Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[Dennis1812]

Koffie schreef op zondag 9 mei 2021 @ 11:30:
[...]

De rechter naar links en dan de kamado in het linker gat .. oftewel de linker eruit en een kamado erin?
De ruimte onderin is niet mega geisoleerd of winddicht. De webers trekken er ook genoeg zuurstof, en ja dan moet af en toe het deurtje open om de schuif te kunnen bedienen.

Zoveel keuzemogelijkheden .. je zou er gek van worden. Gelukkig heb ik nog een week om na te denken

Alle webers laten staan, hok uitbreiden voor je basterd?

[Koffie]

Dennis1812 schreef op zondag 9 mei 2021 @ 11:32:
[...]

Alle webers laten staan, hok uitbreiden voor je basterd?

Ik ben een man. Ik wil altijd meer. Meer is beter. Man make fire hur hur hur. Maar zélfs ik vind een braai, 2 57cm webers plus een kamado large echt een brug te ver

[thaicecube]

Gezien ik mijn kamado nog niet zo lang in bezit heb en het vandaag moederdag is. Vond ik gisteren avond een perfect moment voor mij om te oefenen en wat lekkers te maken.


Daarom gekozen voor een lekkere simpele appeltaart met een bastogne bodempje.









Ik heb geen rookhout gebruikt omdat ik las dar het gross van de mensen hier niet echt fan van zijn. Ik moet eerlijk bekennen, hoewel hij prima smaakt dat ik zelf niet echt een voordeel zie boven een "gewone" appeltaart uit de oven qua smaak. Maar de ervaring die ik hiermee heb opgedaan was zeker de moeite waard!

[ Voor 5% gewijzigd door thaicecube op 09-05-2021 12:25 . Reden: Foto ]

[Koffie]

Nieuw idee voor mijn FWP :

- Alle webers eruit
- Huidige werkblad met 2 gaten vd webers eruit
- In het midden een open gedeelte maken voor de kamado, hierdoor vervalt de middelste kastdeur
- links en rechts van de kamado gewoon nieuw werkblad met behoud van de deurtjes

thaicecube schreef op zondag 9 mei 2021 @ 12:22:

Ik heb geen rookhout gebruikt omdat ik las dar het gross van de mensen hier niet echt fan van zijn. Ik moet eerlijk bekennen, hoewel hij prima smaakt dat ik zelf niet echt een voordeel zie boven een "gewone" appeltaart uit de oven qua smaak. Maar de ervaring die ik hiermee heb opgedaan was zeker de moeite waard!

Veel gebruiken een kamado als verlengstuk van de keuken/fornuis/oven. Vanuit dat opzicht is het logisch om er op te bakken (lekker buit bezig zijn).
Ik heb 1 keer een appeltaart op uit een kamado waar toch wel aardig wat rook in was gekomen. Ik vond de combinatie niet denderen eerlijk zegegd.

[vso]

Koffie schreef op zondag 9 mei 2021 @ 13:02:
Nieuw idee voor mijn FWP :

- Alle webers eruit
- Huidige werkblad met 2 gaten vd webers eruit
- In het midden een open gedeelte maken voor de kamado, hierdoor vervalt de middelste kastdeur
- links en rechts van de kamado gewoon nieuw werkblad met behoud van de deurtjes

wat denk je ervan om een "mobiel" blok te maken oid ? met verwijderbaar/klap-blad aan weerskanten
deksel hanger aan dachterkant en een blad wat per "deel" eroverheen kan ?

Dus dan krijg je een multi-functioneel blok, werkblad verlenging .."serveer" station / extra grill opties

ben niet echt "happy" met de wielen in deze oplossing (vele wegen naar rome) maar even ter illustratie




idee is dus dat je de wielen "wegklapt" of een rem hebt zodat het op de plek blijf staan .. als iemand ertegenaan stoot..

[ Voor 5% gewijzigd door vso op 09-05-2021 13:38 ]

[Gummiebeer]

Vanmorgen half 9 een short rib van ongeveer 1,2kg in de Weber gelegd. Nu zo’n 5 uur later zit die al een uurtje in de stall met 77 graden.
Deze keer bewust niet ingepakt dus ik ben benieuwd hoelang het gaat duren.

[copykat]

Koffie schreef op zondag 9 mei 2021 @ 11:30:
[...]

De rechter naar links en dan de kamado in het linker gat .. oftewel de linker eruit en een kamado erin?

ik dacht effe die rechter ziet er luxer uit en nieuwer van daar de swap.

De ruimte onderin is niet mega geisoleerd of winddicht. De webers trekken er ook genoeg zuurstof, en ja dan moet af en toe het deurtje open om de schuif te kunnen bedienen.

Zoveel keuzemogelijkheden .. je zou er gek van worden. Gelukkig heb ik nog een week om na te denken

we hebben hier onweersbuien, klein schuurtje dus nie handig met klussen.
als de schuur is opgeruimd, kan ik weer punten verzamelen voor mijn eigen wensen...

[copykat]

Koffie schreef op zondag 9 mei 2021 @ 13:02:
Nieuw idee voor mijn FWP :

- Alle webers eruit
- Huidige werkblad met 2 gaten vd webers eruit
- In het midden een open gedeelte maken voor de kamado, hierdoor vervalt de middelste kastdeur
- links en rechts van de kamado gewoon nieuw werkblad met behoud van de deurtjes

klinkt goed. Als ik die deurtjes open foto zie heb je nog ruimte om de linker weber een fractie op te schuiven. (5-7 cm) dan kan de kamado visueel in t midden van de deur die weg gaat.
en je weber er naast. rechts van de weber een 60x60 keramische tegel voor je roosters e.d.
midden pootje iets opschuiven (je moet toch een stevigere bok maken.) linker deur iets afkorten.
Zeg in t midden vd opening. visueel goed.
Done. mancave upgrade gedaan.


edit misschien kan je deurtje links en rechts wisselen(omkeren) en de langere deur afzagen om de onderkant bij kamado af te werken.
of zijn ze in het echt even groot? (dan is het gewoon 1tje lager maken en ander tot de plank vd kamado bok inkorten. L

[...]

Veel gebruiken een kamado als verlengstuk van de keuken/fornuis/oven. Vanuit dat opzicht is het logisch om er op te bakken (lekker buit bezig zijn).
Ik heb 1 keer een appeltaart op uit een kamado waar toch wel aardig wat rook in was gekomen. Ik vond de combinatie niet denderen eerlijk zegegd.

Brood is wel lekker, zeker met wat gedroogde paprika/tomaat en groene olijfstukjes er in.

gebak is eh minder lekker met BBQ smaak.

[ Voor 24% gewijzigd door copykat op 09-05-2021 14:08 ]

[DoubleD1980]

Koffie schreef op zondag 9 mei 2021 @ 13:02:
Veel gebruiken een kamado als verlengstuk van de keuken/fornuis/oven. Vanuit dat opzicht is het logisch om er op te bakken (lekker buit bezig zijn).
Ik heb 1 keer een appeltaart op uit een kamado waar toch wel aardig wat rook in was gekomen. Ik vond de combinatie niet denderen eerlijk zegegd.

