:strip_icc():strip_exif()/u/242056/hellno%2520-%2520Copy.jpg?f=community)
Daar bestel ik inderdaad, maar moet ook wat meer in de buurt kunnen dacht ik dan, als ik zomaar 2 spareribs wil halen is online bestellen ook zo wat.Allie74 schreef op donderdag 29 juni 2017 @ 18:34:
[...]
online blijft bij mij beef en steak favoriet
/u/408258/crop682f7e14b01a9_cropped.png?f=community)
/u/88899/blues.png?f=community)
Dat lijkt me te verwaarlozen met de alu folie die je voor je vlees gebruikt, is een stuk meer.
Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
/u/316781/e5eh3jct.png?f=community)
yup, volgens mij worden alle "eet-varkens" worden geslacht rond de 4 maanden.:
...
Komt ze aan met twee kleine spareribjes van samen een kilo. Komen die van babyvarkentjes
...
Untappd | "Dogs fucked the pope, no fault of mine." -Hunter S. Thompson
Voor als je keer geen zin hebt om de kachels aan te zetten; Vleeschkelder in Utrecht is een aanrader!
Daar gisteren met mijn beste maatje gegeten; Lambchops vooraf met Pedro Ximenez sherry saus. Hoofd een 880gr Cote de boeuf met z'n tweeen.
Daar gisteren met mijn beste maatje gegeten; Lambchops vooraf met Pedro Ximenez sherry saus. Hoofd een 880gr Cote de boeuf met z'n tweeen.
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Gisteren naar de Big Green Erg Summer Experience geweest bij de Librije wat een kookstudio hebben ze daar! Hieronder het binnen gedeelte en buiten staan er ook een x aantal BGE's.
Tijdens de geslaagde avond onderstaande gemaakt met een groep van 25 man:
Tijdens de geslaagde avond onderstaande gemaakt met een groep van 25 man:
- Kleine Ceaser Salad van gegrilde little gem
- Tartaar van zalm op gegrild Turks brood met dille en radijs
- Bavette en langoustine met hollandaise van gerookte boter
- Gegrile ananas, sinaasappelijs en cakejes van de BGE
Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten
/u/2439/apie_icon_tweakers.png?f=community){kind=icon}
Was dat voor mijn post bedoeld? In dat geval nee het was gratis.
Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten
:strip_exif()/u/68527/stingchameleonani.gif?f=community)
:strip_exif()/u/85127/Iron-Man-Avatar_small.gif?f=community){kind=avatar}
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Ik heb nog wat actiefoto's in mijn bezit, moeten we die er niet even bij zetten?
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Vandaag spotte ik Iberico ribs bij mijn lokale appie in de diepvries:
Bijna dezelfde prijs als de gewone ribs van de keurslager. Iemand al ervaring met deze Iberico ribs van de appie? De website op het labeltje doet het in ieder geval al niet
Edit : Het is https://www.tasteoftheworld.nl ipv https://www.tasteoftheworld.com
Bijna dezelfde prijs als de gewone ribs van de keurslager. Iemand al ervaring met deze Iberico ribs van de appie? De website op het labeltje doet het in ieder geval al niet
Edit : Het is https://www.tasteoftheworld.nl ipv https://www.tasteoftheworld.com
[ Voor 9% gewijzigd door Apie! op 02-07-2017 15:36 ]
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
:strip_icc():strip_exif()/u/4757/logo.jpg?f=community){kind=logo}
Heb ze ook zien liggen en staan op het lijstje om een keer te kopen! Laat weten hoe ze smaken?:
Vandaag spotte ik Iberico ribs bij mijn lokale appie in de diepvries:
[afbeelding]
Bijna dezelfde prijs als de gewone ribs van de keurslager. Iemand al ervaring met deze Iberico ribs van de appie? De website op het labeltje doet het in ieder geval al niet
Edit : Het is https://www.tasteoftheworld.nl ipv https://www.tasteoftheworld.com
American Express vraagbaak
Nou, ik heb afgelopen donderdag nog ribs gemaakt en heb ze daarom nog maar even laten liggen...Nu achteraf heb ik er wel spijt van, maar ik denk dat ik morgen of dinsdag dan dus nog maar even langs de appie ga dus 
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
Ik bedoel, ik moet er nog een aanschaffen, waar moet ik op letten bij de aanschaf?
