/u/24375/kanon.JPG?f=community)
Haha die heb ik ook inderdaad en best vaak gebruikt. In dat geval, die boeken van Raichlen voor 15 euro zijn vast een betere investering
Live Life to the Max | Kom op konijntje doe maar huppele wiebele
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Als je het regelmatig een draai geeft, en bbq niet boven genoemde temperatuur laat komen, valt het mee.:
[...]
Dat klopt maar ben ondertussen ook bezig met het bouwen van een buitenkeuken, een zeilboot aan het restaureren en een eigen houten bureau aan het makenDus niet veel tijd helaas meer voor de Kamado! In een opwellig gekocht bij de LidL omdat het in de aanbieding was, maar toch iets te klein vind ik. Gebruik mijn webers meer, onlangs nog wel een brisket gedaan en pulled pork (hoewel die icm sous vide)
@MM99 60 min direct grillen? Zijn ze dan niet verkoold??
De buitenkant wordt misschien een beetje hard, maar omdat je de binnenkant bijna kan uitlepelen, kan je de buitenkant op bord laten staan. Beetje idee van gepofte aardappel. Eetje ook de schil niet van op.
/u/23741/crop65d220b3f3de0_cropped.png?f=community)
Ok thnx voor de verheldering 
Heb het nog nooit geprobeerd op die manier dus zeker het proberen waard!
Maar wil voorkomen dat mijn vrouw er op loopt te kouwen en zegt jeez dit krijg ik niet weg hoor
Heb het nog nooit geprobeerd op die manier dus zeker het proberen waard!
Maar wil voorkomen dat mijn vrouw er op loopt te kouwen en zegt jeez dit krijg ik niet weg hoor
:strip_icc():strip_exif()/u/465799/crop56583e5faff80.jpeg?f=community)
Er zijn enkele boeken besteld. Het vuur de baas, Wat je als bbq liefhebber moet weten, Vuur, en bbq-sauzen, rubs & marinades.
Genoeg leesvoer voor de komende tijd.
Genoeg leesvoer voor de komende tijd.
:strip_icc():strip_exif()/u/4757/logo.jpg?f=community){kind=logo}
Van het weekend langs de Makro geweest en de Black Angus Picanha is weer van het Ashbourne merk.
Stuk meegenomen en echt heerlijk sappig, mals en smaakvol.
Klaar gemaakt op het Action Ei en daarna nog even in de oven nagaren. Sorry voor de slechte presentatie, maar we hadden een Corona contact waardoor het gezamenlijk Sinterklaas feest niet door ging. Toen thuis er maar een feestje van gemaakt. (Side dish was een buratta salade met biet, note en balsamico dressing.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wdH7bfYTV2AtOA3B17puZQ0e.jpg?f=user_large)
Ook weer een mooi stuk Bavette meegenomen voor 9,99€. Goed opletten dat het door-adert genoeg is, maar mijn God wat mals. 🤤 Kon je snijden met een lepel. 🥄
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/SNrFhwPpdjfAlBSvbdn1AC7m.jpg?f=user_large)
Dit keer een gietijzeren pan gebruikt en daarna nog even rusten in de oven op 140c
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ai2UjulbTpHjh7NHSn97Sowq.jpg?f=user_large)
American Express vraagbaak
Ziet er goed uit! En goede marmering.
Wat een rare vorm van een snijplank. Ik krijg er spontaan pijn van.
Je doelt denk ik op het oranje kinderbrood bordje? In had even snel iets nodig waarop ik kon snijden en wat een randje had zodat het vocht niet meteen weg liep. Vorige keer met de snijplank de hele keuken onder 😏:
[...]
Ziet er goed uit! En goede marmering.
Wat een rare vorm van een snijplank. Ik krijg er spontaan pijn van.
American Express vraagbaak
:strip_icc():strip_exif()/u/246499/avatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Bij Hanos heb ik tot nu toe alleen het iers rund gehaald en dat is met goed uitzoeken naar mooie stukken tot heden goed bevallen. Ik wil dit weekend wel de stap maken naar het Australisch of BA vlees
Hattrick: Iduna United PSN; AeroBite
:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
In het kader van voorbereid ergens aan beginnen: Voor Kerst willen we voor een klein gezelschap een kerstdiner bereiden van de BBQ. Hoofdgerecht is sowieso een kalkoen (ik heb er een van 3-3,5 kilo besteld) en een (stuk) zalmzijde staat ook op de planning. Hier heb ik wat vragen over:
1) Ik heb gelezen dat de kalkoen ongeveer 2 à 2,5 uur nodig heeft om gaar te worden en deze moet daarna nog minimaal 30 min rusten. Is het mogelijk om in de rusttijd van de kalkoen een zalmzijde op een rookplank te bereiden? De temperatuur welke de kalkoen nodig heeft is zo'n 170-180 graden. Dat wordt bijvoorbeeld in dit recept ook gehanteerd. Het zou dus moeten kunnen. Alternatief heb ik nog o.a. een 57 cm weber en een lidl mini kamado ter beschikking.
