:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_icc():strip_exif()/u/327636/crop5cf014ba17cb4_cropped.jpeg?f=community)
"Whatever their future, at the dawn of their lives, men seek a noble vision of man’s nature and of life’s potential."
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Het is vooral voor beginner dingen. Thermometers op een BBQ zijn leuk, maar ik heb liever gewoon goede interne metingen van vlees. Het zal vooral gaan om kip, steak, zalm etc. Het liefste draadloos, maar ik zal niet echt super veel vlees tegelijk doen in het begin. Ik moet nog veel leren daarvoor
"Whatever their future, at the dawn of their lives, men seek a noble vision of man’s nature and of life’s potential."
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Draadloos? Dan ga je richting een meater. Naar draadloos heeft volgens mij pas echt toegevoegde waarde als je met een spit werkt.:
[...]
Het is vooral voor beginner dingen. Thermometers op een BBQ zijn leuk, maar ik heb liever gewoon goede interne metingen van vlees. Het zal vooral gaan om kip, steak, zalm etc. Het liefste draadloos, maar ik zal niet echt super veel vlees tegelijk doen in het begin. Ik moet nog veel leren daarvoor
Wil je alleen op de meter aflezen? Ikea Fantast van een tientje dikke prima.
Wil je Bluetooth/wifi en app met grenzen en notificaties etc --> inkbird met korting kopen.
Wil je echt draadloos en allerlei andere meuk --> meater.
Maar voor alleen Hot n fast kan je ook een thermapen overwegen. Bij een hele kip is een Inkbird wel handig.
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
/u/338614/Screenshot_1.png?f=community)
Ik denk dat hij af wil lezen zonder draad. Dus een inkbird ofzo.
Thermapen fantast en inkbird allemaal aanwezig hier. Thermapen is prachtig maar je moet erbij blijven en telkens erin prikken. Een echte kost ook wel knaken (wel mooi dat je een ijkrapportje erbij krijgt
). Ik zou als beginner voor een IKEA fantast gaan. Veel bang voor weinig Buck.
Thermapen komt voor mijn verjaardag dit jaar heb ik bedacht. Hoop dat missus dat met me eens is.:
[...]
Ik denk dat hij af wil lezen zonder draad. Dus een inkbird ofzo.
Thermapen fantast en inkbird allemaal aanwezig hier. Thermapen is prachtig maar je moet erbij blijven en telkens erin prikken. Een echte kost ook wel knaken (wel mooi dat je een ijkrapportje erbij krijgt
Thermapen is vooral handig voor inderdaad de snelle stukken.
Verder hier een Bluetooth no name en een Inkbird liggen. En wat van die prik dingen die je overal gratis bijkrijgt.
Oh.. en een fantast, en een digitale no name prikker van de Blokker..
Ik heb teveel thermometers..
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
/u/56814/viz_small.png?f=community)
De kwaliteit is okay, maar geen thermapenkwaliteit. Thermapen is handig voor direct lezen, maar meer bij lastige stukken vlees (je laat hem er niet inhangen omdat hij topzwaar is en niet tegen veel warmte kan).
Steak en dergelijke doe ik gewoon op gevoel/vingers/visueel. Als je dat goed wil doen kun je beter voor 80E vlees kopen
.
Steak en dergelijke doe ik gewoon op gevoel/vingers/visueel. Als je dat goed wil doen kun je beter voor 80E vlees kopen
.
:strip_icc():strip_exif()/u/105486/crop570f76e2c528c_cropped.jpeg?f=community)
Sja, maar als een merk zo'n kunstje nog niet heeft geflikt vind ik het altijd een beetje stemmingmakerij
:
[...]
Sja, maar als een merk zo'n kunstje nog niet heeft geflikt vind ik het altijd een beetje stemmingmakerij
offtopic:
Laten we het hierbij laten. ik denk dat vroeg of laat een commerciele instantie legacy dingen opruimt en je thermometer niet meer gaat werken. Ik heb zelf trouwens 2 inkbirds en calculeerde dat risico in voor ik ze aanschafte.
