Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[copykat]

barrymossel schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 11:31:
[...]

De ketel an sich lekt niet, maar ik vraag me af of dit teveel speling is:

[Afbeelding]

heel makkelijk te controleren.
luciferhoutjes.
bij de volgende keer dat je wilt "uitdoven" sluit de lower vent en druk houtjes tussen de geleider en de schuif. kijk of t werkt.
Ik had t zelfde probleem met mn habbiebabbie kamado en heb de schuif unit los geschroeft en het gehele systeem nagelopen, aan t eind de geleidings lippen iets naar binnen geknepen met een waterpomptang zodat de schuif klem komt te zitten en naar binnen gedrukt word als hij volledig dicht gezet word.
Dat was voor deze voldoende om af te sluiten.


Bedacht me dat ik ook de schuiven zelf de curve aangepast (iets krommer) had zodat de achterzijde bij volledige sluiting tegen de kamado aangedrukt zit.

[ Voor 21% gewijzigd door copykat op 21-08-2021 12:21 ]

[FreshMaker]

copykat schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 12:08:
[...]

heel makkelijk te controleren.
luciferhoutjes.
bij de volgende keer dat je wilt "uitdoven" sluit de lower vent en druk houtjes tussen de geleider en de schuif. kijk of t werkt.
Ik had t zelfde probleem met mn habbiebabbie kamado en heb de schuif unit los geschroeft en het gehele systeem nagelopen, aan t eind de geleidings lippen iets naar binnen geknepen met een waterpomptang zodat de schuif klem komt te zitten en naar binnen gedrukt word als hij volledig dicht gezet word.
Dat was voor deze voldoende om af te sluiten.

Dat ...
Was het vergeten, maar heb dat inderdaad ook gedaan
( zelfde GrillGuru als jij btw, alleen ander kleurtje )

[Faeshaas]

Faeshaas schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 11:19:
Hier voor het allereerst een stuk procureur op de mini kamado. Is een stuk van 1kg en past echt net

Nu maar afwachten hoe het gaat...

[Afbeelding]

2 uurtjes verder en de kerntemperatuur van het vlees is al 70 graden. Dat lijkt me wel erg snel? Volgens het recept moet ik hem rond de 74 graden inpakken in zilverpapier, wellicht hier nog wel even mee wachten?

[IdieEasy]

Faeshaas schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 12:42:
[...]


2 uurtjes verder en de kerntemperatuur van het vlees is al 70 graden. Dat lijkt me wel erg snel? Volgens het recept moet ik hem rond de 74 graden inpakken in zilverpapier, wellicht hier nog wel even mee wachten?

Je hebt een kleiner stuk vlees met directere hitte.
Ik heb ook een lidl mini kamado en dit heb ik ook regelmatig meegemaakt.
Kan nog steeds wel wat langer duren voordat je op 95 kern zit, maar je zal flink sneller zijn dan recepten die voor 3 kilo zijn geschreven.

[418O2]

Faeshaas schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 12:42:
[...]


2 uurtjes verder en de kerntemperatuur van het vlees is al 70 graden. Dat lijkt me wel erg snel? Volgens het recept moet ik hem rond de 74 graden inpakken in zilverpapier, wellicht hier nog wel even mee wachten?

Die 4c kunnen wel even duren. Maar idd, klein stuk vlees op een hele kleine BBQ, dus deels bijna direct

[Faeshaas]

IdieEasy schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 12:46:
[...]


Je hebt een kleiner stuk vlees met directere hitte.
Ik heb ook een lidl mini kamado en dit heb ik ook regelmatig meegemaakt.
Kan nog steeds wel wat langer duren voordat je op 95 kern zit, maar je zal flink sneller zijn dan recepten die voor 3 kilo zijn geschreven.

Ik heb dit recept aangehouden, gebaseerd op 1,2kg: https://www.leukerecepten...-de-barbecue-stappenplan/

Dus had verwacht dat het wel overeen zou komen. Maar nu beter niet in aluminiumfolie doen en lekker zn gang laten gaan tot de 95? Staat op het menu voor vanavond dus heb nog tijd genoeg

[IdieEasy]

Faeshaas schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 12:48:
[...]


Ik heb dit recept aangehouden, gebaseerd op 1,2kg: https://www.leukerecepten...-de-barbecue-stappenplan/

Dus had verwacht dat het wel overeen zou komen. Maar nu beter niet in aluminiumfolie doen en lekker zn gang laten gaan tot de 95? Staat op het menu voor vanavond dus heb nog tijd genoeg

Als je het vanavond nodig hebt zou ik het gewoon inpakken. Kans dat je plateau erg lang duurt is altijd aanwezig en soms kan echt pullbaar langer duren dan 90-95 graden.
Je moet op het eind er een flinke prikker in kunnen duwen zonder weerstand. Soms is dat op 90 graden, soms op 98 graden.

Als het klaar is kan je het altijd in een ovenschaal met wat theedoeken/handdoeken inpakken en in de oven zetten, dan blijft het prima warm tot avond eten.

[barrymossel]

copykat schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 12:08:
Bedacht me dat ik ook de schuiven zelf de curve aangepast (iets krommer) had zodat de achterzijde bij volledige sluiting tegen de kamado aangedrukt zit.

Ik denk dat dit wel zou moeten werken. Beide schuiven aan de achterkant wat naar binnen duwen.

Ik ga nu eerst een stukje bavette (had een te groot stuk gehaald) dat over was van de bavette rollade grillen en morgen eens die unit losschroeven.

[LAD93]

Ik zit een beetje te twijfelen. Heb voor het eerst een bavette om te maken, maar gewoon grillen of reverse sear doen? Omdat het de eerste keer is, ben ik benieuwd welke het meest kans van slagen heeft…

[barrymossel]

LAD93 schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 13:06:
Ik zit een beetje te twijfelen. Heb voor het eerst een bavette om te maken, maar gewoon grillen of reverse sear doen? Omdat het de eerste keer is, ben ik benieuwd welke het meest kans van slagen heeft…

Ik zou bij een groter/dikker stuk bavette reverse sear doen. Bij wat dunner direct.

[Technofreakz]

LAD93 schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 13:06:
Ik zit een beetje te twijfelen. Heb voor het eerst een bavette om te maken, maar gewoon grillen of reverse sear doen? Omdat het de eerste keer is, ben ik benieuwd welke het meest kans van slagen heeft…

Indirect tot 45 graden en dan afgrillen.

[418O2]

LAD93 schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 13:06:
Ik zit een beetje te twijfelen. Heb voor het eerst een bavette om te maken, maar gewoon grillen of reverse sear doen? Omdat het de eerste keer is, ben ik benieuwd welke het meest kans van slagen heeft…

Ik heb er gister 1 van 2kg op gehad. Gewoon direct met af en toe de kap er op, of er bijna op. Er lagen 2 zeebaarzen in een klem naast, dus de Dome kon niet dicht door het handvat van de klem. Was prima gelukt

[Ozzie]

Weet eigenlijk niet waarom ik mijn ribs vanochtend al op de BBQ gegooid heb.. die zijn nu dus al klaar. Laatste tijd alleen grote stukken vlees gemaakt die uren op de BBQ moeten.


Daarom maar de pizza oven opgestookt, vorig jaar gemaakt maar was nog wat te dun dus paar weken terug een nieuwe dikkere laag klei erop geplakt. En vanochtend nog een dun laagje om wat scheuren weg te werken

[Technofreakz]

Ozzie schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 14:11:
Weet eigenlijk niet waarom ik mijn ribs vanochtend al op de BBQ gegooid heb.. die zijn nu dus al klaar. Laatste tijd alleen grote stukken vlees gemaakt die uren op de BBQ moeten.

[Afbeelding]
Daarom maar de pizza oven opgestookt, vorig jaar gemaakt maar was nog wat te dun dus paar weken terug een nieuwe dikkere laag klei erop geplakt. En vanochtend nog een dun laagje om wat scheuren weg te werken

Maak jij ook je eigen deeg/tomatensaus?

[Faeshaas]

IdieEasy schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 13:00:
[...]


Als je het vanavond nodig hebt zou ik het gewoon inpakken. Kans dat je plateau erg lang duurt is altijd aanwezig en soms kan echt pullbaar langer duren dan 90-95 graden.
Je moet op het eind er een flinke prikker in kunnen duwen zonder weerstand. Soms is dat op 90 graden, soms op 98 graden.

Als het klaar is kan je het altijd in een ovenschaal met wat theedoeken/handdoeken inpakken en in de oven zetten, dan blijft het prima warm tot avond eten.

Ondertussen is de kerntemperatuur 97 en kan er zo doorheen met een sateprikker. Tijd om hem in te pakken dus In totaal 'maar' 4 uurtjes op de BBQ gelegen, vanavond eens zien hoe het smaakt.

[Ozzie]

Faeshaas schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 15:01:
[...]


Ondertussen is de kerntemperatuur 97 en kan er zo doorheen met een sateprikker. Tijd om hem in te pakken dus In totaal 'maar' 4 uurtjes op de BBQ gelegen, vanavond eens zien hoe het smaakt.

