Heb daar ook nooit de toegevoegde waarde van gezien, hoop moeite en nooit iets van terug geproefd. Snap ook de hype niet helemaal maar voor veel mensen is dat toch iets speciaals blijkbaar. Een hele kip gewoon op het rooster of inderdaad nog beter, een open geknipte, is veel malen sneller en lekkerder.:
[...]
Ik maak nooit meer BCC; de cuisson aan de binnenkant is soms dubieus! Buitenkant snot gaar en kurkdroog, binnenkant roseIk maak eigenlijk alleen nog maar spatchcock/jerk chickens! Dit houdt in dat je het borstbeen eruit snijdt en aan beide zijden gelijkmatig gaart!
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
@Apie! @Paganstars
tijdens het intersletten het volgende rooster gezien.
https://www.amazon.de/gp/...tailpages00?ie=UTF8&psc=1
Toch maar even de trigger overgehaald
tijdens het intersletten het volgende rooster gezien.
https://www.amazon.de/gp/...tailpages00?ie=UTF8&psc=1
Toch maar even de trigger overgehaald
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Omdat ik die steeds moet seasonen na het affikken op hoge temp om het rooster schoon te maken.
Ik merk dat ik
a) met crisco invet
b) laat afkoelen (als er tijd is)
c) ga low and slow / high and fast
d) high and fast alles cremeren van het rooster
e) het schoonmaken met een brillo sponsje vergeet ik wel eens na het cremeren
Ik merk dat ik de crisco beschermlaag eraf schuur / wegbrand. In dat opzicht is het RVS rooster makkelijker.
Even sponsje erover en het is schoon. Je moet die niet beschermen.
iKamand?
[ Voor 7% gewijzigd door Chevy454 op 24-05-2018 13:34 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Over alubakken gesproken, waar halen jullie ze vandaan? Ik heb er wel eens wat gekocht bij de Xenos die prima zijn.:
[...]
Alles in alubakken doen
Die ze bijvoorbeeld bij de Lidl verkopen hebben gaten in de bodem, snap daar het nut niet helemaal van...
/u/2439/apie_icon_tweakers.png?f=community){kind=icon}
Haha, ik heb toevallig net deze besteld : https://www.amazon.co.uk/...tes-Ceramic/dp/B074SHF3LJ:
@Apie! @Paganstars
tijdens het intersletten het volgende rooster gezien.
https://www.amazon.de/gp/...tailpages00?ie=UTF8&psc=1
Toch maar even de trigger overgehaald
Ik heb ook dit rooster nog onderweg : https://nl.aliexpress.com...042311.0.0.2f7f4c4dx1FBUy
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
:strip_icc():strip_exif()/u/842593/crop66fa96b29f89e_cropped.jpg?f=community)
Net afgeleverd. De brand zit er in, eens kijken of ik hem een beetje afgeregeld krijg en dan de speklappen erop. Word vervolgd....
[ Voor 27% gewijzigd door fxs81 op 24-05-2018 14:07 ]
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
:strip_icc():strip_exif()/u/96563/crop608be85b336af_cropped.jpg?f=community)
Ik haal ze bij de Action. Kon ze destijds niet goedkoper dan daar vinden.
Als ik naar de prijzen in de supermarkt kijkt van die dingen moet ik altijd glimlachen.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_exif()/u/492254/crop67e544ad1c3eb_cropped.webp?f=community)
:strip_exif()/u/41138/reverse.gif?f=community)
Ja, nou, om eerlijk te zijn ben ik al blij als ik een rooster binnenkrijg dat past
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Heeft er iemand ervaring met de Black Ranch, RODE Quebracho (Argentinie)?
Ik heb deze binnen, nog niet gebruikt. Maar de Brokken zijn groter dan mijn onderarm. Ik maakte die zak open en schrok zelfs een beetje
Ik heb deze binnen, nog niet gebruikt. Maar de Brokken zijn groter dan mijn onderarm. Ik maakte die zak open en schrok zelfs een beetje
:strip_icc():strip_exif()/u/387139/crop5a55dad4ba6a2_cropped.jpeg?f=community)
/u/88899/blues.png?f=community)
@Freshnub
Volgens mij alleen via de webshop ik bestel altijd per 2 en kan het de dag erna afhalen in het dichtstbijzijnde filiaal.
Zelf stap ik over op andere houtskool welke verkocht wordt voor de Josper voor dezelfde prijs per kg.