Laten we het hierbij laten. ik denk dat vroeg of laat een commerciele instantie legacy dingen opruimt en je thermometer niet meer gaat werken. Ik heb zelf trouwens 2 inkbirds en calculeerde dat risico in voor ik ze aanschafte.
Tsja dan heb je dus gewoon een dure fantast
.offtopic:
En voor we het topic verder vervuilen: dit was mijn laatste post over dit onderwerp. Ik denk dat de vraagsteller diverse zienswijzes heeft aangeboden gekregen.
[
En voor we het topic verder vervuilen: dit was mijn laatste post over dit onderwerp. Ik denk dat de vraagsteller diverse zienswijzes heeft aangeboden gekregen.
[ Voor 26% gewijzigd door Boudewijn op 21-04-2021 14:14 ]
bedankt voor de tips iedereen Heb nu een IBT-2X besteld voor 20 euro (was 30 bij Amazon, en nog 10 korting vanwege klanten service issue lang geleden). Vond het de gok wel waard
Heb nu een IBT-2X besteld voor 20 euro (was 30 bij Amazon, en nog 10 korting vanwege klanten service issue lang geleden). Vond het de gok wel waard
"Whatever their future, at the dawn of their lives, men seek a noble vision of man’s nature and of life’s potential."
:strip_exif()/u/45096/Jumpman.gif?f=community)
Scheelt het daar veel? En ben je er nog achter gekomen?:
[...]
https://kamadojoe.nl/find-dealer/
gewoon vragen of de KJ garantie ook bij hun geld.
en op papier laten zetten.
[ Voor 40% gewijzigd door Jumpman op 21-04-2021 15:11 ]
Nintendo Network ID: Oo_Morris_oO | PSN: Oo_Morris_oO.
:strip_icc():strip_exif()/u/235317/crop60803fce57df9_cropped.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
kwa garantie moet je zoizo altijd de leverancier/verkopende partij aanspreken.
Als ze niet expliciet melden dat hun garantie niet minimaal gelijk is aan de fabrikant (meer mag altijd als service minder niet) dan boeit t niet echt of ze wel of niet op de officiële dealer lijst staan.
(ok een klein winkeltje die misschien eerdaags stopt is niet handig maar de grote tuincentra's zullen vermoedelijk geen probleem opleveren in jaren na aankoop claimen.)
De verkopende partij (tuincentrum in dit geval) moet de claim afhandelen met de fabrikant niet jij.
Jij kan gewoon aanspraak maken op je consumenten bescherming. (handleiding staat "20 jaar" dus de verkopende partij moet jou 20 jaar ondersteunen in die garantieclaim.)
De meeste winkels proberen altijd je rechtstreeks naar de leverancier te sturen maar in feite is de winkel de gene die de garantie moet afhandelen en dit weer bij de fabrikant moet claimen in jou naam.
Ik moet eerlijk zeggen dat ik meestal ook direct naar de importeur/fabrikant mail bij problemen maar ik heb ook weleens de MM ingeschakeld om economische levensduur garantie na 1 jaar te claimen omdat de fabrikant/importeur/naamhouder geen garantie coulance wilde verlenen.
reparatie garantie enzo.
meeste keren zal de goodwil het winnen. De macht van forums en reviews tegenwoordig.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
@418O2
Van zo'n schenkel kan je anders prima een ossobuco maken
Ik zie wel potentie hoor
https://bettyskitchen.nl/ossobuco-kalfsschenkel-milaan/
De IB2-xt die ik bij mijn GG kreeg 3 jaar geleden, doet het nog steeds prima.
Er zelfs een wifi unit bij gekocht met 4 probes.
Voorlopig geen klachten wbt Inkbird.
