Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3

[Misha]

Markos schreef op maandag 26 maart 2018 @ 18:01:
[...]

Het lijkt alsof ik aan de achterkant iets zie uitsteken. Hoort dat bij de UDS? Een extra luchttoevoer?

Dat is geen onderdeel van de UDS, is iets wat er achter ligt

Welke maat buis heb je gebruikt? En hoe heb je deze onderaan aan de drum bevestigd?

Ik had deze nog over. Vijf gaten onderaan, waarvan de middelste ongeveer 32mm breed en dan nog eentje bovenaan

Je hebt je rooster(s) op 3 punten bevestigd? Gewoon met bouten of fancy met zo'n boekenplank houder zodat je eventueel nog de hoogte kunt aanpassen

Ik heb vier bouten er in gezet. Op het plaatje zie je er twee aan de voorkant, er zitten er nog twee aan de achterkant

Wat voor kolenmand heb je gebruikt? Gebruik je een waterpan?

Ik heb een kolenmandje gemaakt met een aspan er onder. De aspan is een onderpan van een vuurkorf waar ik een paar bouten door heen heb geschroefd en die heb ik vervolgens weer vastgemaakt aan de kolenmand. Zo kun je makkelijker de kolenmand en het as eruit halen

Heb je voor je temperatuurmeter nog iets gebruikt in het gaatje? (zo'n hittebestendig ringetje ofzo?) Of gewoon een gaatje erin gemaakt en klaar?

Nee, gewoon gaatje er in en de thermometer er in gestoken. Er is geen hittebestendig ringetje nodig voor zover ik weet

Gebruik je het originele bbq rooster/kolenbak ook wat je bovenin hangt normaal?

Nee, want die passen net niet met hoe ik de bouten nu er in heb geschroefd

[Chevy454]

Apie! schreef op maandag 26 maart 2018 @ 18:32:
@Chevy454 Wuh, hoe weet jij nou al dat ie vrijdag wordt geleverd?

Een intergalactic interface vanuit een galaxy ver weg
Gewoon gebeld want ik wil niet dat die te vroeg komt. Niemand is namelijk thuis en niks is vervelender als moeten wachten.

De ikea ordning is misschien wel handig om een mooie snake te maken. Mijn autisme moet wel gevoed worden

Maar die prijsaanpassing is wel niet netjes om het beleefd te zeggen. De van prijs van 699 verhogen naar 899 en toch te verbloemen als aanbieding van 399. De werkelijke 25% korting voelt toch als een kat in een zak ipv 58%.

[ Voor 23% gewijzigd door Chevy454 op 26-03-2018 19:55 ]

[Apie!]

@Chevy454 Haha, ik dacht al, want ik heb nog geen mail gehad. Vrijdag zou op zich wel goed uitkomen, want dan is het Goede vrijdag en dan werk ik lekker thuis.

Dit weekend gaat er een lamsschouder op!

Edit: Och, ik kan me er niet zo druk om maken. Ik weet ook dat er online realtime met verkoopprijzen gespeeld kan worden door vraag en aanbod. Hier is ie nog €299 trouwens. Daar was ie blijkbaar op 25-07-16 : €499. De tekst is hetzelfde en het adres van die shop ligt toevallig ook in Haarlem

Dus hoeveel korting hebben we nu echt gehad? Ik weet het niet meer, maar het maakt me ook niet echt uit, want €299 is nog steeds een hele mooie prijs voor zo'n apparaat. Voor €399 had ik 'm denk ik aan me voorbij laten gaan.

[ Voor 63% gewijzigd door Apie! op 26-03-2018 20:37 ]

[Paganstars]

sterker nog, dat is hetzelfde adres

[Misha]

Dat is hetzelfde. ik ga regelmatig bij BBQ harlem langs toffe gasten

[ Voor 4% gewijzigd door Misha op 26-03-2018 22:22 ]

[tjeerdoo]

Heeft er iemand hier ervaring met de Kamado van de action (99,00 euro)
Zag een mooi Duits topic/forum(https://www.grillsportver...-von-action.291377/page-3), maar kan op nederlandse sites weinig vinden.

Ik ben benieuwd of iemand dat ding ook heeft gekocht (heb er 1 sinds afgelopen zondag) en iets heeft gevonden om hem ook indirect te gebruiken.

Zag al iets voorbij komen op die Duitse site, maar die gast levert dat hitteschild niet op het moment.

De eerste kippedijen smaakten trouwens prima

Dit is hem https://www.action.com/nl-nl/p/kamado-barbecue-/

[SPX420]

tjeerdoo schreef op dinsdag 27 maart 2018 @ 18:52:
Heeft er iemand hier ervaring met de Kamado van de action (99,00 euro)
Zag een mooi Duits topic/forum(https://www.grillsportver...-von-action.291377/page-3), maar kan op nederlandse sites weinig vinden.

Ik ben benieuwd of iemand dat ding ook heeft gekocht (heb er 1 sinds afgelopen zondag) en iets heeft gevonden om hem ook indirect te gebruiken.

Zag al iets voorbij komen op die Duitse site, maar die gast levert dat hitteschild niet op het moment.

De eerste kippedijen smaakten trouwens prima

Dit is hem https://www.action.com/nl-nl/p/kamado-barbecue-/

Ik heb hem ook gekocht voor kleine 1/2 persoons gerechten en als test of een Kamado me wat lijkt.
Wat ik heb gevonden is dat de meeste mensen een pizzasteen kopen bij de Xenos/Action etc en deze aanpassen naar een hitteschild. Ik heb ook even getest met een aluminium bakje die ik op maat had gemaakt maar die gaat maar een keer mee. Wel ging het prima met een beenhammetje. Moet zeggen het is tot nu toe wel een top ding voor dat geld.

[tjeerdoo]

Ja, het is zeker een tof ding voor relatief weinig geld, aluminium bakje is inderdaad een mogelijkheid, maar was eigenlijk op zoek naar iets degelijkers.

Misschien maar eens prutsen met een pannetje o.i.d.

Zal eens kijken naar pizzastenen, thanks voor de tip

[Apie!]

@tjeerdoo
Ik zelf niet, maar als je Duits kunt verstaan:
YouTube: KERAMIKGRILL FÜR 99 EURO ?!
YouTube: 99 EURO KERAMIKGRILL GÜNSTIG VERBESSERN
YouTube: PULLED PORK VOM 99 EURO KERAMIKGRILL - KAMADO

Edit: never mind, moet ook niet proberen om te eten, niet te morsen en te lezen tegelijk

[ Voor 11% gewijzigd door Apie! op 27-03-2018 19:20 ]

[tjeerdoo]

Haha, bedankt Apie!
Die had ik al gezien, versta ook best aardig Duits, kom er sinds kleins af aan al.
Speken/lezen is echter een stuk lastiger, doe mij dan maar Engels (of Nederlands natuurlijk)

Heb die gast dus een mail gestuurd omdat hij een hitteschild aanbood voor 15 euro (ergens in het pulled pork filmpje te zien volgens mij) maar hij heeft het denk ik te druk want ik kreeg een auto-reply dat ik in mei nog maar eens contact op moest nemen mocht ik dat ding nog steeds willen hebben.

[Apie!]

@tjeerdoo ik heb ook wel eens gezien dat iemand drie van die ikea deurhangers (LILLÅNGEN) had omgebogen, aan de vuurkorf had gehangen en daar een pizzasteen op had gelegd. Dat was wel in een Kamado Joe Junior, maar misschien kun je hetzelfde doen.

[ Voor 6% gewijzigd door Apie! op 28-03-2018 07:28 ]

[SPX420]

@tjeerdoo Deze moet wel passen met 30 cm van de lidl https://goo.gl/vxnQRW en maar 8 euro.

Verkeerd gelezen hij is 38 cm...

[ Voor 16% gewijzigd door SPX420 op 28-03-2018 08:15 ]

[Playmaster]

Chevy454 schreef op maandag 26 maart 2018 @ 14:00:
[...]


Dus dat betekent 2 keer heetstoken?
Eerst droog branden (bepaalde temp aangeraden?) en daarna nog een keer stoken voor de CI seasoning.