Vandaar ook de vraag over kwaliteitverschil, kan ik er beter een van weber nemen of is een random pizzasteen van de praxis net zo goed.
[ Voor 13% gewijzigd door Wannial op 02-07-2017 22:10 ]
Ik heb een goedkope en hij doet wat hij moet doen. Het was voor mij een test, dus daarom ben ik voor een goedkope gegaan. Met de weber betaal je wel de hoofdprijs... die zou ik niet doen in iedegeval.:
[...]
Ik bedoel, ik moet er nog een aanschaffen, waar moet ik op letten bij de aanschaf?
Vandaar ook de vraag over kwaliteitverschil, kan ik er beter een van weber nemen of is een random pizzasteen van de praxis net zo goed.
Anoniem: 35872
Gisteren voor het eerst buikspek gemaakt met het volgende recept: https://www.bbq-nl.com/2014/04/walchers-gilden-spek.html
Gestart met te weinig kolen waardoor ik de temperatuur niet hoog genoeg kreeg (130-135gr op rooster niveau).
Maar na een uurtje was de kern temperatuur toch al 72 graden, nog even 2-3 minuutjes boven de kolen gelegd om toch een klein krokant randje te krijgen..
En daarna aanvallen.. met 2 volwassen en 2 kinderen (6 en 4) bijna een kilo buikspek opgegeten..
Kinderen vonden het een klein beetje te pittig, maar konden er toch niet van af blijven..
Voor mezelf vond ik de pittigheid op het randje, ben niet zo van het hele pittige eten, maar dit was echt super lekker zonder dat je een liter water nodig hebt om te blussen!!
//edit: voor het getrainde oog, ja er missen al wat stukjes op het bord..
[ Voor 3% gewijzigd door Anoniem: 35872 op 03-07-2017 08:48 ]
Gisteren bij de IKEA geweest en ook ik ga aan de Bekvam mod
Daarnaast slingerde overal en nergens mijn BBQ spullen rond, dus ook daar maar een opbergbox voor gescoord:
Daarnaast slingerde overal en nergens mijn BBQ spullen rond, dus ook daar maar een opbergbox voor gescoord:
Ik keek afgelopen weekend nog even op hun site. Geen idee of ik nog slaap in mijn ogen had of dat het echt zo is maar.... 1 hele kip voor zo'n 23 euro?
Ik snap best dat je kwaliteitsverschil in vlees kunt proeven maar voor 23 euro broed ik zelf wel een ei uit
Toch zal ik eerdaags eens bij ze langs rijden om te kijken wat het allemaal is.
Die kip is wel 3kg:
[...]
Ik keek afgelopen weekend nog even op hun site. Geen idee of ik nog slaap in mijn ogen had of dat het echt zo is maar.... 1 hele kip voor zo'n 23 euro?
Ik snap best dat je kwaliteitsverschil in vlees kunt proeven maar voor 23 euro broed ik zelf wel een ei uit
Toch zal ik eerdaags eens bij ze langs rijden om te kijken wat het allemaal is.
http://www.rtvnoord.nl/ni...n-vijf-sterren-zwieneboer
Het is geen kiloknaller en het is een stukje duurder. Als je daar niets om geeft moet je lekker naar de online slager gaan. Ik vind het af en toe wel leuk om wat van ze te eten.
Ik heb al vaak over ze gelezen, wil ook echt graag eens zelf gaan kijken voordat ik een serieus oordeel kan geven. Schrok alleen wel even van dat bedrag. Als het echt zo'n grote kip is, dan kan hij dus niet op mijn bcc houder onder de deksel van mijn weber:
[...]
Die kip is wel 3kg
http://www.rtvnoord.nl/ni...n-vijf-sterren-zwieneboer
Het is geen kiloknaller en het is een stukje duurder. Als je daar niets om geeft moet je lekker naar de online slager gaan. Ik vind het af en toe wel leuk om wat van ze te eten.