Als 'thermapen' heb ik een cloon op Aliexpress gekocht, ook binnen 2 seconden een reading, en zelfs een flesjesopener erin gebouwd ... voor 13€
[ Voor 45% gewijzigd door FreshMaker op 21-04-2021 19:47 ]
Tijdens het veranderen van onze tuin afscheid genomen van mijn Chinese kamado, die ik een tiental jaren terug op eBay per opbod had gekocht voor 245 euro. Altijd prima resultaten.
bge large en minimax met accessoires.
:strip_exif()/f/image/r4pG4vAoCMR8e7ZsxdGBZXie.jpg?f=fotoalbum_large)
bge large en minimax met accessoires.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/r4pG4vAoCMR8e7ZsxdGBZXie.jpg?f=user_large)
Oeh nice! Zo'n minimax staat ook nog op mijn (oneindige) barbecue verlanglijstje
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
:strip_icc():strip_exif()/u/226508/crop5bdc1d65f24c2_cropped.jpeg?f=community)
Tijdje geleden hebben we het gehad over dichtingstape. Ik had deze bij Ali besteld en na een maandje eindelijk binnen. Voor en na foto als bijlage. Heeft het geholpen? Ja en nee. Het is minder geworden maar er komt wel nog steeds rook uit plekken waarvan ik dacht, waarom? Wellicht dat een 2de rij op de smoker zelf de uitkomst zal bieden. Nu had ik de logica dat het gewicht van klep beter zou dichten.
Tape kosten nu € 3,34, dus zeker de moeite waard om nog een setje te bestellen.
https://nl.aliexpress.com...042311.0.0.3e384c4drDmBoG
Tape kosten nu € 3,34, dus zeker de moeite waard om nog een setje te bestellen.
https://nl.aliexpress.com...042311.0.0.3e384c4drDmBoG
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Z64lJz6Trm6AaUyUQABSP3sj.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/58Ul1iMc14SIp9Si50MS6qEa.jpg?f=user_large) |
Op een barbecue die ook al 2k+ kost
Ik vind trouwens vrijwel alle Nederlandse YouTubers irritant, maar dat ligt misschien meer aan mij.
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Pitmaster X in het bijzonder:
[...]
Op een barbecue die ook al 2k+ kost
Ik vind trouwens vrijwel alle Nederlandse YouTubers irritant, maar dat ligt misschien meer aan mij.
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Ben juist wel fan van Ralph. Best veel goede kooktechnieken en tips op een toegankelijke manier gebracht. Ik heb er in ieder geval al veel recepten van gemaakt
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Dat zal vast, maar vind hem een beetje fake. En hij doet niet eens zijn best om te verhullen hoe hard hij gesponsord wordt:
[...]
Ben juist wel fan van Ralph. Best veel goede kooktechnieken en tips op een toegankelijke manier gebracht. Ik heb er in ieder geval al veel recepten van gemaakt
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
/u/427511/crop5f48d2157b260_cropped.png?f=community)
Aanrader voor een eerste thermometer? Ik zoek er nog één.:
bedankt voor de tips iedereen
Thx! Denk dat ik em toch maar ga halen dan. Geld moet rollen toch
Heb je bij de minimax nog wel de cast iron grate erin liggen of is het dan beter die eruit te halen?
psn: Arco1981
:strip_icc():strip_exif()/u/465799/crop56583e5faff80.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/621754/crop55af44ffea0ce_cropped.jpeg?f=community)
Ik ga hem op mijn lijstje erbij zetten
De keren dat ik hem zag, was het eigenlijk alleen maar een (te dure) rechaud ergens, vandaar mijn vraag
/u/404151/161bzfm.png?f=community)
Vorige week is mijn Kamado en bijhorende accessoires geleverd. Wat een apparaat en wat een genot om te gebruiken! Nu nog een mooie buitenkeuken maken. Na het inbranden gelijk de kip-spiezen voor de nasi klaar gemaakt. De dag erna Pork Belly Burnt ends, die helaas wat te droog waren. Vanmiddag een snelle lunch bol gemaakt.