Volgens mij heb je het over een weber sear grate. Dit is een geëmailleerd rooster. Als je hier met te grof spul op komt is dat denk ik niet zo gezond voor je rooster.

[Orion84]

SPX420 schreef op woensdag 28 maart 2018 @ 08:14:
@tjeerdoo Deze moet wel passen met 30 cm van de lidl https://goo.gl/vxnQRW en maar 8 euro.

Verkeerd gelezen hij is 38 cm...

Weber heeft een pizzasteen van 26cm.

[SPX420]

Orion84 schreef op woensdag 28 maart 2018 @ 14:54:
[...]

Weber heeft een pizzasteen van 26cm.

@tjeerdoo

Heb het ff na gemeten en de ideale maat is ongeveer 19 cm, er zit dan net wat luchtruimte omheen.

Ik denk dat ik deze: https://goo.gl/ZCfgta bestel en de steel er afslijp. is het meteen een lek/water bakje of kunnen er wat groenten oid garen in de vlees sappen.

En ik heb de perfecte oplossing gevonden voor een 10tje.





Geen slijp\laswerk nodig en sterker dan een pizzasteen. Te koop bij de Xenos

[ Voor 23% gewijzigd door SPX420 op 28-03-2018 17:03 ]

[tjeerdoo]

wow, da's wel een mooie optie idd @Sebastiaan001 !
Heb je die online besteld of in de (een) winkel gescoord ?

Kun je ook nog mooi gebruiken voor iets anders dan indirect bbq-en, wat champignones ff aanbakken ofzo

<edit>deze is het denk ik ? http://www.xenos.nl/koken...al-rond-gietijzer-19-5-cm <edit>

besteld..morgen ophalen

[ Voor 58% gewijzigd door tjeerdoo op 28-03-2018 20:53 ]

[SPX420]

@tjeerdoo dat is m inderdaad. Heb m gister even getest met een ontbeende kip, Ging mooi.

[TheNiker2]

Ook ik kon de verleiding niet weerstaan om zo'n ei mee te nemen bij de Action.

En thanks voor de tip, vanmiddag ook maar eens langs de Xenos lopen

[tjeerdoo]

Cool @TheNiker2 ! Denk dat ik er nog veel plezier van ga hebben, dat ding gaat een stuk zuiniger met de brandstof om en wordt ook wel een stukje heter dan mijn weber vermoed ik. Leuk speelgoed voor de bbq liefhebber, zonder direct een vermogen kwijt te zijn.

[Calitomnication]

Mooie pannen hierboven. Zelf ben ik ook nog altijd op zoek naar een Dutch Oven achtige pan voor op mijn Weber MT. Heb op aanraden van dit draadje op Vuurenrook.nl gekeken, maar de braadpannen die ze aanbieden zijn vrij klein, een beter alternatief is dan de Dutch Oven, maar dan zit ik weer met die pootjes te kijken.

Ik neig toch sterk naar de Weber Dutch Oven, past mooi in het GBS gat, maar die prijs... € 114.-, is toch wel vrij stevig moet ik bekennen.

[SPX420]

Nog wat kleine mods gedaan om de kieren onderin wat kleiner te maken.

[virtualJac]

Wat heb je precies gedaan? Vilt toegevoegd?

[SPX420]

virtualJac schreef op donderdag 29 maart 2018 @ 15:20:
Wat heb je precies gedaan? Vilt toegevoegd?

Vilt aan de binnenkant van de lijst geplakt. Er zit nu nagenoeg geen speling meer in en de ventilatie schuifen blijven netter op z'n plek

[tjeerdoo]

@Calitomnication Is dit wat ?
https://buitenkookproduct...oven-4-qt-zonder-pootjes/

3.8 Liter voor € 45,00

[tjeerdoo]

@SPX420 Geniaal pannetje, alsof het ervoor gemaakt is
Las in het blaadje wat erbij zat nog dat je hem het beste kunt invetten/inbranden maar da's waarschijnlijk alleen nodig al je het ook eens wil gebruiken om iets in klaar te maken. Zit nog een beetje te twijfelen of ik dat ga doen of het gewoon alleen als hitteschild ga gebruiken.

Anyways, bedankt voor de tip en hoop dat mede-tweakers er ook wat aan hebben !

[tjeerdoo]

SPX420 schreef op donderdag 29 maart 2018 @ 15:01:
Nog wat kleine mods gedaan om de kieren onderin wat kleiner te maken.

[afbeelding]
[afbeelding]

Tweakers blijven tweakers je fotos zijn alleen vrij klein, dus kan niet echt goed zien wat je nou gedaan hebt..

[SPX420]

tjeerdoo schreef op donderdag 29 maart 2018 @ 20:39:
[...]


Tweakers blijven tweakers je fotos zijn alleen vrij klein, dus kan niet echt goed zien wat je nou gedaan hebt..

Ik stuur je morgen wel even een PB met wat grotere foto's

[coelho]

Is dat Action-ei even groot/klein als degene die Blokker heeft/had?

[tjeerdoo]

Goeie vraag. Ken die van de blokker niet vrees ik

[UltraSub]

Playmaster schreef op woensdag 28 maart 2018 @ 14:46:
[...]


Volgens mij heb je het over een weber sear grate. Dit is een geëmailleerd rooster. Als je hier met te grof spul op komt is dat denk ik niet zo gezond voor je rooster.

Nee, die is gewoon gietijzer.
Source: heb hem zelf

Calitomnication schreef op donderdag 29 maart 2018 @ 14:10:
Mooie pannen hierboven. Zelf ben ik ook nog altijd op zoek naar een Dutch Oven achtige pan voor op mijn Weber MT. Heb op aanraden van dit draadje op Vuurenrook.nl gekeken, maar de braadpannen die ze aanbieden zijn vrij klein, een beter alternatief is dan de Dutch Oven, maar dan zit ik weer met die pootjes te kijken.

Ik neig toch sterk naar de Weber Dutch Oven, past mooi in het GBS gat, maar die prijs... € 114.-, is toch wel vrij stevig moet ik bekennen.

https://www.kookwinkel.nl...ietijzer-zwart?sqr=lodge&

Forget GBS

[The Fatal]

Calitomnication schreef op donderdag 29 maart 2018 @ 14:10:
Mooie pannen hierboven. Zelf ben ik ook nog altijd op zoek naar een Dutch Oven achtige pan voor op mijn Weber MT. Heb op aanraden van dit draadje op Vuurenrook.nl gekeken, maar de braadpannen die ze aanbieden zijn vrij klein, een beter alternatief is dan de Dutch Oven, maar dan zit ik weer met die pootjes te kijken.

Ik neig toch sterk naar de Weber Dutch Oven, past mooi in het GBS gat, maar die prijs... € 114.-, is toch wel vrij stevig moet ik bekennen.

Kijk ook eens hier: http://www.qvist.nl/
Hier heb ik een 9qt van en bevalt erg goed. Van de week de 6qt met pootjes binnen gekregen van vuur en rook maar nog niet gebruikt dus kan niks er over vertellen.

[Luuk84]

The Fatal schreef op donderdag 29 maart 2018 @ 22:19:
[...]


Kijk ook eens hier: http://www.qvist.nl/
Hier heb ik een 9qt van en bevalt erg goed. Van de week de 6qt met pootjes binnen gekregen van vuur en rook maar nog niet gebruikt dus kan niks er over vertellen.

Ook hier diverse pannen van Qvist, prima spul voor de prijs. Pootjes zijn altijd wat kwetsbaarder, ongeacht merk. Uiteindelijk bestaan er maar weinig echt slechte gietijzeren pannen. Fijne is dat ze eigenlijk alleen maar beter worden om in te bakken/braden/koken.

[Anoniem: 35872]

Vraagje over thermometers...

Ik heb nu 2 IKEA Fantast thermometers.. Deze werken prima, enig nadeel is dat het niet echt ideaal is bij kleinere stukken vlees.