Anoniem: 35872
Grotere bbq kopen:
[...]
Ik heb al vaak over ze gelezen, wil ook echt graag eens zelf gaan kijken voordat ik een serieus oordeel kan geven. Schrok alleen wel even van dat bedrag. Als het echt zo'n grote kip is, dan kan hij dus niet op mijn bcc houder onder de deksel van mijn weber
Ik zou vooral even heen gaan, zijn heel sympathieke mensen. Was er laatst toen de chef van onder de molen er had gekookt (was erg lekker!).:
[...]
Ik heb al vaak over ze gelezen, wil ook echt graag eens zelf gaan kijken voordat ik een serieus oordeel kan geven. Schrok alleen wel even van dat bedrag. Als het echt zo'n grote kip is, dan kan hij dus niet op mijn bcc houder onder de deksel van mijn weber
Of je het kan proeven durf ik niet te zeggen, maar ik vind het wel leuk.
57cm vind ik eigenlijk groot zat, ze moeten die kippen gewoon wat kleiner houden:
[...]
Grotere bbq kopen
Heb bijna vakantie. Leuk om eens met de kids te kijken. Mogen ook wel weten dat vlees een geschiedenis heeft voordat het in de winkel ligt.
Begreep dat alles ingevroren is wat ze verkopen? Koelbox meenemen dus?
Gewoon op de bodem zetten en een muurtje maken van bakstenen ofzo. Kan prima:
[...]
57cm vind ik eigenlijk groot zat, ze moeten die kippen gewoon wat kleiner houden
Alles is ingevroren ja. Maar een stuk vlees ontdooit niet zo heel gauw hoor. Een beetje varkensnek blijft wel 12 uur koud
:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
Hier zojuist 2 x 2,5kg varkensnek in de rub gezet. Morgen dus een nieuwe lading pulled pork maken op de green egg, dat gaat wel weer 12 uur duren
Edit: En het ligt erop:
Edit: En het ligt erop:
[ Voor 38% gewijzigd door ik222 op 05-07-2017 08:47 ]
Gvd geen tijd om de kachels aan te slingeren 
Wil ook wel weer ff een lange pull doen met brisket oid.
Wil ook wel weer ff een lange pull doen met brisket oid.
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
De laatste tijd ook niet veel de barbecue in de brand gehad, maar aankomende vrijdag barbecue voor 45 man.:
Gvd geen tijd om de kachels aan te slingeren
Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten
Nice, ik heb paar klussen moeten laten schieten door drukte 
Wat ga je doen voor die 45?
Wat ga je doen voor die 45?
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Anoniem: 35872
pfff 45 man.. Ik heb al moeite met 8 man..
Volgende week moet ik 5kg spareribs in 1x klaarmaken op een Weber 57cm.. Zal passen en meten worden denk ik..
Ikea rekje heb ik, eens kijken of ik daar 5-6 ribben op krijg..
Volgende week moet ik 5kg spareribs in 1x klaarmaken op een Weber 57cm.. Zal passen en meten worden denk ik..
Ikea rekje heb ik, eens kijken of ik daar 5-6 ribben op krijg..
Anoniem: 35872
Snake methode ben ik niet zo fan van, gebruik zelf liever de minion methode..
Tja bij blijven is inderdaad wel noodzakelijk, maarja ik vind het niet erg, biertje erbij, en af en toe de bbq bijstellen.
Bijvullen hoef ik bijna nooit te doen (behalve bij PP), gebruik de Ecobrasa's.. Gaan lekker lang mee..
Tja bij blijven is inderdaad wel noodzakelijk, maarja ik vind het niet erg, biertje erbij, en af en toe de bbq bijstellen.
Bijvullen hoef ik bijna nooit te doen (behalve bij PP), gebruik de Ecobrasa's.. Gaan lekker lang mee..
@Remko24
snake gaat toch langzamer dan minion omdat er minder contactoppervlak is? Ik sta altijd open voor suggesties
Ik gebruik ook de ecobrasa's, merk alleen wel dat ze zichzelf soms wel eens lijken te verstikken, ook al staat mijn onderste luchtrooster vol open loopt de temperatuur toch terug.
