Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[galadril]

Alleen Android app?

Zover ik zie, inderdaad alleen Android.

Op dit moment alleen Android.. ik ben eerst de Android app aan het compleet maken, met meer support voor verschillende devices (wil nog Meater en iGrill inbouwen).

Dit kost allemaal al heel veel tijd, dus heb ervoor gekozen om eerst de Android app al in de app store te zetten, en wanneer deze compleet is ook een iOS versie voor te gaan bouwen.

[ Voor 7% gewijzigd door galadril op 29-11-2020 09:40 ]

[Zaratrass]

Stinger_Ventura schreef op zaterdag 28 november 2020 @ 21:38:
[...]


Prijs? Iedereen kan toch de Hanos maar binnen tegenwoordig?

Yes, als particulier kan je (ivm. Corona) bij de Hanos shoppen. Bij de receptie moet je een dag pas aanvragen.

[ Voor 8% gewijzigd door Zaratrass op 29-11-2020 10:18 ]

[streamnl]

galadril schreef op zondag 29 november 2020 @ 09:39:
[...]


[...]


Op dit moment alleen Android.. ik ben eerst de Android app aan het compleet maken, met meer support voor verschillende devices (wil nog Meater en iGrill inbouwen).

Dit kost allemaal al heel veel tijd, dus heb ervoor gekozen om eerst de Android app al in de app store te zetten, en wanneer deze compleet is ook een iOS versie voor te gaan bouwen.

Helder.
Laat maar weten als je een tester nodig hebt voor de iPhone
Ik offer dan wel een zaterdag/zondag op, om iets lekkers te maken op de BBQ

[Stinger_Ventura]

Chevy454 schreef op zondag 29 november 2020 @ 05:54:
[...]


Geen idee van de prijs maar dacht 15 ex BTW. En als je WBQA lid bent krijg je een Hanos pas.

Goede tip! Lidmaatschap €60 p/j.

Is hier al eens een vergelijk gemaakt tussen Makro (heb al een pas) en Hanos en/of Sligro? Qua vlees / vis, BBQ spul.
Ik ben op zich zeer tevreden over de aanbiedingen van de Makro als je een beetje oog hebt voor de kwaliteit van verschillende stukken vleesch.

[RoelsRules]

Stinger_Ventura schreef op zondag 29 november 2020 @ 10:35:
[...]


Goede tip! Lidmaatschap €60 p/j.

Is hier al eens een vergelijk gemaakt tussen Makro (heb al een pas) en Hanos en/of Sligro? Qua vlees / vis, BBQ spul.
Ik ben op zich zeer tevreden over de aanbiedingen van de Makro als je een beetje oog hebt voor de kwaliteit van verschillende stukken vleesch.

Sligro is erg afhankelijk van welke vestiging. Is voor zo ver ik weet overal shop in shop (ook vis). In Den Bosch vind ik ze beide erg goed. Makro haal ik dan weer niet snel vlees tenzij in de aanbieding en of als ik er toch al ben. Hanos is meer gespecialiseerd in eten maar mijn ervaring wel vaak iets duurder en (ook) goed.

[ Voor 6% gewijzigd door RoelsRules op 29-11-2020 11:11 ]

[Boudewijn]

Stinger_Ventura schreef op zondag 29 november 2020 @ 10:35:
[...]


Goede tip! Lidmaatschap €60 p/j.

Is hier al eens een vergelijk gemaakt tussen Makro (heb al een pas) en Hanos en/of Sligro? Qua vlees / vis, BBQ spul.
Ik ben op zich zeer tevreden over de aanbiedingen van de Makro als je een beetje oog hebt voor de kwaliteit van verschillende stukken vleesch.

hier in den haag is Hanos duidelijk de betere. Kan me wel voorstellen dat Hanos aan die constructie mee moet werken of dat gaat blokkeren na een tijd. Zij mogen nml omdat ze ex BTW offreren normaliter niet aan consumenten verkopen.


Er zijn andere Tweakers (uit Amsterdam ) die de Sligro echt beter vinden dan Hanos.

[Fly-guy]

Stinger_Ventura schreef op zondag 29 november 2020 @ 10:35:
[...]


Goede tip! Lidmaatschap €60 p/j.

Is hier al eens een vergelijk gemaakt tussen Makro (heb al een pas) en Hanos en/of Sligro? Qua vlees / vis, BBQ spul.
Ik ben op zich zeer tevreden over de aanbiedingen van de Makro als je een beetje oog hebt voor de kwaliteit van verschillende stukken vleesch.

Hier steekt de Hanos (Apeldoorn) ruim met kop en schouders boven de Sligro uit. Zowel qua kwaliteit als aanbod.

De Makro kom ik eigenlijk nooit, is te ver weg.

[copykat]

Beetje een ervaringsvraagje over slagersvlees. Ik bedoel slagers die grote stukken kunnen leveren. De BBQ sized stukken. Niet de supermarkt afdeling. En ook niet de internet grootgrutters. De "lokale slagers" die vrij schaars worden overigens wat prijsvergelijk lastig maakt.

Wat zijn ongeveer de 100grams prijzen voor zeg ribeye?
Of babyback racks en iberico rack.
Een bavette of picana?
Scheelt t erg met een makro prijs?

Ik bedoel iets duurder maar gewoon lekkerder kwa smaak zonder t te wegkruiden en een heerlijke bite zonder knagen. Soms mag je gewoon iets duurder uit zijn.
Maar eh 20 euro of 40euro per kg is een beetje uit mn comfort zone.

[Dennis1812]

copykat schreef op zondag 29 november 2020 @ 13:14:
Beetje een ervaringsvraagje over slagersvlees. Ik bedoel slagers die grote stukken kunnen leveren. De BBQ sized stukken. Niet de supermarkt afdeling. En ook niet de internet grootgrutters. De "lokale slagers" die vrij schaars worden overigens wat prijsvergelijk lastig maakt.

Wat zijn ongeveer de 100grams prijzen voor zeg ribeye?
Of babyback racks en iberico rack.
Een bavette of picana?
Scheelt t erg met een makro prijs?

Ik bedoel iets duurder maar gewoon lekkerder kwa smaak zonder t te wegkruiden en een heerlijke bite zonder knagen. Soms mag je gewoon iets duurder uit zijn.
Maar eh 20 euro of 40euro per kg is een beetje uit mn comfort zone.

Hier mag ik rustig 40euro per kg aftikken bij de slager die t volgens mij ook gewoon bij de hanos haalt waar t stukken goedkoper is.

[copykat]

Dennis1812 schreef op zondag 29 november 2020 @ 13:31:
[...]

Hier mag ik rustig 40euro per kg aftikken bij de slager die t volgens mij ook gewoon bij de hanos haalt waar t stukken goedkoper is.

Kijk dat is natuurlijk geen reklame voor de "lokale" leveranciers.
Zalm van de makro of van een visboer moet ergens iets verschillen. Liefst smaak en geen euro's
Lokalen sponsoren is prima maar t moet ook voor mij wat opleveren.
Smaakbeleving, kwaliteit in schoonsnijden en naar beste ingredient voor mn recept.

Gezien t feit dat je niet wekelijks dik geld uitgeeft aan vleesch is t minder erg als t iets duurder is maar wel makkelijker effe te regelen met een belletje mailtje van morgen kom ik ...... Halen wat kost t? Inplaats van er achter komen dat je iets te laat bij de makro bent binnen gewandeld en thuis komt met iets wat je niet van plan was.
Dat is vooral mijn insteek. (heb geen vleesvriezer om maanden voorraad te hebben.) impulsief stuk vlees of vis halen omdat t weer goed is en ik trek heb in BBQ.

[Dennis1812]

De makro kan je ook bellen en iets bestellen of apart laten leggen. Ofja. Sligro/hanos sowieso.

[Yalopa]

Bavette betaal ik 12 eur per kg bij de slager. Hij heeft nu en dan vlees van eigen koeien.

[copykat]

Yalopa schreef op zondag 29 november 2020 @ 13:49:
Bavette betaal ik 12 eur per kg bij de slager. Hij heeft nu en dan vlees van eigen koeien.

Dat is goedkoop ik zie dit eerder met 500gram voorbij komen.
Al is aalvink met 15 euro ook goedkoop.

[Dennis1812]

Hanos gemiddeld 18 euro ex meen ik voor bavette.

[streamnl]

Zoals gisteren al gemeld, met het “restje “ van de pulled pork van gisteren, vandaag nacho’s voor tijdens de race.
(En wat een begin van een race!!! Heftig )

[loewie1984]

streamnl schreef op zondag 29 november 2020 @ 15:21:
Zoals gisteren al gemeld, met het “restje “ van de pulled pork van gisteren, vandaag nacho’s voor tijdens de race.
(En wat een begin van een race!!! Heftig )

[Afbeelding]

ziet er goed uit, en de race die is nu wel klaar ja.

[Zaratrass]

streamnl schreef op zondag 29 november 2020 @ 15:21:
Zoals gisteren al gemeld, met het “restje “ van de pulled pork van gisteren, vandaag nacho’s voor tijdens de race.
(En wat een begin van een race!!! Heftig )

[Afbeelding]

Eet smakelijk!! Ziet er goed uit ook al is mijn maag net even omgekeerd met die klapper. Kreeg kippenvel man man,, auto doormidden.

[Boudewijn]

copykat schreef op zondag 29 november 2020 @ 13:14:

Maar eh 20 euro of 40euro per kg is een beetje uit mn comfort zone.

Ik denk dat het lastig wordt wat beter rundvlees te krijgen als je >20E de kilo uitgeeft.
Slagerijdevalk is eigenlijk de enige slagerij die grote stukken voor <20E heeft. En dan bedoel ik bavette, longhaas,picanha, kogelbiefstuk.


Hanos is niet gek duur met dat soort spul.

Procureur moet natuurlijk veel goedkoper te regelen zijn.

[copykat]

Boudewijn schreef op zondag 29 november 2020 @ 15:49:
[...]

Ik denk dat het lastig wordt wat beter rundvlees te krijgen als je >20E de kilo uitgeeft.

Was meer verhouding, kijk 10% duurder is prima als dit tot uiting komt in de smaak.

Slagerijdevalk is eigenlijk de enige slagerij die grote stukken voor <20E heeft. En dan bedoel ik bavette, longhaas,picanha, kogelbiefstuk.


Hanos is niet gek duur met dat soort spul.

Procureur moet natuurlijk veel goedkoper te regelen zijn.

Ga binnenkort gewoon wat halen. Kijken wat de rekening is en hoe t smaakt.

[Boudewijn]

copykat schreef op zondag 29 november 2020 @ 15:58:
[...]

Was meer verhouding, kijk 10% duurder is prima als dit tot uiting komt in de smaak..

10% duurder dan wat?


Wat zoek je nu precies?

[copykat]

Boudewijn schreef op zondag 29 november 2020 @ 15:59:
[...]
10% duurder dan wat?


Wat zoek je nu precies?

10% duurder dan bijv. Makro. Of een supermarkt.
Aangezien we al jaren de supermarkt vlees pakketjes voor door de weeks eten waarbij ik vaak met de biefstukjes denk hmm, goed vlees maar geen biefstuk. Alle slagers zijn in de omgeving, lees boodschappenroute, weg geconcureerd door de supermarkten dus ik heb geen enkel prijsgevoel met slagers meer en de makro is denk ik geen eerlijke vergelijking.
Vond een slager om de hoek die ook grote stukken vlees levert voor op de BBQ.
Tis misschien wel lekker om al mn vlees daar te halen dus avondeten en kamado vlees.
Maar dan eh moet t niet 30-40% duurder zijn.
Dat dus. Ik zoek een richlijn een wat is redelijk. 😀

[Dennis1812]

In vergelijking met een supermarkt prijs stunt idee ga je bij de slager bedrogen uitkomen.
Maar dat kan je niet vergelijken qua prijs omdat de kwaliteit bij de slager ook zoveel hoger ligt.
Waarom ga je niet eens kijken en zelf de prijzen beoordelen of het is wat jij er voor overhebt?

[copykat]

Ga ik zeker doen.
gewoon wat kleins en wat ribeye , varkenshaas zo iets.
paar keer halen.
kom er wel op terug.
:-)

[Koffie]

Zojuist een stuk buikspek in een slather gezet om er morgen babi pangang van te maken.
Ik heb mezelf voor de uitdaging gezet om een Nederlandse Chinese maaltijd te bereiden op de polar grill.
Dus een stukkie buikspek gehaald voor de babi pangang. Er zit een soort bakplaat bij die ik wil gebruiken om de groenten lekker te roerbakken. De mie doe ik wel gewoon binnen op het fornuis
Dan nog foe yong hai erbij met gamba's ofzo. Misschien nog wat satetjes.

[Dennis1812]

Welk recept gebruik je voor je babi pangang? Klinkt lekker!

[Koffie]

Dennis1812 schreef op zondag 29 november 2020 @ 16:56:
Welk recept gebruik je voor je babi pangang? Klinkt lekker!

Ik gebruik deze als leidraad: https://marcobbq.nl/2020/08/29/babi-pangang/
Mijn vrouw kwam triomfantelijk thuis met vloeibare palmsuiker. Ook goed schat. Tot ik bedacht dat het voor de rub was.
Vandaar dus een slather, aangelengd met klein beetje water en zonnebloemolie. De buikspek even met een vork ingeprikt en daarna lekker ingesmeerd met het mengsel. Mag even een nachtje in de koelkast.

[Stinger_Ventura]

copykat schreef op zondag 29 november 2020 @ 15:11:
[...]

Dat is goedkoop ik zie dit eerder met 500gram voorbij komen.
Al is aalvink met 15 euro ook goedkoop.

1x een partij vleesch bij Aalvink besteld en dat viel qua smaak en structuur gewoon tegen. Meerdere malen bereidt op verschillende manieren, dus daar kan het niet aan liggen.

Makro meerdere maken Bavette gehaald en van meer dan uitstekend en dooraderd (Wagyu leek het wel, foto hier gepost), tot dikke prima (Namibië) voor de prijs, tot matig (Namibië) maar smakelijk voor een Burrito/Taco. Prijs 9,99/12,99 de KG ex Btw. Slavinken van de buurt super zijn duurder denk ik dan 🙃

Makro ook paar keer Picanha gehaald.
1x formidable picanha van Iers Angus (volgens mij verkeerd prijst aan het label te zien), tot heerlijk (m.n. Aalvink viel hier erg tegen). Wel goed opletten dat de fatcap dik genoeg is. Prijs 10,99 tot 12,99 de KG ex btw.

Zalm halen we frequent bij de Makro voor 9,99/10,99 kg ex btw.

[Fly-guy]

Stinger_Ventura schreef op zondag 29 november 2020 @ 17:06:
[...]


1x een partij vleesch bij Aalvink besteld en dat viel qua smaak en structuur gewoon tegen. Meerdere malen bereidt op verschillende manieren, dus daar kan het niet aan liggen.

Weet niet welk vlees het was, maar ik moet zeggen dat alles wat niet varken is, bij aalvink gewoon minder is van kwaliteit.

Varken daarentegen was tot nu toe prima.

[steel123]

copykat schreef op zondag 29 november 2020 @ 16:12:
[...]
10% duurder dan bijv. Makro. Of een supermarkt.
Aangezien we al jaren de supermarkt vlees pakketjes voor door de weeks eten waarbij ik vaak met de biefstukjes denk hmm, goed vlees maar geen biefstuk. Alle slagers zijn in de omgeving, lees boodschappenroute, weg geconcureerd door de supermarkten dus ik heb geen enkel prijsgevoel met slagers meer en de makro is denk ik geen eerlijke vergelijking.
Vond een slager om de hoek die ook grote stukken vlees levert voor op de BBQ.
Tis misschien wel lekker om al mn vlees daar te halen dus avondeten en kamado vlees.
Maar dan eh moet t niet 30-40% duurder zijn.
Dat dus. Ik zoek een richlijn een wat is redelijk. 😀

Gewoon proberen inderdaad.
Rundvlees kost bij mijn lokale slager in het dorp 16-20 euro per kilo. Dat zijn dan picanha/bavette/ribeye/entrecote etc.
In grote stukken mogelijk, want hij beent zelf uit. Bij varken is altijd alles wel mogelijk, want er hangen in de koeling altijd wel varkens. Rundvlees kan ooit net je specifieke 2+kilo stuk op zijn en moet ik een andere steak kiezen. Heeft meestal niet 3 runderen hangen in de koeling

[Stinger_Ventura]

Fly-guy schreef op zondag 29 november 2020 @ 17:25:
[...]
Weet niet welk vlees het was, maar ik moet zeggen dat alles wat niet varken is, bij aalvink gewoon minder is van kwaliteit.

Varken daarentegen was tot nu toe prima.

Ging bij Aalvink inderdaad om Bavette en Picanha.
Bavette was smakeloos, en dan ook echt smakeloos.
Picanha was stug, taai en smakeloos. Was ook een groot stuk, waarbij deze groep zich afvroeg of het niet ook een stuk rosbief was.

Vind het nog best moeilijk om goed vlees voor een redelijke prijs te krijgen.
Bij de supermarkt moet je echt high end stukken hebben, en een beetje geluk. Prijs 50-60 euro de kg.
Wat goedkopere maar ook dunnere stukjes bij de super 35-40 euro de kg, maar eigenlijk niet de moeite waard qua smaak en structuur.
Makro is een beetje hit en miss, zeker met de aanbiedingen is de prijs altijd goed maar de kwaliteit wisselt. Gelukkig kan je zelf de stukken uitzoeken maar dan nog is kwaliteit niet gegarandeerd bij dezelfde merken. Je kan het zelf proportioneren en invriezen.
Online, paar keer wat besteld. Veel keus, maar ook hoge prijs en al ingevroren (dus niet zelf proportioneren). Vind het moeilijk om wat te bestellen door de hoge prijs en de grote van de porties.

Op zich best markt dus voor een lokale goede slager die op verschillende niveaus vlees levert, maar wel van kwaliteit.

[copykat]

Stinger_Ventura schreef op zondag 29 november 2020 @ 20:08:
[...]


Ging bij Aalvink inderdaad om Bavette en Picanha.
Bavette was smakeloos, en dan ook echt smakeloos.
Picanha was stug, taai en smakeloos. Was ook een groot stuk, waarbij deze groep zich afvroeg of het niet ook een stuk rosbief was.

Dit is de reden dat ik t nooit aangedurft heb om voor 100pluseuro vlees te bestellen. ik lees te vaak, Beimer bijvoorbeeld, tegenvallende berichten en effe klagen omdat je vlees niet goed is is makkelijker om de hoek dan ver weg.

Vind het nog best moeilijk om goed vlees voor een redelijke prijs te krijgen.
Bij de supermarkt moet je echt high end stukken hebben, en een beetje geluk. Prijs 50-60 euro de kg.
Wat goedkopere maar ook dunnere stukjes bij de super 35-40 euro de kg, maar eigenlijk niet de moeite waard qua smaak en structuur.

Dat de smaak vaak tegenvalt en de "bio" label de prijs verhoogt maar niet perse de smaak verbeterd. En de stukken vooral op gemak gesneden zijn.

Makro is een beetje hit en miss, zeker met de aanbiedingen is de prijs altijd goed maar de kwaliteit wisselt. Gelukkig kan je zelf de stukken uitzoeken maar dan nog is kwaliteit niet gegarandeerd bij dezelfde merken. Je kan het zelf proportioneren en invriezen.

Dat is de aantrekkelijkheid van de Makro, aanbiedingen en niet bevroren dus meteen behandelbaar om wel in te vriezen.

Online, paar keer wat besteld. Veel keus, maar ook hoge prijs en al ingevroren (dus niet zelf proportioneren). Vind het moeilijk om wat te bestellen door de hoge prijs en de grote van de porties.

Op zich best markt dus voor een lokale goede slager die op verschillende niveaus vlees levert, maar wel van kwaliteit.

dat ga ik nu dus beleven

[Boudewijn]

Probeer Lindenhoff eens, altijd goed. Wel fors aan de prijs. Maarja als je het over 50-60E de kilo hebt bij de appie, voor dat geld heb je letterlijk de tournedos en entrecote (rond de 58E/kilo) daar. Dat is echt mooi spul van een Nederlandse koe.

Koopeenkoe is ook nog een optie.
Bij de Hanos heb ik eigenlijk altijd (op 1x na) gewoon prima spul voor een prima prijs. Inderdaad veel Urugay en Namibie enzo.

[Dennis1812]

Momenteel nog een Black angus koopeenkoe pakket onderweg naar mij. Heerlijk vlees daar ook.

[vso]

ik koop voornamelijk bij makro (bulk en "speciaal") (delft) en de super ..
kippendij bv ipv kipfilet is niet in de super te verkrijgen .. (lees het is er wel maar kleine dure porties)
ik heb een grote aparte vriezer ..dus in bulk aankopen scheelt enorm ..

ik vermoed dat sligro c,q hanos (delft/nootdorp?) meer aanbod heeft in soorten/smaak.. moet er eigenlijk eens binnenwandelen ..

laatste tijd probeer ik meer "soorten" vlees .. ipv het relatief beperkte aanbod v.d super.
koop een koe wil ik zeker ook nog wel een keer proberen .. al is het hopenlijk om meer variatie .. of betere kwaliteit oid

[ Voor 24% gewijzigd door vso op 29-11-2020 23:24 ]

[Dennis1812]

vso schreef op zondag 29 november 2020 @ 23:22:
ik koop voornamelijk bij makro (bulk en "speciaal") (delft) en de super ..
kippendij bv ipv kipfilet is niet in de super te verkrijgen .. (lees het is er wel maar kleine dure porties)
ik heb een grote aparte vriezer ..dus in bulk aankopen scheelt enorm ..

ik vermoed dat sligro c,q hanos (delft/nootdorp?) meer aanbod heeft in soorten/smaak.. moet er eigenlijk eens binnenwandelen ..

laatste tijd probeer ik meer "soorten" vlees .. ipv het relatief beperkte aanbod v.d super.
koop een koe wil ik zeker ook nog wel een keer proberen .. al is het hopenlijk om meer variatie .. of betere kwaliteit oid

In de lente hebben ze ook prima lamspakketten. Nu ook een combi met kip/varken. Ze wisselen best wel regelmatig. Ook vaak specials. Nu wagyu, kalkoen en hert ivm Kerstmis.

[Brooky]

Boudewijn schreef op zondag 29 november 2020 @ 22:51:
Probeer Lindenhoff eens, altijd goed. Wel fors aan de prijs. Maarja als je het over 50-60E de kilo hebt bij de appie, voor dat geld heb je letterlijk de tournedos en entrecote (rond de 58E/kilo) daar. Dat is echt mooi spul van een Nederlandse koe.

Koopeenkoe is ook nog een optie.
Bij de Hanos heb ik eigenlijk altijd (op 1x na) gewoon prima spul voor een prima prijs. Inderdaad veel Urugay en Namibie enzo.

Lindenhoff == koopeenkoe.nl :-)

[Salv]

galadril schreef op zondag 29 november 2020 @ 09:39:
[...]


[...]


Op dit moment alleen Android.. ik ben eerst de Android app aan het compleet maken, met meer support voor verschillende devices (wil nog Meater en iGrill inbouwen).

Dit kost allemaal al heel veel tijd, dus heb ervoor gekozen om eerst de Android app al in de app store te zetten, en wanneer deze compleet is ook een iOS versie voor te gaan bouwen.

Jammer dat je in de free versie slechts 1 recept mag opslaan, denk niet als dit er bv 3 of 5 zijn dat men veel meer feeling kan gaan krijgen met de app en daardoor mogelijk overgaan tot aanschaf van premium?

De prijs voor de premium versie en beperking tot 1 recept bij free doet mij als fanatieke bbq'er iig besluiten om voorlopig geen gebruik te maken van de app en net zoals vele het proces en foto's digitaal beschrijven en dit op mijn computer op te slaan

Veel succes met het verder ontwikkelen!

Komend weekend komen er twee vrienden langs voor de F1 race en gaan wij de BBQ weer eens aan slingeren. Twijfel alleen nog of ik voor spareribs ga of dat ik beef ribs op deze manier ga bereiden.

Dit weekend heb ik ook een bestelling geplaatst voor een grillvergroter en tweezijdig gietijzeren grillplaat met wat korting en een kortingsbon een prima deal kunnen maken. Helaas is de pizza steen van KJ al een langere tijd niet op voorraad en om er nou een steen van Bastard op te leggen voelt toch een beetje als vreemdgaan

Ben voorlopig wel weer blij met de uitbreidingen!

[Dennis1812]

Bedankt voor de link van t gietijzer. Ook gelijk besteld.

[MM99]

Gisterenavond lamsbout van 3 kilo op de bbq gelegd en het was fantastisch.

Ik had vrijdagavond gaten in gemaakt en knoflook ingestopt en al in marinade gelegd (Soja sous, ketjap manis, appelazijn en zwarte peper). Na 36 uur in marinade, op de KJ gelegd. Eerst drie uur op 150 graden met een grote blok rookhout. Om de uur ingesmeerd met marinade. Na 3 uur (interne temp was 48C) op ovenschaal gelegd, met wat groenten, alufolie overheen en weer terug op de bbq voor nog 2.5 uur. Laatste uur op 180 graden.

De bot kon je er zo uit trekken. Goede rookring en super mals.



Er was ongeveer 800 gram nog over, daar heb ik twee porties van gemaakt, vacuüm verpakt en in diepvries gestopt. Volgende keer sous vide opwarmen en dan serveren.

Salv schreef op maandag 30 november 2020 @ 10:32:
[...]
Helaas is de pizza steen van KJ al een langere tijd niet op voorraad en om er nou een steen van Bastard op te leggen voelt toch een beetje als vreemdgaan

Ik gebruik al paar jaar de pizza steen van Jamie Oliver. Die van KJ is stuk groter, maar ik heb nog geen pizza gehad dat niet op die van Jamie Oliver paste.

[ Voor 21% gewijzigd door MM99 op 30-11-2020 11:17 ]

[Zaratrass]

Wow dat ziet er machtig lekker uit zeg.. hoeveel marinade had je gemaakt dat je hem erin heb gelegd? Of zo af en toe omdraaien?

[Fly-guy]

copykat schreef op zondag 29 november 2020 @ 22:07:
[...]

Dit is de reden dat ik t nooit aangedurft heb om voor 100pluseuro vlees te bestellen. ik lees te vaak, Beimer bijvoorbeeld, tegenvallende berichten en effe klagen omdat je vlees niet goed is is makkelijker om de hoek dan ver weg.

Kwaliteit is natuurlijk, waar je het koopt, een gok.

Ik heb inmiddels via elk kanaal, of het nu een supermarkt, slager, online of groothandel was, toppers en tegenvallers gehad.

Zelf bestel ik online nu het vaakst bij bbquality of beefensteak (deze wel minder gezien de prijs) en zelden tot nooit tegenvallers gehad. Aalvink als hij een keer een goede aanbieding ribben heeft, met dan vaak een stuk buikspek een procureur erbij.

Hanos is ook een goede bron, daar ook zelden tegenvallers gehad, maar ook minder echt toppers. Groot voordeel is het zelf uitzoeken.

Slager kom ik zelden, geen assortiment en absurde prijzen...

[MM99]

Zaratrass schreef op maandag 30 november 2020 @ 11:34:
Wow dat ziet er machtig lekker uit zeg.. hoeveel marinade had je gemaakt dat je hem erin heb gelegd? Of zo af en toe omdraaien?

Viel wel mee eigenlijk. Ik heb beide kanten goed ingesmeerd en dan in een ovenschaal gedaan en dat in de koelkast. Eén keer omgedraaid in de 36 uur, omdat onder de ovenschaal iets meer marinade lag.
In totaal zal er denk ik 100ml aan marinade gebruikt zijn.

[Hari-Bo]

@Fly-guy Dat van de lokale keur slager klopt inderdaad... Probeer af en toe langs te gaan wat het huidige aanbod is, maar dan zie ik de standaard prijzen die zijn gewoon echt te bizar. Toch een gemiste kans vind ik persoonlijk. Vraag dan deze prijzen voor de standaard meuk, maar de wat specifiekere of minder verkochte soorten een zachter prijsje omdat de fanatiekelingen hier enkel mee aan de slag gaat.

[MM99]

Ik kan op dat gebied wel aanraden om naar lokale Turkse slager te gaan. Meeste verkopers hebben geen idee wat ze verkopen, maar vlees dat er ligt kan verrassend goed zijn voor een goede prijs.

De lamsbout van hierboven heb ik voor 12 euro per kilo gekocht. Als ik dan kijk naar Beef & Steak, daar is het 18 euro per kilo.

[copykat]

Hari-Bo schreef op maandag 30 november 2020 @ 15:33:
@Fly-guy Dat van de lokale keur slager klopt inderdaad... Probeer af en toe langs te gaan wat het huidige aanbod is, maar dan zie ik de standaard prijzen die zijn gewoon echt te bizar. Toch een gemiste kans vind ik persoonlijk. Vraag dan deze prijzen voor de standaard meuk, maar de wat specifiekere of minder verkochte soorten een zachter prijsje omdat de fanatiekelingen hier enkel mee aan de slag gaat.

Zal een ribeye van 1KG goedkoper zijn als een plak?(steak)

Makro, latijns amerika koe, 20euro/kg die slager is 3/100gr dus 30euro/kilo? dat is dan 1/3 duurder ,wel nederlandse koe ga ik van uit.

nah ga gewoon is een rib eye van 1 kg en varkens haas 1 kg, wat hamburgers en 1 kg rundergehakt kopen
kijken of ik in huilen uitbarst na t afrekenen...
Daarna kijken of het lekkerder smaakt...

Beetje als met de zalm zijde: 30 euro/kg bij visboer en erg lekker of makro 19euro/kg en ook lekker. (moet je wel vroeg bij zijn want jeesh dat is snel op zeg! (en ja ik heb t videootje gezien over de kanibalen voer praktijken.)

[Chevy454]

Dit weekend eens met de DO aan de slag. Vanavond die wassen met zeep en inbranden met crisco.
HIj is pre-seasoned maar 1 laagje crisco zal zeker geen kwaad kunnen.

Heeft iemand een goed recept voor schichtfleiss? Met een DO van 30cm doorsnede gaat er wel veel vanaf komen denk ik.

[wienjo]

Chevy454 schreef op dinsdag 1 december 2020 @ 10:53:
Dit weekend eens met de DO aan de slag. Vanavond die wassen met zeep en inbranden met crisco.
HIj is pre-seasoned maar 1 laagje crisco zal zeker geen kwaad kunnen.

Heeft iemand een goed recept voor schichtfleiss? Met een DO van 30cm doorsnede gaat er wel veel vanaf komen denk ik.

Lekker zeg heel veel succes!

Eigenlijk is de basis van het recept heel simpel. Bacon, vlees, ui, paprika, kruiden en bbq saus.

Ik gebruik zelf qua kruiden altijd de magic dust rub (link: https://www.bbqrubs.com/mike-mills-magic-dust-rub/) en een bbq saus die open is.

Eerste keer dat ik het maakte heb ik dit recept aangehouden: https://bbqpit.de/rezepte/schichtfleisch/

[Boudewijn]

MM99 schreef op maandag 30 november 2020 @ 16:28:
Ik kan op dat gebied wel aanraden om naar lokale Turkse slager te gaan. Meeste verkopers hebben geen idee wat ze verkopen, maar vlees dat er ligt kan verrassend goed zijn voor een goede prijs.

De lamsbout van hierboven heb ik voor 12 euro per kilo gekocht. Als ik dan kijk naar Beef & Steak, daar is het 18 euro per kilo.

ik vind dat wel lastig als dierenvriend zijnde. Als ik zelf dieren slacht probeer ik dat zo net en clean mogelijk te doen voor het dier. Halal is alles behalve dat.

[Boudewijn]

Hari-Bo schreef op maandag 30 november 2020 @ 15:33:. Vraag dan deze prijzen voor de standaard meuk, maar de wat specifiekere of minder verkochte soorten een zachter prijsje omdat de fanatiekelingen hier enkel mee aan de slag gaat.

Juist de fanatiekeling betaalt de prijs toch wel

[copykat]

Boudewijn schreef op dinsdag 1 december 2020 @ 17:22:
[...]

Juist de fanatiekeling betaalt de prijs toch wel

Dat vind ik nu net een afknapper.
beetje zoals ik zag met alcoholvrije Gin, keuringsdienst van waren programma.
de "beleving" ,het zijn volwassenen die het kopen en niet om goedkoper te zijn, het proces is moeilijker zonder alcohol...... en daarom betaal je 40euro per liter voor 95% water en 5% iets anders.... en het smaakt alleen in de cocktail een beetje naar Gin tonic....
never nooit niet ook niet als een ander t besteld. zelfde als "spa blauw" 25cl voor 3 euro!

Als vlees lokaal is en het een betere kwaliteit is als de bulk brokken dan mag dat best iets meer kosten.
Als ze normaal aan restaurants leveren en nu in de corona dit niet of nauwelijks kunnen is dat voor de privateer/consument een voordeeltje toch? netjes geprijsde stukken goed vlees. (omzet is omzet)

Als ik 1/3 meer moet betalen moet dit tot uiting komen in smaak, kwaliteit van snijsel lees hoe is mn vlees kwa looks, "service" onsje meer of minder? thuis bezorging?/ reserveren?
gemak en beleving met echt verschil in smaak/bite.

anders bulk ik wel weer in de makro eens in de zoveel tijd met de gok dat het wisselt in kwaliteit en aanbod.

[Beun]

Boudewijn schreef op dinsdag 1 december 2020 @ 17:22:
[...]
ik vind dat wel lastig als dierenvriend zijnde. Als ik zelf dieren slacht probeer ik dat zo net en clean mogelijk te doen voor het dier. Halal is alles behalve dat.

Hopelijk niet te off topic maar hoe slacht jij dan? Als je bij een goede halal slachting gaat kijken dan zie je dat ze wel strikt zijn.

[Boudewijn]

Beun schreef op dinsdag 1 december 2020 @ 19:32:
[...]


Hopelijk niet te off topic maar hoe slacht jij dan? Als je bij een goede halal slachting gaat kijken dan zie je dat ze wel strikt zijn.

Ik gebruik als jager mijn geweer.

Het onverdoofd doorsnijden van zo'n slagader is geen feestje om te zien, ik vind het belangrijk de tijd tussen lijden en dood zo kort mogelijk te houden. Dat is niet compatibel met halal slachten. Ook omdat het dier niet bedwelmd mag zijn.

[ Voor 4% gewijzigd door Boudewijn op 01-12-2020 20:04 ]

[Stinger_Ventura]

Bij de Makro de Black Angus Picanha in de aanbieding voor 12,99kg ex.
Vorige keer 2 stukken mee genomen. Een stuk van het merk Kildare Farms wat op zich prima was.
Tweede en enige beschikbare stuk was van Ashbourne, wat echt magisch lekker was 🤩 uitstekende rijke smaak, super mals......

Ga hier spijt van krijgen, maar als je dit stukje ziet.... meenemen


Ierse Runder Bavette kost nu 9,99 per kg ex.

Had daar laatst van het merk Kildare ook een fantastische stuk

[ Voor 22% gewijzigd door Stinger_Ventura op 01-12-2020 20:35 ]

[copykat]

@Boudewijn (dit is zeker off topic)
ben jij een natuurbeheer jachtopziener?
en alleen de trekker overhaalt als je 100% zeker bent van een "meteen t licht uit" schot en anders laat lopen?
ik denk dat veel mensen een verkeerd beeld hebben van jagers.
Gezien het feit dat we in nederland geen grootwild roofdieren hebben is de zelfregulerende natuur een utopie en hebben we overal natuurparken die beheerd moeten worden.
Dus onder strikt protocol uitdunnen of "oogsten" net hoe je het bekijkt.(de taak van het roofdier overnemen zonder de eh wat ruwe manier van dood maken die een roedel wolven heeft.)
Voorbeeld de oostvaardersplassen runderen mogen niet voor consumptie afgeschoten/geslacht worden omdat ze geen oormerken hebben. Terwijl we zogenaamde natuurkoeien en wildkoeien vlees hebben, ook weer bij keuringsdienst van waren langs gekomen, die op de zelfde manier rondwandelen maar ook een stal en bijvoeren hebben.
Die heckrunderen en zo zijn echt scharrelvlees natuurvriendelijk "gefokt" dus veel beter dan "vlees productie" in een meststal.

[Boudewijn]

copykat schreef op dinsdag 1 december 2020 @ 20:34:
@Boudewijn (dit is zeker off topic)
ben jij een natuurbeheer jachtopziener?
en alleen de trekker overhaalt als je 100% zeker bent van een "meteen t licht uit" schot en anders laat lopen?
ik denk dat veel mensen een verkeerd beeld hebben van jagers.

offtopic:
Als dit veel verder offtopic gaat, er is een jagers topic hier op t.net waar ik ook wat meer uitleg (samen met unclero), juist om misverstanden weg te nemen.

Ik ben iemand met een vaste baan die daarnaast aan jacht en faunabeheer doet. Faunabeheer is voor mij dus meerendeels schadebestrijding, in casu kraaien, kauwen, ganzen en duiven (verschilt per regio en per perceel). En ja daar probeer je echt je best doen om het gewoon netjes te laten verlopen, dat is voor het dier fijner en voor jou ook gewoon. Een keer kan het misgaan, maar kikdood uit de lucht laten vallen is wel waar je naar streeft. Zit de gans te hoog of toch net te ver? Dan schiet je niet, twijfel is geen twijfel
Is het eetbaar dan is dat mooi meegenomen en gaat het mee. Is het niet eetbaar (ziek, of kraai/kauw), dan gaat het niet de pan in. Ik kan by far niet mijn hele vleesbehoefte uit jacht halen, maar sinds ik jaag ben ik wel veel kritischer gaan kijken naar ritueel slachten. Voor die tijd deerde mij dat minder. Als student was ik grote klant bij de oosterse-winkel-met-vlees.

Vwb oostvaardersplassen, Ik doe tot nu toe alleen aan kleinwildjacht... geen "herten" of "wilde zwijnen" dus. Geen gelegenheid voor (dat is vrij prijzig in Nederland) en ik vind wat ik nu doe wel prima.
Met betrekking tot dat vlees dat de vuilnisbak in gaat daar, eeuwig zonde. Ik snap de juridische omstandigheden maar ik vind dit echt heel zonde. Kan wmb gewoon niet.

[ Voor 22% gewijzigd door Boudewijn op 01-12-2020 20:50 ]

[copykat]

ik hoop dat dat vlees van de OVP nog aan de dierentuinen en roofdier opvang gegeven word want echt vernietigen is absurd.
Dat natuurbeheer geen scharrelvlees/wildvlees fokker wilt worden snap ik ook maar net zoals doordraaien van groente en fruit vanwege te lage prijs denk ik t mijne van.
ennn doorrrr.

@Stinger_Ventura
ziet er goed uit!

[nokiaan958GB]

Ik wil niet beweren dat ik het totaaloverzicht heb maar mijn beeld is dat van het grootvee alleen kalveren en meestal varkens binnen worden vetgemest.
Een rare uitzondering zijn de geitenbokjes die blijkbaar niemand hoeft.
Voor vleesvee werd hier bijvoorbeeld met belgisch blauw gekruisd maar er zijn nog veel meer vleesrassen waaronder de dikbil. Dat vee loopt in de zomer vaak buiten en staat in de winter vaak binnen.
Een fokker/mester moet ook wel eens uitzonderingen maken. Ik ken verhalen van stieren waar iedereen bang voor was en die laat je niet los in de wei lopen.
100% scharrelvlees zijn de schotse hooglanders en andere runderen die je in parken/natuurgebieden ziet lopen. Ik heb dat vlees nog nooit aangeboden gezien en heb ook gelezen dat natuurbeheerders kadavers soms laten liggen.

Mijn conclusie is dat je vlees van Nederlandse bodem met een gerust hart kunt kopen en eten want die hebben goed eten en een goede verzorging gehad

[galadril]

Even wat kippendijtjes erop gegooit gisteren.

[Ruubschen]

Iemand nog een tip mbt. een leuke log app voor iOS? Ik kwam er gisteren achter dat ik mijn kamado precies een half jaar in gebruik heb en al iets meer dan 60x heb gebbq'ed, en ik zou dat ook graag willen loggen zoals Galadril hierboven (ziet er erg fraai uit die app!)

[mutsje]

Ik ga of een plate setter scoren of een nieuwe kamado, vraag heeft iemand ervaring met deze kamado's ?? https://www.kamadobbq.nl/kamado/kamado-large-21/

[Paitor]

Ruubschen schreef op woensdag 2 december 2020 @ 10:56:
Iemand nog een tip mbt. een leuke log app voor iOS? Ik kwam er gisteren achter dat ik mijn kamado precies een half jaar in gebruik heb en al iets meer dan 60x heb gebbq'ed, en ik zou dat ook graag willen loggen zoals Galadril hierboven (ziet er erg fraai uit die app!)

Op een gegeven moment gaat hij hem porten naar iOS, dus ik zou zeggen, geduld
Ben zelf ook wel benieuwd, er is een nieuwe inkbird thermometer onderweg en die zou mooi synchen met deze app. Nu heb ik ook nog een Android tablet liggen, dus denk dat ik die maar even ga gebruiken hiervoor

[copykat]

mutsje schreef op woensdag 2 december 2020 @ 11:32:
Ik ga of een plate setter scoren of een nieuwe kamado, vraag heeft iemand ervaring met deze kamado's ?? https://www.kamadobbq.nl/kamado/kamado-large-21/

Nee wel met de verkopers.
Enthousiaste mensen , erg behulpzaam en meedenkend. Ze hebben veel passende opties.

Er is een review van de keije large op youtube en ze hadden een "prijs" beste in categorie xxxx

In hoeverre dat iets waard is moet je zelf bepalen.

Zal geen KJ of BGE zijn maar misschien wel schurken tegen Bastard en gril guru kwa kwaliteit.
Of die hier laatst ook was, grizly gril? Zoiets.edit:
(importeur verkoper reageerde hier, ben ff t merk kwijt.)

[ Voor 4% gewijzigd door copykat op 02-12-2020 13:57 ]

[MM99]

Ruubschen schreef op woensdag 2 december 2020 @ 10:56:
Iemand nog een tip mbt. een leuke log app voor iOS? Ik kwam er gisteren achter dat ik mijn kamado precies een half jaar in gebruik heb en al iets meer dan 60x heb gebbq'ed, en ik zou dat ook graag willen loggen zoals Galadril hierboven (ziet er erg fraai uit die app!)

Dat is 2 á 3 keer per week... Nice!

[bikabob]

Wat zijn goede websites om biefstuk aan te schaffen, voor een lekker prijsje?

[init6]

bikabob schreef op woensdag 2 december 2020 @ 16:11:
Wat zijn goede websites om biefstuk aan te schaffen, voor een lekker prijsje?

Onderwerp is een aantal keer behandeld. Misschien kan @Hari-Bo dit in de TS opnemen?

[ Voor 8% gewijzigd door init6 op 02-12-2020 16:29 ]

[alki]

bikabob schreef op woensdag 2 december 2020 @ 16:11:
Wat zijn goede websites om biefstuk aan te schaffen, voor een lekker prijsje?

Laatst een vleespakket besteld via beimer meat en dat valt met niet tegen. geloof iets van 6 a 7 kilo vlees voor 99 euro. Daar zat kilo bavette in 3,2 kilo entrecote 1,2 kil tomahawk. en 3 kilo ribeye

[ Voor 11% gewijzigd door alki op 02-12-2020 16:33 ]

[418O2]

alki schreef op woensdag 2 december 2020 @ 16:32:
[...]

Laatst een vleespakket besteld via beimer meat en dat valt met niet tegen. geloof iets van 6 a 7 kilo vlees voor 99 euro. Daar zat kilo bavette in 3,2 kilo entrecote 1,2 kil tomahawk. en 3 kilo ribeye

Net een hele discussie over dat dat ouwe melkkoeien zijn en jij denkt, ik gooi hem er in als iemand naar lekker vlees vraagt?

[bikabob]

alki schreef op woensdag 2 december 2020 @ 16:32:
[...]

Laatst een vleespakket besteld via beimer meat en dat valt met niet tegen. geloof iets van 6 a 7 kilo vlees voor 99 euro. Daar zat kilo bavette in 3,2 kilo entrecote 1,2 kil tomahawk. en 3 kilo ribeye

Keer ruim 10 kilo vlees besteld bij beimer, vond het niet best.

[Paitor]

418O2 schreef op woensdag 2 december 2020 @ 16:34:
[...]

Net een hele discussie over dat dat ouwe melkkoeien zijn en jij denkt, ik gooi hem er in als iemand naar lekker vlees vraagt?

Hij vroeg niet naar lekker vlees, maar naar een lekker prijsje
On topic; ik vond deze erg goed. Keuze uit goedkopere en duurdere rassen.
https://www.devleesboerderij.nl/de-vleesboerderij.html

Inmiddels bavette ( in de aanbieding, vermoedelijk melkkoe, niet meest malse vlees ooit), Texels lam, franse maiskip, jalapeno / cheddar varkensworst gehad. Beviel prima.

[alki]

418O2 schreef op woensdag 2 december 2020 @ 16:34:
[...]

Net een hele discussie over dat dat ouwe melkkoeien zijn en jij denkt, ik gooi hem er in als iemand naar lekker vlees vraagt?

sorry die net gemist heb niet alles teruggelezen

[Dennis1812]

Ach, melkkoeien zijn ook zonde om gewoon te begraven toch. Niet iedereen kan koopeenkoe of duurdere rassen van de sligro/hanos ofzo betalen of wil dit altijd betalen.

Verder voor degene die het vroeg wat voor biefstuk wil je? En ben je al eens een random groothandel in gelopen of het uberhaubt gezocht in dit topic?
Enkele voorbeelden die elke 5 pagina's wel voorbij komen:
- beimer
- aalvink
- beefensteak
- sligro
- makro
- hanos
- koopeenkoe
- .. etc

Edit: autocorrect dingetje

[ Voor 3% gewijzigd door Dennis1812 op 02-12-2020 17:16 ]

[418O2]

aanvinken = aalvink natuurlijk.

Op zich kunnen melkkoeien prima zijn, maar als je een lekkere steak wil zijn er beter opties.

[Dennis1812]

418O2 schreef op woensdag 2 december 2020 @ 17:06:
aanvinken = aalvink natuurlijk.

Op zich kunnen melkkoeien prima zijn, maar als je een lekkere steak wil zijn er beter opties.

Eens. Maar het ging in dit geval om "een lekker prijsje" niet een lekkere steak.
Excuus voor de autocorrect overigens.

[Gri77ie]

Ik wilde al een tijdje een meubel voor mijn kamado. Meteen met een kastje zodat ik de meest gebruikte bbq spullen ook kwijt kon. Dus zelf aan de knutsel want voor 7 a 800 euro die de meeste voor een dergelijk meubel vragen kun je zelf ook aan de gang. Dus hout besteld en een oude grenen tafel gekocht en aan de slag. Van het web een tekening gezocht van een kastje wat me wel aanstond en deze aangepast aan mijn wensen. Beter goed gejat dan slecht verzonnen zeg maar.



Het eerste begin is er. Nog zo'n exemplaar in elkaar schroeven en verder. Uiteraard alles verlijmd.



Handig als schoonpa een sergeant heeft liggen. Lijmen, deuvels erin en klemmen



Zo de eerste is klaar. Nu de tweede en dan dwarsbalken er tussen.



Gemak dient de mens en dus mooi stalen hoeken gebruikt om eea met elkaar te verbinden. Op de kopse kanten heb ik in de liggers een sponning gezaagd zodat daar mooi het multiplex in valt. Geeft meteen een stukje stevigheid aan het meubel.



Onderzijde meubel is ook multiplex. Deze is verlijmd en verschroeft aan de onderkant van het meubel. Zowel het douglas hout als de multiplex zijn met matte blanke (mag dat nog) lak 2x gelakt zodat vocht niet veel kans krijgt.



Dan gaat het hard, wielen gemonteerd en de kopse kanten (mulitplex) mat zwart geschilderd. Achterzijde meubel worden grenen delen met mes en groef gemonteerd en deze worden ook mat zwart. Zie volgende plaat.



Mooi drogen en dan monteren. Nu verder met de deurtjes en de plek waar de kamado moet komen te staan.





Zo... dat gedeelte zit er in. Er moet in het rechterkastje nog een plank en dan is dat klaar. Verder moet dit helemaal nog in de blanke lak.



Het blad erop. Het is een oud grenen blad met echt een shitload vergeelde lak. Die moet eraf. Eerst met de bandschuurmachine met korrel 80-100-120 en als laatste met de hand op 200 begint het wel al wat te worden.



Dan nog even een handvat voor het klepje en dan is de volgende stap het gat voor de kamado eruit zagen. Zodra ik weer updates heb....en de Q brandt in het meubel zal ik hier weer even wat posten...

[ Voor 25% gewijzigd door Gri77ie op 03-12-2020 09:33 . Reden: aanvulling ]

[MM99]

Wow! Ziet er goed uit! Hoe gat je de boven kant doen? Cement gieten? Of hout?

[Gri77ie]

MM99 schreef op donderdag 3 december 2020 @ 10:14:
Wow! Ziet er goed uit! Hoe gat je de boven kant doen? Cement gieten? Of hout?

Dank je. Het blad wat er bovenop, in een van de foto's, ligt komt een gat in van 61 cm. Diameter van mn kamado is 58 cm dan heb ik 1,5 cm rondom vrij. Het blad wordt nog gelakt als het gat gezaagd en afgewerkt is.

[Bootje]

init6 schreef op woensdag 2 december 2020 @ 16:29:
[...]
Misschien kan @Hari-Bo dit in de TS opnemen?

Er staat al een lijstje met online slagers in de topicstart, maar deze kan volgens mij wel worden uitgebreid met een aantal van de reeds genoemde suggesties.

[Hari-Bo]

@init6 Uiteraard kunnen nieuwe links toegevoegd worden. Als jij of iemand anders toevoegingen heeft stuur dan even een DM dan zal ik deze opnemen in de TS.

[Bootje]

Gri77ie schreef op donderdag 3 december 2020 @ 09:26:
Ik wilde al een tijdje een meubel voor mijn kamado... Zodra ik weer updates heb....en de Q brandt in het meubel zal ik hier weer even wat posten...

Mooi gemaakt! Goed ook om die 'versteviging' van 2 dwarsbalken onder de kamado positie te doen.

Zelf heb ik een soortgelijk meubel gemaakt voor mijn Weber 57 met voornamelijk hout wat ik nog had staan en een blad van een salontafel die ik bij een Kringloopwinkel gehaald heb. Works like a charm!

[Gri77ie]

Bootje schreef op donderdag 3 december 2020 @ 11:20:
[...]

Mooi gemaakt! Goed ook om die 'versteviging' van 2 dwarsbalken onder de kamado positie te doen.

Zelf heb ik een soortgelijk meubel gemaakt voor mijn Weber 57 met voornamelijk hout wat ik nog had staan en een blad van een salontafel die ik bij een Kringloopwinkel gehaald heb. Works like a charm!

Dank je ! moet alleen nog even kijken hoe heet de kamado van onderen wordt en of ie direct op het hout kan. Anders komt er nog een keramische tegel op met de bekende voetjes of een metalen voet

[Bootje]

Zo'n tegel zie je inderdaad in de meeste modellen wel terug ja. Mijn Weber 'hangt' met drie stoelhoeken in de opening, maar die is natuurlijk maar een fractie van het gewicht van een Kamado dus dat kan jij niet doen.

[Koffie]

Gri77ie schreef op donderdag 3 december 2020 @ 11:26:
[...]


Dank je ! moet alleen nog even kijken hoe heet de kamado van onderen wordt en of ie direct op het hout kan. Anders komt er nog een keramische tegel op met de bekende voetjes of een metalen voet

Kamado altijd laten 'zweven' zodat hij z'n hitte aan de onderkant ook kwijt kan. Rechtstreeks op een tegel geeft grote kans dat deze uiteindelijk zal barsten.

[MikeyMan]

MikeyMan schreef op zaterdag 31 oktober 2020 @ 10:25:
Ben aan het kijken naar een Weber smart grilling hub. Omdat de igrill qua bereik nogal tegenvalt.

Nu zie ik op eBay;

https://www.ebay.nl/p/Web...-Grilling-Hub/13037437531

Vanaf een eurootje of 30... Ex verzendkosten.

Zijn dit imitatie apparaten ofzo?

Inmiddels binnen; door m'n ouders uit de VS laten halen. Ziet er gewoon origineel uit en doet z'n ding.

Maar eens een handeltje opzetten misschien

[Gri77ie]

Koffie schreef op donderdag 3 december 2020 @ 11:52:
[...]

Kamado altijd laten 'zweven' zodat hij z'n hitte aan de onderkant ook kwijt kan. Rechtstreeks op een tegel geeft grote kans dat deze uiteindelijk zal barsten.

Dank je, zouden de balken zo voldoende zijn of een metalen nest of keramische voetjes beter ?

[Paitor]

Gri77ie schreef op donderdag 3 december 2020 @ 11:53:
[...]

Dank je, zouden de balken zo voldoende zijn of een metalen nest of keramische voetjes beter ?

Je keramiek kan afkoelen, het zal alleen wel veel hitte doorgeven aan je hout. Geen idee of dat na verloop van tijd last gaat krijgen daarvan?

[Gri77ie]

Paitor schreef op donderdag 3 december 2020 @ 12:57:
[...]

Je keramiek kan afkoelen, het zal alleen wel veel hitte doorgeven aan je hout. Geen idee of dat na verloop van tijd last gaat krijgen daarvan?

Thanx. Dan ga ik het zo proberen. De houten balkjes kan ik altijd nog vervangen voor een hardhouten versie. Die kunnen daar nog langer tegen.

[robkrekel]

Gri77ie schreef op donderdag 3 december 2020 @ 09:26:
Ik wilde al een tijdje een meubel voor mijn kamado.

Dit staat ook nog bij mij in de planning. Wat zijn de afmetingen van de steunbalken voor de kamado? Wat voor kamado heb je? Ik vind het nogal lastig om te bepalen welke balken ik nodig heb, is toch een kilo of 50-80 wat er op komt te staan.

[Gri77ie]

robkrekel schreef op donderdag 3 december 2020 @ 13:43:
[...]

Dit staat ook nog bij mij in de planning. Wat zijn de afmetingen van de steunbalken voor de kamado? Wat voor kamado heb je? Ik vind het nogal lastig om te bepalen welke balken ik nodig heb, is toch een kilo of 50-80 wat er op komt te staan.

Origineel 44x77 maar ze zijn vlak en haaks geschaafd op de vlakbank en zijn nu 40x70. Douglashout.
Wielen kunnen 75 kg per stuk hebben. Kamado is een Grizzly large en weegt ongeveer 85 kg.

Ik zelf ben 110 kg en heb staan dansen op het kruis op de balken.... dus ik denk dat het wel goed komt.

Ow en op als je googeld op bbq niels en meubel staat er een aardige tekening en handleiding hoe en wat. Ik heb de maten allemaal aangepast omdat het niet helemaal naar mn zin was (en ik onder de veranda iets meer ruimte heb) Daarnaast komt er nog een tweede veranda die alleen voor het bbq/buitenkoken wordt. Dus het formaat kon iets groter. Ik heb 1,50 x 75 aangehouden. Blad is 160 x 80 en daarvoor heb ik op marktplaats een oude grenen eettafel gekocht voor een paar tientjes en het blad van gedemonteerd en op maat gezaagd.

[ Voor 28% gewijzigd door Gri77ie op 03-12-2020 14:04 . Reden: aanvulling ]

[Bootje]

Ik heb mijn bbq meubel inspiratie ook bij bbq (rtl) Niels vandaan gehaald.

[NoepZor]

418O2 schreef op woensdag 2 december 2020 @ 17:06:
aanvinken = aalvink natuurlijk.

Op zich kunnen melkkoeien prima zijn, maar als je een lekkere steak wil zijn er beter opties.

Is dat dan weer wat anders dan een hippe dubbeldoelkoe, of is dat laatste een hippe naam voor een oude melkkoe. Ik snap dat het niet vergelijkbaar is met een echt vleesras, maar in hoeverre is het beter of slechter dan een supermarkt? Volgens https://www.vlees.nl/vlees/rundvlees/dubbeldoelkoeien/ komt 95% van het vlees van melkvee, vind ik persoonlijk wel erg hoog geschat.

Ik heb in ieder geval een paar delen besteld bij beimer, voor de prijs is het prima. Goedkoper dan een karbonade van de supermarkt

[Paitor]

NoepZor schreef op donderdag 3 december 2020 @ 21:24:
[...]


Is dat dan weer wat anders dan een hippe dubbeldoelkoe, of is dat laatste een hippe naam voor een oude melkkoe. Ik snap dat het niet vergelijkbaar is met een echt vleesras, maar in hoeverre is het beter of slechter dan een supermarkt? Volgens https://www.vlees.nl/vlees/rundvlees/dubbeldoelkoeien/ komt 95% van het vlees van melkvee, vind ik persoonlijk wel erg hoog geschat.

Ik heb in ieder geval een paar delen besteld bij beimer, voor de prijs is het prima. Goedkoper dan een karbonade van de supermarkt

Denk dat het aardig klopt. Uit de bronvermelding onderin het artikel vond ik een link naar de WUR, welke weer verwees naar deze lijst: https://www.wur.nl/nl/sho...dbouwhuisdierrassen-2.htm

Er zijn dus beduidend meer melkkoeien dan vleeskoeien in NL, en voor het gemak vertrouw ik maar even op de Universiteit van Wageningen . Dan is 95% wel prima in te denken.

[Zaratrass]

Gri77ie schreef op donderdag 3 december 2020 @ 09:26:
Ik wilde al een tijdje een meubel voor mijn kamado. Meteen met een kastje zodat ik de meest gebruikte bbq spullen ook kwijt kon. Dus zelf aan de knutsel want voor 7 a 800 euro die de meeste voor een dergelijk meubel vragen kun je zelf ook aan de gang. Dus hout besteld en een oude grenen tafel gekocht en aan de slag. Van het web een tekening gezocht van een kastje wat me wel aanstond en deze aangepast aan mijn wensen. Beter goed gejat dan slecht verzonnen zeg maar.

[Afbeelding]

Het eerste begin is er. Nog zo'n exemplaar in elkaar schroeven en verder. Uiteraard alles verlijmd.

[Afbeelding]

Handig als schoonpa een sergeant heeft liggen. Lijmen, deuvels erin en klemmen

[Afbeelding]

Zo de eerste is klaar. Nu de tweede en dan dwarsbalken er tussen.

[Afbeelding]

Gemak dient de mens en dus mooi stalen hoeken gebruikt om eea met elkaar te verbinden. Op de kopse kanten heb ik in de liggers een sponning gezaagd zodat daar mooi het multiplex in valt. Geeft meteen een stukje stevigheid aan het meubel.

[Afbeelding]

Onderzijde meubel is ook multiplex. Deze is verlijmd en verschroeft aan de onderkant van het meubel. Zowel het douglas hout als de multiplex zijn met matte blanke (mag dat nog) lak 2x gelakt zodat vocht niet veel kans krijgt.

[Afbeelding]

Dan gaat het hard, wielen gemonteerd en de kopse kanten (mulitplex) mat zwart geschilderd. Achterzijde meubel worden grenen delen met mes en groef gemonteerd en deze worden ook mat zwart. Zie volgende plaat.

[Afbeelding]

Mooi drogen en dan monteren. Nu verder met de deurtjes en de plek waar de kamado moet komen te staan.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Zo... dat gedeelte zit er in. Er moet in het rechterkastje nog een plank en dan is dat klaar. Verder moet dit helemaal nog in de blanke lak.

[Afbeelding]

Het blad erop. Het is een oud grenen blad met echt een shitload vergeelde lak. Die moet eraf. Eerst met de bandschuurmachine met korrel 80-100-120 en als laatste met de hand op 200 begint het wel al wat te worden.

[Afbeelding]

Dan nog even een handvat voor het klepje en dan is de volgende stap het gat voor de kamado eruit zagen. Zodra ik weer updates heb....en de Q brandt in het meubel zal ik hier weer even wat posten...

Wauw man! Dat ziet er heel gaaf uit en ik begrijp waarom je het zelf maakt! De kosten om eentje te kopen zijn fors. Helaas heb ik het gereedschap niet, al kan ik mijn broer een keer lief aankijken om in zijn loods bezig te gaan Gereedschap wat hij niet heeft zou ik kunnen huren/lenen. Het zal ook wel een waardering geven om je eigen meubel te maken!

[Gri77ie]

Zaratrass schreef op vrijdag 4 december 2020 @ 09:03:
[...]

Wauw man! Dat ziet er heel gaaf uit en ik begrijp waarom je het zelf maakt! De kosten om eentje te kopen zijn fors. Helaas heb ik het gereedschap niet, al kan ik mijn broer een keer lief aankijken om in zijn loods bezig te gaan Gereedschap wat hij niet heeft zou ik kunnen huren/lenen. Het zal ook wel een waardering geven om je eigen meubel te maken!

Ja dank je wel, de voldoening die het maken op zich al geeft is motivatie genoeg hoor. T is zeker het overwegen waard en qua geld scheelt het zoveel met een meubel kopen. Dat is echt bizar ! 1 tip die ik je vooral wil geven: maak het jezelf makkelijk. Dus gebruik hoekijzers. Ik ben in het begin bezig geweest met pen en gat verbindingen en daar ben ik gauw mee gestopt. Ja het ziet er allemaal best knap uit maar uiteindelijk zie je er niets meer van.

[Koffie]

galadril schreef op woensdag 2 december 2020 @ 10:31:
Even wat kippendijtjes erop gegooit gisteren.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Zit mqtt in de pijplijn voor de app?

[galadril]

Zit mqtt in de pijplijn voor de app?

Ken je misschien in een DM uitleggen wat je bedoelt?

[Zaratrass]

Gri77ie schreef op vrijdag 4 december 2020 @ 09:09:
[...]


Ja dank je wel, de voldoening die het maken op zich al geeft is motivatie genoeg hoor. T is zeker het overwegen waard en qua geld scheelt het zoveel met een meubel kopen. Dat is echt bizar ! 1 tip die ik je vooral wil geven: maak het jezelf makkelijk. Dus gebruik hoekijzers. Ik ben in het begin bezig geweest met pen en gat verbindingen en daar ben ik gauw mee gestopt. Ja het ziet er allemaal best knap uit maar uiteindelijk zie je er niets meer van.

Mag ik weten welke tekening je gebruikt hebt?

[Gri77ie]

Zaratrass schreef op vrijdag 4 december 2020 @ 09:43:
[...]

Mag ik weten welke tekening je gebruikt hebt?

Jazeker, tekening van RTLNiels BBQ.

https://rtlniels.nl/bbq/bbq-meubel/

Linkje even bijgevoegd. Weet niet of het mag maar daar heb mn tekening vandaan, echter wel wat aanpassingen aan de maten en het werkblad.

[NoepZor]

Paitor schreef op vrijdag 4 december 2020 @ 08:59:
[...]

Denk dat het aardig klopt. Uit de bronvermelding onderin het artikel vond ik een link naar de WUR, welke weer verwees naar deze lijst: https://www.wur.nl/nl/sho...dbouwhuisdierrassen-2.htm

Er zijn dus beduidend meer melkkoeien dan vleeskoeien in NL, en voor het gemak vertrouw ik maar even op de Universiteit van Wageningen . Dan is 95% wel prima in te denken.

Volgens mij zijn dat in die lijst wel allemaal melkveerassen, zie ook de tekst op de vlees.nl site. Als je de dierenbescherming mag geloven is 40% afkomstig van vleesvee. Dat betekent uiteraard alsnog dat meer dan de helft van het vlees dus van melkvee afkomstig is. Ik weet wel dat de lokale slagers in ieder geval zelf hun vee uitzoeken, waarvan er een ook zelf slacht. Echter is de prijs er dan ook wel naar vergeleken met Beimer.

[fabianchang]

Gri77ie schreef op donderdag 3 december 2020 @ 09:26:
Ik wilde al een tijdje een meubel voor mijn kamado. Meteen met een kastje zodat ik de meest gebruikte bbq spullen ook kwijt kon. Dus zelf aan de knutsel want voor 7 a 800 euro die de meeste voor een dergelijk meubel vragen kun je zelf ook aan de gang. Dus hout besteld en een oude grenen tafel gekocht en aan de slag. Van het web een tekening gezocht van een kastje wat me wel aanstond en deze aangepast aan mijn wensen. Beter goed gejat dan slecht verzonnen zeg maar.

[Afbeelding]

Het eerste begin is er. Nog zo'n exemplaar in elkaar schroeven en verder. Uiteraard alles verlijmd.

[Afbeelding]

Handig als schoonpa een sergeant heeft liggen. Lijmen, deuvels erin en klemmen

[Afbeelding]

Zo de eerste is klaar. Nu de tweede en dan dwarsbalken er tussen.

[Afbeelding]

Gemak dient de mens en dus mooi stalen hoeken gebruikt om eea met elkaar te verbinden. Op de kopse kanten heb ik in de liggers een sponning gezaagd zodat daar mooi het multiplex in valt. Geeft meteen een stukje stevigheid aan het meubel.

[Afbeelding]

Onderzijde meubel is ook multiplex. Deze is verlijmd en verschroeft aan de onderkant van het meubel. Zowel het douglas hout als de multiplex zijn met matte blanke (mag dat nog) lak 2x gelakt zodat vocht niet veel kans krijgt.

[Afbeelding]

Dan gaat het hard, wielen gemonteerd en de kopse kanten (mulitplex) mat zwart geschilderd. Achterzijde meubel worden grenen delen met mes en groef gemonteerd en deze worden ook mat zwart. Zie volgende plaat.

[Afbeelding]

Mooi drogen en dan monteren. Nu verder met de deurtjes en de plek waar de kamado moet komen te staan.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Zo... dat gedeelte zit er in. Er moet in het rechterkastje nog een plank en dan is dat klaar. Verder moet dit helemaal nog in de blanke lak.

[Afbeelding]

Het blad erop. Het is een oud grenen blad met echt een shitload vergeelde lak. Die moet eraf. Eerst met de bandschuurmachine met korrel 80-100-120 en als laatste met de hand op 200 begint het wel al wat te worden.

[Afbeelding]

Dan nog even een handvat voor het klepje en dan is de volgende stap het gat voor de kamado eruit zagen. Zodra ik weer updates heb....en de Q brandt in het meubel zal ik hier weer even wat posten...

Mooi! Wat voor hout heb je gebruikt voor het frame? Wil je de tekening delen?

[Gri77ie]

fabianchang schreef op vrijdag 4 december 2020 @ 10:40:
[...]


Mooi! Wat voor hout heb je gebruikt voor het frame? Wil je de tekening delen?

Jazeker, tekening van RTLNiels BBQ.

https://rtlniels.nl/bbq/bbq-meubel/

Linkje even bijgevoegd. Weet niet of het mag maar daar heb ik de tekening vandaan, echter wel wat aanpassingen aan de maten en het werkblad. Maar dat kun je qua maten natuurlijk zelf ook doen. Mijn meubel is 150x75. Blad is 160x80

Hout is douglas hout. Tekening van bovenstaande link.

[ Voor 9% gewijzigd door Gri77ie op 04-12-2020 11:21 . Reden: aanvulling ]