Foto's zijn klikbaar
:strip_exif()/f/image/eobM54KLUDjOYG5VOd32rZ8n.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/qoZpDEmjFX9xZbyOS1IwGI5o.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/XaRh7AfkBo6Kp6af7jeVHB9m.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/C1CoPf7NLofaOKvrsRIHpFvq.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/t9nCwSAzZYYUZXmMmaCTF6Wv.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/iGn14GUZsGis7IBAsRSL8b9R.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/p8HnbbDLAsdhjxglinlFQxXV.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/BQtmb4HE06UgAFSGWli9mLIJ.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/6tTTQPYlfIoNBFk8uwEdX3S4.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/5a9l6E9dbxQHpI3SpA742Q6Q.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/UVlmpyZRljg568aAqvcZX8eN.jpg?f=fotoalbum_medium)
Foto's zijn klikbaar
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eobM54KLUDjOYG5VOd32rZ8n.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qoZpDEmjFX9xZbyOS1IwGI5o.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XaRh7AfkBo6Kp6af7jeVHB9m.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/C1CoPf7NLofaOKvrsRIHpFvq.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/t9nCwSAzZYYUZXmMmaCTF6Wv.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/iGn14GUZsGis7IBAsRSL8b9R.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/p8HnbbDLAsdhjxglinlFQxXV.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/BQtmb4HE06UgAFSGWli9mLIJ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6tTTQPYlfIoNBFk8uwEdX3S4.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/5a9l6E9dbxQHpI3SpA742Q6Q.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UVlmpyZRljg568aAqvcZX8eN.jpg?f=user_large)
My middle finger salutes you.
/u/12668/hydra.png?f=community)
Zo, net een levering van Vuur & Rook binnen; Looftlighter en FlameBoss 400.
Looftlighter ben ik erg blij mee! Je hebt gewoon in 2 minuten je BBQ aan!
Flameboss ben ik nu aan het testen. Helaas werkt die nu nog niet zoals ik gehoopt had. Misschien was de BBQ al te ver voordat ik 'em geconfigureerd had, maar hij wordt te heet. Heb 'em op 90 graden gezet (als test) en bij 80 graden ging de fan nog vrolijk blazen. Maar nu zit 'ie dus op 117 graden
De curve vlakt wel wat af, maar is zeker niet plat, dus ik zie dat ding straks wel op 125 zitten. Ook nog ff leren kennen dus. En geduld hebben. En niet denken dat je met een oven bezig bent
Edit: Als jullie m'n gepruts willen volgen: https://myflameboss.com/en/cooks/1925134
Edit 2: Max temp is dus gewoon doorgeschoten naar 145. Beetje hetzelfde als m'n beef ribs avontuur afgelopen weekend.
Looftlighter ben ik erg blij mee! Je hebt gewoon in 2 minuten je BBQ aan!
Flameboss ben ik nu aan het testen. Helaas werkt die nu nog niet zoals ik gehoopt had. Misschien was de BBQ al te ver voordat ik 'em geconfigureerd had, maar hij wordt te heet. Heb 'em op 90 graden gezet (als test) en bij 80 graden ging de fan nog vrolijk blazen. Maar nu zit 'ie dus op 117 graden
De curve vlakt wel wat af, maar is zeker niet plat, dus ik zie dat ding straks wel op 125 zitten. Ook nog ff leren kennen dus. En geduld hebben. En niet denken dat je met een oven bezig bent Edit: Als jullie m'n gepruts willen volgen: https://myflameboss.com/en/cooks/1925134
Edit 2: Max temp is dus gewoon doorgeschoten naar 145.
Beetje hetzelfde als m'n beef ribs avontuur afgelopen weekend.
[ Voor 13% gewijzigd door Hydra op 23-04-2021 17:31 ]
https://niels.nu
Hij heeft er nog weinig zin in om te gaan dalen zo te zien, ben benieuwd:
Zo, net een levering van Vuur & Rook binnen; Looftlighter en FlameBoss 400.