Volgens mij alleen via de webshop ik bestel altijd per 2 en kan het de dag erna afhalen in het dichtstbijzijnde filiaal.
Zelf stap ik over op andere houtskool welke verkocht wordt voor de Josper voor dezelfde prijs per kg.
[ Voor 3% gewijzigd door Hari-Bo op 24-05-2018 16:34 ]
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Jep, heb ik!:
Heeft er iemand ervaring met de Black Ranch, RODE Quebracho (Argentinie)?
Ik heb deze binnen, nog niet gebruikt. Maar de Brokken zijn groter dan mijn onderarm. Ik maakte die zak open en schrok zelfs een beetje
Heerlijk spul. Af en toe een bijltje er tegenaan en gaan. Ik heb nu een andere variant van Black Ranch, maar zweer er wel bij. Goed grote stukken een bij de argentinie versie een heerlijke geur!
Heb net de Marabu binnen:
https://www.rookovens-onl...ch-houtskool-15kg-marabu/
Stevige stof kopen op de markt/stofwinkel. Naar een lokale kleermaker gaan. Ben je wel voor 25 euro klaar
[ Voor 22% gewijzigd door ixl85 op 24-05-2018 16:36 ]
Welke houtskool is dat?:
@Freshnub
Volgens mij alleen via de webshop ik bestel altijd per 2 en kan het de dag erna afhalen in het dichtstbijzijnde filiaal.
Zelf stap ik over op andere houtskool welke verkocht wordt voor de Josper voor dezelfde prijs per kg.
Of is die alleen plaatselijk verkrijgbaar?
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Per pallet gaan deze beetje te gek voor thuis gebruik, dat is de reden dat de prijs laag is.:
[...]
Welke houtskool is dat?
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
Die accessoires hebben dus niet toevallig dezelfde maat? Je zal er dus ook het rooster bij moeten kopen?:
[...]
Zijn niet voor de 57cm van Weber. Die 'gietwerkpan' zal op elke bbq gebruikt kunnen worden die groot genoeg is maar hoe wil je dat gietijzeren rooster plaatsen in je GBS? Er missen dan van die uitsteeksels waarmee hij op je rooster ligt ( ja ja, aan tie wraps heb ik zelf ook al gedacht)
Dan zie ik het niet zo zitten. Anders leek het me wel een betaalbaar alternatief voor de weber spullies.
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Die met gaten zijn grill roosters
( staat er toch ook op
)
Alleen moet je ze wel 'omgekeerd' gebruiken, anders zitten de 'gaten' verkeerd om, en ga je je product stomen.
Ik gebruik ze vooral als heat-shield, ideaal en goedkoop.
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Help me out!
Hoe noem je labels/stickers die je kunt plakken op verpakt eten? Gewicht datum etc.
Ik heb ze keer gekregen bij een bestelling op marmelot, maar krijg ze niet gevonden
Hoe noem je labels/stickers die je kunt plakken op verpakt eten? Gewicht datum etc.
Ik heb ze keer gekregen bij een bestelling op marmelot, maar krijg ze niet gevonden
Float like a butterfly, sting like a bee.
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_exif()/u/13214/schanulleke.gif?f=community)
Dat maak je toch gewoon schoon als het rooster nog lauw is, en dan met van die Sorbo staalwol borsteltjes schoonmaken?:
[...]
Hoe de neuk kan jouw rooster hier nog schoon zijn?
De mijne is helemaal zwart van het vet en de rook.
@Apie! Dit rooster kan je overigens ook vervangen door het asrooster van een Weber 57cm.
Dan kan je de kolen hoger zetten als je wilt grillen
Mijn vorige rooster (nu een BGE) was na 16 jaar (!) nog schoon. Heb hem nog steeds, maar niet meer nodig.
Klaar voor een nieuwe uitdaging.
Nieuwe ronde, nieuwe kansen
Weer 2 leveranciers aan het werk gezet
[ Voor 4% gewijzigd door FreshMaker op 24-05-2018 21:31 ]
Volgens mij doelt hij op het tussenrooster onder het gietijzeren rooster. Het ziet er uit alsof het nog maar een keer is gebruikt ofzo. Die van mij is ondertussen bruin, plakkerig en zwart. Ik heb er eigenlijk nooit aan gedacht om die schoon te maken. Ik vind het GI rooster al genoeg werk
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Hier vandaag 3,5kg procureur, 2kg spareribs en picanha binnen gekomen
Waar bewaren jullie de kruiden in?
