:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Lindehof != Lindenhoff
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Oeps. Je bedoeld het restaurant in Nuenen dan? Voor ik weer dezelfde fout bega?:
[...]
Lindehof != Lindenhoff
Is hier 10 minuten vandaan. Als het 440km rijden waard is moet ik er ook eens kijken..
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Het is 120km, niet 220 in tegenstelling tot mijn vorige post. Dikke vingers .
Maar inderdaad, die eetzaak in Nuenen. Waarom? Tsja mijn vriendin gaat halen, gewoon omdat het kan.
.Maar inderdaad, die eetzaak in Nuenen. Waarom? Tsja mijn vriendin gaat halen, gewoon omdat het kan.
:strip_icc():strip_exif()/u/226508/crop5bdc1d65f24c2_cropped.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Net even op AH/Jumbo gekeken dan online zijn ze te vinden. Hopelijk lukt dat nog
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
/u/745745/crop56dec877b5b60_cropped.png?f=community)
Kom jij anders ff kip brengen
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Jammer dat kippen geen postduiven zijn, die vliegen altijd naar je toe....:
Kom jij anders ff kip brengen
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
400 km enkel is me iets te gek 
Het lijkt me een mooie dag voor pulled pork met coleslaw
Het lijkt me een mooie dag voor pulled pork met coleslaw
You don't need eyes to see, you need vision
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/235852/crop5c88e5b431043_cropped.jpeg?f=community)
Wat staat er bij jullie op het programma met Pasen?
Heb de racks er net een half uurtje opgelegd.
Lekker met wat kersenhout (appel is op) op de Snake methode! Als dat niet smullen wordt!
Heb de racks er net een half uurtje opgelegd.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7dlNwR7NRVmsi5iimOJUEVXU.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ROQ4TQiwWbzQby3BCg99nKED.jpg?f=user_large) |
Lekker met wat kersenhout (appel is op) op de Snake methode! Als dat niet smullen wordt!
[ Voor 4% gewijzigd door Zaratrass op 04-04-2021 13:35 ]
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Het is een 'van alles dag' geworden
Gisteren nog een kilo kipfilet in de brine gezet, voor een uurtje of 4
Vanmorgen de GG aangeslingerd, en langzaam gerookt
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UtaO65dLXrmHlJGLGJPxxkiB.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WvjbPgJLEGjMO0eseEDvAkEg.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/zV09OO379ii9XdBZpU9viVAd.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gmpaiDUHKzL0VhPWFyD1jRLt.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/RpmO57z62kPLFAVFHhtcWgOw.jpg?f=user_large)
De stelling gemaakt om brood te bakken, en gelijk wat knoflook .... er moesten 3 teentjes door het deeg, WIE doet er nu drie tenen ?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3aPuqIbMLWGcZnUZTspsos8t.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/91mEx6x5PGbXdlsR3nCA7KxL.jpg?f=user_large)
Focaccia en een knoflook-breekbrood - half uurtje op 220c
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Yep 1.4kg was net teveel..
:strip_exif()/f/image/PwmhhMXPLdzUAbn84k2swVOF.jpg?f=fotoalbum_large)
Zout en zwarte peper en terug in t zakje.
Daarna champ en uien snijden, op smaak brengen met paprikapoeder, knoflook.
brocoli in repen snijden. 7 min koken, dan grillen.
:strip_exif()/f/image/ms3fUhoQh8tUf2mrGtPNgMAG.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/5W4PGucOpPKFK1nxZ7p3G9U4.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/i0X7vUShB3h3VhfPAuLWGU2I.jpg?f=fotoalbum_large)
Vlees is top gelukt.
:strip_exif()/f/image/2wZWOdyA4RoYda0wHoeRhlXZ.jpg?f=fotoalbum_large)
Geen foto van mn bord. Had honger.... 😁
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PwmhhMXPLdzUAbn84k2swVOF.jpg?f=user_large)
Zout en zwarte peper en terug in t zakje.