Ben sowieso heel de dag thuis dus kan m goed in de gaten houden
@418O2 bijvullen vanwege de kieren?
snake gaat toch langzamer dan minion omdat er minder contactoppervlak is? Ik sta altijd open voor suggesties
Ik gebruik ook de ecobrasa's, merk alleen wel dat ze zichzelf soms wel eens lijken te verstikken, ook al staat mijn onderste luchtrooster vol open loopt de temperatuur toch terug.
Ben sowieso heel de dag thuis dus kan m goed in de gaten houden
@418O2 bijvullen vanwege de kieren?
Mijn tong wordt soms ook wel eens wat gevoellozer bij bbq. Althans dat hoor ik dan wel eens van anderen. Dat je met een dubbele tong begint te praten of zo
Even serieus, ben het wel met je eens. Maak die rubs dan ook gewoon zelf.
1. Ik vind ze vet overpriced
2. Het is hartstikke makkelijk om te doen en je kunt ze best lang bewaren
3. Je weet wat er in zit (Naja, tenzij ze de poeders zelf ook nog voorzien van een hoop troep, maar goed)
4. Het barst van de recepten, die stiekem toch veel op elkaar lijken.
5. Je kunt precies je eigen twist eraan geven. Moet je wel een log bijhouden, wat ik zelf eigenlijk altijd vergeet.
Even serieus, ben het wel met je eens. Maak die rubs dan ook gewoon zelf.
1. Ik vind ze vet overpriced
2. Het is hartstikke makkelijk om te doen en je kunt ze best lang bewaren
3. Je weet wat er in zit (Naja, tenzij ze de poeders zelf ook nog voorzien van een hoop troep, maar goed)
4. Het barst van de recepten, die stiekem toch veel op elkaar lijken.
5. Je kunt precies je eigen twist eraan geven. Moet je wel een log bijhouden, wat ik zelf eigenlijk altijd vergeet.
Oh, ik maak zelf ook rubs, maar af en toe vind ik het leuk om eens wat kant en klaars te proberen. Gewoon voor wat inspiratie en om te kijken of er iemand nu eindelijk eens wat nieuws heeft bedacht, maar over het algemeen komt het er wel vaak op neer dat ze inderdaad stiekem toch veel op elkaar lijken.
Positief ingesteld dat ik ben blijf ik het af en toe proberen
Positief ingesteld dat ik ben blijf ik het af en toe proberen
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
@steel123 Het probleem is denk ik niet zozeer het stofje in voedsel, maar het feit dat het stofje uit zijn natuurlijke context wordt gerukt. Het wordt geïsoleerd en in (te) grote hoeveelheden in een gerecht gebruikt. Misschien is het ook wel een combinatie van of een gebrek aan andere (geïsoleerde) ingrediënten.
Je komt ook een vicieuze cirkel terecht als je dat eet. Het is namelijk niet alleen een smaakverwerker, maar het blokkeert ook het signaal van je hersenen dat je "vol zit". Daarom kun je ook door blijven schransen als je een hele zak chips met MSG naar binnen werkt. Terwijl, als je chips eet zonder MSG je al heel snel zoiets hebt van : "njaaaa, lekker, maar ik zit vol." Bij een zak tomaten/aardappelen/paddestoelen (met een vergelijkbaar gewicht) blijf ik ook niet doorschransen tot de zak leeg is. Bij een zak chips waar MSG in zit wel (en daarna nog een glas cola om de boel weg te spoelen en te laten zakken).
Een trucje van de fabrikanten om meer te kunnen verkopen. Veel Chineze restaurants gebruiken het ook in hun voedsel. Nu ik het weet ga ik daar anders mee om. Ik geniet, maar MSG met mate, zeg maar
Edit: vroeger toen ik nog een kleine Apie! was, 35 jaar geleden, werkte ik in mijn vader's toko en Ve-tsin was toen al een no-no in onze keuken en ondanks dat we het verkochten in de winkel, raadden we het af als (Nederlandse) mensen het kochten. Zij hadden namelijk geen flauw benul van wat het was en kochten het alleen maar omdat het nou eenmaal in een recept stond.
