:strip_icc():strip_exif()/u/105486/crop570f76e2c528c_cropped.jpeg?f=community)
Mag je een gegeten paard in de bek kijken?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wdVDUEwlgrrBHHzQ4VQF6yAG.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Sj77O1acgVHrcTjqU1PuxeU8.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/zfNcybPTfXh1hpZ5wJNfpj38.jpg?f=user_large)
En nog een midnight snackje, drummets gerookt op appel met home made citroen/limoen mayo, lekker frisse combo
:strip_exif()/f/image/th8GjUwK8b1qrdcMH7FC88Nn.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/fzCMZpamT8YMRaiMN4tsht86.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/th8GjUwK8b1qrdcMH7FC88Nn.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/fzCMZpamT8YMRaiMN4tsht86.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
Fuuuuuuck ... zat er gewoon schimmel op m'n braai! 
Krijg je er van als je elke keer maar met die polar grill staat te spelen.
Afgelopen weekend weer eens de braai opgestookt, was nodig
Ik heb een stuk procureur van een dikke 3 kilo in 2en gesneden. De ene helft heb ik een dag eerder in plakken gesneden en gemasseerd met een gyros slather.
De andere helft heb ik in een dutch oven gedaan om er PP van te maken *
De PP viel me wat tegen, deze was echt enorm zoet - was ook wel te verwachten met zo'n recept. Ook wilde het pullen niet helemaal lekker lukken, volgende keer 1 tot 2 uur langer stoven. Wel leuk om eens een keer gedaan te hebben.
* Meeste ingrediënten is een beetje op inzicht/smaak.
Circa kwart tot halve liter cola (geen light spul). Bruine basterdsuiker 2 uien (gesnipperd). handjevol knoflook (gesnipperd). 3 tomaten in stukken. scheut appelsap, flinke hoeveelheid bbq saus.
Procureur even in de rub zetten (voegt weinig toe, je kan de rub er ook los in strooien 😛 ). de hele bende in de DO mikken en lekker laten pruttelen. Af en de het vlees omdraaien.
Hou rekening met een uurtje of 4 om goed te pullen en ook nog het vocht te reduceren.
Let op : dit is echt zoet 😃
Krijg je er van als je elke keer maar met die polar grill staat te spelen.Afgelopen weekend weer eens de braai opgestookt, was nodig
Ik heb een stuk procureur van een dikke 3 kilo in 2en gesneden. De ene helft heb ik een dag eerder in plakken gesneden en gemasseerd met een gyros slather.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UvKz3t3yPE7OSJFyRfGoDRW3.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0qwghP9mR1xDzgKopKdJWiho.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XdwCh3wCsksvV5gs2aiiX9nI.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/g6iyVdmHdFSxcWP1iQ4NYaoa.jpg?f=user_large) |
De andere helft heb ik in een dutch oven gedaan om er PP van te maken *
De PP viel me wat tegen, deze was echt enorm zoet - was ook wel te verwachten met zo'n recept. Ook wilde het pullen niet helemaal lekker lukken, volgende keer 1 tot 2 uur langer stoven. Wel leuk om eens een keer gedaan te hebben.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3TMrD2lNtFRHfUurrihohQ6a.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/FBEkoj4ZokrBHKFXTSaAwMJy.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/lGtVUpTnekpOIu7bix13tdt3.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0BMfRm1EF0OS50jil36umQLp.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pZaPVjDavSPI68BNm6m7fLef.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AqZSZQIYODr5nD8ediiVv3fJ.jpg?f=user_large) |
* Meeste ingrediënten is een beetje op inzicht/smaak.
Circa kwart tot halve liter cola (geen light spul). Bruine basterdsuiker 2 uien (gesnipperd). handjevol knoflook (gesnipperd). 3 tomaten in stukken. scheut appelsap, flinke hoeveelheid bbq saus.
Procureur even in de rub zetten (voegt weinig toe, je kan de rub er ook los in strooien 😛 ). de hele bende in de DO mikken en lekker laten pruttelen. Af en de het vlees omdraaien.
Hou rekening met een uurtje of 4 om goed te pullen en ook nog het vocht te reduceren.
Let op : dit is echt zoet 😃
Tijd voor een nieuwe sig..