4 uur is wel een normale tijd hoor voor een stuk van ~1kg. Ik heb vorig weekend twee stukken van ~2,5kg gemaakt en die waren in 6 uur klaar.

Gewoon goed inpakken. Moet toch sowieso voor het mooie nog ± een uur rusten. Bij mij heb ik ze ingepakt in de oven gelegd en de oven op 50 graden gezet. Zo heeft het 3 uur gelegen voordat ik het ging pullen.

[Ozzie]

Technofreakz schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 14:20:
[...]


Maak jij ook je eigen deeg/tomatensaus?

Ja, alleen deeg moet ik nog even mee oefenen. Ik heb de oven nu ook een jaar niet gebruikt. Maar ga binnenkort een keer het recept uit het pizza topic maken.

Tomatensaus maak ik altijd niet te ingewikkeld. Beetje ui en knoflook fruiten, (verse) Italiaanse kruidenmix erbij en een chilipeper en dan gewoon een blik tomatenblokjes en een tijdje laten pruttelen. Dan ze staafmixer erdoorheen en het is klaar soms doe ik nog wat tomatenpuree erbij als ik dat in huis heb. Even meebakken met de ui en knoflook.

[FreshMaker]

Technofreakz schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 14:20:
[...]


Maak jij ook je eigen deeg/tomatensaus?

Kuch ... Het Grote Zelf Pizza Bakken topic - Deel 2

[Turndontburn]

@Ozzie mac and cheese is ook echt top bij een broodje pulled pork als side dish. Vaak maak ik het broodje ook af met wat coleslaw, dat gaat echt super met pulled pork.

[Technofreakz]

Hij is weer zeer goed gelukt, en geen saus erbij nodig.

[AFT0570]

Iemand hier wel eens meegedaan aan een (Weber) barbecue workshop? Morgen staat er een voor mij op het programma, ik zal proberen wat foto’s te schieten en te posten morgenavond! Op de planning staan 9 gerechten, van brisket tot spareribs dus ik ben benieuwd!
De brisket zal alleen al wel voorbereid zijn vermoed ik

[Technofreakz]

FreshMaker schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 17:35:
[...]


Kuch ... Het Grote Zelf Pizza Bakken topic - Deel 2

Oh had ik hem de vraag in dat topic moeten stellen?

[FreshMaker]

Technofreakz schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 18:23:
[...]

Oh had ik hem de vraag in dat topic moeten stellen?

Nee hoor ... gewoon een reminder dat ook dat topic bestaat.

( voor er weer 100 vragen komen over pizza op de bbq, waar de antwoorden in beide topics al lang bestaan )

[Ozzie]

Een keertje zonder te wrappen de spareribs gemaakt. Was eigenlijk net zo lekker en een stuk minder gedoe. Nog wat gepofte aardappel erbij uit de pizza oven, want die was toch heet. Even flink opgestookt zodat de klei goed droog is dus het is zonde om het daarna niet te gebruiken

[Technofreakz]

AFT0570 schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 18:13:
Iemand hier wel eens meegedaan aan een (Weber) barbecue workshop? Morgen staat er een voor mij op het programma, ik zal proberen wat foto’s te schieten en te posten morgenavond! Op de planning staan 9 gerechten, van brisket tot spareribs dus ik ben benieuwd!
De brisket zal alleen al wel voorbereid zijn vermoed ik

Geen idee hoe lang die workshop is, maar ik deed 14 uur over het maken van brisket op een bb.

[CeesKees]

Vandaag een eerste keer short ribs.

De jury was tevreden.









Ook eerste keer online vlees besteld. Inamood heeft prima geleverd.

[Faeshaas]

IdieEasy schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 13:00:
[...]


Als je het vanavond nodig hebt zou ik het gewoon inpakken. Kans dat je plateau erg lang duurt is altijd aanwezig en soms kan echt pullbaar langer duren dan 90-95 graden.
Je moet op het eind er een flinke prikker in kunnen duwen zonder weerstand. Soms is dat op 90 graden, soms op 98 graden.

Als het klaar is kan je het altijd in een ovenschaal met wat theedoeken/handdoeken inpakken en in de oven zetten, dan blijft het prima warm tot avond eten.

Uiteindelijk is het allemaal goed gekomen!





Dank voor de tips, het was heerlijk!

[Spasm]

Dit is NIET toepasselijk voor deze groep. Buiten dat het onnodig stigmatiserend is, is de huiskamer (waar grappige plaatjes wél zijn toegestaan) een paar deuren verderop.

[ Voor 78% gewijzigd door Ardana op 21-08-2021 21:30 ]

[Sithlord76]

Vandaag is de vervanging van de camping bbq binnen gekomen ook maar wat betr gereedschap er bij. Gisteren al een buikspek van 1,3kg in de marinade van hoisin gezet. Het was een succes volle eerste run.

[LAD93]

Beetje een minimaal plaatje, maar uiteindelijk gewoon gegrild tot 47 graden. Voor een eerste keer bavette vond ik hem echt heel goed gelukt. Ik had nog wat kruidenboter erbij gemaakt, maar die was helaas wat te zuur door de citroensap. Volgende keer nog eens proberen

[aex351]

Inmiddels in bezit van een mat zwarte Napoleon Rogue 365 barbecue met zij brander . Ben er wel echt enthousiast over. Die barbecue heeft echt alles wat je maar wensen kan en zit echt degelijk/stevig in elkaar. Plus! met een inleg kan ik er een houtskool barbecue van maken. Ook geen starter nodig, lekker alles aansteken met gas. Heb er nog even over getwijfeld om voor een Kamado te gaan. Maar denk dat zo iets gewoon net wat minder praktisch is, plus het is nu een hype product geworden in de barbecue wereld. Wellicht komt deze ooit nog voor mij erbij .

Ik ben er overigens wel verbaasd over hoe 'slecht' de barbecue wereld in elkaar zit. Er bestaan nauwelijks tot geen echte review videos van barbecues. Het merendeel is zwaar gesponsord en dat geeft een heel vertekend beeld. Boretti bijvoorbeeld, is pure troep in die zin dat je puur betaald voor een naam. Zogenaamd een Italiaans merk. Werkelijkheid is dat het een Nederland bedrijf is die een generiek barbecue inkoopt van een Chinese leverancier en daar hun label op plakt. De man van Intratuin gaf dit ook aan. Intratuin had hun eigen white label Boretti Carbone voor 150 euro minder (ik zeg hier white label Boretti Carbone - maar dat is dus ook een white label). In een eerdere post hier heb ik nog een hele lijst van andere white labels neergezet.

Ik weet niet zo goed wat ik van dat soort handelspraktijken moet vinden. En ik vind het bovendien al helemaal slecht dat al die 'reviewers' en 'barbecue guru's' dit niet adresseren in hun videos. Ik heb dit in 1 week uitgezocht en dat is omdat ik een Tweaker ben . Maar de gemiddelde huis-tuin-en-keuken gebruiker die snapt hier dus helemaal niets van.

Daarnaast ook het design aspect van bepaalde barbecues. Een Boretti Fratello/Barilo bijvoorbeeld. Zit gewoon niet goed in elkaar. En daar betaal je dan even 300 euro voor. Voor een product dat na 1 jaar al aan het roesten is.

[Millert]

@aex351 Is het geen Napoleon Rogue 365 die je gekocht hebt ? Goed om te horen dat je tevreden bent met je aankoop. En nu bbq'en

[Luuk1983]

Sithlord76 schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 21:37:
Vandaag is de vervanging van de camping bbq binnen gekomen ook maar wat betr gereedschap er bij. Gisteren al een buikspek van 1,3kg in de marinade van hoisin gezet. Het was een succes volle eerste run.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Buikspek is eigenlijk altijd goed, smakelijk!

[Loft]

aex351 schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 00:29:
Inmiddels in bezit van een mat zwarte Napoleon Roque 365 barbecue met zij brander . Ben er wel echt enthousiast over. Die barbecue heeft echt alles wat je maar wensen kan en zit echt degelijk/stevig in elkaar. Plus! met een inleg kan ik er een houtskool barbecue van maken. Ook geen starter nodig, lekker alles aansteken met gas. Heb er nog even over getwijfeld om voor een Kamado te gaan. Maar denk dat zo iets gewoon net wat minder praktisch is, plus het is nu een hype product geworden in de barbecue wereld. Wellicht komt deze ooit nog voor mij erbij .

Ik ben er overigens wel verbaasd over hoe 'slecht' de barbecue wereld in elkaar zit. Er bestaan nauwelijks tot geen echte review videos van barbecues. Het merendeel is zwaar gesponsord en dat geeft een heel vertekend beeld. Boretti bijvoorbeeld, is pure troep in die zin dat je puur betaald voor een naam. Zogenaamd een Italiaans merk. Werkelijkheid is dat het een Nederland bedrijf is die een generiek barbecue inkoopt van een Chinese leverancier en daar hun label op plakt. De man van Intratuin gaf dit ook aan. Intratuin had hun eigen white label Boretti Carbone voor 150 euro minder (ik zeg hier white label Boretti Carbone - maar dat is dus ook een white label). In een eerdere post hier heb ik nog een hele lijst van andere white labels neergezet.