Zo heb ik wel eens boterkoek gebakken in mijn green egg na wat lowslow sessies. Daardoor kwam er toen ook nogal wat rooksmaak aan te zitten. Al was het meer dat het naar rook rook en niet zozeer smaakte. Maar toch vind ik het ook geen fijne combinatie.

[picosuma]

Maar eens een Big Mac gemaakt

[Koffie]

copykat schreef op zondag 9 mei 2021 @ 13:49:
[...]

ik dacht effe die rechter ziet er luxer uit en nieuwer van daar de swap.

Enige verschil is idd dat die linker een aspan heeft en de rechter niet

copykat schreef op zondag 9 mei 2021 @ 13:58:
[...]

klinkt goed. Als ik die deurtjes open foto zie heb je nog ruimte om de linker weber een fractie op te schuiven. (5-7 cm) dan kan de kamado visueel in t midden van de deur die weg gaat.
en je weber er naast. rechts van de weber een 60x60 keramische tegel voor je roosters e.d.
midden pootje iets opschuiven (je moet toch een stevigere bok maken.) linker deur iets afkorten.
Zeg in t midden vd opening. visueel goed.
Done. mancave upgrade gedaan.
[Afbeelding]

edit misschien kan je deurtje links en rechts wisselen(omkeren) en de langere deur afzagen om de onderkant bij kamado af te werken.
of zijn ze in het echt even groot? (dan is het gewoon 1tje lager maken en ander tot de plank vd kamado bok inkorten. L
[Afbeelding]

[...]

Brood is wel lekker, zeker met wat gedroogde paprika/tomaat en groene olijfstukjes er in.

gebak is eh minder lekker met BBQ smaak.

Ik neig er inmiddels sterk naar om beide kogels eruit te gooien en de kamado in het midden.
De deurtjes links en rechts kunnen dan blijven. Het middelste deurtje monteer ik op de achterwand (want die is niet geverfd en zo kan ik de leidingen verbloemen.
Zijwanden van dezelfde douglas planken en een stevige verhoging maken die de kamado kan dragen. Mooie steen erop .
Op die manier verlies ik effectief 1 bbq, maar krijg houd ik wel zoveel mogelijk opbergruimte over.

[prekz]

Ik zie op dit moment bij de makro een bastard basic large staan. Wat verschilt dit van de normale large? Of is dat ook een basic? Ik krijg niet echt de verschillen gevonden.

[Koffie]

prekz schreef op zondag 9 mei 2021 @ 15:00:
Ik zie op dit moment bij de makro een bastard basic large staan. Wat verschilt dit van de normale large? Of is dat ook een basic? Ik krijg niet echt de verschillen gevonden.

De basic is vwb alle keramiek hetzelfde als de compleet. Het verschil zit 'm in de bijgeleverde accesoires, dunner rooster, margrietschijf, vilt en tafeltjes.

YouTube: De verschillen tussen Basterd large basic en Basterd large complete ...

[Dennis1812]

En ook mijn rek voor de roosters hangt.
Geen fijne muur om in te boren.

* Dennis1812 moet echt eens een goede klopboormachine bij voorkeur op accu kopen..

[ Voor 9% gewijzigd door Dennis1812 op 09-05-2021 16:29 ]

[Qplate]

Dennis1812 schreef op zondag 9 mei 2021 @ 16:29:
[Afbeelding]

En ook mijn rek voor de roosters hangt.
Geen fijne muur om in te boren.

* Dennis1812 moet echt eens een goede klopboormachine bij voorkeur op accu kopen..

Handig rekje! Waar vind ik deze?

[Dennis1812]

Qplate schreef op zondag 9 mei 2021 @ 16:51:
[...]


Handig rekje! Waar vind ik deze?

https://www.amazon.nl/gp/...ya_aw_od_pi?ie=UTF8&psc=1

[thaicecube]

Beer can chicken gemaakt op de kamado. Helaas niet helemaal zoals ik gehoopt had. Ik gok dat de combinatie van een redelijk klein kippetje en het feit dat de kamado op een gegeven moment (wind? Of een rookblok dat lekker ging) de temperatuur wat omhoog ging en ik die lastig lager kreeg. Was hij iets te "snel" klaar waardoor de korst niet zo krokant was als ik had gehoopt. De smaak van de kip was echter prima en hij was ook nog heerlijk sappig.

(verkeerde snijplank i know)

[Teknix1982]

Voor mijn verjaardag het BBQ kookboek modus operandi gekregen en een skillet.

Had vandaag niet zoveel tijd dus eerst een simpel maar heerlijk gerecht gemaakt. De gehaktbal kiekeboe.

Smaakte goed en ziet er grappig uit!

[Deef_K]

Ik ben op zoek naar goede houtskool om een 57cm weber met gbs systeem goed heet te stoken voor een pizzasteen. De kokosbrikketten van de welkoop krijg ik niet hoger dan 200 graden. Heeft iemand tips?

Ik ben wel dan van de kokosbriketten van de welkoop. Wellicht hebben ze ook goede houtskool?

[ Voor 19% gewijzigd door Deef_K op 09-05-2021 20:10 ]

[BakkerBolletje]

Goedeavond heren,

Voor de komende zomer heb ik een YAKINIKU RECHTHOEKIGE SHICHIRIN
Aangeschaft, omdat wij het gezelliger vinden om samen aan tafel lekker te grillen.
Maar welke kolen zijn nu het beste om aan tafel te bbqen.
Zoveel verschillen en merken.
Belangrijkste voor ons is dat het cq 2 uurtjes goed op temp blijft en niet te veel rookt uiteraard.

[Cass Casey]

BakkerBolletje schreef op zondag 9 mei 2021 @ 23:34:
Goedeavond heren,

Voor de komende zomer heb ik een YAKINIKU RECHTHOEKIGE SHICHIRIN
Aangeschaft, omdat wij het gezelliger vinden om samen aan tafel lekker te grillen.
Maar welke kolen zijn nu het beste om aan tafel te bbqen.
Zoveel verschillen en merken.
Belangrijkste voor ons is dat het cq 2 uurtjes goed op temp blijft en niet te veel rookt uiteraard.

Mooie aankoop. Gefeliciteerd. Ik zou eens kijken bij Laurens van houtskool.nl. Hij heeft drie soorten Japanse houtskool: sticks en Binchotan. Hij kan je vast een mooie combi aanbieding gegeven om twee soorten te proberen. Niet goedkoop, maar échte Binchotan is nog eens vele malen duurder. Wel erg mooie kwaliteit! En altijd weer superservice van Laurens.

P. S. Niet binnen barbecueën!!!

[Koffie]

Deef_K schreef op zondag 9 mei 2021 @ 20:08:
Ik ben op zoek naar goede houtskool om een 57cm weber met gbs systeem goed heet te stoken voor een pizzasteen. De kokosbrikketten van de welkoop krijg ik niet hoger dan 200 graden. Heeft iemand tips?

Ik ben wel dan van de kokosbriketten van de welkoop. Wellicht hebben ze ook goede houtskool?

Kijk eens naar Grill fanatics houtskool.

[NoepZor]

Deef_K schreef op zondag 9 mei 2021 @ 20:08:
Ik ben op zoek naar goede houtskool om een 57cm weber met gbs systeem goed heet te stoken voor een pizzasteen. De kokosbrikketten van de welkoop krijg ik niet hoger dan 200 graden. Heeft iemand tips?