/u/81353/got.png?f=community)
:strip_exif()/u/165291/Beholder60.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Hertenbiefstuk gerookt op whisky houten vaten, geserveerd op een bedje van zoete aardappel en pastinaak puree (met krokant gebakken spekjes erdoor) met ricola en verse spinazie, met een warme marmalade van rode ui 
:strip_exif()/f/image/Ixo0xqCvBmaoUQz7WYngZiqt.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/fmEAIV1iZQCbHLROrxTtqguT.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/EFaGrDdTjekPUeLJtvENui6K.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/vaQO87Gjn7tDkiBc6LuemHd6.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/iNN16lPFXkCU24U8AH8kl9cy.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/zjT0QSw4KQmE2qzfqiQ6r95N.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Ixo0xqCvBmaoUQz7WYngZiqt.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/fmEAIV1iZQCbHLROrxTtqguT.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/EFaGrDdTjekPUeLJtvENui6K.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vaQO87Gjn7tDkiBc6LuemHd6.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/iNN16lPFXkCU24U8AH8kl9cy.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/zjT0QSw4KQmE2qzfqiQ6r95N.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Gloeiende! Volgende MoaM bij jou thuis!:
Fuuuuuuck ... zat er gewoon schimmel op m'n braai!
Afgelopen weekend weer eens de braai opgestookt, was nodig
Ik heb een stuk procureur van een dikke 3 kilo in 2en gesneden. De ene helft heb ik een dag eerder in plakken gesneden en gemasseerd met een gyros slather.
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
De andere helft heb ik in een dutch oven gedaan om er PP van te maken *
De PP viel me wat tegen, deze was echt enorm zoet - was ook wel te verwachten met zo'n recept. Ook wilde het pullen niet helemaal lekker lukken, volgende keer 1 tot 2 uur langer stoven. Wel leuk om eens een keer gedaan te hebben.
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
* Meeste ingrediënten is een beetje op inzicht/smaak.
Circa kwart tot halve liter cola (geen light spul). Bruine basterdsuiker 2 uien (gesnipperd). handjevol knoflook (gesnipperd). 3 tomaten in stukken. scheut appelsap, flinke hoeveelheid bbq saus.
Procureur even in de rub zetten (voegt weinig toe, je kan de rub er ook los in strooien 😛 ). de hele bende in de DO mikken en lekker laten pruttelen. Af en de het vlees omdraaien.
Hou rekening met een uurtje of 4 om goed te pullen en ook nog het vocht te reduceren.
Let op : dit is echt zoet 😃
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/235852/crop5c88e5b431043_cropped.jpeg?f=community)
/u/24375/kanon.JPG?f=community)
Zit nog een beetje in dubio, wilde wel een lekker stukje vlees doen vanaf de BBQ, maar alles moet goed doorbakken zijn dit keer... Meeste low & slow is naar mijn mening ook weer niet echt exclusief, dus moet nog maar even kijken hoe ik dat ga doen
Live Life to the Max | Kom op konijntje doe maar huppele wiebele
:strip_exif()/u/3808/breaker.gif?f=community)
Op dit moment een Boston Butt van 2,5kg op de BBQ liggen voor wat Pulled Pork Nacho's als bijgerecht. Hoofdgerecht is nog nader te bepalen
[ Voor 3% gewijzigd door Breaker op 17-12-2020 10:55 ]
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Goede shortrib? Of een kalkoen?:
[...]
Op dit moment een Pulled Pork op de BBQ liggen voor wat Pulled Pork Nacho's als bijgerecht. Hoofdgerecht is nog nader te bepalen
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Wat pijnlijk zeg.. alles doorbakken:
[...]
Zit nog een beetje in dubio, wilde wel een lekker stukje vlees doen vanaf de BBQ, maar alles moet goed doorbakken zijn dit keer... Meeste low & slow is naar mijn mening ook weer niet echt exclusief, dus moet nog maar even kijken hoe ik dat ga doen
Oeh, dat is een prima idee, loaded nacho's. De PP ligt nog in de vriezer. Dan wat buffalo chicken wings, denk dat ik er gewoon maar een meerkeuze menu van ga maken. Dan kom ik wel weg met een lekker stukje vlees voor mezelf:
[...]