Daarna champ en uien snijden, op smaak brengen met paprikapoeder, knoflook.
brocoli in repen snijden. 7 min koken, dan grillen.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ms3fUhoQh8tUf2mrGtPNgMAG.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/5W4PGucOpPKFK1nxZ7p3G9U4.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/i0X7vUShB3h3VhfPAuLWGU2I.jpg?f=user_large)
Vlees is top gelukt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/2wZWOdyA4RoYda0wHoeRhlXZ.jpg?f=user_large)
Geen foto van mn bord. Had honger.... 😁
[ Voor 21% gewijzigd door copykat op 04-04-2021 20:45 ]
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/451012/crop59254c73b9d75_cropped.jpeg?f=community)
Heb met Pasen pulled pork gemaakt met een Carolina dry rub en een eigen gemaakte Kansas City bbq saus (volgens recept van BBQ Helden), wat een succes!
:strip_exif()/f/image/XHsK9PNAoYpJKgWPo8bRok2j.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ERzLF1s6c4XkZWkLV45uEngi.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/C6g1DYymAnmA4mXX2ERFsTjL.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/nRHzr8bfaHTAKXYbWWX9UeOV.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/O3MOVKWRPqw3iAx0lZC7VPL7.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XHsK9PNAoYpJKgWPo8bRok2j.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ERzLF1s6c4XkZWkLV45uEngi.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/C6g1DYymAnmA4mXX2ERFsTjL.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/nRHzr8bfaHTAKXYbWWX9UeOV.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/O3MOVKWRPqw3iAx0lZC7VPL7.jpg?f=user_large)
/u/231297/crop572651531ab2b_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/79845/icon.jpg?f=community){kind=icon}
:strip_icc():strip_exif()/u/39182/crop5ed2c334175a2_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/210761/hopjesvla.jpeg?f=community)
Dit inderdaad. Ik ben op een Weber begonnen en heb er nu een pellet smoker bij gekocht na wat centen te sparen. Ik kreeg ook de vraag vaker HEB JE NOG GEEN RODE BBQ of ZO'N EI. En die opmerkingen komen meestal van mensen die zelf niet bbq-en
niet gek laten maken en je vlees voor zich laten spreken.
:strip_icc():strip_exif()/u/353511/crop5f364a4fd2fa5_cropped.jpeg?f=community)
Ik zag de uitzending en het eerste wat ik hoorde was "je moet niet te goedkoop houtskool kopen, want dat is afvalhout uit de meubelindustrie en daar kunnen nog spijkers inzitten"
[ Voor 14% gewijzigd door 418O2 op 06-04-2021 09:07 ]
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Met Pasen mezelf getrakteerd op een heerlijke t-bone! Op het gietijzer tot 52 graden kern, even rusten en genieten maar!
:strip_exif()/f/image/KQpgiEDnVgH14gM3wfED2BQe.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/wJZjMt9RFij50A1Wwke6B75r.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KQpgiEDnVgH14gM3wfED2BQe.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wJZjMt9RFij50A1Wwke6B75r.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/105486/crop570f76e2c528c_cropped.jpeg?f=community)
Brisket time 
:strip_exif()/f/image/VTlsg6zQ9RUcadZlqVUKzkqI.jpg?f=fotoalbum_large)
Eerste keer Brisket, dus beetje spannend..
Gezien het weer was de tempertuur uniform houden een beetje een uitdaging..
Ik moest even weg en toen werd het weer ineens een stuk warmer en de temp was toen wat aan de hoge kant..
Ook was mijn stuk vlees aan de kleine kant (ongeveer 1 KG) en toen ik het kocht zat het met butchers rope aan elkaar om het dikker te laten lijken.. ik heb de 2 stukken los erop gelegd, wat denk ik in hindsight beter niet had kunnen doen.