Ik ben wel dan van de kokosbriketten van de welkoop. Wellicht hebben ze ook goede houtskool?

Ik heb het idee dat het vooral te maken heeft met de zuurstoftoevoer. Ik kreeg de weber met een starter vol met houtskool boven op een lading briketten wel op 300, maar met deksel zakt ie toch weer in. De topvent van de weber is niet heel groot.

[Paitor]

Dennis1812 schreef op zondag 9 mei 2021 @ 16:53:
[...]

https://www.amazon.nl/gp/...ya_aw_od_pi?ie=UTF8&psc=1

Heb je ook 'hele roosters' ? Ik heb een heel gietijzeren rooster en twijfel of dat rekje dit ook zou houden

[Dennis1812]

Paitor schreef op maandag 10 mei 2021 @ 11:40:
[...]

Heb je ook 'hele roosters' ? Ik heb een heel gietijzeren rooster en twijfel of dat rekje dit ook zou houden

Nee ik heb alleen halve. Maar 2 halve maakt 1 hele zou ik denken? Al heb ik geen idee qua gewichtverdeling e.d

Misschien is deze beter geschikt dan?

[Boudewijn]

Paitor schreef op maandag 10 mei 2021 @ 11:40:
[...]

Heb je ook 'hele roosters' ? Ik heb een heel gietijzeren rooster en twijfel of dat rekje dit ook zou houden

Ik ga mijn halve in dat rekje hangen, net bestemd, en de hele gewoon plat hangend aan de muur van het schuurtje.
Denk dat ik in mijn eggspander rekje dan de deflector laat zitten. Ik heb teveel spullen, die slingeren nu overal en nergens.

[Paitor]

Dennis1812 schreef op maandag 10 mei 2021 @ 11:43:
[...]

Nee ik heb alleen halve. Maar 2 halve maakt 1 hele zou ik denken? Al heb ik geen idee qua gewichtverdeling e.d

Misschien is deze beter geschikt dan?

Ja, het was idd de gewichtsverdeling waar ik over twijfelde. Zowel de vloer van het schuurtje als het gietijzer gaan er beiden niet goed op denk ik als het hele zaakje naar beneden komt Die tweede is horizontaal opzich ook nog wel een goede optie op de plank van mijn BBQ tafel, thanks.

Boudewijn schreef op maandag 10 mei 2021 @ 11:46:
[...]

Ik ga mijn halve in dat rekje hangen, net bestemd, en de hele gewoon plat hangend aan de muur van het schuurtje.
Denk dat ik in mijn eggspander rekje dan de deflector laat zitten. Ik heb teveel spullen, die slingeren nu overal en nergens.

Exact hetzelfde luxe probleem
Wilde ook even proberen of deze haken misschien een oplossing zijn
https://www.intratuin.nl/talen-tools-gereedschaphaak.html

[ Voor 39% gewijzigd door Paitor op 10-05-2021 11:54 ]

[Deef_K]

NoepZor schreef op maandag 10 mei 2021 @ 10:27:
[...]


Ik heb het idee dat het vooral te maken heeft met de zuurstoftoevoer. Ik kreeg de weber met een starter vol met houtskool boven op een lading briketten wel op 300, maar met deksel zakt ie toch weer in. De topvent van de weber is niet heel groot.

Met alles vol open loopt die niet hoger dan 200 met deze briketten. Met houtskool erbij zou het misschien kunnen. De weber houtskool ben ik geen fan van want deze knettert te hard.

[Chevy454]

Deef_K schreef op zondag 9 mei 2021 @ 20:08:
Heeft iemand tips?

Aanvaarden dat het gewoon kut blijft met een weber?
Ik heb ook tal van kilo's briketten en houtskool erop kapot gestookt en het was het allemaal net niet.
En om het wat erger te maken: bij mij is de kuip kapot gegaan toen ik die eindelijk goed heet had gekregen.

Maar mocht je toch willen doorzetten. Je kan redelijk makkelijk 40C winnen door je ketel goed schoon te maken tot die blinkt. Dan straalt de warmte beter ipv dat die geabsorbeerd wordt.

En anders blijft er enkel de pizza ring mod over wil je het goed doen.

[ Voor 16% gewijzigd door Chevy454 op 10-05-2021 12:23 ]

[Deef_K]

Chevy454 schreef op maandag 10 mei 2021 @ 12:22:
[...]


Aanvaarden dat het gewoon kut blijft met een weber?
Ik heb ook tal van kilo's briketten en houtskool erop kapot gestookt en het was het allemaal net niet.
En om het wat erger te maken: bij mij is de kuip kapot gegaan toen ik die eindelijk goed heet had gekregen.

Maar mocht je toch willen doorzetten. Je kan redelijk makkelijk 40C winnen door je ketel goed schoon te maken tot die blinkt. Dan straalt de warmte beter ipv dat die geabsorbeerd wordt.

En anders blijft er enkel de pizza ring mod over wil je het goed doen.

Een 47 is wel super heet te stoken dus ik zou niet weten waarom het bij een 57 niet kan. Maar ik blijf zoeken.

[DJGizbo]

copykat schreef op woensdag 3 februari 2021 @ 00:14:
Al eens een bietenburger geprobeerd?
https://foxilicious.nl/2018/07/11/bietenburger/

Score je punten mee..😎

Ik heb deze geprobeerd op de bbq, maar helaas geen succes. Er vormde zich een mooie korst, maar die bleef aan het rooster zitten. Dus verder maar in de koekenpan gemaakt, erg lekker, naast de reversed sear longhaas

Hoe heb je deze op de bbq klaargemaakt? Alu folie eronder of op een halve maan?

[Gummiebeer]

Deef_K schreef op zondag 9 mei 2021 @ 20:08:
Ik ben op zoek naar goede houtskool om een 57cm weber met gbs systeem goed heet te stoken voor een pizzasteen. De kokosbrikketten van de welkoop krijg ik niet hoger dan 200 graden. Heeft iemand tips?

Ik ben wel dan van de kokosbriketten van de welkoop. Wellicht hebben ze ook goede houtskool?

Met Dammers houtskool behaal ik 350 graden met de deksel dicht op een MTP. Na een half uurtje begint die dan wel te zakken in temperatuur maar dan is de pizza al wel klaar

[NoepZor]

Maar je moet je pizzasteen ook nog opwarmen natuurlijk. Bij een weber begin je met je brandstof skyhigh omdat die briketten en/of houtskool piping hot uit de starter komen en de BBQ nog koud is. Op moment dat alles goed warm is, is de echte hitte er weer af. Een kamado kun je fijner heet stoken vind ik, daar warn je ook gewoon de pizzasteen / Q mee op.

[ToolkiT]

Amazon had een goede deal voor de Inkbird IBBQ-4T, dus die heb ik maar als vervroegd verjaardags kado gekocht voor mezelf

Gister meteen maar even uit testen met een pulled pork


Dat het de wifi versie is, is super handig. Ik ging halverwege een stuk motorrijden en toen ik even stoptje kon ik even de temps checken en mrsToolkiT instructies geven om de airvents iets aan te passen.