Ik weet niet zo goed wat ik van dat soort handelspraktijken moet vinden. En ik vind het bovendien al helemaal slecht dat al die 'reviewers' en 'barbecue guru's' dit niet adresseren in hun videos. Ik heb dit in 1 week uitgezocht en dat is omdat ik een Tweaker ben . Maar de gemiddelde huis-tuin-en-keuken gebruiker die snapt hier dus helemaal niets van.

Daarnaast ook het design aspect van bepaalde barbecues. Een Boretti Fratello/Barilo bijvoorbeeld. Zit gewoon niet goed in elkaar. En daar betaal je dan even 300 euro voor. Voor een product dat na 1 jaar al aan het roesten is.

TOP, geniet er van! Geniet van het eten dat je gaat bereiden. Happy BBQ!

[copykat]

CeesKees schreef op zaterdag 21 augustus 2021 @ 19:18:
Vandaag een eerste keer short ribs.

De jury was tevreden. [Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

ziet er goed uit.
ik had ook inamood voorbij zien komen maar kwam weinig reviews tegen.
was alles als verwacht en naar wens?
(bestel nooit online ga altijd naar een slager, supermarkt of Makro)

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ook eerste keer online vlees besteld. Inamood heeft prima geleverd.

[Cass Casey]

copykat schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 11:54:
[...]

Misschien handig om je vraag buiten de quote te schrijven.

[copykat]

aex351 schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 00:29:
Inmiddels in bezit van een mat zwarte Napoleon Roque 365 barbecue met zij brander . Ben er wel echt enthousiast over. Die barbecue heeft echt alles wat je maar wensen kan en zit echt degelijk/stevig in elkaar. Plus! met een inleg kan ik er een houtskool barbecue van maken. Ook geen starter nodig, lekker alles aansteken met gas. Heb er nog even over getwijfeld om voor een Kamado te gaan. Maar denk dat zo iets gewoon net wat minder praktisch is, plus het is nu een hype product geworden in de barbecue wereld. Wellicht komt deze ooit nog voor mij erbij .

mooie keuze. ook lang getwijfeld over gas of niet. (Gas is buiten koken en houtskool is buiten met vuur spelen terwijl je kookt. ;-) Misschien koop ik nog eens een cheap-ass gasbbq voor de snelle gril hap: gas aan hamburger er op, gas uit.

Ik ben er overigens wel verbaasd over hoe 'slecht' de barbecue wereld in elkaar zit. Er bestaan nauwelijks tot geen echte review videos van barbecues. Het merendeel is zwaar gesponsord en dat geeft een heel vertekend beeld. Boretti bijvoorbeeld, is pure troep in die zin dat je puur betaald voor een naam. Zogenaamd een Italiaans merk. Werkelijkheid is dat het een Nederland bedrijf is die een generiek barbecue inkoopt van een Chinese leverancier en daar hun label op plakt. De man van Intratuin gaf dit ook aan. Intratuin had hun eigen white label Boretti Carbone voor 150 euro minder (ik zeg hier white label Boretti Carbone - maar dat is dus ook een white label). In een eerdere post hier heb ik nog een hele lijst van andere white labels neergezet.

seq gesproken komt bijna alles (niet alleen bbq's) tegenwoordig uit de Chinese fabrieken. Ook de authentieke merken laten daar hun producten assembleren of onderdelen maken en assembleren. Probleem is dan meteen de "mal"en "design" is ook meteen vrij beschikbaar om white labels en copy''s te maken.
(ik had met een messen aankoop een hilarische vergelijkbare situatie die omgekeerd is kwa merk. t merk is de fabriek en de retailers verzinnen hun eigen merknaam om te verkopen. )
En de kwaliteit vh het product kan het zelfde zijn of stiekum net even minder in alle specs waardoor je er pas later achter komt. Fabrieken moeten roken en dozen schuiven en op welke manier en voor wie vinden ze minder interessant. (Door de Covid perikelen zijn sommige merken er een beetje op terug gekomen alles buiten Europa te produceren, misschien dat dat dan ook weerslag heeft op kwaliteit vs prijs. (duurder maar beter?)

Ik weet niet zo goed wat ik van dat soort handelspraktijken moet vinden. En ik vind het bovendien al helemaal slecht dat al die 'reviewers' en 'barbecue guru's' dit niet adresseren in hun videos. Ik heb dit in 1 week uitgezocht en dat is omdat ik een Tweaker ben . Maar de gemiddelde huis-tuin-en-keuken gebruiker die snapt hier dus helemaal niets van.

Daarnaast ook het design aspect van bepaalde barbecues. Een Boretti Fratello/Barilo bijvoorbeeld. Zit gewoon niet goed in elkaar. En daar betaal je dan even 300 euro voor. Voor een product dat na 1 jaar al aan het roesten is.

dat roesten was 1 van de hoofd redenen om niet voor een 3pits gastoestel te gaan. heb geen grote kapschuur oid om hem onder te laten staan.

Meeste reviewers zijn bbq gebruikers/koks en laten hun kunsten zien op een bbq voor views en inkomen.
fabrikanten zien in hun een middel om hun product op de markt te zetten en "huren"ze in.
net als voetballers en hun schoenen. of wielrenners en hun fietsen.

Vlees krijgen om de naam vd leverancier te noemen, nieuwe bbq's om ze in beeld te hebben en te gebruiken. En je bijt de hand niet die je voed. (achter schermen en intern kan je natuurlijk melden dat bepaalde dingen "nie best" zijn maar in t openbaar noem je dat opstartfase, in ontwikkeling kan beter.)
Redelijk logisch. Zolang ze maar duidelijk zijn in hoe ze die producten in hun bezit hebben gekregen.
Dat productie kosten en verkoopprijs ver van elkaar liggen vermoed ik ook wel. Wat dacht je van keukens?
dat gaat pas echt over de kop totdat je duizelig bent.

anyway veel plezier met je nieuwe speeltje!

[copykat]

Cass Casey schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 12:22:
[...]

Misschien handig om je vraag buiten de quote te schrijven.

yep,

veel beter!!

[Chevy454]

Hier staat de MB lekker warm te soaken bij 110C. Inmiddels al een uurtje bezig en rete stabiel. Om 16.00 gaat het vlees erop.

Vandaag iberico rib fingers met Noskos the spareribs rub (te lui om zelf een rub te maken).

[aex351]

Vraag, ik heb nu porselein-geëmailleerde gietijzeren grillroosters. Hoe maak ik deze schoon.

Ik had begrepen dat een staalborstel een no-go was. Nu had ik bij mijn barbecue meteen een roestvrij stalen borstel gekocht van Napoleon uit de pro serie. Op aanraden van de verkoper, omdat de haren van deze borstel iets 'zachter' zijn dan de keiharde haren die op andere staalborstel aanwezig zijn.

Maar was is nu wijsheid. Het is alsnog een borstel met stalen haren. Of wordt er onder een echte staalborstel iets anders verstaan?

Op de website van Napoleon wordt ik ook niet wijzer. Daar staat dat deze borstel voor RVS roosters is. Maar vervolgens bij een koperen staalborstel staat weer gietijzer. Maar die roosters die ik heb zijn weer 'porselein-geëmailleerd'.

Kortom, bestaat er uberhaubt een geschikte borstel?

Betreft: https://www.napoleon.com/...stel-met-flesopener-62035

Volgens bij een borstel met 'koperen' haren staat er dat het voor gietijzer is. https://www.napoleon.com/...et-koperen-borstels-62028 terwijl deze volgens mij echt veel 'harder' is. Kortom, ik volg het even niet meer.

[ Voor 17% gewijzigd door aex351 op 22-08-2021 15:25 ]

[BenEco]

@aex351 , heb hier een Cadac BQ met volledig geëmailleerde gietijzeren grillroosters, deze doe ik een nachtje in een vuilniszak met een scheutje ammoniak en een dag later even afspoelen met warm water en ze zijn weer als nieuw. Let op! dit werkt alleen met volledig geëmailleerde delen / roosters, anders krijg je oxidatie.

Edit: @aex351 Bij gewoon gietijzer werkt dit niet (witte oxidatie wat je er niet meer af krijgt.).
Zul je op zoek moeten naar een andere oplossing.

[ Voor 18% gewijzigd door BenEco op 22-08-2021 16:08 ]

[aex351]

BenEco schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 16:03:
@aex351 , heb hier een Cadac BQ met volledig geëmailleerde gietijzeren grillroosters, deze doe ik een nachtje in een vuilniszak met een scheutje ammoniak en een dag later even afspoelen met warm water en ze zijn weer als nieuw. Let op! dit werkt alleen met volledig geëmailleerde delen / roosters, anders krijg je oxidatie.

Hoe weet ik of ze volledig geëmailleerd zijn? Eerlijk gezegd lijken de mijne gewoon puur gietijzer. Ze zijn niet glimmend zwart zoals de binnenkant van de barbecue bijvoorbeeld.

[Chevy454]

aex351 schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 15:16:
Vraag, ik heb nu porselein-geëmailleerde gietijzeren grillroosters. Hoe maak ik deze schoon.

Een foto zegt meer als 1000 woorden.