Op dit moment een Boston Butt van 2,5kg op de BBQ liggen voor wat Pulled Pork Nacho's als bijgerecht. Hoofdgerecht is nog nader te bepalen
Live Life to the Max | Kom op konijntje doe maar huppele wiebele
Qua verwerking momenteel nog niet. Smaak en pull merk ik straks
Hij is er om 7:15 opgegaan dus hopelijk met het avondeten gereed. De rest vries ik in porties in.
Ik vind de Boston Butt over het algemeen een beetje te duur nog. Voor een speciale gelegenheid (kerst) zou ik het wel doen, mits de smaak ook waard is:
[...]
Qua verwerking momenteel nog niet. Smaak en pull merk ik straks
Kan je ma laten weten of je het beter vindt? 
Ja hoor, ik laat het resultaat wel even weten/zien. Vorige keer met 2,5kg procureur gedaan. Was ook al erg lekker! Als dit niet spectaculair beter is dan gaat er de volgende keer ook gewoon weer procureur op:
[...]
Ik vind de Boston Butt over het algemeen een beetje te duur nog. Voor een speciale gelegenheid (kerst) zou ik het wel doen, mits de smaak ook waard is
[ Voor 9% gewijzigd door Breaker op 17-12-2020 11:02 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/157371/viperlogosnakewit.jpg?f=community)
Lamsrack is het idee... Maar ik heb nog nooit in de 'winter' de BBQ gebruikt dus dat wordt spannend
|| System Specs || 36° Oost-West 4875Wp ||
:
[...]
Ik vind de Boston Butt over het algemeen een beetje te duur nog. Voor een speciale gelegenheid (kerst) zou ik het wel doen, mits de smaak ook waard is
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WFzJ9axfjAFmmEfszr083Rlv.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hipoQDMUVKCf2pTIyp6LwZ8o.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gUSQ7ngTGkXtIyhwH4j6VGRl.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IlDCJMKddqZqUta2lfsap6b3.jpg?f=user_large)
Na 10 uur heb je dit! Eerste gedachte? Hij is wat minder mals geworden dan de procureur variant van eerder dit jaar. Bij de priktest ging de prikker er wel soepel in. Smaak is er niet minder om maar een goed resultaat haal je dus ook met procureur!
[ Voor 43% gewijzigd door Breaker op 19-10-2022 07:18 ]
Vanavond nog wat bavette verdeeld in porties na het weg agen van 21 dagen, uiteraard een stukje overgehouden voor op de kamado, gerookt op whisky hout met home made chimmichurri:
:strip_exif()/f/image/IlO2o3EPvjyYGXQSfZLmumSf.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/qvYRfCKBjVGd0ED81Q9Yun6V.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ceTbq3GI0DdsTglLzedKdRty.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IlO2o3EPvjyYGXQSfZLmumSf.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/qvYRfCKBjVGd0ED81Q9Yun6V.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ceTbq3GI0DdsTglLzedKdRty.jpg?f=user_large)
Hier alweer een tijdje terug ook PP gemaakt met een Boston Butt.:
[...]
Ik vind de Boston Butt over het algemeen een beetje te duur nog. Voor een speciale gelegenheid (kerst) zou ik het wel doen, mits de smaak ook waard is
Het ziet er leuk uit om dat bot er soepel uit te trekken maar ik kon zo geen smaakverschil herkennen met een procureur. Dus gezien het prijsverschil tussen de twee zou ik niet snel weer voor een Butt gaan.
Thanks voor je reactie. Goed om te weten dat het niet persee het prijsverschil waard is.
Ik vind de pulled pork (noskos recept) al super lekker met procereur
Dan hou ik het daar ook maar bij 
Standaard maak ik iets van 5-6 kilo en vries ik het in.
Klopt, ik heb ook zijn recept gebruikt:
[...]
Thanks voor je reactie. Goed om te weten dat het niet persee het prijsverschil waard is.
Ik vind de pulled pork (noskos recept) al super lekker met procereur
/u/26347/brilsmurfic.GIF?f=community)
Heb ik ook last van met een andere Inkbird, Ik heb onlangs de app van @galadril hier ontdekt en denk dat die beter werkt, maar heb hem nog niet getest.
app heet Slogrill, ik ga hem binnenkort wel uitproberen
It's just a donkey
Hier kan je je Inkbird op toevoegen?:
[...]