Nu zoek ik een goede thermo pen die snel de temperatuur afleest. Op AliExpress zie ik er genoeg, maar ben op zoek naar goede ervaringen van de BBQ'ers..

Iemand een tip voor een goede thermo pen?

[Fly-guy]

Anoniem: 35872 schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 11:09:
Vraagje over thermometers...

Ik heb nu 2 IKEA Fantast thermometers.. Deze werken prima, enig nadeel is dat het niet echt ideaal is bij kleinere stukken vlees.

Nu zoek ik een goede thermo pen die snel de temperatuur afleest. Op AliExpress zie ik er genoeg, maar ben op zoek naar goede ervaringen van de BBQ'ers..

Iemand een tip voor een goede thermo pen?

https://www.thermapen.nl/

Misschien even kijken of deze ergens in de aanbieding is, maar qua thermometers de beste aankoop die ik gedaan heb.

[Martinusz]

Fly-guy schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 11:11:
[...]


https://www.thermapen.nl/

Misschien even kijken of deze ergens in de aanbieding is, maar qua thermometers de beste aankoop die ik gedaan heb.

aanrader idd, vorige keer had ik hem via Amazon.de voor leuke prijs (wel de MK3 versie)

[Calitomnication]

@tjeerdoo
Thanks voor de tip! Deze was ik in mijn zoekopdrachten nog niet tegengekomen. Inderdaad een zeer mooie pan en goede optie voor een nette prijs. Ik zal 'm zeker in gedachten houden.

@UltraSub
In één van de vele zoektochten, waaronder YouTube, ben ik de pannen van Lodge idd tegengekomen. Zelfs nog een review tussen 3 pannen gezien, waar Lodge als zéér goed werd aangeprezen. De andere pannen kwamen voornamelijk uit China, maar deze zijn "Made in USA" (wat het bij een filmpje uit de USA altijd heel goed doet natuurlijk)
Feit dat de deksel ook als aparte pan kan worden ingezet is dan weer een dikke plus!
Stevige prijs, maar goede optie en nette pan!

Maar je zegt "Forget GBS". Heb je daar een speciale reden voor? Is de Weber Dutch Oven kwalitatief minder dan de Lodge Logic?
Als ik kijk naar puur prijs en inhoud is het:
Lodge Logic - 4.7L - € 109
Weber Dutch Oven - 6.7L - €114,-

@The Fatal
Thanks voor de link. Ik ben eigenlijk op zoek naar een Dutch Oven zonder pootjes. Wil hem voornamelijk op de BBQ gaan gebruiken en niet zozeer rechtstreeks tussen de kolen plaatsen. De pootjes lijken mij in dit geval juist eerder onhandig dan handig. Maar wel nette prijzen overigens

Even over het QT verhaal, ik neem aan dat dit te maken heeft met de hoogte van de pan? Of zijn er nog andere factoren die voor een hogere QT waarde zorgen>

Waar ik mij overigens ook zorgen over maak is het volgende; nooit eerder heb ik met een gietijzeren pan gewerkt. Aangezien deze pannen zeer goed zijn, maar ook kwetsbaar als je ze niet goed onderhoudt, ben ik er nog enigszins "bang" voor dat je straks veel geld uitgeeft, maar dat hij binnen 1 jaar flink is beschadigd wegens achterstallig onderhoudt of simpelweg onkunde .

Ik speel nu dus met de gedachte.. Waarom niet eerst een goedkope pan om het mee te proberen en later een pan van een gerenommeerd merk aanschaffen. Aan de andere kant speel ik ook met de gedachte, een goede pan koop je maar 1x in je leven en daar blijf je dan de rest van je leven plezier van hebben, mis je hem goed onderhoudt natuurlijk.

Thanks voor de reacties, ik zal deze zeker meenemen

[Misha]

Heeft iemand interesse in de UDS die ik onlangs heb gemaakt? Ik wil namelijk weer een nieuwe maken. Nu smaakt het naar meer! Ik wil groter en meerrrrr!

• 60 liter vat
• Ventilator in de deksel
• Thermometer
• Pijp
• Weber handvat
• Kolenmand met aspan
• 1 rek

Je krijgt er ook nog een Weber brikettenstarter bij omdat ik die toch over heb en een extra mand die je er in kan zetten om direct te bbqen!

Rooster voor direct ~60 cm
Kolenbak ~60cm

[ Voor 17% gewijzigd door Misha op 30-03-2018 12:30 ]

[Malt007]

Fly-guy schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 11:11:
[...]


https://www.thermapen.nl/

Misschien even kijken of deze ergens in de aanbieding is, maar qua thermometers de beste aankoop die ik gedaan heb.

Wat is nou het grote voordeel van zo'n pen t.o.v. een fantast? Is het alleen de snelheid, want eerlijk gezegd heb ik nooit de behoefte gevoeld aan een snellere thermometer, fantast heeft ook de temperatuur binnen een paar seconden op het scherm staan. Daarnaast, als ik een thermometer gebruik laat ik hem altijd in het vlees zitten en kan ik de deksel dicht laten tot de gewenste kern is bereikt. Heb overigens ook geen behoefte om gedurende de bereiding meermalen in het vlees te moeten prikken dus eigenlijk kan ik geen enkel voordeel bedenken

[Anoniem: 35872]

Malt007 schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 12:36:
[...]


Wat is nou het grote voordeel van zo'n pen t.o.v. een fantast? Is het alleen de snelheid, want eerlijk gezegd heb ik nooit de behoefte gevoeld aan een snellere thermometer, fantast heeft ook de temperatuur binnen een paar seconden op het scherm staan. Daarnaast, als ik een thermometer gebruik laat ik hem altijd in het vlees zitten en kan ik de deksel dicht laten tot de gewenste kern is bereikt. Heb overigens ook geen behoefte om gedurende de bereiding meermalen in het vlees te moeten prikken dus eigenlijk kan ik geen enkel voordeel bedenken

Zeker met grote stukken vlees wil ik op diverse plekken meten als het dicht tegen de gewenste garing zit op de fantast.

Daarnaast de fantast wordt gloeiend heet, dus wanneer je hem laat zitten en later wil verplaatsen, dan moet je handschoenen aan doen.

Als je meerdere steaks of burgers aan het bereiden bent, kun je makkelijk effe prikken, de fantast is er niet handig voor.

Bij kleine stukken vlees/vis is de fantast vaak te lomp..

[SPX420]

Calitomnication schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 11:48:

...

Waar ik mij overigens ook zorgen over maak is het volgende; nooit eerder heb ik met een gietijzeren pan gewerkt. Aangezien deze pannen zeer goed zijn, maar ook kwetsbaar als je ze niet goed onderhoudt, ben ik er nog enigszins "bang" voor dat je straks veel geld uitgeeft, maar dat hij binnen 1 jaar flink is beschadigd wegens achterstallig onderhoudt of simpelweg onkunde .

Ik speel nu dus met de gedachte.. Waarom niet eerst een goedkope pan om het mee te proberen en later een pan van een gerenommeerd merk aanschaffen. Aan de andere kant speel ik ook met de gedachte, een goede pan koop je maar 1x in je leven en daar blijf je dan de rest van je leven plezier van hebben, mis je hem goed onderhoudt natuurlijk.

Thanks voor de reacties, ik zal deze zeker meenemen

Zolang je hem niet in de vaatwasser gooit en een beetje olie op de pan doet na het afwassen kan er eigenlijk niks verkeerd gaan. Mocht hij toch gaan roesten is dat altijd op te lossen. Het prijsverschil zit er vooral in hoe zwaar de pan is en hoe mooi afgewerkt. Een zwaardere pan heeft een stabielere temperatuur.

[Malt007]

Anoniem: 35872 schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 12:49:
[...]


Zeker met grote stukken vlees wil ik op diverse plekken meten als het dicht tegen de gewenste garing zit op de fantast.

Daarnaast de fantast wordt gloeiend heet, dus wanneer je hem laat zitten en later wil verplaatsen, dan moet je handschoenen aan doen.

Als je meerdere steaks of burgers aan het bereiden bent, kun je makkelijk effe prikken, de fantast is er niet handig voor.