Ik kwam er zelf pas jaren later achter dat Ve-tsin hetzelfde is als MSG/E621.
Je komt ook een vicieuze cirkel terecht als je dat eet. Het is namelijk niet alleen een smaakverwerker, maar het blokkeert ook het signaal van je hersenen dat je "vol zit". Daarom kun je ook door blijven schransen als je een hele zak chips met MSG naar binnen werkt. Terwijl, als je chips eet zonder MSG je al heel snel zoiets hebt van : "njaaaa, lekker, maar ik zit vol." Bij een zak tomaten/aardappelen/paddestoelen (met een vergelijkbaar gewicht) blijf ik ook niet doorschransen tot de zak leeg is. Bij een zak chips waar MSG in zit wel (en daarna nog een glas cola om de boel weg te spoelen en te laten zakken).
Een trucje van de fabrikanten om meer te kunnen verkopen. Veel Chineze restaurants gebruiken het ook in hun voedsel. Nu ik het weet ga ik daar anders mee om. Ik geniet, maar MSG met mate, zeg maar
Edit: vroeger toen ik nog een kleine Apie! was, 35 jaar geleden, werkte ik in mijn vader's toko en Ve-tsin was toen al een no-no in onze keuken en ondanks dat we het verkochten in de winkel, raadden we het af als (Nederlandse) mensen het kochten. Zij hadden namelijk geen flauw benul van wat het was en kochten het alleen maar omdat het nou eenmaal in een recept stond.
Ik kwam er zelf pas jaren later achter dat Ve-tsin hetzelfde is als MSG/E621.
[ Voor 16% gewijzigd door Apie! op 06-07-2017 05:59 ]
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
:strip_exif()/u/42138/IpodFoetusAvatar.gif?f=community){kind=avatar}
Ah iemand die mijn niveau reflecteert. Ik kan je alvast vertellen dat er behoorlijk verschil zit tussen de roostertemperatuur (daar heb ik bij low & slow altijd een temperatuurprobe staan) en de koepel (BGE large in mijn geval).
Ik zie in sommige recepten ja het mag maximaal 120C zijn, of 100C of 110C. Ik heb nu al een paar keer boston butt en procureur als pulled pork bereid en ik kan je vertellen. Het verschil merk ik niet of proef ik niet maar lekker is het elke keer. Ik heb 2 gouden regels: bij 65C in aluminiumfolie en bij 90C eraf. Temperatuur gemiddeld zo'n 105-120 graden (schommelt soms heeeeel klein beetje).
Grote verschil is dat er geen jury staat te wachten in mijn geval maar meestal hongerige familie/vrienden en die schrikken zich altijd kapot van de goede smaak
Ook een ribeye. Of die nu op 230 of op 260 graden gaat. In beide gevallen komt het goed en smaakt ie perfect. Cote de Boeuf laatst idem dito. Niks mis mee en ultrasappig. Gewoon op gevoel indirect en op 270C 'geseared'.
Ik zou als je niet te kritisch bent de 'rauwere' BBQ-channels als guideline nemen. De haute cultuur achtige mooi aangekleedde 'afgelakt' eten food-kanalen links laten liggen in dat geval
.
:strip_icc():strip_exif()/u/180748/avatar%2520nieuw%252060x60.jpg?f=community){kind=avatar}
Dat krijg je makkelijk voor elkaar. Een volle starter met briketten en de roosters onder en boven volledig open, dan schiet hij zo naar de 240 graden
SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N
Kan goed komen inderdaad. Kan ook tegenvallen.:
[...]
Gewoon de koepeltemperatuur aanhouden dan. Dat komt wel goed
Het is dan ook zorg als je van de koepelthermometer uitgaat, dat je deze aan de indirecte kant hebt zitten omdat deze boven de kolen een flink hogere temp aangeeft (waardoor je geneigd kan zijn om de temp te verlagen waar dat wellicht niet moet).
Ik heb nog geen multiprobe draadloze thermometer en ben dus afhankelijk van mijn Fantast (Ikea) en de ingebouwde meter in mijn Weber maar heb al wel ontdekt dat de verschillen erg groot kunnen zijn en dat ik waar mogelijk het liefst wel de temp op het rooster probeer aan te houden.