Looftlighter ben ik erg blij mee! Je hebt gewoon in 2 minuten je BBQ aan!
Flameboss ben ik nu aan het testen. Helaas werkt die nu nog niet zoals ik gehoopt had. Misschien was de BBQ al te ver voordat ik 'em geconfigureerd had, maar hij wordt te heet. Heb 'em op 90 graden gezet (als test) en bij 80 graden ging de fan nog vrolijk blazen. Maar nu zit 'ie dus op 117 graden
Edit: Als jullie m'n gepruts willen volgen: https://myflameboss.com/en/cooks/1925134
De top-vent stond op een kiertje maar ik heb deze (naar wat ik gelezen heb) even helemaal dichtgezet (omdat er overdruk is door de blower is het niet nodig). Ik heb overigens ook, helaas, wat duct-tape rond de adapter geplakt. Van de 3 adapts in de box past alleen de kleinste, maar niet 'netjes'. Maar ff bedenken wat ik daar mee ga doen, misschien maar een grotere op maat knippen/snijden.:
Hij heeft er nog weinig zin in om te gaan dalen zo te zien, ben benieuwd
Maareh; dat live verslag is wel grappig. Bijna net zo spannend als F1
https://niels.nu
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
De flame boss 400 is geweldig maar bij een kamado moet je rekening houden met de massatraagheid. Dat weet de flame boss namelijk niet dus die gaat pompen, pompen en pompen.:
Flameboss ben ik nu aan het testen. Helaas werkt die nu nog niet zoals ik gehoopt had. Misschien was de BBQ al te ver voordat ik 'em geconfigureerd had, maar hij wordt te heet. Heb 'em op 90 graden gezet (als test) en bij 80 graden ging de fan nog vrolijk blazen. Maar nu zit 'ie dus op 117 graden
Dus om die op 100C te hebben de Q op 80C instellen voor 20 minuten (inertie van de kamado) En daarna stelselmatig verhogen naar je gewenste temp.
Maar als je temperatuur clip niet goed aangesloten is dan blijft de PWM ook op 100%. Maar op basis van je grafiek is het eenvoudig, je vuur is veels te groot en daar kan de Flame boss niks aan doen op dit moment.
[ Voor 6% gewijzigd door Chevy454 op 23-04-2021 16:42 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Zonder flame boss probeer ik volledig open te hanteren vanwege de natuurlijke trek. Daar je met de Flame boss de trek manipuleert moet deze echt beperkt open zijn zodat de Flame boss goed kan pendelen. Ik ga dan voor een mm of 2 bij de gaatje van het Daisy wheel.
Ik wil nog eens spelen met de SmokeWare cap hoe dat werkt.
Dan is die uit
Maar omdat er waarschijnlijk veel kolen nog gloeien moet je oppassen voor een backdraft. Dus even burpen bij het openen.
[ Voor 9% gewijzigd door Chevy454 op 23-04-2021 17:50 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/sVXqAFiY6aTWcKOlLllvHU1c.jpg?f=user_large)
Was het niet beter geweest om in plaats van een kamado met zo'n flameboss gewoon een barbecue te kopen die standaard al elektronisch te regelen is?
Ik dacht altijd dat het voordeel van een kamado juist was dat die van zichzelf behoorlijk stabiel op de gewenste temperatuur blijft of valt dat in de praktijk toch tegen? Dan is zo'n elektronische regeling toch niet nodig? Of heeft dat toch nog andere voordelen t.o.v. gewoon de top/bottom vent op de juiste manier instellen?
Dit is overigens geen kritiek, ik ben gewoon nieuwsgierig. Met mijn pelletgrill is het sowieso een kwestie van aanzetten en de gewenste temperatuur instellen en gaan, dus ik ben een enorme voorstander van zo gemakkelijk mogelijk barbecueën
Ik dacht altijd dat het voordeel van een kamado juist was dat die van zichzelf behoorlijk stabiel op de gewenste temperatuur blijft of valt dat in de praktijk toch tegen? Dan is zo'n elektronische regeling toch niet nodig? Of heeft dat toch nog andere voordelen t.o.v. gewoon de top/bottom vent op de juiste manier instellen?