Bij kleine stukken vlees/vis is de fantast vaak te lomp..

Thanks, ben niet overtuigd

Alleen je argument van meerdere stukken vlees kunnen testen zou bij mij een optie kunnen zijn. Kan alleen vrij weinig situaties verzinnen waarin ik dat nodig zou hebben, want ik ga liever voor grotere stukken/steaks als er meer mensen mee-eten. Burgers of iets wat niet gesmoked wordt ga ik niet temperaturen, inschatten of iets goed is of niet lukt me wel na al die jaren.

[Anoniem: 35872]

Malt007 schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 12:59:
[...]


Thanks, ben niet overtuigd

Alleen je argument van meerdere stukken vlees kunnen testen zou bij mij een optie kunnen zijn. Kan alleen vrij weinig situaties verzinnen waarin ik dat nodig zou hebben, want ik ga liever voor grotere stukken/steaks als er meer mensen mee-eten. Burgers of iets wat niet gesmoked wordt ga ik niet temperaturen, inschatten of iets goed is of niet lukt me wel na al die jaren.

Hoeft ook niet..
Ik smoke op een kettle, temperatuur verdeling is daar niet optimaal, dus meet ik graag op verschillende plekken, zeker met een boston butt of een prime rib.

En daarnaast vind ik het wel prettig voor in de keuken, ff snel een kipfiletje kunnen meten is wel makkelijk..

[The Fatal]

Calitomnication schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 11:48:
@tjeerdoo
Thanks voor de tip! Deze was ik in mijn zoekopdrachten nog niet tegengekomen. Inderdaad een zeer mooie pan en goede optie voor een nette prijs. Ik zal 'm zeker in gedachten houden.

@UltraSub
In één van de vele zoektochten, waaronder YouTube, ben ik de pannen van Lodge idd tegengekomen. Zelfs nog een review tussen 3 pannen gezien, waar Lodge als zéér goed werd aangeprezen. De andere pannen kwamen voornamelijk uit China, maar deze zijn "Made in USA" (wat het bij een filmpje uit de USA altijd heel goed doet natuurlijk)
Feit dat de deksel ook als aparte pan kan worden ingezet is dan weer een dikke plus!
Stevige prijs, maar goede optie en nette pan!

Maar je zegt "Forget GBS". Heb je daar een speciale reden voor? Is de Weber Dutch Oven kwalitatief minder dan de Lodge Logic?
Als ik kijk naar puur prijs en inhoud is het:
Lodge Logic - 4.7L - € 109
Weber Dutch Oven - 6.7L - €114,-

@The Fatal
Thanks voor de link. Ik ben eigenlijk op zoek naar een Dutch Oven zonder pootjes. Wil hem voornamelijk op de BBQ gaan gebruiken en niet zozeer rechtstreeks tussen de kolen plaatsen. De pootjes lijken mij in dit geval juist eerder onhandig dan handig. Maar wel nette prijzen overigens

Even over het QT verhaal, ik neem aan dat dit te maken heeft met de hoogte van de pan? Of zijn er nog andere factoren die voor een hogere QT waarde zorgen>

Waar ik mij overigens ook zorgen over maak is het volgende; nooit eerder heb ik met een gietijzeren pan gewerkt. Aangezien deze pannen zeer goed zijn, maar ook kwetsbaar als je ze niet goed onderhoudt, ben ik er nog enigszins "bang" voor dat je straks veel geld uitgeeft, maar dat hij binnen 1 jaar flink is beschadigd wegens achterstallig onderhoudt of simpelweg onkunde .

Ik speel nu dus met de gedachte.. Waarom niet eerst een goedkope pan om het mee te proberen en later een pan van een gerenommeerd merk aanschaffen. Aan de andere kant speel ik ook met de gedachte, een goede pan koop je maar 1x in je leven en daar blijf je dan de rest van je leven plezier van hebben, mis je hem goed onderhoudt natuurlijk.

Thanks voor de reacties, ik zal deze zeker meenemen

Qvist levers ook zonder pootjes. Mijn 9qt is zonder. Dat was een keuze tijdens bestellen.

[Chevy454]

Just my luck... Het rookhout en de kolen zijn geleverd maar de Q is nog onderweg

Net gebeld, de Q zijn ze vergeten, staat nog op het depot .
Word nu dinsdag geleverd

[ Voor 36% gewijzigd door Chevy454 op 30-03-2018 14:03 ]

[Fly-guy]

Malt007 schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 12:36:
[...]


Wat is nou het grote voordeel van zo'n pen t.o.v. een fantast? Is het alleen de snelheid, want eerlijk gezegd heb ik nooit de behoefte gevoeld aan een snellere thermometer, fantast heeft ook de temperatuur binnen een paar seconden op het scherm staan. Daarnaast, als ik een thermometer gebruik laat ik hem altijd in het vlees zitten en kan ik de deksel dicht laten tot de gewenste kern is bereikt. Heb overigens ook geen behoefte om gedurende de bereiding meermalen in het vlees te moeten prikken dus eigenlijk kan ik geen enkel voordeel bedenken

Het voordeel zal per persoon verschillen. Zelf gebruik ik 'm ook naast het barbecueën veel, maar tijdens de BBQ even snel zowel de temperatuur als de malsheid van een brisket of runderrib op meerdere plekken bepalen lukt een stuk beter dan met een fantast. Ook een stuk vlees op het spit is makkelijker als je geen draadje aan je sensor hebt.

Maar zoals al gezegd, buiten het barbecueën om is het ding ook handig, van ijs maken tot caramel, maar ook bij dikkere steaks, waarvan de prijs te hoog is om het maar te gokken, ook al kom ik inmiddels best in de buurt.

[Apie!]

Die van mij (de Niclan) staat en is een stuk groter dan ik me had voorgesteld :



De bouwkwaliteit is ok. Hier en daar wel een scherper randje dan ik zou willen, maar heb me niet gesneden.
Het in elkaar zetten ging prima, en net op het moment dat ik dacht dat het best een ok apparaat was voor het geld, kwam ik dit tegen:

Dat is de bovenkant van een poot waar de barbecue dus op staat. Door dat haakse plaatje gaan drie bouten en hoort daarom ook aan het uiteinde van de poot te zitten. Dat zit ie helaas niet en nu zit er 3-5mm speling tussen Ik heb aan de ene kant een moer en bij de andere twee wat spacers er tussen gezet.
Het gietijzeren rooster is 7mm dik. Een stuk dunner dan die in mijn oude Weber zit, maar dat is maar goed ook, want anders was ie niet te tillen

[Calitomnication]

SPX420 schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 12:50:
[...]


Zolang je hem niet in de vaatwasser gooit en een beetje olie op de pan doet na het afwassen kan er eigenlijk niks verkeerd gaan. Mocht hij toch gaan roesten is dat altijd op te lossen. Het prijsverschil zit er vooral in hoe zwaar de pan is en hoe mooi afgewerkt. Een zwaardere pan heeft een stabielere temperatuur.

Was helemaal om en van plan om de QVIST Dutch Oven 'Wolf' - 9 qt.zonder pootjes te bestellen, hebben ze hem niet op voorraad .
Dan nog maar even wachten

[franssie]

coelho schreef op donderdag 29 maart 2018 @ 21:09:
Is dat Action-ei even groot/klein als degene die Blokker heeft/had?

Ik was vandaag in de Action en volgens mij is het exact dezelfde van de Blokker. Ik heb namelijk die van de Blokker.

Daarna langs de Xenos gelopen voor het gietijzeren pannetje en die past letterlijk onder het rek alsof ie ervoor gegoten is. Kostte EUR 13. Elke cent waard, ook voor een BBQ van EUR 99.

[ Voor 1% gewijzigd door franssie op 30-03-2018 17:23 . Reden: Autocorrectie ]

[tjeerdoo]

[quote]franssie schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 17:18:
[...]

Ik was vandaag in de Action en volgens mij is het exact dezelfde van de Blokker. Ik heb namelijk die van de Blokker.