Een emaille rooster is toch met zeep en een schuursponsje? Een "naakte" gietijzeren rooster is met wat staalwol of een koperen / messing borstel. En dan dien warm stoken en invetten met crisco.

[FreshMaker]

Zo, ik mag voorlopig niet meer mee om boodschappen

'schatje, ik ga naar de Bosrand' ( onze lokale intratuin mini )
Of ik mee ging, eigenlijk niet zo'n zin ... maar goed .. soms moet je gewoon mee dan

Na de verplichte plantjes, lampjes en andere zooi in de BBQ hoek ....
Eigenlijk was ik op zoek naar een grillpress ( zo'n gietijzeren ) maar helaas ...

Valt mijn oog op een rolcontainer ... 30% !



Een 2 en 3 pits plancha ....
Ik had in eerste instantie de 2pits in gedachte, 100€ is prima prijs dan.
Maar de vrouw denkt dan gelijk groter .... voor 3 tientjes meer oppervlak - dia ga je TOCH willen dan

* FreshMaker is blij met zo'n begripvolle vrouw getrouwd te zijn

En zelf kwam ze aanzetten met een terrasheater ...
1000/2000W - daar gaat het besparen van de afgelopen 6 maanden

[ Voor 3% gewijzigd door FreshMaker op 22-08-2021 16:30 ]

[copykat]

FreshMaker schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 16:29:
Zo, ik mag voorlopig niet meer mee om boodschappen

'schatje, ik ga naar de Bosrand' ( onze lokale intratuin mini )
Of ik mee ging, eigenlijk niet zo'n zin ... maar goed .. soms moet je gewoon mee dan

Na de verplichte plantjes, lampjes en andere zooi in de BBQ hoek ....
Eigenlijk was ik op zoek naar een grillpress ( zo'n gietijzeren ) maar helaas ...

Valt mijn oog op een rolcontainer ... 30% !

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Een 2 en 3 pits plancha ....
Ik had in eerste instantie de 2pits in gedachte, 100€ is prima prijs dan.
Maar de vrouw denkt dan gelijk groter .... voor 3 tientjes meer oppervlak - dia ga je TOCH willen dan

Als je de ruimte hebt.... meer is beter

* FreshMaker is blij met zo'n begripvolle vrouw getrouwd te zijn

En zelf kwam ze aanzetten met een terrasheater ...
1000/2000W - daar gaat het besparen van de afgelopen 6 maanden

ik heb net gelezen dat de subsidiepot voor zonnepanelen geheel op is........ misschien is een Braai goedkoper? heb je haar al @Koffie 's filmpjes laten zien?

[FreshMaker]

Ja, maar ik weet niet of je mijnhoekje ondertussen kent

Naast een portugese pizzaoven, kamado, rookoven ( zo'n staande kast ) en her en der in de schuur verspreide dingen ( wok EN paellabrander 2 apparaten ) WGA .... bovengrill 800C brander

Ik denk dat er dan een nieuwe verbouwing moet komen.
Mijn 'afdakje' tegen de schuur was in eerste opzet alleen om droog te staan in een regenbui ..
Maar nu staat de friteuse er al volcontinue

[aex351]

Chevy454 schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 16:19:
[...]


Een foto zegt meer als 1000 woorden.

Een emaille rooster is toch met zeep en een schuursponsje? Een "naakte" gietijzeren rooster is met wat staalwol of een koperen / messing borstel. En dan dien warm stoken en invetten met crisco.

Foto van de roosters:


Volgens de specificaties zouden deze porselein-geëmailleerde gietijzeren roosters moeten zijn.

Het internet is echt onwijs onduidelijk of je deze nou wel of niet met een staalborstel kan schoonmaken.

[copykat]

aex351 schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 17:24:
[...]


Foto van de roosters:
[Afbeelding]

Volgens de specificaties zouden deze porselein-geëmailleerde gietijzeren roosters moeten zijn.

Het internet is echt onwijs onduidelijk of je deze nou wel of niet met een staalborstel kan schoonmaken.

gietijzer (meestal zwart) ja kan maar je beschadigd de seasoning laag. (vetlaagje)
ik gebruik t om schoon te borstelen met lichte druk en smeer regelmatig wat crisco/ kokosvet er op (iemand heeft mn crisco blikje weg geflikkert met opruimen in de tuin en t is overal uitverkocht... noem geen namen.. .) dun laagje na schoon boenen er op weg leggen, en eerste stook met 100 graden is t weer droog gebrand. (top tegen condensroest)

alles wat niet gietijzer is , ook de rvs versies vinden de ijzerborstels niet erg leuk. emaille zeker niet.

De bbq borstels hebben veel dunnere "haren" waardoor je minder krast in t materiaal dan een ijzerborstel uit de werkbank. (koperen borstels gaan veel sneller stuk.)
W5 draad sponsjes (op passen voor je vingers voor staalsplinters) werken top op je rvs en denk ik ook op je emaille.

oud katoenen T-shirt (gewassen is schoon ) nat maken en tussendoor er over halen doet ook al veel.

[Daros]

Ik ben ook aan het kijken om een Kamado aan te schaffen. Vrouwlief denk dat ik hem amper ga gebruiken ivm drukte in de weekenden en kleine kinderen maar toch, lijkt ons leuk.

Wat vinden jullie van de volgende starter?
https://www.coolblue.nl/p...66/grill-guru-medium.html

Of wellicht tips? Kwa maar is die net iets groter dan een mini/small dus dacht met 46cm heb je net wat meer de ruimte.

[loewie1984]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 19:39:
Ik ben ook aan het kijken om een Kamado aan te schaffen. Vrouwlief denk dat ik hem amper ga gebruiken ivm drukte in de weekenden en kleine kinderen maar toch, lijkt ons leuk.

Wat vinden jullie van de volgende starter?
https://www.coolblue.nl/p...66/grill-guru-medium.html

Of wellicht tips? Kwa maar is die net iets groter dan een mini/small dus dacht met 46cm heb je net wat meer de ruimte.

Mijn schoonbroer is dik tevreden:




Hij ging na de mini voor de XL, voor dat geld kun je er eigenlijk geen buil aan vallen. Weet alleen en wees bereid accessoires te kopen als je daar behoefte aan hebt.

[barrymossel]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 19:39:
Ik ben ook aan het kijken om een Kamado aan te schaffen. Vrouwlief denk dat ik hem amper ga gebruiken ivm drukte in de weekenden en kleine kinderen maar toch, lijkt ons leuk.

Wat vinden jullie van de volgende starter?
https://www.coolblue.nl/p...66/grill-guru-medium.html

Of wellicht tips? Kwa maar is die net iets groter dan een mini/small dus dacht met 46cm heb je net wat meer de ruimte.

Als je de ruimte hebt: https://www.hornbach.nl/s...rge/10224729/artikel.html

De medium heeft schijnbaar 40 cm kookoppervlakte en de large 47.

[Daros]

barrymossel schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 21:14:
[...]

Als je de ruimte hebt: https://www.hornbach.nl/s...rge/10224729/artikel.html

De medium heeft schijnbaar 40 cm kookoppervlakte en de large 47.

Had die ook gezien ja. Deze ook:
https://www.hornbach.nl/s...Blue/4615036/artikel.html

Vind hem alleen zo groot. Ruimte heb ik wel. Is large zoveel fijner?

[copykat]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 21:18:
[...]


Had die ook gezien ja. Deze ook:
https://www.hornbach.nl/s...Blue/4615036/artikel.html

Vind hem alleen zo groot. Ruimte heb ik wel. Is large zoveel fijner?

Waar je over na moet denken is wat wil je er op doen?
kleine gerechten? basic grillen en indirect? vaak alleen voor gezin?
of wil je graag lekker koken en volledige maaltijden maken? en komen er vaak mee eters langs. (positief bedoelt)

compact, 34cm rooster, ik doe er alles op maar moet veel ombouwen met een maatltijd, serieel koken zeg maar. spareribs moeten in tweeën gesneden en er passen max 4 halve op. een dikke pulledpork stuk hangt over de indirect zone heen en krijgt burnt kantjes als ik dat niet compenseer.
wel zuinig met zn vieren en makkelijk aan en uit te krijgen. 90% van wat ik maak heeft niet een groter oppervlak nodig al zou t wel makkelijker zijn.8% is te doen maar met een omweg en 2% laat me verzuchten dat ik een large wil. (verjaardagen is voorbereiden en voorkoken. (57cm weber is sneller met hamburgers en sateetjes en worstjes. (nooit gehad wel gebruikt))

Medium, je kan er 2 hele spareribs net op kwijt en 3 gehalveerd gok ik en de indirecte oppervlakte is ongeveer 34cm.
DenC (halve maan roosters en deflectors en hoogte verschillen) zijn beschikbaar als optie. (een zeer welkome optie )
Large: als medium maar groter en veel meer opties er bij te vinden.
(pannetje met saus of soep aan één kant en andere kant je hamburger/sateetje/kippetje)
veel meer parallelkoken mogelijk. (gepofte aardappels laten liggen terwijl je de rest maakt.)

grote kamado heeft meer kolen nodig om op te warmen. (meer massa) blijft ook langer warm.