Anoniem: 116604
Onzin. Suiker is dan ook slecht? Vitamine C? Citroenzuur? Azijn? Geurstoffen? Je lichaam maakt echt geen onderscheid tussen glutamaat dat aan een gerecht is toegevoegd en glutamaat dat bij koken of bakken is vrijgekomen. Er zit geen 'beschermende matrix' of iets dergelijks omheen. Glutamaat in te grote hoeveelheden is ook niet lekker, trouwens: het gaat om een snufje; en dat snufje doet werkelijk geen vlieg kwaad.
Ik heb het al eerder in deze draad gezegd: ik verbaas mij er als chemisch technoloog hogelijk over dat mensen piepen bij iets volkomen onschuldigs als E621 (ja: volkomen onschuldig); en ondertussen de gore troep van PAKs, acrylamides en rook—ruimschoots aanwezig in elke BBQ, ook de mijne—zonder één spoor twijfel met groot genoegen opeten. Als je wérkelijk oprecht bezorgd bent over je gezondheid en wat je eet, dan zet je je mooie BBQ gisteren bij het grofvuil. Serieus. Kansen op maag- en darmkanker nemen er namelijk zeer duidelijk meetbaar door toe. Van E621 is een dergelijk effect (of zelfs maar iets anders) nog nooit aangetoond.
MSG doet dat helemaal niet. Zoals ik hierboven in een eerdere reactie schreef komt het niet eens echt aan in je lijf. Wat er wél met chips aan de hand is, is dat er zorgvuldig een optimale mix van zout, zoet, hartig, krokantheid, vettigheid en koolhydraten is uitgekiend. Al die elementen samen zorgen voor dat 'dooreeteffect'. Ga maar na: ovenchips zijn droog en bevatten weinig vet. Je eet er meteen minder van, want ze zijn niet zo smeuïg. Geen zout maakt de chips flauw. Geen krokantheid betekent dat je slappe dedders moet eten: dat doet geen mens. Geen koolhydraten betekent een hapje gekruide olie: ik moet de persoon nog tegenkomen die met smaak een bakje daarvan weglepelt. Geen zoet of hartigheid leidt tot zoute chips: daar kán je veel van eten, maar mijn ervaring is dat je er duidelijk sneller mee stopt. Een beetje hartigheid erbij doet wonderen.
Nee: de truc is de hele chip. Eigenlijk best slim, dus. Maar het is makkelijker om een onschuldige stof de schuld te geven van onbeheerst vreetgedrag
.Inderdaad. Slimme Chinezen. Trouwens, als je ooit nog eens wegkwijnt in een verzorgingstehuis en van mening bent dat het eten naar niets meer smaakt, zou je vooraf aan elke maaltijd een kopje sterke umamithee moeten drinken. In die concentraties bevordert het de speekselproductie, en met meer speeksel krijgt eten ook automatisch meer smaak. En gaat je gezondheid erop vooruit omdat je beter eet.
Ik zou zeggen: ga het eens gebruiken in de keuken. Je zult versteld staan. Je hebt er niet veel van nodig en het kost ook nog eens geen drol. Bovendien zat het al in dingen die je met smaak at, dus wat precies weerhoudt je...?Nu ik het weet ga ik daar anders mee om. Ik geniet, maar MSG met mate, zeg maar
Tsja. Toch wel jammer dat je die stof zo hebt verketterd.
:strip_icc():strip_exif()/u/43505/elvis_60.jpg?f=community)
Ja. Laatst nog een verbazingwekkende docu over gezien. Neemt niet weg dat het lekker is/blijft
A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814
:strip_exif()/u/141708/crop594cce484292b_cropped.gif?f=community)
Dihydrogen-monoxide is de technische term, dacht ik
Maar te veel is nooit goed, dat is dan ook letterlijk de definitie er van. De vraag is waar de lijn van "te" zich bevindt.
En dan nog is er een verschil met wat nodig is. Ik ben persoonlijk voorstander om aanzienlijk minder zout en suiker te gebruiken in vergelijking met de meeste recepten.