Dit is overigens geen kritiek, ik ben gewoon nieuwsgierig. Met mijn pelletgrill is het sowieso een kwestie van aanzetten en de gewenste temperatuur instellen en gaan, dus ik ben een enorme voorstander van zo gemakkelijk mogelijk barbecueën
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Als ik mijn KJ instel hoe ik hem wil hoef ik nagenoeg niks te regelen voor low n slow.:
Was het niet beter geweest om in plaats van een kamado met zo'n flameboss gewoon een barbecue te kopen die standaard al elektronisch te regelen is?
Ik dacht altijd dat het voordeel van een kamado juist was dat die van zichzelf behoorlijk stabiel op de gewenste temperatuur blijft of valt dat in de praktijk toch tegen? Dan is zo'n elektronische regeling toch niet nodig? Of heeft dat toch nog andere voordelen t.o.v. gewoon de top/bottom vent op de juiste manier instellen?
Dit is overigens geen kritiek, ik ben gewoon nieuwsgierig. Met mijn pelletgrill is het sowieso een kwestie van aanzetten en de gewenste temperatuur instellen en gaan, dus ik ben een enorme voorstander van zo gemakkelijk mogelijk barbecueën
Kan me misschien indenken dat het fijn is als fail safe voor als je in de nacht wil werken met brisket o.i.d.
Maar verder? Geen idee nee.
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Naja persoonlijk is BBQ bij mij een aanvulling op andere hobbies en ben achteraf zeer blij dat ik een controller gekocht heb. Ik ga vaak mountainbiken, zeker in het weekend. Waarbij ik dan al snel zo'n 2-5 uur weg ben en dan is het fijn dat ik niet naar de BBQ hoef om te kijken of aan te passen.:
Was het niet beter geweest om in plaats van een kamado met zo'n flameboss gewoon een barbecue te kopen die standaard al elektronisch te regelen is?
Ik dacht altijd dat het voordeel van een kamado juist was dat die van zichzelf behoorlijk stabiel op de gewenste temperatuur blijft of valt dat in de praktijk toch tegen? Dan is zo'n elektronische regeling toch niet nodig? Of heeft dat toch nog andere voordelen t.o.v. gewoon de top/bottom vent op de juiste manier instellen?
Dit is overigens geen kritiek, ik ben gewoon nieuwsgierig. Met mijn pelletgrill is het sowieso een kwestie van aanzetten en de gewenste temperatuur instellen en gaan, dus ik ben een enorme voorstander van zo gemakkelijk mogelijk barbecueën
Brisket of short ribs heb ik ook wel eens gemaakt als ik de BBQ smorgens aanzet en dan ga werken.
Sowieso ben ik tegenwoordig goed in het plannen/voorbereiden van gerechten dat ik zo min mogelijk bij de BBQ sta en veel bij de gasten ben. Vooral belangrijk als er niet buiten gezeten kan worden, aangezien mijn BBQ ook achterin de tuin staat.
Zelf merkte ik dat ik, zonder controller, toch vaak eventjes aan de schuiven etc wilde zitten omdat de temperatuur 5 graden opliep. Nu blijft hij strak op +-1 graden stabiel.
Ook bij meerdere gerechten die op verschillende temperaturen moeten. Dus beginnen met een low en slow voorgerecht/eerste gerecht en daarna de BBQ naar 160-200 moet voor je grote steaks of iets dergelijks. Dat lukt mij simpelweg niet door een keer de schuiven te verstellen dat hij dan automatisch zonder verdere inmenging naar de gewenste hogere temperatuur gaat. Nu is het simpel van binnen uit de app wat hoger zetten en klaar.