Heb wel wat soort wekpotjes, maar die nemen eigenlijk ook behoorlijk wat plek in.
Float like a butterfly, sting like a bee.
De geleverde potten ... in een te kleine kast
* FreshMaker moet het echt weer eens reorganiseren ....
Je kan btw ook doorslaan .
https://www.grillsportver...nischen-problemen.239616/
https://www.grillsportver...regale-schubladen.193403/
https://www.grillsportver...eues-gewuerzregal.181595/
Vorige maand de Lemonpepper al besteld ... goed bevallen, nu kilozak
Benieuwd naar de knoflook-peper - of dat een beetje de veelgenoemde PSG is van de bbqpitboys.
[ Voor 48% gewijzigd door FreshMaker op 24-05-2018 21:47 ]
Tips zijn altijd welkom.
Mocht iemand een site hebben wat een must have is stuur even een PM dan zal ik binnenkort deze even toevoegen aan de TS.
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
had hier ook naar gekeken, maar uiteindelijk gegaan voor de joy stove medium, doet perfect wat het moet doen. Is wel wat wennen in het begin, maar ben er goed te vrede over.:
Heeft er iemand ervaring met een rocket stove?
[afbeelding]
Binnenkort ga ik naar een camping en neem de BGE Minimax mee, maar ik zoek nog iets voor de Dutch Oven en skillet en op zich leek dit me wel wat.
Deze was het dus::
[...]
Tips zijn altijd welkom.
https://www.vanbeekumspecerijen.nl
En www.marmelot.com mag ook in de lijst
(vacuümzakken, etiketten etc.)
Float like a butterfly, sting like a bee.
Denk dat het lijjstje dan enorm lang wordt:
[...]
Tips zijn altijd welkom.
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Laten we het eerst eens proberen wat eruit komt, en dan eventueel een shifting in maken.:
[...]
Denk dat het lijstje dan enorm lang wordt
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
:strip_icc():strip_exif()/u/384508/crop66a3949a7f734.jpg?f=community)
Zei er iemand Pork belly burned ends?
howto : http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=19404.0
Unobtanium 3D Printer Buildlog
@Nosmo. Deze staan nog steeds op mijn todo, nog nooit gemaakt.
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Ha, ik zat me net af te vragen wat ik met dat stuk buikspek zou gaan doen dit weekend 
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Juist.
Mijn roosters zijn als nieuw (maar dat zijn ze niet
).Afhankelijk van de maat in je spoelbak of anders speciekuip:
Heet water met dreft en dasty (ja, gewoon doen). Rooster er warm/heet (afhankelijk of de bak van plastic is
) er in doen na het grillen. Toetje eten, biertje drinken, gasten op straat schoppen. Rooster pakken, staalwol pakken en het valt er gewoon af. Incl rookaanslag, gebakken vet, kippendijen en vissenogen.Veel minder moeite dan een keer in de x tijd een kankerverwekkend rooster moeten poetsen.
Als je echt in aangekoekte zone zit, laat je rooster dan eerst weken in de HG BBQ grill reininger. Doet overigens ook wonderen voor je oven.
:
[...]
Deze was het dus:
https://www.vanbeekumspecerijen.nl
En www.marmelot.com mag ook in de lijst
Het lijstje hoeft niet persé hier online te staan, andere topics werken ook met een online excel / doc bestand:
[...]Denk dat het lijjstje dan enorm lang wordt
Vanbeekum, aalvink, beefensteak, Aluminiumfolie.nl ( lekker dik alufolie op rol )
Vandaag weer een keer rondje action ..
De BBQhandschoenen ( tot250c ) te koop, 2.50 per stuk
Alufolie breed ( alleen niet zo dik als de Lidl, maar wel 1.19€
De eerder genoemde grilbakjes, maar dan steviger model
En mijn favoriet is weer terug .. de grillmatjes
[ Voor 12% gewijzigd door FreshMaker op 25-05-2018 12:13 ]
/u/23741/crop65d220b3f3de0_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/8440/FlyGuy.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
Ik ben zeer benieuwd hoe die gaat smaken. Hopelijk valt hij vanaf morgen ook bij ons onder de noemer favorieten. Ik ga het volgens dit "recept" doen. https://www.bbquality.nl/...en-op-de-bbq-basisrecept/
Maar eventuele tip zijn zeker welkom.