Hmmm, op de foto lijkt die van de blokker geëmailleerd te zijn, de kamado van de action heeft echter geen glanzende finish....heb je alleen de doos gezien, of ook wat erin zat ?

Daarna langs de Xenos gelopen voor het gietijzeren pannetje en die past letterlijk onder het rek alsof ie ervoor gegoten is. Kostte EUR 13. Elke cent waard, ook voor een BBQ van EUR 99.

Yup, volkomen mee eens! Net een zakkie houtskool bij de AH gehaald (had alleen nog kokosbriketten, en dat wordt toch minder heet denk ik) een een kijken hoe hoog ik hem kan stoken morgen...daarna af laten koelen en een beenhammetje erop.

Ben benieuwd.

Dekken jullie de kamado trouwens af, of kan (een klein beetje) regen niet echt kwaad? Weet dat ie in de winter iig naar binnen moet...Maar omdat ie niet echt een waterkerende coating lijkt te hebben zal die wel wat vocht opnemen denk ik.

[The Fatal]

Hier staat mijn kamado gewoon buiten zonder hoes de gehele winter lang.

[Paganstars]

@tjeerdoo over het algemeen brand kokos heter en langer dan houtskool. echter raad ik het niet aan in een keramische kamado.

[Apie!]

@tjeerdoo Ik heb geen idee wat voor coating er op jouw kamado zit, maar mijn KJJ staat het hele jaar door buiten zonder hoes.

Vandaag heb ik ook maar meteen het gietijzeren rooster en rooster-optil-haakje van de Niclan ingebrand. Tenminste, dat hoop ik. Ik heb de thermometer nog niet gecontroleerd op juistheid namelijk. Dus ik weet niet precies op welke temperatuur ik het inbranden heb gedaan.
Het was ook meer een dry-run om te zien hoe hij reageert en ik bedacht me on-the-fly om na een paar uur maar meteen het rooster te doen.

Ik was bang dat ie moeilijk te beheersen was, maar eerlijk gezegd viel dat wel mee. Hij werd snel warm en bleef redelijk stabiel. 10 minuten na het aansteken zat ie al op 100C op de niet-gecheckte thermometer. (Dammers houtskool en een wokkeltje). Toen heb ik 'm maar afgeknepen op standje 1 boven en beneden en toen steeg hij uiteindelijk tot 130C. Ik had met de KJJ meer moeite in het begin.

Een tegenvaller was dat ik op de een of andere manier in mijn hoofd had dat de zijtafeltjes inklapbaar waren. Dat zijn ze dus niet, en de regenhoes die ik er bij heb gekocht past er niet overheen met de tafeltjes er aan Ik heb de zijtafeltjes nu dus maar niet helemaal vast geschroefd. Ik haal ze er af als de hoes er overheen gaat en schuif ze er wel weer op als ik ze nodig heb.

So far so good. De Niclan valt helemaal niet tegen (voor wat ik er voor heb betaald).

@Paganstars Waarom niet eigenlijk?

[franssie]

Die van mij (de grote - een auplex) staat al 3 jaar in weer en wind, geen krimp. De kleine staat binnen in mijn vakantiehuisje omdat ik niet wil dat ie gejat wordt.

[Chevy454]

Apie! schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 21:54:
Vandaag heb ik ook maar meteen het gietijzeren rooster en rooster-optil-haakje van de Niclan ingebrand.

So far so good. De Niclan valt helemaal niet tegen (voor wat ik er voor heb betaald).

Ik zie dat je houtskool hebt gebruikt, heb je deze gewoon minion gestart zoals elke normale kamado of in een snake gelegd? Ik heb nu 10kg houtskool erbij gekocht (zonder Q ) en ik las dat briketten in een snake beter zouden gaan als houtskool.

[Martinusz]

Op Ibood staan wat kamado’s te koop, ook een stalen van grill guru voor 299,- wellicht interessant voor iemand hier

[Apie!]

@Chevy454 Gewoon in houtskool minion. Ik heb wel cocosbriketten liggen, maar die gebruikte ik tot nu toe alleen in de Razzo. Ik heb eigenlijk uit gewoonte houtskool gebruikt, omdat ik dat in de KJJ ook doe.

Ik vind het overigens maar een wazige naam, Niclan.

[The Fatal]

Chevy454 schreef op zaterdag 31 maart 2018 @ 10:01:
[...]


Ik zie dat je houtskool hebt gebruikt, heb je deze gewoon minion gestart zoals elke normale kamado of in een snake gelegd? Ik heb nu 10kg houtskool erbij gekocht (zonder Q ) en ik las dat briketten in een snake beter zouden gaan als houtskool.

In een kamado altijd houtskool.
Valt naar mijn ervaring veel makkelijker te regelen en kan met minder zuurstof af.
Ik leg mijn vuur mand altijd vol en steek hem aan met 1 of meerdere blokjes/wokkels net waf voor temp je nodig hebt.
Snake oid heb ik nog nooit gedaan bij mijn kamado. Alleen vroeger bij de weber.

Ps: als het mee zit vanavond de Joy stove proberen. Ik zit te denken aan pulled chicken te maken in de do :-)

[ Voor 7% gewijzigd door The Fatal op 31-03-2018 12:53 ]

[Chevy454]

The Fatal schreef op zaterdag 31 maart 2018 @ 12:52:
In een kamado altijd houtskool.
Valt naar mijn ervaring veel makkelijker te regelen en kan met minder zuurstof af.

In een keramische kamado ja. In een metalen zou beiden kunnen. Sommigen gebruiken briketten omdat deze beter te controleren zou zijn. Maar dat is hearsay, moet nog getest worden

[StijnVanOnacker]

Oef, net even 303 pagina's volledig nagelezen op mijn gsm gedurende 2 weken. Nu volledig up to date en dat kleine bbq bacterie'tje is intussen een serieuze aandoening geworden 😁
Zijn er hier nog meerdere West-vlamingen? Ik mis wel wat info waar de Belgen al hun vlees en producten halen. Ik heb besteld bij Vleeshalle Markey, maar daar vind ik geen staartstuk met vetlaag.

[timmert26]

hoeveel ruimte moet er tussen een pizzasteen en de rand vrijblijven?

ik heb een weber smokey joe, die is 37cm alleen bij de plus heb ik een spaarkaart vol, dus ik zat te denken om die pizzasteen te halen maar die is 36cm. Zou dat werken of is dat te enthousiast?

[The Fatal]

dan heb je te weinig lucht flow.

[Harrie]

franssie schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 17:18:
[...]

Ik was vandaag in de Action en volgens mij is het exact dezelfde van de Blokker. Ik heb namelijk die van de Blokker.

Daarna langs de Xenos gelopen voor het gietijzeren pannetje en die past letterlijk onder het rek alsof ie ervoor gegoten is. Kostte EUR 13. Elke cent waard, ook voor een BBQ van EUR 99.

Deze week is hij bij de Action nog afgeprijsd naar 88 euro. Misschien toch eens proberen. (Vanaf 4 t/m 10 April in de Belgische folder. Maar ik vermoed dat in NL dezelfde acties zijn)

[ Voor 8% gewijzigd door Harrie op 01-04-2018 13:59 ]

[Hari-Bo]

franssie schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 23:58:
Die van mij (de grote - een auplex) staat al 3 jaar in weer en wind, geen krimp. De kleine staat binnen in mijn vakantiehuisje omdat ik niet wil dat ie gejat wordt.

De kamado body geloof ik wel, maar het onderstel + metalen onderdelen gaan uiteindelijk wel oxideren als het buiten staat. Dat is voor mij altijd de rede dat het hele spullenboel binnen staat, qua werking maakt het geen moer uit, maar ik duld geen roest.

[R0y.]

Wel grappig om de Kamado's van de Action langs te zien komen op marktplaats voor +- €40,- meer dan in de winkel.

Volgend weekend word het weer lekker weer, mogelijk maar weer eens spareribs gaan bereiden. Wil deze zomer toch echt een overkapping plaatsen/laten plaatsen zodat ik met minder weer ook eens het e.e.a. kan bereiden.