2) Moet de rookplank bij een dergelijke temperatuur direct of indirect op de kolen? Ik kan me voorstellen dat hij indirect niet heet genoeg wordt om te gaan smeulen/roken? Ik lees hier ook tegenstrijdige recepten over.
3) Is het handig om een vulling in de kalkoen te stoppen voordat hij op de BBQ gaat, of kan dat beter nadien? En tips voor lekkere vullingen zijn welkom
4) Zijn er nog leuke / lekkere bijgerechten welke ik zeker eens zou moeten bekijken? Ik had volgende zelf bedacht: Krieltjes met rozemarijn en zeezout of hasselback aardappelen. Of een aardappelgratin. En ratatouille is den ik wel lekker er bij.
1) Ik heb gelezen dat de kalkoen ongeveer 2 à 2,5 uur nodig heeft om gaar te worden en deze moet daarna nog minimaal 30 min rusten. Is het mogelijk om in de rusttijd van de kalkoen een zalmzijde op een rookplank te bereiden? De temperatuur welke de kalkoen nodig heeft is zo'n 170-180 graden. Dat wordt bijvoorbeeld in dit recept ook gehanteerd. Het zou dus moeten kunnen. Alternatief heb ik nog o.a. een 57 cm weber en een lidl mini kamado ter beschikking.
2) Moet de rookplank bij een dergelijke temperatuur direct of indirect op de kolen? Ik kan me voorstellen dat hij indirect niet heet genoeg wordt om te gaan smeulen/roken? Ik lees hier ook tegenstrijdige recepten over.
3) Is het handig om een vulling in de kalkoen te stoppen voordat hij op de BBQ gaat, of kan dat beter nadien? En tips voor lekkere vullingen zijn welkom
4) Zijn er nog leuke / lekkere bijgerechten welke ik zeker eens zou moeten bekijken? Ik had volgende zelf bedacht: Krieltjes met rozemarijn en zeezout of hasselback aardappelen. Of een aardappelgratin. En ratatouille is den ik wel lekker er bij.
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
Dat snap ik vandaar dat ik ook goed geïnformeerd aan dit "project" wil starten. Uiteindelijk is het volgen van een recept niet heel gevaarlijk lijkt me, zo lang de temperatuur maar klopt. Het is in die zin geen eigenzinnig stuk pulled pork.
vandaar dat ik ook goed geïnformeerd aan dit "project" wil starten. Uiteindelijk is het volgen van een recept niet heel gevaarlijk lijkt me, zo lang de temperatuur maar klopt. Het is in die zin geen eigenzinnig stuk pulled pork.
De wijzen komen uit het Oosten!
1/2) Zelf heb ik voor zalmzijde op rookplank altijd een indirect methode aangehouden waar de rookplank wel enige tijd in water is voorgeweekt. De temperatuur rond de 170/180 graden indirect is prima te doen voor de zalm. De aroma's welke van de plank af komen is met deze indirecte methode heel goed te doen en met een beetje mazzel kun je de plank nog een tweede keer gebruiken ;-):
In het kader van voorbereid ergens aan beginnen: Voor Kerst willen we voor een klein gezelschap een kerstdiner bereiden van de BBQ. Hoofdgerecht is sowieso een kalkoen (ik heb er een van 3-3,5 kilo besteld) en een (stuk) zalmzijde staat ook op de planning. Hier heb ik wat vragen over:
1) Ik heb gelezen dat de kalkoen ongeveer 2 à 2,5 uur nodig heeft om gaar te worden en deze moet daarna nog minimaal 30 min rusten. Is het mogelijk om in de rusttijd van de kalkoen een zalmzijde op een rookplank te bereiden? De temperatuur welke de kalkoen nodig heeft is zo'n 170-180 graden. Dat wordt bijvoorbeeld in dit recept ook gehanteerd. Het zou dus moeten kunnen. Alternatief heb ik nog o.a. een 57 cm weber en een lidl mini kamado ter beschikking.
2) Moet de rookplank bij een dergelijke temperatuur direct of indirect op de kolen? Ik kan me voorstellen dat hij indirect niet heet genoeg wordt om te gaan smeulen/roken? Ik lees hier ook tegenstrijdige recepten over.
3) Is het handig om een vulling in de kalkoen te stoppen voordat hij op de BBQ gaat, of kan dat beter nadien? En tips voor lekkere vullingen zijn welkom
4) Zijn er nog leuke / lekkere bijgerechten welke ik zeker eens zou moeten bekijken? Ik had volgende zelf bedacht: Krieltjes met rozemarijn en zeezout of hasselback aardappelen. Of een aardappelgratin. En ratatouille is den ik wel lekker er bij.