Heb ik ook last van met een andere Inkbird, Ik heb onlangs de app van @galadril hier ontdekt en denk dat die beter werkt, maar heb hem nog niet getest.
app heet Slogrill, ik ga hem binnenkort wel uitproberen
:strip_icc():strip_exif()/u/451012/crop59254c73b9d75_cropped.jpeg?f=community)
Deze gingen er zojuist op bij mij!
Laat de SloGrill sessie later wel zien!
/f/image/6Gy9s8DaK7wTuivoQVJfiV0G.png?f=fotoalbum_large)
Ik wilde dit recept testen:
https://bbq-helden.nl/rec...met-appelstroop-bbq-saus/
Laat de SloGrill sessie later wel zien!
:fill(white):strip_exif()/f/image/6Gy9s8DaK7wTuivoQVJfiV0G.png?f=user_large)
Ik wilde dit recept testen:
https://bbq-helden.nl/rec...met-appelstroop-bbq-saus/
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/12176/workrave2.jpg?f=community)
Vandaag voor het eerst het 321 gedaan met spareribs maar man wat heeft die sloeri een temperament zeg. Opeens besloot ze dat het tijd was dat ze zich hitsig voelde en stookte op tot 170... zucht. Alle sluizen dicht maar bleef gaan. Spareribs er maar afgehaald alles open , houtskool herverdeeld en de boel er weer op. Na 10 minuten zakte de temp eindelijk weer tot normaal. Gelukkig was ik in fase 2 dus alufolie om de ribs. Met verse frieten uit de fryer (10 min op 120 dan olie dan 25 min op 180) wat sausjes heerlijk genoten met fam.
Nu ben ik toch naar andere bbq aan het kijken en zag deze. Kent iemand deze? https://barbacoa.pro/product/56-22-vesuvius/
:strip_exif()/f/image/n8BUM4qoLZz0UuVVlhprW9OZ.jpg?f=fotoalbum_large)
Nu ben ik toch naar andere bbq aan het kijken en zag deze. Kent iemand deze? https://barbacoa.pro/product/56-22-vesuvius/
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/n8BUM4qoLZz0UuVVlhprW9OZ.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/465799/crop56583e5faff80.jpeg?f=community)
Vanavond een kleine modificatie aan de Weber premium touch gedaan volgens Noskos. Beide veren omgedraaid en nu sluit de deksel stukken beter.
Zondag is de vuurdoop met een flinke runderhals. Als er dan toch nog een lek is ga ik met vilt aan de slag.
:strip_exif()/f/image/cWL0pyijlcAJppq3F9u5pyt9.jpg?f=fotoalbum_large)
Zondag is de vuurdoop met een flinke runderhals. Als er dan toch nog een lek is ga ik met vilt aan de slag.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cWL0pyijlcAJppq3F9u5pyt9.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/517777/crop5a31936400659_cropped.jpeg?f=community)
Had vandaag Beef Back Ribs gemaakt! Poeh wat is dat lekker!
Had hem "naakt" met een lichte rub van peper/zout/uien/knoflook poeder.
1,5 - 1 - 0,5 op 130 graden en echt super mals!
Had hem "naakt" met een lichte rub van peper/zout/uien/knoflook poeder.
1,5 - 1 - 0,5 op 130 graden en echt super mals!
Being offended is feeling your displeasure at the fact that not everyone cares as much about the exact same things as you.
Heb ik ook in de schuur zo'n 230VAC accespoint, anders kwamen de kinderen helemaal niet buiten.
ik heb ze gelokt met WiFi en gratis voedsel warm van de Q ......
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Die zal ik ook eens proberen! Thanks:
[...]
Heb ik ook last van met een andere Inkbird, Ik heb onlangs de app van @galadril hier ontdekt en denk dat die beter werkt, maar heb hem nog niet getest.
app heet Slogrill, ik ga hem binnenkort wel uitproberen
Die is helaas niet geschikt voor IOS.
[ Voor 6% gewijzigd door Bever op 19-12-2020 11:53 ]
Vandaag pasta met zalm er door op menu, toen dacht ik mja laten we de staartstukken alvast wat appel smaak geven
:strip_exif()/f/image/jQdTMzg32uBNjAG3LwdRq30y.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jQdTMzg32uBNjAG3LwdRq30y.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/210761/hopjesvla.jpeg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/sLfirB7iAFuHOcmEOHyiZ9c9.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Q3icUZn5iI5pFJqT85bdCQvN.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/QkxZj4UltGMyd7IAVcxiuLpk.jpg?f=user_large)
Minion methode inderdaad. Op de kolenring ligt nog een difusser plaat
Temperatuur wel even lastig op de Weber, maar nu redelijk stabiel rond 125 graden.