Schrijf voor je zelf goed op wat je wilt gaan doen en hoe je denkt het in de toekomst te gebruiken.

[barrymossel]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 21:18:
[...]


Had die ook gezien ja. Deze ook:
https://www.hornbach.nl/s...Blue/4615036/artikel.html

Vind hem alleen zo groot. Ruimte heb ik wel. Is large zoveel fijner?

Ik heb halve plate setters bij de blauwe large (zelf mee bestellen dan) en dan is een large denk ik wel fijn. Maar als je de ruimte hebt, waarom niet? Even duur (de blauwe heeft geen aspook, regenhoes en plate setter), maar meer ruimte.

[BBTM]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 21:18:
[...]


Had die ook gezien ja. Deze ook:
https://www.hornbach.nl/s...Blue/4615036/artikel.html

Vind hem alleen zo groot. Ruimte heb ik wel. Is large zoveel fijner?

Een paar maanden terug twijfelde ik ook om de Grill Guru Large te kopen, voordeel voor mij was meer accessoires (of in ieder geval makkelijker te verkrijgen) en DenC.. Toch voor de compact gegaan bij de Hornbach na gezien te hebben en mijn eisen goed voor mij te hebben..

De compact toen gekocht met pootjes er bij, voor ons tweeën meer dan genoeg en zelfs een familie bbq werkt goed. Is gewoon alleen veel werk om indirect/direct om te gooien. En anders, mijn weber werkt ook prima

[FreshMaker]

copykat schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 12:25:
[...]

mooie keuze. ook lang getwijfeld over gas of niet. (Gas is buiten koken en houtskool is buiten met vuur spelen terwijl je kookt. ;-) Misschien koop ik nog eens een cheap-ass gasbbq voor de snelle gril hap: gas aan hamburger er op, gas uit.

Dan kan ik je zo'n plancha aanbevelen ..
Al na de eerste cook zeker in goede smaak ontvangen.

van de week de onontkoombare smashburgers



Damn, wat gaat dat ding hard ...
Op de laagste burnerstand ( 2 van de 3 op low, en nr 3 uit ) werd de top al 250C

[418O2]

Over hoeveel grootte je nodig hebt, ik had vrijdag onze beide ouders te eten. Had de grote kamado aan met zeebaarzen en een bavette van 2kg, op de WGA mais en prei. Als je de ruimte beschikbaar hebt ga je het ook gebruiken

[copykat]

FreshMaker schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 23:43:
[...]


Dan kan ik je zo'n plancha aanbevelen ..
Al na de eerste cook zeker in goede smaak ontvangen.

van de week de onontkoombare smashburgers

Damn, wat gaat dat ding hard ...
Op de laagste burnerstand ( 2 van de 3 op low, en nr 3 uit ) werd de top al 250C

Ik zou dan denk ik een electrische aanschaffen.(anders moet ik ook weer een gasfles kopen.
Ik heb nu zo'n grillplaat rooster die plat kan. Een ander merk maar vergelijkbaar.
Kan die volledig open leggen twee plaaten plat en met een vet bakje. Nadeel t spettert bestwel dan.
Misschien een spat schermpje bouwen.

[FreshMaker]

copykat schreef op maandag 23 augustus 2021 @ 00:41:
[...]Ik zou dan denk ik een electrische aanschaffen.(anders moet ik ook weer een gasfles kopen.

Dat voordeel had ik dan al, twee gasflessen staan vanwege de wikbrander en bovengrill

Nadeel ....
Amazon heeft weer inkomsten gegenereerd, omdat er natuurlijk extra tools moesten komen.


* FreshMaker heeft een gruwelijke hekel aan de consumptiemaatschappij, maar mea culpa ... ik ben net zo schuldig hieraan

Giillplaat

Die heb ik in de keuken, zo'n Lidl ding ( 30x25 )
Ideaal om de prefab worstebroodjes, tosti's en pitabroodjes klaar te maken.
Maar de reden dat ik deze had gehaald ( het openklappen als grillplaat ) nog nooit gebruikt

[ Voor 19% gewijzigd door FreshMaker op 23-08-2021 09:08 ]

[Luuk1983]

Na een tijd hier een beetje in het topic te lurken ga ik een wat actievere houding aannemen, of althans, dat is mijn voornemen. Ik kwam tot een jaar geleden niet verder dan het standaard BBQ-en wat wij Nederlanders graag doen: een bak kolen en een paar worstjes en hamburger keihard affikken. Op zich niks mis mee, maar toen we verhuisd zijn had de vorige eigennaar een off-set smoker laten staan voor ons. Een goedkoop rotding die niet temperatuur te houden is, maar ik vind het meteen machtig interessant en heb vanalles proberen te roken. Op deze manier ben ik er ook achter gekomen wat je wel en niet nodig hebt om goed te kunnen barbecueen.

Maar goed, met die offset smoker was niet zoveel te beginnen, dus wat dan? Een Kamado is het uiteindelijke doel, maar ik vind die dingen nog wel erg duur, zeker omdat ik nog niet zeker weet hoe lang ik het leuk blijf vinden. Maar ik wilde wel wat meer dan een simpel keteltje met deksel. Het compromis is de Kettle Joe van Kamado Joe:





Tot nu toe heb ik er geen spijt van gehad! Het in wel een ketel, maar met enkele eigenschappen die ook van de Kamado Joe kamado's afkomen. Ik heb in de tussentijd spareribs, ribeye (reverse sear) en flat ribs gemaakt. Ik zal daar binnenkort ook wat over delen.

Qua overige benodigdheden probeer ik een balans tussen kosten en kwaliteit te vinden. Geen idee of dat tot nu toe gelukt is, maar ik wil niet standaard voor het goedkoopste gaan en er na een paar weken achter komen dat je toch wat beter wilt, maar ik ga ook niet meteen voor de aller beste kwaliteit.

Het spul wat ik op dit moment gebruik (links naar bol.com zijn puur ter informatie en er zit ook geen referers ofzo in)

• Als themometer gebruik ik de Inkbird IBT-2X. Dit is een themometer met bluetooth en twee bedrade probes. Ik wilde in ieder geval een themometer die ik binnen zou kunnen aflezen en deze doet het wat dat betreft prima.
• Als prikthermometer heb ik een MostEssentials BBQ Themometer. Ik vind de Themapen die door veel YouTubers gebruikt wordt simpelweg erg duur. Ik heb geen idee hoe accuraat deze themometer is (je kan 'm wel kalibreren met kokend water), maar tot nu toe vind het een fijn ding.
• Om hete roosters of de hete SlowRoller van de Kettle Joe te kunnen pakken heb ik een paar lashandschoenen gekocht. Prima dingen en doen wat ze moeten doen. Je kan er zelf hete kolen (even) mee pakken.
• Ik heb ook deze bbq-tang gekocht. Kan geheid goedkoper, maar dan hebben we het over een paar euro ofzo...
• En vooruit, deze marinade spray fles is eigenlijk veel te duur en vooral erg overbodig, maar ik vond 'm gewoon mooi

Ik zal vandaag of morgen nog wat foto's delen van de kooksels als jullie dat leuk vinden!

[ Voor 3% gewijzigd door Luuk1983 op 23-08-2021 11:05 ]

[copykat]

@Luuk1983
Zo'n KJ kettle is een prima "hybrid" en de nadelen van langzaam opwarmen heb je ook niet wel t nadeel van veel warmte verliezen in de kou. Winter bbq. Massa en isolatie van keramiek mis je dan.
Je zal er zeker veel plezier van hebben.

Napoleon bbq handschoenen heb ik al een keer gezien voor 15 euro.
De bastard versie zijn best prijzig.

Persoonlijk vind ik de leren handschoen sneller aan en uit te trekken dan die zwarte geweven handschoenen.

Veel plezier met je KJ

[Luuk1983]

copykat schreef op maandag 23 augustus 2021 @ 11:36:
@Luuk1983
Zo'n KJ kettle is een prima "hybrid" en de nadelen van langzaam opwarmen heb je ook niet wel t nadeel van veel warmte verliezen in de kou. Winter bbq. Massa en isolatie van keramiek mis je dan.
Je zal er zeker veel plezier van hebben.

Jazeker, dat is natuurlijk wel duidelijk. Het blijft een ketel en zal altijd meer verbruiken dan een Kamado. Hij zal wel wat beter de warmte vasthouden dan een standaard ketel dankzij de keramische elementen, maar ik heb niet de illusie dat het 's winters een goede barbecue zal zijn

Gister had ik short ribs gemaakt. Duurde uiteindelijk maar een uur of 5,5 a 6 uur (was niet zo'n groot stuk):

[ Voor 48% gewijzigd door Luuk1983 op 23-08-2021 11:46 ]

[Luuk1983]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 19:39:
Ik ben ook aan het kijken om een Kamado aan te schaffen. Vrouwlief denk dat ik hem amper ga gebruiken ivm drukte in de weekenden en kleine kinderen maar toch, lijkt ons leuk.

Wat vinden jullie van de volgende starter?
https://www.coolblue.nl/p...66/grill-guru-medium.html

Of wellicht tips? Kwa maar is die net iets groter dan een mini/small dus dacht met 46cm heb je net wat meer de ruimte.