Ook handig ten opzichte van mijn oude inkbird is dat alle 4 de temps tegelijk te zien zijn.. bij het BT model heb je 1 display waar de 2 sensors om de beurt te zien zijn.. dit is veel makkelijker.

[copykat]

DJGizbo schreef op maandag 10 mei 2021 @ 13:52:
[...]


Ik heb deze geprobeerd op de bbq, maar helaas geen succes. Er vormde zich een mooie korst, maar die bleef aan het rooster zitten. Dus verder maar in de koekenpan gemaakt, erg lekker, naast de reversed sear longhaas

Hoe heb je deze op de bbq klaargemaakt? Alu folie eronder of op een halve maan?

Gietijzeren pannetje .
Kan je meteen uienringen fruiten.

[Paitor]

DJGizbo schreef op maandag 10 mei 2021 @ 13:52:
[...]


Ik heb deze geprobeerd op de bbq, maar helaas geen succes. Er vormde zich een mooie korst, maar die bleef aan het rooster zitten. Dus verder maar in de koekenpan gemaakt, erg lekker, naast de reversed sear longhaas

Hoe heb je deze op de bbq klaargemaakt? Alu folie eronder of op een halve maan?

Met vleesvervangers (en sommige groenten overigens ook) kwast ik het altijd ruim in met (olijf)olie, helpt meestal wel met het loskrijgen. Wel bij het omdraaien even opnieuw de bovenkant invetten. Helpt misschien?

[gdl]

Dennis1812 schreef op zondag 9 mei 2021 @ 16:29:
[Afbeelding]

En ook mijn rek voor de roosters hangt.
Geen fijne muur om in te boren.

* Dennis1812 moet echt eens een goede klopboormachine bij voorkeur op accu kopen..

Mooi kastje/werkblad ook, heb je dat zo gekocht, en zo ja, waar?

[Dennis1812]

gdl schreef op maandag 10 mei 2021 @ 16:31:
[...]


Mooi kastje/werkblad ook, heb je dat zo gekocht, en zo ja, waar?

klikkerdeklik

[init6]

Cass Casey schreef op maandag 10 mei 2021 @ 00:27:
[...]

P. S. Niet binnen barbecueën!!!

[ Voor 20% gewijzigd door init6 op 10-05-2021 18:16 ]

[BakkerBolletje]

Cass Casey schreef op maandag 10 mei 2021 @ 00:27:
[...]

Mooie aankoop. Gefeliciteerd. Ik zou eens kijken bij Laurens van houtskool.nl. Hij heeft drie soorten Japanse houtskool: sticks en Binchotan. Hij kan je vast een mooie combi aanbieding gegeven om twee soorten te proberen. Niet goedkoop, maar échte Binchotan is nog eens vele malen duurder. Wel erg mooie kwaliteit! En altijd weer superservice van Laurens.

P. S. Niet binnen barbecueën!!!

Ik was op Cubaanse marabu uitgekomen, maar bedankt voor de tip.

[Qplate]

Ik heb nu ruim een jaar een Kamado Joe classic 2, en de fibergasket is erg hard geworden, op bijna alle plekken (alleen achterin is deze nog vrij soepel). Ook liet deze al een keer los, hiervoor montagekit van Kamado Joe gekregen (samen met een nieuwe topvent die aan het afbladderen was). Meer mensen last van zo'n harde fibergasket? Hij sluit nog goed af (geen rook ertussen).

Reden om een nieuwe te kopen, of zou dit evt onder garantie kunnen vallen?

[copykat]

Veel hoge temperaturen zoals pizza's?
Verharding is niet te voorkomen. Zolang t werkt is t prima.
T gaat langer mee maar niet oneindig.
Je zou 5 jaar moeten kunnen halen schijnt, maar afhankelijk van je temperaturen vh keramiek en open of dicht zal dit korter kunnen worden.
Garantie? Tja,zal je moeten kunnen bewijzen dat je geen rare dingen hebt gedaan.
Je banden oproken met burnouts, op één oor de bocht door en dan roepen dat je nog geen 15.000 met een setje banden heb gedaan dus garantie want er is gezegd 45.000 is mogelijk...... Zoiets?
🤔

[Koffie]

Vandaag begin gemaakt aan het verbouwen van de buitenkeuken. Ik zit voornamelijk nog in de meten, nadenken, nog een keer meten, vloeken, weeeeer meten, beseffen dat het niet kan, opnieuw denken en weer meten fase.

De douglas planken zijn gekocht, deze worden gebruikt voor de zijwanden en de achterwand.
Ook heb ik mooie tegels bij de gamma gescoord, deze komen op het plateau te liggen waar de kamado op komt te staan.
De bestaande constructie onder de huidige bbq's in de buitenkeuken is verwijderd.

Je moet er wat fantasie bij hebben, maar dit is hoe het gaat worden:



Linker en rechterdeur blijven op de bestaande plek.
De middelste deur gaat weg, maar zal wel hergebruikt worden om de onderkant van het plateau dicht te te maken (op de foto liggen daar voor het idee nu douglas planken voor).
Door de oude deur te hergebruiken is de voorkant meer 1 geheel ipv in het midden ineens nieuwe planken.
Onder het plateau wil ik een la maken, hier passen precies al mijn bakjes rookhout in

de zichtbare staander gaat uiteraard weg, en er komt geen werkblad bij de kamado. Er komt dus alleen werkblad boven de 2 deurtjes.


De tegel is 45x45
Het plateau is 70x70 dus ik zal 4 tegels moet gebruiken welke ik in zal moeten snijden. Het is helaas niet anders, maar 70x70 is nergens te vinden

[Chevy454]

Deef_K schreef op maandag 10 mei 2021 @ 13:42:
Een 47 is wel super heet te stoken dus ik zou niet weten waarom het bij een 57 niet kan. Maar ik blijf zoeken.

Ik heb er ook al kilo's briketten en houtskool tegen aan gesmeten.
Maar als je het toch wilt doen: enorm zacht houtskool zoals een dammers gebruiken welke super snel brandt en zo ook snel kan stijgen. En de ketel zo vol mogelijk vullen want je zult de steen zeker 30 minuten willen verwarmen en dan moet je nog de 300C aantikken na het sluiten van de ketel als je pizza erop ligt.

Bottomline het is enorm zonde van de energie die je erin steekt

Ik zou wel een pizza op de kamado maken wanneer ik een clean burn aan het doen ben want dan staat die voor ruim een uur te roken op 500F en dan voor die 10 minuten extra kan er wel een pizza vanaf.

[Chevy454]

Qplate schreef op maandag 10 mei 2021 @ 19:07:
Reden om een nieuwe te kopen, of zou dit evt onder garantie kunnen vallen?

De fiberglas afdichting weet ik niet maar ik meen dat het vilt maar 6 maanden garantie heeft.
Maar zoals ze altijd zeggen: nee heb je, ja kan je krijgen.