Ohhh Nice! Wat voor kolenring met defuserplaat is dat?:
[...]
Minion methode inderdaad. Op de kolenring ligt nog een difusser plaat
Temperatuur wel even lastig op de Weber, maar nu redelijk stabiel rond 125 graden.
Ik heb een Weber mastertouch premium se e-5775. Daar zit dus die kolenring en diffuser plate bij en ook nog een sear grate.:
[...]
Ohhh Nice! Wat voor kolenring met defuserplaat is dat?
Mocht je van een zeer zoete bbq saus houden, gisteren deze van pitmaster x gemaakt:
230 ml cup ketchup
60 ml quarter cup ketjap manis
3 eetlepels Worcestersaus
60 ml honing
cherry bier of cola?
De supermarkt had alleen Liefmans fruitesse, dus die maar gepakt
Even laten inkoken en dan in een pannetje op tafel. Let op : echt zoet!
Bij de lokale toko wezen shoppen voor basis spul voor rubs, prijs is hetzelfde als in de supermarkt .. alleen krijg je voor dat geld dus een grote pot ipv zo'n klein potje.
:strip_exif()/f/image/xfTfIXEl46CubaBbW62U52jX.jpg?f=fotoalbum_large)
230 ml cup ketchup
60 ml quarter cup ketjap manis
3 eetlepels Worcestersaus
60 ml honing
cherry bier of cola?
De supermarkt had alleen Liefmans fruitesse, dus die maar gepakt
Even laten inkoken en dan in een pannetje op tafel. Let op : echt zoet!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/mRtWOCQ1tBDukPM0EXRYYSMQ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/CpIjywhCaf656Ue66BAqXhxB.jpg?f=user_large) |
Bij de lokale toko wezen shoppen voor basis spul voor rubs, prijs is hetzelfde als in de supermarkt .. alleen krijg je voor dat geld dus een grote pot ipv zo'n klein potje.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xfTfIXEl46CubaBbW62U52jX.jpg?f=user_large)
Tijd voor een nieuwe sig..
:strip_icc():strip_exif()/u/947097/crop5f2ac6d369a0c_cropped.jpeg?f=community)
ja, het was op. Puur spontane gelegenheid dus
En door al die obscure potjes neuzen bij de toko is ook leuk.
Tijd voor een nieuwe sig..
Oh die! Die ze niet los verkopen:
[...]
Ik heb een Weber mastertouch premium se e-5775. Daar zit dus die kolenring en diffuser plate bij en ook nog een sear grate.
Werkt het de defuser plate goed?
Werkt als een tiet! Daarnet even gespiekt maar het ziet er erg goed uit. Gelijk het stuk vlees gelakt en nog een uurtje zo laten zitten, daarna ga ik het inpakken in folie en wachten tot kerntemperatuur van 92 graden.:
[...]
Oh die! Die ze niet los verkopen
Werkt het de defuser plate goed?
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Had ik overwogen maar het is er niet van gekomen
Maar het valt mee met de luchtjes dus ik ben er niet zo bang voor.
/u/5091/crop61ea61f79e935_cropped.png?f=community)
With so many things coming back in style, I can't wait till loyalty, intelligence and morals become a trend again.......
Ik ken het hoor haha. Betrap mezelf er ook nog regelmatig op. Vooral in deze tijden kan het makkelijk zijn om even snel een potje ergens te halen. Bestellen voor één potje is niet zo handig.:
[...]
ja, het was op. Puur spontane gelegenheid dus
En door al die obscure potjes neuzen bij de toko is ook leuk.
inderdaad van beekum. Prima leverancier (komt onze rub ook vandaan
), en meestal haal ik daar mijn spullen vandaan.Rubs ter plekke maken is vaak op basis van recept/inzicht en wat er in de la te vinden is. Maar ik moest nu ff wat snel aanvullen. Denk dat van beekum en de toko elkaar niet zullen ontlopen qua prijzen.
Ik heb m'n bbq voorraad vandaag ook maar eens onder handen genomen. In de loop der tijd komt er weer van alles door elkaar en word het een rommeltje.