Qua pellet grill. Die zijn toch al snel 1000+ euro voor een fatsoenlijke en nu heb ik een grizzly grills kamado voor 600 euro. Maar maken ook regelmatig pizza, weet niet of dat zo geweldig gaat op een pellet grill.
[ Voor 10% gewijzigd door steel123 op 23-04-2021 22:38 ]
Nou, uiteindelijk denk ik dat ik 'em redelijk onder controle had. Groot verschil; ik heb de kieren van de aansluiting van de Flameboss dichtgetaped met wat ducttape. Daarnaast heb ik de top vent op de kleinst mogelijke kier gezet. Ik heb 'em op 110 gehad een tijdje (dat is waar ik vandaag de ribs of wil bereiden) en die bleef toen wel vrij netjes constant. Daarna nog als 'experiment' in stappen van 5 graden naar beneden langzaam, en dat ging ook goed.:
Dan is die uit
Maar omdat er waarschijnlijk veel kolen nog gloeien moet je oppassen voor een backdraft. Dus even burpen bij het openen.
De ribs zullen er rond 12u op moeten maar ik ga de Bastard rond 10u aansteken om te zorgen dat ik vast de temp op niveau heb.
Denk dat een combinatie van een te groot vuur bij de start samen met kieren die voor te veel luchtaanvoer zorgen voor die overschoot gezorgd hebben in 't begin.
https://niels.nu
:strip_icc():strip_exif()/u/98725/crop6367590ee0cb5_cropped.jpg?f=community)
Heeft er iemand een fijne grote, ronde 'flat top griddle' voor op een Kamado van RVS? Ik wil graag 'smash burgers' maken... Ben geen fan van gietijzer om dat op te doen. Een beetje zoals bijgevoegd plaatje..
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
/u/26605/crop5c026d4b4eb7c_cropped.png?f=community)
Is carbon steel, dus dat is ook gietijzer-achtig. Heb er zelf eentje voor m'n Frontier: grappig om ook buiten pannenkoeken te bakken ofzo
Wel netjes schoonmaken en laagje olie erop. Denk dat echt RVS misschien wel ergens te maken valt als je de maten hebt? Kun je evt kiezen voor opstaande rand. Bbq's staan vrijwel nooit compleet waterpas, bij griddles is dat nog wel eens wat irritant.
| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |
:strip_icc():strip_exif()/u/10757/Avatar70.jpg?f=community){kind=avatar}
Als je echt voor de goedkoopste gaat
https://www.bol.com/nl/p/...dCew.2_18.24.ProductTitle
Volgens mij zijn het wel allemaal kopieën. Ik heb geen idee wat het origineel kost
If I agreed with you, we'd both be wrong.
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/210761/hopjesvla.jpeg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/n1_rdPifsXSAGqTijGtBtHTKoVs=/full-fit-in/4000x4000/filters:no_upscale():fill(white):strip_exif()/f/image/ZufAlm6gwYKCmzFWQMuJ46XC.png?f=user_large){kind=link}
Hoe bevalt het Modus Operandi boek?:
[...]
Ik had een leuke bonus dit jaar, dus Modus Operandi maar wel aangeschaft. Helaas nog niet geleverd. Ben er wel sterk over na aan het denken jouw idee te kopieren om dit boek end-to-end uit te testen. Alleen nog even goed denken hoe ik dat ga vastleggen
[...]
Het boek is heel uitgebreid in hoe een BBQ werkt, welke houtsoort wat doet, hoe ver je soort vlees door moet garen voor een bepaalde garing, welke tools je kunt gebruiken (waar steek je de thermometer het best bij worst en waar bij een lamsschouder). Er staan hot & fast recepten in, maar ook zat low & slow (ribs, buikspek etc). Vlees, vis, vega, komt allemaal langs. Als je een allround boek wilt, is Vuur echt prima.
Hi Ha Hopjesvla
De afdichting van de Basterd zelf is prima; is van dat glasvezelspul. Als de blower aangaat zie je de rook ook alleen bij de kieren bij de blower (bottom vent) eruit komen, en de top vent. Niet door de seal van de dome.