Resultaat was super mals, maar met een ietwat droog korstje. Qua smaak iets te zout omdat het recept rub hoeveelheid voor groter stuk vlees had denk ik..
Verder heb ik zelf BBQ sauce gemaakt:
:strip_exif()/f/image/9yTrvJQi2PPyYIxHBtjyj4Y1.jpg?f=fotoalbum_large)
Super smaakvol!
Eind resultaat:
:strip_exif()/f/image/4iY2shfcTjLfD1gPyOgThJJT.jpg?f=fotoalbum_large)
Alles ging op, dus ik reken het als een succes
Volgende keer een dikker stuk vlees en thuis blijven om temps meer in de gaten te houden..
En misschien eens gaan kijken in mopping technieken of eerder met folie werken (had alleen folie gebruikt nadat hij van het vuur was).
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VTlsg6zQ9RUcadZlqVUKzkqI.jpg?f=user_large)
Eerste keer Brisket, dus beetje spannend..
Gezien het weer was de tempertuur uniform houden een beetje een uitdaging..
Ik moest even weg en toen werd het weer ineens een stuk warmer en de temp was toen wat aan de hoge kant..
Ook was mijn stuk vlees aan de kleine kant (ongeveer 1 KG) en toen ik het kocht zat het met butchers rope aan elkaar om het dikker te laten lijken.. ik heb de 2 stukken los erop gelegd, wat denk ik in hindsight beter niet had kunnen doen.
Resultaat was super mals, maar met een ietwat droog korstje. Qua smaak iets te zout omdat het recept rub hoeveelheid voor groter stuk vlees had denk ik..
Verder heb ik zelf BBQ sauce gemaakt:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/9yTrvJQi2PPyYIxHBtjyj4Y1.jpg?f=user_large)
Super smaakvol!
Eind resultaat:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/4iY2shfcTjLfD1gPyOgThJJT.jpg?f=user_large)
Alles ging op, dus ik reken het als een succes
Volgende keer een dikker stuk vlees en thuis blijven om temps meer in de gaten te houden..
En misschien eens gaan kijken in mopping technieken of eerder met folie werken (had alleen folie gebruikt nadat hij van het vuur was).
Mag je een gegeten paard in de bek kijken?
Dit is puur de focus op de mediums gegaan, prima ...
Maar ben ik dan zo verwend, om te denken dat dit en leuke 2e unit is ( itt tot de Aldi/Lidl/Action modellen, want die is mij toch te klein
15'' / 35cm doorsnee lijkt mij geschikter, 14" is imho een éénpersoonsmodel
* FreshMaker gebruikt het Action-Ei om 1 / 2 zalmmootjes te roken
Maar ben ik dan zo verwend, om te denken dat dit en leuke 2e unit is ( itt tot de Aldi/Lidl/Action modellen, want die is mij toch te klein
15'' / 35cm doorsnee lijkt mij geschikter, 14" is imho een éénpersoonsmodel
* FreshMaker gebruikt het Action-Ei om 1 / 2 zalmmootjes te roken
/u/88899/blues.png?f=community)
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Een bevriende kok had het daar ook over,
Die ging een nieuw concept uitrollen, ( in onze gemeente dan
) Een écht BBQ-achtig grand café
alles van de BBQ's
BGE en KJ stonden bovenaan de lijst, en samen met hem wat onderzoek gedaan naar betrouwbaarheid - want met die 2 moet het toch wel goed zijn .....
En uiteindelijk is het dus ook Josper geworden, omdat die veel beheersbaarder zijn.
Zo'n BGE is super als je hem in het zicht, en zo nu en dan wat gebruikt, maar niet voor volcontinu stoken en afkoelen.