Laat ik vooral beginnen met te zeggen dat ik geen ervaring heb met wat voor Kamado dan ook, dus ik kan niet objectief zeggen wat een goed idee is. Wel is het zo dat ik eigenlijk overal hoor dat het de moeite waard is om door te sparen voor de klassieke merken als Kamado Joe en Big Green egg vanwege de kwaliteit, garantie, slimmigheden, bijgeleverde accesoires etc. Zeker omdat kamado's heel lang mee kunnen gaan zou het de moeite zijn om meer te investeren.

[Dennis_k]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 21:18:
[...]


Had die ook gezien ja. Deze ook:
https://www.hornbach.nl/s...Blue/4615036/artikel.html

Vind hem alleen zo groot. Ruimte heb ik wel. Is large zoveel fijner?

Dit heeft mij geholpen:

YouTube: Welke maat kamado past bij mij? Medium, large of extra large? Wij he...

Maar het is ook een financiële keuze
Ik ben uiteindelijk uitgekomen op een large (Bastard Urban)

[ Voor 4% gewijzigd door Dennis_k op 23-08-2021 15:06 ]

[janvanduschoten]

Hier ook een Large (Grizzly Grill) Zelf met de Large ben ik nog wel eens aan het passen en meten op de grill (direct/ indirect) Ik zou persoonlijk niet kleiner willen, deze is voor mij de sweet spot.

[Luuk1983]

copykat schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 21:40:
compact, 34cm rooster, ik doe er alles op maar moet veel ombouwen met een maatltijd, serieel koken zeg maar. spareribs moeten in tweeën gesneden en er passen max 4 halve op.

Valt wel mee hoor
YouTube: SPARE RIBS op de Big Green Egg! 1,80 meter spare ribs op de BBQ

[Technofreakz]

Nog eventjes….

[copykat]

Luuk1983 schreef op maandag 23 augustus 2021 @ 15:29:
[...]

Valt wel mee hoor
YouTube: SPARE RIBS op de Big Green Egg! 1,80 meter spare ribs op de BBQ

om te onthouden! je kan ook gewoon 2 rolletjes maken twee om twee.
op een alu-folie zetten en de laatste laksaus er gewoon ingieten?

ik heb nu twee rollen slagerstouw dussssssss...

[sNielz123]

Dennis_k schreef op maandag 23 augustus 2021 @ 15:04:
[...]

Maar het is ook een financiële keuze

Dit vooral. Ik heb een BGE maar dat was ook omdat ik een carte blanche kreeg in de winkel om alles aan te wijzen waar ik echt gelukkig van zou worden. Volgens mijn vrouw had ik dat verdiend

Ik heb er gretig gebruik van gemaakt.


Je merkt dan wel dat echt alles van BGE duur is, dus ik snap mensen heel goed als ze een Basterd of Guru aanschaffen.

[Luuk1983]

sNielz123 schreef op maandag 23 augustus 2021 @ 18:44:
[...]


Dit vooral. Ik heb een BGE maar dat was ook omdat ik een carte blanche kreeg in de winkel om alles aan te wijzen waar ik echt gelukkig van zou worden. Volgens mijn vrouw had ik dat verdiend

Ik heb er gretig gebruik van gemaakt.


Je merkt dan wel dat echt alles van BGE duur is, dus ik snap mensen heel goed als ze een Basterd of Guru aanschaffen.

Ik snap heel goed dat de aanschafprijs een belangrijk punt is ja. Maar uiteindelijk gaat het ook om TCO (Total Cost of Ownership). Als een BGE zonder problemen veel langer meegaat, of door ruime garantie eerder kosteloos gerepareerd wordt dan kan het uiteindelijk goedkoper zijn. Of als de kwaliteit echt beter is waardoor de Kamado zuiniger is. Zoals ik eerder zei heb ik geen ervaring met enige Kamado, dus ik ga mijn vingers niet branden aan de vraag of bovenstaande waar is of niet, maar persoonlijk ben ik wel overtuigd door mening bbqer (die mogelijk wel gesponsord zijn) om eerder door te sparen voor een BGE of een Kamado Joe ipv voor een meer budget merk te gaan.

[sNielz123]

BGE en KJ zijn gewoon de beste, daar betaal je voor.
De garantie is inderdaad beter, maar de kans dat je die gaat aanspreken is ws ook niet al te groot.

Je hoeft ook niet alles ineens te kopen, dat gietijzeren rooster, wok etc kun je ook wel later bij kopen.
Maar een BGE Large met een standaardje kost gewoon bijna 2k. Serieus geld wel.
Als dat niet je budget is ben je met een Bastard of een GG ook niet slecht af.

[Togi]

Vergeet Primo niet
Ik vind dit filmpje altijd wel grappig
YouTube: Which Ceramic Grill is Best - Primo vs Competition?
Vanaf 5:25 een leuk gedeelte waar ie de Primo, BGE, KJ en één of andere Chinees bij hun in de oven zet.

[copykat]

Garantie is het zelfde als een Allrisk verzekering die betaal je zelf.
Hoe meer aanmeldingen van schade hoe duurder de Allrisk word.
Dus de marketing lifetime garantie van 20+ jaren is uiteraard doorberekend in je aanschafprijs.
kansberekening op welk percentage uitbetaald moet worden (schade) en hoeveel meer units geschoven kunnen worden door die glittering van "gratis"(rendement).
Uiteraard zijn er Europese wetgeving over garantie en economische levensduur coulance regelingen maar elke langdurige garantie betaal je zelf met een extra losse factuur of in t productfactuur verborgen.

Stel je KJ is 300 euro goedkoper maar je krijgt maar 5 jaar garantie op je KJ en je kan 20 jaar kopen met 300 euro zou je dat doen?
Dat is de vraag....
(los van het feit dat de aantrekkelijkheid vermindering ook berekend moet worden in de korting)

Wel is zeker dat KJ (Masterbuild corp.) heel veel investeert in innovatie en contructieve stevigheid/duurzaamheid. he eco?
BGE heeft het degelijke betrouwbare "werkpaard" imago , duur maar dan heb je ook wat verhaal.

Primo ook geloof ik al lees je daar toch veel minder over.
en dan zijn er nog van die exoten met belachelijke prijzen die moeten wel goed zijn want anders....

Er zijn eigenlijk een paar hoofd zaken waar je aan moet denken:
- kwaliteit schalen frames racks en roosters, als je alles naast elkaar zet zal je dat kunnen zien met je blote oog.
- hoeveelheid courante accessoires. (kan je na 10 jaar nog iets opnieuw of bij kopen dat past?)
- hoe is de service afhandeling vs de kostprijs.
- kan je je pakket compleet maken zoals je wilt. (voldoende accessiores)

Als je dit in de gaten houd en je niet laat leiden door "mooiiiiii" dan kan je denk ik geen buil vallen.
goedkoper en minder garantie? (inboedelverzekering?)

[[rgb]]

Daros schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 19:39:
Ik ben ook aan het kijken om een Kamado aan te schaffen. Vrouwlief denk dat ik hem amper ga gebruiken ivm drukte in de weekenden en kleine kinderen maar toch, lijkt ons leuk.

Wat vinden jullie van de volgende starter?
https://www.coolblue.nl/p...66/grill-guru-medium.html

Of wellicht tips? Kwa maar is die net iets groter dan een mini/small dus dacht met 46cm heb je net wat meer de ruimte.

Ik ben zelf in het bezit van een Bastard Urban Medium. Genoeg oppervlakte voor mijn gezin van 4; soms te kort voor een grote groep, waardoor ik wat langer achter dat ding sta.
Onlangs bekeek ik in de Welkoop een Grizzly Grills kamado. Wat me opviel is dat het ijzerwerk (scharnieren, ophanging, etc) erg gammel aanvoelde. Dat heb ik bij mijn Bastard niet. Ondanks dat het allemaal van 200 Fahrenheit BV komt zit er in de afwerking echt wel verschil. En dat merk je in de prijs. Ik zou eerder een Bastard adviseren. Als ik opnieuw zou kopen zou ik voor de large gaan.

[aex351]

FreshMaker schreef op zondag 22 augustus 2021 @ 23:43:
[...]


Dan kan ik je zo'n plancha aanbevelen ..
Al na de eerste cook zeker in goede smaak ontvangen.

van de week de onontkoombare smashburgers

[Afbeelding]

Damn, wat gaat dat ding hard ...
Op de laagste burnerstand ( 2 van de 3 op low, en nr 3 uit ) werd de top al 250C

Waarom niet gewoon een laag aluminum folie over de grill heen leggen i.p.v. een specifieke plaat? Volgens mij heeft dat exact hetzelfde effect.

[FreshMaker]

aex351 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 00:24:
[...]Waarom niet gewoon een laag aluminum folie over de grill heen leggen i.p.v. een specifieke plaat? Volgens mij heeft dat exact hetzelfde effect.

Dit is ( no offence ) het Tweakers antwoord

In theorie, ja, je hebt gelijk.
Je creëert een platte zone, met hitte er onder waarop je iets kan verhitten.