[Chevy454]

Harrie schreef op zondag 1 april 2018 @ 13:50:
Deze week is hij bij de Action nog afgeprijsd naar 88 euro. Misschien toch eens proberen. (Vanaf 4 t/m 10 April in de Belgische folder. Maar ik vermoed dat in NL dezelfde acties zijn)

Ik stuur vrouwlief woensdag naar de action.

[Apie!]

Vandaag lamsschouder geprobeerd op de Niclan.

Een lading houtskool (Dammers) er in en aansteken met een wokkeltje:


Na een minuut of 10 een pizzasteen er op als diffuser:


Vervolgens de deksel dicht en op laten lopen tot 70C, want ik wilde ergens tussen 105C-130C uitkomen. Toen de vents dichtgeknepen (1 boven en 1 beneden) en.... hij schoot door tot 160C. Even te lang weg geweest.... Toen nog verder dichtgeknepen (0,5/0,5) en hij zakte naar 150C en daar bleef hij op een paar kleine schommelingen na stabiel op hangen. Anyhow, het duurde 45 minuten voordat we zo ver waren.

6 Uur na het aansteken was dit het eindresultaat:


Ik heb wat strengen aluminiumfolie op de pizzasteen gelegd en daarboven een glazen schaal (zonder water). Het idee was dat er wat ruimte tussen de pizzasteen en schaal zou komen waardoor het vet niet zou verbranden. Misschien dat het wel heeft geholpen, maar aan het eind lag er nog steeds aangebrande meuk in de glazen schaal.
Het vlees was verder uitstekend. Ik was er door de relatief hoge temperatuur bang voor dat ie droog zou zijn, maar daar was niks van te merken

En dit was er over van de houtskool :


De thermometer bleef redelijk in de buurt van de Meater probe. Er zat zo'n 10 graden verschil in, maar de Meater probe hing dan ook vlak boven het gietijzer (wat warmte vasthoud) en zal dan minder snel reageren op temperatuurschommelingen in de lucht.

Wat me verder opviel was de temperatuur van de buitenkant. Ik quote van de website:

De Niclan Kamado is geheel touch-safe

Die stelling klopt gedeeltelijk. De boven en onderkant van het ei bleven echt minder dan handwarm. Rondom het midden, daar waar hij open gaat dus, wordt de buitenkant echt wel veel warmer dan handwarm. Niet geheel touch-safe dus.

Ik ging net even naar buiten om de hoes om de Niclan te doen en hoewel hij vrijdag al na een uur helemaal uit was, checkte ik 't voor de zekerheid toch nog even. Nee dus

Oftewel, er lekt ergens lucht. Ik denk aan de onderkant rechts bij de asverzamelaar, want daar was het houtskool het heetst. Morgen even kijken of ik nog vilt heb liggen.

Ik ben benieuwd hoeveel houtskool er morgenochtend over is....

[spank_mojoo]

Mooi verslag van de niclan. Hij is vandaag bij Ibood ook te krijgen voor 299. Ik ben steeds sceptisch geweest tov de niclan, maar dit lijkt toch wel een goeie deal zo.

[Apie!]

@spank_mojoo Ja, het is een mooie deal, maar ik zou 'm niet bij IBOOD bestellen. Dan kun je 'm beter rechtstreeks bij Harlem BBQ bestellen. Hij is daar nu weer €299 €899.

Net was het vuur gelukkig uit, maar er is wel aardig wat houtskool verbrand:


Dit is wel nadat ik het as los heb getikt, maar toch.

@Chevy454 De diameter van de aspan is 40cm.

Ik dacht dat ik nog ergens een heel stuk High-que vilt had liggen, maar dat kan ik niet vinden

[ndonkersloot]

Ik denk dat ik vandaag maar eens naar een action ga als die open zijn voor de 99€ kamado. Heb nu een gas bbq en geen kolen in huis, moet ik daar nog met iets rekening houden?

[FreshMaker]

Tiwazz schreef op maandag 2 april 2018 @ 08:34:
Ik denk dat ik vandaag maar eens naar een action ga als die open zijn voor de 99€ kamado. Heb nu een gas bbq en geen kolen in huis, moet ik daar nog met iets rekening houden?

Sowieso meerder zakjes kolen bij de action meenemen.
En dan goed uitzoeken voor je het er in gooit.
Er wil wel eens wat rommel tussen zitten ( nietverbrande afvalresten )

[R0y.]

Tiwazz schreef op maandag 2 april 2018 @ 08:34:
Ik denk dat ik vandaag maar eens naar een action ga als die open zijn voor de 99€ kamado. Heb nu een gas bbq en geen kolen in huis, moet ik daar nog met iets rekening houden?

Hij is zelfs €88,- deze week. Ik ga er ook 1 proberen te scoren maar ben bang dat ik te laat ben.

[FreshMaker]

Ik was van plan om deze te gaan halen



Blijkt dus hetzelfde te zijn als voornoemde 'NICLAN' alleen 250€ duurder ... dat vindt ik "geel" niet waard

edit : naar imgur gezet

[ Voor 63% gewijzigd door FreshMaker op 02-04-2018 11:49 ]

[Hari-Bo]

FreshMaker schreef op maandag 2 april 2018 @ 10:35:
Ik was van plan om deze te gaan halen
[afbeelding]

Blijkt dus hetzelfde te zijn als voornoemde 'NICLAN' alleen 250€ duurder ... dat vindt ik "geel" niet waard

Ik zie geen afbeelding. Nu wel.

[ndonkersloot]

@SPX420
Kan je wat zeggen over de kwaliteit van het ding? Heb je nog iets vast of voelt het echt aan als een rommel ding van 99 euro?

[SPX420]

Tiwazz schreef op maandag 2 april 2018 @ 12:48:
@SPX420
Kan je wat zeggen over de kwaliteit van het ding? Heb je nog iets vast of voelt het echt aan als een rommel ding van 99 euro?

Prima kwaliteit, schuifjes zitten wat los maar verder prima voor een apparaat van 100 euro. Temperatuur blijft super stabiel en hij is erg zuinig. Het grootste nadeel vind ik dat ik nu een groot ei wil. Als je voor wat meer mensen wilt koken wordt het snel te klein.

[TheNiker2]

Tiwazz schreef op maandag 2 april 2018 @ 12:48:
@SPX420
Kan je wat zeggen over de kwaliteit van het ding? Heb je nog iets vast of voelt het echt aan als een rommel ding van 99 euro?

Met 23 kilo volgens de doos heb je wel wat vast Het vilt tussen de twee delen is dik genoeg om de draden van de befaamde Ikea thermometer op te vangen. De schuifjes zijn inderdaad wat ruim maar dat kan je fixen met plakvilt of ombuigen met een tang.
Ondertussen al een beenham en gisteren een rollade gemaakt in zo'n ei. Het voelt nogsteeds als vals spelen, of ik heb twee keer mazzel gehad met de temperatuur, want het is kinderlijk eenvoudig om hem op de juiste temperatuur te houden.

[franssie]

SPX420 schreef op maandag 2 april 2018 @ 13:16:
[...]
Het grootste nadeel vind ik dat ik nu een groot ei wil. Als je voor wat meer mensen wilt koken wordt het snel te klein.

Dat zag ik ook bij mijn zwager die ik een mini cadeau had gedaan, drie weken later stond er een xl naast.

[SPX420]

franssie schreef op maandag 2 april 2018 @ 14:49:
[...]

Dat zag ik ook bij mijn zwager die ik een mini cadeau had gedaan, drie weken later stond er een xl naast.

Dat zie ik hier ook nog wel gebeuren nog even sparen. Ik ben nu 5 kilo spareribs aan het roken op de Weber en hoewel ik die aardig onder controle heb moet ik de vents toch regelmatig finetunen.

[Apie!]

Nog een Niclan Update:


"Caution hot" slaat niet op dat schuifje, maar op de rest van de margietschijf. Mucho hot, heb ik gemerkt.

Je zou denken: "dat is common sense", maar doordat de rest van de bbq niet zoveel warmte afgeeft, heb je dat helemaal niet in de gaten.