( your mileage may vary
)edit :
Hij heeft wel een BGE XXL staan, maar daar gaat alleen zijn pulled pork op, dat ding gaat volgens mij nooit boven de 120C uit
[ Voor 7% gewijzigd door FreshMaker op 06-04-2021 16:04 ]
Hele tijd terug was ik op een festival waar ze allerlei broodjes met warm vlees verkochten (geen idee wat precies meer). Stond er een cateraar met 3 BGE XXLs. Ik bestelde twee van die broodjes, klep ging open en hij schepte er wat vlees uit een aluminium bakje uit...
Bleek dus dat die dingen alleen gebruikt werden om het vlees warm te krijgen / houden, het vlees was allang voorgebakken
per aspera ad astra
Doet me denken aan de uitgaans gelegenheid bij ons in de buurt vroegah, een aan de grond gezette boot met opbouw en met in de buik de "keuken" en de Wc's je liep over de dicht gespijkerde pallets vanwege t "water" in de kiel naar de "keuken" voor een broodje warmvleesh met satesaus..... vermoedelijk was de keuringsdienst van waren nooit langs geweest en de grote hoeveelheid alcohol die al in je maag zat een beschermende factor. (of je dacht t kotsen kwam door de alcohol...):
[...]
Hele tijd terug was ik op een festival waar ze allerlei broodjes met warm vlees verkochten (geen idee wat precies meer). Stond er een cateraar met 3 BGE XXLs. Ik bestelde twee van die broodjes, klep ging open en hij schepte er wat vlees uit een aluminium bakje uit...
Bleek dus dat die dingen alleen gebruikt werden om het vlees warm te krijgen / houden, het vlees was allang voorgebakken
Nu snap ik wel dat met grote groepen voor garen nodig is om voldoende snel te leveren maar zet dan gewoon zo'n gasbak neer en geen BGE.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Het is een weber master touch geworden, 2de hands voor 60 euro. Gekocht op de groei met 57cm
Nu alle benodigdheden verzamelen en dan zodra het weer het toelaat de eerste steaks maar eens verprutsen
I can't wait to shoot!
"de merken zijn afgeplakt dus je weet niet welke merk t is.. " met tape? vuurvaste tape?"
KOOLSTOFVEZEL? EH?
raceauto materiaal? (edit sorry Catch22
)afgehaakt...
zo'n mini/compact is zoizo niet een schoolvoorbeeld van het nut van een kamado.
is gewoon een "keramische sate verbrander/cremateur" geintje je zal vast wel indirect iets kunnen maar t vlees is wel erg snel binnen het bereik van de hot air langs de randen vd deflector wat verbranding oplevert.
een 16inch is wel t minimum als je indirect iets wilt. (ik merk dat voor een gezin t snel net te krap is en je in de directe hete lucht naast de deflector terecht komt met je vlees)
Voor een snelle grill/baksessie niet erg, (beetje verplaatsen elke keer) maar spareribs vinden t minder leuk.
Ze hadden de 34cm en de 47 en de xxl's moeten testen en met de zelfde accessoires er bij.
Dan weet je of een BGE/KJ a 1500/2000 euro en de grill Kuroe (zoals ze het uitspraken) verschil uitmaken.
Dit was een beetje lol hebben in de tuin.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
/u/8694/snow1.JPG?f=community)
Euhh ja ....:
[...]
Hele tijd terug was ik op een festival waar ze allerlei broodjes met warm vlees verkochten (geen idee wat precies meer). Stond er een cateraar met 3 BGE XXLs. Ik bestelde twee van die broodjes, klep ging open en hij schepte er wat vlees uit een aluminium bakje uit...
Bleek dus dat die dingen alleen gebruikt werden om het vlees warm te krijgen / houden, het vlees was allang voorgebakken
Of dacht jij echt dat pulled pork / ribs a la minute bereid worden ?
Dat wordt voorbereid, en dan afgemaakt op locatie
Dan is presentatie ook van belang, je wilt natuurlijk wel iets zien ....
Als ik voor een groep wat klaarmaak, gaat het ook in alu-bakken en later op de broodjes / bordjes.