[ Voor 9% gewijzigd door Chevy454 op 10-05-2021 20:27 ]

[Qplate]

copykat schreef op maandag 10 mei 2021 @ 19:30:
Veel hoge temperaturen zoals pizza's?
Verharding is niet te voorkomen. Zolang t werkt is t prima.
T gaat langer mee maar niet oneindig.
Je zou 5 jaar moeten kunnen halen schijnt, maar afhankelijk van je temperaturen vh keramiek en open of dicht zal dit korter kunnen worden.
Garantie? Tja,zal je moeten kunnen bewijzen dat je geen rare dingen hebt gedaan.
Je banden oproken met burnouts, op één oor de bocht door en dan roepen dat je nog geen 15.000 met een setje banden heb gedaan dus garantie want er is gezegd 45.000 is mogelijk...... Zoiets?
🤔

Niet vaak maar denk in een jaar 4x pizza's gemaakt, en daarna nog even schuiven open gezet om een en ander schoon te branden waarbij dome temp wel eens boven 400 kwam...
Na de zomer maar eens een nieuwe fiberkit bestellen en erop plaatsen.

[copykat]

Ik heb mijne ook versneld afgeschreven met 400celcius schoonbranden.
Oud en nieuw open gezet en binnen gaan zitten., zat niet veel kolen in dus dacht laat maar lopen.
Fout.Tis stuk harder en platter geworden en lekt een beetje bij t thermokabeltje met roken. Voor de rest werkt t dus ik laat t voorlopig zitten.

[Candymirror]

vso schreef op zondag 9 mei 2021 @ 13:37:
[...]

ben niet echt "happy" met de wielen in deze oplossing (vele wegen naar rome) maar even ter illustratie
[Afbeelding]

[Afbeelding]

idee is dus dat je de wielen "wegklapt" of een rem hebt zodat het op de plek blijf staan .. als iemand ertegenaan stoot..

Wat denk je dan van het mechanisme zoals die gebruikt wordt bij Gymnastiek Springkasten:

[vso]

Candymirror schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 10:24:
[...]


Wat denk je dan van het mechanisme zoals die gebruikt wordt bij Gymnastiek Springkasten:
[Afbeelding]

ja zoiets zou ik doen inderdaad

[Paitor]

Koffie schreef op maandag 10 mei 2021 @ 20:07:
Vandaag begin gemaakt aan het verbouwen van de buitenkeuken. Ik zit voornamelijk nog in de meten, nadenken, nog een keer meten, vloeken, weeeeer meten, beseffen dat het niet kan, opnieuw denken en weer meten fase.

De douglas planken zijn gekocht, deze worden gebruikt voor de zijwanden en de achterwand.
Ook heb ik mooie tegels bij de gamma gescoord, deze komen op het plateau te liggen waar de kamado op komt te staan.
De bestaande constructie onder de huidige bbq's in de buitenkeuken is verwijderd.

Je moet er wat fantasie bij hebben, maar dit is hoe het gaat worden:

[Afbeelding]

Linker en rechterdeur blijven op de bestaande plek.
De middelste deur gaat weg, maar zal wel hergebruikt worden om de onderkant van het plateau dicht te te maken (op de foto liggen daar voor het idee nu douglas planken voor).
Door de oude deur te hergebruiken is de voorkant meer 1 geheel ipv in het midden ineens nieuwe planken.
Onder het plateau wil ik een la maken, hier passen precies al mijn bakjes rookhout in

de zichtbare staander gaat uiteraard weg, en er komt geen werkblad bij de kamado. Er komt dus alleen werkblad boven de 2 deurtjes.

[Afbeelding]

De tegel is 45x45
Het plateau is 70x70 dus ik zal 4 tegels moet gebruiken welke ik in zal moeten snijden. Het is helaas niet anders, maar 70x70 is nergens te vinden

Volgens mij heb je de tegels al dus misschien zit je hier niet op te wachten, maar 90*90 is nog wel een gangbare tegelmaat, die zou je kunnen bijsnijden naar 70*70?

[Cass Casey]

init6 schreef op maandag 10 mei 2021 @ 18:15:
[...]


[YouTube: Boomer Triggers Gen-Z Snowflakes. Brad Upton]

Ik kon er vroeger ook wel om lachen en ergens vraag ik me ook nog steeds af wat die mensen bezielt. Maar de afgelopen jaren ben ik veelvuldig bezig met de verwerking van de cijfers van hulpdiensten (brandweer/ambu) en kan je vertellen dat het nog steeds voorkomt dat mensen onwel worden of sterven door CO door bbq binnenshuis en natuurlijk branden ontstaan door bbq'en in of bij huis of foutief gebruik van bbq en brandstoffen. Zal niet lang meer duren of de berichtgeving over het gebruik van brandgel, spiritus, etc. bij het bbq'en komt weer in het nieuws.

[Michieas]

Koffie schreef op maandag 10 mei 2021 @ 20:07:
Vandaag begin gemaakt aan het verbouwen van de buitenkeuken. Ik zit voornamelijk nog in de meten, nadenken, nog een keer meten, vloeken, weeeeer meten, beseffen dat het niet kan, opnieuw denken en weer meten fase.

De douglas planken zijn gekocht, deze worden gebruikt voor de zijwanden en de achterwand.
Ook heb ik mooie tegels bij de gamma gescoord, deze komen op het plateau te liggen waar de kamado op komt te staan.
De bestaande constructie onder de huidige bbq's in de buitenkeuken is verwijderd.

Je moet er wat fantasie bij hebben, maar dit is hoe het gaat worden:

[Afbeelding]

Linker en rechterdeur blijven op de bestaande plek.
De middelste deur gaat weg, maar zal wel hergebruikt worden om de onderkant van het plateau dicht te te maken (op de foto liggen daar voor het idee nu douglas planken voor).
Door de oude deur te hergebruiken is de voorkant meer 1 geheel ipv in het midden ineens nieuwe planken.
Onder het plateau wil ik een la maken, hier passen precies al mijn bakjes rookhout in

de zichtbare staander gaat uiteraard weg, en er komt geen werkblad bij de kamado. Er komt dus alleen werkblad boven de 2 deurtjes.

[Afbeelding]

De tegel is 45x45
Het plateau is 70x70 dus ik zal 4 tegels moet gebruiken welke ik in zal moeten snijden. Het is helaas niet anders, maar 70x70 is nergens te vinden

Is al het hout douglas? Wat is jou ervaring met de werking van het hout? Ik heb voorheen beuken gebruikt maar de werking was toch teveel waardoor de deurtjes niet meer open/dicht konden...

[checkdiz]

ToolkiT schreef op maandag 10 mei 2021 @ 15:51:
Amazon had een goede deal voor de Inkbird IBBQ-4T, dus die heb ik maar als vervroegd verjaardags kado gekocht voor mezelf

Gister meteen maar even uit testen met een pulled pork
[Afbeelding]

Dat het de wifi versie is, is super handig. Ik ging halverwege een stuk motorrijden en toen ik even stoptje kon ik even de temps checken en mrsToolkiT instructies geven om de airvents iets aan te passen.

Ook handig ten opzichte van mijn oude inkbird is dat alle 4 de temps tegelijk te zien zijn.. bij het BT model heb je 1 display waar de 2 sensors om de beurt te zien zijn.. dit is veel makkelijker.

Ik zag ook dat Thermoworks tegenwoordig een wifi versie heeft, lijkt mij ook heel gemakkelijk dat het op wifi gaat.
Leuk trouwens, een Char Broil Kamander, die zie je niet vaak voorbijkomen (in NL).
Lijkt mij voor 8 tientjes bij de Hornbach een mooie deal!