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Ik denk altijd maar, iedereen moet het lekker zelf weten wat ie in z'n mond stopt of niet
Hoe weet ik hoe lang iets moet ontdooien als het ingevroren is? Is daar een soort stelregel voor x gram heeft x uren nodig?
Ontdekte net nog een beenhammetje in de vriezer, maar dat zal voor vandaag niet meer lukken vrees ik?
Zijn er nog tips om het ontdooiproces te versnellen? Bak water? Of niet aan te raden?
Hoe weet ik hoe lang iets moet ontdooien als het ingevroren is? Is daar een soort stelregel voor x gram heeft x uren nodig?
Ontdekte net nog een beenhammetje in de vriezer, maar dat zal voor vandaag niet meer lukken vrees ik?
Zijn er nog tips om het ontdooiproces te versnellen? Bak water? Of niet aan te raden?
Float like a butterfly, sting like a bee.
:strip_icc():strip_exif()/u/263224/crop61b1cc0c2d335_cropped.jpg?f=community)
Gewoon op de aanrecht leggen en als het ontdooit is de koelkast in. Dan is het met een paar uur wel ontdooit.:
Ik denk altijd maar, iedereen moet het lekker zelf weten wat ie in z'n mond stopt of niet
Hoe weet ik hoe lang iets moet ontdooien als het ingevroren is? Is daar een soort stelregel voor x gram heeft x uren nodig?
Ontdekte net nog een beenhammetje in de vriezer, maar dat zal voor vandaag niet meer lukken vrees ik?
Zijn er nog tips om het ontdooiproces te versnellen? Bak water? Of niet aan te raden?
:strip_icc():strip_exif()/u/8440/FlyGuy.jpg?f=community)
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
240 graden is wel heel hoog hoor
Als je al ziet dat het meeste werk op het normale fornuis gedaan word ( caramel maken )
Is die temperatuur alleen maar om de marshmallows te kleuren.
Het gebruik van een skillet is om het dan alsnog een bbq-tint te geven.
Maak het recept, en zorg voor een leuke laag brandende kooltjes, zet het skillet weg van het heetste deel, en sluit het deksel.
180 of 240C, de 'vrijliggende' spekjes worden echt wel bruin
:strip_icc():strip_exif()/u/401509/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Ten eerste: ben je nou gewoon een ander - die je niet eens kent - aan het vertellen wat ie wel en niet moet doen?
Ten tweede:
Ten derde:
Ten vierde::
Ik geniet, maar MSG met mate, zeg maar
Ik heb vroeger in mijn toko-tijd genoeg rubs/marinades gemaakt die eigenlijk niet geweldig lekker waren, maar door ve-tsin er in te gooien door de klanten toch als overheerlijk werden ervaren
Was mijn hele product dan ook het trucje? Nee, de chips van Lays misschien wel, maar mijn mislukte knalrode smakeloze babi pangang echt niet
Het ene sluit het andere niet uit, maar misschien moet ik wel wat meer experimenteren met de nieuwe wetenschap van jouw input. Bedankt daarvoor.Ten vijfde:
Die rub gaat gewoon worden gebruikt. De vraag is alleen even welk gerecht en hoe.
Zo, dit weekend eens lekker niet barbecuen wegens andere bezigheden
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Dat is het goedkoopste dat ik tot nu toe gevonden heb idd.
Ik ben van plan morgen een picanha klaar te maken.
Iemand een idee/gok hoe lang het gaat duren voor 1.3 kg?
Untappd | "Dogs fucked the pope, no fault of mine." -Hunter S. Thompson
https://www.dewitschijndel.nl/ecobrasa-kokosbriketten/:
[...]
Dat is het goedkoopste dat ik tot nu toe gevonden heb idd.
Hier heb je vanaf 50 euro gratis verzendkosten. bij vuurenrook moet je er nog 6.95 bijtellen.
Dus met 2 dozen + rub/saus en je bent goedkoper uit
Haal ze zelf meestal bij een winkel op een km afstand
[ Voor 19% gewijzigd door Tinusvolkel op 07-07-2017 14:27 ]
56"
flinke Q heb je dan!@Tinusvolkel @defcon84 @Bluebe Dan zijn ecobrasa veel duurder geworden!