Er zijn natuurlijk heel veel charlatans, "streetfood" is hot, dus verkoopt prima
( 3 muntjes voor een pita pulled pork is niets - maar als je de kostprijs van een muntje bekijkt, soms bijna 3€
)9euro, da's erger, dan sheppen uit een aluminium bakje
Ik heb al een jaar of 3 de Grill Guru ... niets mis mee !
[ Voor 14% gewijzigd door FreshMaker op 06-04-2021 19:50 ]
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
@FreshMaker Hier ook als ik voor een grote groep BBQ (laatste keer vorig jaar... iets met corona). De dag ervoor bereid ik de low & slow gerechten welke ik dan op locatie enkel hoef op te warmen. Maar ik vermijd wel alu bakjes etc omdat de beleving meestal niet ten goede komt en in sommige gevallen onterecht de aanname van kant en klare meuk wordt gedaan.
Net als koksbuizen de meeste gaan voor zwart, maar ik vind dat persoonlijk ook een afknapper en ga voor wit. Bij zwarte koksbuizen heb ik altijd het idee dat diegene het morsen wilt verdoezelen a la snackbar medewerker.
Net als koksbuizen de meeste gaan voor zwart, maar ik vind dat persoonlijk ook een afknapper en ga voor wit. Bij zwarte koksbuizen heb ik altijd het idee dat diegene het morsen wilt verdoezelen a la snackbar medewerker.
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
mooi lage temperatuur, kan je het rooster laag houden Maar ik volg je 100% ... Witte buis, en als het gezelschap 'belangrijk' genoeg is
( lees niet persé wat vage vrienden of collega's ) zet ik het in keramische ovenschalen, net wat extra cachet
:strip_icc():strip_exif()/u/296584/crop5cb62c7c8736c_cropped.jpeg?f=community)
Het zou ook gek zijn als je de sparerib lijn belt en ze vrolijk 6 uur lang je spareribs volgens de 3-2-1 methode bereiden.
Ik denk dat t uit maakt of er ook "vers directklaargemaakt" op de BGE ligt. Zoals een hamburger of een kippepootje drumstick. Sate-tje.
Iedereen snapt dat hij niet kilo's pulled pork daar ter plekke heeft gemaakt. En dat t in alu bakjes opgewarmt word op t rooster ok. Maar een kamado alleen als opwarmer neer te zetten is wel wat eh commercieel.
9 euro en dan echt lekker eten (een echt Italiaanse bol met vlees op een bordje) is dan nog ok maar een pitabroodje met sla en wat vlees is echt ripoff.Er zijn natuurlijk heel veel charlatans, "streetfood" is hot, dus verkoopt prima
( 3 muntjes voor een pita pulled pork is niets - maar als je de kostprijs van een muntje bekijkt, soms bijna 3€
9euro, da's erger, dan sheppen uit een aluminium bakje
Ik denk dat de meeste Kamado's wel voldoen. Mijn merklose tuincentrum habbiebabbie doet t ook prima.
Voor hoelang de boel heel blijft is onbekend en kans op reserve onderdelen is nihil. Maar dat is denk ik bij GG ook niet een probleem. Die original zal vast nog wel een tijdje leverbaar zijn dus de reserveonderdelen ook.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Is dat zo ....:
[...]
Het zou ook gek zijn als je de sparerib lijn belt en ze vrolijk 6 uur lang je spareribs volgens de 3-2-1 methode bereiden.
Ik zou dat niet zo gek vinden, ik wil best voor kwaliteit betalen.
Maar zoals al eerder ( de alu-bakjes scheppen ) het hoeft niet pas te beginnen als je besteld ...
Een pizzeria maakt ook een verse pizza, en dat deeg moet ook 2 tot 6u rijpen, voor het smaakvol genoeg is..
nooit op een festival geweest
een jaar of 4 / 5 geleden had je fantastische foodtrucks, maar nadat er van die mooie TVshows kwamen, is dat enorm ingezakt.