[ToolkiT]

checkdiz schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 11:54:
[...]


Ik zag ook dat Thermoworks tegenwoordig een wifi versie heeft, lijkt mij ook heel gemakkelijk dat het op wifi gaat.
Leuk trouwens, een Char Broil Kamander, die zie je niet vaak voorbijkomen (in NL).
Lijkt mij voor 8 tientjes bij de Hornbach een mooie deal!

Voor 8 tientjes is dat een absolute no brainer! alhoewel ik ze niet op voorraad gezien heb.
Hier in de UK betaal je er een heleboel meer voor, maar dan nog is het goede value. De Weber versie van de dubbelwandige stalen kamado is een stuk duurder, om over keramische maar te zwijgen.
De Kamander is een mooie middenmoter die alles kan wat een normale webber en een egg ook kan.

[checkdiz]

ToolkiT schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 12:09:
[...]

Voor 8 tientjes is dat een absolute no brainer! alhoewel ik ze niet op voorraad gezien heb.
Hier in de UK betaal je er een heleboel meer voor, maar dan nog is het goede value. De Weber versie van de dubbelwandige stalen kamado is een stuk duurder, om over keramische maar te zwijgen.
De Kamander is een mooie middenmoter die alles kan wat een normale webber en een egg ook kan.

Inderdaad geen voorraad, en dit moet haast wel een fout zijn. Voor de prijs van 4 zakken houtskool zou elke geinteresseerde in kamado bbq deze moeten overwegen!

[DD2]

Michieas schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 11:49:
[...]

Is al het hout douglas? Wat is jou ervaring met de werking van het hout? Ik heb voorheen beuken gebruikt maar de werking was toch teveel waardoor de deurtjes niet meer open/dicht konden...

Ik heb zelf ook een BBQ meubel uit 3 cm dikke douglas planken gemaakt. Douglas werkt ook flink is mijn ervaring. Heb zelf het deurtje pas geleden ook klem gehad. Ik heb hem bijgeschaafd uiteindelijk.

[Koffie]

Paitor schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 11:20:
[...]

Volgens mij heb je de tegels al dus misschien zit je hier niet op te wachten, maar 90*90 is nog wel een gangbare tegelmaat, die zou je kunnen bijsnijden naar 70*70?

Was ook een optie geweest ja, al zal dat waarschijnlijk duurder uitvallen.
Ik heb nu 45x45 dus dat gaat ook prima passen. Het middelste van de voegen zal toch onder de kamado vallen.

[Michieas]

DD2 schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 13:07:
[...]


Ik heb zelf ook een BBQ meubel uit 3 cm dikke douglas planken gemaakt. Douglas werkt ook flink is mijn ervaring. Heb zelf het deurtje pas geleden ook klem gehad. Ik heb hem bijgeschaafd uiteindelijk.

Ik heb ze ook eerst een stukje kleiner gemaakt maar nu steekt het deurtje ongeveer 1cm verder uit... ALs die weer krimpt zit die bijna 2cm korter...

[xven0mxz]

Ik ga vanmiddag weer is een bezoek brengen aan de Makro. Nu zag ik dat er meerdere soorten spareribs in de aanbieding zijn.

Welke raden jullie aan?
Ibérico varkensspareribs doos ca. 5 kilo
Wide cut spareribs diepvries 5 kg
Nederlandse Varkensspareribs dik bevleesd ca. 5 kg (diepvries)

Ik ben van plan om de 3-2-1 methode te doen, zijn er mensen die ervaring hebben met bovenstaande stukken.

[418O2]

xven0mxz schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 14:57:
Ik ga vanmiddag weer is een bezoek brengen aan de Makro. Nu zag ik dat er meerdere soorten spareribs in de aanbieding zijn.

Welke raden jullie aan?
Ibérico varkensspareribs doos ca. 5 kilo
Wide cut spareribs diepvries 5 kg
Nederlandse Varkensspareribs dik bevleesd ca. 5 kg (diepvries)

Ik ben van plan om de 3-2-1 methode te doen, zijn er mensen die ervaring hebben met bovenstaande stukken.

3-2-1 moet je alleen met de middelste doen de rest kan korter

1 is voor de lekker
2 is voor de leuk (wide cut is de echte sparerib, die zijn groot
3 is voor de veel vlees

[Cass Casey]

xven0mxz schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 14:57:
Ik ga vanmiddag weer is een bezoek brengen aan de Makro. Nu zag ik dat er meerdere soorten spareribs in de aanbieding zijn.

Welke raden jullie aan?
Ibérico varkensspareribs doos ca. 5 kilo
Wide cut spareribs diepvries 5 kg
Nederlandse Varkensspareribs dik bevleesd ca. 5 kg (diepvries)

Ik ben van plan om de 3-2-1 methode te doen, zijn er mensen die ervaring hebben met bovenstaande stukken.

De wide-cut raad ik af. Ziet er leuk uit, maar erg onpraktisch. Ik zou voor de dikbevleesde gaan. Wel goed sproeien en aflakken, zodat ze niet uitdrogen. Daar heb je bij de Iberico's minder last van, omdat die wat meer vet hebben. Maar koop ze niet voor de Iberico-smaak, want die proef je toch niet met alle rub en saus. Daarvoor kan je beter een mooi hamlapje kopen of zo.

[D.deJong]

De dikbevleesde zijn een aanrader, iets meer de tijd nemen voor een krokant van het botje vallend stukje vlees.
1 rib per persoon was meer dan genoeg hier, de dames kregen het niet op.

[ Voor 25% gewijzigd door D.deJong op 11-05-2021 15:45 ]

[Paitor]

xven0mxz schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 14:57:
Ik ga vanmiddag weer is een bezoek brengen aan de Makro. Nu zag ik dat er meerdere soorten spareribs in de aanbieding zijn.

Welke raden jullie aan?
Ibérico varkensspareribs doos ca. 5 kilo
Wide cut spareribs diepvries 5 kg
Nederlandse Varkensspareribs dik bevleesd ca. 5 kg (diepvries)

Ik ben van plan om de 3-2-1 methode te doen, zijn er mensen die ervaring hebben met bovenstaande stukken.

De derde heb ik vorig jaar zomer in een doos van 10KG gehad. Beviel goed, lekkere ribs. Inderdaad wel echt heel dik bevleesd en 1 rib per persoon was rum voldoende (4 volwassenen, geen kleine eters). Enige nadeel, de ribs zaten als 1 blok vastgevroren en dan is 10KG veel om mee te werken als consument

[copykat]

Ik heb de dikbevleesde gehad en ze zijn vleziger en wat stugger dan de ebirico's.
2.5uur 1,5 uur en 45 min met appelsap en boter in fase 2 ingepakt.
Was lekker en een halve is goed als menu hap. (groente en patatjes)

Laatste set ga ik gewoon 4uur in t rack laten liggen en besproeien met appelsap en aflakken in laatste 45 min.
Kijken of prikken met satéprikker totdat het er doorheen zakt het minder bite geeft.

Ik had een keer dikbevleest vd markt gehaald en die waren wel sappiger.
Ze zijn niet slecht maar vond ze steviger, droger? dan ik verwachte.