3) Geen ervaring mee maar ikzelf ga voor een kalkoen filet van 1,5kilo welke ik ga vullen zodat we hier met 6 man mooi van kunnen gaan eten.
4) Bijgerechten kun jezelf zo gek maken als je wilt en wat de smaak van de gasten zijn. De bekende hasselback maar dan bv uitpakken door te combineren met truffel & gruyere of een gratin van zoete aardappel & biet. Geroosterde bloemkool, rosti rondjes varianten of bourbon belly burnt ends
Hattrick: Iduna United PSN; AeroBite
Deze middag aan de gang gegaan met het "seasonen" van mijn nieuwe cast iron half moon griddle en 2 nieuwe cast iron wok pannen. Zojuist mooi gewassen en opgepoetst, nu in de oven zodat het rest water kan verdampen en de poriën goed open gaan staan zodat ik kan gaan invetten Hetgeen ik ga doen met rijstolie.
Hetgeen ik ga doen met rijstolie.
:strip_icc():strip_exif()/u/235852/crop5c88e5b431043_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/295699/crop609bc9a510a14_cropped.jpg?f=community)
Ik heb dat recent weer even gedaan. Gietijzer eerst met een pannenspons (staalwol) goed bewerkt zodat lelijke plekken weg waren. Daarna met een olie naar keuze insmeren en inbranden. Aangezien dit sowieso niet in de oven kon, op de kamado zelf dus gedaan.
Een volgende keer zal je vlees dan hopelijk ook niet blijven plakken
Live Life to the Max | Kom op konijntje doe maar huppele wiebele
Ga ik dit weekend wat goeie olie. Komt eigenlijk op neer als het gietijzer droog aanvoelt ga je weer schoonmaken/insmeren/inbranden.:
[...]
Ik heb dat recent weer even gedaan. Gietijzer eerst met een pannenspons (staalwol) goed bewerkt zodat lelijke plekken weg waren. Daarna met een olie naar keuze insmeren en inbranden. Aangezien dit sowieso niet in de oven kon, op de kamado zelf dus gedaan.
Een volgende keer zal je vlees dan hopelijk ook niet blijven plakken
:strip_icc():strip_exif()/u/59664/crop63e2bd9de7d58_cropped.jpg?f=community)
Onder de noemer buy once, cry once (ofwel, in 1x gewoon goed doen ipv spijt hebben):
https://www.bol.com/nl/s/...suggestFragment=thermopen
Thermapen is volgens mij de benchmark is deze klasse en heb je jaren plezier van.
(ik heb al zoveel temperatuurpennen gekocht...en geëindigd vooralsnog met Meater pennen.....als ik mijn vorige aanschaffen terug kon draaien had ik wel 500 euro over)
https://www.bol.com/nl/s/...suggestFragment=thermopen
Thermapen is volgens mij de benchmark is deze klasse en heb je jaren plezier van.
(ik heb al zoveel temperatuurpennen gekocht...en geëindigd vooralsnog met Meater pennen.....als ik mijn vorige aanschaffen terug kon draaien had ik wel 500 euro over
)
:strip_icc():strip_exif()/u/194220/1235_plaatje3.jpg?f=community)
/u/59522/peanut.JPG?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/390488/crop5e30364f9afe2_cropped.jpeg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UARsfUFInSrP0lHga0t57Yd3.jpg?f=user_large)
Ja, over het rookpunt had ik er even bij moeten vermelden. Wat dan wel vernoemenswaardig is, is dat arachideolie ook prima gebruikt kan worden voor het onderhoud aan je snijplanken.
De nevenfunctie van Crisco moet iedereen zelf maar even googlen
Haha ja daar moest ik ook wel even om lachen toen ik het googlede afgelopen weekend:
[...]
De nevenfunctie van Crisco moet iedereen zelf maar even googlen
Ik wordt er langzamerhand blij van
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xCi9Z5anPSZVu1dUrmaOn5fG.jpg?f=user_large)
De wielen inmiddels geïnstalleerd. Ik kan hem nu met één vinger optillen aan de korte kant waar de pijl niet zit.Aan de kant van de pijl ga ik nog twee van onderstaande jongens monteren, zodat ie zeker weten niet per ongeluk kantelt als er iemand op leunt. Aan de til-kant moet ik ook nog wat bedenken, iets van staal ofzo, zodat er geen hout op de grond steunt.
Wordt nog wel ff spannend of ik de wielen niet moet verzetten, maar dat gaan we zien
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eyStK2ulFYB8cRbmJi74t8Gx.jpg?f=user_large)
Wel iig tot dinsdag in quarantaine, dus spullen halen zit er ff niet in
[ Voor 3% gewijzigd door robkrekel op 11-12-2020 11:27 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/85246/alterbirdgeblackbirdsmall.jpg?f=community)
Wel ff schuurapparaatje langs dat rafelrandje douglas hout halen he:
[...]