Je koopt een mooie Renaultbus uit de jaren '70 en in één zomer heb je die terugverdiend
[ Voor 33% gewijzigd door FreshMaker op 06-04-2021 20:42 ]
Maar die deeg kunnen ze van tevoren klaarmaken, alleen het laatste proces hoeft dan pas na de bestelling plaats te vinden.
Spareribs doen ze voorkoken zodat ze op moment supreme alleen nog 10 minuten werk eraan hebben. Als ik voor een groep spareribs zou moeten maken zou ik dat ook doen. Voor mezelf vindt ik de 321 methode gewoon te leuk. Heel de dag bezig zijn met je avond eten, kan best leuk zijn.
En daar zijn we op het punt beland .....:
[...]
Maar die deeg kunnen ze van tevoren klaarmaken, alleen het laatste proces hoeft dan pas na de bestelling plaats te vinden.
Spareribs doen ze voorkoken zodat ze op moment supreme alleen nog 10 minuten werk eraan hebben. Als ik voor een groep spareribs zou moeten maken zou ik dat ook doen. Voor mezelf vindt ik de 321 methode gewoon te leuk. Heel de dag bezig zijn met je avond eten, kan best leuk zijn.
Ook spareribs kan je goed voorbereiden ... zelfs op de juiste manier.
En spaar je de moeite om het uit te leggen ..... i know 'em all !
met daarbij, die 3-2-1 methode is net zo goed cheating ...
Bedoel je niet fiberglas vilt? Die gevlochten grijze holle band?
Vervangen is wel effe werk ja.
Beste is de topschaal, dome los te halen. (wel eerst de veren loskoppelen.)
Dan kan je er goed bij.
Dan met een steekmes, zo'n plamuurmes, de boel er af steken door met de lijn van de bocht mee te duwen.
De lijm resten met aceton of industriële alcohol weg poetsen.
Laten drogen en licht opschuren met een sharkskin schuurpapier. (zeer fijn)
Weer afnemen met een ontvetter, en de tijd nemen met plakken.
Let op waar je themperatuurmeter gat zit.
Lasnaad iets versprongen plakken onder en boven. Bij de scharnierkant.
Dome op de onderschaal leggen en ringband weer terugplaatsen. Rustig afregelen, vast zetten, veren weer terug plaatsen. 24 uur laten uitharden voordat je de kamado aansteekt.
Leuk klusje in t voorjaars zonnetje.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Ik bedoel dat als je bijvoorbeeld ribs of steak sous vide maakt, dat je er na sous vide nog echt wel wat mee moet doen. Met pulled pork in principe niet, gewoon uit elkaar roppen, saus er over en eten
Inderdaad vandaar de verwarring vanuit mijn kant. Want voor grotere groepen vind ik het juist ideaal om pulled pork zo te bereiden.:
[...]
Ik bedoel dat als je bijvoorbeeld ribs of steak sous vide maakt, dat je er na sous vide nog echt wel wat mee moet doen. Met pulled pork in principe niet, gewoon uit elkaar roppen, saus er over en eten
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
@Hari-Bo @FreshMaker Dat neem ik gelijk van jullie aan, Nee ik wou zeker geen discussie starten daarover.
Is het aanteraden om een kamado waar nu normaal vilt op zit om over te gaan op fiberglas vilt zodra ik het vervangen moet? Je ziet het nu steeds meer op nieuwe kamado's.
Is het aanteraden om een kamado waar nu normaal vilt op zit om over te gaan op fiberglas vilt zodra ik het vervangen moet? Je ziet het nu steeds meer op nieuwe kamado's.
Waarom zou je het niet doen? Zoveel duurder is het volgens mij niet als je het doorrekent:
@Hari-Bo @FreshMaker Dat neem ik gelijk van jullie aan, Nee ik wou zeker geen discussie starten daarover.