Ik heb een van de lekken achterhaald, denk ik :

Ik heb geen idee waarom die foto is gekanteld, maar de schuif is dicht en aan de rechterkant zit er dus gewoon een opening van 3mmx40mm.

Ik heb een klein stukje vilt teruggevonden en ik heb geprobeerd dat gat te dichten door er wat vilt tussen te stoppen. Zowel links als rechts van de schuif:

Ook hier heb ik geen idee waarom die foto's gekanteld zijn

De schuif had initieel wel moeite met het vilt er tussen en schoot steeds uit de slede. Ik heb de schuif wat gebogen en nu blijft ie (wat beter) zitten.

Anyway, de bbq was nu wel met een uurtje weer uit. Ik ben benieuwd of het hier nu bij blijft.

[Mastadont]

SPX420 schreef op maandag 2 april 2018 @ 13:16:
[...]


Prima kwaliteit, schuifjes zitten wat los maar verder prima voor een apparaat van 100 euro. Temperatuur blijft super stabiel en hij is erg zuinig. Het grootste nadeel vind ik dat ik nu een groot ei wil. Als je voor wat meer mensen wilt koken wordt het snel te klein.

Zojuist ook gehaald en ik ben verbaasd (in positieve zin) over de kwaliteit voor een apparaat van 100,--... binnenkort maar eens een steak grillen

Heb er wel een flinke weber naast staan... Dit is puur voor gebruik als we met z'n 2 zijn.

[ndonkersloot]

Toch maar besloten om hem niet te halen. Na de zomer maar is naar een bastard kijken ofzo .

[Apie!]

Het viel me vanmorgen met de rosbief op dat de temperatuur bij het rooster (weer) beduidend hoger was dan bij de thermometer. Waarschijnlijk doordat het gietijzer de warmte goed vasthoudt.
Toen bedacht ik me : wat als het gietijzer - om wat voor reden dan ook - aan vervanging toe is? Een diameter van 52cm is namelijk niet echt gangbaar. Toen ben ik eens gaan zoeken en ik vond: niks nada noppes Toen ben ik eens gaan meten en bleek dat het Niclan rooster 'maar' 50cm is in plaats van de geadverteerde 52cm.

Nouja, dat is dan een geluk bij een ongeluk, want ik vond wel een rooster van ø 50cm : https://www.fonq.nl/produ...oster-sport-50-cm/210467/
En ook nog eens in de aanbieding! It's like making money

Meteen maar gekocht. Nu maar hopen dat dat rooster ook echt 50cm is, of op zijn minst in de Niclan past.

[Chevy454]

Apie! schreef op maandag 2 april 2018 @ 20:07:
Het viel me vanmorgen met de rosbief op dat de temperatuur bij het rooster (weer) beduidend hoger was dan bij de thermometer. Waarschijnlijk doordat het gietijzer de warmte goed vasthoudt.

Gemeten met een thermometer ter hoogte van het rooster of de dome thermometer die afwijkt?

* Chevy454 kijkt uit naar de levering van de niclan

[ Voor 8% gewijzigd door Chevy454 op 02-04-2018 20:13 ]

[Apie!]

@Chevy454 gemeten met de ambient sensor van de Meater probe. Ik heb het vlees met de probe er in op het gietijzer gelegd (+30C) en later op het verhoogde rekje van de Niclan. Op het rekje kwam de temperatuur van de probe een stuk dichter bij de temperatuur van de dome-thermometer (+10C).
Later heb ik het vlees weer op het gietijzer gelegd en steeg de ambient sensor weer.

[checkdiz]

@Chevy454 Leuk, meer Niclan kopers! Ik Gebruik hem wekelijks, al meer dan een jaar.
@Apie! , er zitten inderdaad wat lekken met name bij de slide onder. Sommigen gebruiken een soort hittebestendige kit, ik heb zelf de slide gedemonteerd en de Niclan rond het gat van vilt voorzien.
Ik herken niet jouw comment over het niet helemaal hitteveilig zijn. Op 107C is de mijne overal aan te raken. Behalve de top vent dan.
Mooie vondst trouwens, dat rooster. Ik ben nooit echt gecharmeerd geweest van dat rooster trouwens. Laat je even weten of het rossle rooster past!
Wat mij nog steeds verbaasd is de enorme efficientie; na een pulled pork run van 14hr is het verbruik van houtskool ter grootte van 2 vuisten!

[ Voor 11% gewijzigd door checkdiz op 02-04-2018 21:51 ]

[Stinger_Ventura]

Hoeveel zuiniger is zo’n kleiner Action/Blokker kamado dan een Weber 57cm kettel? En hoe veel sneller is die bedrijfsklaar?

Heb nu dus een gewone Weber 57cm met wat GBS accessoires. Kan er goed mee overweg! En doordat die kado is gedaan heeft die een grote WAF factor. Maar als je thuis komt en je wil met mooi weer nog even een paar burgertjes of een kippenboutje op de Q gooien voor zijn 3en, dan ben je best even bezig.
Om wat warmte krijgen moet ik minstens een halve grote starter vol gooien. (Kostbaar, omdat er denk ik snel voor 1,5 euro aan brandstof in gaat). Daarna 10m wachten totdat de starter de kooltjes aan heeft. En dan nog 15m wachten om de weber op temperatuur te krijgen en af te regelen. Al met al tussen starten en vlees er op zit je minstens aan 30 minuten. En dan doe ik het vaak niet omdat ik geen Q ga opstarten voor 2 kippenbouten, of een paar burgertjes die je ook makkelijker en sneller in de oven of een cast-iron pan kan maken. Terwijl een bbq wel zijn voordelen en charme heeft.

[Tito129]

@Stinger_Ventura goede vraag zoooo herkenbaar

[Hkuit]

franssie schreef op vrijdag 30 maart 2018 @ 17:18:
[...]

Daarna langs de Xenos gelopen voor het gietijzeren pannetje en die past letterlijk onder het rek alsof ie ervoor gegoten is. Kostte EUR 13. Elke cent waard, ook voor een BBQ van EUR 99.

Wat voor pannetje is dat bij de Xenos?
Op hun website zie ik alleen een gietijzeren pannetje van 15 cm met vaste steel, die zul je toch niet bedoelen. Ik heb hier ook 2 Blokker mini-eieren staan en ik wil graag slow cooken, dus ben ook op zoek naar iets wat tussen de kolen en het vlees past

[NoE]

Ben nieuw in dit topic! kleine intro, heb reeds een witte weber 56cm meen ik (de grote iig) en een getunde telescopische roker (https://www.rookovens-onl...oe-33-cm-compleet-pakket/)

Btw, zojuist ook de Action ei gekocht, en morgen ff op zoek naar het befaamde pannetje van de xenos

iemand al ervaring met deze thermometer?
https://www.tenergylife.com/59132

voor 66 euri nu besteld op Amazon.

[franssie]

Hkuit schreef op maandag 2 april 2018 @ 22:32:
[...]

Wat voor pannetje is dat bij de Xenos?
Op hun website zie ik alleen een gietijzeren pannetje van 15 cm met vaste steel, die zul je toch niet bedoelen. Ik heb hier ook 2 Blokker mini-eieren staan en ik wil graag slow cooken, dus ben ook op zoek naar iets wat tussen de kolen en het vlees past

Naar aanleding van deze postSPX420 in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3" en deze tip tjeerdoo in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3"

http://www.xenos.nl/koken...al-rond-gietijzer-19-5-cm

zit als gegoten (pun intended)

[checkdiz]

Stinger_Ventura schreef op maandag 2 april 2018 @ 22:15:
Hoeveel zuiniger is zo’n kleiner Action/Blokker kamado dan een Weber 57cm kettel? En hoe veel sneller is die bedrijfsklaar?