Ik wordt er langzamerhand blij van
:strip_exif()/u/319898/crop63c59bce77f14_cropped.gif?f=community)
Dit had ik dus NIET moeten doen......😬😵:
[...]
Haha ja daar moest ik ook wel even om lachen toen ik het googlede afgelopen weekend
Kijk nu heel anders naar dat blikje in de schuur....
Gelukkig hebben we de desinfectie handgel in liters paraat ......😁
(Durf nu niet meer te googlen naar latexhandschoenen voor mn vleesbereiding.....)😂
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Onlangs heb ik een nieuwe buitenkeuken laten plaatsen. Geheel beton, 3m breed (foto even snel genomen tijdens een sessie)
Ziet er erg mooi uit, en lijkt super degelijk. Keuken staat in weer en wind, vandaar beton. Nu zou ik graag een mooie dikke houten? Snijplank erbij willen leggen. Weet iemand of er snijplanken zijn die het niet erg vinden als ze af en toe/regelmatig buiten blijven liggen? Die dus goed tegen vocht en wisselend weer kunnen?
:strip_exif()/f/image/eajLxDyqfPb7iMYKCCEoQDAc.jpg?f=fotoalbum_large)
Ziet er erg mooi uit, en lijkt super degelijk. Keuken staat in weer en wind, vandaar beton. Nu zou ik graag een mooie dikke houten? Snijplank erbij willen leggen. Weet iemand of er snijplanken zijn die het niet erg vinden als ze af en toe/regelmatig buiten blijven liggen? Die dus goed tegen vocht en wisselend weer kunnen?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eajLxDyqfPb7iMYKCCEoQDAc.jpg?f=user_large)
erg mooie tafel!
Goed dik stuk hout, epoxy erover en daarna een vernis laag moet zeker werken. Genoeg houten boten die op deze manier best aardig tegen water kunnen
/u/15892/rubberduck.JPG?f=community)
:strip_exif()/u/30092/crop581c8ef203456.gif?f=community)
Ik heb inderdaad de Thermapen, is een heel stuk goedkoper geworden zo te zien, was altijd 70+ euro, nu 40. Instant is waar genoeg, na 1 seconde heb je wel je temperatuur. Ik gebruik hem sowieso dagelijks voor water temperatuur voor melk voor de kleine, en anders voor vlees dat niet sousvide gaat zoals gister een beenhammetje.:
Onder de noemer buy once, cry once (ofwel, in 1x gewoon goed doen ipv spijt hebben):
https://www.bol.com/nl/s/...suggestFragment=thermopen
Thermapen is volgens mij de benchmark is deze klasse en heb je jaren plezier van.
(ik heb al zoveel temperatuurpennen gekocht...en geëindigd vooralsnog met Meater pennen.....als ik mijn vorige aanschaffen terug kon draaien had ik wel 500 euro over
Had eerder zo'n ding van 7 euro, die had echt 10 seconden nodig en was erg fragiel. Dit koop je inderdaad 1x en hou je voor lang.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/210761/hopjesvla.jpeg?f=community)
Als ik aan mijn slager een "varkensschouder met bot en zwoerd" ga vragen dan weet hij perfect wat ik wil. als ik een "boston butt" vraag zal hij niet weten waarover ik het heb.
het recept is varkensschouder, vraag dat aan je slager
You don't need eyes to see, you need vision
:strip_icc():strip_exif()/u/63412/sdeadk2.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/12176/workrave2.jpg?f=community)
Nadat ik een verkeerde plate setter besteld had bij kamadobbq op eigen kosten terug gestuurd (wel zo eerlijk) en zij stuurden een 15" op. Deze past dan ook perfect. Nu me vogelding van de schoorsteen zodanig verbouwen dat ze allebei erin passen. Een houtskool mandje is toch wel handig denk ik. Straks mooi stuk vlees de vriezer uit en morgen klaar maken. 3 pakken rookhout er gratis bij gekregen.
:strip_exif()/f/image/tYY1BQugDfRgbhjWg56e3u8V.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tYY1BQugDfRgbhjWg56e3u8V.jpg?f=user_large)
Gisteren voor de vierde keer pizza gemaakt op de kamado. Veruit de beste pizza tot nu toe, met het deeg volgens de Pizza masterclass
YouTube: Pizza maken Masterclass Deel 1
Deeg vrijdag uur of 17:00 gemaakt, twee bolletjes, en laten rijzen in de koelkast. Zaterdag rond 13:00 uur uit de koelkast gehaald, en om 17:30 zag het er mooi uit
Stretchen, een kunst op zich, ging redelijk. Beleggen met een topping van zelfgemaakte (of door vriendinlief eigenlijk) tomatensaus, kaas, blokjes chorizo en salami, en blauwe kaas voor vriendin
Het ziet er zo al goed uit moet ik zeggen. Kamado was inmiddels op temperatuur en ik schoof de pizza er heel makkelijk op. De tip van de dag is de margriet eraf halen, niet alleen voor de betere trek in de kamado, maar je kan zelf ook beter in de gaten houden wat er gebeurd
Lekker warme steen!
En inderdaad, 3-4 minuten later kwam deze pizza er af.
Wauw! Ik was helemaal een beetje trots, want na de vorige pogingen, die lekker waren maar vergeleken met deze maar aardig, vond ik het best weer spannend om pizza te maken. De randen zien er in ieder geval goed uit
De bodem is super krokant geworden
En hij was super, aldus vriendin.
Nou, dan die van mij ook maar stretchen en de topping er op. Voor mij met chorizo, salami en jalapeno, naast de tomatensaus en kaas
En een paar minuten later er af en op de plank
Snijden maar
Poh!
Wat was dit gruwelijk lekker. Dat ga ik vaker doen, of ik nu wil of niet. Volgens vriendin beste pizza die ze ooit gehad had, ik vond hem ook super, en benaderde of was gelijkwaardig aan de pizza vesuvius die ik ooit in Londen gehad heb.
Note to myself: Beter stretchen leren, dus vaker doen
Vraag: De randen zijn nog niet mooi bruin, maar ik kon ze er niet langer op laten leggen. Insmeren met een heeeeeel klein beetje olie voor ze er op gaan?
YouTube: Pizza maken Masterclass Deel 1
Deeg vrijdag uur of 17:00 gemaakt, twee bolletjes, en laten rijzen in de koelkast. Zaterdag rond 13:00 uur uit de koelkast gehaald, en om 17:30 zag het er mooi uit
Stretchen, een kunst op zich, ging redelijk. Beleggen met een topping van zelfgemaakte (of door vriendinlief eigenlijk) tomatensaus, kaas, blokjes chorizo en salami, en blauwe kaas voor vriendin
Het ziet er zo al goed uit moet ik zeggen. Kamado was inmiddels op temperatuur en ik schoof de pizza er heel makkelijk op. De tip van de dag is de margriet eraf halen, niet alleen voor de betere trek in de kamado, maar je kan zelf ook beter in de gaten houden wat er gebeurd
Lekker warme steen!
En inderdaad, 3-4 minuten later kwam deze pizza er af.
Wauw! Ik was helemaal een beetje trots, want na de vorige pogingen, die lekker waren maar vergeleken met deze maar aardig, vond ik het best weer spannend om pizza te maken. De randen zien er in ieder geval goed uit
De bodem is super krokant geworden
En hij was super, aldus vriendin.
Nou, dan die van mij ook maar stretchen en de topping er op. Voor mij met chorizo, salami en jalapeno, naast de tomatensaus en kaas
En een paar minuten later er af en op de plank
Snijden maar
Poh!
Wat was dit gruwelijk lekker. Dat ga ik vaker doen, of ik nu wil of niet. Volgens vriendin beste pizza die ze ooit gehad had, ik vond hem ook super, en benaderde of was gelijkwaardig aan de pizza vesuvius die ik ooit in Londen gehad heb.
Note to myself: Beter stretchen leren, dus vaker doen
Vraag: De randen zijn nog niet mooi bruin, maar ik kon ze er niet langer op laten leggen. Insmeren met een heeeeeel klein beetje olie voor ze er op gaan?
:strip_icc():strip_exif()/u/40490/avatar23.jpg?f=community){kind=avatar}
Ziet er goed uit. Ik zou de randen minder dik maken de volgende keer. De kans is dat ze dan al wel bruin worden zonder hulp.
Vanmiddag gaat er hier weer een beenhammetje op de kamado.
Vanmiddag gaat er hier weer een beenhammetje op de kamado.
Tafel-update, blad op maat gemaakt vandaag. Denk dat ik hem nog ga schuren. Het plankje op het blad is 62 cm, om te kijken hoe een gat van 62 cm doorsnee er ongeveer in moet. Dan heb ik 3 cm ruimte om de kamado heen, is dat overdreven?
De plank waar de kamado op komt is tijdelijk, voor ik alles definitief ga maken moet ik eerst even testen hoe het gewicht verdeeld is, en of ie niet de verkeerde kant op gaat hellen. De "standaard" is ook nog tijdelijk, ik wou hem alvast recht hebben.
:strip_exif()/f/image/crQfWSC5DtMKWuhYy3qSrs9L.jpg?f=fotoalbum_large)
De plank waar de kamado op komt is tijdelijk, voor ik alles definitief ga maken moet ik eerst even testen hoe het gewicht verdeeld is, en of ie niet de verkeerde kant op gaat hellen. De "standaard" is ook nog tijdelijk, ik wou hem alvast recht hebben.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/crQfWSC5DtMKWuhYy3qSrs9L.jpg?f=user_large)
[ Voor 38% gewijzigd door robkrekel op 13-12-2020 15:21 ]
Ik heb vandaag een Try-out gedaan van het voorgerecht dat ik ga bereiden op eerste kerstdag. Bavette rollade, omdat ik zat te twijfelen tussen carpaccio stijl en chimichurri heb ik beiden gemaakt. Ook al waren ze beiden erg lekker hebben mijn vriendin en ik unaniem gekozen voor de carpaccio stijl!
Echt smullen, heb de rollade tot 50 graden laten garen. De Dome op 180 graden met wat kersenhout. De rooksmaak zat er goed in en de smaak was verrukkelijk. Volgende keer iets meer parmezaan.
:strip_exif()/f/image/VODP7nfzwkmlU0cb2xvqcsP0.jpg?f=fotoalbum_large)
Echt smullen, heb de rollade tot 50 graden laten garen. De Dome op 180 graden met wat kersenhout. De rooksmaak zat er goed in en de smaak was verrukkelijk. Volgende keer iets meer parmezaan.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VODP7nfzwkmlU0cb2xvqcsP0.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DdN0gPeqZSnfZvL4HHnzild6.jpg?f=user_large)
Vandaag voor het eerst picanha gemaakt omdat ik nu weer een goede plate setter heb. Leer puntje, volgende keer langer op de vetlaag laten liggen. Is eerst tot kerntemp 60 gebracht indirect daarna kamado opgestookt en afgefikt.
:strip_exif()/f/image/6dsqKGF8grMCcoRacN8k5JGL.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/6dsqKGF8grMCcoRacN8k5JGL.jpg?f=user_large)
Vanmiddag de Weber gemonteerd. Was wel even werk om de deksel goed sluitend te krijgen maar hij staat klaar!
:strip_exif()/f/image/oHVUlaAqDeIKXdLcAdwRPx3q.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ul81llTLIupWtMiUvyrlEY6e.jpg?f=fotoalbum_large)
Aankomende zondag de eerste sessie, 3,4 kg chuck roast
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oHVUlaAqDeIKXdLcAdwRPx3q.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ul81llTLIupWtMiUvyrlEY6e.jpg?f=user_large)
Aankomende zondag de eerste sessie, 3,4 kg chuck roast
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Snel vraagje, volgend jaar ga ik (heel hoogstwaarschijnlijk) een Kamado Joe 3 aanschaffen. Ik heb in dit topic gelezen dat er wat gedoe is met bepaalde accessoires, welken zijn dat? Wellicht kan ik die alvast gaan bestellen. Ik sla de Dojoe eerst nog even over. Die vindt ik wel wat gortig, volgens mij kan de Joe ook zelf prima pizzas maken . Wat volgens mij wel handig is is een houtskoolmand zodat er meer zuurstof bij de kolen kan komen waardoor de temperatuur (nog) hoger komt, wat natuurlijk belangrijk is voor pizzas. Als laatst zijn er natuurlijk de gietijzeren roosters, hier is nogal wat keuze in, maar een half gietijzeren rooster leek mij wel prima. Zijn er nog andere zaken die goed bij de Classic Joe gaan?
. Wat volgens mij wel handig is is een houtskoolmand zodat er meer zuurstof bij de kolen kan komen waardoor de temperatuur (nog) hoger komt, wat natuurlijk belangrijk is voor pizzas. Als laatst zijn er natuurlijk de gietijzeren roosters, hier is nogal wat keuze in, maar een half gietijzeren rooster leek mij wel prima. Zijn er nog andere zaken die goed bij de Classic Joe gaan?
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Ik heb zelf geen kamado joe (maar een grill guru elite) en zo'n kolenmmand is de investering meer dan waard IMHO. Niet alleen is het makkelijker om preciezer de temperatuur te regelen, maar ik heb ook het idee dat ik er "economischer" mee stook (ik verbruik op deze manier minder kolen). Schoonmaken is ook makkelijker, evenals het vuur verdelen in twee zones. No brainer wat mij betreft dus.:
Snel vraagje, volgend jaar ga ik (heel hoogstwaarschijnlijk) een Kamado Joe 3 aanschaffen. Ik heb in dit topic gelezen dat er wat gedoe is met bepaalde accessoires, welken zijn dat? Wellicht kan ik die alvast gaan bestellen. Ik sla de Dojoe eerst nog even over. Die vindt ik wel wat gortig, volgens mij kan de Joe ook zelf prima pizzas maken
Zelf ook picanha gemaak (gerookt op chunks van whisky vaten):
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gZPcSSmjHzV0dEtWh0oaXjbm.jpg?f=user_large)
Geserveerd op een bedje van zoete aardappel puree en home made chimmichurri:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/d2BAS7kbieZx1ONXpFklyfgE.jpg?f=user_large)
[ Voor 26% gewijzigd door Ruubschen op 13-12-2020 22:23 . Reden: toevoegen eten ]
Wie kan mij van wat goed advies voorzien.
Na enkele jaren op een Weber 57cm geBBQed te hebben, ben ik nu al 2 jaar compleet fan van mijn Action Ei (kleine kamado van de Action voor 88€). Ik gebruik de Weber nooit meer omdat de 13” kamado sneller warm is, makkelijker hoog of laag te houden is, van low naar Sear maar enkele minuten duurt, qua brandstof lekker zuinig is en makkelijk schoon brandt.
Maar het Action Ri is wel aan de kleine kant voor meerdere bereidingen of grotere stukken vlees.
Nu zag ik bij de Makro de Grill Guru Compact, is dat wat qua prijs.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/CLofDV7pBxKA3LAfZtG6hg8E.jpg?f=user_large)
Na enkele jaren op een Weber 57cm geBBQed te hebben, ben ik nu al 2 jaar compleet fan van mijn Action Ei (kleine kamado van de Action voor 88€). Ik gebruik de Weber nooit meer omdat de 13” kamado sneller warm is, makkelijker hoog of laag te houden is, van low naar Sear maar enkele minuten duurt, qua brandstof lekker zuinig is en makkelijk schoon brandt.
Maar het Action Ri is wel aan de kleine kant voor meerdere bereidingen of grotere stukken vlees.
Nu zag ik bij de Makro de Grill Guru Compact, is dat wat qua prijs.
American Express vraagbaak
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Waarom geen bavette? Die kun je heel mooi in plakjes snijden en is vrij vetarm. Ook een mooi stuk.
Ik denk dat 5 T-Bones hem niet gaat worden op een mini-kamado
Of een mooie ossenhaas. Ook prachtig stuk vlees, vetarm maar wel lekker. En mooi op te dienen, zowel als tournedos als chateaubriand.
Ik denk dat 5 T-Bones hem niet gaat worden op een mini-kamado
Of een mooie ossenhaas. Ook prachtig stuk vlees, vetarm maar wel lekker. En mooi op te dienen, zowel als tournedos als chateaubriand.
[ Voor 29% gewijzigd door Boudewijn op 14-12-2020 23:44 ]
Vanavond een stukje bavette klaargemaakt, 21 dagen wet aged, gerookt op eikenhout, reverse seared. Home made chimmichurri erbij, heerlijk
:strip_exif()/f/image/nKJQPzx3mNTEz4A8YNvpRch6.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/SaOyvqBdQ5ryYwpU1fx5zyDb.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/8zPk6e6nl4lUYweVNU024Lgs.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/3lujAop0YxwUx9jQQxHKhTF7.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/nKJQPzx3mNTEz4A8YNvpRch6.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/SaOyvqBdQ5ryYwpU1fx5zyDb.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/8zPk6e6nl4lUYweVNU024Lgs.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3lujAop0YxwUx9jQQxHKhTF7.jpg?f=user_large)
Dat is inderdaad ook een idee. Aan de voorkant is vooralsnog zoiets de planning, zodat ie in ruststand niet verder kantelt.
Ik ben nog op zoek naar een betere oplossing, iets van campingtafel poten (telescopisch die je vast kan zetten), of uit de sportvisserij zoiets:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ierqLMHcBAT8LyypATGow5i1.jpg?f=user_large)
Dit zal snel "lam" worden. Bedoelt voor theekopjes en en broodjes niet voor 150kg tafel.
Die geveerde poten kunnen wel als je een borging maakt.
Persoonlijk vind ik zo'n dun pootje onder zo'n massieve tafel beetje vreemd staan.
Als een prothese zegmaar.
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
Die dingen uit de sportvisserij zijn zeker niet voor broodjes en een kop koffie, die zitten onder een stoel, die dan ook op basaltblokken aan de rivier waterpas gezet kan worden. Dat is stevig zat, ze zitten er de hele dag op, en aan pak hem beet de waal wil je wel de zekerheid hebben dat je niet te water dondert omdat je poot inzakt. En er rust geen 150 kg op, ik kan de tafel nu met 1 vinger optillen aan de rechter kant.
Maar wellicht heb je wel een punt met het aanzicht. Misschien dat ik een sleuf uit een douglas balk haal, en dan met een slotbout en vleugelmoer (of 2) kan borgen oid. Eerst die geveerde dingen maar, dat zijn de kosten niet, en als dat er niet uit ziet kan ik altijd nog verder kijken. Wel fijn dat je mee denkt
Maar wellicht heb je wel een punt met het aanzicht. Misschien dat ik een sleuf uit een douglas balk haal, en dan met een slotbout en vleugelmoer (of 2) kan borgen oid. Eerst die geveerde dingen maar, dat zijn de kosten niet, en als dat er niet uit ziet kan ik altijd nog verder kijken. Wel fijn dat je mee denkt
Oeh wat een timing die korting! Wifi is nog fijner. Maar wordt niet direct door Amazon verkocht "shenzhenshi yingbojingkong keji youxian gongsi" of "Shenzhen YingBoWeiYe Technology Co., Ltd." klinkt heel ver, weet niet of dat een goed idee is.
Edit: Inkbird linkt zelf vanaf Facebook op hun kortingspost: https://www.facebook.com/...herlands-112405333787294/ naar de producten verkocht door "Gooasis" ofwel die eerste lange Chinese naam. Zal wel goed zitten denk ik zomaar. Kwam op Pepper en een forum ook nog wat info tegen en allemaal netjes geleverd. Dank voor de tip @Zaratrass
gelijk maar bestellen, alle ervaringen die ik tegenkom zijn positief. Sommige mensen wat geklaag over wifi maar dat is hier knap dus geen last van lijkt me.Edit2: IBBQ-4T en IHT-1P besteld
[ Voor 21% gewijzigd door royduin op 15-12-2020 17:35 ]
Haha goeie combi! Gebruik zo exact beide ook. Ben benieuwd wat je ervan vindt!:
[...]
Oeh wat een timing die korting! Wifi is nog fijner. Maar wordt niet direct door Amazon verkocht "shenzhenshi yingbojingkong keji youxian gongsi" of "Shenzhen YingBoWeiYe Technology Co., Ltd." klinkt heel ver, weet niet of dat een goed idee is.
Edit: Inkbird linkt zelf vanaf Facebook op hun kortingspost: https://www.facebook.com/...herlands-112405333787294/ naar de producten verkocht door "Gooasis" ofwel die eerste lange Chinese naam. Zal wel goed zitten denk ik zomaar. Kwam op Pepper en een forum ook nog wat info tegen en allemaal netjes geleverd. Dank voor de tip @Zaratrass
Edit2: IBBQ-4T en IHT-1P besteld
Ik had bijna de iht-1p besteld. Heb al een pen, onbekend merk maar doet t prima.:
[...]
Oeh wat een timing die korting! Wifi is nog fijner. Maar wordt niet direct door Amazon verkocht "shenzhenshi yingbojingkong keji youxian gongsi" of "Shenzhen YingBoWeiYe Technology Co., Ltd." klinkt heel ver, weet niet of dat een goed idee is.
Edit: Inkbird linkt zelf vanaf Facebook op hun kortingspost: https://www.facebook.com/...herlands-112405333787294/ naar de producten verkocht door "Gooasis" ofwel die eerste lange Chinese naam. Zal wel goed zitten denk ik zomaar. Kwam op Pepper en een forum ook nog wat info tegen en allemaal netjes geleverd. Dank voor de tip @Zaratrass
Edit2: IBBQ-4T en IHT-1P besteld
Ook te calibreren. 1 penlite er in klaar.
Normaal lcd wit zwarte letters.
Slecht leesbaar in t donker..... Argh.... Is de korting er nog?.......
Werken is best leuk maar er gaat zoveel vrijetijd in zitten dat mn hobby's onder druk komen. Kan niet wachten om van mn werk mn hobby te maken.....
:strip_icc():strip_exif()/u/621754/crop55af44ffea0ce_cropped.jpeg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/X1v8YcB1sw9JNBEy233nPU3K.jpg?f=user_large){kind=link}
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/haygFhCA6k9ofDtRl1DWVgjk.jpg?f=user_large){kind=link}
Vrijdag voor 12en de Inkbird IHT-1P besteld, zaterdag om 19:00 had ik hem binnen.:
[...]
Oeh wat een timing die korting! Wifi is nog fijner. Maar wordt niet direct door Amazon verkocht "shenzhenshi yingbojingkong keji youxian gongsi" of "Shenzhen YingBoWeiYe Technology Co., Ltd." klinkt heel ver, weet niet of dat een goed idee is.
Edit: Inkbird linkt zelf vanaf Facebook op hun kortingspost: https://www.facebook.com/...herlands-112405333787294/ naar de producten verkocht door "Gooasis" ofwel die eerste lange Chinese naam. Zal wel goed zitten denk ik zomaar. Kwam op Pepper en een forum ook nog wat info tegen en allemaal netjes geleverd. Dank voor de tip @Zaratrass
Edit2: IBBQ-4T en IHT-1P besteld
De naam die je noemt zijn ook de eigenaren van de "inkbird" trademark: https://trademarks.justia.com/876/27/inkbird-87627406.html