Maar de praktijk heeft toch andere uitkomst.

Het bolletje gehakt op het alufolie zal nog wel gaan, maar het 'smash' deel ...
Ik garandeer je een hele andere uitkomst, dan een platte burger met extreem maillard effect.

Zo'n plancha ( of het nu een metalen plaat op het rooster is, of zo'n gasbrander ) is gemaakt om extreem heet te worden.
Dat is in geen manier te vergelijken met het grillrooster.
Als je dat ijzer dan rond de 250/300C hebt, druk je de burger ultraplat, en bakt het even stevig.
omdraaien, kaas er op - broodje bouwen - profit

* FreshMaker kan je dan ook terzijde aanraden om een mooie gietijzeren skillet erbij te zoeken, een nr9 voldoet voor vrijwel alles wel.

Maar dit is nu juist het probleem met BBQ - er is altijd een next best thing, die je wilt hebben, of waar je tegenaan loopt 'hey da's leuk'
Ik was helemaal niet van plan om zo'n ding te halen, wel eens naar gekeken, maar stond niet echt (hoog) op mijn wensenlijstje verder.

[Jaspervl]

aex351 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 00:24:
[...]

Waarom niet gewoon een laag aluminum folie over de grill heen leggen i.p.v. een specifieke plaat? Volgens mij heeft dat exact hetzelfde effect.

Ik vraag me ook af of dat wel zo gezond is. Ik zorg er altijd voor dat aluminium folie niet direct verhit wordt.

[Luuk1983]

FreshMaker schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 08:15:
Maar dit is nu juist het probleem met BBQ - er is altijd een next best thing, die je wilt hebben, of waar je tegenaan loopt 'hey da's leuk'

Ja verschrikkelijk is dat...elke keer als ik wat zie in een video, dan denk ik: oh ja dat heb ik nodig om beter te kunnen BBQen. Een Dutch oven, een skillet, een gietijzeren rooster, een pizza steen, noem maar op

[Arnevld]

Heeft er iemand een goede suggestie voor een gietijzeren pan voor op de kamado ?
Ik wil er liefst een met een afneembaar handvat maar ik zie door het bos de bomen niet meer.

[418O2]

Luuk1983 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 09:04:
[...]

Ja verschrikkelijk is dat...elke keer als ik wat zie in een video, dan denk ik: oh ja dat heb ik nodig om beter te kunnen BBQen. Een Dutch oven, een skillet, een gietijzeren rooster, een pizza steen, noem maar op

Gewoon een lijstje maken en als je dan iets tegenkomt in een leuke aanbieding, of iemand vraagt naar een verjaardagskado of kleinigheid voor iets, dan kan je er weer 1 aftikken

[FreshMaker]

Arnevld schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 09:06:
Heeft er iemand een goede suggestie voor een gietijzeren pan voor op de kamado ?
Ik wil er liefst een met een afneembaar handvat maar ik zie door het bos de bomen niet meer.

Hoe groot moet het zijn ?
9"is zo'n beetje de standaard maat om te gebruiken, maar er zijn ook kleinere ( en grotere )

Ik heb zelf een paar 'kleintjes' ( 10 tot 20 cm )
Vorig jaar bij ons tuincentrum een vierkante gehaald.

Deze past prima.

Maar voor 'kleiner' spul heb ik een sizzle-plate van grill guru, deze is wat handiger in diameter, als er meer op het rooster gaat.
https://rookplankje.nl/pr...ron-cooking-plate-holder/

[copykat]

Arnevld schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 09:06:
Heeft er iemand een goede suggestie voor een gietijzeren pan voor op de kamado ?
Ik wil er liefst een met een afneembaar handvat maar ik zie door het bos de bomen niet meer.

Ik heb er eentje bij de AH gescoord, de steel er af geslepen. 10 euro geloof ik.
Excentrische schuurmachine op de bodem, hoe gladder hoe beter, daarna goed geseasoned.
En ik gebruik de rooster gripper om hem te pakken.


Note dit is een compact 34cm rooster kamado.😉

Edit die van hierboven met plankje heb ik ook, nadeel lage opstaande rand..
Kan je dit niet doen.

[ Voor 20% gewijzigd door copykat op 24-08-2021 09:43 ]

[aex351]

FreshMaker schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 08:15:
[...]


Dit is ( no offence ) het Tweakers antwoord

In theorie, ja, je hebt gelijk.
Je creëert een platte zone, met hitte er onder waarop je iets kan verhitten.

Maar de praktijk heeft toch andere uitkomst.

Het bolletje gehakt op het alufolie zal nog wel gaan, maar het 'smash' deel ...
Ik garandeer je een hele andere uitkomst, dan een platte burger met extreem maillard effect.

Zo'n plancha ( of het nu een metalen plaat op het rooster is, of zo'n gasbrander ) is gemaakt om extreem heet te worden.
Dat is in geen manier te vergelijken met het grillrooster.
Als je dat ijzer dan rond de 250/300C hebt, druk je de burger ultraplat, en bakt het even stevig.
omdraaien, kaas er op - broodje bouwen - profit

* FreshMaker kan je dan ook terzijde aanraden om een mooie gietijzeren skillet erbij te zoeken, een nr9 voldoet voor vrijwel alles wel.

Maar dit is nu juist het probleem met BBQ - er is altijd een next best thing, die je wilt hebben, of waar je tegenaan loopt 'hey da's leuk'
Ik was helemaal niet van plan om zo'n ding te halen, wel eens naar gekeken, maar stond niet echt (hoog) op mijn wensenlijstje verder.

Beide producten doen exact hetzelfde lijkt mij. Waarom zou de uitkomst dan anders moeten zijn? Ik kan me voorstellen dat een bakplaat makkelijker werker is omdat deze steviger is en niet kan scheuren.

Ik zat namelijk zelf ook de kijken om een gietijzeren bakplaat erbij te nemen. Echter als ik hetzelfde effect kan nabootsen met aluminiumfolie dan is dat mooi meegenomen, Eventueel de bakplaat inpakken met aluminiumfolie en dat scheelt weer schoonmaken enz.

Plancha betekend overigens niets anders dan 'ijzer' in het Spaans ben ik achter gekomen. Kennelijk wordt dit dus in Nederland gebruikt als luxe naam voor 'bakplaat' (marketing), Want ik kom dus 'planchas' tegen die bijvoorbeeld gemaakt zijn van RVS. Buiten Nederland wordt deze term niet gebruikt. Compleet onzinnig natuurlijk.

[copykat]

Aluminium kan wel verbranden en in samenstelling veranderen ik zou echt niet aluminiumfolie gebruiken als plancha. Stook je vrij heet.
Koop dan gewoon een gietijzeren pan en pleur die op je rek.
Heb je een plancha met opstaande randjes en rond.....

[aex351]

copykat schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 09:46:
Aluminium kan wel verbranden en in samenstelling veranderen ik zou echt niet aluminiumfolie gebruiken als plancha. Stook je vrij heet.
Koop dan gewoon een gietijzeren pan en pleur die op je rek.
Heb je een plancha met opstaande randjes en rond.....

Dan moet je wel echt flink stoken.

https://techiescientist.com/does-aluminum-foil-burn/

No, Aluminium foil doesn’t burn. Since the ignition temperature of the aluminum foil is 1,220 degrees Fahrenheit (660 degrees Celsius) which is pretty high to achieve in an oven or a gas stove, the Aluminum foil does not burn easily.

Vanaf 660 graden. Dat lijkt mij nogal een extreme temperatuur mocht je dat in je barbecue bereiken.

Kortom, met deze wetenschap lijkt aluminiumfolie een prima middel.

[418O2]

Buiten branden kan het ook chemische reacties veroorzaken bij lagere temperaturen natuurlijk (coating bijvoorbeeld). Maar you do you, Ik gebruik het ook niet direct op het vuur

[ Voor 22% gewijzigd door 418O2 op 24-08-2021 10:03 ]

[Koffie]

aex351 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 09:42:
[...]

Beide producten doen exact hetzelfde lijkt mij. Waarom zou de uitkomst dan anders moeten zijn? Ik kan me voorstellen dat een bakplaat makkelijker werker is omdat deze steviger is en niet kan scheuren.

Ik zat namelijk zelf ook de kijken om een gietijzeren bakplaat erbij te nemen. Echter als ik hetzelfde effect kan nabootsen met aluminiumfolie dan is dat mooi meegenomen, Eventueel de bakplaat inpakken met aluminiumfolie en dat scheelt weer schoonmaken enz.

Plancha betekend overigens niets anders dan 'ijzer' in het Spaans ben ik achter gekomen. Kennelijk wordt dit dus in Nederland gebruikt als luxe naam voor 'bakplaat' (marketing), Want ik kom dus 'planchas' tegen die bijvoorbeeld gemaakt zijn van RVS. Buiten Nederland wordt deze term niet gebruikt. Compleet onzinnig natuurlijk.

Ik ben bang dat je je burger letterlijk door spijlen en alu folie heen smashed op die manier.
Maar iedereen moet doen zoals hij het beste denkt toch

Ik zou zelf een stuk gietijzer pakken als er gesmahsed moet wordne.