[Gadgeteer]

Deef_K schreef op maandag 10 mei 2021 @ 13:42:
[...]


Een 47 is wel super heet te stoken dus ik zou niet weten waarom het bij een 57 niet kan. Maar ik blijf zoeken.

Gummiebeer schreef op maandag 10 mei 2021 @ 15:14:
[...]

Met Dammers houtskool behaal ik 350 graden met de deksel dicht op een MTP. Na een half uurtje begint die dan wel te zakken in temperatuur maar dan is de pizza al wel klaar

Zolang er voldoende wind staat, lukt het wel. Er moet een mooie bries onder in de luchttoevoer komen. Je houtskool brandt dan veel heter (en is sneller op ).
Wanner het warm en windstil is, krijg ik mijn Weber ook lastiger op hoge temperatuur.

[xven0mxz]

Gisteren bij de Makro gegaan voor de dik bevleesde spareribs! Ben benieuwd!

[Deef_K]

xven0mxz schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 11:20:
Gisteren bij de Makro gegaan voor de dik bevleesde spareribs! Ben benieuwd!

Vond ik helaas geen succes. Veels te dik en teveel vet. Maar misschien dat er nog
Vee verschil in zit. Succes!

[418O2]

Deef_K schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 12:00:
[...]


Vond ik helaas geen succes. Veels te dik en teveel vet. Maar misschien dat er nog
Vee verschil in zit. Succes!

Volgens mij eet je dan ook gewoon ribs met stukken karbonade

[BBTM]

xven0mxz schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 11:20:
Gisteren bij de Makro gegaan voor de dik bevleesde spareribs! Ben benieuwd!

Ben benieuwd, ik ga vrijdag/zaterdag ook spareribs ophalen bij de lokale slager om ze op de 3 2 1 methode te bereiden.

[Ozzie]

Deef_K schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 12:00:
[...]


Vond ik helaas geen succes. Veels te dik en teveel vet. Maar misschien dat er nog
Vee verschil in zit. Succes!

Ik vond dit ook. Doe mij maar gewoon dunne spareribs. Die dikke zat zo'n homp vlees bovenop dat hoeft van mij niet zo nodig.

De Iberico's zijn wel erg lekker trouwens, die ga ik de volgende keer weer halen. Maar heb denk nog 4-5 kg normale spareribs in de vriezer staan dus die moeten eerst op voordat er weer een nieuwe lading in past. Wat een straf..

[Gadgeteer]

Paitor schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 16:55:
[...]

De derde heb ik vorig jaar zomer in een doos van 10KG gehad. Beviel goed, lekkere ribs. Inderdaad wel echt heel dik bevleesd en 1 rib per persoon was rum voldoende (4 volwassenen, geen kleine eters). Enige nadeel, de ribs zaten als 1 blok vastgevroren en dan is 10KG veel om mee te werken als consument

Grootverpakkingen altijd geportioneerd her-verpakken.

[Ozzie]

Gadgeteer schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 13:56:
[...]


Grootverpakkingen altijd geportioneerd her-verpakken.

Met die vastgevroren spareribs is dat wel een uitdaging. Tenzij je ze allemaal gaat ontdooien.

Alhoewel ik tot nu toe aardig succesvol ben geweest met een paar goedgeplaatste tikken met de vleeshamer zodat ze los van elkaar schieten.

[Paitor]

Gadgeteer schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 13:56:
[...]


Grootverpakkingen altijd geportioneerd her-verpakken.

Sindsdien ook een vacumeermachine aangeschaft met een aantal rollen op voorraad zodat het nooit meer een probleem vormt idd. Zo houdt de hobby me lekker bezig.

[Denniz0229]

Cass Casey schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 15:25:
[...]

Maar koop ze niet voor de Iberico-smaak, want die proef je toch niet met alle rub en saus. Daarvoor kan je beter een mooi hamlapje kopen of zo.

je kan natuurlijk ook wat minder rub en saus gebruiken he, ik maak ze altijd met peper, zout en knoflook en een heeeeul klein beetje saus, dan proef je het verschil wel degelijk.
probleem is alleen dat normale spareribs hier nu niet meer in trek zijn

[danman15]

Iemand ervaring met de Kamado van Ranzijn? Is die 46CM de grootte van het rooster of van de Kamado zelf?

[copykat]

danman15 schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 21:55:
Iemand ervaring met de Kamado van Ranzijn? Is die 46CM de grootte van het rooster of van de Kamado zelf?

Mijne is 34cm rooster. Dat is een compact clone ve patton. 16inch.
Dan zou dat een large zijn. Rooster 46cm
De 21 inch.
Maar ik denk dat t een 16inch is gezien de prijs.

[ Voor 7% gewijzigd door copykat op 12-05-2021 23:18 ]

[Koffie]

Michieas schreef op dinsdag 11 mei 2021 @ 11:49:
[...]

Is al het hout douglas? Wat is jou ervaring met de werking van het hout? Ik heb voorheen beuken gebruikt maar de werking was toch teveel waardoor de deurtjes niet meer open/dicht konden...

Alle zichtbare delen hout is douglas ja. De buitenkeuken staat er nu 2 jaar en ik heb nergens last van.
Alle deurtjes liggen *op* de frames en hebben overal speling. Het is dus bewust niet tot op de mm strak tegen elkaar geplaatst juist om werking van hout in de zomer en winter op te vangen.

[ Voor 18% gewijzigd door Koffie op 13-05-2021 07:21 ]

[Deef_K]

BBTM schreef op woensdag 12 mei 2021 @ 12:22:
[...]


Ben benieuwd, ik ga vrijdag/zaterdag ook spareribs ophalen bij de lokale slager om ze op de 3 2 1 methode te bereiden.

Zelf hanteer ik 1,5 1,5 1. Anders word het mij teveel snot.

[418O2]

Deef_K schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 07:30:
[...]


Zelf hanteer ik 1,5 1,5 1. Anders word het mij teveel snot.

2-1-0.5 is wat ik liever doe.

Maar smaken verschillen dat maakt het leuk

[Yalopa]

Ik hanteer de “when it is done” methode 😁

[418O2]

Yalopa schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 08:46:
Ik hanteer de “when it is done” methode 😁

Dat is met drie stappen een beetje lastig. En eigenlijk met bijna alle BBQ gerechten wel, want het is meestal meerdere elementen, behalve bij low and slow zonder afgrillen.

[BBTM]

418O2 schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 08:52:
[...]

Dat is met drie stappen een beetje lastig. En eigenlijk met bijna alle BBQ gerechten wel, want het is meestal meerdere elementen, behalve bij low and slow zonder afgrillen.

Moet zeggen dat 'when it's done' toch een stuk makkelijker is op mijn weber dan op de kamado. Wellicht dat het mij nog aan ervaring ontbreekt op de kamado haha.

[Yalopa]

@418O2

Net omdat er zoveel elementen zijn kijk ik naar mn vlees en mn thermometer, niet naar mn klok.

[Cass Casey]

En wat maken jullie op deze vrije dag? Ik heb zelf nog geen idee. Ga zo naar de Sligro voor inspiratie. Morgen blijft het droog, dus misschien gaat er voor morgen een procureur in het karretje. Maar vandaag… ?