Heb nu dus een gewone Weber 57cm met wat GBS accessoires. Kan er goed mee overweg! En doordat die kado is gedaan heeft die een grote WAF factor. Maar als je thuis komt en je wil met mooi weer nog even een paar burgertjes of een kippenboutje op de Q gooien voor zijn 3en, dan ben je best even bezig.
Om wat warmte krijgen moet ik minstens een halve grote starter vol gooien. (Kostbaar, omdat er denk ik snel voor 1,5 euro aan brandstof in gaat). Daarna 10m wachten totdat de starter de kooltjes aan heeft. En dan nog 15m wachten om de weber op temperatuur te krijgen en af te regelen. Al met al tussen starten en vlees er op zit je minstens aan 30 minuten. En dan doe ik het vaak niet omdat ik geen Q ga opstarten voor 2 kippenbouten, of een paar burgertjes die je ook makkelijker en sneller in de oven of een cast-iron pan kan maken. Terwijl een bbq wel zijn voordelen en charme heeft.

Kamado heeft ook wel een half uurtje nodig.
Als bedrijfsklaar het zwaarst weegt overweeg dan een WGA. Ik kan daarmee onder de 15min beginnen met grillen. Daarmee is wel of niet een Q opstarten geen issue meer. En, hé, je bent een bbq-er of je bent het niet! Voor makkelijk en snel heb je andere dingen.

[Misha]

Och, zoveel moeite is het toch niet om even de Weber op te starten? Het vlees moet meestal toch nog op kamer temperatuur komen, de salade moet gemaakt worden etcetera. Ik vraag me af of je onder aan de streep echt veel langer bezig bent, of dat het voelt alsof je langer bezig bent (dat is natuurlijk ook niet goed ).

Als ik voor mij en mijn vriendin ff de BBQ aan zet, dan grijp ik altijd naar de WGA. Ik gebruik hem denk ik wekelijks

[Stinger_Ventura]

checkdiz schreef op maandag 2 april 2018 @ 22:50:
[...]


Kamado heeft ook wel een half uurtje nodig.
Als bedrijfsklaar het zwaarst weegt overweeg dan een WGA. Ik kan daarmee onder de 15min beginnen met grillen. Daarmee is wel of niet een Q opstarten geen issue meer. En, hé, je bent een bbq-er of je bent het niet! Voor makkelijk en snel heb je andere dingen.

Eens! Maar er tellen hier ook een aantal rationele ofwel relationele dingen mee.
Voor verjaardagen en kersten heb ik al redelijk wat weber BBQ stuf gekregen. Ga ik nu opeens een kamado kopen, wat is er dan mis met het weber materiaal?? 🤯😡 buiten het feit dat het extra ruimte in beslag neemt!
Kortom, het moet een serieuze aanvulling op zijn de weber. Vind het zelf ook zonde om de weber dan niet meer te gebruiken terwijl die hetzelfde kan voor een paar minuutjes tijdswinst.


thanks @Tito129

[SPX420]

Stinger_Ventura schreef op maandag 2 april 2018 @ 22:15:
Hoeveel zuiniger is zo’n kleiner Action/Blokker kamado dan een Weber 57cm kettel? En hoe veel sneller is die bedrijfsklaar?

Heb nu dus een gewone Weber 57cm met wat GBS accessoires. Kan er goed mee overweg! En doordat die kado is gedaan heeft die een grote WAF factor. Maar als je thuis komt en je wil met mooi weer nog even een paar burgertjes of een kippenboutje op de Q gooien voor zijn 3en, dan ben je best even bezig.
Om wat warmte krijgen moet ik minstens een halve grote starter vol gooien. (Kostbaar, omdat er denk ik snel voor 1,5 euro aan brandstof in gaat). Daarna 10m wachten totdat de starter de kooltjes aan heeft. En dan nog 15m wachten om de weber op temperatuur te krijgen en af te regelen. Al met al tussen starten en vlees er op zit je minstens aan 30 minuten. En dan doe ik het vaak niet omdat ik geen Q ga opstarten voor 2 kippenbouten, of een paar burgertjes die je ook makkelijker en sneller in de oven of een cast-iron pan kan maken. Terwijl een bbq wel zijn voordelen en charme heeft.

Mijn ervaring tot nu toe. Heb een Weber 57 cm, het action ei en voor op het strand een Cobb. Als je snel wilt starten is de Cobb ideaal binnen 5 minuten kan je beginnen. Het ei en de Weber hebben ongeveer dezelfde start tijd. Bij de Weber gebruik ik een starter vol houtskool en bij t action ei vul ik m en een blokje er tussen. Waar het grote verschil zit is het verbruik, het action ei kan op een handje vol houtskool 10 uur branden waar ik mijn Weber na 5/6 uur bij moet vullen met een volle starter. Echter past er natuurlijk veel meer vlees op de Weber. Maar wil je 2 ribben, een hammetje of max 1.5-2 kilo procureur garen dan is het action ei ideaal. Je kan je natuurlijk afvragen wat de terugverdiendtijd is als besparing je grootste doel is.

[Miki]

SPX420 schreef op dinsdag 3 april 2018 @ 00:04:
[...]


Mijn ervaring tot nu toe. Heb een Weber 57 cm, het action ei en voor op het strand een Cobb. Als je snel wilt starten is de Cobb ideaal binnen 5 minuten kan je beginnen. Het ei en de Weber hebben ongeveer dezelfde start tijd. Bij de Weber gebruik ik een starter vol houtskool en bij t action ei vul ik m en een blokje er tussen. Waar het grote verschil zit is het verbruik, het action ei kan op een handje vol houtskool 10 uur branden waar ik mijn Weber na 5/6 uur bij moet vullen met een volle starter. Echter past er natuurlijk veel meer vlees op de Weber. Maar wil je 2 ribben, een hammetje of max 1.5-2 kilo procureur garen dan is het action ei ideaal. Je kan je natuurlijk afvragen wat de terugverdiendtijd is als besparing je grootste doel is.

Mja ik gebruik in mijn weber 57cm nagenoeg alleen briketten als ik low and slow ga. Als ik dan de Snake method toepas kan ik makkelijk 8u halen zonder aan te vullen.
Verder als ik even wat kleins wil grillen dan verklein ik het houtskoolrooster tot ongeveer 40% wat ongeveer een halve starter is.

Ik snap dus niet geheel de discussie rondom het verbruik. Alsof je er blut op zou gaan, bbq is zo ie zo een dure hobby zie alleen al het vlees as je echt iets lekkers wilt.
Het is de sport om juist producten te vinden die totaal niet bedoelt zijn om mee te bbq’en te gebruiken voor je Q

[Apie!]

Verbruik heeft niet alleen te maken met de kosten en/of gemak. Het heeft ook te maken met de hitte van je brandstof en de efficiëntie van de barbecue.
Hoe meer hitte des te meer vieze deeltjes er worden verbrand, maar verbrand je dus ook meer brandstof.
Met minder hitte worden er minder vieze deeltjes verbrand. Dan smeulen je kooltjes meer dan dat ze echt branden en heb je kans op vieze rook en zwarte aanslag op je eten. Als je dan een hele efficiënte barbecue hebt die de warmte heel goed vasthoudt, doe je dus heel lang met je kolen, maar lekker en gezond wordt je eten er niet van.
Een barbecue kan dus ook te efficiënt zijn.

@checkdiz Thanks, goed om te weten dat ie inderdaad lekt. Toch maar even vilt bestellen.

[Paganstars]

Gisteren maar een lammetje op de nieuwe niclan geknald. 6,5 uur gegaard, boterzacht! Smolt op de tong.



Heb nog wel wat moeite met temp controle van de niclan, maar zoals hier boven vermoed ik valse lucht ergens!

[Apie!]

@Paganstars waarom heb je een ovenschaal onder je ovenschaal

[Chevy454]

SPX420 schreef op dinsdag 3 april 2018 @ 00:04:
Maar wil je 2 ribben, een hammetje of max 1.5-2 kilo procureur garen dan is het action ei ideaal. Je kan je natuurlijk afvragen wat de terugverdiendtijd is als besparing je grootste doel is.

Hoe krijg jij er 2 ribben op?

[Fly-guy]

Apie! schreef op dinsdag 3 april 2018 @ 08:17:
@Paganstars waarom heb je een ovenschaal onder je ovenschaal

Hoogst waarschijnlijk een bak met water.