PSN - M4uSzi // -
Maak er chimichurri bij, haal alle ingredienten er van vers en je hebt echt een heerlijk sausje.:
[...]
Ik ben zeer benieuwd hoe die gaat smaken. Hopelijk valt hij vanaf morgen ook bij ons onder de noemer favorieten. Ik ga het volgens dit "recept" doen. https://www.bbquality.nl/...en-op-de-bbq-basisrecept/
Maar eventuele tip zijn zeker welkom.
https://bbq-helden.nl/recepten/chimichurri-saus/
K to the KillaZ
:strip_exif()/u/347463/crop63dd20785b307.gif?f=community)
Wij willen morgen graag BBQ-en, maar kan nergens meer van die brede (>2cm) spiezen vinden.
Ben al een uur het internet aan het afstruinen.
Iemand nog een suggestie? Liefst online bestellen en morgen binnen
Ben al een uur het internet aan het afstruinen.
Iemand nog een suggestie? Liefst online bestellen en morgen binnen
:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
Wellicht te weinig vocht gehad dan, ze liggen sowieso niet direct boven het vuur want daar zit een gietijzeren pan tussen
Float like a butterfly, sting like a bee.
:strip_icc():strip_exif()/u/10517/nwkoffie.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Aan de looftlightereigenaren: vinden jullie het niet erg dat je de halve buurt voor vijf minuten in de teringherrie zet? Ik vind het al irritant als de buurman te lam is om z'n zwembadje zelf op te blazen en de pomp erbij pakt.
Nu gebruik ik steeds gewoon een starter met blokjes (witte, want bruin is gewoon ruk ), maar leuk vuurspeelgoed met nog minder rook klinkt ook wel tof.
Nu gebruik ik steeds gewoon een starter met blokjes (witte, want bruin is gewoon ruk
), maar leuk vuurspeelgoed met nog minder rook klinkt ook wel tof.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/87661/crop5f4369750146c_cropped.jpeg?f=community)
Ligt er maar net aan hoe vaak je dat ding gebruikt, eigenlijk met alles wat herrie maakt.
Maar hey, het is weekend dus er kan weer herrie gemaakt worden. Er is altijd wel een figuur die heel de dag aan het boren, slijpen of schuren is dus die vijf minuten met die oversized siggaret kunnen er ook wel bij.
Beter dat dan de hele buurt bij elkaar roken met een starter
Maar hey, het is weekend dus er kan weer herrie gemaakt worden. Er is altijd wel een figuur die heel de dag aan het boren, slijpen of schuren is dus die vijf minuten met die oversized siggaret kunnen er ook wel bij.
Beter dat dan de hele buurt bij elkaar roken met een starter
[ Voor 3% gewijzigd door vhal op 25-05-2018 20:39 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/283152/crop6802a5eecf7bb_cropped.jpg?f=community)
OV | 2kap '99 131m² | Quatt Duo | Intergas Kombi Kompakt HRE 28/24 '13 | Honeywell T6 | 13 x 435wp SolarEdge
@Apie! Ik ging uit van briketten, ik gebruik bijna nooit houtskool.
Dat gaat maar naar één van de buren en ik ben gewoon even binnen.:
Ligt er maar net aan hoe vaak je dat ding gebruikt, eigenlijk met alles wat herrie maakt.
Maar hey, het is weekend dus er kan weer herrie gemaakt worden. Er is altijd wel een figuur die heel de dag aan het boren, slijpen of schuren is dus die vijf minuten met die oversized siggaret kunnen er ook wel bij.
Beter dat dan de hele buurt bij elkaar roken met een starter
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ik heb eerder moeite met buren die zich overal aan ergeren, en zo de 'dienst' willen uitmaken:
Aan de looftlightereigenaren: vinden jullie het niet erg dat je de halve buurt voor vijf minuten in de teringherrie zet? Ik vind het al irritant als de buurman te lam is om z'n zwembadje zelf op te blazen en de pomp erbij pakt.
Nu gebruik ik steeds gewoon een starter met blokjes (witte, want bruin is gewoon ruk
Wij hebben verderop zo'n bemoeial zitten, die om elk wissewasje op en neer stiefelt, dan de hond, die blaft te hard, dan de kat, maakt krassen op de lak.