[Dennis1812]

Hier gaat er een mooie bavette op.

[Cass Casey]

Ik heb voor vandaag alleen kipsate om te grillen boven Binchotan houtskool op de WGA. Daarnaast prepareer ik de BGE alvast en zet een flinke procureur in de rub om morgen pulled pork te maken.

Nog even kijken welke rub. Ik ga kiezen tussen Smoked Sally van Mill & Mortar (ben groot fan van hun Flaming Dust, dus benieuwd naar deze) of de Pork rub van LetzQ.

[Martinusz]

Vandaag niks op de bbq, maar wel mijn nieuwe spullen eindelijk erin kunnen zetten

[Beun]

Martinusz schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 12:53:
Vandaag niks op de bbq, maar wel mijn nieuwe spullen eindelijk erin kunnen zetten

[Afbeelding]

Nice! Is dit een Masterbuilt? Zo ja, waar heb je het D&C systeem gekocht?

[ToolkiT]

Cass Casey schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 10:22:
En wat maken jullie op deze vrije dag? Ik heb zelf nog geen idee. Ga zo naar de Sligro voor inspiratie. Morgen blijft het droog, dus misschien gaat er voor morgen een procureur in het karretje. Maar vandaag… ?

Ja, wrijf het er maar in, ik moet gewoon werken!
zo'n beetje heel mijn team over heel europa heeft een vrije dag, maar in de UK doen ze niet aan hemelsvaart

[IdieEasy]

Cass Casey schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 10:22:
En wat maken jullie op deze vrije dag? Ik heb zelf nog geen idee. Ga zo naar de Sligro voor inspiratie. Morgen blijft het droog, dus misschien gaat er voor morgen een procureur in het karretje. Maar vandaag… ?

Vanavond "gewoon" een entrecote op de kleine kamado, morgen Beer can Chicken op de weber.

Mogelijk van het weekend nog wat anders, moet nog even door de vriezer spitten wat ik nog op voorraad heb... Beenham weet ik zeker dat ik het heb

ToolkiT schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 13:13:
[...]

Ja, wrijf het er maar in, ik moet gewoon werken!
zo'n beetje heel mijn team over heel europa heeft een vrije dag, maar in de UK doen ze niet aan hemelsvaart

En morgen een brugdag!

[Gummiebeer]

Cass Casey schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 10:22:
En wat maken jullie op deze vrije dag? Ik heb zelf nog geen idee. Ga zo naar de Sligro voor inspiratie. Morgen blijft het droog, dus misschien gaat er voor morgen een procureur in het karretje. Maar vandaag… ?

Daarnet voor de lunch een broodje hamburger van de WGA en met avondeten een biefstuk reversed sear op de MTP!

[Martinusz]

Beun schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 13:08:
[...]


Nice! Is dit een Masterbuilt? Zo ja, waar heb je het D&C systeem gekocht?

Jep is een MB!
Bij kookgekfilip.nl had D&C, kolenmand en extra grillplaat gekocht ohja en een drumsticks rekje gewoon omdat die maar paar euro was

[Civic09]

Hier als lunch Thüringer Bratwurst van de Bastard geserveerd op een hard Duits broodje, laten afkoelen naar 110 graden en net twee flinke spareribs erop gelegd die ik vanochtend nog even bij de Sligro heb gehaald.
Die zijn rond een uur of 7 wel klaar.

[copykat]

Cass Casey schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 10:22:
En wat maken jullie op deze vrije dag? Ik heb zelf nog geen idee. Ga zo naar de Sligro voor inspiratie. Morgen blijft het droog, dus misschien gaat er voor morgen een procureur in het karretje. Maar vandaag… ?

Ben aant klussen, schuur efficient maken, isoleren en jawel een vriezer plaatsen....
Jammer dat ze geen 1/3koelkast 2/3vriezer maken. Dat zou ideaal zijn.
Nu een 85x45x50 drievaks vriezer en een koelbox op 12v of 230vac. Voorlopig ben ik blij.

Misschien even snel hamburgers maken oid. Heb ook nog runderhaas.
Heerlijk op een broodje.

[Thecola]

Ik heb hier nog een inside skirt liggen in de vriezer die volgens etiket tot eind februari kon (bbquality). Kan ik die nog gewoon klaarmaken denken jullie?

[Cass Casey]

Thecola schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 15:18:
Ik heb hier nog een inside skirt liggen in de vriezer die volgens etiket tot eind februari kon (bbquality). Kan ik die nog gewoon klaarmaken denken jullie?

Als je een goede vriezer hebt, vast wel. Gewoon ontdooien in de koelkast en ruiken. Ruikt ie nog mooi naar rood vlees, dan gewoon gebruiken. Twijfel je? Weggooien.

[Thecola]

Gaan we doen, dank!

[ Voor 5% gewijzigd door Thecola op 13-05-2021 16:05 ]

[Koffie]

Spierpijn ... auw! Was het weer waard.
Dagje geklust in het braaihok om straks de kamado te huisvesten. Op de foto's weinig te zien, maar zit weer een hoop uren in.

De middelste deur is eruit, de paal die achter die deur zat is verplaatst naar links.
Vervolgens een frame gemaakt van 2 palen aan de voorzijde (vastgemaakt aan bodem en werkblad) en vervolgens 2 horizontale lggers naar achteren toe, waar ze aan de achterwand/schuur zijn vastgeschroefd.
Vervolgens van links naar rechts 3 balken gemonteerd.
Op dit frame een plaat van 18mm dik, waar de tegels op gelijmd zijn.
De onderkant van de deur word een la onder de tegels.

Morgen de tegels voegen en boven de tegels de zijwanden en achterwand van douglas maken. Daarna de laatste stap: het werkblad vervangen voor 2 kleintjes links en rechts. En uiteraard de kamado erop plaats, dat ook

[Jan_V]

Ik vind niet veel duidelijkheid op het web, dus probeer het hier.
Bij Weber hebben ze bbq's te koop MET en ZONDER het GBS systeem.

Het lijkt alsof je op een niet-GBS barbecue prima de verschillende onderdelen kunt plaatsen (zoals rooster en sear grate). Klopt dit?
Sowieso zou ik op zo'n 'goedkoop' model een rvs rooster willen en die is volgens mij alleen als GBS.

[Koffie]

Jan_V schreef op donderdag 13 mei 2021 @ 20:57:
Ik vind niet veel duidelijkheid op het web, dus probeer het hier.
Bij Weber hebben ze bbq's te koop MET en ZONDER het GBS systeem.

Het lijkt alsof je op een niet-GBS barbecue prima de verschillende onderdelen kunt plaatsen (zoals rooster en sear grate). Klopt dit?
Sowieso zou ik op zo'n 'goedkoop' model een rvs rooster willen en die is volgens mij alleen als GBS.

Het Weber GBS systeem is niet meer dan een normaal rooster waar je in het midden het rondje eruit kunt halen, waar je dan accesoires in kunt plaatsen. Meer niet.
Het GBS rooster past net zo goed op een 'normale' Weber/

Wél is het zo (voor zover ik weet) dat een GBS altijd op een Weber zit waar ook het easy clean systeem en aspan bij zitten.