. Ik gebruik en vrekoop Cocogreen Snap per 15kg voor 31,50 excl 3,95 verzendkosten
[ Voor 14% gewijzigd door Paganstars op 07-07-2017 14:44 ]
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Hier zijn ze toch echt goedkoper hoor:
[...]
Dat is het goedkoopste dat ik tot nu toe gevonden heb idd.
Ik ben van plan morgen een picanha klaar te maken.
Iemand een idee/gok hoe lang het gaat duren voor 1.3 kg?
https://www.eco-logisch.n...-cocos---per-2-dozen-2034
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Een compact erbij. Met al dat low en slow kom je toch plek te kort. Zeker als we straks ons bbq feestje willen doen. De speklappen en worsten op de kleine bereiden. De grote PP en Picanha.
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Deze tang is ook voor de kolen wat te sorteren en de assen eraf te slaan.:
Je tang is geroest.
Hoe lang doe je de Picanha er op?
Picanha doe ik reverse sear, een goede 90 minuten?
Hangt af van model tot model. De Fornetto Razzo zou het moeten kunnen denk ik.
Ik heb dus een 2de kleinere Weber gekocht na goede beraadslaging.
Ik kan perfect ribben of 2 PP maken op mijn MT57, meer heb ik eigenlijk niet nodig.
Voor de extra zaken is een extra Q handig, op de kop getikt op marktplaats en gaan.
We gaan voor onze BBQ in de zomer
MT57 - 2 zone setup:
1 PP met bourbon ingespoten
1 PP met appelsap en worchestersaus
Dan wrappen en in de oven afwerken tot 90C.
Daarna Picanha erop met wat hasselback patatoes.
Als de Picanha rust, uien in alu folie en champignonspiezen voor 15 minuten en naar de 47cm gaan.
Op de 47 - enkel direct:
Speklappen, worstjes, kipspiezen.
Aanvalluh. Die PP zal teveel zijn maar dat is niet zo erg, dat kunnen we lekker invriezen nadien.
Denk dat het wel genoeg zal zijn voor ongeveer 12 mensen.
[ Voor 72% gewijzigd door Chevy454 op 07-07-2017 18:18 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Jup in uden:
[...]
Uden? daar wonen mijn schoonouders.. kan ik ook wel eens binnen springen
is wel een leuke winkel.
:strip_icc():strip_exif()/u/166060/steve.jpg?f=community)
Ik mag me nu officieel melden vind ik zelf, ik lurkte eigenlijk alleen maar mee hier.
Vanmorgen stond ineens PostNL met een groot pakket voor de deur. Heeft mn vrouw een Weber Kettle Plus besteld omdat ik elke keer maar stond te kijken bij de BBQ afdeling. Ding staat nu in elkaar, nu nog even briketten halen en dan kan de fik er in
/me aerofreak is happy
Vanmorgen stond ineens PostNL met een groot pakket voor de deur. Heeft mn vrouw een Weber Kettle Plus besteld omdat ik elke keer maar stond te kijken bij de BBQ afdeling. Ding staat nu in elkaar, nu nog even briketten halen en dan kan de fik er in
/me aerofreak is happy
"When once you have tasted flight, you will forever walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will always long to return"
~Leonardo Da Vinci~
Iemand nog leuke/lekkere tips om iets aan spiezen te maken?
Ik wou zeggen mary her!! Maar dat had je al gedaan:
Ik mag me nu officieel melden vind ik zelf, ik lurkte eigenlijk alleen maar mee hier.
Vanmorgen stond ineens PostNL met een groot pakket voor de deur. Heeft mn vrouw een Weber Kettle Plus besteld omdat ik elke keer maar stond te kijken bij de BBQ afdeling. Ding staat nu in elkaar, nu nog even briketten halen en dan kan de fik er in
/me aerofreak is happy
[ Voor 82% gewijzigd door Martinusz op 09-07-2017 09:55 ]
Float like a butterfly, sting like a bee.
Dit topic is gesloten.