[Jaspervl]

aex351 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 10:00:
[...]

Dan moet je wel echt flink stoken.

https://techiescientist.com/does-aluminum-foil-burn/

[...]

Vanaf 660 graden. Dat lijkt mij nogal een extreme temperatuur mocht je dat in je barbecue bereiken.

Kortom, met deze wetenschap lijkt aluminiumfolie een prima middel.

Je moet naar de stralingswarmte kijken van je kolen hé...

[FreshMaker]

aex351 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 09:42:
[...]

Beide producten doen exact hetzelfde lijkt mij. Waarom zou de uitkomst dan anders moeten zijn? Ik kan me voorstellen dat een bakplaat makkelijker werker is omdat deze steviger is en niet kan scheuren.

Ik zat namelijk zelf ook de kijken om een gietijzeren bakplaat erbij te nemen. Echter als ik hetzelfde effect kan nabootsen met aluminiumfolie dan is dat mooi meegenomen, Eventueel de bakplaat inpakken met aluminiumfolie en dat scheelt weer schoonmaken enz.

Plancha betekend overigens niets anders dan 'ijzer' in het Spaans ben ik achter gekomen. Kennelijk wordt dit dus in Nederland gebruikt als luxe naam voor 'bakplaat' (marketing), Want ik kom dus 'planchas' tegen die bijvoorbeeld gemaakt zijn van RVS. Buiten Nederland wordt deze term niet gebruikt. Compleet onzinnig natuurlijk.

Ik begin steeds meer te twijfelen of je werkelijk iets wilt bereiken, of dat je alleen de discussie aangaat, om de discussie.

Ja, natuurlijk kan je een woord terugvertalen naar de oorsprong, en er dan 'marketing' aanplakken.
Eens met het gegeven dat er een salespitch achter zit.
Maar om nu in volle verstand te beweren dat aluminiumfolie hetzelfde werkt als een bakplaat ?
Nee, sorry ... die gaat er niet in bij mij.

Luister, ik vind het prima dat je vragen stelt over kwaliteit en probeert te achterhalen waar iets vandaan komt ( als in merk vs productie )
Dat doe ik ook, daarom heb ik geen Green Egg, maar een Grill guru kamado.

In de professionele markt, in Europa is het voornamelijk hoogwaardig RVS
Duitsland heeft/wil voornamelijk RVS als bakplaat, en de VS gaat eerder naar gietijzer, ik vermoed dat het te maken heeft met beschikbaarheid van de staal/ijzer soorten.
Maar daadwerkelijk bestrijden dat aluminiumfolie net zo goed is als een bakplaat ( welk materiaal dan ook )
Nee, dan zoek je de extremen op, en begin je een klein beetje de geloofswaarde te verliezen.

Wat je wel kan afvragen, heeft zo'n gas (of elektrische) bakplaat meerwaarde t.o een plaat die je op de bbq legt.
Ik zal dan de laatste zijn die kan zeggen welke beter geschikt is, warmte is warmte ... dat zal een persoonlijke mening zijn.

[Hari-Bo]

@FreshMaker Helemaal mee eens! Je kan het redelijk nabootsen met aluminium folie naar no-way dat hetzelfde is en zoals eerder gemeld zou ik mij eerder zorgen maken direct vuur icm aluminium folie en de kans op coating etc wat je verbrand en in je voedsel terecht komt. Dat lijkt mij niet de bedoeling met BBQen.

In het verleden weleens aangehaald door iemand die een winkelwagen gebruikte als BBQ. Werkt het? Absoluut. Maar de winkelwagen bestaat uit gegalvaniseerd staal en de coating zou ik persoonlijk toch niet op mijn voedsel willen hebben...

[FreshMaker]

Koffie schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 10:03:
[...]Ik zou zelf een stuk gietijzer pakken als er gesmahsed moet wordne.

Ik zie een BraaiTV episode ontstaan

[Dennis1812]

Smashen gaat hier ook op mijn dichte gietijzeren rooster. No way dat ik dat op folie ga doen.

[Koffie]

FreshMaker schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 10:16:
[...]


Ik zie een BraaiTV episode ontstaan

offtopic:
Toch raar dat youtube zelf die rare link zelf gebruikt ipv de mooie url die ik van ze heb gekregen: https://www.youtube.com/BraaiTV

Weet je .. ik heb dus echt nog nooit een smashburger gegeten of gemaakt
Dus wie weet

[aex351]

Dennis1812 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 10:18:
Smashen gaat hier ook op mijn dichte gietijzeren rooster. No way dat ik dat op folie ga doen.

Wanneer je folie over je dichte gietijzeren rooster doet, is het eindresultaat dan anders? Dat is denk ik de basis van mijn vraag.

Ik snap best dat wanneer je folie over een open rooster doet en je gaat gehakt erop plat drukken (ook een trend kennelijk) dan zal dat geen succes zijn.

[Dennis1812]

aex351 schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 10:41:
[...]

Wanneer je folie over je dichte gietijzeren rooster doet, is het eindresultaat dan anders? Dat is denk ik de basis van mijn vraag.

Ik snap best dat wanneer je folie over een open rooster doet en je gaat gehakt erop plat drukken (ook een trend kennelijk) dan zal dat geen succes zijn.

Waarom zou je dat doen? Dat zou dan mijn directe wedervraag zijn.
Je hebt een prima mooie bakplaat. Waarom daar folie opleggen?

[Hari-Bo]

Onder het mom van schoonhouden? Dat zie ik ook regelmatig langskomen bij een pelletsmoker. Zelf doe ik dat nooit en zodra de aanslag is opgewarmd kan je het zo afnemen. Mocht het echt te erg zijn kan je deze ook flink opstoken. Mijn heat deflector onderhoud ik ook op deze manier. Let wel als je dat bij gietijzer doet wel even opnieuw seasonen.

[Ozzie]

Hari-Bo schreef op dinsdag 24 augustus 2021 @ 10:50:
Onder het mom van schoonhouden? Dat zie ik ook regelmatig langskomen bij een pelletsmoker. Zelf doe ik dat nooit en zodra de aanslag is opgewarmd kan je het zo afnemen. Mocht het echt te erg zijn kan je deze ook flink opstoken. Mijn heat deflector onderhoud ik ook op deze manier. Let wel als je dat bij gietijzer doet wel even opnieuw seasonen.

Bij een pellet smoker is het wel wat anders, daar pak je de drip tray in met folie omdat daar al het vet op druipt, maar daar bak je niet direct op.

Ik zou het niet doen in ieder geval, direct op aluminiumfolie bakken. Volgens mij is dat niet echt gezond.

Daarnaast wil je op een bakplaat juist dat het vet direct erop komt want dat helpt weer met de seasoning.

[ Voor 7% gewijzigd door Ozzie op 24-08-2021 10:55 ]

[Dennis1812]

Ik pak een natte vaatdoek met mijn tang vast en schuif die eroverheen als hij nog helemaal heet is.
Dan na t afkoelen wat olie en klaar.

Mocht hij optisch nog vies ogen leg ik hem een keer bij de afwas en doe of ik of mijn vrouw hem volledig als nieuw schoonmaken en daarna goed seasonen.

Je moet t hele rooster al inpakken wil je hem schoonhouden anders loopt er nog wel wat vet o.i.d vanaf en ben je nog steeds aan t schoonmaken.

En schoonmaken is goedkoper dan voor elke bbq sessie maar folie te gebruiken. Ook beter voor het milieu.
Ik zie echt het voordeel niet. Maar mogelijk ligt dat aan mij.

Folie gebruik ik wel om in te pakken bij pulled pork o.i.d. maar niet om op te bakken.

[Hari-Bo]

@Ozzie Klopt, maar toen ik deze had vond ik dat ook overkill om in te pakken. Waarom zou je dat doen? Want deze plaat neem je zo af zonder al teveel gedoe. En een beetje aanslag erop zit immers op elke BBQ. Ik snap die moeite van alu folie dan niet.

In restaurants zie je ze ook niet de hele oven inpakken, deze wordt gewoon schoongemaakt zonder al teveel gedoe.

[ Voor 18% gewijzigd door Hari-Bo op 24-08-2021 10:58 ]

[goldcard]

Zaterdag mijn eerste beer can chickens gemaakt.

Op de markt twee scharrelkippen á 1,5kg per stuk gehaald:


Deze met gerubbed met chicken rub volgens smokey goodness:


Als bier heb ik Jopen Mooie Nel IPA gebruikt. De kippetjes zaten er gezellig bij:


Het resultaat mocht er ook zijn. Omdat ik iets te weinig tijd genomen had om de kamado op temperatuur te brengen daalde de temperatuur vlot toen ik de kippen op het rooster aan het zetten was. Daarom was de totale kooktijd ongeveer 1,5 uur (ipv iets rond het uur). Als rookhout heb ik appelchunks gebruikt.


Mijn lessen:
- De rub was overheersend tov het bier (dat hebben we eigenlijk amper geproefd)
- De kamado langer de tijd geven om op temperatuur te komen
- De kippen op blik zetten is een two-man-job, afhalen idem
- Twee houtchunks was iets te veel voor twee kippen, de rooksmaak was te sterk aanwezig