Het issue waar ik het over had is dat deze BBQ controllers eigenlijk heel simpel zijn; hoe meer de pit temp onder de ingestelde temp is, hoe harder ze blazen. Dus bij 2 graden verschil gaat 'ie op 6-10% ofzo, bij 20 graden verschil op 100% (bij wijze van).
Maar als je de dome open doet om iets te doen (in mijn geval; het vlees erop leggen) dan zakt de temp even heel sterk. Die controllers interpreteren dat, als het goed is, als 'klep open dus niet blazen'. Die Flameboss van mij doet dat stukje dus niet goed. Je kunt dat in de grafiek zien bij 11:30: de temp dropte van 110 naar 23 (omgevingstemp) maar ipv dat de blower gewoon pauseerde ging 'ie juist vol aan. Daarbij komt er sowieso al extra zuurstof bij je vuur als je de dome open doet.
Uiteindelijk was het probleem niet zo heel groot; het vlees was nog relatief koud en dat heeft de hele temperatuur aardig omlaag gebracht. Dus ik heb het daarna over tijd netjes naar 110 terug kunnen brengen. Maar ik vind het gewoon stom dat dat ding een dergelijke drop interpreteert als "oh jee, paniek, BLAAAAS!" in plaats van "chill, dome is open". En er zit ook geen pauze knop op dat ding en je kunt 'em niet lager instellen dan 38, dus de enige optie is stekker eruit. Vind ik niet okay voor zo'n duur ding.
Aangezien de temp wel goed gemeten wordt, is het een software issue. Hij heeft wel de laatste firmware. Dus ik heb Flameboss support even een mailtje gestuurd met de vraag of daar iets aan gefixt kan worden.
Verder ben ik best tevreden hoor, hij houdt nu al een hele tijd netjes de temp rond de 110 graden. En ik kan ondertussen makkelijk andere dingen doen.
Nee hoor
En het is ook geen groot issue, maar het valt me wel vaker op (niet alleen in dit topic hoor, het is wel een beetje een Tweakers dingetje) en mensen realiseren zich vaak niet dat dit niet erg uitnodigend is voor 'nieuwe' mensen. Ik denk ook dat mensen zich vaak niet realiseren dat er meer 'lurkers' in een topic zijn dan 'praters'. Ik 'lurk' hier ook al jaren, heb me er eigenlijk ook pas gemeng nu ik een kamado heb en wat tips goed kon gebruiken Ik heb koken altijd wel leuk gevonden, maar ik kan een beetje doorschieten in m'n "ik doe het goed of ik doe het niet". Ik gebruik al heel lang sous vide en heb ook al vaak pulled pork sous vide gedaan (en dan afmaken op de BBQ voor de smaak). En dat werkt heel erg goed; helemaal voor feestjes is het ideaal omdat het makkelijk te timen is. En je zit snel op 'restaurantkwaliteit' want dit is ook gewoon hoe restaurants werken. Maar ik heb na een kamado workshop het "stapje verder" virus opgelopen en ben nu dus daarin aan het leren. Warmgerookte zalm gemaakt en die beef ribs afgelopen weekend. Die zalm was fantastisch (alleen net te veel zout in de droge brine, moet ik nog uitvogelen) terwijl die 'gewoon' van de appie kwam. De beef ribs waren denk ik het beste rundvlees dat ik ooit gehad heb, dus dat kan alleen maar beter worden. Ondertussen ook het zelfvertrouwen aan 't ontwikkelen om een keer Brisket te proberen.
Maar ik vind het 'perfect' bereiden vooral heel erg leuk. Een BBQ babysitten vind ik niks aan. Da's ook de reden dat ik voor een Kamado ben gegaan (constante temperaturen) en nu dus deze gadget voor 'erbij'.
[ Voor 25% gewijzigd door Hydra op 24-04-2021 14:19 ]
https://niels.nu