Even alles weer een beetjes netjes gezet.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dyVomisDJwnnJLM2qzu6K7nQ.jpg?f=user_large)
Bovenste rij, middelste 2 vakken : Links=rubs rechts=basis spul om zelf rubs te maken (plus specifieke mixen voor worsten)
Tijd voor een nieuwe sig..
Tips voor fatsoenlijke aluminiumfolie?
Ik heb nu alu folie uit de supermarkt gebruikt, dom dom, want die ging lekken ondanks 4 dubbel inpakken. Snel het weber alubakje gepakt om het vocht op te vangen.
Ik heb nu alu folie uit de supermarkt gebruikt, dom dom, want die ging lekken ondanks 4 dubbel inpakken. Snel het weber alubakje gepakt om het vocht op te vangen.
Bij de groothandel zo'n rol van tig meter halen. Die installeren op zo'n alu-houder-afscheur-dinges zoals ze bij de doner-meneer op de hoek ook hebben.:
Tips voor fatsoenlijke aluminiumfolie?
Ik heb nu alu folie uit de supermarkt gebruikt, dom dom, want die ging lekken ondanks 4 dubbel inpakken. Snel het weber alubakje gepakt om het vocht op te vangen.
Zoiets: https://www.aluminiumfolie.nl/folie-dispenser-30cm.html
en daar hebben ze ook van die rollen https://www.aluminiumfolie.nl/food/horeca-rollen/
Tijd voor een nieuwe sig..
Nu was ik toevallig aan het kijken om mijn kruidenla eens op te schonen met 10 verschillende potjes en zakjes.:
[...]
inderdaad van beekum. Prima leverancier (komt onze rub ook vandaan
Rubs ter plekke maken is vaak op basis van recept/inzicht en wat er in de la te vinden is. Maar ik moest nu ff wat snel aanvullen. Denk dat van beekum en de toko elkaar niet zullen ontlopen qua prijzen.
Ik heb m'n bbq voorraad vandaag ook maar eens onder handen genomen. In de loop der tijd komt er weer van alles door elkaar en word het een rommeltje.
Even alles weer een beetjes netjes gezet.
[Afbeelding]
Bovenste rij, middelste 2 vakken : Links=rubs rechts=basis spul om zelf rubs te maken (plus specifieke mixen voor worsten)
Vol goede moed begonnen op vanbeekum maar ik kan niet terug vinden of dat alle potjes dezelfde maat hebben...
Op jou foto zie ik ook verschillende maten.
Wat is jou ervaring hierin?
Voor een eerste keer low & slow nog aardig gelukt met een stuk chuck roast.
:strip_exif()/f/image/018Q14KyU96HyLhBIh4dclKd.jpg?f=fotoalbum_large)
Helaas kreeg ik de temperatuur niet onder de 125 graden met de Weber. Misschien nieuwigheid aan de ene kant want hij trok wat valse lucht en lekte rook bij de deksel. Naarmate de sessie vorderde ging het wel beter, alles begon wat meer aan te sluiten. Toch heb ik vilt besteld waar ik mee aan de slag ga.
En toch wat te kort (8 uur) voor zo'n groot stuk chuck roast a 3,4 kilo, dat had ook wel iets minder gekund qua gewicht. Zaten nog redelijk wat stukken vet die niet gesmolten waren. Maar toch was het erg lekker en het was goed uitelkaar te trekken.
Paar beginnersfouten: Te hoge temperatuur (125-135 graden), te weinig tijd voor genomen, verkeerde aluminiumfolie waardoor ik veel vocht had verloren en daardoor de diffuser aardig smerig geworden.
Maar voor een eerste keer ben ik tevreden.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/018Q14KyU96HyLhBIh4dclKd.jpg?f=user_large)
Helaas kreeg ik de temperatuur niet onder de 125 graden met de Weber. Misschien nieuwigheid aan de ene kant want hij trok wat valse lucht en lekte rook bij de deksel. Naarmate de sessie vorderde ging het wel beter, alles begon wat meer aan te sluiten. Toch heb ik vilt besteld waar ik mee aan de slag ga.
En toch wat te kort (8 uur) voor zo'n groot stuk chuck roast a 3,4 kilo, dat had ook wel iets minder gekund qua gewicht.
Zaten nog redelijk wat stukken vet die niet gesmolten waren. Maar toch was het erg lekker en het was goed uitelkaar te trekken.Paar beginnersfouten: Te hoge temperatuur (125-135 graden), te weinig tijd voor genomen, verkeerde aluminiumfolie waardoor ik veel vocht had verloren en daardoor de diffuser aardig smerig geworden.
Maar voor een eerste keer ben ik tevreden.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Eeee5fS5lqxqYx59ZC5dcsbs.jpg?f=user_large)
Woensdag ribeye van Wagyu klaar maken. Stuk vlees 🥩 is 5cm dik. Wil het op een gietijzeren pan maken.
Twijfel alleen een beetje, of de kern wel op tijd goed is en dat de buitenkant niet te donker is. Misschien toch eerst indirect beginnen?
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Vorig weekend me weer uitgeleefd met simpele sparen ribs (1 normale 1 dikbevleest).
Eerst 2 dagen in rietsuiker en zout. Hierna ~ 3 uur op ~110° totdat de het vlees bij de botjes ~0.5 cm aan beide kanten is gekrompen. Hierna in folie met scheut cola en een dot boter gedurende ~ 2 uur.
Hierna beide kanten van de rib 5min boven het vuur en 15 min indirect met blues hog original aflak.
Was weer een succes.
Eerst 2 dagen in rietsuiker en zout. Hierna ~ 3 uur op ~110° totdat de het vlees bij de botjes ~0.5 cm aan beide kanten is gekrompen. Hierna in folie met scheut cola en een dot boter gedurende ~ 2 uur.
Hierna beide kanten van de rib 5min boven het vuur en 15 min indirect met blues hog original aflak.
Was weer een succes.
| bbq | ||
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AxVLdEfTUFt4WtBFAGw7jCuL.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ImjyNMLKdBKZix3lPtwIbAcP.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/86oqicWBlZU8UaXMXAQhRiH9.jpg?f=user_large) |
:strip_exif()/u/7018/goticon.gif?f=community)
Zaterdag ook eindelijk weer eens ribs gemaakt. De volledige 3-2-1 methode doorlopen omdat ik eens echt verschil wilde ervaren met de kortere bereidingswijze. De ribs waren erg lekker, maar tot mijn verbazing zat er echt nog een bite aan, het was niet super zacht. Ligt dat gewoon aan de temperatuur die dan iets te laag is geweest? Ik had een Fantast aan de koude kant op het rooster, en die heeft de hele tijd tussen de 106-112 aangegeven. Het waren overigens dik bevleesde ribs van de Hanos.
:strip_exif()/f/image/x9qudYvbLHbIKjCKfFo2ZvFQ.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/0rU8hXfQopAKmnVyW8KI9QFq.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/x9qudYvbLHbIKjCKfFo2ZvFQ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0rU8hXfQopAKmnVyW8KI9QFq.jpg?f=user_large)
Ik ben toch malle pietje niet!
:strip_icc():strip_exif()/u/373712/bb.jpg?f=community)
Met de vaak dikkere stukken vlees begin ik op 150 graden in de oven ong. 15 minuten. Daarna in een gietijzeren pan en elke 1/1,5 minuut omdraaien (temperatuur in de gaten houden). Laatste paar keer boter erbij en met een lepel overheen scheppen.
Clash of Clans - MISSeR :: #Y0JU9R98 ::
:strip_exif()/u/41019/aim_mine_ani.gif?f=community)
heb hier nog een stuk bloemstuk liggen.
Vind vooral picanha achtige bereidingen, maar ik heb wat gasten die rood vlees niet helemaal waarderen
(sorry daarvoor )
Zou je er pulled beef van kunnen maken?
Vind vooral picanha achtige bereidingen, maar ik heb wat gasten die rood vlees niet helemaal waarderen
(sorry daarvoor
)Zou je er pulled beef van kunnen maken?
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/qzdre_LQjDbr7KbvAbaCC-H8pSo=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/d7URHj7HeoNqOf0OcorhLxCp.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/QxElL8V2zNxxvRBZwJN65VTokU4=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/L4Wltnqaq4ZoQKLzV0XXxN0g.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/Z8c3cWjQX0jrq6a-evo-tmXH_-0=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/FByBFWHK4R3p64MDyucE2cGI.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/6yT15L4c_DiX68uBjBuUopHmd8E=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cWtbJ7VtR9FsQYHH3v9PHg80.jpg?f=user_large){kind=link}