.

[Technofreakz]

Artbij schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 16:03:
[...]


Was het maar zo makkelijk.

Ik kan mij niet voorstellen dat je met een flex en de afgebeelde staalborstel niet in 2 min schoon krijgt.

Boormachine mist teveel power en snelheid.

[ Voor 8% gewijzigd door Technofreakz op 09-06-2022 16:07 ]

[Vaenir]

wauskoek schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 15:18:
[...]


Anders aan mij geven

Ik zou elektrolyse proberen

[YouTube: Electrolysis Rust Removal Tutorial]

Dat is wel erg eenvoudig of trap ik nu in een partij sarcasme? Anders parkeer ik dit even in mijn achterhoofd voor het geval ik dit ooit nodig heb. Een accu is zo geregeld namelijk.

[wauskoek]

Vaenir schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 16:07:
[...]


Dat is wel erg eenvoudig of trap ik nu in een partij sarcasme? Anders parkeer ik dit even in mijn achterhoofd voor het geval ik dit ooit nodig heb. Een accu is zo geregeld namelijk.

Nee hoor het werkt echt.

Je kan ook hele dure kits ervoor kopen: classic-plating.co.uk/product/electrolytic-cleaning-kit/

[Artbij]

Technofreakz schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 16:06:
[...]


Ik kan mij niet voorstellen dat je met een flex en de afgebeelde staalborstel niet in 2 min schoon krijgt.

Boormachine mist teveel power en snelheid.

Toch is het zo. Van je pan blijft sowieso niet veel over als je zo'n ding gebruikt.

[wauskoek]

Jaaaaaren geleden kwam ik ooit dit filmpje tegen. Na lang zoeken eindelijk weer gevonden. Niks geen fancy BBQ of houtskool merken o.i.d.

[kramon]

wauskoek schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 20:13:
Jaaaaaren geleden kwam ik ooit dit filmpje tegen. Na lang zoeken eindelijk weer gevonden. Niks geen fancy BBQ of houtskool merken o.i.d.

[YouTube: Why The Best Southern Barbecue Takes Weeks To Make — Southern Foodways Alliance]

Tot filmpje inderdaad! Als je dit leuk vindt, dan moet je ook de Netflix serie Chef's Table: BBQ kijken. 1 aflevering gaat ook over Rodney. De 1e aflevering over Tootsie blijf ik t mooiste vinden.

[wauskoek]

kramon schreef op donderdag 9 juni 2022 @ 20:22:
[...]


Tot filmpje inderdaad! Als je dit leuk vindt, dan moet je ook de Netflix serie Chef's Table: BBQ kijken. 1 aflevering gaat ook over Rodney. De 1e aflevering over Tootsie blijf ik t mooiste vinden.

Ik heb geen TV/Netflix etc... Maar na het zien van de trailer moet ik toch op één of andere manier de serie kijken.

Bedankt voor de tip!

YouTube: Chef's Table: BBQ | Official Trailer | Netflix

[greatgonzo]

Ik heb voor mijn inkbird destijds gammele probes ontvangen denk ik, want uiteindelijk is de 4e en laatste originele probe ook overleden nu.

Ik heb al eens eerder alternatieven besteld, maar die van Aliexpress geven een afwijking van 20C. De originele zijn aangepast, zie onder. Zwart was mijn originele, rood de nieuwe, die zijn iets langer.





Ik kan dus nu net zo goed een nieuwe thermometer bestellen, aangezien vervangers niet werken op de mijne. Iemand een tip? Opzich was ik tevreden over de Inkbird 4Xs, maar ik heb maar twee probes nodig. De HerQs zou ook kunnen voor mij. Budget ongeveer €50-75

[Technofreakz]

greatgonzo schreef op vrijdag 10 juni 2022 @ 10:49:
Ik heb voor mijn inkbird destijds gammele probes ontvangen denk ik, want uiteindelijk is de 4e en laatste originele probe ook overleden nu.

Ik heb al eens eerder alternatieven besteld, maar die van Aliexpress geven een afwijking van 20C. De originele zijn aangepast, zie onder. Zwart was mijn originele, rood de nieuwe, die zijn iets langer.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ik kan dus nu net zo goed een nieuwe thermometer bestellen, aangezien vervangers niet werken op de mijne. Iemand een tip? Opzich was ik tevreden over de Inkbird 4Xs, maar ik heb maar twee probes nodig. De HerQs zou ook kunnen voor mij. Budget ongeveer €50-75

Probes moet je altijd van het merk zelf kopen helaas.

[robkrekel]

En dan nog kunnen ze verschillen, bij mijn inkbirds in ieder geval wel.

[GilbertvH]

greatgonzo schreef op vrijdag 10 juni 2022 @ 10:49:
Ik heb voor mijn inkbird destijds gammele probes ontvangen denk ik, want uiteindelijk is de 4e en laatste originele probe ook overleden nu.

Ik heb al eens eerder alternatieven besteld, maar die van Aliexpress geven een afwijking van 20C. De originele zijn aangepast, zie onder. Zwart was mijn originele, rood de nieuwe, die zijn iets langer.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ik kan dus nu net zo goed een nieuwe thermometer bestellen, aangezien vervangers niet werken op de mijne. Iemand een tip? Opzich was ik tevreden over de Inkbird 4Xs, maar ik heb maar twee probes nodig. De HerQs zou ook kunnen voor mij. Budget ongeveer €50-75

Met een beetje oprekken van je budget is de 4Xs nu voor €89,99 via Amazon te verkrijgen (€30 voucher)

[Mich007]

Via Bol.com een D&C rooster gekocht.
Nu zat er ook onderstaand RVS 'ring' bij waarvan me niet helemaal duidelijk is waarvoor die dient.
Hij stond ook niet op de foto's van de advertentie en er zat ook geen handleiding oid in de doos.

Het lijkt een beetje op een houder van een (wok)pan als ik het zo zie en op de roosterhouder plaats.
Maar misschien is het wel iets heel anders?

[Orion84]

Kan je voor vanalles en nogwat gebruiken. Inderdaad voor een wok (of andere pan), of voor een extra laag deflectors, voor een pizza steen, voor je druipbak etc.

[barrymossel]

Hoe doen jullie dat wanneer je iets via de reverse sear doet, maar je ook bijvoorbeeld aardappels op hoge temperatuur wilt maken? En het dus toch gelijktijdig klaar wilt krijgen?

Nee, ik heb (nog) geen tweede BBQ, buiten een WGA, maar die wil ik niet voor de reverse sear gebruiken en eigenlijk ook niet voor de aardappels. Liever alles op de kamado...