Is het aanteraden om een kamado waar nu normaal vilt op zit om over te gaan op fiberglas vilt zodra ik het vervangen moet? Je ziet het nu steeds meer op nieuwe kamado's.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Als je veel pizza's wilt bakken zou ik gewoon vilt nemen gaat ook kapot maar is minder lastig te vervangen.:
@Hari-Bo @FreshMaker Dat neem ik gelijk van jullie aan, Nee ik wou zeker geen discussie starten daarover.
Is het aanteraden om een kamado waar nu normaal vilt op zit om over te gaan op fiberglas vilt zodra ik het vervangen moet? Je ziet het nu steeds meer op nieuwe kamado's.
(fibervilt verwijderen is veiligheidsbril op en handschoenen aan. Die fiber stukjes wil je niet in je oog of vingers.)
Ik heb mn fibervilt een beetje verpest met schoon branden.
Oud en nieuw effe niet opgelet en hij ging naar halverwege rood, 350 400 graden op de dome temperatuurmeter. Dus keramiekranden zal ergens 300 graden geweest zijn.
Is nu een stuk minder flexibel... Verhard.
Ach doet t nog dus jammer dan.
Maar prijstechisch maakt weinig uit.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Pizza staat weleens op het programma. Dat is toch niet gelijk een probleem? Of zijn zulke hoge temperaturen echt een nadeel, begreep juist dat fiber vilt veel langer mee zou gaan.:
[...]
Als je veel pizza's wilt bakken zou ik gewoon vilt nemen gaat ook kapot maar is minder lastig te vervangen.
(fibervilt verwijderen is veiligheidsbril op en handschoenen aan. Die fiber stukjes wil je niet in je oog of vingers.)
Ik heb mn fibervilt een beetje verpest met schoon branden.
Oud en nieuw effe niet opgelet en hij ging naar halverwege rood, 350 400 graden op de dome temperatuurmeter. Dus keramiekranden zal ergens 300 graden geweest zijn.
Is nu een stuk minder flexibel... Verhard.
Ach doet t nog dus jammer dan.
Maar prijstechisch maakt weinig uit.
Daar is geen zout voor nodig, een avondje GoT doet wonderen:
[...]
Wat dacht je van mijn bloeddruk!
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
Zout in water gaat in de praktijk geen verschil geven in kooktemperatuur hoor, tenzij je echt een heel pak zout in je water oplost. Sowieso vind ik spareribs voorkoken een doodzonde, maar dat terzijde. Op de barbecue is net zo makkelijk. Gewoon een kwestie van op tijd erop leggen. Ik heb zelf ook geen pannen waar 8-10 spareribs in passen, maar wel een barbecue met die ruimte
Voor pulled pork zou ik het wel echt zonde vinden, juist door het lekker langzaam te garen krijg je een mooie rook ring en natuurlijk die lekkere rooksmaak. Ik vind dat wel een heel groot verschil. Ik heb ook vaak pulled pork in de slow cooker gemaakt en dat gaat prima, maar het resultaat van de barbecue is wel een stuk beter.
Waar koop je dat fibervilt eigenlijk? Zat eraan te denken om dat ook langs de randen van mijn traeger te plakken, ontsnapt nu toch wel aardig wat rook langs voor mijn gevoel.
Voor pulled pork zou ik het wel echt zonde vinden, juist door het lekker langzaam te garen krijg je een mooie rook ring en natuurlijk die lekkere rooksmaak. Ik vind dat wel een heel groot verschil. Ik heb ook vaak pulled pork in de slow cooker gemaakt en dat gaat prima, maar het resultaat van de barbecue is wel een stuk beter.
Waar koop je dat fibervilt eigenlijk? Zat eraan te denken om dat ook langs de randen van mijn traeger te plakken, ontsnapt nu toch wel aardig wat rook langs voor mijn gevoel.
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
https://www.kamadobbq.nl/kamado-onderdelen/vilt/
Hier bijvoorbeeld.