Mijn bbq's iedereen heeft er last van ( navraag gedaan bij directe buren - geen problemen gemeld )
Maar iedereen klaagt over één ding ... de buurman verderop
Je woont in een woonwijk, geluiden, dingetjes en toevalligheden gebeuren nu eenmaal
Anders moet men maar een hutje op de hei gaan zoeken hoor ( of in een bejaardenresort bivakkeren )
Herrie? Föhn maakt nog meer herrie:
Aan de looftlightereigenaren: vinden jullie het niet erg dat je de halve buurt voor vijf minuten in de teringherrie zet? Ik vind het al irritant als de buurman te lam is om z'n zwembadje zelf op te blazen en de pomp erbij pakt.
Nu gebruik ik steeds gewoon een starter met blokjes (witte, want bruin is gewoon ruk
Float like a butterfly, sting like a bee.
Vorig weekend mijn PP experiment een vervolg gegeven.
Resultaat vorige sessie
Hier de resultaten:
Details:
- 1,3kg voordat het de BBQ op ging, gepulled bleef er nog 710gr over.
- Heb er totaal 13 uur over gedaan (op de bbq).
- Bij 88 uit het zilverfolie gehaald (toen afgelakt met kansas city bbq saus) en terug geplaatst. Kern temp. zakte terug naar 74(!), maar uiteindelijk wel de 92 weer aangetikt Daarna nog 3 kwartier laten rusten onder zilverfolie.
@FreshMaker @Typhone Thnx nog voor de tips. Denk dat jullie hier al een stuk harder op gaan.
Resultaat vorige sessie
Hier de resultaten:
Details:
- 1,3kg voordat het de BBQ op ging, gepulled bleef er nog 710gr over.
- Heb er totaal 13 uur over gedaan (op de bbq).
- Bij 88 uit het zilverfolie gehaald (toen afgelakt met kansas city bbq saus) en terug geplaatst. Kern temp. zakte terug naar 74(!), maar uiteindelijk wel de 92 weer aangetikt
Daarna nog 3 kwartier laten rusten onder zilverfolie.@FreshMaker @Typhone Thnx nog voor de tips. Denk dat jullie hier al een stuk harder op gaan
.
OV | 2kap '99 131m² | Quatt Duo | Intergas Kombi Kompakt HRE 28/24 '13 | Honeywell T6 | 13 x 435wp SolarEdge
@BoschR
Verlies heb je altijd wel, en op kleinere stukken valt dat gelijk meer op.
Ik reken altijd wel op een derde vermindering, dan valt het meestal mee.
Maar dit ziet er stukken beter uit natuurlijk ... wat vond je er zelf van ?
Overschot kan je btw prima weer in de vriezer stoppen
Verlies heb je altijd wel, en op kleinere stukken valt dat gelijk meer op.
Ik reken altijd wel op een derde vermindering, dan valt het meestal mee.
Maar dit ziet er stukken beter uit natuurlijk ... wat vond je er zelf van ?
Overschot kan je btw prima weer in de vriezer stoppen
Het was inmiddels ook alweer 01:00 s'nachts met rusten, pullen, verpakken etc. en moest de volgende dag werken. Dus heb een paar stukjes direct geproefd. Erg lekker!:
@BoschR
Verlies heb je altijd wel, en op kleinere stukken valt dat gelijk meer op.
Ik reken altijd wel op een derde vermindering, dan valt het meestal mee.
Maar dit ziet er stukken beter uit natuurlijk ... wat vond je er zelf van ?
Overschot kan je btw prima weer in de vriezer stoppen
Volgende dag hebben we het op een broodje gegeten. Warm gemaakt in de pan met bewaarde "vocht" uit het zilverfolie (hoofdzakelijk dus: rub, appelsap, vet). En heb nu nog 2 porties in de vriezer
.Zeer geslaagd. Volgende keer maar 3kg erop. 13 uur voor 710gr is wel "hard werken"
maar zeker waard.
OV | 2kap '99 131m² | Quatt Duo | Intergas Kombi Kompakt HRE 28/24 '13 | Honeywell T6 | 13 x 435wp SolarEdge
Mijn vriendin heeft van de supermarkt 2 dunne Picanha steaks meegenomen (volgens mij standaard voor in de pan).
In de meeste BBQ-recepten hebben ze het over een hele laag vet op de bovenkant, enkel zijn deze iets anders gesneden waardoor het vet rechts zit i.p.v. bovenop. Kan ik wel gewoon de normale recepten aanhouden of niet?
Nog tips?
In de meeste BBQ-recepten hebben ze het over een hele laag vet op de bovenkant, enkel zijn deze iets anders gesneden waardoor het vet rechts zit i.p.v. bovenop. Kan ik wel gewoon de normale recepten aanhouden of niet?
Nog tips?
@FreshMaker dan nog ben ik iemand die probeert te kijken of ik eventuele overlast kan minimaliseren. Juist omdat het een woonwijk is.
Het gedachtegoed dat iedereen gewoon lekker doet waar hij zin in heeft en dat de rest dat maar moet accepteren is niet helemaal het type woonwijk wat ik in gedachten heb.
Maar dit gaat wel of topic.
Het gedachtegoed dat iedereen gewoon lekker doet waar hij zin in heeft en dat de rest dat maar moet accepteren is niet helemaal het type woonwijk wat ik in gedachten heb.
Maar dit gaat wel of topic.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
710 kg:
[...]
Het was inmiddels ook alweer 01:00 s'nachts met rusten, pullen, verpakken etc. en moest de volgende dag werken. Dus heb een paar stukjes direct geproefd. Erg lekker!
Volgende dag hebben we het op een broodje gegeten. Warm gemaakt in de pan met bewaarde "vocht" uit het zilverfolie (hoofdzakelijk dus: rub, appelsap, vet). En heb nu nog 2 porties in de vriezer
Zeer geslaagd. Volgende keer maar 3kg erop. 13 uur voor 710kg is wel "hard werken"
Float like a butterfly, sting like a bee.
/u/408258/crop682f7e14b01a9_cropped.png?f=community)
Ziet er hartstikke goed uit in elk geval .
Nu kan je in de toekomst gaan tweaken naar hartelust totdat je een lekker recept vindt en dan kan het genieten beginnen.
. Nu kan je in de toekomst gaan tweaken naar hartelust totdat je een lekker recept vindt en dan kan het genieten beginnen
.
:strip_icc():strip_exif()/u/220842/crop584a90da6a595_cropped.jpeg?f=community)
Die Staat zeker op de planning. Alleen dan voor de volgende keer. Had hem voorbij zien komen. Maar Mischien dat ik me morgen nog bedenk. En het er bij ha maken.:
[...]
Maak er chimichurri bij, haal alle ingredienten er van vers en je hebt echt een heerlijk sausje.
https://bbq-helden.nl/recepten/chimichurri-saus/
PSN - M4uSzi // -
Ik weet niet hoe de steaks eruit zien, maar als het vergelijkbaar is als een entrecote snijd ik zelf altijd het vet eraf en kruid en bak ik die afzonderlijk. Ik leg het vet iets eerder op de grill zodat het wat smelt en leg daarna als de steak op de grill ligt het vet er bovenop. Beetje insmeren, zo krijg je het meeste smaak.:
Mijn vriendin heeft van de supermarkt 2 dunne Picanha steaks meegenomen (volgens mij standaard voor in de pan).
In de meeste BBQ-recepten hebben ze het over een hele laag vet op de bovenkant, enkel zijn deze iets anders gesneden waardoor het vet rechts zit i.p.v. bovenop. Kan ik wel gewoon de normale recepten aanhouden of niet?
Nog tips?
Voorkeur heeft natuurlijk gewoon een picanha met vetkap niet in stukken gesneden.
Fujifilm X-T3 | XF16mm f/2.8 | XF35mm f/2.0 | Flickr: ndonkersloot
:strip_icc():strip_exif()/u/66496/purple-tentacle_small.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/373264/misha.jpeg?f=community)
:
@FreshMaker dan nog ben ik iemand die probeert te kijken of ik eventuele overlast kan minimaliseren. Juist omdat het een woonwijk is.
Het gedachtegoed dat iedereen gewoon lekker doet waar hij zin in heeft en dat de rest dat maar moet accepteren is niet helemaal het type woonwijk wat ik in gedachten heb.
Maar dit gaat wel of topic.
offtopic:
Overlast is heel subjectief natuurlijk.
Overlast is heel subjectief natuurlijk.
Maar ik ben er wel achter dat als je zelf niet te 'moeilijk' doet, je bij de buren wel een potje kan breken.
Een paar keer over gesproken, een keer wat gerookte kip, zalm of een sparerib doorschuiven, en de buurman zal niet zo haard roepen.
Sterker nog, ik heb het met mijn 'nieuwe' buurman direct aangekaart, ik heb mijn bbq en rookoven meestal tegen mijn buitenmuur van het terras staan.
Een smalle brandgang tussen onze huizen en niemand had er last van, want 'zijn' huis had jaren leeg gestaan.
Na een lange sessie hem pulled pork en een maaltje spareribs gegeven, kwam hij 2 weken later uit zichzelf helpen met een boom te verwijderen.
In plaats van moeilijk doen met bijl en scheppen, had hij van zijn werk een graafmachine en kettingzagen meegebracht
( hij had zelf ook last van die boom, dus was al lang blij dat die weg ging )
2 uur ken ik, maar de temperatuur waarbij nog niet geheel
Ik heb geen problemen met de folie, dat was iemand anders. Mijn rub is een samenstelling van de Apollo (Hanos) Pulled Pork Rub met appel azijn (meestal al een dag inlaten trekken) en wat andere smaken die ik tegenkom in de kast. soms honing, soms tabasco, teriyaki etc.. de Smaak is hier niet het probleem
oh en ik doe het trouwens op een gas bbq met 4 pitten.
There are no secrets, only information you do not yet have
Ah die gebruik ik ook wel eens. Chille rub!:
[...]
2 uur ken ik, maar de temperatuur waarbij nog niet geheel
Ik heb geen problemen met de folie, dat was iemand anders. Mijn rub is een samenstelling van de Apollo (Hanos) Pulled Pork Rub met appel azijn (meestal al een dag inlaten trekken) en wat andere smaken die ik tegenkom in de kast. soms honing, soms tabasco, teriyaki etc.. de Smaak is hier niet het probleem
oh en ik doe het trouwens op een gas bbq met 4 pitten.
Bedoel je de temperatuur van je vlees of van de Bbq zelf? Qua vlees weet ik het niet, ik meet nooit de temperatuur van de ribs. Je Bbq zelf moet ~110 zijn, en natuurlijk indirect. Leg je ze te dicht bij de plek van de pitten?
die Rub geeft een dermate reuk af dat je er honger van krijgt. Hij heeft voor ons alles in zich om een stuk vlees goed te laten marineren. En of dat nu PP is of Ribs, dat maakt niet uit
1 pit geeft bij mij max 125 graden en ik ben nu nog aan het zoeken wat de beste positie is.
dus dan weet ik nu wel ongeveer wat ik moet doen, mijn vlees voor de BBQ komt meestal bij de Hanos vandaan.
There are no secrets, only information you do not yet have
Dan zou je het met 1 pitje kunnen fixen! Pitje aan de ene kant, je ribs aan de andere kant en slow roasten maarrrr:
[...]
die Rub geeft een dermate reuk af dat je er honger van krijgt. Hij heeft voor ons alles in zich om een stuk vlees goed te laten marineren. En of dat nu PP is of Ribs, dat maakt niet uit
1 pit geeft bij mij max 125 graden en ik ben nu nog aan het zoeken wat de beste positie is.
dus dan weet ik nu wel ongeveer wat ik moet doen, mijn vlees voor de BBQ komt meestal bij de Hanos vandaan.
ik leg ze meestal wat hoger zodat de warmte er beter bij kan. Als je ze laag op het rooster legt heb ik het idee dat het wat minder makkelijk gaat.
Zo heb ik een 'soort van' pulled pork gemaakt door 3 karbonades in te pakken met rub en 2 uur te laten garen. en daarna in stukjes te snijden. Het was net ietsie pietsie te kort maar het ging uiteindelijk om de smaak
en die was weer uitstekend.
There are no secrets, only information you do not yet have
Ja je moet wel de warmte in de buurt kunnen laten komen 😁 ik heb geen ervaring met gasbbq’s verder afgezien van de publieke hier in Australië. Ken de setups niet:
[...]
ik leg ze meestal wat hoger zodat de warmte er beter bij kan. Als je ze laag op het rooster legt heb ik het idee dat het wat minder makkelijk gaat.
Zo heb ik een 'soort van' pulled pork gemaakt door 3 karbonades in te pakken met rub en 2 uur te laten garen. en daarna in stukjes te snijden. Het was net ietsie pietsie te kort maar het ging uiteindelijk om de smaak
Dit topic is gesloten.