@Hari-Bo
Tis uiteraard vloeken in de kerk maar als Atheïst heb ik daar geen problemen mee.
Die Calibers, zijn de opties zoals je ze voor de keramische kamado's hebt ondertussen redelijk on par?
Zag je geknutsel in de bbqgenootschapforum.
Je hebt eigenlijk een deflector nodig met lekschaal mogelijkheid, en zo'n DenC als jij gemaakt hebt.
En een gietijzer rooster cq twee halve manen.
Hier bijvoorbeeld.
@Hari-Bo
Tis uiteraard vloeken in de kerk maar als Atheïst heb ik daar geen problemen mee.
Die Calibers, zijn de opties zoals je ze voor de keramische kamado's hebt ondertussen redelijk on par?
Zag je geknutsel in de bbqgenootschapforum.
Je hebt eigenlijk een deflector nodig met lekschaal mogelijkheid, en zo'n DenC als jij gemaakt hebt.
En een gietijzer rooster cq twee halve manen.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Verwijderd
Dan ga je ervan uit dat mensen rooksmaak universeel lekker vinden. Ken er genoeg die het goor vinden, maar wel de andere typische BBQ smaken en gerechten waarderen. Die willen dus juist geen rooksmaak.:
Zout in water gaat in de praktijk geen verschil geven in kooktemperatuur hoor, tenzij je echt een heel pak zout in je water oplost. Sowieso vind ik spareribs voorkoken een doodzonde, maar dat terzijde. Op de barbecue is net zo makkelijk. Gewoon een kwestie van op tijd erop leggen. Ik heb zelf ook geen pannen waar 8-10 spareribs in passen, maar wel een barbecue met die ruimte
Voor pulled pork zou ik het wel echt zonde vinden, juist door het lekker langzaam te garen krijg je een mooie rook ring en natuurlijk die lekkere rooksmaak. Ik vind dat wel een heel groot verschil. Ik heb ook vaak pulled pork in de slow cooker gemaakt en dat gaat prima, maar het resultaat van de barbecue is wel een stuk beter.
Waar koop je dat fibervilt eigenlijk? Zat eraan te denken om dat ook langs de randen van mijn traeger te plakken, ontsnapt nu toch wel aardig wat rook langs voor mijn gevoel.
En dan zul je weer puristen hebben die dat geen BBQ noemen, maar koken op een andere wijze.
Je hebt standaard wel een indirecte methode waarbij de kolenmand aan de achterwand zit ipv onder het voedsel.:
https://www.kamadobbq.nl/kamado-onderdelen/vilt/
Hier bijvoorbeeld.
@Hari-Bo
Tis uiteraard vloeken in de kerk maar als Atheïst heb ik daar geen problemen mee.
Die Calibers, zijn de opties zoals je ze voor de keramische kamado's hebt ondertussen redelijk on par?
Zag je geknutsel in de bbqgenootschapforum.
Je hebt eigenlijk een deflector nodig met lekschaal mogelijkheid, en zo'n DenC als jij gemaakt hebt.
En een gietijzer rooster cq twee halve manen.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/bHETkFeKFku08OPtgqXYkGK2.jpg?f=user_large)
Maar zo eigenwijs als ik ben heb ik een eigen DenC laten produceren wat veel goedkoper is dan bijv de Kamado Joe variant en van robuust RVS 304.
Maar is het noodzakelijk nee absoluut niet voor indirect, maar het bied wel meer mogelijkheden.En ik gebruik zelf nooit een lekbak, die wordt meestal gebruikt om te voorkomen dat er vet in de kolen komt met het idee dat het vlees bitter zou worden wat ik in de praktijk nooit heb meegemaakt. Maar er zijn legio BBQers en restaurants die extra vet in de kolen gooien om het juis te versterken.
[ Voor 13% gewijzigd door Hari-Bo op 07-04-2021 09:53 ]
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten